Βάρκες μελιτζάνας στο φούρνο - συνταγές μαγειρικής βήμα προς βήμα με κιμά, κοτόπουλο ή λαχανικά. Μελιτζάνα γεμιστή "Βάρκες" Μελιτζάνα τηγανητή με σκορδαλιά βήμα προς βήμα

• 2 μικρές μελιτζάνες?
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 κεφάλι κρεμμύδι;
• 2 σαρκώδεις ντομάτες?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 200 γρ. σκληρό τυρί;
• 2 λοβούς γλυκού πιπεριού?
• Λίγο φυτικό λάδι?
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

• Ωρα προετοιμασίας: 00:15
• Ώρα προετοιμασίας: 00:35
• Μερίδες: 2
• Περίπλοκο: φως

Μαγείρεμα

Το να μαγειρέψετε γεμιστή μελιτζάνα με λαχανικά ψημένα σε τυρί δεν είναι δύσκολο. Το πιάτο βγαίνει αρωματικό και ζουμερό. Όλα τα συστατικά συμπληρώνουν ευνοϊκά το ένα το άλλο, δημιουργώντας μια πλούσια πλούσια γεύση.

1. Πλένουμε προσεκτικά τα μπλε, κόβουμε το στέλεχος με μια ουρά, το κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Σε κάθε μισό κόβουμε τη σάρκα με ένα μαχαίρι σαν να τραβάμε πλέγμα χωρίς να ακουμπάμε τη φλούδα. Στη συνέχεια, ξύστε τον πολτό με ένα μικρό κουτάλι, αφήνοντας τοιχώματα εκατοστών.
2. Πασπαλίστε τις 4 βάρκες που προκύπτουν με αλάτι, αφήστε για μισή ώρα για να απελευθερωθεί η πικρία. Τεμαχισμένος πολτός σε κύβους.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη.
4. Οι λοβοί μου πιπεριάς, κομμένοι στη μέση, αφαιρέστε τις ουρές με σπόρους, κόψτε τη σάρκα σε ένα μικρό κύβο.
5. Βάζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι με ζεστό λάδι, τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα πιπεριά, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, εισάγουμε τον πολτό της μελιτζάνας, ανακατεύουμε καλά, τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Όσο τηγανίζονται τα λαχανικά, περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε σε κύβους. Προσθέτουμε τις ντομάτες στο περιεχόμενο του τηγανιού, ανακατεύουμε, φέρνουμε στην επιθυμητή γεύση προσθέτοντας αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά, αφήνουμε στην άκρη.
7. Τρίβουμε ψιλά το σκληρό τυρί. Αφήνουμε 4-6 κουταλιές της σούπας τυρί για πασπάλισμα, ανακατεύουμε το υπόλοιπο με τη ζεστή ακόμα γέμιση λαχανικών. Εκεί απλώνουμε και το σκόρδο περασμένο από το σκόρδο.
8. Γεμίζουμε κάθε μισό με γέμιση, σχηματίζοντας ένα μικρό λοφάκι. Το απλώνουμε σε πυρίμαχη φόρμα με τα πλαϊνά, ρίχνουμε λίγο κρύο νερό. Το στέλνουμε σε ζεστό φούρνο (180 γρ.) για 30-40 λεπτά.
9. 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, βγάζουμε τη φόρμα με το ταψί, πασπαλίζουμε τις «βάρκες» με τριμμένο τυρί, επιστρέφουμε να ψηθούν στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια κατακόκκινη κρούστα τυριού.
10. Πριν βγάλετε τα σκάφη από το φούρνο, πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητά τους με μια οδοντογλυφίδα (η φλούδα πρέπει να τρυπηθεί εύκολα). Απλώνουμε τις γεμιστές μελιτζάνες σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε ζεστές.

Συστατικά:

• 3 μέτριες μελιτζάνες
• 1 ντομάτα
• Σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Άνηθος, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τη μελιτζάνα, κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα με ένα κουτάλι. Πασπαλίζουμε τις μελιτζάνες με αλάτι και τις αφήνουμε για 30 λεπτά.
2. Κόβουμε τον πολτό της μελιτζάνας σε μικρούς κύβους, βάζουμε σε ένα μπολ, κόβουμε την καθαρισμένη ντομάτα, το σκόρδο, τα μυρωδικά σε κύβους, αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε.
3. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη.
4. Στύβουμε απαλά τη μελιτζάνα από τον χυμό, βάζουμε τη γέμιση στα δύο, πασπαλίζουμε με τυρί από πάνω.
5. Ψήνουμε σε σχάρα αέρα σε μέτρια σχάρα στους 180 Cº για 25 λεπτά.

Μελιτζάνα ψητή με λαχανικά και κουσκούς

Οι μελιτζάνες με γέμιση λαχανικών μπορούν να γίνουν πιο χορταστικές προσθέτοντας κάποιο είδος δημητριακών. Για αυτούς τους σκοπούς, το κουσκούς είναι εξαιρετικό. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι αρκετά απλή ακόμη και για έναν αρχάριο μάγειρα.

• 4 μεσαία μπλε?
• 100 γρ. Κουσκούς?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 γλυκιά σαρκώδη πιπεριά?
• 200 ml ζωμού?
• 2-3 κ.σ φυτικό λάδι;
• 100 γρ. Ολλανδικό τυρί?
• 1 ματσάκι άνηθο?
• 3-5 σκελίδες σκόρδο?
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης, θα πρέπει να φροντίσετε να ετοιμάσετε το κουσκούς. Παρεμπιπτόντως, τα δημητριακά μπορούν να παρασκευαστούν με περιθώριο, να αποθηκευτούν στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, χρησιμοποιώντας σταδιακά ανάλογα με τις ανάγκες.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κουσκούς σε αναλογία 1: 1, ανακατέψτε τα πάντα καλά, καλύψτε. Μπορείτε να αλατίσετε λίγο. Μετά από λίγα λεπτά, τα δημητριακά θα αχνίσουν και θα είναι έτοιμα για χρήση. Απλώς πρέπει πρώτα να κρυώσει.
3. Ξεπλύνετε το μπλε, κόψτε κατά μήκος σε δύο μέρη. Κάνουμε τομές σε σχήμα σταυρού κατά μήκος του πολτού, χωρίς να κόψουμε τη φλούδα. Τρίβουμε αλάτι στις τομές, αφήνουμε τα λαχανικά για μισή ώρα, βάζοντάς τα σε μια πετσέτα. Αφαιρέστε τον πολτό, αφήνοντας λίγο στα τοιχώματα. Κόβουμε τον πολτό που βγάζουμε σε κύβους.
4. Καθαρίζουμε τις γλυκές πιπεριές από τους σπόρους, κόβουμε τον πελτέ σε κύβους.
5. Σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Μετά από 5 λεπτά, προσθέτουμε τον πολτό μελιτζάνας με γλυκό πιπέρι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Όταν τα λαχανικά αρχίσουν να χυθούν, προσθέστε το κουσκούς, ετοιμάστε τη γέμιση για μερικά λεπτά ακόμα. Ανακατεύουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
7. Γεμίζουμε τα μισά λαχανικά με κιμά, τα μεταφέρουμε σε μια βαθιά πυρίμαχη φόρμα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
8. Αφαιρούμε το πιάτο, πασπαλίζουμε με τυρί, επιστρέφουμε για λίγο στο μαγκάλι για να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.

Μελιτζάνες με λαχανικά, ψημένες στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, συνδυάζουν εκπληκτικά υπέροχη γεύση, οφέλη για την υγεία και πρωτότυπο σερβίρισμα.

ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:

• 3 μελιτζάνες επιμήκεις?
• 2 λοβούς πιπεριάς?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κρεμμύδια?
• 3-4 ντομάτες?
• 100 γρ. μπέικον
• 100 γρ. σκληρό τυρί?
• 0,5 ματσάκι μαϊντανό ή βασιλικό.
• 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι?
• Λίγο αλάτι και φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό, στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κόβουμε κάθε μελιτζάνα σε δύο διαμήκη μέρη (μπορεί να μείνει η ουρά). Κόβουμε κάθε μισό σε 3-4 επιμήκεις πλάκες 0,5-0,7 εκ. Δεν κάνουμε κοψίματα εντελώς. Από το πλάι της ουράς δεν κόβουμε 1,5-2 εκ. για να κάνουμε βεντάλια.
2. Πασπαλίζουμε κάθε φέτα γενναιόδωρα με αλάτι, βάζουμε τα κενά σε ένα βαθύ μπολ, αφήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε προσεκτικά όλο το αλάτι από τα τμήματα, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
3. Απελευθερώνουμε τη βουλγαρική πιπεριά από τον πυρήνα, κομμένη σε διαμήκεις λωρίδες. Οι ντομάτες, ανάλογα με το μέγεθός τους, κόβονται σε κρίκους ή μισούς δακτυλίους.
4. Κόβουμε ένα κομμάτι μπέικον σε λεπτές φέτες. Κόβουμε κάθε φέτα σε μακριές λωρίδες. Καθαρίζουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού, κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Αφαιρούμε το φλοιό από τις σκελίδες σκόρδου, περνάμε μέσα από το σκόρδο. Σκληρό τυρί κομμένο σε λεπτές φέτες. Ξεπλένουμε τα χόρτα, κόβουμε τα φύλλα, ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
6. Σε κάθε πιάτο απλώνουμε ένα κομμάτι ντομάτα, πιπεριά, μπέικον και τυρί. Απλώνουμε τα κενά σε λαδωμένο ταψί απλώνοντας τις μελιτζάνες σε μια βεντάλια. Από πάνω ρίχνουμε μισές ροδέλες κρεμμυδιού, σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Λιπάνετε την κορυφή με φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Για μπαχαρικά, μπορείτε να πασπαλίσετε με μαγιονέζα ή άλλη αγαπημένη σάλτσα.
7. Βάζουμε ένα ταψί με μπλε στο φούρνο (180 γρ.) Ψήνουμε για μισή ώρα.
8. Βάλτε τις έτοιμες μελιτζάνες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος ή σε μερίδες, διακοσμήστε με ένα κλαδάκι χόρτα, σερβίρετε ζεστές.

Μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ και χορταστικό καλοκαιρινό πιάτο από εποχιακά προϊόντα. Το σετ λαχανικών στη γέμιση μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση σας: προσθέστε ή αφαιρέστε τυχόν συστατικά. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε όλες τις περιπλοκές του μαγειρέματος.

ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:

• 0,5 kg μπλε;
• 1 καρότο?
• 2 κ.σ κρέμα γάλακτος;
• 100 γρ. μανιτάρια?
• 1 κεφάλι κρεμμύδι?
• 1 σαρκώδη ντομάτα?
• 2 πιπεριές?
• 50-100 γρ. σκληρό τυρί?
• Λίγο φυτικό λάδι?
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Μπλε μου, διαλύστε τα κατά μήκος, βγάζετε τον πολτό με ένα κουτάλι αφήνοντας μάλλον χοντρές πλευρές. Πασπαλίστε κάθε σκάφος μέσα με αλάτι, βάλτε το σε ένα ταψί, στείλτε το να ψηθεί στο φούρνο μέχρι να μισοψηθεί σε μέτρια θερμοκρασία. Κόβουμε τον πολτό της μελιτζάνας σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε κύβους. Αφαιρούμε τον πυρήνα με τους σπόρους από το γλυκό πιπέρι, τον κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τρίβουμε τη ρίζα σε χοντρό τρίφτη. Το σκληρό τυρί τρίβεται επίσης σε χοντρό τρίφτη.
4. Βάζουμε ένα τηγάνι στον καυστήρα, ρίχνουμε φυτικό λάδι. Βάζουμε τα καρότα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
5. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι, μέχρι να ροδίσουν. Τα απλώνουμε στα υπόλοιπα λαχανικά, προσθέτουμε τον πελτέ μελιτζάνας. Πιπέρι και αλάτι τη γέμιση για γεύση, προσθέστε ξινή κρέμα, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει.
6. Βγάζουμε τα ψημένα παρασκευάσματα για γέμιση από το φούρνο, τον γεμίζουμε με γέμιση λαχανικών με μανιτάρια. Επιστρέφουμε τα καραβάκια για άλλο τέταρτο της ώρας να ψηθούν μέχρι να ψηθούν πλήρως.
7. Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, πασπαλίζετε τις μελιτζάνες με τριμμένο τυρί, ψήνετε μέχρι να ροδίσουν.

Η ψητή μελιτζάνα στο φούρνο γεμιστή με λαχανικά είναι ένα πολύ χορταστικό, εύκολο στο μαγείρεμα πιάτο. Θα είναι το αποκορύφωμα κάθε εορταστικής γιορτής ή ενός συνηθισμένου οικογενειακού δείπνου. Μπορείτε να βάλετε μαζί με λαχανικά μανιτάρια, ρύζι, κουσκούς, οποιοδήποτε τυρί και άλλα υλικά.

Για γέμιση είναι προτιμότερο να επιλέγετε μέτριες νεαρές μελιτζάνες με μικρή ποσότητα σπόρων μέσα, με λεπτή γυαλιστερή φλούδα χωρίς φθορές και κηλίδες. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται πολύ πράσινα ή υπερώριμα δείγματα, γιατί. έχουν πολλή σολανίνη.

Προ-πασπαλίζουμε με αλάτι είναι απαραίτητο μόνο πικρές ποικιλίες μελιτζάνας. Εάν τα λαχανικά στερούνται πικρίας, τότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως για μαγείρεμα.

Καλή όρεξη σε όλους!

Βίντεο:

Οι μελιτζάνες είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για την προετοιμασία νόστιμων και χορταστικών πιάτων. Η σημερινή επιλογή είναι αφιερωμένη στα καραβάκια μελιτζάνας στο φούρνο - αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι διαιτητική και αρκετά απλή: γεμίζετε λαχανικά, τα βάζετε στο φούρνο και ασχολείστε με τη δουλειά σας.

Όλες οι συνταγές με φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα, οπότε δεν θα σας είναι δύσκολο να μαγειρέψετε μελιτζανοβάρκες στο φούρνο.

Τι άλλο μπορεί να προετοιμαστεί:

Μελιτζάνα καραβάκια με κιμά

Για να ετοιμάσετε 4 μερίδες θα χρειαστείτε:

• 400 γρ. κιμάς (κάθε γούστο σας, πήρα κοτόπουλο).
• 4 μελιτζάνες?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 150 ml. τοματοπολτός;
• 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες?
• κουκουνάρι?
• αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά της γεύσης σας.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς πριν ξεκινήσετε να ξεφλουδίζετε τις μελιτζάνες.

1. Κόψτε το λαχανικό κατά μήκος στα δύο για να φτιάξετε «βάρκες».

2. Ξεφλουδίστε τον πυρήνα με ένα μαχαίρι.

3. Βάζουμε τα καραβάκια σε ταψί, αλατίζουμε και βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

4. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τον κιμά. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να ξεφλουδιστούν, να ψιλοκομιστούν. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο κρεμμύδι κιμάς κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε μπαχαρικά. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.

6. Μέχρι αυτή τη στιγμή έχουν ήδη περάσει 10 λεπτά, βγάζουμε το πιάτο από το φούρνο. Γεμίζουμε με κιμά, πασπαλίζουμε με πλυμένες σταφίδες από πάνω και κουκουνάρι. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.

7. Οι μελιτζανοβάρκες στο φούρνο είναι έτοιμα. Σερβίρετε ζεστό.

Βάρκες με σκορδαλιά

Αυτές οι τραγανές, γευστικές «μπριζόλες» είναι μια εξαιρετική επιλογή. ελαφρύ δείπνο. Το μαγείρεμα τέτοιων σκαφών είναι εύκολο και γρήγορο.

Συστατικά:

• 3 μελιτζάνες
• 5 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι, μπαχαρικά
• πιπεριά τσίλι (προαιρετικά)

1. Κόβουμε τη μελιτζάνα στη μέση, κόβουμε τον πελτέ στην καθεμία με ένα μαχαίρι όπως φαίνεται στη φωτογραφία σταυρωτά. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για 20-30 λεπτά, έτσι η πίκρα και το ζουμί θα φύγουν από το σούρουπο. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα μισά και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.

2. Ρυθμίστε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.

3. Βάλτε λαδόκολλα σε ένα ταψί, αλείψτε το με λάδι. Στη συνέχεια βάζουμε τα μισά σε χαρτί, αλάτι, πιπέρι, βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και τσίλι.

4. Βάζουμε το ταψί με τις βάρκες στο φούρνο για 40 λεπτά, ψήνουμε μέχρι να γίνει.

5. Όταν σερβίρετε, περιχύνετε το πιάτο χυμό λεμονιούκαι πασπαλίζουμε με φρέσκα μυρωδικά όπως ο βασιλικός. Ετοιμος! Μπορείτε να υποβάλετε!

Βάρκες με λαχανικά

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 2 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες στο μήκος
• 1 πράσινη πιπεριά?
• 1 κίτρινη πιπεριά?
• 2 μεγάλες ντομάτες?
• φύλλα βασιλικού;
• 1/2 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• ελαιόλαδο;
• αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος στη μέση. Πότισμα ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και στέλνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι, ο πολτός πρέπει να είναι μαλακός και να τρυπιέται εύκολα.

2. Βγάζουμε τα μισά από το φούρνο και θρυμματίζουμε τον πελτέ με ένα πιρούνι για να κάνουμε βάρκες και να κάνουμε χώρο για τα λαχανικά.

3. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τον βάζουμε στον πάτο των σκαφών.

4. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά κυβάκια, ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι και τις ντομάτες. Ανακατεύουμε τα πάντα και γεμίζουμε τις βάρκες. Πασπαλίζουμε από πάνω περισσότερο βασιλικό.

5. Βάζετε στο φούρνο τις μελιτζανοβάρκες με λαχανικά για 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Ετοιμος!

Μελιτζάνες με τυρί (σε τηγάνι)

απλή συνταγή, χαμηλές θερμίδες(σύνολο 76 kcal) - τι άλλο χρειάζεστε για ένα ελαφρύ δείπνο; Για να προετοιμάσετε βάρκες λαχανικών χρειάζεστε λίγο:

• 4 μελιτζάνες?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού (είναι δυνατοί διάφοροι τύποι).
• 200 γρ. ντομάτες;
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• μια πρέζα ρίγανη και μαύρο πιπέρι?
• αλάτι για γεύση?
• φρέσκα χόρτα βασιλικού.

Φωτογραφία: sicilianicreativiincucina.it

1. Χωρίζουμε τις μελιτζάνες στη μέση, κάνουμε κοψίματα κατά μήκος του πελτέ με ένα μαχαίρι και τηγανίζουμε σε λάδι σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, μικραίνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε την ίδια ποσότητα.

2. Βγάζουμε από το τηγάνι και σιγοβράζουμε τις ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια στο ίδιο λάδι. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι.

3. Όταν η μάζα γίνει μαλακή, βάλτε την πάνω από τις μελιτζανοβάρκες, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και κρατήστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για λίγα λεπτά ακόμα, ώστε το τυρί να αρχίσει να λιώνει.

4. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο βασιλικό.

Πιάτα BJU: 3,3 (B); 5 (W); 3.8 (Υ).

Μελιτζάνες βάρκες με κοτόπουλο

Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να γίνει ένα χορταστικό δείπνο, χωρίς συντριπτική ποσότητα θερμίδων (80 kcal ανά 100 γραμμάρια). Το BJU είναι επίσης ικανοποιητικό: 7,2; τέσσερα? 3.2. Λίστα προϊόντων για 2 μερίδες:

• 2 μεγάλες μελιτζάνες?
• 400 γρ. ντομάτα;
• 250 -300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο;
• 60 γρ. σκληρό τυρί?
• 1 κρεμμύδι?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

1. Χωρίζουμε τη μελιτζάνα κατά μήκος, κόβουμε προσεκτικά ένα μέρος του πολτού με ένα μαχαίρι αφήνοντας πλευρές πάχους 0,5 εκ..

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και προσθέτουμε το σκόρδο, τα μπαχαρικά κατά βούληση και τον πελτέ μελιτζάνας, κομμένο σε μικρά κομμάτια.

3. Μετά από 5 λεπτά, στείλτε εκεί φιλέτο κοτόπουλο, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά.

4. Στο τέλος προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες καθαρισμένες ντομάτες, την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

Βάρκες με μανιτάρια

Οι χορτοφαγικές βάρκες με μελιτζάνα είναι επίσης πολύ καλές, χρειάζονται μόνο μερικά συστατικά:

• 1 φαρδιά μελιτζάνα?
• 200 γρ. μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 50-70 γρ. Μοτσαρέλα;
• 1 αγ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• μια πρέζα αποξηραμένο δεντρολίβανο?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Φωτογραφία: cuisine.journaldesfemmes.fr

1. Κόψτε τη μελιτζάνα κατά μήκος, κάντε μια τομή σταυρωτά εσωτερικά κατά μήκος του πολτού και ψήστε στο φούρνο για 15 λεπτά χρησιμοποιώντας ένα καθεστώς θερμοκρασίας 200-220 βαθμών.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να αλλάξει το πρώτο χρώμα, προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κυβάκια και συνεχίζουμε τη θερμική επεξεργασία για άλλα 8-10 λεπτά.

3. Βγάζουμε τη μελιτζάνα, αφαιρούμε προσεκτικά μέρος από τον πολτό, κρατώντας τη «βάρκα».

4. Ψιλοκόψτε τον πελτέ, ανακατέψτε με τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε ελαφρά με ένα μπλέντερ (όχι απαραίτητο, αλλά η γέμιση θα φαίνεται πιο αρμονική).

5. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι στη μάζα και γεμίστε τα μισά μελιτζάνα με αυτό.

6. Πολτοποιήστε τη μοτσαρέλα με ένα πιρούνι σε μικρά κομμάτια, πασπαλίστε από πάνω τη μελιτζάνα και ψήστε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

7. Σερβίρουμε ζεστό.

Η ενεργειακή αξία του πιάτου είναι 70 kcal, BJU = 4,5 (B). 4.4 (W); 3 (U).

Βάρκες με τυρί cottage

Μια ασυνήθιστη συνταγή μελιτζάνας προσφέρουν οι σεφ του Languedoc, μιας επαρχίας στη νότια Γαλλία, όχι μακριά από την Ισπανία. Ως γέμιση χρησιμοποιούν ένα συνδυασμό κατσικίσιο τυρόπηγμα και παρμεζάνα. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε συνηθισμένο τυρί cottage - είναι πιο προσιτό. Οι αναλογίες των προϊόντων για 6 μερίδες είναι οι εξής:

• 4 μακριές μελιτζάνες?
• 80 γρ. σκληρό τυρί (παρμεζάνα, ολλανδικό, γκούντα);
• 1 αυγό?
• 170 γρ. τυρί cottage?
• 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 1 αγ. μεγάλο. θυμάρι;
• μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι.

1. Κόβουμε τη μελιτζάνα κατά μήκος, βάζουμε σε ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.

2. Ανακατεύουμε το λάδι με αλάτι και πιπέρι. Αλείφουμε με το μείγμα τις φέτες μελιτζάνας.

3. Τα ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς (πρέπει να μαλακώσουν).

4. Αφαιρούμε τον πελτέ από τη μελιτζάνα με ένα κουτάλι, προσπαθώντας να μην σπάσει το σχήμα της μελιτζάνας, ανακατεύουμε με τυρί κότατζ, αυγό και αλεσμένο θυμάρι.

5. Προσθέτουμε τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε ξανά καλά και γεμίζουμε με κιμά τις μελιτζανοβάρκες.

6. Ροδίζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά και σερβίρουμε ακόμα ζεστό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 104 kcal. BJU σε αριθμούς: 5,7; 7; 3.6.

Βάρκες πιπεριάς και μελιτζάνας (σε τηγάνι)

Και άλλο πιάτο ιταλική κουζίνα- Εξάλλου, γνωρίζουν πολλά για το μαγείρεμα μελιτζάνας: η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 35 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το BJU είναι 1 (B), 1% (F), 4 (U). Για το μαγείρεμα ένα απλό πιάτοθα χρειαστεί:

• 4 μελιτζάνες?
• 2 γλυκές πιπεριές (κατά προτίμηση διαφορετικά χρώματα).
• μερικές μαύρες ελιές?
• 3-6 κάπαρη?
• 2 ντομάτες?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• μερικά φύλλα βασιλικού?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• αλάτι για γεύση.

1. Κόβουμε τη μελιτζάνα κατά μήκος και με ένα μαχαίρι κόβουμε μέρος από τον πολτό αφήνοντας ένα πάχος τοιχώματος 5 χλστ.

2. Πασπαλίζουμε τον πολτό που προκύπτει με μια κουταλιά αλάτι, ρίχνουμε νερό να σκεπάσει και αφήνουμε για μισή ώρα.

3. Στο μεταξύ τηγανίζουμε μελιτζάνες σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου: αμέσως από την πλευρά που είναι η φλούδα και μετά από την πλευρά της κοπής. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καλά και το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

4. Στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε τον πελτέ μελιτζάνας κομμένο σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι -επίσης σε κύβους.

5. Μετά από 5-8 λεπτά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

6. Κόβουμε τις ελιές και την κάπαρη σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τα στέλνουμε όλα στη μάζα ντομάτας. Ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2 λεπτά.

7. Γεμίστε τις βάρκες μελιτζάνας με τη μάζα που προκύπτει, διακοσμήστε από πάνω σύμφωνα με το γούστο σας και σερβίρετε.

Εάν μπορείτε να κάνετε μια αγορά σε καταστήματα ασιατικής κουζίνας, τότε η μελιτζάνα κορεάτικου στυλ θα κερδίσει τις καρδιές όλων των αγαπημένων σας. Απαιτούμενα Συστατικά:

• 4 λεπτές μελιτζάνες?
• 2-3 λαμπτήρες?
• 125 γρ. σάλτσα danjan (μπορεί να αντικατασταθεί με κόκκινο miso).
• σύμφωνα με το 2. Άρθ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο?
• 50 γρ. μέλι;
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 αγ. μεγάλο. λευκό σουσάμι.

1. Ανακατεύουμε τη σάλτσα Danjan με μέλι και σησαμέλαιο, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε ζωηρά.

2. Κόβουμε τη μελιτζάνα κατά μήκος, κάνουμε τομές κατά μήκος του πολτού με ένα μαχαίρι, αλείφουμε με φυτικό λάδι και απλώνουμε σε ένα ταψί κομμένο.

3. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς.

4. Στη συνέχεια, τα γυρίζουμε με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, τα αλείφουμε με ψημένα ασιατικά ζυμαρικά και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα, ανεβάζοντας τη θερμοκρασία στους 250 βαθμούς. Πρέπει να προσέξετε: αν το πάνω μέρος αρχίσει να καραμελώνει, ήρθε η ώρα να το βγάλετε.

5. Πριν το σερβίρουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι, ελαφρώς καβουρδισμένο σε στεγνό τηγάνι.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μερίδας 100 γραμμαρίων είναι 65 kcal. BJU σε αριθμούς: 1; 3.8; 6.6.

Μια απλή συνταγή για τη συγκομιδή γεμιστή μελιτζάνας για το χειμώνα θα σας επιτρέψει να απολαύσετε αυτό το λαχανικό όλο το χρόνο. Για να το προετοιμάσουμε, παίρνουμε τις ακόλουθες αναλογίες:

• 2,5 κιλά μελιτζάνα?
• 10 σκελίδες σκόρδο?
• 0,5 κιλό καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 ρίζα μαϊντανού?
• 250 ml φυτικού ελαίου.
• 75 γρ. άλας;
• μάτσο πράσινο μαϊντανό.

1. Κόβουμε κάθε μελιτζάνα κατά μήκος όχι εντελώς, ρίχνουμε νερό, προσθέτοντας αλάτι (ανά 1 λίτρο - 30 γρ.) και βράζουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε τη ρίζα του μαϊντανού σε λεπτές λωρίδες και τρίβουμε τα καρότα.

4. Για το 1/4 ολόκληρης της μερίδας του λαδιού, τηγανίζουμε τα καρότα και τον μαϊντανό μέχρι να μαλακώσουν, αφήνουμε στην άκρη.

5. Σε ένα άλλο τέταρτο του λαδιού τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε με τα καρότα.

6. Γεμίζουμε τις προηγουμένως προετοιμασμένες μελιτζάνες με την προκύπτουσα μάζα, τις βάζουμε σε βάζα, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με ένα μείγμα σκόρδου και αλατιού.

7. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σχεδόν μέχρι να πάρει μια βράση και ρίχνουμε εξίσου σε βάζα με λαχανικά.

8. Κλείστε ερμητικά και αποθηκεύστε στο κελάρι.

Η ενεργειακή αξία 100 γραμμαρίων ενός τέτοιου πιάτου είναι 76 kcal και BJU: 0,9 (B). 6,3 (W); 4.1 (U).

Η πιο απλή συνταγή τουρκικής μελιτζάνας ενεργειακή αξίαμόνο 48 kcal ανά 100 γραμμάρια, ενώ BJU = 1,5 (B). 1,5 (W); 7 (U). Ως εκ τούτου, αγαπά πολύ τους διατροφολόγους και τους οπαδούς του PP. Συστατικά:

• 4 μελιτζάνες?
• 2 κρεμμύδια?
• 50 γρ. τριμμένη φρυγανιά;
• 500 γρ. ντομάτες;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 1 κουτ αλεσμένος κόλιανδρος?
• αλάτι για γεύση.

Φωτογραφία: everydayhealthyrecipes.com

1. Χωρίζουμε τις μελιτζάνες στα δύο, βγάζουμε τον πολτό χωρίς να χαλάσουμε την ακεραιότητα των τοιχωμάτων.

2. Τα στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, ώστε να μαλακώσουν ελαφρά.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τον πελτέ μελιτζάνας κομμένο σε μικρά κομμάτια.

4. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

6. Σερβίρετε κρύο.

Όταν δεν υπάρχει χρόνος, ο φούρνος μικροκυμάτων είναι σωτηρία. Το φαγητό παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά, χωρίς να χάνει καμία γεύση. Για να ετοιμάσουμε δύο μερίδες ψημένης μελιτζάνας με τυρί, λαμβάνουμε τις ακόλουθες αναλογίες προϊόντων:

• δύο μεγάλες μελιτζάνες?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• 100 γρ. σκληρό τυρί?
• 1 αγ. μεγάλο. με μια διαφάνεια πελτέ ντομάτας.
• 2 κουτ ελαιόλαδο;
• βότανα της γεύσης σας, αλάτι.

1. Κόβουμε τη μελιτζάνα κατά μήκος.

2. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με αλάτι και βότανα, Προσθέστε λάδι.

3. Αλείφουμε τις φέτες των λαχανικών με το μείγμα που προκύπτει, τις οποίες απλώνουμε σε ένα ταψί.

4. Βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων, ψήστε για 4 λεπτά, χρησιμοποιήστε τη μέγιστη ισχύ.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 82 kcal, BJU: 4,6 (B). 5(W); 4.4 (U).

Και ως συνήθως, πάνω από όλες τις συλλογές πρωτότυπη συνταγήαπό τον σεφ: βάρκες μελιτζάνας με κοτόπουλο και ανανά

Οι μελιτζάνες έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα ακόμη και μεταξύ των αληθινών καλοφαγάδων.

Μεταξύ άλλων, όχι λιγότερο υγιεινά λαχανικά, είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε κάλιο, που είναι πολύ χρήσιμο για την ενίσχυση του καρδιακού μυός.

Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά υγιεινά, πλούσια σε βιταμίνες πιάτα για κάθε γούστο.

Οι μελιτζάνες βάρκες καταλαμβάνουν μια από τις πρώτες θέσεις νοστιμάδα, ποικιλομορφία και δημοτικότητα σε αυτήν τη λίστα.

Μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας διαφορετικοί τρόποικαι όλα έχουν εξαιρετική γεύση.

Η επιλογή μας είναι βάρκες μελιτζάνας στο φούρνο - ένα διαιτητικό πιάτο με λίγες θερμίδες.

Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να είναι μια όμορφη προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι.

Για την προετοιμασία των σκαφών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσότερα διαφορετικές γεμίσεις, καρυκεύματα και συνδυασμοί τροφίμων.

Μελιτζάνες βάρκες με κοτόπουλο και μανιτάρια

Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους με ένα κουτάλι δίνοντας στα μισά του καρπού την όψη βαρκούλας.

Στη συνέχεια τα μουλιάζουμε σε πολύ αλατισμένο νερό.

Όσο μουλιάζουν τα λαχανικά, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Ψιλοκόψτε το φιλέτο κοτόπουλου με ένα μαχαίρι ή περάστε το από έναν μύλο κρέατος με μια μεγάλη τρίχα.

Σε μια κατσαρόλα ή γουόκ, αφήστε το να τρέξει μια μικρή ποσότηταβούτυρο ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Όταν γίνει διάφανο - προσθέστε καρότα σε αυτό, τηγανίστε ελαφρά.

Ρίχνουμε μπαχαρικά - πιπέρι, κόλιανδρο, ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, το κρέας κοτόπουλου, τον βασιλικό, τον κόλιαντρο και ανακατέψτε τα όλα καλά.

Αλάτι για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο κόκκινο πιπέρι αν θέλετε να νοστιμίσετε το πιάτο.

Τώρα είναι η ώρα να βγάλουμε τις μισές μελιτζάνες μας από το νερό, να τις βάλουμε σε σουρωτήρι ή τρυπητό, να τις στραγγίσουν και να τις γεμίσουμε με τη «σαλάτα» που προκύπτει.

Τοποθετούμε τα γεμιστά μισά σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές και ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 C για 30-35 λεπτά.

Έτοιμες μελιτζανοβάρκες ψημένες στο φούρνο, βάλτε σε ένα ταψί και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Η συνταγή βίντεο παρακάτω έχει ένα διαφορετικό σύνολο λαχανικών στη σύνθεσή της, το κρέας κοτόπουλου παραμένει αμετάβλητο:

Μελιτζάνες βάρκες με λαχανικά και κόκκινα φασόλια

Η συνταγή είναι καλή για χορτοφάγους και ως άπαχο πιάτο.

Συστατικά:

1. Μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους - 5-7 τεμάχια.
2. Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
3. Καρύδια, ξεφλουδισμένα - 1/2 φλιτζάνι
4. Κόκκινα βρασμένα φασόλια - 1 φλιτζάνι.
5. Σκόρδο - 1 μικρό κεφάλι.
6. Αλάτι, τριμμένο κόκκινο πιπέρι, κουρκουμάς, αλεσμένους σπόρους κόλιανδρου.
7. Πράσινος κόλιανδρος και βασιλικός.
8. Επιτραπέζιο ξύδι 7-9%
9. Φυτικό λάδι 4-5 κ.σ. κουτάλια.

Ετοιμάζουμε τη μελιτζάνα σύμφωνα με τη μέθοδο της πρώτης συνταγής.

Βράζουμε και πετάμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι.

Σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι στον πρώτο καπνό, ρίχνουμε τα μπαχαρικά που έχουν προετοιμαστεί από πριν, αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς και γρήγορα.

Έτσι τα μπαχαρικά δίνουν όλη τους τη γεύση.

Προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο και αφήστε το στην άκρη.

Τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα στεγνό τηγάνι και τρίβουμε σε γουδί ή σε ρολό με έναν πλάστη μέσα από ένα πανί μέχρι να δημιουργηθούν χοντρά ψίχουλα.

Σε ένα μπολ με φασόλια βάζουμε τα κρεμμύδια, τους ξηρούς καρπούς, τα τηγανίζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε αλάτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον κόλιανδρο με τον βασιλικό.

Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με ξύδι.

Αφαιρέστε τις μισές μελιτζάνες από το νερό και απλώστε τις σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό για να φύγει η περίσσεια υγρού.

Κατόπιν ξεκινήστε και απλώνοντας σε ελαφρά λαδωμένο ταψί, βάλτε το στο φούρνο για τριάντα με σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 C.

Τακτοποιούμε τα έτοιμα σκάφη σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί στον ψιλό τρίφτη.

Σας παρουσιάζουμε άλλη μια συνταγή διατροφής για την επιλογή σας:

Πιθανά γεμίσματα

1. Γαρίδες με σκόρδο, ντομάτα και μυρωδικά.
2. Σολομός με σπαράγγια φασόλια και καρότα.
3. Μείγμα λαχανικών - καρότα, ψιλοκομμένο νεαρό καλαμπόκι (baby corn), λοβοί από νεαρά, σπαράγγια φασόλια.

Τα θαλασσινά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως μια από τις επιλογές γέμισης.

Μπορείτε να διακοσμήσετε τα σκάφη όταν σερβίρετε με πανί από μια λεπτή φέτα φρέσκου αγγουριού.

Διαφοροποιήστε τη γεύση του πιάτου με διαφορετικές σάλτσες-γεμίσεις:

1. Σάλτσα σόγιας με λευκό σουσάμι.Τρίβουμε το καβουρδισμένο σουσάμι με κόλιανδρο σε γουδί, ρίχνουμε μαύρο σάλτσα σόγιαςκαι προσθέτουμε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
2. Σάλτσα σκόρδου.Σπάστε ένα αυγό σε ένα ψηλό δοχείο, ρίξτε μισό ποτήρι άοσμο φυτικό λάδι και χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Είναι απαραίτητο το κουδούνι του μπλέντερ να καλύπτει το αυγό. Ξεκινήστε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα από κάτω, ανεβάζοντας σταδιακά το μπλέντερ στην επιφάνεια της μάζας. Προσθέστε σταδιακά πέντε έως επτά σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες, αλάτι.

Το μαγείρεμα βάρκες μελιτζάνας στο φούρνο δεν είναι δύσκολο και ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να το κάνουν.

Δεν χρειάζεται να φοβάστε να πειραματιστείτε.

Αν πιστεύετε ότι το κρέας πάπιας είναι πολύ σκληρό και στεγνό, τότε αυτό είναι για εσάς. Πάπια Πεκίνουθα αποδειχθεί ζουμερό, τρυφερό και ασυνήθιστο!

Είναι πιο εύκολο να χάσετε βάρος το καλοκαίρι, γιατί η ζέστη μειώνει την όρεξη και αυτή είναι η εποχή των φρέσκων λαχανικών και φρούτων. Δεν χρειάζεται να τρώτε σαλάτες όλη την ημέρα. Δοκιμάστε να φτιάξετε μόνοι σας ένα smoothie - ένα πολύ υγιεινό και εύκολο φαγητό. Διάφορες συνταγέςανάγνωση

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε ως γέμιση: κρέας γαλοπούλας, μοσχάρι, διαφορετικά είδηλαχανικά.

Βάλτε βάρκες που δεν είναι γεμισμένες μέχρι πάνω αυγά ορτυκιού, χρησιμοποιήστε διαφορετικές σάλτσες.

Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει!

Με την ευκαιρία, μελιτζάνα ψημένη με λαχανικά και αυγό - εξαιρετική επιλογήΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.

Οι βάρκες με λαχανικά είναι καλές και ζεστές και κρύες.

Και το κρέας είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό που θα αρέσει και στους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες και θα διακοσμήσει γιορτινό τραπέζι.

Και ας δοκιμάσουμε αμέσως την εκδοχή του κρέατος - μελιτζάνα με κιμά:

Όταν έρθει η ζεστή και ηλιόλουστη εποχή, τότε υπάρχουν πολύ περισσότερα λαχανικά τριγύρω. Συχνά θέλουμε να αντικαταστήσουμε τα λιπαρά πιάτα με κρέας και αλεύρι με ελαφριά λαχανικά και νόστιμα. Θέλετε πάντα να τρώτε νόστιμα, και επομένως είναι καιρός να το θυμάστε αγαπημένο πιάτο- Μελιτζάνες στο φούρνο γεμιστές με διάφορες ορεκτικές γεμίσεις.

Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά διαφορετικά προϊόντα. Θα είναι νόστιμο με λαχανικά και μανιτάρια. Κιμάς ή φιλέτο κοτόπουλου με σκόρδο, μυρωδικά και τυρί. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για το μαγείρεμα της μελιτζάνας στο φούρνο που απλά τα μάτια σου τρέχουν. Πολύ συχνά, στη γέμιση προστίθενται σκόρδο και τυρί, γιατί όταν ψηθούν, η χρυσή κρούστα θα κάνει και τις μελιτζάνες όμορφες.

Η ψημένη μελιτζάνα μπορεί να καταναλωθεί ζεστή, όπως ένα πραγματικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Και μπορείτε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων και να αφήσετε να κρυώσει, τότε θα πάρετε ένα υπέροχο κρύο ορεκτικόγια διακοπές ή άφιξη επισκεπτών.

Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί πολύ χρόνο, σχεδόν οποιαδήποτε μέθοδος μαγειρέματος θα σας πάρει περίπου μισή ώρα, οι περισσότερες από τις οποίες οι μελιτζάνες θα ψηθούν στο φούρνο.

Ας δούμε όμως πώς μπορείτε να μαγειρέψετε υπέροχα γεμιστές ψητές μελιτζάνες.

Για όποιον αγαπά τη μελιτζάνα, αυτή είναι μια γνώριμη και αγαπημένη συνταγή. Οι ψητές μελιτζάνες διατηρούν τέλεια τη γεύση τους και αν προσθέσετε μερικά λαχανικά σε αυτές και ψήσετε με κρούστα τυριού, θα έχετε μια λιχουδιά, απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας. Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές, και τη λατρεύω για την απλότητα και την ταχύτητα παρασκευής της. Μπορείτε να ευχαριστήσετε τόσο τον εαυτό σας όσο και τους καλεσμένους σας με ένα τόσο νόστιμο σε λίγα λεπτά.

Θα χρειαστείτε:

• μελιτζάνα μεσαίου μεγέθους - 3 τεμάχια.
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• γλυκό πιπέρι - 1/2 τεμάχιο?
• τυρί - 100-150 γραμμάρια.
• χόρτα;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Θα χρειαστείτε:

1. Κόβουμε μια καθαρή ώριμη μελιτζάνα χωρίς βαθουλώματα κατά μήκος στα δύο μαζί με τη φλούδα. Η πέτσα χρειάζεται για την ακαμψία της μελιτζανοβάρκας, αν δεν σας αρέσει, δεν μπορείτε να την φάτε στο τέλος. Με ένα πιρούνι, ένας λαχταριστός πυρήνας ταιριάζει τέλεια. Κόψτε τον πυρήνα της μελιτζάνας. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια κυκλική τομή κατά μήκος του δέρματος και στη συνέχεια εγκάρσια. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι μπορεί να καθαριστεί με ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι και να αφαιρεθεί.

2. Κόψτε τον πολτό της μελιτζάνας σε μεσαίου μεγέθους κύβους, όπως ακριβώς κόβετε τα λαχανικά σε σούπα ή σαλάτα. Αργότερα θα τα ξαναστρώσουμε ως μέρος της γέμισης. Αλατίστε αυτά τα κομμάτια και αφήστε τα για τώρα.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και τσιγαρίζουμε φυτικό λάδιμέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα στο τηγάνι.

4. Όταν μαλακώσουν και τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέστε τα κομμάτια της μελιτζάνας στο τηγάνι. Καθαρίζουμε το γλυκό κόκκινο πιπέρι και το κόβουμε σε κύβους. Τα βάζουμε σε ένα ταψί με τα υπόλοιπα λαχανικά και σιγοβράζουμε λίγο, περίπου 10 λεπτά θα είναι αρκετά. Θυμηθείτε να αλατοπιπερώσετε ελαφρά για γεύση.

5. Ψύξτε ελαφρά στιφάδο λαχανικώντι έγινε στο τηγάνι και αρχίστε να γεμίζετε βάρκες με αυτές από την υπόλοιπη μελιτζάνα.

6. Κόβουμε ορθογώνια από το αλουμινόχαρτο και τα τυλίγουμε γύρω από τον πάτο των μελιτζάνες. Απλώστε τη μελιτζάνα σε ένα ταψί και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.

7. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και τις ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Μετά από αυτό, το βγάζουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Επιστρέψτε στο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να λιώσει και να ροδίσει καλά το τυρί.

Αφήστε τις ψημένες μελιτζάνες να κρυώσουν λίγο και μπορείτε να τις σερβίρετε στο τραπέζι. Αυτές οι νόστιμες ψητές μελιτζάνες μπορούν να σερβιριστούν και κρύες και να κάνουν ένα υπέροχο ορεκτικό.

Μελιτζάνα ψητή με τυρί κότατζ, σκόρδο και άνηθο

Αυτή τη φορά θα ψήσουμε μελιτζάνες με λαχταριστή γέμιση τυριού και τυρόπηγμα. Πολύ απαλός και ευχάριστος συνδυασμός με ένα ελαφρύ μπαχαρικό σκόρδου. Πάλι στη γέμιση θα μπει και πολτός μελιτζάνας. Αποτέλεσμα - ζουμερό και μυρωδάτο πιάτο, νόστιμο και υγιεινό, γιατί τίποτα δεν τηγανίζεται πουθενά, δεν προστίθεται λίπος.

Θα χρειαστείτε:

• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 150 γραμμάρια.
• σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια.
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• φρέσκος άνηθος, βασιλικός και μαϊντανός - 2-3 κλαδιά το καθένα.
• αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε την καθαρή μελιτζάνα στη μέση. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε, μπορείτε ακόμη και να αφήσετε το στέλεχος, γιατί το ίδιο το λαχανικό θα μετατραπεί σε πιάτο και θα φάμε μόνο το περιεχόμενο.

2. Βάζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να βράσει, βάζουμε μέσα τις μελιτζάνες για 7-10 λεπτά να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν.

3. Πάρτε ένα ξεχωριστό μπολ όσο ψήνεται η μελιτζάνα, ετοιμάστε τη γέμιση. Το πυκνό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά θρυμματίζεται και το βάζετε σε ένα μπολ, τρίβετε το ίδιο τυρί στον χοντρό τρίφτη. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα.

4. Σε ένα μπολ με τυρί κότατζ με τυρί σπάμε το ένα ένα ωμό αυγό, θα δώσει στα συστατικά ένα δυνατό δέσιμο και θα ψηθεί νόστιμα αργότερα στο φούρνο. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε και εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

5. Ψύξτε λίγο τις ψημένες μελιτζάνες. Στη συνέχεια, πάρτε μια κουταλιά της σούπας και χρησιμοποιήστε την για να αφαιρέσετε τον πολτό από τα μισά του λαχανικού. Το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια λίγο και ανακατεύουμε με την έτοιμη γέμιση. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά για γεύση.

6. Γεμίστε ξανά τις άδειες βάρκες με φλούδα μελιτζάνας που προκύπτουν βάζοντας μέσα τη γέμιση. Στρώνουμε τη μελιτζάνα σε αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα σε ένα ταψί. και ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος.

Όταν οι ψημένες μελιτζάνες με τυρί cottage και σκόρδο είναι έτοιμες, θα καλυφθούν με ένα όμορφο χρυσαφένιο καφέ. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα τακτοποιούμε όμορφα σε μια πιατέλα.

Νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο, ιδανικό για διακοπές ή ένα ελαφρύ πλούσιο δείπνο για δύο. Καλή όρεξη!

Μελιτζάνα γεμιστή με στήθος κοτόπουλου και τυρί

Γεμιστή ψητή μελιτζάνα μπορεί να είναι όχι μόνο ελαφρύ λαχανικόορεκτικό, αλλά και πολύ χορταστικό και θρεπτικό πιάτο. Εάν γεμίζετε μελιτζάνες με κρέας, τότε εδώ έχετε ένα πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια όχι χειρότερο από τις γεμιστές πιπεριές, για παράδειγμα. Η κρούστα τυριού θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση. Πολλοί θα συμφωνήσουν μαζί μου ότι τα λαχανικά που ψήνονται με τυρί γίνονται αμέσως δύο φορές πιο νόστιμα.

Θα χρειαστείτε:

• μεγάλη μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
• στήθος κοτόπουλου - 250-300 γραμμάρια (1 κομμάτι φιλέτο).
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• ελαιόλαδο;
• Βότανα Προβηγκίας και πάπρικα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• αλατοπίπερο.

Μαγείρεμα:

1. Για να φτιάξετε τη γέμιση στήθος κοτόπουλουΑποδείχθηκε ζουμερό και νόστιμο, πρέπει να μαρινάρετε λίγο το κρέας. Κόβουμε το στήθος σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε ένα μικρό πιάτο. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βότανα της Προβηγκίαςκαι την ίδια ποσότητα αλεσμένης γλυκιάς πάπρικας. Περιχύστε ελαφρά με ελαιόλαδο, όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας. Στύψτε μια σκελίδα σκόρδο στο κοτόπουλο, μπορείτε να το τρίψετε στον ψιλό τρίφτη, αλατίστε τη γεύση και ανακατέψτε. Αφήνουμε να μαριναριστούν για λίγο ενώ ετοιμάζουμε τις ίδιες τις μελιτζάνες.

2. Ετοιμάστε τη μελιτζάνα. Τα πλένουμε, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Βάζουμε τις μισές μελιτζάνες σε ταψί, τις περιχύνουμε λίγο με το ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η μελιτζάνα θα ψηθεί, θα μαλακώσει και θα ροδίσει ελαφρά από πάνω.

3. Τώρα πρέπει να τραβήξετε τον πολτό από τη μελιτζάνα χωρίς να καταστρέψετε το δέρμα της. Κάντε μια κυκλική τομή κατά μήκος της άκρης και στη συνέχεια τραβήξτε τη μέση με ένα κουτάλι.

4. Κόβουμε τον πελτέ που κόπηκε σε κομμάτια και ανακατεύουμε με το κρέας κοτόπουλου που έχει μαριναριστεί μέχρι αυτή τη στιγμή. Αλατίζουμε λίγο το μείγμα, καθώς η μελιτζάνα δεν είναι αλμυρή.

5. Στρώστε το μείγμα κοτόπουλομε τη μελιτζάνα πίσω στις βάρκες από τη φλούδα, ισιώνουμε καλά και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

6. Μετά από 20 λεπτά βγάζουμε τη γεμιστή μελιτζάνα από το φούρνο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Επιστρέψτε να ψηθεί για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η λαχταριστή κρούστα του τυριού.

Δεδομένου ότι το ίδιο το κοτόπουλο μαγειρεύεται γρήγορα και ήταν επίσης μαριναρισμένο εκ των προτέρων, μετά από μισή ώρα ψησίματος, το πιάτο θα είναι εντελώς έτοιμο για φαγητό. Αφήνουμε τη μελιτζάνα να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά. Το νόστιμο μεσημεριανό είναι έτοιμο!

Μελιτζάνα ελληνικού τύπου ψημένη στο φούρνο με κιμά και φέτα

Συνεχίζοντας το θέμα γέμιση κρέατοςγια γεμιστές ψητές μελιτζάνες, δεν μπορώ παρά να θυμηθώ και να σας δείξω αυτή τη συνταγή. Η φέτα συνδέεται στενά με την Ελλάδα, πιθανότατα γιατί, αλλά πιστέψτε με, σε αυτή τη μορφή δεν είναι λιγότερο όμορφη. Η γέμιση παρασκευάζεται από κιμά τηγανισμένο με ντομάτα με την προσθήκη κομματιών φέτας. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο.

Έχουμε ήδη χρησιμοποιήσει λαχανικά ως γέμιση, κιμά ακόμα και κοτόπουλο, ας πάμε σε ένα άλλο αγαπημένο και νόστιμο προϊόν. Τα μανιτάρια ή μάλλον τα μανιτάρια είναι ιδανικά για αυτό το πιάτο. Αν είναι η εποχή μανιτάρια του δάσους, τότε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε, αλλά διαθέτουμε μανιτάρια όλο το χρόνο και χωρίς προβλήματα σε κανένα κατάστημα. Επιπλέον, η λεπτή ελαφρώς γλυκιά γεύση τους ταιριάζει πολύ με τη μελιτζάνα.

Θα χρειαστείτε:

• μελιτζάνα - 3 τεμάχια?
• μανιτάρια - 500 γραμμάρια.
• σκληρό τυρί - 150 γραμμάρια.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• φρέσκα μυρωδικά (κρεμμύδια, άνηθος, μαϊντανός) - σε ένα μικρό μάτσο.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε κάθε μελιτζάνα στα δύο. Κόβουμε τον πυρήνα κάθε μέρους σε μορφή πλέγματος και αλατίζουμε. Αφήνουμε τη μελιτζάνα να καθίσει για 10 λεπτά μέχρι να βγάλει τους χυμούς της και στη συνέχεια βγάζουμε τους χυμούς με μια χαρτοπετσέτα.

2. Βάζουμε τις μισές μελιτζάνες σε καυτό λάδι να τηγανιστούν. Ροδίζουμε τη μελιτζάνα σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει το κέντρο. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν λίγο χαρτοπετσέτανα απορροφήσει το υπερβολικό λάδι.

3. Όσο κρυώνουν οι μελιτζάνες ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε φρέσκα μανιτάριακαι τηγανίζουμε μέσα βούτυρο. Τα αλατίζουμε και τα πιπερώνουμε ελαφρά, αφήνουμε να εξατμιστούν τα περιττά υγρά και να ροδίσουν ελαφρά.

4. Τρίβουμε το τυρί. Ψιλοκόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι και ανακατέψτε με το τυρί. Προσθέστε σε αυτά πολύ ψιλοκομμένο σκόρδο. Τέλος, ανακατεύουμε αυτό το μείγμα με φρεσκοτηγανισμένα μανιτάρια.

5. Παίρνετε την κρυωμένη μελιτζάνα και βγάζετε με ένα κουτάλι τον πολτό από τη μέση ώστε να μείνει ένα μικρό στρώμα πάνω στο δέρμα. Κόβουμε τον πελτέ με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα κομμάτια της μελιτζάνας στην έτοιμη γέμιση μανιταριών και τυριών.

6. Τοποθετούμε τη γέμιση σε κάθε μισό της μελιτζάνας. Στη συνέχεια βάζετε γεμιστές μελιτζάνες σε ένα ταψί. Μην ξεχάσετε να αλείψετε τη φόρμα με λάδι ή να στρώσετε με χαρτί ψησίματος. Βάζουμε τη μελιτζάνα στο φούρνο για 10 λεπτά στο φούρνο και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς. Δεν χρειάζεται περισσότερο, αφού όλα τα προϊόντα και τα λαχανικά είναι ήδη έτοιμα, το κυριότερο είναι να ψήσετε τη γέμιση και να ροδίσετε σε μια νόστιμη κρούστα.

Πασπαλίζουμε τις έτοιμες μελιτζάνες με φρέσκα μυρωδικά, κόβουμε φρέσκια ντομάτα και σερβίρουμε για βραδινό. Επίσης, οι ψητές μελιτζάνες με μανιτάρια μπορεί να είναι ένα πολύ χορταστικό συνοδευτικό για οποιονδήποτε. πιάτο με κρέαςή .

Μελιτζάνα ιταλικό στυλ με ντομάτες, βασιλικό και μοτσαρέλα

Μοτσαρέλα, ντομάτες και βασιλικός. Πιστεύετε ότι αυτή είναι συνταγή; Ιταλική πίτσα? Όχι, αυτά είναι καραβάκια με μελιτζάνα φούρνου με η πιο νόστιμη γέμιση. γκουρμέ πιάτογια σερβίρισμα σε γιορτινό τραπέζι ή απλά για διασκέδαση. Ο βασιλικός πρέπει να είναι πάντα φρέσκος και πράσινος. Τόσο πιο νόστιμο.

Θα χρειαστείτε:

• μεγάλες μελιτζάνες - 2 τεμάχια.
• σαρκώδεις ντομάτες - 2 τεμάχια (ή 1 μεγάλο).
• τυρί μοτσαρέλα - 100 γραμμάρια.
• τριμμένη παρμεζάνα - 30 γραμμάρια.
• φρέσκος βασιλικός - κλαδάκι?
• ελαιόλαδο;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα από όλα κόβουμε τις μελιτζάνες σε δύο μέρη κατά μήκος για να φτιάξουμε βάρκες. Κόβουμε προσεκτικά τη μέση της σάρκας με ένα μαχαίρι αφήνοντας μισό εκατοστό στο δέρμα.

2. Βάζετε τις άδειες μελιτζάνες σε ταψί, τις περιχύνετε ελαφρά με ελαιόλαδο, αλατίζετε ελαφρά και τις βάζετε στο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Θερμοκρασία 180-200 βαθμούς.

3. Αυτή τη στιγμή ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας με ελαιόλαδο. Κόβουμε σε κύβους το μέρος του πελτέ που βγάλαμε από τη μελιτζάνα. Τα βάζουμε στο τηγάνι να τηγανιστούν μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.

4. Κόβουμε τη ντομάτα σε μικρά κυβάκια και την προσθέτουμε στη μελιτζάνα στο τηγάνι. Αλατίζουμε ελαφρά και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ώστε οι ντομάτες να βγάλουν το ζουμί τους και μετά να εξατμιστεί. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε τη γέμιση με τριμμένη παρμεζάνα.

5. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα φύλλα βασιλικού από τα κοτσάνια και ψιλοκόψτε τα κι αυτά. Ανακατεύουμε βασιλικό και μοτσαρέλα.

6. Βγάζουμε τη μελιτζάνα από το φούρνο, ο υπόλοιπος πολτός πρέπει να είναι μαλακός και ψημένος. Γεμίζουμε κάθε βάρκα με γέμιση μελιτζάνας και ντομάτας. Από πάνω ρίχνουμε μοτσαρέλα και βασιλικό. Σε αυτή τη φόρμα ξαναβάζουμε τη γεμιστή μελιτζάνα στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Η μοτσαρέλα πρέπει να λιώσει, που σημαίνει ότι είναι μια χαρά πιάτο λαχανικώνέτοιμο και έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη!