طرز تهیه پنیر کوتیج برای نان. طرز تهیه نان های خوش فرم از خمیر مایه، شیرینی پف دار و غنی

آموزش گام به گامنان های پنیر دلمه فوری:

پنیر لپه را با شکر خرد کنید تا گلوله نباشد.
کره دمای اتاق را با چاقو خرد کنید و به کشک اضافه کنید.
تخم مرغ ها را بشکنید و به همه مواد اضافه کنید.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
آرد را با الک الک کرده و آن را با اکسیژن غنی کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید.
آرد را با توده کشکو هوا را ورز دهید و خمیر نرم.
آن را با سوسیس گرد کنید و به 6 قسمت برش دهید. اگر نان های کوچک می خواهید، آن را به 8-10 قسمت تقسیم کنید.
هر قسمت را به صورت توپ در آورید.
یک ورقه پخت را چرب کنید و نان ها را بچینید. در صورت تمایل روی محصولات را با تخم مرغ بپوشانید و با کنجد بپاشید.
یک ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

نان های پنیر کوتیج فوق العاده، هم خوش طعم و هم از نظر طراحی زیبا و هم به راحتی آماده می شوند. آنها مطمئناً هم بچه ها و هم بزرگسالان را خوشحال می کنند.

عناصر:

مخمر تازه - 50 گرم
شیر - 0.5 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ - 3 عدد. در خمیر، 2 عدد. برای پر کردن 1 عدد برای مسواک زدن نان ها
شکر - 100 گرم در هر خمیر، 4 قاشق غذاخوری. داخل چاشنی
نمک - یک خرج کردن
کره - 125 گرم
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
آرد - 3 قاشق غذاخوری.
کشک - 400 گرم
وانیلین - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی مرحله به مرحله نان مخمر با پر کردن پنیر دلمه:

مخمر را با 1-2 قاشق غذاخوری له کنید. شکر، با شیر گرم مخلوط کنید، 1 قاشق غذاخوری را الک کنید. آرد را مخلوط کرده و با حوله بپوشانید و خمیر را روی حرارت قرار دهید.
تخم مرغ های زده شده را با شکر و کره آب شده به خمیر نزدیک شده اضافه کنید. آرد را الک کرده و خمیر را با دست ورز دهید. نمک را در روغن نباتی بریزید و خمیر را به مدت 3-4 دقیقه ورز دهید. با یک حوله بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
برای فیلینگ، پنیر دلمه را با شکر، وانیل و تخم مرغ بمالید. اگر پنیر خیس است، ابتدا رطوبت آن را بردارید.
خمیر بلند شده را با دست ورز دهید و به قطعات متوسط تقسیم کنید که به شکل کیک مستطیلی در می آید.
1.5-2 قاشق غذاخوری وسط کیک ها قرار دهید. پر کردن کشکو لبه ها را نیشگون بگیرید.
نان ها را روی یک سینی فر قرار دهید و بین آنها 5-4 سانتی متر فاصله بگذارید تا در حین پخت به هم نچسبند.
فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم کنید و نان ها را به مدت 25 دقیقه بپزید.

نان های لطیف پنیر کوتیج جایگزین ساندویچ های صبحگاهی، نان ها و تخم مرغ های همزده می شوند. پنیر کوتیج اضافه شده به خمیر، محصول را نرم و خوش طعم می کند.

عناصر:

آرد - 360 گرم
سودا - 1.5 قاشق چایخوری
نشاسته - 0.5 قاشق چایخوری
کشک - 180 گرم
کره - 60 گرم
شکر - 70 میلی لیتر
کشمش 100 گرم
شیر - 120 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
نمک - یک خرج کردن
زرده تخم مرغ (برای چرب کردن نان ها) - 1 عدد.

پخت نان گام به گام از خمیر کشک:

آرد، سودا و نشاسته را الک کنید. شکر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
کشک و نرم کرهدر مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
تخم مرغ را با شیر اضافه کنید و دوباره اسکرول کنید.
مایع کشک را با مواد خشک ترکیب کنید.
ورز دادن خمیر الاستیکبه دست نمی چسبد
کشمش را در آب جوش خیس کنید، خشک کنید دستمال کاغذیو به خمیر اضافه کنید.
خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید، مانند نان های دلخواه.
آنها را به شکل گرد در آورید و روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید.
زرده را چرب کرده و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
آمادگی را با چوب چوبی بررسی کنید، زیرا. زمان پخت بسته به اندازه اقلام ممکن است متفاوت باشد.
لطیف ترین نان کشک آماده است.

لطیف‌ترین نان‌های پنیری در فر را می‌توان در عرض نیم ساعت پخت، اگر در انبار دارید. فریزرمنجمد آماده خریداری شده شیرینی پفکی.

عناصر:

خمیر پف دار - 500 گرم
کشک - 300 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
شکر - 100 گرم
زردآلو خشک - 50 گرم
شیر - 1 قاشق غذاخوری برای مسواک زدن نان ها

آماده سازی مرحله به مرحله نان های پنیر دلمه از شیرینی پف دار آماده:

خمیر پفکی را از بسته بندی خارج کرده و بگذارید تا آب شود دمای اتاق. از مایکروویو استفاده نکنید زیرا محصول را برای همیشه خراب می کند.
پنیر دلمه را از طریق الک خرد کنید.
تخم مرغ ها را با شکر می زنیم و پنیر را اضافه می کنیم. هم بزنید.
زردآلوهای خشک را بشویید، ریز خرد کنید و به فیلینگ کشک اضافه کنید.
خمیر را در یک لایه نازک به ضخامت حدود 5 میلی متر باز کنید و به مربع های مساوی برش دهید.
فیلینگ را روی یک لبه قرار دهید، لبه دوم را بچسبانید و آنها را محکم کنید تا مثلثی به دست آید.
یک سینی فر را با روغن چرب کنید و نان ها را بچینید. آنها را با روغن چرب کرده و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
نان های کشک نرم را روی یک ورقه پخت خنک کنید و با شیر یا چای تازه سرو کنید.

پخت خانگی با پخت کارخانه تفاوت دارد زیرا شما خودتان آزاد هستید که انتخاب کنید از بین چه محصولاتی خمیر را قرار دهید یا چه چیزی را در فیلینگ قرار دهید. من می خواهم در مورد یک روش کاملاً متفاوت برای تهیه نان به شما بگویم. چرا او منحصر به فرد است؟ خمیر در اینجا به خوبی ورز داده شده است راه جالبو نان های آماده با آن به طرز شگفت انگیزی نرم هستند. فیلینگ من خیلی کشمشی است! به علاوه، با این روش شکل گیری، واقعاً چیزهای زیادی به دست می آید. به طور کلی، بلافاصله مشخص می شود که این شگفت انگیز است نان های خوشمزهبا پنیر در فر. دستور العمل با یک عکس، به این معنی که شما این فرصت را دارید که به صورت بصری مطمئن شوید که تشکیل چنین نان ها به آسانی پوست اندازی گلابی است.

عناصر:

آب - 50 میلی لیتر،
مخمر - 2 قاشق چایخوری،
شیر - 100 میلی لیتر،
کره (72٪) - 80 گرم،
نمک - 1 قاشق چایخوری،
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل.،
آرد - 3 قاشق غذاخوری،
وانیلین (اختیاری) - نصف کیسه.

پنیر دلمه - 350 گرم،
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل.،
تخم مرغ - 1 عدد،
نمک - یک خرج کردن
کشمش - 150 گرم،
آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه نان های خوشمزه با پنیر

1. خمیر.

ابتدا طبق معمول خمیر مایه را بگذارید. در یک کاسه، یک لیوان آرد و تمام مایه را الک کنید.

در آنجا 1 قاشق غذاخوری قرار می دهیم. ل شکر و آب ولرم اضافه کنید. فراموش نکنید که دمای مایع راحت برای مخمر حدود 30 درجه است.

از مواد تشکیل دهنده مواد چسبنده شبیه به خیلی خمیرتوده. روی آن را با یک فیلم یا حوله خشک بپوشانید و کاسه را نزدیک به حرارت قرار دهید. من معمولا آن را با باتری دارم.

بعد از 30 دقیقه در یک کاسه، چنین توده ای زیبا، متخلخل و بسیار هوا از قبل در انتظار ما است.

شیر را به این مخلوط اضافه کنید. همچنین باید کمی گرم باشد.

تخم مرغ و نمک.

خمیر را ورز دهید تا یکدست شود، باقیمانده شکر، وانیل (در صورت استفاده) و آرد الک شده را اضافه کنید. آرد را به این صورت می خوابیم: یک لیوان ریخته، هم زده، دومی را ریخته و دوباره هم می زنیم.

حالا قسمت سرگرم کننده درست کردن خمیر فرا می رسد. توده به دست آمده را روی سطح کار پخش می کنیم و شروع به هم زدن کره می کنیم.

برای راحتی، کره را به مکعب های کوچک خرد کنید و شروع به مخلوط کردن هر مکعب در خمیر کنید. فقط بعد از اینکه مکعب قبلی کاملا وارد شد یک مکعب جدید می گیریم. پس خمیر را با چربی های مورد نیازش غنی می کنیم و در عین حال خوب ورز می دهیم. از این گذشته ، هرچه مدت طولانی تری خمیر را ورز دهید ، نرم تر می شود. و پخت از آن بسیار شگفت انگیز خواهد بود.

خمیر کره شده را دوباره برمی داریم تا 40-60 دقیقه بسته به سرعت ور آمدن روی حرارت ور بیاید. من در عرض یک ساعت چنین کلاه شیکی را پرورش داده ام.

2. چاشنی.

کشمش ها را کاملا می شوییم، در صورت نیاز مدت کوتاهی با آب جوش بخارپز می کنیم و بعد در آبکش می ریزیم تا تا حد امکان توت ها از مایع خارج شوند.

پنیر دلمه، تخم مرغ، خامه ترش و شکر را به کشمش اضافه کنید. به جرم یک قوام همگن می دهیم و پر کردن آماده است. اگر معلوم شد که آبکی است (همه به کیفیت پنیر و میزان چربی خامه ترش بستگی دارد)، می توانید یک یا دو قاشق آرد را به جرم اضافه کنید.

3. تشکیل نان.

حالا که هم خمیر و هم فیلینگ را آماده کردیم، می‌توانیم شروع به مجسمه‌سازی نان‌ها کنیم. در اینجا می توانید به روش معمولی بروید: یک کیک را باز کنید، با یک لیوان یک فرورفتگی ایجاد کنید و آن را با چاشنی پر کنید. و می توانید به نان ها ظاهری مانند گل رز زیبا بدهید. درست کردن این گل رز بسیار آسان است. ابتدا خمیر را به کلوبوک های کوچک تقسیم می کنیم و هر کولبوک را به این صورت ورز می دهیم: لبه ها را به مرکز انتخاب می کنیم و کلوبوک را گرد می کنیم.

بعد، نان را به شکل کیک باز کنید. من دوست دارم وقتی نان ها بیشتر از خمیر پر شوند، بنابراین آنها را نازک پهن می کنم. فیل کشک کشمش را وسط کیک می گذاریم و کیک را طوری برش می دهیم که سه قسمت بیرون بیاید - گلبرگ.

معلوم می شود چنین نان های شسته و رفته ای شبیه گل رز است.

همه نان ها را فرم می دهیم، آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ یا کره آغشته شده است، می گذاریم، اجازه می دهیم حدود 15 دقیقه بماند، سپس با تخم مرغ زده شده چرب می کنیم و به عنوان پخته می کنیم. نان های معمولی- با دمای 200 درجه در فر از قبل گرم شده. معمولا حدود 15 دقیقه طول می کشد تا بپزد.

هر مهماندار دستور پخت امضای خود را به رخ می کشد. کسی با سیب زمینی یک کولبیاکا یا پای خوشمزه درست می کند. نان های کشک نرم عطر و بوی آزاردهنده ای دارند. سعی کنید آنها را بپزید - خمیر هواچاشنی که فقط در دهان شما آب می شود. از دستور العمل های گام به گام با عکس، نحوه پختن چنین نان ها را یاد خواهید گرفت.

طرز تهیه نان های پنیری

وجود داشته باشد انواع مختلفطرز پخت نان های پنیری. آنها را می توان رژیمی یا شبیه به چیزکیک مجارستانی، ساکولنت، رول فرانسوی یا گل رز درست کرد. یک گزینه ساده تر وجود دارد - پختن سرسبز کوچک گلوله های کشکاز همان خمیر ورز دادن پایه، شکل دادن به محصول و ارسال آن به فر فقط 10-15 دقیقه طول می کشد.

خمیر با پنیر

چگونه خمیر مخمر برای نان های پنیر دلمه درست کنیم؟ در دو مرحله تهیه می شود. ابتدا خمیر را در شیر یا آب درست کنید و سپس با بقیه دستور مخلوط کنید. نان های مبتنی بر مافین، یعنی مخلوط کره، شکر و تخم مرغ نیز خوشمزه هستند. حتی بیشتر مناقصه آنها خواهد بود پنیر دلمه. فقط به دلیل افزایش محتوای چربی، محصول کمی تار می شود.

دستور پخت نان های پنیر کوتیج

بیشترین را انتخاب کنید دستور خوشمزهنان های پنیر کوتیج می توانید از موارد زیر استفاده کنید. آنها با فناوری محصولات قالب گیری متحد شده اند. با دست های روغنی تکه ای از خمیر را پاره می کنند و یک گلوله به قطر حدود 7 سانتی متر از آن بیرون می آورند و سپس همه جای خالی ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده ایم قرار می دهند. می توانید در نان ساز، آرام پز یا فقط در فر بپزید.

پف کردن

زمان: 1 ساعت
سرویس دهی: 12 نفر
محتوای کالری ظرف: 293 کیلو کالری.
هدف: برای صبحانه / برای کودکان / برای یک میان وعده بعد از ظهر / برای با عجله.
آشپزی: نویسنده.
سختی: آسان.

اگر آشپز مبتدی هستید به بی تجربگی خود توجه کنید و نان های پفکی را با پنیر و بدون کره تهیه کنید. می توانید مهمانان را با آنها خوشحال کنید یا زن و شوهری را برای بچه ها بگذارید تا آنها را برای یک میان وعده بعد از ظهر به مدرسه بفرستند. در اینجا پنیر کوتیج بخشی از فیلینگ است نه خمیر. فقط می توانید آن را با چنگال خرد کنید. اگر قطعات را دوست ندارید، بهتر است از مخلوط کن یا میکسر استفاده کنید.

عناصر:

زرده تخم مرغ- 1 کامپیوتر.؛
نشاسته - 30 گرم؛
پنیر دلمه - 500 گرم؛
پوست لیمو - 20 گرم؛
شکر - 100 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
کشمش - 50 گرم؛
وانیلین - به مزه
شیرینی پف دار آماده - 1 عدد.

روش پختن:

شکر، کشمش، نشاسته، وانیلین، تخم مرغ، پوست و پنیر دلمه را با هم ترکیب کنید.
خمیر را بردارید و در دمای اتاق ذوب کنید. یک لایه نه چندان نازک را رول کنید، آن را به مربع هایی به اندازه 7x7 سانتی متر برش دهید.
در وسط هر کدام مقداری از پرکننده قرار دهید. گوشه های مربع ها را به هم وصل کنید، خرج کنید.
جاهای خالی را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید.
روی پاکت ها را با زرده تخم مرغ زده شده چرب کنید.
نیم ساعت بفرستید تا با دمای 190 درجه بپزد.

از خمیر مایه

زمان: 2 ساعت 20 دقیقه
محتوای کالری ظرف: 287 کیلو کالری.
آشپزی: نویسنده.

سرویس دهی: 12 نفر

سختی: متوسط

نان از خمیر مخمربا پنیر کوتیج الاستیک و نرم بیرون می آیند. این یک نسخه کلاسیک از این شیرینی است. خمیر مایه پنیر کوتیج علاوه بر نرمی، چندین مزیت دیگر نیز دارد. بدون تخم مرغ تهیه می شود و به راحتی تقریبا هر شکلی به خود می گیرد. برای تغییر، فقط مقداری کشمش یا هر میوه خشک دیگری اضافه کنید.

عناصر:

شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری؛
آرد - 400 گرم؛
زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
مخمر خشک - 2.5 قاشق چایخوری؛
شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
آب گرم - 250 میلی لیتر؛
نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
پنیر دلمه - 200 گرم؛
روغن نباتی - به مزه.

روش پختن:

نمک، شکر و مخمر را در آن حل کنید آب گرم.
آرد و وانیل و پنیر الک شده را معرفی کرده و خمیر را ورز دهید.
آن را به شکل توپ درآورید، با یک حوله بپوشانید، بگذارید 1 ساعت بماند.
سپس به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید، هر کدام را به شکل کیک بغلتانید.
قبل از اینکه جاهای خالی را به شکل رول بپیچید، آنها را با شکر گرانول بپاشید. سپس از وسط تا کرده و برش دهید، اما نه تا لبه.
به آرامی باز کنید تا قلب بسازید.
جاهای خالی را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. بگذارید حدود نیم ساعت بماند، زرده را چرب کنید.
با دمای 190 درجه تا قهوه ای طلایی بپزید.

با فیل کشک

زمان: 2 ساعت
سرویس دهی: 10 نفر
محتوای کالری ظرف: 258 کیلو کالری.
آشپزی: نویسنده.
سختی: متوسط

پر کردن پنیر برای نان‌ها می‌تواند نه تنها شیرین، بلکه رضایت‌بخش‌تر و حتی سالم‌تر باشد. چگونه آن را بپزیم؟ در یکی از گزینه ها، پنیر دلمه با گیاهان مخلوط می شود. علاوه بر این، پر کردن به دست آمده با فلفل و نمک چاشنی می شود. همچنین می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. شکر فقط برای ورز دادن خمیر و کمی برای آبیاری استفاده می شود.

عناصر:

سودا - 1 قاشق چایخوری؛
سرکه - 0.5 قاشق چایخوری؛
کره - 50 گرم؛
شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
جعفری - یک دسته کوچک؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
پنیر دلمه - 50 گرم؛
آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
نمک - 1 قاشق چایخوری

روش پختن:

شیر را در قابلمه بریزید، نمک بزنید، شکر، کره ذوب شده و نوشابه را با سرکه به آن اضافه کنید.
آرد را به آرامی اضافه کنید، خمیر ورز داده شده را به شکل توپ در آورید و فعلاً بگذارید.
سبزی ها را بشویید، ریز خرد کنید، با پنیر دلمه مخلوط کنید.
خمیر را به قطعات کوچک به اندازه یک مشت تقسیم کنید. در مجموع، یک برش در نیمی از عمق ایجاد کنید.
در هر جای خالی کمی مواد بریزید، روی آن را با کره چرب کنید.
در دمای 180 درجه بپزید. زمان بهینه 30 دقیقه است.

نان گل رز

زمان: 2 ساعت
سرویس دهی: 12 نفر
محتوای کالری ظرف: 262 کیلو کالری.
هدف: برای صبحانه / برای کودکان / برای میان وعده بعد از ظهر.
آشپزی: نویسنده.

دستور تهیه نان گل رز با پنیر از خمیر مخمر استفاده می کند. با توجه به خمیر، محصولات به خوبی بلند می شوند و واقعاً مانند گل می شوند. اما برای این کار آنها هنوز باید به درستی شکل بگیرند. تکنولوژی را در خود دستور غذا خواهید یافت. چنین شیرینی ها نام دیگری دارند - گل رز. مهم نیست که آنها را چه می نامید، آنها همچنان اشتها آور و معطر باقی می مانند.

عناصر:

مخمر - 25 گرم؛
شکر - 200 گرم و 100 گرم برای پر کردن؛
شیر - 250 گرم؛
پنیر دلمه - 500 گرم؛
آرد - 700 گرم؛
کره - 100 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد. و 1 عدد برای پر کردن؛
کشمش - 100 گرم؛
وانیلین - به مزه.

روش پختن:

شیر را گرم کنید، مخمر را در آن حل کنید و 1 قاشق غذاخوری. شن. اجازه دهید خمیر ور بیاید و 15-20 دقیقه بماند.
کره را آب کنید، با تخم مرغ مخلوط کنید. این جرم را به خمیر اضافه کنید.
شکر و وانیل و آرد را کم کم اضافه کنید. خمیر ورز داده شده را در جای گرم بگذارید.
در یک کاسه جداگانه، پنیر کوتاژ را با شکر، تخم مرغ و کشمش مخلوط کنید.
پایه تمام شده را با یک سوسیس رول کنید، آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید، هر یک به شکل یک دایره رول کنید.
فیل را در مرکز قرار دهید، 3 برش روی کیک ایجاد کنید. گلبرگ های حاصل را بپیچید تا گل رز درست شود.
در دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.

نان با پنیر با فیلینگ

زمان: 1 ساعت 30 دقیقه
سرویس دهی: 14 نفر
هدف: برای صبحانه / برای کودکان / برای میان وعده بعد از ظهر.
آشپزی: نویسنده.

محتوای کالری ظرف: 265 کیلو کالری.

سختی: متوسط

چگونه نان های ژله ای درست کنیم؟ تقریباً آماده پوشاندن آنهاست خامه ترش، به لطف آنها بسیار لطیف تر و اشتها آورتر می شوند. پیشنهاد می شود با شیر سرد سرو شود. برای طعم دادن مقداری پوست پرتقال اضافه کنید. با این ماده نان کشک در فیلینگ خامه ترشمعطر تر شود

عناصر:

مخمر خشک - 5 گرم؛
خامه ترش - 300 میلی لیتر؛
شکر - 250 گرم؛
آرد - 350 گرم؛
کره - 50 گرم؛
شیر - 100 میلی لیتر؛
پوست پرتقال - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
نمک - 0.5 قاشق چایخوری

روش پختن:

مایه را با شیر گرم شده بریزید، یک قاشق غذاخوری شکر و 2 آرد را در اینجا اضافه کنید. هم بزنید، بگذارید 20 دقیقه بماند.
کره را نرم کنید، با 100 میلی لیتر خامه ترش ترکیب کنید. این جرم را به مخلوط مخمر اضافه کنید. نمک، یک قاشق دیگر شکر اضافه کنید.
آرد الک شده را وارد کرده و خمیر را ورز دهید و با یک حوله روی آن را به مدت 40 دقیقه بگذارید.
یک تخم مرغ را داخل کشک بریزید، پوست آن و 100 گرم شکر گرانول را اضافه کنید. برای مخلوط کردن همه چیز.
یک مستطیل از خمیر باز کنید، آن را با مواد چرب کنید، آن را به شکل رول بپیچید.
سوسیس به دست آمده را به قطعات برش دهید، آنها را در کف ظرف پخت قرار دهید.
بعد از نیم ساعت به مدت 30 دقیقه در فر می فرستیم تا با دمای 180 درجه بپزد.
ماسه و خامه ترش باقی مانده را با هم ترکیب کنید، محصولات کمی خنک شده را با خامه چرب کنید.

خامه ترش

زمان: 50 دقیقه
محتوای کالری ظرف: 326 کیلو کالری.

سرویس دهی: 10 نفر

هدف: برای صبحانه / برای کودکان / برای میان وعده بعد از ظهر.
آشپزی: نویسنده.
سختی: متوسط

دستورالعمل نحوه پخت نان های پنیری با خامه ترش نیز ساده است. این دستور به ویژه برای آشپزهای مبتدی مناسب است. معطر، لطیف، نرم و با دانه های خشخاش - اینطوری می شوند. خمیر به دلیل خامه ترش، بافت ظریف تری دارد. برای تزئین، می توانید نه تنها از دانه های خشخاش استفاده کنید. کنجد هم همینطور.

عناصر:

پنیر دلمه - 200 گرم؛
شن و ماسه شکر - 100 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری؛
خشخاش - 2 قاشق غذاخوری؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

روش پختن:

شکر را با تخم مرغ بزنید، کره و خامه ترش را اضافه کنید. مخلوط کنید، سودا را با آرد اضافه کنید.
خمیر ورز داده شده را روی تخته قرار دهید، اجازه دهید نیم ساعت "استراحت" کند.
سپس به 9-10 قسمت تقسیم کنید، به شکل توپ بغلتانید، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
روی آن را با زرده زده شده، با دانه های خشخاش بپاشید.
در دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود، یعنی. حدود 20-30 دقیقه

با کشمش

زمان: 2 ساعت و 40 دقیقه
سرویس دهی: 14 نفر
محتوای کالری ظرف: 326 کیلو کالری.
سختی: متوسط

دستور پخت نان با پنیر و کشمش بسیار ساده است، به نظر می رسد فوق العاده اشتها آور و سرسبز است. آنها را برای یک مهمانی چای خانوادگی یا به عنوان دسر برای مهمانان سرو کنید. جدا از چاشنی شیرینیک ویژگی دیگر وجود دارد - فاج ساخته شده از کره و پنیر. او محصولات را پس از سرد شدن روغن کاری می کند. بنابراین کرم ذوب نمی شود و روی آن باقی می ماند.

عناصر:

شیر - 200 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
مخمر خشک - 11 گرم؛
شکر - 0.5 قاشق غذاخوری. در خمیر 100 گرم برای آبیاری و 3 قاشق غذاخوری. در پر کردن؛
آرد - 600 گرم؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
پنیر دلمه - 200 گرم؛
پنیر خامه ای- 60 گرم؛
وانیلین - به مزه؛
کشمش - 100 گرم؛
کره - 80 گرم و 40 گرم برای آبیاری.

عناصر:

مخمر را با شیر گرم شده بریزید، یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. خمیر را به مدت 15 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.
کره را از یخچال خارج کنید تا نرم شود.
تخم مرغ را با یک لیوان ماسه بزنید، بیشتر کره ذوب شده، نمک را اضافه کنید.
خمیر نزدیک شده را معرفی کنید، آرد را به آرامی در آن بریزید.
پایه مخلوط را به مدت 2 ساعت زیر حوله بگذارید. سپس با لایه ای به ضخامت حدود 0.8 سانتی متر پهن کنید.
کشمش خیس شده در آب را با شکر مخلوط کنید، پنیر کوتاژ را اضافه کنید.
پر کردن را با یک لایه چرب کنید، با رول محکم بپیچید و به برش هایی به ضخامت 7 سانتی متر برش دهید.
جاهای خالی را روی یک ورقه پخت بچینید، نیم ساعت به فر بفرستید. دمای توصیه شده 180 درجه است.
پنیر را با باقی مانده وانیلین، روغن و شکر ترکیب کنید.
محصولات کمی خنک شده را با کرم به دست آمده چرب کنید.

کره

زمان: 3 ساعت 30 دقیقه
سرویس دهی: 12 نفر
آشپزی: روسی.
سختی: متوسط

محتوای کالری ظرف: 315 کیلو کالری.

هدف: برای صبحانه / برای کودکان / برای میان وعده بعد از ظهر.

دستور پخت نان با پنیر دلمه جایگاه ویژه ای در پخت و پز دارد. عبور از چنین پختی بسیار دشوار است - معطر، گلگون و اشتها آور است. از کلوچه بیشترین مقدار را می گیرید دسر خوشمزه.

عناصر:

کره - 125 گرم؛
شیر - 150 میلی لیتر؛
کشمش - 50 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
پنیر دلمه - 300 گرم؛
نمک - 1 خرج کردن؛
پرتقال - 1 عدد؛
مخمر فشرده - 12 گرم؛
آرد - 400 گرم؛
شکر گرانول - 250 گرم.

روش پختن:

شیر را به دمای اتاق گرم کنید، با مخمر مخلوط کنید، 75 گرم شکر، 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. خمیر را در جای گرمی بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
کره را ذوب کنید، یک تخم مرغ را داخل آن بزنید، همچنین 75 گرم ماسه اضافه کنید، مافین را نمک بزنید، مخلوط کنید.
مخلوط تخم مرغ را داخل خمیر بریزید. آرد باقی مانده را در قسمت هایی بریزید، خمیر را ورز دهید.
بعد از 2 ساعت، رول کنید، به صورت دایره برش دهید.
پنیر دلمه را با کشمش خیس خورده ترکیب کنید، پوست پرتقال و 100 گرم شکر گرانول را در اینجا اضافه کنید، مخلوط کنید.
وسط جاهای خالی کمی پر کنید، 3 برش دایره ای بزنید، گل رز را شکل دهید.
محصولات را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روی آن را با زرده زده شده بپوشانید.
به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

دستور تهیه حلزون کشک

زمان: 1 ساعت 10 دقیقه
سرویس دهی: 14 نفر
محتوای کالری ظرف: 265 کیلو کالری.
آشپزی: نویسنده.
سختی: متوسط

نان های حلزونی زیبا با پنیر برای یک صبحانه آخر هفته یا یک میان وعده بعد از ظهر در مدرسه عالی هستند. به دلیل خمیر پف دار، فرآیند پخت و پز کمی طول می کشد - فقط باید ابتدا پایه را یخ زدایی کنید. کرم بسیار خوشمزه و لطیف است. می توان آن را با سیب، گیلاس، آجیل تهیه کرد. رول با شکلات یا میوه های خشک بسیار خوشمزه خواهد بود.

عناصر:

نشاسته ذرت - 30 گرم؛
خمیر پف دار - 500 گرم؛
شیر - 30 میلی لیتر؛
وانیل - به مزه؛
شکر گرانول - 60 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
کشمش - 60 گرم.

روش پختن:

خمیر را یخ زده و در دمای اتاق بگذارید. سپس با یک لایه با ضخامت متوسط رول کنید.
کشمش ها را کاملا بشویید، آب اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
شیر را در قابلمه بریزید و 20 گرم شکر و وانیل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس بگذارید 15 دقیقه بماند و دوباره روی آتش بگذارید.
تخم مرغ را با ماسه باقیمانده به طور جداگانه مخلوط کنید، هم بزنید تا کف سفید تشکیل شود، نشاسته را اضافه کنید، مخلوط کنید.
یک سوم شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. هم بزنید، دوباره داخل قابلمه بریزید.
روی حرارت ملایم بپزید و با لیسک هم بزنید تا خامه غلیظ.
سپس در ظرف دیگری بریزید و بگذارید خنک شود.
لایه خمیر را با خامه به دست آمده چرب کنید، کشمش بپاشید.
گرد کنید سپس دایره هایی به ضخامت حدود 2 سانتی متر برش دهید هر کدام را کمی فشار دهید.
فرها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید.
در دمای 170 درجه بپزید تا طلایی شود.

روی کفیر

زمان: 1 ساعت 10 دقیقه
سرویس دهی: 14 نفر
هدف: برای صبحانه / برای کودکان / برای میان وعده بعد از ظهر.
آشپزی: روسی.
سختی: متوسط

محتوای کالری ظرف: 265 کیلو کالری.

نان کشک روی کفیر لطیف تر است. تقریباً همه چیز را می توان از این محصول شیر تخمیر شده تهیه کرد. حتی از خمیر بدون مخمرمحصولات به خوبی بلند می شوند و کمتر مطبوع و نرم ظاهر می شوند. پنیر کوتاژ به عنوان پرکننده نیز استفاده می شود. برای طعم، آن را با وانیل، کشمش چاشنی می کنند، البته می توان از میوه های خشک دیگر نیز استفاده کرد.

عناصر:

دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
پنیر دلمه - 250 گرم؛
شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. در خمیر و 15 گرم برای پر کردن؛
تخم مرغ - 1 عدد. + 1 عدد برای روغن کاری؛
کفیر کم چرب - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
سودا - 1/3 قاشق چایخوری؛
کره - 50 گرم و کمی برای روغن کاری؛
کشمش - به مزه.

روش پختن:

تخم مرغ را با شکر هم بزنید. در حین هم زدن، به تدریج در کفیر بریزید، سودا، نمک را اضافه کنید.
کره نرم شده را اضافه کنید، آرد را اضافه کنید و خمیر را درست کنید. بگذارید 10 دقیقه بماند.
پنیر کوتیج را با بقیه ماسه آسیاب کنید، وانیل و دارچین را مزه دار کنید، کشمش را که از قبل خیس کرده اید اضافه کنید.
یک لایه از خمیر را باز کنید، آن را با فیلینگ چرب کنید، سپس آن را با رول بپیچید و به قطعات برش دهید.
قسمت های خالی را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید، آنها را روی یک ورقه پخت بفرستید تا در فر بپزند.
بعد از 15 دقیقه بیرون بیاورید. دوباره چرب کنید اما با کره.

طرز تهیه نان های پنیری - رازهای آشپزی

می توانید پایه را با پنیر و بدون مخمر درست کنید - اصلی را بزنید محصول شیر تخمیریبا وانیلین، سودا و در صورت تمایل ماست. سپس فقط آرد را اضافه کنید و خمیر را بگذارید تا بالا بیاید. کشک ترش نخورید چون طعم آن در پخت نمایان می شود. برای فیلینگ می توانید از مواد رضایت بخش تری مانند پنیر، سبزیجات، مرغ یا حتی قارچ استفاده کنید.

ویدئو:

بسیاری از مردم می خواهند منوی غذایی خود را متنوع کنند، از جمله خوراکی ها برای دسر. البته نمی توانید به این فکر کنید که برای چای چه کاری انجام دهید، اما به فروشگاه بروید و شیرینی های مختلف بخرید و شیرینی پزی، اما با این حال، پخت توسط خودتان بسیار خوشمزه تر خواهد بود.

نان ها افزودنی خوبی برای دسر هستند. پخت و پز پخت چندان دشوار نیست، اما نکته اصلی در این موضوع طراحی زیبا است.

از این گذشته ، همه نمی توانند نان های پیچ خورده زیبایی با الگوهای بافته شده مختلف درست کنند. اما نحوه اجرای آنها را می توانید از دستور العمل های همراه با عکس در زیر بیابید.

از خمیر مایه

یک لیوان شیر؛
شکر - 100 گرم؛
2 زرده؛
½ قاشق چایخوری نمک؛
100 گرم کره؛
یک کیسه وانیلین؛
مخمر خشک - 25 گرم یا یک کیسه "سریع"؛
یک کیلوگرم آرد؛
زرده و 30 میلی لیتر شیر - برای روغن کاری بالای پخت.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

اولین قدم این است که خمیر را برای آزمایش آماده کنید. برای انجام این کار، تمام شیر باید گرم شود.
مخمر را در شیر گرم بریزید و در آن حل کنید.
2 قاشق بزرگ شکر گرانول را می خوابیم و هم می زنیم.
به محض اینکه کل مخلوط یکدست شد، 1 قاشق بزرگ آرد را داخل آن الک کرده و هم بزنید.
خمیر را روی آن با حوله می بندیم و به مدت 10-15 دقیقه در جای گرم قرار می دهیم.
در این فاصله، کره را باید در قابلمه ریخته، روی آتش بگذارید و حرارت دهید تا کاملا ذوب شود.
دو زرده را به خمیر نزدیک شده وارد می کنیم و کره ذوب شده گرم را می ریزیم.
سپس بقیه شکر گرانول را بریزید و با لیسک هم بزنید.
در انتها پودر وانیل و نمک را به پایه اضافه کرده و آرد الک می شود.
بهتر است آرد را تکه تکه پر کنید تا خمیر شاداب شود.
پس از آن، ابتدا با قاشق و سپس با دست همه چیز کاملاً ورز داده می شود.
روی فنجان را با حوله بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق دم بکشد. خمیر باید حدود 40-60 دقیقه بماند.
به محض اینکه خمیر بلند شد، می توانید شروع به فرم دادن به نان ها کنید. نان ها را می توان به اشکال مختلف درست کرد. محبوب ترین ها را در نظر بگیرید.

شبکه

طرح اجرا:

اندازه بافته ها را با چشم تعیین کنید، می توان آنها را بزرگ کرد، سپس مقدار کل خمیر را باید به دو یا سه قسمت تقسیم کرد.
هر قسمت را خوب ورز می دهیم.
به سه تاژک تقسیم کنید و پهن کنید.
در مرحله بعد ، تاژک ها باید به شکل قیطان بافته شود.
با همان اصل، بقیه بافته ها را می سازیم.
بعد، در یک فنجان، زرده و شیر را مخلوط کنید، اما نیازی به هم زدن ندارید، فقط مخلوط کنید تا یکدست شود.
نوارهای نزدیک باید با مخلوط شیر تخم مرغ از بالا و از طرفین چرب شوند.
در صورت تمایل، بافته ها را می توان با دانه های خشخاش پاشید.

قلب

طرح اجرا:

خمیر باید به چند قسمت کوچک تقسیم شود ، یک قسمت را به شکل کیک باز کنید ، باید با روغن چرب شود و با شکر پاشیده شود.
کیک را به شکل رول می پیچیم.
رول را نصف می کنیم و لبه ها را به هم وصل می کنیم.
سپس همانطور که در عکس زیر نشان داده شده است باید برش دهید.
ما قلب تمام شده را صاف می کنیم.
به همین ترتیب نان های دیگر را درست می کنیم.

پروانه ها

پروانه ها طبق طرح زیر انجام می شوند:

نان ها را باید در دمای 200 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید سپس دما را به 180 درجه کاهش دهید و نان ها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

طرز تهیه همبرگرهای زیبا

نان به شکل گل رز

طرز تهیه گل رز خشخاش:

قیطان یا فر

فرها طبق طرح زیر ساخته می شوند:

قلبها

تشکیل قلب با دانه خشخاش به شرح زیر انجام می شود:

چند کیک کوچک باز کنید و با روغن چرب کنید.
با شکر بپاشید؛
بعد، با دانه های خشخاش بپاشید، علاوه بر این می توانید با دارچین بخوابید.
بعد، به شکل یک لوله بپیچانید، تا کنید و برش دهید.
به شکل قلب باز شود.

با سیب

مینی قیطان

قیطان های سیب چگونه درست می شوند:

مارپیچ

نحوه درست کردن مارپیچ سیب:

گل رز

طرز تهیه گل رز:

ابتدا باید سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
بعد، شما باید سیب ها را در آب با اسید سیتریک حدود 5 دقیقه بجوشانید.
خمیر را به شکل یک لایه مستطیلی باز کنید و به صورت نوار برش دهید.
نوارها باید روغن کاری شوند سس سیبیا مربا؛
سپس نوارها را با شکر و دارچین بپاشید.
پس از آن، برش های سیب را در مرکز هر نوار قرار دهید و نوار را مانند عکس زیر از وسط تا کنید.
نوار را با یک سیب به شکل گل رز می چرخانیم.

با پنیر دلمه

پاکت نامه ها

نحوه ساخت پاکت نامه:

گل رز

طرز تهیه گل رز با پنیر :

نان

طرز تهیه نان های زیبا با پنیر:

از خمیر شیرین

چه اجزایی برای آزمایش مورد نیاز است:

4 فنجان آرد؛
1 قاشق بزرگ مخمر خشک؛
یک لیوان شیر؛
یک عدد تخم مرغ؛
دو قاشق بزرگ شکر گرانول؛
یک کم نمک؛
نصف بسته کره؛
مقداری پودر وانیل

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

آرد را در یک فنجان بریزید ، مخمر خشک ، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید.
می توانید پودر وانیل را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
شیر باید کمی گرم شود و در مواد خشک ریخته شود.
تخم مرغ را می شکنیم و با مواد داخل ظرف می ریزیم.
کره باید ابتدا از یخچال خارج شود تا مدتی در دمای اتاق بماند و نرم شود.
روغن را به بقیه اجزاء پخش می کنیم.
همه چیز را خوب مخلوط کنید، ابتدا با قاشق، و سپس با دستان خود.
از خمیر یک توپ درست می کنیم و با حوله می پوشانیم.
کاسه را در جای گرم برمی داریم، حدود یک ساعت می گذاریم بماند تا خمیر بالا بیاید.

قیطان

بافته ها طبق طرح زیر ساخته می شوند:

درخت های کریسمس

نحوه درست کردن درخت کریسمس از خمیر:

طرز تهیه نان شیرینی خوش فرم با مربا

بابونه

از خمیر پفکی

دم خوک با پنیر کوتیج

طرز تهیه پیگتیل پر شده با پنیر دلمه:

ابتدا یک لایه مستطیلی از خمیر را باز کنید و از یک لبه به صورت نوار برش دهید.
پر کردن پنیر دلمه را با یک اسلاید کوچک در مرکز پخش می کنیم و لبه دیگر را به صورت نوار برش می دهیم.
سپس، به نوبه خود، هر بخش را به شکل یک بافته از راست به چپ می‌بافیم.
قیطان تمام شده را روی یک ورقه پخت پهن می کنیم.

رول ها

طرز تهیه رول:

حلقه

طرز تهیه حلقه های پفکی:

یک لایه مستطیلی از خمیر باز می کنیم.
لایه را به 6 قسمت برش می دهیم ، هر قسمت را از لبه ها به قسمت های وسط برش می دهیم.
روی لبه ای که بریده نشده است، می توانید یک فیل مانند مربا با دارچین قرار دهید.
پس از آن، ما همه چیز را به شکل یک لوله تا می کنیم، از لبه بریده نشده شروع به تا زدن می کنیم.
بعد لوله ها را به صورت حلقه می پیچیم و لبه ها را به هم وصل می کنیم.

نان های زیبای تهیه شده از خمیر مایه، شیرینی پف دار و پف دار به شکل قلب، گل رز، قیطان، پروانه تزیین سفره فوق العاده ای خواهد بود. آنها را می توان حداقل هر روز انجام داد، به خصوص که می توانید طرح دقیق را از عکس ببینید. بنابراین، کل فرآیند پخت و پز هیچ مشکل خاصی ایجاد نخواهد کرد.

یک مجله آشپزی یک نظرسنجی اجتماعی در بین مردان انجام داد، در این نظرسنجی یک سوال وجود داشت: خانه شما باید چه بویی داشته باشد؟ و 80٪ از همه مردان مورد بررسی (و تعداد زیادی از آنها) پاسخ دادند که، در حالت ایده آل، در خانه ای که همیشه می خواهید در آن بیایید، باید بوی شیرینی های تازه داشته باشد. بر اساس این آمار، یک نتیجه گیری مفید برای دختران و زنان نشان می دهد: بیشتر به آشپزخانه بروید و خانواده خود را با چیزهای خوشمزه، به عنوان مثال، نان های کشک غنی خراب کنید.

ساده ترین گزینه البته استفاده از شیرینی پف دار آماده است. و به اشتراک خواهم گذاشت دستور پخت خوبخمیر مخمر در شیر، که نه تنها با دست، بلکه در دستگاه نان نیز قابل ورز دادن است. از این آزمایش، نه تنها نان های خوشمزه با پنیر به دست می آید. من از آن نان، نان، کیک می پزم، سرخ شده یا کیک های پخته شدهبا پر کردن های مختلفمن حتی از آن به عنوان پایه پیتزا استفاده می کنم.

می توانید کشمش، میوه های خشک خرد شده را به داخل دلمه برای نان ها اضافه کنید، اما بهتر است آجیل را به داخل فیلینگ اضافه نکنید. برای ترد شدن آجیل ها بهتر است روی آن را با آنها تزئین کنید.

در قدردانی، شما فضای دلپذیری را در میز خانواده در طول یک مهمانی چای با چای معطرو نان های لطیف با پنیر.

برای درست کردن نان، ما دو دستور العمل برای آزمایش شیر ثابت شده را به شما پیشنهاد می کنیم. من از گزینه اول ورز میدم و در دستگاه نان پخش می کنم.

دومین دستور پخت خمیر ثابت شده برای نان از یکی از نویسندگان ما، اسلاویانا، آن را با دست ورز می دهد.

عناصر:

دستور العمل تست شماره 1:

مخمر سریع الاثر خشک - 2.5 قاشق چایخوری،
آرد گندم از بالاترین درجه - 600 گرم،
نمک - 2 قاشق چایخوری،
شکر 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
شیر - 410 میلی لیتر.

دستور تست شماره 2:

شیر - 300 میلی لیتر،
مخمر (فعال خشک) - 2 قاشق چایخوری،
کره - 100 گرم،
آرد گندم (بالاترین درجه) 700-800 گرم
شن و ماسه شکر - 150 گرم،
شکر وانیلی به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
تخم مرغ - 2 عدد.

برای پر کردن کشک:

پنیر دلمه (هر) - 0.5 کیلوگرم،
شن و ماسه شکر - 100 گرم،
نمک - 1 پیمانه،
خامه ترش 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق،
تخم مرغ - 1 عدد.
پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق،
شکر وانیلی - اختیاری.

فرآیند پخت و پز:

AT دستور گام به گاماولین نسخه از خمیر استفاده می شود، آن را در دستگاه نان ورز می دهند. در پاناسونیک من باید حالت خاصی را برای تست "پایه" انتخاب کنم، مدت زمان این برنامه 2 ساعت 20 دقیقه است. در این مدت خمیر ورز داده می شود، کهنه می شود، سپس دوباره ورز داده می شود و دوباره نزدیک می شود. پس از سیگنال، می توانید از قبل با او کار کنید.

خمیر مخمر برای نان با دست ورز دهیدآنقدرها هم که خیلی ها فکر می کنند سخت نیست. ابتدا باید شیر را گرم کنید تا نجوشد، اما به سختی گرم شود. AT مقدار کمی ازشیر، شکر دانه ریز و مخمر را اضافه کنید، شکر (50 گرم) را کاملا در شیر حل کنید، روی فنجان را با شیر و مخمر با دستمال بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا تخمیر شود.

در حالی که مایه بالا می آید، آرد را الک کرده و کره را آب می کنیم. وقتی مخمر با کلاه کرکی بلند شد، باید شیر گرم باقیمانده، شکر گرانول، نمک و شکر وانیل را به آنها اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا کریستال های شکر و نمک حل شوند.

در یک کاسه جداگانه بشکنید تخم مرغو کمی هم بزنید تا جرم یکدست شود و سپس در ظرفی معمولی بریزید. کره ذوب شده را به آنجا می فرستیم. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

باقی مانده است که آرد الک شده را به پایه خمیر مایع اضافه کنید و خمیر نرمی را ورز دهید که به دستتان نچسبد. آن را به یک فنجان عمیق منتقل می کنیم، کمی آرد می پاشیم و با یک دستمال می پوشانیم. همچنین باید فنجان را با خمیر به خوبی بپیچید یا فقط آن را در جای گرمی قرار دهید تا ور بیاید. اگر تو داری اجاق برقی، جایی که می توانید دما را روی 40 درجه تنظیم کنید، می توانید از فر نیز استفاده کنید. قطعا هیچ پیش نویسی وجود نخواهد داشت.

خمیری که برای اولین بار بلند شده است باید با دست له شود و بعد از 20 تا 30 دقیقه می توانید از قبل شروع به بریدن خمیر برای نان کنید.

در حالی که خمیر در حال بالا آمدن است، باید شروع به تهیه فیلینگ کشک کنید. برای پر کردن، بهتر است از پنیر چرب استفاده کنید، اما نباید خیلی خیس باشد. پنیر دلمه را می توان از طریق یک الک مالش داد تا جرم آن یکدست شود یا می توانید از پنیر رنده نشده با دانه ها استفاده کنید. دو نوع پنیر آماده داشتم فقط مخلوط کردم و اضافه کردم یک تخم مرغ خام. در این مورد، زمانی که بخشی از کشک از قبل نرم شده است، خامه ترش اضافه نمی شود. در پنیر خشک، خامه ترش ضروری است. به صلاحدید شما می توان نمک و وانیلین را به فیلینگ اضافه کرد، اما بهتر است بلافاصله از شکر استفاده نکنید. در حین پخت بهتر است آن را از قبل در خود نان ها بپاشید. در پایان به فیلینگ کشک اضافه کنید پوست لیمو، عطر و طعم خاصی به پخت تمام شده می دهد، اگرچه اگر لیمو دوست ندارید، می توانید پوست آن را از لیست مواد حذف کنید. همه مواد برای فیلینگ را خوب با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

سطح کار را با آرد یا روغن بپاشید روغن سبزیجات. خمیر مایه بلند شده را باید قبل از شروع کار با آن ورز دهید. نسبت های خیلی خوبی داره، خمیر به طرز دلپذیری در کار جیرجیر می کنه.

کل حجم باید به توده های کوچک تقسیم شود. مثل همیشه یک دستیار به من کمک می کند. خمیر دستگاه نان به اندازه کافی ورز داده شده است، هنگام کار با آن ممکن است اصلاً به آرد هم نیاز نباشد.

هر گلوله خمیر را به شکل کیک نازکی درآورید تا با چاشنی پر شود. گزینه های زیادی برای شکل های زیبای نان وجود دارد، که شما کدام یک را برای خود انتخاب می کنید - این به شما بستگی دارد. من به شما پیشنهاد خودم را می دهم. برای هر کیک، دو برش ایجاد می کنیم تا جایی که ممکن است در مقابل یکدیگر قرار گیرند و سعی کنیم لبه ها را شکسته نکنند.

فیلینگ پنیر را در وسط کیک قرار دهید و روی آن شکر بپاشید.

باقی مانده است که سعی کنید لبه های برش خورده را بکشید و یکی را در دیگری فرو کنید، گویی که پرکننده را می پیچیم و لباس را با یک دکمه محکم می کنیم. سعی کنید انتهای نان را که روی هم قرار می‌گیرند به دو طرف نان بچسبانید تا در حین پخت به عقب برنگردند.

گزینه دوم برای مدل سازی نان ها با پر کردن:

روی هر کیک باید 3 برش بزنید، بگذارید هر گلبرگ خمیر از نظر اندازه متفاوت باشد. یعنی در نتیجه باید گل رز بگیریم. وسط کیک یک قاشق غذاخوری از فیلینگ کشک می گذاریم و شروع به پیچیدن گلبرگ ها می کنیم. کوچکترین گلبرگ را بردارید و به آرامی دور کشک بپیچید. در مرحله بعد یک گلبرگ بزرگتر برمیداریم و پنیر دلمه را با آن از طرف دیگر میپیچیم، در حالی که گلبرگ ها را به هم می چسبانیم. بزرگترین گلبرگ باقی مانده در اطراف گلبرگ های خمیری که از قبل تا شده است پیچیده می شود.

نان های تمام شده را با پنیر دلمه روی یک ورقه پخت که با کره یا روغن نباتی چرب شده پهن می کنیم و در صورت تمایل با تخم مرغ زده شده یا آب شکر چرب می کنیم. ورقه پخت را به مدت 15-20 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید.

سپس باید یک ورقه پخت با نان های پنیر دلمه ای را به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است بفرستید و حدود 30 دقیقه بپزید (زمان بستگی به اندازه نان ها دارد).

از مواد ذکر شده در دستور غذا، دو ورقه پخت نان یا یک ورقه پخت و یک پای کوچک به دست می آید.

رول های داغ با پنیر را از ورقه خارج کرده و روی ظرف قرار دهید. خوردن شیرینی های داغ توصیه نمی شود، اما گرم - لطفا! در صورت تمایل، با یک فنجان چای معطر و یک لیوان شیر خنک، mmmmm - یک آهنگ!

نوش جان!

با احترام، آنیوتا.