طرز تهیه حلوای کدو حلوا خوشمزه خواهد بود. دستور تهیه: حلوا کدو حلوا - یک دسر بسیار سالم! حلوای کدو حلوایی با آجیل و کشمش
پاییز در حال حاضر در نوسان کامل است، به این معنی که کدو تنبل از قبل رسیده است. من فقط کدو تنبل را دوست دارم، زیرا می توانید غذای اول، دوم، کاسرول، شیرینی، کمپوت و حتی از آن بپزید. اخیراً در مورد غذایی مانند حلوا کدو حلوایی یاد گرفتم. وقتی برای اولین بار در مورد این غذای لذیذ شنیدم، باورم نمی شد چگونه از کدو حلوا می توان حلوا درست کرد.
صرفا از روی کنجکاوی تصمیم گرفتم حلوای کدو حلوا را در آرام پز بپزم. حتی در زمان آماده سازی، من به نتیجه مثبت آزمایشم اعتقاد نداشتم. در نتیجه بعد از مدت کوتاهی حلوای کدو حلوای من در آرام پز آماده شد. سلیقه او به سادگی الهی است. حلوای کدو حلوا طعم و عطر شگفت انگیزی داشت. خود حلوا فقط تو دهنت آب شد. در یک هفته چهار بار درست کردم. هر بار دستور غذا را کمی تغییر دادم، آجیل و میوه های خشک مختلف اضافه کردم. اما بیشتر از همه آن را با خرما دوست داشتم. اگرچه، شما همچنین می توانید با یافتن دستور العمل حلوای خوشمزه خود، میوه های خشک و آجیل مورد علاقه خود را نیز آزمایش کنید.
مواد لازم برای پای کدو حلوایی
- کدو تنبل تازه - 300 گرم
- عسل - 2 قاشق غذاخوری
- سمولینا - 50 گرم
- شیر - 6 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- خرما - 7 عدد
- روغن نباتی - برای روغن کاری
بیایید شروع به تهیه حلوای کدو حلوایی غیر معمول خود کنیم. کدو حلوایی تازه برای تهیه حلوا بسیار مناسب است. اما اگر فقط یک سبزی منجمد دارید، می توانید از آن نیز استفاده کنید. کدو تنبل تازه را روی یک رنده ریز می مالیم.
کدو حلوایی را با دست فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود و در قابلمه بریزید. 
در آخر شیر را اضافه می کنیم و یکی می گذاریم تخم مرغ. همه مواد را خوب مخلوط کنید. روی مولتی کوکر، حالت "پخت" را تنظیم کنید. زمان را روی 20-30 دقیقه تنظیم کنید. هر از گاهی هم بزنید، باید صبر کنیم تا مخلوط غلیظ شود. 
از قبل در مخلوط غلیظ کدو تنبل، عسل و خرما را قرار می دهیم. ابتدا باید خرماها مشخص شوند. در صورت تمایل، می توانید حدود 50 گرم از هر آجیل بو داده و خرد شده را اضافه کنید. مخلوط را در حالت "پخت" به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید. 
برای حلوا فرم می گیریم. در دستور پختم از یک ظرف پلاستیکی معمولی استفاده کردم. فرم را با فیلم چسبناک می پوشانیم. فیلم چسبناک را با روغن نباتی روغن کاری کنید. مخلوط کدو حلوایی خود را در قالب بریزید. ابتدا بگذارید خنک شود دمای اتاقو سپس در یخچال قرار دهید. معمولاً 3-4 ساعت طول می کشد. 
حلوای خنک شده را تکه تکه می کنیم. می توانید بخورید. نوش جان! 
دیروز این دستور پخت را در یکی از برنامه های تلویزیون دیدم. دختر از کدو حلوا حلوا درست می کرد. موافقم، خوب، یک دسر بسیار غیر معمول است. او گفت که این شیرینی شرقی را در عمان امتحان کرده است.
همه چیز لازم برای تهیه این دسر را در یخچال داشتم و به آشپزخانه رفتم. راستش این دسر منو یاد حلوا نمینداخت، به احتمال زیاد منو یاد پودینگ مینداخت، اما طعمش عالی بود! نرم، لطیف، نسبتاً شیرین، در حالی که دسر کاملاً شکل خود را حفظ کرد. بنابراین من مطلقاً برای زمان صرف شده متاسف نشدم. و این دسر کدو تنبل باید بیش از حد معمول برای کودکان جذاب باشد. فرنی کدو حلوایی).
بنابراین، کدو تنبل پوست کنده باید روی کوچکترین رنده رنده شود. تصمیم گرفتم کارم را ساده کنم و فقط کدو تنبل را در غذاساز له کردم.
سپس باید مایع اضافی را از کدو تنبل خارج کنید.
سپس شیر، زرده و کمی نمک را به کدو حلوایی اضافه کنید.
بریزید آرد سمولینا، کاملا مخلوط کنید.
کره را در ماهیتابه ذوب کنید.
توده کدو تنبل را بگذارید و با حرارت ملایم شروع به سرخ کردن کنید و مرتب هم بزنید. مراقب باش نسوزی!
15 دقیقه تفت دهید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود.
بادام زمینی را با چاقو خرد کنید.
توده تمام شده را به یک کاسه منتقل کنید و بادام زمینی خرد شده (یا هر آجیل دیگری)، پوست پرتقال (من لیمو اضافه کردم)، عسل و شکر وانیل را اضافه کنید.
فرم باید با فیلم چسبیده پوشانده شود و سپس توده کدو تنبل را پهن کنید.
دسر را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
دسر تمام شده را به قطعات برش دهید.
نوش جان!
زمان پخت بدون در نظر گرفتن پخت دسر در یخچال مشخص می شود.
زمان آماده سازی: PT00H30M 30 دقیقه.
تاتیانا لیتوینوا، داور نمایش "مسترشف"، کارشناس آشپزی برنامه های "همه چیز مهربان خواهد بود" و "همه چیز خوشمزه خواهد بود!" در کانال STB، روبریک را انتخاب کرد "آشپزخانه" به سایت سه غذاهای غیر معمولاز کدو تنبل
تانیا عاشق آشپزی با موسیقی است و بیشتر اوقات صدای رولینگ استونز، آئروسمیت، بون جووی، زمفیرا، اوکیان الزی در آشپزخانه او است. اما خوشمزه‌تر از همه، همانطور که او اعتراف می‌کند، غذا با آهنگ‌های آدریانو سلنتانو پخته می‌شود.
حلوا از کدو حلوایی
زرده تخم مرغ 2 عدد
سمولینا 100 گرم
شیر 100 میلی لیتر
بادام 50 گرم
گردو 50 گرم
کشمش 20 گرم
پرتقال (رنده پوست) 1 عدد
کره 1 قاشق غذاخوری
عسل 3 قاشق غذاخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
کدو را روی کوچکترین رنده می مالیم. زرده تخم مرغ، بلغور، شیر و نمک را اضافه کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و مخلوط کدو را داخل آن بریزید و بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود.
آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید. آجیل، کشمش و پوست پرتقال را به مخلوط کدو تنبل اضافه کنید.
حرارت داده و مخلوط را از روی حرارت بردارید. وقتی خنک شد تا دمای 40 درجه سانتی گراد، عسل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
ظرف شیشه ای را با فیلم می چینیم و حلوا را می چینیم. در یخچال بگذارید تا سرد شود. بعد از آن حلوا را به قطعات ریز خرد کرده و سرو کنید.
کاسه کدو تنبل پنیر کوتیج
کدو 750 گرم
پنیر کوتیج نرم 500 گرم
ماست 250 گرم
تخم مرغ 3 عدد
پرتقال 1 عدد
آجیل 50 گرم
میوه های شیرین 50 عدد
شکر 6 قاشق غذاخوری
سمولینا 6 قاشق غذاخوری.
کدو تنبل تازه را تکه تکه می کنیم و به همراه پوست و آب پرتقال داخل فویل می بندیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40 دقیقه می پزیم.
کدو حلوایی تمام شده را از فر خارج می کنیم و می گذاریم تا کاملا خنک شود. سپس در مخلوط کن در پوره قطع می کنیم.
سفیده ها را از زرده جدا کنید. سنجاب ها را کمی نمک بزنید و به مدت 3-4 دقیقه در فریزر قرار دهید.
در یک کاسه، پنیر دلمه، ماست، زرده تخم مرغ، بلغور، شکر وانیل و 3 قاشق غذاخوری شکر را با هم مخلوط کنید. مخلوط را به مخلوط کن منتقل کنید و هم بزنید تا نرم شود.
پروتئین ها را از فریزر بیرون می آوریم و به شکل کف پایدار در می آوریم، سپس 3 قاشق غذاخوری شکر اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم و به آرامی (از بالا به پایین حرکت می کنیم) آنها را داخل پوره کدو میل می کنیم.
روی ظرف پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. و خودسرانه برای به دست آوردن طرحی زیبا به تناوب پوره کدو حلوایی و مخلوط کشک و ماست را می ریزیم.
هر لایه کدو-کشک را با آجیل آسیاب شده و میوه های آب نباتی بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
بیرون می آوریم و می پاشیم شکر پودر شده. می توانید با آجیل کاراملی شده نیز تزئین کنید.
فوندو در کدو تنبل
کدو تنبل کوچک 1 عدد
مخلوط پنیر (حداقل 3 نوع) 300 گرم
قارچ 150 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 1 حبه
خامه 30% 200 میلی لیتر
آجیل به مزه
خمیر پف دار 400 گرم
روغن سبزیجات
زیره به مزه
زرده تخم مرغ برای چرب کردن خمیر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل به مزه
تهیه فوندو
قسمت ضخیم کدو را برش می دهیم، دانه ها را تمیز می کنیم، کدو را چرب می کنیم روغن آفتابگرداننمک، فلفل و به همراه درب آن را در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
در یک ماهیتابه گرم شده مقدار کمی روغن سبزیجاتپیاز ریز خرد شده را تفت دهید.
تقریباً بلافاصله پس از شروع سرخ کردن، قارچ های ریز خرد شده، سیر خرد شده، فلفل قرمز را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. در پایان خامه را اضافه کنید و پنیر رنده شده را روی رنده درشت بچینید.
اجازه دهید پنیر کمی آب شود و مخلوط پنیر را به قابلمه کدو حلوایی منتقل کنید.
پخت و پز چوب های ترد
به آرامی رول کنید شیرینی پفکی(برای اینکه به لایه ها آسیبی وارد نشود). بقیه کدو تنبل را روی یک رنده ریز بمالید. مغزهای خرد شده را اضافه کرده، مخلوط کرده و مواد را به صورت یک لایه نازک روی یک قسمت از خمیر پخش کنید.
با قسمت دوم خمیر می پوشانیم ، کمی فشار می دهیم ، خمیر را به نوارهایی به عرض 2-3 سانتی متر برش می دهیم ، آن را به صورت مارپیچ می پیچیم ، روی یک ورقه پخت قرار می دهیم ، چرب می کنیم. زرده تخم مرغو زیره بپاشید.
ما فوندو و چوب پنیردر فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه
کدو تنبل پوست کنده را روی بهترین رنده رنده کنید (در عوام به چنین رنده ای "سیر" نیز می گویند). کمی نمک اضافه کنید تا طعم کدو حلوایی بهتر شود.
بعد از جدا کردن زرده ها از پروتئین ها، فقط زرده ها را به مایه کدو تنبل اضافه کنید.
100 گرم بلغور را اضافه کنید تا قوام حلوای تمام شده غلیظ و خوب بریده شود.
در شیر نیز بریزید، همه چیز را با قاشق مخلوط کنید.
یک ماهیتابه را با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری کره به آن گرم کنید.
توده کدو حلوایی را به تابه منتقل کنید و 15 دقیقه سرخ کنید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود و همچنین زمان دهید تا کدو و بلغور پخته شود. تخم مرغ ها توده را غلیظ می کنند وقتی حرارت درمانیبنابراین، باید به طور مداوم پوره کدو تنبل را هم بزنید تا در تابه نسوزد.
هنگام هم زدن متوجه خواهید شد که لایه ای در کف تابه تشکیل می شود ، باید دائماً آن را با کاردک جدا کرده و در جرم مخلوط کنید تا ساختار حلوا یکدست شود. رنگ پوره کدو تنبلدر طول پخت و پز زرد می شود و به طور محسوسی خشک می شود.
آجیل ها را به صورت خرده های ریز در مخلوط کن یا روی رنده/نازل ریز در چرخ گوشت خرد کنید. می توانید از هر آجیلی که شما و فرزندانتان دوست دارید استفاده کنید: بادام، گردو، بادام زمینی ، فندق.
مخلوط کدو تنبل برشته شده را به یک کاسه منتقل کنید، آجیل خرد شده، پوست پرتقال و کشمش را اضافه کنید.
کشمش را می توان هم روشن و هم تیره (به طور طبیعی، بدون هسته) مصرف کرد. در صورت تمایل، کشمش را می توان در آن خیس کرد آب گرم، اما سپس روی دستمال به خوبی خشک کنید.
به جای کشمش، می توانید گیلاس خشک و زغال اخته را به حلوا اضافه کنید - همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود.
همه چیز را با هم مخلوط کنید. با هم زدن، جرم خنک می شود. باید صبر کنید تا دما به 40 درجه کاهش یابد - سپس می توانید عسل را بریزید. عسل را به مخلوط داغ اضافه نکنید تا خواص مفید خود را از دست ندهد.
اگر شما یا عزیزانتان به عسل حساسیت دارید، می توانید از شیرین کننده های دیگر در دستور غذا استفاده کنید، مانند شکر، شربت شکر، شربت افرا یا استویا.
وقتی جرم داخل کاسه به اندازه کافی خنک شد و دمای آن بیشتر از 40 درجه نشد، 2-2.5 قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. شیرینی حلوا را با تمرکز بر ترجیحات خود تنظیم کنید. ممکن است به هر 3 جدول نیاز داشته باشید. قاشق عسل
جرم داخل کاسه باید چسبناک، چسبناک باشد و مخلوط کردن آن دشوار باشد. حالا وقت آن است که به اندام برسید.
بهتر است از شکل مربع یا مستطیل استفاده کنید، بنابراین بهتر است حلوا را به صورت مربع برش دهید. اما می توانید ظروف گرد را نیز انتخاب کنید.
من از شکل مربع شیشه ای استفاده کردم. حالا باید با فیلم چسبناک سفت شود تا بعداً راحت حلوا را از ظرف خارج کنید.
یک ترفند کوچک وجود دارد که چگونه به راحتی فرم را با یک فیلم بپوشانید تا هیچ خلل و بی نظمی وجود نداشته باشد. قالب را با آب مرطوب کنید، فیلم چسبناک را قرار دهید و سپس با یک حوله آشپزخانه، فیلم چسبناک را فشار دهید. پارچه را چندین بار روی قالب بکشید تا فیلم به خوبی در تمام گوشه های ظرف شیشه ای قرار گیرد.
برای بسیاری از شما این یک مکاشفه خواهد بود. همه ما به این واقعیت عادت کرده ایم شیرینی شرقیساخته شده از شکر و آجیل، فشرده شده و معمولا در مکعب های بزرگ فروخته می شود. اما عجله نکنید که غذای من را نمی توان حلوا نامید.
این دستور غذا از عمان است. اینجا بود که برای اولین بار حلوای واقعی را امتحان کردم. صادقانه بگویم، کاملاً متفاوت از آن چیزی است که در کشور من فروخته می شود. و به هر حال، بسیار لطیف تر و خوشمزه تر از ما. حلوا در اینجا عمدتاً طبق دستور العمل های قدیمی و با رعایت فناوری قدیمی تهیه می شود. در دل آن باید چیزی سبزی یا میوه وجود داشته باشد. علاقه خاصی به حلوای کدو حلوا داشتم.
جای تعجب است که حلوای آنها یک خوراکی لذیذ است که کاملاً ساده از محصولات ما تهیه می شود که شاید بتوان گفت. آنقدر شیرین نیست (شیرینی را می توان با ذائقه خود تنظیم کرد) که قبلاً می خوردیم. ولی خیلی مفیده و همه به این دلیل که در میان مواد مورد استفاده بسیار وجود دارد سرشار از ویتامینکدو تنبل.
مراحل پخت:
Alt="(!LANG:2) زرده ها، بلغور را داخل مایه می زنیم و مخلوط می کنیم سپس کمی نمک اضافه می کنیم و در شیر می ریزیم و دوباره مخلوط می کنیم.
" src="http://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_12/halva-iz-tykvy/halva-iz-tykvy-3-600pech.jpg" width="">!}
2) زرده ها، بلغور را داخل توده بریزید و مخلوط کنید. پس از اضافه کردن یک پیمانه نمک، شیر را در آن بریزید و دوباره مخلوط کنید.
عناصر:
کدو تنبل (خرد شده) 400 گرم، زرده تخم مرغ 2 عدد، بلغور 100 گرم، شیر 100 میلی لیتر، نمک 1 پیمانه، آجیل 50 گرم، کره 50 گرم، عسل (شکر) 1 قاشق غذاخوری. قاشق، پوست پرتقال 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق.
