Μαγείρεμα ψησίματος σαρλότ. Charlotte με μήλα: συνταγή για πλούσια σαρλότ μήλου στο φούρνο, με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τα κορίτσια αρχίζουν να μαθαίνουν τα βασικά της μαγειρικής στη σχολική ηλικία, όταν η μητέρα τους τους επιτρέπει να μαγειρέψουν κάτι απλό και νόστιμο. Και σε αυτό το άρθρο ετοιμάσαμε για εσάς τις καλύτερες συνταγές βήμα-βήμα για το πώς να φτιάξετε την πιο απλή πίτα, καθώς και ένα σωρό μυστικά για να την κάνετε αφράτη.

Επιπλέον, αυτή η ανάρτηση περιέχει όλα πιθανές επιλογέςπροετοιμάζοντας αυτό το θρυλικό επιδόρπιο μήλου, έτσι μπορείτε να γίνετε σίγουρα ένας πραγματικός γκουρού της Charlotte.

Οι πιο βασικές γνώσεις για αυτή την πίτα συνήθως περιορίζονται στο γεγονός ότι το γλυκό περιέχει μήλα, αυγά, αλεύρι και ζάχαρη. Κατ 'αρχήν, αυτή είναι η βάση της κλασικής σοβιετικής σαρλότ. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι από τις πρώτες μέρες της εμφάνισης του αυθεντικού βρετανικού επιδόρπιου που ονομάζεται «Charlotte» ήταν η απλούστερη πουτίγκα που φτιάχτηκε από μουσκεμένο ψωμί και φρέσκα φρούτα.

Χρόνο με το χρόνο, η συνταγή υπέστη γαστρονομικές αλλαγές και, όταν δημοσιεύτηκε μπροστά στο βασιλικό ρωσικό κοινό, αυτή η λιχουδιά πήρε την όψη γαλλικού κέικ μπισκότα « Κυρία δάχτυλα», κρεμώδες σουφλέ, κρέμα και φρούτα.

Ο συγγραφέας αυτού του αριστουργήματος ήταν ο Γάλλος σεφ Marie-Antoine Careme, ο οποίος σέρβιρε για πρώτη φορά τη δημιουργία του στον Αλέξανδρο τον Πρώτο, παρουσιάζοντας το πιάτο ως "Charlotte russe" - "Charlotte στα ρωσικά". Ήταν αυτή η απόλαυση που έκτοτε ονομάζεται πραγματική βασιλική σαρλότ με μήλα.

Αλλά η εξέλιξη της charlotte δεν τελείωσε ούτε εκεί. Και σήμερα, χάρη στην ακούραστη δουλειά των ερασιτεχνών ζαχαροπλαστικής, έχουμε στη διάθεσή μας μια ολόκληρη συλλογή από διαφορετικές άξιες συνταγές για αυτή τη μηλόπιτα.

Το μυστικό της λαχταριστής αφράτης σαρλότ με μήλα

Σήμερα, για την παρασκευή του πιο δημοφιλούς σαρλότ με μήλα στα γεωγραφικά πλάτη μας, χρησιμοποιείται ζύμη μπισκότων, και η πιο απλή εκδοχή ζύμωσης μπισκότου. Αλλά ακόμη και λαμβάνοντας υπόψη την απίστευτη ευκολία της συνταγής, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις αυτού του πιάτου.

Τα μυστικά του γλυκού μας θα σας πουν πώς να φτιάξετε σωστά αυτή την πίτα ώστε να βγαίνει πραγματικά απαλή και αέρινη. Και πιστέψτε με, ούτε μια συνταγή βίντεο δεν μπορεί να δώσει τόσο λεπτομερείς και ακριβείς θεωρητικές πληροφορίες.

Κλασική σύνθεση

Για να φτιάξετε μια κλασική σύνθεση σαρλότ, πρέπει να πάρετε τρία κύρια συστατικά: αυγά, αλεύρι και κρυσταλλική ζάχαρη.

Για μία μερίδα αρτοσκευασμάτων, κατά κανόνα, υπάρχει 1 ποτήρι αλεύρι υψηλής ποιότητας, 1 ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη και αυγά τεσσάρων επιλογών.

Αριθμός μήλων

Και δεδομένου ότι σκοπεύουμε να φτιάξουμε μια πίτα με μήλα, τότε, κατά συνέπεια, για 1 μερίδα πρέπει να πάρετε περίπου ½ κιλό μήλα.

Είναι καλύτερο να επιλέξετε ζουμερά, ώριμα, ξινά ή γλυκόξινα φρούτα για τη γέμιση. Για παράδειγμα, η "Antonovka" ή η "Λευκή γέμιση" είναι ό,τι χρειάζεστε για να ψήσετε σαρλότ.

Όσον αφορά την εισαγωγή των μήλων στη ζύμη, υπάρχουν δύο τρόποι προετοιμασίας της πίτας. Στην πρώτη περίπτωση, οι φέτες μήλου αναμειγνύονται προσεκτικά στην ίδια τη ζύμη, στη δεύτερη περίπτωση, τα μήλα τοποθετούνται σε μια φόρμα και στη συνέχεια γεμίζονται με το μείγμα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Για να φτιάξετε μια αφράτη, νόστιμη σαρλότ μήλου, στο πρώτο στάδιο πρέπει να χτυπήσετε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα ασπράδια και οι κρόκοι χτυπιούνται μαζί και ακόμη και σε αυτή την περίπτωση ο αφρός γίνεται αφράτος και σταθερός. Ωστόσο, οι πιο έμπειροι ζαχαροπλάστες εξακολουθούν να συνιστούν να χτυπάτε τα ασπράδια και τη ζάχαρη ξεχωριστά μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές και μόνο τότε να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά.

Πώς να προσδιορίσετε την απαιτούμενη πυκνότητα αφρού; Ναι, όλα είναι πολύ απλά, αν όταν αναποδογυρίσετε το μπολ με τα χτυπημένα ασπράδια, ο αφρός παραμένει ακίνητος, τότε τα κάναμε όλα σωστά. Εάν ο αφρός «επιπλέει», σημαίνει ότι έχει μείνει αδιάλυτη ζάχαρη στον πάτο του δοχείου. Σε αυτή την περίπτωση συνεχίζουμε τη διαδικασία του χτυπήματος για 1-1,5 λεπτό ακόμα, προσπαθώντας να φτάσουμε στον πάτο του μπολ με το σύρμα όσο περισσότερο μπορούμε.

Πώς να προσθέσετε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ

Η εισαγωγή του αλευριού στο μείγμα αυγού-ζάχαρης πρέπει να είναι μεριδοποιημένη και προσεκτική ώστε να μην χαλάσει η αέρινη δομή του μείγματος. Συνιστάται να το κάνετε αυτό με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω.

Αλλά το αφράτο του παντεσπάνι όταν ψήνεται μαζί με τα χτυπημένα ασπράδια μπορεί επίσης να επηρεαστεί ευεργετικά με την προσθήκη βασική σύνθεσημπέικιν πάουντερ, με ρυθμό 1 κουτ. για 1 κ.σ. αλεύρι. Το μπέικιν πάουντερ μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με σβησμένη σόδα.

Συμπληρώματα

Εάν σκέφτεστε επιλογές για να φτιάξετε ένα σαρλότ σοκολάτας ή να καλύψετε τη μυρωδιά του αυγού από ένα παντεσπάνι, τότε μπορείτε και πρέπει ακόμη να προσθέσετε βανίλια, κανέλα ή σκόνη κακάο στη ζύμη.

Αλλά για να αποφευχθεί η περιττή ανάμειξη, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το αφράτο της πρωτεϊνικής μάζας, όλα τα ξηρά συστατικά πρέπει να αναμειχθούν με αλεύρι και να προστεθούν στη ζύμη.

Καλούπι Charlotte

Κατά την προετοιμασία του σαρλότ, η επιλογή του ταψιού παραμένει εξίσου σημαντική. Στη σοβιετική εποχή, αυτό το επιδόρπιο ήταν τόσο δημοφιλές, ειδικά κατά τη συγκομιδή των μήλων, που τα καταστήματα πωλούσαν ακόμη και ειδικές φόρμες για αυτήν την πίτα - "charlotchnitsy", που ήταν τα πρωτότυπα των σύγχρονων μορφών σφουγγαριών.

Σήμερα, για το ψήσιμο αυτής της πίτας, μπορείτε να επιλέξετε μια μεγάλη ποικιλία δοχείων, τόσο σε σχήμα όσο και σε υλικό. Ποιο όμως είναι καλύτερο;

Μεταλλικά καλούπια

Αυτά τα δοχεία χωρίζονται σε δύο βασικούς τύπους: σπαστά και συμπαγή. Μπορούν να αναπαρασταθούν ως μια μεγάλη ποικιλία από γεωμετρικά και καλλιτεχνικά σχήματα. Διαμάντια και κύκλοι, τετράγωνα και καρδιές, πρόσωπα, αυτοκίνητα και ούτω καθεξής. Η επιλογή είναι απλά τεράστια.

Αν επιλέξουμε μια φόρμα για παιδιά, τότε, αναμφίβολα, είναι προτιμότερο να προτιμάμε καλλιτεχνικά καλούπια ή φόρμες με εμπριμέ μοτίβο στο κάτω μέρος.

Για κλασικό ψήσιμοστο σπίτι, είναι καλύτερο να καταφύγετε στη χρήση ενός παραδοσιακού στρογγυλού ταψιού με αντικολλητική επίστρωση. Επιπλέον, σήμερα, ακόμη και σε αποσπώμενες μορφές, μπορούν να χρησιμοποιηθούν πτυσσόμενες πρωτότυπες βάσεις με διαφορετικά σχέδια και ανάγλυφα.

Όταν επιλέγετε ένα σχήμα, δώστε προσοχή στο ύψος των τοιχωμάτων του δοχείου. Μην αγοράζετε δοχεία που είναι πολύ μικρά, γιατί η σαρλότ διπλασιάζεται σε μέγεθος κατά το ψήσιμο και θα είναι πολύ αντιαισθητικό αν το κέικ χυθεί στις άκρες του ταψιού.

Κεραμικές και γυάλινες μορφές

Τόσο οι κεραμικές όσο και οι γυάλινες μορφές ανθεκτικές στη θερμότητα έχουν αποδειχθεί καλά. Αυτό είναι ίσως το πιο φιλικό προς το περιβάλλον υλικό για κάθε είδους θερμική επεξεργασία. Ωστόσο, η ευθραυστότητα των μορφών και η κλίμακα τους καθιστούν τέτοια σκεύη πολύ άβολα στην αποθήκευση και πολύ προσεκτικά στη χρήση.

Μορφές σιλικόνης

Αλλά μεταξύ των διαφορετικών επιλογών σχήματος, η σαρλότ με μήλα παραμένει στην κορυφή της δημοτικότητας. μορφή σιλικόνης. Η ευρύτερη γκάμα διαφορετικών σχημάτων, η ευκολία χρήσης και η συμπαγής αποθήκευση έχουν κάνει τέτοια δοχεία τα πιο δημοφιλή.

Επιπλέον, τα αρτοσκευάσματα σε αυτά έχουν τέλειο σχήμα, δεν κολλάνε, δεν καίγονται και αφαιρούνται πολύ εύκολα από τη «θήκη» σιλικόνης. Επιπλέον, χάρη στην αξιοσημείωτη μεταφορά θερμότητας, χρειάζεται λιγότερος χρόνος για την προετοιμασία μιας πίτας σε αυτή τη μορφή.

Κι έτσι, ακολουθώντας αυστηρά βήμα-βήμα, ετοιμάσαμε τη ζύμη και αποφασίσαμε για το σχήμα. Τώρα το μόνο που χρειάζεται είναι να ανακαλύψουμε τις βέλτιστες συνθήκες και τον χρόνο ψησίματος για σαρλότ στο φούρνο και άλλα gadget κουζίνας.

• Για να μην κάψει το κέικ, το ταψί πρέπει να αλείφεται καλά με λίπος ζαχαροπλαστικής ή να στρώνεται με λαδόκολλα.
• Πασπαλίζοντας τον πάτο του ταψιού με αλεύρι, σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά προστατεύει επίσης τέλεια το κέικ από το υπερβολικό ψήσιμο.
• Για να ψηθεί ομοιόμορφα η πίτα, μοιράζουμε τη ζύμη στο ταψί όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται, ώστε τα ψημένα προϊόντα να έχουν το ίδιο πάχος σε όλη την περίμετρο της πίτας.
• Η φόρμα με τη ζύμη πρέπει να σταλεί σε προθερμασμένο φούρνο, καθώς αν η ζύμη ζεσταθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν μπορούμε πλέον να υπολογίζουμε ότι θα λάβουμε αφράτα και νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Χρόνος ψησίματος

Όπως είπαμε νωρίτερα, μηλόπιταΤο Charlotte έχει περισσότερες από μία συνταγές προετοιμασίας και επομένως δεν είναι δυνατό να υποδειχθούν με σαφήνεια οι συνθήκες ψησίματος για την πίτα για διαφορετικούς τύπους ζύμης. Συχνά στις γαστρονομικές συνταγές βίντεο, οι ζαχαροπλάστες ορίζουν αυστηρά τη χρονική περίοδο για το μαγείρεμα της σαρλόττας στα 40 λεπτά και αυτό είναι προφανώς λάθος.

Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε έναν πίνακα από τον οποίο μπορείτε να μάθετε την ιδανική ώρα και θερμοκρασία για το ψήσιμο σαρλότ με μήλα στο φούρνο και άλλα gadget.

τύπου Charlotte	χρόνος	Θερμοκρασία
Μπισκότο σαρλότ στο φούρνο	30-40 λεπτά	180 o C
Charlotte από ζύμη με κρούσταστο ΦΟΥΡΝΟ	20-30 λεπτά	200 o C
Charlotte από ζύμη ξινή κρέμαστο ΦΟΥΡΝΟ	30-40 λεπτά	180 o C
Charlotte από ζύμη μαγιάςστο ΦΟΥΡΝΟ	30 λεπτά	200 o C
Σαρλότ σφολιάτας στο φούρνο	15-20 λεπτά	230 o C
Charlotte από ζύμη βουτύρουστο ΦΟΥΡΝΟ	40-50 λεπτά	180-190 o C
Σαρλότ από σιμιγδάλι στο φούρνο	45-55 λεπτά	180 o C
Charlotte σε μια αργή κουζίνα	60-80 λεπτά*	Σε λειτουργία «ψησίματος».
Charlotte σε μια μηχανή ψωμιού	70-90 λεπτά*	Σε λειτουργία "cupcake" ή "ψήσιμο".
Charlotte στο φούρνο μικροκυμάτων	5-15 λεπτά*	700-800 mW

*Προσοχή! Αξίζει να θυμάστε ότι ο χρόνος μαγειρέματος για διάφορα gadget ποικίλλει ανάλογα με το μοντέλο και τα τεχνικά χαρακτηριστικά της μονάδας.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της σαρλότ τρυπώντας το μπισκότο με ένα ξύλινο ραβδί. Αν το σουβλάκι είναι στεγνό, τότε η σαρλότ μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη. Αλλά δεν συνιστάται να αφαιρέσετε αμέσως το κέικ από τη φόρμα, αλλά είναι καλύτερα να του δώσετε χρόνο να κρυώσει στη φόρμα.

Έχοντας ετοιμάσει το σαρλότ μία ή δύο φορές στο σπίτι με τα χέρια σας, θα γνωρίζετε ήδη πόσο χρόνο χρειάζονται οι μονάδες σας για να κάνουν τα ψημένα προϊόντα πραγματικά αφράτα, ζουμερά και πολύ νόστιμα.

Παραδοσιακό σαρλότ με μήλα

Έχετε παρατηρήσει ότι όταν μαγειρεύουμε και τρώμε στο σπίτι, παίρνουμε περισσότερη ευχαρίστηση και κορεσμό από το φαγητό παρά από το φαγητό Τροφοδοσία;! Αυτή είναι μια κλασική κατάσταση. Και δεν έχει σημασία αν θα φάμε ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα ή θα πέσουμε σε μια καφετέρια για ένα φλιτζάνι τσάι με ένα κομμάτι κέικ, γιατί ακόμη και η πιο συνηθισμένη σαρλότ με μήλα, φτιαγμένη με τα χέρια μας, γίνεται πιο τρυφερή και αέρινη από ακόμη και τα περισσότερα τα καλύτερα αρτοσκευάσματααπό τον σεφ.

Το όλο θέμα είναι ότι μαγειρεύουμε για τα αγαπημένα μας πρόσωπα, ας πούμε, με ψυχή, ώστε ακόμη και η πιο απλή συνταγή στο σπίτι να αποκτήσει μια ιδιαίτερη γοητεία. Λοιπόν, αν δεν ξέρετε ακόμα πώς να φτιάξετε σαρλότ με μήλα - ένα κλασικό σοβιετικό σπιτικό μαγείρεμα, τότε δουλεύοντας βήμα προς βήμα μαζί μας, θα μάθετε εύκολα τα πάντα χωρίς οδηγίες βίντεο ή φωτογραφιών.

1. Παίρνετε τέσσερα αυγά και χωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους, τοποθετώντας τα σε διαφορετικά δοχεία. Μετά από αυτό, προσθέστε ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη στα ασπράδια και χτυπήστε τα για 2 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
2. Τώρα προσθέστε άλλο ½ φλιτζάνι ζάχαρη στους κρόκους σε ένα ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε τους μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι της ζάχαρης, στη συνέχεια ανακατέψτε τους κρόκους με τα ασπράδια, χτυπήστε τα μαζί για άλλο 1 λεπτό και σβήστε το μίξερ.
3. Τώρα σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι υψηλής ποιότητας αλεύρι σίτουμε 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ και 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε το προκύπτον μείγμα στο μείγμα των αυγών σε δόσεις και ανακατέψτε απαλά τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσπαθώντας όσο το δυνατόν περισσότερο να διατηρήσετε την αέρινη ζύμη.
4. Για το σαρλότ, θα χρειαστεί να ξεφλουδίσουμε και να ξεφλουδίσουμε 4 μεγάλα μήλα και να τα κόψουμε σε φέτες και μετά να πασπαλίσουμε με ½ κ.γ. ζάχαρη άχνη και 1 κουτ. κανέλα.
5. Στον πάτο της φόρμας του παντεσπάνι που έχετε στρώσει περγαμηνή, βάζετε κυκλικά φέτες μήλου (½ μέρος ολόκληρης της γέμισης), τις γεμίζετε με το μισό του συνολικού όγκου της ζύμης, απλώνετε ξανά μια στρώση μήλων και γεμίζετε τα υπόλοιπα. της ζύμης.
6. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C ψήνουμε τη σαρλότ για περίπου 40 λεπτά.

Σαρλότ με αποξηραμένα μήλα

Από φρέσκα μήλαΗ σαρλότ βγαίνει αρκετά ζουμερή, ελαφρώς υγρή εσωτερικά, γεγονός που δίνει στο γλυκό μια ιδιαίτερη τρυφερότητα. Όμως οι ερασιτέχνες μάγειρες έχουν στη διάθεσή τους μια ιδιαίτερη συνταγή για αυτή την πίτα από αποξηραμένα μήλα, απίστευτα νόστιμη με χαρακτηριστικό άρωμα αποξηραμένων φρούτων.

Επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση δεν θα χρησιμοποιήσουμε κλασική ζύμη, αλλά ζύμη μαγιάς φτιαγμένη με σιμιγδάλι.

1. Πρώτα πρέπει να βράσουμε 40 γρ σιμιγδάλι σε 1 ποτήρι γάλα και να κρυώσουμε.
2. Χτυπάμε 2 επιλεγμένα αυγά με 2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και μετά προσθέτουμε 100 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, χυλός σιμιγδαλιούκαι συνεχίστε να χτυπάτε τη σύνθεση.
3. Προσθέστε σταδιακά στη ζύμη 1,5 φλιτζάνι αλεύρι σίτου και 5-7 g ξηρά υλικά. μαγιά αρτοποιίας, ζυμώνουμε ελαστική ζύμηκαι το αφήνουμε ζεστό για 1,5 ώρα.
4. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Αποξηραμένα μήλα(200-300 g) βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρούμε από το νερό και ανακατεύουμε με κανέλα (1 κουτ.
5. Όταν φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε δύο άνισα μέρη. Ανοίγουμε τη μεγαλύτερη σε μια κάτω κρούστα με τα πλαϊνά και την τοποθετούμε στη φόρμα, μετά μοιράζουμε τη γέμιση μήλου και σκεπάζουμε την πίτα με την υπόλοιπη ζύμη, απλωμένη σε λεπτή στρώση.
6. Θα χρειαστεί μισή ώρα για να ψήσετε μια τέτοια πίτα σε φούρνο στους 200 o C.

Νηστίσιμο σαρλότ με τριμμένα μήλα

Ανάμεσα στην ποικιλία από μηλόπιτες, υπάρχει και ένα που αξίζει της προσοχής μας πρωτότυπη συνταγήμε μια φωτογραφία από ένα ελαφρύ vegan σαρλότ με μήλα, που θα αποτελέσει εξαιρετικό επιδόρπιο όχι μόνο για τους οπαδούς της χορτοφαγίας, αλλά και για ένα νηστίσιμο μενού.

Αντί για την παραδοσιακή κοπή των μήλων σε φέτες ή κύβους, θα καταφύγουμε σε μια μη τυποποιημένη λύση και θα φτιάξουμε μια πίτα με τριμμένα μήλα. Και εκτός αυτού, θα εκπλαγείτε που θα ετοιμάσουμε τη ζύμη για την πίτα στεγνή, αλλά μαζί με την υγρή γέμιση, το σαρλότ αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο, ζουμερό και τρυφερό.

1. Σε ένα κοινό μπολ, φτιάξτε ένα στεγνό μείγμα από αλεύρι (220 g), κρυσταλλική ζάχαρη (220 g), σιμιγδάλι (220 g), 10 g baking powder, μια πρέζα αλάτι.
2. Τρίψτε 1 κιλό μήλα σε ξεχωριστό δοχείο και ανακατέψτε τα με 2 κ.σ. ζάχαρη και 1 κουτ. κανέλα.
3. Φροντίστε να στρώσετε το ταψί με λαδόκολλα ή λαδωμένο χαρτί εκτυπωτή και απλώστε το ένα τρίτο του στεγνού μείγματος σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από το ταψί, στη συνέχεια προσθέστε τη μισή γέμιση μήλου, στη συνέχεια πασπαλίστε το άλλο ένα τρίτο του στεγνού μείγματος πάνω από τη γέμιση, προσθέστε ξανά τα μήλα και τα πασπαλίζουμε ξανά με το στεγνό μείγμα.
4. Στους 160 ο C ψήνουμε αυτή την πίτα για 75-90 λεπτά.

Κλασικό κουλουράκι σαρλότ με μήλα

Πιτάκια ζαχαροπλαστικής με με διαφορετικές γεμίσειςεμφανίζονται στα τραπέζια μας αρκετά συχνά. Αυτή η τάση στα κουλουράκια έχει συμπεριλάβει και το θέμα της σαρλότ, και έτσι σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια απλή μηλόπιτα με βούτυρο.

Η τραγανή, νόστιμη κρούστα και συνάμα τρυφερό γλυκό που λιώνει στο στόμα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο σε αυτή τη λιχουδιά. Επιπλέον, η συνταγή για κουλουράκι σαρλότ είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί.

1. Κοσκινίζουμε δύο φορές 400 γρ αλεύρι, ανακατεύουμε με 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ και 1 ξυλάκι μαλακό βούτυρο. Ως αποτέλεσμα, θα έχουμε θρυμματισμένη ζύμη.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε δύο αυγά με τη ζάχαρη (180 g) μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στην ψίχα του αλευριού και ζυμώστε σε μια πλαστική ζύμη. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι.
3. Τώρα η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη: 2/3 και 1/3. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
4. Μετά από μια ώρα ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 200 o C και ταυτόχρονα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε τα μήλα (μισό κιλό) σε μέτριες φέτες και τα πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη(2 κ.σ.).
5. Τώρα μπορείτε να ανοίξετε ένα μεγάλο κέικ από το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης έτσι ώστε να καλύψει εντελώς το κάτω μέρος της φόρμας και τις μισές πλευρές, στη συνέχεια απλώστε και εξομαλύνετε όλη τη γέμιση και τρίψτε ένα μικρότερο κομμάτι ζύμης πάνω από τα μήλα σε χοντρό τρίφτη. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος για το πάνω στρώμα της ζύμης.

Το ψήσιμο ενός τέτοιου γλυκού θα διαρκέσει περίπου 35-40 λεπτά.

Εάν μια ξεχωριστή μέρα είναι προ των πυλών και θέλετε να καταπλήξετε τους αγαπημένους σας με το ταλέντο σας ως ζαχαροπλάστης, αλλά δεν έχετε επαρκείς δεξιότητες για να ετοιμάσετε ένα κέικ, τότε θα σας είναι χρήσιμο να μάθετε πώς να ετοιμάστε το πιο απλό κέικ βήμα προς βήμα χρησιμοποιώντας κλασική φωτογραφίαή συνταγή βίντεο σαρλότ μήλου.

Η προετοιμασία της βάσης για το κέικ είναι αρκετά εύκολη. Ο ιστότοπός μας παρουσιάζει μια μεγάλη γκάμα κομψών επιλογών καλύτερες συνταγέςσαρλότ για κάθε γούστο, όπου μπορείτε εύκολα να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό σας.

Θα θέλαμε να παρουσιάσουμε στην προσοχή σας ένα εξαιρετικό άρθρο, χάρη στο οποίο θα μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα την πιο απλή, αφράτη και νόστιμη σαρλότ μήλου, ακόμη και χωρίς μεγάλη γαστρονομική εμπειρία.

Λοιπόν, για να ετοιμάσετε το κέικ, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κόψετε το έτοιμο παντεσπάνι μήλου σε 2-3 στρώσεις και να καλύψετε το καθένα με οποιαδήποτε κρέμα.

Ή βγάζετε την έτοιμη σαρλότ από το φούρνο στη φωτιά του φούρνου, αλείφετε με ασπράδι αυγού και ζάχαρη άχνη χτυπημένη μέχρι να σφίξει (1/3-1/2 φλιτζάνι σκόνη για 2 ασπράδια) και ξαναβάζετε στο φούρνο για 5-10 λεπτά μέχρι κρέμα πρωτεΐνηςδεν θα καλυφθεί με ψημένη κρούστα.

Ανοιγμένο σαρλότ με μήλα

Σχεδόν κάθε blog τρέχει μαγειρικές συνταγές, θεωρεί καθήκον του να δείξει την πιο απλή συνταγή βήμα-βήμα για την παρασκευή κλασικού σαρλότ μήλου με φωτογραφία ή βίντεο. Ωστόσο, μια τέτοια συνταγή συχνά τελειώνει μόνο με την πιο ελαφριά και δημοφιλή εκδοχή μπισκότου.

Αποφασίσαμε σήμερα να δείξουμε ένα νέο, πιο ενδιαφέρον και Ο καλύτερος τρόποςΠώς να φτιάξετε σαρλότ με ανοιχτό πρόσωπο μηλόπιτα στο σπίτι. Έχουμε προετοιμαστεί για εσάς όχι μόνο αναλυτική συνταγή, αλλά και ένα ακριβές διάγραμμα μαγειρέματος βήμα προς βήμα. Έτσι, ακόμα κι αν ετοιμάσουμε ένα τέτοιο πιάτο στο σπίτι για πρώτη φορά, τότε χωρίς αμφιβολία μπορούμε να υπολογίζουμε στο ιδανικό αποτέλεσμα - να πάρουμε ένα πολύ νόστιμο και ευαίσθητα αρτοσκευάσματαγια τσάι.

1. Αλέθουμε 50 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη με 3 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν οι γλυκοί κόκκοι. Στη συνέχεια, προσθέστε 150 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο και αλέστε με το βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
2. Μετά από αυτό, ρίχνουμε 40 γραμμάρια νερό στο μείγμα και ζυμώνουμε μια πυκνή ζύμη, την οποία απλώνουμε σε μια στρώση και τοποθετούμε κατά μήκος του πυθμένα και των πλευρών του καλουπιού και μετά βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για ένα τρίτο της ώρας .
3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε 4-5 μήλα σε φέτες και τα αραδιάζουμε όμορφα κυκλικά σε κρυωμένη κρούστα, πασπαλίζουμε με 1-2 κ.σ. ζάχαρη άχνη ανακατεμένη με 1 κουτ. κανέλα και βάλτε το γλυκό στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 200 o C.

Σπιτική σαρλότ με μήλα και σμέουρα

Η τέχνη της ζαχαροπλαστικής απαιτεί από τον σεφ να έχει περισσότερες πρακτικές παρά θεωρητικές γνώσεις. Και μπορείτε να παρακολουθήσετε ατελείωτα συνταγές βίντεο και φωτογραφιών για το πώς να ετοιμάσετε σαρλότ μήλου, αλλά και πάλι να μην μπορείτε να κάνετε αυτή την πίτα πραγματικά νόστιμη και αφράτη.

Για να γίνετε πραγματικός κύριος στην προετοιμασία του βρετανικού επιδόρπιου μήλου, πρέπει να επιλέξετε την καλύτερη και πιο λεπτομερή συνταγή και να μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά, βήμα προς βήμα, με τα χέρια σας τη σαρλότ με μήλα.

Και σήμερα θέλουμε να προσφέρουμε ένα αρωματικό, αληθινά καλοκαιρινό ψήσιμομε μήλο και σμέουρα. Και υπάρχει μια απόχρωση εδώ: όταν ψήνουμε μια πίτα χρησιμοποιώντας μούρα, τα φρούτα πρέπει να πασπαλίζονται με άμυλο, έτσι ώστε να μην μετατραπούν σε χυλό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Λοιπόν, πρώτα πρώτα.

1. Χτυπάμε στο μίξερ 5 ασπράδια με τη ζάχαρη (2/3 φλ.) και 1 κουτ. χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια χτυπήστε χωριστά 5 κρόκους με 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε προσεκτικά με τα ασπράδια.
2. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε 250 γρ αλεύρι, 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας και 25 γραμμάρια σκόνη κακάο και μετά προσθέτουμε το ξηρό μείγμα που προκύπτει σε σύνθεση αυγού, ζυμώνοντας την ομοιογενή αφράτη σοκολατένια ζύμη.
3. Η ζύμη είναι έτοιμη και είναι ώρα να αρχίσουμε να γεμίζουμε. Πασπαλίζουμε τα σμέουρα (1 φλιτζάνι) με άμυλο (2 κουταλιές της σούπας) και τα μήλα (3-4 κομμάτια), τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, τα πασπαλίζουμε με σκόνη κανέλας (1 κουταλάκι του γλυκού) και τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού (1 κουταλιά της σούπας).
4. Τώρα βάλτε τη ζύμη στο μπολ του multicooker, βάλτε από πάνω τη γέμιση φρούτων και μούρων, κλείστε το καπάκι της μονάδας και μαγειρέψτε την πίτα σε λειτουργία «ψησίματος» για 1 ώρα.

Charlotte με μήλα και σμέουρα - η πίτα είναι απίστευτα απλή στην προετοιμασία, αλλά σίγουρα θα είναι μια υπέροχη απόλαυση για κάθε πάρτι τσαγιού. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη, σαντιγί και νιφάδες καρύδας, οτι προτιμας.

Κλασική σαρλότ μήλου από τον σεφ, βίντεο συνταγή

Σε μόλις μισή ώρα θα λάβετε τέλειο επιδόρπιογια τσάι, κομπόστα μήλου και ασυνήθιστο αλκοολούχο κοκτέιλ. Ο σεφ μας σας προσκαλεί να ετοιμάσετε ένα σπιτικό πάρτι που μοιάζει με μήλο για απροσδόκητους επισκέπτες σε μόλις μισή ώρα.

Εκτός από τη συνταγή βίντεο, θέλουμε να σας ευχαριστήσουμε με μια επιλογή από τις πιο απροσδόκητες συνταγές σαρλότ.

Το πιο γρήγορο και νόστιμη συνταγήσαρλότ με μήλα.

Κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό του ξέρει να μαγειρεύει νόστιμα καταπληκτικά, αρωματικά και πλούσια σαρλότ. Τι είδους συνταγές έχουν στο απόθεμά τους; βιβλίο μαγειρικής. Αλλά μερικές φορές χρειάζεται να προετοιμάσετε αυτό το δημοφιλές επιδόρπιο γρήγορα, ενώ ταυτόχρονα έχετε διαθέσιμο ένα ελάχιστο σύνολο υλικών. Σας προτείνουμε να το κάνετε με την πιο εύκολη και πολύ γρήγορη συνταγή.

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για σαρλότ με μήλα στο φούρνο: 3 αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι αλεύρι

Ελάχιστο σύνολο προϊόντων:

1. 3 αυγά
2. 1 κ.γ. Σαχάρα
3. 1 κ.γ. αλεύρι
4. Φρέσκα μήλα - από 3 τεμ. μέχρι οποιαδήποτε ποσότητα, σύμφωνα με το γούστο σας

Κύρια στάδια:

• Χτυπάμε γρήγορα τα κρυωμένα αυγά με μίξερ ή σύρμα.
• Σταδιακά, σε λεπτή ροή, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το ίδιο σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι, χτυπάμε σε πιο χαμηλή ταχύτητα.

Προετοιμασία της ζύμης

• Καθαρίζουμε τους καρπούς από τους σπόρους, τους κόβουμε όμορφα σε οποιαδήποτε σχήματα (κομμάτια)
• Λαδώνουμε το επιλεγμένο βαθύ ταψί βούτυρο
• Στρώνουμε τα μήλα
• Σιγά σιγά, για να μην καθίσει η ζύμη, την περιχύνουμε με τα φρούτα.

Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ταψί

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου.
• Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το σαρλότ να κρυώσει
• Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη

Έτοιμο πιάτο

Για να πάρετε ένα νόστιμο και αφράτο σαρλότ, χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές:

1. Η καλύτερη ποικιλία μήλων για αυτή την πίτα είναι η Antonovka. Η ευχάριστη ξινίλα της Antonovka δίνει μια εξαιρετική γεύση σε συνδυασμό με τη γλυκιά ζύμη
2. Προψύξτε τα αυγά για τη ζύμη. Χτυπάμε μέχρι να γίνει δυνατός ο αφρός, προσθέτοντας κατά δόσεις τη ζάχαρη και το αλεύρι. Αυτό είναι μια εγγύηση ότι το μπισκότο δεν θα καθίσει
3. Ψήνουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Οι χαμηλές θερμοκρασίες θα κάνουν το κέικ να μην ψηθεί και πιθανώς να καεί από πάνω.
4. Μην ανοίγετε την πόρτα κατά το ψήσιμο φούρνος, η ζύμη θα καθίσει και η πίτα θα γίνει μια συνηθισμένη τηγανίτα
5. Μετά το ψήσιμο, τοποθετήστε το ταψί με σαρλότ σε ένα βρεγμένο πανί - αυτό θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε εύκολα το κέικ από το ταψί
6. Σερβίρετε τη σαρλότ ζεστή. Σε αυτή τη μορφή είναι ιδιαίτερα αρωματικό και ευχάριστο στη γεύση.

Η παραδοσιακή σαρλότ είναι φτιαγμένη από άσπρο ψωμί, κρέμα, μήλα και λικέρ. Αλλά όσο περνάει ο καιρός κλασική συνταγήσταδιακά συμπληρώθηκε και τροποποιήθηκε, και σήμερα είναι γνωστές πολλές συνταγές σαρλόττας - από τις πιο απλές και απέριττες έως τις πολύπλοκες και εκλεπτυσμένες.

Σαρλότ μήλου με ζύμη για κέικ

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κλασικές αναλογίες ζύμης για κέικ. Η πίτα βγαίνει αρκετά βαριά, αλλά χύμα. Είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε όταν θέλετε χορταστικά αρτοσκευάσματα με μήλα.
Θα χρειαστείτε:
- περίπου μισό κιλό μήλα χωρίς φλούδα.
- 100 g αλεύρι;
— 100 γραμμάρια βούτυρο·
- 2 αυγα;
- 120 γραμμάρια ζάχαρη;
- ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
- άλας.

Χτυπάμε καλά το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα. Προσθέστε αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, αλάτι, ζυμώστε τη ζύμη. Ψιλοκόβουμε τα μήλα και τα ανακατεύουμε με τη ζύμη. Ψήνετε σε ταψί για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία.

Σαρλότ μήλου σε ζύμη μπισκότων

Αυτό το παντεσπάνι είναι πολύ γλυκό και αέρινο. Οι αναλογίες των προϊόντων δεν μπορούν να αλλάξουν, γιατί... η σύνθεση του τεστ θα διαταραχθεί. Πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά στη μέγιστη ταχύτητα, έτσι ώστε η μάζα πρωτεΐνης να είναι παχιά. Πρέπει να ανακατεύετε πολύ προσεκτικά τη ζύμη για να είναι αεράτη.

Θα χρειαστείτε:
- 4 αυγά
— 120 g ζάχαρη άχνη·
- 130 g αλεύρι;
- 300 γραμμάρια μήλα.

Τρίβουμε τους κρόκους με 100 γρ ζάχαρη. Χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας πυκνός λευκός αφρός. Ανακατέψτε απαλά τα μείγματα κρόκου και πρωτεΐνης. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι με απαλές κινήσεις. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και σκόνη με τριμμένη φρυγανιά, στρώνουμε τον πάτο με φέτες μήλου και γεμίζουμε με ζύμη από πάνω. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 198 βαθμούς.

Σαρλότ μήλου σε ζύμη παντεσπάνι με κονιάκ

Το μυστικό αυτής της σαρλότ είναι το διακριτικό άρωμα του μπράντι, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με ρούμι, κονιάκ ή λικέρ. Το αλκοόλ θα μαλακώσει τα μήλα και η πίτα θα γίνει αφράτη. Αν θέλετε τα μήλα σας να παραμένουν ελαφριά, βουρτσίστε τα χυμό λεμονιού.

Θα χρειαστείτε:
- ένα κιλό μήλα
- 3 αυγά
- 160 g αλεύρι;
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- μια κουταλιά κανέλα
- 3 κουταλιές της σούπας αλκοόλ.

Μουλιάζουμε τις φέτες μήλου σε ένα μείγμα από κονιάκ, χυμό λεμονιού και κανέλα. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετούμε τα μήλα στη λαδόκολλα και ρίχνουμε από πάνω τη ζύμη. Ψήνουμε την πίτα για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς.

Σαρλότ μήλου με ζύμη κεφίρ

Αυτή είναι μια εύκολη και αλάνθαστη συνταγή. Η ζύμη βγαίνει πυκνή και έχει ελαφρώς ξινή γεύση, που ταιριάζει πολύ με το άρωμα των μήλων. Τα γλυκά μήλα είναι πιο κατάλληλα.

Θα χρειαστείτε:
- μισό κιλό μήλα.
- 250 γραμμάρια αλεύρι;
- 2 αυγα;
- 100 γραμμάρια βούτυρο;
- 120 γραμμάρια ζάχαρη;
- ένα ποτήρι γιαούρτι ή κεφίρ
- μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ή σόδα.
- άλας.

Τρίψτε τη ζάχαρη με μαλακό βούτυρο, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, μετά το κεφίρ, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μήλα στη ζύμη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα και ψήνετε για 45 λεπτά στους 195 βαθμούς.

Η σαρλότ της γιαγιάς

Αυτό είναι το καλύτερο επιδόρπιο φθινοπώρου-χειμώνα, τρώγεται ζεστό. Είναι πυκνό, λίγο υγρό με μεγάλο ποσόγεμίσματα.

Θα χρειαστείτε:
— 1−1,5 kg μήλα.
- 3 αυγά
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι
- μισή κουταλιά σόδα?
- 1 λεμόνι.

Ραντίζουμε τα ψιλοκομμένα μήλα με χυμό λεμονιού. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε τη ζύμη με τα μήλα. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 198 βαθμών μέχρι να γίνει τραγανή η κρούστα, μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 180 και περιμένουμε άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Σαρλότ με μαρέγκα

Αυτό παλιά συνταγήέχει ενδιαφέρουσα γεύση. Τα συστατικά για αυτό μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε ψυγείο.

Θα χρειαστείτε:
- 5 αυγά
- 0,5 ζάχαρη;
— 1,5 πακέτα βανιλίνης.
- 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
- 4-5 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- 3-4 μήλα.
Για τη μαρέγκα χρειάζεστε:
- 2 σκίουροι
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Χτυπάμε καλά τα ασπράδια και τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους. Χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Τοποθετούμε μέρος της ζύμης στη φόρμα, μετά τις μισές φέτες από τη συνολική ποσότητα των μήλων, πάλι τη ζύμη και από πάνω τα υπόλοιπα μήλα. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 210 βαθμούς. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη μαρέγκα χτυπώντας τα ασπράδια και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο, ρίχνουμε τη μαρέγκα και τη βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10-12 λεπτά.

Σαρλότ μήλου σε ζύμη ξινή κρέμα

Η ζύμη φουσκώνει λόγω των καλά χτυπημένων αυγών. Το λάδι χρειάζεται μόνο για τη λίπανση του τηγανιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι αντί για βούτυρο.

Θα χρειαστείτε:
- 600 γραμμάρια μήλα.
- 6 αυγά
- μισό ποτήρι ζάχαρη
- ένα ποτήρι ξινή κρέμα
- μισό ποτήρι αλεύρι
- κανέλα
- βούτυρο.

Τρίβουμε τους κρόκους μέχρι να ασπρίσουν με τη ζάχαρη. Προσθέστε 7 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Τρίβουμε 3 μήλα και ανακατεύουμε με το αλεύρι. Συνδυάστε με το μείγμα των κρόκων. Κόβουμε τα υπόλοιπα μήλα σε φέτες και τα πασπαλίζουμε με κανέλα. Διπλώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στο κουρκούτι.

Τσβετάεβσκαγια σαρλότ

Μια πίτα που ψήνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πιο κοντά στην παλιά. Γαλλική συνταγή. Όλα τα προϊόντα για αυτό το γλυκό πρέπει να είναι τα πιο φρέσκα. Όσο πιο λιπαρή είναι η κρέμα γάλακτος, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η σαρλότ.

Θα χρειαστείτε:
— 150 γραμμάρια βούτυρο·
- 1−1,5 φλιτζάνια αλεύρι
- μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
- 1,5 κουταλιά μπέικιν πάουντερ (μπέικιν πάουντερ).
Για να συμπληρώσετε χρειάζεστε:
- ένα ποτήρι ξινή κρέμα
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- αυγό?
- 1 κουταλιά ζάχαρη βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 4-6 μεγάλα μήλα.

Ανακατεύουμε με το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Μοιράστε το ανάλογα με το σχήμα, σμιλεύοντας χαμηλές πλευρές με τα χέρια σας. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε στην επιφάνεια της ζύμης. Για τη γέμιση χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το αυγό. Προσθέστε αλεύρι. Μοιράζουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα μήλα στο τηγάνι. Ψήνει για περίπου μια ώρα.

Σαρλότ μήλου από λευκό ψωμί

Αυτή η πίτα φτιάχτηκε τον 19ο αιώνα στην Αγγλία. Το μυστικό αυτού του γλυκού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος, το ψωμί μιας ημέρας και το άφθονο άλειμμα της φόρμας.

Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια μήλα,
- 1 ποτήρι γάλα
- 300 γραμμάρια λευκό ψωμί.
- 1 αυγό
- ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 λεμόνι.

Κόβουμε τον πολτό του ψωμιού σε φέτες πλάτους 1 εκ. και στεγνώνουμε. Χτυπάμε το αυγό, το γάλα και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Αφαιρούμε το ξύσμα από το λεμόνι και στραγγίζουμε το χυμό. Κόβουμε τα μήλα σε κύβους, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αλείφουμε τη φόρμα με μπόλικο λάδι. Βουτάμε τις φέτες ψωμιού στο μείγμα γάλακτος-αυγού και τις τοποθετούμε στον πάτο του ταψιού για να μην υπάρχουν κενά. Λιώνουμε μια μικρή ποσότητα βουτύρου και το περιχύνουμε στους κύβους του ψωμιού, ανακατεύουμε με τα μήλα και το ξύσμα. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα. Καλύψτε τα πάντα με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού μουλιασμένες στο γάλα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά και μετά αφήνουμε την πίτα στον σβηστό φούρνο για 10 λεπτά.

Charlotte στα σουηδικά

Αυτό είναι ένα εθνικό σουηδικό επιδόρπιο με φυσική κανέλα, βανίλια και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Λόγω αυτού, η σαρλότ αποκτά ένα πρωτότυπο άρωμα.
Θα χρειαστείτε:
- 4 μήλα
- 1 ποτήρι αλεύρι
- 1 κουταλιά σκούρο καστανή ζάχαρη;
- ½ λεμόνι (χυμός)
- ¾ φλιτζάνι καρύδια;
- 70 γραμμάρια βούτυρο;
- 60 γρ φυτικό λάδι;
- 130 g ανοιχτή καστανή ζάχαρη.
— 1 αυγό, λοβό βανίλιας ή απόσταγμα βανίλιας.
- μισό κουτάλι μπέικιν πάουντερ
- ένα τέταρτο της κουταλιάς αλάτι.
Χωρίζουμε τα μήλα σε φέτες, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με κανέλα και μαύρη ζάχαρη. Τοποθετούμε τα μήλα στον πάτο της λαδόκολλας. Ενεργοποιήστε τον φούρνο εκ των προτέρων, η θερμοκρασία σε αυτό πρέπει να είναι 190 μοίρες. Καβουρδίζουμε τους ξηρούς καρπούς και τους χοντροκόβουμε. Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το φυτικό λάδι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αυγό, μετά τη βανίλια και το ξύσμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στο μείγμα του βουτύρου. Προσθέτετε τους ξηρούς καρπούς και ζυμώνετε τη ζύμη, την οποία στη συνέχεια τοποθετείτε πάνω στα μήλα και μαγειρεύετε μέχρι χρυσή κρούστα. Είναι καλύτερα να τρώτε ζεστά.

Το πλούσιο σαρλότ με μήλα στο φούρνο είναι ένα πολύ ελαφρύ και γρήγορο επιδόρπιο.

Αν τηρηθούν όλοι οι κανόνες, το κέικ γίνεται απαλό, τρυφερό και αέρινο. Η ταχύτητα παρασκευής και η διαθεσιμότητα των υλικών κάνει το πιάτο ακόμα πιο ελκυστικό για τις νοικοκυρές.

Ανάμεσα στις πολλές συνταγές, είναι εύκολο να βρείτε την πιο κατάλληλη επιλογή. Είναι πολύ πιο δύσκολο να διασφαλίσετε ότι το επιδόρπιο θα γίνει πλούσιο και νόστιμο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις.

Ποια ζύμη είναι καλύτερη για πίτα;

Για να μην καθίσει η ζύμη, θα πρέπει να χτυπήσετε τα ασπράδια σε ένα μπολ και τους κρόκους σε ένα άλλο. Χρησιμοποιήστε προϊόν ψυγείου. Έτσι όλη η μάζα θα ενωθεί ευκολότερα και θα βγει πιο αφράτη. Βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι είναι στεγνό και χωρίς σβόλους. Χρησιμοποιήστε μόνο σιτάρι πρώτης ή υψηλότερης ποιότητας.

Σε τι θερμοκρασία και για πόση ώρα πρέπει να ψήσω;

1. 15 λεπτά πριν το ψήσιμο, πρέπει να ανάψετε το φούρνο και να περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί και μόνο στη συνέχεια τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος.
2. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το μαγείρεμα είναι 180 βαθμοί Κελσίου.
3. Ο μέσος χρόνος ψησίματος είναι 40 λεπτά.
4. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε στο τέλος του μαγειρέματος με μια οδοντογλυφίδα πόσο καλά είναι ψημένο το κέικ από μέσα.
5. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο, διαφορετικά η ζύμη του μπισκότου μπορεί να καθίσει και να γίνει μια επίπεδη τηγανίτα.

Κλασική συνταγή

Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε Μήλα Αντόνοφ, αφού για κλασική σαρλότΤα μήλα με λίγη ξινίλα είναι πιο αποδεκτά.

Και η γεύση είναι κατάλληλη.

Πρέπει να πάρετε:

• πέντε αυγά κοτόπουλου?
• αλεύρι ψησίματος - 0,13 kg.
• ζάχαρη - 0,16 kg;
• 3-4 μήλα μεσαίου μεγέθους.
• χυμός λεμονιού - 10 ml.

1. Επεξεργαστείτε τα μήλα αφαιρώντας τη φλούδα, τους σπόρους και τον πυρήνα. Κόβουμε σε μικρές φέτες.
2. Περιχύστε χυμό λεμονιού πάνω από φέτες μήλου. Αυτό γίνεται για να μην σκουρύνουν.
3. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με το μπλέντερ για 7 λεπτά.
4. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτά, ανακατεύοντας σε δόσεις χωρίς διακοπή.
5. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι στο αλεύρι. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε το μέσα από ένα κόσκινο αρκετές φορές. Προσθέστε αλεύρι στα αυγά.
6. Μετά από αυτό, μπορείτε να ανάψετε το φούρνο.
7. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και πασπαλίζουμε από πάνω λίγο στεγνό αλεύρι ή σιμιγδάλι.
8. Τοποθετούμε τα μήλα στον πάτο και τα γεμίζουμε με ζύμη.
9. Λειτουργίες: θερμοκρασία - 180°C, χρόνος - 40 λεπτά.

Διακοσμήστε την έτοιμη πίτα με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

Ψήνουμε στο φούρνο μια αφράτη πίτα με τραγανή κρούστα

Η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από κλασικό τρόπο. Μερικά μυστικά θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε την πλούσια κρούστα του πιάτου.

Κατάλογος συστατικών:

• αλεύρι - 0,25 kg;
• ζάχαρη - 0,2 kg;
• τρία αυγά?
• τέσσερα μέτρια μήλα?
• φυτικό λάδι για λίπανση.

Ακολουθία εκτέλεσης:

1. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα, τον πυρήνα και τους σπόρους. Ο πολτός μπορεί να τριφτεί ή να κοπεί σε λωρίδες.
2. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή αλείφουμε με λάδι.
3. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στον πάτο σε ένα παχύ στρώμα (2 cm).
4. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ. Περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί λευκός αφρός.
5. Προσθέστε ζάχαρη ενώ συνεχίζετε τη διαδικασία.
6. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Η μάζα θα γίνεται όλο και πιο παχιά.
7. Απλώνουμε τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια των μήλων.
8. Μην ξεχάσετε να προθερμάνετε τον φούρνο 10-15 λεπτά νωρίτερα.
9. Τοποθετήστε το ταψί και κλείστε το καπάκι. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μισή ώρα. Για ευκολία, ρυθμίστε ένα χρονόμετρο. Στο τέλος του ψησίματος, ελέγξτε αν το κέικ έχει χρυσαφί χρώμα. Εάν ναι, τότε μπορείτε να το αποκτήσετε. Αφήστε το να βράσει και να κρυώσει.

Συνταγή σαρλότ για τυρί

Εκτός από μήλα, μπορείτε να προσθέσετε και τυρί κότατζ σε αυτή την πίτα. Η Charlotte με κεφίρ θα αποδειχθεί νόστιμη και θρεπτική.

Λίστα εξαρτημάτων:

• τυρί cottage - 0,2 κιλά.
• τρία μήλα?
• τέσσερα αυγά?
• ζάχαρη - 0,15 kg;
• αλεύρι σίτου - 0,2 kg.
• ξινή κρέμα - 60 γρ.
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• βούτυρο και αλάτι για γεύση.

Ακολουθία εκτέλεσης:

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο μείγμα των αυγών και χτυπάμε καλά.
2. Επεξεργαστείτε τα μήλα χρησιμοποιώντας την παραπάνω μέθοδο.
3. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το τυρί κότατζ, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
4. Ρίξτε το περιεχόμενο του πρώτου μπολ στο δεύτερο.
5. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και λίγο αλάτι στο αλεύρι.
6. Το ρίχνουμε στην κύρια μάζα σε δόσεις και κάνουμε μια ζύμη.
7. Ετοιμάζουμε ένα ταψί, ρίχνουμε τη ζύμη στην πρώτη στρώση, τοποθετούμε από πάνω μήλα σε σχήμα ήλιου ή λουλουδιού.
8. Ξεκινήστε το μαγείρεμα στους 180 βαθμούς. Μην ανοίγετε το καπάκι του φούρνου κατά το ψήσιμο! Μόνο αφού περάσουν 40 λεπτά.
9. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε εάν η ζύμη έχει ψηθεί χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα. Αν είναι στεγνό, τότε το κέικ ψήνεται τέλεια.

Γρήγορα με γέμιση κρέμα γάλακτος

Εάν απομένει λίγος χρόνος, αλλά πρέπει να ετοιμάσετε επειγόντως το επιδόρπιο, τότε μια γρήγορη συνταγή σαρλότ είναι αρκετά κατάλληλη.

Κατάλογος συστατικών:

• τέσσερα αυγά?
• ζάχαρη - 0,2 kg;
• αλεύρι - 0,2 kg;
• σόδα τσαγιού - 5 g;
• αλάτι - 6 g;
• τέσσερα μήλα?
• κρέμα γάλακτος για γεύση.

Πώς να φτιάξετε μια απλή συνταγή για σαρλότ με μήλα:

1. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη μισή συνολική ποσότητα ζάχαρης στο μπολ Νο 1.
2. Στο μπολ Νο 2 χτυπάμε τους κρόκους με το δεύτερο μέρος της κρυσταλλικής ζάχαρης.
3. Ανακατεύουμε αυτά τα υλικά και προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζονται σβώλοι. Πρέπει να πάρετε μια ζύμη που θυμίζει ξινή κρέμα.
4. Προσθέστε αλάτι και σόδα σε αυτό το μείγμα.
5. Επεξεργαστείτε τα μήλα.
6. Ετοιμάζουμε ένα ταψί λαδώνοντάς το μια μικρή ποσότηταελαιογραφίες
7. Τοποθετούμε τα μήλα στον πάτο και τα γεμίζουμε με ζύμη. Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα καλύπτει τη στρώση των μήλων.
8. Μπορείτε να ξαναβάλετε τα μήλα από πάνω και να τα περιχύσετε με τη δεύτερη μερίδα ζύμης.
9. Χρόνος ψησίματος - 40 λεπτά.
10. Αφού ψηθεί, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος τη ζεστή πίτα.

Φτιαγμένο από μαλακή ζύμη με κρούστα

Η ζύμη κουραμπιέ κάνει την πίτα πιο τρυφερή και εύθρυπτη. Αυτή η συνταγή είναι η καταλληλότερη για την κατανάλωση τσαγιού.

Θα χρειαστείτε:

• δύο αυγά κοτόπουλου?
• βούτυρο - 0,2 kg;
• αλεύρι πρώτης τάξης - 0,25 kg.
• αλάτι - 4 g;
• ζάχαρη άχνη - 0,12 kg.
• κιτρικό οξύ - 1 g;
• τρία μέτρια μήλα.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Ας ασχοληθούμε πρώτα με το αλεύρι. Πρέπει να κοσκινιστεί από ένα κόσκινο και να αναμειχθεί με λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη και κρόκους. Ζυμώνουμε τη ζύμη, βάζουμε το έτοιμο κομμάτι σε ένα σακουλάκι και το βάζουμε στο ράφι του ψυγείου για 60 λεπτά.
2. Ετοιμάζουμε τα μήλα και τα χωρίζουμε σε λεπτές φέτες.
3. Αλείψτε ένα ταψί με ηλιέλαιο.
4. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την τυλίγουμε σε σχήμα τηγανίτας.
5. Τοποθετούμε σε ταψί, πλάθουμε τις πλευρές, τις πιέζουμε στα πλαϊνά του ταψιού με ένα πιρούνι. Θα έχετε μια όμορφη ανακούφιση.
6. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου πάνω από τη ζύμη.
7. Ψήνουμε για 20 λεπτά.
8. Σε αυτό το διάστημα χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με τη σκόνη και το κιτρικό οξύ.
9. Βγάζουμε ένα πιάτο με μια χρυσή κορυφή και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει.
10. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ψήνουμε σε αυτή τη λειτουργία για 10-15 λεπτά.

Πλούσιο σαρλότ με μήλα σε κεφίρ

Το ξινό κεφίρ που έχει μείνει στο ψυγείο μπορεί να χρησιμεύσει ως καλή βάση για τη μηλόπιτα. Η ζύμη θα είναι πιο απαλή και η γεύση θα είναι πιο λεπτή.

Απαιτούμενα συστατικά:

• τρία αυγά
• κεφίρ - 0,25 kg;
• αλεύρι σίτου - 0,4 kg.
• τέσσερα μήλα
• σκόνη ψησίματος - 8 g;
• ζάχαρη - 0,21 kg.

Ακολουθία εκτέλεσης:

1. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους περιττούς σπόρους και τους σκληρούς πυρήνες και κόβουμε τον πολτό σε κομμάτια.
2. Πριν φτιάξουμε τη ζύμη κοσκινίζουμε το αλεύρι. Σε αυτή την περίπτωση η βάση της πίτας θα είναι πιο αέρινη.
3. Σπάμε τα αυγά σε άλλο μπολ, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και την κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
4. Ρίξτε το κεφίρ και προσθέστε σταδιακά το επεξεργασμένο αλεύρι. Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα με ένα κουτάλι, θυμηθείτε να αποτρέψετε το σχηματισμό σβώλων. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή ώστε να θυμίζει ξινή κρέμα.
5. Ετοιμάστε ένα ταψί και αλείψτε το με φυτικό λάδι.
6. Το πρώτο στρώμα θα είναι το μισό από την έτοιμη ζύμη, το δεύτερο - βάλτε τα κομμάτια των μήλων και γεμίστε τα με το υπόλοιπο μισό της ζύμης από πάνω.
7. Αρχικά, προθερμαίνουμε τον φούρνο. Μόλις φτάσει η θερμοκρασία του στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα το ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Με ξινόγαλα

Ακόμη και το ξινόγαλα μπορεί να είναι χρήσιμο. Επομένως, μην πετάξετε αυτό το προϊόν, αλλά χρησιμοποιήστε το για να ετοιμάσετε μια νόστιμη πίτα.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• δύο αυγά;
• ξινόγαλα - 0,4 l;
• ζάχαρη - 0,2 kg;
• αλεύρι σίτου - 0,45 kg.
• βανιλλίνη;
• τέσσερα μήλα?
• μπέικιν πάουντερ - 4 γρ.

Πώς να φτιάξετε μηλόπιτα:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια μάζα με λευκό αφρό.
2. Ρίξτε γάλα σε αυτό το μπολ και στη συνέχεια προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Συνδυάστε με ζύμη.
4. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα προετοιμασμένο ταψί και ψήνουμε.
5. Μπορείτε να διακοσμήσετε την τελική σαρλότ με μέλι, ξινή κρέμα ή μαρμελάδα.

Αφράτη μηλόπιτα σοκολάτας

Η σοκολάτα θα προσθέσει μια ιδιαίτερη κομψότητα και γεύση σε ένα γνώριμο πιάτο. Αυτό το πιάτο θα ξεπεράσει κάθε επιδόρπιο σοκολάτας.

Απαιτούμενα συστατικά:

• πέντε αυγά κοτόπουλου?
• αλεύρι - 0,1 kg;
• ζάχαρη - 0,12 kg;
• κακάο - 30 g;
• σόδα - 4 g;
• τρία μήλα?
• γάλα - 0,1 l;
• μπάρα σοκολάτας;
• λίγο ξύδι?
• συμπυκνωμένο γάλα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Σπάστε τα αυγά σε δύο μπολ: το πρώτο θα περιέχει τα ασπράδια και το δεύτερο θα περιέχει τους κρόκους.
2. Ρίχνουμε λίγη από τη ζάχαρη στο δοχείο με τα ασπράδια και χτυπάμε με σύρμα μέχρι να γίνει κρέμα.
3. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στους κρόκους και ανακατέψτε.
4. Συνδυάστε το περιεχόμενο και των δύο μπολ και προσθέστε αλεύρι στη συνολική μάζα. Μην ξεχάσετε να το κοσκινίσετε πριν το κάνετε αυτό.
5. Επεξεργαζόμαστε και κακάο και το προσθέτουμε στη ζύμη.
6. Επεξεργάζεστε τα μήλα και τα κόβετε σε κύβους.
7. Ρίξτε κομμάτια μήλων και σοκολάτας στη μαύρη ζύμη.
8. Ετοιμάζουμε ένα ταψί και τοποθετούμε τη ζύμη πάνω του.
9. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα.
10. Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο το γλυκό, μπορείτε να το περιχύσετε με ειδικό εμποτισμό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε γάλα που έχει ζεσταθεί στη σόμπα και διαλύστε λίγο κακάο σε αυτό.
11. Ρίξτε συμπυκνωμένο γάλα και εμποτισμό πάνω από το έτοιμο σαρλότ.

Σε αργή κουζίνα

Σε μια αργή κουζίνα, το πιάτο χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί, αλλά καταβάλλεται ελάχιστη προσπάθεια και είναι έξυπνο συσκευές κουζίναςελέγχει την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι πρώτης τάξης - 0,2 kg.
• τέσσερα αυγά κοτόπουλου?
• τέσσερα μήλα?
• ζάχαρη - 0,16 kg;
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• βούτυρο - 50 γρ.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους, τα κόβουμε σε φέτες.
2. Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε κλικ στο στοιχείο "Θέρμανση".
3. Μερικό από το μαλακό βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λίπανση των τοιχωμάτων του μπολ.
4. Προσθέστε ζάχαρη στην κύρια μάζα.
5. Τα φρούτα τοποθετούνται στην πρώτη στρώση στο κάτω μέρος. Καλύτερα να τα τοποθετήσετε προσεκτικά, γιατί θα είναι η κορυφή της πίτας.
6. Τα υπόλοιπα μήλα απλώνονται πάνω τους με χαοτική σειρά.
7. Ήρθε η ώρα για τη δοκιμή. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ σε αυτό το μείγμα. Επιτύχετε τη συνοχή της κρέμας γάλακτος.
8. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη στρώση μήλου.
9. Κλείστε το καπάκι της κουζίνας, ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και το χρονόμετρο για 40 λεπτά.

Προσθέστε τη συνταγή στα αγαπημένα!

Συνταγή Σαρλόττόσο παλιά και φθαρμένα που πολλά έμπειρες νοικοκυρέςσυχνά αγνοείται. Αυτό είναι κατανοητό, επειδή ο σύγχρονος κόσμος είναι κορεσμένος με πληροφορίες και σήμερα μπορούμε εύκολα να βρούμε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή και συχνά περιποιούμαστε τον εαυτό μας με αρτοσκευάσματα που ήταν εντελώς ανήκουστα στο παρελθόν. Αυτό είναι μάλλον καλό, αλλά είναι λίγο κρίμα που οι συνταγές που έχουν δοκιμαστεί στο χρόνο έχουν ξεχαστεί αδικαιολόγητα από εμάς. Αλλά μάταια, γιατί το charlotte, παρά την απλότητα, την προσβασιμότητα και την ευκολία παρασκευής του, είναι γεμάτη με περισσότερα από ένα μυστικά, τα οποία σίγουρα θα αποκαλύψω. Επιπλέον, το σαρλότ με μήλα είναι ακριβώς η συνταγή που χρησιμοποιείται για να μάθει κανείς το ψήσιμο. Γι' αυτό, μικροί μου φίλοι, σας αφιερώνω αυτήν την έκδοση. Εάν έχετε ήδη μάθει πώς να ψήνετε, τότε ήρθε η ώρα να αρχίσετε να φτιάχνετε σαρλότ και δεν είναι μακριά από εκεί.

Το Classic charlotte είναι ένα γερμανικό γλυκό πιάτο που παρασκευάζεται από λευκό ψωμί, κρέμα, φρούτα και λικέρ. Κάτι όπως . Το όνομα προέρχεται από το γυναικείο όνομα Charlotte (από το ανδρικό όνομα Charles, aka Karl, γνωστός και ως Charles, και στην ελληνική παράδοση - Harlampius). Οι Βρετανοί αποκαλούν αυτό το πιάτο πουτίγκα και προτιμούν να το ψήνουν με μήλα. Λοιπόν, τι γίνεται με τη συνταγή που λέμε εμείς στη Ρωσία Σαρλότ, δηλ. μήλα ψημένα με ζύμη που θυμίζουν μπισκότο προέκυψαν το δεύτερο μισό του εικοστού αιώνα στην απεραντοσύνη της Σοβιετικής Ένωσης, για το οποίο χάρη στις γιαγιάδες και τις μητέρες μας.

μήλο- ένα καταπληκτικό φρούτο, που πιστώνεται με παραδεισένια προέλευση. Κανείς δεν ξέρει πώς έμοιαζε ο καρπός από το δέντρο της γνώσης του καλού και του κακού, που έφαγαν ο Αδάμ και η Εύα στον παράδεισο, αλλά οι φήμες το αποκαλούν επίμονα μήλο.

Σημείωσε επίσης ο Ιπποκράτης θεραπευτικές ιδιότητεςμήλα και τα συνέστησε για τη θεραπεία εντερικών παθήσεων, «παθήσεων» της καρδιάς και των νεφρών. Και σύμφωνα με τους σύγχρονους ειδικούς, τα μήλα έχουν πραγματικά υπέροχες ιδιότητες: αφαιρούν το υπερβολικό αλάτι και νερό από το σώμα, το οποίο βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, βελτιώνει την πέψη και τη μικροχλωρίδα του εντέρου και είναι ανώτερα από πολλά λαχανικά και φρούτα σε περιεκτικότητα σε σίδηρο. Γι' αυτό τα μήλα συνιστώνται σε άτομα που πάσχουν από αναιμία σε απεριόριστες ποσότητες.

Πολλή βιταμίνη C, βιταμίνες Β, γλουταμινικό και φολικό οξύ, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, καθώς και ιώδιο, το οποίο περιέχεται στους σπόρους μήλου - όλα αυτά δείχνουν τα αναμφισβήτητα οφέλη αυτού του φρούτου. Οι Βρετανοί έχουν μια παροιμία: «Ένα μήλο την ημέρα κρατά τον γιατρό μακριά» - «Ένα μήλο την ημέρα και δεν χρειάζεσαι καθόλου γιατρό». Αγαπώ πολύ τα μήλα, τα προτιμώ από οποιοδήποτε ξένο φρούτο και τα προσθέτω σε πολλά πιάτα: ,

Θα δώσουμε ιδιαίτερη έμφαση πηκτίνη μήλου, την οποία οι διατροφολόγοι θεωρούν φυσική «νοσοκόμα» για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Η πηκτίνη μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, την κυκλοφορία του αίματος, σταθεροποιεί τις διεργασίες οξειδοαναγωγής και έχει την ικανότητα να απομακρύνει επιβλαβείς ουσίες και δηλητήρια από το σώμα: ραδιενεργά στοιχεία, ιόντα βαρέων μετάλλων, φυτοφάρμακα. ΣΕ σύγχρονος κόσμοςαυτό είναι πολύ σχετικό, οπότε τρώτε περισσότερα μήλα, φίλοι, και αν ψήνεται, τότε, φυσικά, Σαρλότ με μήλα.

Θα χρειαστείτε: (για ένα καλούπι με διάμετρο 20-22 cm)

• αυγά 3 τεμ
• αλεύρι 1 φλιτζάνι με μια διαφάνεια
• ζάχαρη βινυλίου 1 κουτ.
• αλεσμένη κανέλα 1 κουτ.
• μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.
• μήλα 4 τεμ
• ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Αν δεν σας αρέσει η κανέλα, μπορείτε να την παραλείψετε από τη συνταγή. Σε πολλούς δεν αρέσει το γεγονός ότι η κανέλα επηρεάζει το χρώμα της ζύμης και όταν τελειώσει φαίνεται γκριζωπή, αλλά μου φαίνεται ότι ως αποτέλεσμα συνδυασμός γεύσεων και αρωμάτων μήλου και κανέλαςπροκύπτει αρμονία που μπορεί να φέρει μια εορταστική ατμόσφαιρα στην πιο γκρίζα και θυελλώδη καθημερινότητα.

Το μυστικό της σαρλότ είναι τα συστατικά και οι ποσότητες τους: 3 αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ. Θυμηθείτε αυτή τη φόρμουλα και μπορείτε πάντα να ψήσετε γρήγορα μια ζουμερή φρουτώδη σπιτική πίτα χωρίς κανένα πρόβλημα. Αντί για μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο φρούτο, όπως αχλάδια, μπανάνες, σύκα ή ψητή κολοκύθα.

Και αν τα φρούτα αντικατασταθούν με 1 φλιτζάνι οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτοή ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ, ή καλύτερα, και τα δύο μαζί, θα πάρετε μια πολύ χορταστική ξερή πίτα που μπορείτε να πάρετε μαζί σας σε μια πεζοπορία, στο σχολείο ή στο γραφείο.

Άλλο ένα μυστικό:Εξαιρέστε το μπέικιν πάουντερ από τη φόρμουλα και θα πάρετε μια συνταγή για παντεσπάνι που οι αρχάριοι μάγειρες συνήθως φοβούνται να δοκιμάσουν. Ψήνετε σαρλότ πιο συχνά, φίλοι, αποκτήστε εμπειρία και θα βγει από μόνο του. Και μετά το παντεσπάνι, δεν θα φοβάστε κανένα κέικ!

Βήμα-βήμα φωτογραφία συνταγή για την παρασκευή σαρλότ με μήλα:

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε το ταψί: Αλείφουμε τον πάτο και τα πλαϊνά με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι- οι επαγγελματίες το ονομάζουν αυτό «φτιάχνοντας ένα γαλλικό πουκάμισο».

Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε αλεύρι, κανέλα και μπέικιν πάουντερ.

Ο καλός καιρός είναι απολύτως αρκετός για ευτυχία, αλλά σε κακές καιρικές συνθήκες μπορείτε, για παράδειγμα, να ψήσετε μια μηλόπιτα. Και δεν απαιτείται πρόσθετο νόημα. Όπως στην παιδική ηλικία... (Max Frei “The Yellow Metal Key”)

Απερίγραπτο άρωμα μήλου και κανέλας! Μμμ…. απόλαυση! Νομίζω ότι αυτό μυρίζει ένα χαρούμενο σπίτι!

Και κάπως έτσι μοιάζει η σαρλότ όταν ετοιμάζεται σε φόρμες για μάφιν. Είναι σε αυτή τη μορφή που αυτή η ζουμερή και υγρή πίτα από τα μήλα μεταφέρεται εύκολα (ουάου!) Τέτοιες μίνι σαρλότ σε όμορφες χάρτινες φούστες μπορείτε να τις πάρετε μαζί σας στο σχολείο ή στο γραφείο.

Μια σωστά ψημένη σαρλότ με μήλα είναι αέρινη, τρυφερή και ταυτόχρονα ζουμερή πίτα, μια απλή και νόστιμη χαρά που θα φέρει κοντά την οικογένεια και τους φίλους σας κοινό τραπέζι. Και το μόνο που χρειάζεστε για αυτό είναι 3 αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι αλεύρι, κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μήλαΚαι δεν απαιτείται πρόσθετο νόημα...

Λοιπόν, πώς κατάφερα να σε κάνω να ερωτευτείς τη Σάρλοτ; Απολαύστε το τσάι σας!

Πώς να μαγειρέψετε σαρλότ με μήλα. Σύντομη συνταγή.

Θα χρειαστείτε: (για σχήμα 20-22 cm)

• αυγά 3 τεμ
• ζάχαρη 1 ποτήρι χωρίς διαφάνεια (όγκος ποτηριού 200 ml)
• αλεύρι 1 φλιτζάνι με μια διαφάνεια
• ζάχαρη βινυλίου 1 κουτ.
• αλεσμένη κανέλα 1 κουτ.
• μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.
• μήλα 4 τεμ
• βούτυρο και λίγο αλεύρι για να λαδώσουμε το ταψί
• ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν για 2-3 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και τη βανίλια, χτυπήστε για τουλάχιστον 10 λεπτά. Η μάζα πρέπει να γίνει λευκή και να αυξηθεί σε όγκο.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ, κοσκινίστε τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
Ετοιμάζουμε τα μήλα: πλένουμε, στεγνώνουμε με πετσέτα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους περίπου 1,5 x 1,5 cm.
Προσθέστε μήλα στη ζύμη και ανακατέψτε.
Ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα στο έτοιμο ταψί και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Ψήνουμε τη σαρλότ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Σε επαφή με