کیک بلوبری مانند پرستو. پختن از زغال اخته چه خوشمزه است؟ دستور پخت کیک، پای، کلوچه، کلوچه، پیراشکی و کیک زغال اخته

کیک بلوبری فوق العاده است! (دستورالعمل های متنوع)

کیک بلوبری یک دسر فوق العاده است! می توان آن را برای تعطیلات، مهمانی چای خانگی یا درست مانند آن آماده کرد. همچنین می تواند به عنوان یک هدیه یا یک هدیه کوچک عمل کند. در اینجا دستور العمل های کیک زغال اخته با پیچیدگی های مختلف جمع آوری شده است و گزینه های زیادی برای انتخاب وجود دارد.

کیک بلوبری - اصول عمومی آشپزی

زغال اخته عمدتاً برای خامه و تزئین استفاده می شود. گاهی اوقات آب توت ها یا جوشانده به اشباع اضافه می شود. استفاده از زغال اخته تازه ضروری نیست، می توانید یک محصول یخ زده، مربا، مربا مصرف کنید، اگر این با دستور العمل انتخاب شده مغایرت ندارد.

لایه های کیک را می توان پخت یا خرید. بیسکویت، نان کوتاه، پفک و هر محصول نیمه تمام دیگری مناسب است. اغلب آنها دسرهای ساده شده را بر اساس کوکی ها، ژله، پنیر دلمه درست می کنند. آماده شیرینی پزی: گل ختمی، گل ختمی، مارمالاد، شکلات.

کیک بیسکویت با زغال اخته

گونه ای از ساده ترین کیک بیسکویتی با زغال اخته و کره خامه. برای آغشته کردن کیک به کمپوت نیاز دارید، می توانید آبگوشت بلوبری شیرین شده مصرف کنید.

عناصر

. 3 عدد تخم مرغ؛

. 140 گرم آرد؛

. 140 گرم شکر؛

. 2 قاشق غذاخوری آب؛

. 0.2 قاشق چاک دهنده.

خامه و فیلینگ:

. 300 گرم زغال اخته؛

. 200 میلی لیتر خامه؛

. 3 قاشق شکر؛

. 6 قاشق پودر؛

. 120 میلی لیتر کمپوت بلوبری.

آشپزی

1. یک کاسه یا قابلمه بزرگ برمی داریم، تخم مرغ ها را می شکنیم و بلافاصله داخل آن ها شکر می ریزیم. آنقدر بزنید تا سفت و کف شود. برای هم زدن از همزن استفاده می کنیم، با لیسک کار نمی کند.

2. آرد را معرفی می کنیم و ریپر را می ریزیم. شما می توانید یک بیسکویت را بدون آن بپزید، اما تضمین می کند که کیک ته نشین نمی شود و عالی خواهد شد.

3. خمیر را در قالبی به قطر حدود 20 سانتی متر بریزید. ما روی 180 پختیم. خارج می کنیم، خنک.

4. خامه را بزنید. ما برای کرم فقط از یک محصول چرب از 30٪ استفاده می کنیم. پودر را به تدریج معرفی می کنیم و توده سرسبز را در یخچال خارج می کنیم.

5. زغال اخته ها را مرتب می کنیم. یک سوم از مچاله شده ترین انواع توت ها را در یک کاسه بریزید و با شکر ورز دهید.

6. بیسکویت را به دو شکل برش می دهیم، قبل از آن خوب خنک می کنیم. لایه زیرین را کمی با کمپوت زغال اخته خیس کنید. اما شما می توانید هر دیگری را بگیرید.

7. زغال اخته له شده را با شکر چرب کنید. یک لایه باترکرم بمالید.

8. حالا کیک دوم را می گیریم که بالا می رود. باید بیشتر در کمپوت خیسانده شود.

9. روی کیک را با خامه چرب کنید، دیواره های جانبی را بپوشانید. تمام توت ها را که قبلا کنار گذاشته بودند روی آن بچینید.

کیک با بلوبری و ماست

نسخه دیگری از کیک مبتنی بر بیسکویت بلوبری. طبق دستور بالا میپزیم. اما می توانید از دو کیک آماده خریداری شده در فروشگاه نیز استفاده کنید. با آنها، آماده کردن دسر حتی سریعتر خواهد بود.

عناصر

. 400 گرم زغال اخته؛

. 500 میلی لیتر ماست شیرین؛

. 15 گرم ژلاتین؛

. 80 گرم شکلات؛

. 25 گرم کره.

آشپزی

1. 50 میلی لیتر آب به ژلاتین اضافه کنید. فعلا بگذارید پودر پف کند.

2. یک مشت زغال اخته را برای تزیین کنار بگذارید، توت های قوی و زیبا را انتخاب کنید.

3. بقیه زغال اخته ها را به نصف تقسیم کنید. مقداری را به پوره له کنید و به ماست اضافه کنید. اگر به اندازه کافی شیرین نیست، پودر قند یا شکر معمولی را اضافه کنید. هم می زنیم.

4. یک فرم جداشدنی می گیریم. اگر بیسکویت ها خریداری شده اند، باید کیک ها را به اندازه برش دهید. آنها باید محکم جا بیفتند. اگر کیک ها در خانه پخته شده اند، پس از آنها فرم را می گیریم.

5. ژلاتین متورم شده را آب کنید، داخل ماست بریزید و هم بزنید.

6. یک بیسکویت را در قالب می ریزیم، فیل را می ریزیم و آخرین کیک را می چینیم. کمی فشار دهید تا کرم یکنواخت شود.

7. کیک را حداقل چهار ساعت می گذاریم تا سفت شود.

8. شکلات را بشکنید، کره را به آن اضافه کنید. لعاب را آب می کنیم.

9. بیرون بیاورید کیک بیسکویتاز قالب تا ظرف شکلات را روی آن قرار دهید، می توانید کناره ها را چرب کنید.

10. در حالی که مایه یخ زده نیست، زغال اخته را روی آن می پاشیم تا توت ها بچسبند. آماده!

کیک با زغال اخته "کشک"

دستور آشپزی کیک پنیریبا زغال اخته که بدون پخت درست می شود. برای کیک به هر بیسکویت شیرینی نیاز دارید، ترد و غنی تر است، خوشمزه تر می شود.

عناصر

. 0.2 کیلوگرم کوکی؛

. روغن تخلیه 0.1 کیلوگرم؛

. 200 گرم زغال اخته؛

. 400 گرم شکر؛

. 2 قاشق با یک کوه ژلاتین؛

. 500 گرم پنیر دلمه؛

. 500 گرم خامه ترش.

آشپزی

1. بلافاصله ژلاتین را با آب بریزید، 70-80 میلی لیتر کافی است.

2. کوکی ها را خرد کرده و با کره نرم مخلوط کنید. لایه نازک خواهد بود. اما اگر می خواهید آن را کمی بزرگتر کنید، می توانید مقدار کلوچه و کره را افزایش دهید.

3. خرده های روغن را کف قالب جدا شونده می چینیم. برای تراکم، لایه را با دست خرد می کنیم. برمی داریم تا خنک شود.

4. پنیر دلمه را با شکر و خامه ترش بزنید. اما اگر محصول خشک است، ابتدا باید آن را جداگانه آسیاب کنید یا همه را با همزن خرد کنید.

5. ژلاتین ذوب شده در حمام را به کرم اضافه کنید.

6. توت ها را در توده کشک بریزید و هم بزنید.

7. پوسته کوکی را که قبلا در یخچال گذاشته بودیم بیرون می آوریم. پر می کنیم خامه کشکو دوباره در یخچال قرار دهید. حالا باید 5-6 ساعت نگهداری شود.

کیک با زغال اخته "Smetannik"

یک نوع کیک بلوبری بسیار ساده، اما خوشمزه و ارزان. اساس کیک و خامه خامه ترش با محتوای چربی 20-25٪ است.

عناصر

. 2 عدد تخم مرغ؛

. یک لیوان شکر؛

. یک لیوان خامه ترش؛

. 1.3 فنجان آرد؛

. 1.5 قاشق چایخوری چاک دهنده

برای خامه 0.4 کیلوگرم خامه ترش، یک لیوان پودر (کمتر ممکن است)، یک لیوان زغال اخته.

آشپزی

1. تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کرده، همزن را پایین بیاورید و هم بزنید تا پف کند.

2. خامه ترش را اضافه کنید. دیگر نمی زنیم، همزن را بیرون می آوریم. فقط با قاشق هم بزنید.

3. آرد و ریپر بریزید. هم بزنید و بلافاصله داخل قالب بریزید. فر تا این مرحله باید از قبل با 180 گرم شده باشد. اما می توانید کیک را در اجاق گاز آرام بپزید.

4. خامه ترش را روی چوب خشک بپزید، سپس خنک کنید.

5. برای تهیه خامه فقط باید پودر را با خامه ترش هم بزنید. وانیل را می توان اضافه کرد تکه های نارگیل، تکه های شکلات.

6. خامه ترش خنک شده را به دو کیک بریزید، کف آن را با خامه بپوشانید، با زغال اخته بپاشید.

7. ما همچنین روی آن را روغن کاری می کنیم و با بقایای توت ها تزئین می کنیم. آماده! توصیه می شود خامه ترش را برای چند ساعت در یخچال بگذارید، بهتر است تمام شب بماند.

کیک شکلاتی با زغال اخته روی کفیر "فانتستیک"

دستور العمل فوق العاده کیک شکلاتیبا زغال اخته همه چیز بسیار ساده است، اما غیر واقعی خوشمزه است!

عناصر

. 0.3 لیتر کفیر؛

. 2 فنجان شکر؛

. 2 عدد تخم مرغ؛

. 2 قاشق غذاخوری روغن؛

. 2 قاشق غذاخوری کاکائو؛

. 0.3 قاشق غذاخوری نوشابه؛

. 2 لیوان آرد.

برای خامه:

. 0.2 کیلوگرم روغن؛

. 0.3 کیلوگرم خامه ترش؛

. 0.2 کیلوگرم شکر؛

. 1.5 فنجان زغال اخته

آشپزی

1. کفیر را با سودا مخلوط کنید. بگذارید پودر ته نشین شود.

2. تخم مرغ ها را با شکر ترکیب کنید، کمی بزنید، کفیر را اضافه کنید و روغن سبزیجات، آرد را از قبل با پودر کاکائو مخلوط کنید. به هر حال، اگر می خواهید کیکی با طعم مشخص شکلاتی درست کنید، می توانید کمی بیشتر اضافه کنید.

3. خمیر را به هر شکلی بریزید، هر چه بالاتر، کیک های بیشتری به دست می آید، اما کیک نیز طولانی تر پخته می شود. می توانید آن را روی یک ورقه پخت بزرگ بریزید و سپس به چند تکه برش دهید، دسر مستطیلی یا مربعی درست کنید.

4. کره برای تهیه خامه باید نرم شده باشد، از قبل آن را بیرون می آوریم و گرم نگه می داریم.

5. شکر را به کره اضافه کنید، با همزن بزنید تا کف سفید شود. خامه ترش را کم کم اضافه کنید سپس زغال اخته رنده شده را اضافه کنید. برخی از توت ها را می توان برای تزئین گذاشت. اما می توانید خامه را سفید بگذارید و سپس هنگام مونتاژ کیک روی هر لایه توت های کامل بپاشید. ما کاری را که دوست داریم انجام می دهیم.

6. لایه های کیک را بین هم و روی آن با خامه بپوشانید. ما با انواع توت ها تزئین می کنیم، اجازه می دهیم فانتزی ما خیس شود.

کیک با زغال اخته "وسوسه شکلاتی"

دستور تهیه کیک بلوبری شکلاتی دیگر. کیک بر اساس بیسکویت شکلاتی. زغال اخته را می توان به صورت منجمد استفاده کرد.

عناصر

. 3 عدد تخم مرغ؛

. 4 قاشق غذاخوری شکر؛

. 3 قاشق غذاخوری آرد؛

. 2 قاشق غذاخوری کاکائو؛

. 1 پیمانه چاک دهنده.

برای خامه:

. 2 فنجان انواع توت ها؛

. 100 گرم روغن؛

. 0.5 فنجان شکر؛

. 200 گرم ماست؛

. 150 گرم پنیر دلمه؛

. 5 قاشق غذاخوری شیر خشک؛

. 20 گرم ژلاتین.

برای تزیین به یک تخته شکلات و چند قاشق غذاخوری روغن نباتی نیاز دارید.

آشپزی

1. پخت کیک. برای انجام این کار، تخم مرغ ها را با ماسه تجویزی بزنید تا کف کند، کاکائو را با آرد و چاک دهنده اضافه کنید. خمیر به دست آمده را در قالب قابل جدا شدن بریزید و در دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود.

2. بیسکویت شکلاتیحداقل سه ساعت خنک شود.

3. 50 گرم آب داخل ژلاتین بریزید، بگذارید پف کند، سپس حرارت دهید تا ذرات حل شوند.

4. برای خامه، پنیر دلمه را چرخ کرده تا یکدست شود و شکر را به آن اضافه کنید، بلافاصله اضافه کنید شیرخشکو هم بزنید تا توده ها از بین بروند.

5. کره نرم شده را وارد خامه می کنیم و هم می زنیم و سپس ماست را اضافه می کنیم.

6. توده را هم بزنید، با زغال اخته شسته و خشک شده ترکیب کنید.

7. ژلاتین را در آخرین نوبت داخل خامه بریزید، هم بزنید.

8. حالا کیک را جمع می کنیم. می توانید به سادگی خامه بلوبری را به صورت جداشونده روی کیک بریزید اما بهتر است خامه را وسط آن لایه برداری کنید. بنابراین، کیک را با یک چاقوی بلند به دو قسمت تقسیم می کنند.

9. یک عدد بیسکویت را داخل قالب بریزید، سپس خامه را بریزید و دوباره با بیسکویت بپوشانید.

10. تا زمانی که فیلینگ سفت شود خنک کنید. سپس کیک را در یک بشقاب صاف بیرون می آوریم.

11. شکلات را با کره ذوب کنید، دسر بلوبری را بریزید.

. اگر از زغال اخته منجمد برای کیک استفاده می شود، باید اجازه دهید توت ها کاملاً آب شوند و آنها را در یک آبکش بریزید تا مایع آن خارج شود.

. برای آبدار و خیس شدن کیک زغال اخته بهتر است یک روز قبل از مراسم آن را بپزید.

. اگر فرصتی برای پختن بیسکویت ندارید، می توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید. اما در این مورد، فراموش نکنید که کیک ها را با شربت با افزودن وانیل، آب زغال اخته، دارچین، مشروب خیس کنید.

. قبل از قرار دادن زغال اخته در خامه، باید فوراً مقداری از توت های زیبا، یکدست و قوی را کنار بگذارید. آنها برای تزئین کیک مفید هستند.

شاید هر یک از ما با توت هایی مانند زغال اخته آشنا باشیم. این میوه واقعا منحصر به فرد است. گذشته از همه اینها ویژگی های مفیدتوت ها حتی پس از آن نیز حفظ می شوند حرارت درمانی. علاوه بر این طعم فوق العاده ای دارد که آن را به یک ماده عالی برای انواع دسر تبدیل می کند. امروز پیشنهاد می کنیم با هم نحوه درست کردن کیک بلوبری را بیابیم. تمام دستور العمل هایی که در زیر ارائه می شود بسیار ساده هستند و به محصولات گران قیمت نیاز ندارند. بنابراین، شاید هر مهماندار بتواند خانواده ها یا مهمانان را با چنین دسری نوازش کند.

دستور پخت بلوبری با عکس

این دسر منحصر به فرد نه تنها به دلیل آن جالب است طعم عالی، بلکه با این واقعیت که در فرآیند پخت و پز نیازی به پختن ندارد. چنین کیکی نه تنها برای نوشیدن چای، بلکه حتی برای نوشیدن چای مناسب است میز تعطیلاتبه دلیل ظاهر اصلی آن

عناصر

بنابراین برای تهیه این دسر از آن استفاده می کنیم محصولات زیر: 200 گرم شیرینی شکری("جوبیلی"، "اسلودیچ" و غیره) و 100 گرم کره. از این مواد پایه کیک را درست می کنیم. برای تهیه خامه به نیم کیلو پنیر دلمه و خامه ترش، 200 میلی لیتر خامه (چربی - 35-33%)، 400 گرم شکر دانه ریز، 200 گرم زغال اخته، 2 قاشق غذاخوری ژلاتین نیاز داریم. توت را می توان نه تنها تازه، بلکه منجمد نیز استفاده کرد.

دستورالعمل

ابتدا شیرینی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و با کره آب شده مخلوط کنید. توده به دست آمده را روی کف تاشو پخش می کنیم این اساس دسر ما خواهد بود. داخل یخچال می گذاریم. در این زمان می توانید شروع به تهیه خامه کنید. برای انجام این کار، پنیر دلمه را که در صورت لزوم می توان قبلاً از طریق الک مالش داد، با خامه ترش و شکر ترکیب می شود. آنقدر بزنید تا قوام یکدستی به دست آید. به طور جداگانه، زغال اخته ها باید به حالت پوره آسیاب شوند. توده کشک باید به دو قسمت تقسیم شود. علاوه بر این، یکی از آنها باید حدود یک چهارم کوچکتر از دیگری باشد. به قسمت کوچکتر، پوره بلوبری به دست آمده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

حالا باید خیس بخوریم مقدار کمیآب ژلاتین خامه را در قابلمه‌ای گرم کنید، بدون اینکه بجوشد. وقتی ژلاتین پف کرد آن را به ظروف روی اجاق اضافه کنید. هم بزنید تا کاملا حل شود. جرم حاصل به نسبت مساوی به هر دو قسمت کرم اضافه می شود.

قالب را با پایه از یخچال بیرون می آوریم. یک حلقه را در امتداد لبه قرار دهید.حالا می توانید شروع به تشکیل کیک زغال اخته با پنیر کنید. برای این کار، خامه را بر اساس اصل درست کردن پای گورخر - به طور متناوب سفید و چاشنی آبی. سپس می توانید از چوب چوبی برای تکمیل طرح روی سطح دسر استفاده کنید. حالا کیک ما باید در یخچال گذاشته شود تا خوب یخ بزند. قبل از سرو، فقط کاغذ پوست را بردارید و طرف فرم تاشو را بردارید. حالا می توانید به نوشیدن چای با یک دسر عالی و اصلی بنشینید. نوش جان!

کیک گندم سیاه با زغال اخته

ما دستور پخت شما را معطر و دسر لطیفاز جانب خمیر بیسکویت. برای تهیه آن از مواد زیر استفاده می کنیم: سه ​​عدد تخم مرغ، 90 گرم عسل، 50 گرم گندم و 100 گرم آرد گندم سیاه، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر و دو قاشق غذاخوری آب. از این محصولات خمیر بیسکویت درست می کنیم. برای پر کردن، به زغال اخته ذوب شده نیاز داریم - 250 گرم، 500 میلی لیتر خامه ترش، 10 گرم ژلاتین و شکر وانیل و 50 گرم عسل. مربا را می توان به جای توت تازه یا منجمد استفاده کرد.

فرآیند پخت و پز

بنابراین، بیایید شروع به ساخت کیک بلوبری خود کنیم. اول از همه، شما باید آزمایش را انجام دهید. تخم مرغ و عسل را مخلوط کنید، آب داغ اضافه کنید. این مخلوط را دو تا سه دقیقه با همزن بزنید. سپس شروع به معرفی تدریجی آرد می کنیم که با بکینگ پودر الک شده است. خمیر به دست آمده را در یک ظرف پخت قرار دهید و آن را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه گرم کنید. لطفا توجه داشته باشید که کیک کاملا نازک خواهد شد. پس از آماده شدن آن را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود. سپس کیک را از طول نصف کنید. پایه کیک آماده است، می توانید به پر کردن ادامه دهید.

برای این کار از مخلوط کن برای تهیه پوره بلوبری استفاده کنید. ژلاتین را به مدت 10 دقیقه در 100 میلی لیتر خیس کنید آب سرد. بعد از اینکه پف کرد، آن را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید، بدون اینکه بجوشد. پوره بلوبری به دست آمده را اضافه کنید، مخلوط کنید. از روی اجاق بردارید و بگذارید خنک شود.

خامه ترش را با وانیل و عسل در یک کاسه جداگانه ترکیب می کنیم. زدیم. توده بلوبری حاصل را روی خامه ترش بریزید. حالا می توانید به شکل گیری کیک ادامه دهید.

نیمه پایینی کیک بیسکویتی برش خورده را در یک بشقاب قرار دهید. نیمی از خامه را روی آن بمالید. به طور مساوی توزیع کنید. با لایه دوم بپوشانید. روی و کناره های دسر را با خامه باقی مانده چرب کنید. چند ساعتی به یخچال میفرستیم. قبل از سرو، کیک را می توان با آجیل و انواع توت ها تزئین کرد. نوش جان!

شکلات تارت مرطوب و کیک قهوه و متراکم کرم توتیک ترکیب شگفت انگیز از طعم ایجاد کرد. ممنون از دستور پخت یولیا ایوانووابه هر حال، یک درس عالی از جولیا در مورد مدل سازی زیباترین خرس عروسکی از ماستیک پیدا خواهید کرد.

مواد لازم برای قالب 16-18 سانتی متری:

بیسکویت قهوه شکلاتی

• 100 گرم کاکائو (هرچه تیره تر بهتر، کاکائو بری Extra brute مصرف کردم)؛
• 200 گرم آرد؛
• شکر 250 گرم؛
• 1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر (من بدون اسلاید گرفتم)؛
• یک کم نمک؛
• 2 تخم مرغ (من از انتخاب شده استفاده می کنم)؛
• 100 میلی لیتر قهوه قوی داغ (می تواند فوری باشد)؛
• 180 میلی لیتر کفیر؛
• 75 میلی لیتر رشد می کند. روغن ها (البته بدون بو)؛
• غلاف وانیل 0.5 (من از عصاره وانیل استفاده می کنم).

کرم زغال اخته

• 250 گرم پنیر کشک؛
• 100 گرم خامه فرم گرفته 33-35٪؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر پودر شده؛
• 100 گرم پوره بلوبری غلیظ (آب پز).

طرز تهیه کیک:

مرحله 1.فر را با 180 گرم گرم کنید.

گام 2همه مواد خشک: کاکائو، آرد، بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید. شکر را اضافه کنید.

مرحله 3کفیر را به طور جداگانه با سودا مخلوط کنید، بگذارید بماند. حجم آن باید افزایش یابد پس باید ظرفی با حاشیه بردارید سپس تخم مرغ، قهوه، کره و وانیل را در اینجا اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

مرحله 4حالا باقی مانده است که مواد خشک را با مایع مخلوط کرده، در قالب هایی به قطر 16-18 سانتی متر ریخته و در فر قرار دهید تا پخته شود. کیک ها را خنک کنید.

مرحله 5برای خامه، همه مواد را به یک توده همگن مخلوط کنید. برای شدت رنگ (اختیاری)، می توانید یک قطره رنگ بنفش اضافه کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه کیک زغال اخته با و بدون پخت: بیسکویت، ماسه، موس، با پروتئین و کیک بیسکویت با بلوبری

2018-08-18 اولگ میخائیلوف

مقطع تحصیلی
نسخه

1041

زمان
(دقیقه)

وعده های غذایی
(مردم)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

7 گرم

8 گرم

کربوهیدرات ها

19 گرم

177 کیلو کالری

گزینه 1: کیک موس بلوبری - دستور غذای کلاسیک

مارگارین را برای تهیه خمیر، در صورت تمایل، با کره جایگزین کنید، محصولی با محتوای چربی حداقل 70٪ انتخاب کنید. ما از خامه ترش به خصوص غلیظ استفاده می کنیم، روی خمیر مایه خوب، کالری آن به اندازه عدم ترشی مهم نیست. اگر موفق به خرید محصولی با محتوای چربی حدود 20٪، غلیظ و غیر ترش شدید، حتماً مارک سازنده را به خاطر داشته باشید، چنین خامه ترش در بسیاری از دسرها استفاده می شود.

عناصر:

• 60 گرم مارگارین؛
• یک کم نمک؛
• یک قاشق شکر؛
• 140 گرم آرد؛
• یک قاشق چاک دهنده خریداری شده؛
• تخم مرغ خام

برای موس:

• گل ختمی - 400 گرم؛
• یک کیلو پنیر دلمه؛
• خامه ترش ضخیم - 400 گرم؛
• 130 گرم شکر سفید و یک کیسه وانیل؛
• سیصد گرم زغال اخته.

دستور گام به گام کیک بلوبری

آرد، بکینگ پودر و شکر را در ظرف غذاساز بریزید. یک مارگارین خیلی خنک یا همون ورقه کره میریزیم و اضافه میکنیم و به صورت خرده ماسه خرد میکنیم. تخم مرغ را داخل توده رها کنید و خمیر را ورز دهید، اگر چسبناک بیرون آمد، تا دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید، خامه ترش را به مقدار زیاد خشک اضافه کنید.

قالب جداشدنی را کمی با روغن مرطوب کنید و خمیر را از ته آن صاف کنید و به مدت بیست دقیقه در قسمت مشترک یخچال قرار دهید. سپس با چنگال سوراخ های مکرر بزنید و به مدت یک ربع در دمای دویست درجه بپزید، کیک تمام شده را از فر خارج کرده و خنک کنید.

با استفاده از یک مخلوط کن با سرعت بالا، پنیر دلمه را با خامه ترش و شکر به یک توده صاف خرد کنید، زغال اخته های شسته شده را جداگانه در سیب زمینی پوره خرد کنید. مارشمالو در اجاق مایکروویو با قدرت نزدیک به حداکثر یا در حمام آب گرم می شود. در مایکروویو، این حدود پنج دقیقه طول می کشد، در هر صورت، حجم باید تقریبا دو برابر شود.

سرعت همزن را با سرعت متوسط ​​تنظیم می کنیم، سه قاشق غذاخوری مارشمالو را با پوره توت ترکیب می کنیم، بقیه را با وانیل مخلوط می کنیم و توده کشک. کناره های قالب را با پوسته آشپزی درست کنید، دو ملاقه مختلف را به طور متناوب با رنگ های مختلف، یکی روی دیگری، در مرکز کیک بریزید.

کیک را تا هشت ساعت در یخچال نگه می داریم، پوست را با سشوار معمولی گرم می کنیم تا راحتتر کیک را خارج کنیم.

گزینه ۲: دستور پخت سریع کیک بلوبری با کیک اسفنجی

پنیر خامه ای می تواند هر چیزی باشد، اما طبیعی. واضح است که محصول نباید حاوی پرکننده های معطر و طعم دهنده باشد. ماست را خودتان بپزید یا فقط نوشیدنی، بدون شیرینی و همچنین بدون هیچ گونه افزودنی بخرید.

عناصر:

• یک چهارم کیلو ماسکارپونه؛
• کیک بیسکویت تیره آماده - دو چیز؛
• سه لیوان زغال اخته؛
• دو قاشق غذاخوری پودر شیرین و نصف لیوان شکر؛
• یک لیوان ماست خالص؛
• کره طبیعی - نصف بسته؛
• صد گرم پنیر دلمه؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• یک لیوان شیر خشک

طرز تهیه سریع کیک بلوبری

دقیقا یک لیوان زغال اخته شسته شده را کنار بگذارید، بقیه را با مخلوط کن بمالید. ماست را داخل کاسه بریزید و پنیر و پودر شیر را داخل کاسه بریزید و دوباره هم بزنید. در دور بعدی کره و شکر را گذاشته و با سرعت کم مخلوط کنید.

در قسمت سوم یک لیوان آب داغ، ژلاتین را هم بزنید تا حل شود، داخل موس بلوبری بریزید و دوباره با مخلوط کن روی آن بریزید. کیک ها را در امتداد کانتور به شکل گرد برش دهید و یکی را داخل آن قرار دهید و موس را در آن بریزید و با کیک دوم بپوشانید و آن را به مدت دو ساعت بفرستید تا خنک شود.

پنیر خامه ای را با پودر چرخ کرده و روی کیک قرار دهید و با توت های رزرو شده تزئین کنید و چند ساعت در محفظه مشترک یخچال خنک کنید.

گزینه 3: کیک زغال اخته خوشمزه بدون دستور پخت

درجه روغن پایه فقط به تغییر می کند محصول خانگیهر چه میزان چربی کره بیشتر باشد، ته دسر واقعاً و غلیظ تر می شود. ما به طور انحصاری از کوکی‌های نان کوتاه استفاده می‌کنیم و طعم‌دار نیستند، فقط آنها را به صورت خرده‌های مناسب برای پایه کیک آسیاب می‌کنیم.

عناصر:

• روغن "سنتی" - 50 گرم؛
• کوکی ها - 180 گرم؛

پر كردن:

• صد گرم زغال اخته؛
• نصف لیوان آب؛
• 10 گرم ژلاتین؛
• شکر - یک قاشق با یک اسلاید.

پرکننده:

• 400 گرم زغال اخته؛
• یک و نیم لیوان کفیر چرب؛
• 500 گرم پنیر 12٪ (یا چرب تر)؛
• لیمو کوچک؛
• لیوان آب؛
• ژلاتین - 25 گرم؛
• 120 گرم شکر سفید و یک قاشق وانیل.

برای دکور:

• شکلات سفید و یک مشت توت.

نحوه پختن

کوکی ها را در یک کاسه مخلوط کن خرد کنید، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا نرم شوند. یک حلقه از قالب 22 سانتی‌متری را روی یک ظرف قرار دهید، با خرده‌های ریز پر کنید، تراز کنید و بکوبید. پایه خالی را در سرما بردارید.

ژلاتین برای پرکننده پرورش داده می شود آب گرمبقیه اجزا را در یک کاسه مخلوط کن شسته و خشک بریزید، نیمی از پوست لیمو را بمالید و یک قاشق آب آن را بگیرید. ابتدا محصولات ذکر شده را مخلوط می کنیم سپس ژلاتین را معرفی می کنیم، سرعت را متوسط ​​نگه می داریم. توده را در یخچال نگه می داریم تا کمی غلیظ شود.

زغال اخته های شسته شده را کمی خشک کنید و با خامه مخلوط کنید و روی قطعه کار قرار دهید. دوباره ظرف را با کیک آینده به سردی می فرستیم و منتظر می مانیم تا سفت شود.

زغال اخته را برای ریختن در مخلوط کن با شکر خرد کنید، ژلاتین حل شده در آب داغ را به جرم اضافه کنید. بعد از هم زدن با قاشق روی کیک را به طور یکنواخت با فیلینگ بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.

شکلات سفید آب شده را روی کیک بریزید، هر طرحی را با آن بکشید، توت ها را به زیبایی بچینید، می توانید با برگ نعنا تزئین کنید.

گزینه 4: دستور کیک زغال اخته با کیک پروتئینی و باترکرم

اگر علاوه بر زغال اخته های ذکر شده در دستور العمل، هنوز تعداد انگشت شماری دیگری دارید توت های تازهحتما از آنها استفاده کنید تمشک، شاه توت بزرگ و توت فرنگی روشن مناسب است، گیلاس و حتی چند عدد زردآلو خرد شده مفید خواهد بود.

عناصر:

• پنج تخم مرغ بزرگ خام؛
• صد و پنجاه گرم شکر؛
• بلوبری؛
• نشاسته - چهار قاشق غذاخوری.

در خامه و آیسینگ برای کیک:

• یک لیوان خامه پرچرب؛
• 100 گرم پودر.
• نصف بسته کره؛
• پودر کاکائو و شکر - هر کدام سه قاشق غذاخوری؛
• آب - چهار قاشق غذاخوری.

دستور گام به گام

هنگام شکستن، بلافاصله تخم مرغ ها را جدا کنید و فقط سفیده ها را برای کیک بگذارید. یک پیمانه شکر به آن ها اضافه کنید و به شدت بزنید تا کف کند، سپس بقیه شکر را به آرامی بدون توقف همزن اضافه کنید.

نشاسته را وارد توده پروتئینی می کنیم و با کاردک با دقت مخلوط می کنیم. منقل را با پوسته آشپزی، با دایره های کشیده شده می پوشانیم. به آرامی توده پروتئین را در داخل کانتور قرار دهید.

به مدت دو ساعت ورق پخت را با حرارت کم، در دمای بالاتر از 90 درجه به فر می فرستیم. کاکائو را با آب و شکر روی حرارت ملایم می گذاریم، کره را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا به یک توده همگن تبدیل شود. به طور جداگانه خامه را با پودر شیرین بزنید.

کیک های پروتئینی خنک شده را به صورت ضخیم با خامه کره می پوشانیم، آنها را در یک توده قرار می دهیم. روی کیک را با مایه کیک پر کنید و با توت تزئین کنید، بعد از اینکه مایه کیک کمی سفت شد روی دسر را پودر بپاشید.

گزینه 5: دستور کیک اسفنجی بلوبری با موس و آیسینگ شکلاتی

دستور غذا را با استفاده از آن ساده کنید کیک های آمادهمی توانید، اما به احتمال زیاد آنها را باید در یک شیرینی فروشی سفارش دهید. واقعیت این است که محصولات کارخانه ای بسته بندی شده در بسته بندی های سلفون مهر و موم شده چندان شاداب نیستند و پس از جذب موس زغال اخته تراکم تر نیز خواهند شد. کیک آبدار است، اما شاداب نیست.

عناصر:

• دقیقا صد گرم آرد، نشاسته و شکر؛
• سه تخم مرغ بزرگ؛
• دو قاشق چاک دهنده کارخانه؛
• سه قاشق غذاخوری آب؛
• وانیلین

برای موس و فراستینگ:

• شکلات تلخ - صد گرم.
• 12 گرم ژلاتین؛
• 400 میلی لیتر شیر نارگیل کنسرو شده؛
• اب؛
• قند؛
• 300 گرم زغال اخته بزرگ.

نحوه پختن

ترتیب تهیه اجزای کیک تا حدودی غیر معمول است: ما با موس شروع می کنیم. توت های انتخاب شده شسته شده را با مخلوط کن خرد کرده و به مزه شیرین می کنیم. ژلاتین را طبق دستورالعمل روی بسته رقیق کنید و در پوره بلوبری هم بزنید و در یخچال بفرستید تا سفت شود.

شیرین کننده شیر نارگیلژلاتین را وارد آن می کنیم و در یخچال هم می گذاریم. بعد از جدا كردن سفيده ها با سه قاشق غذاخوري آب مي زنيم و بدون اينكه همزن را خاموش كنيم زرده ها و هر دو نوع شكر را به صورت قسمتي اضافه مي كنيم. آرد را در یک کاسه با نشاسته و ریپر مخلوط کنید، همزن را روی سرعت کم قرار دهید، مخلوط خشک را به آرامی به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

خمیر را در قالب کره ای شده با دمای 180 درجه قهوه ای شده، حدود نیم ساعت در فر بریزید. بیسکویت تمام شده را با دقت بردارید و خنک کنید و به مکعب برش دهید. حدود یک چهارم ژله نارگیل را با زغال اخته بزنید، بیسکویت را در همان کاسه بریزید.

برش های بیسکویتی که کمی خیس خورده اند را به شکل گرد در می آوریم و روی باقی مانده ژله می ریزیم و روی آن را صاف می کنیم و فشار می دهیم. قالب را یکی دو ساعت در سرد قرار می دهیم. شکلات را آب کرده و با پنج قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و مقداری از مایه کیک را که از قالب خارج شده است، روی کیک بریزید.

با باقیمانده ژله سفید و مایه کیک، دسر را به سلیقه خود تزیین کنید. شما می توانید طلاق ایجاد کنید، نقاشی های دلخواه ایجاد کنید.

در تماس با

همکلاسی ها

من تابستان را دوست دارم، به خصوص زمانی که شروع به رسیدن می کند توت وحشی. با کمال میل به جنگل می روم تا آن را جمع کنم. از توت های تازه برای زمستان آماده می کنم ، خوب ، خانواده ام را با شیرینی های مختلف ناز می کنم. آنها به خصوص دوست دارند کیک ژله ایاز زغال اخته تازه

برای بیسکویت:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 70 گرم شکر؛
• 50 گرم آرد؛

برای لایه ژله ای:

• 1 قوطی ماست؛
• 300 گرم زغال اخته:
• ½ فنجان شکر؛
• 300 میلی لیتر خامه 33٪؛
• 30 گرم ژلاتین؛
• 1 کیسه وانیلین؛
• 250 میلی لیتر شیر.

برای لایه بالایی:

• 100 گرم زغال اخته؛
• 1 لیوان آب؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• 10 گرم ژلاتین؛
• 1 خیابان یک قاشق آب لیمو

طرز تهیه کیک بلوبری

برای شروع یک لیوان شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و 30 گرم ژلاتین را در آن خیس کنید.

ظرف جداشدنی برمیداریم کف آن را با کاغذ پخت میپوشانیم و قالب را کنار میگذاریم و فر را روشن میکنیم تا گرم شود و شروع به پخت بیسکویت میکنیم برای این کار دو عدد تخم مرغ را با شکر حدود پنج دقیقه میزنیم.

آرد الک شده را اضافه کنید و با سرعت کم خوب هم بزنید تا گلوله های آرد مخلوط نشده باقی نماند.

خمیر را در ظرف آماده شده بریزید

داخل فر می گذاریم تا بپزد. در دمای 180 درجه به مدت 7-8 دقیقه می پزیم. آمادگی با خلال دندان بررسی می شود. بیسکویت تمام شده را کمی خنک کنید و از قالب خارج کنید و روی کاغذ بگذارید

فرم قابل جدا شدن را بشویید، خشک کنید، کناره ها را با فیلم چسبناک سفت کنید و بیسکویت خنک شده را کف آن بگذارید و کاغذ پخت را از آن جدا کنید.

ژلاتین متورم شده را روی فر می گذاریم و حرارت می دهیم تا کاملا حل شود اما نجوشد.

ما یک مشت زغال اخته را به روشی مناسب برای شما خرد می کنیم

یک شیشه ماست را در یک کاسه بزرگ بریزید، توت های خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید

خامه را با دو قاشق غذاخوری شکر بزنید

در ماست با زغال اخته، بقیه شکر، وانیلین و خامه فرم گرفته را اضافه کنید، اما نه همه را، کمی خامه برای تزیین بگذارید. بیایید مخلوط کنیم

خنک شده بریزید دمای اتاقژلاتین و دوباره مخلوط کنید

توده به دست آمده را روی یک بیسکویت ریخته می شود

با باقی مانده توت ها بپاشید

یکی دو ساعت در یخچال می گذاریم. در این مدت 100 گرم زغال اخته را در یک لیوان آب با یک قاشق شکر و یک قاشق آبلیمو بجوشانید.

سپس خنک و صاف کنید

ژلاتین را به نوشیدنی میوه ای خنک شده اضافه کنید، بگذارید پف کند. ژلاتین متورم شده را حرارت می دهیم تا حل شود، سپس مایع را از صافی در یک کاسه صاف می کنیم، اجازه می دهیم تا دمای اتاق خنک شود.

قالب ژله را از یخچال خارج کنید

لایه بلوبری بعدی را بریزید

دوباره به مدت 2 ساعت داخل یخچال میزاریم کیک ژله ای که تموم شده رو از یخچال خارج میکنیم با احتیاط کنار قالب رو جدا میکنیم و با احتیاط فیلم رو جدا میکنیم

زغال اخته تازه را در وسط کیک بریزید، با خامه و نعنا تزئین کنید، چای را با یک دسر تابستانی شگفت انگیز سرو کنید.

چای مبارک!

در تماس با