Συνταγή τιραμισού με φράουλα στο σπίτι. Τιραμισού φράουλα - μια ενδιαφέρουσα εκδοχή ενός παραδοσιακού γλυκού

Το τιραμισού με φράουλα είναι μια άλλη επιλογή για ένα εκλεκτό ιταλικό επιδόρπιο. Αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική για προετοιμασία το καλοκαίρι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν θα είναι δύσκολο να αγοράσετε φρέσκες φράουλες. Όταν τελειώσει η εποχή των μούρων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μούρα για να φτιάξετε επιδόρπιο. Δεδομένου ότι το τιραμισού δεν είναι κέικ, αξίζει να το ετοιμάσετε σε φόρμες σε μερίδες. Σε αυτή την περίπτωση, τα μπισκότα μπορούν να κοπούν σε ίσα μέρη.

Τι είναι το τιραμισού

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του τιραμισού φράουλας, θα πρέπει να διευκρινίσετε τι είδους επιδόρπιο είναι. Αξίζει να σημειωθεί ότι η λιχουδιά είναι ιταλική. Αυτό το γλυκό ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Μετάφραση από τα ιταλικά σημαίνει "μεγαλώστε με". Το επιδόρπιο στην πραγματικότητα αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, νόστιμο και αέρινο.

Αυτή τη στιγμή υπάρχει μια συζήτηση για το ποιο μέρος της Ιταλίας ήταν το πρώτο που έφτιαξε το τιραμισού. Πολλοί ιστορικοί ισχυρίζονται ότι αυτή η λιχουδιά ήταν γνωστή στη Γαλλία πριν από έναν αιώνα. Το κύριο συστατικό αυτού του γλυκού είναι τα μπισκότα σαβοϊάρντι. Μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή να το ψήσετε μόνοι σας.

Συνταγή για μπισκότα Savoiardi

Για να φτιάξετε τιραμισού με φράουλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα μπισκότα εκ των προτέρων. Μόνο μία ποικιλία είναι κατάλληλη για τη δημιουργία γλυκού προϊόντα αλευριού- σαβοϊάρντι. Για να ετοιμάσετε αυτά τα cookies θα χρειαστείτε:

Πώς να ψήσετε μπισκότα

Το πρώτο βήμα για την παρασκευή τιραμισού φράουλας είναι το ψήσιμο των μπισκότων σαβοϊάρντι. Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Ωστόσο, θα πρέπει πρώτα να ανάψετε τον φούρνο για να προλάβει να ζεσταθεί στους 200˚C.

Για να ζυμώσετε τη ζύμη, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα κενό πλαστικό μπουκάλι. Συνιστάται να χτυπήσετε τα ασπράδια σε ξεχωριστό δοχείο με 30 γραμμάρια ζάχαρη και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Σε αυτό το στάδιο, το κύριο πράγμα είναι να μην υπερφορτώνετε τα εξαρτήματα. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια σταθερή μάζα με μαλακές κορυφές.

Ξεχωριστά χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια κρεμώδης μάζα. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για την προετοιμασία. Πρέπει να προσθέσετε ασπράδια στους χτυπημένους κρόκους σε μικρές μερίδες. Πρέπει να ανακατεύετε τα πάντα με απαλές κινήσεις στροβιλισμού. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής.

Αξίζει να προσθέσετε προ-κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα των αυγών. Είναι καλύτερα να ανακατεύετε τα πάντα με μια σπάτουλα. Σε αυτή την περίπτωση, το μείγμα δεν πρέπει να κατακαθίσει. Επομένως, όταν προσθέτετε άλλη μια μερίδα αλεύρι, θα πρέπει να χτυπήσετε τα πάντα καλά.

Πώς να ψήσετε

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να κατακτήσει τη συνταγή τιραμισού με φράουλα. Το πιο σημαντικό είναι να ψήσετε σωστά το σαβοϊάρντι. Για αυτό έτοιμη ζύμηπρέπει να μπει σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Με τη βοήθειά του, η μάζα πρέπει να συμπιεστεί σε μικρές λωρίδες σε ένα φύλλο ψησίματος που είχε προηγουμένως καλυφθεί με περγαμηνή. Πασπαλίστε τα τεμάχια εργασίας με ζάχαρη άχνη μέσα από ένα σουρωτήρι.

Ψήνετε το σαβοϊάρντι για 10 λεπτά μέχρι τα προϊόντα να αποκτήσουν μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση. Ακόμα κι αν τα μπισκότα έχουν φουσκώσει καλά, θα εξακολουθήσουν να βυθίζονται ελαφρά μετά την κρυώσει. Το Savoiardi για το κλασικό τιραμισού με φράουλα είναι έτοιμο.

Κλασική συνταγή

Πώς να μαγειρέψετε λοιπόν κλασικό τιραμισού? Η διαδικασία δημιουργίας του αποτελείται από πολλά στάδια. Το καλοκαίρι είναι καλύτερα να απομακρυνθείτε λίγο από κλασική συνταγήμε κρέμα καφέ και κάντε το γλυκό πιο ελαφρύ και φρέσκο. Για να φτιάξετε τιραμισού με φράουλες, θα χρειαστείτε:

• 200 g μπισκότα σαβοϊάρντι?
• 100 ml χυμός πορτοκαλιού;
• 50 g κανονική λευκή ζάχαρη.
• 5 g χυμό λεμονιού?
• 250 γρ μασκαρπόνε;
• 400 g φρέσκες φράουλες.
• 60 ml λικέρ πορτοκάλι?
• 2 κρόκοι?
• 2 σκίουροι.

Πολλοί ετοιμάζουν τιραμισού με τυρί κότατζ. Ωστόσο, για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μασκαρπόνε. Εάν αυτό το συστατικό αντικατασταθεί, η γεύση της τελικής λιχουδιάς θα αλλάξει ελαφρώς. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε λικέρ πορτοκάλι. Οποιοσδήποτε θα κάνει αλκοολούχο ποτό, που θα σας φανεί αρκετά αποδεκτό.

Προετοιμασία της σάλτσας

Η ιταλική συνταγή τιραμισού αποκλείει την προσθήκη φρέσκων μούρων στο επιδόρπιο. Ωστόσο, μπορείτε να τα προσθέσετε εάν θέλετε. Για να φτιάξετε επιδόρπιο με φράουλα, θα πρέπει να ξεκινήσετε φτιάχνοντας τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, σε ένα μπολ μπλέντερ πρέπει να ανακατέψετε χυμός πορτοκάλι, θρυμματισμένες φράουλες και λικέρ. Μετά το χτύπημα, πρέπει να πάρετε έναν υγρό πουρέ.

Πρέπει οπωσδήποτε να προστεθεί χυμός πορτοκαλιού. Αυτό το συστατικό θα αναδείξει ελαφρώς τη γεύση των φραουλών. Αν δεν το προσθέσετε, το επιδόρπιο μπορεί να καταλήξει να είναι πολύ ζαχαρούχο. Άλλωστε, ένα κέικ τιραμισού πρέπει να περιέχει μια αντίθεση γεύσεων.

Πώς να φτιάξετε κρέμα

Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε 45 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης και ασπράδια αυγών. Εδώ πρέπει επίσης να προσθέσετε χυμό λεμονιού. Αυτό το συστατικό θα σας επιτρέψει να χτυπήσετε τη μάζα πιο γρήγορα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ως αποτέλεσμα του χτυπήματος, θα πρέπει να σχηματιστεί μια κρεμώδης μάζα με σταθερές κορυφές. Οι πρωτεΐνες πρέπει να είναι απολύτως καθαρές. Αν μπει λίπος ή κρόκος σε αυτά, δεν θα μαστιγώσουν.

Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Η μάζα πρέπει να χτυπηθεί και στη συνέχεια προστίθεται το μασκαρπόνε, πολτοποιημένο με μια σπάτουλα. Αυτό το συστατικό πρέπει να προστίθεται σε μικρές μερίδες. Ωστόσο, δεν πρέπει να είστε με ζήλο όταν χτυπάτε. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μάζα με ομοιογενή σύσταση. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε τις πρωτεΐνες. Πρέπει να τα προσθέσετε σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας σταδιακά τα πάντα. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές και αφράτο. Παρασκευάζεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο με τυρί κότατζ.

Πώς να συναρμολογήσετε το επιδόρπιο

Έχοντας επιλέξει την απαραίτητη φόρμα για το τιραμισού, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση του. Το κάτω μέρος του δοχείου πρέπει να είναι επικαλυμμένο με κρέμα. Τα μπισκότα Savoiardi πρέπει να βυθιστούν στη σάλτσα για λίγα δευτερόλεπτα και να τοποθετηθούν σε ομοιόμορφη στρώση στο τηγάνι. Η τρυφερότητα του γλυκού εξαρτάται από το πώς εμποτίζονται τα αρτοσκευάσματα. Αν σας αρέσει λίγο τραγανό στα μπισκότα σας, μερικά δευτερόλεπτα θα κάνουν. Πρέπει να το βουτήξετε και από τις δύο πλευρές. Αν θέλετε να πάρετε ένα τρυφερό και απαλό επιδόρπιο, τότε βουτήξτε το σαβοϊάρντι στη σάλτσα για 8 δευτερόλεπτα.

Τοποθετήστε μια στρώση κρέμας πάνω από τη στρώση μπισκότου. Πρέπει επίσης να κατανέμεται ομοιόμορφα. Το πάχος των στρωμάτων ενός τέτοιου γλυκού πρέπει να είναι το ίδιο. Μετά από αυτό, βουτάμε τα μπισκότα στη σάλτσα και τα τοποθετούμε στη φόρμα. Πρέπει λοιπόν να φτιάξετε άλλες δύο στρώσεις κρέμα γάλακτος και μία στρώση σαβοϊάρντι. Ο αριθμός των στρώσεων εξαρτάται από το ύψος του δοχείου. Ωστόσο, υπάρχει μια παράδοση. Το τιραμισού φτιάχνεται με δύο στρώσεις μπισκότων.

Τώρα πρέπει να μουλιάσεις

Για να μουλιάσουν καλά τα μπισκότα, πρέπει να τα τοποθετήσετε στο κρύο για περίπου 4 ώρες. Σε αυτό το διάστημα η κρέμα θα σκληρύνει. Για να μην στεγνώσει το επάνω στρώμα, καλύψτε το καλούπι με πλαστική μεμβράνη. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε το τιραμισού με μια στρώση κομψά κομμένες φράουλες. Μετά την καθορισμένη ώρα, το γλυκό θα είναι έτοιμο.

Το τιραμισού με φράουλες πρέπει να σερβίρεται σε μερίδες με τσάι ή καφέ. Εάν επιθυμείτε, το γλυκό μπορεί να παρασκευαστεί αμέσως σε μικρά φορμάκια.

Συνταγή για επιδόρπιο χωρίς αυγά

Για όσους δεν τους αρέσει Ωμά αυγά, το τιραμισού με φράουλες και κρέμα είναι ιδανικό. Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά θα χρειαστείτε:

• Μασκαρπόνε - 500 γρ.
• Κρέμα σαντιγί - 250 g.
• Μπισκότα μπισκότων Savoyardi - 200 g.
• Φράουλες φρέσκες ή κατεψυγμένες - 300 g.
• Λευκή ζάχαρη κανονική - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λικέρ φράουλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φρέσκες φράουλες για διακόσμηση.

Δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε επιδόρπιο. λικέρ φράουλα. Ωστόσο, η γεύση της τελικής απόλαυσης θα αλλάξει σημαντικά. Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκες φράουλες. Το κατεψυγμένο μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του τιραμισού.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό τιραμισού χωρίς αυγά

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή μπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο φράουλα, αλλά και τιραμισού μάνγκο, λεμόνι και κεράσι. Υπάρχουν πολλές επιλογές. Αρκεί να αντικαταστήσετε ορισμένα εξαρτήματα. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε τιραμισού με τυρί cottage και όχι μασκαρπόνε. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα και την κρέμα. Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε το λικέρ και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Όλα αυτά πρέπει να χτυπηθούν μέχρι να αποκτήσετε έναν ομοιογενή πουρέ με υγρή σύσταση. Η σάλτσα είναι έτοιμη.

Τώρα πρέπει να φτιάξετε την κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι αρκετά απλό για το τιραμισού. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα σωστά εξαρτήματα. Το μασκαρπόνε πρέπει να αλεσθεί απαλά και να αναμειχθεί με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Η κρέμα σαντιγί πρέπει να ρίχνεται σε ένα βαθύ δοχείο και να χτυπιέται σε πιο παχύρρευστο αφρό. Συνιστάται να το κάνετε αυτό σε μέτρια ταχύτητα. Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν χτυπάτε την κρέμα γάλακτος, καθώς μπορεί να μαγειρευτεί σε βούτυρο εάν δεν τη χειριστείτε σωστά.

Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να προστεθεί στο μασκαρπόνε. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά για να μην χάσει η κρέμα την αφράτη της. Όταν όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση του γλυκού.

Τελικό στάδιο

Αρχικά, πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη φόρμα. Το τιραμισού μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα μεγάλο δοχείο ή να χρησιμοποιηθεί σε μερίδες. Η τελευταία επιλογή είναι προτιμότερη. Τοποθετούμε μια στρώση κρέμας στον πάτο κάθε φόρμας. Μετά από αυτό, τα μπισκότα πρέπει να βουτήξουν για 5 δευτερόλεπτα. Διαφορετικά, τα μπισκότα θα διαλύονται. Το Savoiardi μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα ή μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας. Σπιτικά μπισκόταβγαίνει πολύ πιο νόστιμο.

Τοποθετήστε μια στρώση μουλιασμένα μπισκότα πάνω από τη στρώση κρέμας και καλύψτε τη με μια στρώση κρέμας. Η ποσότητα των προϊόντων στο γλυκό εξαρτάται από το ύψος των φορμών. Μπορεί να υπάρχουν 2 ή περισσότερες στρώσεις μπισκότων και κρέμας. Το πάχος τους πρέπει να είναι το ίδιο. Για να δώσετε στο γλυκό μια πιο γεύση μούρων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες φράουλες. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τακτοποιημένες φέτες μούρων ανάμεσα σε ένα στρώμα μπισκότων και κρέμας.

Για να τελειώσετε, το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκες φράουλες. Τα μούρα μπορούν απλά να κοπούν σε φέτες. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μικρά τριαντάφυλλα από αυτά.

Πόσο να περιμένεις

Συνιστάται να καλύπτετε το έτοιμο γλυκό με μεμβράνη για να μην στεγνώσει το επάνω στρώμα κρέμας. Μετά από αυτό, τα καλούπια πρέπει να τοποθετηθούν στο κρύο. Μετά από 4 ώρες, το τιραμισού με φράουλα θα είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί. Συνιστάται η κατανάλωση αυτής της λιχουδιάς με τσάι ή καφέ. Δεν πρέπει να σερβίρετε με τιραμισού φράουλα χυμοί φρούτων, καθώς θα διακόψουν τη γεύση του γλυκού.

Το καλοκαίρι θέλετε πολύ απλά, δροσιστικά επιδόρπια με φρέσκα μούρα και φρούτα. Γιατί λοιπόν να μην φτιάξετε τιραμισού με φράουλες.

Παρουσιάζω τρεις εκδοχές αυτού του νόστιμου γλυκού σε διαφορετικές παραλλαγές. Επιπλέον, η εποχή της φράουλας μόλις ξεκίνησε. Επομένως, επιλέγουμε μια συνταγή και την ετοιμάζουμε πολύ νόστιμη, εύκολη στην προετοιμασία. καλοκαιρινό επιδόρπιοτιραμισού.

Συστατικά:

• 250 γρ τυρί μασκαρπόνε
• 200 ml κρέμα γάλακτος (35%)
• 400 γρ φρέσκες φράουλες
• 150 γρ ζάχαρη
• 20 τεμ. μπισκότα σαβοϊάρντι ( Κυρία δάχτυλα)

Παρασκευή:

1. Με ένα μπλέντερ ανακατεύουμε το τυρί με 100 γρ ζάχαρη, προσθέτουμε σαντιγί και χτυπάμε ξανά όλα μαζί.
2. Αλέστε 200 γραμμάρια φράουλες στο μπλέντερ με την υπόλοιπη ζάχαρη σε πουρέ.
3. Τοποθετούμε μια στρώση από μπισκότα μπισκότα σε παραλληλόγραμμο σχήμα και ρίχνουμε τις μισές φράουλες πολτοποιημένες με ζάχαρη.
4. Απλώστε το ½ από το μείγμα του τυριού κρέμα ομοιόμορφα από πάνω.
5. Τοποθετούμε μια δεύτερη στρώση μπισκότα και τα γεμίζουμε με τις υπόλοιπες πολτοποιημένες φράουλες. Απλώνουμε από πάνω το κρεμώδες μείγμα και λειαίνουμε με μια σπάτουλα.
6. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Κόβουμε τις υπόλοιπες φράουλες κατά μήκος σε 3-4 φέτες και τις τοποθετούμε στην επιφάνεια του γλυκού ή διακοσμούμε σύμφωνα με το γούστο μας.

Το βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσει και να σφίξει για αρκετές ώρες.

Συστατικά:

• 250 γρ φράουλες
• 50 γρ μπισκότα ladyfingers
• 2 κουτ κακάο σε σκόνη
• 2 κ.σ. κονιάκ (προαιρετικά)
• 8 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 250 γρ τυρί μασκαρπόνε
• 6 αυγά ορτυκιούή 2 κοτόπουλο
• 20 γρ λευκή σοκολάτα

Προετοιμασία τιραμισού φράουλας:

1. Σε αυτή τη συνταγή, αντικαταστήστε τον εμποτισμό του καφέ με πουρέ φράουλας και κονιάκ αν θέλετε. Δεδομένου ότι τα αυγά θα χρησιμοποιηθούν ωμά, είναι προτιμότερο να παίρνετε αυγά ορτυκιού.
2. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Συνδυάστε τους κρόκους με 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε ελαφρά.
3. Ανακατεύουμε τους κρόκους με το τυρί μασκαρπόνε.
4. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα ασπράδια σε μια αφράτη μάζα και διπλώστε προσεκτικά στο μασκαρπόνε, ανακατέψτε ξανά καλά με ένα σύρμα.
5. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα στην κρέμα.
6. Φράουλες - συνδυάστε τα 2/3 τους με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ετοιμάσετε τον πουρέ.
7. Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας σε έτοιμα ποτήρια ή μπολ. μάζα τυριού,
8. μετά ψιλοκομμένες φράουλες.
9. Σπάμε τα μπισκότα και τα τοποθετούμε από πάνω. Το περιχύνουμε με πουρέ φράουλας.
10. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κ.γ. κρέμα και επαναλάβετε τα πάντα. Τελειώνουμε με κρέμα.
11. Βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο για μισή ώρα.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το τιραμισού φράουλας κατά βούληση. Μπορείτε να πασπαλίσετε με κοσκινισμένη σκόνη κακάο και να γαρνίρετε με ψιλοκομμένες φράουλες και φύλλα μέντας.

Υλικά για μπισκότα μπισκότων:

• 3 αυγά
• 60 γρ ζάχαρη
• 50 γρ αλεύρι
• Μια δυο σταγόνες χυμό λεμονιού

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε cookies που αγοράσατε από το κατάστημα.

Υλικά για κρέμα:

• 250 γρ τυρί κρέμα μασκαρπόνε
• 250 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 100 γρ ζάχαρη άχνη
• 5 κρόκοι
• Ζάχαρη βανίλιας προαιρετικά

Υλικά για τον πουρέ φράουλας:

• 200 γρ φράουλες
• 2-3 κ.σ. Σαχάρα
• 100 γρ φράουλες για στρώση και διακόσμηση.

Προετοιμασία τιραμισού με φράουλες:

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τα μπισκότα. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια με ½ μέρος ζάχαρη και χυμό λεμονιούσε σταθερές κορυφές.
2. Ξεχωριστά χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη.
3. Προσθέστε τα ασπράδια στους κρόκους και ανακατέψτε απαλά.
4. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
5. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
6. Πιέστε λωρίδες από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη (μέσα από σουρωτήρι).
7. Ψήνουμε στο φούρνο (180 βαθμούς) για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
8. Δροσερός.
9. Προετοιμασία της κρέμας. Προσθέστε άχνη ζάχαρη στους κρόκους και βάλτε το σε λουτρό νερού. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα. Ας το δροσίσουμε.
10. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με το μασκαρπόνε και το χτυπάμε με το μπλέντερ.
11. Χωριστά χτυπάμε καλά την κρέμα, ανακατεύουμε με το τυρί και ανακατεύουμε απαλά.
12. Τρίβουμε τις φράουλες με τη ζάχαρη για να γίνουν πουρές.
13. Τοποθετούμε το 1/3 της κρέμας σε φόρμα με τα πλαϊνά. Βουτάμε τα μπισκότα στον πουρέ και τα τοποθετούμε σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο πάνω στην κρέμα.
14. Από πάνω βάζουμε μια στρώση ψιλοκομμένες φράουλες.
15. Μετά μια στρώση κρέμα, μπισκότα και πάλι φράουλες.
16. Ρίχνουμε άλλη μια στρώση κρέμας, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με φράουλες και πασπαλίστε με πέταλα αμυγδάλου.

Καλή όρεξη!

Είμαστε στην ευχάριστη θέση να καλωσορίσουμε τους αναγνώστες μας! Σήμερα θα σας πούμε για το απίστευτα νόστιμο ιταλικό επιδόρπιο "Tiramisu". Μετάφραση από τα ιταλικά, «τιραμισού» σημαίνει «μεγαλώστε με».

Πράγματι, αυτό το επιδόρπιο αποδεικνύεται ασυνήθιστα ευάερο και τρυφερό, σαν σύννεφο. Είναι αδύνατο να βρεις την πρωτότυπη συνταγή του. Κάποιοι μάλιστα πιστεύουν ότι εφευρέθηκε στη Γαλλία πριν από περισσότερο από έναν αιώνα. Σήμερα, υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του Tiramisu.

Σήμερα θέλω να απομακρυνθώ από την κλασική συνταγή του καφέ και να σας προσφέρω καλοκαιρινή επιλογήαυτό το γλυκό και θα τον βοηθήσει - συνταγή σπιτικό τιραμισούφράουλες με τυρί. Φρέσκα μούραΟι φράουλες δίνουν σε αυτή τη λιχουδιά μια λεπτή και φρέσκια γεύση με μια ελαφριά ξινίλα.

Για να το προετοιμάσετε αυτό επιδόρπιο φράουλαθα χρειαστούμε τα εξής.

Συστατικά:

1. Γλυκές φράουλες - 0,5 κιλά. (συνιστάται να αφήσετε μερικά μούρα για διακόσμηση).

2. Ζάχαρη άχνη - 1 φλιτζάνι

3. Κρέμα 33% λιπαρά - 0,5 γραμμ

4. Τυρί κρέμα μασκαρπόνε - 0,5 κιλά

5. Ρούμι, κονιάκ ή λικέρ - 50 γραμμάρια

6. Χυμός από 1/3 λεμόνι?

7. Μπισκότα Savoyardi - 1 μεγάλη συσκευασία

Προετοιμασία βήμα βήμα:

1. Φράουλες καλά πλυμένες. Προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη άχνη.

2. Χτυπάμε με μπλέντερ.

3. Στραγγίστε το μείγμα φράουλας που προκύπτει από ένα κόσκινο. Έτσι θα απαλλαγείτε από τους μικρούς σπόρους και θα πετύχετε μια ομοιογενή μάζα.

Για να δώσετε στο επιδόρπιο μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε αλκοόλ στις ποσότητες που αναφέρονται παραπάνω.

4. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος με το δεύτερο μισό ποτήρι ζάχαρη άχνη.

5. Για να βεβαιωθείτε ότι η κρέμα θα χτυπήσει καλά, καλύτερα να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για μια μέρα.

6. Παίρνετε το τυρί μασκαρπόνε και το ζυμώνετε για να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια ρίχνετε το τυρί στο μπολ με τη σαντιγί.

7. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε συνεχώς με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

8. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού στο μείγμα της κρέμας.

9. Στη συνέχεια, πάρτε μια μεγάλη συσκευασία μπισκότων, καθένα από τα οποία πρέπει να μουλιάσει σε πουρέ φράουλας για λίγα δευτερόλεπτα. Έτσι θα μπορέσει να απορροφήσει τη γεύση της φράουλας.

Τοποθετούμε τα μουλιασμένα μπισκότα στο ταψί σε μια συνεχή στρώση.

11. Απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα.

12. Αφού στρωθούν οι κύριες στρώσεις, η κρέμα πρέπει να ισοπεδωθεί.

13. Στη συνέχεια, ολόκληρη η φόρμα καλύπτεται με μεμβράνη και αφήνεται στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ή καλύτερα, όλη τη νύχτα.

14. Αυτό είναι το κέικ που παίρνουμε αφού κόψουμε το κενό που προκύπτει.

15. Πριν από το σερβίρισμα, το επιδόρπιο πρέπει να είναι διακοσμημένο με μούρα και να απολαμβάνει όχι μόνο γευστική απόλαυση, αλλά και αισθητική απόλαυση.

Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί Mascarpone;

Το τυρί μασκαρπόνε έχει κρεμώδη υφή και έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση με διακριτική ξινίλα. Αυτό το τυρί είναι ιδανικό για την προετοιμασία νόστιμων γλυκών, από τα οποία το Τιραμισού είναι το πιο δημοφιλές.

Το "Mascarpone" δεν είναι το φθηνότερο τυρί, επομένως δεν έχει κάθε νοικοκυρά να το αγοράσει, αλλά θέλω πραγματικά να απολαύσω την ελαφριά γεύση του Tiramisu. Στο σπίτι, η απλούστερη, πιο προσιτή και βέλτιστη επιλογή για την αντικατάσταση του τυριού Mascarpone είναι η κρέμα αναμεμειγμένη με τυρί cottage.

Γιατί φράουλα;

Πρώτον, αυτό το μούρο ταιριάζει πολύ με το τυρί κρέμα. Δεύτερον, οι φράουλες εμφανίζονται πρώτα σε οικόπεδα κήπου και στα ράφια. Οι φράουλες είναι πλούσιες χρήσιμες ουσίες. Περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία προστατεύει τον οργανισμό μας από το κρυολόγημα. Αυτό το μούρο είναι επίσης πλούσιο σε ψευδάργυρο, ιώδιο, φολικό οξύ, κάλιο και μαγνήσιο, βιταμίνη Β και φυτοθρεπτικά συστατικά.

Αποφασίσατε να εκπλήξετε και να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με τις μαγειρικές σας ικανότητες; Αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη. Η παρασκευή Tiramisu με φράουλα είναι πολύ απλή, αλλά η πιο λεπτή γεύση θα κάνει όλους να ερωτευτούν αυτό το γλυκό.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να απολαύσετε νέες γεύσεις από πιάτα που γνωρίζετε ήδη!

Ας μαζέψουμε όλα τα υλικά: μπισκότα σαβοϊάρντι, τυρί κρέμαΜασκαρπόνε, ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη, κρέμα γάλακτος, αυγά, καφές και σκόνη κακάο για διακόσμηση.

Για να ετοιμάσουμε αυτό το γλυκό θα χρειαστούμε πρώτα φρέσκα αυγά κοτόπουλου. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια (για όλες τις μεθόδους και τις μεθόδους αυτής της διαδικασίας). ΣΕ πρωτότυπη συνταγήΟι κρόκοι δεν υποβάλλονται σε καμία θερμική επεξεργασία. Νομίζω ότι αυτό είναι επικίνδυνο, γι' αυτό τα άλεσα με ζάχαρη σε υδατόλουτρο μέχρι να σχηματιστεί ένας ομοιογενής αφράτος αφρός. Αυτό μου πήρε περίπου 10 λεπτά. Εάν είστε σίγουροι για την ποιότητα αυγά κοτόπουλου, μετά θα πρέπει να τα πλύνετε με ένα πινέλο και μαγειρική σόδα και να χτυπήσετε τους ωμούς κρόκους με την άχνη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός. Η μάζα πρέπει να αυξηθεί κατά περίπου 1,5 φορές.

Στη συνέχεια πρέπει να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος. Στην ιδανική περίπτωση, φυσικά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε φυσική παγωμένη κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33% - έτσι θα έχετε το καλύτερο νόστιμο επιδόρπιο. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος αφρός. Χρησιμοποίησα φυτική κρέμα, την οποία αραίωσα με γάλα.

Προσθέστε το τυρί κρέμα στο μείγμα των αυγών που έχει κρυώσει εντελώς και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προσθέστε κρέμα. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα πολύ προσεκτικά από πάνω προς τα κάτω. Κυριολεκτικά 15-18 κινήσεις θα είναι αρκετές. Όσο λιγότερο ανακατεύετε σε αυτό το στάδιο, τόσο πιο πηχτή θα είναι η κρέμα. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα υλικά για την κρέμα πρέπει να είναι όσο πιο δροσερά γίνεται.

Ας πάρουμε καφέ. Πρέπει να μαγειρευτεί εκ των προτέρων για να έχει χρόνο να κρυώσει. Ιδανικά, κρυώστε τον καφέ στο ψυγείο. Το αδειάζουμε σε ένα φλιτζάνι για να είναι πιο εύκολο να βουτήξουμε τα μπισκότα.

Δεν αρκεί να υιοθετήσετε μια συνταγή, το φαγητό πρέπει επίσης να σερβίρεται σωστά. Και για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει αρχικά να επιλέξετε τα κατάλληλα πιάτα και να συναρμολογήσετε το ίδιο το επιδόρπιο ακριβώς σύμφωνα με τις συστάσεις. Ένα τετράγωνο δοχείο λειτουργεί καλά. Απλώστε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα κατά μήκος του πάτου του δοχείου. Στη συνέχεια, βυθίστε τα μπισκότα ladyfingers στον καφέ για κυριολεκτικά ένα δευτερόλεπτο από κάθε πλευρά.

Τα τοποθετούμε σε σειρές σε ένα έτοιμο δοχείο. Απλώνουμε από πάνω κρέμα.

Γεμίστε το δοχείο σε στρώσεις μέχρι το χείλος.

Στην κλασική έκδοση, αυτό δεν είναι περισσότερο από 4 και όχι λιγότερο από 2 στρώματα.

Πασπαλίστε ομοιόμορφα την κορυφή του γλυκού με σκόνη κακάο χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.

Τοποθετήστε τα πάντα στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά. Ιδανικά, μπορείτε να το φάτε λίγες ώρες μετά την προετοιμασία.

Πρέπει να σερβίρεται σε πιάτα σε μερίδες, γαρνίροντας με κακάο και κλωναράκια μέντας. κριτήριο σωστή προετοιμασίααυτό το επιδόρπιο είναι μέτρια γλυκό και λεπτό κρεμώδη γεύσηκρέμα συνδυασμένη με ελαφρώς τραγανή μπισκόταμε γεύση καφέ. Λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σου.

Μία από τις παραλλαγές παρουσίασης είναι το σερβίρισμα σε μπολ. Στη συνέχεια το κέικ συλλέγεται απευθείας σε μεγάλα ποτήρια ή άλλα ποτήρια γλυκού. Σε αυτή την περίπτωση, τα μπισκότα σαβοϊάρντι πρέπει να σπάσουν κατά το μαγείρεμα.

Λαχταράτε κάτι γλυκό; Το καλύτερο τιραμισού με φράουλα έρχεται πάντα να με σώσει. Απίστευτα απαλό και φοβερό νόστιμο τιραμισούφτιαγμένα από φράουλες στο σπίτι θα φέρουν πολλή ευχαρίστηση στα αγαπημένα σας πρόσωπα. Ένα δελεαστικά ορεκτικό κομμάτι επιδόρπιο με θεϊκή λαχταριστή κρέμα απλά λιώνει στο στόμα σας. Θέλετε να φάτε ένα επιδόρπιο με θεϊκή γεύση, κομμάτι-κομμάτι: είναι απλά αδύνατο να το σταματήσετε!

Συστατικά:

• φρέσκες φράουλες - 600 γραμμάρια.
• ζάχαρη άχνη - 100 γραμμάρια.
• ζάχαρη (προαιρετικά) - 50 γραμμάρια.
• Μπισκότα Savoyardi - 20 τεμάχια.
• κρέμα (33%) - 250 γραμμάρια.
• τυρί κρέμα "Μασκαρπόνε" - 250 γραμμάρια.

Το καλύτερο τιραμισού με φράουλα. Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Για να ετοιμάσετε το καλύτερο τιραμισού φράουλας, πλύνετε καλά τις φράουλες και στεγνώστε τις με μια πετσέτα κουζίνας μιας χρήσης.
2. Από τη συνολική μάζα των μούρων, βάζουμε μερικές από τις πιο όμορφες φράουλες σε ξεχωριστό δοχείο: για να διακοσμήσουμε το τιραμισού.
3. Για να ετοιμάσετε το γλυκό, βάζετε τις φράουλες σε ένα μπολ και τις ψιλοκόβετε χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ.
4. Περνάμε τον πουρέ φράουλας από σήτα με μικρές τρύπες. Αλλά αν αυτά τα κόκαλα δεν σας ενοχλούν, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το στάδιο προετοιμασίας.
5. Αν οι φράουλες που χρησιμοποιείτε είναι ξινές, τότε προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά τον πουρέ φράουλας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη σε αυτόν. Αλλά οι φράουλες μου είναι γλυκές, οπότε δεν πρόσθεσα ζάχαρη.
6. Τώρα ετοιμάζουμε την κρέμα για το τιραμισού με φράουλα. Για αυτό χρειαζόμαστε πολύ κρύα κρέμα.
7. Τοποθετούμε την παγωμένη κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο και τη χτυπάμε με το μίξερ στη μέγιστη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
8. Προσθέστε ζάχαρη άχνη και το τυρί κρέμα Mascarpone στη σαντιγί και ανακατέψτε τα όλα καλά σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ για ένα λεπτό. Νόστιμη κρέμαμε τυρί κρέμα μασκαρπόνε για ιταλικό επιδόρπιο είναι έτοιμο.
9. Τώρα ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε το κέικ. Για αυτό χρησιμοποίησα ένα ταψί ελατηρίου 15*22 εκατοστών. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο σχήμα.
10. Βουτάμε καλά κάθε μπισκότο Savoiardi σε πουρέ φράουλας και το τοποθετούμε στο έτοιμο ταψί. Έτσι σχηματίζουμε την πρώτη στρώση γλυκού χωρίς ψήσιμο.
11. Σχηματίζουμε τη δεύτερη στρώση τιραμισού από την κρέμα και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
12. Στη συνέχεια σχηματίζουμε μια στρώση από μπισκότα και τελευταίο στρώμαεπιδόρπιο - κρέμα.
13. Διακοσμούμε την κορυφή του πιο νόστιμου γλυκού χωρίς ψήσιμο με μισές φράουλες.
14. Τοποθετήστε το καλύτερο τιραμισού φράουλας στο ψυγείο για 5-6 ώρες.
15. Στη συνέχεια βγάζουμε τη φόρμα με το κέικ από το ψυγείο, περνάμε προσεκτικά ένα μαχαίρι στην άκρη της φόρμας και το αφαιρούμε.
16. Πριν σερβίρετε, αν θέλετε, πασπαλίζετε το τιραμισού φράουλας με ζάχαρη άχνη ή τριμμένη σοκολάτα.

Τα παιδιά λατρεύουν πραγματικά αυτή τη λιχουδιά, χαρίστε τα με νόστιμες λιχουδιές. Δοκιμάστε να φτιάξετε απλό τιραμισού φράουλας στο σπίτι! Αυτό δεν είναι μόνο ένα πολύ όμορφο και μοντέρνο κέικ, αλλά και το πιο νόστιμο γλυκό που έχω δοκιμάσει ποτέ. Το “Very Tasty” σας εύχεται καλή διάθεση και ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού.