Μενού
ΣπίτιΣούπες

Κέικ χοιρινό συκώτι βήμα-βήμα. Νόστιμο κέικ συκωτιού από χοιρινό συκώτι - μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για το πώς να το ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα στο σπίτι

Εάν η οικογένειά σας αγαπά το συκώτι, τότε ένα πιάτο σαν το κέικ με συκώτι θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση γιορτινό τραπέζι. Είναι αρκετά θρεπτικό, άρα αρκεί για μια μεγάλη παρέα. Πλέον κερδοφόρα επιλογή- αυτό είναι συκώτι χοιρινού: είναι φθηνό, προσβάσιμο και επίσης πολύ υγιεινό.

Κλασικό κέικ συκωτιού

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μπλέντερ ή μύλο κρέατος, σύρμα χειρός ή μίξερ, τηγάνι.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε το σωστό χοιρινό συκώτι

  • Είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκο, όχι κατεψυγμένο συκώτι.
  • Θα πρέπει να είναι μεγάλο, έως 2 κιλά, υγρό και γυαλιστερό, σκούρο μπορντό στην όψη.
  • Αν είναι πολύ ανοιχτόχρωμο, σημαίνει ότι είναι μπαγιάτικο.
  • Εάν τρυπήσετε ένα φρέσκο ​​προϊόν με ένα μαχαίρι, θα ρέει έντονο κόκκινο αίμα από αυτό.
  • Ένα ποιοτικό προϊόν έχει μια γλυκιά μυρωδιά.
  • Θα πρέπει πάντα να ζητάτε ένα έγγραφο που να επιβεβαιώνει μια κτηνιατρική επιθεώρηση, αυτό θα σας προστατεύσει από την παρουσία ελμινθών.

Παρασκευή

  • Φροντίστε να προετοιμάσετε το συκώτι πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθεί, να αφαιρεθεί η μεμβράνη, να κοπεί σε μικρά κομμάτια, να χυθεί με λίγο γάλα (300 g) για 3 ώρες και στη συνέχεια να σταλεί σε κρύο μέρος. Έτσι θα χάσει την πίκρα της.
  • Στη συνέχεια πρέπει να στραγγίσετε το γάλα, ξεπλύνετε το συκώτι από κάτω κρύο νερόκαι αφαιρέστε τους φλεβώδεις πόρους χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απαλλαγείτε από τα περιττά σκληρά κομμάτια.
  • Τοποθετήστε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ, στύψτε το σκόρδο σε αυτό χρησιμοποιώντας μια πρέσα και ανακατέψτε. Αυτή θα είναι η επικάλυψη για το κέικ.

Ζύμη και τηγανίτες ψησίματος


Συναρμολόγηση της τούρτας


Αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 2 ώρες και αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει.

Βίντεο συνταγής

Στο επόμενο βίντεο μπορείτε να δείτε το κλασικόσυνταγή και μάθε με περισσότερες λεπτομέρειες,πώς να φτιάξετε κέικ από συκώτι χοιρινό συκώτι.

Κέικ χοιρινό συκώτι με γέμιση κρεμμυδιού και καρότου

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 8.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μπλέντερ (μύλος κρέατος), σύρμα χειρός.

Συστατικά

Ακολουθία μαγειρέματος

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

  1. Αφού μουλιάσετε στο μισό γάλα και αφαιρέσετε τις μεμβράνες και τις φλέβες, χτυπήστε το συκώτι στο μπλέντερ ή περάστε από το λεπτότερο κόσκινο σε μηχανή κοπής κρέατος για να γίνει πάστα.

  2. Λυώνω βούτυροσε ατμόλουτρο:Βάζετε μια κατσαρόλα με βραστό νερό σε χαμηλή φωτιά, βάζετε το λάδι σε μια άλλη μικρότερη κατσαρόλα και την τοποθετείτε στην πρώτη με βραστό νερό. Αυτό θα είναι το ατμόλουτρο. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ 4 αυγά και μετά ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα (500 γρ.).

  3. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο στο μείγμα αυγού-γάλακτος.

  4. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, προσθέτουμε σταδιακά τον πολτό από συκώτι και προσθέτουμε το αλεύρι, κουταλιά κάθε φορά. Πρέπει να χτυπήσετε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη σύσταση μεσαίου πάχους, όπως η κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

  5. Προσθέστε αλάτι και όλα τα μπαχαρικά.

  6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά, αφού αλείψουμε το τηγάνι με ηλιέλαιο.

Βράζουμε ένα αυγό σφιχτά. Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο. Τρίβουμε χωριστά σε μέτριο τρίφτη. Αυτό θα χρειαστεί για διακόσμηση.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση


Συναρμολογήστε το κέικ


Το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες να μουλιάσει το κέικ.

Πώς και με τι να σερβίρετε

  • Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται συνήθως σε ένα φαρδύ επίπεδο πιάτο, αφού το κόψετε σε μερίδες.
  • Ταιριάζει υπέροχα με συνοδευτικό σε μορφή πατάτες πουρέή πατάτες σε κατσαρόλα, ψημένες στο φούρνο.

Βίντεο συνταγής

Το παρακάτω βίντεο εξηγεί,πώς να φτιάξετε κέικ συκωτιού από χοιρινό συκώτι με λαχανικά.

Κέικ συκωτιού με ομελέτα

Αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει με την ευκολία παρασκευής και την ασυνήθιστη λεπτή και φρέσκια γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 8.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μπλέντερ, χτυπάμε.

Συστατικά

Ακολουθία μαγειρέματος

  1. Μουλιάζουμε το συκώτι στο μισό γάλα. Τρίβουμε το συκώτι στο μπλέντερ, προσθέτουμε 3 αυγά, 400 ml γάλα, αλεύρι. Ρυθμός.

  2. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα.

  3. Ψήστε τις τηγανίτες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, αλειμμένο με φυτικό λάδι, σε μέτρια φωτιά.

  4. Ετοιμάζουμε τηγανίτες ομελέτας: χτυπάμε τα υπόλοιπα 3 αυγά με το γάλα και τηγανίζουμε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

  5. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.

  6. Συναρμολογήστε το κέικ με την εξής σειρά: τηγανίτα συκωτιού, μαγιονέζα, τηγανίτα ομελέτα, ντομάτα.

  7. Γαρνίρουμε με ροδέλες ελιάς, βραστές φέτες αυγά ορτυκιού, φέτες ντομάτας, ένα κλωνάρι μαϊντανό.

Βίντεο συνταγής

Βήμα προς βήμα συνταγή και όλη τη διαδικασία μαγειρέματοςκέικ χοιρινού συκωτιού με ομελέτα περιγράφεται στο παρακάτω βίντεο.

Πώς να διακοσμήσετε καλύτερα ένα πιάτο

  • Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να τρίψετε ένα βραστό αυγό στον ψιλό τρίφτη και να το πασπαλίσετε πάνω από το πιάτο.
  • Το συκώτι ταιριάζει πολύ με τις ντομάτες. Μπορείτε να κόψετε 2-3 μεσαίου μεγέθους και ελαστικές ντομάτες σε μικρές λεπτές φέτες και να τις απλώσετε κυκλικά ξεκινώντας από το κέντρο.
  • Μια άλλη απλή επιλογή είναι το τρίψιμο βραστά καρόταΧρησιμοποιώντας ένα μεσαίο τρίφτη, χωρίστε τον μαϊντανό σε μικρότερα κλωναράκια. πασπαλίζουμε την κορυφή του κέικ με αυτά τα καρότα, διακοσμούμε τις άκρες με μπούκλες μαγιονέζας και μαϊντανό. Τοποθετήστε και στα πλάγια τον μαϊντανό.
  • Μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο, μπούκλες μαγιονέζας και μικρά ντοματίνια.
  • Υπάρχει επίσης μεγάλη ποικιλία σε γεμίσεις: η πιο απλή είναι τα σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα, τριμμένα επεξεργασμένο τυρί, στερεά τυρί κρέμα, τηγανητά μανιτάρια.

Μικρά κόλπα

  • Μπορείτε να αφαιρέσετε εύκολα τη μεμβράνη από το φρέσκο ​​συκώτι: βουτήξτε ολόκληρη τη μεμβράνη σε βραστό νερό για 30-40 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια μεταφέρετέ τη σε μια σανίδα, κάντε μια τομή στη μεμβράνη σε ένα σημείο με ένα κοφτερό μαχαίρι και διαχωρίστε την προσεκτικά με τον αντίχειρά σας. .
  • Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η διακόσμηση πρέπει να γίνει λίγο πριν το σερβίρισμα, διαφορετικά, όσο μουλιάζει το κέικ, η κορυφή θα ξεραθεί, θα στεγνώσει και θα έχει μια ανόρεξη και μπαγιάτικη εμφάνιση.
  • Αντί για μαγιονέζα, η κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά είναι τέλεια ως εμποτισμός. Πρέπει επίσης να προσθέσετε σκόρδο σε αυτό και να προσθέσετε αλάτι.

Εναλλακτικές επιλογές σνακ

  • Το μοσχαρίσιο συκώτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του χοιρινού. Σε αυτή την περίπτωση, είναι χρήσιμο να δούμε και τη συνταγή.
  • Μερικές νοικοκυρές δίνουν την προτίμησή τους στα παραπροϊόντα κοτόπουλου. Ακριβώς για αυτούς υπέροχη συνταγή.
  • Την παραμονή των διακοπών, διάφορες συνταγές για άλλα ενδιαφέροντα και όμορφα σνακ. Εάν αυτό Πρωτοχρονιάτικη γιορτή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή με τη φωτογραφία.
  • Μια εξαιρετική προσθήκη στο μενού διακοπώνΜπορεί να υπάρχει λεπτομερής συνταγή με φωτογραφία.
  • Αν αναρωτιέστε τι άλλο να σερβίρετε, μπορείτε να δείτε τις διάφορες «συνταγές για ορεκτικά σε σουβλάκια».
  • Απλό και εύκολη συνταγή— ορεκτικά από το Raffaello ραβδιά καβουριών- θα προσελκύσει τις νοικοκυρές που δεν τους αρέσει να περνούν πολύ χρόνο γυρίζοντας γύρω από τη σόμπα.

Ακολουθώντας τις παραπάνω συνταγές, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, θρεπτικό σνακ! Τι σας αρέσει να προσθέσετε σε αυτό το πιάτο; Ίσως το θέμα σας είναι η διακόσμηση ή η πρωτότυπη παρουσίαση; Μοιραστείτε τα μυστικά σας με άλλες νοικοκυρές στα σχόλια.

Όταν επιλέγετε ένα μενού για οποιαδήποτε γιορτή ή διακοπές, μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε κέικ χοιρινού συκωτιού. Θα γίνει η κύρια διακόσμηση σε κάθε τραπέζι, σαγηνεύοντας τους καλεσμένους σας με μια ελκυστική φωτεινή εμφάνιση σε συνδυασμό με την πιο ντελικάτη γεύση.

Συνταγή κέικ σνακΕίναι πολύ απλό αν γνωρίζετε ακριβώς πώς να μαγειρεύετε και το πιο σημαντικό είναι να κατανοήσετε τις περιπλοκές της προεπεξεργασίας του ήπατος. Για ένα τέτοιο πιάτο, το χοιρινό συκώτι ή, σε ακραίες περιπτώσεις, το συκώτι κοτόπουλου ταιριάζει καλύτερα.

Λοιπόν, για να πάρουν όλοι οι καλεσμένοι τουλάχιστον ένα κομμάτι από μια τόσο νόστιμη λιχουδιά από συκώτι, φτιάξτε δύο κέικ ταυτόχρονα - μέχρι το τέλος της γιορτής δεν θα έχει μείνει τίποτα στο πιάτο! Βασικά, είναι στρωμένο με ψητά λαχανικά.

Πληροφορίες συνταγής

Κουζίνα: Ρωσική.

Μέθοδος μαγειρέματος: ψήσιμο.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 8 .

Συστατικά:

  • χοιρινό συκώτι - 1 κιλό
  • αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
  • αλεύρι σίτου - 5 κουταλιές της σούπας.
  • γάλα - 500 ml
  • φυτικό λάδι– 100 ml για τη ζύμη και 50 ml για τα λαχανικά
  • καρότα - 2 τεμ.
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • αλάτι - για γεύση
  • μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας.
  • χυμός λεμονιού - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • χόρτα για διακόσμηση.

Πώς να μαγειρέψω:


  1. Ξεπλύνετε το φρέσκο ​​ή αποψυγμένο συκώτι χοιρινού σε νερό και κόψτε τις μεμβράνες από αυτό. Κάντε αρκετές τρυπήσεις στη μέση και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ δοχείο. Ρίξτε μέσα 350 ml γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά και αφήστε το συκώτι μέσα σε αυτό για περίπου 5-6 ώρες.
  2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το συκώτι από το γάλα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια που μπορούν εύκολα να χωρέσουν στο σωλήνα του μύλου κρέατος.

  3. Αλέστε τα κομμάτια του συκωτιού σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Μπορείτε να το κάνετε δύο φορές - αυτό θα κάνει τη ζύμη πιο τρυφερή.

  4. Ρίξτε τα υπόλοιπα 150 ml γάλα στο δοχείο με το στριφτό χοιρινό συκώτι.

  5. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα προσθέτουμε στο ίδιο δοχείο.

  6. Βάλε αλάτι αλεύρι σίτουκαι ζυμώνουμε τη ζύμη από το συκώτι. Η συνοχή πρέπει να είναι σαν κρέμα γάλακτος μέτριας πυκνότητας.

  7. Ρίξτε 20 ml φυτικό λάδι και 1 κουτάλα ζύμη συκωτιού στο τηγάνι. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε για περίπου 2-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε από την άλλη πλευρά και τηγανίστε για την ίδια ώρα.

  8. Με αυτόν τον τρόπο, τηγανίζουμε ολόκληρη τη μάζα, τοποθετώντας τις έτοιμες τηγανίτες συκωτιού σε ένα πιάτο.

  9. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ξεπλένουμε με νερό και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

  10. Καθαρίζουμε επίσης και πλένουμε το κρεμμύδι κόβοντάς το σε μικρούς κύβους.

  11. Ρίξτε 50 ml φυτικό λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν.

  12. Καλύπτουμε την πρώτη τηγανίτα συκωτιού με 1 κουτ. μαγιονέζα και απλώνουμε τηγανητά λαχανικά σε όλη την επιφάνειά του, όπως στη φωτογραφία.

  13. Σκεπάζουμε με τη δεύτερη τηγανίτα κ.λπ.

  14. Συναρμολογήστε ολόκληρο το κέικ συκωτιού με αυτόν τον τρόπο, διακοσμώντας το με τηγανητά λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά.
  15. Τοποθετούμε το πιάτο στο ψυγείο για να μουλιάσει και το σερβίρουμε παγωμένο, κόβοντας το κέικ σε μερίδες. Καλή όρεξη! Την επόμενη φορά δοκιμάστε

Περιγραφή

Κέικ συκωτιούχοιρινό συκώτι- μια λιχουδιά που είναι σεβαστή σε πολλές οικογένειες εδώ και πολύ καιρό. Παρασκευάζεται με διάφορες επιλογέςγεμίσεις, αλλά πάντα παίρνουν άψογη γεύση. Γεγονός όμως είναι ότι το μυστικό βρίσκεται στις τούρτες! Αέρινες και ελαφριές, ελαφρώς ροδισμένες τηγανίτες από... χοιρινό συκώτι, ακόμη και νόστιμα από μόνα τους. Μην τα δοκιμάσετε σε καμία περίπτωση, γιατί απλά δεν θα υπάρχει τίποτα για να συναρμολογήσετε το κέικ!

Το κέικ σνακ από χοιρινό συκώτι θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι. Θα αρέσει στα παιδιά, ακόμα και σε αυτά που δεν θέλουν να φάνε πολύτιμα παραπροϊόντα με καμία πρόφαση.Οι ενήλικες σίγουρα θα αναζητήσουν περισσότερα, οπότε το πιάτο με τον προτεινόμενο αριθμό υλικών είναι αρκετό μόνο για μια παρέα οκτώ ατόμων.

Αφού διαβάσετε την περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος, ορισμένες νοικοκυρές θα δώσουν προσοχή στον χρόνο μαγειρέματος. Υποδεικνύουμε μια οριακή περίοδο, αλλά στην πραγματικότητα το μεγαλύτερο μέρος αυτού του χρόνου αφιερώνεται στην προετοιμασία του ίδιου του ήπατος. Η προετοιμασία κέικ από συκώτι χωρίς μούλιασμα του κύριου συστατικού στο γάλα για δύο ώρες δεν θα σας επιτρέψει να επιτύχετε την ίδια ευελιξία, επομένως αυτή η διαδικασία δεν πρέπει ποτέ να αγνοηθεί. Αλλά μπορείτε να εξαπατήσετε λίγο: ετοιμάστε το φαγητό το βράδυ και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

Πώς να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα νόστιμα και λεπτή τούρτα, μπορείτε να μάθετε στην προτεινόμενη συνταγή και οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα κάνουν τη διαδικασία προετοιμασίας πιο εύκολη. Ακόμη και ένας αρχάριος στην κουζίνα μπορεί να αντιμετωπίσει την εργασία, αν και η ίδια η συνταγή θα είναι χρήσιμη για μάγειρες οποιουδήποτε επιπέδου.

Συστατικά


  • (700 γρ.)

  • (200 ml)

  • (1 κομμάτι για τα κέικ + 2 κομμάτια για τη στρώση)

  • (2 τμχ για κέικ + 3 τμχ για διακόσμηση)

  • (3 κ.σ.)

  • (1 πρέζα)

  • (γεύση)

  • (2-3 τεμ.)

  • (30 ml, για τηγάνισμα)

  • (300 ml)

  • (1 τεμάχιο, 100 γρ.)

  • (10 g)

Βήματα μαγειρέματος

    Ξεπλύνετε το χοιρινό συκώτι σε τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια αφαιρέστε το φιλμ από την επιφάνειά του. Μετά από αυτό, κόψτε το προϊόν σε μικρά κομμάτια, όπως στη φωτογραφία.

    Τοποθετήστε το συκώτι σε ένα βαθύ πιάτο και καλύψτε με γάλα. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο. Αφήστε τα εντόσθια να μουλιάσουν για τουλάχιστον δύο ώρες, αλλά όσο περισσότερο είναι το προϊόν στο γάλα, τόσο το καλύτερο..

    Και τώρα έφτασε η στιγμή που μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε τις κρούστες για το κέικ συκωτιού. Βγάζουμε το δοχείο με το γάλα και το συκώτι από το ψυγείο και μετά προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Τώρα ανακατέψτε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

    Θα λάβετε περίπου τη συνοχή του προϊόντος όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

    Προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου, το αλεύρι σίτου premium, μια πρέζα επιτραπέζιο αλάτικαι λίγο μαύρο πιπέρι τριμμένο. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη, παρόμοια σε πάχος με τη ζύμη για τηγανίτες..

    Ψήνετε τις τηγανίτες από συκώτι σε αντικολλητικό τηγάνι.

    Έτοιμες τούρτεςΤοποθετήστε τα σε στοίβες το ένα πάνω στο άλλο. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει.

    Αυτή τη στιγμή, ξεκινήστε την προετοιμασία της γέμισης για το κέικ χοιρινού συκωτιού. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα φρέσκα καρότα σε ένα λεπτό ή μέτριο τρίφτη και στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Σε ένα βαθύ τηγάνι, τηγανίζουμε το φαγητό σε εξευγενισμένο φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Έτοιμη γέμισημεταφέρετε σε πιατέλα αφήνοντας το περιττό λάδι στο τηγάνι.

    Τοποθετήστε μια τηγανίτα συκωτιού σε ένα πιάτο με φαρδύ πλαίσιο. Λάβετε υπόψη ότι εδώ θα σερβίρετε τη λιχουδιά. Τοποθετήστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας μαγιονέζα με πλήρη λιπαρά πάνω από τη τηγανίτα και απλώστε την σε όλη την επιφάνεια. Μετά από αυτό, τακτοποιήστε όμορφα μερικές κουταλιές καρότα και κρεμμύδια. Καλύπτουμε τη στρώση με τη δεύτερη στρώση κέικ και συνεχίζουμε το στρώσιμο όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Αφήνουμε στεγνή την επιφάνεια της τελευταίας τηγανίτας.

    Το συναρμολογημένο κέικ θα φαίνεται τόσο νόστιμο όσο στη φωτογραφία.

    Ξεπλύνετε τρία σε νερό με μαγειρική σόδα αυγά κοτόπουλουκαι μετά τα βράζουμε σε αλατόνερο. Όσο βράζουν τα αυγά, τρίβουμε τη μπρικέτα στον ψιλό τρίφτη επεξεργασμένο τυρίή ένα κομμάτι προϊόντος βάρους τουλάχιστον εκατό γραμμαρίων. Ψύξτε τα αυγά, αφαιρέστε τα τσόφλια και μετά χωρίστε τα ασπράδια. Τα τρίβουμε και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ με τριμμένο τυρί. Τρίβουμε τους κρόκους σε ξεχωριστό πιάτο. Τώρα προχωρήστε κατευθείαν στη διακόσμηση του κέικ χοιρινού συκωτιού: περιχύστε το από όλες τις πλευρές με μαγιονέζα και, στη συνέχεια, πασπαλίστε γενναιόδωρα με το μείγμα τυριού-πρωτεΐνης. Ολοκληρώστε τη διακόσμηση του κέικ με κρόκο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να απλώσετε σχέδια, ρίγες ή απλά να το πασπαλίσετε με χαοτικό τρόπο σε ολόκληρη την επιφάνεια της λιχουδιάς.Ένα κλωνάρι φρέσκου μαϊντανού θα σας βοηθήσει να αναζωογονήσετε τα χρώματα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει το έτοιμο κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες και στη συνέχεια σερβίρετε το σνακ στο τραπέζι.

    Καλή όρεξη!

Το κέικ συκωτιού χωρίς ζάχαρη θα διακοσμήσει τέλεια τόσο ένα καθημερινό τραπέζι όσο και ένα γιορτινό. Παρασκευάζεται από χοιρινό ή μοσχαρίσιο συκώτι. Δεν υπάρχει καμία απολύτως διαφορά γεύσης εδώ. Το πλεονέκτημα του χοιρινού είναι μόνο θέμα τιμής. Η προετοιμασία δεν παίρνει τόσο χρόνο όσο νομίζετε βλέποντας τις φωτογραφίες της διαδικασίας. Το να πας με μια μηχανή κοπής κρέατος παίρνει τον περισσότερο χρόνο, αλλά το τηγάνισμα κέικ είναι μια γρήγορη δουλειά. Ας μάθουμε πρώτα πώς να προετοιμάσουμε χοιρινό συκώτι. Προσφέρουμε μια από τις πιο απλές συνταγές.

Υλικά για την παρασκευή του κέικ

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να ελέγξετε την παρουσία των ακόλουθων συστατικών: χοιρινό συκώτι - 0,5 κιλά, αυγά - 5 τεμάχια, παχύρρευστη κρέμα γάλακτος- 350 γραμμάρια, αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού, αλεύρι σίτου - πέντε κουταλιές της σούπας, κρεμμύδια - δύο μεγάλα κομμάτια, για τηγάνισμα - φυτικό λάδι, βότανα.

Τώρα ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε το ίδιο το πιάτο, που ονομάζεται κέικ χοιρινού συκωτιού.

Συνταγή


Προετοιμασία μπισκότων συκωτιού γενικές πληροφορίες και συστατικά

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία ενός νόστιμου κέικ από συκώτι είναι να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα. Ας αναφέρουμε αμέσως δύο αποχρώσεις. Προσθέστε τριμμένα κολοκυθάκια στη ζύμη και το κέικ θα γίνει πολύ πιο τρυφερό και ζουμερό. Επίσης σε αυτή τη συνταγή, ένα μέρος της ζύμης δεν θα παρασκευαστεί σε ξεχωριστά κέικ, αλλά ταυτόχρονα, και μόνο στη συνέχεια θα κοπεί σε κέικ.

Ως αποτέλεσμα, το κέικ θα γίνει εξίσου νόστιμο και νόστιμο, αλλά λιγότερο λιπαρό. Συνιστάται επίσης να αφήσετε το πιάτο να παρασκευαστεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Λίστα απαραίτητα προϊόντα: συκώτι - 0,7 κιλά, κολοκυθάκια - 0,3 κιλά, αυγά - δύο, αλεύρι - 5-6 κουταλιές της σούπας, κρέμα γάλακτος - μια κουταλιά της σούπας, τυρί - 0,2 κιλά, αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού, μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού ένα γεμάτο κουτάλι, καρότα - 3-4 μεγάλα κομμάτια, κρεμμύδια - 2-3 τεμάχια, μαγιονέζα - 0,4 κιλά, σκόρδο - δύο σκελίδες, χόρτα - ποσότητα κατά βούληση.

Μαθαίνοντας πώς να φτιάχνετε ένα κέικ σε αργή κουζίνα

Τώρα προσφέρουμε το ίδιο το κέικ (βήμα προς βήμα):


Η πιο εύκολη συνταγή κέικ - με γάλα

Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συκώτι: χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο. Θα χρειαστούμε: συκώτι - 0,5 κιλά, γάλα - 0,3 λίτρα, αλεύρι - 0,2 κιλά, μαγιονέζα - 0,3 κιλά, σκόρδο - 7-8 σκελίδες, κρεμμύδια - τρία κομμάτια, αυγά - τέσσερα τεμάχια, φυτικό λάδι , αλάτι, μαύρο πιπέρι. Και τώρα για εσάς άλλη μια συνταγή για κέικ συκωτιού, βήμα προς βήμα:

  1. Τρίβουμε το συκώτι και τα κρεμμύδια σε μηχανή κρέατος, προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα, χτυπάμε σε τρία αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Τώρα ετοιμάστε τις τηγανίτες ρίχνοντας το μείγμα σε ένα τηγάνι με μια κουτάλα και τηγανίζοντας μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
  3. Ανακατεύουμε το σκόρδο, περασμένο από πρέσα, με τη μαγιονέζα και στοιβάζουμε τις τηγανίτες τη μία πάνω στην άλλη, αλείφοντας με το μείγμα σκόρδου. Διακοσμήστε την κορυφή με ένα ψιλοτριμμένο αυγό και μυρωδικά. Ένα άλλο κέικ συκωτιού με γάλα είναι έτοιμο.

Παρά το γεγονός ότι είναι πολλοί οι περισσότεροι ποικιλία συνταγώνπαρασκευάσματα, πολλά από αυτά είναι κοινά στο συκώτι κοτόπουλου, βοείου ή χοιρινού κρέατος. Ωστόσο, το συκώτι έχει διάφορα χαρακτηριστικά, συμπεριλαμβανομένων των γαστρονομικών. Για διαφορετικούς τύπους, μπορεί να χρειαστείτε, για παράδειγμα, διαφορετικές ποσότητες αλευριού. Επομένως, αν αποφασίσετε να τραβήξετε μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει πολύ σε αυτό.

Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε συκώτι πάπιας, το αποτέλεσμα θα είναι ένα μαγειρικό αριστούργημα. Μερικές συμβουλές για τις νοικοκυρές. Όταν αγοράζετε ένα κατεψυγμένο προϊόν, ελέγχετε πάντα την ημερομηνία λήξης και προσέχετε εμφάνιση. Το κρύο συκώτι πρέπει να έχει μια ελαφρώς συγκεκριμένη γλυκιά μυρωδιά και να μην είναι πολύ σκούρο. Μουλιάζοντάς το σε γάλα για μερικές ώρες, μπορείτε να απαλλαγείτε από την πικρή γεύση. Ζεματίζοντας με βραστό νερό, παίρνετε ένα μαλακό προϊόν. Οι περισσότεροι λάτρεις του καλού και νόστιμου φαγητού προτιμούν το κέικ με χοιρινό συκώτι. Υπάρχουν όμως άνθρωποι που δεν θα το φάνε καθόλου. Όλα αυτά είναι θέμα γούστου.

Κέικ συκωτιού θα γίνει πρωτότυπη διακόσμησηγιορτινό τραπέζι και αναμφίβολα θα εκπλήξει τους καλεσμένους. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο θέμα της προετοιμασίας ενός τέτοιου σνακ. Σήμερα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε καλύτερα ένα νόστιμο κέικ συκωτιού από χοιρινό συκώτι.

Συνταγή για νόστιμο κέικ χοιρινό συκώτι με σκόρδο

Συστατικά:

Για τηγανίτες συκωτιού:

  • χοιρινό συκώτι - 650 g;
  • δύο αυγά κοτόπουλου?
  • γάλα - 120 ml;
  • αλεύρι - 145 g;
  • κρεμμύδι– 85 γρ.
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι?
  • άλας;
  • εξευγενισμένο λάδι?

Για γέμιση:

  • καρότα - 475 g;
  • κρεμμύδι - 475 g;
  • δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδο?
  • – 230 γρ.

Για εγγραφή:

  • μαγιονέζα;
  • τρία αυγά κοτόπουλου?
  • φρέσκες ντομάτες?

Παρασκευή

Το σταθερό κύριο συστατικό αυτού του σνακ κέικ είναι το χοιρινό συκώτι, από το οποίο θα ετοιμάσουμε τηγανίτες. Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει η πικρία που είναι εγγενής σε αυτά τα παραπροϊόντα. Εάν είστε ένας από αυτούς, συνιστούμε να μουλιάσετε το προϊόν σε γάλα για αρκετές ώρες. Μην ξεχάσετε επίσης να το ξεπλύνετε καλά και να το καθαρίσετε από δοχεία και μεμβράνες.

Για περαιτέρω προετοιμασία, πρέπει να αλέσετε το συκώτι με ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς να φτιάξει κέικ χοιρινού συκωτιού χωρίς αυγά και γάλα. Αυτά τα συστατικά, όπως το συκώτι, είναι αμετάβλητα. Τα προσθέτουμε στη μάζα του συκωτιού, προσθέτουμε αλεύρι, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.

Τώρα από τη ζύμη συκωτιού που προκύπτει σε ένα λαδωμένο τηγάνι ψήνουμε τηγανίτες, που στην περίπτωσή μας θα είναι στρώσεις κέικ και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Για τη γέμιση, σοτάρουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι για τέσσερα λεπτά και μετά προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μαζί με το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αφού κρυώσει το τηγανητό που προέκυψε, προσθέστε σκελίδες σκόρδο πιεσμένες μέσω πρέσας, μαγιονέζα, αλατοπιπερώστε το μείγμα στη γεύση και ανακατέψτε καλά.

Τώρα συναρμολογήστε το κέικ σε ένα φαρδύ πιάτο κατάλληλου μεγέθους. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις τηγανίτες από συκώτι τη μία πάνω στην άλλη, καλύπτοντας την καθεμία με το έτοιμο μείγμα λαχανικών. Στη συνέχεια, αλείφουμε την επιφάνεια του κέικ με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με βραστά και τριμμένα αυγά, διακοσμούμε με φέτες ντομάτας και κλωναράκια φρέσκα μυρωδικά.

Νόστιμο κέικ συκωτιού χοιρινού με μανιτάρια

Συστατικά:

Για τηγανίτες συκωτιού:

  • χοιρινό συκώτι - 650 g;
  • δύο αυγά κοτόπουλου?
  • κρέμα γάλακτος - 120 ml;
  • αλεύρι - 145 g;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
  • άλας;
  • φυτικό λάδι;

Για γέμιση:

  • μανιτάρια - 420 g;
  • κρεμμύδια - 310 g;
  • καρότα - 310 g;
  • σκληρό τυρί– 95 ​​γρ.
  • μαγιονέζα - 260 g;
  • δύο σκελίδες σκόρδο?
  • άλας;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
  • εξευγενισμένο λάδι.

Παρασκευή

Το σωστά παρασκευασμένο συκώτι χοιρινού κρέατος, όπως στην προηγούμενη συνταγή, ψιλοκόβεται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Σε αυτή την περίπτωση, αντί για γάλα, θα χρησιμοποιήσουμε κρέμα γάλακτος, προσθέτοντάς την μαζί με χτυπημένα αυγά στη μάζα του συκωτιού. Στη συνέχεια, προσθέτοντας αλεύρι, επιτυγχάνουμε την επιθυμητή σύσταση της ζύμης, όπως για τις τηγανίτες, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι αν θέλουμε. Ψήνουμε τηγανίτες από συκώτι σε λαδωμένο τηγάνι, ροδίζοντας σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε αυτή την περίπτωση, η γέμιση θα είναι Μείγμα λαχανικώνμε μανιτάρια και κρέμα τυριού. Για να το κάνετε αυτό, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος και σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζετε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να ξεχνάτε να τα αλατοπιπερώνετε. Στη συνέχεια, συνδυάστε τη μάζα μανιταριών και λαχανικών, ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει. Στο μεταξύ, επεξεργάζεστε το τυρί στον πιο λεπτό τρίφτη και το ανακατεύετε με μαγιονέζα και στυμμένο σκόρδο.

Όταν διακοσμείτε το κέικ, επικαλύψτε κάθε τηγανίτα συκωτιού κρέμα τυριού, μοιράζουμε από πάνω λίγη γέμιση από λαχανικά και μανιτάρια και τοποθετούμε τα “κέικ” το ένα πάνω στο άλλο. Διακοσμήστε το κέικ της αρεσκείας σας και αφήστε το να μουλιάσει λίγο.