Ζύμη για τυρόπηγμα για μηλόπιτα. Μηλόπιτα με τυρί κότατζ - πολύ νόστιμο, τρυφερό και γρήγορο

Το ψήσιμο με μήλα γεμίζει το σπίτι με το άρωμα της άνεσης και της γαλήνης και η προσθήκη τυριού κότατζ θα κάνει τη σπιτική πίτα χορταστική, με τρυφερός πολτός. Μπορείτε να φτιάξετε μηλόπιτα με τυρί cottage απλά προϊόντα, που είναι πάντα στο χέρι.

Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του τυριού κότατζ, των μήλων και της ζάχαρης σύμφωνα με το γούστο σας. Το ψήσιμο προετοιμάζεται γρήγορα, μέσα σε λίγα λεπτά, δεν απαιτεί εξωτικά προϊόντα ή φανταχτερά μπλέντερ και πάντα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό.

Θα χρειαστείτε:

• τυρί cottage με ζύμη - 100 γραμμάρια,
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας,
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια,
• ζάχαρη βανίλιας - 1 τεμάχιο,
• αυγά - 2 τεμάχια,
• μήλα - 1-2 τεμάχια,
• μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού,
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι,
• αλάτι - μια πρέζα,
• φυτικό λάδι για το γράσο της φόρμας.

Πώς να φτιάξετε μια γρήγορη μηλόπιτα με cottage cheese

Αλέστε τη ζάχαρη, το τυρί cottage και την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.

Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη βανίλιας, μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε το μείγμα. Χτυπιέται εύκολα για να αφρίσει με ένα κανονικό πιρούνι.

Προσθέστε το μείγμα των αυγών στο μείγμα του τυροπήγματος. Ανακατεύουμε προσεκτικά.

Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο.

Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Πλένουμε και σκουπίζουμε τα μήλα. Κόψτε κάθε φρούτο σε 4 μέρη, αφαιρέστε τη μέση. Κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκ.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι.

Τοποθετούμε τη μισή ζύμη και ισιώνουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.

Τοποθετούμε τα μήλα σε φέτες πάνω από τη ζύμη σε μία στρώση.

Τοποθετήστε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω. Ισιώνουμε και βάζουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς.

Ψήνουμε για 20 - 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σπίρτο στο πιο χοντρό μέρος (θα πρέπει να είναι στεγνό).

Ψύξτε το κέικ στο ταψί (θα καθίσει λίγο). Αφαιρέστε προσεκτικά από το τηγάνι και μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Να πασπαλίσει ζάχαρη άχνηή κανέλα αν θέλετε.

Η μηλόπιτα με τυρί κότατζ έγινε πορώδης, τρυφερή, ισορροπημένη σε γλυκύτητα, με λαμπερό άρωμα μήλων, με επίγευση cottage cheese. Γεμίστε το πιάτο με μια μπάλα παγωτό ή περιχύστε σιρόπι μούρωνπροαιρετικός. Σερβίρετε αυτό το γλυκό με φρέσκο ​​τσάι γάλακτος ή κομπόστα.

Μηλόπιτα με λεπτή γέμισηαπό τυρί cottage - πολύ νόστιμο και λεπτό επιδόρπιοπου είναι απλά αδύνατο να αρνηθεί κανείς. Γρήγορο μαγείρεμαθα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη γεύση μέσα σε μία ώρα. Κομμάτια πίτας απλά λιώνουν στο στόμα σας, φεύγοντας μοναδική γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα. Μερίδες: 8 τεμάχια.

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας,
• βούτυρο 82% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 50 γρ.,
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.,
• λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.,
• ξινόμηλο - 1 τεμ.,
• αλεύρι σίτου (premium βαθμού) – 120 γρ.,
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• τυρί κότατζ 5% λιπαρά - 200 γρ.

Πώς να φτιάξετε μηλόπιτα με τυρί cottage

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση μηλόπιτα: ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με την κρέμα γάλακτος και το μαλακό βούτυρο, χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και χωρίς σβόλους. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μαλακό, μικρό τυρί cottage, τότε η γέμιση θα είναι πιο ζουμερή και πιο τρυφερή.

Τοποθετήστε τα κρυωμένα σε ξεχωριστό δοχείο. αυγά κοτόπουλου, προσθέτουμε λευκή κρυσταλλική ζάχαρη. Θα χτυπήσουμε με το μίξερ μέχρι να γίνει ένας αφράτος αφρός. Προσθέστε βανιλίνη για γεύση.

Ανακατεύουμε το μείγμα του τυροπήγματος και των αυγών και μετά ρίχνουμε στη ζύμη αλεύρι σίτουκαι το μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη, κοσκινισμένο από ένα λεπτό σουρωτήρι. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει μια πηχτή, ομοιογενής μάζα.

Αλείφουμε ένα στρογγυλό ταψί (d=18-20 εκ.) με βούτυρο ή το στρώνουμε με περγαμηνή. Στρώνουμε τη μισή ζύμη, τοποθετούμε λεπτές φέτες μήλου στην επόμενη στρώση, μπορούμε να πασπαλίσουμε με κανέλα. Φροντίστε να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να ξεφλουδίσετε το μήλο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και φρέσκο ​​ροδάκινο στη γέμιση.

Στη συνέχεια καλύψτε τη στρώση με φέτες μήλου με την υπόλοιπη ζύμη και λειώστε την με μια σπάτουλα σιλικόνης. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, ρυθμίζουμε το ταψί με τη μηλόπιτα να ψηθεί σε μέτρια στάθμη για 35-40 λεπτά. Ελέγχετε περιοδικά τα ψημένα προϊόντα: το κέντρο πρέπει να είναι μαλακό και ελαφρώς υγρό.

Μυρωδάτη πίταέτοιμο για σερβίρισμα. Συνιστούμε να παρουσιάσετε το κέρασμα στους επισκέπτες ελαφρώς δροσισμένο, τότε τα κομμάτια δεν θα διαλυθούν. Μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε τα ψητά με ζάχαρη άχνη και από πάνω με σαντιγί, συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος.

17 συνταγές για μηλόπιτες για κάθε γούστο

1 ώρα 30 λεπτά

230 kcal

5/5 (1)

Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί αμέσως να ονομάσει αρκετές εξαιρετικές συνταγές μηλόπιτες, νόστιμο και αρωματικό. Ωστόσο, νομίζω ότι η οικογενειακή μας συνταγή για cheesecake με μήλο ξεχωρίζει από τα τυπικά. Είναι απίστευτα εύκολο στην παρασκευή του και δεν απαιτεί ακριβά υλικά. Επιπλέον, αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί όσο το δυνατόν γρηγορότερα όταν έρχονται ξαφνικά καλεσμένοι και απλά δεν έχετε τίποτα να τους κεράστε. Προτείνω να εξετάσουμε δύο επιλογές μαζί υπέροχη συνταγή μηλόπιταΜε φωτογραφίες βήμα βήμα – σε αργή κουζίνα και φούρνο.

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε πίτα με τυρί κότατζ και μήλα στο φούρνο

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

• Φόρμα ή ταψί διαστάσεων 22x32 εκ.
• Ένα κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλευριού.
• Βαθύ δοχείο για ζύμωμα ζύμης.
• Μεγάλος τρίφτης για το τεμαχισμό του βουτύρου.
• Μια καρφίτσα ή ένα ειδικό κινέζικο ραβδί για την αφαίρεση των σπόρων από τα μούρα.
• Ένα κοφτερό μαχαίρι για το κόψιμο των τροφίμων.
• Πλάστης για το άνοιγμα της ζύμης.
• Χαρτί ψησίματος για ψήσιμο.
• Ένα επίπεδο ορθογώνιο πιάτο για το σερβίρισμα του προϊόντος στο τραπέζι.

Θα χρειαστούμε υλικά

Οδηγία βήμα προς βήμα

Προετοιμασία της ζύμης

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα βαθύ μπολ.
   
2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο σε χοντρό τρίφτη και το τοποθετούμε εκεί.
   
4. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, τρίψτε καλά το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ψίχα.
5. Προσθέστε τυρί cottage στην προκύπτουσα μάζα και τρίψτε τα πάντα ξανά με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
   
6. Σπάμε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ, ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακινούμε λίγο το μείγμα.
   
7. Στη μάζα του τυροπήγματος, κάντε μια μικρή κοιλότητα στη μέση και ρίξτε τη μάζα των αυγών σε αυτήν.
8. Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να γίνει ένας συμπαγής σβώλος. Μην είστε πολύ ζηλωτές αυτή η ζύμη δεν απαιτεί πολύ ζύμωμα.
   
9. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας. Αν εξακολουθεί να κολλάει, προσθέστε μια μικρή ποσότητα απόαλεύρι.
10. Τώρα χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Από κάθε κομμάτι σχηματίζουμε ένα επίπεδο κέικ, το οποίο τυλίγουμε μέσα πλαστική σακούλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
    

Προετοιμασία της γέμισης

Συνδυάζοντας την πίτα

Το τελικό στάδιο

Στολισμός της πίτας

Συνταγή βίντεο για να φτιάξετε μηλόπιτα με τυρί κότατζ στο φούρνο

Για όσους θέλουν να αντιλαμβάνονται τις πληροφορίες οπτικά, προσφέρω ένα βίντεο με οδηγίες βήμα προς βήματην παραπάνω συνταγή. Φυσικά, θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο για να το ετοιμάσετε, αλλά δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από μια πίτα φτιαγμένη από τα πιο ντελικάτα ζύμη για τυρόπηγμακαι ένας εκπληκτικός συνδυασμός αρωματικών φρούτων στη γέμιση.

Συνταγή για την παρασκευή πίτας με τυρί cottage και μήλα σε αργή κουζίνα

• Χρόνος μαγειρέματος:ζυμώνοντας τη ζύμη για 10-15 λεπτά, ψήνουμε το προϊόν για 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων:για 8-10 άτομα.

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

• Δύο βαθιά δοχεία για ζύμωμα ζύμης και γέμιση.
• Χτυπάμε για να αναμειχθούν τα υλικά.
• Ένα επίπεδο πιάτο για το σερβίρισμα της πίτας στο τραπέζι.

Θα χρειαστούμε

Οδηγία βήμα προς βήμα

Προετοιμασία της ζύμης

Προετοιμασία της γέμισης

Συνδυάζοντας την πίτα

Το τελικό στάδιο

Στολισμός της πίτας

Βίντεο συνταγή για γρήγορη μηλόπιτα σε αργή κουζίνα

Αυτό το βίντεο θα απευθύνεται πραγματικά σε τεμπέληδες και αρχάριες νοικοκυρές, αυτό το βίντεο απαντά λεπτομερώς στο ερώτημα πώς να μαγειρεύετε σωστά ζύμη για τυρόπηγμαγια μια μηλόπιτα χωρίς να χρειαστεί να περάσετε πολύ ώρα στην κουζίνα. Απολαύστε την παρακολούθηση!

1. Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο αλεύρι από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή - η ποσότητα εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage που θα επιλέξετε.
2. Συνιστάται να κοσκινίζετε το αλεύρι πριν το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε τη ζύμη.

Άλλες πιθανές επιλογές προετοιμασίας και γέμισης

Τα μήλα πάντα ήταν, είναι και θα είναι η πιο δημοφιλής γέμιση για πίτες. Επιπλέον, αυτές οι ίδιες πίτες μπορούν να γίνουν με βάση κάθε είδους ζύμη. Νόστιμα, μέτρια ζουμερά, αρωματικά ψητά μήλα μπορούν να ενθουσιάσουν εσάς και την οικογένειά σας όλο το χρόνο, οπότε μην ντρέπεστε, μάθετε νέες συνταγές για τέτοιες πίτες.

1. Ετοιμάστε ό,τι πιο χαμηλών θερμίδων, τρυφερό και αέρινο.
2. – μυρίζει νηπιαγωγείο και σχολείο. Αυτό το διάσημο ρωσικό ζαχαροπλαστείο είναι πάντα δημοφιλές. Η ζύμη για αυτό χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
3. Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το μαγείρεμα. Αυτό το προϊόν είναι πραγματικά πολύ νόστιμο. Το κύριο πράγμα στη συνταγή είναι να λάβετε σοβαρά υπόψη την επιλογή του αλευριού και του βουτύρου.
4. Το πιο αρωματικό θα ευχαριστήσει όσους δεν θέλουν να αφιερώσουν πολύ χρόνο στο μαγείρεμα. Παρά την απλότητα της συνταγής, τα αρτοσκευάσματα βγαίνουν πολύ νόστιμα.
5. - το περισσότερο δημοφιλή αρτοσκευάσματαΒόρεια Αμερική. Αυτή η λιχουδιά δεν θα αφήσει αδιάφορους ακόμα και όσους δεν τους αρέσουν τα μήλα και οι πίτες.

Θα τελειώσουμε τη συζήτησή μας σε αυτή τη θετική νότα. Εάν έχετε ερωτήσεις ή προτάσεις για τη βελτίωση της συνταγής, γράψτε τις στα σχόλια και σίγουρα θα επικοινωνήσω μαζί σας. Επίσης, αν κάποιος έχει την επιθυμία να επιδείξει τη νόστιμη πίτα του, έστω και με διαφορετική γέμιση, παρακαλώ μοιραστείτε τις γνώσεις σας μαζί μου, θα σας είμαι πολύ ευγνώμων. Καλή όρεξη και περισσότερες γαστρονομικές νίκες!

Η πίτα με τυρί κότατζ και μήλα είναι νόστιμη και χορταστική. Υπάρχουν πολλά διαφορετικές συνταγέςαυτό το επιδόρπιο. Μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με αυτές τις πίτες κάθε μέρα. Άλλωστε, η προετοιμασία τους είναι πολύ απλή.

Απλός εύκολη συνταγήένα επιδόρπιο που θα απολαύσουν τόσο μεγάλοι όσο και παιδιά. Κατάλληλο για τσάι ή ως σνακ ανάμεσα στα κύρια γεύματα. Απαιτεί ελάχιστο κόπο και χρόνο.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• τυρί cottage - 500 g;
• μήλα (μεγάλα) - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 150 g;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• αυγά - 4 τεμ.;
• βούτυρο - 100 g;
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άμυλο - 40 g.

Παρασκευή:

Χτυπάμε το ένα αυγό με ένα πιρούνι, προσθέτουμε 50 γραμμάρια ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Στέλνουμε επίσης μαλακό βούτυρο, κρύο γάλα και αλεύρι εδώ. Ανακατέψτε τα πάντα, πρώτα με ένα πιρούνι και στη συνέχεια ζυμώστε με τα χέρια σας. Πλάθετε σε ένα επίπεδο κέικ, τυλίξτε με μεμβράνη και τοποθετήστε μέσα καταψύκτηςγια 15 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε τους πυρήνες. Κόβουμε σε ίσες φέτες. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν τα μήλα. Περνάμε το τυρί κότατζ από μύλο κρέατος.

Παίρνουμε τα υπόλοιπα αυγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Οι πρωτεΐνες πρέπει επίσης να τοποθετούνται στην κατάψυξη, αλλά μόνο για 2 λεπτά.

Σπουδαίος! Δεν μπορείτε να παραβράσετε τα ασπράδια στην κατάψυξη, διαφορετικά δεν θα χτυπηθούν καθόλου.

Στο μεταξύ χτυπάμε με μίξερ τους κρόκους, το άμυλο, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε στο τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε ξανά.

Βγάζουμε τα ασπράδια από την κατάψυξη και τους προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας παγωμένο νερό. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί λευκός αφρός. Στη συνέχεια, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, διπλώστε τα ασπράδια στη μάζα του τυροπήγματος. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά για να μην χαθεί η λάμψη.

Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και την ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα. Το πάχος της στρώσης πρέπει να είναι 1-1,5 εκ. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα καλούπι και σχηματίστε μικρές πλευρές.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε τη φόρμα σε αυτόν για 15 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Τοποθετούμε στον πάτο τα ψιλοκομμένα μήλα αφήνοντας λίγο για διακόσμηση. Ρίξτε έτοιμο γέμιση τυρόπηγμα. Και διακοσμούμε με τα υπόλοιπα μήλα από πάνω.

Ψήνουμε για 30-40 λεπτά.

Βασιλόπιτα με μήλα και τυρί κότατζ

Αυτό δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Έχοντας κεράσει κάποτε τους φίλους σας, θα παραμείνετε για πάντα στα μάτια τους μια εξαιρετική οικοδέσποινα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Αλεύρι - 500 g;
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 300 g.
• τυρί cottage (ξηρό) - 500 g;
• ζάχαρη άχνη - 600 g;
• αυγά - 6 τεμ.;
• μήλα - 4 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 πακέτο.
• βανιλίνη - 1 συσκευασία.

Παρασκευή:

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ανακατεύουμε μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη με 200 γρ. ζάχαρη και προσθέτοντας 3 κρόκους, χτυπάμε καλά. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και μισή σακούλα βανιλίνης στη μάζα που προκύπτει.

Ενδιαφέρων! Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μπέικιν πάουντερ. Απλά πρέπει να αναμίξετε τη σόδα, κιτρικό οξύκαι άμυλο σε αναλογία 5:3:12.

Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί ελαστικό και μαλακό. Το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ ανακατεύουμε τυρί κότατζ, 3 κρόκους, 200 γρ. ζάχαρη και την υπόλοιπη βανιλίνη. Φέρτε σε ομοιογενή μάζα.

Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τα μήλα. Κόβουμε σε φέτες. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την απλώνουμε στο ταψί. Λειάνετε καλά.

Από πάνω απλώνουμε τη μάζα του τυροπήγματος και πάνω της τοποθετούμε όμορφα τα ψιλοκομμένα μήλα. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Όσο ψήνεται η πίτα, πρέπει να χτυπήσετε 6 ασπράδια με 200 γρ. Σαχάρα. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Διαβάστε επίσης: Τριμμένη πίτα με τυρί κότατζ – 7 αρωματικές συνταγές

Μετά από 30 λεπτά βγάζουμε την πίτα από τον φούρνο και απλώνουμε στην επιφάνεια τα χτυπημένα ασπράδια. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο, τώρα για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λευκά πρέπει να γίνουν χρυσοκάστανα, αλλά να παραμείνουν μαλακά.

Κατά προτίμηση έτοιμη πίτααφήστε για 8 ώρες. Στη συνέχεια διακοσμήστε κατά την κρίση σας και μπορείτε να σερβίρετε το βασιλικό γλυκό στους καλεσμένους σας.

Ζελέ τυρόπιτα-μηλόπιτα με κεφίρ

Η ζελέ πίτα βγαίνει τρυφερή, πλούσια με μια ελαφριά ξινίλα. Τα μήλα το προσθέτουμε στην πίτα. Μπορείτε να πάρετε έτοιμη μάζα τυροπήγματος ή να την ετοιμάσετε μόνοι σας.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• τυρί cottage - 400 g;
• αλεύρι - 400 g;
• κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας;
• αυγά - 3 τεμ.;
• μαργαρίνη - 100 g;
• μήλα - 2 τεμ.;
• ζάχαρη 200 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 πακέτο.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• καρύδια– 2 κ.σ. μεγάλο.

Παρασκευή:

Το πρώτο βήμα είναι να τρίψετε τα αυγά με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε το κεφίρ, τη μαλακωμένη μαργαρίνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ανακατεύοντας τα πάντα καλά με ένα κουτάλι. Το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Αφήστε το για 5-7 λεπτά, ώστε το μπέικιν πάουντερ να έχει χρόνο να αντιδράσει με το κεφίρ.

Αφαιρέστε τη φλούδα και τον πυρήνα από τα μήλα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Αφού εμφανιστούν φυσαλίδες στη ζύμη, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, τους ξηρούς καρπούς και τα μήλα. Ανακατέψτε καλά.

Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο ή ανακατέψτε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά.

Ενδιαφέρων! Σύμφωνα με τους ειδικούς, ένας ενήλικας πρέπει να τρώει 10 κιλά τυρί cottage ετησίως.

Προετοιμάζω καλούπι σιλικόνηςκαι ρίχνουμε μέσα τη μισή ζύμη. Με ένα κουτάλι λειαίνουμε την επιφάνεια και απλώνουμε τη μάζα του τυροπήγματος. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω και την λειαίνουμε ξανά. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά.

Αφαιρέστε από το φούρνο. Βγάζουμε από τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Πίτα από ζύμη μαγιάςσε αργή κουζίνα

Αυτό το κέικ μαγιάς γίνεται τρυφερό και ευάερο. Επομένως, αν έχετε αυτό το θαύμα της τεχνολογίας, ήρθε η ώρα να το χρησιμοποιήσετε.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Αλεύρι - 250-300 g;
• μήλα - 10 τεμ.;
• τυρί cottage - 100-150 g;
• γάλα - 100 g;
• μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 20-30 g.
• νερό - 30-50 g;
• αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.

Παρασκευή:

Πρώτα πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε τα μήλα. Στη συνέχεια ψήστε τα μισά από αυτά. Αυτό μπορεί να γίνει σε ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Τοποθετήστε τα μήλα σε αυτό και ρυθμίστε το χρόνο σε 2-4 λεπτά. Στη συνέχεια διαχωρίστε τον πολτό από τα μήλα. Θα πρέπει να είναι 100 ml. πουρές μήλων.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Πρέπει να διαλύσετε τη μαγιά στο γάλα και να προσθέσετε ζεστό νερόκαι μια πρέζα ζάχαρη. Ξεχωριστά, αλέστε το αυγό με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και μαλακωμένο βούτυρο στο αυγό. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε πουρές μήλων, ανακατεύουμε ξανά καλά.

Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα της μαγιάς στη ζύμη και προσθέστε το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Στο τέλος πρέπει να ζυμώσετε με τα χέρια σας. Όταν η ζύμη σταματήσει να τους κολλάει, είναι έτοιμη. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για 30-40 λεπτά, σκεπασμένη με καπάκι ή πετσέτα.

Καλό να ξέρω! Στη ζύμη δεν αρέσουν τα ρεύματα και οι αλλαγές θερμοκρασίας. Επομένως, είναι προτιμότερο να κλείνουμε το παράθυρο της κουζίνας κατά την προετοιμασία της πίτας.

Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε φέτες. Ας επιστρέψουμε στη δοκιμή. Θα πρέπει να τυλίγεται σε τέτοιο μέγεθος ώστε το στρώμα να είναι διπλάσιο από το μέγεθος του πυθμένα του μπολ της κουζίνας.

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μήλα στη ζύμη κυκλικά, υποχωρώντας περίπου 3-4 cm από την άκρη, στη συνέχεια διπλώστε τις άκρες, καλύπτοντας τα μήλα με αυτά και τσιμπώντας κατά μήκος της ραφής.

Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη στο slow cooker.

Διαβάστε επίσης: Πίτα με τυρί cottage σε αργή κουζίνα - 6 συνταγές

Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στο τυρί κότατζ και ανακατέψτε. Στείλτε το στη μέση της μελλοντικής πίτας. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα μήλα από πάνω. Στη συνέχεια, ρυθμίστε το «ζεστό» πρόγραμμα και αφήστε το για 30 λεπτά. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει. Στη συνέχεια επιλέξτε το πρόγραμμα «ψησίματος» και ρυθμίστε το χρόνο στα 30-40 λεπτά. 5 λεπτά πριν ετοιμαστείτε για λαδόκολλα Τσεισκέικμε μήλα κρόκος αυγούκαι πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Τούρτα ανάχωμα της Βαρσοβίας

Η πίτα της Βαρσοβίας είναι ένα πραγματικό εύρημα για τεμπέληδες γλυκά. Χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για να ετοιμάσετε την πίτα. Και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• ξινόμηλα - 5-7 τεμ.
• σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας;
• τυρί cottage - 500 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• βούτυρο - 0,5 πακέτα.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ (αφήστε 3 κουταλιές της σούπας για τυρί κότατζ) σημιγδάλικαι το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά.

Ενδιαφέρων! Το ψήσιμο με σιμιγδάλι αντί για αλεύρι σας δίνει περισσότερο κορεσμό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Και όλα αυτά επειδή το σιμιγδάλι είναι ένας πιο σύνθετος υδατάνθρακας.

Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα και τους πυρήνες. Κόβουμε σε κομμάτια και τρίβουμε στο μπλέντερ ή τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Ανακατεύουμε το cottage cheese με τη ζάχαρη που έχουμε κρατήσει και χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετήστε πολλά φύλλα λαδόκολλας στο ταψί, έτσι ώστε οι άκρες του να φαίνονται από τα πλαϊνά του ταψιού. Αυτό θα βοηθήσει να αφαιρέσουμε τη χύμα πίτα μας από τη φόρμα μετά το ψήσιμο, καθώς αποδεικνύεται αρκετά εύθρυπτη.

Χωρίζουμε το στεγνό μείγμα ζάχαρης, αλευριού και σιμιγδαλιού σε τρία μέρη. Ένα από αυτά πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο. Αυτό ρίχνουμε στον πάτο της φόρμας. Πρέπει να βάλετε περισσότερο μείγμα στον πάτο, αφού τα μήλα και η ζάχαρη θα βγάλουν ζουμί και η πίτα μπορεί να καεί.

Τοποθετούμε από πάνω τα μήλα και πασπαλίζουμε με κανέλα. Στη συνέχεια, προσθέστε την επόμενη δόση από το ξηρό μείγμα. Τοποθετούμε μια στρώση τυρόπηγμα και από πάνω προσθέτουμε το τελευταίο μέρος του ξηρού μείγματος.

Κόβουμε το βούτυρο σε φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από την τελευταία στρώση. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά. Μην αφαιρείτε την πίτα αμέσως αφού είναι έτοιμη για άλλα 10 λεπτά.

Τούρτα "Tears of an Angel"

Καθώς αυτό το κέικ κρυώνει μετά το ψήσιμο, εμφανίζονται μικρά σταγονίδια υγρασίας στην επιφάνεια. Γι' αυτό το πήρε αυτό ωραίο όνομα- «Δάκρυα αγγέλων».

Απαιτούμενα Συστατικά:

• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• τυρί cottage - 500 g;
• βούτυρο - 180 g;

Παρασκευή:

Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα ψιλοκόβουμε σε κύβους. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χωρίζουμε τη ζάχαρη σε τρία μέρη και αλέθουμε το ένα με τρεις κρόκους. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, την κρέμα γάλακτος και το μαλακό βούτυρο σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι παρόμοιο με την παχύρρευστη ξινή κρέμα.

Υγιής! Για να ξεχωρίσετε τον κρόκο από το ασπράδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χωνί και ένα ποτήρι. Βάλτε το κοράκι στο ποτήρι και σπάστε προσεκτικά το αυγό μέσα σε αυτό. Το λευκό θα κυλήσει στο ποτήρι και ο κρόκος θα παραμείνει στο χωνί.

Καλύψτε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα. Αλείφουμε τα πλαϊνά της φόρμας με λάδι. Στείλτε τη ζύμη σε αυτό. Και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.

Προσθέστε 1 κρόκο και ένα άλλο μέρος ζάχαρης στο τριμμένο τυρί κότατζ. Για να ανακατεύουμε καλά.

Χτυπάμε όλα τα ασπράδια με το μίξερ προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο τρίτο της ζάχαρης. Προσθέστε επίσης χυμό λεμονιού στα ασπράδια. Χτυπήστε καλά.

Στην κορυφή έτοιμο κέικ, που μένει στη φόρμα, απλώνουμε τη μάζα του τυροπήγματος. Τοποθετήστε τα μήλα πάνω από το τυρί cottage. Ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζουμε το ταψί, απλώνουμε τα ασπράδια και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Όταν εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα από πάνω, η πίτα είναι έτοιμη.

Πίτα ζαχαροπλαστικής Tsvetaevsky

Η πίτα Tsvetaevsky είναι νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία. Παραμένει μαλακό για αρκετή ώρα, οπότε μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο και να καταναλωθεί κρύο.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Τα αρτοσκευάσματα είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Η τυρόπιτα κότατζ με μήλα ή άλλα φρούτα είναι κατάλληλη για κάθε περίσταση. Θυμηθείτε ότι το πιάτο είναι πλούσιο σε θερμίδες, επομένως δεν μπορεί να ονομαστεί υγιεινό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, ακόμη και λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε φρούτα στη σύνθεση. Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες, συνιστάται η λήψη τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.

Πώς να φτιάξετε τυρόπιτα με μήλα

Για να το κάνετε νόστιμο και τρυφερό, επιλέξτε προϊόντα καλής ποιότητας. Αυτός είναι ο βασικός κανόνας κάθε πιάτου, αρκεί να παρασκευαστεί με συνείδηση. Όσο για τον τρόπο μαγειρέματος, όλα είναι απλά. Ένας κανονικός φούρνος ή μια αργή κουζίνα είναι κατάλληλος για αυτό. Και οι δύο αυτές μέθοδοι είναι καλές για ψήσιμο, οπότε δίνεται η δυνατότητα επιλογής στη νοικοκυρά.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο ή δεν έχετε multicooker, τότε θα χρειαστείτε ένα ταψί για το μαγείρεμα. Επαγγελματίες σεφ που ξέρουν πώς να μαγειρεύουν νόστιμα τυρόπιτα cottage με μήλα και συνιστούν γρήγορα να παίρνετε δοχεία με ψηλές πλευρές όταν πρόκειται για ροπαλοφόρος. Λάβετε υπόψη ότι η μάζα θα αυξηθεί κατά τη διαδικασία ψησίματος, επομένως αυτό το χαρακτηριστικό πρέπει να ληφθεί υπόψη. Εάν τα ψημένα προϊόντα είναι επίπεδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό ταψί.

Σε αργή κουζίνα

Ένας πραγματικός βοηθός κουζίνας για κάθε νοικοκυρά είναι μια πολυκουζίνα. Με αυτή τη συσκευή μπορείτε όχι μόνο να ψήσετε, αλλά και να ζυμώσετε ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να φορτώσετε όλα τα συστατικά στο πολυκουζινάκι με τη σειρά που "υποδεικνύει". Ένα πράγμα: δεν μπορείτε να μαγειρέψετε μια πίτα με τυρόπηγμα σε στρώσεις. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα κανονικό cupcake με νόστιμη γέμιση, αλλά αν το πάνω μέρος είναι διακοσμημένο, για παράδειγμα, με γλάσο ή σοκολάτα, τότε είναι τέλειο για μια μικρή οικογενειακή γιορτή.

Συνταγές για τυρόπιτα cottage με μήλα

Τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου είναι τυρί cottage και φρούτα, αλλά μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε βάση: σφολιάτα, μαγιά, κεφίρ. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις. Η γέμιση κάνει αυτό το γλυκό υγιεινό και νόστιμο και η προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Παρακάτω υπάρχουν συνταγές για πίτες, μεταξύ των οποίων ο καθένας θα επιλέξει την κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό του.

Από ζύμη για τυρόπηγμα

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 8 μερίδες.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η ζύμη για πηγμένο γάλα για μηλόπιτα, όπως υποδηλώνει το όνομα, γίνεται με βάση προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Το τυρί κότατζ είναι πολύ πλούσιο σε ασβέστιο, επομένως είναι πολύ χρήσιμο για μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και όσους υποβάλλονται σε αποκατάσταση μετά από κατάγματα. Το επιδόρπιο παρασκευάζεται πολύ απλά.

Συστατικά:

• μήλα - 300 g;
• τυρί cottage - 300 g;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1 πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αυγό και το αλάτι μαζί. Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
2. Ανοίγουμε τη στρώση στο επιθυμητό μέγεθος και την τοποθετούμε σε ένα ταψί.
3. Για να φτιάξετε τη γέμιση, ξεφλουδίστε το μήλο και κόψτε το σε φέτες.
4. Τοποθετήστε όμορφα τα φρούτα από πάνω.
5. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Από ζύμη μαγιάς

• Χρόνος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 8 μερίδες.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 340 kcal/100 g.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η ιστορία του ψησίματος μαγιάς είναι άγνωστη. Υπάρχει η υπόθεση ότι τα πρώτα προϊόντα από αυτό άρχισαν να παράγονται στην αρχαία Αίγυπτο. Σήμερα το ψωμί ψήνεται από τη μαγιά και είναι νόστιμο ψωμάκια, πίτες, τυροπιτάκια, πίτες. Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή έχουν την τάση να είναι υπέρβαροι, δεν συνιστάται να επιδίδονται σε προϊόντα αλευριού. Τέτοια επιδόρπια αφήνουν γρήγορα ένα σημάδι στη σιλουέτα σας με τη μορφή περιττών κιλών.

Συστατικά:

• ξινόμηλα - 300 g;
• αχλάδι - 100 g;
• τυρί cottage - 300 g;
• σταφίδες - 100 g;
• αλεύρι - 500 g;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• ξηρή μαγιά - 1 φακελάκι.
• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
• μαργαρίνη - 100 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι - 1 πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 30 βαθμούς. Διαλύουμε τη μαγιά σε αυτό.
2. Σπάμε τα αυγά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε με τη ζάχαρη.
3. Λιώνουμε τη μαργαρίνη, ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω υλικά, αλατίζουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
4. Όσο φουσκώνει φτιάχνουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα φρούτα και κόψτε τα σε κύβους. Ανακατεύουμε με τυρί κότατζ, μέλι, σταφίδες.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μέρη. Χρησιμοποιήστε δύο μέρη για να φτιάξετε μια βάση πίτας με πλαϊνά. Πρέπει να βάλετε τη γέμιση.
6. Ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη και κόψτε σε λωρίδες. Τοποθετήστε τα διαγώνια για να βγει το κλουβί. Αλείφουμε προς τα πάνω με κρόκο.
7. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 250 βαθμούς.

Από σφολιάτα

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 8 μερίδες.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η σφολιάτα είναι πολύ νόστιμη. Είναι τρυφερό και αέρινο, αλλά πλούσιο σε θερμίδες, που δεν πρέπει να ξεχνάμε. Από αυτό φτιάχνονται σφολιάτες, κέικ και πίτες. Υπάρχουν δύο ποικιλίες αυτής της ζύμης: η άζυμη και η μαγιά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί σφολιάτα χωρίς μαγιά αναμεμειγμένη με μαργαρίνη. Αντί για μαργαρίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, το πιάτο θα είναι νόστιμο, αλλά πιο λιπαρό.

Συστατικά:

• μήλα - 3-4 τεμ.
• τυρί cottage - 300 g;
• δαμάσκηνα - 50 g;
• καρύδια - 50 g;
• αλεύρι - 0,5 kg;
• ζάχαρη - 150 g;
• μαργαρίνη - 200 g;
• νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κρόκος - 1 τεμ.;
• χυμό λεμονιούή ξύδι - κουταλάκι του γλυκού?
• αλάτι - 1 πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και κοσκινίζουμε, ρίχνουμε λίγο στο τραπέζι.
2. Κόβουμε τη μαργαρίνη σε κομμάτια και την τοποθετούμε πάνω στο αλεύρι. Κόβουμε με το αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.
3. Λιώστε μέσα κρύο νερόμια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε με τη μάζα μαργαρίνης. Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο.
4. Κόβουμε τα καθαρισμένα φρούτα σε φέτες, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να πάρουν μυρωδιά και χρώμα καραμέλας. Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, ξηρούς καρπούς και γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
5. Βγάζουμε τη ζύμη, την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο, την διπλώνουμε πολλές φορές και την ανοίγουμε ξανά. Κάντε τρεις στρώσεις κέικ.
6. Τοποθετήστε ένα κέικ σε ένα ταψί. Από πάνω βάζουμε τη μισή γέμιση.
7. Καλύψτε τα πάντα με τη δεύτερη στρώση κέικ, τσιμπήστε τις άκρες.
8. Κάντε μια άλλη στρώση.
9. Αλείφουμε την επάνω στρώση με κρόκο και την τρυπάμε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.
10. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθούν σε θερμοκρασία 220 βαθμών.

Στο κεφίρ

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 8 μερίδες.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολο.

Μαγείρευτος προϊόντα αλευριούφτιαγμένο με κεφίρ αποδεικνύεται τρυφερό και ελαφρύ, παρόμοιο με τα παντεσπάνια, αλλά πιο υγιεινό. Δεν είναι τυχαίο ότι το κύριο συστατικό διατηρήθηκε για πολύ καιρό από τους λαούς του Καυκάσου, που το ονόμασαν ποτό μακροζωίας. Το κεφίρ είναι πολύτιμη πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και άλλων ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Αυτή η πίτα με ζύμη κεφίρ μπορεί να παρασκευαστεί τόσο στο φούρνο όσο και σε αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• μήλα - 200 g;
• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• τυρί cottage - 200 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγό - 3 τεμ.;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• βανίλια - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί λευκός αφρός.
2. Προσθέστε κεφίρ, σόδα, αλάτι σε αυτά.
3. Ανακατεύουμε με το αλεύρι.
4. Τρίβουμε τα φρούτα στον χοντρό τρίφτη και πολτοποιούμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι.
5. Προσθέστε τη γέμιση στη ζύμη.
6. Τοποθετούμε τη μάζα που προκύπτει σε μια λαδόκολλα και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Απλή τυρόπιτα με μήλα

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 μερίδες.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 310 kcal/100 g.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολο.

Οι νοικοκυρές συχνά δεν έχουν αρκετό χρόνο και ενέργεια για να δημιουργήσουν νόστιμα αριστουργήματα, αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα, γιατί από τυρί cottage και μήλα μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο με τη μορφή κατσαρόλας, το οποίο φαίνεται στη φωτογραφία. Η βάση της πίτας πρέπει να είναι από ένα συνηθισμένο καρβέλι, το οποίο κατά το μαγείρεμα απορροφά το βούτυρο, σχηματίζοντας μια μυρωδάτη κρούστα. Προσφορά γιαούρτικαι τα φρούτα συμπληρώνουν τη σύνθεση του πιάτου.

Συστατικά:

• μήλα - 300 g;
• τυρί cottage - 500 g;
• ξινή κρέμα ή κρέμα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• βανίλια - για γεύση?
• αυγό - 2 τεμ.;
• καρβέλι - 0,5 τεμ.;
• βούτυρο - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τη μάζα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση. Ανακατεύουμε με το αλεύρι και το σιμιγδάλι.
2. Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες.
3. Τοποθετήστε κομμάτια βουτύρου στο κάτω μέρος της φόρμας και από πάνω - κομμένες σε λεπτές φέτες φραντζολών όσο πιο σφιχτά γίνεται.
4. Γεμίζουμε την πρώτη στρώση του καρβέλιου με γέμιση και από πάνω βάζουμε φέτες φρούτων.
5. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 230 βαθμούς.

Ογκος

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 μερίδες.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 280 kcal/100 g.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Μεξικάνικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Για χύμα πίταπαίρνουν εύθρυπτα ζύμη για κουλουράκια. Διαφέρει από τους άλλους τύπους στην ικανότητά του να θρυμματίζεται εύκολα. Εξαιρετικό για μαγείρεμα νόστιμα μπισκότακαι κέικ. Ο κύριος κανόνας της εργασίας με αυτό είναι η θερμοκρασία του. Η ζύμη πλάθεται καλύτερα αν τη δουλέψετε σε θερμοκρασία 15-20 βαθμών. Εάν διατηρηθεί σε δωμάτιο με θερμοκρασία μεγαλύτερη από 25 βαθμούς, θα χάσει την ελαστικότητά του, θα αρχίσει να θρυμματίζεται όταν είναι ωμό και θα έχει τραχιά γεύση μετά το ψήσιμο. Πριν τη χρήση, συνιστάται να διατηρείται στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.

Συστατικά:

• μήλα - 300 g;
• τυρί cottage - 300 g;
• αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• μαργαρίνη - 250 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλάτι - 1 πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη μέχρι θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε λίγο από το αλεύρι και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Χτυπάμε τα αυγά με την περισσότερη ζάχαρη, αλατίζουμε και ανακατεύουμε με το μείγμα της μαργαρίνης. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε σε μια σφιχτή ζύμη. Βάλτε το στο ψυγείο.
3. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κύβους. Ανακατεύουμε με τυρί κότατζ και την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Από το ένα μέρος φτιάχνουμε ένα φύλλο με τα πλαϊνά. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση.
5. Τρίψτε το τρίτο κομμάτι ζύμης σε χοντρό τρίφτη πάνω από την πίτα. Ως αποτέλεσμα, μια άλλη σγουρή στρώση από ψίχουλα ζύμης σχηματίζεται από πάνω. Η φωτογραφία δείχνει ξεκάθαρα τη δομή του γλυκού.
6. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 250 βαθμούς.

Πηκτός

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 μερίδες.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 320 kcal/100 g.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η ζελατισμένη μηλόπιτα θα αρέσει σε όσες νοικοκυρές ξέρουν να μαγειρεύουν ζύμη μπισκότων, αφού αυτό το γλυκό, παρόμοιο με το σαρλότ, ψήνεται σε αυτή τη βάση. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε ένα μίξερ ή μπλέντερ για το χτύπημα των αυγών και ένα ταψί με ψηλές άκρες. Το μπισκότο γίνεται με αυγά. Μετάφραση από τα γαλλικά, "μπισκότο" σημαίνει "ψημένο δύο φορές". Αρχικά, χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή ξηρών επίπεδων μπισκότων ή κράκερ για τον βρετανικό στρατό. Σήμερα, όλοι συνδέουν το παντεσπάνι με λεπτές, ελαστικές στρώσεις κέικ.

Συστατικά:

• μήλα - 3 τεμάχια.
• τυρί cottage - 250 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγά - 4 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλεσμένη κανέλα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη.
3. Όταν τα αυγά γίνουν λευκός αφρός που δεν ρέει από το μπολ, ανακατεύουμε απαλά το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση παχύρρευστης κρέμας.
4. Τοποθετήστε μια στρώση φρούτων στον πάτο της λαδόκολλας. Τα γεμίζουμε με ζύμη.
5. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί κότατζ και χρησιμοποιούμε το δεύτερο μέρος της ζύμης.
6. Το κότατζ και η μηλόπιτα πρέπει να ψηθούν στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
7. Το έτοιμο γλυκό απλώνεται ανάποδα, δηλ. Πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από το καλούπι και να αναποδογυριστεί.

Γρήγορα

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 μερίδες.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 300 kcal/100 g.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αυτό γρήγορη επιλογήπαρασκευάσματα πλούσια πίταμε μια νόστιμη γέμιση από ζυμωμένη μάζα γάλακτος και φρούτα. Είναι κατάλληλο αν έχετε καλεσμένους ή απλά δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε, αλλά θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με κάτι νόστιμο. Η βάση που χρησιμοποιείται εδώ είναι έτοιμη κατεψυγμένη ζύμη, η οποία πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα και είναι φθηνή. Πριν από τη χρήση, πρέπει να λιώσει και να τυλιχτεί στο απαιτούμενο μέγεθος.

Συστατικά:

• μαρμελάδα μήλου - 100 g;
• τυρί cottage - 300 g;
• έτοιμη κατεψυγμένη ζύμη - 2 φύλλα.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• βανίλια - για γεύση?
• αυγό - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πολτοποιήστε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι προσθέτοντας ζάχαρη και βανίλια. Ανακατεύουμε με μαρμελάδα μήλου.
2. Ξεπαγώστε τη ζύμη και ανοίξτε κάθε φύλλο στο επιθυμητό μέγεθος.
3. Τοποθετούμε το ένα φύλλο πάνω στο λαδωμένο φυτικό λάδιταψί Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση αφήνοντας 2-2,5 εκ. κενές άκρες σε όλη την περίμετρο.
4. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο φύλλο και τσακίζουμε τις άκρες με ένα πιρούνι.
5. Ανακατέψτε το αυγό και απλώστε το στην κορυφή της πίτας.
6. Κάνουμε πολλά τρυπήματα με ένα πιρούνι στην επάνω στρώση και τοποθετούμε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς.
7. Σε 20 λεπτά το γλυκό είναι έτοιμο.

Πίτα με γέμιση μήλου και τυρόπηγμα

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 5 μερίδες.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 300 kcal/100 g.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αυτό είναι ένα από απλές συνταγές, που αγαπήθηκε από πολλές νοικοκυρές για την τρυφερότητά του. Οι σεφ συμβουλεύουν να τηγανίζετε μήλα μέχρι να γίνουν όπως φαίνεται στη φωτογραφία, έτσι το γλυκό θα έχει αξεπέραστη γεύση και άρωμα. Τα παιδιά θα λατρέψουν ιδιαίτερα αυτή τη βασιλόπιτα με τυρί cottage και μήλα. Οι μητέρες και οι γιαγιάδες τους θα έχουν την ευκαιρία να ταΐσουν το παιδί τους με αυτό το γλυκό υγιεινό τυρί cottage, που δεν αρέσει σε όλα τα παιδιά να τρώνε στην καθαρή του μορφή.

Συστατικά:

• μήλα - 300 g;
• τυρί cottage - 250 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι;
• ξινή κρέμα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - 1 πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για τη ζύμη, αλέστε το τυρί κότατζ, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το άμυλο. Ανακατεύουμε καλά.
2. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες και τα τηγανίζουμε βούτυρομε την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί μια γεύση καραμέλας.
3. Τοποθετούμε τη γέμιση στον πάτο της φόρμας και ρίχνουμε από πάνω τη ζύμη.
4. Ψήνουμε μέχρι να γίνει στους 200-220 βαθμούς.
5. Διακοσμήστε το έτοιμο γλυκό με ζάχαρη άχνη.

βίντεο

Συζητώ

Τυρόπιτα κότατζ με μήλα: συνταγές για νόστιμα γλυκά