Χαβιάρι από χαβιάρι κυπρίνου. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με χαβιάρι: τηγανίτες με αυγοτάραχο

Για να μην είναι πολύ πηχτή η ζύμη, χρειαζόμαστε ένα υλικό που θα παρέχει αρκετή ποσότητα υγρού. Αν δεν ήταν τα σχέδιά μας να μαγειρέψουμε ακριβώς Νηστίσιμο πιάτο, τότε θα μπορούσε κανείς να χρησιμοποιήσει αυγό. Επειδή όμως ετοιμάζουμε φαγητό για το νηστίσιμο τραπέζι, πήραμε ένα κεφάλι κρεμμύδι, που το κάναμε πολτό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Αλλά δεν ήθελα να πλύνω ένα σωρό πιάτα μόνο και μόνο για ένα κρεμμύδι, οπότε το έτριψα. Αυτή η δραστηριότητα, φυσικά, δεν είναι πολύ ευχάριστη, αλλά μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος.

Το χαβιάρι κυπρίνου έχει μια αρκετά ουδέτερη γεύση, οπότε δεν θα ήταν κακό να προσθέσετε λίγο σκόρδο και λεμόνι. Το σκόρδο θα δώσει ελαφριές τηγανίτεςπικάντικο και άρωμα, και χυμός λεμονιού - ευχάριστη ξινίλα.

Για να έχετε μια ομοιογενή ζύμη, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε όλες τις μεμβράνες από το χαβιάρι. Τώρα το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι και να ψήσουμε τακτοποιημένα, νόστιμα pancakes.

Αν φτιάχνετε τηγανίτες από χαβιάρι κυπρίνου και σας αρέσουν, μπορούμε να προσφέρουμε μια άλλη συνταγή. Και αν είστε πολύ τεμπέλης για να ασχοληθείτε με τη ζύμη, μπορείτε απλώς να τη μαγειρέψετε.

Συστατικά:

• Χαβιάρι κυπρίνου - 300 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Λεμόνι - 1/ τεμάχιο?
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από χαβιάρι κυπρίνου:

Βήμα 1

Αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες από το χαβιάρι και ζυμώστε το καλά με ένα πιρούνι για να αποκτήσετε μια υγρή μάζα ομοιόμορφης σύστασης.

Βήμα 2

Γυρίστε την κεφαλή του κρεμμυδιού σε πολτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Ή μπορείτε να το κάνετε όπως κάναμε εμείς - τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη.

Βήμα 3

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το περνάμε από πρέσα σκόρδου.

Βήμα 4

Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι.

Βήμα 5

Προσθέστε τον πολτό κρεμμυδιού, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού στο χαβιάρι. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε ροπαλοφόροςγια τηγανίτες.

Βήμα 6

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, χρησιμοποιούμε μια κουταλιά της σούπας για να βάλουμε τις τηγανίτες στο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

(Προβλήθηκε 17 φορές, 1 επισκέψεις σήμερα)

Ψαροντούφεκο έκανα το βράδυ. Κοιμήθηκα λίγο, τώρα σκαλίζω το μερίδιό μου από τα λάφυρα.
Σε έναν τεράστιο κυπρίνο που ζύγιζε 4 κιλά. αποδείχθηκε ότι ήταν χαβιάρι. Τι μπορεί να γίνει καλύτερα με αυτό;
Τουλάχιστον, πρέπει να ξέρετε επειγόντως - πρέπει να το καταψύξετε ή να το κάνετε τουρσί ή κάτι άλλο;

Είμαι σίγουρος ότι δεν είμαι ο μόνος που έχει συναντήσει έναν κυπρίνο γεμάτο χαβιάρι. Απλώς δεν ήθελα να τηγανίσω το χαβιάρι, είναι υγρό σε αυτό το ψάρι.
Ευχαριστώ που μου υποδείξατε τη συνταγή για χαβιάρι! Απλό και νόστιμο. Και το πιο σημαντικό, δεν υπάρχει πρόβλημα με το χαβιάρι να εξαπλωθεί σε μεμονωμένα αυγά.

Δεν ήμουν τεμπέλης και το έκανα συνταγή βήμα προς βήμαμε εικόνες.

Χημική ένωση:
1. ο κυπρίνος μου περιείχε 240 γραμμάρια χαβιάρι
2. 1 αυγό
3. 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
4. 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 15%)
5. αλάτι και καρυκεύματα για γεύση

Η τριμμένη φρυγανιά στη φωτογραφία αποδείχτηκε περιττό συστατικό. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι μια συνέπεια παρόμοια με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Δεν χρειάζεται πανάρισμα.

Στράγγιξα το νερό από το χαβιάρι και το έτριψα από μια σιδερένια σήτα. Αν δεν έχετε κόσκινο, όπως εγώ, μπορείτε να το τρίψετε από έναν τρίφτη με μικρές τρύπες.
Τα αυγά περνούν αρκετά γρήγορα, και οι μεμβράνες παραμένουν στην επιφάνεια και αφαιρούνται εύκολα.

Παίρνουμε πολύ αγνό χαβιάρι.
Παρεμπιπτόντως, είδα συνταγές όπου το χαβιάρι σε αυτή τη μορφή διατηρήθηκε σε αλάτι για μια μέρα, και στη συνέχεια πλύθηκε και αναμειγνύεται με βότανα και λάδι. Αφού φάτε, απλώστε το σε ψωμί. Δεν προσπάθησα. Πιστεύω ότι 2 φορές σε βραστό νερό δεν θα απολυμάνει το χαβιάρι. Δεν θέλω να ρισκάρω.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και βγάζουμε τη ζύμη που προκύπτει, σχηματίζοντας τηγανίτες.

Τηγανίζουμε από τη δεύτερη πλευρά.

Τα flatbreads τηγανίζονται αρκετά γρήγορα. Υποψιάζομαι ότι το επόμενο βήμα μπήκε στις συνταγές για να αυξηθεί ο χρόνος μαγειρέματος! Τα ψάρια του ποταμού, άλλωστε. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό εάν πιστεύετε ότι η επεξεργασία είναι ήδη αρκετή.
Δεν πήρα κανένα ρίσκο και σιγοβράζω τις τηγανίτες κάτω από το καπάκι.
Ρυθμίζουμε τον καυστήρα στη χαμηλότερη ρύθμιση και σιγοβράζουμε όλα τα κέικ που προκύπτουν ταυτόχρονα κάτω από το καπάκι. Τα κρατάμε έτσι για 10 λεπτά, ανακατεύοντας μια-δυο φορές για να μην καούν τα κάτω.

Έχει καλύτερη γεύση όταν κρυώσει. Ταιριάζουν υπέροχα με τσάι ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Πλύνετε το χαβιάρι, αφαιρέστε τις μεμβράνες. Τοποθετήστε τα έτοιμα υλικά σε ένα βαθύ μπολ. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα ψιλοκόβουμε σε κύβους. Συνδυάστε τα πάντα σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά να διαλυθεί τελείως. Τα ανακατεύουμε ξανά και αλείφουμε τα ταψιά με λάδι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κοκοτετζήδες. Απλώστε τη μάζα του χαβιαριού.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα ταψί και ψήστε για 25 έως 45 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο του δοχείου. Βγάζουμε από το φούρνο, τοποθετούμε σε πιατάκι και σερβίρουμε.

Με λάχανο

Μια πιο λεπτή και ήπια γεύση αποκτάται αν προσθέσετε λίγο λευκό λάχανο. Το πιάτο σερβίρεται με οποιαδήποτε σάλτσα: κρεμώδη, ξινή κρέμα, με βότανα κ.λπ.

Προϊόντα:

• οποιοδήποτε χαβιάρι - 0,4 κιλά.
• λευκό λάχανο - 270 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι premium - 30 g.
• λάδι τηγανίσματος?
• επιτραπέζιο αλάτι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ξεπλύνετε με νερό, τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Αφαιρέστε τις ταινίες.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς κύβους. Συνδυάστε με χαβιάρι, ανακατεύοντας καλά. Χτυπάμε το αυγό και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο.

Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το καθαρό λάχανο λεπτές λωρίδες. Πολτοποιήστε ελαφρά για να μαλακώσουν λίγο οι φέτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Αφήστε για 10-15 λεπτά.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι και το ζεσταίνουμε. Ρίχνετε με κουτάλι το μείγμα και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές για 5-7 λεπτά. Τοποθετήστε χαβιάρι με λάχανο σε ένα πιάτο, αφού το έχετε καλύψει προηγουμένως χαρτοπετσέτεςγια να στραγγίσετε το περιττό λίπος. Έτοιμα προϊόντασερβίρεται στο τραπέζι.

Με λευκό ψωμί, κρεμμύδια και κρέμα γάλακτος

Οι τηγανίτες με χαβιάρι γίνονται μαλακές, νόστιμες και ζουμερές. Είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία.

Προϊόντα:

• οποιοδήποτε χαβιάρι - 0,6 κιλά.
• κρεμμύδι - 0,3 kg;
• λευκή ψίχα - 0,25 κιλά.
• κρόκος - 1 τεμ.;
• ορυκτό αλάτι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ξινή κρέμα - 80 g.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε λεπτούς κύβους. Λαδώνουμε το τηγάνι φυτικό λάδικαι τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

Ξεπλύνετε το χαβιάρι, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε με ένα πιρούνι, αφαιρώντας έτσι τις ακατάλληλες μεμβράνες. Συνδυάστε αγνό χαβιάρι με δροσερά σοταρισμένα κρεμμύδια, κρόκο, κρέμα γάλακτος, καρυκεύματα και ψωμί. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στον πάγκο για 10 λεπτά.

Αν αγοράσατε ή πιάσατε κυπρίνο και περιέχει χαβιάρι, είστε απίστευτα τυχεροί! Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη λιχουδιά από χαβιάρι κυπρίνου. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε τηγανίτες από χαβιάρι κυπρίνου, που είναι ίσως το πιο νόστιμο για αυτό το πιάτο. Αλλά μπορείτε να πάρετε ένα άλλο χαβιάρι. Η συνταγή δεν θα αλλάξει από αυτό :)

Τηγανίτες με χαβιάρι κυπρίνου: συστατικά

• Χαβιάρι κυπρίνου μεσαίου μεγέθους
• Ενα αυγό
• Βολβός
• Πρασινάδα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι
• Φυτικό λάδι

Τηγανίτες με χαβιάρι κυπρίνου: προετοιμασία

Η ποσότητα χαβιαριού σε αυτή τη συνταγή είναι από έναν κυπρίνο μεσαίου μεγέθους. Εάν έχετε περισσότερο χαβιάρι, αυξήστε την ποσότητα των άλλων συστατικών.

Αν και ο κυπρίνος δεν είναι ιδιαίτερα μεγάλος, υπήρχε μια αξιοπρεπής ποσότητα χαβιαριού σε αυτόν! Πλένουμε το χαβιάρι και προσθέτουμε το πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδιΑν έχετε μπλέντερ, αλέστε το σε πάστα. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το αυγό και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς χόρτα, αλλά είναι πιο νόστιμο και πιο αρωματικό μαζί του!

Τώρα πρέπει να ανακατέψουμε τα υλικά και να χτυπήσουμε με ένα πιρούνι. Όχι με μπλέντερ! Και όχι με μίξερ! Χτυπάμε απαλά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και ρίχνουμε με κουτάλι τις μελλοντικές τηγανίτες με χαβιάρι κυπρίνου.

Τηγανίζουμε από τη μια πλευρά, αναποδογυρίζουμε, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και τηγανίζουμε τη δεύτερη πλευρά. Δεν χρειάζεται να καλύπτεται με καπάκι! Οι τηγανίτες από χαβιάρι κυπρίνου δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν, θα τηγανιστούν τέλεια ακόμη και χωρίς καπάκι.

Όμορφο, ζουμερό, νόστιμες τηγανίτεςΤο χαβιάρι κυπρίνου είναι έτοιμο! Σίγουρα έχετε ήδη δοκιμάσει το piping hot pancakes :) Λοιπόν, πώς είναι αυτό; Φοβερός!