Κολοκυθάκια βρασμένα με λαχανικά. Συνταγή

Τα στιφάδο κολοκυθάκια είναι ένα απλό πιάτο. Όμως παρά την απλότητα και την προβλεψιμότητά του, κολοκυθάκια βραστάσε κρέμα γάλακτος, με ντομάτες και μυρωδικά, έλαβε ένα συμπαγές «Α» από τα μέλη της οικογένειάς μου και έφυγε με θόρυβο. Η πρώτη φορά που συνέβη αυτό ήταν πριν από πολύ καιρό, όταν μόλις μάθαινα να μαγειρεύω. Αυτή είναι λοιπόν μια συνταγή για αρχάριους. Και εκτός από τη συνταγή, υπάρχουν πολλές χρήσιμες (νομίζω) πληροφορίες από την πρακτική εμπειρία μιας έμπειρης νοικοκυράς.

Τι πρέπει να ξέρετε για τα βραστά κολοκυθάκια

Πρέπει να ξέρετε γιατί αυτό το λαχανικό είναι δημοφιλές και γιατί αγνοείται. Παράδοξο; Καθόλου: τα μειονεκτήματα είναι πάντα συνέχεια πλεονεκτημάτων.

Γιατί λοιπόν τον αγαπούν;. Τα κολοκυθάκια είναι διαιτητικό λαχανικό (22 kcal!), περιλαμβάνεται στη διατροφή όσων θέλουν να χάσουν βάρος. Τα κολοκυθάκια περιέχουν πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά (κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνη PP κ.λπ.) και σύνθετους υδατάνθρακες (ίνες). Είναι ήπιο για το πεπτικό σύστημα, είναι δηλαδή κατάλληλο για πολλές γαστρεντερικές παθήσεις και είναι απλά μια εξαιρετική τροφή - λόγω της περιεκτικότητάς του.

Γιατί δεν τον συμπαθούν;. Μερικές φορές μπορείτε να ακούσετε ότι τα κολοκυθάκια είναι ένα άγευστο λαχανικό. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια. Το κακόγουστο όμως μπορεί να είναι και αρετή! Ένα χαρακτηριστικό των κολοκυθιών είναι η έλλειψη έντονου "χαρακτήρα". Αυτό του επιτρέπει να παίρνει τους «τονισμούς» άλλων συστατικών, μεταδίδοντας τη γεύση τους, διαλύοντάς τα, αποκαλύπτοντάς τα και συμπληρώνοντάς τα.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό των κολοκυθιών- ζουμερό, «υγρασία», που είναι ακόμη πιο εμφανές κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. Κι αν το βράσιμο είναι σαν μαγειρική μέθοδοςσυνήθως απαιτεί ζωμό ή νερό, τότε το μαγείρεμα των κολοκυθιών δεν το προβλέπει ή το θέμα περιορίζεται σε μικρή ποσότητα λαδιού και μερικές φορές το πιάτο - αντίθετα - παχύνεται με αλευρόνερο.

Εκτός από την εξαιρετική καλοκαιρινή γεύση, τα μαγειρευτά κολοκυθάκια έχουν ένα ακόμη αναμφισβήτητο πλεονέκτημα. Αν τηγανίσετε φέτες κολοκυθιού ή φτιάξετε τηγανίτες από αυτό, θα καταλάβετε τι εννοώ. Τηγανητό σημαίνει πιτσιλιές, επιπλέον λάδι που δεν μπορεί ποτέ να υπολογιστεί με ακρίβεια και στέκεται μπροστά στη σόμπα. Τηγανητά κολοκυθάκια- είναι πάντα λίγο ηρωικό. Το μαγείρεμα μαγειρεμένων κολοκυθιών είναι χωρίς ήρωες, αλλά δίνει ανταμοιβή σε όλους. Υπέροχη γεύση!

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

• κολοκυθάκια - 4 μικρά μικρά,
• ντομάτες - 2 μεγάλες,
• χόρτα - κατά την κρίση σας σε ποσότητα και επιλογή (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο, μέντα, βασιλικός κ.λπ.),
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μαγειρευτά κολοκυθάκια

Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια (αν και μπορείτε να τα αφήσετε αν είστε πολύ μικρά), ξεπλύνετε καλά, βουτήξτε χαρτοπετσέτακαι κόβουμε σε κύβους.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά και μετά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια. Τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά και στη μεγαλύτερη φωτιά για 5-10 λεπτά. Δεν χρειάζεται να το τηγανίσετε αν θέλετε ένα πολύ, πολύ διαιτητικό προϊόν, αλλά μου αρέσει αυτή η νόστιμη μυρωδιά από ελαφρώς ροδισμένα φαγητά. Μην προσθέτετε αλάτι σε καμία περίπτωση για να μην βγάλουν χυμό τα λαχανικά.

Κόβουμε επίσης την ντομάτα σε κύβους. Το αν θα το ξεφλουδίσετε ή όχι εξαρτάται από εσάς. Προτιμώ να το αφαιρέσω, ειδικά επειδή είναι εύκολο: ρίξτε βραστό νερό σε ένα μικρό δοχείο για λίγα λεπτά, αφού κάνετε κοψίματα στο δέρμα, μετά τοποθετήστε το κάτω από κρύο νερό και μετά το δέρμα αφαιρείται εύκολα.
Προσθέστε τις ντομάτες στα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε και αφήνουμε ξανά σε δυνατή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.

Προσθέστε κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι ή πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας ξηρά μπαχαρικά, ανακατέψτε, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί (10-15 λεπτά) σε χαμηλή φωτιά.

Στο τέλος προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλατίζουμε ελαφρά, ανακατεύουμε ξανά, αφήνουμε να βράσει και σβήνουμε τη φωτιά.

Αφήνουμε να βράσει λίγο και σερβίρουμε.

Τα νεαρά κολοκυθάκια είναι προτιμότερα από τα παλιά, μεγάλα κολοκυθάκια. Συμπεριφέρονται καλύτερα όταν μαγειρευτούν - διατηρούν το σχήμα τους. Επιπλέον, είναι πιο υγιεινά και δεν χρειάζεται να καθαριστούν από σπόρους (είτε δεν υπάρχουν, είτε είναι πολύ ευαίσθητοι). Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε παλιά λαχανικά, κόψτε τα σε μεγάλους κύβους, διαφορετικά θα μουσκέψουν. Και μην ξεχάσετε να πετάξετε τους σπόρους των κολοκυθιών.

Μερικές φορές τα κολοκυθάκια αποδεικνύονται πολύ υγρά (ανάλογα με την ποικιλία ή άλλα λαχανικά που περιλαμβάνονται στη συνταγή), δεν αρέσει σε όλους. Αρχικά, προσθέστε αλάτι στο τέλος. Ή μην προσθέτετε καθόλου αλάτι, ειδικά αν χρησιμοποιείτε πολλά μπαχαρικά και βότανα - είναι υπέροχα. Δεύτερον, πήξτε με αλεύρι ή σιμιγδάλι: ανακατέψτε μικρή ποσότητα κρύο νερόή το γάλα, το αλεύρι (ή το σιμιγδάλι) και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα βραστά λαχανικά πριν τελειώσουμε το μαγείρεμα. Το μείγμα του αλευριού θα απορροφήσει το υπερβολικό υγρό. Αν και προσωπικά λατρεύω το φυτικό "υγρό".

Προσθέστε το σκόρδο στυμμένο με πρέσα στο έτοιμο πιάτο. Προσθέτοντας τελευταίο το σκόρδο σας δίνεται η ευκαιρία να σκοτώσετε δύο πουλιά με ένα κουκούτσι: αφήστε στην άκρη μερικά βραστά λαχανικά, για να σερβίρουμε σε διαιτητική εκδοχή, και να κάνουμε το άλλο μέρος πικάντικο.

Το πιάτο θα είναι λιγότερο πικάντικο, αλλά με ευχάριστο άρωμα σκόρδου, αν τηγανίσετε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου σε λάδι (μην ξεχάσετε να τις αφαιρέσετε πριν προσθέσετε τα κολοκυθάκια).
Προσθέστε πικάντικη κέτσαπ ή adjika μαζί με τις ντομάτες.

Τα βραστά κολοκυθάκια είναι επίσης καλά κρύα, σαν ελαφριά σνακ λαχανικών. Τα ζεστά θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή ολόκληρες βραστές πατάτες.

Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε μαγειρευτά κολοκυθάκια;

Με τυρί.Κολοκυθάκια βραστά με τυρί είναι πολύ καλά. Όταν επιλέγετε την τελευταία ποικιλία, να θυμάστε ότι τα κολοκυθάκια θα απορροφήσουν τη γεύση του τυριού. Προστίθεται μετά τα λαχανικά.

Με κρέας.Αν θέλετε να μαγειρέψετε τα κολοκυθάκια με κρέας, τα βράζετε ή τα τηγανίζετε εκ των προτέρων, σοτάρετε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια ξεχωριστά. Σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια δικός χυμόςκαι μετά ανακατεύουμε τα πάντα μαζί σε ένα τηγάνι. Τα χόρτα προστίθενται πάντα στο τέλος και είναι ελάχιστα ψημένα.

Με λαχανικά.Τα βρασμένα κολοκυθάκια είναι καλά σε λαχανικά στιφάδο. Ντομάτες, πιπεριά, κρεμμύδι, καρότα, λάχανο, πατάτες - σε οποιονδήποτε συνδυασμό ή όλα μαζί. Μην ξεχνάτε τα μπαχαρικά! Και δοκιμάστε να πιτσιλίσετε λίγη μπύρα, βγαίνει πολύ ενδιαφέρον.

Με αυγό.Κολοκυθάκια βραστά, περιχυμένα με αυγό. Πρώτα σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια με τα λαχανικά και μετά ρίχνουμε μέσα το χτυπημένο αυγό. Γευστικός!

Κολοκυθάκια βραστά, συνταγή με φωτογραφία ©

Κολοκυθάκια - νόστιμα και υγιεινό λαχανικό, το οποίο εκτιμάται για το χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα πιάτα που βασίζονται σε αυτό το προϊόν περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών και των ατόμων που κάνουν δίαιτα. Ένα από τα πιο νόστιμα και χρήσιμους τρόπουςμαγείρεμα κολοκυθάκια - βράσιμο. Λόγω του χυμώδους τους, τα φρούτα πρακτικά δεν απαιτούν τη χρήση πρόσθετου υγρού ή λίπους. Χάρη στον εξαιρετικό συνδυασμό με πολλά προϊόντα, τα βρασμένα κολοκυθάκια γίνονται πάντα πολύ διαφορετικά και απίστευτα νόστιμα.

Διαιτητικά φρούτα

Τα κολοκυθάκια είναι ένα λαχανικό, τα 100 γραμμάρια του οποίου περιέχουν μόνο 22 χιλιοθερμίδες. Τα πράσινα φρούτα είναι πλούσια σε ευεργετικά ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες: κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, διάφορες βιταμίνες και φυτικές ίνες. Χάρη στους «καλούς» υδατάνθρακες, τα κολοκυθάκια απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το συγκεκριμένο προϊόν γίνεται ένα από τα πρώτα στη συμπληρωματική σίτιση για μωρά. Οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος ή παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους εντάσσουν τα κολοκυθάκια στην καθημερινή τους διατροφή.

Τα κολοκυθάκια έχουν ουδέτερη γεύση. Συχνά είναι αυτός ο παράγοντας που προκαλεί αρνητική στάση απέναντι στο προϊόν. Είναι όμως πραγματικά τόσο κακό; Πράγματι, λόγω της «άγευσής» τους, τα κολοκυθάκια συνδυάζονται καλά με άλλα προϊόντα, συμπληρώνοντάς τα ή απορροφώντας το άρωμα πιο λαμπερών συστατικών.

Επιλογή και μαγείρεμα λαχανικών

Τα στιφάδο κολοκυθάκια είναι ένα απλό και πολύ γρήγορο πιάτο στην προετοιμασία. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα υλικά, καθιστώντας το ελκυστικό για όλα τα μέλη της οικογένειας. Πρόσθετα εξαρτήματα μπορεί να είναι τα περισσότερα διαφορετικά λαχανικά, χόρτα, κρέας, μανιτάρια, δημητριακά, αυγά, φασόλια, καλαμπόκι, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, ντομάτες και πολλά άλλα. Τα μυρωδάτα μπαχαρικά και μυρωδικά θα δώσουν στα μαγειρευτά κολοκυθάκια μια πραγματικά μαγική γεύση.

Όποια συνταγή για το βράσιμο κολοκυθιού κι αν επιλέξετε, σίγουρα δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς το κύριο συστατικό. Η επιλογή κολοκυθιού δεν είναι δύσκολη. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα νεαρό προϊόν, γιατί έχει απαλό δέρμα και πρακτικά χωρίς σπόρους. Εάν υπάρχει μικρή ζημιά στην επιφάνεια του φρούτου ή το λαχανικό έχει αρχίσει να σαπίζει, η κατεστραμμένη περιοχή θα πρέπει να κοπεί με ένα μαχαίρι. Το υπόλοιπο είναι απολύτως κατάλληλο για κατανάλωση.

Στα ράφια μπορείτε να βρείτε μια δημοφιλή ποικιλία λαχανικών - κολοκυθάκια. Όταν βλέπετε σκούρα πράσινα φρούτα, μπορείτε να τα αγοράσετε ελεύθερα. Άλλωστε τα κολοκυθάκια είναι τα ίδια κολοκυθάκια που δούλεψαν οι κτηνοτρόφοι. Και τα δύο λαχανικά έχουν πανομοιότυπες ιδιότητες. Η μόνη διαφορά είναι ο χρόνος ωρίμανσης τους.

Το να μαγειρέψετε σωστά τα κολοκυθάκια είναι πολύ απλό. Δημοφιλείς συνταγές για την προετοιμασία λαχανικών θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα μαγειρικήςχρησιμοποιώντας τα πιο κοινά και άμεσα διαθέσιμα συστατικά.

Συνταγή με κρέμα γάλακτος

Για να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι, θα χρειαστείτε μερικά από τα αγαπημένα σας λαχανικά και ένα βαζάκι με κρέμα γάλακτος. Περιεκτικότητα σε λίπος γαλακτοκομικών προϊόντωνεξαρτάται από τις προτιμήσεις των μελών της οικογένειας. Για όσους κάνουν δίαιτα, η κρέμα γάλακτος με ελάχιστο ποσοστό είναι κατάλληλη και για να γίνει το πιάτο πιο νόστιμο και πιο πλούσιο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα παχύρρευστο, κατά προτίμηση ακόμη και σπιτικό προϊόν.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 900 γραμμάρια κολοκυθάκια?
• 200 γραμμάρια ώριμες ντομάτες.
• 150 γραμμάρια γλυκού πιπεριού.
• 200 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα.
• 3−4 σκελίδες σκόρδο.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ένα μικρό μάτσο φρέσκο ​​άνηθο?
• λίγο φυτικό λάδι.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα, ντομάτα ή μαγιονέζα.

Κολοκυθάκια με πατάτες στο φούρνο

Μια συνταγή για μαγειρευτά κολοκυθάκια με πατάτες θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα πλήρες γεύμα για όλα τα μέλη της οικογένειας. Λόγω του γεγονότος ότι το πιάτο ψήνεται στο φούρνο, αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και αρωματικό. Η χρήση πατάτας και μελιτζάνας κάνει το πιάτο χορταστικό και θρεπτικό, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο γεύμα.

Για να ετοιμάσετε τα κολοκυθάκια θα χρειαστείτε:

Βήματα μαγειρέματος:

Εάν η φλούδα του κολοκυθιού είναι πολύ σκληρή, πρέπει να αφαιρεθεί.

Στιφάδο με λάχανο

Αν μαγειρέψετε μαγειρευτά κολοκυθάκια με λάχανο, κρεμμύδια, ντομάτες, καρότα, σκόρδο και μελιτζάνες, θα πάρετε τα πιο αυθεντικά στιφάδο λαχανικών. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Το καλοκαίρι, η δεύτερη επιλογή είναι ιδιαίτερα καλή, αφού αυτό το φαγητό όχι μόνο θα ικανοποιήσει το αίσθημα της πείνας, αλλά θα δώσει και μια νόστιμη αίσθηση φρεσκάδας.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Οδηγός βήμα προς βήμα:

Για να κατανεμηθεί πιο εύκολα η πάστα ντομάτας σε όλη τη μάζα, θα πρέπει να αραιωθεί σε μικρή ποσότητα πόσιμου νερού.

Με αρακά και φασόλια

Το να μαγειρέψετε κολοκυθάκια χρησιμοποιώντας μια συνταγή που περιλαμβάνει όσπρια είναι τόσο εύκολο και γρήγορο όσο οποιοδήποτε άλλο στιφάδο. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός από αρακά, φασόλια, κολοκυθάκια και κρέμα γάλακτος θα ευχαριστήσει όλους τους καλοφαγάδες. Το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί για βραδινό, γιατί είναι αρκετά θρεπτικό, αλλά δεν περιέχει πολλές βλαβερές θερμίδες.

Απαιτούμενα συστατικά:

Διαδικασία μαγειρέματος:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα όσπρια για να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο. Ο χρόνος και η μέθοδος μαγειρέματος δεν αλλάζουν.

Κολοκυθάκια με μανιτάρια

Μια από τις πιο λαμπερές επιλογές για την προετοιμασία μαγειρεμένων κολοκυθιών είναι το στιφάδο μανιταριών. Το πιάτο, κορεσμένο με ένα μαγικό άρωμα, αποδεικνύεται χορταστικό, θρεπτικό και υγιεινό. Ελαφρύ δείπνο, που αποτελείται από βραστά μανιτάριακαι τα κολοκυθάκια σίγουρα θα διαφοροποιήσουν την καθημερινή σας διατροφή και θα εκπλήξουν τους αγαπημένους σας με έναν τόσο αρμονικό συνδυασμό συστατικών.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 600 γραμμάρια μανιτάρια?
• 950 γραμμάρια κολοκυθάκια?
• 300 γραμμάρια κρεμμύδι?
• αλάτι, κάρυ, αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• φυτικό λάδι.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

Αν αντικαταστήσετε το 1/3 των μανιτάρια μανιτάρια του δάσους, η γεύση και το άρωμα του στιφάδου θα γίνουν πιο πλούσια και ενδιαφέροντα.

Τα βραστά κολοκυθάκια είναι ένα από τα νόστιμα πιάτα, ικανό να εκπλήσσει με μια νέα γεύση κάθε φορά. Το μαγείρεμα αυτών των λαχανικών είναι πραγματική απόλαυση. Η διαδικασία δεν απαιτεί προσπάθεια ή ιδιαίτερη προετοιμασία. Τα σωστά προετοιμασμένα πιάτα με κολοκυθάκια θα κερδίσουν τη ζεστή αγάπη όλων των αγαπημένων. Να κάνουν τα φαγητά τα πιο νόστιμα και ορεκτικά, αλλά και να διατηρούν τα πάντα μέσα τους χρήσιμο υλικό, Θα πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

Πιάτα με κολοκυθάκια - αγαπημένα καλοκαίρι. Και τα μαγειρευτά λαχανικά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, γιατί είναι νόστιμα, υγιεινά, ορεκτικά και μπορούν να αντικαταστήσουν ένα πλήρες γεύμα.

Ασφαλώς συνταγή για κολοκυθάκια στιφάδοΠολλές νοικοκυρές ξέρουν και αγαπούν να μαγειρεύουν. Όταν τα κολοκυθάκια εμφανίζονται στο τραπέζι, το συγκεκριμένο πιάτο γίνεται το πιο δημοφιλές. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγειρευτά κολοκυθάκια, από πολύπλοκες και χρονοβόρες στην προετοιμασία, συμπεριλαμβανομένου μεγάλου αριθμού συστατικών, έως τις πιο απλές, που απαιτούν μόνο κόψιμο, αλάτισμα και βράσιμο των λαχανικών.

Τα βρασμένα κολοκυθάκια μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύο σνακ, συνοδευτικό για πιάτα κρέατοςή πιάτα με πουλερικά. Μπορούν επίσης να είναι ξεχωριστό πιάτο όταν σερβίρονται με κρέμα γάλακτος.

Όλοι γνωρίζουν ότι τα κολοκυθάκια είναι χαμηλά σε θερμίδες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία μεγάλου αριθμού πιάτων - από καλοκαιρινές σαλάτεςπριν και . Μπορείτε να δοκιμάσετε να διαφοροποιήσετε το μενού σας προετοιμάζοντας κολοκυθάκια συνηθισμένο πιάτο, αλλά ελαφρώς βελτιωμένο ή συμπληρωμένο.

Κολοκυθάκια βρασμένα με λαχανικά (κολοκυθάκια σοτέ)

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Βούλγαρος πιπεριά- 1 PC.
• Καρότα (μέτρια) - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια (μέτρια) - 2 τεμ.
• Μπαχαρικά για λαχανικά
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κόλιανδρο - 1 μάτσο

Μέθοδος μαγειρέματος κολοκυθάκια βραστά με λαχανικά:

Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια και αφαιρέστε τη φλούδα με ένα μαχαίρι. Κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος, αφαιρώντας τους σπόρους με ένα μαχαίρι ή μια κουταλιά της σούπας. Για να μαγειρέψουμε, τα κολοκυθάκια πρέπει να κοπούν σε κύβους πάχους περίπου 1 εκ.

Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το στέλεχος και τους σπόρους. Κόβουμε την πιπεριά στη μέση και μετά την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε καλά και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά στο τηγάνι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν.

Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στο σοτάρισμα και να περιχύσετε σάλτσα ντομάτας. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, μεταφέρετε τον πελτέ ντομάτας σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά στο τηγάνι.

Είναι απαραίτητο να σιγοβράζετε τα λαχανικά σε ένα κλειστό τηγάνι, ανακατεύοντάς τα κατά διαστήματα με ένα κουτάλι.

Μεταφέρετε το έτοιμο σοτάρισμα σε ένα πιάτο ή πιάτο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο.

Συνταγή για βραστά κολοκυθάκια με ρύζι

Υλικά (για 4 μερίδες):

• Καρότα (μέτρια) - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 2-3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου Premium - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
• Άνηθος ή μαϊντανός
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• ελιά ή ηλιέλαιογια τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος κολοκυθάκια βραστά με ρύζι:

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά. φυτικό λάδιμέσα σε 5 λεπτά.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα από τις νεαρές εστίες. Αλατοπιπερώνουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες και το ψωμί σε αλεύρι.

Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι με τα τσιγαρισμένα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά. Για να ψηθούν καλά τα λαχανικά δεν πρέπει να ανακατεύονται συχνά.

Προσθέστε τριμμένα καρότα στα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια, ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά.

Ξεπλένουμε το ρύζι και το προσθέτουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα πάντα για 5 λεπτά. Προσθέστε αρκετό νερό στο τηγάνι για να καλύψει το ρύζι 2 εκ. πιο πάνω. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν μαζί με το ρύζι για 20-25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα λαχανικά πρέπει να ανακατεύονται περιοδικά, εάν το νερό εξατμίζεται, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα.

Αφού είναι έτοιμο το ρύζι, προσθέτουμε στα λαχανικά ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα λαχανικά να βράσουν για λίγα λεπτά.

Κολοκυθάκια βρασμένα με πιπεριά

Υλικά (για 6-8 μερίδες):

• - 0,4 κιλά
• Κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια - 0,5 κιλά
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• Καρότα - 200 g
• Φυτικό λάδι
• Κρεμμύδια - 200 g
• Άνηθος ή μαϊντανός

Μέθοδος μαγειρέματος κολοκυθάκια βραστά με πιπεριά:

Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά και αφαιρέστε το στέλεχος. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε σε ένα μπολ στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους αν χρειάζεται και τα κόβουμε σε κύβους.

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε καρότα σε αυτό και επίσης τηγανίζουμε ελαφρά.

Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τα καρότα, σιγοβράστε τα λαχανικά σε ένα σφραγισμένο δοχείο για 5-7 λεπτά.

Προσθέστε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι, αλάτι, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι για γεύση, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά χωρίς να προσθέσετε νερό.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλύτερος σεφ Erwin Peters - καλύτερες συνταγές

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, τα κολοκυθάκια μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια διαιτητικό προϊόν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και στις πιο αυστηρές δίαιτες. Αυτό το λαχανικό καταναλώνεται στην ακατέργαστη μορφή του αρκετά σπάνια, πριν φτάσει στο τραπέζι, υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία: βράσιμο, βράσιμο, ψήσιμο, τηγάνισμα.

Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε τα κολοκυθάκια μαζί με άλλα λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, πιπεριές, ντομάτες. Και προσθέτοντας σε μαγειρευτάαπό κολοκυθάκια με διαφορετικά μπαχαρικά και καρυκεύματα σας επιτρέπει να βρείτε νέες γευστικές πτυχές αυτού του λαχανικού.

Πριν από τη διαδικασία του μαγειρέματος, όλα τα λαχανικά κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται μέχρι να μισοψηθούν ή ακόμα καλύτερα μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά θα διατηρήσουν το σχήμα τους και δεν θα μετατραπούν σε χυλό όταν μαγειρευτούν.

Συνταγή για μαγειρευτά κολοκυθάκια με λαχανικά

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 100 g;
• καρότα - 150 g;
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• τοματοπολτός;
• φυτικό λάδι;
• ένα μάτσο άνηθο.

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά περίπου. Προσθέστε κολοκυθάκια στα κρεμμύδια και τα καρότα. Αλατίζουμε και τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά. Τοματοπολτόςαραιώστε με νερό, προσθέστε πράσινα κρεμμύδιακαι ρίχνουμε μέσα τα κολοκυθάκια. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να ετοιμαστούν τα κολοκυθάκια.

Κολοκυθάκια βραστά με λαχανικά και πατάτες

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 500 g;
• πατάτες - 500 g;
• κόκκινες και πράσινες πιπεριές - 4 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μελιτζάνες - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• κονσέρβες αποφλοιωμένες ντομάτες - 500 g.
• ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• ζωμός λαχανικών - 250 ml.
• λοβοί πιπεριάς τσίλι - 2 τεμ.;
• ελαιόλαδο;
• άλας.

Παρασκευή

Προθερμαίνουμε τη σχάρα στο φούρνο στο μέγιστο. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά. Κόβουμε την πιπεριά σε δύο μέρη κατά μήκος και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε και τις μελιτζάνες σε δύο μέρη κατά μήκος. Βάζουμε το κρεμμύδι ολόκληρο. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα λαχανικά με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο χαρτί και ψήστε τα κάτω από τη σχάρα για επτά λεπτά.

Αν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε να ψήσετε λαχανικά στο πάνω μέρος φούρνοςσε θερμοκρασία 250 βαθμών για 20 λεπτά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Με τον ίδιο τρόπο επεξεργαζόμαστε τα κολοκυθάκια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Βγάζουμε τα ψητά λαχανικά από το φούρνο και τα κρυώνουμε. Καθαρίζουμε την πιπεριά. Κόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τη μελιτζάνα σε λεπτές ροδέλες.

Σε φαρδιά κατσαρόλα ελαιόλαδοτηγανίζουμε πατάτες, κρεμμύδια και σκόρδο. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε, αφαιρώντας το καπάκι, για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.

Προσθέστε και τις ντομάτες. Τα αλατίζουμε όλα και τα πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Σερβίρετε ζεστό.

Κολοκυθάκια βρασμένα με λαχανικά σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• ρύζι - μισό ποτήρι?
• ξινή κρέμα - 1 ποτήρι;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Πλένουμε το ρύζι σε επτά νερά και αφήνουμε να φουσκώσει. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε φυτικό λάδι και μετά τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ξεχωριστά από τα κολοκυθάκια τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα κολοκυθάκια.

Ρίχνουμε το ρύζι και το ισιώνουμε πάνω από την επιφάνεια των λαχανικών, αλατίζουμε και προσθέτουμε νερό ή ζωμό. Το υγρό πρέπει να χύνεται 2 εκ. πάνω από το ρύζι. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το ρύζι. έτοιμο, μπορείτε να σερβίρετε.

Τα βραστά λαχανικά είναι πάντα υγιεινά και εξαιρετικά νόστιμα. Ό,τι φυτρώσει στον κήπο θα καταλήξει στο τηγάνι. Πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτες, παντζάρια. Είναι αδύνατο να αφήσετε απαρατήρητα τα κολοκυθάκια, γιατί αυτά τα λαχανικά είναι μοναδικά στη σύνθεση, τη γεύση και την υφή τους. Meet - τα στιφάδο κολοκυθάκια με λαχανικά μπαίνουν στον γαστρονομικό στίβο. Γιατί είναι τόσο διάσημο αυτό το πιάτο;

Μαγειρικός χρυσός: μοιραζόμαστε μυστικά

Και τώρα ήρθε η ώρα της συγκομιδής. Τα κολοκυθάκια ήταν τα πρώτα που εγκαταστάθηκαν στο κρεβάτι του κήπου μας. Τους έχουμε ήδη απολαύσει τηγανητό, και ετοίμασαν κονσέρβες για όλο τον γάμο. Ήρθε η ώρα για νέα γαστρονομικά επιτεύγματα. Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές μαγειρεύουν κολοκυθάκια μαγειρεμένα με λαχανικά και πατάτες. Ο συνδυασμός της ζουμερότητας των κολοκυθιών με πλούσια γεύσηκαι η πυκνή υφή αυτών των ριζικών λαχανικών έχει κερδίσει από καιρό τις καρδιές, τις ψυχές και τα στομάχια των καλοφαγάδων.

Πολλοί πιστεύουν ότι τα βρασμένα κολοκυθάκια με λαχανικά και πατάτες μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς συνταγή. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ρίξτε όλα τα εξαρτήματα σε θρυμματισμένη μορφή σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο ή δοχείο πολλών κουζινών και, στη συνέχεια, περιμένετε υπάκουα μέχρι να ψηθούν. Αλλά αν ήταν τόσο απλό, δεν θα οργάνωναν μαθήματα μαγειρικής ούτε θα δημοσίευαν βιβλία μαγειρικής.

Μια συνταγή για μαγειρευτά κολοκυθάκια με λαχανικά σε αργή κουζίνα ή στο μάτι της κουζίνας είναι απαραίτητη. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Μερικά ενδιαφέροντα κόλπα θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε το μείγμα λαχανικών σας σε ένα καταπληκτικό πιάτο εξαίσια γεύσηκαι μοναδικό άρωμα:

• για το βράσιμο είναι καλύτερο να παίρνετε νεαρά φρούτα.
• τα κολοκυθάκια της ηλικίας συνταξιοδότησης πρέπει να καθαρίζονται καλά και να σπόροι.
• Δεν χρειάζεται να ψιλοκόψουμε τα ηλικιωμένα κολοκυθάκια, διαφορετικά αντί για ένα εκλεκτό στιφάδο θα καταλήξουμε σε έναν χυλό άγνωστων υλικών.
• Τα κολοκυθάκια είναι ένα ζουμερό λαχανικό, οπότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς νερό ή ζωμό.
• αν το πιάτο περιλαμβάνει κρέας, μαγειρεύεται χωριστά.
• τηγανίστε, βράστε ή ψήστε το κρέας - υπάρχει πάντα μια επιλογή.
• Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τα κολοκυθάκια ξεχωριστά.
• Η κρέμα, το απλό γιαούρτι, η ξινή κρέμα ή ο ζωμός θα βοηθήσουν στην ανάδειξη της γεύσης των κολοκυθιών.
• τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά θα διεισδύσουν σε κάθε κύτταρο αυτού του λαχανικού, το αποτέλεσμα είναι πικάντικο και αρωματικό πιάτο, κατακτώντας τις καρδιές των καλοφαγάδων.
• Το κόκκινο κρασί ή η μπύρα θα δώσει στα κολοκυθάκια μια ασυνήθιστη γεύση, δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε.
• Τα κολοκυθάκια μπορούν να συνδυαστούν όχι μόνο με πατάτες, αλλά και με λάχανο, μελιτζάνες, ντομάτες και γλυκές πιπεριές.
• Για να δώσετε στα μαγειρεμένα λαχανικά μια παχιά συνοχή, χρησιμοποιήστε αλεύρι.
• το αλεύρι αραιώνεται σε νερό και προστίθεται στα λαχανικά στο τέλος του μαγειρέματος.

Ας ακολουθήσουμε το γνωστό μονοπάτι - από το απλό στο σύνθετο. Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει προσιτά και γνωστά προϊόντα. Ο συνδυασμός τους μπορεί εύκολα να ονομαστεί κλασικός. Το αποκορύφωμα του πιάτου θα είναι σάλτσα ξινή κρέμα. Ακριβώς προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωσηθα δώσει στα βραστά κολοκυθάκια μια ευχάριστη απαλή γεύση και αξεπέραστο άρωμα.

Χημική ένωση:

• 1 κολοκυθάκι?
• 1 καρότο?
• 4-5 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 0,2 l ξινή κρέμα.
• ένα μάτσο πράσινο?
• σκόρδο, μείγμα πιπεριών και αλάτι κατά βούληση.

Παρασκευή:

• Δεν ξέρετε από πού να ξεκινήσετε τη γαστρονομική σας δημιουργία; Τρέξτε πρώτα προπαρασκευαστικές εργασίες. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά.

• Δεν χρειάζονται όλα τα λαχανικά που περιλαμβάνονται σε αυτό το πιάτο τον ίδιο χρόνο για να μαγειρευτούν. Μια μικρή συμβουλή: ξεκινήστε να σοτάρετε πρώτα τα καρότα καθώς χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν.

• Ας μη διστάσουμε και το βάζουμε αμέσως στο τηγάνι.
• Ας αρχίσουμε να σοτάρουμε τα καρότα σε ραφιναρισμένο φυτικό λάδι και ελάχιστη φωτιά.

• Το βάζουμε και στο τηγάνι.

• Τώρα πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Θυμάστε το μικρό κόλπο; Δεν θα υπάρχουν δάκρυα αν κόψετε ένα κρεμμύδι με ένα μαχαίρι βουτηγμένο σε νερό.

• Στο ίδιο στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο για πικάντικα.
• Ανακατεύουμε απαλά όλα τα λαχανικά.
• Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για περίπου 40 λεπτά.
• Συμβουλή: Ανακατεύετε περιοδικά τα λαχανικά ώστε η γεύση και ο χυμός να κατανέμονται ομοιόμορφα.

• Στο τέλος, προσθέστε αλάτι, βότανα, μπαχαρικά και ξινή κρέμα στα λαχανικά.
• Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
• Κυριολεκτικά 5 λεπτά - και το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, δεν θα πέσει το λίπος στο πλάι

Τα κολοκυθάκια μαγειρεμένα με λαχανικά και κοτόπουλο ταξινομούνται ως πιάτα με λίγες θερμίδες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να πάρετε φιλέτο κοτόπουλου και πρώτα να το βράσετε μέχρι να μαλακώσει. Adjika, κέτσαπ και σπόροι κόλιανδρου θα προσθέσουν πικάντικα και απίστευτο άρωμα στα μαγειρευτά λαχανικά.

Διαβάστε επίσης:

Τα βρασμένα κολοκυθάκια με λαχανικά σε αργή κουζίνα παρασκευάζονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Μόνο φιλέτο κοτόπουλομπορεί να τηγανιστεί ή να βράσει απευθείας στο δοχείο πολλαπλής κουζίνας. Μια μικρή συμβουλή: μην βιαστείτε να απαλλαγείτε από τον ζωμό, μπορεί να σας χρειαστεί. Μπορείτε να το προσδιορίσετε από τη συνοχή του πιάτου.

Χημική ένωση:

• 2 κολοκυθάκια?
• αλάτι και κόκκους κόλιανδρου για γεύση.
• 3 τεμ. σκελίδες σκόρδο;
• 1 κρεμμύδι?
• 0,3-0,4 κιλά φιλέτο κοτόπουλου.
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. adjika ή κέτσαπ.

Παρασκευή:

• Το ποτάμι ξεκινά από το στόμιο και η προετοιμασία των μαγειρεμένων λαχανικών ξεκινά από την αγορά απαραίτητα προϊόντα. Ας ελέγξουμε το ψυγείο και για άλλη μια φορά ελέγξουμε τη διαθεσιμότητα των συστατικών σύμφωνα με τη λίστα.

• Το δικαίωμα να ανοίξουν μαραθώνιο μαγειρικής έχουν τα κρεμμύδια. Το κόβουμε σε κύβους και το βάζουμε σε ένα τηγάνι να τηγανιστεί.

• Ετοιμάστε το φιλέτο κοτόπουλου και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να ψηθεί πλήρως.
• Μια άλλη συμβουλή: για αυτό το πιάτο είναι καλύτερα να πάρετε πολύ νεαρά κολοκυθάκια για να μην τα ξεφλουδίσετε.
• Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το κρεμμύδι.
• Παράλληλα, ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες.

• Προσθέστε αμέσως το σκόρδο. Είναι καλύτερα να το κόψετε με ένα μαχαίρι σε αυτή την περίπτωση, μην χρησιμοποιείτε πρέσα, μην είστε τεμπέληδες.

• Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
• Αφήνουμε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου να κρυώσει και μετά το ψιλοκόβουμε με τυχαία σειρά.

• Πάρτε μια χούφτα σπόρους κόλιανδρου και συνθλίψτε τους με ένα κουτάλι ή γουδί.

• Εάν δεν είστε λάτρης των αλμυρών πραγμάτων, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με την κλασική κέτσαπ ή τον πελτέ ντομάτας.

• Ανακατέψαμε τα πάντα, μοιράζοντας ομοιόμορφα τα μπαχαρικά και τη σάλτσα, σκεπάσαμε το τηγάνι με ένα καπάκι και χρονομετρήσαμε για ακριβώς 7 λεπτά. Και η τελευταία πινελιά είναι αλάτι για γεύση.

Από κήπο σε τραπέζι

Τα μαγειρευτά λαχανικά με μελιτζάνες και κολοκυθάκια φημίζονται για την εξαίσια γεύση, το ζουμερό, το άρωμα και την πικάντικη γεύση τους. Ένα μικρό μυστικό: οι μελιτζάνες έχουν πικρή γεύση. Για να απαλλαγείτε από αυτό το ελάττωμα, πρέπει να τα αλατίσετε, να τα μουλιάσετε σε αλάτι για λίγο και μετά να στραγγίσετε το ζουμί. Η πικρία θα εξαφανιστεί μαζί με το διαυγές υγρό.

Χημική ένωση:

• 0,5 kg μελιτζάνες?
• 450 γρ κολοκυθάκια;
• 250 g πιπεριές;
• 300 g φρέσκες ντομάτες?
• 0,2 κιλά κρεμμύδι?
• 3 τεμ. σκελίδες σκόρδο;
• εξευγενισμένο λάδι?
• 0,2 κιλά καρότα;
• αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση, Προβηγκιακά βότανα, μπαχαρικά?
• φρέσκα χόρτα.

Παρασκευή:

1. Επεξεργαζόμαστε αμέσως όλα τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε, τα ξεπλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
2. Θα χρειαστούμε δύο τηγάνια ή κατσαρόλες.
3. Στο πρώτο σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι, μετά το ανακατεύουμε με τα καρότα και το φέρνουμε σε πλήρη ετοιμότητα.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι ή κατσαρόλα τηγανίζουμε εναλλάξ τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις γλυκές πιπεριές.
5. Μην ξεχάσετε να μουσκέψετε εκ των προτέρων τις μελιτζάνες σε ένα ελαφρώς αλατισμένο διάλυμα.
6. Ανακατεύουμε όλα τα τηγανητά λαχανικά και ανακατεύουμε.
7. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα τους.
8. Για να το κάνετε αυτό πιο εύκολο, μπορείτε να κόψετε το δέρμα σταυρωτά από πάνω.
9. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στα λαχανικά.
10. Ας ολοκληρώσουμε τη γαστρονομική μας δημιουργία προσθέτοντας μπαχαρικά, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.
11. Κυριολεκτικά 2-3 λεπτά - και το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.