پنکیک های خوشمزه ای که از آرد کامل تهیه شده اند. پنکیک برنج نازک روی آب

پنکیک از آرد غلات کاملعملاً با محصولاتی که با استفاده از یک محصول معمولی درجه یک تهیه می شوند تفاوتی ندارند. لازم به ذکر است که غذای مذکور برای دستگاه گوارش مفیدتر است. از این گذشته ، کاملاً همه می دانند که هضم را بهبود می بخشد و روده ها را به خوبی تمیز می کند.

آرد سبوس دار مرحله به مرحله

هر کسی می تواند این دسر را درست کند. از این گذشته ، هیچ چیز پیچیده ای در آن وجود ندارد. چنین محصولاتی دقیقاً به همان روشی که در نسخه کلاسیک سرخ می شود.

برای پختن پنکیک از آرد غلات کامل روی کفیر، چه موادی را باید از فروشگاه خریداری کنید؟ برای این کار آماده کنید:

تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
نوشیدن آب گرم - حدود 100 میلی لیتر؛
آرد غلات کامل - حدود 350 گرم (به صلاحدید خود اضافه کنید)؛
کفیر پرچرب غلیظ - حدود 200 میلی لیتر؛
نمک معمولی - 1/2 قاشق کوچک؛
نوشابه - 1/2 قاشق کوچک.

ورز دادن خمیر پنکیک روی کفیر

چگونه باید پنکیک را با آرد غلات کامل بپزیم؟ برای این کار، نوشابه را به کفیر اضافه کنید و آنها را کاملا مخلوط کنید. به محض اینکه "پفک" محصول متوقف شد، آن را می شکنند تخم مرغ، شکر متوسط و کمی نمک بریزید.

پس از مخلوط شدن مواد به تدریج آرد غلات کامل به آنها اضافه می شود. در این فرآیند، محصولات دائماً تداخل دارند. این کار برای اینکه توده هایی در خمیر ایجاد نشود لازم است.

پس از انجام تمام مراحل، یک پایه بسیار چسبناک به دست می آید. برای درست کردنش حتما باید مایع کنید. برای انجام این کار، آب آشامیدنی گرم به خمیر وارد می شود. در این فرم مدتی (به مدت 12-13 دقیقه) کنار گذاشته می شود.

مراحل تهیه پنکیک خوشمزه و سالم

پنکیک های تهیه شده از آرد غلات کامل روی کفیر دقیقاً مانند محصولات معمولی در تابه سرخ می شوند. برای انجام این کار، خورش به شدت گرم می شود، پس از آن اضافه کنید روغن آفتابگردان. سپس مقدار کمی از خمیر را به صورت دورانی در ظرف ها می ریزند. در عین حال، باید به طور مساوی تمام کف تابه را بپوشاند.

در این شکل پنکیک های تهیه شده از آرد سبوس دار سرخ می شوند تا قسمت بالایی آن ها خشک شود. پس از آن، آنها را برگردانده و دوباره می پزیم تا کمی قهوه ای شوند.

چگونه پنکیک غلات کامل را به میز ارائه دهیم؟

پنکیک های تهیه شده از آرد غلات کامل فقط به صورت گرم برای مهمانان سرو می شود. علاوه بر این، هر محصول به طور کامل با ذوب یا تازه روغن کاری می شود کره. می توانید از چربی های گیاهی نیز استفاده کنید.

میهمانان باید دسر آماده را به همراه چای و شیرینی هایی مانند مربا، مربا، شیر غلیظ و ... سرو کنند.

تهیه پنکیک از آرد غلات کامل با شیر

پنکیک های خانگی با شیر متراکم تر از کفیر هستند. با این حال آنها طرفداران وفادار خود را نیز دارند.

بنابراین، برای تهیه چنین محصولاتی ما نیاز داریم:

تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
شیر گاو پرچرب - حدود 250 میلی لیتر؛
شکر چغندر متوسط - 1.5-2 قاشق بزرگ (به دلخواه)؛
آرد غلات کامل - حدود 250 گرم (به صلاحدید خود اضافه کنید).
روغن نباتی - با صلاحدید استفاده کنید.
نمک معمولی - 1/2 قاشق کوچک؛
نوشابه - 1/2 قاشق کوچک.

طرز تهیه دسر خانگی

این دسر به روش قبلی تهیه می شود. یک تخم مرغ به شیر تبدیل می شود و شکر، نوشابه و نمک معمولی نیز به آن اضافه می شود. پس از مخلوط شدن کامل مواد، آرد غلات کامل را داخل آنها بریزید. در خروجی زیبا می شوند خمیررنگ تیره.

با یک ماهیتابه جدار ضخیم سرخ کنید. همراه با روغن به شدت گرم می شود و سپس قسمتی از پایه قرار می گیرد. پس از سرخ شدن یک طرف محصولات با کفگیر برگردانده می شوند.

بعد از پختن همه پنکیک ها، آنها را با روغن زیاد چرب می کنیم. به این شکل است غذای خانگیبا چای سر میز آوردند

جمع بندی

آرد غلات کامل از یک بار آسیاب کردن دانه به دست می آید. معمولاً چنین محصولی از ذرات دانه ساز تشکیل شده است. علاوه بر این، توسط ظاهرشبیه سمولینا است

پنکیک از چنین ماده ای درشت تر است، اما در عین حال برای بدن انسان بسیار مفید است. به ویژه برای افرادی که از بیماری های روده ای رنج می برند مفید است.

یکی از مهمترین ظروف دهان آب کن، که تعداد زیادی گزینه پخت و پز دارد، البته پنکیک است. با این حال، برای افرادی که به دقت وزن خود را کنترل می کنند یا رژیم غذایی دارند، چنین غذایی ممکن است بیش از حد کالری داشته باشد. اگر از خوردن غذاهای پرمصرف خودداری می کنید ارزش غذایییا رژیم بگیرید، یک گزینه مصالحه، پنکیک های تهیه شده از آرد غلات کامل است.

عناصر

1/4 فنجان آرد غلات کامل (200 گرم) (می تواند گندم، چاودار، گندم سیاه، بلغور جو دوسر باشد - هر کاری انجام می دهد)؛
½ فنجان شیر (100-120 میلی لیتر)؛
1 لیوان آب گرم(250 میلی لیتر)؛
2 عدد تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
1 قاشق غذاخوری شکر؛
½ قاشق چایخوری نمک.

تعداد: 15-16 عدد. زمان پخت: 30 دقیقه.

این دستور عملاً با دستور پخت پنکیک نازک معمولی تفاوتی ندارد. تنها ویژگی آن در آرد غلات کامل به دست آمده از غلات کامل است. از آنجایی که آسیاب یکباره است، ذرات بزرگ دانه ها خواص بسیار مفیدتری را حفظ می کنند.

پختن پنکیک از آرد غلات کامل:

مرحله 1. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با نمک و شکر با همزن (یا همزن با حداقل سرعت) هم بزنید. در مرحله بعد، شیر را به آرامی در آن بریزید و دوباره جرم را بزنید.

مرحله 2. آرد را در یک کاسه بریزید و محتویات کاسه را کاملاً مخلوط کنید تا یک قوام یکدست شود. فقط پس از آن آب و روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را دوباره با هم مخلوط کنید.

برای بدست آوردن پنکیک نازک, خمیر آمادهباید نسبتا مایع باشد

مرحله 3. توصیه می شود خمیر را برای مدتی - 5-10 دقیقه - بگذارید تا بماند. در این زمان ماهیتابه خود را روی آتش بگذارید (کمی بالاتر از حد متوسط) و آن را با روغن نباتی چرب کنید. برای جلوگیری از سوختن، سعی می کنیم بعد از هر پنکیک جدید تابه را چرب کنیم تا به اندازه کافی خیس شود.

نکات مفید: اگر سرخ کردن پنکیک در روغن برای شما خیلی چرب به نظر می رسد، از یک تابه با پوشش نچسب استفاده کنید - پنکیک در تابه داغ نمی چسبد. و اگر پنکیک ها پاره شده و نمی خواهند برگردند، یک قاشق غذاخوری نشاسته به خمیر اضافه کنید.

مرحله 4. بیایید پخت را شروع کنیم. به کمک ملاقه خمیر را جمع می کنیم و روی لبه تابه می ریزیم و همزمان در جهات مختلف می چرخانیم. این باعث می شود که محصولات پخته شده ضخامت یکنواختی داشته باشند. بعد از 1-2 دقیقه که لبه های خشک ایجاد شد، باید پنکیک را با کاردک باز کنید و آن را به طرف دیگر برگردانید. چند دقیقه دیگر در سمت عقب - و می توانید شلیک کنید. یک بشقاب پهن مسطح برای قرار دادن پنکیک های به دست آمده در یک توده مناسب است.

پنکیک های سبوس دار از نظر کالری بسیار پایین تر از پنکیک های کلاسیک هستند (150-200 کالری). برای رژیمی تر کردن غذا یا پختن آن روی کفیر مجاز است به طور کامل شیر را از دستور غذا حذف کنید. حتی می توانید آشپزی کنید آب معدنی- پنکیک ها مطبوع خواهند بود.

از آرد چاودار روی کفیر

مواد لازم:

2 فنجان آرد چاودار غلات کامل (320 گرم)؛
2 فنجان کفیر (500 میلی لیتر)؛
3 عدد تخم مرغ؛
1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای؛
حدود 2 فنجان آب جوش (400-500 میلی لیتر)؛
یک کم نمک.

خمیر را طبق الگوریتم بالا ورز می دهیم. قوام باید مانند باشد خامه ترش غلیظ. کفیر باید به آرامی ریخته شود تا تشکیل توده کاهش یابد. سپس روی همه چیز آب جوش بریزید. نگران نباشید اگر خمیر خیلی روان شد - اینطوری باید باشد. کافی است چنین پنکیک هایی را به مدت 30-40 ثانیه از دو طرف روی حرارت زیاد بپزید، سوراخ شده و نازک بیرون می آیند.

فواید آرد غلات کامل چیست؟ اول از همه، غنی از فیبر، اسیدهای چرب، پروتئین و ویتامین E است. همچنین حاوی بسیاری از مواد معدنی و عناصر کمیاب است. نوع معمولی حاوی چندین برابر کمتر است، زیرا با آسیاب های متعدد، بیشتر عناصر مفید از بین می روند (مثلاً فیبر، روده ها را تمیز می کند و هضم سالم را تقویت می کند). بنابراین، بدن گندم سفید را به عنوان یک کربوهیدرات سریع درک می کند. گرسنگی را برطرف می کند، اما نه برای مدت طولانی، و بعد از مدتی دوباره می خواهید غذا بخورید.

اگر پنکیک غلات کامل به سلیقه شما تازه به نظر می رسد، کمی شربت (توت، افرا) یا عسل اضافه کنید. انواع پرکننده ها می توانند ظرف را خوشمزه تر کنند: قارچ، با مرغ آب پز، کلم. از میان پرکننده های شیرین، پنیر دلمه مفیدترین و کم کالری خواهد بود.

فیلینگ کشک

برای پخت و پز پر کردن کشکشما نیاز خواهید داشت:

½ کیلوگرم پنیر دلمه؛
2-3 قاشق غذاخوری شکر؛
250 گرم خامه ترش؛
½ قاشق چایخوری شکر وانیل؛
همچنین می توانید مقداری میوه خشک (زردآلو خشک، آلو خشک، کشمش) اضافه کنید.

دستور غذا فوق العاده آسان است. لازم است همه مواد را مخلوط کنید و با قرار دادن به نوبه خود روی هر پنکیک، آن را با یک لوله یا یک پاکت بپیچید. اگر می‌خواهید غذای رضایت‌بخش‌تری درست کنید، ما یک دستور پخت را به شما پیشنهاد می‌کنیم پر کردن گوشتبا قارچ

پر کردن با گوشت و قارچ

½ کیلوگرم گوشت چرخ کرده (ترجیحا از گوشت گاو)؛
½ کیلوگرم قارچ (هر کدام می تواند انجام شود)؛
2 عدد پیاز؛
2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
1 ½ قاشق چایخوری نمک؛
ادویه های خشک برای گوشت

ابتدا پیاز و قارچ را خرد کنید. در یک تابه از قبل گرم شده، ابتدا پیاز را بگذارید، کمی بعد - قارچ های خرد شده را. همه را با هم سرخ می کنیم و نمک می زنیم.

حالا گوشت چرخ کرده رو سرخ می کنیم و نمک هم می زنیم. 2-3 دقیقه قبل از آماده شدن، آن را با قارچ و پیاز مخلوط کنید، ادویه ها را اضافه کنید.

قیمه آمادهپنکیک ها را در قسمت های مساوی داخل آن می پیچیم، آنها را در یک توده قرار می دهیم. قبل از سرو می توانید سرخ کنید تا ترد شود. به عنوان مکمل عالی است سس خامه ترشبا سبزی ها

نوش جان!

درست کردن پنکیک با آرد سبوس دار هیچ تفاوتی با آن ندارد دستور العمل کلاسیک. خمیر را آماده می کنیم، می گذاریم کمی بماند و پنکیک می پزیم!
این پر کردن مورد علاقه من است، کلم آبدار می دهد و گوشت سیری می دهد. از هر گوشتی می توان استفاده کرد مرغ آبپز، گوشت گاو، خوک، بره، و همچنین مناسب است گوشت خرد شده، از قبل سرخ شده همچنین به جای گوشت می توانید قارچ هم اضافه کنید.
از این مقدار مواد 16 عدد اسپرینگ رول گرفتم. در قالب های پنکیک به قطر 22 و 24 سانتی متر پختم.

در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با شکر و نمک با همزن بزنید. شیر را اضافه کنید، مقداری دیگر بزنید. آرد را اضافه کنید، خوب هم بزنید تا گلوله نباشد. در آب و روغن نباتی بریزید، کمی با همزن بزنید. خمیر آماده است - بگذارید 20-30 دقیقه بماند!

فیلینگ را آماده کنید: پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی کمی تفت دهید. کلم رنده شده را اضافه کرده، مخلوط کنید، در آب بریزید، روی حرارت ملایم را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، سپس شیر را اضافه کرده، کلم را مخلوط کرده، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا کلم نرم شود.
گوشت آب پز را ریز خرد کنید، می توانید آن را در چرخ گوشت بچرخانید، اما با چاقو سریعتر معلوم می شود. گوشت را به کلم اضافه کنید، مخلوط کنید و پنج دقیقه دیگر با هم بجوشانید. فیلینگ تمام شده را با نمک، فلفل مزه دار کرده، مخلوط کرده و خنک کنید.

پنکیک ها را می پزیم: تابه را خوب روی آتش کمی بالاتر از حد متوسط گرم کنید و با روغن نباتی یا چربی چرب کنید. من تابه را درست قبل از پخت اولین پنکیک چرب می کنم.
خوب است با گوشت خوک (چربی آب شده) روغن کاری کنید، زیرا جذب پنکیک نمی شود، اما یک لایه نازک چرب روی سطح تابه ایجاد می کند و پنکیک نمی چسبد.
خمیر را داخل ملاقه بریزید و روی لبه تابه بریزید و آن را به صورت دایره ای بچرخانید تا خمیر به طور یکنواخت پخش شود و فضای خالی نداشته باشد. پنکیک را به مدت یک تا دو دقیقه بپزید تا لبه های آن خشک شود، با کفگیر بچرخانید و به طرف دیگر برگردانید. بعد از یکی دو دقیقه از ماهیتابه خارج کنید و به بشقاب منتقل کنید.
روی توده ای از پنکیک های آماده را با یک بشقاب دوم به قطر بزرگتر بپوشانید تا روی پنکیک ها کاملاً پوشانده شود. کمی به همین صورت بمانید، پنکیک ها حالت ارتجاعی پیدا می کنند.

پنکیک ها را شروع می کنیم: داخل تابه را با کاردک به قطعاتی برابر با تعداد پنکیک های آماده تقسیم کنید. در مرکز پنکیک، نزدیکتر به لبه پایین، فیل را در یک اسلاید قرار دهید، لبه پایینی را روی آن بپیچید، سپس لبه های کناری را بپیچید و به شکل رول در بیاورید. پنکیک اول آماده است، بقیه را نیز شروع کنید.

پنکیک ها را روی هم بچینید، سمت درز را به سمت پایین بچینید. می توان فوراً خورد یا دوباره گرم کرد اجاق مایکروویو، یا می توانید علاوه بر آن در ماهی تابه با کره سرخ کنید تا ترد شود.
پنکیک های سبوس دار را با کلم و فیلینگ گوشت با خامه ترش سرو کنید. خوشمزه برای خوردن با چای داغ!
کارناوال دلچسب و سرگرم کننده!

اگر تا به حال پنکیک را با آرد سبوس دار درست نکرده اید، پس حتما این را امتحان کنید. ترکیب و خواص آرد غلات کامل با آرد گندم درجه یک متفاوت است. آرد غلات کامل سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. و حتی از آن می توانید پنکیک های کاملا نازک بپزید. و مهمتر از همه - آنها بسیار خوشمزه هستند و مطمئناً شما و عزیزانتان را خوشحال می کنند.

نویسنده نشریه

اصالتا اهل بلاروس است. مادر دو فرزند - میروسلاوا و وویسلاوا، همسر دوست داشتنی و محبوب. توسط آموزش و پرورش، معلم در کلاس آکاردئون. یک فرد خلاق می خواهد بتواند همه چیز را انجام دهد: دوختن، مجسمه سازی از خاک رس پلیمری، آشپزی و البته عکس گرفتن. او معتقد است که چیزی برای تلاش وجود دارد، و از همه مهمتر، میل وجود دارد، بنابراین من مطمئن هستم که همه چیز با گذشت زمان بهتر می شود.

نویسنده دستور غذا: اکاترینا پاتسکویچ
پس از پخت، 10 عدد دریافت خواهید کرد.
زمان پخت: 50 دقیقه

عناصر

2 عدد تخم مرغ
20 گرم شکر
شیر 550 میلی لیتر
200 گرم آرد گندم کامل
1/2 قاشق چایخوری نمک
10 گرم روغن نباتی
کره

روش پختن

مواد را آماده کنید.

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید که خمیر ورز داده شود. شکر را اضافه کنید و با لیسک کاملاً بزنید تا حل شود. در مخلوط به دست آمده، نیمی از شیر، تمام آرد و نمک را اضافه کنید.

خمیر را کاملاً هم بزنید تا صاف و بدون گلوله شود. شیر باقی مانده، روغن نباتی را در آن ریخته و دوباره خمیر را با هم مخلوط می کنیم تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. خمیر را به مدت 20-30 دقیقه بگذارید.

ماهیتابه نچسب را خوب گرم کنید (در دستور از ماهیتابه ای به قطر 20 سانتی متر استفاده شده است). قبل از درست کردن اولین پنکیک، قالب را چرب کنید مقدار کمیروغن نباتی، تکرار این کار در طول فرآیند پخت ضروری نیست. دوباره خمیر را هم بزنید و شروع به پختن پنکیک کنید: یک ملاقه از خمیر را در تابه ای که از قبل گرم شده بریزید و تابه را به صورت دایره ای بچرخانید تا خمیر در کل ته آن پخش شود.

آنقدر بپزید تا رویه و لبه های پنکیک کمی قهوه ای شود. پنکیک را به آرامی با کفگیر سیلیکونی برگردانید و طرف دیگر آن را حدود یک دقیقه بپزید.

در صورت تمایل می توان پنکیک های گرم را با کره چرب کرد. پنکیک با آرد کاملآماده! پیشنهاد می کنیم با عسل یا مربا سرو کنید. نوش جان!

طرز پخت پنکیک خوشمزه: توصیه آشپز

بار دیگر، در مواجهه با یک انتخاب دشوار برای اینکه چه چیزی برای شام بپزیم: چیزی خوشمزه یا سالم، اغلب اولین مورد را انتخاب می کنیم.

برای اینکه یک بار برای همیشه این عذاب ها را فراموش کنید، پیشنهاد می کنیم یاد بگیرید چگونه در خانه سالم و در عین حال اشتها آور درست کنید. پنکیک نازکآرد کامل بدون تخم مرغ کیک های مورد علاقه ساخته شده از محصولات با ارزش برای سلامتی را می توان هم روی کفیر و شیر و هم روی آب معدنی پخت - فقط یک گزینه برای رژیم گیاهخواری.

غلات کامل، چاودار، گندم: کدام آرد را انتخاب کنیم؟

اگر می خواهید خانواده خود را با پنکیک جدیدی خشنود کنید، ابتدا باید تصمیم بگیرید که بر چه اساسی پنکیک درست کنید. بیشتر اوقات می رود آرد گندمبالاترین درجه - سفید، مانند برف، و نرم، مانند پشم پنبه.

پنکیک از آن برای مهمانی برای چشم ها و متأسفانه برای افزودن سانتی متر اضافی به کمر به دست می آید. علاوه بر این، اجزای مفید در محصولات گندمکمی - هر چیزی که ارزش دارد در طول فرآیند آسیاب کردن از آرد حذف می شود.

یک چیز کاملاً متفاوت آرد غلات کامل است. همانطور که از نام آن مشخص است با دریافت این محصول از غلات کامل اعم از پوسته استفاده می شود و نه فقط وسط آن.

این محصول درشت تر است و از ذراتی تشکیل شده است که به راحتی با چشم غیر مسلح دیده می شوند.

کار با آن کمی دشوارتر است (خمیر سبوس دار سنگین تر و کمی چسبنده است)، اما فیبر بالای آن (مسئول تمیز کردن روده ها) و مواد معدنی (بهبود سلامت) باعث محبوبیت آن شده است. آرد سبوس دار نه تنها از گندم، بلکه از دانه های چاودار، گندم سیاه، جو، جو نیز به دست می آید.

به محتوا

پنکیک سبوس دار خانگی: دستور العمل گام به گام

عناصر

شیر (تازه) 1 لیوان
تخم مرغ 1 عدد.
آرد گندم کامل 9 قاشق غذاخوری
روغن سبزیجات 2 قاشق غذاخوری
شکر گرانول سفید 1 قاشق چایخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سالو (تازه) 20 گرم

پخت پنکیک گندم کامل خانگی

یکی از رازهای دریافت نان های نازک خوشمزه، ماهیتابه مناسب است. گزینه ایده آل یک تابه با کف ضخیم یا پوشش نچسب است.

ما همچنین قوام خمیر را کنترل می کنیم: هرچه کمتر باشد، پنکیک نازک تر و سوراخ بینی به نظر می رسد. برای توری تر شدن آن ها می توانید 0.5 قاشق چایخوری به خمیر اضافه کنید. جوش شیرین.

یک کاسه را عمیق تر برداشته و آرد را داخل آن می ریزیم.
تخم مرغ را هم زده، نصف شیر را در آن بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
بقیه شیر را اضافه کنید، خمیر نیمه تمام را نمک بزنید و شیرین کنید.
اکنون پایه پنکیک باید به گونه ای باشد که گلوتن از دانه های آسیاب شده آزاد شود و خمیر "شکوفه دهد".
تابه را بگذارید تا داغ شود، روغن را به توده خمیر اضافه کنید.
برای اینکه پنکیک اول به گلوله تبدیل نشود، کف تابه را با یک تکه گوشت تازه چرب کنید. هنگامی که ته آن به خوبی گرم شد و پنکیک ها دیگر نچسبند، می توان روغن کاری را متوقف کرد.
دوباره خمیر را مخلوط می کنیم و با ملاقه شروع به ریختن آن در تابه می کنیم. پنکیک ها را از دو طرف بپزید تا طلایی شوند.

هنگامی که لبه ها قهوه ای می شوند و شروع به عقب افتادن از قسمت پایین می کنند، باید هر یک از آنها را برگردانید. ابتدا باید کیک ها را با حداکثر حرارت بپزید تا ظرف داغ شود و سپس آن را کمی کم کنید.

پنکیک‌های خانگی که از آرد غلات کامل تهیه می‌شوند، خوشمزه و سالم هستند و محتوای کالری آن‌ها بسیار کمتر از تورتیلا در یک محصول درجه یک است.

پنکیک وگان گندم کامل بدون تخم مرغ

تخم مرغ در خمیر به عنوان یک قوام دهنده و چسبنده عمل می کند. به همین دلیل است که گیاهخواران تازه کار لذت خوردن پنکیک مورد علاقه خود را انکار می کنند. اما با اتخاذ این دستور العمل بدون تخم مرغ می توان بدون چنین فداکاری های خوراکی انجام داد.

عناصر

آرد گندم (با کیفیت بالا) - 1.5 فنجان؛
آرد گندم و چاودار غلات کامل - هر کدام 0.5 فنجان؛
شیر - 3-4 فنجان؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.

پخت پنکیک بدون تخم مرغ با آرد سبوس دار

ابتدا همه محصولات حجیم را با هم ترکیب کرده و مخلوط می کنیم و سپس شیر در دمای محیط را در جریان نازکی اضافه می کنیم.
بعد از اینکه توده پنکیک تمام شده را مدتی گذاشتید، روغن را به آن اضافه کنید، دوباره هم بزنید و به پخت ادامه دهید.
باید کمی خمیر بریزید: بگذارید ابتدا در یک لایه نازک در تابه پراکنده شود و اگر شکاف در جایی باقی بماند می توان آنها را نیز پر کرد.

پنکیک ها طبق این دستور العمل سوراخ دار هستند و عطر کمی از نان دارند. آنها را می توان با هر پر کردن به میل خود پر کرد، اما بهترین از همه - پنیر کوتاژ یا گوشت چرخ کرده پیاز-قارچ. سپس رول ها یا پاکت های تمام شده را می توان در پر کردن خامه ترش پخت.

باید مقدار شیر را با توجه به قوام خمیر تعیین کنید: باید به راحتی روی تابه پخش شود. خیلی غلیظ باید رقیق شود.
اگر پنکیک ها سرسختانه نمی خواهند برگردند و پاره شدند، می توانید 1-1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نشاسته، مواد را "بسته" می کند.
فراموش نکنید که تابه را برای چند پنکیک اول چرب کنید.

برای نکات بیشتر در مورد تهیه خمیر پنکیک و پخت آنها، مقالات لینک زیر را بررسی کنید.

طرز پخت پنکیک در تابه
چرا پنکیک سخت است؟
چرا پنکیک ها به تابه می چسبند و پاره می شوند؟
اگر پنکیک بسوزد چه باید کرد؟

تهیه غذای خانگی سالم و خوش طعم برای خانواده بهترین کاری است که می توانید برای کسانی که دوستشان دارید انجام دهید. پنکیک های خانگی ساخته شده از آرد غلات کامل، تهیه شده توسط دست خود، تبدیل خواهد شد بهترین شروعروز و پایانی عالی برای آن برخی از پنکیک ها را نیز می توان به عنوان یک میان وعده سالم و رضایت بخش به محل کار یا مدرسه برد.