Как да си направим торта с крем. Шоколадово-изварена торта от тесто за крем - рецепта със снимка

Торта със неподсладени сладкиши, маслен креми банани. Торта от чоу тестоне е трудно за приготвяне, но печенето на сладките отнема време. От посочения брой съставки се получават 6 торти, всяка от които се пече отделно. Всяка торта е обилно намазана с най-деликатния маслен крем и през блата се нареждат банани. Тортата е МНОГО вкусна. Такава торта от шоколадово тесто ще се хареса дори на най-изтънчения сладколюбец. Тази торта може да бъде допълнена с всякакви плодове, но според мен банановата торта е най-нежна.

Съединение:

За тест:

Вода - 1 и ¼ чаши
Масло - 120 гр
Брашно - 1,5 чаши
Сол - на върха на чаена лъжичка
Яйца - 5-6 бр

За крем:

Сметана (за разбиване) - 500 мл
Маскарпоне - 500гр
Кондензирано мляко - 1 банка

За пълнене:

Банани - 2 бр

За украса:

Бадемови листенца - 70гр
Банани - 2 бр
Декор гел - 1 с.л. лъжица (може да се замени с желатин)

готвене:

готвач чоу тесто. За да направите това, налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Когато водата заври се добавя нарязаното на парчета масло и се разтваря във водата.

След това добавете сол и брашно. Свалете съда от котлона и разбъркайте тестото до гладкост, след което го поставете отново на котлона и оставете на огъня при непрекъснато бъркане още 2-3 минути.

Оставете тестото да се охлади за 20 минути, след което добавете едно по едно яйцата. Тестото трябва да се окаже не много течно, за да не се разтече и не много гъсто, за да може лесно да се разстила върху тава за печене.

Вземете хартия за печене и очертайте кръг върху нея. Можете да вземете всяка кръгла форма и да я кръгнете.

Разстелете тестото на равномерен тънък пласт, без да излизате извън кръга. Преди да поставите тестото, по-добре е да обърнете лист хартия и да подредите тортата по полупрозрачни линии, така че върху изпечената торта да не останат следи от молив.

Изпратете тортата във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 20 минути. Кората трябва да покафенее и да стане златиста на цвят.

Така че изпечете всички торти. Имам 6 бр. Изпечените блатове могат да се редят един върху друг, не се слепват.

Паралелно с печенето на блатовете пригответе крема. Сметаната се разбива с миксер до твърди връхчета. За по-лесно разбиване сметаната трябва да е студена, тоест прясно извадена от хладилника.

Сложете сиренето маскарпоне в дълбок съд и постепенно добавете кондензираното мляко. Не смесвайте сиренето маскарпоне с миксер, в противен случай ще стане течно, внимателно разбъркайте сиренето с кондензирана лъжица. Кондензираното мляко трябва да се добавя постепенно, за да не се прекалява със сладостта. Добавете половин буркан кондензирано мляко и опитайте за сладост, след това още малко и опитайте отново и така до желания вкус.

Сега внимателно добавете разбитата сметана и маскарпонето. Разбъркайте крема с лъжица, без да използвате миксер.

Сега, когато кремът и блатовете са готови, можете да започнете да събирате тортата. Поставете първата торта върху чиния и я намажете обилно с крем.

След това поставете друга торта, също я намажете с крем. Бананите се нарязват на тънки кръгчета и се нареждат върху крема.

Така събирате цялата торта, като редувате слой без банани и слой с банани.

Намажете тортата отгоре и отстрани с останалия крем. За всеки случай засилих крема отгоре и отстрани с желатин, защото тортата беше поднесена на празнична масаи се страхуваше, че може да изтече малко. Просто разредих желатина в прясно мляко според указанията и го добавих към крема. Но тази процедура не е необходима, тъй като кремът вече е доста плътен.

Тортата е почти готова, остава само да я украсите. Нарежете банана на същите кръгове като за пълнежа и поставете шаблона върху тортата. Поръсете краищата на тортата и празнините между бананите с бадемови трохи. Използвайте четка за сладкиши, за да желирате бананите, за да не покафенеят, докато тортата се съхранява. Ако нямате гел декор, тогава бананите могат да бъдат покрити с тънък слой желатин, разреден според инструкциите.

Поставете тортата в хладилника за един час, така че да се напои, замръзне малко и да се нарязва по-лесно. Тортата Choux е готова, насладете се на вкуса. Това най-деликатната тортаБананите просто се топят в устата ви.

Честит чай!

Можете да гледате забавното видео по-долу:

1. Напълнете маслото с вода, добавете щипка сол. Загрейте до пълното разтопяване на маслото и продължете докато сместа заври.

2. Добавете пресятото брашно, омесете добре, без да сваляте от огъня, около 2 минути. Брашното ще кипне и ще се получи гъсто, плътно тесто. Прехвърлете го в купа, оставете да се охлади до 60 градуса по Целзий или просто разбъркайте за известно време, докато достигнете желаната температура.

3. В купа разбъркайте яйцата до гладкост. Постепенно добавете яйчената смес към тестото, охладено до 60 градуса (при по-висока температура, яйцата веднага ще се свият и тестото няма да се получи), разбъркайте добре с лъжица.

4. Ако след като вече сте омесили добре тестото е още горещо за държане в ръцете, оставете го за малко да изстине, като го покриете с капак или кърпа, за да не се навива. Готово тестотрябва да има плътна, равномерна, гладка и блестяща текстура.

5. За да приготвите основата за тортата, прехвърлете тестото за крем в сладкарска торбичка и изстискайте върху лист за печене, покрит с пергамент, под формата на правоъгълна „решетка“, като моята, или друга форма, която желаете.

6. Печете получения крем с крем в предварително загрята фурна на 210-220 градуса за около 15-20 минути, след което намалете температурата на фурната на 200 градуса и печете още 15-20 минути (времето за печене варира в зависимост от големината и дебелината на решетките). "). Никога не отваряйте фурната по време на печенето, в противен случай тестото ще се утаи! Следвайте процеса през прозореца, това е знак за готовност златиста коричкана повърхността на кората.

Днес ще сготвим едно много лесно за приготвяне сладкиш торта, особено по-долу е подробна инструкция за готвене. Въпреки че рецептата за тортата е проста и ясна, тя се оказва вкусна и се изяжда бързо.

За да направите торта ще ви трябва:

За теста с яйчен крем:

- брашно - 200 грама

- Яйца - 5 бр.

- масло - 150 грама

- Вода - 1 чаша

- Сол - 0,5 чаена лъжичка

За крем:

- Заквасена сметана - 500 грама

- Захар - 1 чаша

За глазура:

- мляко - 50 грама

- масло - 20 грама

– Какао на прах – 2 чаени лъжички

Налейте вода в тенджера, добавете сол.

Добавете нарязаното на парчета масло.

Оставете да заври.

Изсипете цялото брашно наведнъж.

Загряваме масата на слаб огън, като бъркаме непрекъснато, когато масата се навие на една бучка и започне да се отдалечава от стените на тигана, отстранете от огъня.

Оставете масата да се охлади, така че при добавяне на яйцата да не се навият. Добавете яйцата не наведнъж, а постепенно.

Омесете масата с миксер.

Тестото трябва да е доста меко, но не гъсто и не много течно.

Ние разстройваме полученото тесто за крем върху лист за печене с помощта на кулинарна спринцовка или торба, а ако ги няма, можете да използвате обичайните найлонов пликсъс срязан ъгъл. Сложете тавата във фурната за 30-40 минути.

Веднага след като топките увеличат размера си и покафенеят, те могат да бъдат извадени от фурната.

Докато топките се охлаждат, пригответе заквасената сметана. Поставете заквасената сметана в дълбока чиния, добавете захарта.

Разбийте с миксер до пълното разтваряне на захарта. Така сметанаможете да готвите много вкусно.

Пускаме топчетата крем в чиния с крем.

Разпределяме ги върху чиния под формата на пързалка.

Добавете мляко и масло в чаша.

Добавете какао на прах.

Загрейте на водна баня или в микровълнова печка, разбъркайте до получаване на хомогенна маса.

Украсете с глазура отгоре сладкиш тортав хладилника за няколко часа, за да попие.

Нарежете тортата на парчета и сервирайте с чай. Но ако не искате да се забърквате с тестото, тогава препоръчвам да готвите.

Честит чай!

Видео рецепта за приготвяне на торта от задушено тесто:

P.S. Хареса ли ви статията? Препоръчвам ->> абонирайте се, за да получавате най-новите статии по имейл<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

1. Нарежете маслото на филийки и го потопете в тигана. Налива се вода за пиене.

2. На среден огън загрейте масата до кипене. Продуктите се разбъркват, за да се получи течност с хомогенна консистенция.

3. Изсипете брашното в купа и го смесете със солта.

4. Изсипете горещата маслена течност в съда с брашното и бързо омесете тестото, така че да изостава от стените на съда. Консистенцията му ще бъде доста гъста. Оставете тестото да се охлади до стайна температура.

5. Добавете едно яйце към охладеното тесто и омесете тестото с лъжица до гладкост.

6. След това добавете второто яйце и отново омесете тестото.

7. Консистенцията на тестото ще бъде доста течна и гладка.

8. Със супена лъжица изсипете тестото върху тава за печене и оставете да се разтече. Ще приеме формата на кръг. Изпратете листа за печене в загрята до 200 градуса пещ и печете продуктите за 15 минути. Отбелязвам, че тортите могат да бъдат направени във всякаква форма, дълги ленти или обичайната цяла една торта.

9. След това време намалете топлината до 150 градуса и продължете да печете сладкишите още 15 минути. След това изключете фурната, отворете леко вратата и оставете продуктите да изстинат.

10. Сега започнете да приготвяте крема. Комбинирайте заквасена сметана със захар.

11. С миксер на висока скорост разбийте заквасената сметана за около 10 минути, докато стане пухкава и удвои обема си.

12. След това започнете да оформяте тортата. Изберете удобен плосък съд и наредете няколко изпечени охладени тортили.

13. Смажете ги обилно със заквасена сметана. Отгоре можете да сложите ядки или горски плодове.

14. Продължете да намазвате блатовете, като ги намазвате с крем. Оформете полукръгла торта.

15. Настържете шоколада и поръсете тортата. Можете също да го разтопите на водна баня и да полеете продукта с глазура. Изпратете десерта да се охлади и накиснете в хладилника за 2 часа.

16. След това време можете да сервирате тортата на масата с чаша пресен чай или кафе.

Вижте и видео рецептата за приготвяне на торта от варено тесто.

Веднъж опитах торта от шоколадово тесто с крем в едно кафене. Или по-скоро дори не торта, а част от тортата (продават я и като цяла торта). И разбира се реших да опитам да направя нещо подобно и аз. В резултат на търсенето намерих прекрасна рецепта за торта от шоколадово тесто със заквасена сметана. Тук и "причината" за печенето му беше открита - синът беше на шест месеца. Тортата се оказа невероятно нежна, просто се топи в устата. Толкова много ми хареса, че го направих за рождения ден на мъжа ми на работа.

Съставът на тортата "Кустард нежност" включва:

За торти:

200 г вода;
50 г растително рафинирано масло (без мирис);
50 г масло;
1 щипка сол;
130 г брашно;
4 кокоши яйца.

За яйчен крем:

1 яйце (голямо);
120 gr захар;
2 с.л брашно с пързалка;
щипка ванилин;
300 г заквасена сметана 25%;
200гр масло.

За украса:

коментар:

Според тези пропорции тортата не е много висока и голяма, така че ако трябва да направите голяма торта, направете две порции.
От това количество тесто се получават две правоъгълни блатове 30х40см, или 5 кръгли блатове с диаметър 26см. Ако имате форми с други размери, тогава изчислете броя на тортите сами пропорционално на общата площ на всички торти, приблизително 2400-2500 кв. См.))) Първият път, когато направих 4 торти, те се оказаха дебели.
Кремът може да се използва всеки по ваш вкус - не е задължително.
Можете да украсите тортата по ваш вкус и желание. Можете да залеете изцяло с шоколадова глазура, да поръсите с настърган шоколад, кокосови стърготини, да украсите със захаросани плодове и др.

Как да си направим торта Нежност с яйчен крем:

Ако правите торта с крем крем, тогава първо трябва да направите основата на крема - тя трябва да изстине.

Разбийте яйцето в малка тенджера, добавете заквасена сметана, захар, брашно и ванилин ...

... старателно разбъркайте всичко с бъркалка до гладкост.

Слагаме заготовката за крема на котлона и при непрекъснато бъркане оставяме да заври на умерен огън. Варете до сгъстяване на крема (5-7 минути). Не трябва да се усеща брашно!!! По желание, ако не ви е страх, сместа може да се загрее на силен огън, а след това да се готви на умерен огън. Просто го прави малко по-бърз. Просто трябва да разбъркате сметаната много бързо, така че да се вари равномерно и да няма време да изгори до дъното на тенджерата.

Покриваме повърхността на крема със стреч фолио (може да вземете торбичка за закуска) и го оставяме да се охлади до стайна температура. За да стане това по-бързо, може да поставите тенджерата в друг по-голям съд със студена вода. Докато кремът се охлажда, извадете маслото от хладилника и го оставете на стайна температура да омекне.

Сега започваме тестото за сладките.

За да направите това, сложете подсолена вода с масло и растително масло да заври в малка тенджера.

Изсипете цялото брашно наведнъж ...

… разбъркайте бързо. Трябва да се получи хомогенна бучка - щом започне да се отдалечава от стените на тенджерата, разбъркайте още няколко минути, отстранете от котлона и оставете да изстине.

Докато тестото се охлажда, довършете крема.

По това време кремовата смес трябва да е топла (не гореща). С миксер вкарваме в него омекотено масло на части, получава се много буен, деликатен, ефирен крем.

Довършваме крема и изпичаме блатовете.

Веднага след като тестото се затопли малко (не е необходимо да се охлади напълно), набиваме едно по едно и смесваме пилешките яйца. Първоначално ще изглежда, че те не се бъркат упорито, а просто се мотаят около тестото сами, но постепенно тестото ще стане еднородно, гладко и лъскаво.

Готовото тесто се разстила върху хартия за печене на много, много тънък слой. Може да се маже с лъжица, може - с ръце, потопени в студена вода. Ако имате добра хартия за печене, тогава не трябва да я смазвате допълнително, тортата ще излезе добре. Ако се съмнявате в качеството на хартията за печене, по-добре е да я намажете с растително масло за всеки случай.

Печем сладките в предварително загрята до 200ºС фурна за 10-12 минути до готовност.

Веднага прехвърляме готовите торти от формата върху решетката, охлаждаме, след което могат да се подреждат.

Сглобяване на тортата:

Намажете всяка торта от сърце с крем. По желание горната торта може да не се покрива с крем, а да се залее с домашен шоколад или да се поръси с пудра захар. Намазах всички блатове с крем. Желателно е преди сервиране тортата да престои поне няколко часа, за да се накисне.

Направена е за декорация...

... а племенницата с радост рисуваше по тортата с кулинарен молив.

Ето как се получи тортата:

В разрез е: