دستور تهیه پای گیلاس کم کالری. خوشمزه ترین پخت کم کالری برای کاهش وزن - دستور العمل های با عکس

7 پای خوشمزه با کمتر از 100 کالری

1. رژیم غذایی پای سیب- خود و عزیزانتان را درمان کنید!
در هر 100 گرم - 89.42 کیلو کالری / فارنهایت / وزن - 5.48 / 0.54 / 15.35

عناصر:
80 گرم بلغور جو دوسر(یا بلغور جو دوسر)
80 گرم آرد گندم کامل
80 گرم پنیر کوتیج بدون چربی
2 عدد سفیده تخم مرغ
470 گرم سیب (حدود 5 سیب کوچک)
1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
استویا به مزه
3 قاشق چایخوری آگار آگار

آشپزی:
بلغور جو دوسر را به صورت آرد خرد کنید (یا بلغور جو دوسر آماده بخرید)، آرد گندم کامل، پنیر دلمه، استویا، بیکینگ پودر، سفیده تخم مرغ را به بلغور جو دوسر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید - نرم و الاستیک به نظر می رسد ، نباید به دستان شما بچسبد. خمیر را به اندازه فرمی که در آن می پزید باز کنید. خمیر را در قالب قرار دهید و به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
برای فیلینگ: سیب ها را ریز خرد کنید، آب اضافه کنید، استویا را اضافه کنید و بجوشانید تا سیب ها نرم شوند. سپس آگار آگار را اضافه کنید، هم بزنید و 2-3 دقیقه بپزید. سپس مخلوط سیب را داخل پوسته بریزید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

2. رژیمی کیک هویج
در هر 100 گرم - 96.68 کیلو کالری / وزن / وزن - 5.76 / 4.46 / 8.33

عناصر:
هویج 300 گرم
سبوس جو دوسر 300 گرم (در آسیاب قهوه به آرد خرد کنید)
ماست طبیعی 200 گرم
3 پروتئین و 1 زرده
خمیر بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
استویا به مزه
آجیل برای تزئین

آشپزی:
سفیده تخم مرغ، زرده تخم مرغ و استویا را به مدت 3 دقیقه در همزن بزنید.
جو و هویج را اضافه کنید و هم بزنید. بیکینگ پودر را اضافه کنید. می توانید مقداری آجیل اضافه کنید.
قالب را با آرد بپاشید (یا از روغن استفاده کنید) تا کیک به راحتی جدا شود (برای پخت از کره استفاده نکنید!)
خامه پخت و پز. ماست و استویا را هم بزنید.
خمیر را در ظرف پخت بریزید. تا زمانی که آماده شود در فر قرار دهید.
بعد از پخت، کیک را بیرون آورده و به 2 عدد کیک برش دهید.
وسط آن را با خامه چرب کنید، بگذارید خیس بخورد. سپس با آجیل بپاشید.

3. رژیم غذایی کیک پنیربا انواع توت ها
در هر 100 گرم - 92.9 کیلو کالری / F / W - 10.9 / 1.29 / 9.52

عناصر:
پنیر کوتیج بدون چربی - 180 گرم
دانه های جو دوسر - 70 گرم
سبوس - 10 گرم
شیرین کننده به سلیقه

پر كردن:
پنیر بدون چربی - 350 گرم
تخم مرغ - 1 عدد
توت ها - 300 گرم (توت فرنگی داریم)
شیرین کننده - به مزه

آشپزی:
بیایید سبد پایه را برای پای آماده کنیم. برای انجام این کار، پنیر دلمه، بلغور جو دوسر، سبوس، وانیل و شیرین کننده را مخلوط کنید. بهتر است همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید. خمیر به دست آمده را در قالب (ترجیحا سیلیکونی یا هر نوع نچسب دیگری) قرار دهید. کناره ها را با خمیر بپوشانید تا شبیه سبد شود. خمیر را به مدت 10 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
برای تهیه فیلینگ، پنیر دلمه، تخم مرغ، توت ها و وانیل را با یک شیرین کننده در مخلوط کن بزنید. برای اینکه کیک پنیر کوتیج به خصوص خوشمزه شود، بهتر است توت هایی مانند مویز را مستقیماً بدون هم زدن در مخلوط کن به مخلوط اضافه کنید. وقتی پای را گاز می‌زنید، توت‌های کامل در دهانتان می‌ترکند و طعم و آبدار بیشتری به دسر می‌دهند. فیلینگ را با خمیر روی فرم قرار دهید و نیم ساعت دیگر بپزید. پای پنیر رژیمی پخته شده را قبل از خوردن کمی خنک کنید. روی آن را با انواع توت های تازه یا نعنا بریزید.

4. کاسرول توت آسان
در هر 100 گرم - 86.6 کیلو کالری / وزن / وزن - 8.25 / 1.01 / 10.9

عناصر:
پنیر خامه ای بدون چربی - 300 گرم
تخم مرغ - 1 عدد
سمولینا - 70 گرم
انواع توت های تازه یا یخ زده (گیلاس، توت فرنگی، تمشک و غیره) - 370 گرم
سودا - قاشق چایخوری
شیرین کننده - به مزه

آشپزی:
کف ظرف فر را کمی بلغور بپاشید تا کاسه نچسبد. پنیر بدون چربی را با انواع توت ها، یک تخم مرغ، نوشابه و دو قاشق غذاخوری بلغور مخلوط می کنیم.
همه چیز را در قالب پهن می کنیم، کمی با باقی مانده های بلغور روی آن می پاشیم و به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار می دهیم. قابلمه پنیر کوتیجآماده!

5. پای پنیری با فیلینگ
در هر 100 گرم - 67.35 کیلو کالری / وزن / وزن - 7.84 / 1.33 / 5.64

عناصر:
ماست طبیعی- 200 گرم
پنیر خامه ای بدون چربی - 500 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
سیب - 3 عدد
توت فرنگی - 60 گرم (قبض شده)
شیرین کننده - به مزه

آشپزی:
همه چیز را برش دهید، مخلوط کنید، در قالب قرار دهید و در دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود.

6. پای پنیری سبک با گیلاس
در هر 100 گرم - 82.88 کیلو کالری / وزن / وزن - 8.31 / 1.21 / 9.7

عناصر:
پنیر کوتیج بدون چربی 500 گرم
گیلاس منجمد یا تازه 550 گرم
تخم مرغ 2 عدد.
عسل 2 قاشق غذاخوری ل

آشپزی:
1. اگر از گیلاس تازه استفاده می کنید، دانه ها باید از توت ها جدا شوند.
2. در غذاساز یا مخلوط کن، پنیر دلمه، تخم مرغ، عسل و وانیلین را مخلوط کنید.
3. یک سوم از مخلوط پنیر و تخم مرغ را در قالب ریخته، آلبالوها را اضافه کرده و مخلوط را روی آن بریزید.
4. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم و حدود 50 دقیقه می پزیم.

7. کیک هویج رژیمی: برای اندام خوب است!
در هر 100 گرم - 85.75 کیلو کالری / وزن / وزن - 9.44 / 2.15 / 7.02

عناصر:
کفیر 1٪ - 150 گرم
شیر 1٪ - 4 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 2 عدد
هویج - 100 گرم (ریز رنده شده)
سبوس جو دوسر - 4 قاشق غذاخوری. ل
سبوس گندم - 2 قاشق غذاخوری. ل
بکینگ پودر - 10 گرم
شیرین کننده - به مزه

برای خامه:
پنیر خامه ای بدون چربی - 300 گرم (نرم)
شیرین کننده - به مزه
پوست پرتقال - به مزه

آشپزی:
مواد خشک کیک را مخلوط کنید، هویج، تخم مرغ، کفیر را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. فرم را کمی با روغن چرب کنید، خمیر را پهن کنید. در دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه (یا مایکروویو با 800 وات به مدت 9 دقیقه) بپزید. پوسته را روی توری سیمی قرار دهید و کاملا خنک کنید. برای خامه، پنیر دلمه را با شیرین کننده مخلوط کنید. کیک را به 3-4 لایه برش دهید. کیک را جمع کنید و لایه ها را با خامه بمالید. همچنین روی کیک را از همه طرف بپوشانید. بگذارید 0.5-1 ساعت در یخچال خیس بخورد.

نوش جان!

خوشمزه است، به راحتی درست می شود و پای رژیمیبا پنیر دلمه و گیلاس چنین پایی را می توان حتی در رژیم غذایی نیز تهیه کرد، زیرا حاوی چربی (کره) و شکر بسیار کمی (عسل) است. تهیه آن لذت بخش است: ترکیب چند محصول موجود در آن بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد. بیشتر وقت صرف آزاد کردن گیلاس از سنگ می شود، اما این روند طولانی نیست - گیلاس زیادی مصرف نمی شود. اگر گیلاس وجود ندارد، می توانید از توت، انگور فرنگی، سیب، آلو، گلابی و غیره استفاده کنید.

نوع غذا: شیرینی، دسر
کالری: 150 کیلو کالری

برای دوستداران پخت ساده، پنیر کوتیج یا رژیمی، این دستور پای گیلاس، امیدوارم، به ویژه جالب باشد.

عناصر:

تخم مرغ - 3 عدد،
پنیر دلمه - 500 گرم،
عسل - 2 قاشق غذاخوری. (یا 50 گرم شکر)
بلغور - 3 قاشق غذاخوری،
آرد - 3 قاشق غذاخوری،
گیلاس بدون هسته - 300 گرم.
سودا - 1 قاشق چایخوری
وانیلین - 1 کیسه اختیاری

در این دستور می توانید از گیلاس تازه یا یخ زده استفاده کنید. در هر صورت، قبل از اضافه کردن گیلاس به خمیر، باید آب آلبالو را که در حین برداشتن دانه ها تشکیل شده است، تخلیه کنید (نحوه استفاده از آن - در انتهای مقاله).

آشپزی:

1.تخم مرغ ها را بزنید و عسل و وانیلین را به آن اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.

2. پنیر دلمه و سودا را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید، مخلوط کنید.

3. آلبالوهایی که از قبل هسته گرفته شده را داخل مایه کشک بریزید، به آرامی مخلوط کنید. بلغور و آرد را اضافه کرده و در آخر مخلوط کنید.

اگر پنیر لپه خیلی مرطوب است، بهتر است بلغور را 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. بیشتر به این ترتیب که کیک شکل خود را به خوبی حفظ می کند. همچنین اگر کوتیج ترش نبود می توانید مقدار عسل (شکر) را کم کنید یا اصلا اضافه نکنید. در این صورت، محتوای کالری پای گیلاس حتی کمتر می شود.

4. نتیجه را پخش کنید خمیر کشکداخل قالب (من سیلیکونی به قطر 22 سانتی متر دارم) و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.

5. بعد از اینکه منتظریم کی پای گیلاسخنک شود و سپس آن را به ظرف منتقل کنید. در این مدت، کیک بسیار متراکم تر می شود و تهدید از دست دادن شکل در حین برداشتن از بین می رود.

برای تزیین می توان روی پای پنیر تمام شده را با پودر قند پاشید، اما اینها کالری اضافی هستند.

معلوم می شود آسان و پای خوشمزهبا پنیر دلمه و گیلاس: با ترشی دلپذیر انواع توت ها، بر اساس یک محصول رژیمی سالم - پنیر دلمه، با مقدار کمیآرد و بدون شکر

چنین کیک ساده ای، فکر می کنم نه تنها عاشقان آن را دوست خواهند داشت تغذیه سالمیا کاهش وزن، بلکه برای هر کسی که کیک های خانگی ساده را دوست دارد.

آب باقی مانده از گیلاس را می توان در پخت و پز استفاده کرد دسر سادهبر اساس کفیر، اضافه کردن آن به مخلوط تمام شده: این دسر بسیار شبیه به بستنی است (دستور العمل در اینجا). در تابستان ترکیب این دسرهای رژیمی: پای آلبالو و دسر شیر به جای بستنی عالی خواهد بود!

سایر دستور العمل های پخت گیلاس:

"پای باز با توت یا کلافوتیس"

"کلافوتیس با گیلاس"

"کاپ کیک با گیلاس"

اشتهایتان مبارک و سالم بمانید نظرات خود را بنویسید - بازخورد بسیار مهم است!

با احترام، لنا رادووا

17 اسنک رژیمی، در حداکثر 7 دقیقه آماده می شود

آیا غذاهای شیرین و نشاسته ای دوست دارید، اما مراقب اندام خود باشید؟ از مجموعه من استفاده کنید

"17 Vدستور العمل های پخت جادویی” برای خانم های خانه دار که برای زمان ارزش قائل هستند و می خواهند غذا بخورند و وزن کم کنند… لذت ببرید!

P.S. خرگوش ما میخوابه :)

پایی گرم و مطبوع با پوسته طلایی ترد که با عطر جذاب گیلاس پوشانده شده است - تعداد کمی از مردم قادر به مقاومت در برابر آن هستند و حتی بیشتر از آن کسانی که رژیم دارند. این اشتباه است که لذت خوردن چنین لذیذی را از خود سلب کنید، مخصوصاً اگر خودتان آن را طبق دستور رژیم غذایی بپزید.

بسیاری از رژیم های غذایی سخت ترین ممنوعیت ها را بر روی شیرینی ها، به ویژه مخمرها و انواع غنی اعمال می کنند. اما پخت و پز مدرن قادر است دستور العمل های بسیاری را ارائه دهد که قادر به آسیب جدی به شکل نیستند. برخی از متخصصان تغذیه، مانند دوکان، دستور العمل های مخصوص به خود را تهیه می کنند که می تواند در رژیم غذایی گنجانده شود. البته، حتی نباید به چنین کیک های "سبکی" تکیه کرد و اساس منوی غذایی شما قرار داد، اما هنوز هم قابل قبول است که هر از گاهی از آن لذت ببرید.

در اینجا چند دستور العمل پای گیلاس سالم وجود دارد که می توانید خودتان درست کنید.

محتوای کالری پای به طور مستقیم به موادی که آن را می‌پزید بستگی دارد. میانگین، ارزش انرژیپای گیلاس که طبق یک دستور غذای استاندارد تهیه شده است (غیر رژیمی) می تواند از 300 تا 500 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول متفاوت باشد.

اما اگر غذا را طبق دستور العمل های رژیم غذایی بپزید، این شاخص می تواند به 120-140 کیلو کالری در هر 100 گرم کاهش یابد. این پای ها هستند که امروز مورد بحث قرار خواهند گرفت.

محتوای کالری پای: 126 کیلو کالری در هر 100 گرم.

عناصر:

یک لیوان بلغور جو دوسر؛
تخم مرغ؛
دو قاشق غذاخوری شکر پودر شده;
نصف لیوان کفیر با 0٪ چربی؛
یک پیمانه وانیلین؛
یک لیوان گیلاس یخ زده؛
0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛
نمک؛
بسته بندی ژله کیک HAAS.

گیلاس را یخ زدایی کنید.
بلغور جو دوسر را به حالت آرد آسیاب کنید (می توانید فورا از جو دوسر استفاده کنید). و با کفیر پر کنید. بگذارید توده به مدت 10-15 دقیقه متورم شود.
تخم مرغ را با پودر قند و وانیل مخلوط کنید. آنقدر بزنید تا کف غلیظی تشکیل شود.
دو توده آماده شده را با هم ترکیب کنید.
2/3 آلبالو را به همراه آب آن به خمیر اضافه کنید. در انتها، نوشابه را داخل خمیر بریزید.
همه چیز را سریع مخلوط کنید، جرم را درون آن بریزید قالب سیلیکونیو در فر از قبل گرم شده (180 درجه) به مدت 40-50 دقیقه قرار دهید.
کیک تمام شده را بردارید و بگذارید کاملا خنک شود. سپس روی قالبی که کیک در آن پخته شده را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی ها را برگردانید. یک الگوی گیلاس روی سطح کیک بکشید. ژله را طبق دستور رقیق کرده و کیک را با آن پر کنید.
ژله را به مدت مشخص شده روی بسته بندی بگذارید تا سفت شود. پای آماده است!

مقدار ذکر شده مواد به شما این امکان را می دهد که یک پای کوچک بپزید. بنابراین در صورت تمایل می توانید بلافاصله مجموعه غذا را دو برابر کنید.

ارزش انرژی در هر 100 گرم: 129 کیلو کالری.

ست مواد غذایی:

100 گرم آرد ذرت و برنج؛
تخم مرغ؛
250 میلی لیتر کفیر کم چرب؛
120 گرم پنیر لپه نرم؛
شیرین کننده به طعم؛
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛

(پر كردن)

150 گرم گیلاس؛
نشاسته ذرت 10 گرم؛
150 میلی لیتر آب؛
125 گرم پنیر لپه نرم بدون چربی؛
شیرین کننده به طعم؛
نارگیل رنده شده برای تزیین

تخم مرغ را با کفیر، جایگزین شکر و پنیر نرم مخلوط کنید.
نوشابه و آرد را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. قوام خمیر شبیه خامه ترش غلیظ خواهد بود.
یک ظرف پخت را با کاغذ پوشاندن آن آماده کنید.
خمیر آماده شده را در قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت تقریبی 30-40 دقیقه قرار دهید.
کیک تمام شده را خنک کنید.

در این مدت، فیلینگ را آماده کنید.

توت را با آب بریزید و یک جایگزین شکر اضافه کنید. هم بزنید.
توده را با همزن بزنید و به تدریج نشاسته ذرت را اضافه کنید.
آن را روی حرارت متوسط به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. به محض اینکه ترکیب غلیظ شد - آماده است. آرام شدن.

"مونتاژ" پای.

لایه رویی کیک را به ضخامت 1.5-2 سانتی متر با احتیاط جدا کرده و به صورت مربع های کوچک برش دهید.
آنها را با مربای میوه آماده شده مخلوط کنید.
روی کیک اصلی بمالید کشک نرمکه می توان آن را از قبل با یک شیرین کننده شیرین کرد. تکه های کیک را که قبلا با مربا آغشته شده بود، روی آن قرار دهید.
روی آن بپاشید تکه های نارگیلو کیک را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

ارزش انرژی در هر 100 گرم: 230 کیلو کالری.

ست مواد غذایی (برای پای):

200 گرم آرد؛
چند قاشق غذاخوری شکر؛
6 قاشق غذاخوری آب؛
5 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
نمک و سودا؛

(برای پر کردن):

600 گرم انواع توت ها (گیلاس یخ زده)؛
یک قاشق غذاخوری نشاسته؛
یک قاشق غذاخوری شکر + 70 گرم؛
70 گرم مغز بادام؛
70 گرم آرد؛
دو قاشق غذاخوری روغن

150 گرم آرد، دو قاشق غذاخوری شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
آب آماده شده، روغن آفتابگردان را بریزید و مخلوط کنید.
بقیه آرد و نوشابه را اضافه کنید. خمیر را آماده کنید و آن را با فیلم بپیچید. خمیر را به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
آب آلبالوهای یخ زدایی شده را آبکش کرده و کمی آن را فشار دهید. نشاسته و یک قاشق غذاخوری شکر بریزید. هم بزنید.
گردو را خرد کنید تا حالت خرد شود. 70 گرم شکر و دو قاشق غذاخوری کره اضافه کنید. هم بزنید.
آرد آماده شده برای پر کردن را داخل آن بریزید و با دست مخلوط کنید تا خرده‌ای شل ایجاد شود.
خمیر خنک شده تمام شده را بیرون آورده و به صورت لایه ای به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر بغلتانید.
روی ظرف پخت را با خمیر بپوشانید تا لبه های دومی از دو طرف آن آویزان شود.
پر کردن را بچینید. به آرامی و به زیبایی لبه های پای را "ببندید".
روی آن خرده بادام بپاشید.
پای را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

ارزش انرژی در هر 100 گرم: 289 کیلو کالری.

ست مواد غذایی (برای آزمایش):

240 گرم آرد؛
40 گرم شکر؛
100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
120 میلی لیتر آب؛
10 گرم شکر وانیلی؛
1.5 گرم سودا و نمک؛

(برای پر کردن)؛

گیلاس 165 گرم؛
20 گرم آرد.

مواد خشک آماده شده برای خمیر: شکر، سودا، نمک، شکر وانیل، آرد را با هم مخلوط کنید.
در آب و روغن بریزید. خمیر را ورز دهید. به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
فیلینگ را آماده کنید. آلبالوهای پوست کنده را با آرد مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید شکر را به مزه اضافه کنید.
خمیر تمام شده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یکی از آنها را در قالب بریزید و با دست شروع به له کردن کنید و کف و کناره ها را ببندید.
پر کردن را بچینید.
قسمت دیگر خمیر را خوب باز کنید و روی پای را با یک لایه بپوشانید. لبه ها را نیشگون بگیرید.
روی سطح کیک دو سوراخ ایجاد کنید تا در فر پف نکند.
حدود 30-35 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

این دستور پای از فرانسه برای ما آمده است. دشوار است که آن را صرفا یک پای بنامیم، زیرا ترکیبی است بین شیرینی و کاسرول. با این حال طعمی فراموش نشدنی دارد. با یک بار تهیه آن، این شانس را دارد که به دسر مورد علاقه شما تبدیل شود و جای خود را در کتاب آشپزی به خود اختصاص دهد.

خمیر آن کاملاً مایع است ، اما لازم نیست از این بترسید. همانطور که باید باشد است.

ارزش انرژی در 100 گرم: 100 کیلو کالری.

ست مواد غذایی:

4 لیوان گیلاس؛
3 عدد تخم مرغ؛
یک لیوان شیر؛
100 گرم آرد؛
80 گرم شکر + قاشق غذاخوری؛
نمک.

آلبالوها را پوست بگیرید و آب اضافی آن را بگیرید تا کیک خیلی خیس نشود.
یک توت را با یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید.
تخم مرغ را با 80 گرم شکر زده و با شیر و نمک مخلوط کنید.
در حالی که همزن روشن است، مخلوط آرد را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا خمیر یکدست شود. از نظر تراکم، جرم باید شبیه خمیر پنکیک باشد.
قالب را با روغن چرب کنید و آلبالوها را به صورت یک لایه پهن کنید. سپس آن را با خمیر پر کنید.
کیک را با دمای 180 درجه حدود 40 دقیقه بپزید.

پای آماده است.

ارزش انرژی در هر 100 گرم: 63 کیلو کالری.

ست مواد غذایی:

500 گرم گیلاس؛
60 گرم آرد؛
یک قاشق کوچک دارچین؛
3 عدد سفیده تخم مرغ؛
نمک؛
50 گرم کفیر با محتوای چربی 0٪؛
150 گرم جایگزین شکر فیت پراد؛
0.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
نعنا برای تزئین

آرد را با جایگزین شکر، بکینگ پودر، نمک و دارچین ترکیب کنید.
به طور جداگانه سفیده ها را به صورت کف غلیظ درآورید.
کفیر را به پروتئین ها اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
مخلوط خشک تهیه شده در مرحله 1 را به تدریج به مخلوط کفیر و تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط کنید تا ترکیب یکدست شود.
آلبالوها را پوست گرفته و به نصف برش دهید.
توت را در قالب قرار دهید و با خمیر پر کنید. همچنین می توانید روی پای را با برش های گیلاس تزئین کنید.
کیک در دمای 180-190 درجه حدود 45 دقیقه پخته می شود.
شیرینی های تمام شده را با شاخه های نعنا تزئین کنید. دسر را می توان با یک اسکوپ بستنی (بستنی طبیعی) سرو کرد.

چرا یک دستور العمل برای همه مهمانداران کاملاً متفاوت است؟ زیرا کسی اسرار کیک های خوشمزه را می داند و کسی از وجود آنها خبر ندارد. ما چندین مورد را مورد توجه شما قرار می دهیم نکات مفید، که به شما کمک می کند کاملاً هر پایی با طعمی فراموش نشدنی بپزید.

برای جلوگیری از سوختن کیک زیر قالب نمک بریزید.
برای بریدن کیک در حالی که هنوز داغ است عجله نکنید. با این حال، در صورت لزوم، قبل از انجام این کار، چاقو را زیر آب جوش گرم کنید و سپس به سرعت به فرآیند ادامه دهید تا ابزار خنک شود.
برای اینکه سطحی براق به کیک بدهید، قبل از پخت آن را با مخلوطی از زرده تخم مرغ، شکر و شیر بمالید.
اگر کیک را قبل از بیرون آوردن در یک حوله مرطوب نگه دارید، راحت تر از قالب خارج می شود.
قبل از گذاشتن کشمش ها در خمیر، آن ها را در کمی آرد بغلتانید.
پای های ساخته شده از شیرینی شور، فقط پس از خنک شدن کامل از قالب خارج می شوند.
برای جلوگیری از خیس شدن کف کیک، لایه زیرین را با کمی نشاسته بپاشید و سپس آن را در قالب قرار دهید.
اگر شکر زیادی به خمیر اضافه کنید، کیک نه چندان باشکوه و شانس سوختن آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
اگر می خواهید کیک شکننده شود، نه کل تخم مرغ، بلکه فقط زرده را داخل خمیر قرار دهید.
بهتر است هم وانیلین و هم نوشابه را به خمیر گزارش نکنید تا اینکه در مصرف آن ها زیاده روی کنید.
بهتر است ذوب نشده را داخل خمیر قرار دهید کره، اما خرد شده زیرا کره مایع بر ساختار خمیر تأثیر منفی می گذارد.
اگر فیله پای آبکی بود، فقط کمی نشاسته به آن اضافه کنید.
به طوری که شیرینی برای مدت طولانی کهنه نشود و نرم بماند - روغن آفتابگردان را به خمیر اضافه کنید.
اگر کیک نمی خواهد از ورقه پخت "پیاده شود"، اولی را از آخری با نخ جدا کنید.
قبل از فرستادن کیک به فر - اجازه دهید 15-20 دقیقه دم بکشد.
همیشه قبل از ورز دادن خمیر آرد را از صافی رد کنید. سپس کیک با شکوه تر خواهد بود.
برای پخت و پز فقط از محصولات تازه و مارک های اثبات شده استفاده کنید.

اینها رازهای سادهدرست کردن کیک به شما کمک می کند و به سادگی در آشپزخانه ضروری می شود. با الهام بپزید، با ذوق بخورید!

اگر می خواهید از شیرینی های خوشمزه و رژیمی پذیرایی کنید، پیشنهاد می کنم پای بلغور جو دوسر را با آلو خشک کنید. این دستور پخت برای آهسته پز عالی است، که فرآیند پخت و پز را بسیار ساده می کند. کیک سبک، با بافتی لطیف و عطری مطبوع! در عین حال، شیرینی ها کاملاً مغذی و سالم هستند و چند تکه از چنین پایی کاملاً جایگزین یک صبحانه کامل می شود. آلو، که به دلیل داشتن آنها نیز شناخته شده است خواص مفیداما در صورت تمایل می توان آن را با زردآلو خشک، کشمش یا هر نوع توت و میوه جایگزین کرد. عدم وجود آرد و چربی، پخت بلغور جو دوسر را برای تغذیه رژیمی مناسب می‌سازد، بنابراین خوردن پایی که طبق این دستور پخت در حد معقول تهیه شده است به شکل شما آسیبی نمی‌رساند.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید و وانیل و شکر را اضافه کنید. مواد را با همزن یا همزن بزنید.

خامه ترش را اضافه کنید (می توانید آن را با ماست طبیعی جایگزین کنید).

توده را مخلوط کرده و بلغور جو دوسر را بریزید فست فود. اگر تصمیم به استفاده از تکه های معمولی دارید، توصیه می کنم ابتدا آنها را در مخلوط کن خرد کنید تا به حالت خرده نان برود. بیکینگ پودر را اضافه کنید.

یک بار دیگر همه چیز را مخلوط کرده و آلوهای خرد شده را اضافه کنید. آلو از قبل برای چند دقیقه در آن خیس می شود آب گرمو سپس خوب آبکشی کنید.

بلافاصله خمیر بلغور جو دوسر تمام شده را به کاسه مولتی کوکر منتقل کنید. کف و کناره ها را با روغن چرب کنید. اگر در مورد پوشش کاسه شک دارید، می توانید روی آن را با کمی بلغور بپاشید تا شیرینی ها راحت تر خارج شوند. خمیر را با کاردک صاف کنید.

حالت "پخت" را برای 45 دقیقه تنظیم کنید. بعد از سیگنال درب آن را باز کنید و بگذارید کیک خنک شود. سپس کناره ها را با کاردک می رویم و به کمک ظرف بخارپز کیک را خارج می کنیم.

قبل از سرو کیک را در صورت تمایل با پودر قند پاشیده و به قطعات برش دهید. همانطور که می بینید کیک بسیار ساده تهیه می شود و حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند این کار را انجام دهد. مواد اولیه ساده و نسبتاً مقرون به صرفه هستند. فایده پای برای خود صحبت می کند! پای بلغور جو را با یک فنجان کاکائو داغ سرو کنید، چای معطریا شیر

نوش جان!!!

با احترام، اوکسانا چابان.

تعداد کمی از مردم کیک های خانگی را دوست ندارند. چیز دیگر این است که شما اغلب مجبور هستید خود را به دلیل تهدید هماهنگی محدود کنید. اما برخی از دستور العمل ها وجود دارد که رد کردن آنها هنوز غیرممکن است. در میان آنها پای سیب وجود دارد که تعداد زیادی از آنها وجود دارد - خوشمزه!

دستور تهیه پای سیب لطیف با یک لایه
طرز تهیه پای مرنگ سیب ترد
دستور پای سیب
دستور پای سیب شیرینی پفکی(اشترودل)

شما همیشه خود را با این فکر تسلیت می دهید که یک قطعه کوچک آسیب بزرگی به چهره شما وارد نمی کند. از بسیاری جهات، نکته اصلی این است که فریب نخورید، طعم شیرینی ها را در دوزها بچشید.

پای سیب معطر برای چای، چه چیزی می تواند گرم تر، دلپذیرتر و خوشمزه تر باشد! اگرچه دستور پخت کیک های پنیر کوتیج نیز متنوع و از نظر طعم غنی است، خانواده من آنها را دوست دارند، من اغلب آنها را طبخ می کنم. اما پای سیب، البته، یک کلاسیک خوب قدیمی است.

آنها با هر خمیری تهیه می شوند - پفک، مخمر، غنی، شکننده. در بسیاری از غذاهای جهان، می توانید دستور العمل هایی برای پای سیب پیدا کنید، شیرینی ها می توانند شبیه یک کیک کوچک، باز یا پای بسته، کیک لایه لایه.

پخت و پز اکثر آنها، به عنوان یک قاعده، ساده است، مجموعه ای از محصولات استانداردترین است. کمی زمان و مهارت - و شیرینی های خوشمزه روی میز شما. هر دستور پختی را امتحان کنید - یک پای سیب فوق العاده به دست می آورید که می توانید برای مدت طولانی در مورد آن صحبت کنید، اما باید یک بار آن را امتحان کنید و یک بار برای همیشه عاشق شوید. پای سیب با سس خامه، خامه ترش سرو می شود. کاستاردها، مربا، شیر، قهوه یا دمنوش های گیاهی.

مواد لازم خمیر:

2 لیوان آرد
1/2 فنجان روغن نباتی
6 عدد تخم مرغ
شکر 3/4 پیمانه
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر (یا ½ قاشق چایخوری جوش شیرین + سرکه)
چند قطره طعم وانیل (وانیلین یا شکر وانیلی)

علاوه بر این برای لایه پای سیب:

1 کوزه لیتریتمام شده سس سیب(من اغلب از سیب های خورشتی رنده شده استفاده می کنم که در پاییز برای زمستان فقط برای چنین مواردی نگهداری می کنم). اگر چنین خالی وجود ندارد، پس از آن پر کردن را مطابق با تکنولوژی مانند کدو تنبل آماده کنید کیک کدو: 1.5 کیلوگرم سیب (ترجیحاً انواع ترش) را به مدت 15 تا 20 دقیقه در تابه یا قابلمه با کمی شکر (به میزان ذائقه) و یک قاشق غذاخوری کره (اگر مایع شد می توانید 3 قاشق غذاخوری بلغور را اضافه کنید). انتهای خورش (می توانید بدون آن) برای یکنواختی با همزن هم بزنید.
اختیاری: 2 قاشق چایخوری دارچین، لعاب - خامه ترش، زده شده با شکر.

پای سیب با لایه

عناصر:

3 لیوان آرد
3 قاشق غذاخوری شکر
مارگارین 250 گرم
پودر خمیرمایه
4 عدد زرده تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری خامه
شکر 3/4 پیمانه
4 تا سنجاب
نشاسته سیب زمینی 2 قاشق غذاخوری
سیب (شیشه لیتری رنده شده سیب خورشتییا شیشه 0.5 لیتری مربای سیب، برای این کار به حدود 1.5 کیلوگرم سیب و کمی شکر - برای طعم دادن) نیاز است.

پای سیب از خمیر ترد با مرنگ

عناصر:

3 عدد تخم مرغ
شکر 1 پیمانه
1.5 فنجان آرد
شکر وانیلی یا وانیلین به مزه
1.5 فنجان شیر
3 جدول. قاشق روغن آفتابگردان
1/3 قاشق چای خوری نوشابه، آب شده با سرکه
3-4 سیب بزرگ
روغن نباتی یا کره برای چرب کردن قالب

پای سیب فله - آسان، دستور العمل سریع شیرینی های خوشمزه

عناصر

1 رول خمیر پف دار (معمولاً در بسته بندی 400 تا 500 گرمی)
600 گرم سیب
1 قاشق غذاخوری دارچین
شکر 80 گرم
کشمش 40 گرم
پوست 1 لیمو
20 گرم کره
پودر قند برای پاشیدن بالای پای سیب

اشترودل یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین دستور العمل های پای سیب است.

نوش جان!

همچنین بخوانید:

دستور پخت با کدو تنبل
دستور العمل پای زردآلو
دستور پخت با توت فرنگی
پای با کدو تنبل و گوشت
کیک ماسه ای با مربا
پای با زردآلو و گیلاس
دستور العمل کم کالری "سیب در خمیر"

هنگامی که به یک خوراکی سریع و بدون دردسر نیاز دارید، یک پای خمیر خشک همان چیزی است که در خانه نیاز دارید!

کیک شیرینی سیب بسیار ساده و سریع. حتی کسانی که قبلاً چیزی نپخته اند می توانند آن را درست کنند و همه اینها به این دلیل است که در اینجا نیازی به تهیه خمیر نیست! به جای خمیر، یک خرده در کیک وجود دارد که در هنگام پخت به طرز جادویی به پوست های شیرینی خوشمزه با فیل سیب تبدیل می شود!

مواد لازم خمیر:

2 فنجان آرد؛
2 فنجان بلغور؛
1 فنجان شکر؛
1.5 قاشق چایخوری نوشابه؛
0.3 قاشق چایخوری نمک؛
100 گرم کره.

برای پر کردن:

1 کیلوگرم سیب پوست کنده (این وزن است - بدون پوست، دانه و احشا، با آنها حدود 1.1-1.3 کیلوگرم).

2 قاشق غذاخوری کره؛
3 قاشق غذاخوری کاکائو؛
3 قاشق غذاخوری شکر؛
کمی نمک (یک خرج کوچک - فقط کمی).

آرد را با بلغور مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. سپس در تابه کمی سرخ می کنم تا طلایی شوند، این کار لازم نیست، اما به نظر من رنگ و طعم کیک ها بهتر است.

هنگام سرخ کردن، حتما یک ماهیتابه خشک بردارید. موقع سرخ کردن مدام هم بزنید تا نسوزد. به محض اینکه آرد به رنگ هلویی در آمد، آن را خاموش کنید و مدتی دیگر هم بزنید، در غیر این صورت ممکن است در تابه داغ شروع به سوختن کند.

نوشابه، شکر، نمک را به آرد و خرده های بلغور اضافه کنید. بهتر است نوشابه را از طریق یک الک بسیار ریز الک کنید، در غیر این صورت به شکل توده های مزه "صابونی" تند و زننده ایجاد می شود. پس بهتر است تنبلی نکنید و الک کنید.

سیب های من، چهار قسمت شده، داخل آن ها را جدا کرده و پوست آن را تمیز کنید. شما باید 1 کیلوگرم سیب دریافت کنید.

یک چهارم سیب را روی یک رنده درشت بمالید. در صورت تمایل، می توانید دارچین را اضافه کنید - حدود 2 قاشق چایخوری. اگر همه چیز را خیلی شیرین دوست دارید می توانید به سیب شکر هم اضافه کنید اما برای ذائقه من کافی است.

فر را با دمای 180-200 درجه گرم می کنیم. فرم را روغن کاری کنید. من با لبه های جداشدنی به قطر 26 سانتی متر گرفتم - 3 کیک گرفتم.

کف قالب یک سوم خرده ها را ریخته و صاف کنید.

نیمی از سیب های رنده شده را روی خرده ها پهن می کنیم و همچنین آنها را صاف می کنیم.

سپس دوباره خرده ها را می ریزیم، باقی مانده سیب ها را روی آن می ریزیم و روی آن باید یک خرده بخورید.

سه خرده روی یک کره رنده شده. بهتر است این کار را با منجمد انجام دهید - ساده تر است. و درست روی کیک بمالید وگرنه در دستانتان آب می شود. وظیفه شما این است که کره رنده شده کل کیک را بپوشاند. این لازم است تا بعد از پخت کیک خرد نشود. و این به شرح زیر اتفاق می افتد - روغن ذوب می شود و خرده ها را "چاپ" می کند.

بنابراین، همانطور که روغن را می‌مالید، آن را با انگشتان خود پخش کنید؛)

به فر می فرستیم. کیک باید تا قهوه ای طلایی پخته شود. حدود 50 دقیقه طول کشید تا این کار را انجام دهم. زمان شما ممکن است متفاوت باشد - به حجم قالب و فر بستگی دارد.

کیک تمام شده را خاموش کنید و بگذارید در فر خنک شود. لازم است! باید خنک بشه وگرنه توده عجیبی می خورید :) وقتی کیک خنک شد، آن را بگیرید و بعد برش بزنید و شکلش را از دست ندهد.

تمام مواد لعاب را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. باید کوچک باشد زیرا در غیر این صورت همه چیز در امتداد پایین پخش می شود و می سوزد. با هم زدن مداوم روی حرارت متوسط، بگذارید بجوشد و کم کنید.

بیایید به هم زدن ادامه دهیم! 3-4 دقیقه بپزید. سپس خاموش کنید و کیک خود را روی آن بریزید.
اگر برای درست کردن آیسینگ تنبل هستید، می توانید به سادگی شکلات تخته ای را آب کنید، در حالی که کمی شیر به آن اضافه کنید و وقتی آب شد، کیک را روی آن بریزید.

نکته: اگر می خواهید از شکلات آیسینگ درست کنید، نمونه معمولی را انتخاب کنید. متخلخل، هنگامی که گرم می شود، به یک توده کششی غیرقابل درک تبدیل می شود.

سپس فقط برای تزئین کیک شنی باقی می ماند. از آنجایی که وقتم تمام شده بود، تمام حیله گری من به بریدن یک سیب از کیوی و برش دادن میوه های شیرین شده بود. همه! شن کیک سیبآماده!

7 ساعت می گذاریم خیس بخورد و بهتر است یک شب بماند.

پای سیب فله با سهولت و غیرعادی بودن آماده سازی همه را شگفت زده می کند - لایه های مخلوط خشک (خمیر) و پر کردن سیب آبدار متناوب. کره روی آن گذاشته می شود و همه اینها در فر پخته می شود. به اندازه کافی عجیب، کیک به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است، با یک پوسته ترد روی آن و داخل آن نرم و لطیف است.

سیب 1-1.2 کیلوگرم
1 لیوان آرد
1 فنجان بلغور
1 فنجان شکر
½ قاشق چایخوری نمک بدون اسلاید
کیسه بیکینگ پودر (10 گرم)
یک پیمانه دارچین
کره 150 گرم

برای پای سیب فله، می توانید از هر سیب شیرین و ترش آبدار استفاده کنید، من اینها را داشتم:

ابتدا خمیر خشک پای را با مخلوط کردن همه مواد خشک به جز دارچین آماده کنید.

سیب ها را از پوست و دانه ها پاک می کنیم و تکه تکه می کنیم.

سیب ها بلافاصله شروع به تیره شدن می کنند، این قابل درک است - آنهایی که خودشان هستند، نه وارداتی، اما این ترسناک نیست، رنگ برای پر کردن مهم نیست. اما در صورت تمایل می توانید آب نصف لیمو را روی سیب های پوست گرفته بمالید و کمی تیره شوند. سه تکه سیب روی یک رنده درشت.

یک پیمانه دارچین اضافه کنید و هم بزنید. تاپینگ سیب آماده است.

کف قالب جداشدنی را با روغن می پوشانیم و روی آن و کناره ها را با سبزیجات یا کره چرب می کنیم.

لازم نیست یک فرم جدا شونده بگیرید، استفاده از شیشه (شما می توانید درجه برشته شدن پای را از طرفین و پایین کنترل کنید) یا فلز معمولی بسیار راحت است. برای این پای سیب، شکل گرد با قطر 22-24 سانتی متر مناسب است.

پای از سه لایه مخلوط خشک و دو لایه فیل سیب درست می شود.

قسمت سوم مخلوط خشک را داخل قالب بریزید و آن را صاف کنید.

نیمی از فیلینگ سیب را در یک لایه یکنواخت روی آن قرار دهید.

سپس یک سوم دیگر از مخلوط خشک و دوباره فیل سیب را روی آن بریزید. مخلوط خشک باقی مانده را در لایه آخر بریزید.

کره را به ورقه های نازک برش داده و روی آن قرار دهید.

کیک را در فر قرار می دهیم و با دمای 180-190 درجه گرم می کنیم و حدود یک ساعت می پزیم. گفتن زمان دقیق دشوار است، همه اینها به ویژگی های فر شما بستگی دارد. مثلا من چنین کیکی را کمی بیشتر از یک ساعت می پزم وگرنه ته آن پخته نمی شود. 15-20 دقیقه آخر روی پای را با فویل می پوشانم تا نسوزد. اگر فر شما از ته به خوبی پخته می شود، به احتمال زیاد زمان کمتری می برد.

پای سیب تمام شده را از فر خارج کرده و در قالب می گذاریم تا کاملا خنک شود. کیک داغ را نمی توان به درستی برش داد، فقط از بین می رود. و سرد شده به راحتی به قطعات منظم بریده می شود.

می خواهم از یک پای بسیار خوشمزه به نام پای سیب خشک با بلغور بگویم. آی تی دستور العمل غیر معمولپای سیب، بسیار ساده و خوشمزه. حالا وقتی سیب های خوشبوی پاییزی زیاد است، حتما امتحانش کنید. آماده سازی به معنای واقعی کلمه 15 دقیقه طول می کشد و این زمان فقط برای مالیدن سیب ها صرف می شود، زیرا خمیر به هیچ وجه پخته نشده است. مواد خشک داخل قالب ریخته می شود و تمام. کیک بسیار خوشمزه به نظر می رسد، بسیار سیب است، قسمت بالای آن کمی ترد است، مانند کرامبل، که من آن را دوست دارم. به طور کلی، این یکی از بهترین کیک هاکه من امتحان کرده ام بنابراین، چگونه یک پای سیب سریع در فر بپزیم - دستور العمل با یک عکس.

آرد - 1 قاشق غذاخوری
شکر 1 قاشق غذاخوری (در صورت تمایل کمتر)
بلغور - 1 قاشق غذاخوری،
بکینگ پودر - یک قاشق چایخوری،
روغن - 100-150 گرم،
سیب 1 - 1.5 کیلوگرم
لیمو (اختیاری)

1 لیوان بلغور، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر، 1 لیوان آرد و 1 لیوان شکر (من شکر کمتری گرفتم، باز هم خوشمزه بود) مخلوط کنید.

قالب را با روغن چرب کنید یا با روغن بپوشانید. یک سوم مخلوط خشک را پخش کنید.

سیب ها را می توان از قبل رنده کرد و با آب لیمو مخلوط کرد تا تیره نشود. اما من لیمو نداشتم، همینطور که رفتم مالیدمش. بنابراین، نیمی از سیب ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. من 1.3 کیلوگرم گرفتم، کاملاً کافی بود. آنها را روی مخلوط خشک پخش کنید.

یک سوم دیگر از مخلوط خشک را پخش کنید. من نظراتی را خواندم که قسمت بالایی باید نازک تر شود، بنابراین بیشتر در قسمت وسط قرار می دهم و کمتر در قسمت بالا باقی می ماند.

سیب های باقی مانده را رنده کرده و دور بریزید.

مخلوط خشک باقی مانده را روی آن قرار دهید. و روی رنده بمالید یا 150 گرم کره برش بزنید. 100 گرم گرفتم

در دمای 180 درجه بپزید تا پخته شود. من 1 ساعت وقت دارم

در ابتدا ممکن است (از نظر ظاهری) به نظر برسد که بخشی از خمیر خشک مانده است (مناطق کوچک) ، اما این به طعم و مزه قابل توجه نیست ، یک پای خشک با سیب و سمولینا بسیار خوشمزه و لطیف است. و وقتی کیک یک شبه در یخچال بماند، دیگر چنین مکان هایی باقی نمی ماند، حتی بیشتر خیس می شود.

توجه شما را جلب می کنم دستور اصلیپای فله ای خوشمزه با گیلاس یخ زده. چرا اورجینال؟ و چون خمیر این پای نیازی به ورز دادن ندارد، فقط در یک فنجان مخلوط کنید مواد لازم، خوب مخلوط کنید و خمیر خشک آماده است. و مقدار زیادی گیلاس تازه یخ زده باعث می شود پای مگا آلبالو شود. و بویی که به طور نامرئی از فر در سراسر آپارتمان پخش می شود ... به طور کلی، دستور غذا بسیار ساده است و نتیجه فوق العاده خوشمزه است - به آرامی، معطر، گیلاس.

برای خمیر خشک:

سمولینا - 150 گرم؛
آرد درجه یک - 200 گرم؛
شکر - ماسه - 150 گرم؛
شکر وانیل - 15 گرم؛
بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛

گیلاس یخ زده تازه - 600 گرم؛
کره - 70 گرم؛
شکلات سفید (قطره) - 20 گرم.

خمیر خشک را آماده کنید. برای این کار، آرد را در یک فنجان عمیق الک کنید. سپس بریزید آرد سمولینا. شکر گرانول را اضافه کنید. و همچنین شکر وانیل و بکینگ پودر. خمیر خشک را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

آلبالوهای تازه یخ زده را از فریزر خارج کنید و بگذارید کمی آب شوند تا توت ها جدا شوند. یخ زدایی کامل توت ها ضروری نیست.

کف ظرف پخت (بهتر است فرم جدا شونده گرفته شود) را با کاغذ روغنی بپوشانید و کناره های قالب را کمی با کره چرب کنید. یک لایه نازک از خمیر "خشک" را در قالب آماده شده بریزید، لایه اول فقط باید کمی کف قالب را بپوشاند.

گیلاس های تازه یخ زده را روی خمیر "خشک" قرار دهید.

سپس دوباره یک لایه خمیر "خشک" و دوباره گیلاس تازه یخ زده. لایه آخرباید یک لایه خمیر "خشک" وجود داشته باشد. تعداد لایه ها به قطر ظرف پخت شما بستگی دارد. من یک فرم به قطر 28 سانتی متر داشتم ، 4 لایه خمیر "خشک" و 3 لایه گیلاس پیدا شد.

در بالای لایه بالایی خمیر "خشک"، کره را به صورت نوار برش دهید.

کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 40 دقیقه بپزید تا پخته شود. آماده بودن پای را می توان با خلال دندان چوبی بررسی کرد، لازم است پای را با آن سوراخ کنید. اگر خلال دندان هنگام بیرون کشیدن خشک شد کیک آماده است و اگر خمیر به آن چسبید 10 دقیقه دیگر بپزید و خودسرانه روی کیک هنوز داغ قطرات بریزید. شکلات سفید. حرارت حاصل از کیک آن را ذوب می کند.

اجازه دهید کیک کاملا خنک شود و سپس برش دهید.

برای دوستداران خوشمزه پخت خانگیما به شما پیشنهاد می کنیم که شاید ساده ترین پای را امتحان کنید که با مربا پر شده است. چنین پایی را می توان با خیال راحت "تنبل" نامید، زیرا چند دقیقه طول می کشد تا خمیر را برای آن ورز دهید. و برای تشکیل آن نیازی به تلاش خاصی ندارید. راز چنین شیرینی ساده اما خوشمزه در شل بودن کیک نهفته است.

در مورد نحوه آشپزی کیک فله ایبا مربا، در دستور زیر با یک عکس توضیح داده شده است. برای فرآیند پخت و ورز دادن خمیر باید کاسه، رنده، تابه یا ظرف مناسبی برای پخت تهیه کنید. در مورد مربای پای فله ای، توصیه می کنیم از غلیظ ترین مربا که دارید استفاده کنید. وجود میوه ها یا انواع توت ها در چنین پایی مورد استقبال قرار می گیرد. لطفا توجه داشته باشید که طبق دستور تهیه پای ما، مارگارین خامه ای استفاده شده باید منجمد شود.

آرد - 2 فنجان
شکر گرانول - 120 گرم
بکینگ پودر خمیر - 0.5 قاشق چایخوری
مارگارین - 150 گرم
مربا - 8 قاشق غذاخوری

مقدار اعلام شده آرد گندم درجه یک را در قالب مناسب الک کنید.

کمی بیشتر از نصف لیوان شکر گرانول معمولی را داخل آرد الک شده بریزید.

مارگارین خامه ای منجمد قبل از افزودن آرد باید روی رنده با سلول های درشت آسیاب شود.

با دست های تمیز و خشک شروع به آسیاب کردن آرد، شکر و مارگارین خامه ای خرد شده می کنیم. شما باید چنین خرده آردی بگیرید.

مخلوط آرد حاصل را به صورت بصری به 3 قسمت تقسیم کنید. در یک ماهیتابه خشک یا ظرف پخت، دو قسمت از مخلوط آرد را بچینید. کمی آن را به ته ظرف فشار دهید. این پایه کیک فله است.

در پایه دراز کردن هر مربای غلیظ. آن را به آرامی با قاشق روی تمام سطح پایه پخش کنید.

بقیه مخلوط آرد را روی آن بپاشید. شکل گیری کیک حجیم به پایان رسیده است. کیک را به مدت 35 دقیقه در فر قرار می دهیم. به هر حال، شما باید فورا آن را روشن کنید و دما را روی 200 درجه تنظیم کنید.

پای فله با مربا آماده است!

معطر زیاد چاشنی آبدارو لایه های نازک آرد آغشته به شیر از ویژگی های اصلی پای سیب فله ما هستند. پخت بسیار آسان است. در این مورد، ما بدون ورز دادن طولانی خمیر انجام می دهیم - فقط تمام مواد خشک را یکباره مخلوط می کنیم و به طور متناوب با چیپس سیب، آنها را در قالب قرار می دهیم.

در بیشتر دستور العمل های پای فله ای به جای پر کردن شیر، از کره رنده شده استفاده می شود، اما با این فناوری، اگر سیب ها آبدارترین نباشند، همیشه خطر دریافت شیرینی خشک وجود دارد. در نسخه ما، کیک تا حد امکان لطیف، خیس و متعادل بیرون می آید و روز بعد طعم آن به ویژه روشن می شود.

سیب شیرین و ترش آبدار - 1 کیلوگرم؛
گردو (اختیاری) - 80 گرم.

برای مخلوط خشک:

آرد - 120 گرم؛
سمولینا - 150 گرم؛
شکر - 150 گرم؛
خمیر بیکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
نمک - یک خرج کردن؛
شکر وانیل - یک کیسه (8-10 گرم)؛
دارچین - 1 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

شیر - حدود 300 میلی لیتر.

برای مخلوط خشک، آرد، بکینگ پودر، دارچین، بلغور، نمک را در یک ظرف مخلوط کنید. وانیل و شکر معمولی را اضافه کنید (میزان شکر گرانول بسته به شیرینی نوع سیب انتخابی می تواند متفاوت باشد). مواد خشک را کاملاً مخلوط کنید.

پس از جدا کردن یک لایه از پوست و برداشتن هسته، سه سیب با چیپس درشت. برای دستور غذا، میوه های قوی و آبدار را انتخاب می کنیم. خوشمزه ترین پای فله ای با سیب ترش و شیرین به دست می آید.

ظرف پخت را با ارتفاع حداقل 5 سانتی متر انتخاب می کنیم (در مثال ما قطر قالب 22 سانتی متر است). کف و کناره ها را به آرامی با کره بمالید. 1/3 مخلوط خشک را با لایه زیرین پخش کنید.

شیر را به جوش بیاورید. نیمی از سیب ها را روی مخلوط خشک پخش کنید. برای آبدار شدن هرچه بیشتر پایه پای روی لایه سیب چندین سوراخ ایجاد می کنیم و روی آن شیر می ریزیم (حدود نصف لیوان).

نصف پهن کنید گردو، پس از خرد کردن آنها با چاقو یا خرد کردن آنها در کاسه مخلوط کن.

روی لایه میوه و آجیل را با نیمی از مخلوط خشک باقیمانده بپوشانید. قسمت دوم چیپس سیب را روی آن پخش کنید. روی آب سیب های رنده شده بریزید و آجیل بپاشید.

با آخرین لایه، بقایای مخلوط خشک را به طور مساوی توزیع کنید.

شیر را روی آن بریزید (مایع باید سطح کیک حجیم را کاملاً بپوشاند).

یک پای فله با سیب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 50-60 دقیقه می پزیم. شیر باید کاملاً جذب مخلوط خشک شود و سطح پخت با قهوه ای طلایی روشن پوشانده شود.

کیک تمام شده را کاملا خنک کنید و فقط بعد از آن از قالب خارج کنید. قبل از چشیدن، اجازه دهید شیرینی حداقل یکی دو ساعت دم بکشد یا حتی بهتر است آن را در یخچال بگذارید و منتظر روز بعد باشید، آنگاه پای سیب فله خوشمزه تر می شود!

سه عدد سیب روی یک رنده.

سپس یک لیوان شکر و بلغور و آرد را می گیریم.

همه چیز را مخلوط می کنیم.

می توانید کمی سودا به عنوان بکینگ پودر اضافه کنید، اما این اصلا ضروری نیست. شخصا اضافه کردم.

یک ظرف پخت برمی داریم و آن را با روغن نباتی چرب می کنیم. البته، برای راحتی می توانید کاغذ پخت بگذارید، اما من آن را نداشتم، بنابراین این کار را به این روش انجام می دهم.

مخلوط را کف قالب بپاشید و آن را کاملاً بپوشانید.

سپس یک لایه سیب بچینید،

سپس دوباره با مخلوط خشک بپاشید.

آخرین لایه (بالایی) کره است. روی رنده مالیدم و رویش رو کاملا پوشوندم.

فرم را به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم.

پای به سرعت آماده می شود - 30 دقیقه 5 دقیقه آخر حرارت را در فر اضافه می کنم تا پای قهوه ای شود. به نظر می رسد که اینجا یک مرد خوش تیپ است.

من همچنین کمی چنین کیکی را با انواع توت ها یا همانطور که در عکس می بینید با خولان دریایی تزئین می کنم.

اگر چیزی خوشمزه و توت می خواهید، ما به شما پیشنهاد می کنیم برای صبحانه یک چیزکیک رژیمی با پایه ترد و پر کردن پنیر لطیف با انگور فرنگی سیاه تهیه کنید. چنین غذای لذیذی بدون شک در این روزهای سرد زمستانی گرم می شود و تکه ای از گرمای تابستان را می بخشد. در اینجا می توانید از انواع توت هایی که در فریزر یخچال یا نزدیکترین سوپرمارکت نگهداری می شوند استفاده کنید.

عناصر:برای پایه: آرد گندم کامل - 125 گرم

آرد برنج - 125 گرم

شکر (شیرین کننده به طعم) - 20 گرم

آب جوش - 150 میلی لیتر

روغن زیتون - 20 میلی لیتر

پنیر کوتیج نرم تا 5% - 50 گرم

وانیلین - روی نوک چاقو

برای لایه کشک: پنیر کوتیج (نرم یا دانه) تا 5٪ - 500 گرم

کفیر 1٪ (یا شیر پخته تخمیر شده) - 200 میلی لیتر

تخم مرغ - 1 عدد.

شکر (شیرین کننده به طعم) - 30-40 گرم

توت سیاه منجمد (زغال اخته، تمشک، توت فرنگی ...) - 150-200 گرم

آرد ذرت (نشاسته ذرت یا بلغور) - 40 گرم

آشپزی: 1. ابتدا پایه را آماده کنید. برای این کار دو نوع آرد، شکر (شیرین کننده)، وانیلین را جداگانه روی نوک چاقو مخلوط کنید. و مواد مایع را جداگانه مخلوط کنید: آب، پنیر، روغن زیتون. آرد را گود کنید و مخلوط مایع را در آن بریزید و ورز دهید. خمیر نرم و کشدار است. آن را با فیلم میپیچیم و نیم ساعت در یخچال میگذاریم.

2. حالا بیایید بپزیم پر کردن کشک. به طور جداگانه، ما پنیر دلمه، کفیر، تخم مرغ، شکر، وانیلین و ارد ذرت. همه چیز را با مخلوط کن غوطه ور کاملاً بزنید تا یکدست شود. نیمی از توت ها را داخل توده کشک بریزید.

3. همه چیز را به آرامی با قاشق مخلوط کنید تا توت ها له نشوند. خمیر را از یخچال خارج کنید. سطح کار را به آرامی بپاشید. آرد برنجو خمیر را به صورت لایه باز کنید و با احتیاط آن را به یک فرم جدا شونده منتقل کنید (کف آن مطلوب است که با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید) کناره ها را فرم دهید و ته آن را با چنگال سوراخ کنید.

4. فیل کشک را داخل قالب بریزید، توت های باقیمانده را در یک لایه یکنواخت روی آن بریزید و کمی آنها را در کشک عمیق کنید.

5. قالب را به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم، وقتی روی آن سرخ شد، فر را خاموش می کنیم. اجازه دهید کیک به مدت 15-20 دقیقه بدون باز کردن درب بماند.

6. پس از خنک شدن کیک پنیر تمام شده آن را از قالب خارج کرده و تکه تکه می کنیم و با یک فنجان قهوه یا چای صبحگاهی سرو می کنیم.

100 گرم از دسر تمام شده حاوی 230 کیلو کالری است: پروتئین - 14 گرم، چربی - 6 گرم، کربوهیدرات - 30 گرم.

نوش جان!

عناصر

پودینگ وانیلی را در شیر حل کنید.

پنیر کوتیج را با دقت از صافی پاک کنید و با پودینگ ترکیب کنید.

حالا زرده تخم مرغ آسیاب شده با شکر معمولی و وانیلی را به این توده اضافه کنید.

و همچنین سفیده تخم مرغ را با نمک با دقت زده شده است.

مخلوط می کنیم.

منظم و با دقت.

یک قطعه تمام شد توده کشکبه شکلی که از قبل روغن زده شده پهن می کنیم، یک لایه گیلاس روی آن قرار می دهیم. بنابراین، ما لایه های توت و پنیر دلمه را جایگزین می کنیم.

لایه رویی باید کشک باشد. پس از آن قالب را به مدت 40-45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

همچنین می توانید کیک را به صورت تازه یا تازه تزئین کنید کنسرو گیلاس. نوش جان!

برای جلوگیری از سوختن خمیر، باید یک کاسه آب در فر قرار دهید. مهم نیست در مورد کدام آزمون صحبت می کنید. این می تواند هر خمیری باشد: بدون خمیر، مخمر، بیسکویت، نان کوتاه، کاسترد، ...

کامل بخوانید

برای جلوگیری از ترشح بیش از حد توت ها در پای، آنها را با شکر مخلوط نکنید. بهتر است خمیر را شیرین تر بپزید و بعد از پخت روی کیک پودر قند بپاشید.

کامل بخوانید

به منظور پخت پای بازبا توت یا پر کردن میوه، شیره ای که خودنمایی می کند از آنها بیرون نمی ریزد، چند تکه ماکارونی بزرگ با سوراخ در وسط داخل پای بچسبانید. به لطف این…

کامل بخوانید

کیک ها اگر در ظرف سفالی پوشیده شده با دستمال نگهداری شوند، مدت بیشتری تازه می مانند.

کامل بخوانید

در فر را با صدای بلند نبندید، این کار باعث فرو رفتن کیک یا پای می شود.

کامل بخوانید

برای اینکه کلم مخصوص پر کردن پای ها نرم شود، آن را با چاقوی تیز نازک و ریز خرد کنید. نمک و با دست ورز دهید: کلم باید آب بدهد. سدیم روی رنده پیاز. بعد از فرستادن سبزیجات برای گرم کردن ...

کامل بخوانید

اگر یک پای آمادهبه هیچ وجه از فرم خارج نمی شود، فرم را پایین بیاورید آب سردبرای چند ثانیه همچنین می توانید قالب را روی بخار آب نگه دارید.

کامل بخوانید

دستور العمل های کم کالری با گیلاس

در اینجا چند دستور العمل پای گیلاس سالم وجود دارد که می توانید خودتان درست کنید.

کالری پای گیلاس

محتوای کالری پای به طور مستقیم به موادی که آن را می‌پزید بستگی دارد. به طور متوسط، ارزش انرژی یک پای گیلاس تهیه شده بر اساس دستور العمل استاندارد (غیر رژیمی) می تواند از 300 تا 500 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول متفاوت باشد.

دستور تهیه پای گیلاس با عکس

محتوای کالری پای: 126 کیلو کالری در هر 100 گرم.

عناصر:

یک لیوان بلغور جو دوسر؛
تخم مرغ؛
دو قاشق غذاخوری پودر قند؛
نصف لیوان کفیر با 0٪ چربی؛
یک پیمانه وانیلین؛
یک لیوان گیلاس یخ زده؛
0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛
نمک؛
بسته بندی ژله کیک HAAS.

پای ناشتا با گیلاس

دستور غذا شماره 1

ارزش انرژی در هر 100 گرم: 129 کیلو کالری.

ست مواد غذایی:

100 گرم آرد ذرت و برنج؛
تخم مرغ؛
250 میلی لیتر کفیر کم چرب؛
120 گرم پنیر لپه نرم؛
شیرین کننده به طعم؛
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛

(پر كردن)

150 گرم گیلاس؛
نشاسته ذرت 10 گرم؛
150 میلی لیتر آب؛
125 گرم پنیر لپه نرم بدون چربی؛
شیرین کننده به طعم؛
نارگیل رنده شده برای تزیین

تخم مرغ را با کفیر، جایگزین شکر و پنیر نرم مخلوط کنید.
نوشابه و آرد را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. قوام خمیر شبیه خامه ترش غلیظ خواهد بود.
یک ظرف پخت را با کاغذ پوشاندن آن آماده کنید.
خمیر آماده شده را در قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت تقریبی 30-40 دقیقه قرار دهید.
کیک تمام شده را خنک کنید.

در این مدت، فیلینگ را آماده کنید.

توت را با آب بریزید و یک جایگزین شکر اضافه کنید. هم بزنید.
توده را با همزن بزنید و به تدریج نشاسته ذرت را اضافه کنید.
آن را روی حرارت متوسط به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. به محض اینکه ترکیب غلیظ شد - آماده است. آرام شدن.

"مونتاژ" پای.

لایه رویی کیک را به ضخامت 1.5-2 سانتی متر با احتیاط جدا کرده و به صورت مربع های کوچک برش دهید.
آنها را با مربای میوه آماده شده مخلوط کنید.
روی کیک اصلی پنیر کوتیج نرم بمالید که ابتدا می توانید آن را با شیرین کننده شیرین کنید. تکه های کیک را که قبلا با مربا آغشته شده بود، روی آن قرار دهید.
روی آن نارگیل بپاشید و کیک را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور غذا شماره 2

ارزش انرژی در هر 100 گرم: 230 کیلو کالری.

ست مواد غذایی (برای پای):

200 گرم آرد؛
چند قاشق غذاخوری شکر؛
6 قاشق غذاخوری آب؛
5 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
نمک و سودا؛

(برای پر کردن):

600 گرم انواع توت ها (گیلاس یخ زده)؛
یک قاشق غذاخوری نشاسته؛
یک قاشق غذاخوری شکر + 70 گرم؛
70 گرم مغز بادام؛
70 گرم آرد؛
دو قاشق غذاخوری روغن

150 گرم آرد، دو قاشق غذاخوری شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
آب آماده شده، روغن آفتابگردان را بریزید و مخلوط کنید.
بقیه آرد و نوشابه را اضافه کنید. خمیر را آماده کنید و آن را با فیلم بپیچید. خمیر را به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
آب آلبالوهای یخ زدایی شده را آبکش کرده و کمی آن را فشار دهید. نشاسته و یک قاشق غذاخوری شکر بریزید. هم بزنید.
گردو را خرد کنید تا حالت خرد شود. 70 گرم شکر و دو قاشق غذاخوری کره اضافه کنید. هم بزنید.
آرد آماده شده برای پر کردن را داخل آن بریزید و با دست مخلوط کنید تا خرده‌ای شل ایجاد شود.
خمیر خنک شده تمام شده را بیرون آورده و به صورت لایه ای به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر بغلتانید.
روی ظرف پخت را با خمیر بپوشانید تا لبه های دومی از دو طرف آن آویزان شود.
پر کردن را بچینید. به آرامی و به زیبایی لبه های پای را "ببندید".
روی آن خرده بادام بپاشید.
پای را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

دستور غذا شماره 3

ارزش انرژی در هر 100 گرم: 289 کیلو کالری.

ست مواد غذایی (برای آزمایش):

240 گرم آرد؛
40 گرم شکر؛
100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
120 میلی لیتر آب؛
10 گرم شکر وانیلی؛
1.5 گرم سودا و نمک؛

(برای پر کردن)؛

گیلاس 165 گرم؛
20 گرم آرد.

مواد خشک آماده شده برای خمیر: شکر، سودا، نمک، شکر وانیل، آرد را با هم مخلوط کنید.
در آب و روغن بریزید. خمیر را ورز دهید. به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
فیلینگ را آماده کنید. آلبالوهای پوست کنده را با آرد مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید شکر را به مزه اضافه کنید.
خمیر تمام شده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یکی از آنها را در قالب بریزید و با دست شروع به له کردن کنید و کف و کناره ها را ببندید.
پر کردن را بچینید.
قسمت دیگر خمیر را خوب باز کنید و روی پای را با یک لایه بپوشانید. لبه ها را نیشگون بگیرید.
روی سطح کیک دو سوراخ ایجاد کنید تا در فر پف نکند.
حدود 30-35 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

دستور غذا شماره 4

خمیر آن کاملاً مایع است ، اما لازم نیست از این بترسید. همانطور که باید باشد است.

ارزش انرژی در 100 گرم: 100 کیلو کالری.

ست مواد غذایی:

4 لیوان گیلاس؛
3 عدد تخم مرغ؛
یک لیوان شیر؛
100 گرم آرد؛
80 گرم شکر + قاشق غذاخوری؛
نمک.

آلبالوها را پوست بگیرید و آب اضافی آن را بگیرید تا کیک خیلی خیس نشود.
یک توت را با یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید.
تخم مرغ را با 80 گرم شکر زده و با شیر و نمک مخلوط کنید.
در حالی که همزن روشن است، مخلوط آرد را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا خمیر یکدست شود. از نظر تراکم، جرم باید شبیه خمیر پنکیک باشد.
قالب را با روغن چرب کنید و آلبالوها را به صورت یک لایه پهن کنید. سپس آن را با خمیر پر کنید.
کیک را با دمای 180 درجه حدود 40 دقیقه بپزید.

پای آماده است.

دستور غذا شماره 5

ارزش انرژی در هر 100 گرم: 63 کیلو کالری.

ست مواد غذایی:

500 گرم گیلاس؛
60 گرم آرد؛
یک قاشق کوچک دارچین؛
3 عدد سفیده تخم مرغ؛
نمک؛
50 گرم کفیر با محتوای چربی 0٪؛
150 گرم جایگزین شکر فیت پراد؛
0.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
نعنا برای تزئین

آرد را با جایگزین شکر، بکینگ پودر، نمک و دارچین ترکیب کنید.
به طور جداگانه سفیده ها را به صورت کف غلیظ درآورید.
کفیر را به پروتئین ها اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
مخلوط خشک تهیه شده در مرحله 1 را به تدریج به مخلوط کفیر و تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط کنید تا ترکیب یکدست شود.
آلبالوها را پوست گرفته و به نصف برش دهید.
توت را در قالب قرار دهید و با خمیر پر کنید. همچنین می توانید روی پای را با برش های گیلاس تزئین کنید.
کیک در دمای 180-190 درجه حدود 45 دقیقه پخته می شود.
شیرینی های تمام شده را با شاخه های نعنا تزئین کنید. دسر را می توان با یک اسکوپ بستنی (بستنی طبیعی) سرو کرد.

پای آلبالو: رازهای کاردستی

چرا یک دستور العمل برای همه مهمانداران کاملاً متفاوت است؟ زیرا کسی اسرار کیک های خوشمزه را می داند و کسی از وجود آنها خبر ندارد. ما چند نکته مفید را به شما جلب می کنیم که به شما کمک می کند کاملاً هر کیکی را برای طعمی فراموش نشدنی تهیه کنید.

برای جلوگیری از سوختن کیک زیر قالب نمک بریزید.
برای بریدن کیک در حالی که هنوز داغ است عجله نکنید. با این حال، در صورت لزوم، قبل از انجام این کار، چاقو را زیر آب جوش گرم کنید و سپس به سرعت به فرآیند ادامه دهید تا ابزار خنک شود.
برای اینکه سطحی براق به کیک بدهید، قبل از پخت آن را با مخلوطی از زرده تخم مرغ، شکر و شیر بمالید.
اگر کیک را قبل از بیرون آوردن در یک حوله مرطوب نگه دارید، راحت تر از قالب خارج می شود.
قبل از گذاشتن کشمش ها در خمیر، آن ها را در کمی آرد بغلتانید.
پای های تهیه شده از خمیر شور تنها پس از خنک شدن کامل از قالب خارج می شوند.
برای جلوگیری از خیس شدن کف کیک، لایه زیرین را با کمی نشاسته بپاشید و سپس آن را در قالب قرار دهید.
اگر شکر زیادی به خمیر اضافه کنید، کیک نه چندان باشکوه و شانس سوختن آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
اگر می خواهید کیک شکننده شود، نه کل تخم مرغ، بلکه فقط زرده را داخل خمیر قرار دهید.
بهتر است هم وانیلین و هم نوشابه را به خمیر گزارش نکنید تا اینکه در مصرف آن ها زیاده روی کنید.
بهتر است کره ذوب شده را داخل خمیر نریزید، بلکه خرد شده باشد. زیرا کره مایع بر ساختار خمیر تأثیر منفی می گذارد.
اگر فیله پای آبکی بود، فقط کمی نشاسته به آن اضافه کنید.
به طوری که شیرینی برای مدت طولانی کهنه نشود و نرم بماند - روغن آفتابگردان را به خمیر اضافه کنید.
اگر کیک نمی خواهد از ورقه پخت "پیاده شود"، اولی را از آخری با نخ جدا کنید.
قبل از فرستادن کیک به فر - اجازه دهید 15-20 دقیقه دم بکشد.
همیشه قبل از ورز دادن خمیر آرد را از صافی رد کنید. سپس کیک با شکوه تر خواهد بود.
برای پخت و پز فقط از محصولات تازه و مارک های اثبات شده استفاده کنید.

این رازهای ساده پای به شما کمک می کند و به سادگی در آشپزخانه ضروری می شود. با الهام بپزید، با ذوق بخورید!

vesdoloi.ru

shutterstock.com

اما در عین حال، سبک زندگی سالم را فراموش نکنیم و تغذیه مناسب، و فقط از دستور العمل های اثبات شده استفاده کنید وعده های غذایی کم کالریاز گیلاس که برای کاهش وزن به رژیم غذایی آسیبی نمی رساند و برای رژیم غذایی کودکان مناسب است.

کاسه کشک با گیلاس

یک غذای سنتی برای روس ها که عشق به آن دوباره در بچه ها القا می شود مهد کودکمراقبت از رشد کامل کودکان سن پیش دبستانی، می توانید کمتر مغذی بپزید، کالری را کاهش دهید، اما مفیدتر و متنوع تر بپزید میوه های فصل. حتی برای کسانی که قهرمانانه با چاقی یا دیابت مبارزه می کنند، منع مصرف ندارد.

شما نیاز خواهید داشت:

یک پوند پنیر لپه بدون چربی یا نه خیلی چرب؛
یک جفت تخم مرغ؛
یک کیسه شکر وانیل؛
کمی کمتر از یک کیلوگرم گیلاس تازه که پس از فصل برداشت، جایگزین بستنی یا خانگی کاملاً امکان پذیر است. بیلت کم کالریاز جانب گیلاسبدون قند؛
به هیچ وجه شکر اضافه نکنید و به خطرات سلامتی توجه داشته باشید یا کمی شیرین کننده مصرف کنید.

آشپزی:

پنیر دلمه، تخم مرغ، وانیل و اگر هنوز تصمیم به پخت کامل بدون آن ندارید، شیرین کننده را با مخلوط کن ترکیب کنید.
ظرف پخت را با هر روغنی چرب کنید و با سمولینا بپاشید.
فقط نیمی از توده کشک را بگذارید.
گیلاس بدون هسته را روی آن قرار دهید؛
اگر دیگر توت تازه وجود ندارد و از میوه های یخ زده استفاده می کنید، فراموش نکنید که دانه ها را بردارید و گیلاس را با مقدار کمی آرد گندم مخلوط کنید.
با نیمه باقی مانده از خمیر کشک بپوشانید.
حدود 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید.
وقتی ظرف خنک شد راحت تر از قالب خارج می شود و به زیبایی برش می زند.

شربت گیلاس

بستنی میوه ای که طبق این دستور تهیه می شود حتی برای کسانی است که رژیم دارند. اگر همه چیزهایی که به دست می آید را به هفت عضو خانواده یا مهمانان خود تقسیم کنید، هر کدام تنها 102 کیلو کالری دریافت خواهند کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

چند لیوان گیلاس بدون هسته؛
فقط 100 گرم شکر (جایگزین شکر) و اگر اصلاً از آن استفاده نمی کنید، فقط کمی روی آن را که از قبل آماده کرده اید تزئین کنید. دسریک گلوله برفی پودر قند ، سپس محتوای کالری تقریباً به صفر می رسد و فواید زیبایی و سلامتی به بی نهایت می رسد.
دو کیسه ژلاتین خوراکی؛
یک سوم لیوان آب زغال اخته یا گیلاس.

آشپزی:

از مخلوط کن برای تبدیل گیلاس با شکر به پوره استفاده کنید.
ژلاتین را با آب زغال اخته یا گیلاس ازدواج کنید، صبر کنید تا متورم شود و آن را گرم کنید تا کاملا حل شود.
همه چیز را ترکیب کنید و خنک کنید.
دوباره ضرب و شتم؛
در قالب پخش می شود؛
با فیلم چسبناک بپوشانید؛
به مدت شش ساعت در فریزر بفرستید.

fitness.3zs.ru

یکی از محبوب ترین رژیم های غذایی و وعده های غذایی سالم- چیزکیک امروز یک چیزکیک رژیمی با گیلاس است.

اسکون ها نان های سنتی انگلیسی هستند که با چای سرو می شوند. آنها می توانند هم شیرین و هم ملایم باشند. من امروز اسکون رژیمی با گیلاس دارم. نان های بسیار خوشمزه.

از تعداد مشخص شده مواد، 8 اسکون گرفتم. میانگین کالری یک نان 125 کیلو کالری است.

پای آلبالو خوشمزه، آسان و سالم.

عناصر:
آرد (من گندم + ذرت دارم): ≈ 250 گرم
کفیر: 300 میلی لیتر.
تخم مرغ: 2 عدد
کره: 20 گرم.
استویا: به مزه
گیلاس: 200 گرم
وانیلین: 2 گرم
بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری

خوشمزه، آبدار: پای آلبالو شیرین و ترش برای همه، به خصوص دوستداران گیلاس جذاب خواهد بود.

من نسخه ژاپنی کیک پنیر را خیلی دوست داشتم که اغلب آن را اکنون می پزم - به طور غیرمعمول سبک، لطیف و آبدار است. این بار با ریکوتای سبک و گیلاس درست کردم. همه بدون استثنا آن را دوست داشتند.

عناصر:
ریکوتا: 250 گرم
تخم مرغ: 5 عدد
شیر 0.5٪: 50 میلی لیتر.
آرد گندم: 70 گرم
نشاسته ذرت: 15 گرم
وانیلین: 2 گرم
استویا: به مزه
گیلاس: 100 گرم

پای آلبالو خوشمزه، لطیف و سبک. بهترین فصل برای استفاده توت های تازه، اما چنین پایی بسیار خوشمزه و با گیلاس یخ زده است.

بسیار خوشمزه سالم کلوچه پنیر کوتیجبا گیلاس - یک صبحانه یا میان وعده عالی.

از تعداد مواد زیر 9 عدد کاپ کیک گرفتم. محتوای کالری یک کیک کوچک 115 کیلو کالری است.

عناصر:
کشک 5 درصد: 60 گرم
آرد سبوس دار: 190 گرم
کفیر 1٪: 100 میلی لیتر.
تخم مرغ: 2 عدد
کره 72%: 20 گرم (یا نارگیل/زیتون)
استویا: به مزه
بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
گیلاس: 100 گرم

بسیار خوشمزه و رژیم غذایی سبکپای با مربای آلبالو. ایده آل برای صبحانه یا فقط یک فنجان چای خوب.

یک پای بسیار خوشمزه برای همه زمان ها، که به راحتی آماده می شود، خوشمزه و سالم است که همه آن را دوست دارند: شارلوت رژیمی با سیب و گیلاس.

عناصر(برای فرم 18-20 سانتی متر):
تخم مرغ: 3 عدد
آرد (من گندم + آرد برنج دارم): 100 گرم + 70 گرم.
ماست طبیعی: 300 میلی لیتر.
Sah.zam. (استویا): به مزه
سیب ترش و شیرین: 2-3 عدد. (≈200 گرم)
گیلاس: 100 گرم
بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری

گزینه دیگری برای دونات های خوشمزه و سالم: دونات با پر کردن گیلاس.

عناصر:
تخم مرغ: 2 عدد
آرد گندم کامل: ≈220 گرم
روغن زیتون: 10 میلی لیتر
مخمر: 6 گرم
وانیلین: 1 گرم
آب: 90 گرم
استویا: به مزه
برای پر کردن:
گیلاس: 50 گرم
آب: 70 میلی لیتر.
نشاسته ذرت: ≈8-10 گرم
استویا: به مزه

slezinger.ru

کاهش وزن یک فرآیند طولانی است که نیاز به محدودیت در مصرف کربوهیدرات و غذاهای پر کالری دارد. با این حال ، این به هیچ وجه به این معنی نیست که شما باید به طور قاطع از پخت و پز و غذاهای شیرین خودداری کنید. دستور العمل های رژیمی برای غذاهای مورد علاقه شما وجود دارد که با آنها می توانید منو را متنوع کنید.

مافین گیلاس رژیمی نباید حاوی مواد پرکالری یا چرب باشد. استفاده از کره، آرد فرآوری شده با درجه بالاتر توصیه نمی شود. توصیه می شود این مواد را با غذاهای کم کالری جایگزین کنید.

در میان گزینه های متعدد برای پخت رژیمی، مافین گیلاس متمایز است. این دسر طعم شیرین و ترش غنی و ساختار خمیری ظریفی دارد. بسته به دستور العمل انتخاب شده، محتوای کالری یک مافین گیلاس کلاسیک تقریباً 350-400 کیلو کالری است. با این حال، با جایگزینی مواد پرکالری با آنالوگ های مفید، می توانید محصولی دریافت کنید که ارزش انرژی آن از 250 کیلو کالری در 100 گرم تجاوز نمی کند. این واقعیت به شما امکان می دهد مافین گیلاس را برای صبحانه بخورید، سپس کالری موجود در آن برای بدن مفید است و برای کل روز انرژی می دهد.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند که حتی از شیرینی های رژیمی نیز سوء استفاده نکنید، با این حال سرشار از کربوهیدرات است، اگرچه مفید است، اما فقط در مقادیر محدود. توصیه می شود کیک گیلاس را در صبح به مقدار بیش از 150 گرم مصرف کنید.

برای افرادی که امتیازهایی را که در رژیم "کرملین" به غذا اختصاص داده می شود محاسبه می کنند، به عنوان مثال، این واقعیت که یک کیک کوچک رژیمی "حاوی" تنها 20 واحد معمولی است و نسخه کلاسیک - 50، مهم خواهد بود! تفاوت، همانطور که می گویند، "در صورت" است.

راز پخت و پز شیرینی رژیمی چیست؟ با توجه به چه چیزی ارزش انرژی ظرف تقریبا نصف شده است؟ در مرحله اول، به عنوان بخشی از یک کیک سنتی، از آرد گندم با بالاترین درجه استفاده می شود که حاوی کربوهیدرات های ساده ای است که به شکل چربی زیر پوستی روی بدن "ته نشین می شود". آنالوگ رژیمی کیک از آردهای سبوس دار غلات کامل تهیه می شود که بسیار کارآمدتر توسط بدن پردازش می شود، احساس سیری می دهد و کندتر جذب می شود.

ثانیا، کیک رژیمی حاوی چربی اضافی در خمیر نیست - خامه ای یا روغن سبزیجاتجایگزین کردن محصولات لبنیسرشار از پروتئین - خامه ترش کم چرب، کفیر، ماست و غیره. ثالثاً میزان قند موجود در دستور رژیم غذاییکمتر از کلاسیک می توانید از شیرین کننده پودری نیز در ترکیب ظرف استفاده کنید. سپس محتوای کالری دسر حتی کمتر می شود.

نیز وجود دارد ترفندهای آشپزیهنگام تهیه کیک باید به آن توجه داشته باشید. پس آلبالوهای تازه یا یخ زده را پس از برداشتن دانه ها در آبکش ریخته و صبر کنید تا آب آن بیرون بیاید. این لازم است تا خمیر در اثر آزاد شدن آب از گیلاس هنگام گرم شدن خیلی مایع نباشد. برای همین منظور، نشاسته به ترکیب اضافه می شود که رطوبت اضافی را جذب می کند. بخشی از آرد را می توان با خشک جایگزین کرد پنیر کوتیج بدون چربیکه باعث کاهش محتوای کربوهیدرات در کیک و کاهش بیشتر ارزش انرژی می شود.

به طور سنتی، کیک به شکل خاص - گرد با سوراخ در وسط یا مستطیل کشیده تهیه می شود. به لطف این، کیک به طور یکنواخت پخته می شود و سطحی قرمز دارد. ترجیحاً از قالب سیلیکونی استفاده کنید - الاستیک است که به شما امکان می دهد شیرینی ها را به راحتی جدا کنید و کیک به دیوارها نچسبد. می توانید از قالب های فلزی نیز استفاده کنید، اما توصیه می شود ابتدا آنها را با کاغذ پخت بپوشانید. بنابراین، در زیر دستور العمل یک کیک رژیمی با گیلاس آورده شده است.

عناصر:

دانه های جو دوسر - 250 گرم.

تخم مرغ - 1 عدد.

کفیر 1٪ چربی - 150 میلی لیتر.

شکر - 50 گرم.

بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری

نمک - ¼ قاشق چایخوری

وانیلین - 1 گرم.

گیلاس تازه یا منجمد - 250 گرم.

نشاسته - 50 گرم.

فرآیند پخت و پز:

اگر از آلبالوهای یخ زده استفاده می کنید، آنها را ذوب کنید دمای اتاق، انداختن آن در آبکش. سپس دانه ها را از توت ها جدا کنید و دوباره به مدت نیم ساعت در آبکش قرار دهید تا مایع به لیوان تبدیل شود.

تکه های جو دوسر باید با استفاده از مخلوط کن با چاقو به آرد تبدیل شوند. همچنین می توانید غلات را چندین بار از چرخ گوشت بچرخانید یا اگر مخلوط کن در دسترس نیست از چرخ قهوه استفاده کنید. بلغور جو دوسربه صورت آماده نیز قابل خریداری است.

کفیر را داخل آرد بریزید و کاملا مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد تا پف کند. تخم مرغ را با شکر و وانیل به صورت کف ملایم با همزن بزنید و داخل مخلوط بلغور جو دوسر بریزید و بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و آلبالو را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

خمیر را در ظرف پخت بریزید و به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. آماده بودن کیک با خلال دندان بررسی می شود. کیک را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود. فقط شیرینی های خنک شده را از قالب خارج کنید، در غیر این صورت ممکن است کیک از بین برود. در صورت تمایل می توانید روی دسر را با پودر قند بپاشید.

می توانید طبق دستور زیر یک کیک رژیمی با گیلاس بپزید:

عناصر:

پرتقال - 1 عدد.

گیلاس - 200 گرم.

گردو - 30 گرم.

شکر - 100 گرم.

پنیر کوتاژ - 100 گرم.

ماست طبیعی - 100 گرم.

تخم مرغ - 2 عدد.

آرد گندم کامل - 1 فنجان

بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری

نمک - ¼ قاشق چایخوری

دارچین - ½ قاشق چایخوری

زنجبیل آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

مواد خشک - آرد، نمک، بکینگ پودر، دارچین، زنجبیل را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با شکر می زنیم، با پنیر کوتیج، ماست مخلوط می کنیم و دوباره هم می زنیم تا یک توده همگن به دست آید. با مواد خشک مخلوط کنید، خمیر را ورز دهید. گیلاس بدون هسته و آجیل را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. خمیر را در قالب کیک بریزید و به مدت یک ساعت در فر با دمای 200 درجه بپزید.

برای تهیه کیک رژیمی با گیلاس معطر و معطر، باید ادویه های مورد علاقه خود را به ترکیب اضافه کنید - وانیل، دارچین، زیره، میخک، زنجبیل آسیاب شده و غیره. همچنین می توانید مقداری میوه خشک و آجیل خیس شده در آب را نیز به ترکیب اضافه کنید.

مافین گیلاس رژیمی یک خوراکی عالی برای کل خانواده است که مخصوصا برای کودکان جذاب خواهد بود. این شیرینی ها حاوی حداقل کالری هستند و فقط مواد سالم در ترکیب آن وجود دارد. فرآیند پخت و پز زمان زیادی نمی برد و به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد.