شیرینی پف دار آماده با پنیر. پفک پنیر - شیرینی های معطر و خوشمزه برای صبحانه یا شام

پفک های پنیری که از پفک آماده تهیه می شود یک غذای فوق العاده ساده، سریع و بسیار خوشمزه است. من اینها را فقط در مواقعی درست می‌کردم که نیاز به استفاده از خمیر پف باقی‌مانده بود که به اندازه کافی پر نشده بود. گزینه شکل دهی ساده ترین بود - خمیر را باز کنید، یک تکه پنیر روی آن قرار دهید و لبه ها را فشار دهید. و همه چیز خوب خواهد بود، اما شوهرم مدام شکایت می کرد که چنین شیرینی های پفی فقط بوی پنیر می دهند و خود پنیر در طول فرآیند پخت ذوب می شود و تقریباً نامرئی می شود. و سپس تصمیم گرفتم کمی پر کردن را بهبود بخشم، در نتیجه این پفک ها با پنیر از شیرینی پف دار آماده بیرون آمدند. این دستور 12 پف مثلثی درست می کند. فیلینگ حاوی دو نوع پنیر و مقداری سبزی است. محصولات پخته شده بسیار، بسیار پنیری و فوق العاده معطر می شوند!

عناصر:

• پنیر سخت یا نیمه سخت - 200 گرم،
• پنیر آدیگه - 150 گرم،
• آماده شیرینی پفکی(ترجیحاً بدون مخمر) - 500 گرم،
• سبزیجات - اختیاری، من حدود 80 گرم شوید دارم،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• دانه های کنجد - برای پاشیدن.

طرز تهیه پفک پنیری از شیرینی پفکی آماده

هم خمیر مایه و هم خمیر پف دار بدون مایه برای تهیه شیرینی پف دار مناسب هستند. در مورد اول، شیرینی های پف دار نرم تر و نرم تر می شوند، در مورد دوم - لایه لایه تر و تردتر. به نظر من، پخت بدون مخمر برای پخت شیرین نشده مناسب تر است، بنابراین این همان چیزی است که من استفاده کردم. مربع های خمیر یخ زده را روی سطح کار کمی آردپاشی شده قرار دهید و بگذارید تا کاملاً یخ زدایی شوند، حتما روی آنها را با چیزی بپوشانید تا سطح آن خشک نشود. خمیر را روی پیشخوان آشپزخانه گذاشتم که بعد از 40 دقیقه کاملاً یخ زدایی شد. اگر تو داری خمیر آمادهنه در لایه، بلکه در یک رول، یخ زدایی کمی بیشتر طول می کشد. بعلاوه، باید خمیر را زیر نظر داشته باشید و رول رول را باز کنید، زیرا لایه های بالایی یخ زدایی می شوند.

آماده سازی فیلینگ زمان زیادی نمی برد، بنابراین می توانید این کار را بعد از یخ زدایی خمیر انجام دهید. روی یک رنده درشت رنده کنید پنیر سفت. هر کسی که دوست داشته باشید انجام خواهد داد. من این پنیر "روسی" را دارم.

حالا مقداری رنگ تازه به کاسه پنیرها اضافه کنید - سبزی تازه خرد شده. من از شوید استفاده می کنم، اما شما می توانید هر سبزی را به ذائقه خود اضافه کنید.

فیلینگ را کاملاً مخلوط کنید و می توانید شروع به تشکیل پفک کنید.

یک لایه از خمیر را بردارید و آن را نازک باز کنید و دقت کنید که وردنه فقط در یک جهت حرکت کند. به این ترتیب خمیر لایه بندی خود را حداکثر حفظ می کند. نحوه انجام این کار به این صورت است: وردنه را وسط مربع قرار دهید و آن را بالا و پایین کنید تا به ضخامت خمیر مورد نظر برسد. من به حدود 3 میلی متر رسیدم.

خمیر رول شده را به صورت مربع برش بزنید، من 6 مربع گرفتم. روی هر مربعی که می گذاریم پر کردن پنیر. مقدار فیلینگ را به سلیقه خود تنظیم کنید، من دوست دارم فیلینگ زیاد باشد.

خمیر پفکی درست می کنیم. مثلث درست کردم

ابتدا لبه های خمیر پفکی را با انگشتان خود فشار می دهیم، سپس برای اطمینان، با چنگال در امتداد لبه ها "راه می رویم". اگر چنگال شل شد و به خمیر چسبید، می توانید آن را در آرد فرو کنید. یک "حمام کردن" معمولا کافی است.

پفک های فرم گرفته را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. اگر کاغذ وجود نداشت، ورقه پخت را همان طور که هست بگذارید، نیازی به چرب کردن آن با روغن نیست!

مثلث ها را با تخم مرغ زده شده بمالید و کنجد بپاشید و پفک ها را در فر از قبل گرم شده برای پخت قرار دهید.

در دمای 200 درجه بپزید و با قهوه ای کردن رویه پفک ها آمادگی را مشخص کنید.

شیرینی پف دار - کاملا محصولات پخته محبوب، زیرا با استفاده از پفک های آماده خیلی سریع و راحت تهیه می شوند! پر کردن می تواند بسیار متنوع باشد، هم برای میان وعده و هم مناسب است میزهای جشن، شور یا شیرین. در هر صورت، مهم نیست که چه گزینه ای را انتخاب کنید، همانطور که می دانید، فوق العاده خوشمزه خواهد شد!
پیشنهاد می کنم شیرینی پفی با سوسیس و پنیر درست کنید، لطیف و خوشمزه، با پوسته ترد طلایی! این شیرینی های پف دار برای صبحانه با چای صبحگاهی، برای ورود مهمانان غیرمنتظره یا به سادگی گزینه ای عالی برای میان وعده در طول روز هستند.
خمیر را در یک بسته به صورت دو لایه دارم. خمیر را از قبل بیرون می آوریم و در دمای اتاق یخ زدایی می کنیم.

سپس هر لایه خمیر را روی سطح آردپاشی شده با وردنه در یک جهت باز کنید.

خمیر را به نوارهای مساوی تقسیم کنید. از یک لایه 6 قطعه گرفتم. با قسمت دوم تست هم همین کار را می کنیم.

نزدیکتر به یک لبه، همانطور که در عکس نشان داده شده است، کمی سس قرار دهید. من از سس مایونز و سس کچاپ استفاده کردم.

یک تکه سوسیس به اندازه مناسب روی آن قرار دهید. من از آب پز استفاده کردم اما شما می توانید از هر نوع دیگری استفاده کنید یا حتی از سوسیس یا کالباس کوچک دلخواه استفاده کنید.

یک تپه پنیر رنده شده را روی سوسیس قرار دهید.

روی دیگر خمیر را با چاقو سه برش بزنید.

روی مواد را با خمیر بپوشانید و با چنگال لبه ها را ببندید.

شیرینی های پف دار را روی یک ورقه روغنی که با کاغذ پوشانده اید قرار دهید. با زرده، شیر رقیق شده چرب کنید و با دانه کنجد بپاشید.

پفک ها را در فری که از قبل با دمای 180* سانتیگراد گرم کرده اید، حدود 20 تا 25 دقیقه بپزید. من با بالای قرمز هدایت می شوم. پفک های آمادهاز فر خارج کرده و بلافاصله سرو کنید.

شیرینی های پف دار بسیار خوشمزه، معطر و لطیف می شوند! نوش جان!

زمان پخت و پز: PT00H45M 45 دقیقه.

بزرگسالان و کودکان آن را دوست دارند. این شیرینی با هر نوع پر کردنی خوب است و زمان بسیار کمی برای آماده سازی آن نیاز دارد. از این مقاله یاد می گیرید که چگونه از خمیر پفکی آماده با پنیر، سوسیس، قارچ و سایر محصولات خود پفک درست کنید. دستور العمل های ما به شما کمک می کند تا نان های خوشمزه، ترد و معطر را در کوتاه ترین زمان ممکن بپزید.

پفک

شیرینی پف دار آماده یک یافته واقعی برای خانم های خانه دار مدرن و فعال است. به لطف آن، شما به راحتی می توانید انواع جدیدی از کیک ها را اختراع کنید و طعم ها را آزمایش کنید. یک راهنمای ساده در مورد طرز تهیه خمیر پفکی از خمیر پفکی آماده با پنیر را بخوانید:

• 150 گرم پنیر را بردارید و آن را برش بزنید.
• 200 گرم خمیر پفکی (اول باید در یخچال ذوب شود) را با وردنه باز کنید و به شکل مستطیل هایی که اندازه آن کمی بزرگتر از اندازه بلوک های پنیر است برش دهید.
• فیلینگ را روی تکه های خمیر قرار دهید، روی هر کدام را با تکه دوم خمیر بپوشانید و لبه ها را نیشگون بگیرید.
• شیرینی های پف دار را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پوشانده اید قرار دهید و روی هر کدام را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.
• پای ها را در فر از قبل گرم شده بپزید تا طلایی شوند.

و پنیر

این دستور غذا به صرفه جویی در وقت و تلاش ارزشمند شما کمک می کند. یک غذای آسان برای کل خانواده تهیه کنید و عزیزان خود را با غذاهای پخته شده تازه خوشحال کنید. حتی یک خانم خانه دار با تجربه کمتر می تواند از شیرینی پفکی آماده با پنیر و سوسیس شیرینی پفکی بپزد:

• یک بسته استاندارد خمیر پف دار بدون مخمر یا مایه (500 گرم) را یخ زده و با وردنه باز کنید. شما باید یک لایه x 30 سانتی متر داشته باشید.
• 150 گرم پنیر سفت را برش بزنید و سوسیس آب پزیا ژامبون - در حلقه های نیمه.
• خیارشورها را ورقه ای برش دهید.
• یک دسته شوید را بشویید و با چاقو خرد کنید.
• یک تکه یا چند تکه پنیر را روی یک تکه خمیر قرار دهید، روی آنها سبزی بپاشید، سپس چند تکه خیار و در آخر یک تکه سوسیس بگذارید. در صورت تمایل، می توانید ترکیب را با یک برش تکمیل کنید گوجه فرنگی تازهیا تکه های فلفل شیرین
• خمیر را از وسط تا کنید و روی فیلینگ را با قسمت آزاد قطعه کار بپوشانید و لبه های آن را نیشگون بگیرید.

شیرینی های پف دار را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و روی هر کدام را با قلم مو خامه فرم گرفته بمالید. زرده تخم مرغو بپزید تا تمام شود.

شیرینی پف دار با پنیر و گوجه فرنگی

این دستور العمل همه خبره ها را خوشحال می کند. غذاهای ایتالیایی. برای تهیه خمیر پفکی از شیرینی پفکی آماده با پنیر به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم را یخ زدایی کنید خمیر آمادهآن را مربع برش داده و در یک جهت پهن کنید. شما باید با چندین قطعه مستطیلی برسید.
• 200 گرم پنیر نرم (آدیگه یا موزارلا مناسب است) و دو عدد گوجه فرنگی به صورت خلال شده.
• روی یک قسمت از خمیر پنیر بگذارید، یک گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید، نمک و داخل آن را بپاشید، اگر چنین چاشنی در دست ندارید، می توانید از پونه کوهی و ریحان استفاده کنید.
• در مرکز قسمت دوم خمیر برش های عمودی ایجاد کنید تا به شکل مشبک در بیاید و روی فیل را با آن بپوشانید و لبه ها را نیشگون بگیرید.

شیرینی‌های پفکی را در فر از قبل گرم شده با پوسته بپزید تا پخته شوند.

شیرینی پف دار با قارچ و پنیر

شیرینی های معطر و ترد با فیلینگ اصلی دوستان یا اقوام شما را بی تفاوت نمی گذارند. طرز پخت شیرینی پفکی از شیرینی پفکی آماده با پنیر را بخوانید و با ما بپزید. دستور آشپزی:

• 300 گرم قارچ تازهزیر آب جاری بشویید و به مکعب برش دهید.
• یک عدد پیاز را پوست گرفته و به صورت تصادفی با چاقو خرد کنید.
• پنیر را (به سلیقه) روی رنده درشت رنده کنید.
• پیاز و قارچ را تفت دهید تا کاملا پخته شود، داخل آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
• بسته خمیر بدون مخمریخ زدایی در یخچال
• دو لایه را با وردنه باز کنید و سپس با چاقو به مربع های بزرگ برش دهید.
• فیلینگ را در مرکز هر تکه قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید. لبه های خمیر را به هم نزدیک کنید تا مثلثی شکل بگیرد.

پای ها را در فر از قبل گرم شده بپزید و بعد از اینکه کمی خنک شدند، میز را بچینید.

شیرینی پف دار با گیاهان و پنیر آب شده

پای هایی که طبق این دستور تهیه می شوند بسیار لطیف و خوشمزه می شوند. تهیه پفک پنیر خامه ای بسیار آسان است. برای این:

• 250 گرم شیرینی پف دار آماده را ذوب کرده و پهن کنید.
• 200 گرم را به مکعب های کوچک برش دهید (می توانید از گوشت خوک آب پز یا ژامبون استفاده کنید).
• یک دسته پیاز سبز را با چاقو خرد کنید.
• 200 گرم پنیر سفت را رنده کرده و با سفیده یک تخم مرغ مخلوط کنید.
• مواد آماده شده را با هم مخلوط کنید. اگر می خواهید طعم را امتحان کنید، می توانید کمی کاری یا فلفل قرمز اضافه کنید.
• لایه خمیر را به صورت مربع برش دهید، وسط هر یک از مواد را قرار دهید و قطعات را به شکل مثلث در آورید. با استفاده از یک چنگال، لبه ها را فشرده کنید و پای ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
• زرده را با چنگال بزنید و سپس سطح پای ها را با قلم مو بزنید.

وقتی پفک ها آماده شد، آنها را با چای یا آبگوشت داغ سرو کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه شیرینی پف دار با پنیر و گوشت، گوجه فرنگی، قارچ یا ژامبون

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

7 گرم

22 گرم

کربوهیدرات ها

390 کیلو کالری

گزینه 1: دستور پخت پنیر کلاسیک

پفک - گزینه عالیخوراک مختصر. آنها فقط به دو ماده اصلی برای تهیه نیاز دارند. در صورت تمایل، می توانید دستور غذا را تکمیل کنید، به عنوان مثال، چند عدد اضافه کنید انواع مختلفپنیر، گوشت و سبزیجات.

عناصر:

• آرد - 1 کیلوگرم؛
• کره - 800 گرم؛
• سرکه - 20 میلی لیتر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• پنیر - 400 گرم؛
• آب - 350 میلی لیتر؛
• نمک - 5 گرم؛
• کنجد - 5 گرم.

دستور گام به گام پفک پنیر

یک تخم مرغ را کنار بگذارید و بعداً از آن برای چرب کردن محصولات استفاده می کنیم. آب را برای مدتی در فریزر قرار دهید. باید خیلی سرد باشه تقریبا یخ. کره نیز باید فریز شود.

تخم مرغ های باقیمانده را در ظرف مناسبی برای مخلوط کردن مواد بشکنید. نمک و سرکه را در آن بریزید و مخلوط را هم بزنید.

داخل مخلوط تخم مرغ آب یخ بریزید و دوباره هم بزنید. قطعه کار را در یخچال قرار دهید.

آرد را روی میز بریزید. آن را با کره آسیاب کنید تا نرم شود. اجزا را در یک تپه جمع کنید و در وسط یک فرورفتگی ایجاد کنید. مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید.

پفک را نمی توان ورز داد. فقط آن را دور لبه ها جمع کنید، لایه لایه کنید و فشار دهید. از خمیر یک مکعب درست کنید و در کیسه ای قرار دهید. بگذارید حداقل دو ساعت در یخچال بماند.

فر را روی 200 درجه روشن کنید. خمیر را خیلی نازک باز کنید. آن را به صورت مربع برش دهید.

پنیر را رنده کنید. 2-3 قاشق روی هر تکه خمیر قرار دهید. می توانید یک حبه سیر را در داخل فیلینگ فشار دهید، تندی لازم را به آن اضافه می کند.

آخرین تخم مرغ را هم بزنید. لبه های خمیر را با آن برس بکشید و آنها را محکم کنید. تمام سطح خمیر پفکی را با باقیمانده مخلوط تخم مرغ بپوشانید. آن را با کنجد بپاشید.

محصولات را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. آنها را به مدت 20 دقیقه بپزید.

این شیرینی پف دار را می توان چند ماه در فریزر نگهداری کرد. بسیار راحت است که یک قسمت بزرگ را به یکباره آماده کنید و سپس در صورت نیاز آن را در قسمت هایی یخ زدایی کنید.

گزینه 2: دستور العمل سریع برای پفک پنیر

شیرینی های پف دار را می توان نه تنها در فر، بلکه در مایکروویو نیز تهیه کرد. در این دستور، خمیر علاوه بر این با معطر روغن کاری می شود سس تندبرای حفظ آبدار بودن محصولات پخته شده

عناصر:

• خمیر - 0.5 کیلوگرم؛
• خردل - 5 گرم؛
• تخم مرغ؛
• سس مایونز - 5 گرم؛
• سس کچاپ - 5 گرم؛
• پنیر - 200 گرم.

طرز تهیه سریع پفک پنیر

خمیر را از فریزر. آن را روی سطح کار قرار دهید و به ضخامت 3 میلی متر باز کنید.

خمیر را به مستطیل های کوچک برش دهید.

سس کچاپ را با سس مایونز و خردل ترکیب کنید. هر تکه خمیر را با سس بمالید، نه اینکه به لبه ها برسد.

پنیر را رنده کنید. در صورت تمایل می توانید سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید. روی هر مستطیل خمیر پنیر بپاشید و لبه ها را ببندید.

شیرینی های پفکی را با برس تخم مرغ زده شده بمالید. آنها را روی یک بشقاب مخصوص مایکروویو قرار دهید.

قطعه کار را با حداکثر قدرت به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.

به جای سس کچاپ و سس مایونز می توانید از سس مورد علاقه خود استفاده کنید. حتی می توانید خودتان آن را مثلاً از گوجه فرنگی تازه و ادویه تهیه کنید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و سس مایونز خانگیاز جانب روغن زیتون, آب لیموو تخم مرغ خام

گزینه 3: پفک پنیر دوبل

در این دستور شیرینی پف دار با دو نوع پنیر به طور همزمان پر می شود. لازم نیست فقط از انواع ذکر شده در دستور غذا استفاده کنید. به عنوان مثال، به جای پنیر آدیگهمی توانید از پنیر معمولی، پنیر یا فتا استفاده کنید.

عناصر:

• خمیر پف دار مخمر - 450 گرم؛
• پنیر - 150 گرم؛
• آرد - 30 گرم؛
• تخم مرغ؛
• پنیر آدیگه - 150 گرم؛
• کنجد، کتان (دانه) - هر کدام 10 گرم.

دستور گام به گام

دو نوع پنیر را رنده کنید. آنها را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید. نتیجه باید یک توده چسبناک همگن باشد.

روی تخته را با آرد پاشیده و نیمی از خمیر را در آنجا قرار دهید. آن را به مربع های مساوی برش دهید. می توانید فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

آن را پست کنید توپ های پنیرداخل هر مربع لبه های مخالف را به صورت مورب ببندید تا نوعی پاکت ایجاد شود.

یک ورقه پخت را چرب کنید یا روی آن را با کاغذ مخصوص بپوشانید. پاکت های خمیر را روی کاسه قرار دهید.

تخم مرغ را بزنید. روی هر خمیر پفکی بمالید و با دانه کتان و کنجد بپاشید. قالب را به مدت 20 دقیقه در فر داغ قرار دهید.

برای اینکه فیلینگ غلیظ تر و خوشمزه تر شود، حداقل 50 گرم پارمزان، امانتال یا چدار اضافه کنید. از آزمایش پنیرهای مورد علاقه خود برای دستیابی به طعم عالی نترسید.

گزینه 4: شیرینی پف دار با پنیر و گوجه فرنگی

این دستور غذا از ترکیب کلاسیک و بسیار موفقی از مواد تشکیل دهنده استفاده می کند: گوجه فرنگی، موزارلا و گیاهان پروانسالی. می توانید از آنها برای تهیه سالاد کاپرز یا پیتزا مارگریتا استفاده کنید. شیرینی های پف دار با این فیلینگ فوق العاده خوشمزه و با نت هایی از غذاهای ایتالیایی تبدیل می شوند.

عناصر:

• خمیر - 0.5 کیلوگرم؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• خامه - 50 میلی لیتر؛
• موزارلا - 180 گرم؛
• گیاهان پروانسالی.

نحوه پختن

آب نمک بسته موزارلا را آبکش کنید. پنیر را زیاد برش ندهید دایره های نازک. گوجه فرنگی ها را به همین ترتیب خرد کنید.

خمیر یخ زدایی شده را کمی باز کنید و روی آن را با خامه غلیظ بمالید. آنها لطافت و شادابی را به پر کردن اضافه می کنند.

خمیر را به مستطیل های مساوی برش دهید. روی هر کدام ۱ تا ۲ برش گوجه فرنگی و موزارلا قرار دهید. آماده سازی را سخاوتمندانه با گیاهان بپاشید. نمک را فراموش نکنید، در غیر این صورت شیرینی های پف دار طعم ملایمی خواهند داشت.

لبه های هر قطعه را جمع کنید. چندین برش بزنید. خمیر را با برس باقی مانده خامه بمالید.

پفک ها را با دمای 220 درجه به مدت یک ربع بپزید.

گیاهان مختلف، تازه یا خشک، برای پخت مناسب هستند. گوجه فرنگی و موزارلا با ریحان و پونه کوهی بهترین تطابق را دارند. می توانید خود را به مخلوط آماده ای از ادویه های خشک از فروشگاه محدود کنید.

گزینه 5: شیرینی پف دار با پنیر و قارچ

اگر می‌خواهید پف‌هایتان را با چیزی کمی بیشتر از پنیر و سبزیجات پر کنید، سعی کنید آن‌ها را با قارچ درست کنید. این غذا مورد احترام گیاهخواران است. با وجود عدم وجود گوشت در دستور العمل، کاملاً راضی می کند.

عناصر:

• خمیر - 450 گرم؛
• قارچ - 250 گرم؛
• لامپ؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• پنیر - 200 گرم.

دستور گام به گام

قارچ ها را بشویید، در صورت لزوم پوست آنها را بگیرید. پوست پیاز را جدا کنید.

قارچ و پیاز را رنده کنید. می توانید مواد را در مخلوط کن خرد کنید، اما آنها را به صورت فرنی خرد نکنید.

پیاز و قارچ ها را در ماهیتابه ای که روغن از قبل گرم شده است بریزید. مخلوط را چند دقیقه تفت دهید سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.

خامه ترش را به تابه اضافه کنید. مواد را هم بزنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید. در حین پختن، خمیر را پهن کنید.

فیلینگ را روی تمام سطح خمیر پخش کنید. در یک طرف، یک نوار خالی با ضخامت بیش از 2 سانتی متر بگذارید.

پنیر را رنده کرده و روی قارچ ها بپاشید. خمیر را به شکل کنده درآورید، سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید.

تمام شیرینی های پف دار را در قالب چرب شده قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت تقریبی 15 دقیقه بپزید.

آن زمان را به خاطر بسپار حرارت درمانیقارچ به تنوع آنها بستگی دارد. برخی از غذاها باید از قبل آب پز یا برای مدت طولانی سرخ شوند، فقط در این صورت می توان آنها را روی خمیر قرار داد.

گزینه 6: شیرینی پف دار فرانسوی با پنیر و ژامبون

که در غذاهای فرانسویوجود دارد دستور اصلیکیک لایه ای با ژامبون و پنیر Comte. این خمیر پف دار به طور کامل پخته می شود و تنها پس از آن به قطعات تقسیم می شود.

عناصر:

• خمیر پف دار بدون مخمر - 250 گرم؛
• ژامبون - 150 گرم؛
• پنیر - 75 گرم؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• روغن - 20 گرم؛
• تخم مرغ؛
• آرد - 30 گرم؛
• جوز هندی - یک خرج کردن.

نحوه پختن

ذوب کره در یک ماهی تابه. آرد را داخل آن بریزید، با کفگیر بمالید تا یکدست شود. شیر را کم کم داخل مخلوط بریزید و بپزید تا غلیظ شود.

پنیر را رنده کنید. آن را با جوز هندی مخلوط کنید و مخلوط را داخل سس تند بریزید.

نیمی از خمیر را به شکل مستطیل قرار دهید و اضلاع آن را کوچک کنید. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید.

قطعه کار را با سس روغن کاری کنید. ژامبون را به ورقه های نازک برش دهید و روی خمیر قرار دهید. دستکاری ها را تکرار کنید تا مواد تمام شوند.

نیمه دوم خمیر را پهن کنید. آن را روی فیلینگ قرار دهید. در صورت تمایل می توانید روی خمیر پفکی را با توری یا قیطانی که از باقی مانده خمیر درست شده است تزئین کنید.

تمام سطح پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید. به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

برخی از سرآشپزها توصیه می کنند خمیر را به طور کامل یخ نزنید. در این صورت، ساختن هر چیزی که نیاز دارید آسان تر خواهد بود. به جای Comté، می توانید از هر پنیر سفت شیر ​​گاوی استفاده کنید.

گزینه 7: شیرینی پف کرده با پنیر آب شده و گوشت چرخ کرده

پفک های گوشتی به ویژه در بین دانشجویان و کارمندان اداری محبوبیت زیادی دارد. یکی از این کیک ها به شما کمک می کند تا به سرعت گرسنگی خود را برطرف کنید و نیازی به پرت شدن حواس شما از مطالعه یا کار نخواهید داشت.

عناصر:

• خمیر - 500 گرم؛
• پنیر فرآوری شده - 120 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• تخم مرغ؛
• روغن برای سرخ کردن - 30 میلی لیتر.

دستور گام به گام

یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. گوشت چرخ کرده را روی آن تفت دهید تا پخته شود. در صورت تمایل می توانید برای آبدار شدن پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید.

گوشت را نمک بزنید و ادویه ها را اضافه کنید. هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

خمیر را پهن کنید، آن را به مربع برش دهید. گوشه هر کدام از آنها کمی گوشت چرخ کرده خنک شده قرار دهید.

پنیر را به ورقه های نازک برش دهید. یکی از آنها را روی هر تکه خمیر قرار دهید.

لبه های لایه های آینده را به هم فشار دهید تا مثلث شکل بگیرد. آنها را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

می توانید هر پنیری که دوست دارید به محصولات پخته شده خود اضافه کنید. به عنوان مثال، شیرینی های پف دار با بری یا کامبر بسیار اصلی هستند. این پنیرها با رزماری و مرغ هماهنگ می شوند.

هنگامی که زنان خانه دار زمان کافی برای تهیه غذا ندارند، بهتر است دستور العمل هایی را انتخاب کنید که حداقل زمان را صرف کنند، اما نتیجه مطلوب باقی می ماند. بیهوده نیست که پفک های پنیر "5 دقیقه" به این نام خوانده می شوند. مهمترین چیز این است که پفک را از قبل یخ زدایی کنید و برای هر چیز دیگری نیازی به آماده سازی خاصی نیست.

پفک پنیر از خمیر آماده

عناصر:

• خمیر پف دار بدون مخمر - 1 بسته؛
• پنیر نرم در وان 200 گرم؛
• پنیر سخت (هر نوع مناسب است) 300 گرم؛
• سیر خرد شده (اختیاری)؛
• روغن برای روغن کاری ورق پخت؛
• نمک به میزان دلخواه؛
• زرده برای چرب کردن شیرینی پف دار.

فرآیند پخت و پز:

بنابراین، محصولات را از لیست داده شده در بالا بگیرید.

پنیر سفت را ریز رنده کنید.

مخلوط کردن پنیر نرمبا سیر، البته اگر می خواهید اضافه کنید.

در اینجا در این مرحله می توان دو پنیر را با دقت مخلوط کرد. یا لایه لایه روی مربع های خمیر قرار دهید.

شیرینی پف دار را که خوب آب شده روی میز باز کنید.

آن را به مربع یا مستطیل تقریباً مساوی با اندازه دلخواه برش دهید.

فیلینگ را (اگر پنیرها بدون نمک بودند، می توانید نمک اضافه کنید) بین مربع ها قرار دهید.

سپس لبه های هر پف را به هم نزدیک کرده و یک چنگال در امتداد هر لبه بکشید تا ببندد.

شیرینی های پف دار را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و با برس زرده خام مخلوط شده با یک قطره آب بمالید. در فر از قبل گرم شده به مدت 5-10 دقیقه بپزید. زمان پخت بستگی به اندازه شیرینی پف دارد.

پس از این، ورقه پخت را با پفک ها خارج کنید و بگذارید خنک شوند. این پفک ها به عنوان پیش غذا برای غذاهای اصلی یا چای عالی هستند.

به هر حال، شما می توانید نه تنها سیر خرد شده را در پر کنید. شیرینی های پف دار با ژامبون، پنیر و سبزی های خرد شده، حتی فیله مرغ، خوشمزه خواهند بود.

نوش جان!

با تشکر از ایرینا برای دستور پخت و عکس های مرحله به مرحله.