دستور العمل های فر برای غذاهای سیگاری. خانه دودی گرم خانگی سلماش

سیگار کشیدن تحت تأثیر دود در دمای مشخصی رخ می دهد. بسیاری از مردم می دانند که دو نوع سیگار وجود دارد: سرد و گرم. اما گزینه ای نیز وجود دارد که در آن نیازی به ساخت جعبه آتش وجود ندارد: سیگار کشیدن در فر. ظروف بسیار خوشمزه می شوند، به عنوان مثال، در فر - این یکی از محبوب ترین غذاهای لذیذ غذاهای واقعی است.

با دود داغ، بسته به اینکه دقیقاً چه چیزی باید دود شود، محصولات برای چندین ساعت با دود داغ درمان می شوند. دمای دود تأثیرگذار بر محصول باید کم باشد و در این مورد حتی ممکن است چندین روز طول بکشد. در خانه های شهری، همه این فرصت را ندارند که غذا را به روش معمول سیگار بکشند، بنابراین اکنون ما در مورد یک جایگزین عالی - سیگار کشیدن در فر - به شما خواهیم گفت.

بر بازار مدرنوجود دارد . به عنوان مثال، اگر گوشت یا ماهی را با آن مرطوب کنید، محصول طعم دودی دریافت می کند و رنگ طلایی پیدا می کند. علاوه بر مایع دودی، به فویل هم نیاز دارید که محصول را در آن بسته بندی کرده و در قفسه بالایی فر قرار دهید. در نتیجه قرار گرفتن در معرض دمای خاصی، این غذا بسیار خوشمزه می شود و مهمتر از همه، بدون خروج از خانه آن را دود می کنید.

گوشت خوک در فر دود می شود

برای افرادی که گوشت خوک با قوام و طعم لطیف را دوست دارند، عاقلانه است که کمی پودر خردل نیز به مخلوط ادویه اضافه کنند: به معنای واقعی کلمه در دهان شما "ذوب می شود". برای کسانی که دوست دارند تندی در غذاهای خود داشته باشند، می توانیم به جای آن توصیه کنیم برگ بوسیر خرد شده یا فلفل سیاه را اضافه کنید. یک واقعیت مهم این است که محصول باید تازه باشد، در غیر این صورت طعم آن بهترین نخواهد بود.

امروزه در بازارها و فروشگاه ها مایع خاصی با بوی دود به فروش می رسد. می توانید گوشت خوک را نیز با این مایع رنده کنید و طعم چوب سوخته بگیرید. هنگامی که آن را فرآوری کردند، روی توری سیمی داخل دیگ قرار می دهند و با درب می پوشانند. کل این ساختار به مشعل منتقل می شود و روی حرارت کم می جوشد. بسته به گوشت خوک و دستور پختی که برای مرینیت کردن آن استفاده کرده اید، از 20 دقیقه تا چند ساعت طول می کشد. فراموش نکنید که هر چه مدت زمان طولانی تری محصول روی آتش باشد، سخت تر و خشک تر خواهد شد.

ماهی دودی در فر

اکنون می دانید که چگونه گوشت خوک را در فر دود کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که بفهمیم چگونه ماهی را در آن دود کنیم.

افرادی که در منطقه خود فرصت روشن کردن آتش ندارند، باید این روش را بدانند. علاوه بر دود گوشت خوک در فر، یکی از محبوب ترین و غذاهای لذیذماهی خال مخالی دودی است.

باید کمی نمک زده شود. اگر به ماهی بزرگی برخورد کردید، شکم آن را باز می کنند و تمام داخل آن را جدا می کنند، اما اگر ماهی کوچک است، آن را کامل نمک می زنند. ماهی را باید 2 روز در حالت نمکی نگهداری کرد. پس از این، آن را کاملا با آب شسته، با محلول دود مالیده و در فویل پیچیده می شود. سپس ماهی را در طبقه بالایی فر قرار می دهیم.

در ابتدای کشیدن سیگار باید حرارت فر را بالا نگه داشت اما در عین حال دقت کرد که ماهی نسوزد. برای اینکه ماهی به طور یکنواخت بپزد، باید هر از چند گاهی آن را برگردانید. باید ماهی را به مدت یک ساعت در فویل سرخ کنید. نگهداری ماهی دودی داغ برای مدت طولانی امکان پذیر نخواهد بود.

محصولات با عطر دودی دلپذیر نمی توانند کسی را بی تفاوت بگذارند. از خودتان با یک تکه ماهی دودی پذیرایی کنید خانگی، در انحصار لذیذهای واقعی است. اما چگونه می توانید لذتی مانند کشیدن ماهی در فر را بدون هیچ زحمتی در آپارتمان شهری به خود بدهید؟ ممکن است، فقط باید انتخاب کنید دستور پخت مناسبو روش پخت!

قبل از نگاه کردن به چند آسان و دستور العمل های جالب، باید بخوانید قوانین عمومیو رازهای سیگار کشیدن ماهی در فر:

ماهی خال مخالی دودی داغ در آستین

اگر سیگاری ندارید، نگران نباشید! طبق این دستور ماهی دودی داغ را در فر با کیسه پخت پخته و استفاده می کنیم دود مایع. آستین مزایای زیادی دارد - بوی دود در سراسر آپارتمان پخش نمی شود، اما محصول نهاییآبدار به نظر می رسد و بیشتر با عطر دود آغشته می شود.

ماهی آماده شده (به روش بالا نمک زده، شسته و خشک شده) را از سمت شکم با خلال دندان یا سیخ سوراخ می کنیم تا 2-3 "پای" عرضی ایجاد شود. با استفاده از یک برس سیلیکونی، لاشه ها را با دود مایع بپوشانید و آنها را با دقت در آستین روی "پاها" قرار دهید، به عقب برگردید. در صورت تمایل، می توانید چند شاخه رزماری یا گیاهان آلپ را به کیسه اضافه کنید - در ترکیب با بوی دود، آنها رایحه ای لطیف به ظرف آماده می دهند. لبه های کیسه را محکم ببندید و روی توری سیمی قرار دهید.

گریل را با ماهی در فر از قبل گرم شده با دمای 200-205 درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از اینکه کیسه "باد" شد، آن را در 2-3 جا سوراخ می کنیم. زمان پخت در فر 15-20 دقیقه است. بعد از خنک شدن می توانید قسمت هایی را برش بزنید و سرو کنید!

سیگار کشیدن در فویل

ماهی خال مخالی (یا ماهی مورد علاقه شما) را می توان با دود کردن داغ در فر پخته و در فویل بپیچید. برای این کار، 5-6 لاشه متوسط ​​را بردارید تا آزادانه روی یک ورقه پخت قرار گیرند و آنها را به صورت زیر آماده کنید:

• ماهی آماده شده برای سیگار کشیدن را با چاشنی ماهی مالش دهید - تقریباً 2-3 قاشق چایخوری برای هر لاشه.
• فویل را به قطعات برش دهید تا 1 لاشه در هر یک از آنها پیچیده شود.
• لاشه را روی فویل قرار دهید و با دقت در دود مایع بریزید - 1.5-2 قاشق غذاخوری.
• ماهی را در فویل بپیچید ، لبه ها را با دقت فشار دهید تا مایع در طی فرآیند پخت و پز بیرون نریزد.
• همه لاشه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 1 ساعت قرار دهید.

در طول پخت، ماهی را باید هر 15 دقیقه برگردانید تا از دود کردن یکنواخت اطمینان حاصل شود. بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید داخل فویل خنک شود و سپس فویل را بردارید - این کار باعث می شود طعم آن بیشتر شود. نوش جان!

دستور غذا با استفاده از خاک اره

چگونه با استفاده از خاک اره واقعی در خانه ماهی را در فر دود کنیم؟ پاسخ واضح است - از یک اجاق برقی استفاده کنید که به راحتی می توان آن را در بالکن بیرون آورد تا ماهی دودی معطر واقعی بپزد!

دستور پخت مرحله به مرحله:

• خاک اره توسکا یا سیب با اندازه متوسط ​​، سایر ظروف را با دیواره های نازک به طور مساوی روی یک ورقه پخت نازک قرار دهید ، آنها را به آرامی با یک بطری اسپری مرطوب کنید ، با فویل با سوراخ هایی برای دود بپوشانید.
• ماهی شور و خشک را روی توری سیمی قرار دهید.
• ظروف را با خاک اره قرار دهید، فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و سپس آن را فقط در قسمت پایین بگذارید و گریل را با ماهی در ارتفاع متوسط ​​بگذارید. درهای فر را محکم ببندید؛
• در دمای بالا بپزید تا دود ظاهر شود و سپس 15 دقیقه دیگر و سپس در دمای پایین - 45 درجه سانتیگراد برای 15-20 دقیقه دیگر. فر را خاموش کنید اما تا زمانی که کاملا خنک نشده و دود آن بند نیاید آن را باز نکنید.

ماهی دودی واقعی معطر و خوشمزه آماده است! برای تندتر شدن آن، می توانید چند شاخه روی خاک اره قرار دهید گیاهان معطرو ادویه جات ترشی جات باید فر را همراه با خاک اره گرم کنید تا زودتر شروع به دود شدن و دود شدن کنند. خود خاک اره ابتدا باید خشک شود تا در هنگام سیگار کشیدن مواد رزینی آزاد نشود.

ماهی تهیه شده طبق این دستور العمل ها آبدار و خوشمزه می شود و مهمتر از همه، تهیه آن بسیار آسان است!

از غذاهای دودی شیمیایی از سوپرمارکت ها خسته شده اید؟ آیا دلتان برای خوردن غذاهای طبیعی گوشت و ماهی تنگ شده است؟ خرید از راه دور کمک خواهد کرد! امروزه، به راحتی می توان خود را با گوشت های دودی نوازش کرد، زیرا سیگارهای خانگی در حال حاضر در فروش هستند. خرید آسان است - امروز سفارش دهید، ما به سرعت تحویل می دهیم! گوشت خوش طعم، گوشت خوک، سوسیس، پنیر، ماهی و مرغ به غذاهای اصلی خانواده شما تبدیل خواهند شد. شما حتی نمی توانید چنین غذاهای خوشمزه و سالمی را در یک نمایشگاه روستایی بخرید، چه برسد به یک فروشگاه، اما می توانید آنها را به راحتی در یک دودخانه خانگی تهیه کنید!

آیا می ترسید که نتوانید با چنین کار دشواری مانند سیگار کشیدن روی اجاق گاز کنار بیایید؟ حتی نام دودخانه خانه شما را می ترساند؟بیهوده! ویدئوهای دقیق ما این راز را فاش می کند: سیگار کشیدن یک فرآیند پر زحمت نیست! گوشت و ماهی ابتدا باید ترشی یا نمکی شوند. و سپس یک دودخانه خانگی برای اجاق گاز، محصول ترشی را در نیم ساعت تا سه ساعت آماده می کند.

بیایید یک ترس دیگر را برطرف کنیم: یک دودخانه دودی گرم خانگی آپارتمان شما را دود نمی کند. یک خانه دودخانه فولادی مجهز به طناب آزبست است که بین پایین و دیوارها قرار گرفته است. اتصال مهر و موم شده تضمین شده است!

مزیت اضافی: شما فقط به یک سیگاری خانگی نیاز دارید، به تجهیزات دیگری نیاز ندارید. یک خانه دودی داغ خانگی خودکفا است. پالت، چوب لباسی، بست از قبل گنجانده شده است. سیگاری داغ روی اجاق برقی بی عیب و نقص کار می کند.

به لطف حجم زیاد، دودخانه اجاق گاز (برقی) به طور همزمان حدود 5 کیلوگرم گوشت دودی می پزد. انواع خاک اره و تراشه های چوب غذاهای خانگی را منحصر به فرد می کند. سیگاری خانگی شما غذاهای خوشمزه ای درست می کند! نوع چوب تفاوت های ظریف عطر و رنگ محصول دودی حاصل را تعیین می کند. سایه های زرد طلایی، قهوه ای طلایی، صورتی متمایل به قرمز غذایی که تهیه می کنید منشأ منحصراً دوستدار محیط زیست خواهد بود. یک سیگاری داغ خانگی چیزهای خود را می داند! بهترین عطرها مستقیماً در تکه های لطیف گوشت نفوذ می کنند. بدون مواد شیمیایی - لذت خالص! آیا در حال حاضر آبریزش می کنید؟

خانه دودی گرم خانگی سلماش: نحوه استفاده

خانه دودخانه سلماش فقط برای اجاق گاز برقی و گازی مناسب است. استفاده در آتش ممنوع است.

بنابراین، بیایید فرآیند پخت و پز را شروع کنیم:

یک دودخانه خانگی با دود داغ گوشت های دودی را با طیف گسترده ای از طعم های ظریف تهیه می کند. کارشناسان می گویند: برای اکثر انواع گوشت، چیپس راش برای دود کردن و چیپس توسکا برای دود دادن ارجحیت دارد. آنها عطر سنتی و دودی شده طبیعی را به شما می دهند که از اولین لقمه قابل تشخیص است. Telemagazin در جدول سعی کرد اسرار و ظرافت های دادن طعم، رنگ و عطر بی نظیر به ظرافت دودی را منعکس کند.

• خاک اره درختان تازه بریده شده، شدیدترین عطر را ارائه می دهد.
• مراقب باشید: از تراشه های چوب و خاک اره از تخته های فیبر، تخته نئوپان، تخته سه لا، تخته های رنگ شده یا شیمیایی استفاده نکنید.

دودخانه داغ سلماش: ویژگی ها

• دودخانه خانگی برای سیگار کشیدن داغ روی اجاق گاز و برقی طراحی شده است.
• مناسب برای اجاق های برقی القایی!
• دودخانه داغ دودی خانگی از ورق فولادی نازک ساخته شده است.
• ظرفیت: 10 لیتر;
• ارتفاع: 40 سانتی متر;
• قطر: 26 سانتی متر;
• وزن: 5.960 کیلوگرم;
• دودخانه خانگی در روسیه، کیروف ساخته شده است.

چندین دستور العمل ویدیویی از متخصص اولگ کوچتوف

چند دقیقه وقت بگذارید و ویدیو را تماشا کنید: اولگ کوچتوف اسرار تهیه گوشت دودی عالی را در خانه به اشتراک می گذارد.

دود کردن گوشت و گوشت خوک در خانه

ماهی خال مخالی خانه سیگار می کشید

فیله مرغ دودی

بدون شک اولگ کوچتوف می داند که چگونه اشتها آور آشپزی کند و در مورد آن خوشمزه صحبت کند. یک دودخانه خانگی برای اجاق گاز ممکن است فردا در آشپزخانه شما ظاهر شود. امروز خرید آن آسان است، کالاهای فروشگاه روی مبل موجود است. به زودی اغذیه فروشی ها در سوپرمارکت ها دیگر شما را جذب نخواهند کرد - گوشت خانگی طعم بهتری دارد، سیگاری خانگی شما کاملاً سیگار می کشد!

تحویل به هر شهر روسیه. در مورد خدمات بیشتر بخوانید.

تحویل پیک در مسکو 250 روبل.

همچنین می توانید یک دودخانه دودی گرم خانگی Selmash در مسکو را در فروشگاه آنلاین ما خریداری کنید.

شرح

آیا ماهی و گوشت دودی دوست دارید؟ گوشت های دودی را در خانه و بدون افزودن مواد شیمیایی غذایی آماده کنید. با دودخانه دودی گرم سلماش غذاهای مورد علاقه خود را در آشپزخانه خود آماده خواهید کرد.

اگر غذاهای طبیعی خانگی را ترجیح می دهید، مطمئناً این دستگاه سیگار خانگی را دوست خواهید داشت. این دستگاه جمع و جور تبدیل به یک دستیار ضروری در آشپزخانه شما خواهد شد. با کمک دود گرم می توانید ماهی آبدار و گوشت معطر را بدون ترک خانه بپزید. ظروف معطر، دودی و سالم می شوند. در عین حال، بوی دود به داخل خانه نفوذ نمی کند، زیرا دودخانه مجهز به طناب آزبست است که بین پایین و دیوارها برای اتصال مهر و موم شده قرار داده شده است. این دستگاه از 5 قسمت تشکیل شده است: پایه با میله جوشی، سینی برای جمع آوری چربی، سینی با سوراخ برای نگهداری مواد غذایی، روکش با دسته و پیچ برای افزایش سفتی و تعلیق با 6 قلاب. در عین حال، یک دودخانه خانگی فضای زیادی را اشغال نخواهد کرد. پس از همه، با داشتن حجم 10 لیتر، ارتفاع 40 سانتی متر و قطر آن 26 سانتی متر است.

برای تهیه گوشت دودی معطر، گوشت خام یا ماهی را نمک زده یا نمک بزنید و چند روز در یخچال با دمای +2 تا +4 درجه نگهداری کنید. در همان زمان، به طور دوره ای قطعات را برگردانید تا از نمک زدن یکنواخت اطمینان حاصل کنید. اگر مرحله مقدماتی را کامل نکردید، سیگار بکشید غذاهای خامسه ساعت یا بیشتر ادامه خواهد داشت. بنابراین بهتر است صبور باشید و قطعات کار را در صورت نیاز آماده کنید. هنگامی که ماهی یا گوشت ترشی شد، محصول را بردارید و خشک کنید - آن را در یک بشقاب قرار دهید یا با یک حوله تمیز خشک کنید. دوباره به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس تنها کاری که باید انجام دهید این است که گوشت خوک، مرغ یا ماهی را روی قلاب های مخصوص آویزان کنید (بعد از اینکه آن را با توری پنبه ای یا طناب جوت بپیچید تا در هنگام دود کردن و نرم شدن غذای لذیذ تکه تکه نشود) و دودخانه را روی قلاب قرار دهید. اجاق گاز یا برقی.

• گوشت.
• سالو.
• پرنده
• ماهی.
• سوسیس.

برای دودهای معطر از خرده چوب استفاده می شود که در پایه زیرین دستگاه ریخته می شود. وقتی خاک اره دود می کند، هر تکه غذایی که در حال پخته شدن است را با دود اشباع می کند. گونه های درختی بر رنگ و عطر ظرف تمام شده تأثیر می گذارد. بنابراین، هنگام انتخاب خرده چوب، نتیجه نهایی را در نظر بگیرید.

انتخاب تراشه چوب چه تاثیری بر عطر و رنگ یک ظرف دودی دارد؟

• رنگ ماهی و گوشت بلوط و توسکا قهوه ای طلایی می شود و عطر دودی شدیدی به ظرف می بخشد.
• لیندن، افرا، راش طلایی ایجاد می کنند رنگ زردو بوی لطیف دودی.
• اقاقیا رنگ زرد لیمویی و رایحه دودی لطیف ایجاد می کند.
• سیب و گیلاس با نت های میوه ای رنگ زرد طلایی و رایحه دودی لطیف ایجاد می کنند.
• توس (بدون پوست) رنگ زرد طلایی و رایحه دودی لطیف ایجاد می کند.
• گلابی رنگ صورتی مایل به قرمز و رایحه دودی لطیف با نت های میوه ای ایجاد می کند.
• بید رنگ زرد و رایحه لطیف دودی ایجاد می کند.
• اگر از خاک اره درختان تازه بریده شده استفاده کنید، عطر آن شدیدتر است.
• در یک دودخانه داغ، نمی توانید از خاک اره از تخته فیبر، نئوپان، تخته سه لا، تخته های رنگ شده یا آغشته به مواد شیمیایی استفاده کنید.

مزایای دودخانه خانگی

• گوشت دودی خانگی در خانه، در یک آپارتمان روی اجاق گاز برقی یا گازی تهیه می شود.
• غذاهای آماده سالم، خوش طعم و بدون افزودنی های شیمیایی هستند. می توانید در مورد کیفیت گوشت دودی، گوشت خوک یا ماهی مطمئن باشید.
• دو سطح برای سیگار کشیدن (با استفاده از چوب لباسی و سینی).
• به راحتی باز و جمع می شود.
• به لطف حجم 10 لیتری، 5 کیلوگرم گوشت دودی در یک زمان به دست می آید.
• سیگار کشیدن 0.5 تا 3 ساعت طول می کشد.

دستورالعمل استفاده از خانه دودی گرم سلماش خانگی

1. قبل از اولین استفاده، باید گریس نگهدارنده را بسوزانید. برای این کار دودخانه خالی را به مدت نیم ساعت روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت متوسط ​​را روشن کنید.
2. آماده کردن محصول مورد نیاز. ماهی یا گوشت (به مدت 2-3 روز) را نمک یا مرینیت کنید.
3. قطعه کار را خشک کنید و به مدت 1-2 ساعت در یخچال خنک کنید.
4. پوشش روکش را بردارید. برای این کار پیچ بالایی را در خلاف جهت عقربه های ساعت بچرخانید.
5. سپس آویز غذا و سینی روغن را از میله جدا کنید.
6. 2 قاشق سوپ خوری تراشه چوب یا خاک اره را در پایه زیرین دستگاه بریزید و آن را صاف کنید.
7. یک سینی چربی، یک سینی با سوراخ برای غذا و یک آویز با قلاب نصب کنید.
8. محصولات را آویزان کنید محصولات را روی تیرهای میله آویزان کنید. قبلاً آنها را با طناب پنبه یا جوت بپیچید. یا در سینی با سوراخ قرار دهید. (بسته به اینکه چه غذایی را تهیه می کنید).
9. دودکش را با یک محفظه فلزی بپوشانید.
10. پیچ بالایی را محکم ببندید تا آب بندی شود.
11. دستگاه را روی اجاق گاز یا برقی قرار دهید.
12. حرارت را به مدت 2 تا 10 دقیقه روی حرارت قرار دهید. برای اینکه خاک اره بچسبد.
13. سپس حرارت را تا متوسط ​​کم کنید.
14. طبق دستور دود کنید (ماهی در 30-40 دقیقه، گوشت در 1 ساعت آماده می شود).
15. حرارت را خاموش کنید، اما در دودکش را بلافاصله باز نکنید.
16. سپس گوشت دودی تمام شده را خارج کنید.
17. ماهی دودی، گوشت، سوسیس یا گوشت خوک را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا بافت دودی غلیظ شود و برش آن آسان شود.
18. حتما بعد از هر بار استفاده سیگارکش را تمیز کنید.

دو تا هستند روش سنتیکشیدن سیگار در فر: استفاده از دود مایع و فویل با خاک اره (ترجیحاً چوب توسکا یا سیب). اما از آنجایی که روش اول طبیعی تلقی نمی شود، بهتر است از آن استفاده شود آشپزی فوریگوشت های دودی روی آتش اما غذای آماده آغشته به دود طبیعی نه تنها بهبود می بخشد کیفیت های طعم، بلکه سطح یکنواخت کهربایی طلایی را نیز به دست می آورد.

با توجه به اینکه هر محصول ساختار متفاوتی دارد، زمان و دستور پخت طبیعتا متفاوت است. بیایید به سه نمونه از نحوه دود شدن گوشت خوک، ماهی و پای مرغ نگاه کنیم محیط خانه. فرآیند باید در اجاق برقیبر خلاف گاز، خاک اره موجود در آن بدون ایجاد دود می دود.

نحوه تهیه گوشت خوک دودی

برای هر گونه سیگار کشیدن در فر، وجود توری سیمی و سینی پخت عمیق الزامی است. قبل از پخت، گوشت خوک باید به خوبی نمک زده شود، سپس آبکشی شود و حدود یک روز روی توری در یخچال بماند تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. کف ورقه پخت فویل گذاشته می شود و خاک اره روی آن پراکنده می شود ، اجاق گاز تا 90-95 درجه گرم می شود ، سپس گوشت خوک کمی بالاتر روی رنده قرار می گیرد.

میانگین زمان پخت 30-40 دقیقه. اما برای رسیدن به یک اثر دودی واقعی، می توانید گوشت خوک را تا 2 ساعت نگه دارید، در حالی که دما را کمی کاهش دهید.

ماهی را در فر دود کنید

ماهی در فر به روش مشابهی تهیه می شود، فقط قبل از قرار دادن آن روی گریل، هر کدام را در کاغذ روغنی (کاغذ ردیابی) بپیچید. قبل از این، باید آن را مرینیت کرده و کمی با حوله خشک کنید. فر نیز از قبل گرم شده و دمای پایین آن به مدت 45 دقیقه تنظیم شده است.

در برخی موارد، ماهی یک سطح طلایی ایجاد نمی کند، اما طعم آن فراتر از همه انتظارات است. برای احساس بوی مشخص سیگار، باید اجازه دهید ظرف خنک شود.

پای مرغ دودی در فر

مانند محصولات قبلی، پای مرغ پردازش می شود: ترشی و خشک می شود. یک ظرف عمیق با تراشه های چوب در پایین فر قرار داده شده است، درست در بالای آن یک قفسه سیمی وجود دارد که ژامبون ها روی آن قرار می گیرند. روی آنها فویل پخش می شود تا دود مستقیماً زیر آن جمع شود. لازم است اجاق گاز را از قبل گرم کنید و فقط حرارت پایین را روی 300 درجه تنظیم کنید. این دما برای روشن کردن تایمر به مدت 20 دقیقه کافی است. محتویات را می توان 30 دقیقه دیگر در حالی که خاک اره با فر خاموش در حال دود شدن است نگه داشت.

تمام این روش ها به شما امکان می دهد بدون مشکل و ترفندهای پیچیده یک محصول دودی واقعی به دست آورید. برخلاف گوشت‌های دودی که بیرون در کابینت سیگار تهیه می‌شوند، در خانه ظروف آبدارتر و معطرتر می‌شوند. علاوه بر این، آشپزخانه در دود قرار نمی گیرد، برعکس، اتاق با بوی چوبی دلپذیر پر می شود.

با داشتن تخیل وحشیانه و تجربه آشپزی، می توانید در فر هر چه دلتان بخواهد سیگار بکشید: سوسیس خانگی، قفسه دنده گوشت خوک, بال های مرغ، نکته اصلی استفاده از خاک اره خشک است که قطران و مواد سمی را منتشر نمی کند. این می تواند نه تنها محصول، بلکه فر را نیز خراب کند، که پس از آن تمیز کردن آن دشوار خواهد بود. و فویل باید با ضخامت بیشتر استفاده شود یا در چند لایه قرار گیرد. فر باید همراه با خاک اره گرم شود تا زمانی که در گرما قرار گیرند این تنها راه برای رسیدن به موفقیت در تجارت سیگار است.