دستور پخت پودینگ شکلاتی مایع. پودینگ مایکروویو

سلام به همه! بسیار خوشحالم که شما را در صفحات این وبلاگ آشپزی می بینم، امروز می خواهم به شما بگویم که چقدر آسان و ... یک راه حل سریعمیشه خیلی پخت دستور خوشمزهپودینگ شکلاتی با کاکائو بدون نشاسته. به نظر می رسد هوا، نرم و دسر لطیفکه برای سرو با چای یا صبحانه یا فقط به عنوان میان وعده بسیار عالی است.

حتما سعی کنید این پودینگ شکلاتی سریع را برای خود و عزیزانتان درست کنید - قول می دهم پشیمان نخواهید شد!

عناصر:

1. شکلات (اگر تیره باشد بهتر است) - 50 گرم.

2. شیر - 500 میلی لیتر.

3. خامه 33-35% چربی – 50 میلی لیتر.

4. شکر دانه ریز - 180-200 گرم.

5. پودر کاکائو - 30 گرم.

6. نشاسته ذرت - 20 گرم.

7. آرد گندم - 10 گرم.

8. نمک - ¼ قاشق چایخوری.

9. عصاره وانیل – ½ قاشق چایخوری. نعنا، خامه، آجیل خرد شده، تکه های نارگیل - برای تزئین.

در مورد نشاسته ذرت، این چیزی است که به ظرف مطبوع و طعم لطیف می دهد. اما اگر آن را با آرد جایگزین کنید، هیچ اتفاق بدی نمی افتد، پودینگ غلیظ تر می شود.
بهتر است نمک یددار مصرف شود، برای بدن بسیار مفید است.

محتوای چربی شیر می تواند هر نوع باشد، اما ترجیحاً محصولی با 2-4٪ مصرف شود، این به طعم عمیق تر و خامه تر کمک می کند.

ابتدا باید همه چیز را آماده کنید محصولات لازم، آنها را روی سطح کار قرار دهید.

روش پخت و پز:

1. بریم سر کار - شکلات را با چاقو کاملاً ریز خرد کنید.

2. شکر گرانول را در یک قابلمه عمیق بریزید.

3. آرد و نشاسته ذرت را اضافه کنید.

4. سپس پودر کاکائو و نمک. حالا با استفاده از لیسک این مخلوط خشک را تا حد امکان کاملاً مخلوط کنید.

5. شیر را به تدریج در یک جریان نازک داخل آن بریزید. در عین حال مدام هم بزنید و با لیسک هم بزنید. شما باید یک توده همگن به دست آورید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت را روی شدت متوسط ​​قرار دهید. هم زدن مداوم را فراموش نکنید!

وقتی اولین حباب ها روی سطح ظاهر شد، حرارت را کمی کم کنید و در عین حال شدت و سرعت هم زدن را افزایش دهید. بپزید تا غلیظ شود، معمولا 3-5 دقیقه. همه چیز بستگی به این دارد که چه قوامی را برای دسر ترجیح می دهید - اگر سبک و تقریباً خامه ای است، باید زمان پخت را کاهش دهید.

و اگر غلیظ و متراکم است، زمان پخت را به همان نسبت افزایش دهید. آن را امتحان کنید انواع مختلفاین غذای ساده و خوشمزه

نکته اصلی در این مرحله این است که اجازه ندهید پودینگ بسوزد.

6. بعد از این، شکلات خرد شده را اضافه کنید، خامه را اضافه کنید و با کم کردن حرارت، به یاد داشته باشید که هم بزنید، حدود 2 دقیقه بپزید.

7. حالا قابلمه را از روی حرارت بردارید، عصاره وانیل را در آن بریزید.

8. مخلوط را با هم زدن کمی خنک کنید و به زیبایی در قالب های تکه تکه شده بریزید. به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.

9. آن را بیرون بیاورید، با آجیل خرد شده بپاشید، یا تکه های نارگیل.

10. با نعناع یا خامه و “ویلا” تزیین کنید! پودینگ فوق العاده ما آماده سرو است، اشتها آور!

دستور تهیه ویدیویی:

اگه کسی بلده درست کنه واقعی گاناش شکلاتی، براتون یه دستور ویدیویی آماده کردم. امیدوارم این به شما کمک کند.

اگر واقعا حوصله ندارید می توانید پودینگ را داغ سرو کنید. سعی کنید دستور غذا را تغییر دهید، آن را مطابق با ترجیحات ذائقه خود تنظیم کنید - به عنوان مثال، یک دسر با کاکائو درست کنید و کمی قهوه اضافه کنید. دستور العمل های جالب– با میوه، بدون نشاسته یا با تخم مرغ. همچنین می توانید دسر را در آرام پز یا در فر درست کنید.

خوب است که پودینگ را با میوه ها و انواع توت های تازه، خامه، شیر، قهوه، چای سرو کنید - هر آنچه که می خواهید! علاوه بر این، می توانید مارشمالو سیب، کروتون بیسکوتی ایتالیایی درست کنید و یک مهمانی چای فوق العاده داشته باشید.

با عشق و فقط از مواد باکیفیت و تازه بپزید، و سپس حتی غذاهای اصلی نیز فوق العاده خوشمزه خواهند شد! در وبلاگ مشترک شوید، دستور غذا را با دوستان خود به اشتراک بگذارید، در مسابقه شرکت کنید و جوایز نقدی ببرید!

پودینگ شکلاتی - اصول کلی تهیه

پودینگ شکلاتی یک غذای لذیذ، لذیذ و سبک است که هر خانم خانه‌داری می‌تواند آن را تهیه کند. شیر به عنوان پایه دسر استفاده می شود، گاهی اوقات خامه یا قهوه حل شده به آن اضافه می شود. همچنین مواد ضروری شکلات یا پودر کاکائو و شکر گرانول است. برای طعم و بیشتر طعم غنیوانیلین، دارچین یا آجیل آسیاب شده به مخلوط شیر شکلات اضافه می شود. اگر کمی لیکور، کنیاک یا رم به مخلوط اضافه کنید، دسر فوق العاده خوشمزه می شود. تخم مرغ، نشاسته یا آرد به عنوان "پیوند" استفاده می شود. اصل آماده سازی بسیار ساده است: شکر، کاکائو، نشاسته، تخم مرغ و سایر مواد در مقدار کمی شیر گرم یا سرد حل می شود. سپس مخلوط را با دقت در کل توده داغ شیر ریخته و همه چیز را کاملاً هم بزنید. پس از جوش آمدن، مخلوط را برای یکی دو دقیقه دیگر می جوشانیم و پس از آن می توان پودینگ شکلاتی را در قالب ریخته و گذاشت تا خنک شود. پودینگ سرد سرو می شود.

پودینگ شکلاتی - تهیه غذا و ظروف

ظروفی که نیاز دارید عبارتند از یک کاسه، یک قابلمه کوچک، یک پیمانه اندازه گیری و فنجان های پودینگ. اگر قالب خاصی وجود نداشته باشد، کاسه های شیشه ای شفاف این کار را انجام می دهند.

تهیه محصولات شامل اندازه گیری مقدار مورد نیاز شکر، کاکائو، نشاسته و شیر است. برخی از دستور العمل ها نیاز دارند که شیر یا خامه از قبل سرد شود.

دستور العمل های پودینگ شکلاتی:

دستور 1: پودینگ شکلاتی

این دستور تهیه پودینگ شکلاتی کلاسیک را که در انگلستان ساخته می شود، شرح می دهد. این دسر کاملاً ساده تهیه می شود و نیازی به استفاده از محصولات پیچیده یا سخت پیدا نمی کند. این پودینگ شکلاتی با استفاده از پودر کاکائو با افزودن شیر، شکر دانه ریز، وانیلین و کره تهیه می شود.

مواد لازم:

• شکر 115-120 گرم؛
• 2 قاشق پودر کاکائو؛
• شیر - 500-550 میلی لیتر؛
• 2 زرده؛
• نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری؛
• بسته وانیلین؛
• یک قاشق کره (حدود 15-16 میلی لیتر).

روش پخت و پز:

شیر باید از قبل در یخچال خنک شود. نشاسته را در 100 میلی لیتر رقیق کنید. بقیه شیر را در قابلمه بریزید و روی آن قرار دهید گرمای متوسط. پودر کاکائو، وانیلین، شکر گرانول و زرده تخم مرغ. مخلوط باید کاملاً هم زده شود. به محض اینکه شیر در تابه به جوش آمد، مخلوط را به آرامی از فنجان بریزید و مدام هم بزنید. مخلوط را روی حرارت ملایم 2 دقیقه دیگر بجوشانید و مدام هم بزنید. به محض اینکه جرم به اندازه کافی غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید و آب سرد را در تابه بریزید. کره. مخلوط را با مواد داغ هم بزنید تا کاملا حل شود. پودینگ شکلاتی را در کاسه های شیشه ای بریزید و بگذارید خنک شود دمای اتاق. سپس دسر را در یخچال قرار دهید. سرد شده را با قهوه سرو کنید.

دستور 2: پودینگ فندقی شکلاتی

فندق آسیاب شده کاملا مکمل پودینگ شکلاتی است و طعمی تند و خاص به آن اضافه می کند. علاوه بر آجیل، برای تهیه دسر به شیر، کاکائو، شکر و نشاسته نیاز دارید.

مواد لازم:

• شیر - 2 لیوان؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر گرانول و نشاسته ذرت؛
• فندق آسیاب شده - 30-35 گرم؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

شیر را حرارت دهید تا به اندازه کافی داغ شود اما نجوشد. قابلمه را از روی حرارت بردارید و شکر، پودر کاکائو و نشاسته ذرت را اضافه کنید. کاملا هم بزنید تا مواد خشک کاملا حل شوند. سپس مغزهای آسیاب شده را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. تابه را روی آتش بگذارید و به هم زدن جرم ادامه دهید. پس از جوش آمدن، 1 دقیقه دیگر بپزید. پودینگ شکلاتی را در قالب ها بریزید و بگذارید خنک شود سپس چند ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور 3: پودینگ شکلاتی با قهوه و خامه

باور نکردنی دسر خوشمزهکه از شکلات تلخ، شیر، شکر و قهوه درست می شود. خامه به پودینگ شکلاتی لطافت می بخشد و دارچین طعم تند و عطر لطیفی به آن می بخشد.

مواد لازم:

• 125-130 میلی لیتر شیر؛
• شکلات تیره؛
• قاشق شکر قهوهای;
• 2 قاشق نشاسته سیب زمینی;
• 125-130 میلی لیتر قهوه فوری;
• دارچین و نمک هر کدام 1 عدد
• خامه - 125-130 cl (10٪).

روش پخت و پز:

خامه را با شیر مخلوط کرده، کمی نمک اضافه کرده، روی آتش بگذارید و بجوشانید. شکلات تخته ای را بشکنید و داخل مخلوط شیر و خامه داغ بریزید. شکلات را هم بزنید. نشاسته، شکر و دارچین را به یک فنجان قهوه حل شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. قهوه را همراه با شیر و شکلات در قابلمه بریزید و به هم زدن ادامه دهید. به محض اینکه مخلوط شروع به غلیظ شدن کرد حرارت را خاموش کنید. پودینگ را داخل قالب بریزید و بگذارید خنک شود سپس در یخچال قرار دهید.

پودینگ شکلاتی تمام شده را می توان با خامه یا بستنی تزئین کرد، با کارامل ریخت، با نارگیل یا آجیل آسیاب شده پاشید. برای کاهش قابل توجه کالری دسر، می توانید شیر بدون چربی مصرف کنید.

تصور اینکه چه تعداد دسر محبوب از کشورهای دیگر به روسیه آمده است دشوار است. پودینگ شکلاتی یکی از آنهاست. این غذای لذیذ انگلیسی به شما کمک می کند در فضایی آرام، منظم و لذت بردن از زندگی غوطه ور شوید. برای تهیه پودینگ شکلاتی در خانه، نیازی به محصولات عجیب و غریب ندارید.با صرف زمان بسیار کمی، هر خانه دار می تواند خانواده خود را با دسری با طعم و عطر سلطنتی انگلستان خوشحال کند.

انواع مختلف برای تهیه پودینگ شکلاتی

پودینگ شکلاتی طبق دستور کلاسیک

درست کردن این خوراکی ساده است و نیاز به زمان زیادی ندارد، اما روی میز بسیار چشمگیر و زیبا به نظر می رسد و با طعم شگفت انگیزش مهمانان را به وجد می آورد.

محصولاتی که برای تهیه این دسر انگلیسی به آن نیاز دارید:

• کره - 50 گرم؛
• شکر - 130 گرم؛
• شکر وانیل - 15 گرم (1 کیسه)؛
• کاکائو - 2 قاشق چایخوری؛
• نشاسته ذرت - 2 قاشق چایخوری؛
• شیر - 2 لیوان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکلات تیره - 100 گرم.

1. نشاسته را در 100 میلی لیتر شیر سرد رقیق کنید.
2. سفیده ها را از زرده ها جدا کنید، زرده ها را با نشاسته به شیر اضافه کنید. وانیل، کاکائو و شکر را در همان مخلوط بریزید. خوب بزن
3. شیر باقی مانده را روی حرارت ملایم قرار دهید. بجوشانید. مخلوط آماده شده را به شیر اضافه کنید و مدام هم بزنید.
4. با حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
5. کره را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
6. شکلات را روی رنده ریز رنده کنید.
7. پودینگ را در کاسه های سرو بریزید و روی آن شکلات رنده شده بپاشید.

بگذارید دسر در دمای اتاق خنک شود. سپس آن را در جای خنک قرار دهید. غذای لذیذ آماده شده پیشنهاد می شود با قهوه سرو شود.

دستور پخت پودینگ شکلاتی با قهوه و خامه

چگونه پودینگ شکلاتی را غیرعادی تر و جالب تر کنیم؟ یک گزینه عالی این است که آن را با خامه و قهوه درست کنید. همه مهمانان از شگفت انگیز قدردانی خواهند کرد طعم خامه ایاین غذای لذیذ با رایحه لطیف قهوه

موادی که نیاز خواهید داشت:

• خامه 25٪ چربی - 125 میلی لیتر؛
• شیر - 125 میلی لیتر؛
• دارچین - 1 عدد؛
• - 200 گرم؛
• قهوه فوری - 120 میلی لیتر؛
• نمک - 1 خرج کردن؛
• شکر قهوه ای - 1 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری.

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. خامه و نمک را به شیر اضافه کنید. مخلوط کردن. آتش بزنید. بجوشانید.
2. شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید و با مخلوط شیر خامه ای در قابلمه ای بریزید. مخلوط کردن.
3. نشاسته، دارچین و شکر را در یک کاسه با قهوه حل شده بریزید. تا کاملا هم بزنید. با شیر و شکلات در قابلمه بریزید.
4. مخلوط شکلاتی به دست آمده را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا مخلوط غلیظ شود.
5. پودینگ شکلاتی را در کاسه های تقسیم شده بریزید. بگذارید خنک شود سپس در جای خنک قرار دهید.

پودینگ شکلاتی فوق العاده با توت فرنگی آبدار

از خود و عزیزانتان با یک دسر اصلی و دلپذیر پذیرایی کنید طعم شکلاتیو یک نت توت فرنگی تازه این خوراکی خوشمزه هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت و برای چای عصرانه ایده آل است.

محصولات برای پخت و پز:

• بادام - 50 گرم؛
• شکلات تیره - 200 گرم؛
• سمولینا - 50 گرم؛
• رام - 3 قاشق غذاخوری؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
• توت فرنگی - 350 گرم؛
• پنیر ماسکارپونه - 250 گرم؛
• شکر - 100 گرم.

آموزش گام به گام تهیه پودینگ:

1. بلغور را در یک کاسه عمیق بریزید، شیر آب پز شده را اضافه کنید.
2. شکر را در همان ظرف بریزید و مخلوط کنید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود.
3. که در فرنی سمولیناشکلات خرد شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
4. بعد از اینکه مخلوط از روی حرارت برداشته شد، دارچین و رم را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
5. نصف پنیر ماسکارپونه را به آن اضافه کنید توده شکلاتی، با همزن بزنید.
6. دسر را در کاسه های تکه تکه شده بریزید. در جای خنک قرار دهید.
7. توت فرنگی ها را بشویید، توت ها را به 2 نصف کنید.
8. بادام ها را بدون اضافه کردن روغن در ماهیتابه سرخ کنید. سپس باید پوست نازک مغزها را جدا کرده و ریز خرد کنید.
9. پنیر باقی مانده را با همزن خوب بزنید.
10. روی پودینگ خنک شده را با توت فرنگی، پنیر و آجیل تزئین کنید.

نوش جان!

این دسر را می توان در هر میز تعطیلات سرو کرد.

طرز تهیه پودینگ وانیلی شکلاتی و پودینگ فندقی شکلاتی

طعم لطیف وانیل در ترکیب با شکلات به این لطافت سبکی و لطافت خاصی می بخشد. حتما باید خانواده خود را با این دسر خوشحال کنید.

محصولات مورد نیاز:

• کره - 200 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری؛
• وانیلین - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر - 0.5 فنجان.

1. شکر و آرد را در ظرفی با هم مخلوط کنید و شیر را اضافه کنید.
2. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
3. کره را آب کرده و به مخلوط شیر اضافه کنید.
4. در مرحله بعد ، توده شیر باید به 2 قسمت مساوی تقسیم شود و در تابه های مختلف ریخته شود. به یک قسمت کاکائو اضافه کنید و قسمت دیگر را با وانیل مخلوط کنید.
5. هر دو قسمت از توده شیر را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.
6. دسر را در گلدان های تقسیم شده در لایه ها قرار دهید: یک لایه توده شیر با کاکائو، سپس یک لایه مخلوط با وانیلین.

پودینگ شکلاتی و وانیلی را در جای خنک بگذارید و سرو کنید. از چای خود لذت ببرید!

این راز نیست که آجیل و شکلات هستند ترکیب کاملو اغلب برای تهیه دسرهای مختلف استفاده می شود. پودینگ شکلاتی نیز از این قاعده مستثنی نیست. آجیل کاملا طعم غنی را تکمیل می کند و برای کل روز به شما انرژی می دهد.

مواد لازم برای تهیه این خوراکی سالم:

• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• فندق آسیاب شده - 30 گرم.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. کاکائو، شکر، نشاسته، فندق آسیاب شده را به شیر گرم شده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
2. سپس مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید تا بجوشد. به مدت 1 دقیقه بدون وقفه هم زدن حرارت دهید.
3. پودینگ شکلاتی را با آجیل در کاسه های تقسیم شده بریزید. وقتی دسر خنک شد به مدت 2 ساعت در جای سرد قرار دهید.

این دسر خیلی سریع آماده می شود و نتیجه آن کل خانواده را خوشحال می کند.

یکی دیگر دسر خوشمزه، که برای لذیذترین لذیذین جذاب خواهد بود - پودینگ شکلاتی با پنیر دلمه.

محصولات مورد نیاز:

• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• پنیر دلمه 9٪ چربی - 250 گرم؛
• خامه ترش 25٪ چربی - 2 قاشق غذاخوری؛
• ژلاتین - 10 گرم؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• کاکائو - 1 قاشق غذاخوری؛
• پودر قند - 1 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه دسر مرحله به مرحله:

1. پنیر دلمه را با مالش از صافی خرد کنید.
2. ژلاتین را با آب در دمای اتاق بریزید و بگذارید 35 دقیقه بماند.
3. ظرف را با ژلاتین در حمام آب گرم کنید تا کاملا حل شود.
4. در یک فنجان جداگانه شکر، کاکائو و خامه ترش را مخلوط کنید. با ژلاتین حل شده مخلوط کنید.
5. پنیر دلمه را در توده ژلاتین قرار دهید و کاملاً مخلوط کنید.
6. دسر را در کاسه ها بریزید و بگذارید خنک شود سپس در جای خنک قرار دهید. قبل از سرو با پودر قند بپاشید.

پودینگ شکلاتی باشکوه با پنیر آماده است. قطعا همه مهمانان را خوشحال می کند. از چای خود لذت ببرید!

هر خانم خانه دار می خواهد دائماً خانواده خود را با دسرهای خوشمزه برای چای خوشحال کند.

پودینگ شکلاتی یک خوراکی لذیذ اصالتاً از انگلستان دور است که با طعم لطیف و منحصر به فرد خود بلافاصله کل خانواده را مجذوب خود می کند.

دستور العمل های زیادی برای تهیه این دسر عالی وجود دارد. تهیه یک غذای لذیذ در آشپزخانه خودتان کار سختی نیست. و سپس می توانید با تمام خانواده از پودینگ شکلاتی لذت ببرید و با بستن چشمان خود، خود را در یک کافه دنج در مرکز لندن مشرف به میدان ترافالگار تصور کنید.

پودینگ شکلاتی یک دسر فوق‌العاده لذیذ و لذیذ است که مورد تحسین بسیاری از افراد خوش‌خوراک است. هر خانم خانه دار می تواند آن را تهیه کند: فقط کافی است بر فناوری اولیه تسلط داشته باشید و نکاتی را که هنگام پخت و پز باید به آنها توجه کنید به خاطر بسپارید.

تاریخچه پودینگ

انگلستان را زادگاه پودینگ می دانند، اما محبوبیت آن تقریباً در همه کشورهای جهان زیاد است. احتمالاً یک زن خانه دار انگلیسی وجود ندارد که حداقل یک بار در زندگی خود پودینگ درست نکرده باشد.

به طور سنتی، این غذا توسط تمام خانواده برای کریسمس، دو هفته قبل از شروع آن تهیه می شد و در اولین روز جشن آن سرو می شد. همه شرکت کنندگان در این فرآیند باید یک آرزو می کردند. این دسر در یک دیگ مسی بزرگ در یک حمام آب از آرد، شکر دانه‌ریز، تخم‌مرغ و شیر با افزودن میوه‌های خشک و آجیل تهیه می‌شد. سپس آن را تا کریسمس در جای خنک قرار دادند تا دم بکشد.

هنوز هم سنتی در بریتانیای کبیر وجود دارد که بر اساس آن ناهار یا شام کریسمس بدون این غذای شیرین کامل نمی شود. و هر خانواده اسرار خاص خود را در مورد طرز تهیه پودینگ شکلاتی دارد.

از آن زمان های دور، دستور غذا دستخوش تغییرات قابل توجهی شده است و پودینگ اکنون در فر، مایکروویو یا حمام بخار آماده می شود - اما نه در دیگ. می توان آن را در هر روز تعطیل یا در یک روز معمولی هم برای صبحانه و هم به عنوان دسر ناهار و هم همراه با چای برای شام سرو کرد. پودینگ شکلاتی خوشمزه که همیشه سرد سرو می شود محبوبیت خاصی پیدا کرده است.

ویژگی های آشپزی

با درست کردن آنها در خانه، به راحتی می توانید خانواده خود را با شیرینی های خوشمزه خوشحال کنید. پودینگ مانند هر غذای دیگری رازهای آشپزی دارد که باید به آنها توجه کرد:

• اساس این دسر بی نظیر شیر است که می توانید خامه یا قهوه فوری به آن اضافه کنید.
• برای "بافندگی" خمیر از تخم مرغ استفاده می شود و می توان آرد را با نشاسته جایگزین کرد. علاوه بر این، افزودن نشاسته به محصولات پخته شده اجازه می دهد تا شکل خود را به خوبی حفظ کنند، اما اگر این کار ضروری نیست و می خواهید خمیر نرم و لطیف شود، نشاسته را حذف کنید.
• مواد لازم شکر و شکلات است که اغلب با پودر کاکائو جایگزین می شود.
• وانیلین و دارچین و همچنین آجیل خرد شده به غذا عطر و بوی خاصی می دهد.
• برای بهبود بیشتر طعم، می توانید لیکور یا رم اضافه کنید.

هر پودینگ شکلاتی یک دستور پخت پایه دارد که با نشان دادن نبوغ خود می توان آن را بهبود بخشید. اصل تهیه دسر به شرح زیر است:

• شیر را به قطعات تقسیم کنید: یکی را گرم کنید، دیگری را سرد بگذارید.
• شیر سرد را با شکر، آرد، کاکائو، تخم مرغ، وانیل و همه محصولات دیگر مخلوط کنید.
• مخلوط به دست آمده را در ظرفی با شیر داغ بریزید و هم بزنید تا بجوشد.
• مخلوط را چند دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و در قالب های کوچک بریزید و بگذارید خنک شود.
• دسر را سرد سرو کنید.

پودینگ شکلاتی دارای محتوای کالری بیش از 120 کیلو کالری، مغذی و نسبتاً چرب است. برای کاهش ارزش کیلوکالری، باید از شیر بدون چربی استفاده کنید و خامه را به خمیر اضافه نکنید.

پودینگ شکلاتی کلاسیک

برای تهیه دسر نزدیک به کلاسیک انگلیسی به محصولات زیر نیاز دارید:

• شکر، نصف لیوان؛
• کاکائو، 2 قاشق غذاخوری؛
• شیر، 2 لیوان جزئی;
• تخم مرغ، 2 عدد. (فقط از زرده استفاده کنید)؛
• نشاسته ذرت، 2 قاشق غذاخوری؛
• وانیلین، 1 بسته;
• کره، 1 قاشق غذاخوری.

شکلات-وانیل در حال آماده سازی پودینگ کلاسیکبسیار آسان:

1. 1 لیوان شیر سرد را در ظرفی بریزید، نشاسته را به آن اضافه کنید، هم بزنید. سپس بقیه مواد به جز کره را اضافه کنید و با لیسک کاملاً بزنید.
2. بقیه شیر را به جوش آورده و حرارت را کم کرده و مخلوط زده شده را با شیر سرد داخل تابه بریزید و مدام هم بزنید.
3. مخلوط باید چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد و با قاشق هم بزنید.
4. پس از غلیظ شدن مایه، حرارت را خاموش کنید و کره را با بقیه مواد به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. پودینگ داغ را در ظروف کوچک بریزید (بهتر است شیشه ای باشد اما می توانید از سرامیک استفاده کنید) و مدتی روی میز یا طاقچه بگذارید.
6. وقتی دسر سرد شد آن را در یخچال قرار دهید.

پودینگ شکلاتی و وانیلی

دستور العمل کمی متفاوت که طبق آن پودینگ شکلاتی-وانیلی خوشمزه در فر تهیه می شود.

مجموعه مواد در اینجا نیز با دستور قبلی متفاوت است:

• شکلات (شیر یا تیره)، 100 گرم؛
• آرد، 2 قاشق غذاخوری. با تپه؛
• شیر 1 لیوان
• شکر، نصف لیوان؛
• تخم مرغ (هم سفید و هم زرده) 4 عدد؛
• مارگارین، 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیلی 1 ساشه؛
• پودر قند، 2 قاشق غذاخوری.

و دوباره، یک توضیح ساده از فرآیند طرز تهیه پودینگ شکلاتی:

1. ابتدا باید سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید.
2. مقداری (بیش از نصف) شکر را به زرده ها اضافه کنید، با لیسک هم بزنید. آرد را اضافه کنید، خوب هم بزنید.
3. حالا باید سفیده ها را با بقیه شکر هم بزنید.
4. شیر را گرم کنید. با زرده ها داخل ظرف بریزید و مدام هم بزنید. روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن یک دقیقه بجوشانید.
5. مخلوط را از روی حرارت بردارید، با شکلات ذوب شده مخلوط کنید، هم بزنید. شکر وانیل را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
6. بعد از اینکه جرم به دست آمده کمی خنک شد، سفیده ها را به آن اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
7. فر را از قبل گرم کنید، سینی فر را با آب در آن قرار دهید.
8. ظرف پخت را با مارگارین چرب کنید (می توان آن را با کره جایگزین کرد)، مخلوط را داخل آن بریزید و با قدرت کمی کمتر از متوسط ​​در فر قرار دهید.
9. وقتی پودینگ آماده شد آن را از قالب خارج کرده و پودر بپاشید.

پودینگ شکلاتی با سمولینا

نوعی دسر مانند پودینگ سمولینا شکلاتی طعم خاصی دارد. بدون تخم مرغ روی پایه نیم لیتر شیر تهیه می شود.

1. شیر را گرم کنید، با شکلات رنده شده (50-70 گرم)، شکر (نصف لیوان)، یک قاشق چایخوری کره و مقدار کمی نمک مخلوط کنید.
2. مخلوط باید به جوش بیاید و مدام هم بزنید. سپس خیلی آرام بلغور را داخل آن بریزید.
3. به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم بپزید و هم بزنید.
4. فرم را زیر آب جاری بشویید آب سردپودینگ داغ را داخل آن بریزید و بگذارید خنک شود سپس به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.

پودینگ شکلاتی در مایکروویو

به این روش پخت دسر سریع یا تنبل می گویند. اگر میانگین زمان پخت و پز مرحله به مرحله روی آتش یک ساعت و نیم باشد، این کار بیش از 20 دقیقه طول نخواهد کشید.

پودینگ شکلاتی مایکروویو به مواد زیر نیاز دارد:

• آرد، 2 قاشق غذاخوری؛
• همان مقدار شیر؛
• تخم مرغ، 2 عدد؛
• مارگارین، 6-7 قاشق غذاخوری؛
• شکر، 2 قاشق غذاخوری؛
• کاکائو 4 قاشق غذاخوری بدون اسلاید؛
• بیکینگ پودر (یا نوشابه آب شده)، در نوک یک قاشق چایخوری.

مارگارین نرم شده را با شکر و کاکائو بزنید. تخم مرغ ها را جداگانه بزنید، شیر را به آنها اضافه کنید، مخلوط کنید. حالا باید مارگارین و توده شیر تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. در بخش های کوچکآرد و سپس بیکینگ پودر را اضافه کنید و با همزن یا مخلوط کن هم بزنید تا یک جرم نرم و مطبوع به دست آید. قالب های مایکروویو را با آب چرب کنید و خمیر پودینگ را داخل آن ها بریزید و به مدت 7-8 دقیقه با حداکثر قدرت روشن کنید.

می توانید از همین مواد برای تهیه پودینگ شکلاتی در آرام پز استفاده کنید. می توانید نصف لیوان سمولینا اضافه کنید ، فقط در این صورت نمودار با توصیه های گام به گام کمی تغییر می کند. باید طبق دستور تهیه شود پودینگ سمولینا، فقط به جای آتش از آرام پز استفاده کنید.

دسر تمام شده را می توان با انواع توت ها، کرم پروتئین تزئین کرد. آیسینگ شکلاتی، پودر، آجیل خرد شده. این غذای شیرین را می توان با بستنی و رویه کارامل سرو کرد.

در تماس با

اگر حوصله دارید نان کوتاه، کیک اسفنجی یا رز کره ای، توصیه می کنیم به پودینگ شکلاتی توجه کنید. این دسر توسط سرآشپزهای انگلیسی اختراع شده است. این یک غذای لطیف هوادار با ساختاری ذوب در دهان است. در میان تعداد زیادی دستور العمل های پودینگ، ما امروز محبوب ترین آنها را انتخاب کرده ایم که برای آشپزهای مبتدی در دسترس هستند، ارزان هستند، با در نظر گرفتن مقدار و قیمت مواد تشکیل دهنده، و همچنین به شما امکان می دهند در زمان صرفه جویی کنید.

نسخه کلاسیک انگلیسی

این شاید رایج ترین دستور پخت پودینگ شکلاتی باشد که توسط خانم های خانه دار استفاده می شود. اساس غذا شیر گاو با کیفیت بالا و خانگی خواهد بود تخم مرغ. در صورت امکان، باید دقیقاً این محصولات را ذخیره کنید. اما اگر نزدیکترین فروشگاه کالاهای مزرعه را نمی فروشد، و شما هنوز یک قفسه یا انبار مرغ خریداری نکرده اید، به سادگی یک تولید کننده قابل اعتماد را انتخاب کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده

• یک و نیم لیتر شیر.
• 1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته
• کاکائو - 75 گرم.
• 260 گرم شکر.
• 1 قاشق غذاخوری. ل ارد.
• 120 میلی لیتر خامه.
• سه عدد تخم مرغ.

شرح فرآیند پخت و پز

شیر و خامه را در ظرفی با لبه های بلند بریزید. با همزن کاملاً بزنید و زرده تخم مرغ را به تدریج وارد مخلوط کنید. وقتی توده شیر خوب مخلوط شد، شکر را اضافه کرده، به مقدار لازم آرد، نشاسته و کاکائو اضافه کنید. ظروف را با مواد کاملا مخلوط شده روی اجاق قرار دهید. آتش متوسط ​​است. زمان - 15 دقیقه. فراموش نکنید که هم بزنید تا جرم غلیظ شود. به محض اینکه پودینگ شکلاتی شروع به به دست آوردن ضخامت لازم کرد، می توانید مشعل را خاموش کنید.

مخلوط شکلاتی خامه ای به دست آمده را در کاسه های آماده یا لیوان های معمولی بریزید. پودینگ را در یخچال بگذارید. حداقل زمان خنک شدن دو ساعت و نیم است.

این دستور را می توان یک نسخه کلاسیک در نظر گرفت. این پودینگ شکلاتی (عکس از دسر در مقاله ارائه شده است) را می توان به عنوان یک غذای مستقل و همچنین به عنوان یک غذای جانبی برای پنکیک، پنکیک، شیرینی پف دار، پای میوه، پای توت، کلوچه، نان زنجبیلی و به زودی. اگر دسر "به یک سفر شناور آزاد" می رود، توصیه می شود آن را تزئین کنید میوه تازه، بستنی خامه ای یا خامه ای. حتی پودینگ هایی که کمی با پودر قند پودر شده اند، خوشمزه به نظر می رسند. بسیاری از سرآشپزها دسرها را با برگ نعنا تزئین می کنند. رایحه باورنکردنی این سبزی که با بوی شکلات و خامه طبیعی مخلوط شده است، یک نمایش آتش بازی واقعی از تداعی های طعم را ارائه می دهد.

پودینگ شکلاتی نفیس: دستور پخت با عکس

اگر هدف شما سرو دسر باشد، این دستور غذا مناسب تر است میز جشن، مهمانان را غافلگیر کنید یا از لذیذهای دمدمی مزاج لطفا. دستور العمل کلاسیکپودینگ با برخی مواد خوشمزه تقویت می شود. این غذا حاوی کمی دارچین، شکلات تلخ طبیعی، عطر بادام تازه آسیاب شده، پنیر ماسکارپونه نفیس و البته کمی رم است.

لیست مواد تشکیل دهنده

• شیر 760 میلی لیتر.
• 300 گرم توت فرنگی.
• 6 گرم دارچین.
• 240 گرم پنیر.
• 220 گرم شکلات تلخ.
• بادام 65 گرم.
• شکر 140 گرم.
• بلغور نصف پیمانه.

تکنولوژی پخت و پز

در این دستور، محصولات با شیری که از قبل روی اجاق است و تقریباً در حال جوشیدن است مخلوط می شوند. به محض اینکه ماده مایع به نقطه جوش لازم رسید، آن را در جریان نازکی اضافه کنید آرد سمولینا. انتخاب ظروفی که کف و دیواره ضخیم داشته باشد بسیار مهم است. در چنین تابه ای پودینگ شکلاتی خانگی هرگز نمی سوزد. مخلوط را کاملاً با هم مخلوط کنید تا توده ای وجود نداشته باشد. شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. کمترین گاز را روشن کنید و بگذارید 15 دقیقه تابه بماند. در این زمان از دو تخته شکلات تراشه درست می کنیم. آن را به ماهیتابه اضافه کنید. وقتی شکلات در مخلوط شیر حل شد، تابه را از روی حرارت بردارید.

در این مرحله می توانید رم مخلوط شده با دارچین را اضافه کنید. بگذارید پودینگ خنک شود. وقتی دمای دسر به 50-55 درجه رسید می توانید پنیر ماسکارپونه اضافه کنید. همه مواد را با همزن یا همزن خوب هم بزنید تا ظرف مطبوع و پفکی شود. مخلوط را در قالب های آماده پودینگ بریزید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال بگذارید.

بادام طعمی ظریف به غذا می بخشد. قبل از سرو دسر، توصیه می شود آن را با آجیل خرد شده بپاشید. بادام را می توان با استفاده از آسیاب قهوه، هاون دستی خرد کرد یا به سادگی به برش های نازک برش داد. پودینگ شکلاتی را با پودر قند بپاشید و با آجیل تزئین کنید.

پودینگ مایکروویو

موافقم، همیشه زمان کافی برای تسلط وجود ندارد دستور العمل های پیچیدهغذاهای دسر اگر دو ساعت برای تهیه غذا وقت ندارید چه باید کرد؟ چگونه می توان پودینگ شکلاتی را به سرعت درست کرد اگر مهمانان از قبل در آستانه در هستند؟ ما یک گزینه جهانی را به شما پیشنهاد می کنیم که می توان آن را دستور العمل "شلاق زدن" نامید. "دستیار" اصلی اجاق مایکروویو خواهد بود. با کمک آن است که زمان پخت از دو ساعت به 10 دقیقه کاهش می یابد.

مواد لازم برای پخت و پز

• شکر 180 گرم.
• مارگارین ۱۹۰ گرم.
• یک لیوان شیر.
• 1/4 فنجان آرد.
• پودر خمیرمایه.
• کاکائو 55 گرم.
• دو عدد تخم مرغ.

فرآیند پخت و پز

مارگارینی که در یخچال بود باید خارج شود و در دمای اتاق ذوب شود. توده نرم را با کاکائو و شکر خرد کنید. تخم مرغ ها را با شیر سرد بزنید تا یکدست شود. آن را در یک جریان نازک در پایه روغن بریزید. آرد الک شده را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به خمیر اصلی اضافه می کنیم. بهتر است از یک همزن قدرتمند برای کار استفاده کنید.

بیایید آماده کنیم شکل های سیلیکونیاز آنجایی که اجازه داده شده است، مخلوط شکلات را در قالب قرار داده و در مایکروویو قرار می دهیم. برای پخت با کیفیت بالا، 6-7 دقیقه در حداکثر دما کافی است. توصیه می شود روی دسر را با خامه فرم گرفته، نارگیل یا آجیل تزئین کنید.

رازها و ترفندها

• توصیه نمی شود که مواد افزودنی زیادی، به عنوان مثال، کشمش، به پودینگ شکلاتی اضافه کنید، زیرا خمیر بلند نمی شود.
• مجاز به اضافه کردن مقدار کمیالکل: براندی، رم، کنیاک.
• پخت پودینگ طبق اصل کیک اسفنجی انجام می شود، یعنی باز کردن درب فر یا کوبیدن آن در هنگام پخت اکیدا ممنوع است.
• برای شاداب شدن، دسر مطبوع، باید مخلوط را بکوبید تا به قله های سفت برسید.
• مهم است که به یاد داشته باشید که خمیر در معرض دما به خوبی بلند می شود. توصیه می کنیم فرم را 3/4 کامل پر کنید.
• آماده بودن پودینگ را می توانید با خلال دندان بررسی کنید. علاوه بر این، یک پودینگ خوب پخته شده به خوبی از دیواره های تابه جدا می شود که نشان دهنده آماده بودن پخت نیز خواهد بود.
• پودینگ را می توان نه تنها با خامه یا خامه، بلکه با انواع توت ها تزئین کرد. شکلات به خوبی با توت فرنگی، تمشک تازه، چندین توت سیاه و لینگون بری معطر می آید.