Πώς να μαγειρέψετε χυλό από αρακά. Συνταγή για χυλό αρακά χωρίς μούσκεμα

Συνταγές για χυλό αρακά

2 ώρες

90 kcal

5/5 (2)

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

• Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο για να μουλιάσει, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε σπιτό.
• Τα λευκά μπιζέλια μαγειρεύονται πιο γρήγορα, γι' αυτό χρησιμοποιήστε τα.
• Όταν επιλέγετε αρακά, φροντίστε να μην περιέχουν πολλά περιττά υπολείμματα και να μην μυρίζουν υγρασία. Αν ναι, τότε αποθηκεύτηκε λανθασμένα.

Χυλός αρακά με μπέικον

Συσκευές κουζίνας:τηγάνι, μαχαίρι, κουτάλι. μπολ, τηγάνι, ξύλο κοπής.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτο στάδιο:αρακάς.

Δεύτερη φάση:κρεμμύδια, μπέικον, φυτικό λάδι.

Τρίτο στάδιο:κρεμμύδια, μπέικον, αρακάς, νερό, αλάτι, βούτυρο.

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μπέικον και τα κρεμμύδια
   
   
   και ρίχνουμε μέσα τον αρακά.
   
   
   
2. Γεμίστε τα πάντα με νερό και αλάτι για γεύση.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν τα μπιζέλια.
4. Ανάλογα με την ποιότητα του αρακά, πρέπει να τα ψήσετε από 50 έως 120 λεπτά.
5. Αφού σβήσουμε τη φωτιά, ρίχνουμε λάδι στον χυλό και ανακατεύουμε.
   
   
   

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή χυλού μπιζελιού

Δείτε αυτό το βίντεο για να διευκρινίσετε περαιτέρω τον τρόποετοιμάστε χυλό αρακά. Χάρη στα καλά γυρίσματα, μια σύντομη συνταγή και σημειώσεις στο βίντεο, θα μάθετεπώς να μαγειρέψετε γρήγορα νόστιμο χυλό μπιζελιού.

Με τι τρώτε τον χυλό αρακά;

Για πολλούς, μετά την ερώτηση,πώς να μαγειρέψετε σωστά το χυλό μπιζελιού , τίθεται και το ερώτημα με τι να το σερβίρουμε. Και αυτό είναι καθαρά θέμα γούστου. Μου αρέσει να το σερβίρω με διάφορα καπνιστά, όπως παϊδάκια, για παράδειγμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε κανονικές κοτολέτες ή ψάρι ως δεύτερο πιάτο. Μπορείτε να φτιάξετε dressing λαχανικών ή μανιταριών ή ακόμα και να φτιάξετε φρέσκο σαλάτα λαχανικών. Το φρέσκο ​​ψωμί ή το ψωμί θα βοηθούσε επίσης με το χυλό.

• Για να ψηθεί καλά ο χυλός μπιζελιού, πρέπει να διατηρήσετε τις αναλογίες νερού και μπιζελιών: ένα έως τρία.
• Αν μουλιάζετε μπιζέλια, 3-4 ώρες σε νερό είναι αρκετές για αυτούς, αλλά ολόκληρες θα χρειαστούν όλη τη νύχτα.
• Αν μαγειρεύετε χυλό με ζωμό κρέατος, τότε προσέξτε το αλάτι, γιατί ο ίδιος ο ζωμός είναι αλμυρός.

Αλλες επιλογές

Μπορείτε να το φτιάξετε πολύ απλά και γρήγορα και να μην φοβάστε ότι θα καεί ή θα ψηθεί άσχημα. Ο αρακάς μπορεί επίσης να βραστεί νόστιμη σούπα, και να το κάνετε υγρό ή κρεμώδης σύσταση. Αν θέλεις να δοκιμάσεις κάτι άλλο υγιεινό χυλό, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα, το οποίο περιέχει πολλές βιταμίνες. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με γάλα ή να γίνει γλυκό. Ταυτόχρονα, είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό και είναι υπέροχο για παιδιά.

Εάν γνωρίζετε κάποια μυστικά για το πώς να μαγειρεύετε νόστιμα το χυλό μπιζελιού ή να το κάνετε πιο γρήγορα, παρακαλούμε γράψτε γι 'αυτό στα σχόλια, ώστε να χρησιμοποιήσουμε και εμείς τις συμβουλές σας.

Αποτελεί ντουλάπι για φυτικές πρωτεΐνες, αμινοξέα, βιταμίνες και άλλα χρήσιμες ουσίες. Ο χυλός μπιζελιού βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού και στην αύξηση της ανθρώπινης αντίστασης σε διάφορες ασθένειες. Οι ουσίες που περιέχονται στο χυλό αρακά αυξάνουν τη δραστηριότητα και γεμίζουν το σώμα με ζωντάνια και ενέργεια.

Μπορείτε να ετοιμάσετε χυλό μπιζελιού χωρίς μούλιασμα διαφορετικοί τρόποι. Πράγματι, στις περισσότερες περιπτώσεις, για την προετοιμασία του χυλού μπιζελιού, τα μπιζέλια πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για τουλάχιστον 10 ώρες. Δεν είναι όλοι έτοιμοι να περιμένουν τόσο πολύ. Και σήμερα ετοιμάσαμε για εσάς μια συνταγή για να φτιάξετε χυλό μπιζελιού χωρίς να μουλιάσετε τον αρακά. Το μυστικό αυτού του χυλού είναι ότι αφού πλύνετε τον αρακά μέσα κρύο νερόρίξτε βραστό νερό για 15 λεπτά. Αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος.

Λίγοι άνθρωποι μαγειρεύουν χυλό αρακά αυτές τις μέρες. Αλλά αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το κρέας ή πιάτα με ψάρι. Ο χυλός μπιζελιού είναι καλός για πρωινό ή μεσημεριανό. Ο ίδιος ο χυλός μπιζελιού είναι θρεπτικός και χορταστικό πιάτο. Ανακουφίζει με επιτυχία την πείνα για πολύς καιρός, θα δώσει στο σώμα ενέργεια και δύναμη.

Σήμερα σας προσφέρουμε μια συνταγή για χυλό μπιζελιού χωρίς μούσκεμα με λαχανικά.

Για χυλό χρειαζόμαστε μισό κιλό αρακά, ένα λίτρο νερό, 1 κομμάτι κρεμμύδι και καρότο, 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 2 φύλλα δάφνης, 60 ml φυτικό λάδι, 40 γραμμάρια βούτυρο, μπαχαρικά, αλάτι και βότανα για διακόσμηση.

Τα μπιζέλια για χυλό πρέπει να είναι θρυμματισμένα και υψηλής ποιότητας. Πρέπει να το περάσεις από ένα κόσκινο και να το ξεπλύνεις με τρεχούμενο νερό. ζεστό νερό. Τα πλυμένα μπιζέλια πρέπει να χυθούν με ένα ποτήρι βραστό νερό για 15 λεπτά.

Μετά από 15 λεπτά, τα μπιζέλια πρέπει να χυθούν στο τηγάνι και να βάλουν φωτιά. Ρίξτε ξανά βραστό νερό πάνω από τον αρακά. Φέρτε το χυλό σε βρασμό και καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε με αυτόν τον τρόπο για μισή ώρα.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τα λαχανικά. Για να γίνει αυτό, τα πλένουμε και τα καθαρίζουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή κύβους, τρίβουμε τα καρότα.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή τηγάνι. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια πάνω του. Προσθήκη τοματοπολτός. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μπορείτε να προσθέσετε πικάντικα στο χυλό αρακά εάν χρησιμοποιείτε καπνιστό λαρδί για τηγάνισμα αντί για φυτικό λάδι.

Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και φύλλα δάφνης στον χυλό αρακά. Κλείστε ξανά το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου άλλη μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

ΣΕ έτοιμο χυλόπροσθέστε τηγανητά λαχανικά. Ανακατεύουμε όλα και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Πριν σερβίρουμε, περιχύνουμε με βούτυρο τον χυλό και γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Και τώρα μερικές συμβουλές για την προετοιμασία του χυλού μπιζελιού (κουάκερ μπιζελιού) χωρίς μούσκεμα:

Ο χυλός μπορεί επίσης να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας ζωμό.

Αν ο χυλός βγει πηχτός, μπορείτε να τον αραιώσετε ζεστό νερόκαι προσθέτουμε το βούτυρο.

Για να προσθέσετε κομψότητα στο χυλό μπιζελιού κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχάρι, κόλιανδρο και άλλα μπαχαρικά.

Ο χυλός αρακά μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικό. Ταιριάζει με σαλάτες και φρέσκα λαχανικά.

Χυλός αρακά- Αυτό είναι ένα πιάτο από αρακά βρασμένο σε νερό. Συμφωνήστε ότι δεν περιποιούμαστε συχνά τον εαυτό μας με τέτοιες νόστιμες λιχουδιές, αλλά μάταια! Η παρασκευή του όχι μόνο δεν απαιτεί πολύ κόπο, είναι και πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό μας. Αυτό είναι ένα νόστιμο και χορταστικό συνοδευτικό που ταιριάζει πιάτα κρέατος, καπνιστά κρέατα και τηγανητό λουκάνικο.

Ο χυλός μπιζελιού διακρίνεται για το θρεπτικές ιδιότητεςμε αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Περιέχει στοιχεία όπως ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, βιταμίνες A, B, C, E. Με όλα αυτά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού είναι μόνο 90 ​​kcal ανά εκατό γραμμάρια. Αυτό το πιάτο συνιστάται να καταναλώνεται για τη διατήρηση της υγείας του καρδιαγγειακού συστήματος, τη διατήρηση της νεότητας, της ομορφιάς, της καλής σιλουέτας, της αιχμηρής όρασης και της μνήμης, της σταθερότητας του νευρικού συστήματος, για την προστασία από επιβλαβείς ουσίες και την εμφάνιση καρκίνου. Σε περίπτωση σημαντικών στομαχικών διαταραχών, ελκών ή χρόνιας γαστρίτιδας, μετεωρισμού και άλλων σοβαρών παθήσεων που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα, η κατανάλωση χυλού μπιζελιού θα πρέπει να περιοριστεί.

Προετοιμασία και μαγείρεμα αρακά

Για να κάνετε ένα πιάτο με φασόλια νόστιμο, πρέπει να μαγειρέψετε σωστά το χυλό μπιζελιού. Για να γίνει αυτό, πρέπει να επιλέξετε αρακά καλής ποιότητας και να τα προετοιμάσετε σωστά.

Ο αρακάς χωρίς κέλυφος θεωρείται ο πιο χρήσιμος και πολύτιμος σε περιεκτικότητα σε βιταμίνες.

Ωστόσο, ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να εμποτιστεί σε δροσερό νερό εκ των προτέρων. Τα φασόλια ταξινομούνται, αφαιρούνται τα κακής ποιότητας και τα χαλασμένα μπιζέλια. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Συνιστάται να το κάνετε αυτό αρκετές φορές. Στη συνέχεια, τα πλυμένα μπιζέλια χύνονται και αφήνονται όλη τη νύχτα. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, τα μπιζέλια θα βράσουν καλά και αγαπημένο πιάτοθα βγει νόστιμο.

Για να μαγειρέψετε γρήγορα το χυλό μπιζελιού, το βάζετε στο μάτι της κουζίνας στο ίδιο νερό που είχαν μουλιάσει τα φασόλια, προσθέτοντας την ποσότητα που λείπει. Το τηγάνι πρέπει να έχει χοντρό πάτο και τοιχώματα. Φέρτε τα όλα να βράσουν σε μέτρια φωτιά, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα σε ένα κερί.

Οι αναλογίες νερού και αρακά στο χυλό μπιζελιού πρέπει να είναι περίπου 2,5:1.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το μελλοντικό φαγητό πρέπει να αναμειγνύεται καλά ώστε να μην κολλήσει η μάζα. Στο τέλος του μαγειρέματος, όλη η μάζα μετατρέπεται σε πουρέ χρησιμοποιώντας έναν πουρέ ή μπλέντερ, όπως σας αρέσει. Αλλά θυμηθείτε, πρέπει να μαγειρέψετε το χυλό μπιζελιού σε νερό για τουλάχιστον μισή ώρα, διαφορετικά τα μπιζέλια θα γίνουν σκληρά και άγευστα.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό μπιζελιού σε αργή κουζίνα

Συνταγή Νο 1 - νόστιμη και γρήγορη

Συστατικά:

• 1 ποτήρι αρακάς,
• 1 ποτήρι νερό,
• άλας.

Παρασκευή:

Ξεπλένουμε τα φασόλια, δεν χρειάζεται να τα μουλιάζουμε, τα ρίχνουμε στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε νερό και αλατίζουμε. Το νερό πρέπει να είναι περίπου ένα εκατοστό πάνω από τον αρακά, όχι περισσότερο. Κλείστε το καπάκι και μετά ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Σβήσιμο» για 2 ώρες. Μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Φαγόπυρο" ή "Κόκκος". Εάν ο χυλός καθίσει στην αργή κουζίνα για αρκετή ώρα, θα πήξει, οπότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό για να το εξηγήσετε.

Πρέπει να πούμε ότι ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται πολύ από το είδος του αρακά. Τα ξεφλουδισμένα μαγειρεύονται πιο γρήγορα, τα ολόκληρα χρειάζονται περισσότερο χρόνο. Μερικές φορές υπάρχουν αρακά που δεν έχουν ψηθεί εντελώς.

Συνταγή Νο 2 - με κοτόπουλο

Συστατικά:

• 400 γρ αρακάς,
• 400 γρ κοτόπουλο(στήθος ή κομμένο από τους μηρούς και τα πόδια, όπως θέλετε),
• 1-2 κρεμμύδια,
• 1 μέτριο καρότο
• αλάτι και μπαχαρικά για κοτόπουλο - για γεύση,
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους ή μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ multicooker, προσθέστε φυτικό λάδι και στη συνέχεια τηγανίστε στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο" μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια και τηγανίστε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πλυμένο αρακά, αλάτι, μπαχαρικά, προσθέστε νερό ή ζωμό κοτόπουλουέτσι ώστε να καλύψει το φαγητό κατά δύο δάχτυλα, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stewing" για 1,5-2 ώρες ή "Φαγόπυρο" ("Σπόροι", "Χυλός"). Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο αν θέλετε και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά, πασπαλίστε με μυρωδικά και σερβίρετε.

Συνταγή Νο 3 - με γάλα

Τα δημητριακά μαγειρεύονται πολύ άσχημα στο γάλα. Επομένως, εάν θέλετε να πάρετε πουρέ χυλό, τότε μουλιάστε τα μπιζέλια για 6-8 ώρες.

Συστατικά:

• Μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Βούτυρο- 50 γρ

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Επειδή τα μπιζέλια θα μαγειρευτούν στο γάλα, τα μουλιάζουμε εκ των προτέρων για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε το.
2. Τοποθετούμε τα δημητριακά στο μπολ του multicooker, ρίχνουμε το γάλα και αμέσως αλατίζουμε.
3. Επιλέξτε το πρόγραμμα «Stew» και ρυθμίστε το σε 2,5 ώρες.
4. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βούτυρο στον χυλό.

Συνταγή Νο 4 - με κρεμμύδια

Για να προετοιμάσετε το χυλό μπιζελιού σε μια αργή κουζίνα, τα μπιζέλια πρέπει επίσης να είναι προ-εμποτισμένα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Stew" για μία έως δύο ώρες, μετά το χυλό θα μαγειρευτεί αργά και η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι η πιο έντονες.

Δεν υπάρχει κίνδυνος καύσης σε μια αργή κουζίνα, οπότε το χυλό μπιζελιού σε αυτό αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό και ευάερο.

Το πιο απλό τηγάνισμα κρεμμυδιών μπορεί να του δώσει μια ιδιαίτερη γεύση - έτσι τους άρεσε να τρώνε χυλό μπιζελιού στη Ρωσία, εκτός από το ότι το μαγείρευαν, φυσικά, στο φούρνο.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αρακά (προεμποτισμένο)
• 3 ποτήρια νερό
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• κομμάτι βούτυρο
• 2 κ.σ. κουταλιές ηλιέλαιο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα, σε ένα μπολ multicooker στη λειτουργία "Θέρμανση", πρέπει να τηγανίσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, στη συνέχεια ρίξτε τα μπιζέλια σε αυτό, γεμίστε τα πάντα με νερό, προσθέστε αλάτι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 2 ώρες. Μετά το μαγείρεμα, αλατοπιπερώνουμε τον χυλό με βούτυρο.

Νόστιμες συνταγές για την παρασκευή χυλού μπιζελιού

Πώς να μαγειρέψετε χυλό μπιζελιού σε νερό

Έχοντας κατακτήσει βασική συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε, να δοκιμάσετε νέα πράγματα, να ανακαλύψετε απροσδόκητους συνδυασμούς και να «παίξετε» με όλη σας τη δύναμη με πρόσθετα.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αρακάς ξερός
• αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

Πλένουμε τα δημητριακά και τα μουλιάζουμε για τουλάχιστον 5 ώρες. Προσθέστε νερό σε αναλογία 1:2, αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε αλάτι, καλύψτε με ένα καπάκι και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (περίπου 40 λεπτά). Πολτοποιήστε τον χυλό χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας και σερβίρετε ζεστό.

Μαγείρεμα χυλού μπιζελιού στο φούρνο

Εάν μαγειρεύετε χυλό μπιζελιού στο φούρνο, συνιστάται να προσθέσετε επιπλέον συστατικά. Εκπληκτικός γευστικές ιδιότητεςέχει χυλό αρακά με προσθήκη κρέατος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μισοψηθούν. Τηγανίζουμε χωριστά τα κομμάτια του κρέατος. Ετοιμάστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Προθερμάνετε το ντους του ντους. Τοποθετήστε τον αρακά στον πάτο του τηγανιού, μετά κομμάτια κρέατος και από πάνω το παραβρασμένο κρέας. Για να γίνει ζουμερός ο χυλός, μπορείτε να ρίξετε μια μικρή ποσότητα ζωμό κρέατος. Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα χυλό μπιζελιού με μανιτάρια;

Κατάλογος συστατικών:

• νερό - 800 ml.
• αρακάς - 400 γρ.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• μανιτάρια - 450 γρ.
• ηλιέλαιο - 90 ml
• μείγμα πιπεριού, αλάτι

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τσιγαρίζουμε ηλιέλαιο 12 λεπτά.
2. Ρίχνουμε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα και τη γεμίζουμε με νερό.
3. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και ανακατεύουμε.
4. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.
5. Τοποθετούμε στο φούρνο (200 βαθμούς, 45 λεπτά).
6. Βγάζουμε την κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα μείγμα από πιπεριές και αλάτι.
7. Αφήνουμε στον σβηστό φούρνο για 25 λεπτά.

Συνταγή για χυλό μπιζελιού με βραστό κρέας

Ο αρακάς βρασμένος σε νερό είναι κατάλληλος για άπαχη ή διαιτητική διατροφή. Για τους άνδρες, ειδικά εκείνους που ασχολούνται με ενεργό σωματική εργασία, αυτό το πιάτο πρέπει να παρασκευάζεται με κρέας ή στιφάδο.

Συστατικά:

• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας.
• καρότα - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Μαγειρεμένο κρέας (χοιρινό ή μοσχάρι) – 1 κονσέρβα
• Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα λαχανικών)
• Βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τα φασόλια. Ξεπλύνετε, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και αφήστε το να ψηθεί. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε το βούτυρο στο τέλος. Όσο ψήνεται ο χυλός, σοτάρουμε με βούτυρο τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τα λαχανικά μπορούν να τριφτούν (τρίφτης με μεγάλες τρύπες), τα καρότα μπορούν να κοπούν σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε κύβους. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, βάζουμε το στιφάδο σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Ανακατεύουμε με χυλό και αξιολογούμε τη γεύση του πιάτου. Συνήθως το στιφάδο έχει αρκετό αλάτι και καρυκεύματα, οπότε δεν χρειάζεται να τα προσθέσετε στο έτοιμο πιάτο. Υπάρχει μια επιλογή - πασπαλίζουμε το χυλό με βότανα, τον ίδιο άνηθο ή μαϊντανό. Και η εμφάνιση και η γεύση θα βελτιωθούν!

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το χυλό μπιζελιού με καπνιστά κρέατα

Η συνταγή δεν είναι πολύ απλή και θα χρειαστείτε περισσότερα υλικά από κλασικό πιάτο. Το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς προ-εμποτισμό.

Θα χρειαστείτε:

• μπιζέλια - 500 γρ.
• Κρεμμύδι και καρότο - 1 τεμ.
• Νερό - 1 λίτρο
• Τοματοπολτός - 2 μεγάλα λίτρα.
• δάφνη και άλλα μπαχαρικά
• αλάτι - χρησιμοποιήστε σύμφωνα με το γούστο σας
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Βούτυρο - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα το πιάτο, πάρτε θρυμματισμένα δημητριακά και ρίξτε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Ρίξτε το κρύο βραστό νερό και γεμίστε το με νέο, μόλις βρασμένο νερό. Όταν ξαναβράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
3. Στο μεταξύ, μπορείτε να κάνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι σε ζεστό λάδι. Αφού τσιγαριστεί λίγο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε και αν σας βγει λίγο ξινό, προσθέστε λίγη ζάχαρη.

Χυλός αρακά με κολοκύθα και κρέμα

Για το παιδί σας, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και λαμπερό χυλό με κολοκύθα και κρέμα.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• ποτήρι αρακά
• 1,5 ποτήρι νερό
• 150-200 γραμμάρια κολοκύθας
• 1 φλιτζάνι κρέμα
• ζάχαρη για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, βάλτε το νερό με τον αρακά να βράσει και μετά ξεκινήστε με την κολοκύθα. Πρέπει να ξεφλουδιστεί και να αφαιρεθούν οι σπόροι, να κοπεί σε μικρά κομμάτια ή ακόμα και να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη.
2. Όταν τα φασόλια είναι μαλακά (περίπου 30 ή 40 λεπτά αφού βράσει το νερό), προσθέστε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι.
3. Μαγειρέψτε τον χυλό για άλλα 10-15 λεπτά, προσθέστε τη ζάχαρη, την κρέμα, αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε.

Χυλός αρακά με μανιτάρια

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αρακά
• 400 γρ μανιτάρια
• αλάτι - για γεύση
• 2 κρεμμύδια
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Παρασκευή:

Μαγειρέψτε τα δημητριακά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε. Επί φυτικό λάδιτσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι χρυσή κρούστακαι μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, αλατίζουμε. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στα μαγειρεμένα δημητριακά και ανακατέψτε. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μετά αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Σερβίρουμε με χόρτα.

Λεπτές λεπτομέρειες προετοιμασίας χυλού μπιζελιού

• Όταν πάρουν βράση, αφαιρούμε συστηματικά τον αφρό που έχει ανέβει στην επιφάνεια και ανακατεύουμε όσο πιο συχνά γίνεται, ειδικά τα πρώτα πέντε λεπτά. Ενώ ανακατεύετε, προσπαθήστε να φτάσετε στον πάτο του τηγανιού με ένα κουτάλι και να χωρίσετε τον αρακά που έχει κατακαθίσει από αυτό. Εάν δεν το κάνετε αυτό, θα κολλήσουν σε αυτό και μπορεί να καούν στο μέλλον.
• Συμβαίνει το νερό που χρησιμοποιείται να μην τρέχει και ο αρακάς φαίνεται να έχει επιλεγεί σωστά και όσο και να ψήσετε ο χυλός δεν βγαίνει ομοιογενής. Δοκιμάστε άψητα μπιζέλια, αν είναι μαλακά, πολτοποιήστε τον αρακά στην επιθυμητή κατάσταση με ένα μπλέντερ.
• Η χρήση μπιζελιών ή το μούλιαμά τους δεν είναι η μόνη επιλογή εξοικονόμησης χρόνου. Χρησιμοποιώντας χύτρα ταχύτητας θα το κόψετε στη μέση, αλλά πρέπει να μαγειρέψετε χυλό μπιζελιού με εξαιρετική προσοχή. Πρώτα απ 'όλα, δεν πρέπει να γεμίζετε το τηγάνι πάνω από το προτεινόμενο επίπεδο. Οι αναλογίες του αρακά προς το νερό θα πρέπει να τηρούνται αυστηρά και ο ατμός δεν πρέπει να αφήνεται να διαφεύγει εντατικά μέσω της βαλβίδας. Αυτό υποδηλώνει ισχυρό βρασμό στο εσωτερικό και αυτό μπορεί κυριολεκτικά να αποδειχθεί επικίνδυνο: το νερό θα εξατμιστεί γρήγορα, η βαλβίδα μπορεί να βουλώσει με πιτσιλιές πουρέ αρακάκαι η χύτρα ταχύτητας θα «εκραγεί».
• Αν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε τόσο πολύ, τότε μπορείτε να καταφύγετε στο παρακάτω κόλπο - γεμίστε τα μπιζέλια με νερό και βάλτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα. Μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα μέσα σε μια ώρα, αλλά μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά ξανά μετά το «λουτρό σόδας».
• Καλό είναι να μαγειρεύετε τα μπιζέλια σε δοχείο με χοντρό πάτο και χοντρό τοίχωμα και στο νερό που είχαν μουλιάσει.
• Αλατίζουμε τον αρακά λίγο πριν είναι έτοιμος – σε αλατισμένο νερό ψήνονται περισσότερο και χάνουν τη γεύση τους.
• Ο αρακάς ταιριάζει πολύ με μπριζόλες και κοτολέτες, αγγουράκια τουρσί και λάχανο.
• Ο υπόλοιπος χυλός αρακά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες.
• Μην προσπαθήσετε να μαγειρέψετε νόστιμα μπιζέλια σε διπλό λέβητα - κάτι καλό είναι απίθανο να βγει από αυτό.

Μάλλον αυτό είναι όλο. Όπως μπορείτε να δείτε, οι συνταγές δεν είναι τόσο περίπλοκες. Και αν δείξεις τη φαντασία σου, μπορείς να το κάνεις υπέροχο πιάτο. Καλή όρεξη!

Χυλός αρακά... Ένα πιάτο που συναντούσε συχνά στα σοβιετικά catering, ήταν σχεδόν πάντα ορεκτικό και δημοφιλές. Κουάκερ, που παίρνει πολύ χρόνο, αλλά ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Το φαγητό είναι προσιτό και υγιεινό. Πώς να μαγειρέψετε το χυλό μπιζελιού έτσι ώστε να είναι εκπληκτικό, εκπληκτικό και απίστευτα νόστιμο; Ποια μυστικά πρέπει να γνωρίζετε για να το κάνετε τέλειο; Τι μπορείτε να κάνετε για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση του αρακά;

Η απάντηση είναι απλή - ρίξτε μια ματιά στις συνταγές μας για χυλό μπιζελιού!

Απλός χυλός αρακά (βασική συνταγή)

Έχοντας κατακτήσει τη βασική συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε, να δοκιμάσετε νέα πράγματα, να ανακαλύψετε απροσδόκητους συνδυασμούς και να «παίξετε» με όλη σας τη δύναμη με πρόσθετα.

Υλικά και προετοιμασία

• 1 φλιτζάνι ξερός αρακάς?
• αλάτι για γεύση.

Πλένουμε τα μπιζέλια και τα μουλιάζουμε για τουλάχιστον 5 ώρες.
Προσθέστε νερό σε αναλογία 1:2, αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε αλάτι, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (περίπου 40 λεπτά).
Πολτοποιήστε τον χυλό χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας και σερβίρετε ζεστό.

Χυλός αρακά με στιφάδο

Σχεδόν ένα κλασικό του είδους - πλούσιος χυλός, μαλακό κρέας, μια θάλασσα από αρώματα και ένας ωκεανός από αποχρώσεις γεύσης. Ένα πολύ απλό, αλλά λαμπερό και πλούσιο πιάτο.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

• 1 φλιτζάνι ξερά μπιζέλια (τα μπιζέλια με το κέλυφος είναι πιο βολικά).
• 300 g βραστό κρέας?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό μπιζελιού με στιφάδο

Γεμίστε τα μουλιασμένα μπιζέλια με νερό σε αναλογία 1:2, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν - ανάλογα με το πόσο καλά μουλιάστηκαν τα μπιζέλια, θα χρειαστούν 30-60 λεπτά .

Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα λαχανικά, τρίψτε τα καρότα και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τα τηγανίζουμε ένα ένα σε φυτικό λάδι. Τα βάζετε όλα σε ένα τηγάνι, προσθέτετε το στιφάδο και τηγανίζετε ξανά.

Πολτοποιήστε τον έτοιμο χυλό με έναν πουρέ, ανακατέψτε με λαχανικά και στιφάδο. Εάν θέλετε, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μυρωδικά.

Χυλός αρακά με κρέμα

Η κρέμα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στον αρακά: κάνει το χυλό μεταξένιο, τρυφερό και σχεδόν γκουρμέ.

Συστατικά για συνταγή χυλού αρακά

• 1 φλιτζάνι μπιζέλια ξερά (κατά προτίμηση χωρίς το κέλυφος).
• 1 καρότο?
• 1 πιπεριά?
• 1 κρεμμύδι?
• 100 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά;
• αλάτι για γεύση?
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα λαχανικών.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό μπιζελιού με κρέμα

Γεμίζουμε τα μουλιασμένα μπιζέλια με νερό σε αναλογία 1:2 και τα αφήνουμε να ψηθούν. Αφού βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε περιοδικά τον αφρό.

Παράλληλα ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. πιπεριάΤομή λεπτές λωρίδες, τηγανίζουμε μέχρι να καραμελώσουν. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε ελαφρά.

Μαγειρέψτε τον χυλό μέχρι να είναι έτοιμος ο αρακάς, στη συνέχεια αυξήστε τη φωτιά και, ανακατεύοντας ζωηρά, εξατμίστε λίγο το νερό δύο με τρία λεπτά.

Αποσύρουμε τον χυλό από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και τον πουρέ με ένα πουρέ.
Τοποθετούμε τον χυλό σε πιάτα και προσθέτουμε μερικά λαχανικά από πάνω.

Επιδόρπιο χυλός αρακά

Παραδόξως, ο χυλός μπιζελιού φαίνεται υπέροχος και σε μορφή επιδόρπιου. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με χυλό μπιζελιού για παιδιά, σερβίρετε με ένα κουτάλι σπιτική μαρμελάδα: Είμαι σίγουρος ότι το πιάτο θα εκτιμηθεί!

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αρακά?
• 1 κουτ. μέλι;
• 1/4 κ.γ. άλας;
• ζάχαρη για γεύση?
• 30 γρ βούτυρο.

Γεμίστε τα μουλιασμένα μπιζέλια με νερό σε αναλογία 1:2, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας αλάτι.
Πολτοποιήστε τον αρακά με έναν πουρέ, προσθέτοντας ζάχαρη, μέλι και βούτυρο.
Σερβίρουμε με μαρμελάδα, αποξηραμένα φρούτα, χτυπημένα δαμάσκηνα.

Το δοχείο στο οποίο θα μαγειρέψετε τον αρακά θα πρέπει να έχει χοντρά τοιχώματα για να μην καεί ο χυλός κατά τη διάρκεια του παρατεταμένου μαγειρέματος.

Η μακρά διαδικασία μουλιάσματος του αρακά είναι το κλειδί για το σχετικά γρήγορο μαγείρεμα του χυλού μπιζελιού. Η καλύτερη επιλογή είναι να μουλιάσουν τα φασόλια σε νερό για περίπου 10 ώρες, και στη συνέχεια ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου 30 λεπτά. Όσο λιγότερο χρόνο μουλιάζετε τον αρακά, τόσο περισσότερο νερό χρειάζεται να προσθέσετε στο τηγάνι όταν μαγειρεύετε.

Όταν μουλιάζετε τα μπιζέλια, αλλάζετε το νερό κάθε μισή ώρα σε μία ώρα - αυτό θα κάνει το μελλοντικό χυλό πιο εύκολο στην πέψη και θα μειώσει τον βαθμό των μη δημοφιλών παρενεργειών κατά την κατανάλωση οσπρίων.

Εάν το νερό έχει βράσει κατά το μαγείρεμα του αρακά, αλλά ο χυλός δεν είναι έτοιμος ακόμα, προσθέστε βραστό νερό - διαφορετικά το πιάτο μπορεί να κολλήσει στα τοιχώματα του τηγανιού και να καεί καλά.

Για να κάνετε το έτοιμο χυλό πιο τρυφερό, χρησιμοποιήστε έναν κανονικό πουρέ πατάτας: θα πολτοποιήσει τα άψογα μαγειρεμένα μέρη και θα μετατρέψει τον αρακά σε ένα αριστούργημα της σπιτικής μαγειρικής.

Εάν θέλετε να κάνετε τη γεύση του χυλού πιο έντονη και πλούσια, προσθέστε λίγο ζωμό κρέατος στο δεύτερο μισό του μαγειρέματος - θα δώσει στον αρακά μια ιδιαίτερη συγκρατημένη νότα που θα τονίσει τη γεύση του κύριου προϊόντος.

Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να βάλετε μερικές σκελίδες σκόρδο στο τηγάνι, τις οποίες μπορείτε απλά να αφαιρέσετε - ο χυλός θα γίνει πιο αρωματικός και πιο πλούσιος.

Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη δεν θα μετατρέψει το χυλό σε ένα πιάτο επιδόρπιο, αλλά θα αποκαλύψει τη γεύση του αρακά πιο πλήρη και λαμπερή.

Ο χυλός αρακά ταιριάζει πολύ με μανιτάρια: λίγο τηγανητό βούτυρο ή απλά μανιτάρια- και στο τραπέζι δεν θα υπάρχει απλώς ένα συνοδευτικό, αλλά ένα πολυτελές πλήρες πιάτο.

Δοκιμάστε διαφορετικές γεύσεις από χυλό μπιζελιού μια μικρή ποσότητατριμμένο τυρί – αλατισμένη φέτα, κανονική «ρώσικη» ή παλαιωμένη «παρμεζάνα» θα προσθέσει απίστευτες αποχρώσεις στο πιάτο!

Όχι μόνο χυλός αρακά...

Μια συζήτηση για το χυλό μπιζελιού, τις ιδιαιτερότητες της παρασκευής του και τις κοινές ποικιλίες δεν θα είναι πλήρης χωρίς μια "γενική εκδρομή". Βαρετό, αληθινό, αλλά πολύ εκπαιδευτικό.

Ο αρακάς, τα φασόλια, οι φακές, η σόγια ανήκουν σε μια ιδιαίτερη ομάδα φυτικά προϊόντα– ομάδα οσπρίων. Περιέχουν διπλάσια πρωτεΐνη από τις δημοφιλείς καλλιέργειες δημητριακών, γεγονός που αναμφίβολα προσθέτει ιδιαίτερη σημασία σε αυτά τα φυτά. Εκτός από το γεγονός ότι τα όσπρια είναι τόσο εξαιρετικά στο θέμα των σχέσεων με πρωτεΐνες και αμινοξέα, αλληλεπιδρούν τέλεια και με το νερό, αποδίδοντας υπό την πίεση και τη δύναμή του, γεγονός που τα καθιστά αυτόματα μια εύπεπτη τροφή.

Ο αρακάς είναι εξαιρετικό υλικό όχι μόνο για χυλό μπιζελιού. Το φτιάχνουν από αυτό νόστιμα κοτολέτες. Σε συνδυασμό με άλλα όσπρια και λαχανικά, σχηματίζουν ένα υπέροχο σύνολο, το οποίο παραδόξως αρέσει συνήθως τόσο σε παιδιά όσο και σε μεγάλους.

Όσο περίεργο κι αν ακούγεται, ο αρακάς ταιριάζει τέλεια γλυκιά κολοκύθα, ζουμερά κρεμμύδια, λαμπερά καρότα, ξινόμηλα, κόκκινα παντζάρια, τραγανό λάχανο. Κάνει πλούσιες σούπες, υπέροχο ζελέ, εξαιρετικές γεμίσεις για πίτες και λουκουμάδες. Μαγειρευτά, σαλάτες, ζουλιέν, ψητά, λουκάνικα, κατσαρόλες, ψωμί - υπάρχουν στην πραγματικότητα πάρα πολλές συνταγές με αρακά, απλώς το συνηθισμένο καθημερινό ρεπερτόριο κάθε νοικοκυράς περιορίζεται στον κοινό χυλό με μπιζέλια. Είναι κρίμα.

Ο χυλός μπιζελιού είναι ένα πλούσιο σε θερμίδες, χορταστικό και πλούσιο πιάτο. Αυτό το χυλό δεν αρέσει σε όλους, γιατί δεν ξέρουν όλοι πώς να το μαγειρεύουν σωστά, αλλά αν γνωρίζετε κάποια μαγειρικά κόλπα, το νοικοκυριό σας θα ενθουσιαστεί με αυτό. λεπτή γεύσηκαι το ευχάριστο άρωμα του συνοδευτικού. Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε χυλό μπιζελιού έτσι ώστε να μετατραπεί σε μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές.

Ο αρακάς ήρθε στη χώρα μας από τα ανατολικά, από τις μεσογειακές χώρες. Οι πρόγονοί μας ερωτεύτηκαν αμέσως αυτό το όσπριο και εδραιώθηκαν τόσο σταθερά στη διατροφή που πολλοί αποφάσισαν ότι προέρχεται από τα εδάφη μας. Ο χυλός μπιζελιού φημίζεται για τη θρεπτική του αξία, μικρή μερίδακορεστεί τον οργανισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα και τον προμηθεύει με πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες.

Ο χυλός είναι γεμάτος με βιταμίνη Α, ΡΡ, Ε, Η, βιταμίνες Β, καθώς και βήτα-κερατίνη. Η σύνθεση ορυκτών δεν είναι επίσης κατώτερη στον πλούτο της - ο χυλός περιέχει ασβέστιο, κασσίτερο, ζιρκόνιο, χαλκό, ιώδιο, σίδηρο και πολλά άλλα. Έτσι, ο αρακάς για μεσημεριανό γεύμα θα είναι μια πολύ υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας.

Επιπλέον, ο αρακάς περιέχει πολύ σημαντικά για τον οργανισμό διατροφικές ίνες, φυτική πρωτεΐνη και άμυλο, καθώς και φυσικά σάκχαρα και υδατάνθρακες.

Ο χυλός αρακά είναι πολύ πλούσιος σε θερμίδες, περιέχει πολλές πρωτεΐνες, επομένως οι αθλητές το τρώνε συχνά, επειδή η πρωτεΐνη είναι δομικό υλικό για τον οργανισμό. Η περιοδική κατανάλωση χυλού μπιζελιού θα βοηθήσει το σώμα να συντονιστεί στη συντονισμένη εργασία, επειδή περιέχει ένα πολύ χρήσιμο αμινοξύ - τη λυσίνη. Αυτό το στοιχείο συμμετέχει στη φυσιολογική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, βελτιώνει τη διάθεση και ανακουφίζει από την κούραση.

Επίσης, εάν τρώτε τακτικά χυλό μπιζελιού, μπορείτε να ξεχάσετε τον έρπητα και τα έλκη στις γωνίες του στόματος, επειδή αυτή η τροφή κορεστεί το σώμα με μια ημερήσια δόση βιταμίνης Α.

Πολλοί άνθρωποι δεν είχαν ιδέα πριν, αλλά συνιστάται να τρώτε χυλό μπιζελιού κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, επειδή αυτό το μέτριο όσπριο είναι απίστευτα πλούσιο σε εξαιρετικά απαραίτητη βιταμίνη Β, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό και βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις.

Οι άνθρωποι που νοιάζονται για την υγεία τους δεν πρέπει να ξεχάσουν να εμπλουτίσουν την εβδομαδιαία διατροφή τους με ένα τέτοιο πιάτο, γιατί θεωρείται μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, η χρησιμότητα των οποίων δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί.

Αλλά δεν μπορούν όλοι να επωφεληθούν από το χυλό μπιζελιού. Υπάρχουν σοβαρές αντενδείξεις για την κατανάλωση τέτοιων τροφών. Ο αρακάς, όπως και τα περισσότερα όσπρια, προκαλεί έντονα αέρια στο στομάχι και φούσκωμα.

Άτομα που πάσχουν από χρόνιες παθήσεις του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου δεν πρέπει να τρώνε τέτοιο φαγητό. Επίσης, δεν συνιστάται να επιδοθείτε στα όσπρια εάν έχετε ουρική αρθρίτιδα και διαβήτη.

Μυστικά και λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής

Δεν ξέρουν όλοι πώς να μαγειρεύουν σωστά το χυλό μπιζελιού. Για να έχει μεγάλη επιτυχία αρκεί να ακολουθήσετε μερικά απλούς κανόνες. Οι νοικοκυρές που συχνά παρασκευάζουν χυλό από μπιζέλια γνωρίζουν αρκετές λεπτές αποχρώσεις στη διαδικασία προετοιμασίας του.

Αξίζει να ξεκινήσετε η σωστή επιλογήαρακάς Η πιο χρήσιμη θεωρείται η μη αποφλοιωμένη καλλιέργεια, η οποία απαιτεί πολύ μούλιασμα. Πριν εμποτίσετε τους κόκκους, είναι καλύτερο να τους ξεχωρίσετε προσεκτικά και να αφαιρέσετε όλους τους κακούς κόκκους.

Αφού αφαιρέσετε όλα τα χαλασμένα μπιζέλια, τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν με κρύο, καθαρό νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μπιζέλια σε ένα δοχείο και ρίξτε νερό σε αυτό σε αναλογία 1:4. Τα δημητριακά πρέπει να μείνουν στο νερό για τουλάχιστον 4 ώρες, αλλά καλύτερα να τα αφήσετε να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Λόγω αυτής της «τελετουργίας», τα μπιζέλια θα γίνουν πιο μαλακά, που σημαίνει ότι θα βράσουν καλύτερα, κάτι που θα κάνει τον χυλό αέρινο, με δομή που μοιάζει με πουρέ.

Αφού μουλιάσουν τα φασόλια, δεν χρειάζεται να πετάξουμε το νερό στο οποίο κάθονταν. Καλό είναι να βράζετε το χυλό απευθείας στο ίδιο υγρό, έτσι θα είναι πιο αρωματικό.

Για να εξασφαλιστεί ότι οι κόκκοι του μπιζελιού μαγειρεύονται ομοιόμορφα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τηγάνια από χοντρό χυτοσίδηρο ή τεφλόν.

Πώς να μαγειρέψετε χυλό μπιζελιού - βασικές επιλογές

Πώς να μαγειρέψετε το χυλό μπιζελιού έτσι ώστε να αποδειχθεί ορεκτικό και ελαφρύ, και όχι πηχτό και γλοιώδες;

Οι βασικοί κανόνες θα βοηθήσουν σε αυτό.

1. Ο χυλός μαγειρέματος πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην καεί ο αρακάς μέχρι κάτω.
2. Επιτρέπεται η προσθήκη ζεστού βρασμένου νερού.
3. Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από το χρόνο κατά τον οποίο μουλιάστηκαν τα φασόλια. Όσο πιο μαλακός είναι ο αρακάς, τόσο λιγότερο θα χρειαστεί να ψηθεί. Κατά μέσο όρο, το πιάτο χρειάζεται από μισή έως μία ώρα για να μαγειρευτεί.
4. Για να δώσετε στο πιάτο μια λεπτή και ομοιόμορφη δομή, μπορείτε επιπλέον να το ζυμώσετε με έναν ειδικό πουρέ ή να το χτυπήσετε λίγο.

Μόλις μάθετε τα μικρά κόλπα και καταστεί σαφές πώς να μαγειρεύετε χυλό μπιζελιού, πρέπει να προχωρήσετε σε πολλές από τις πιο κοινές συνταγές.

Κλασικό (στο νερό)

Η «κλασική» γκοροσνίτσα είναι απλή τόσο στην προετοιμασία όσο και στην ποικιλία γεύσεων της, αλλά παρόλα αυτά την αγαπούν πολλοί.

Ας πάρουμε:

• κόκκους μπιζελιού - 1 φλιτζάνι.
• νερό – 0,8 l;
• λίγο αλάτι?
• βούτυρο (όσο χρειάζεται).

Τοποθετήστε τα προ-εμποτισμένα μπιζέλια στο πλακάκι για μισή ώρα. Προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα αλατιού σε βραστό νερό. Σβήνουμε τη φωτιά καθώς ψήνεται. Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο για αρωματισμό.

Με στιφάδο

Το στιφάδο είναι ένα από τα αγαπημένα μου κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Συχνά προστίθεται σε χυλούς, κάνοντας το πιάτο ακόμα πιο ελκυστικό και χορταστικό. Ο χυλός αρακά με στιφάδο θα σας δώσει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα τονώσει τον οργανισμό και θα του δώσει την καθημερινή ανάγκη σε πρωτεΐνη, γιατί ο αρακάς δεν είναι κατώτερος από το βοδινό κρέας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αυτό το μικροστοιχείο.

Για να παρασκευάσετε χυλό με πρόσθετο κρέατος, θα χρειαστείτε ένα κουτάκι στιφάδο, την ίδια ποσότητα συστατικών όπως στο κλασική συνταγή. Ο χυλός ψήνεται με τον ίδιο τρόπο, αλλά λίγο πριν το μαγείρεμα, προστίθενται ψιλοκομμένα κομμάτια στιφάδο.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο και θρεπτικό πιάτο.

Με κρέας

Ας πάρουμε:

• οποιοδήποτε κρέας?
• κόκκοι μπιζελιού?
• κρεμμύδι;
• νερό;
• άλας;
• βούτυρο

Το κρέας ψήνεται χωριστά μέχρι να γίνει. Εάν θέλετε, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Κόβουμε το βρασμένο κρέας σε μικρές φέτες. Ψύξτε τον ζωμό στον οποίο έβραζε το κρέας και βράστε σε αυτόν τον προ-μουλιασμένο αρακά.

Ο χυλός βράζεται σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται και ανακατεύονται με το κρέας. Το μείγμα πρέπει να κάτσει όσο ετοιμάζεται ο χυλός, έτσι το κρέας θα γίνει πιο ζουμερό και αρωματικό. Προσθέστε το πρόσθετο στον χυλό αρακά και ανακατέψτε.

Με λαχανικά και κρέμα

Εάν συμπληρώσετε υγιεινό χυλό μπιζελιού με φυτικά συστατικά και κρέμα, θα λάβετε ένα πρότυπο για όσους τηρούν το υγιεινό και κατάλληλη διατροφή. Εξάλλου, πολλά λαχανικά είναι πολύ πιο υγιεινά όταν βράζονται και αν τα καρυκεύσετε με κρέμα, το σώμα θα απορροφήσει πολύ καλύτερα πολλές βιταμίνες.

Ας πάρουμε:

• κόκκους μπιζελιού - 1 φλιτζάνι.
• καρότα - 2 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 100 g;
• μαϊντανός, άνηθος κ.λπ.
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Το προεγχασμένο συστατικό μπιζελιού βράζεται μέχρι να μαλακώσει. Στο έτοιμο χυλό προστίθεται κρέμα, το μείγμα ζυμώνεται με πουρέ ή χτυπιέται.

Τα ψιλοκομμένα λαχανικά μαγειρεύονται σε νερό χωρίς προσθήκη λαδιού. Ο χυλός είναι καρυκευμένος με φυτικά πρόσθετα. Το πιάτο διακοσμείται με βότανα και σερβίρεται ζεστό.

Με μανιτάρια

Ας πάρουμε:

• κόκκοι μπιζελιού?
• νερό;
• κρεμμύδι;
• μανιτάρια?
• λάδι.

Ξεχωριστά, μαγειρέψτε τα μουλιασμένα μπιζέλια μέχρι να αποκτήσουν μια δομή σαν πουρέ, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τηγανίζουμε μανιτάρια με κρεμμύδια σε βούτυρο ή φυτικό λίπος. Μόλις ο χυλός φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, ανακατεύουμε με dressing μανιταριών και σερβίρουμε.

Με καπνιστά κρέατα

Ας πάρουμε:

• μπιζέλια - 0,5 kg;
• καπνιστά παϊδάκια – 1,3 κιλά.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Τα καπνιστά παϊδάκια κόβονται σε τακτοποιημένα κομμάτια. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε το πιάτο σε χοντρή μαντεμένια κατσαρόλα ή τηγάνι ψησίματος. Πρώτα απ 'όλα, τα παϊδάκια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι για 15 λεπτά. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και προστίθεται στα καπνιστά κρέατα. Πιπέρι και ζάχαρη τα παϊδάκια και ανακατεύουμε καλά.

Τα μαλακωμένα μπιζέλια, πλυμένα κάτω από τη βρύση, τοποθετούνται στα πλευρά και χύνονται με βραστό νερό σε αναλογία 1:3. Το πιάτο καλύπτεται με καπάκι και σιγομαγειρεύεται για μία ώρα. Για να μην καούν τα μπιζέλια, ο χυλός πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά.

Πριν σβήσετε τη φωτιά, πρέπει να αλατίσετε το πιάτο για γεύση, δεδομένου ότι τα καπνιστά κρέατα είναι ήδη αλατισμένα. Χάρη στα καπνιστά κρέατα, ο χυλός θα μυρίζει αρωματικά με το άρωμα της φωτιάς και θα προκαλέσει έντονη όρεξη.

Μερικές νοικοκυρές αποφασίζουν να μαγειρέψουν χυλό μπιζελιού, αλλά ξεχνούν να μουλιάσουν τον αρακά εκ των προτέρων. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να ακυρώσετε την προετοιμασία αυτής της υγιεινής τροφής. Η κανονική μαγειρική σόδα θα βοηθήσει να μαλακώσουν γρήγορα τα μπιζέλια. Αν το προσθέσετε στο νερό, μπορείτε να μουλιάσετε τα φασόλια για μόλις 30 λεπτά.

Το δελεαστικό άρωμα του χυλού θα προστεθεί από τη ζάχαρη και δάφνη. Αρκεί να τα προσθέσετε όταν ψηθεί το πιάτο.

Για να κάνετε το χυλό ακόμα πιο ευχάριστο και νόστιμο, μπορείτε να το καρυκεύσετε με φυτικό λάδι.

Είναι καλύτερα να φύγετε από το τραπέζι με μια ελαφριά αίσθηση πείνας, γιατί ο χυλός είναι πολύ χορταστικός και το σώμα δεν χορταίνει αμέσως. Η υπερκατανάλωση τροφής είναι γεμάτη με βαρύτητα στην κοιλιά και φούσκωμα.

Δεν πρέπει να μαγειρεύετε χυλό μπιζελιού σε διπλό λέβητα το πιάτο δεν θα αποδειχθεί νόστιμο και δεν θα επιτευχθεί μια λεπτή δομή και συνοχή σαν πουρέ.

συμπέρασμα

Δεν είναι όλοι οι άνθρωποι συνηθισμένοι να τρώνε χυλό αρακά. Πολλοί περιορίζονται σε πιο γνωστά προϊόντα, αλλά αυτό είναι μάταιο. Ο χυλός αρακά έχει πολλά οφέλη. Εάν μάθετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά, το πιάτο δεν θα είναι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο. Καλή όρεξη!