كعكة كبد لحم الخنزير خطوة بخطوة. كعكة الكبد اللذيذة من كبد لحم الخنزير - وصفة مع صور خطوة بخطوة حول كيفية تحضيرها بسرعة وسهولة في المنزل

إذا كانت عائلتك تحب الكبد، فإن طبق مثل كعكة الكبد سيكون زخرفة ممتازة طاولة احتفالية. إنها مغذية للغاية، لذا فهي كافية لشركة كبيرة. معظم خيار مربح- هذا هو كبد لحم الخنزير: فهو غير مكلف وسهل الوصول إليه ومفيد أيضًا.

كعكة الكبد الكلاسيكية

أدوات وأدوات المطبخ:خلاط أو مفرمة لحم، خفاقة يدوية أو خلاط، مقلاة.

مكونات

كيفية اختيار الكبد لحم الخنزير الصحيح

• من الأفضل تناول الكبد الطازج وليس المجمد.
• يجب أن تكون كبيرة الحجم، يصل وزنها إلى 2 كجم، ورطبة ولامعة، وذات مظهر بورجوندي غامق.
• إذا كان لونه فاتحًا جدًا، فهذا يعني أنه ليس طازجًا.
• إذا قمت بثقب منتج طازج بسكين، فسوف يتدفق منه دم أحمر ساطع.
• منتج عالي الجودة له رائحة حلوة.
• يجب عليك دائمًا أن تطلب وثيقة تؤكد الفحص البيطري؛ فهذا سيحميك من وجود الديدان الطفيلية.

تحضير

• تأكد من تحضير الكبد قبل البدء في الطهي. للقيام بذلك، يجب غسله، وإزالة الفيلم، وتقطيعه إلى قطع صغيرة، وسكبه مع بعض الحليب (300 جم) لمدة 3 ساعات، ثم إرساله إلى مكان بارد. بهذه الطريقة سوف تفقد مرارتها.
• بعد ذلك تحتاج إلى تصفية الحليب وشطف الكبد تحته ماء باردوإزالة القنوات الوريدية باستخدام سكين حاد. بهذه الطريقة يمكنك التخلص من القطع الصلبة الزائدة.
• ضعي المايونيز في وعاء، واعصري الثوم فيه باستخدام عصارة، واخلطيهم. سيكون هذا هو طلاء الكعكة.

فطائر العجين والخبز

تجميع الكعكة

اتركيها في مكان بارد لمدة ساعتين واتركي الكعكة تنقع.

وصفة الفيديو

في الفيديو التالي يمكنك التحقق من الكلاسيكيةوصفة ومعرفة المزيد من التفاصيل،طريقة عمل كعكة الكبد من كبد لحم الخنزير.

كعكة كبد لحم الخنزير مع حشوة البصل والجزر

وقت الطبخ: 1 ساعة.
عدد الحصص: 8.
أدوات وأدوات المطبخ:خلاط (مفرمة لحم)، مضرب يدوي.

مكونات

تسلسل الطبخ

تحضير العجينة

1. بعد نقع نصف الحليب وإزالة الأغشية والأوردة، اخفقي الكبد في الخلاط أو مرريه عبر منخل ناعم في مفرمة اللحم حتى يصبح عجينة.
   
   
2. إنصهار سمنةفي حمام البخار:ضعي قدرًا به ماء مغلي على نار خفيفة، ثم ضعي الزيت في قدر آخر أصغر حجمًا، ثم ضعيه في الأول الذي به ماء مغلي. سيكون هذا حمام البخار. في وعاء منفصل، اخفقي 4 بيضات بالمضرب أو الخلاط، ثم اسكبي الحليب المتبقي (500 جم).
   
   
3. تُسكب الزبدة المذابة في خليط الحليب والبيض.
   
   
4. دون التوقف عن الخفق، أضيفي معجون الكبد تدريجيًا وأضيفي الدقيق ملعقة تلو الأخرى. تحتاج إلى التغلب على اتساق موحد بسمك متوسط، مثل القشدة الحامضة قليلة الدسم.
   
   
5. أضف الملح وجميع البهارات.
   
   
6. تقلى الفطائر على نار متوسطة، بعد دهن المقلاة بزيت دوار الشمس.
   
   

من الصعب غلي بيضة واحدة. افصلي البياض عن الصفار. صر بشكل منفصل على مبشرة متوسطة. سوف تكون هناك حاجة لهذا للزينة.

تحضير الحشوة

تجميع الكعكة

ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع الكعكة.

كيف وماذا تخدم

• يتم تقديم هذه المقبلات عادةً في طبق مسطح واسع، بعد تقطيعها إلى أجزاء.
• يتناسب بشكل جيد مع طبق جانبي على شكل بطاطس مهروسةأو البطاطس في وعاء، مطبوخة في الفرن.

وصفة الفيديو

والفيديو التالي يشرح ,طريقة عمل كعكة الكبد من كبد الخنزير مع الخضار.

كعكة الكبدة مع العجة

ستسعدك هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وطعمها الطازج غير العادي.

وقت الطبخ: 1 ساعة.
عدد الحصص: 8.
أدوات وأدوات المطبخ:خلاط، خفقت.

مكونات

تسلسل الطبخ

1. ننقع الكبدة في نصف كمية الحليب. يُطحن الكبد في الخلاط ويُضاف 3 بيضات و400 مل من الحليب والدقيق. يهزم.
   
   
2. الملح والفلفل الخليط.
   
   
3. تُخبز الفطائر في مقلاة مُسخنة مسبقًا، مدهونة بالزيت النباتي، على نار متوسطة.
   
   
4. تحضير فطائر العجة: اخفقي البيضات الثلاث المتبقية مع الحليب واقليها في مقلاة على كلا الجانبين.
   
   
5. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
   
   
6. قم بتجميع الكعكة بالترتيب التالي: فطيرة الكبد، المايونيز، فطيرة العجة، الطماطم.
   
   
7. يُزيّن بحلقات الزيتون والشرائح المسلوقة بيض طائرة السمان، شرائح طماطم، غصن بقدونس.
   
   

وصفة الفيديو

وصفة خطوة بخطوة وعملية الطبخ بأكملهاكعكة كبد لحم الخنزير مع العجة موصوفة في الفيديو التالي.

أفضل طريقة لتزيين الطبق

• أسهل طريقة هي بشر بيضة مسلوقة على مبشرة ناعمة ورشها فوق الطبق.
• يتناسب الكبد جيدًا مع الطماطم. يمكنك تقطيع 2-3 حبات طماطم متوسطة الحجم ومرنة إلى شرائح رفيعة صغيرة ووضعها في شكل دائرة بدءًا من المركز.
• خيار آخر بسيط هو صر جزر مسلوقباستخدام مبشرة متوسطة الحجم، قسّم البقدونس إلى أغصان أصغر؛ رشي الجزء العلوي من الكعكة بالجزر، وزيني الحواف بضفائر المايونيز والبقدونس. ضعي البقدونس على الجوانب أيضاً.
• يمكنك تزيينها بالشبت المفروم والمايونيز والطماطم الكرزية الصغيرة.
• هناك أيضًا مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحشوات: أبسطها هو البصل المقلي والجزر المبشور الجبن المعالج، صلب جبنة الكريمةالفطر المقلي.

الحيل الصغيرة

• يمكنك بسهولة إزالة الفيلم من الكبد الطازج: اغمس الفيلم بأكمله في الماء المغلي لمدة 30-40 ثانية، ثم انقله إلى لوح، وقم بعمل قطع على الفيلم في مكان واحد بسكين حاد وافصله بعناية بإبهامك. .
• من المهم أن تتذكر أن الزخرفة يجب أن تتم قبل التقديم مباشرة، وإلا، أثناء نقع الكعكة، فإن الجزء العلوي سوف يتجعد ويجف ويكون له مظهر غير شهي وقديم.
• بدلاً من المايونيز، تعتبر القشدة الحامضة كاملة الدسم مثالية للتشريب. تحتاج أيضًا إلى إضافة الثوم إليه وإضافة الملح.

خيارات الوجبات الخفيفة البديلة

• يمكن استخدام كبد البقر كبديل لحم الخنزير. في هذه الحالة، من المفيد أيضًا إلقاء نظرة على الوصفة.
• بعض ربات البيوت يفضلن فضلات الدجاج. مجرد حق لهم وصفة عظيمة.
• عشية العطلة، وصفات مختلفة أخرى مثيرة للاهتمام و وجبات خفيفة جميلة. اذا هذا الاحتفال بالعام الجديد، يمكنك استخدام الوصفة مع الصورة.
• إضافة عظيمة ل قائمة العطلةقد تكون هناك وصفة مفصلة مع الصورة.
• إذا كنت في حيرة بشأن ما يمكنك تقديمه أيضًا، فيمكنك الاطلاع على "وصفات المقبلات على الأسياخ" المتنوعة.
• بسيط و وصفة سهلة— المقبلات من رافايلو عيدان من السرطان- سوف يروق لربات البيوت اللاتي لا يرغبن في قضاء وقت طويل في العبث حول الموقد.

باتباع الوصفات المذكورة أعلاه، يمكنك بسهولة تحضير وجبة خفيفة لذيذة ومغذية! ماذا تحب أن تضيف إلى هذا الطبق؟ ربما الشيء الخاص بك هو الديكور أو العرض الأصلي؟ شارك أسرارك مع ربات البيوت الأخريات في التعليقات.

عند اختيار قائمة لأي احتفال أو عطلة، لا تنس أن تشمل كعكة كبد لحم الخنزير. ستصبح الديكور الرئيسي على أي طاولة، مما يغري ضيوفك بمظهر مشرق جذاب مع الذوق الأكثر حساسية.

وصفة كعكة وجبة خفيفةالأمر بسيط جدًا إذا كنت تعرف بالضبط كيفية الطهي، والأهم من ذلك أنك تفهم تعقيدات المعالجة المسبقة للكبد. لمثل هذا الطبق هو الأنسب كبد لحم الخنزير أو كبد الدجاج في الحالات القصوى.

حسنًا، لكي يحصل جميع الضيوف على قطعة على الأقل من الكبد اللذيذ، اصنعوا كعكتين في وقت واحد - بحلول نهاية الاحتفال لن يتبقى شيء على الطبق! في الأساس، انها الطبقات مع الخضار المحمصة.

معلومات الوصفة

المطبخ: روسي.

طريقة طهو: تحميص.

إجمالي وقت الطهي: 60 دقيقة.

عدد الحصص: 8 .

مكونات:

• كبد لحم الخنزير – 1 كجم
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• دقيق القمح – 5 ملاعق كبيرة.
• الحليب – 500 مل
• زيت نباتي– 100 مل للعجين و 50 مل للخضار
• الجزر – 2 قطعة.
• بصل – 2 قطعة.
• ملح للتذوق
• مايونيز – 5 ملاعق صغيرة.
• عصير الليمون – 1.5 ملعقة صغيرة.
• خضرة للزينة.

كيف تطبخ:

1. 
   اشطف كبد لحم الخنزير الطازج أو المذاب في الماء واقطع الأغشية عنه. اصنعي عدة ثقوب في المنتصف ثم ضعيها في وعاء عميق. صب 350 مل من الحليب بأي محتوى دهني واترك الكبد فيه لمدة 5-6 ساعات.
2. بعد الوقت المحدد، أخرج الكبد من الحليب وقطعه إلى قطع صغيرة يمكن وضعها بسهولة في أنبوب مفرمة اللحم.
3. 
   طحن قطع الكبد إلى كتلة متجانسة باستخدام مفرمة اللحم. يمكنك القيام بذلك مرتين - وهذا سيجعل العجينة أكثر طراوة.
4. 
   صب ما تبقى من 150 مل من الحليب في الحاوية مع كبد لحم الخنزير الملتوي.
5. 
   فاز البيض بخفة وأضفه إلى نفس الحاوية.
6. 
   أضف الملح دقيق القمحويعجن عجينة الكبد. يجب أن يكون الاتساق مثل القشدة الحامضة متوسطة السُمك.
7. 
   صب 20 مل من الزيت النباتي ومغرفة واحدة من عجينة الكبد في المقلاة. ضعيها على نار خفيفة وغطي المقلاة بغطاء. تقلى لمدة 2-4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلبه على الجانب الآخر واقليه لنفس المدة.
8. 
   بهذه الطريقة، تقلى الكتلة بأكملها، ووضع فطائر الكبد الجاهزة على طبق من ذهب.
9. 
   قشر الجزر واشطفه بالماء ثم ابشره على مبشرة خشنة.
10. 
    قم أيضًا بتقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
11. 
    يُسكب 50 مل من الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى الخضار المقطعة فيها حتى تصبح طرية.
12. 
    قم بتغطية فطيرة الكبد الأولى بملعقة صغيرة. المايونيز ووزعي الخضار المقلية على كامل سطحها كما في الصورة.
13. 
    غطيها بالفطيرة الثانية وما إلى ذلك.
14. 
    قم بتجميع كعكة الكبد بالكامل بهذه الطريقة، وزينها بالخضار المقلية والأعشاب الطازجة.
15. ضعي الطبق في الثلاجة للنقع وقدميه مبردًا، مع تقطيع الكعكة إلى أجزاء. أتمنى لك وجبة شهية! في المرة القادمة حاول

وصف

كعكة الكبدكبد لحم الخنزير- طعام شهي يحظى بالاحترام لدى العديد من العائلات لفترة طويلة جدًا. يتم تحضيره مع خيارات مختلفةالحشوات، ولكن احصل دائمًا على طعم لا تشوبه شائبة. ولكن الحقيقة هي أن السر يكمن في الكعك! فطائر خفيفة ومتجددة الهواء ذات لون بني قليلاً مصنوعة من... كبد لحم الخنزير، حتى لذيذ من تلقاء نفسها. لا تجربهم تحت أي ظرف من الظروف، لأنه عندها لن يكون هناك شيء لتجميع الكعكة منه!

كعكة خفيفة من كبد لحم الخنزير سوف تزين أي طاولة. سيحبه الأطفال، حتى أولئك الذين لا يريدون تناول فضلات ثمينة تحت أي ذريعة.من المؤكد أن البالغين سيطلبون المزيد، لذا فإن الطبق الذي يحتوي على العدد المقترح من المكونات يكفي فقط لشركة مكونة من ثمانية أشخاص.

بعد قراءة وصف عملية الطهي، سوف تنتبه بعض ربات البيوت إلى وقت الطهي. نشير إلى فترة حدودية، ولكن في الواقع يتم قضاء معظم هذا الوقت في تحضير الكبد نفسه. إن تحضير كعك الكبد دون نقع المكون الرئيسي في الحليب لمدة ساعتين لن يسمح لك بتحقيق نفس التهوية، لذلك لا ينبغي تجاهل هذه العملية أبدًا. لكن يمكنك الغش قليلاً: قم بإعداد الطعام في المساء ووضعه في الثلاجة طوال الليل.

كيفية تحضير لذيذة و سهلة بسرعة و كعكة حساسة، يمكنك معرفة ذلك في الوصفة المقترحة، وستسهل الصور خطوة بخطوة عملية التحضير. حتى المبتدئ في المطبخ يمكنه التعامل مع المهمة، على الرغم من أن الوصفة نفسها ستكون مفيدة للطهاة من أي مستوى.

مكونات

• 
  (700 جرام)
• 
  (200 مل)
• 
  (قطعة للكيك + قطعتين للطبقة)
• 
  (2 قطعة للكعك + 3 قطعة للتزيين)
• 
  (3 ملاعق كبيرة.)
• 
  (1 قرصة)
• 
  (ذوق)
• 
  (2-3 قطع.)
• 
  (30 مل، للقلي)
• 
  (300 مل)
• 
  (قطعة واحدة، 100 جرام)
• 
  (10 جم)

خطوات الطبخ

شطف كبد لحم الخنزير في الماء الجاري، ثم قم بإزالة الفيلم من سطحه. بعد ذلك قومي بتقطيع المنتج إلى قطع صغيرة كما في الصورة.



ضعي الكبدة في طبق عميق، ثم غطيها بالحليب. ضع الحاوية في الثلاجة. اترك المخلفات لتنقع لمدة ساعتين على الأقل، ولكن كلما طالت مدة بقاء المنتج في الحليب، كان ذلك أفضل..



والآن حان الوقت الذي يمكنك فيه البدء في تحضير قشور كعكة الكبد. أخرجي وعاء الحليب والكبد من الثلاجة، ثم أضيفي إليه البصل المقشر والمفروم. الآن قم بخلط الخليط باستخدام الخلاط الغاطس.



سوف تحصل على اتساق المنتج تقريبًا كما هو موضح في الصورة.



أضيفي بيض الدجاج، دقيق القمح الممتاز، قليل من ملح الطعاموقليل من الفلفل الأسود المطحون. باستخدام ملعقة، قومي بتحريك جميع المكونات حتى تتشكل عجينة، تشبه في سمكها عجينة الفطائر..



اخبزي فطائر الكبد في مقلاة غير لاصقة.



الكعك الجاهزوضعها في أكوام فوق بعضها البعض. اترك قطعة العمل لتبرد.



في هذا الوقت، ابدأ في تحضير الحشوة لكعكة كبد لحم الخنزير. للقيام بذلك، قشر وصر الجزر الطازج على مبشرة ناعمة أو متوسطة، ثم قشر البصل واقطعه. في مقلاة عميقة، اقلي الطعام بالزيت النباتي المكرر حتى يصبح طرياً. حشوة جاهزةننقلها إلى طبق، ونترك الزيت الزائد في المقلاة.



ضع فطيرة كبد واحدة على طبق واسع الحواف. ضع في اعتبارك أن هذا هو المكان الذي ستقدم فيه الأطعمة الشهية. ضعي ملعقة كبيرة من المايونيز كامل الدسم فوق الفطيرة ثم وزعيها على كامل السطح. بعد ذلك، ترتيب جميل بضع ملاعق من الجزر والبصل. قم بتغطية الطبقة بطبقة الكيك الثانية واستمر في وضع الطبقات كما هو موضح في الصورة. اترك سطح الفطيرة الأخيرة جافًا.



ستبدو الكعكة المجمعة لذيذة كما في الصورة.



شطف ثلاثة في الماء مع صودا الخبز بيض الدجاج، ثم قم بغليها بقوة في الماء المملح. في حين أن البيض يغلي، صر فحم حجري على مبشرة بخير الجبن المعالجأو قطعة من منتج وزنه لا يقل عن مائة جرام. قم بتبريد البيض، وإزالة القشرة، ثم فصل البياض. ابشريها وضعيها في وعاء مع الجبن المبشور. صر الصفار في طبق منفصل. انتقل الآن مباشرة إلى تزيين كعكة كبد لحم الخنزير: قم بتغطيتها من جميع الجوانب بالمايونيز، ثم رشها بسخاء بخليط بروتين الجبن. الانتهاء من تزيين الكعكة بالصفار. يمكنك استخدامه لوضع أنماط أو خطوط أو ببساطة رشها بطريقة فوضوية على سطح المكافأة بالكامل.غصن من البقدونس الطازج سيساعد على إحياء الألوان. تأكد من وضع الكعكة النهائية في الثلاجة لبضع ساعات، ثم تقدم وجبة خفيفة على الطاولة.



بالعافية!

سوف تزين كعكة الكبد غير المحلاة بشكل مثالي طاولة العشاء اليومية وطاولة العطلات. يتم تحضيره من لحم الخنزير أو لحم كبد البقر. لا يوجد فرق في الذوق هنا على الإطلاق. ميزة لحم الخنزير هي فقط مسألة السعر. لا يستغرق التحضير وقتًا طويلاً كما قد تعتقد من خلال النظر إلى صور العملية. يستغرق العبث بمفرمة اللحم وقتًا أطول، لكن قلي الكعك عمل سريع. دعونا أولاً نتعرف على كيفية تحضير كبد لحم الخنزير. نحن نقدم واحدة من أبسط الوصفات.

المكونات اللازمة لصنع الكعكة

قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى التحقق من وجود المكونات التالية: كبد لحم الخنزير - 0.5 كجم، البيض - 5 قطع، قشدة حامضة سميكة- 350 جرام ملح - ملعقة صغيرة دقيق قمح - خمس ملاعق كبيرة بصل - قطعتان كبيرتان للقلي - زيت نباتي، أعشاب.

الآن لنبدأ في تحضير الطبق نفسه المسمى كعكة كبد لحم الخنزير.

وصفة

تحضير بسكويت الكبدة معلومات عامة ومكوناته

خيار آخر لإعداد كعكة الكبد اللذيذة هو طهيها في طباخ بطيء. دعونا نذكر على الفور اثنين من الفروق الدقيقة. أضف الكوسة المبشورة إلى العجينة وستصبح الكعكة أكثر طراوة وعصيرًا. أيضًا في هذه الوصفة، لن يتم تحضير جزء من العجين في كعكات منفصلة، ​​بل دفعة واحدة، وبعد ذلك فقط يتم تقطيعه إلى كعكات.

نتيجة لذلك، ستصبح الكعكة شهية ولذيذة، ولكنها أقل دهنية. يُنصح أيضًا بترك الطبق يتخمر طوال الليل في الثلاجة. قائمة المنتجات الضرورية: الكبد - 0.7 كجم، كوسة - 0.3 كجم، بيض - اثنان، دقيق - 5-6 ملاعق كبيرة، كريمة حامضة - ملعقة كبيرة، جبن - 0.2 كجم، ملح - نصف ملعقة صغيرة، مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة ملعقة ممتلئة، جزر - 3-4 قطع كبيرة، بصل – 2-3 قطع، مايونيز – 0.4 كيلو، ثوم – فصين، خضرة – الكمية حسب الرغبة.

تعلم كيفية صنع كعكة في طباخ بطيء

الآن نقدم الكعكة نفسها (خطوة بخطوة):

أسهل وصفة كعكة - مع الحليب

في هذه الحالة، يمكنك استخدام أي كبد: لحم الخنزير ولحم البقر أو الدجاج. سنحتاج: كبد - 0.5 كجم، حليب - 0.3 لتر، دقيق - 0.2 كجم، مايونيز - 0.3 كجم، ثوم - 7-8 فصوص، بصل - ثلاث قطع، بيض - أربع قطع، زيت نباتي، ملح، فلفل أسود. والآن إليك وصفة أخرى لكعكة الكبدة خطوة بخطوة:

1. يُطحن الكبد والبصل في مفرمة اللحم ويُضاف الزبدة والحليب ويُخفق في ثلاث بيضات ويُضاف الدقيق والملح والفلفل ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
2. الآن قم بتحضير الفطائر عن طريق سكب الخليط في مقلاة بمغرفة والقلي حتى يصبح لونها بنياً من كلا الجانبين.
3. يُمزج الثوم الذي يتم تمريره عبر العصارة مع المايونيز وتُوضع الفطائر واحدة فوق الأخرى وتُدهن بخليط الثوم. تزيين الجزء العلوي بالبيض المبشور والأعشاب. كعكة أخرى من الكبد بالحليب جاهزة.

على الرغم من أن هناك الكثير مجموعة متنوعة من الوصفاتالاستعدادات، كثير منها شائع في كبد الدجاج ولحم البقر أو لحم الخنزير. ومع ذلك، فإن الكبد له خصائص مختلفة، بما في ذلك خصائص الطهي. بالنسبة للأنواع المختلفة، قد تحتاج، على سبيل المثال، إلى كميات مختلفة من الدقيق. لذلك، إذا قررت التقاط صورة، فهذا سيساعد كثيرًا في هذا الأمر.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك حتى استخدام كبد الإوزوستكون النتيجة تحفة طهي. بعض النصائح لربات البيوت. عند شراء منتج مجمد، تأكد دائمًا من تاريخ انتهاء الصلاحية وانتبه إليه مظهر. يجب أن يكون للكبد المبرد رائحة حلوة معينة وألا يكون داكنًا جدًا. من خلال نقعه في الحليب لبضع ساعات، يمكنك التخلص من الطعم المر. عن طريق السمط بالماء المغلي تحصل على منتج ناعم. يفضل معظم محبي الطعام الجيد واللذيذ كعكة كبد لحم الخنزير. ولكن هناك أشخاص لن يأكلوا هذا على الإطلاق. كل هذه مسألة ذوق.

سوف تصبح كعكة الكبد الديكور الأصليطاولة احتفالية وسوف تفاجئ الضيوف بلا شك. هناك العديد من الاختلافات حول موضوع تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة. سنخبرك اليوم عن أفضل طريقة لتحضير كعكة الكبد اللذيذة من كبد لحم الخنزير.

وصفة لكعكة كبد لحم الخنزير اللذيذة مع الثوم

مكونات:

لفطائر الكبد:

• كبد لحم الخنزير - 650 غرام؛
• بيضتين دجاج
• حليب - 120 مل؛
• دقيق - 145 جم؛
• بصلة- 85 جرام؛
• الفلفل الأسود المطحون الطازج؛
• ملح؛
• النفط المكرر؛

لملء:

• جزر – 475 جم؛
• بصل – 475 جم؛
• فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم؛
• - 230 جرام؛

للتسجيل:

• مايونيز؛
• ثلاث بيضات دجاج
• الطماطم الطازجة؛

تحضير

المكون الرئيسي الثابت لهذه الكعكة الخفيفة هو كبد لحم الخنزير، والذي سنقوم بإعداد الفطائر منه. كثير من الناس لا يحبون المرارة الكامنة في هذه المخلفات. إذا كنت واحدًا منهم، فننصحك بنقع المنتج في الحليب لعدة ساعات. ولا تنس أيضًا شطفه جيدًا وتنظيفه من الأوعية والأغشية.

لمزيد من التحضير، تحتاج إلى طحن الكبد مع البصل المقشر في الخلاط أو باستخدام مفرمة اللحم. من الصعب تخيل صنع كعكة كبد لحم الخنزير بدون البيض والحليب. هذه المكونات، مثل الكبد، لم تتغير. إضافتها إلى كتلة الكبد، إضافة الدقيق، إضافة الملح وتتبل بالفلفل.

الآن من عجينة الكبد الناتجة في مقلاة مدهونة بالزيت نخبز الفطائر، والتي في حالتنا ستكون طبقات الكيك ونتركها تبرد.

لتحضير الحشوة، يُقلى البصل المقشر والمفروم ناعماً في مقلاة لمدة أربع دقائق، ثم يُضاف الجزر المبشور ويُطهى على نار خفيفة مع البصل حتى تنضج الخضار. بعد أن تبرد الزريعة الناتجة، أضيفي فصوص الثوم المضغوطة من خلال مكبس، والمايونيز، وتبلي الخليط حسب الرغبة بالملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.

الآن قم بتجميع الكعكة على طبق واسع بحجم مناسب. للقيام بذلك، ضع فطائر الكبد فوق بعضها البعض، ثم قم بتغليف كل منها بخليط الخضار المُجهز. بعد ذلك، قم بتغطية سطح الكعكة بالمايونيز ورشها بالبيض المسلوق والمبشور، وتزيينها بشرائح الطماطم وأغصان الأعشاب الطازجة.

كعكة كبد لحم الخنزير اللذيذة مع الفطر

مكونات:

لفطائر الكبد:

• كبد لحم الخنزير - 650 غرام؛
• بيضتين دجاج
• كريم - 120 مل؛
• دقيق - 145 جم؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح؛
• زيت نباتي؛

لملء:

• فطر - 420 جم؛
• البصل - 310 غرام؛
• الجزر - 310 غرام؛
• جبنة قاسية- 95 جم؛
• مايونيز – 260 جم؛
• فصين من الثوم؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• النفط المكرر.

تحضير

يتم تقطيع كبد لحم الخنزير المحضر بشكل صحيح، كما في الوصفة السابقة، بأي طريقة مناسبة. في هذه الحالة، بدلا من الحليب، سنستخدم الكريمة، وإضافتها مع البيض المخفوق إلى كتلة الكبد. بعد ذلك، بإضافة الدقيق، نحقق القوام المطلوب للعجين، كما هو الحال بالنسبة للفطائر، نضيف القليل من الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك. نخبز فطائر الكبد في مقلاة مدهونة بالزيت ونحمرها على نار متوسطة من الجانبين ونتركها تبرد.

في هذه الحالة سيكون الحشو مزيج الخضارمع الفطر و كريم الجبن. للقيام بذلك، يُقلى البصل والجزر المفروم جيدًا حتى يصبح طريًا، ويُضاف الملح والفلفل أثناء عملية القلي، وفي مقلاة أخرى يُقلى الفطر حتى ينضج، دون أن ننسى أيضًا تتبيل الملح والفلفل حسب الرغبة. ثم يُمزج الفطر مع كتلة الخضار ويُمزج ويُترك ليبرد. في غضون ذلك، قم بمعالجة الجبن على أفضل مبشرة واخلطه مع المايونيز والثوم المعصور.

عند تزيين الكيك، قم بتغليف كل فطيرة كبد كريم الجبننوزع القليل من حشوة الخضار والفطر فوقها ونضع "الكعك" فوق بعضها البعض. تزيين الكعكة حسب رغبتك واتركها تنقع قليلاً.