Στιγμιαία περιπλανώμενη ντομάτα. Νόστιμες ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε κατσαρόλα, βάζο τριών λίτρων και σακούλα: συνταγές γρήγορων μαγειρέματος

Συμβουλή! Όσο πιο γρήγορα μετά το μάζεμα τρώγονται οι ντομάτες ή χρησιμοποιούνται για τουρσί, τόσο πιο νόστιμο βγαίνει το έτοιμο πιάτο. Εάν έχουν διαλεχθεί πριν από περισσότερες από 8-10 ώρες, δεν θα βλάψει να τα «αναβιώσουν». Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίξετε τις ντομάτες κρύο νερό, κατά προτίμηση πηγάδι ή ελατήριο για 15-30 λεπτά.

Συνταγές για ελαφρά αλατισμένες ντομάτες

Φροντίστε να προσέχετε τον προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος. Είναι σαφές ότι αν αφήσετε τις ντομάτες για μισή ώρα ή μια ώρα, δεν θα συμβεί τίποτα κακό. Αλλά δεν πρέπει να αφήνετε τις «πεντάλεπτες» ντομάτες για αρκετές ώρες. Μπορεί απλώς να τους καταστρέψει.

Στιγμιαία ελαφρά αλατισμένες ντομάτες σε σακουλάκι

Μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν πραγματικά αλμυρές ντομάτες και δεν θέλουν να περιμένουν πολύ. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ντομάτες ακριβώς πριν το ταξίδι σας στη φύση και να τις βάλετε σε μια πιο δροσερή σακούλα. Μέχρι να φτάσετε εκεί, θα είναι ήδη έτοιμα!

Συστατικά:

• μεσαίου μεγέθους πυκνά φρούτα - 3 τεμάχια.
• άνηθο και μαϊντανό, μισό ματσάκι?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες και τις βάζετε σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τα φρούτα σε φέτες. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και το σκόρδο. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίστε με αλάτι, ανακατέψτε και στη συνέχεια τοποθετήστε προσεκτικά σε σακούλες συσκευασίας. Εάν δεν υπάρχουν ειδικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά, αλλά απλώς να θυμάστε ότι πρέπει να πάρετε πολλά ταυτόχρονα, διαφορετικά ο χυμός μπορεί να διαρρεύσει.

Η σακούλα με τις ντομάτες πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, καλό είναι να ανακινείτε απαλά τη σακούλα αρκετές φορές, ώστε οι φέτες ντομάτας να αλατιστούν ομοιόμορφα.

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με σκόρδο και στιγμιαία μυρωδικά σε άλμη

Οι ντομάτες που λαμβάνονται από αυτή τη συνταγή είναι πολύ νόστιμες και απίστευτα ζουμερές. Η χρήση ζάχαρης τα κάνει πολύ τρυφερά. Φροντίστε να το δοκιμάσετε.

Συστατικά:

• μέσοι καρποί με περίπου το ίδιο σχήμα - 1,2-1,5 kg.
• ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• φύλλο δάφνης - 2 φύλλα.
• μπαχάρι - 3-5 μπιζέλια.
• φρέσκος άνηθος - ένα μικρό μάτσο.
• σκόρδο - 2-4 σκελίδες.
• ξίδι 9% - 5 κουταλιές της σούπας.
• βραστό νερό - 800 ml.

Παρασκευή:

Ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια βολική σαλατιέρα. Σε ένα δοχείο ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη και τα περιχύνουμε με ξύδι. Προσθέστε τον αρακά και τα φύλλα δάφνης (μπορείτε πρώτα να θρυμματίσετε τα φύλλα με τα χέρια σας για να φανεί περισσότερο το άρωμά τους). Ρίξτε το βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά το μείγμα που προκύπτει και αφήστε το να βράσει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να πλύνετε τις ντομάτες (καλύτερα να πάρετε λίγο πιο ώριμες για να κρατήσουν καλά το σχήμα τους), να στραγγίξουν τα περιττά υγρά και να τις κόψετε σε 4 φέτες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή περνάμε από ειδική πρέσα, ανακατεύουμε. Λιπάνετε κάθε ντομάτα με τη γέμιση που προκύπτει και τοποθετήστε την με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη ζεστή άλμη. Όταν κρυώσει τελείως, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο, και να το δοκιμάσετε σε μόλις μία ώρα.

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε σακουλάκι, γρήγορη συνταγή σε 5 λεπτά

Αυτή η επιλογή αλατίσματος ανήκει στην κατηγορία του «ξηρού», δηλ. παρασκευάζεται χωρίς άλμη. Αυτό όχι μόνο μειώνει τον χρόνο για το μαγείρεμα και το επακόλουθο πλύσιμο των πιάτων. Είναι πολύ σημαντικό ότι με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται πολύ περισσότερα οφέλη στις ντομάτες.

Συστατικά:

• ώριμες πυκνές ντομάτες του ίδιου σχήματος - 1 κιλό.
• σκόρδο - 4-6 σκελίδες.
• cr. αλάτι - 1 τραπέζι. κουτάλι;
• ζάχαρη - 1,5 τραπέζι. κουτάλια?
• άνηθος - πολλές "ομπρέλες" ή ένα τραπέζι. κουτάλι με ένα σωρό από σπόρους?
• λίγους κόκκους πιπεριού.

Παρασκευή:

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ειδικές σακούλες για τη συσκευασία και την κατάψυξη τροφίμων. Αλλά αν δεν τα έχετε στη διάθεσή σας, θα τα κάνουν τα κανονικά, αλλά πρέπει να πάρετε τουλάχιστον δύο από αυτά, εισάγοντάς τα το ένα μέσα στο άλλο για μεγαλύτερη πυκνότητα.

Τοποθετήστε τον άνηθο στη σακούλα. Από πάνω ρίχνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση ή στα τέταρτα. Πασπαλίστε τα πάντα με αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε κόκκους πιπεριού.

Κλείστε τη σακούλα με φερμουάρ ή δέστε την σφιχτά, απελευθερώνοντας τον αέρα. Ανακινήστε καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Και αφήστε για αρκετές ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα. Δεν χρειάζεται να το βάλετε στο ψυγείο. Στο θερμοκρασία δωματίουοι ντομάτες θα αλατιστούν καλύτερα.

Στιγμιαία ελαφρώς αλατισμένα ντοματίνια με σκόρδο

Αυτές οι ντομάτες μαγειρεύονται σε εμαγιέ τηγάνι. Διατηρεί καλά τη θερμότητα, γεγονός που διευκολύνει το ταχύτερο μαρινάρισμα.

Συστατικά:

• ντοματίνια - 1 κιλό;
• σκόρδο - 3-5 σκελίδες.
• νερό - 1 λίτρο;
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• φύλλο χρένο?
• μερικά φύλλα μαύρης σταφίδας?
• 1-2 "ομπρέλες" άνηθου.
• λίγους κόκκους πιπεριού?
• δυο φύλλα δάφνης.

Παρασκευή:

Πλένουμε τις ντομάτες και τις στεγνώνουμε. Τρυπήστε το καθένα με μια οδοντογλυφίδα σε δύο ή τρία σημεία. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τοποθετούμε τη μισή, μαζί με τα μισά φύλλα σταφίδας και τον άνηθο, στον πάτο του ταψιού, τοποθετούμε από πάνω τις ντομάτες και τις σκεπάζουμε με το υπόλοιπο σκόρδο, τον άνηθο και τα φύλλα.

Ετοιμάζουμε την άλμη σε ξεχωριστό τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, τον αρακά και τα φύλλα δάφνης σε ένα λίτρο νερό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Σβήνουμε και αφήνουμε να κρυώσει στους 50 περίπου βαθμούς. Περιχύνουμε προσεκτικά τις ντομάτες και τις αφήνουμε για 8-10 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε σακουλάκι για 2 ώρες στο ψυγείο

Εξαιρετική επιλογή για σνακ express. Και το πιο σημαντικό, οι ντομάτες θα μαριναριστούν από μέσα. Το μαγείρεμα λοιπόν αυτής της συνταγής δεν είναι μόνο εύκολο, αλλά και πολύ ενδιαφέρον.

Συστατικά:

• μεσαίου μεγέθους στρογγυλές ντομάτες - 1 κιλό.
• αλάτι - κουταλιά της σούπας?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• σπόροι μουστάρδας - κουταλάκι του γλυκού?
• ένα μάτσο φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανό ή άνηθο, ή μπορείτε να κάνετε και τα δύο).

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε τις ντομάτες. Κόψτε το πάνω μέρος του καθενός ομοιόμορφα για να σχηματίσετε ένα "καπάκι". Αφαιρούμε τον πελτέ με ένα κουτάλι και ανακατεύουμε σε ξεχωριστό πιάτο με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, μουστάρδα και μυρωδικά. Τοποθετήστε το μείγμα ξανά στην ντομάτα. Σκεπάζουμε με καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο. Μπορείτε να φάτε μετά από 40 λεπτά, αλλά μετά από δύο ώρες το αποτέλεσμα θα είναι πολύ καλύτερο.

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε γεωργιανό στιλ

Δεν έχουμε καμία αμφιβολία ότι αυτή η συνταγή θα είναι το πρώτο πράγμα που θα προσθέσετε στη συνταγή σας βιβλίο μαγειρικής. Κάθε γκουρμέ θα εκτιμήσει τις πικάντικες ντομάτες και είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; πλάτος: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -ακτίνα: 8 εικονοστοιχεία-πλαίσιο-ακτίνα: #ddddd: γραμματοσειρά-οικογένεια: "Helvetica Neue", sans-serif; -μπλοκ; αδιαφάνεια: 1; ορατότητα: ορατή;). Περιγραφή: #cccccc; -ακτίνα: 4px; -webkit-border-radius: 4px πλάτος: 100%;) : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; πλάτος : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (στοίχιση κειμένου: αριστερά;)

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των τουρσιών ντομάτας. Τόσο κοφτερό μυρωδάτες ντομάτεςαποκαλούνται επίσης "Αρμένιοι" - αυτοί είναι υπέροχο ορεκτικό. Βγαίνουν μέτρια αλμυρά και πικάντικα. Παρασκευάζονται εύκολα και πολύ γρήγορα. Όλα τα υλικά είναι εύκολα διαθέσιμα και μπορείτε να τα βρείτε σε κάθε κουζίνα.

Λίγα λόγια για τις ποικιλίες αυτής της συνταγής

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπουμπούκια γαρίφαλου και εστραγκόν στη μαρινάδα. Θα δώσουν στις ντομάτες απίστευτο άρωμα. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε αυτές τις ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με αρωματικό άνηθο και σκόρδο, και θα είναι αγάπη με την πρώτη ματιά. Υπόσχομαι:)

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ζυμώσετε όχι μόνο ώριμες ντομάτες, αλλά και καφέ και ακόμη και πράσινες. Σε αυτή την περίπτωση, απλά κρατήστε τα στη μαρινάδα λίγο ακόμα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και υγιεινό. Αυτές οι ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες φυλάσσονται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα και κάθε μέρα γίνονται μόνο πιο νόστιμες.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να κόψετε τις αρμένικες ντομάτες για να τις γεμίσετε. Μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά στη μέση χωρίς να κόψετε μερικά εκατοστά μέχρι το τέλος και να βάλετε μέσα άνηθο και σκόρδο. Μπορείτε επίσης να μην κόψετε τελείως την κορυφή της ντομάτας. Βάζουμε εκεί τη γέμιση και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Κάντε ό,τι είναι πιο βολικό για εσάς. Το κυριότερο είναι ότι η γέμιση παραμένει μέσα στα λαχανικά.

Συστατικά:

ώριμες σαρκώδεις μικρές ντομάτες 600 γρ

σκόρδο 1 κεφαλή μεσαίου μεγέθους

καυτερή πιπεριά 0,5 τεμ.

φύλλο δάφνης 2 τεμ.

μαύρο μπαχάρι 6 αρακά

χοντρό επιτραπέζιο αλάτι 1 κ.γ. μεγάλο.

ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ. μεγάλο.

επιτραπέζιο ξύδι 9% 2 κ.σ. μεγάλο.

καθαρό νερό 1 λ

αλεσμένος κόλιανδρος 1 κουτ.

μικρό μάτσο φρέσκο ​​άνηθο

Αριθμός μερίδων: 6 Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Μη διστάσετε να πολλαπλασιάσετε όλα τα συστατικά επί δύο. Όσο κι αν κάνεις ελαφρώς αλατισμένες ντομάτεςπάντα θα είναι λίγα. Επιπλέον, με τον καιρό γίνονται μόνο πιο νόστιμα.

Συνταγή

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη μαρινάδα για τους Αρμένιους

Οι ντομάτες γεμιστές με βότανα και σκόρδο πρέπει να γεμίζονται μόνο με ζεστή μαρινάδα, σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 40 βαθμούς. Αν ρίξετε ζεστή μαρινάδα πάνω στις ντομάτες, η φλούδα τους μπορεί να σκάσει και τα λαχανικά να χάσουν το σχήμα και την ομορφιά τους. εμφάνιση. Επομένως, πρώτα θα ετοιμάσουμε τη μαρινάδα, και όσο κρυώνει, θα προχωρήσουμε στις υπόλοιπες διαδικασίες.

Έτσι, σε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: επιτραπέζιο αλάτι, αλεσμένος κόλιανδρος, λευκή ζάχαρη. Προσθέστε φύλλα δάφνης και μπαχάρι. Ρίξτε τα συστατικά με ένα λίτρο καθαρό νερό και βάλτε τη φωτιά. Ενώ ζεσταίνουμε θα ανακατεύουμε τη μαρινάδα ώστε η κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι να διαλυθούν εντελώς στο νερό. Όταν βράσει η μαρινάδα, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε στο μείγμα το επιτραπέζιο ξύδι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη μαρινάδα να κρυώσει.



Βήμα 2: Ανακατεύουμε το σκόρδο με τον άνηθο

Πλένουμε και στεγνώνουμε ένα μικρό μάτσο άνηθο. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να τοποθετηθούν μίσχοι άνηθου στον πάτο του πιάτου στο οποίο θα γίνει τουρσί η ντομάτα. Ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου. Περάστε τις σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε με τον ψιλοκομμένο άνηθο.



Βήμα 3: Προετοιμασία των ντοματών

Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες. Επιλέξτε ώριμα, σφιχτά φρούτα χωρίς ελαττώματα ή βαθουλώματα. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού πάνω από κάθε ντομάτα μέχρι περίπου τη μισή ντομάτα.



Βήμα 4: Γεμίζουμε τις ντομάτες

Κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε λεπτές ροδέλες. Τώρα βάλτε ένα δαχτυλίδι μέσα σε κάθε ντομάτα καυτή πιπεριά. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, βάλτε λίγο μείγμα από άνηθο και σκόρδο μέσα στη ντομάτα. Τοποθετήστε τις γεμιστές ντομάτες, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ εμαγιέ μπολ.



Βήμα 5: Ρίξτε ζεστή μαρινάδα πάνω από τις ντομάτες

Όταν η μαρινάδα κρυώσει αρκετά, την περιχύνουμε προσεκτικά ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ. Τα σκεπάζετε με ένα καπάκι και τα βάζετε στο ψυγείο για μια μέρα.



Βήμα 6: Υποβολή

Μετά από 24 ώρες, μπορείτε να δοκιμάσετε τις ντομάτες.



Ταιριάζουν σχεδόν με κάθε πιάτο: τηγανητές ή βραστές νέες πατάτες, διάφορα δημητριακά, ζυμαρικά. Και για τηγανητό πιάτα κρέατοςή αρωματικό κεμπάπ, αυτό είναι απλά ένα αναντικατάστατο σνακ. Ό,τι πρέπει για ένα νόστιμο δείπνο.



Καλή όρεξη!

Και εδώ είναι ένα άλλο καλή ιδέα- Εκτός από τον άνηθο, προσθέστε βασιλικό και κόλιαντρο στις αρμενικές ντομάτες. Απλά πολλά, χωρίς τύψεις. Αυτό είναι κάτι απίστευτο! Παραμένει μια τόσο μακρά ευχάριστη επίγευση και μια ελαφριά «αιχμηρότητα». Οι λέξεις δεν μπορούν να το περιγράψουν, πρέπει να το δοκιμάσεις! Νομίζω ότι θα κάνω αυτό το κρύο ορεκτικό το αγαπημένο μου.

Τώρα ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες, σωστά; Πού θα ήμασταν χωρίς αυτούς, σωστά;

Κατά τη γνώμη μου, τα αγγούρια και οι ντομάτες είναι «αγνά κλασικά» της ρωσικής μας κουζίνας, τι πιστεύετε;

Έτσι, ως συνήθως, μοιράζομαι αυτό που έκανα ο ίδιος και ό,τι ήμουν ευχαριστημένος ως αποτέλεσμα.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Στιγμιαία ελαφριά αλατισμένη ντομάτα - οι πιο νόστιμες συνταγές

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε κατσαρόλα - μαγειρέψτε σε άλμη

Ετοιμάζονται σε δύο μέρες. Πολύ βολικό, γρήγορο, απλό και το πιο σημαντικό - αποδεικνύεται νόστιμο!

Θα χρειαστούμε:

• (οκτώ μικρά κομμάτια),
• άνηθο και μαϊντανό,
• καυτερή πιπεριά και μπαχάρι,
• Δάφνη,
• σκόρδο,
• ζάχαρη (κ.σ.),
• αλάτι (κουταλάκι του γλυκού),
• νερό (περίπου ένα λίτρο).

Πάρτε οποιοδήποτε δοχείο βολικό για εσάς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ.

Μου αρέσει να το κάνω σε μια κατσαρόλα, δεν μου αρέσει να το βγάζω από το βάζο... Μαζεύεις, μαζεύεις εκεί... θυμάσαι όλες τις ντομάτες, ως συνήθως... Αλλά το κάνεις με τον τρόπο αυτό είναι πιο βολικό για εσάς.

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση,
2. Κόβουμε το σκόρδο σε «πέταλα» ή θρυμματίζουμε σε πρέσα σκόρδου,
3. Τοποθετήστε τα μισά από τα έτοιμα βότανα, το σκόρδο, την πιπεριά, τη δάφνη στον πάτο του δοχείου,
4. Τοποθετήστε από πάνω τις έτοιμες ντομάτες.
5. Ετοιμάζουμε την άλμη (βράζουμε νερό με ζάχαρη και αλάτι) και ρίχνουμε αμέσως την καυτή άλμη πάνω από τις ντομάτες.
6. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα χόρτα από πάνω και πιέστε προς τα κάτω με ένα «βαρίδι».
7. Καλύψτε τη «δομή» σας με γάζα για να μην εισχωρήσει η σκόνη και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου (μπορείτε να το κάνετε ακριβώς στο τραπέζι της κουζίνας) για δύο ημέρες.

Μετά από δύο μέρες, βγάλτε το και δοκιμάστε το!

Τοποθετήστε τις υπόλοιπες ντομάτες στο ψυγείο.

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε σακούλα

Η παρακάτω συνταγή είναι από την κατηγορία " στιγμιαίο μαγείρεμα».

Πρόκειται για ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες μαγειρεμένες σε σακούλα. Το πιο εξαιρετικό σνακ, σας λέω, φίλοι!

Γρήγορο, απλό, νόστιμο. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πιάτα ή να ετοιμάσετε την άλμη... Μόλις - και τελειώσατε! Χάρη!

Ως συνήθως, μοιράζομαι το «κόλπο» μου: προσθέτω λίγο ακόμα αγγούρια και πιπεριά σε αυτές τις ντομάτες. Αυτό τα κάνει ακόμα πιο νόστιμα! Δοκίμασέ το!

Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• Περίπου ένα κιλό ντομάτες,
• Εάν χρησιμοποιείτε γλυκές πιπεριές και αγγούρια, τότε υπάρχουν 3-4 από αυτά, όχι περισσότερα, ανάλογα με το μέγεθός τους και τη γεύση σας,
• Ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδου (αυτό είναι το γούστο μου, αν δεν είστε λάτρης της πικάντικης γεύσης σκόρδου - κανένα πρόβλημα, προσθέστε λιγότερο!),
• Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο) - όσο περισσότερα, τόσο το καλύτερο
• Αλάτι (προσαρμόστε το γούστο σας)
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο.

Παρασκευή:

1. Χρησιμοποιήστε μια ισχυρή και ανθεκτική τσάντα για αυτό το σκοπό. Το χρησιμοποιώ με φερμουάρ, είναι πολύ βολικό!
2. Πλένετε καλά όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά, κόβετε τα λαχανικά όπως θέλετε (τα κόβω πολύ, πολύ μεγάλα, βγαίνει όμορφα και δεν θα υπάρχει "χυλός" λαχανικών).
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά και τα μυρωδικά σε μια σακούλα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι,
4. Δέστε (δέστε) τη σακούλα και ανακινήστε απαλά το περιεχόμενό της ώστε να αναμειχθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους,
5. Τοποθετήστε τη σακούλα στο ψυγείο για μια μέρα, αφαιρέστε την περιοδικά και αναποδογυρίστε την έτσι ώστε η άλμη να μουλιάσει ομοιόμορφα τα λαχανικά.

Αν θέλετε οι ντομάτες να ψηθούν πιο γρήγορα, τότε δεν χρειάζεται να βάλετε τη σακούλα στο ψυγείο, να την αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου και σε λίγες ώρες θα μπορείτε να φάτε ελαφρά αλατισμένη στιγμιαία ντομάτα!

Η συμβουλή μου προς εσάς:Αν δεν τελειώσετε όλες τις ντομάτες με τη μία (αν και δεν νομίζω... είναι τόσο νόστιμες!), τότε το καλύτερο θα ήταν να τις αφαιρέσετε από τη σακούλα και να τις βάλετε σε ένα βάζο ή άλλο δοχείο.

Παρατήρησα ότι αν συνεχίσεις να τα φυλάς σε σακούλα (ακόμα και στο ψυγείο!), τότε φαίνονται να «πνίγονται» ή κάτι τέτοιο... Δηλαδή γίνονται ληθαργικά, άσχημα, άγευστα και... τίποτα, γενικά. ...

Ελαφρώς αλατισμένα ντοματίνια - συνταγή

Λατρεύω αυτή τη συνταγή! Τα ντοματίνια από μόνα τους έχουν ενδιαφέρουσα γεύση και τα ελαφρώς αλατισμένα είναι ακόμα πιο νόστιμα! Και θα τους προσθέσουμε κι άλλα μυρωδικά και σκόρδο... μμμ... παραμύθι!

Και αυτές οι ντομάτες φαίνονται πολύ όμορφες, θα είναι διακόσμηση για κάθε τραπέζι.

Λοιπόν, σιωπώ τελείως για το γεγονός ότι είναι ιδανικά για οποιοδήποτε πιάτο...

Θα χρειαστούμε:

• ντοματίνια - πάρτε 500 γραμμάρια,
• , μαϊντανός - ένα μεγάλο μάτσο,
• Σκόρδο - σύμφωνα με το γούστο σας, παίρνω τρεις σκελίδες,
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Λοιπόν, ας ετοιμάσουμε:

• Πλένουμε τις ντομάτες και τα χόρτα, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• Έπειτα, για να αλατιστεί καλά, τρυπάμε κάθε ντομάτα σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα (μπορείτε να κάνετε ένα κόψιμο σε σχήμα σταυρού στο σημείο που είναι το κοτσάνι).
• Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο και ανακατεύουμε καλά.
• Τώρα καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το περιεχόμενό του.
• Μετά από αυτό βάζουμε το μπολ στο ψυγείο όλη τη νύχτα, όχι λιγότερο.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως τα "κεράσια" σας σε μια τσάντα, αν αυτό σας βολεύει!

Τα σερβίρουμε καλά και έτσι και τα περιχύνουμε από πάνω μια μικρή ποσότηταφυτικό λάδι, το ελαιόλαδο λειτουργεί εξαιρετικά εδώ.

Για χόρτα, μου αρέσει να προσθέτω βασιλικό και δεντρολίβανο σε αυτές τις ντομάτες, είναι πολύ μυρωδάτες!

Απλά μην το παρακάνετε, ο βασιλικός και το δεντρολίβανο έχουν αρκετά έντονο άρωμα και γεύση, και μπορώ εύκολα να «κατακλύσω» όλη τη γοητεία αυτού του πιάτου!

Άλλο ένα «κόλπο» για όσους αγαπούν την πικάντικη γεύση: αντί για αλάτι, προσθέστε σάλτσα σόγιας– Αποδεικνύεται πολύ δροσερή γεύση!

Και ναι, τέτοιες ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες μπορούν να παρασκευαστούν από συνηθισμένες, αν δεν έχετε στο χέρι ντομάτες "cherry".

Μην στεναχωριέσαι. Και μη διστάσετε να μαγειρέψετε από αυτά που έχετε! Από εμπειρία, οι ροζ ντομάτες σε αυτή τη συνταγή είναι επίσης πολύ καλές!

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με μουστάρδα

Μια άλλη συνταγή για τους λάτρεις της πικάντικης γεύσης είναι οι ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με μουστάρδα.

Όλα, ως συνήθως, είναι πολύ απλά:

• Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τις ντομάτες (είναι καλύτερα να πάρετε μικρές): πλύνετε τις και κόψτε τις στην περιοχή του κοτσανιού με ένα "σταυρό", μπορείτε να κάνετε πολλές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα κοντά στο κοτσάνι,
• Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα δοχείο (κατάλληλο γυάλινο βαζάκι) μαζί με σκόρδο, μπαχαρικά, βότανα,
• Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη και σκόνη μουστάρδας από πάνω (εξαρτάται από το γούστο σας) και περιχύστε το όλο βραστό νερό.
• Δένουμε από πάνω ένα δοχείο με ντομάτες με γάζα και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Αυτό είναι ως αποτέλεσμα, θα έχετε νόστιμες ντομάτες "μουστάρδας".

Η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί τρεις έως τέσσερις ημέρες, αλλά μπορεί να είναι λιγότερη, εξαρτάται από το μέγεθος της ντομάτας σας.

Επομένως, βγάλτε ένα πράγμα σε μερικές μέρες, δοκιμάστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, είναι έτοιμο;

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες - βίντεο

Σας συμβουλεύω επίσης να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, εδώ θα βρείτε μια πολύ μεγάλη ποικιλία από συνταγές για την προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένης ντομάτας.

Αυτές είναι οι συνταγές που σας προτείνω σήμερα φίλοι μου.

Γράψτε στα σχόλια τις συνταγές και τα «κόλπα» σας για την προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένης ντομάτας, θα με ενδιαφέρει πολύ!

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και να είστε υγιείς!

Η Alena Yasneva ήταν μαζί σας, αντίο σε όλους!

Την περίοδο μιας γενναιόδωρης συγκομιδής ντομάτας, όταν οι τιμές για τις αλεσμένες ντομάτες πέφτουν, αρχίζω να μελετώ οικιακή κονσερβοποίηση: Μαγειρεύω ελαφρά αλατισμένες ντομάτες, θα μοιραστώ μαζί σας μια γρήγορη συνταγή σε κατσαρόλα, βάζο ή σακούλα σε αυτό το άρθρο.

Πλέον γρήγορος τρόποςτουρσιά - σε σακούλα με σημαντική ποσότητα αλατιού. Μπορείτε να αλατίσετε ελαφρά τις ντομάτες με σκόρδο και μυρωδικά, προσθέστε αρωματικά βότανα. Τα λαχανικά μουλιάζονται δικός χυμόςμε καρυκεύματα, αλλά διατηρούν όλα τους ευεργετικά χαρακτηριστικάκαι έχει γεύση σαν φρέσκα. Μπορείτε επίσης να το αλατίσετε σε βάζο ή κατσαρόλα.

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε τηγάνι: γρήγορη συνταγή μαγειρέματος

Η αγαπημένη μου συνταγή είναι το γρήγορο μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένων ντοματών σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να φάτε ντομάτες που παρασκευάζονται με αυτήν τη μέθοδο μέσα σε 24 ώρες, αλλά το σνακ θα αποκτήσει την πραγματική του γεύση και άρωμα μετά από δύο ημέρες. Αξίζει λοιπόν να περιμένουμε λίγο.

Συμβουλή: για το τουρσί, είναι καλύτερο να αγοράσετε ντομάτες που συλλέγονται από το έδαφος. Αυτές οι ντομάτες είναι σαρκώδεις χωρίς λευκές φλέβες στο εσωτερικό τους και έχουν επίσης σκληρό δέρμα. Τα λαχανικά που ωριμάζουν στον ήλιο διαφέρουν από τις ντομάτες θερμοκηπίου ως προς τη γλύκα και το άρωμά τους.

Για να ετοιμάσουμε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες θα χρειαστούμε:

• Ντομάτες - 1 κιλό;
• Σκόρδο - ½ κεφάλι;
• Μπαχάρι - 5 μπιζέλια;
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Πράσινα - για γεύση.
• Lavrushka - 2 τεμ.

Πλένω τις ντομάτες με κρύο νερό.

1. Θα κάνω ένα κόψιμο σε σχήμα σταυρού στην κάτω πλευρά κάθε λαχανικού, και επίσης θα χρησιμοποιήσω ένα μαχαίρι για να σχεδιάσω ένα μικρό ημικύκλιο γύρω από το κοτσάνι.
2. Βάζω τα κενά σε ένα εμαγιέ μπολ και τα περιχύνω με βραστό νερό, τα κρατάω για επτά με δέκα λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να αχνίσουν οι ντομάτες. Στη συνέχεια, αδιάκριτα στα κοψίματα, αφαιρώ τα πτερύγια του δέρματος. Έτσι ξεφλουδίζω τον πελτέ της ντομάτας.
3. Σύμφωνα με τη συνταγή, οι στιγμιαίες ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες μας με μυρωδικά και σκόρδο απαιτούν την προετοιμασία μιας πικάντικης άλμης. Για ένα κιλό ντομάτας, παίρνω περίπου 600 ml νερό, προσθέτω ζάχαρη, αλάτι, φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού και στη συνέχεια αφήνω να βράσει. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βότανα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (θυμάρι, κόλιανδρο κ.λπ.) στην άλμη.
4. Αφού βράσει η άλμη, χαμηλώνω τη φωτιά και σιγοβράζω για άλλα τέσσερα με πέντε λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι και σταδιακά κρυώνουμε.
5. Βάζω στον πάτο της κατσαρόλας φύλλα οπωροφόρων δέντρων, σκελίδες σκόρδο και μερικές ροδέλες καυτερής πιπεριάς και μετά προσθέτω καθαρισμένες ντομάτες.
6. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με λαχανικά με άλμη με ξύδι και μπαχαρικά, πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά (κόλιανδρο, άνηθο κ.λπ.). Στη συνέχεια τυλίγω την κατσαρόλα σε ζεστό μέρος και αλατίζω ελαφρά τα λαχανικά σε θερμοκρασία δωματίου για δύο μέρες.
7. Μετά από δύο μέρες μεταφέρω το τηγάνι με τα λαχανικά σε κρύο μέρος για μερικές ώρες για να κρυώσουν. Και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Αυτή η απλή συνταγή είναι πολύ εύκολη και γρήγορη στην προετοιμασία και αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Στιγμιαία ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με μυρωδικά και σκόρδο

Αυτό το ορεκτικό χρειάζεται μια μέρα για να πάρει τουρσί, γι' αυτό ονομάζω αυτές τις ντομάτες «ντομάτες μιας ημέρας». Αλατίζω ελαφρά τις ντομάτες χωρίς ξύδι, ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από επτά ημέρες. Αλλά τα λαχανικά γίνονται τόσο νόστιμα που τα μέλη της οικογένειάς μου τα τρώνε κυριολεκτικά σε 2 - 3 ημέρες.

Ας πάρουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Μικρές ντομάτες - 10 τεμ.;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Χυμός λεμονιού - ½ λεμόνι;
• Σκόρδο - ½ κεφάλι;
• Πράσινα - για γεύση.

Σημείωση για τη νοικοκυρά: το ξύδι στη συνταγή αντικαθιστά το χυμό λεμονιού, που δίνει στις ντομάτες μια πικάντικη, λεπτή γεύση. Επίσης, αυτή η συνταγή θα αρέσει σε εκείνες τις νοικοκυρές που δεν μπορούν να ανεχθούν το ξύδι.

1. Αρχικά πλένω καλά τις ντομάτες και τις στεγνώνω. Στη συνέχεια τρυπώ τις ντομάτες σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι, έτσι θα αλατιστούν πιο γρήγορα.
2. Θα ψιλοκόψω τα χόρτα και θα μοιράσω το σκόρδο σε σκελίδες και θα τις ξεφλουδίσω. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τα μυρωδικά και το σκόρδο μέχρι να γίνουν πουρές.
3. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο για ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες, μια γρήγορη συνταγή μαγειρέματος σε τηγάνι, βάζο ή σακούλα. Μεταφέρω τα μυρωδικά και τον πουρέ σκόρδου σε ένα δοχείο, προσθέτω ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση, καθώς και χυμό λεμονιού και αγαπημένα μπαχαρικά (προαιρετικά). Ανακατεύω τα πάντα καλά.
4. Στη συνέχεια βυθίζω τις ντομάτες στην έτοιμη σάλτσα και γυρίζοντας τα λαχανικά αρκετές φορές, τα σκεπάζω σφιχτά με ένα καπάκι.
5. Βάζω το δοχείο με τις ντομάτες στο ψυγείο για 24 ώρες. Συνιστάται να γυρίζετε τις ντομάτες πολλές φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας ώστε να απορροφήσουν καλά την άλμη.

Οι ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες είναι έτοιμες. Αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμες συνταγές, που είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω. Γρήγορα και εύκολα!

Συνταγή με μουστάρδα

Οι λάτρεις των πικάντικων θα λατρέψουν τη συνταγή μου για τουρσί ντομάτας με μουστάρδα. Κατά το τουρσί, η μουστάρδα προστίθεται σε πολλά λαχανικά, όχι μόνο στις ντομάτες, αλλά δεν ξέρει κάθε νοικοκυρά πώς να το κάνει σωστά. Πώς να μαγειρέψετε σωστά ελαφρώς αλατισμένες ντομάτεςμε την προσθήκη μουστάρδας, θα σας το περιγράψω τώρα.

Αναλογία προϊόντος:

• Ντομάτες - 8 κιλά;
• Καθαρισμένο νερό - 5 l;
• Φύλλα οπωροφόρων δέντρων - για γεύση.
• Μπαχάρι και κόκκινη πιπεριά - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Ξηρά μουστάρδα - 12 κουταλιές της σούπας.
• Lavrushka - 7 τεμ.
• Αλάτι - 125 g.

Για να φτιάξω τουρσί επιλέγω δυνατές νεαρές ντομάτες. Πλένω καλά τα λαχανικά και τα βάζω σε κατσαρόλα ή βάζο για τουρσί.

1. Κάθε στρώμα ντομάτας πρέπει να καλύπτεται με φύλλα σταφίδας.
2. Τώρα θα αρχίσω να ετοιμάζω την άλμη. Βάζω το πόσιμο νερό να βράσει και προσθέτω αλάτι σε αυτό, το αφήνω να κρυώσει.
3. Προσθέστε τη μουστάρδα σε ελαφρώς κρυωμένο αλατισμένο νερό, ανακατέψτε καλά την άλμη και αφήστε τη να κρυώσει.
4. Ρίχνω την άλμη πάνω από τις ντομάτες, βάζω από πάνω ένα πιάτο και το βάζω στο ψυγείο. Μετά από λίγες μέρες, οι ντομάτες με άλμη μπορούν να μεταφερθούν σε βάζα κάτω από νάιλον καπάκια και να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος.

Συμβουλή: η ντομάτα μπορεί να περιχυθεί με άλμη μουστάρδας μόνο αφού γίνει διάφανη (πάρει ένα ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα).

Καλή όρεξη!

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε μεταλλικό νερό σε βάζο 3 λίτρων κάτω από νάιλον καπάκι

Προσωπικά, είναι πολύ δύσκολο για μένα να φανταστώ οποιαδήποτε γιορτή χωρίς ένα ελαφρώς αλατισμένο σνακ. Μερικές φορές οι διακοπές είναι προ των πυλών και όλες οι χειμερινές προμήθειες έχουν φύγει. Σε τέτοιες περιπτώσεις βοηθούν συνταγές για ελαφρά αλατισμένα τουρσιά, που μπορούν να παρασκευαστούν σε 1 με 2 ημέρες. Θα σας πω πώς να φτιάξετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες χρησιμοποιώντας μεταλλικό νερό.

Προϊόντα:

• Ντομάτες - 700 g;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Σκόρδο - ½ κεφάλι;
• Κόκκους πιπεριού - 5 τεμ.;
• Άνηθος - 1 τεμ.;
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• Μεταλλικό νερό - 1 λίτρο;
• Φύλλα οπωροφόρων δέντρων.

Ξεχωρίζω τις ντομάτες, επιλέγοντας μόνο τις δυνατές, αφαιρώ τα κοτσάνια και τα πλένω με τρεχούμενο νερό. το στεγνώνω.

1. Τα βάζα των τριών λίτρων πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Ξεπλύνετε καλά και αποστειρώστε.
2. Στο κάτω μέρος των βάζων βάζω χόρτα, ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και φύλλα οπωροφόρων δέντρων (1 - 2 κομμάτια σε κάθε βάζο). Από πάνω βάζω ντομάτες.
3. Τέλος προσθέτω στα βάζα μαύρο και καυτερό πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη. Μετά το γεμίζω μεταλλικό νερόστην κορυφή.
4. Κλείνω τις τράπεζες νάιλον καλύμματα, ανακινήστε το πολλές φορές, και βάλτε το σε δροσερό μέρος για 24 ώρες.

Συμβουλή: όταν ρίχνουμε σε βάζα μεταλλικό νερό, αρχίζει να βράζει. Δεν πειράζει, έτσι πρέπει να είναι.

Την επόμενη μέρα, μπορούν να τοποθετηθούν τρυφερές, αρωματικές ντομάτες γιορτινό τραπέζι. Γλείψτε τα δάχτυλά σας!

Γρήγορες αλατισμένες ντομάτες γεμιστές με λάχανο

Για την οικογένεια μου γεμιστό με λάχανοΗ συνταγή για ελαφρά αλατισμένες ντομάτες σε βάζο είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο. Οι ντομάτες με σκόρδο και λάχανο είναι τρυφερές και αρωματικές, λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει κατάλληλα κάθε γιορτή.

Για να ετοιμάσετε γεμιστές ντομάτες θα χρειαστείτε:

• Μη υπερώριμες ντομάτες - 2 κιλά.
• Λάχανο - πιρούνια?
• πιπεριά - 4 τεμ.;
• Καρότα - 2-3 τεμ.
• Πρασινάδα;
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σκόρδο – κεφάλι;
• Νερό - 1 l;
• Χρένο - φύλλα.

Σημείωση για τη νοικοκυρά: για να διευκολύνετε την αφαίρεση του πυρήνα, είναι καλύτερα να κάνετε πρώτα κοψίματα με ένα κοφτερό μαχαίρι και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τον πολτό με ένα κουταλάκι του γλυκού.

1. Έκοψα τις άκρες της ντομάτας, αλλά όχι εντελώς (το καπάκι πρέπει να μείνει).
2. Βγάζω τον πυρήνα από τις ντομάτες. Θα πρέπει να πάρετε κενά με καπάκια.
3. Ψιλοκόβω το λάχανο και μετά το τρίβω με αλάτι. Τρίβω τα καρότα σε μέτριο τρίφτη, και κόβω την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Ανακατεύω όλα τα έτοιμα λαχανικά και σε αυτά προσθέτω ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και άνηθο.
4. Αλείφω το εσωτερικό των βαρελιών ντομάτας με ζάχαρη και αλάτι και μετά τα γεμίζω με κιμά λαχανικών.
5. Τοποθετώ φύλλα χρένου στον πάτο μιας κατσαρόλας ή βαθύ σμάλτο μπολ και από πάνω έχει μια στρώση με γεμιστές ντομάτες και μυρωδικά. Στύβω το σκόρδο. Και έτσι σε πολλές στρώσεις μέχρι να γεμίσω ολόκληρο το δοχείο.
6. Ψιλοκόβω τον υπόλοιπο πελτέ ντομάτας με ένα μαχαίρι και τον ανακατεύω με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον προσθέτω στο δοχείο.
7. Ρίχνω ζεστή άλμη με αλάτι και ζάχαρη πάνω από τα λαχανικά. Του βάζω ένα πιάτο με πίεση και το κρατάω ζεστό για 24 ώρες και μετά το αφήνω σε κρύο μέρος για τέσσερις μέρες.

Τα αποτελέσματα είναι κοφτερές, τραγανές ντομάτες. Υπέροχο σνακ!

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες σε σακουλάκι 2 ώρες πριν με σέλινο και σκόρδο

Ελαφρώς αλατισμένες, νόστιμες ντομάτες με σκόρδο και σέλινο μπορούν να προετοιμαστούν σε λίγες ώρες, αν χρησιμοποιήσετε μια σακούλα τροφίμων για αυτό. Τέτοιος γρήγορη συνταγή– ιδανική επιλογή για πικ-νικ όταν θέλετε να κεράστε τους καλεσμένους σας τουρσιά που ετοιμάζονται ακριβώς μπροστά στα μάτια τους. Ας το δούμε αυτό ενδιαφέρουσα συνταγήλεπτομερώς.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό;
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Σκόρδο - αρκετές σκελίδες.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Άνηθος και σέλινο - πολλά κλαδάκια.

Ξεχωρίζω προσεκτικά τις ντομάτες διαλέγοντας δυνατές και τις πλένω.

1. Ψιλοκόβω τα χόρτα και, ξεφλουδίζοντας το σκόρδο, το πιέζω από μια πρέσα.
2. Σε μια σακούλα τροφίμων βάζω ντομάτες, μυρωδικά και σκόρδο. Προσθέτω αλάτι και ζάχαρη.
3. Δένω σφιχτά τη σακούλα και την ανακινώ καλά.
4. Μετά από 2 - 3 ώρες, μπορείτε να σερβίρετε ελαφρώς αλατισμένες τραγανές ντομάτες μαγειρεμένες σε σακούλα.

Σημείωση για τη νοικοκυρά: για να μην σκιστεί η σακούλα με τα λαχανικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 σακουλάκια ταυτόχρονα: βάλτε το ένα πάνω στο άλλο.

Ενδιαφέρον βίντεο:

Όπως καταλαβαίνετε από όσα γράφτηκαν παραπάνω, οι ελαφρά αλατισμένες ντομάτες, οι γρήγορες συνταγές μαγειρέματος σε κατσαρόλα, ένα βάζο, το πακέτο του οποίου περιέγραψα παραπάνω, δεν είναι καθόλου δύσκολο να παρασκευαστούν. Γιατί λοιπόν να μην το δοκιμάσετε;!

Αυτές είναι οι πιο νόστιμες παστές ντομάτες, σας λέω. Ένα ανοιγμένο βάζο αδειάζεται αμέσως - δοκιμάζεται τόσο στο σπίτι όσο και στη δουλειά, σε φίλους και γνωστούς. Δεν ξέρω ποιο είναι το μυστικό μιας τέτοιας εξαιρετικής γεύσης, τα συστατικά φαίνονται συνηθισμένα, αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Πιθανότατα είναι το σκόρδο που γεμίζει κάθε ντομάτα ή ίσως είναι το γεγονός ότι αυτές οι ντομάτες προετοιμάζονται με ιδιαίτερη ευχαρίστηση, επειδή κάθε ντομάτα δίνεται προσοχή. Αλατίστε λοιπόν τις ντομάτες με καλή διάθεσηκαι η επιτυχία είναι εγγυημένη! Έτσι, αλατίζουμε τις ντομάτες με το σκόρδο.

Τι είναι απαραίτητο:

• μπορούν να χρησιμοποιηθούν και πυκνές ντομάτες (μικρού μεγέθους), πράσινες
• σκόρδο
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός) - προαιρετικά
• μπαχαρικά

Για 1 βάζο των τριών λίτρων

• 5-10 μπιζέλια μπαχάρι ή μαύρο πιπέρι
• δάφνη
• 1 κγ σπόρους μουστάρδας
• 2 ομπρέλες άνηθο

Μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερό):

• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι χωρίς διαφάνεια
• 4 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%

Συνταγή για νόστιμες αλατισμένες ντομάτες

Ετοιμάζουμε αλατισμένες ντομάτες με μυρωδικά και σκόρδο, προσθέτοντας μυρωδικά κατά βούληση. Μαγειρεύω άλλα με μυρωδικά και άλλα χωρίς. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο και μετά να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Πρόκειται για στιγμιαία αλατισμένη ντομάτα. Ως εκ τούτου, τον περισσότερο χρόνο θα δαπανηθεί για προετοιμασία, και στη συνέχεια όλα θα πάνε γρήγορα και εύκολα!

Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες κάτω από κρύο νερό. Κόψτε το κέντρο (πισινό) κάθε ντομάτας.

Βάλτε μια σκελίδα σκόρδο σε κάθε ντομάτα. Αν το γαρύφαλλο είναι μεγάλο, τότε κόψτε το στη μέση ή σε 4 μέρη.

Τώρα, τοποθετήστε τις ντομάτες γεμισμένες με σκόρδο σφιχτά σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα. Προσθέστε τα μπαχαρικά και το υπόλοιπο σκόρδο. Τα καπάκια πρέπει επίσης να βράσουν εκ των προτέρων.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προς το παρόν δεν προσθέτουμε τίποτα σε αυτό το νερό. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες στα βάζα, σκεπάζουμε με τα καπάκια και αφήνουμε για 5 λεπτά να ζεσταθούν οι ντομάτες.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από τα βάζα στο τηγάνι.

Τώρα προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο νερό με βάση την ποσότητα του νερού και ζεστάνετε μέχρι να βράσει. Ανακατέψτε καλά το προκύπτον διάλυμα. Μιας και ετοιμάζουμε αλατισμένες ντομάτες με ξύδι, ήρθε η ώρα να το προσθέσουμε. Περιχύνουμε τις ντομάτες με τη μαρινάδα που βράζει. Βιδώνουμε τα βάζα, τα βάζουμε στα καπάκια και τα σκεπάζουμε με «γούνινο παλτό» μέχρι να κρυώσουν εντελώς.