چه چیزی می توان از دستور العمل های کلم سرمه درست کرد. ارزش غذایی و خواص مفید سرمه

در واقع، دستور العمل های با سرمه محبوب ترین نیستند. این به این دلیل است که بر خلاف گل کلم معمولی یا کلم سفید، یافتن این سبزی در فروش بسیار دشوار است.

این تنوع کلم توانسته است دل بسیاری از افراد خوش خوراک را به دست آورد.

عملاً در سوپرمارکت های معمولی ظاهر نمی شود و سرمه را فقط می توانید در هایپر مارکت ها با طیف گسترده ای از سبزیجات یا در بازار مواد غذایی پیدا کنید. و اگر موفق به یافتن این محصول شدید، به شما توصیه می کنیم دریغ نکنید. بدون تردید آن را بگیرید! و ما به نوبه خود به شما خواهیم گفت که چگونه و چه چیزی را می توان از آن تهیه کرد.

سرمه در آشپزی

حامیان تغذیه سالمآنها ترجیح می دهند سرمه را فقط خام بخورند. اما تحقیقات علمی نشان داده است که چه زمانی حرارت درمانیاین سبزی به طور کامل تمام خود را حفظ می کند ویژگی های مفید. کلم سلطنتی را می توان خورش، سرخ شده، پخته و آب پز کرد - در هر یک از این گزینه ها فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد.

قبل از استفاده از سرمه در هر دستور پخت، باید آن را کاملا شسته و پوست کند. لازم نیست رویه ها را دور بیندازید، زیرا می توانند بخشی از ظرف باشند.

مهم! اگر هنگام تمیز کردن از این محصولاگر پالپ فیبری و سفت پیدا کردید، این نشان می دهد که یک میوه بیش از حد رسیده خریداری کرده اید که فقط برای سوپ یا خورش مناسب است.

در واقع از سرمه می توان بیشترین استفاده را کرد غذاهای مختلف. به خوبی با گوشت و ماهی سازگار است و برای سالاد و پیش غذا ایده آل است. بیایید به چند دستور غذا نگاه کنیم، شاید آنها را دوست داشته باشید.

سالاد با سرمه و سیب

1. یک سر سرمه به وزن 300 گرم را بشویید و پوست بگیرید و روی آن را ببرید و روی رنده درشت رنده کنید.
2. یک سیب بزرگ را از دانه ها جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.
3. 20 هسته گردوپوسته را بردارید و با چاقو خرد کنید.
4. 100 گرم پنیر فتاکس را به مکعب های کوچک برش دهید.
5. مواد آماده شده را در یک کاسه با هم ترکیب کرده، 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک پیمانه فلفل آسیاب شده، نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.

سالاد سرمه را با سبزی تزیین کرده و سرو کنید.

سالاد با سرمه و مرغ

دستور العمل های سالاد با سرمه می تواند طیف وسیع تری از مواد تشکیل دهنده داشته باشد و ظرف تمام شده به یک دکوراسیون واقعی برای هر میز تعطیلات تبدیل می شود.

1. سرمه سرمه به وزن 450 گرم پوست کنده و خرد شده نوارهای نازک.
2. 250 گرم فیله مرغ را بجوشانید، خنک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. 300 گرم آناناس را تکه تکه کنید.
4. مواد آماده شده را در یک ظرف عمیق ترکیب کنید، 2 قاشق غذاخوری لینگون بری را اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. سس را درست کنید: 7 قاشق غذاخوری سس مایونز سبک، کمی فلفل تند و شوید و جعفری ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید.
6. سالاد را با سس بپوشانید و سرو کنید.

سرمه در سس خامه ای

1. رویه ها را از 4 سر سرمه جوان ببرید و کنار بگذارید.
2. کلم ها را پوست گرفته و به مکعب های 1 سانتی متری برش دهید.
3. 1.5 فنجان آب گوشت را در یک قابلمه بریزید، بگذارید بجوشد، 40 گرم کره اضافه کنید، هم بزنید.
4. وقتی روغن کاملا حل شد، کلم خرد شده را اضافه کنید، یک حبه سیر را با فشار روی آن فشار دهید، 2 قاشق غذاخوری سرکه، کمی شکر، نمک و فلفل سیاه درشت اضافه کنید.
5. در قابلمه را با درب ببندید و با حداکثر گاز به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
6. رویه های کناری را با آب جاری بشویید و خشک کنید و با چاقو خرد کنید و 3 دقیقه بعد از شروع خورش به قابلمه اضافه کنید.
7. نصف لیوان خامه و یک قاشق چای خوری قوام دهنده سس را با هم مخلوط کرده، هم بزنید و روی کلم ها بریزید.
8. حدود 3 دقیقه بپزید تا سس کاملا غلیظ شود.

سرمه را در سس خامه ای با گیاهان بپاشید و سرو کنید.

آش پوره سرمه

1. 4 عدد قارچ بزرگ را به صورت ورقه ای برش دهید و در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.
2. 2 پیاز را خرد کنید، 3 حبه سیر را با چاقو له کنید، همه چیز را در یک تابه با دیواره ضخیم در کره سرخ کنید.
3. یک عدد هویج و 4 عدد سرمه و یک عدد غده سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کرده و در تابه ای با پیاز و سیر بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
4. بعد از مدت زمان مشخص شده، 2.5 لیتر آب سبزیجات را روی سبزیجات بریزید و بگذارید بجوشد و حدود 40 دقیقه بپزید.
5. محتویات تابه را در کاسه مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید.

   نصیحت! اگر معلوم شد که جرم خیلی غلیظ است، می توان آن را با مقدار کمی آبگوشت یا آب رقیق کرد.

6. در ادامه هم زدن، 100 میلی لیتر خامه غلیظ بریزید.
7. سوپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید، کمی مخلوط از گیاهان ایتالیایی به آن اضافه کنید.
8. مخلوط را در تابه برگردانید و روی حرارت ملایم حرارت دهید و در ظرف های سرو بریزید.

با وجود فصلی بودن سرمه، گاهی اوقات در فصل زمستان به فروش می رسد. و اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که یک سبزی با کیفیت پیدا کنید، حتما سعی کنید یکی از غذاهای توصیف شده را از آن تهیه کنید.

تمام مطالب در وب سایت فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است. قبل از استفاده از هر محصولی، مشاوره با پزشک الزامی است!

از پیدایش سرمه اطلاع دقیقی در دست نیست. اعتقاد بر این است که اولین بار در دریای مدیترانه ظاهر شد. پلینی بزرگتر در آثار خود در مورد آن نوشت. در قرن هفدهم این غذا در بسیاری از افراد به غذای اصلی تبدیل شده بود کشورهای اروپایی. امروزه این کلم در بسیاری از کشورها کشت می شود.

برگ های آن شبیه برگ های کلم است، اما در ظاهر بیشتر شبیه شلغم است. اعتقاد بر این است که نوع بنفش مفیدترین است، زیرا چنین سبزیجات حاوی مقدار بیشتری هستند مواد مغذی. اما سرمه سبز نیز خوش طعم و آبدار است.

تازه و پخته مصرف می شود. طرز تهیه آن چقدر خوشمزه و آسان است، دستور پخت زیر را ببینید.

طرز تهیه دستور پخت کلم سرمه خوشمزه

سرمه سرخ شده

شما نیاز خواهید داشت:

شما نیاز خواهید داشت:

3 عدد سرمه با برگ

1 عدد پیاز

1 حبه سیر

2 عدد گوجه فرنگی متوسط

2 عدد فلفل چیلی یا تند

1 قاشق غذاخوری رب تمرهندی

1 قاشق چایخوری فلفل تند

0.5 قاشق چایخوری دانه خردل

1 قاشق چایخوری شکر (یا به مزه)

0.5 قاشق چایخوری دانه زیره

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

طرز پخت کلم خورشتی

سرمه را پوست گرفته و برش دهید. به مدت 5 دقیقه در مایکروویو با حداکثر قدرت قرار دهید. اگر کلم بزرگتر بریده شد، ممکن است لازم باشد آن را کمی بیشتر بپزید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و زیره را سرخ کنید. وقتی عطر مشخص شد، پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود.

بعد از تفت دادن پیازها، گوجه فرنگی و فلفل چیلی ریز خرد شده را اضافه کنید. با درب بپوشانید و کمی بجوشانید.

سرمه، فلفل قرمز، سبزی، رب تمر هندی، شکر را اضافه کنید و نمک بزنید. در صورت لزوم نصف لیوان آب اضافه کنید و حدود 10-12 دقیقه بجوشانید تا پخته شود.

سرمه خورش با خامه

شما نیاز خواهید داشت:

1-2 سرمه

1 پیاز (متوسط)

کره

برگ های سرمه ریز خرد شده

جوز هندی

نمک و فلفل

طرز پخت سرمه:

کلم را مکعبی خرد کنید. پیاز را خرد کنید.

کلم و پیاز را در کره (یا روغن نباتی) تفت دهید تا کمی نرم شوند.

برگ های سرمه خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. چند دقیقه بجوشانید.

خامه را داخل آن بریزید، نمک، فلفل و جوز هندی را مزه دار کنید. بجوشانید تا تمام شود.

این دستور کلم به عنوان یک غذای جانبی برای مرغ، گوشت خوک یا گوشت سرخ شده عالی است.

سرمه سرخ شده در فر

شما نیاز خواهید داشت:

سرمه 600-700 گرم

1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده

طرز پخت سرمه

فر را با دمای 230 درجه گرم کنید.

سرمه را بشویید و انتهای آن را بچینید و پوست آن را جدا کنید. به مکعب برش دهید.

در یک کاسه با نمک مخلوط کنید، روغن زیتونو سیر در یک کاسه.

به طور مساوی روی یک ورقه پخت پخش کنید و در فر قرار دهید. حدود 30-36 دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید.

قبل از سرو به دلخواه مزه دار کنید سرکه بازامیکیا دم کرده با گیاهان

سرمه سرخ شده با پیاز

شما نیاز خواهید داشت:

1 عدد سرمه بزرگ یا 2 عدد

2 قاشق غذاخوری کره

1 عدد پیاز سفید

2 قاشق غذاخوری آرد

1/4 فنجان خامه یا شیر

طرز پخت سرمه

سرمه را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. در کره سرخ کنید.

در حالی که کلم در حال سرخ شدن است، مقداری از پیاز را اضافه کنید. نمک و با فلفل مزه دار کنید.

حدود 20 دقیقه سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید تا کاملا پخته شود.

آرد را در کره سرخ کنید و به تدریج با خامه یا شیر رقیق کنید و کاملا هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید و بجوشانید تا سس غلیظ شود.

کلم را با سس گرم سرو کنید.

سرخ کردنی های سرمه با سس خامه آووکادو

شما نیاز خواهید داشت:

2 سرمه

1 عدد هویج

0.25 قاشق چایخوری نمک

0.25 قاشق چایخوری فلفل کاین

0.5 فنجان روغن نباتی

برای سس:

آووکادو 0.5

0.25 فنجان ماست ساده

0.5 لیمو

0.25 قاشق چایخوری به نمک

پیاز سبز (برای تزئین)

نحوه پختن

برگ های سرمه را ببرید و پوست بگیرید.

هویج را پوست بگیرید.

سبزیجات را رنده کنید.

سبزیجات خرد شده را فشار دهید تا رطوبت آن گرفته شود.

سپس تخم مرغ را به سبزیجات داخل کاسه اضافه کنید. با 1/4 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری فلفل مزه دار کنید. مخلوط کردن.

در یک ماهیتابه بزرگ روغن بریزید. آن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.

پنکیک های کوچک درست کنید و دو طرف آن را سرخ کنید.

از ماهیتابه خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.

سس را آماده کنید. آووکادو را له کنید. ماست، آب لیمو را اضافه کنید و با نمک مزه دار کنید. ضرب و شتم.

پنکیک را با سس سرو کنید. می توانید با پیاز سبز یا شوید بپاشید.

پوره سرمه و گل کلم

شما نیاز خواهید داشت:

1 سر گل کلم

1 سرمه

1/2 فنجان ماست ساده

1 قاشق غذاخوری ترب کوهی

1 قاشق چایخوری نمک دریا

1/2 قاشق چایخوری فلفل

1 عدد پیاز

طرز تهیه پوره

گل کلم را به صورت گلچه جدا کنید.

سرمه را پوست گرفته و تکه تکه کنید.

بخارپز کنید تا تمام شود.

با پوره له کنید یا با همزن آسیاب کنید.

سس را با مخلوط کردن ترب، نمک، فلفل و نصف پیاز پوره شده آماده کنید.

آن را به پوره اضافه کنید و هم بزنید. با باقی مانده پیاز ریز خرد شده سرو کنید.

سرمه شکم پر

شما نیاز خواهید داشت:

6 عدد سرمه متوسط

1 پیاز بزرگ (ریز خرد شده)

روغن 1.5 قاشق غذاخوری

450 گرم گوشت گاو (یا گوشت های دیگر)

2 عدد تخم مرغ بزرگ

1 حبه سیر (ریز خرد شده)

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

فلفل به مزه

1.5 فنجان آبگوشت (یا آب)

1 فنجان خامه ترش

2 قاشق غذاخوری آرد

طرز پخت سرمه شکم پر

سرمه را کاملا آبکشی کنید. پوست گرفته و انتهای آن را از ریشه جدا کنید تا غده به خوبی بایستد.

قسمت بالایی را ببرید و وسط را ببرید.

پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با کلم رنده شده از وسط در روغن تفت دهید.

کمی خنک کنید و با گوشت چرخ کرده انتخاب شده مخلوط کنید.

تخم مرغ، سیر خرد شده را اضافه کنید، با فلفل و نمک مزه دار کنید. مخلوط کردن.

کلم را پر کنید.

فر را از قبل گرم کنید. سینی فر را با روغن چرب کنید. سرمه را روی آن قرار دهید. آب یا آب گوشت را در سینی فر بریزید.

حدود یک ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

سس را آماده کنید. خامه ترش یا ماست را با آرد مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا سس غلیظ شود.

سرمه را با سس خامه ترش سرو کنید.

سرمه ترشی

شما نیاز خواهید داشت:

سرمه 1200-1500

ریشه زنجبیل

5 حبه سیر (بزرگ)

4 قاشق غذاخوری شکر

1-2 فلفل تند (یا به سلیقه)

فلفل دلمه ای 1 قاشق غذاخوری

2 فنجان سرکه سیب

2 لیوان آب

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

طرز پخت ترشی سرمه

کلم را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. یک ساعت بگذارید.

در یک شیشه قرار دهید، به طور مساوی با خرد شده بپاشید فلفل تند. شیشه را به صورت دوره ای تکان دهید تا از پر شدن یکنواخت اطمینان حاصل کنید.

ماریناد را با مخلوط کردن آب با سرکه، شکر، فلفل دلمه ای آماده کنید.

کمی خنک کنید و روی سرمه بریزید. درب را ببندید. بگذارید خنک شود و در یخچال قرار دهید. سرمه 3 روز دیگر آماده می شود.

چیپس سرمه

شما نیاز خواهید داشت:

1 سرمه

روغن زیتون

طرز پخت چیپس

سرمه پوست کنده را نازک برش دهید. در ظرفی بریزید و با کره مخلوط کنید.

در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت پخش کنید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 230-250 درجه سرخ کنید تا ترد شود.

به بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی منتقل کنید. نمک ریز بپاشید. در صورت تمایل می توان نمک را با زنجبیل یا پودر سیر مخلوط کرد.

اسموتی با سرمه

یک نوشیدنی ساده و سالم سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی.

خواندن

کلم سرمه در روسیه به اندازه کشورهای اروپایی محبوب نیست. بنابراین بسیاری از مردم نمی دانند از این فرهنگ چه می پزند. این نوع کلم دارای خواص مفید بسیاری است و به دلیل کالری کم آن در تغذیه رژیمی استفاده می شود. "محبوب در مورد سلامتی" به شما می گوید چه چیزی را می توان از کلم سرمه تهیه کرد و دستور العمل های شرح داده شده در این مقاله به شما کمک می کند زیرا ساده و در دسترس هستند.

سوپ سبزیجات با کلم سرمه – مجموعه ای از محصولات

این دستور غذا توسط کسانی که از یک رژیم غذایی سالم پیروی می کنند قدردانی می شود. اولین غذا را فقط از سبزیجات تهیه می کنیم. بنابراین، بیایید مواد را آماده کنیم: به یک پیاز، یک هویج متوسط، سه عدد کلم سرمه، یک تره فرنگی، یک ریشه کرفس، کمی اسفناج تازه (50 گرم)، سیب زمینی - چند غده نیاز دارید. همچنین به یک تکه کره و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیاز دارید. نمک را به مزه اضافه کنید.

تمام سبزیجات را می شوییم و پوست می گیریم. بیایید برش را انجام دهیم - سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ خرد کنید، هر دو نوع پیاز را به قطعات کوچکتر خرد کنید، هویج ها را به صورت نوار برش دهید، کرفس ها را به روشی راحت برش دهید.

همه این سبزیجات باید در کره سرخ شوند. صبر کنید تا رنگ پیاز تغییر کند و طلایی شود، گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید و شعله را خاموش کنید. یک ظرف آب روی اجاق گاز قرار دهید (حدود یک و نیم لیتر نیاز دارید). صبر می کنیم تا بجوشد، نمک و ادویه های مورد علاقه را به مزه اضافه می کنیم. سیب زمینی ها را در آب جوش بریزید. سرمه را به صورت ورقه های نازک برش دهید و به سوپ اضافه کنید. سبزی برشته هم میفرستیم اینجا. همه چیز را با هم به مدت 20 دقیقه بپزید. در اواخر پخت اسفناج را خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. ظرف سه دقیقه دیگر غذا آماده می شود. اگر غذاهای دلچسب تری دوست دارید، هنگام سرو یک قاشق خامه ترش غلیظ به بشقاب اضافه کنید.

سعی کنید سالاد سرمه درست کنید!

وقتی این سبزی تازه مصرف شود، حتی سالم‌تر است، بنابراین ارزش آن را دارد که به دستور تهیه سالاد با کلم سرمه توجه کنید. مواد زیر مورد نیاز است: 400 گرم کلم، یک هویج، دو سیب شیرین، روغن نباتی، نمک، یک قاشق غذاخوری آب لیمو.

شلغم های کلم را پس از شستن پوست کنده و به صورت نوارهای نازک برش دهید. با هویج هم همین کار را می کنیم. دانه ها را از سیب ها جدا می کنیم و آنها را رنده می کنیم و بلافاصله تفاله آنها را با آبلیمو مخلوط می کنیم. مواد را با هم ترکیب کنید، کره و کمی نمک اضافه کنید.

بیایید ببینیم که چگونه می توان یک غذا را با سرمه آماده کرد. این دستور جالبسالاد، نه تنها سالم است، بلکه خوشمزه و زیبا است.

سالاد با سرمه، سبزیجات و ذرت

مواد را آماده کنیدطبق لیست: 1-2 سر کوچک سرمه، هویج - 1، سیب شیرین و ترش - 1، شیشه ذرت کنسرو شده 50 گرم کراکر چاودار، یک قاشق آب لیمو، سس مایونز.

کلم ها را بعد از پوست کندن روی رنده درشت رنده کنید. همین کار را با سیب انجام می دهیم، مطمئن شوید که هسته آن را جدا کنید. برای جلوگیری از تیره شدن، بلافاصله تفاله سیب را با آب لیمو مخلوط کنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی همان رنده رنده کنید. تمام سبزیجات را در یک کاسه سالاد بریزید، دانه های ذرت، کراکر و سس مایونز را اضافه کنید، مخلوط کنید.

خلال های سرمه سرخ شده

بسیاری از مردم طعم آن را دوست دارند کلم سرخ شده. اگر به این روش بپزید کمی شبیه گل کلم است. عناصر: 3-4 سر سرمه، یک قاشق غذاخوری نمک، مخلوط فلفل به میزان دلخواه، 3 قاشق غذاخوری آرد و به همین مقدار. پودرهای سوخاری 2 عدد تخم مرغ روغن نباتی.

سر کلم ها را پوست می گیریم و می شوییم. آنها را به صورت دایره هایی برش دهید که ضخامت آنها از 1 سانتی متر بیشتر نباشد. باید آب را بجوشانید تا از قبل بجوشد. برش سبزیجات. یک یا یک و نیم لیتر کافی است. آب باید نمک زده شود. حلقه های کلم را در آب جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه بپزید. آنها باید نرم شوند.

در این زمان تخم مرغ ها را بزنید و کمی نمک اضافه کنید. آرد و کراکر را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. کلم را در آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود. سپس یک ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم کنید و روغن را اضافه کنید. هر دایره کلم را در تخم مرغ های زده شده فرو کنید و سپس با آرد سوخاری داخل مخلوط کنید. در روغن داغ قرار دهید و هر طرف را سرخ کنید تا طلایی شود. شیرینی ترد آماده است. می توان آن را با گوشت سرو کرد یا به صورت ساده با خامه ترش میل کرد.

اینم یه غذای کلم دیگه

ترشی کلم سرمه

سبزیجات ترشی یک پیش غذای عالی هستند. چرا آن را با استفاده از دستور پخت کلم سرمه درست نکنید؟ بسیار آبدار است و در ماریناد کاملاً غیر قابل مقایسه است! عناصر: 500 گرم کلم، 2 هویج، 1 چغندر بزرگ، 4 حبه سیر. برای ماریناد خوشمزه- آب - 500 میلی لیتر، سرکه - 50 میلی لیتر، شکر - 2 قاشق غذاخوری، نمک - قاشق چایخوری، فلفل دلمه ای - 6 عدد، برگ بو – 1.

سبزی ها را شسته و پوست می گیریم. آنها را به قطعات درشت برش دهید و به مدت 3 دقیقه در آب جوش بریزید و در آبکش آبکش کنید. ادویه ها و سیر را در انتهای شیشه قرار دهید. سبزیجات را آنجا می گذاریم. ماریناد را با ریختن آب در تابه درست کنید. آن را به جوش آورید، شکر، نمک را اضافه کنید، مواد حجیم را حل کنید و سپس در سرکه بریزید. بیایید تلاش کنیم. در صورت لزوم بلافاصله شکر یا نمک اضافه کنید. ماریناد داغ را روی سبزیجات بریزید. پس از سرد شدن، محصول در یخچال نگهداری می شود. روز بعد می توانید طعم آن را بچشید.

این همان تعداد دستور العمل هایی است که امروزه از کلم سرمه یاد گرفته اید، اما این تنها بخش کوچکی از همه چیزهایی است که می توانید پیدا کنید. این سبزی کاملاً همه کاره، خوشمزه و سالم است. از سرمه چه می توانید بپزید؟ هر چیزی - سوپ، سالادهای مختلف، غذاهای جانبی، کنسرو. آن را امتحان کنید، قطعا این یکی را دوست خواهید داشت محصول سبزیجاتدر اشکال مختلف

سرمه مخصوص سالاد یکی از مناسب ترین انواع کلم است. طعم آن لطیف است و با مواد مختلف به خوبی هماهنگ می شود: سبزیجات دیگر، سبزیجات، گوشت، سوسیس، مرغ آبپزو حتی مقداری میوه سعی کنید سالاد سرمه را درست کنید و ترکیب آن را متناسب با سلیقه خود انتخاب کنید. و من در این مورد به شما کمک خواهم کرد، یا بهتر بگویم، نه واقعا من، بلکه 12 دستور العمل اثبات شده من. توجه می کنم که در همه سالادها کلم باید رنده شود و بریده نشود. سپس به نظر می رسد بسیار خوشمزه تر و لطیف تر است.

سالاد سرمه و سالامی

خیلی گزینه دلچسببه سبک «مینیمالیسم».

عناصر:

• 150 گرم سوسیس سالامی؛
• چندین پر پیاز سبز؛
• سس مایونز و نمک به مزه

آماده سازی:

سرمه را بشویید و پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. سوسیس را به صورت نواری برش دهید. شسته شده با آب جاری را ریز خرد کنید پیاز سبز. همه چیز را مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و نمک را به مزه اضافه کنید.

سالاد سرمه و خیار با گیاهان باغی

عناصر:

• 1 سر سرمه متوسط؛
• 2 عدد خیار آبدار؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• یک دسته شوید با جعفری؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• خامه ترش و نمک برای سس.

آماده سازی:

من این نسخه از سالاد را خیلی دوست دارم که اگر از خامه ترش کم چرب استفاده کنید می تواند رژیمی باشد. سرمه، خیار و سبزی را بشویید. روی دستمال کاغذی خشک کنید. تخم مرغ را بجوشانید، پوست آن را جدا کنید. ریز خرد کنید. سرمه و خیار را روی رنده درشت رنده کنید و با سبزی های ریز خرد شده مخلوط کنید. خرد شده را اضافه کنید تخم مرغ آب پز، با خامه ترش و نمک مزه دار کنید.

سالاد سرمه با تربچه دایکون و سبزی

عناصر:

• 1 سر سرمه؛
• 1 تربچه دایکون بزرگ؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• شوید، جعفری، گشنیز را انتخاب کنید؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• خامه ترش یا سس مایونز برای سس، نمک به مزه.

آماده سازی:

تخم مرغ را بجوشانید. پوسته را بردارید و ریز خرد کنید. سرمه را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. تربچه را هم بشویید و رنده کنید. سبزی ها را خرد کنید، همه مواد را مخلوط کنید، با خامه ترش یا سس مایونز مزه دار کنید و نمک را به مزه اضافه کنید.

سالاد سرمه با برنج و مرغ

یک گزینه بسیار رضایت بخش، تقریبا خودکفا.

عناصر:

• 1 سر بزرگ سرمه؛
• 1 فیله مرغسایز متوسط؛
• 150 گرم ریشه کرفس؛
• 3 قاشق غذاخوری برنج آب پز؛
• سس مایونز برای پانسمان؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• هر گونه سبزی و نمک به مزه

آماده سازی:

فیله مرغ و تخم مرغ را بجوشانید. پوسته را از تخم مرغ خارج کرده و ریز خرد کنید. فیله مرغ را به همین ترتیب برش دهید. سرمه و ریشه کرفس را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. برنج آب پزآبکش کنید و در آبکش آبکش کنید. سبزی ها را بشویید، تکان دهید و ریز خرد کنید. همه محصولات را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و با مائونز مزه دار کنید.

سالاد سرمه کره ای با هویج و سیر

عناصر:

• 2 سر سرمه متوسط؛
• 2 هویج متوسط ​​آبدار؛
• 2 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک سوم قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

سرمه و هویج را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده کره ای رنده کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، فلفل قرمز آسیاب شده و حبه های سیر پوست کنده را اضافه کنید. روغن داغ را روی سبزیجات رنده شده بریزید و نمک را به مزه اضافه کنید و هم بزنید. این یک غذای نسبتاً تند است - نباید به کودکان داده شود. گزینه سالاد بعدی را به آنها پیشنهاد دهید.

سالاد سرمه با سیب و هویج برای ویتامین ها

عناصر:

• 1 سر سرمه؛
• 1 سیب بزرگ آبدار؛
• 1 هویج بزرگ؛
• یک پیمانه شکر؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش.

آماده سازی:

سرمه، هویج و سیب را بشویید. پوست آنها را بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. با خامه ترش، نمک و شکر مزه دار کنید. هم بزنید. سالاد آماده است.

سالاد سرمه و هویج با آبلیمو

عناصر:

• 1 سر سرمه؛
• 1 هویج بزرگ آبدار؛
• 1 عدد خیار؛
• یک دسته گشنیز؛
• اختیاری - کمی پیاز سبز؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

سرمه و هویج را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. خیار را به صورت نوارهای نازک برش دهید. گشنیز را ریز خرد کنید. مخلوط کردن آب لیموبا روغن نباتی، همه مواد آماده شده را در یک کاسه قرار دهید، مزه دار کنید و نمک بزنید. آب لیمو را می توان با سرکه سیب جایگزین کرد.

سالاد سرمه و خرچنگ

این دستور غذا برای میز تعطیلات خوب است.

عناصر:

• 1 سر سرمه متوسط؛
• 200 گرم چوب خرچنگ؛
• 1 قوطی ذرت کنسرو شده؛
• 1 عدد تخم مرغ؛

آماده سازی:

تخم مرغ را بجوشانید و بعد از پوست کندن آن را ریز خرد کنید. آسیاب کردن چوب خرچنگو سبزی شسته شد. سرمه را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. قوطی ذرت را باز کنید و مایع آن را خالی کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، مزه دار کنید، نمک بزنید.

سالاد ویتامین برای کاهش وزن از سرمه با کدو تنبل و چغندر

فوراً می گویم که سالاد اثر ملین خفیفی دارد، پس مراقب باشید.

عناصر:

• 1 سر کوچک سرمه؛
• 100 گرم کدو تنبل خام؛
• 100 گرم چغندر خام؛
• 1 هویج بزرگ آبدار؛
• 1 حبه سیر؛
• روغن نباتی، گیاهان و نمک به مزه.

آماده سازی:

سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید، نمک اضافه کنید. یک حبه سیر را خرد کرده و با گیاهان مخلوط کنید. تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. با روغن نباتی و گیاهان با سیر مزه دار کنید، نمک را به مزه کنید.

سالاد سرمه با هویج و پنیر آب شده

خیلی گزینه جالبسالاد

عناصر:

• 1 سر بزرگ سرمه؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 پنیر فرآوری شده؛
• سس مایونز و نمک به مزه

آماده سازی:

سرمه و هویج و همچنین سیر را پوست بگیرید. سبزی ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، سیر را از طریق پرس رد کنید. سبزیجات رنده شده را با پنیر و سیر ذوب شده مخلوط کنید، با سس مایونز و نمک مزه دار کنید.

سالاد سرمه با قلب مرغ

نسخه گوشتی خوشمزه سالاد.

عناصر:

• 1 سر کوچک سرمه؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 200 گرم قلب مرغ؛
• 150 گرم ریشه کرفس؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• سبزی، نمک، سس مایونز به مزه.

آماده سازی:

بجوشانید قلب مرغدر آب نمک، آنها را به صورت نوار برش دهید، چربی را جدا کنید. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. آن را سرخ کنید روغن سبزیجاتتا زمانی که رنگ آن تغییر کند، سپس قلب های مرغ را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید. کرفس و سرمه را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. مخلوط کردن با پیاز سرخ شدهو قلب، سبزیجات خرد شده و سس مایونز. نمک را به مزه اضافه کنید و هم بزنید.

سالاد سرمه و نخود سبز

تقریباً این را فراموش کردم - ساده ترین دستور غذا.

عناصر:

• 1 سر بزرگ سرمه؛
• 1 قوطی نخود سبز کنسرو شده؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

سرمه را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. مایع نخود سبز را آبکش کرده و به سبزیجات رنده شده اضافه کنید. پیاز سبز را نگینی خرد کرده، داخل سالاد بریزید و با خامه ترش مزه دار کنید. مال منه غذای مورد علاقهاز سرمه

جدید دستور پخت سرمه - غذاهای گرماز این سبزی شفابخش کاملاً در رژیم غذایی سالم شما قرار می گیرد سود بزرگبه بدن شما کلم سرمه خورشتی شکم پر با قارچ، اردک سرخ شده با سرمه با طعم فوق العاده خود شما را به وجد می آورد.

سرمه شکم پر

4 سرمه
2 عدد هویج
1 عدد پیاز
300 گرم گوشت چرخ کرده
پنیر رنده شده 50 گرم
2 قاشق غذاخوری قاشق رب گوجه فرنگی
نمک، فلفل، روغن سرخ کردنی

سرمه را جدا کرده و با قاشق چایخوری هسته آن را جدا کنید. بشکه های تمام شده را به مدت 5-10 دقیقه در آب نمک بجوشانید.

پیاز و هسته سرمه را نگینی خرد کرده، هویج را روی رنده درشت رنده کنید. در ماهیتابه سرخ کنید گوشت خرد شده، همه سبزیجات را اضافه کنید و کمی تفت دهید. نمک، فلفل، اضافه کنید رب گوجه فرنگیو یک لیوان آب درب ظرف را ببندید و 10 دقیقه بجوشانید.

سرمه را به همراه مواد داخل قالب چرب شده قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 30 دقیقه بپزید.

سپس فویل را بردارید و سرمه را با پنیر بپاشید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

سرمه پر از گوشت

200 گرم گوشت گاو
200 گرم گوشت خوک
سرمه 10-15 عدد
1 عدد پیاز
برنج 50 گرم
رب گوجه فرنگی 50 گرم
100 گرم کره
جعفری و شوید، نمک و فلفل به میزان دلخواه

برای سس:
1 قاشق غذاخوری. ل کره
1.5 قاشق غذاخوری ل ارد
1 لیتر آب استخوان یا آب
5 قاشق غذاخوری ل خامه ترش

سرمه را پوست بگیرید و روی آن را برش دهید و هسته آن را جدا کنید. گوشت را به همراه پیاز تفت داده شده از چرخ گوشت رد کنید، با برنج دم کرده و جعفری ریز خرد شده مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. سرمه را با گوشت چرخ کرده پر کنید و از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و در تابه ای کم عمق قرار دهید.

سس:
در چربی که سرمه در آن سرخ شده بود، رب گوجه فرنگی و آرد مخلوط شده با روغن را اضافه کنید، با آب استخوان یا آب جوش رقیق کنید. به سس به دست آمده نمک اضافه کنید و روی سرمه صاف کنید و روی حرارت ملایم بپزید. سرمه تقریبا تمام شده را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. با ماست یا خامه ترش تازه در قایق سس سرو کنید.

خورش سرمه

سرمه 500 گرم
2 قاشق غذاخوری ل آرد گندم
1 فنجان خامه ترش
1 قاشق غذاخوری. ل پوره گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری ل کره

کلم سرمه را پوست گرفته و به قطعات کوچک برش دهید، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
تکه های سرمه را به آرد آغشته کرده و کمی در روغن تفت دهید. تکه های سرخ شده را در تابه بریزید، کمی فلفل، خامه ترش مخلوط با پوره گوجه فرنگی اضافه کنید. به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم و در بسته بجوشانید.

قبل از سرو، جعفری و شوید ریز خرد شده بپاشید.
این غذا را می توان به عنوان پیش غذا برای گوشت سرو کرد.

سرمه خورش در خامه ترش با گوجه فرنگی

سرمه 500 گرم
20 گرم کره
100 گرم آب
100 گرم خامه ترش
10 گرم آرد
300 گرم گوجه فرنگی

سرمه را پوست گرفته، به قطعات کوچک برش دهید، در قابلمه بریزید و اضافه کنید کره 100 گرم آب بجوشانید و در ظرف را بجوشانید تا پخته شود. سپس در خامه ترش مخلوط شده با آرد بریزید و 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید.

کلم سرمه را در یک بشقاب قرار دهید، با گوجه فرنگی سرخ شده تزئین کنید و با سبزیجات بپاشید.

اردک کبابی با سرمه

1-2 لاشه اردک جوان
3 عدد پیاز
سرمه 6-7 عدد
1 قاشق غذاخوری. کره
0.5 قاشق غذاخوری آرد
1 لیوان شراب قرمز
روغن نباتی 150 میلی لیتر
1 قاشق چایخوری صحرا
1 فنجان آب گوشت
برگ بو، نمک، فلفل به مزه

سرمه را پوست بگیرید و به صورت ورقه های درشت برش دهید تا نیم پز شود مقدار کمیاب. در ظرفی جداگانه کره را آب کرده و سرمه و شکر را اضافه کرده و در شراب قرمز بریزید. با درب بجوشانید تا پخته شود.

اردک را نمک بزنید و در روغن نباتی گرم شده در قابلمه یا ماهیتابه سرخ کنید. برش را از وسط اضافه کنید پیاز، فلفل را بپوشانید و به مدت 40-50 دقیقه در فر قرار دهید. اردک را به صورت دوره ای بچرخانید و با آب ماهی تابه بشویید.

سس: چربی اضافی زیر اردک را بگیرید، سس باقی مانده را با شراب رقیق کنید و آب گوشت، آرد سرخ شده بدون روغن را اضافه کنید. 10-15 دقیقه بجوشانید، صاف کنید.

اردک را با سرمه خورشتی و پیاز سرو کنید و سس را جداگانه سرو کنید.

سرمه با قارچ

سرمه 1.5 کیلوگرم
20 گرم قارچ خشک
خامه 200 گرم
1 قاشق غذاخوری. آرد گندم
5 قاشق غذاخوری شراب سفید خشک
فلفل، نمک، سبزی

قارچ ها را در آن خیس کنید آب گرمسپس نیم ساعت بپزید. سرمه پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید و در آب نمک بجوشانید.

قارچ های پخته شده را به صورت نوار برش دهید، آب قارچ را صاف کنید. داخل آرد تفت داده شده، شراب، 200 گرم آب قارچ، خامه و 400 گرم آب سرمه را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه هم بزنید.

سرمه، قارچ، نمک، فلفل را به سس به دست آمده اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. با جوان سرو کنید سیب زمینی آب پزو سبزی خرد شده

دستور العمل های سرمه - غذاهای گرم، سالاد، سوپ، فرنی، کاسرول - نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هستند، و بسیاری از آنها نیز شفابخش هستند، درست مانند غذاهای خانگی: آنها حاوی خواص درمانیسرمه به طور کامل بیان شده است.