طرز تهیه لچو از گوجه فرنگی فلفلی لچو فلفل بدون گوجه فرنگی برای زمستان

لچو فلفل دلمه ای روشن و معطر یک غذای لذیذ واقعی است. برای زمستان با رب گوجه فرنگی، پیاز، هویج، گوجه فرنگی بپزید.

این یک دستور العمل بسیار ساده برای تهیه لچو برای زمستان است. تهیه آن آسان است و در زمستان با یک سالاد بسیار خوشمزه خود را خوشحال خواهید کرد.

گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم
هویج - 350 گرم
پیاز - 350 گرم
روغن نباتی - 150 میلی لیتر
شکر - 130 گرم
نمک - 1 قاشق غذاخوری.
سرکه 70٪ - 1 قاشق غذاخوری (9٪ - 100 میلی لیتر)

گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و برش بزنید، در صورت وجود، هسته و بشکه‌های پوسیده را از بین ببرید. آنها را از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد کنید تا به حالت پوره درآیند. آنها را در یک قابلمه بریزید. نمک، شکر را اضافه کنید، روغن سبزیجاتو سرکه روی آتش بگذارید و 5 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. به گوجه فرنگی اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید.

پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید. فلفل ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. در یک قابلمه را با لچو خود اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 30 دقیقه بپزید.

در این فاصله، توده سبزیجات در حال پختن است، شیشه ها و درب ها را به هر شکلی که برای شما مناسب است استریل کنید.

سالاد تمام شده را در شیشه های استریل بچینید، گرد کنید، زیر و رو کنید و با پتو بپیچید تا خنک شود. سپس در جای تاریک و خنک نگهداری کنید. و در زمستان از یک لچوی خوشمزه لذت ببرید.

دستور العمل 2، مرحله به مرحله: لچو فلفل دلمه ای برای زمستان

بسیار روشن معطر و باور نکردنی سالاد خوشمزه"lecho"، عملاً رقابت را نمی شناسد میز زمستانی. بسیاری از مردم آن را دوست دارند و البته سعی می کنند آن را تهیه کنند. ظرف سالمبرای زمستان

فلفل بلغاری - 800 گرم
رب گوجه فرنگی - 500 گرم
آب - 250 میلی لیتر
سیر - 4 حبه
روغن آفتابگردان- 2 قاشق غذاخوری ل
سرکه - 2 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
دانه فلفل - 5-10 عدد
فلفل دلمه ای - 5-7 عدد
برگ بو- 1 کامپیوتر
نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

ابتدا فلفل را از وسط نصف کرده و تمام دانه ها را از آن جدا کنید. سپس آن را به قطعات کوچک خرد می کنیم.

سپس در یک کاسه عمیق قرار دهید رب گوجه فرنگیو آن را با آب رقیق کنید. با فلفل در فنجان بریزید، برگ بو، فلفل دلمه ای و نخود فرنگی را اضافه کنید.

ما شرط بندی کردیم آتش متوسطنمک و شکر را اضافه کنید و حدود نیم ساعت بپزید و فراموش نکنید که گاهی هم بزنید.

در مرحله بعد، دو قاشق غذاخوری سرکه و به همان میزان روغن نباتی بریزید. 4 حبه سیر را با پرس فشار دهید و در صورت تمایل یک تکه فلفل تند به آن اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید و لچوی تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و آنها را با درب بغلتانید.

شیشه ها را برمی گردانیم، با یک پتوی گرم می پوشانیم و در این حالت می گذاریم تا کاملا خنک شوند.

دستور 3: لچو فلفل دلمه ای - انگشتان خود را لیس بزنید

خوراک فلفل برای زمستان، این میان وعده سبزیجات خوشمزه در هر انبار خانه وجود دارد. این نوع نگهداری شامل گوجه فرنگی، فلفل دلمه ایو تعظیم به طور کلی، این یک نوع سالاد کنسرو است که از مجارستان به ما رسید و در بسیاری از کشورهای اروپایی موفق شد.

از مقاله یاد خواهید گرفت که چگونه یک لچو فلفل دلمه ای خوشمزه را در خانه بپزید، دستور العمل های آن بسیار ساده است.

این سالاد کنسرو شده، هم هر روز را تزئین می کند و هم میز جشن. به علاوه، این یک منبع سالم ویتامین برای کل سال است. با لذت بپزید!

گوجه فرنگی 2 کیلوگرم
فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم
5 عدد پیاز
150 میلی لیتر روغن آفتابگردان بدون عطر
1 خیابان caxapa
خیابان Z ل نمک
50 میلی لیتر سرکه
برگ بو
فلفل دلمه ای و نخود فرنگی

فلفل را از وسط نصف کنید و وسط آن را بردارید و بشویید و خرد کنید. می توانید هر طور که دوست دارید برش دهید ، همه اینها به قوام مورد نظر قطعه کار بستگی دارد: نوارهای نازک ، برش های پهن ، مکعب ها.

گوجه ها را از چرخ گوشت عبور می دهیم ، حدود 2 کیلوگرم ، باید 3 لیتر گوجه فرنگی تمام شده باشد. بهتر است گوجه فرنگی های گوشتی را انتخاب کنید تا سس خیلی مایع نباشد.

گوجه را روی اجاق می گذاریم اما تابه پر نباشد چون در آن صورت پیاز و فلفل را آنجا اضافه می کنیم.

در حالی که گوجه فرنگی در حال پختن است، پیاز را برش داده و در روغن نباتی رد کنید. ما به رنگ طلایی نمی آوریم، فقط به شفافیت، مدام هم زدن.

وقتی گوجه به جوش آمد، پیاز، نمک، شکر و سرکه را به آن اضافه کنید، بگذارید 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. سپس فلفل خرد شده، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه (هر کدام 10 عدد نخود فرنگی) و چند برگ بو (2-3 عدد) را در آنجا می گذاریم.

15 دقیقه دیگر می جوشانیم، در شیشه های آماده ریخته و رول می کنیم. از این حجم محصولات آماده سازی 6 شیشه نیم لیتری به دست می آید. بانک ها، قبل از قرار دادن در آن لچو، باید استریل شوند.

برای لچو، کوزه های نیم لیتری بهترین گزینه هستند، فقط برای یک شام خانوادگی کافی است. نوش جان!

دستور 4: لچو فلفل دلمه ای با گوجه فرنگی

3 کیلوگرم فلفل دلمه ای. استفاده از سبزیجات فصل توصیه می شود.
100 میلی لیتر روغن آفتابگردان.
2 کیلوگرم گوجه فرنگی گوشتی.
2 قاشق غذاخوری نمک.
100 گرم شکر.
2 قاشق غذاخوری سرکه.

در ابتدا باید فلفل ها را خوب بشویید تا از عفونت جلوگیری کنید. شما می توانید به دلخواه برش دهید. هر جور راحتی.

گوجه فرنگی ها نیز باید شسته شوند، ته آن را بریده و به برش های مناسب برش دهید.

گوجه فرنگی های تقسیم شده را باید از چرخ گوشت رد کنید. همچنین می توانید از مخلوط کن یا همزن غوطه ور استفاده کنید.

AT پوره گوجه فرنگیمقدار لازم نمک، شکر گرانول، و همچنین روغن آفتابگردان تصفیه شده را بریزید. دوستداران تند می توانند اضافه کنند فلفل تند.

در مرحله بعد فلفل را به ماهیتابه اضافه کنید و بعد از حدود نیم ساعت جوشاندن بپزید. آتش باید به حداقل برسد تا فلفل ساختار ترد خود را حفظ کند.

همانطور که ممکن است حدس بزنید، اضافه کردن سرکه در پایان پخت مهم است. همه چیز را مخلوط کنید و بیش از پنج دقیقه نپزید.

امیدوارم شیشه ها را از قبل آماده کرده باشید، یعنی استریل شده اند. لچو آماده شده را در یک ظرف در حالت گرم قرار دهید. با کلید سفت کنید و برگردانید و در جای تاریک بگذارید. سالاد را می توان در آپارتمان ذخیره کرد.

دستور 5: لچو فلفل دلمه ای و هویج (همراه با عکس)

گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم
فلفل - 0.5 کیلوگرم
پیاز - 0.5 کیلوگرم.
هویج - 0.5 کیلوگرم.
روغن نباتی - 250 میلی لیتر.
سرکه 9٪ - 200 میلی لیتر.
شکر - 200 گرم.
نمک - 100 گرم.

ما از گوجه فرنگی خانگی استفاده می کنیم، آنها پوست نازکی دارند، بنابراین آن را جدا نمی کنیم. ابتدا تمام سبزیجات را بشویید. پیاز و هویج را تمیز می کنیم.

گوجه فرنگی ها را به ورقه های بزرگ برش دهید.

فلفل های چند رنگ گرفتیم. ساقه ها و دانه ها را با پارتیشن تمیز می کنیم. فلفل را به صورت نوار برش دهید و به گوجه فرنگی بفرستید.

هویج را رنده کنید برای هویج کره ای. خوب، اگر نبود، آن را روی یک رنده معمولی بزرگ می مالیم. هویج را هم به گوجه فرنگی و فلفل می فرستیم.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید.

سبزیجات را روی آتش می گذاریم و می گذاریم تا بجوشد. بعد از جوش آمدن سالاد، 20 دقیقه دیگر بپزید.

بعد از 20 دقیقه شکر، نمک، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و 40 دقیقه دیگر بجوشانید.

در این مدت شیشه ها را استریل می کنیم و لچو داغ را داخل شیشه های داغ می گذاریم. شیشه ها را وارونه کنید. کوزه ها را روی میز و مخصوصاً روی سطح فلزی قرار ندهید، ممکن است بترکند. قابل نصب روی حوله یا تخته چوبی.

شیشه ها را خنک می کنیم و به انبار می فرستیم. در زمستان آن را دریافت می کنیم، از بوی تابستان لذت ببرید. نوش جان!

دستور 6: لچو فلفل دلمه ای با رب گوجه فرنگی

بیایید امروز لچو را با رب گوجه فرنگی برای زمستان بپزیم، من پیشنهاد می کنم آن را از فلفل دلمه ای درست کنم، این فلفل دلمه ای است که درخشان ترین، شیرین ترین و طعم غنیفلفل قرمز. فلفل ها را می توان در رنگ های مختلف مصرف کرد، با فلفل دلمه ای زرد، آبدار، روشن و زیبا و البته خوشمزه می شود. ما یک رب گوجه فرنگی خوب را به عنوان پایه انتخاب می کنیم، در حالت ایده آل رب گوجه فرنگی تولید خانگیاما ماکارونی که از فروشگاه خریداری می شود نیز خوب است. لچو را می توان به عنوان پیش غذا سرو کرد، لچو همچنین هر یک از غذاهای شما را خاص می کند، فقط دو قاشق لچو را به خورش، گل گاوزبان، سس، سس اضافه کنید، همه غذاها شروع به بازی با رنگ های روشن جدید می کنند. حتما حداقل یکی دو تا شیشه لچو تهیه کنید، مطمئنم که بیکار نخواهند ماند.

آب - 0.5 لیتر،
رب گوجه فرنگی - 100 گرم،
فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم،
پیاز - 2 عدد،
هویج - 1 عدد،
نمک - 0.5 قاشق غذاخوری،
شکر - 4-5 قاشق غذاخوری،
سرکه - 30 میلی لیتر،
روغن نباتی - 50 میلی لیتر،
سیر، فلفل تند - به مزه.

یک قابلمه یا خورش آماده کنید که لچوی ما در آن پخته شود. نیم لیتر آب صاف شده تمیز داخل ظرف بریزید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

فلفل بلغاری را از دانه ها جدا کنید، پارتیشن ها را جدا کنید. نیمه پوست کنده فلفل را بشویید، فلفل را به قطعات بزرگ یا مکعب برش دهید. فورا ورقه های برش شده را به یک قابلمه با پایه گوجه فرنگی منتقل کنید.

هویج و پیاز را پوست بگیرید، سبزیجات را خوب بشویید و خشک کنید. پیاز را به حلقه های نیمه برش دهید، هویج را به مکعب های کوچک برش دهید. سبزیجات را با تمام مواد به یک کاسه منتقل کنید.

نمک، شکر، روغن نباتی را به تابه اضافه کنید. ظرف را روی آتش مرتب کنید، به جوش بیاورید، آتش را کم کنید، مایع باید کمی غرغره کند. لچو را به مدت یک ساعت بجوشانید.

در پایان پخت مقداری سرکه سفره 9 درصد به لچو اضافه کنید، در صورت تمایل فلفل تند و سیر را اضافه کنید. نیم دقیقه دیگر بجوشانید.

لچو را در شیشه های از قبل استریل شده بچینید، بلافاصله شیشه ها را با درب محکم کنید و آنها را وارونه بگذارید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید یک روز بماند. پس از مدتی قطعه کار را به سرداب منتقل کنید.

دستور 7: لچو فلفل دلمه ای و پیاز (مرحله به مرحله)

برای من این خوشمزه ترین لچویی است که می توانید به آن فکر کنید. این پیش غذای سبزیجات آبدار، لطیف و معطر حاوی تمام رنگ ها و طعم های تابستانی آفتابی است. فلفل دلمه ای گوشتی، هویج شیرین، پیاز تند و گوجه فرنگی غنی به خوبی در این لچو که با شما برای زمستان آماده می کنیم ترکیب می شوند.

فلفل شیرین - 1 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
پیاز - 400 گرم
هویج - 400 گرم
شکر - 100 گرم
روغن نباتی - 100 میلی لیتر
نمک - 1 قاشق غذاخوری.
سرکه سفره 9٪ - 2 قاشق غذاخوری.
برگ بو - 2 عدد
فلفل دلمه ای - 5 عدد

دستور تهیه این لچوی ساده و خوشمزه برای زمستان شامل فلفل دلمه ای، گوجه فرنگیها، پیاز، هویج ، روغن نباتی تصفیه شده (من آفتابگردان دارم) ، سرکه سفره 9% ، شکر ، نمک ، برگ بو و نخود فلفل دلمه ای. شما می توانید هر رنگ فلفلی را انتخاب کنید، اما مهم است که میوه ها گوشتی و رسیده باشند. همچنین گوجه فرنگی رسیده را بردارید، حتی می توانید آنها را خرد کنید - به هر حال آنها را خرد کنید. از ادویه جات ترشی جات، می توانید چند عدد میخک نیز اضافه کنید، اما این اختیاری است. به هر حال، سرکه در این دستور لچو است، اگرچه استفاده می شود، اما می توانید از آن غافل شوید یا کمتر اضافه کنید (البته 2 قاشق غذاخوری برای چنین مقدار سبزیجات زیاد نیست).

پس بیایید ابتدا با گوجه فرنگی شروع کنیم. آنها باید شسته شده و از سبزیجات محل اتصال ساقه جدا شوند. در مرحله بعد، گوجه فرنگی ها را به هر روشی مناسب خرد کنید - می توانید در یک غذاساز یا از طریق چرخ گوشت.

اما من خیلی تنبل بودم که آن را جمع کنم و سپس آن را بشوییم ، بنابراین فقط برش های گوجه فرنگی را با یک مخلوط کن غوطه ور درست در ماهیتابه (من 4 لیتر ظرفیت دارم) سوراخ کردم ، که در آن لچو برای زمستان آماده می شود. نتیجه به معنای واقعی کلمه 30 ثانیه است و نیازی به برداشتن پوست ندارید.

به پوره گوجه فرنگی (می توان گفت آبمیوه است) نمک، شکر، فلفل دلمه ای و لوروشکا را اضافه کنید. اگر می خواهید لچو تند باشد، فلفل تند اضافه کنید، اما من هرگز این کار را نمی کنم. برای من، لچو یک میان وعده لطیف است، اصلا تند نیست. ماهیتابه را روی اجاق قرار می دهیم و به جوش می آوریم و روی حرارت متوسط حدود 15-20 دقیقه می پزیم. فراموش نکنید که گوجه فرنگی را هم بزنید.

در ضمن مراقب بقیه سبزیجات باشیم. پیاز و هویج را تمیز می کنیم - به 400 گرم از هر دو به شکل پوست کنده نیاز داریم.

پیاز را می توان خودسرانه برش داد، اما من ترجیح می دهم تکه های آن در لچوی تمام شده احساس شود. پیازهای درشت را به 4 قسمت برش می دهیم و بعد از آن هر کدام را به صورت حلقه های ربع پر می بریم. تمام روغن را یکباره داخل ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید و پیاز خرد شده را پخش کنید. روی حرارت متوسط سرخ کنید، هم بزنید تا شفاف شود.

در حالی که پیاز سرخ شده است، هویج ها را یا روی رنده درشت خرد کنید یا به صورت نواری (چوب های نازک) برش دهید. گزینه دوم، اگرچه طولانی تر است، اما در لچوی تمام شده خوشمزه تر به نظر می رسد (به نظر من).

وقتی پیاز نیم پز شد و شفاف شد، هویج را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید تا کاملا پخته شود. فراموش نکنید که هم بزنید تا نسوزد.

در همین حین فلفل را آماده کنید. سبزی ها را می شوییم و از طول نصف می کنیم و ساقه ها و رگ های سفید را جدا می کنیم و دانه ها را جدا می کنیم.

نصف ها را خودسرانه برش می دهیم - در این لچو برای زمستان است که وقتی فلفل را به چوب های ضخیم برش می دهیم دوست دارم. در این فرم فلفل باید 1 کیلوگرم (شاید کمی بیشتر) باشد.

خوب، هویج و پیاز آماده هستند - کمی قرمز شده و بوی مطبوع دارند (بوی پیاز خامدیگر نه).

به هر حال، بدون درب به مدت 20 دقیقه، آب گوجه فرنگی با مواد افزودنی توانست بجوشد، تبخیر شود و غلیظ تر شود. آن را بچشید: کمی غنی به نظر می رسد، اما باید چنین باشد. فلفل، هویج و پیاز را نیز اضافه می کنیم - نمک و شکر را جذب می کنند. در این مرحله، من به شما توصیه می کنم که برگ بو را بردارید، زیرا قبلاً عطر خود را از بین برده است و سپس می تواند تلخی را در تهیه ایجاد کند.

سبزیجات سرخ شده را به همراه روغن به داخل پایه گوجه فرنگی منتقل می کنیم.

تکه های فلفل را در آنجا قرار دهید.

محتویات قابلمه را هم بزنید، درب آن را بپوشانید و همه چیز را به جوش آورید. پس از آن، درب را بردارید، حرارت متوسط را بگذارید و سبزیجات را در سس گوجه فرنگی حدود 20 دقیقه بجوشانید. در این مدت، همه چیز را چند بار به آرامی مخلوط کنید. ممکن است به نظر برسد که سبزیجات زیادی برای چنین حجمی از گوجه فرنگی وجود دارد، اما اینطور نیست: در فرآیند خورش، آنها خودشان آب می گیرند و مایع بسیار بیشتری وجود خواهد داشت.

آمادگی فلفل با بافت آن تعیین می شود: پالپ باید تقریباً نرم شود، در حالی که پوست به هیچ وجه نباید ترک شود (پس به سادگی آن را هضم کرده اید). اما فلفل نیز نباید ترد شود - یک حد وسط برای خود شخصاً پیدا کنید. قبل از آن، هویج و پیاز تقریباً آماده بودند، بنابراین همه چیز با آنها روشن است.

دو قاشق غذاخوری سرکه را در تابه بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و سریع با درب بپوشانید تا سرکه تبخیر نشود. فقط چند دقیقه دیگر برای پختن

لچوی فلفل، گوجه فرنگی، هویج و پیاز آماده است - ما آن را برای زمستان می بندیم. کوزه های دارای درب ابتدا باید استریل شوند - این کار را در حالی که خود را آماده می کنیم انجام می دهیم میان وعده سبزیجات. هر مهماندار روش مورد علاقه خود را دارد و من این کار را انجام می دهم اجاق مایکروویو- شیشه ها را در محلول سودا می شوم، آبکشی می کنم و در هر کدام حدود 100 میلی لیتر می ریزم آب سرد. من در مایکروویو با بالاترین قدرت به مدت 5-7 دقیقه بخار می دهم. به عنوان مثال، دو شیشه 6-8 دقیقه و سه - 10 دقیقه طول می کشد. من درب اجاق گاز را برای حدود 5 دقیقه می جوشانم. لچو در حال جوش را در شیشه ها می چینیم.

درب ها را با ماشین تحریر می بندیم یا با پیچ می پیچیم. به هر حال، اغلب از من می پرسند که آیا تفاوتی بین نوع پوشش هایی وجود دارد - قلع پیچ یا کلید در دست. هیچ تفاوتی وجود ندارد - آنچه در حال حاضر در دسترس است، سپس از آن استفاده کنید. خوب، امیدوارم متوجه شده باشید که قوطی های رزوه دار برای انواع پیچ نیز لازم است؟

شیشه ها را با لچو زیر و رو می کنیم و با پتو یا پتو می بندیم. در این حالت اجازه دهید آماده سازی سبزیجات برای زمستان کاملا خنک شود. سپس به زیرزمین یا زیرزمین منتقل می کنیم و تا زمانی که نیاز باشد ذخیره می کنیم.

در مجموع، از تعداد محصولات ذکر شده، 3 شیشه کامل با ظرفیت 0.5 لیتر، یک 0.55 لیتر و 3-4 قاشق غذاخوری دیگر لچو - برای آزمایش دریافت می کنم.

واقعا امیدوارم که چنین پیش غذای زمستانی را دوست داشته باشید و سال به سال برای خانواده خود نیز درست کنید. برای آماده شدن برای زمستان موفق باشید، دوستان، و اشتهای خوب!

دستور 8: لچو فلفل شیرین با پیاز و هویج

دستور العمل زیر را به سختی می توان کلاسیک نامید، اما در بین ما بسیار محبوب است. در آن هویج و پیاز به فلفل اضافه می شود. من نمی دانم این نوع از کجا نشات گرفته است، اما همچنین بسیار خوشمزه است. من گمان می کنم که در زمانی ظاهر شد که فلفل هنوز یک سبزی همه جا حاضر نبود و بقیه مواد به منظور دریافت محصول بیشتر در خروجی ارسال می شد. با این حال، این نوع از نظر ترکیبات طعم بسیار موفق است و بنابراین بسیار محبوب است.

فلفل بلغاری - 1.5 کیلوگرم
هویج - 1 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم یا رب گوجه فرنگی - 500 گرم
پیاز - 4 قطعه اندازه متوسط
روغن آفتابگردان - 150 میلی لیتر
سرکه 70٪ - 1 قاشق غذاخوری
شکر - 7 قاشق غذاخوری
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری

اگر از گوجه فرنگی استفاده می کنید، اول از همه باید از آنها آب گوجه فرنگی درست کنید. برای این کار کافی است آنها را با استفاده از دیسکی با کوچکترین سوراخ ها یا آبمیوه گیری از چرخ گوشت رد کنید. در عین حال، مطلقاً لازم نیست پوست را جدا کنید، همه چیز آسیاب می شود و فیبر اضافی در لچو خواهید داشت. اگر از رب گوجه فرنگی استفاده می کنید، آن را رقیق کرده و در آب جوشیده گرم هم بزنید.

فلفل را به صورت گلبرگ برش می دهیم، هویج را نه به حلقه های ضخیم، بلکه پیاز را به صورت نیم حلقه برش می دهیم. نیازی نیست سعی کنید سبزیجات را تا حد امکان کوچک کنید، شما خاویار نمی پزید. آنها باید پس از پردازش شکل خود را حفظ کنند و زمانی که زمان بیرون آوردن آنها از قوطی فرا می رسد، از هم نریزند.

رب گوجه فرنگی (یا آب گوجه فرنگی که دارید) را در یک قابلمه بزرگ بریزید و شکر، نمک و روغن آفتابگردان را به آن اضافه کنید. یک بار دیگر همه چیز را خوب مخلوط کنید و تابه را روی آتش بگذارید.

روی حرارت زیاد، جرم را به جوش بیاورید و به محض جوش آمدن، حرارت را به حداقل برسانید و فلفل و هویج را به لچوی آینده اضافه کنید. در همان مرحله، باید سرکه را داخل ماهیتابه بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.

پس از اینکه جرم دوباره به جوش آمد، باید 10 دقیقه دیگر تشخیص دهید، سپس پیاز و در صورت تمایل، یک مشت کوچک فلفل سیاه (10 چیز) را اضافه کنید.

پس از آن، لچو را 10 دقیقه دیگر بپزید و مدام هم بزنید.

پس از آن، قابلمه را از روی حرارت بردارید و جرم هنوز داغ را در شیشه های استریل قرار دهید. تا بالا پر می کنیم و شیشه ها را می بندیم یا رول می کنیم. آنها را زیر و رو می کنیم و روی درب آن می گذاریم تا خنک شوند و در یک حوله نخی می بندیم.

در فصل برداشت، هر خانم خانه‌داری سعی می‌کند تا حد امکان برای فصل زمستان ذخایر تهیه کند. لچو سال هاست که یکی از محبوب ترین آماده سازی سبزیجات بوده است. از گزینه های اثبات شده استفاده کنید و مطمئن شوید که دستور العمل های جدید، برخی از بهترین ها را امتحان کنید.

5 دستور العمل برتر لچو از گوجه فرنگی، فلفل، هویج و پیاز برای زمستان

لچو نه تنها در کشور ما یک غذای بسیار محبوب است. غذای کلاسیک مجارستانی به سرعت در سراسر اروپا گسترش یافت. با وجود تنوع در دستور پخت، مواد ضروری در هر کدام فلفل، گوجه فرنگی، هویج و پیاز است.

لچو بدون سرکه

این گزینه یکی از ساده ترین گزینه هاست. این آماده سازی نه تنها بدون سرکه، بلکه بدون روغن نیز خواهد بود، بنابراین برای گیاهخواران و کسانی که روزه می گیرند عالی است.

گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
فلفل - 2 کیلوگرم؛
هویج - 500 گرم؛
پیاز - 250-300 گرم؛
شکر - 1.5 فنجان؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
سیر - یک سر بزرگ؛
فلفل سیاه خرد شده - 1.5 قاشق چایخوری

آشپزی:

گوجه فرنگی ها را به صورت پوره خرد کنید، فلفل را از دانه ها جدا کنید و به نوارهای نازک برش دهید. هویج ها را پوست گرفته و روی یک رنده متوسط یا بزرگ رنده کنید. پیاز را می توان ریز خرد کرد و اگر طعم آن را بدون سرخ کردن اولیه دوست ندارید، می توانید آن را در چرخ گوشت چرخ کنید. سیر را رنده کنید یا با چاقو خرد کنید.

برای این دستور، سبزیجات باید تازه و در شرایط عالی، بدون فرورفتگی یا آسیب باشند.

پوره گوجه فرنگی را روی آتش کوچک بگذارید، به جوش بیاورید، یک ربع بجوشانید. نمک و شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید.

هویج رنده شده را در پوره گوجه فرنگی بریزید، 10 دقیقه بجوشانید. فلفل و پیاز را اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. فلفل سیاه و سیر را 5 دقیقه قبل از خاموش کردن بریزید. لچوی تمام شده را در شیشه های خشک و از قبل استریل شده بچینید.

لچو با روغن

دستور غذا بسیار ساده است، بنابراین حتی مبتدیان نیز می توانند آن را مدیریت کنند. نکته اصلی این است که نسبت های مشخص شده را رعایت کنید و همه چیز قطعاً درست می شود.

برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:

گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم؛
فلفل برآمده - 3 کیلوگرم؛
پیاز - 1 کیلوگرم؛
هویج - 1 کیلوگرم؛
روغن - 500 میلی لیتر؛
شکر - 400 گرم؛
نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.

آشپزی:

سبزیجات را بشویید و تمیز کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را در چرخ گوشت چرخ کرده، روی آتش آهسته بگذارید و حدود یک ساعت بپزید و مرتب هم بزنید.

پیاز را به صورت حلقه ای نصف یا یک چهارم خرد کنید، هویج را روی یک رنده متوسط رنده کنید. سبزیجات را در تابه بریزید و با آن بجوشانید مقدار کمیحدود 10 دقیقه روغن بزنید.

فلفل را به نوارهای کوچک برش دهید، به گوجه فرنگی اضافه کنید، سرخ کردن، نمک و شکر را در آنجا قرار دهید.

همه چیز را مخلوط کنید، یک ربع بعد از جوشیدن بجوشانید. پنج دقیقه قبل از آماده شدن برای اضافه کردن سرکه. لچو داغ را در شیشه های استریل شده بچینید، بپیچید، در یک پتوی گرم بپیچید.

یادداشت بردار!

برای بررسی میزان بسته بودن شیشه ها، آنها را وارونه کنید تا خنک شوند.

لچو در یک مولتی کوکر

این دستور غذا برای خانم های پرمشغله عالی است. در کمک معجزه آسا، لچو نمی سوزد و طعم و عطر سبزیجات را بیشتر حفظ می کند.

عناصر:

گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
3 عدد پیاز متوسط؛
فلفل - 1 کیلوگرم؛
3-5 حبه سیر؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
کمی بیشتر از نصف لیوان شکر؛
نصف لیوان روغن

آشپزی:

گوجه فرنگی ها را خرد کنید، در یک کاسه چند پز قرار دهید. فلفل خرد شده، هویج رنده شده، پیاز ریز خرد شده و سیر له شده، نمک و شکر را آنجا بفرستید. حالت "خاموش" را به مدت 1.5 ساعت روشن کنید، سرکه را اضافه کنید و حالت را به مدت 10 دقیقه به "گرم کردن" یا "گرم نگه داشتن" تغییر دهید. بعد داخل بانک ها بریزید و رول کنید.

برای درز کردن لچو، کوزه ها نه تنها باید کاملا شسته و استریل شوند، بلکه باید خشک شوند.

لچو با برنج

یک تزیین کامل عالی فقط آن را در ماهیتابه گرم کنید و شام آماده است. جای خالی به هر خانه دار مدرن کمک می کند.

برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:

گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
فلفل - 1 کیلوگرم؛
هویج - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 1 کیلوگرم؛
برنج - 1 فنجان؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
شکر - یک لیوان؛
روغن - 300 میلی لیتر؛
سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر.

آشپزی:

گوجه فرنگی خرد شده، هویج رنده شده، خرد شده را بریزید نی نازکفلفل و پیاز ریز خرد شده.

همه چیز را روی حرارت ملایم بجوشانید، 20 دقیقه بجوشانید. سپس برنج، نمک، روغن و شکر را اضافه کنید. حدود 35 دقیقه بجوشانید تا برنج تمام شود. سرکه را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید. سپس بلافاصله به بانک ها و چوب پنبه تجزیه می شود. در یک پتوی گرم بپیچید تا خنک شود.

یادداشت بردار!

این آماده سازی به خوبی با سوسیس های پخته یا سرخ شده، کوفته یا تخم مرغ همزده می شود.

درمان بدون عقیم سازی

اکثر خانم های خانه دار از استریل کردن شیشه ها با ظرف های خالی متنفرند. و بدون این پردازش اضافی، بانک ها ممکن است زنده نمانند. این دستور غذا قابل اعتماد است. مطمئن باشید لچو حتی در یک اتاق گرم نیز حفظ خواهد شد.

عناصر:

گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
هویج - 1.5 کیلوگرم؛
پیاز - 1 کیلوگرم؛
فلفل - 3 کیلوگرم؛
یک لیوان روغن؛
5 قاشق غذاخوری نمک؛
نصف لیوان شکر؛
5-6 نخود فلفل دلمه ای؛
100 میلی لیتر سرکه 9 درصد.

آشپزی:

در یک قابلمه بزرگ ترجیحا با پوشش نچسب، هویج رنده شده را روی رنده متوسط، فلفل خرد شده و پیاز ریز خرد شده بریزید. روغن را اضافه کرده، هم بزنید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت چرخ کرده، همراه با شکر، نمک و فلفل دلمه ای به بقیه سبزیجات بفرستید. بگذارید بجوشد، 10 دقیقه بپزد، سرکه را در آن بریزید و یک دقیقه دیگر بجوشانید. فوراً در شیشه ها تقسیم کنید و درب ببندید.

دستور العمل های زیادی برای لچو وجود دارد. اما برای نتیجه مطلوب، توصیه می شود به توصیه های زیر پایبند باشید:

گوجه فرنگی باید به اندازه کافی رسیده باشد، اما نرم نباشد و له نشود.
فلفل دلمه ای برای هر گونه ای مناسب است، اما با قرمز گوشتی بهترین طعم را دارد.
در پایان پخت و پز، فلفل باید نسبتاً الاستیک باشد، نه بیش از حد پخته شود.
از گیاهان خشک و چاشنی های مورد علاقه خود استفاده کنید، اما در حد اعتدال.
گوجه فرنگی باید قبل از آسیاب کردن پوست کند.
گیاهان خشک را می توان در همان ابتدای پخت و پز و تازه در پایان اضافه کرد.
گیاهان خشک ماندگاری لچو را طولانی تر می کند.

مطابق با دستور العمل های ما بپزید و با آزمایش مواد و ادویه ها دستور العمل خود را ایجاد کنید. منتظر نظرات و نظرات شما هستیم.

لچو فلفلی غذایی است که آنقدر تغییر کرده است که نویسندگان مجارستانی آن را هرگز «در آرایش» نمی شناسند. تعداد کمی از مردم می دانند که لچو در ابتدا راتاتویی است، ظرف سبزیجات، که به لطف کارتون به همین نام با آن آشنا شدیم. لچو فلفل در بین مجارستان ها یک غذای جانبی سبزیجات رایج برای گوشت است، اما در بین روس ها مدت طولانی است که آماده سازی برای زمستان با ترکیب بسیار گسترده تر است. اگر لچوی سنتی فلفل و گوجه فرنگی فقط فلفل، گوجه فرنگی و پیاز است، امروزه در روسیه لچو اغلب از کدو سبز، هویج و سایر سبزیجات در انواع مختلف تهیه می شود.

دستور العمل های لچو فلفل به قدری متنوع است که به راحتی می توانید لچوی تند و شیرین را پیدا کنید، هر دو خالص لچو سبزیجاتو لچو با فرآورده های گوشتی. لچو از فلفل و گوجه فرنگی می تواند مایع تر یا غلیظ تر باشد - بسته به ایده میزبان.

خوراک فلفل برای زمستان

: نحوه پختن

لچو که در بین زنان خانه دار روسی کلاسیک شده است از فلفل شیرین درست می شود. این یک لکو از فلفل و گوجه فرنگی، پیاز، سیر و سبزیجات با اضافه کردن چاشنی های محبوب - جعفری، کرفس یا گشنیز، فلفل سیاه، پاپریکا، نمک و سرکه است.

مثل همیشه ابتدا فلفل را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید و به چهار قسمت برش دهید. همین کار را باید با گوجه فرنگی انجام داد. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید. سپس باید روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید، پیاز را بگذارید، صبر کنید تا پیاز شفاف شود و گوجه فرنگی را اضافه کنید. لچوی فلفل آینده باید نمک زده شود و به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت کم بجوشد. فلفل را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید. سیر خرد شده، شکر، سرکه را به لچوی فلفل و گوجه فرنگی اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر بجوشانید. ادویه ها را بریزید و آماده کنید (10 دقیقه دیگر).

بانک ها به طور سنتی تهیه می شوند - شسته شده، استریل شده. لچو در آنها چیده شده است، بانک ها جمع شده اند. توصیه می شود شیشه ها را برگردانید، آنها را در پتو یا روتختی بپیچید و بگذارید یک روز بماند تا به آرامی خنک شوند. سپس باید جاهای خالی را به حالت معمولی خود برگردانید و در جای خنک در انبار قرار دهید. کنسرو این فرصت را به شما می دهد که در تمام زمستان از طعم لذیذ این پیش غذای شگفت انگیز لذت ببرید و از افراد خبره استعداد آشپزی خود پذیرایی کنید.

1:502 1:507

به پیچیدن کوزه ها ادامه می دهیم. امروز لچو را برای زمستان در صف داریم. دستور العمل های لچو زیادی وجود دارد، برخی با هویج، برخی با پیاز، و برخی فقط با آب گوجه فرنگی، یا فقط گوجه فرنگی (گوجه فرنگی) با فلفل شیرین. این همه آدم، این همه سلیقه. هر دستور غذا را انتخاب کنید! فلفل لچو بسیار ساده و سریع آماده می شود! و در زمستان بسیار خوب است که یک شیشه معطر را باز کنید و از یک میان وعده لذت ببرید که طعم تابستان را حفظ کرده است!

1:1246 1:1251

خوراک فلفل برای زمستان

1:1302

2:1806

2:4

فلفل لچو بسیار ساده و سریع آماده می شود! و در زمستان بسیار خوب است که لچو را باز کنید و از این لذت ببرید آماده سازی خوشمزه، به سیب زمینی یا پاستا.

2:276 2:281

ما نیاز خواهیم داشت:

2:318

برای 4 لیتر:

2:339

گوجه فرنگی - 2 لیتر

2:361

فلفل بلغاری -2-2.5 کیلوگرم

2:407

پیاز - 1 کیلوگرم

2:427

روغن نباتی - 150 گرم

2:475

نمک - 1.5 - 2 قاشق غذاخوری. ل

2:507

شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل

2:536

سیر - 4 حبه بزرگ

2:587 2:592

آشپزی:

2:626

فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید، از طول به 2-4 قطعه برش دهید. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید. همه چیز را مخلوط کنید، گوجه فرنگی را بریزید، لچو را روی آتش آهسته قرار دهید.

2:915 2:920

3:1424 3:1429

وقتی جوش آمد نمک و شکر را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس سیر خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و بلافاصله در شیشه های استریل شده بغلتانید.

3:1775

3:4

4:508 4:513

خوراک فلفل آماده است!

4:556 4:561

لچو با هویج برای زمستان

4:616

5:1120 5:1125

این دستور غذا از نظر من بهترین است. من آشپزی را توصیه می کنم. مشکل کمی وجود دارد، مصرف فلفل خوب است (ما زیاد می کاریم و نمی دانیم الان کجا بگذاریم)، لازم نیست شیشه ها را با این لچو استریل کنید.

5:1471 5:1476

بنابراین، ما نیاز داریم:
برای 1 لیتر آب گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری - نمک
2 قاشق غذاخوری - قند
5-6 بزرگ - هویج
1 سر - سیر
8 دسامبر قاشق - 9٪ سرکه
فلفل شیرین

آشپزی:
آب گوجه فرنگی را به هر شکلی که برای شما مناسب است تهیه کنید. من با ريختن گوجه فرنگي در آب ميوه گيري آب مي گيرم. سپس آب گوجه فرنگی را به مدت 20 دقیقه می جوشانم.
نمک و شکر را داخل آبمیوه در حال جوش میریزم.
سه عدد هویج روی یک رنده متوسط و همچنین در آب گوجه فرنگی.
سیر را از طریق مطبوعات و همچنین در تابه.
سرکه را اضافه کنید و 25 دقیقه بپزید.
فلفل دلمه را پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید.
وقتی آب گوجه فرنگی با هویج به مدت 25 دقیقه جوشید، به اندازه دلخواه فلفل اضافه کنید.
من 2 سطل فلفل برای 5 لیتر آب میوه دارم.
فلفل را به مدت 8-10 دقیقه بجوشانید.
آن را در کوزه ها می چینیم، آن را با درب های آهنی و "زیر یک کت خز" می پیچیم تا خنک شود.

5:2852

5:4

لچو کدو سبز و بادمجان برای زمستان

5:85

6:589 6:594

ما نیاز خواهیم داشت:
بادمجان 1 کیلوگرم
کدو سبز 1 کیلوگرم
1 کیلوگرم فلفل
هویج 1 کیلوگرم
یک دسته شوید، یک دسته جعفری

6:781 6:786

برای سس:
گوجه فرنگی 2 کیلوگرم
2 سر سیر
1/2 فنجان سرکه 6٪
1.5 فنجان روغن نباتی
شکر 1.5 پیمانه
1/3 فنجان نمک
4 نخود فلفل دلمه ای
5 دانه فلفل سیاه
2 برگ بو
1 قاشق چایخوری گشنیز (اختیاری)

6:1207 6:1212

آشپزی:
1. بادمجان و کدو سبز را به صورت حلقه ای فلفل خرد کنید، هویج را رنده کنید، سبزی را خرد کنید.
2. برای سس، گوجه فرنگی ها را بچرخانید. سیر رنده شده، سرکه، روغن، نمک و شکر را اضافه کنید. برای مخلوط کردن همه چیز
3. سس را روی سبزیجات بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و روی حرارت متوسط 40-60 دقیقه بجوشانید.
4. سبزیجات را در شیشه ها بچینید، گرد کنید، وارونه کنید، با چیزی گرم بپوشانید. یکی دو روز بگذارید دمای اتاق. در جای خنک نگهداری کنید.

6:2050 6:4

لچو با فلفل شیرین برای زمستان

6:72

7:576 7:581

دستور العمل لچو، در طول سالها ثابت شده است. من هر سال 2 وعده درست می کنم - همیشه کافی نیست. لچو شیرین به نظر می رسد، به ویژه کودکان آن را دوست دارند.

7:822 7:827

ما نیاز خواهیم داشت:

7:864

گوجه فرنگی 3 کیلوگرم
شکر 1.5 پیمانه
1 لیوان روغن نباتی
8-10 دانه فلفل سیاه
2 قاشق غذاخوری نمک
3 برگ بو
2 قاشق غذاخوری سرکه 9%
3 کیلوگرم فلفل دلمه ای

7:1176 7:1181

آشپزی:

7:1215

1) گوجه‌فرنگی‌ها را از چرخ گوشت چرخانده، بگذارید تا بجوشد و شکر، روغن، فلفل سیاه، نمک، برگ بو، سرکه را اضافه کنید.

7:1450

2) 30 دقیقه بجوشانید سپس فلفل از قبل خرد شده را اضافه کنید

7:1572

3) 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید

7:38

4) در شیشه ها بپیچید، برگردانید، بپیچید تا کاملا خنک شود

7:167

بانک هایی که من همیشه با آنها می روم درپوش پیچ، داخل فر استریل می کنم (توی فر سرد می گذارم که ترک نکنند و 30 دقیقه استریل می کنم).

7:387

درب ها را می توان به سادگی با جوشاندن به مدت 2-3 دقیقه استریل کرد.
لچو را می توان بدون یخچال در تمام زمستان نگهداری کرد.

7:571

لچو را می توان روز بعد خورد.

7:649 7:654

لچو با پیاز برای زمستان

7:703

8:1207 8:1212

ما نیاز خواهیم داشت:

8:1249

1.3 کیلوگرم فلفل دلمه ای،

8:1289

1 کیلوگرم گوجه فرنگی،

8:1318

250 گرم پیاز

8:1337

15-20 گرم نمک،

8:1360

فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

8:1417

2 - 3 هنر. قاشق آب

8:1452 8:1457

آشپزی:

8:1491

فلفل شیرین رسیده را بشویید، دانه ها را بردارید، به نوارهایی به عرض 5-8 میلی متر یا به قطعات برش دهید.

8:1664

گوجه فرنگی ها را به ضخامت 3-4 میلی متر برش دهید.

8:83

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. سبزی های آماده شده را با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید و به تابه لعابی منتقل کنید. 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری آب و 10 دقیقه بجوشانید. محکم، بدون فضاهای خالی، کوزه ها را با توده سبزیجات پر کنید (سبزیجات باید با آب پوشانده شوند). در آب جوش استریل کنید: قوطی های لیتری- 45 دقیقه، سه لیتر - 60 دقیقه.

8:751 8:756

لچو با هویج برای زمستان

8:811

9:1315 9:1320

ما نیاز خواهیم داشت:

9:1357

2.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین،
3 لیتر آب گوجه فرنگی
3 عدد هویج
1 غلاف فلفل تند،
1 سر سیر
1 دسته جعفری
1 دسته شوید،
3/4 فنجان روغن نباتی
8 قاشق چایخوری 9 درصد سرکه
100 گرم شکر
2.5 قاشق غذاخوری نمک

9:1747

9:4

آشپزی:
فلفل را به صورت نوار خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید، سبزی ها را خرد کنید. فلفل تند و سیر را با هم از چرخ گوشت رد کنید. فلفل تلخ و شیرین، هویج، سیر، سبزی، نمک، شکر و روغن نباتی را در قابلمه بریزید، طبیعی بریزید. آب گوجهو به مدت 30 دقیقه بپزید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت سرکه را اضافه کنید. لچو را در شیشه های استریل شده بچینید، گرد کنید و درب ها را برگردانید تا خنک شوند.

9:831 9:836

لچو بدون روغن برای زمستان

9:889

10:1393 10:1398

ما نیاز خواهیم داشت:

10:1435

3 کیلوگرم گوجه فرنگی،
1.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای،
7 حبه سیر بزرگ،
1 فنجان شکر،
1 قاشق غذاخوری روی آن نمک

10:1621 10:4

آشپزی:
نیمی از گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید، فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید، پس از برداشتن دانه ها، سیر پوست کنده و خرد شده، باقی مانده گوجه فرنگی خرد شده، نمک، شکر را به مدت 40 دقیقه تفت دهید. سپس لچو را در شیشه های استریل شده قرار دهید و رول کنید.

10:542 10:547

لچو با هویج بدون سرکه برای زمستان

10:621

11:1125 11:1130

ما نیاز خواهیم داشت:

11:1167

گوجه فرنگی 3 کیلوگرم،

11:1192

2 کیلوگرم فلفل دلمه ای پوست کنده (پوست نشده 2.3 کیلوگرم)،

11:1293

0.5-1 کیلوگرم هویج،

11:1322

2 قاشق غذاخوری نمک (پر)

11:1379

1 قاشق غذاخوری شکر گرانول،

11:1442

1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

11:1513

11:4

آشپزی:

11:38

گوجه فرنگی از طریق چرخ گوشت، هویج - نی، فلفل - نی. گوجه فرنگی و هویج را پس از جوشاندن 30 دقیقه بجوشانید. سپس فلفل را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر تفت دهید تا فلفل نرم شود. شیشه ها را پر کرده و ببندید، درب آن را باز کنید، بپیچید.

11:464

خروج:- 6 قوطی 650 گرمی یا 5 قوطی 750 گرمی.

11:542 11:547

لچو فلفل و بادمجان برای زمستان

11:618

12:1122 12:1127

لچو یکی از تنقلات خوشمزهبرای زمستان ساده و سریع آماده می شود.

12:1254

از این مقدار - خروجی 4 لیتر.

12:1322 12:1327

ما نیاز خواهیم داشت:

12:1364

آب گوجه فرنگی -4 لیتر

12:1398

فلفل دلمه ای زیبا - 1.5 کیلوگرم

12:1462

بادمجان - 1.5 کیلوگرم

12:1496

پیاز - 1 کیلوگرم

12:1516

روغن نباتی -150 گرم

12:45

نمک - 1.5 - 2 قاشق غذاخوری. ل

12:75

شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل

12:104

سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل

12:138

سیر - 4 حبه بزرگ

12:189 12:194

آشپزی:

12:228

1. بادمجان ها را قاچ کنید، نمک بپاشید، بگذارید 30-50 دقیقه بماند تا تلخی آن خارج شود. سپس در آب سرد بشویید.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. فلفل را برای لچو از دانه ها جدا کنید، به نصف یا چهار قسمت کنید، پیاز را به حلقه های نازک برش دهید.

13:1158

3. همه چیز لچو را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، آب گوجه فرنگی را در آن بریزید، روی آن را بپوشانید و روی آتش کوچک بگذارید.

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

هنگامی که گوجه فرنگی بسیار داغ است، سبزیجات به طور قابل توجهی ته نشین می شوند، می توانید آتش را اضافه کنید.

14:160 14:165

15:671 15:676

شکر، نمک، روغن را به لچو اضافه کنید، بگذارید تا خوب بجوشد. در سرکه بریزید، 15 دقیقه بجوشانید. در پایان سیر خرد شده را اضافه کنید. لچو را در کوزه های استریل شده بریزید، بپیچید، بپیچید.

15:1023 15:1028

لچو فلفل و بادمجان آماده است!

15:1089 15:1094

لچو برای زمستان از فلفل

15:1144

16:1648 16:4

ما نیاز خواهیم داشت:

16:41

گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم

16:70

فلفل بلغاری - 2 کیلوگرم

16:118

هویج - 200 گرم

16:149

چغندر - 200 گرم

16:177

نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

16:213

شکر - 1 فنجان

16:248

روغن نباتی - 1.5 فنجان

16:312 16:317

آشپزی:

16:351

ابتدا گوجه ها را شسته و بلانچ کرده و پوست آن را می گیریم. سپس از طریق چرخ گوشت می پیچیم تا به حالت پوره درآید. پوره را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید.

وقتی پوره به جوش آمد، نمک، شکر و روغن نباتی را به آن اضافه کنید، سس را حدود 20 دقیقه بپزید.

در همین حین سه عدد هویج و چغندر را روی یک رنده درشت ریخته، سپس سبزیجات را با سس در قابلمه بریزید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.

فلفل را از ساقه و دانه ها پاک می کنیم، آن را به قطعات کوچک برش می دهیم.

16:1198

با بقیه مواد به تابه اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 25 تا 30 دقیقه بجوشانید.

لچوی تمام شده را در کوزه های استریل شده قرار می دهیم (باید 7-8 لیتر لچو بیرون بیاید) و درب ها را جمع می کنیم. در اینجا یک دستور العمل بسیار ساده است، اشتها آور!

لچو از کدو سبز برای زمستان

عناصر:

کدو سبز - 1 کیلوگرم

گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم

فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم

هویج - 0.5 کیلوگرم

پیاز - 0.2 کیلوگرم

سیر - 2 حبه

روغن نباتی - 150 گرم

سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق

نمک - 30 گرم

شن و ماسه شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق

17:2699

آشپزی:

17:33

سبزیجات را آماده کنید، آنها را کاملا بشویید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید، کدو سبز را دایره ای برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید.

گوجه فرنگی ها را جوشانده و پوست آن ها را جدا کنید. سپس از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد کنید.

یک پنجم روغن نباتی را در یک تابه گرم شده بریزید، پیاز و هویج را بریزید.

وقتی سبزیجات نرم شدند فلفل و کدو سبز را اضافه کنید. نمک بزنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.

حالا گوجه ها را داخل آن بریزید، شکر و سیر را اضافه کنید. 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را در آن بریزید و لچو را هم بزنید.

لچوی تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید. بانک ها را باید برگردانید و با یک پتو بپوشانید تا کاملا خنک شود.

لچو گوجه فرنگی و فلفل برای زمستان

18:1912

18:4

ما نیاز خواهیم داشت:

18:41

فلفل بلغاری - 3 کیلوگرم

18:88

گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم

18:120

نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

18:156

شکر - 1.5 فنجان

18:194

برگ بو - 2 قطعه

18:242

فلفل در قابلمه - 8 قطعه

18:287

روغن نباتی - 200 گرم

18:338

9٪ سرکه - 80 گرم (من دوست دارم از سیب سیب استفاده کنم)

18:424 18:429

آشپزی:

18:463

مواد اصلی را آماده کنید. سبزیجات را کاملاً زیر آب بشویید.

گوجه فرنگی و فلفل را درشت خرد کنید. تمام قطعات غیر ضروری را بردارید.

گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت بچرخانید. توده به دست آمده را در یک کاسه بریزید.

گوجه فرنگی ها را به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید، فلفل، شکر، نمک، روغن نباتی را اضافه کنید. 20 دقیقه میپزیم. در انتها دانه های فلفل، برگ بو و سرکه را بریزید. 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.

بانک ها باید با استفاده از فر استریل شوند.

لچو را در شیشه ها بچینید، با درب ببندید. برعکس کنید و در پتو بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود.