دستور پخت به زبان آلمانی: همزمان آشپزی و یادگیری آلمانی! غذاهای به زبان آلمانی با ترجمه دستور غذاها به زبان آلمانی ترجمه شده است.

دستور پخت به زبان آلمانی با ترجمه و بهترین جواب را گرفت

پاسخ از Kaprizulya.Ya. تا.[گورو]
Französische Zwiebelsuppe für 6 Portionen 500 گرم 50 گرم کره یا مارگارین zerlassen، die Zwiebelscheiben darin andünsten. 750 میلی لیتر Fleischbrühe hinzugießen, kochen lassen. 125 میلی لیتر Weißwein in die Suppe geben, mit Salz, geschrotetem weißem Pfeffer abschmecken. 2 Scheiben Weißbrot در sehr kleine Würfel schneiden. 30 گرم کره zerlassen، die Weißbrotwürfel darin goldgelb rösten. Die Zwiebelsuppe در 6 Tassen füllen, die Weißbrotwürfel darauf verteilen. 50 گرم پارمسان-Käse darüber geben, unter dem vorgeheizten Grill überbacken, sofort servieren. Kochzeit etwa 20 دقیقه. Pro Potion: Eiweiß 6 گرم، Fett 15 g، Kohlenhydrate 13 g، kJ 939، kcal 224. سوپ پیاز فرانسوی برای 6 وعده 500 گرم پیاز پوست کنده، از وسط نصف شده، به ورقه های نازک بریده شده است. 50 گرم کره یا مارگارین را آب کرده و ورقه های پیاز را روی آن تفت دهید. 750 میلی لیتر آب گوشت گاو را اضافه کنید، بگذارید تا بجوشد. 125 میلی لیتر شراب سفید، نمک و فلفل فلفل سفید درشت آسیاب شده را اضافه کنید. 2 برش نان سفیدبه مکعب های بسیار کوچک برش دهید. 30 گرم کره را ذوب کرده و مکعب های نان را سرخ کنید تا طلایی شوند. سوپ پیازدر 6 کاسه بریزید، هر وعده را با مکعب های نان بپاشید. روی آن 50 گرم پنیر پارمزان بریزید و روی گریل بگذارید. وقتی پنیر آب شد، سوپ آماده است. بلافاصله سرو کنید. زمان پخت تقریبا 20 دقیقه در هر وعده: پروتئین 6 گرم، چربی 15 گرم، کربوهیدرات 13 گرم، 939 کیلوژول، 224 کیلو کالری

پاسخ از 2 پاسخ[گورو]

سلام! در اینجا مجموعه ای از موضوعات با پاسخ به سؤال شما آورده شده است: دستور العمل به زبان آلمانی با ترجمه

پاسخ از سیاهگوش[گورو]
شما دستور العمل های مخصوص روسی به زبان آلمانی دارید. من فقط برای ترجمه تنبل هستم. خودت آن را امتحان کن. با غذاهای روسی آسان تر خواهد بود http://www.daskochrezept.de/russische-r

به نظر می رسد گاوزبان آلمانی بسیار خوشمزه ای است که پختن آن به تنهایی با استفاده از مجموعه ای از ساده ترین محصولات تقریباً در هر یخچالی بسیار آسان است. ابتدا باید گوشت را بردارید و در آب جاری سرد کاملاً بشویید سپس آن را به تابه منتقل کنید.

یک دسته سبزی تند خوب شسته می شود، پس از آن خرد می شود و در یک تابه با گوشت قرار می گیرد. یک و نیم لیتر آب کمی نمک به ماهیتابه اضافه می شود، روی اجاق قرار می گیرد، به جوش می آید، به محض ظاهر شدن کف، باید با احتیاط برداشته شود. ماهیتابه را با درب می پوشانیم، سپس گوشت را به مدت 40 دقیقه می پزیم.

گوشت پخته شده را از آب خارج می کنیم، به مکعب های بزرگ برش می دهیم، سپس آبگوشت را از طریق یک الک ریز صاف می کنیم و دوباره داخل ماهیتابه می ریزیم. نحوه طبخ یک گل گاوزبان واقعی به سبک آلمانی که می تواند نه تنها عزیزان، بلکه مهمانان دعوت شده را نیز شگفت زده کند.

سیر خرد شده و نصف حلقه یا مکعب های کوچک را به گوشت در تابه اضافه می کنیم پیاز. سپس کلم سفید را ریز خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم و کنسرو چغندر و کنسرو گوجه فرنگی را که به صورت چوب های نازک بریده شده اند نیز معرفی می کنیم.

سیب زمینی ها را پوست گرفته، شسته و به صورت چوب های نازک برش می دهیم، سپس با بقیه مواد به قابلمه اضافه می کنیم. فلفل بریده شده، از دانه ها پاک می شود و به نوارهای نازک بریده می شود.

سبزیجات آماده را به آبگوشت منتقل می کنند، کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه می کنند، سپس تابه را با درب می پوشانند و به مدت هفت دقیقه می جوشانند تا کاملا بپزند. ماریناد باقی مانده از کنسرو چغندر کمی گرم می شود، سپس در گل گاوزبان ریخته می شود.

دستور غذاها به زبان آلمانی شامل اختصارات زیر است:

EL = اسلوفل- قاشق سوپخوری
TL = Teeloffel- قاشق چایخوری
g = گرم- گرم
میلی گرم = میلی گرم- میلی گرم
l = لیتر- لیتر
میلی لیتر = میلی لیتر- میلی لیتر
Msp. = مسرسپیتزه- نوک چاقو
TK-= Tiefkühl- - منجمد
kcal = کیلو کالری - کیلو کالری
E = Eiweiss- پروتئین
F=Fett- چربی
KH = کوهلن هیدرات- کربوهیدرات ها

می توانید بخورید:

کوچن- پختن

برادر-سرخ کردن

آنبراتن- سرخ کردن

خیس کردن- اوج گرفتن

گارن- آشپزی، آشپزی

schmoren- خاموش کردن

پشتیبان- پختن

uberbacken- پختن

کوچلن لاسن- روی حرارت ملایم بپزید

کبابی- روی گریل بپزید

فریتیرن- سرخ کردنی عمیق

pochieren - بدون جوشیدن بپزید

در آماده سازی:

اشنایدن- قطع كردن

دازوگبن- اضافه کردن

شلاژن- شلاق زدن

ریبن- رنده کردن

زرستوسن- خرد کردن

sieben- الک کردن

stampfen-پوره

کلوپفن- ضرب و شتم

ausrollen- رول کردن

streuen- پاشیدن

abschmecken- تلاش كردن

شالن- تمیز

aufgehen- افزایش (در مورد آزمون)

ausrollen- رول کردن

ziehen-lassen- برای استراحت بگذارید

verruhren = mischen- مداخله کردن

آبتروفن- زه کشی

هک کردن- تکه کردن

وندن- برگردانید (مثلاً پنکیک)

و به افعال زیر توجه کنید:

سالزن- نمک

versalzen - نمک زیاد کردن

pfeffern - به فلفل

verpfeffern - به فلفل

زوکرن - شیرین کردن

übersüßen - شیرین کردن

و در اینجا لیستی از غذاهای آلمانی را خواهید یافت: سوپ، پیش غذای سرد، غذای اصلی، شیرینی!!!

دستور پخت به زبان آلمانی

Frankfurter Rippchen mit Sauerkraut - دنده های خوک فرانکفورتر با کلم ترش

زوتاتن- عناصر:

4 Rippchen (Schweinekoteletts)- 4 دنده گوشت خوک
600 گرم کلم ترش- 600 گرم کلم ترش
1کیلوگرم مهلیگکوچنده کارتوفلن- 1 کیلوگرم سیب زمینی که سریع نرم آب پز می شود
1 زویبل- پیاز 1 عدد
1 Bund Suppengemuse- 1 دسته سبزیجات سوپ (در آلمان در بسته بندی فروخته می شود: هویج، کرفس ...)
250 میلی لیتر Apfelwein- 250 میلی لیتر شراب سیب (سیدر)
1 Lorbeerblatt- 1 برگ بو
4 Gewürznelken- 4 عدد میخک تند
6 Wacholderbeeren- 6 عدد توت عرعر
شیر 250 میلی لیتر- 250 گرم شیر
1 EL کره- 1 قاشق غذاخوری روغن
سالز، فافر، زوکر- نمک، فلفل، شکر

1. Das Suppengemüse putzen und zehn Minuten mit einer ganzen Zwiebel, dem Lorbeerblatt und den Gewürznelken kochen.- سبزیجات سوپ را بشویید و به مدت 10 دقیقه با یک پیاز کامل، برگ بو و میخک بپزید.

2. Die Rippchen dazugeben und fünf Minuten kochen lassen. Anschließend weitere 15 Minuten auf kleiner Flamme in der Brühe lassen. Je länger man das Rippenstück in der Brühe ziehen lässt, desto saftiger wird es. - دنده ها را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. 15 دقیقه بعد آنها را در آبگوشت بگذارید و روی حرارت ملایم نگه دارید. هر چه دنده ها بیشتر در آبگوشت بمانند آبدارتر خواهند بود.

3. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser 20 Minuten weich garen. -سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. در یک قابلمه بزرگ در آب نمک به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

4. Das Sauerkraut abwaschen und gut abtropfen lassen. در einen großen Topf geben und den Apfelwein darüber gießen. Die Wacholderbeeren dazugeben und mit Salz und Zucker abschmecken. Aufkochen lassen und anschließend bei kleiner Hitze weich garen.- کلم ترش را آبکشی کنید و بگذارید آب آن گرفته شود. در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و روی شراب سیب بریزید. توت ارس، نمک و شکر را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و سپس روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.

5.Die Kartoffeln stampfen. Die Milch erhitzen und das Püree mit der Butter unterrühren. Nach Geschmack salzen und warmhalten.- سیب زمینی ها را له کنید. شیر را گرم کنید و به پوره اضافه کنید و با کره مخلوط کنید.

6. Die Rippchen auf das Sauerkraut legen und bedeckt ziehen lassen. Nach etwa 20-30 Minuten mit dem Sauerkraut und den Kartofelbrei anrichten.- دنده ها را روی کلم ترش گذاشته و زیر درب آن بگذارید تا دم بکشد. بعد از حدود 20-30 دقیقه با کلم ترش و پوره سیب زمینی سرو کنید.

Reissat - سالاد برنج

زوتاتن- عناصر:

150 گرم ریس - 150 گرم برنج
300 میلی لیتر Gemusebrühe- 300 میلی لیتر آب سبزیجات
1 روت پاپریکا- 1 عدد پاپریکا قرمز
2 توماتن- گوجه فرنگی 2 عدد
1 گورکه- 1 عدد خیار
1 بوند اشنیتلاش- 1 دسته پیاز سبز
1 عدد سس کچاپ- 1 قاشق غذاخوری. سس گوجه
1/2 زیترون- نصف لیمو
2 EL Olivenol- 2 قاشق غذاخوری
مرسالز، پففر- نمک دریا، فلفل

1. Den Reis در Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt ca. 15 دقیقه باغ. Beiseite stellen und abkühlen lassen.- برنج را بجوشانید و به مدت 15 دقیقه در بسته بپزید. کنار بگذارید و بگذارید خنک شود.

2. Das Gemuse waschen, putzen und klein schneiden. Den Schnittlauch در Feine Röllchen schneiden.- سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. پیازچهحلقه ها را برش دهید

3. In einer Schüssel Ketchup, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer zu eit Dressing verrühren. - سس کچاپ، آب لیمو، روغن، نمک، فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید تا سس سالاد درست شود.

4. Gemüse, Schnittlauch röllchen und Reis dazugeben. Alles gut vermischen und ca 1 Stunde durchziehen lassen.- سبزیجات، پیاز و برنج را (به سس) اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت بماند.

نوش جان! دستور العمل ها را به زبان آلمانی بخوانید و عزیزان خود را با غذاهای جدید خوشحال کنید و در عین حال مهارت های زبان خود را بهبود بخشید!

موضوع: Der Borschtsch

موضوع: بورش

Heute möchte ich ihnen ausführlicher über mein Lieblingsgericht – über einen tradicionalellen Borschtsch erzählen. Meine Nationalität ist Ukrainerin، deshalb koche ich gern einen echten ukrainischen Borschtsch. Der, wer nie einen Borschtsch geschmeckt hat, hat im Leben vieles verloren. Man bezeichnet eine Abart der Suppe auf der Rübenbasis als Borschtsch, wegen der Rüben erwirbt die Suppe kräftige rote Farbe.

امروز می خواهم با جزئیات بیشتری در مورد غذای مورد علاقه خود - گل گاوزبان سنتی صحبت کنم. من خودم از نظر ملیت اوکراینی هستم ، بنابراین واقعاً دوست دارم واقعی بپزم بورش اوکراینی. هرکسی که هرگز گل گاوزبان را امتحان نکرده باشد، چیزهای زیادی در زندگی از دست داده است. بورش نوعی سوپ با پایه چغندر است که به همین دلیل گل گاوزبان رنگ قرمز پررنگی پیدا می کند.

Überhaupt gilt der Borschtsch als ein Nationalgericht der östlichen Slawen. Für die Ukraineer ist der Borschtsch die erste Hauptmahlzeit der traditellen nationalen Küche. Ein gleichartiges Gericht gibt es bei den Polen، Litauern، Rumänen und Moldauern. Bei all diesen Nationalitäten gibt es ihre eigenen Feinheiten und Unterschiede in der Zubereitung dieses Gerichts. در alten Zeiten begriff man als der Borschtsch eine leckere Suppe aus Bärenklau. Dann hat man den Borschtsch auf einen speziellen Quas aus den Rüben zu kochen begonnen: dieses Gebräu wird mit dem Wasser gefüllt, dann wird diese Mischung in einen dauerhaften irden Topf gegossen und es wird zum Kochen. Weiter werden in kochendes Wasser geschnittenes Gemüse hinzugefügt: frische Rüben، ein wenig Kohlen، Karotten und andere Gemüse، die im Überfluss auf den Feldern gewachst wurden. Weiter wird dieser Topf an ein starkes Feuer gestellt. Diese bereits fertige Suppe wird gesalzen und gewürzt.

به طور کلی گل گاوزبان در نظر گرفته می شود غذای ملیاسلاوهای شرقی برای اوکراینی ها، گل گاوزبان اولین غذای سنتی اصلی است غذاهای ملی. لهستانی ها، لیتوانیایی ها، رومانیایی ها و مولداوی ها غذای مشابهی دارند. همه این ملیت ها ظرافت ها و تفاوت های زیادی در تهیه این غذا دارند. در قدیم، برش به معنای خورش خوشمزه ای بود که از گیاه خوک تهیه می شد. سپس آنها شروع به پختن گل گاوزبان روی یک کواس مخصوص چغندر کردند: این کواس با آب ریخته شد، سپس مخلوط در یک کواس قوی ریخته شد. ظرف سفالیو به جوش آوردند. سپس سبزیجات خرد شده را به آب جوش اضافه کردند: چغندر تازه، کلم، هویج و سایر سبزیجات که در مزارع به وفور رشد می کردند. سپس قابلمه را دوباره روی آتش گذاشتند. گل گاوزبان از قبل آماده به خوبی نمک زده و مزه دار شده بود.

Die genaue Herkunft dieses Gerichts ist genau nicht bekannt. Es gibt eine Wahrscheinlichkeit, dass der Borschtsch auf dem Gebiet vom ehemaligen Kiewer Ruß erschienen wurde, wo er seine Verbreitung erhielt und seine Liebe des gemeinen Volkes gewann. Der Borschtsch hat nicht nur dem gemeinen Volk gefallen, sondern auch den Leuten aus der hohen Gesellschaft: es ist genau bekannt, dass diese Suppe die berühmten Regenten Ekaterina II., Alexander II., die berühmte Anna Pawzerin Ballettän.

منشا دقیق این غذا دقیقا مشخص نیست. این احتمال وجود دارد که گل گاوزبان در قلمرو کیوان روس سابق ظاهر شود، جایی که توزیع خود را به دست آورد و عشق مردم عادی را به دست آورد. بورش نه تنها عاشق مردم عادی، بلکه عاشق افراد جامعه بالا نیز شد: به طور قطع مشخص است که حاکمان کاترین دوم، الکساندر دوم، بالرین معروف آنا پاولوا عاشق بورشت بودند.

Die Abarten von dieser Suppe

انواع گل گاوزبان

در den verschiedenen Regionen bereitet man Borschtsch ganz anders. Im großen und ganzen، kann man die zwei Haupttypen dieses bekannten Gerichtes auszeichnen:

در مناطق مختلف گل گاوزبان به روشی متفاوت تهیه می شود. به طور کلی دو نوع اصلی از این غذای معروف وجود دارد:

Der rote Borschtsch (er wird heiß aufgetragen) ist ziemlich in der Küche der verschiedenen Völker weit verbreitet, diese Art von Borschtsch ist im Russland und in der Ukraine sehr beliebt;

گل گاوزبان قرمز (گرم سرو می شود) در آشپزی ملل مختلف بسیار رایج است، به خصوص این نوع گاوزبان در روسیه و اوکراین رایج است.

Einen kalten Borschtsch bevorzugt man vor Allem für die Zubereitung in der Frühlings- und in der Sommerzeit.

گل گاوزبان سرد عمدتاً برای پخت و پز در بهار و تابستان ترجیح داده می شود.

Der Rote Borschtsch

گل گاوزبان قرمز

Die wichtigste Komponente für dieses Gericht ist eine übliche Kartoffel (er war und bleibt die wichtigste von der zweiten Hälfte des XIX. Jahrhunderts). Dort fügt man den Kohl، Karotten، frische heftige Zwiebel، Petersilie، Kräuter und frische Rüben für die Fügung der Speise eine gesättigte rote Farbe. Die Basis für dieses Gericht ist eine gute Brühe. Wenn man die fertige Suppe aufträgt, wird er tradicionalell mit der sauren Sahne gewürzt. Man isst das unbedingt mit dem frischgebackten Roggenbrot. Während der russisch-orthodoxen Fastenzeit wird der Borschtsch ohne Zugabe von Fett und Fleisch, nur im normalen Sonnenblumenöl mit Pilzen oder mit dem Fisch gekocht. در اوکراین isst man tradicionalellerweise einen Pilzborschtsch mit den „Öhren“, das sind so kleine Knödel aus dem Teig mit der Füllung.

جزء اصلی این غذا سیب زمینی معمولی است (از نیمه دوم قرن نوزدهم اصلی ترین بوده و باقی مانده است). کلم، هویج، پیاز تازه کنده شده، جعفری، سبزی و چغندر تازه نیز به غذا اضافه می شود تا رنگ قرمز پررنگی به غذا بدهد. اساس این غذا یک آبگوشت خوب گوشت است. وقتی گل گاوزبان آماده روی میز سرو می شود، به طور سنتی با خامه ترش مزه دار می شود. آن را با تازه پخته شده بخورید نان چاودار. در روزه های ارتدکس، گل گاوزبان بدون افزودن چربی یا گوشت، فقط در روغن آفتابگردان معمولی با قارچ یا ماهی تهیه می شود. در اوکراین، در کریسمس، آنها به طور سنتی گل گاوزبان قارچ را با "گوش" می خورند، این کوفته های کوچکی است که از خمیر تخم مرغ با پر کردن درست می شود.

Der Kalte Borschtsch

گل گاوزبان سرد

Es wird überwiegend im heißen Sommer gekocht. Die Grundlage dieses Gerichts ist die Rübe in der Marinade oder einfach gekocht, in einigen Regionen fügt man zu den Rüben einen Kefir und andere Milchprodukte hinzu, alles andere wird im Rohzustand ergänzt: Kränzt, Kräuchno,Black. Nach der Zubereitung serviert man den kalten Borschtsch in der Regel mit der fettigen sauren Sahne und hartgekochten Eiern. Man isst den kalten Borschtsch oft mit den gekochten und gekühlten Kartoffeln anstatt des Brotes.

عمدتا در تابستان گرم ساخته می شود. اساس این غذا چغندر ترشی یا فقط چغندر آب پز است، در برخی مناطق کفیر یا برخی دیگر به چغندر اضافه می شود. محصولات لبنیهمه چیز خام اضافه می شود: سبزی، جعفری، سیر و غیره. پس از پخت، گل گاوزبان سرد معمولاً با خامه ترش غنی و تخم مرغ آب پز سرو می شود. آنها گل گاوزبان سرد را اغلب با سیب زمینی آب پز و سرد شده به جای نان می خورند.

Die Technik der Zubereitung dieses tradicionalellen ukrainischen Gerichts

تکنیک پخت این غذای سنتی اوکراینی

Der Borschtsch gilt als ein gewürztes mehrteiliges Gericht, und er ist ziemlich kompliziert technologisch in der Zubereitung. Obwohl es für mich persönlich nicht schwer ist, dieses Gericht vorzubereiten. Die Hauptkomponente der beliebigen Arten von Borschtsch ist eine Rübe، die die Farbe und einen besonderen Geschmack und ein Aroma diesem Gericht gibt. Wegen der großen Menge von Gemüse in den Zutaten dieses Gerichts gilt er als eine Gemüsesuppe. Der Borschtsch hat eine Menge von Abarten und seine eigene Besonderheiten der Zubereitung in der jeweiligen Region. Der wichtigste Unterschied besteht in den verschiedenen Brühen، die als eine Grundlage unserer Suppe werden، das ist vor allem wegen der Combination aus den verschiedenen Fleisch-، Geflügel-oder irgendwelchen Wurstügel-oder irgendweltzeedenswedens. Neben den tradicionalellen Karotten، Kartoffeln، Zwiebeln und Tomaten، können sich in den Zutaten vom Borschtsch در einigen Regionen Bohnen، کدو سبز، die Runkelrüben و sogar die Äpfel befinden. Der Borschtsch kann sich auch durch ein Sammel von Gewürzen auszeichnen، die diesem Gericht einen gewürzten Geschmack geben können.

بورش به عنوان یک غذای پرکننده چند جزئی در نظر گرفته می شود و از نظر فنی تهیه آن بسیار دشوار است. اگر چه شخصا برای من پختن این غذا اصلا سخت نیست. جزء اصلی هر گونه گل گاوزبان، چغندر است که به این غذا رنگ و طعم و عطر خاصی می بخشد. به دلیل تعداد زیاد سبزیجات در ترکیب این غذا است که آن را سبزی می دانند. بورش انواع زیادی دارد و ویژگی های آشپزی خاص خود را در هر منطقه دارد. تفاوت اصلی در آبگوشت های مختلفی است که پایه گل گاوزبان ما خواهد بود، این عمدتا به دلیل ترکیب انواع گوشت، مرغ یا برخی سوسیس ها در آبگوشت است و این تفاوت به دلیل مجموعه سبزیجات نیز به وجود می آید. علاوه بر هویج سنتی، سیب زمینی، پیاز و گوجه فرنگی، گل گاوزبان در برخی مناطق ممکن است شامل لوبیا، کدو سبز، شلغم و حتی سیب باشد. بورش را می‌توان با مجموعه‌ای از ادویه‌هایی که برای طعم‌دار کردن غذا استفاده می‌کنند، تشخیص داد.