فطيرة مصنوعة من العجين مع الأرز والأطعمة المعلبة. تحضير فطيرة من الخليط مع الأطعمة المعلبة والبطاطس والأرز

وصفات لتحضير المن المتفتت الرقيق مع إضافة الحليب والقشدة الحامضة والجبن وسكر الفانيليا في الفرن في طباخ متعدد

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

5 غرام.

8 غرام.

الكربوهيدرات

191 سعرة حرارية.

الخيار 1: المن المتفتت المورقة - وصفة كلاسيكية

يمكن لأي شخص تحضير المن المتفتت مع الكفير في المنزل. سوف يستغرق الأمر القليل من الوقت والمنتجات البسيطة وبأسعار معقولة لتدليل عائلتك علاج لذيذلشاي المساء. هناك العديد من وصفات الطبخ، ولكن الآن سنتحدث عن الوصفة الكلاسيكية.

مكونات:

• علبة من البيكنج باودر؛
• 500 مل. الكفير الطازج السميك
• رشة صغيرة من الملح؛
• 3 بيض دجاج كبير
• كوب جزئي من السكر الناعم؛
• 50 غرام. زبدة عالية الجودة
• 0.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا؛
• 2/3 كوب سميد جيد.

وصفة خطوة بخطوة لصنع المن الرقيق والمتفتت

يُسكب الكفير في مغرفة ويُسخن إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية على الموقد مع التحريك باستمرار حتى لا يتخثر. نسكب السميد في وعاء كبير ومريح لعجن العجينة، ثم نسكب الكفير الدافئ، ونخلط جيدًا حتى لا تبقى كتل كبيرة، ونتركها جانبًا لمدة 40 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

نخفق البيض قليلاً مع إضافة الملح والسكر وجوهر الفانيليا ونضيف مسحوق الخبز ونضيف خليط البيض إلى الكفير مع السميد. امزجي كل شيء جيداً حتى تحصلي على قوام متجانس وناعم بدون كتل.

سخني الفرن إلى درجة حرارة 190-200 درجة مئوية، دهني طبق الخبز بالخضار أو الزبدة ثم انقلي العجينة. قم بتسويتها بلطف باستخدام ملعقة سيليكون، يمكنك عمل أنماط تشبه الموجة على السطح. ضعي القالب في فرن مسخن مسبقاً لمدة 45-50 دقيقة.

بعد الخبز، يجب تبريد الفطيرة النهائية قليلاً في المقلاة، ثم ستبتعد عن جدران الحاوية ويمكن إخراجها بسهولة. ننقله إلى طبق كبير وجميل ونرشه بالدقيق سكر ناعم.

الخيار 2: المن المتفتت مع الكفير - خيار سريع

اذهب إلى الفئة وصفات سريعةلتحضير المن الرقيق والمتفتت، يعد هذا خيارًا لا يستخدم فيه الدقيق، ولكن يستخدم الكفير السميك. يمكنك إضافة الموز الناضج أو التفاح العصير أو التوت أو الفواكه الأخرى والفواكه المسكرة وقشر الحمضيات إلى الفطيرة.

مكونات:

• علبة من البيكنج باودر؛
• 1 ملعقة كبيرة. الأفخاخ ذات نوعية جيدة.
• 450 مل. الكفير السميك
• 2 بيض دجاج طازج
• 125 غرام. زبدة غير مملحة؛
• 1 كوب سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة فانيلين
• رشة من الملح الناعم.

كيفية تحضير المن الرقيق المتفتت بسرعة

نقع سميدفي الكفير الدافئ لمدة ساعة ونصف تقريبًا. بعد مرور 10 دقائق، يجب خلط السميد جيدًا حتى يتوزع بالتساوي في السائل وبالتالي لا توجد كتل في العجين.

تذوب غير مملحة في حمام مائي سمنةأو استخدمي الميكروويف لهذا الغرض. لمنع اتساخه، يجب تغطية وعاء الزيت بغطاء أو طبق. أضيفي السكر المحبب إلى الزيت الساخن، واخلطي جيدًا حتى تذوب جميع الحبوب واخلطيها مع الحبوب المنقوعة.

يخفق البيض مع الملح والفانيليا ويضاف إلى العجينة ويخلط كل شيء جيداً للحصول على كتلة متجانسة. دهن القالب بالزيت وسكب العجينة فيه بعناية.

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 185 مئوية، ووضع الصينية على المستوى المتوسط. اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا، حتى القشرة الذهبية.

لتقديم المن المتفتت الرقيق على الكفير، استخدم السكر البودرة أو رقائق الشوكولاتة.

الخيار 3: المن المتفتت والرقيق على الكفير مع الزبيب

في الحقيقة هذه الوصفة تذكرنا كثيرا بالكب كيك اللذيذ والشهي مع إضافة التفاح والزبيب خاصة إذا كنت تستخدم قالب مستطيل قالب السيليكون، أو على شكل حلقة. ومع ذلك، فإن المن الرقيق والمتفتت المخبوز بهذه المكونات سيكون أكثر عطرية وألذ.

مكونات:

• 75 غرام. الزبيب بدون بذور
• 1 كوب من الكفير السميك؛
• 1-2 بيض دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر البودرة
• 85 غرام. سمنة؛
• 1 نصف كوب سميد
• 0.5 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
• 100 غرام. سكر ناعم
• قليل من الملح.

وصفة خطوة بخطوة

أخرج الكفير من الثلاجة مسبقًا حتى يسخن درجة حرارة الغرفة. يُسكب السميد في وعاء كبير ومريح ويُسكب فوقه الكفير ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى ينتفخ.

نقع الزبيب فيه الماء الساخنلتعزيز رائحة الفواكه المجففة، يمكنك استخدام الشاي القوي مع البرغموت وحتى قطرة من الكحول العطري القوي.

يخفق البيض مع إضافة السكر المحبب ويضاف إلى السميد مع الكفير ويضاف الملح وصودا الخبز. نذوب الزبدة ونسكبها في العجينة ونضيف الزبيب المصفى. نخلط العجينة جيداً لتحضير المن.

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 19 درجة مئوية، ودهن قالب على شكل حلقة بعباد الشمس أو الزبدة، ووضع العجينة في القالب واخبزيها لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

بعد الطهي، اترك المن في المقلاة لمدة 7-10 دقائق، ثم غطيه بطبق كبير واقلبه.

بينما يكون المن ساخناً، رشيه بالسكر البودرة وضعيه على طبق. التوت الطازجلتزيين الطبق.

الخيار الرابع: المن المخطط الرقيق والمفتت “زيبرا”

حصلت هذه الأطعمة الشهية على اسمها نظرًا لاستخدام نوعين من العجين - عادي ومع إضافة مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة. يتيح لك ذلك جعل المن رقيقًا ومتفتتًا، مما يمنحه طعمًا وتصميمًا أصليين.

مكونات:

• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو الجيد؛
• زجاج جزئي دقيق القمح;
• 100 غرام. الأفخاخ ذات نوعية جيدة.
• 1 كوب سكر ناعم الحبيبات؛
• 1 قرصة كبيرة من الفانيلين.
• 100 غرام. سمن جيد للخبز.
• قليل من صودا الخبز.
• 2 بيض دجاج
• كوب من الكفير السميك بالأمس.
• همس من الصودا.

كيف تطبخ

لكي ينتفخ السميد ويطهى الطعام الشهي بسرعة ، يجب سكبه بالكفير الدافئ والسماح له بالتخمير لمدة ساعة واحدة.

خفقت بيض الدجاجمع إضافة السكر المحبب حتى يصبح قوامه متجدد الهواء وموحد بدون حبيبات. نذوب السمن الجيد في قدر صغير على النار ونبرده قليلاً ونخلطه مع خليط البيض ونضيفه إلى السميد المنقوع.

نخلط العجينة جيداً، ونقسمها إلى قسمين. أضف قليلًا من الفانيلين إلى أحدهما واخلطه وأضف مسحوق الكاكاو إلى الثاني واعجن العجينة. بالمناسبة، لا ينبغي أن يكون سميكا جدا، ولكن يجب أن يتدفق بالتساوي من الملعقة.

دهن طبق الخبز بأي نوع من الزيت، ثم سكبه في القالب على شكل أجزاء. إذا كانت العجينة سميكة جدًا بحيث لا يمكن خلط الطبقات، يمكنك مساعدتها على الانتشار بشكل أكبر باستخدام ملعقة أو ملعقة سيليكون.

أثناء تسخين الفرن إلى درجة حرارة 185 درجة مئوية، دع المن المتفتت الرقيق على الكفير يقف لبعض الوقت حتى تتماسك طبقات العجين معًا. يتم خبز المن على مستوى متوسط ​​لمدة 40-45 دقيقة.

عند تقديم الطعام الشهي على المائدة، يجب رشه بالسكر البودرة مع إضافته كمية صغيرةمسحوق الكاكاو.

الخيار 5: المن البسيط على الكفير مع إضافة القشدة الحامضة

المن سهل التحضير مع إضافة القشدة الحامضة السميكة يصبح طريًا جدًا وغنيًا طعم دسم. من السهل جدًا تجربة الوصفة عن طريق إضافة الفواكه والتوت والمكسرات أو الفواكه المجففة المتوفرة لديك. ثم لن يكون تدليل ضيوفك أو أقاربك بالمن المتفتت الناعم أمرًا صعبًا على الإطلاق، حيث يتم تبديل الإضافات اللذيذة في كل مرة.

مكونات:

• 500 غرام. الكفير السميك
• 400 غرام. كريمة القرية الحامضة
• قليل من الملح الناعم؛
• كوب من السميد
• 125 غرام. سكر محبب
• علبة من البيكنج باودر؛
• 30 غرام. زبدة غير مملحة؛
• علبة فانيلين
• 3 بيض دجاج.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

نقع السميد في الكفير. يخفق البيض مع السكر ويضاف الزبدة المذابة والقشدة الحامضة ويخلط مرة أخرى ويضاف إلى الحبوب.

يُملح العجين ويُضاف إليه مسحوق الخبز ويُخلط جيدًا. دهن القالب بالزيت، ثم فرد العجينة، ثم وضعها على رف متوسط، ثم إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة.

حول الخصبة المن المتفتتعلى الكفير، مع رش السكر البودرة أو رقائق الشوكولاتة، المحضرة وفقًا لهذه الوصفة، لا يمكنك إلا أن تحلم بها، أو تأخذها وتطبخها فقط.

مرحبًا بقراء وضيوف موقع مدونة الطهي. لقد علمت مؤخرًا أنه يمكنك خبز فطيرة بدون دقيق، كما يمكن القول، عن طريق الصدفة. كيف يمكن أن يكون هذا؟ لكن ربما. عشت حتى بلغت 38 عامًا ولم يكن لدي أي فكرة عن المن ومدى سهولة تحضيره.

بشكل عام، خطرت لي فكرة صنع شارلوت عادي، ولكن في هذه العملية اكتشفت أنه لم يكن هناك ما يكفي من الدقيق في المنزل وسرق شخص ما تفاحة بالأمس. هل يحدث هذا؟ وقد طلب مني زوجي حقًا أن أخبز شيئًا ما، وكنت مترددًا جدًا في الذهاب إلى المتجر. مسلحًا بجهاز كمبيوتر محمول وGoogle، وجدت شيئًا يمكنني صنعه من الإمدادات المتوفرة لدي: وصفة بسيطة للمن مع الكفير نجحت معي. وسوف أشاركها معك.

سأكون صادقًا، لقد كان ذلك الوقت بالضبط عندما كنت أخبز فطيرة السميدللمرة الأولى لم ينجح الأمر بالنسبة لي لأنني كنت في عجلة من أمري وارتكبت أخطاء. اتضح أن هناك القليل من الحيل. سأحاول الكشف عن جميع الفروق الدقيقة في التحضير.

مكونات

• الكفير - 200 مل؛
• سميد - 1 كوب (250 مل)؛
• زبدة – 50 جم؛
• البيض - 2-3 قطع؛
• سكر - 1 كوب (200 مل)؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.

كيف لطهي المن مع الكفير؟

نظرًا لأن السميد في الوصفة مخصص لدور الدقيق، فيجب أولاً نقعه في الكفير وتركه ينتفخ جيدًا. سيستغرق هذا حوالي 30-45 دقيقة. لماذا نقع السميد؟ إذا كنت تستخدم سميدًا غير منتفخًا، فقد تستقر حبات السميد أثناء الخبز في الأسفل وستكون العجينة غير مستوية وكثيفة وخامة في القاع. لذلك فإن عملية النقع والانتفاخ مهمة إذا أردنا الحصول على كعكة رقيقة.

ثم نخفق البيض مع السكر ونضيف له الفانيليا والبيكنج باودر

الزبدة المخففة وتخلط جيدًا مع خليط الكفير والسميد.

هناك أيضًا اعتقاد بأن البروتينات تحتاج إلى الضرب بشكل منفصل، ثم خلطها في العجين باستخدام ملعقة حتى تصبح قشور الفطيرة أكثر رقيقًا وطريًا. وأنا أتفق تماما مع هذا، إذا سمح الوقت، تأكد من القيام بذلك.

أكثر نقطة مهمة! لتحضير عجينة المن، استخدمي البيكنج باودر وليس الصودا. لماذا؟ عندما تقوم بإعداده، سوف تفهم كل شيء بنفسك.

ضعي العجينة النهائية في طبق الخبز المُجهز. يُنصح بأخذ قالب بقطر صغير بحيث تكون الكعكة أعلى. صينية الكيك تعمل بشكل جيد جدًا.

خبز مثل فطيرة عادية- في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً.

إليكم فطيرة بسيطة - المن بالكفير. أريد أيضًا أن أحاول استخدام هذا وصفة كلاسيكية، اطبخ المن مع القشدة الحامضة والزبيب وأعتقد أنه سيكون لذيذًا أيضًا. سأستمر في التجربة. أصدقائي، لا تترددوا في إبداء آرائكم في التعليقات، فهذا يهمني.

تحظى الوصفة الكلاسيكية للمن مع الكفير بشعبية كبيرة بين ربات البيوت الحديثات. وهذا ليس مفاجئا، لأن هذه المخبوزات دائما ما تكون لذيذة ولطيفة وعطرية. هذه نسخة اقتصادية من الفطيرة المحضرة من أبسط المكونات وبأسعار معقولة.

معظم الطهاة، عندما يتناولون خبز المن لأول مرة، يرتكبون نفس الخطأ - فهم يضعون الكثير من الدقيق في العجين، مما ينحرف عن الوصفة. في الواقع، ينبغي أن يتحول إلى اتساق سائل. لا ينبغي لنا أن ننسى ذلك سميديثخن ببطء شديد. يتم تحضير الفطيرة قيد المناقشة بنفس الطريقة.

إذا كان هناك الكثير من السميد في العجين، فبدلاً من ذلك حلوى حساسةستحصل المضيفة على كعكة مسطحة قاسية من الخارج وداخلها سائل وغير مخبوز.

يتم تحضير المن الكلاسيكي مع الكفير بأسرع ما يمكن وببساطة قدر الإمكان. من المؤكد أن المخبوزات الناتجة سوف ترضي حتى أصغر أفراد الأسرة. يمكنك علاجها بأمان للأطفال من عمر سنة واحدة، لأن المن لا يحتوي على أي مكونات ضارة ثقيلة على معدة الطفل. فقط: 250 مل. كفير قليل الدسم 250 جرام. السميد ودقيق القمح المنخل والسكر (يمكنك تناول المزيد من هذا الأخير إذا كنت ترغب في الحصول على ما يكفي فطيرة حلوةللشاي)، 1 بيضة، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا (لا تستبدلها بمسحوق الخبز) قليل من الملح. هذه وصفة المن مع الكفير في الفرن.

1. في وعاء عميق منفصل، يتم خلط الكفير والسميد والسكر معًا جيدًا. تُترك هذه المكونات لمدة 60 دقيقة تقريباً. ستكون الفترة المحددة كافية حتى يذوب السكر تمامًا وتنتفخ الحبوب.
2. بعد ذلك يضاف البيض والدقيق والصودا والملح إلى الخليط. يجب ضرب الكتلة جيدًا. ومن الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
3. يمكنك صب العجينة في وعاء مدهون بالزيت ووضعها بعناية في فرن مسخن مسبقاً. يُخبز الطبق لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى ينضج تمامًا.

يمكن تقديم الحلوى الناتجة معها صلصة الموز. لتحضيره تُخفق الفواكه والقشدة الحامضة والسكر بالخلاط. من الأفضل أن تسكب الصلصة فوق الفطيرة وهي لا تزال ساخنة حتى تتشربها بشكل أفضل.

وصفة خطوة بخطوة للمن مع الكفير في طباخ بطيء

من الأسهل تحضير العلاج الذي تمت مناقشته لجميع أفراد الأسرة باستخدام طباخ بطيء. سيسهل هذا المساعد مهمة ربة المنزل بشكل كبير وسيمنع بالتأكيد احتراق الكعكة. لا توجد حاجة لمكونات خاصة لهذه الوصفة. بالإضافة إلى السميد (200 جرام)، تحتاج أيضًا إلى تناول المكونات التالية: 250 جرام. سكر ودقيق 3 بيضات 5 جرام. مسحوق الخبز.

1. تم تسخينه مسبقًا إلى درجة حرارة الغرفة منتج الحليب المخمريخلط مع السميد ويترك على هذا الشكل لمدة 60 دقيقة.
2. يُمزج البيض مع السكر في وعاء منفصل ويُضرب حتى يصبح رقيقًا، وهو ما تحاول ربات البيوت عادةً تحقيقه عند تحضير كعكة إسفنجية كلاسيكية.
3. عندما تنتفخ الحبوب جيدا، يمكنك إضافة خليط البيض والسكر إليها. من المهم جدًا القيام بذلك ببطء وتدريجي. على سبيل المثال، قومي بخلط المكونات باستخدام ملعقة خشبية واسعة.
4. أخيرًا، يُسكب مسحوق الخبز في العجينة الناتجة. يمكنك استكماله بالفانيليا أو سكر الفانيليا.
5. كل ما تبقى هو نقل العجينة إلى كوب الجهاز المدهون مسبقًا بالدهن أو الزبدة.

في وضع "الخبز"، يتم طهي المن مع الكفير في طباخ متعدد لمدة 60 دقيقة. يمكنك تقديمه مع الحليب المكثف أو أي مربى توت.

على الكفير بدون بيض

إذا لم يكن لديك بيض في متناول اليد، ولكنك ترغب في إرضاء عائلتك بالسميد الحلو اللذيذ، فلا يجب عليك الذهاب على الفور إلى المتجر للحصول على المكون المفقود. يأكل وصفة عظيمةبدونه. لمثل هذا المن، بالإضافة إلى الحبوب القياسية (500 جم) والكفير (0.5 لتر)، ستحتاج أيضًا إلى تناول: 100 جم. زبدة 250 جرام. سكر 0.5 ملعقة صغيرة. صودا الخبز، والقليل من الفانيليا.

1. يُسكب السميد بالكفير البارد ويترك حتى تنتفخ الحبوب لمدة 15-20 دقيقة.
2. تضاف الزبدة المذابة والصودا والسكر والفانيلين إلى الكتلة الناتجة.
3. كل ما تبقى هو خلط جميع المكونات جيدًا ووضعها في وعاء مدهون بالزيت ورشه فتات الخبز.
4. يتم خبز الفطيرة حتى تصبح قشرة ذهبية لذيذة عند درجة حرارة حوالي 190 درجة.

إذا كنت ترغب في جعل هذه الوصفة أكثر إبداعًا، فيمكنك، عند صب العجينة في القالب، بعد الطبقة الأولى، توزيع شرائح الموز، ثم تغطيتها بالكامل بالخليط المتبقي. لن يتغير وقت خبز المن.

مع الكفير بدون طحين

يمكنك أيضًا تحضير المن بدون دقيق. تحولت الفطيرة النهائية إلى أكثر طراوة ولذيذة. بالإضافة إلى 400 مل. الكفير و 400 غرام. الحبوب، سوف تحتاج إلى استخدام: 2 بيضة، 250 غرام. سكر 100 جرام. زبدة، سكر الفانيليا حسب الرغبة. كيفية طبخ المن بالكفير بدون دقيق موضحة أدناه.

1. في حين أن السميد الممزوج بالكفير ينتفخ، فمن الضروري التغلب على البيض جيدا بالشوكة.
2. بعد حوالي 30 دقيقة، يتم خلط هذه المكونات، ويضاف سكر الفانيليا والزبدة المذابة في حمام مائي أو في الميكروويف.
3. يسكب الخليط في قالب مناسب ويوضع في الفرن.

سيتم طهي الفطيرة لمدة 40 دقيقة على الأقل عند 180 درجة. من الأفضل استكمال الحلوى الناتجة بالكريمة الحامضة الممزوجة بالسكر.

المن متجدد الهواء على الكفير مع الدقيق

لجعل الكعكة طرية ومتفتتة ومتجددة الهواء، يجب عليك إضافة مسحوق الخبز عالي الجودة بكميات كافية (10 جم). سيكون المايونيز مكونًا غير عادي في هذه الوصفة (1 ملعقة كبيرة) ، لكنه لن يفسد طعم الحلوى بأي حال من الأحوال ، بل سيحسنه فقط. بالإضافة إلى المكونات المشار إليها، تحتاج أيضا إلى تناول: 250 غرام. السميد والسكر 100 غرام. دقيق القمح 500 مل. الكفير قليل الدسم، 1 ملعقة كبيرة. زبدة، 2 بيضة.

1. في الوعاء الأول، اخلطي السميد والسكر والدقيق. في الثانية - الكفير والبيض والمايونيز. فقط بعد ذلك يتم دمج جميع المكونات.
2. يجب أن ترتاح العجينة لمدة 60 دقيقة.
3. ثم تضاف إليها الزبدة المذابة ومسحوق الخبز. سيسمح ذلك للعنصر الأخير بالبدء في العمل مباشرة في الفرن، مما يجعل قوام الفطيرة خفيفًا وجيد التهوية بشكل خاص.
4. يجب أولاً تسخين القالب جيدًا وتشحيمه بالزيت ثم وضع العجينة فيه.

تحضير المن اللذيذ والرقيق مع الكفير لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة قياسية. عندما يكون ساخنًا، يتناسب جيدًا مع الآيس كريم الكريمي دون أي إضافات.

على الكفير مع الجبن

غالبًا ما يرفض أصغر أفراد الأسرة بشكل قاطع تناول الجبن. لا تجبرهم على استهلاك هذا المصدر المهم للكالسيوم. من الأفضل تحضير المن الأصلي بالجبن القريش. لذلك سوف تحتاج إلى تناول ليس فقط السميد والسكر (250 جم لكل منهما)، ولكن أيضًا 100 جم. كريمة حامضة قليلة الدسم، 2 بيضة، 300 غرام. الجبن، 5 غرام. مسحوق الخبز.

1. بادئ ذي بدء ، يتم طحن الجبن جيدًا مع القشدة الحامضة والسكر و صفار البيض. لا يجب أن تسكب البياض، فهو سيكون مفيدًا لاحقًا.
2. يتم خلط السميد مع الدقيق ومسحوق الخبز، وبعد ذلك تضاف هذه المكونات إلى كتلة الخثارة.
3. كل ما تبقى هو إضافة بياض البيض المخفوق إلى جميع المكونات الأخرى. من المهم جدًا أن تكون العجينة متجانسة وبدون كتل.
4. يتم خبز الحلوى لمدة 50-60 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة نكهة البرتقال إلى الجبن في المرحلة الأولى من الإعداد. هذا سيعطي الحلوى رائحة الحمضيات الفريدة.

مانيك على الكفير مع الكرز

عندما تقوم ربة المنزل بدراسة جميع وصفات المن البسيطة الموجودة بدقة، فإنها ربما ترغب في مواصلة تجربة هذه الفطيرة اللذيذة ذات الميزانية المحدودة. بادئ ذي بدء، يجب أن تحاول إضافة أنواع مختلفة من التوت والفواكه إلى العجين. يتناسب الكرز تمامًا مع طعم المن ويكمله بشكل متناغم. لمثل هذه الفطيرة عليك أن تأخذ 250 جرامًا. الكفير والسكر والسميد 100 غرام. دقيق منخول، 2 بيضة، 200 غرام. التوت الطازج أو المذاب بدون بذور، 5 غرام. مسحوق الخبز.

1. تُمزج جميع المكونات، باستثناء الكرز، معًا وتُسكب بالكفير وتترك لمدة 60 دقيقة.
2. عندما ينتفخ السميد بدرجة كافية ، يمكنك دهن القالب ووضع التوت فيه مع رش القليل من السكر.
3. يجب سكب العجينة تدريجياً، ووضع طبقات جديدة من الكرز بشكل دوري. خلاف ذلك، سيتم تجميع التوت في مكان واحد فقط من الفطيرة.
4. يتم خبز فطيرة الكرز لفترة أطول قليلاً من 60-70 دقيقة الكلاسيكية.

باستخدام نفس المبدأ، يمكنك خبز مصغرة فطائر التوت. للقيام بذلك، يتم سكب العجين في قوالب صغيرة خاصة.

وصفة المن مع التفاح

لدى المن مع التفاح كل الفرص ليصبح الفطيرة المفضلة لدى العائلة. مذاقها يذهل بتنوعها. من بين العجين الحلو، من الواضح أن حموضة الفواكه اللطيفة محسوسة. هذه أيضًا طريقة رائعة لإضافة التفاح إلى النظام الغذائي للأطفال إذا كان الصغار مترددين في تجربته بشكله المعتاد. لمثل هذه الفطيرة، خذ 250 جرام. الكفير والسكر والسميد 2 بيضة 50 غرام. زبدة، 10 غرام. مسحوق الخبز، قليل من الملح و 3 تفاحات متوسطة.

1. تُسكب الحبوب بالكفير وتترك لمدة 40 دقيقة.
2. اخلطي الزبدة المخففة بالشوكة مع السكر والملح.
3. عندما ينتفخ السميد بدرجة كافية، أضيفي خليط السكر والزبدة والبيض المخفوق ومسحوق الخبز.
4. كل ما تبقى هو تقطيع التفاح جيدًا وإضافته إلى العجينة.
5. تُخبز الحلوى لمدة 35-40 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا.

لا يحتاج المن المحضر حسب هذه الوصفة إلى تقديمه مع أي صلصات أو إضافات. اتضح أنه لذيذ ولطيف بشكل مدهش حتى بدونها.

حسنًا، يا لها من معجزة هذا السميد! إذا كنت تريد، طهي العصيدة، إذا كنت تريد، اخبز فطيرة. ومع ذلك، لا يحب الجميع العصيدة، لكن الفطيرة ستكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل كل من جربها. بعد كل شيء، المن مع الكفير هو فطيرة بسيطة ومحبوبة من السميد، وهي مصنوعة من القمح وتكون بمثابة قاعدة ممتازة للخبز. المن بالكفير هو ببساطة شيء لا غنى عنه بالنسبة لنا، النساء المعاصرات اللاتي يعانين دائمًا من ضيق الوقت. المكونات الرئيسية للمن هي بالطبع السميد نفسه وكذلك السكر والبيض والزبدة أو الزيت النباتي ومسحوق الخبز وأحيانًا يضاف الدقيق بالإضافة إلى المكونات الأخرى التي تضيف نكهة ورائحة - المكسرات وبذور الخشخاش والزبيب والتفاح والتوت وغيرها ..

من السهل جدًا تحضير مثل هذه الفطيرة، لكن عليك أولاً أن تقرر نوع المن الذي تريد تحضيره، وتحتاج، إذا جاز التعبير، إلى اختيار المكون الأساسي للمن، لأنه، كما تعلم، محضر مع منتجات الألبان المختلفة: الحليب والقشدة الحامضة والكفير والزبادي أو الزبادي. يمكن خبز مانيك حسب عشرات الوصفات، وتضيف كل ربة منزل مكوناتها الخاصة أثناء عملية الطهي لتعطي فطيرتها المفضلة طعمًا جديدًا. الأكثر شعبية بين الوصفات الأخرى هو المن مع الكفير، ويسمى أيضا الكلاسيكية، وتستخدمه معظم ربات البيوت. إنه الكفير الذي يسمح لك بالحصول على طويل القامة ورقيق ومسامي و المن اللذيذ. لذلك، إذا كنت ترغب في التدرب على تحضير المن بجميع أنواعه، قم بإعداد المن بالكفير. السر الرئيسياستلام هذا العطاء و فطيرة لذيذةيتكون بالضرورة من نقع السميد في الكفير حتى يتشبع بالرطوبة وينتفخ جيدًا. يتم تركه في السائل لمدة 30-60 دقيقة، أو ربما لفترة أطول (وإلا فإن السميد لن يتفرق بشكل جيد، وسوف تتعفن الحبوب) فطيرة جاهزةسوف أزمة غير سارة على أسنانك). ثم تضاف جميع المكونات الأخرى وتخلط جيدا. تُرسل العجينة النهائية إلى طبق خبز مدهون مسبقًا بالزبدة ويُرش بالسميد، وتوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة، مُسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة مئوية. هذا كل شيء، في الواقع. والآن من النظرية إلى التطبيق.

مانيك مع الكفير "كلاسيك"

مكونات:
200 غرام سميد (زجاج)،
500 مل من الكفير،
3 بيضات،
100 غرام سكر،
قليل من الملح،
1 علبة سكر فانيليا،
10 جرام بيكنج باودر (أو نصف ملعقة صغيرة صودا)
زبدة لدهن القالب.

تحضير:
أضف السميد إلى الكفير واتركه ينتفخ لمدة ساعة. يخفق البيض مع إضافة الملح والسكر باستخدام الخلاط. ثم أضف سكر الفانيليا ومسحوق الخبز (أو الصودا) إلى الخليط. يُمزج كتلة البيض والكفير مع السميد ويُخلط جيدًا. سكب عجينة جاهزةضعيها في صينية مدهونة بالزبدة واخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. للتحقق من أن الكعكة جاهزة، اثقبها بعود ثقاب أو عود أسنان. إذا كان عود الثقاب (عود الأسنان) جافًا، يكون المن جاهزًا.

لجعل الكعكة جميلة مظهريمكنك رشها بالسكر البودرة أو دهنها بالفوندان أو سكب طبقة زجاجية فوقها.

مانيك على الكفير بالدقيق

تبين أن هذا المن المثير للاهتمام طري جدًا. السر كله هو أن مسحوق الخبز يدخل في تفاعل التخمير مع الكفير ليس أثناء عجن العجينة بل في الفرن.

مكونات:
1 كومة سميد،
2 مكدسات الكفير,
2 بيضة،
100 غرام دقيق القمح،
200 غرام من السكر المحبب،
20 جرام مايونيز،
20 جرام زبدة،
10 غرام من مسحوق الخبز،
الفانيلين أو الهيل - حسب الرغبة والرغبة.

تحضير:
مزيج السميد والدقيق والسكر. في وعاء منفصل، اخلطي البيض والكفير والمايونيز، ثم اجمعي هذين الخليطين معًا. نترك العجينة ترتاح لمدة 1 ساعة. بعد ذلك نذوب الزبدة على الموقد ونبردها ونضيف مسحوق الخبز ونسكبها في العجينة. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة دقيقة واحدة، ثم أخرجيها ودهنيها بالزبدة. يرش السميد لمنع الكيك من الاحتراق. نسكب العجينة في القالب ونضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة. ثم أخرجي المن النهائي من الفرن واتركيه يبرد قليلاً واستمتعي بالحلوى اللذيذة.

إذا بدت لك الوصفات السابقة بسيطة للغاية ولا تمانعين في تجربتها، فلديك مجال واسع للإبداع. على سبيل المثال، إضافة نوع من الطعام إلى العجينة قبل الخبز. عنصر جديدحسب ذوقك: التوت الطازج أو بذور الخشخاش أو الشوكولاتة أو قشر الليمون (البرتقال) أو الزبيب أو المكسرات أو التفاح.

مانيك على الكفير مع الزبيب والهيل

مكونات:
1.5 كومة. الأفخاخ الخداعية,
1 كومة الكفير,
½ كوب دقيق،
1 كومة الصحراء,
1 ملعقة صغيرة ملح،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
2 ملعقة كبيرة. شقائق النعمان،
½ ملعقة صغيرة الهيل الأخضر (الأرض)،
100 غرام زبدة،
القليل من الفانيلين (أو نكهة الليمون أو البرتقال).

تحضير:
نخلط جميع المكونات الجافة ونضيف الزبدة والكفير. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 30 دقيقة. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق أو السميد. ضعي العجينة في القالب، مع تسوية سطحه. تُخبز الفطيرة على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

مانيك على الكفير مع التفاح

مكونات:
2 مكدسات سميد،
150 جرام كفير،
3 تفاحات،
2 بيضة،
1 كومة السكر المحبب،
100 غرام من السمن النباتي،
½ ليمون
100 غرام زبيب،
قليل من الملح،
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي،
30 غرام دقيق القمح،
20 جرام زبدة،
10 جرام فتات الخبز.

تحضير:
يخلط السميد مع الكفير ويترك حتى ينتفخ لمدة ساعة. يخفق البيض بالخلاط ويضاف إليه السكر تدريجياً. عندما تصبح الكتلة جيدة التهوية، امزجها مع السميد المتورم في الكفير. امزج كل شيء وأضف السمن المذاب المبرد. ابشر الليمون وأضفه إلى الكتلة الكلية. ثم يضاف الزبيب المغسول جيداً والدقيق والصودا إلى العجينة. بدون تقشير، قطعي التفاح إلى شرائح، وأزيلي البذور أولاً. أضيفي شرائح التفاح إلى العجينة وحركي. دهن طبق الخبز بالزبدة وسخنه قليلاً في الفرن. يرش مع فتات الخبز. نسكب العجينة في القالب المجهز ونضعها في الفرن. اخبزي المن لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

مانيك على الكفير مع الفراولة

مكونات:
1 كومة سميد،
1 كومة الكفير,
2 بيضة،
1 كومة دقيق،
250 غرام من الفراولة،
1 كومة الصحراء,
100 غرام زبدة،
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
قليل من الملح.

تحضير:
يخلط السميد مع الكفير ويضاف الملح ويترك لمدة 30 دقيقة. نفصل بياض البيض عن الصفار. فاز البيض في رغوة متجانسة ورقيقة. تُطحن الزبدة المخففة مع السكر ويُضاف الصفار. يُمزج خليط السميد والكفير مع خليط زبدة البيض والبياض المخفوق. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط الكلي واخلطيهم جيدًا. اغسلي الفراولة وأزيلي السيقان وجففيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. نسكب نصف كمية العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ونضع الفراولة فوقها، ثم نملأها بالنصف الآخر من العجينة. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم تُرفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أخرى. يمكن تزيين المن الجاهز بالسكر البودرة أو السكر البودرة المختلط مع القرفة أو سكبه ببساطة فوق الشوكولاتة المذابة.

باستخدام نفس المكونات، بدلاً من الفراولة، يمكنك إضافة كوب واحد من التوت إلى العجينة أثناء عملية العجن بعد كل المكونات الأخرى، وستحصلين على من التوت اللذيذ بشكل مدهش. يمكنك أيضًا استخدام الكشمش الأسود.

يوجد في حصالتنا وصفة لمحبي الحليب المكثف والموز. هذا المزيج يجعل المن العادي مع الكفير ليس فقط غير عادي إلى حد ما، ولكنه أيضًا لذيذ بشكل لا يصدق.

مانيك على الكفير مع الموز والحليب المكثف

مكونات:
1 كومة الأفخاخ الخداعية,
1 كومة الكفير,
1.5 كومة. دقيق،
1 كومة الصحراء,
250 غرام من الحليب المكثف،
100 غرام زبدة،
3 موز،
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي

تحضير:
يُمزج السميد والكفير والسكر. نترك العجينة لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. ثم أضيفي الزبدة المذابة والدقيق الممزوج بالصودا واخلطي الكتلة الناتجة. ضعي العجينة في طبق خبز مدهون بالزبدة والمرشوش بالسميد، واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي. أخرج المن النهائي من القالب واتركه يبرد. عندما تبرد، تُقطع بالطول إلى نصفين باستخدام خط الصيد أو خيط قوي وتُدهن طبقتي الكعكة بالحليب المكثف. شريحة موز مقشرة دوائر رقيقة. ضعي شرائح الموز في قاع السميد، ثم غطيها بالنصف العلوي واتركيها لمدة 30 دقيقة.

مكونات:
1 كومة الحبوب,
1 كومة الكفير,
1 كومة دقيق،
1 بيضة،
1 كومة سكر + نصف كوب. للتشريب،
100 غرام زبدة،
2 كيس رقائق جوز الهند(50 غ)،
1.5 ملعقة صغيرة. بيكنج بودر للعجين,
القليل زيت نباتيفي العجينة و دهن القالب
½ ليمون (عصير)
حبات جوزأو اللوز (اختياري).

تحضير:
يُسكب السميد ورقائق جوز الهند مع الكفير في درجة حرارة الغرفة ويُضاف السكر ويُترك حتى ينتفخ ويلين لمدة 30 دقيقة أو حتى ساعة واحدة. عندما ينتفخ السميد، يُسكب في الخليط الزبدة المذابة والقليل من الزيت النباتي ويُضاف الدقيق المنخل. امزج كل شيء حتى تحصل على كتلة متجانسة (لن تكون سميكة جدًا وليست متجانسة جدًا بسبب رقائق جوز الهند). دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالسميد. نسكب العجينة في القالب، ثم نفردها قليلاً. إذا رغبت في ذلك، ضع حبات الجوز أو اللوز على العجينة، وإذا لم يكن الأمر كذلك، قم بإعداد المن دون زخرفة، مع حذف هذه النقطة. ضعي العجينة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة. أثناء خبز المن، قم بتحضير الشراب للنقع. يُسكب نصف كوب من الماء في قدر ويُعصر عصير ليمونوأضف السكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك. أخرج المن النهائي من الفرن واتركه في القالب. نسكب فوقها الشراب المجهز وننتظر حتى تبرد الفطيرة تمامًا.

مانيك على الكفير مع القشدة الحامضة

مكونات:
1 كومة سميد،
1 كومة الكفير,
½ كوب دقيق القمح،
3 بيضات،
1 كومة الصحراء,
100 غرام زبدة،
1 علبة سكر فانيليا،
½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
قليل من الملح.
للكريم:
500 غرام كريمة حامضة سميكة،
200 غرام من السكر البودرة،
1 ملعقة كبيرة. قشر الليمون،
السكر البودرة - حسب الرغبة.

تحضير:
اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه السكر واخفقيه جيدًا بالمضرب. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الكفير والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز والملح وسكر الفانيليا إلى الخليط. ثم يضاف السميد والزبدة ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ السميد. تُسكب العجينة النهائية في طبق خبز مدهون بالزبدة وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. لتحضير الكريمة، اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر البودرة قشر الليمون. قطع المن النهائي إلى 2 أو 3 كعكات ودهن الكعك بالكريمة. بدلاً من الكريمة الحامضةيمكن طهيها كريم الشوكولاته. ستحتاج إلى: 100-150 جرام من الزبدة المخففة ونفس الكمية من الحليب المكثف مع السكر، 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو. خفقت جميع المكونات في كتلة متجانسة. بدلاً من الكاكاو، يمكنك إذابة قطعة من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي، وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة وخفقها بالكريمة - وسوف تصبح ألذ.

مانيك على الكفير بدون بيض

مكونات:
1 كومة الكفير,
1 كومة الأفخاخ الخداعية,
½ كوب الصحراء,
½ كوب زبيب،
2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة،
½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
قليل من الملح،
زبدة لدهن القالب،
فانيلين - حسب الرغبة.

تحضير:
يُسكب الكفير فوق السميد ويُحرَّك ويُترك لمدة ساعة. ثم تضاف القشدة الحامضة والسكر والملح وسكر الفانيليا ومسحوق الخبز وتخلط كل شيء. يغسل الزبيب ويضاف إليه الماء الساخن ويترك لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، اعصريها وأضيفيها إلى العجينة. حرك الكتلة الناتجة. نشكل العجينة في قالب مدهون بالزبدة وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي المن لمدة 30-40 دقيقة.
سوف يصبح مانيك أكثر أصالة إذا أضفت بضع ملاعق كبيرة من العسل إلى العجينة، أو، على سبيل المثال، بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو أو القهوة سريعة التحضير.

مانيك بالكفير "زيبرا"

مكونات:
1 كومة سميد،
1 كومة الكفير,
1 كومة دقيق،
1 بيضة،
1 كومة الصحراء,
100 غرام من السمن أو الزبدة المذابة.
2 ملعقة كبيرة. كاكاو،
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي

تحضير:
أضف البيض والسميد والسكر إلى الكفير. امزج كل شيء جيدًا واترك الخليط لمدة ساعة مغطى بمنديل. ثم يضاف السمن أو الزبدة المذابة والدقيق والصودا. اخلط جيدا. ثم تقسم العجينة إلى نصفين ويضاف إليها مسحوق الكاكاو. املأ صينية الخبز بالخليط، بالتناوب مع مسحوق الكاكاو وبدونه. للقيام بذلك، صب العجين بالتناوب بدقة في وسط النموذج: 1-2 ملعقة كبيرة. العجين الداكن، 1-2 ملعقة كبيرة. ضوء. تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. يمكن تزيين المن النهائي بشكل فعال بالشوكولاتة البيضاء المذابة مسبقًا.

بالنسبة لأصحاب الطباخ المتعدد، جميع وصفات المن مثالية، لأن هذه الفطيرة مخبوزة بشكل مثالي، وتتحول إلى ارتفاع طويل ورقيق ولطيف. الشيء الوحيد الذي عليك القيام به هو قياس عدد أقل من المكونات إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف مع وعاء صغير. خلاف ذلك، جميع التوصيات هي نفسها بالنسبة للخبز في الفرن.

تحويل المن العادي مع الكفير إلى كعكة عيد الميلادلجميع أفراد الأسرة - نشاط بسيط وممتع ومثير للغاية. وفي النهاية، في كل مرة تضيف فيها مكونًا جديدًا، تحصل على طعم جديد. لذلك، ابتكر وابتكر وأسعد الآخرين بمن الكفير الرائع.

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شفتايكينا