دستور العمل های چغندر آب پز. سالاد چغندر آب پز - دستور العمل با عکس

سالاد چغندر آب پز نه تنها سالم است، بلکه خوشمزه است و همچنین بسیار مقرون به صرفه است. شاه ماهی زیر یک کت خز، وینیگرت، "ویولتا"، تصفیه شده، رضایت بخش "ژنرال" - تهیه همه این سالادها آسان است و نتیجه مطمئناً شما را خوشحال می کند. بیایید بگوییم بهترین دستور العمل هاسالاد چغندر

سالاد چغندر با سیر به راحتی برای شام آماده می شود: فقط چغندرها را از روز قبل بجوشانید و رنده کنید. هر خانم خانه دار همچنین می تواند سس سالاد پیدا کند - می توانید خامه ترش، سس مایونز را انتخاب کنید یا این دو سس را با هم مخلوط کنید: طعم لطیف تر می شود و محتوای کالری به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

چغندر پخته و آب پز کاملاً با پنیر فتا جفت می شود: سعی کنید آنها را ترکیب کنید، مطمئن هستیم که از طرفداران آن خواهید شد.

برای سالاد ما نیاز داریم:

• دو چغندر بزرگ؛
• 2 حبه سیر (اگر تند دوست دارید)
• نمک؛
• فلفل به مزه؛
• خامه ترش و سس مایونز - 100 گرم.

چغندرها را بجوشانید تا نرم و خنک شوند. محصول ریشه را از "پوست" بالایی تمیز می کنیم، آن را روی یک رنده درشت می مالیم. دو حبه سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید (می توانید روی رنده ریز رنده کنید)، اضافه کنید و فلفل بزنید. با خامه ترش به نسبت مساوی با سس مایونز مخلوط کنید. با شاخه های جعفری یا شوید تزئین کنید. به عنوان پیش غذا برای شام سرو کنید: سالاد با مرغ پخته شده، کتلت گوشت خوک و پوره سیب زمینی، گندم سیاه و گولاش هماهنگی کامل دارد. سالاد اگر ابتدا سرد شود طعم بهتری دارد.

با سیر

سالاد چغندر قرمز پخته شده طعم متفاوتی به دست می آورد اگر محصول ریشه را مالش ندهید، بلکه آن را به یک مکعب کوچک، به اندازه بیش از 2 میلی متر برش دهید: طعم متفاوت خواهد بود، اما کمتر جالب نیست. سیر در سالاد فشرده نمی شود، بلکه با چاقو به قطعات ریز خرد می شود - سبزیجات و سیر مخلوط می شوند و طعم خوشمزه ای به دست می آورند.

می توانید با سس مایونز سنتی پر کنید، اما سعی کنید آن را با سس مایونز کم چرب جایگزین کنید ماست طبیعی- طعم آن شما را شگفت زده خواهد کرد. مقدار سیر را می توان به دلخواه تغییر داد. ما نسبت زیر را ارائه می دهیم: سه ​​حبه سیر برای دو چغندر بزرگ - ظرف نسبتاً تند بیرون می آید و لازم نیست از عطر روشن سیر بترسید.

سالاد چغندر و هویج آب پز

همه حامیان تغذیه سالممطمئناً از سالاد چغندر و هویج پخته قدردانی کنید. ما به چغندر آب پز، اما هویج تازه نیاز داریم. تهیه سالاد بسیار ساده است: چغندر بزرگ را بجوشانید و بگذارید خنک شود. هویج های بزرگ را روی یک رنده درشت رنده کنید، با چغندر سرد نیز انجام می دهیم.

سالاد را مخلوط کنید، جعفری تازه را اضافه کنید، به قطعات کوچک برش دهید، چند حبه سیر را فشار دهید. سس سالاد کم چرب را انتخاب کنید: خامه ترش با محتوای چربی 10٪، ماتسونی یا ماست طبیعی. می توانید سالاد را با پنیر سفت رنده شده تزئین کنید - ادویه اضافه می کند. اگر بگذارید کمی (به مدت یک ساعت) دم بکشد و قبل از سرو خوب خنک شود، این غذا به خصوص خوشمزه می شود. نوش جان!

با چغندر و لوبیا

پیش غذا چغندر و لوبیا - یک سالاد رژیمی ساده دلچسب برای همه کسانی که کالری می شمارند جذاب خواهد بود. لوبیا حاوی پروتئین گیاهی است که یک سبزی سالم است و ارزش انرژی بالایی دارد.

برای سالاد، بهتر است انواع چغندر شیرین بخرید، بقیه آبکی می شوند و ظروف بی مزه می شوند.

پخت و پز، پیروی از مراحل زیر: چغندر آب پز را تمیز کنید، به مکعب های کوچک برش دهید. لوبیا (می توانید آن را خودتان بپزید یا یک شیشه کنسرو بخرید)، آن را در یک آبکش قرار دهید و آن را از مایع اضافی آزاد کنید. طرز تهیه سس: یک قاشق چایخوری خردل را با روغن نباتی، آب لیمو (به سلیقه)، یک قاشق دسر شکر (ترجیحا نیشکر) و نمک مخلوط کنید. یک دسته پیاز سبز و شوید را چرخ کرده و به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را با سس مزه دار کنید و در یخچال بگذارید. سالاد ما آماده است! سبک اما رضایت بخش، بی عارضه و لذت بخش سالاد چغندر ik یک همراه عالی برای ماهی یا گوشت است و به تنهایی به عنوان یک غذای جانبی عالی است.

وینگرت کلاسیک

وینگرت را می توان به خوبی در نظر گرفت کارت تلفنغذاهای روسی. ما مخصوصاً آن را در فصل زمستان دوست داریم، زمانی که شما واقعاً غذاهای دلچسب و نسبتاً تند می خواهید. و اگر یک وینیگرت را با ماهی کمی نمکی ایواسی سرو کنید، این غذا واقعاً شگفت انگیز خواهد بود!

می توانید لوبیا را در وینگرت قرار دهید: طعم آن بسیار جالب خواهد بود. اما نخود فرنگی در این مورد نیازی به افزودن ندارد.

وینگرت را با انجام مراحل زیر آماده کنید:

1. سه هویج (نه درشت)، چغندر بزرگ و چهار عدد سیب زمینی را بجوشانید.
2. سبزیجات خنک
3. تمیز و ریز به مکعب برش دهید.
4. خیار شور را مکعبی خرد کنید.
5. کلم ترش را اضافه کنید.
6. با نخود سبز بپاشید.
7. برش دادیم پیاز(یا سبز، چه کسی بیشتر دوست دارد).
8. وینگرت را با روغن آفتابگردان معطر مخلوط کنید.

وینگرت با شوید تازه بسیار خوشمزه است، می توانید کمی سرکه 9٪ و حتی خردل را در آنجا اضافه کنید - یک نسخه جالب "تند" از وینیگرت دریافت می کنید. این سالاد با نان سیاه تازه و شاه ماهی کم نمک بسیار خوشمزه است و همچنین یک غذای جانبی ایده آل برای هر غذای ماهی است.

شاه ماهی زیر یک کت خز

سالاد پخته شده چغندر قرمز و شاه ماهی مورد علاقه هزاران روس است: در حال حاضر سفره سال نوبدون شاه ماهی زیر یک کت خز به سادگی غیرممکن است. اما زیبایی سالاد این است که مواد اولیه آن در دسترس و ارزان است، به این معنی که لازم نیست برای تعطیلات منتظر بمانید و به راحتی می توانید هر از گاهی خود را با این میان وعده تند تند لذت ببرید.

کت چغندر و سبزیجات می تواند نه تنها شاه ماهی را بپوشاند. نسخه بسیار جالب با ماهی خال مخالی دودی (شما می توانید هر دودی را مصرف کنید).

چگونه شاه ماهی را زیر کت خز بپزیم؟

1. شاه ماهی را برش می دهیم ، پوست را جدا می کنیم ، حتی کوچکترین استخوان ها را با دقت بیرون می آوریم.
2. شاه ماهی را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
3. روی یک ظرف بزرگ مسطح، سه غده سیب زمینی آب پز.
4. شاه ماهی را روی سیب زمینی ها پهن می کنیم.
5. با پیاز ریز خرد شده بپاشید.
6. سه عدد هویج آب پز.
7. با تخم مرغ رنده شده بپاشید.
8. سه عدد چغندر آب پز.

می توانید لایه ها را تکرار کنید. هر لایه باید با سس مایونز روغن کاری شود، علاوه بر این، آن را با یک مش نازک پخش کنید. بنابراین لایه ها کرکی و مطبوع می شوند و شاه ماهی زیر یک کت خز حتی خوشمزه تر است. خانم‌های خانه‌داری که ترجیح می‌دهند سس مایونز را با قاشق بمالند، اشتباه می‌کنند: لایه‌ها متراکم بیرون می‌آیند و مواد طعمی با یکدیگر ندارند. با این حال، شما آزاد هستید که هر کاری که دوست دارید انجام دهید. نکته اصلی این است که سالاد را بلافاصله سرو نکنید، بلکه بگذارید چند ساعت در سرما دم بکشد.

سالاد "ویولتا"

طبق افسانه، این نام زیبا از زنی گرفته شده است که به سادگی دوست داشت خیارشور را به سالاد چغندر اضافه کند و غذای او همیشه در بین مهمانان محبوب بود. این ترکیب واقعا تند به نظر می رسد و طعم آن به هیچ وجه شکسته نمی شود.

برای تهیه سالاد بنفشه به روش زیر عمل کنید:

1. چغندر آب پز را مکعبی می کنیم.
2. خیار شور را اضافه کنید، به مکعب های کوچک برش دهید.
3. نخود سبز را اضافه کنید.
4. تکه های پنیر فتا یا پنیر آب شده را بگذارید.
5. یک حبه سیر را فشار دهید.
6. با سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کنید.
7. نمک و فلفل برای چشیدن.

ویولتا آماده است! به عنوان پیش غذا برای یک جشن خانوادگی سرو کنید و با یک باگت سفید میل کنید.

حتی بچه ها هم می توانند سالاد درست کنند!

1. سه چغندر آب پز شده روی یک رنده درشت.
2. آلو را خیس کرده و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3. میوه های خشک را به چغندر اضافه کنید.
4. با سس مایونز مخلوط با خامه ترش فصل کنید.
5. نمک اضافه می کنیم.
6. با ریز خرد شده بپاشید گردو.

جشن، سالاد سبکآماده با آلو! خوردن با آن به خصوص خوشمزه است سینه اردک، پخته شده در فر و گوشت خوک آب پز خانگی.

سالاد "عمومی"

سالاد پفکی از بهترین میزهای تعطیلات است. چغندر که به آن «ژنرال من» (یا به زبان ساده «ژنرال») می گفتند، به دلیل سیری و وجود گوشت و پنیر، «نر» محسوب می شود. نرها خیلی به او علاقه دارند.

با دنبال کردن این مراحل آماده شوید:

1. گوشت آب پز (300 گرم) را به صورت مکعبی خرد کنید و روی یک ظرف صاف پهن کنید.
2. با سس مایونز بپاشید.
3. یک حبه سیر را فشار دهید.
4. روی هر کدام بمالید پنیر سفت(100 گرم).
5. دوباره با مش مایونز بریزید.
6. ترم 2 تخم مرغ آب پزلایه را با سس مایونز تکرار کنید.
7. 2 عدد هویج متوسط ​​آب پز و سرد شده را روی آن رنده کنید.
8. لایه آخر چغندر آب پز و مش مایونز است.

"ژنرال"، مانند شاه ماهی زیر یک کت خز، باید به درستی خیس شود. ایده آل در طول شب. طعم سالاد لطیف، شیرین و تند است و همانطور که تمرین نشان می دهد ابتدا خورده می شود. نسخه های قسمت را می توان با گذاشتن لایه ها در حلقه های مخصوص آشپزی تهیه کرد.

همانطور که می بینید، راه های زیادی برای تهیه سالاد چغندر آب پز وجود دارد - دستور العمل هایی برای هر سلیقه و ترجیح. فراموش نکنید که عزیزان خود را با این سبزی ریشه ای خوشمزه و سالم نوازش کنید و تجربیات جدیدی از غذا را کشف کنید.

میدونی از بچگی چغندر دوست نداشتم! یادش بخیر تو مهدکودک و مدرسه چند تا دور چغندر میدادن تو بشقاب، بررر خوب، چه زشت بود! البته درک این نکته که غذاهای چغندر برای قلب، کبد، چشم مفید است و حاوی فیبر، ویتامین C، مس، فسفر، منیزیم و قند است، در سنین نسبتاً دیر به دست می آید. خوب، چه کسی در کودکی یا جوانی به آن فکر می کند، درست است؟

بعد از اینکه سالاد مورد علاقه‌ام شدم، آگاهانه عاشق چغندر شدم. اوه، من می توانستم (و هنوز هم می توانم) فقط آن را بخورم. در روزهای تعطیل یا تولد، همیشه با این سالاد جایی نزدیکتر به بشقاب را انتخاب می کردم و از طعم آن لذت می بردم. به هر حال، چغندر با شاه ماهی خوب است، نمی توانید بهتر تصور کنید!

چه دستور العمل های دیگری برای سالاد با چغندر می دانید (حتی سعی می کنم برای راحتی همه آنها را در یک مقاله جداگانه قرار دهم)؟ سالاد چغندر سنتی و ساده با سیر و سس مایونز یک کلاسیک از این سبک است. خوب، اگر چه صادقانه بگویم، قبل از شروع به کار در این سایت، آن را امتحان نکردم، اما بعد ناگهان جالب شد که چغندر و آلوچه است، اما باید اعتراف کنم، آن را دوست داشتم! همچنین می توانید آجیل و مرغ را به چنین سالادی اضافه کنید.

البته با سالاد، سراغ سوپ ها می روم. برای من این گل گاوزبان نیست! و راز آشپزی گل گاوزبان خوشمزهکه سرخ کردن باید با گوشت پخته شود. روی یک آتش کوچک و کوچک، بلافاصله چغندر، پیاز، هویج و رب گوجه فرنگی(توصیه می شود چغندر را همینطور بپزید و با نوعی ترشی می توانید کمی سرکه سیب بریزید تا رنگ خود را حفظ کند). - کاملاً فوق العاده است.
امسال برای اولین بار امتحان کردم. طعم من را تحت تاثیر قرار داد، سوپ، مانند okroshka، فقط با چغندر. می توانید آن را گیاهی، بدون گوشت یا مرغ اضافه کنید. خیلی سبکه تو تابستون سرد با نصف تخم مرغ و خامه ترش فقط یام یام میل کنید :)

در طول یک سال، من مجموعه کاملی از دستور العمل های جدید برای غذاهای چغندر را جمع آوری کرده ام که هنوز آنها را امتحان نکرده ام، خوشمزه ترین و به یاد ماندنی ترین غذاها:

	این دستور غذا برای من بسیار غیر معمول به نظر می رسید، زیرا در داخل همان شاه ماهی وجود دارد که با چغندر به خوبی می آید. در نتیجه معلوم می شود سالاد جشنکه با گذاشتن یکی از این چغندرها در بشقاب خوردن آن راحت است. این کار به سادگی انجام می شود، چغندر با پنیر، زرده و سس مایونز مخلوط می شود و تنها پس از آن توپ ها از این جرم می پیچند.
	من این کار را در قالب انجام دادم، معلوم شد گزینه جشنو مهمتر از همه، بسیار خوشمزه!
	با تعجب متوجه شدم که دستور تهیه سالاد در لینک زیر آمده است. این ساده است، اما بسیار خوشمزه و جالب است.

چغندر اغلب با سیر یا سیر وحشی در پیش غذاها و در دسرها با کشمش، عسل و آجیل ترکیب می شود. غذاهای چغندر بسیار خوشمزه هستند!

چغندر یکی از آشناترین غذاهای ماست. غذاهای چغندر بیشتر در فصل سرد استفاده می شود، زیرا این سبزی برای غذاهای گرم ایده آل است و برای خرید در هر بازار یا فروشگاهی موجود است. و البته یکی از ارزان ترین محصولات مانند اکثر سبزیجات ریشه دار است.

نحوه پختن
چغندرها را رنده کنید، با تخم مرغ، ادویه ها، آرد مخلوط کنید، سیر را بگیرید و خمیر را ورز دهید.

باید پنکیک سیب زمینی را در روغن نباتی سرخ کنید و تابه را خوب گرم کنید. از هر طرف تقریبا 2 دقیقه. و می توانید هم گرم و هم سرد سرو کنید.

2. کتلت چغندر

آنچه شما نیاز دارید: 500 گرم چغندر آب پز، 1 قاشق غذاخوری شکر، 150 میلی لیتر شیر، 50 گرم بلغور. به طور جداگانه - آرد سوخاری.

1. چغندر خام و سیر
با یک چاقوی تیز برش دهید چغندرهای خامحلقه های نازک مخلوط کردن روغن زیتون، نمک و فلفل، سیر له شده و یکی دو قطره آبلیمو. چغندرها را به مدت 15 دقیقه در این سس قرار دهید. سپس حلقه های چغندر را در بشقاب بگذارید و با سبزی تازه، زیتون سبز یا کیپر تزئین کنید.

2. چغندر و قارچ آب پز
چغندرها را بجوشانید و به صورت حلقه ای خرد کنید. قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید و در تابه تفت دهید تا قهوه ای طلایی. روغن زیتون و گشنیز را به طور جداگانه با هم مخلوط کنید سپس این مخلوط را داخل چغندرها بریزید. چغندرها و قارچ ها را در یک بشقاب در یک توده، محصولات متناوب قرار دهید. بالا را می توان تزئین کرد ریحان تازهیا با گیاهان دارویی پروونس بپاشید.

4. چغندر پخته

چغندر می تواند به طور جداگانه کامل شود ظرف خوشمزهاگر درست پخته شود
آنچه شما نیاز دارید: 2 چغندر متوسط، 1 حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات، نمک و فلفل به میزان دلخواه، نصف قاشق چایخوری عسل و یک پیمانه فلفل قرمز.

نحوه پختن
کلم را نه خیلی ریز خرد کنید، در قابلمه ای با آب جوش بریزید و 1 تا 3 دقیقه بجوشانید. آن را روی الک بردارید و صبر کنید تا تمام مایع آن تمام شود. آجیل به طور جداگانه باید به طور جداگانه به پودر تبدیل شود. سپس کلم را همراه با مغزها در مخلوط کن بریزید، پیاز و سیر خرد شده، چغندر آب پز، گشنیز خرد شده، سرکه و ادویه را اضافه کنید. همه چیز را در مخلوط کن مخلوط کنید و مخلوط را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس به شکل توپ در آورید و آنها را به طور مرتب در یک بشقاب قرار دهید. غذا سرد سرو می شود. می توان آن را با گشنیز خرد شده و گردوی خرد شده تزیین کرد.

کدام یک از این غذاهای چغندر را قبلاً پخته اید؟

ویکتوریا دمیدیوک

چغندر یکی از بهترین هاست سبزیجات زیبادر جهان. رنگ قرمز یاقوتی روشن آن هنگام برش، آب شیرین قرمز بورگوندی غنی که هر چیزی را که لمس می کند رنگ می کند و طعم شیرین و عطر کمی خاکی آن - همه چیز خوب است. فقط باید بدانید که چگونه از آن استفاده کنید.

نحوه انتخاب چغندر مناسب

غده های چغندر نباید خیلی بزرگ، کشیده با پوست نازک و دم کوتاه (ریشه) باشند. هر چه ریشه بلندتر باشد، آب از سبزی دورتر بوده و این شاخص خوبی برای کشت آن نیست.

در صورت امکان، چغندر را با باقی مانده برگ های سبز (به عبارت دیگر، با تاپ) خریداری کنید. آنها اجازه نخواهند داد که آب چغندر هنگام پختن یک سبزی نشت کند و همچنین می توان از آنها به طور فعال برای تهیه، به عنوان مثال، پستو، سوپ و سوپ استفاده کرد. سالاد. پوست غده باید صاف، خشک، بدون لکه های نرم و تیره باشد.

چغندر جوان

1. نوشیدنی های چغندر

چغندر خام یک پایه عالی برای یک نوشیدنی سالم است. برای تهیه آبمیوه فقط به یک آبمیوه گیری نیاز دارید که پوست کنده و به 4 تا 6 تکه غده برش دهید.

آب چغندر برای مخلوط کردن با آب هویج، سیب، گلابی، آناناس، زنجبیل، خیار، پرتقال، تمشک یا آب گیلاس عالی است. می توانید بر اساس آن آشپزی کنید آب چغندرشیک و اسموتی با مخلوط کردن آن با اسفناج، موز، انبه، شیر نارگیلیا ماست طبیعی در فصل، سبزیجات خرد شده را می توان برای تغذیه بیشتر به نوشیدنی ها اضافه کرد.

گزینه های نوشیدنی: زنجبیل چغندر با شربت گیلاس, نوشیدنی انرژی زا چغندر قرمز با گیلاس , کوکتل antiage با سیب و زنجبیل، کواس چغندر, آب چغندر، اسموتی ها گازپاچو چغندر.

نوشیدنی انرژی زا قرمز

2. ترشی چغندر

سبزیجات شور و ترشی به عنوان یک میان وعده مستقل یا بخشی از آن خوب هستند سالاد سادهو آنها راه بسیار خوبی برای طعم دادن به بسیاری از غذاهای گرم هستند. ترشی چغندر یک تهیه فوق العاده است که در آن سرکه ترش چغندر شیرین را متعادل می کند. برای تهیه آن به چغندر نیاز دارید که باید کامل پخته شود، لقمه شراب قرمز، روغن نباتی تصفیه شده، خردل دانه ای، عسل، نمک، دانه فلفل سیاه و آویشن - البته اگر می خواهید آن را بپزید. طبق دستور ما .

ترشی چغندر را کجا اضافه کنیم؟ به عنوان مثال، در ساندویچ، ساندویچ، برگر/همبرگر، سالادو حتی در بورش .

گزینه های ترشی چغندر: چغندر با سیر، بادیان و خاویار , چغندر به سبک دانمارکی با ترب مرین شده , ساده ترین ترشی چغندربا استفاده از حداقل مواد تشکیل دهنده

ترشی چغندر پخته

3. چغندر آب پز

سبزیجات آب پز به این شهرت دارند که بیش از حد خسته کننده، بیش از حد معمولی و بیش از حد بی مزه هستند. چغندر یک استثنا است، برای شما کلم یا حتی هویج نیست. بعد از پخت، شیرینی و رنگ خود را از دست نمی دهد. ساده ترین روش برای سرو این است که آن را به ورقه های نازک برش دهید، روی ماست، خامه یا خامه ترش بریزید، روغن زیتون خوشمزه بپاشید و نمک بزنید.

گزینه های استفاده از چغندر آب پز: بورش , چغندر , وینیگرت , سوپ چغندر با پنیر و تربچه , سوپ چغندر با تاهین و زعتر, سوپ چغندر با شیر نارگیل.حتی جیمی الیور سرآشپز معروف بریتانیایی هم از کنار چغندر آب پز رد نشد و یکی از غذاهایش را با آن پخت. سالادهای شگفت انگیز

ماهی خال مخالی کبابی با وینگرت

5. چغندر پخته

برای همه سبزیجات قانون کلی: اگر می خواهید طعم غنی تر و روشن تری از یک سبزی داشته باشید، آن را بپزید. گرما مایع را از سبزیجات تبخیر می کند (حذف می کند)، طعم ها را متمرکز می کند و قندهای طبیعی موجود در چغندر را کارامل می کند.

تفت دادن چغندر آسان است. باید شسته شود، خشک شود و سپس ... می توانید با پوست یا بدون پوست، کامل یا تکه تکه (بسته به اندازه غده) بپزید. برای پخت، هر غده را می توان پس از پاشیدن روغن زیتون و چاشنی نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به طور کامل در فویل بپیچید.

استفاده از چغندر برشته: چغندر پخته با گردو و پنیر بز , چغندر پخته با رازیانه و کشمش , کارپاچیو چغندر , گازپاچوی تمشک-چغندر.به خصوص چغندر خوب پخته شده در یک پیش غذای دیدنی به نظر می رسد - چغندر "ناپلئون" با آجیل

چغندر پخته با گردو و پنیر بز

6. چغندر کبابی

چغندر کبابی تمام خوبی های چغندر برشته را به همراه طعم دودی دارد. اگر در مورد قدرت آتش یا توانایی های خود مطمئن نیستید، چغندر را در فویل بپزید. برای انجام این کار، ابتدا باید گریل را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، چغندرها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید، سبزیجات آماده شده را روی یک ورق بزرگ فویل قرار دهید. با روغن نباتی بپاشید، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را مزه دار کنید. با باقی مانده فویل بپوشانید، چغندرها را در یک "کیسه" محفوظ ببندید. بسته به اندازه غده، 20-30 دقیقه گریل کنید.

چغندر کبابی: استفاده از چغندر برشته را ببینید، با آن سرو کنید گوشت سرخ شدهیا به عنوان یک غذای مستقل

چغندر کبابی با سبزیجات

7. چغندر تفت داده شده

می توانید چغندرها را مکعبی، ورقه ای یا قاچ کنید، در خمیر فرو کنید و سرخ کنید، یا بدون خمیر (به دستور چیپس مراجعه کنید). یا فقط سبزی را خرد کنید، آن را در آرد، ترجیحاً آرد برنج، با اضافه کردن نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، زیره یا آویشن و همچنین در روغن در حال جوش نان کنید.

چنین ظرف سوئیسی وجود دارد - Rosti. از سیب زمینی رنده شده روی رنده درشت تهیه می شود که از آن پنکیک درست می شود و در روغن سرخ می شود. همین کار را می توان با چغندر انجام داد.

موارد مصرف چغندر بو داده: یکی از بهترین گزینه ها ژولین چغندر با قارچ و پنیر آبی است. آماده سازی بسیار ساده است. چغندر و قارچ (شامپینیون یا قارچ صدفی) را به صورت نوار برش دهید. ابتدا چغندرها را تفت دهید تا نرم شوند، قارچ ها را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شوند. مواد آماده شده را با خامه 20 درصد چربی بریزید و وقتی جوش آمد، پنیر بلوری خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​بپزید و هم بزنید. پنیر باید آب شود. از روی حرارت بردارید و با برنج، پاستا یا نان ساده سرو کنید.

چغندر تابه ای

8. پوره و آب چغندر

سبزیجات زیادی وجود دارد که می توان از آنها در دسرهای غیر از هویج و کیک هویج. پوره چغندر شیرین نیز یک پایه عالی برای پخت است. و چقدر زیبا نه تنها خمیر، بلکه خامه، موس، سوفله، آیسینگ را نیز رنگ می کند! گاهی اوقات فقط چند قطره پوره سیب زمینی (یا آب تازه فشرده) برای رنگ یاقوتی یا صورتی تند کافی است.

موارد استفاده پوره چغندر در دسر و پخت: برای پخت و پز بستنی , پنکیک، کلوچه، پنکیک، چیزکیک ، کیک های کوچک , قهوه ای , موس هاو آب نبات

چغندر براونی و شکلات

9. چغندر خشک

متوجه شدید که ما از محبوب ترین به غیرمنتظره ترین (برای بسیاری) روش های پخت چغندر می رویم.

چیپس چغندر بدون سرخ کردن

10. چغندر خام

همه به آن عادت ندارند، اما چغندر خام را می توان خورد. البته فقط او باید شیرین و آبدار باشد. باید به قطعات نازک بریده شود، بپاشید مخلوط ادویهاز زیره، پوست لیمو، نمک بزنید و با روغن زیتون فرابکر بپاشید. یا به صورت نوار برش داده و با یک غده کرفس به همان اندازه، شوید ریز خرد شده و فیله پرتقال مخلوط کنید. این روزه سالاد سالمتنها کاری که باید انجام دهید این است که روی آن را با وینگرت آبلیمو پر کنید.

اگر به طور کلی طعم و بافت سبزیجات خام را دوست دارید، از چغندر خام در سوپ و تارتار استفاده کنید. در سوپ ها، یک سبزی برش خورده به مکعب های کوچک را در یک کاسه سوپ اضافه کنید (همچنین می تواند داغ باشد) و طبق این دستور تارتار را بپزید. و حتما از آن بپزید رشته فرنگی سبزیجات. برای انجام این کار، به اندازه کافی چغندرها را خرد کرده و به سرعت با سرکه شراب قرمز و نمک مرینیت کنید!

رشته فرنگی چغندر

چی خوبه چغندر برای سلامتی? کالری کمی دارد و فیبر بالایی دارد. چغندر به کاهش فشار خون و افزایش عملکرد عضلانی و ذهنی شما کمک می کند.

البته چغندر خام به اندازه چغندر آب پز شیرین، آبدار و نرم نیست، اما یک انبار کامل از ویتامین های مفید (A، B1، B5، B6، E، PP، C)، مواد معدنی (آهن، مس، کلسیم) است. ، روی، ید)، اسیدهای آلی (سیتریک، اگزالیک و مالیک) و اسیدهای آمینه (بتئین، لیزین و آرژنین) برای حفظ سلامتی.

علاوه بر غنای ترکیب، چغندر خام مزیت دیگری نیز دارد - محتوای کالری کم، تنها 48 کیلو کالری. در 100 گرم

کالری سبزی آب پزدو برابر شده است. علاوه بر این، چغندر پخته شده خود را از دست می دهد ترکیب مفیداشتها را افزایش می دهد و باعث چاقی می شود.

بنابراین، اگر می خواهید حداکثر سود را برای بدن خود داشته باشید و وزن خود را کاهش دهید، با خیال راحت غذاهایی را از سبزیجات ریشه خام بپزید. و در این مورد، امیدوارم انتخاب سالادهای من به شما کمک کند.

سالاد چغندر و هویج ساده و خوشمزه

این سالاد ویتامینبه نظر می رسد بسیار خوشمزه، روشن و ترد است. علاوه بر این، محتوای کاروتنوئیدها دارای اثر آنتی اکسیدانی است. این پیش غذا برای ماهی یا گوشت کبابی بسیار مناسب است.

عناصر:

• هویج (پوست کنده) - 350 گرم.
• چغندر (پوست کنده) - 350 گرم.
• موسیر - 1-2 سر
• زیره (دانه) - 2 قاشق چایخوری
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سرکه شراب قرمز - 1 قاشق غذاخوری. ل
• جعفری - 1 دسته

آشپزی:

1. هویج و چغندر را پوست گرفته و خرد کنید، سپس روی رنده درشت رنده کنید.

اگر نمی‌خواهید دست‌هایتان صورتی شود، دستکش‌های آشپزی یکبار مصرف بپوشید.

روش دیگر، از غذاساز با صفحه الک استفاده کنید. سبزیجات خرد شده را در ظرفی بریزید و موسیرهای ریز خرد شده را به آن اضافه کنید.

2. دانه های زیره را در یک قابلمه کوچک گرم کنید تا داغ شوند و بوی تند بگیرند. از روی حرارت بردارید و به یک کاسه سبزیجات رنده شده منتقل کنید.

3. روغن زیتون، سرکه و جعفری را اضافه کنید، سپس خوب مخلوط کنید. قبل از سرو به مدت 15 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود. نوش جان!

سالاد "متلکا" برای کاهش وزن

یک سالاد ساده و سبک از کلم، چغندر و هویج را مورد توجه شما قرار می دهم. طراوت بخش، مغذی و ظرف سالمنه تنها برای سلامتی، بلکه برای رژیم غذایی نیز عالی است.

عناصر:

• کلم (سفید یا قرمز) - 100 گرم.
• هویج - 100 گرم.
• چغندر - 100 گرم.
• جعفری (شوید، گشنیز) - 2 قاشق غذاخوری. ل
• کرفس - 1 ساقه
• سیب سبز - 1 عدد.
• آب لیمو - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن بذر کتان - 1 قاشق چایخوری

آشپزی:

1. برای تهیه سالاد باید هویج و چغندر را پوست بگیرید. سپس روی رنده درشت یا رنده برای سالاد کره ایکلم، هویج و چغندر. اگر کلم سفت است باید با دست له شود. سبزیجات را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید.

2. کرفس را که به صورت نیم حلقه شده و جعفری خرد شده را به اینجا اضافه کنید.

3. ما به تهیه پانسمان ادامه می دهیم. برای انجام این کار، تازه فشرده شده را مخلوط کنید آب لیموبا روغن بزرک. از مواد، فقط باید یک سیب اضافه کنیم. برای این کار آن را از پوست پاک کرده و استخوان ها را جدا می کنیم. سپس به مکعب های کوچک برش دهید و به بقیه سبزیجات اضافه کنید. سالاد را بپوشانید و خوب مخلوط کنید. این یک سالاد اشتها آور است.

این سالاد را تهیه کنید، لذت ببرید و به طرز خوشمزه لاغر شوید!

میان وعده سالم چغندر، هویج و سیب

قبلاً نمی توانستم تصور کنم چگونه می توان چغندر خام خورد. طعم او بر خلاف آب پز به نظرم خیلی سنگین و شیرین نشده بود. یک بار سعی کردم این سالاد را بپزم و از طرف دیگر چغندر خام را کشف کردم. این غذا بسیار با طراوت است و زنجبیل و لیموترش کاملاً شیرینی سبزیجات را متعادل می کند.

چه چیزی می تواند آسان تر از رنده کردن رنگارنگ روشن باشد سبزیجات خامو یک سالاد مولتی ویتامین دریافت کنید؟ این غذا جوانه های چشایی شما را به وجد می آورد.

عناصر:

• هویج متوسط ​​- 2 عدد.
• چغندر - 1 عدد.
• سیب - 1 عدد.
• لیمو یا آب لیمو - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• ریشه زنجبیل (ریز رنده شده) - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن زیتون - 1-3 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

1. هویج، سیب و چغندر را با استفاده از رنده یا غذاساز پوست بگیرید و رنده کنید.

2. همه چیز را در یک کاسه سالاد بزرگ بریزید، لیموترش تازه فشرده شده یا آب لیمو، زنجبیل رنده شده و روغن زیتون را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و لذت ببرید!

سالاد چغندر خام کره ای

بسیاری از مردم با چنین پیش غذائی مانند هویج کره ای آشنا هستند. یک غذای مشابه را می توان از چغندر تهیه کرد. او تند، آبدار و طعم معطرهمه را راضی خواهد کرد همچنین یک غذای جانبی ایده آل و سالم برای هر غذای گوشت یا ماهی خواهد بود.

عناصر:

• چغندر - 1 کیلوگرم.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
• سیر - 4 حبه
• سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری
• گشنیز (زمین شده) - 1/2 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه (ساییده شده) - 1/2 قاشق چایخوری

آشپزی:

1. چغندر پوست کنده باید برای سالاد کره ای رنده شود یا به صورت نوارهای بلند نازک بریده شود.

2. حبه های سیر را از داخل سیر رد کنید و با چغندر مخلوط کنید.

برای اینکه سیر بوی مطبوعی در ظرف داشته باشد بهتر است آن را تازه اضافه کنید.

3. داخل تابه داغ بریزید روغن آفتابگردانو آن را به جوش بیاورید. روغن را از روی حرارت بردارید و نمک، شکر، ادویه، سرکه را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. سس خنک شده را روی چغندرها بریزید و خوب مخلوط کنید. کاسه سالاد را با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 8 تا 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

غذای ریشه شیرین با کشمش و گردو

این سالاد انواع لذیذ چغندر قرمز و هویج است که با کشمش طلایی، گردوی خرد شده و نعنا تزیین شده است. این دستور غذا را خیلی وقت پیش در اینترنت پیدا کردم و اضافات کوچکی به آن اضافه کردم: رازیانه و پوست پرتقال (سورپرایز!). این ظرف ترد، ترد و اعتیاد آور است، بدون ذکر زیبایی آن. اما صحبت بس است، بیایید این پیش غذا را با هم بپزیم.

عناصر:

• کشمش زرد - 50 گرم.
• گردو (خرد شده) - 50 گرم.
• دانه های رازیانه (خرد شده) - 1/2 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز (ساییده شده) - 1/2 قاشق چایخوری
• پوست یک پرتقال
• سرکه شراب سفید - 50 میلی لیتر.
• چغندر قرمز - 5 کوچک یا 3 متوسط
• هویج - 6 عدد متوسط
• پیازچه- 2 بسته
• برگ نعناع (تازه) - به مزه
• نمک و فلفل سیاه - به مزه
• روغن زیتون - 80 میلی لیتر.

آشپزی:

1. مرحله اول پوست پرتقال، کشمش، فلفل قرمز، دانه رازیانه له شده را مخلوط کرده و با سرکه بریزید.

2. هویج، چغندر را پوست بگیرید و برای سالاد کره ای رنده کنید. اگر چنین رنده ای ندارید، می توانید سبزیجات را روی یک رنده درشت معمولی رنده کنید، اما در این صورت سبزیجات طعم ترد ندارند. پیاز سبز را حلقه ای خرد کنید.

3. همه مواد را به یک کاسه سالاد عمیق منتقل کنید، نمک و فلفل سیاه بپاشید، با روغن زیتون مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید. سالاد آماده است!

دستور غذای خوشمزه گوشت

سالاد چغندر در هر کدام بسیار محبوب است میز تعطیلات. این خوشمزه و سالاد دلچسباستثنا نیست سعی کنید آن را بپزید و عزیزان و مهمانان خود را شگفت زده کنید.

عناصر:

• چغندر - 2 عدد.
• گوشت مرغ (آب پز) - 200 گرم.
• پیاز (ترشی) - 2 عدد.
• گردو - 50 گرم.
• سس مایونز

برای ماریناد:

• پیاز - 2 عدد.
• سرکه سیب - 200 گرم.
• روغن نباتی - 75 گرم.
• نمک - یک خرج کردن
• شکر - یک خرج کردن

آشپزی:

1. چغندر من، پوست کنده و روی یک رنده درشت بمالید. اگر غذاساز دارید، می توانید از آن استفاده کنید.

2. از قبل آب پز سینه مرغبه مکعب یا نوار برش دهید.

3. پیاز باید ترشی باشد. برای این کار، پیاز پوست کنده (2 عدد پیاز) را به صورت حلقه ای برش داده و به شیشه منتقل کنید. یک پیمانه نمک و شکر را با 200 گرم مخلوط کنید. سرکه سیب 75 گرم روغن نباتی و مخلوط کنید. ماریناد را روی پیازها بریزید و در شیشه را با درب ببندید. پیاز را به مدت 40 دقیقه در یخچال بگذارید تا مارینه شود.

4. چغندر، پیاز ترشی، مرغ را در ظرف سالاد بریزید و با سس مایونز بریزید. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم. سالاد را می دهیم شکل خوبو با آجیل خرد شده بپاشید.

برای این سالاد باید سس مایونز سبک مصرف کنید.

به مدت 1-2 ساعت در یخچال می گذاریم تا دم بکشد. نوش جان!

سالاد چغندر سبک با خیار

تنها چیزی که برای این دستور غذا نیاز دارید چغندر خام به اضافه چند ماده اضافی است و یک پیش غذای عالی برای غذای اصلی خود دارید.

عناصر:

• چغندر - 2-3 عدد. (متوسط)
• خیار - 1-2 عدد.
• هویج - 3 عدد. (متوسط)
• لامپ - 1/4
• دانه کنجد - 2 قاشق غذاخوری. ل (سرخ شده در روغن)

سوخت گیری:

• روغن زیتون - 50 میلی لیتر.
• روغن کنجد - 50 میلی لیتر.
• سرکه سیب - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 1 حبه
• عسل - 2 قاشق چایخوری
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری

آشپزی:

1. هویج و چغندر را بشویید و پوست بگیرید. چغندر، هویج و خیار را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزیجات را به یک کاسه سالاد منتقل کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

2. پانسمان خود را آماده کنید. برای این کار روغن زیتون را با کنجد مخلوط کنید سرکه سیب، سیر خرد شده، عسل و نمک. سالاد را با مخلوط بپوشانید. در بشقاب های سالاد سرو کنید و فراموش نکنید که کنجد برشته شده را روی آن بپاشید. نوش جان!

طرز تهیه پیش غذا چغندر خام با پیاز و هویج تفت داده شده

این نسخه از سالاد برای افرادی که چغندر خام را دوست ندارند عالی است. چرا؟ زیرا چغندر طعمی مانند آب پز، با طعمی ملایم و بسیار خوش طعم دارد، هرچند که تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد.

عناصر:

• چغندر - 500 گرم.
• هویج - 300 گرم.
• پیاز - 350 گرم.
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 80-100 گرم.
• سرکه سفره 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آشپزی:

1. هویج و چغندر پوست کنده را روی سالاد کره ای رنده کنید و در ظرفی عمیق بریزید و شکر بپاشید. همه چیز را مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم سبزیجات دم بکشد تا چغندرها آب بگیرند.

2. در همین حین پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، روغن را اضافه کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.

3. پیاز داغ را روی سبزیجات بگذارید و مخلوط کنید. پیاز کم کم رنگ چغندر را به خود می گیرد و در سالاد دیده نمی شود. بعد از اینکه پیاز را اضافه کردیم، سرکه را اضافه کنید. دوباره خوب مخلوط کرده و میل کنید. اگر به نظر می رسد سالاد به اندازه کافی شور نیست، می توانید ادویه و نمک اضافه کنید. سالاد را به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال بگذارید تا دم بکشد.

سالاد چغندر لطیف و دلچسب با پنیر فتا

سالادها می توانند نه تنها خوشمزه باشند، بلکه فواید زیادی برای بدن ما به ارمغان بیاورند و ویتامین ها را شارژ کنند. حال خوبو انرژی برای کل روز این سالاد رنگارنگ یک میان وعده یا پیش غذا عالی است. علاوه بر این، می توان آن را با حداقل تلاش و زمان تهیه کرد.

عناصر:

• گلابی رسیده - 3 عدد.
• چغندر (خام) - 4 عدد. (بزرگ)
• پنیر فتا - 200 گرم.
• نعناع تازه - اختیاری
• دانه های آفتابگردان - به مزه

سوخت گیری:

• روغن زیتون - 10 قاشق غذاخوری. ل
• آب یک عدد لیموترش
• نمک دریا (خوب) - یک خرج کردن
• فلفل سیاه (زمین) - یک خرج کردن

آشپزی:

1. مرحله اول تهیه پانسمان است. برای انجام این کار، یک شیشه کوچک درب دار یا یک ظرف پلاستیکی درب دار بردارید. روغن، آب لیمو، ادویه جات ترشی جات را مخلوط کرده و مخلوط کنید. در شیشه یا ظرف را با درب می بندیم و کنار می گذاریم تا سس دم بکشد.

2. ما به تهیه مواد اصلی ادامه می دهیم. پوست و دانه ها را جدا کرده و خرد کنید نی نازکیا چغندر و گلابی را در غذاساز خرد کنید. با کمباین انجامش دادم

عقیده ای وجود دارد که گلابی بارتلت یا همانطور که به آن دوشس تابستانی نیز گفته می شود بهتر است با چغندر ترکیب شود. این نوع گلابی برای سالاد، کنسرو خانگی و غذای بچه. در این صورت به میوه های سفت، شیرین و ترش نیاز داریم.

3. آنها را به ظرف سالاد منتقل کنید. مقداری سس اضافه کنید، هم بزنید و مزه دار کنید. اگر سس کافی نیست، مقدار بیشتری را به دلخواه اضافه کنید. سالاد را در بشقاب های سرو بچینید یا در کاسه سالاد بگذارید و روی آن پنیر خرد شده بپاشید. بریم سر میز!

اگر گلابی دوست ندارید، می توانید آن را با سیب جایگزین کنید.

سالاد چغندر با سس مایونز و سیر

این غذای ساده احتمالاً خاطرات دوران کودکی را برای بسیاری تداعی خواهد کرد، زمانی که مادر یا مادربزرگ آن را برای مدتی طبخ می کردند. پوره سیب زمینیبا کوفته. سالاد اگر یک شب در یخچال بماند طعم بهتری دارد. اما اگر برای این کار وقت ندارید، قبل از سرو آن را حداقل 30 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.

عناصر:

• چغندر - 1 عدد. (بزرگ)
• سیر - 1-2 حبه
• سس مایونز - به مزه
• نمک، فلفل - به مزه

آشپزی:

چغندرها را روی یک رنده درشت رنده کرده و به کاسه سالاد منتقل کنید. سیر را خرد کرده یا از دستگاه پرس عبور دهید و با سس مایونز مخلوط کنید. سالاد را با سیر-سس مایونز، نمک، فلفل مزه دار کرده و در یخچال مرینیت کنید. سالاد آماده است.

سالاد را می توان با آووکادو تکمیل کرد که به آن طعم تخم مرغ می دهد.

همچنین می توانید روی پیش غذا را با آجیل یا کنجد، تخمه آفتابگردان و ... تزیین کنید.

پخت سالاد چغندر با آلو

این پیش غذا با چغندر سالم و سرشار از ویتامین درست شده است گردوآلوهای غنی از منیزیم و سبزیجات سالم - افزودنی عالی برای دستور پخت چغندر خام شما در قلک خواهند بود.

اگر ترشی را در سالاد دوست دارید، سرکه را اضافه کنید. سرکه بازامیکیا آبلیمو

در اینجا انواع دستور العمل هایی است که امروز در نظر گرفته ایم. حتما سعی کنید آنها را بپزید و خود را با ویتامین های فراوان موجود در آنها خشنود کنید. سالم بمانید و با عشق آشپزی کنید!