Μελιτζάνα στα ελληνικά. Ελληνικές συνταγές μελιτζάνας

Ένα ελληνικό χειμωνιάτικο ορεκτικό από μελιτζάνα θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των πικάντικων τουρσί. Για να απολαύσουν οι επισκέπτες και η οικογένεια αυτά τα λαχανικά, πρέπει να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε σωστά. Σνακ σε κονσέρβαταιριάζει τέλεια στην κρύα εποχή στην τραπεζαρία. Μπορεί να σερβιριστεί και για διακοπές, ως ξεχωριστό πρωτότυπη σαλάτα. Σε διάφορους ιστότοπους στο Διαδίκτυο μπορείτε να παρακολουθήσετε συνταγές βίντεο σχετικά με τους κανόνες που υπάρχουν για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας.

Η ελληνική μελιτζάνα για το χειμώνα είναι μια πραγματικά βασιλική συνταγή. Μπορείτε να δείτε φωτογραφίες και βίντεο στον ιστότοπο. Με την πρώτη ματιά είναι πολύ περίπλοκο, αλλά στην πραγματικότητα περιλαμβάνει πολύ απλά προϊόντα, και είναι εύκολο να προετοιμαστεί.

Για ένα μικρό βάζο πρέπει να πάρετε δύο μέτριες μελιτζάνες. Πλύνετε τα, κόψτε λεκέδες, τρύπες και ατέλειες στο δέρμα. Τα λαχανικά πρέπει να είναι φρέσκα.

Εκτός από τη μελιτζάνα, προσθέστε:

1. Μία πιπεριά?
2. Καρότο;
3. Δύο κρεμμύδια?
4. 3-4 κεφάλια σκόρδου?
5. Δάφνη;
6. Κόκκοι πιπεριού;
7. Φυτικό λάδι 50 γραμμάρια;
8. Ζάχαρη και αλάτι για γεύση, περίπου μια κουταλιά της σούπας.
9. Καρυκεύματα: κάρυ, πάπρικα, κόλιανδρος, μαύρο πιπέρι, άσπρο πιπέρι.
10. Πράσινα: βασιλικός, θυμάρι, κόλιαντρο, μαϊντανός, σέλινο.
11. Δύο ντομάτες.

Μπορείτε να πάρετε όσα χόρτα θέλετε. Μπορείτε να το κάνετε εντελώς χωρίς αυτό. Αλλά προσθέτει γεύση και μπαχαρικό. Προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα κατά βούληση. Για να διατηρήσετε καλά το σνακ, πρέπει να προσθέσετε λίγο κανονικό επιτραπέζιο ξύδι.

Πώς να μαγειρέψετε βήμα προς βήμα

Ένα ορεκτικό μελιτζάνας πρέπει να ετοιμαστεί με μια κίνηση. Είναι σημαντικό να μην μπερδέψετε τίποτα και να ακολουθήσετε τη συνταγή στη φωτογραφία και το βίντεο.

Επιλέγονται τα υψηλότερης ποιότητας λαχανικά, απαλλαγμένα από σήψη και ασθένειες. Πλένονται και στεγνώνουν. Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει πρώτα να καθαριστούν. Μοιράζουμε το σκόρδο σε σκελίδες.

Οι μελιτζάνες κόβονται σε κύκλους ή λωρίδες, όπως σας αρέσει. Τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο κόβονται σε μικρούς κύβους. Πιπεριές με ντομάτες σε κύβους.

Βγάζουμε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα και ξεκινάμε το μαγείρεμα. Στρώνουμε τα λαχανικά. Προσθέστε λάδι, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά μετά το βράσιμο.

Στο τέλος προστίθενται ντομάτες, μαζί με καρυκεύματα και βότανα. Αυτό το ορεκτικό θεωρείται πικάντικο, οπότε δεν χρειάζεται να τσιγκουνευτείτε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά. Σιγοβράζουμε για περίπου δέκα λεπτά με το καπάκι καλά κλειστό. Στη συνέχεια, βάλτε τη σαλάτα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Το μείγμα δεν πρέπει να γουργουρίζει, απλά να σιγοβράσει.

Τα καπάκια και τα βάζα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Αποστειρώνονται, πλένονται ζεστό νερό, και ζεματίζεται με καυτό ατμό. Στη συνέχεια στεγνώστε και αφήστε να στραγγίξουν.

Το ζεστό σνακ τοποθετείται σε βάζα. Αν έχει μείνει κάτι, μπορείτε να το φάτε την ίδια μέρα. Το υπόλοιπο τυλίγεται, βιδώνεται και αναποδογυρίζεται μέχρι να κρυώσει εντελώς. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το σνακ στο κελάρι ή στο ψυγείο. Μπορείτε να το φάτε μετά από μερικούς μήνες, αλλά πολλοί το ανοίγουν για να το απολαύσουν ακόμα νωρίτερα.

Σημαντικοί κανόνες για αυθεντικούς ελληνικούς μεζέδες

Το να μαγειρεύεις αληθινές ελληνικές μελιτζάνες για το χειμώνα είναι τέχνη. Η συνταγή του βίντεο δείχνει ότι όλα τα λαχανικά είναι ψιλοκομμένα αρκετά χοντροκομμένα. Αυτό είναι λίγο αντισυμβατικό για τα ρωσικά σνακ. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτός ονομάστηκε Έλληνας.

Άλλωστε, είναι στην Ελλάδα που όλα τα λαχανικά αγαπιούνται και εκτιμώνται, όπως σε καμία άλλη χώρα. Επιπλέον, στις σαλάτες, κάθε λαχανικό αναδεικνύεται εκεί, χωρίς να το κρύβει ή να το συγκαλύπτει. Έτσι είναι εδώ: όσο μεγαλύτερα είναι τα λαχανικά στο ορεκτικό, τόσο καλύτερα και πιο νόστιμα. Καλύτερα να μην ψιλοκόψετε ούτε το σκόρδο, αλλά να το κόψετε σε λωρίδες ή ροδέλες. Τα καρότα πρέπει να έρχονται σε μεγάλους κύβους.

Περισσότερο σημαντικός κανόνας– Η πραγματική γεύση του προϊόντος ανακαλύπτεται μόνο αφού βιδωθούν τα καπάκια. Επομένως, είναι καλύτερο να περιμένετε μερικούς μήνες πριν το δοκιμάσετε.

Το πιο σημαντικό λαχανικό εδώ είναι η μελιτζάνα. Θα πρέπει να είναι περισσότερο από άλλα λαχανικά. Το ορεκτικό είναι πικάντικο, οπότε δεν χρειάζεται να τσιγκουνευτείτε τις καυτερές πιπεριές, μαύρες και κόκκινες.

Είναι σημαντικό να προσέχουμε να μην παραψηθεί το φαγητό στο τηγάνι. Πρέπει να γίνουν ελαφρώς τραγανά όταν κρυώσουν. Το κύριο χαρακτηριστικό του ελληνικού σνακ είναι ότι είναι λαμπερό, πικάντικο και φαίνεται όμορφο σε βάζο ή πιάτο. Γι' αυτό η συνταγή περιλαμβάνει πολύχρωμα λαχανικά, αλλά και βότανα.

Η συνταγή φάνηκεScullion_with_scullion και έγινε αμέσως. Νομίζω, με βάση το όνομα, της ήρθε αυτή η συνταγή από την Ελλάδα. Κατ 'αρχήν, δεν πειράζει, επειδή έχουμε όλα τα συστατικά, δεν είναι ακριβά και είναι αρκετά χρήσιμα.

Χρειαζόμαστε λοιπόν 4-5 μικρές μελιτζάνες. Για αυτήν την ποσότητα μελιτζάνας παίρνουμε - τρεις ντομάτες, τρεις σκελίδες σκόρδο, μια κόκκινη καυτερές πιπεριές, τρία βουλγαρικά, χυμός από μισό λεμόνι, τρία μέτρια κρεμμύδια, ένα μάτσο μαϊντανό, ένα μικρό μήλο. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους περίπου πέντε χιλιοστών. Ας το περιχύσουμε χοντρό αλάτικαι αφήνουμε για μισή ώρα. Σε αυτό το μισάωρο πρέπει να ετοιμάσουμε τη γέμιση μελιτζάνας. Κόβουμε σταυρωτά τη λεπτή φλούδα της ντομάτας, τη βάζουμε σε βραστό νερό για ένα λεπτό και μετά κάτω κρύο νερό. Αφαιρούμε το δέρμα από αυτά. Σε μύλο ή μπλέντερ αλέθουμε όλα όσα έχουμε ετοιμάσει εκτός από τις ίδιες τις μελιτζάνες. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, το χυμό από μισό λεμόνι, μια κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πλένουμε τις μελιτζάνες με ζεστό και μετά με κρύο νερό. Το παίρνουμε με το χέρι και το στύβουμε αναγκάζοντας όλη την περιττή υγρασία να φύγει από τη μελιτζάνα. Τοποθετούμε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και το λαδώνουμε ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες στο αλουμινόχαρτο, απλώνοντας κάθε «πέταλο» με τη γέμιση που προκύπτει. Δεν πειράζει αν η γέμιση αρχίσει να στάζει και οι μελιτζάνες φαίνονται να βρίσκονται σε λακκούβες με αρωματικό χυμό.

Καλύπτουμε από πάνω με άλλο ένα αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε την επάνω στρώση του αλουμινόχαρτου και βάλτε το στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Αυτό είναι όλο.

Προσπάθησα να το φάω και ζεστό και κρύο. Γνώμη μου είναι ότι έχει πολύ καλύτερη γεύση κρύο, ειδικά αν από πάνω πασπαλίσεις ψιλοκομμένο σκόρδο. Υπέροχο και ως κρύο ορεκτικό και ως συνοδευτικό ή ανεξάρτητο πιάτο όταν σερβίρεται ζεστό. Πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε, έστω και μόνο για να διαφοροποιήσετε περαιτέρω το καλοκαιρινό σας τραπέζι με τα δώρα των χωραφιών και των λαχανόκηπων. Λοιπόν, θα πρέπει να σας αρέσει - είναι αδύνατο να μην σας αρέσει ένα τόσο νόστιμο πράγμα.

Η ελληνική μελιτζάνα είναι ένα πραγματικό αριστούργημα υψηλής γαστρονομικής φιλοσοφίας που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Ελληνική κουζίνα

Η μελιτζάνα κατέχει μια από τις κύριες θέσεις στη λίστα με τα αγαπημένα λαχανικά των Ελλήνων και είναι ένα δημοφιλές συστατικό που περιλαμβάνεται σε πολλά διάσημα και νόστιμα πιάτα της εθνικής κουζίνας της Ελλάδας. Οι μεσογειακές ρίζες των πιάτων που είναι δημοφιλή σε αυτή τη χώρα μπορούν να εξηγήσουν την πρωτοτυπία και τη φωτεινότητα οποιουδήποτε πιάτου που παρασκευάστηκαν από τους προγόνους του Πλάτωνα και του Αριστοτέλη.

Στα ελληνικά, η μελιτζάνα ακούγεται σαν μελιτζάνα, από όπου προέρχονται τα ονόματα πολλών πιάτων που είναι δημοφιλή στους Έλληνες. Σίγουρα όλοι ακούνε για ένα πιάτο που λέγεται μουσακάς, που φυσικά αξίζει την προσοχή όλων των καλοφαγάδων.

Ελληνική μελιτζάνα: συνταγή με κιμά

Για πρώτη φορά, αυτή η συνταγή επιδείχθηκε ευρέως από τον διάσημο ειδήμονα της μαγειρικής από την Ελλάδα Νικόλαο Τσελεμεντές στις αρχές του 20ου αιώνα. Για να φτιάξετε το πιάτο με πλούσιο και πλούσιο άρωμα, προτείνεται να αρωματίσετε τον μουσακά με λευκό κρασί.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μελιτζάνες - 700 g;
• πατάτες - 500 g;
• κιμάς - 500 g;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• ντομάτες σε κονσέρβα - 3-4 τεμ.
• τυρί - 300 g;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας?
• γάλα - 0,5 l;
• ένα ποτήρι λευκό κρασί?
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 50 g;
• αυγά - 2 τεμ.

Πρέπει να προετοιμάσετε το τυρί. Για να γίνει αυτό, πρέπει να το τρίψετε και να το αφήσετε στην άκρη για λίγο. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σάλτσας - πρώτα πρέπει να λιώσετε το βούτυρο, να τηγανίσετε το αλεύρι σε αυτό και να ρίξετε γάλα σε αυτό το μείγμα, καθώς και τα προχτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα και περιμένετε μέχρι να πήξει. Στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να αλατοπιπερώσετε τη σάλτσα για γεύση, να ρίξετε το τυρί στην προκύπτουσα μάζα και να προσθέσετε μοσχοκάρυδο.

Για το μαγείρεμα γέμιση κρέατοςπρέπει να ξεκινήσετε να τηγανίζετε τον κιμά, να τον προσθέσετε στο τηγάνι στο ήδη ζεσταμένο λάδι. Μόλις αλλάξει χρώμα, ρίχνουμε στο κρέας ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε όλο το περιεχόμενο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στον κιμά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας στον κιμά και περιμένουμε να ζεσταθεί η γέμιση με τις ντομάτες.

Για να προετοιμάσετε το φυτικό συστατικό του πιάτου, πρέπει να κόψετε τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε φέτες και να τις τηγανίσετε σε λάδι.

Στη συνέχεια είναι απαραίτητο να σχηματιστεί μουσακάς από τα κενά που προκύπτουν - μελιτζάνες στα ελληνικά. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε το τηγάνι με λάδι και απλώστε την κατσαρόλα σε στρώσεις:

• μισή μελιτζάνα?
• μισή πατάτα?
• κιμάς σε ντομάτα?
• μισή πατάτα?
• μισή μελιτζάνα?
• σάλτσα (γεμίστε με αυτήν το περιεχόμενο της φόρμας).

Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200°C.

Μελιτζάνα γεμιστή με ρύζι

Οι μελιτζάνες φούρνου σε σχήμα βάρκας, γεμιστές με ρύζι και λαχανικά, είναι διαιτητικές, αλλά ταυτόχρονα χορταστικές και νόστιμο πιάτο. Για να μαγειρέψετε ελληνικές μελιτζάνες στο φούρνο (με ρύζι), πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά του πιάτου:

• μελιτζάνες - 500 g;
• καστανό ή λευκό ρύζι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Πρώτα πρέπει να τρυπήσετε τις μελιτζάνες σε πολλά σημεία. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα λαχανικά κατά τη διάρκεια θερμική επεξεργασίαΔεν έσκασαν ούτε έσκασαν στον φούρνο. Στη συνέχεια, πρέπει να καλύψετε τη σχάρα στην οποία θα ψηθούν οι μελιτζάνες με αλουμινόχαρτο, να βάλετε τα λαχανικά και να τα βάλετε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τα λαχανικά πρέπει να αφαιρεθούν φούρνοςκαι κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Στη συνέχεια, κόψτε προσεκτικά τον πολτό για να μην καταστραφεί η φλούδα. Στη συνέχεια, τα μισά μπορούν να αφεθούν στην άκρη και ο πολτός μπορεί να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι.

Τώρα πρέπει να προχωρήσετε στην προετοιμασία της γέμισης. Ρύζι, ρίξτε κρύο νερό, πρέπει να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο ηλιέλαιομέσα σε 2 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε τις ντομάτες και να τις προσθέσετε στα κρεμμύδια. Στιφάδο μείγμα λαχανικώνγια 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι, τον πολτό μελιτζάνας και τον αποξηραμένο βασιλικό στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού και μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά. Γεμίζουμε τις μισές μελιτζάνες με την έτοιμη γέμιση και διακοσμούμε με βότανα από πάνω.

Ελληνική μελιτζάνα για το χειμώνα

Δυστυχώς, το χειμώνα δεν υπάρχει ευκαιρία να αγοράσετε μελιτζάνες. Ωστόσο, μερικές οικονομικές νοικοκυρές βρήκαν μια διέξοδο από αυτήν την κατάσταση και έμαθαν να εφοδιάζονται με αυτό το λαχανικό σε κονσέρβα.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μελιτζάνα - 3 κιλά;
• πιπέρι (γλυκό) - 0,5 kg.
• ντομάτες - 0,7 κιλά.
• κρεμμύδια - 0,7 kg;
• χόρτα - 25 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 5 g;
• αλεσμένο μπαχάρι - 5 g;
• φυτικό λάδι - 0,5 λίτρο;
• κεφάλι σκόρδου.

Οι μελιτζάνες, οι πιπεριές και τα κρεμμύδια πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια κόψτε την πιπεριά και τη μελιτζάνα σε κομμάτια και ζεματίστε: μελιτζάνα για 15 λεπτά και πιπέρι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να φροντίσετε το κρεμμύδι, να το κόψετε σε μισούς δακτυλίους, πάχους 5 mm και στη συνέχεια να το τηγανίσετε μαζί με τις μελιτζάνες σε φυτικό λάδι.

Πλένετε τις ντομάτες και τα βότανα. Ψιλοκόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι και τρίψτε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, ο προκύπτων πολτός πρέπει να χυθεί σε ένα εμαγιέ τηγάνι και να τοποθετηθούν μελιτζάνες, τηγανητές με κρεμμύδια και πιπεριές. Στη συνέχεια, προσθέστε σκόρδο στο παρασκεύασμα, περασμένο προηγουμένως από πρέσα σκόρδου, αλατοπιπερώστε το. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και ζεσταίνουμε στους 80-90 °C, θυμόμαστε να ανακατεύουμε περιοδικά τις μελιτζάνες.

Πριν τη διανομή σε βάζα, πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά στο προετοιμασμένο πιάτο. Οι ελληνικές μελιτζάνες αποστειρώνονται σε θερμοκρασία 100 °C για μία ώρα.

Οι ελληνικές μελιτζάνες παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο Μεσογειακή συνταγή, αποδεικνύονται πάντα πολύ ενδιαφέρουσες στη γεύση και χρησιμεύουν ως υπέροχο κρύο σνακ. Για αυτό το πιάτο είναι καλύτερο να πάρετε μαζί με νεαρά μπλε μια μικρή ποσότητασπόροι μέσα. Και δεν πρέπει να τα ψήσετε για πολλή ώρα για να μην χάσουν το σχήμα τους και να παραμείνουν λίγο πυκνά. Μέσα σε μια μέρα, οι ελληνικές μελιτζάνες έχουν υπέροχη γεύση, αλλά αν κάνετε υπομονή και τις αφήσετε να μαριναριστούν για μερικές μέρες ακόμα, θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμες και πιο αρωματικές.

Συστατικά:

• 3 - 4 μικρές μελιτζάνες
• 2 - 3 κουταλιές της σούπας ξύδι σταφυλιού
• 2 - 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 μικρή πιπεριά τσίλι
• 1 πιπεριά
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 100 γρ ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• μια χούφτα χόρτα ψιλοκομμένα
• κλωνάρι βασιλικού

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε δύο μέρη, αλείφουμε με λίγη ποσότητα φυτικό λάδιχρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής και ψήσιμο στο φούρνο, αυτό μπορεί να γίνει στη λειτουργία γκριλ. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά τσίλι και επίσης ψιλοκόβουμε, κάνουμε το ίδιο με πιπεριά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα πάντα με το ελαιόλαδο και το σταφύλι, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε τον βασιλικό. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τις ψημένες μελιτζάνες σε ελληνικό στυλ (καλύτερα να τις απλώσετε σε μια στρώση) και αφήστε τις να μαριναριστούν στο ψυγείο για 1 - 2 ημέρες. Καλή όρεξη.

Η ελληνική κουζίνα είναι απαραίτητο μέρος της μεσογειακής διατροφής. Είναι τόσο μοναδικό που από το 2010 περιλαμβάνεται στον κατάλογο της UNESCO ως πολιτιστική κληρονομιά της ανθρωπότητας.

Οι Έλληνες είναι ζωηροί, ευδιάθετοι, γεμάτοι ενέργεια μέχρι τα βαθιά γεράματα, χωρίς σκλήρυνση, χωρίς καρδιακές παθήσεις, χωρίς παχυσαρκία. Και όλα αυτά διευκολύνονται από την απίστευτα υγιεινή τροφή: ψάρι, αρνί, λαχανικά, τυριά, βότανα και βότανα, ελαιόλαδο. Φυσικά, το ελληνικό φαγητό είναι νόστιμο, αλλά για να είναι και υγιεινό, πρέπει να μάθεις να το μαγειρεύεις σωστά.

Οι ελληνικές μελιτζάνες περιλαμβάνονται στο μενού των διάσημων εστιατορίων στα καλύτερα ξενοδοχεία του κόσμου

Πρώτη θέση σε εθνική κουζίναυπάρχει μουσακάς - μελιτζάνες φούρνου σε ελληνικό στυλ. Η παγκοσμίου φήμης κατσαρόλα φτιάχνεται από μελιτζάνες με την προσθήκη πατάτας. Τα λαχανικά σε στρώσεις περιχύνονται με σάλτσα μπεσαμέλ και ψήνονται.

Το ελληνικό πιάτο με μελιτζάνα περιλαμβάνει επίσης πατάτες, κιμά αρνιού, φέτα, κρεμμύδια, ντομάτες και μυρωδικά. Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε ροδέλες, βάζουμε όλα τα υλικά σε στρώσεις και ψήνουμε με σάλτσα μπεσαμέλ.

Για όσους δεν τους αρέσει το αρνί, μπορείτε να φτιάξετε κιμά από μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού ή να χρησιμοποιήσετε κιμά πουλερικών. Σημειώστε ότι αυτό το πιάτο είναι αρκετά χορταστικό.

Μια πιο έξυπνη αντικατάσταση πιάτο με κρέας, που περιέχει πολλά λιπαρά, θα υπάρχει μουσακάς λαχανικών - μελιτζάνα στα ελληνικά, όπου αντί για κρέας χρησιμοποιούνται λαμπερά λαχανικά που τραβούν τα βλέμματα: κολοκυθάκια και κόκκινο πιπεριά. Το κρέας, ως απαραίτητο και σημαντικό πρωτεϊνικό συστατικό, μπορεί να αντικατασταθεί στην ελληνική συνταγή μελιτζάνας με φασόλια. Πριν βάλετε το πιάτο για ψήσιμο, περιχύνετε με μια σάλτσα με γιαούρτι.

Μελιτζάνες ελληνικού τύπου. Συνταγές για διάσημες σαλάτες και ορεκτικά

• – μια δημοφιλής μελιτζανοσαλάτα με λεμόνι και σκόρδο στην Ελλάδα. Συνήθως σερβίρεται με πίτα, ένα αλμυρό ψωμάκι. Φρέσκα κρεμμύδια, σκόρδο, μυρωδικά προστίθενται στις ψημένες μελιτζάνες και καρυκεύονται με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Αυτό το πιάτο είναι ένα διαιτητικό πιάτο, είναι πλούσιο σε βιταμίνες, Ωμέγα 3 λιπαρά και χαμηλό σε θερμίδες.

• Ελληνικό ορεκτικό τηγανητή μελιτζάνα – το πιάτο είναι αρκετά δημοφιλές μεταξύ μας και ετοιμάζεται γρήγορα. Μπορεί να καρυκευτεί βότανα, πασπαλίζουμε με φέτα ή φέτα, θα κάνει αλμυρό πιάτο. Οι τηγανητές φέτες μελιτζάνας περιχύνονται με τηγανητά κρεμμύδια και ντομάτες, πασπαλισμένες με σκόρδο, τυρί και βότανα. Σερβίρεται ζεστό ως συνοδευτικό και παγωμένο ως ορεκτικό.

Προετοιμασία μελιτζάνας στα ελληνικά για το χειμώνα

Ζούμε σε μια περιοχή όπου, δυστυχώς, δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσουμε φρέσκες μελιτζάνες το χειμώνα. Αλλά οι οικονομικές νοικοκυρές μας έχουν μάθει από καιρό να ετοιμάζουν μελιτζάνες για το χειμώνα. Για να ετοιμάσετε τις παραπάνω σαλάτες και σνακ το χειμώνα, αρκεί να κάνετε προετοιμασίες από πριν.

Πώς να χάσετε βάρος με μέγιστα αποτελέσματα;

Κάντε ένα δωρεάν τεστ και μάθετε τι σας εμποδίζει να χάσετε βάρος αποτελεσματικά