دستور العمل های آشپزی برای گوشت خوک پخته شده در پوسته. نمک زدن گوشت خوک در پوست پیاز

دوستان خوب، ساده و با شما به اشتراک می گذارم دستور غذا در دسترسگوشت خوک خانگی گوشت خوک شور در پوست پیازخوشمزه ترین و ساده ترین دستور غذا که بر اساس بیشتر است مواد سادهمانند نمک، چند مشت پوست پیاز و آب. البته سیر و کمی حرارت از فلفل قرمز یا سیاه، هارمونی و ترکیب دلپذیری را فراهم می کند. دستور العمل هایی با چاشنی های دیگر وجود داشت. من مجبور شدم انواع گوشت خوک را هم در فر و هم در ماهیتابه امتحان کنم، همه آنها در نوع خود متفاوت هستند، درست مانند این دستور پخت بر پایه آب نمک. بیایید پاهایمان را نکشیم، بلکه به مواد تشکیل دهنده نگاه کنیم و نحوه پختن گوشت خوک را در پوست پیاز دریابیم:

مواد لازم برای گوشت خوک:

• سیر - 4-6 حبه
• آب - هفت لیوان
• دو مشت پوست پیاز
• گوشت خوک (با یا بدون لایه گوشت)
• یک لیوان نمک درشت آب پز
• فلفل سیاه یا قرمز آسیاب شده به دلخواه

آماده سازی:

1. دوستان، بیایید به خود فرآیند بپردازیم و مرحله به مرحله نحوه پخت گوشت خوک در پوست پیاز را بررسی کنیم. یک قابلمه بردارید و آن را با هفت لیوان آب پر کنید. یک لیوان نمک درشت اضافه کنید و با پوست پیاز بپوشانید.
2. برای اینکه تمام گوشت خوک در ظرف جا بیفتد و با احتیاط بجوشد، باید آن را تقریباً به اندازه یک مشت برش دهید، سپس آن را کنار بگذارید، آب نمک را آماده می کنیم.
3. تابه را با نمک و پوسته روی آتش بگذارید و حدود 5-6 دقیقه بجوشانید. پنج دقیقه گذشت، با خیال راحت می توانید گوشت خوک خرد شده را اضافه کنید. اما دقت کنید که گوشت خوک روی آب نمک را نپوشاند، بلکه برعکس، آب نمک باید روی گوشت خوک را بپوشاند تا فرآیند نمک زدن یکنواخت انجام شود. شما باید گوشت خوک را در "ماریناد" ما حدود 40 دقیقه بجوشانید، اگر با یک لایه گوشت (من واقعاً مانند اکثر مردان گوشت را دوست دارم). اگر گوشت خوک بدون لایه بود، حدود 20 دقیقه.
4. آتش را خاموش کنید. تقریباً آخرین و طولانی ترین مرحله، گوشت خوک شوردر پوست پیاز، خوشمزه ترین و ساده ترین دستور پخت تقریبا آماده است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که اجازه دهید گوشت خوک به مدت 24 ساعت در آب نمک خنک کننده دم بکشد.
5. بعد از جا افتادن می توانید آن را بیرون آورده و با دستمال کاغذی پاک کنید تا سریعتر خشک شود.
6. پس از خشک شدن، می توانید با خیال راحت آن را با فلفل قرمز یا سیاه آسیاب شده بمالید، به مزه (من سیاه را ترجیح می دهم)، سپس، به صلاحدید خود، می توانید سیر یا گوشت خوک را رنده کنید.
7. گوشت خوک نمک زده در پوست پیاز، خوشمزه ترین و ساده ترین دستور آماده است، می توانید تکه های گوشت خوک را در کیسه هایی بریزید و بگذارید یک روز دیگر دم بکشد سپس در فریزر قرار دهید. گوشت خوک بسیار هماهنگ با آب پز می شود، سیب زمینی سرخ شده، با خیارشور و گوجه فرنگی. حالا شما می دانید که چگونه گوشت خوک را در پوست پیاز به راحتی و به سادگی بپزید، اشتها آور همه!

گوشت خوک پس از جوشاندن در پوست پیاز بسیار شبیه است ظاهربرای دودی دستور پخت گوشت خوک در پوست پیاز بسیار ساده و قابل دسترس برای هر خانواده است.

نحوه پختن (نحوه جوشاندن) گوشت خوک در پوست پیاز؟ دستور غذا ساده است، اما قبل از نمک زدن، باید از پیچیدگی های تهیه یک غذای لذیذ محلی - گوشت خوک نمکی پخته شده در پوست پیاز مطلع شوید.

توصیه های سرآشپز شگفت انگیز. این دستور برای نمک زدن گوشت خوک در پوست پیاز جنبه های مثبت زیادی دارد - نرم، خوب پخته، سریع پخته شده، زیبا و آنقدر لطیف و خوشمزه است که وقتی یک تکه را گاز می زنید در دهان شما آب می شود. می توانید گوشت خوک تازه را نمک بزنید، گوشت خوک منجمد را از فریزر یخ زدایی کنید، یک محصول خانگی ایده آل در نظر گرفته می شود.

نمک زدن گوشت خوک در پوست پیاز در خانه

چه مدت باید بپزد و گوشت خوک را در چه پوسته ای می توان جوشاند؟ کدام پوست پیاز را نباید برای نمک زدن گوشت خوک استفاده کرد. قبل از فرو بردن یک تکه گوشت با گوشت خوک در محلول آب نمک داغ با پوسته، لازم است آب نمک را به درستی آماده کنید.

چگونه گوشت خوک را خوشمزه بپزیم؟ همه پوسته ها برای جوشاندن و پختن مناسب نیستند. گوشت خوک محصولی با قابلیت جذب خوب است که می تواند عطرهای اضافه شده در هنگام نمک زدن را جذب کند: بوی پیاز، سیر، دود مایع، ادویه جات و چاشنی های معطر.

1. ما پوست بیرونی (برگ) پیاز را برای پختن نمی گیریم.
2. پوسته های تمیز و بدون پوسیدگی را انتخاب می کنیم.
3. پوست پیاز را کاملاً زیر آب جاری بشویید.
4. برای به دست آوردن رنگ شدیدتر گوشت خوک شور پس از پخت، می توان پوسته ها را از قبل خیس کرد. آب گرمو بگذارید حدود 1 ساعت بماند.

پختن گوشت خوک در پوسته در خانه برای نمک زدن سریع استفاده می شود. راه داغآماده سازی - جوشاندن گوشت خوک در پوست پیاز - این امکان را به شما می دهد تا سریع و خوشمزه اسنک معطر مورد علاقه خود را تهیه کنید و از آن لذت ببرید. طعم ظریف، همان روز بعد از نمک زدن گوشت خوک در آب نمک با پوست پیاز معطر می شود.

این سریع ترین و بیشترین دستور خوشمزهگوشت خوک پخته شده در پوست پیاز در خانه را می توان هنگام تهیه یک تکه گوشت خوک، به طور دقیق تر، استفاده کرد. طرز پخت گوشت خوک خوشمزه و صحیح، مدت زمان پخت گوشت خوک شور، دستور پخت در پوست پیاز - در این دستور بخوانید.

مواد لازم برای پخت گوشت خوک در پوست پیاز با سیر

• گوشت خوک یا شکم خوک- 1 کیلوگرم؛
• پوست پیاز - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• نخود فلفل دلمه ای - 10 عدد؛
• سیر - 10-12 حبه؛
• برگ بو- 3 عدد؛
• فلفل سیاه و قرمز (یا آجیکا) آسیاب شده؛
• "دود مایع" - 1 قاشق چایخوری. (اختیاری).

دستور پخت گوشت خوک خوشمزه در پوست پیاز در خانه

1. برای ترشی خوک، فلس های پیاز را در آب داغ بشویید.
2. پوست پیاز را در یک قابلمه بریزید و آب را به آن اضافه کنید تا آب کاملاً پوست را بپوشاند.
3. پوست پیاز را بجوشانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
4. سپس نمک، دانه فلفل، برگ بو و 4 حبه سیر را به قابلمه اضافه کنید. مخلوط کردن.
5. قطعات گوشت خوک یا گوشت خوک(آنها باید کاملاً در آب نمک داغ غوطه ور شوند). اگر آب کافی نیست می توانید آن را اضافه کنید.
6. گوشت خوک را در پوسته حدود 1 ساعت بپزید (اگر گوشت خوک است، زمان پخت آن 1.5 ساعت است).
7. پس از این، ظرف را از روی اجاق گاز بردارید. "دود مایع" را به گوشت خوک پخته شده اضافه کنید (اما می توانید بدون آن) و ظرف را بگذارید تا کاملا خنک شود.
8. گوشت خوک خنک شده را از آب نمک خارج کرده، پوسته ها را جدا کرده و با دستمال کاغذی فرو کنید.
9. گوشت خوک پخته شده را با فلفل آسیاب شده یا آجیکا و باقی مانده سیر خرد شده بمالید.
10. گوشت خوک یا گوشت پخش شده با ادویه جات را در یک کاسه قرار دهید، روی آن را با یک بشقاب صاف بپوشانید و با چیزی سنگین (فشار) فشار دهید.
11. به مدت 12 ساعت در جای خنک یا یخچال قرار دهید تا نمک زده شود.

بعد از بیرون آمدن آب نمک اضافی از گوشت خوک که در پوست پیاز پخته شده است، می توان تکه های گوشت خوک را در فویل یا کاغذ روغنی پیچیده و گوشت خوک نمک را در فریزر (اگر زیاد آماده کرده باشید) یا در قفسه پایینی یخچال نگهداری کنید.

هنگام برش، گوشت خوک نمکی تمام شده بسیار شبیه به خوک دودی است، به خصوص اگر با دود مایع پخته شود. کسانی که کل فرآیند پخت و پز را ندیده اند نشانه های خارجیو طعم نمی تواند بین گوشت خوک خانگی معطر با دود مایع و گوشت خوک دودی واقعی تمایز قائل شود.

سلام به همه کسانی که این دستور را می خوانند. امروز به شما می گویم چگونه آشپزی کنید خوشمزه ترین خوکدر خانه. این دستور غذا رو از مامانم گرفتم

برای تهیه گوشت خوک، من مخصوصاً به نمایشگاه پاییز رفتم، جایی که آنها همه چیزهایی را که کشاورزان محلی و فقط مردم روستا تولید می کنند، می فروشند. آنجا مقداری از گوشت خوک مورد نیازم را با لایه های نسبتاً بزرگ گوشت خریدم.
بنابراین، بیایید آشپزی را شروع کنیم. گوشت خوک را شستم و به قطعات کوچک برش دادم. یکی خواهد گفت که فقط گوشت وجود دارد، فقط کمی چربی. فقط خانواده ما این را بیشتر دوست دارند. در صورت تمایل می توانید از این دستور برای نمک زدن گوشت خوک کاملا خالص بدون هیچ لایه گوشتی استفاده کنید.

پوست پیاز را کاملاً زیر آب جاری شستم.

یک تابه بزرگتر برداشتم و یک لایه کوچک از پوست پیاز را کف آن گذاشتم. گوشت خوک را روی پوسته ریختم. به هر حال، شستن پوست پیاز از تابه بسیار دشوار خواهد بود، بنابراین، در صورت امکان، از ظروف ساده تر و قدیمی تر استفاده کنید.

از پوسته های باقی مانده برای پوشاندن گوشت خوک در بالا استفاده شد.
حالا آب نمک را آماده می کنیم. یک لیتر آب گرفتم و با یک لیوان نمک مخلوط کردم. این آب نمک را با گوشت خوک و پوست در قابلمه ریختم و روی آتش گذاشتم. پس از جوش آمدن آب، باید آن را دقیقاً ده دقیقه بپزید، نه بیشتر، در غیر این صورت گوشت خوک شروع به ذوب شدن می کند. اما نباید آن را کمتر نگه دارید، سخت خواهد بود.

ده دقیقه که گذشت یک بشقاب بزرگ داخل تابه گذاشتم و وزنه ای روی آن گذاشتم. من دارم ظرف سه لیتریبا آب.
سپس ظرف را به مدت دوازده ساعت در بالکن گذاشتم. در بالکن 5-7 درجه سانتیگراد بود. اگر بالکن وجود ندارد یا هوا یخبندان یا گرم است، می توانید گوشت خوک را در یخچال بگذارید.

12 ساعت بعد گوشت خوک را بیرون آوردم و از پوست پیاز جدا کردم و با دستمال کاغذی خشک کردم.
قبلاً بسیار زیبا و معطر شده است.

حالا همه طرف هر تکه گوشت خوک را با مخلوط سیر و فلفل کاملا آغشته کردم. داخل کیسه گذاشتم و گذاشتم یخچال تا بوی سیر اشباع بشه.

حتی یک ساعت هم دوام نیاوردیم، از تلاش خسته شدیم. اگرچه این نیز زمان کافی بود. گوشت خوک مانند همیشه شگفت انگیز بود. فقط در دهانت آب می شود.

گوشت باقیمانده را می توان در فریزر نگهداری کرد و در صورت نیاز تکه تکه بیرون آورد. فقط یادتان باشد که آن را خوب بسته بندی کنید، در غیر این صورت همه چیز در فریزر بوی سیر می دهد.
نوش جان!

زمان پخت و پز: PT14H00M 14 ساعت.

هزینه تقریبی هر وعده: 250 روبل.

پختن گوشت خوک در پوسته - روش نمک پاشی تسریع شده.

این به شما این امکان را می دهد که در مدت زمان کوتاهی یک محصول خوشمزه و کاملاً تمام شده به دست آورید.

علاوه بر این، رنگ قهوه ای روشن و نارنجی به دست می آورد و شبیه گوشت دودی است. و اگر کمی دود مایع اضافه کنید، جدا کردن خود از چنین گوشت خوک دشوار خواهد بود.

خوب، پوسته ما کجاست؟

گوشت خوک در پوست پیاز - اصول کلی آماده سازی

گوشت خوک را می توان تازه یا منجمد مصرف کرد. البته محصول تازه ارزش بیشتری دارد. اما پختن در پوست پیاز است راه عالیاز چیزهایی که در اطراف وجود دارد استفاده کنید. قطعات شسته شده و پوست کنده می شود. اگر نمی توانید آسیب ها یا لکه های خون یا کبودی ها را پاک کنید، بهتر است آن را قطع کنید. پوست را نمی توان برداشت.

معمولاً گوشت خوک را در پوست پیاز با آب می جوشانند. نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان معطر نیز اضافه می شود و دود مایع برای تقلید از عطر گوشت دودی اضافه می شود. سپس تکه ها را در آبگوشت می گذاریم تا خنک شوند تا رنگ پررنگ تری به خود بگیرند و داخل آن نمک زده شوند.

گوشت خوک تمام شده پوشش داده می شود:

سیر؛

انواع متفاوتفلفل؛

خردل، آجیکا؛

گیاهان معطرو ادویه جات ترشی جات

سپس برای ذخیره سازی ارسال می شوند. راحت ترین راه این است که هر قطعه را محکم در فویل بپیچید و در فریزر قرار دهید. در آنجا محصول به مدت 3-4 ماه کاملاً حفظ می شود.

طرز پخت پوسته

همه پوسته ها برای پخت و پز مناسب نیستند. گوشت خوک طعم ها را به خوبی جذب می کند. بنابراین بهتر است از پوسته بالایی که در بقایای خاک آغشته شده است برای پخت و پز استفاده نکنید. در غیر این صورت محصول پس از پخت طعم ناخوشایندی خواهد داشت. ما پوسته های تمیز، صاف و غیر پوسیده را انتخاب می کنیم. ما آن را کاملا آبکشی می کنیم و تنها پس از آن از آن استفاده می کنیم. معمولاً در دستور العمل ها مقدار آن به تعداد انگشتان دست اندازه گیری می شود.

گوشت خوک پخته شده معمولی در پوست پیاز

روش داغ پخت گوشت خوک در پوست پیاز به شما این امکان را می دهد که از یک میان وعده خوش طعم در روز بعد لذت ببرید. تهیه آن آسان است، اما خوشمزه و زیبا به نظر می رسد. مزیت دیگر این است که محصول نرم و لطیف به نظر می رسد.

عناصر

0.8 کیلوگرم گوشت خوک؛

0.15 کیلوگرم نمک؛

لیتر آب؛

3 مشت پوسته؛

6 حبه سیر؛

2 برگ بو؛

مخلوط فلفل

آماده سازی

1. فوراً تکه های گوشت خوک را به اندازه ای که نیاز داریم برش داده و بشویید و فعلاً کنار بگذارید.

2. پوسته ها را در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و 2 دقیقه بجوشانید.

3. نمک را اضافه کنید، برگ بو را در آن بریزید. می توانید دانه های فلفل را نیز اضافه کنید. گوشت خوک از قبل آماده شده را مخلوط کرده و اضافه کنید.

4. حالا باید 10-25 دقیقه آن را بجوشانید. کسانی که گوشت خوک نرم را دوست دارند مدت زمان بیشتری پخت می کنند. برای یک محصول سفت تر مانند گوشت خوک شور، 10 دقیقه کافی است. برای جلوگیری از شناور شدن گوشت خوک به سطح، می توانید یک قابلمه با قطر کمتر با وزنه روی آن قرار دهید.

5. پس از پخت بدون برداشتن بار آن را خاموش کرده و 10 ساعت می گذاریم تا خنک شود.

6. قطعات را بیرون بیاورید، آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید و اجازه دهید مایع خارج شود.

7. فعلاً بیایید مراقب سیر باشیم. دندان ها را پوست کنده، خرد کرده و با مخلوطی از فلفل مخلوط کنید. اما می توانید از یک نوع چاشنی مخصوص گوشت خوک نیز استفاده کنید.

8. قطعات را با مخلوط معطر مالیده، در فویل بپیچید و در فریزر قرار دهید. بعد از یک ساعت می توانید آن را تکه تکه کنید و نمونه برداری کنید.

طرز پخت گوشت خوک در پوست پیاز با دود مایع

عناصر

تا 1.5 کیلوگرم گوشت خوک، می تواند در یک تکه باشد.

2 مشت پوسته؛

1 قاشق چایخوری. فلفل قرمز؛

1 قاشق چایخوری. فلفل سیاه؛

8 قاشق غذاخوری نمک؛

سیر در صورت تمایل

آماده سازی

1. پوسته های شسته شده را در قابلمه ای با یک لیتر آب بریزید. بلافاصله نمک و دود مایع را اضافه کنید.

2. یک تکه گوشت خوک را با چاقو تمیز می کنیم و همچنین در قابلمه می گذاریم.

3. روی اجاق قرار دهید و 30 دقیقه بجوشانید. اگر روی یک تکه لایه‌های گوشت زیاد است، آن را تا 40 دقیقه یا حتی یک ساعت افزایش دهید. ما روی خود محصول تمرکز می کنیم، ضخامت.

4. قطعه را بدون خارج کردن از آب نمک خنک کنید. می توان یک شبه رها کرد. نمک بیشتر از حد لازم جذب نمی شود.

5. آن را بیرون بیاورید و خشک کنید. تکه های گیر کرده پوسته را از سطح جدا کنید.

6. در صورت تمایل فلفل ها را مخلوط کنید، می توانید یک قاشق چای خوری دود دیگر اضافه کنید.

7. گوشت خوک آماده شده را بمالید، آن را در فیلم غذا بپیچید و کارتان تمام شد! برای برش دقیق تر، محصول باید در فریزر خنک شده و قابل سرو باشد.

گوشت خوک طعم دار در پوست پیاز در خانه

دستور پخت گوشت خوک معطر با گیاهان پرووانسالی، پاپریکا و سایر ادویه ها. اگر گوشت خوک با لایه هایی از گوشت باشد، بسیار خوشمزه تر می شود. مقدار پوست پیاز به اختیار شماست.

عناصر

پوسته؛

0.5 کیلوگرم گوشت خوک؛

1 قاشق چایخوری. فلفل شیرین؛

1 قاشق چایخوری. گیاهان پروانسالی؛

6 قاشق غذاخوری نمک؛

لیتر آب؛

1 سر سیر.

آماده سازی

1. پوسته ها را خوب بشویید، یک لیتر آب اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. آبگوشت را خنک کنید، پوسته ها را بگیرید و دور بریزید.

2. نمک را اضافه کنید و دوباره روی اجاق بگذارید.

3. گوشت خوک را به قطعات بلند به عرض حداکثر 5 سانتی متر برش دهید. به طوری که هنگام برش می توانید به سادگی به برش های عرضی برش دهید.

4. قطعات را در آب نمک در حال جوش فرو کنید و دقیقاً 10 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید.

5. فشار دهید و بگذارید 12 ساعت بماند.

6. آن را بیرون بیاورید و پاک کنید.

7. سر سیر را پوست بگیرید، اضافه کنید گیاهان پروانسالیپاپریکا شیرین، برای تندی می توانید فلفل، سیاه، قرمز یا مخلوط اضافه کنید. ما همه چیز را به هم وصل می کنیم.

8. تکه های گوشت خوک را از همه طرف بمالید و یکی یکی در فویل بسته بندی کنید، آنها را در فریزر بگذارید و هر زمان که بخواهید یک میان وعده خوش طعم خواهید داشت!

نمک زدن گوشت خوک در پوست پیاز

معلوم می شود که گوشت خوک را نه تنها می توان آب پز کرد، بلکه در پوست پیاز نیز نمک زد. این محصول همچنین زیبا به نظر می رسد، طعم اصلی دارد، اما سخت تر و کشسان تر است.

عناصر

1 کیلوگرم گوشت خوک؛

6 قاشق غذاخوری نمک؛

40 گرم پوسته؛

برگ بو؛

4 حبه سیر؛

5 دانه فلفل؛

5-7 حبه سیر.

آماده سازی

1. پوسته را در یک لیتر آب فرو کنید و حداقل 10 دقیقه بجوشانید. اجازه ندهید مخلوط به طور فعال بجوشد.

2. حالا سرد کنید، پوسته ها را بردارید و فشار دهید. اما شما فقط می توانید آن را صاف کنید.

3. نمک را اضافه کنید و آب نمک را به مدت 3 دقیقه بپزید. بگذارید خنک شود. اگر با پوسته نمک بزنید مقداری از آن روی آن می نشیند و آب نمک به اندازه کافی اشباع نمی شود.

4. گوشت خوک را به مکعب برش دهید و در شیشه بریزید. اما شما آن را خیلی تنگ نمی خواهید. دانه های فلفل و برگ بو را در آن بریزید. حبه های سیر پوست کنده نیز وجود دارد و برای طعم دادن بیشتر می توانید آن ها را با پشت چاقو له کنید. اما لازم نیست آن را برش دهید.

5. آب نمک سرد را روی گوشت خوک آماده شده بریزید. این بسیار مهم است، در غیر این صورت مایع کدر می شود. از آنجایی که در حال پختن در شیشه هستیم، نیازی به فشار نیست. اما اگر تصمیم به نمک در یک قابلمه یا وان دارید، قطعاً به یک بار نیاز دارید، در غیر این صورت قطعات به طور مداوم بالا می روند.

6. نمک خود را به مدت 2 روز در دمای معمولی 18-22 درجه نگه می داریم.

7. سپس آن را در یخچال بگذارید و 3 روز دیگر نگه دارید.

8. و کار شما تمام شد! می توان گوشت خوک را در آب نمک رها کرد و در صورت نیاز قطعات را جدا کرد. یا فوراً آن را در فیلم یا فویل بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید. همچنین می توانید قبل از انجام این کار آنها را با ادویه جات بمالید.

گوشت خوک با پوست پیاز در آرام پز پخته شده است

مولتی کوکر می تواند همه کارها را انجام دهد! و حتی گوشت خوک را با پوست پیاز خواهد پخت. باور نمی کنی؟ و شما آن را امتحان کنید. او به ویژه در پختن سینه و سایر برش های مشابه با آن مهارت دارد مقدار زیادلایه های گوشتی

عناصر

3 برگ لور؛

1.5 کیلوگرم گوشت خوک؛

150 گرم نمک؛

1 مشت پوسته؛

سر سیر؛

ادویه ها.

آماده سازی

1. قطعات گوشت خوک باید آماده شود. برای انجام این کار، آن را طوری برش دهید که در ظرف مولتی کوکر قرار گیرد. اما بیایید کوچک نباشیم. اگر 2 قطعه مناسب باشد، آن را به دو قسمت برش می دهیم، یا به 4 قسمت، محصول خم می شود و همیشه می توانید آن را در جهت درست بچرخانید.

2. نیمی از پوست پیاز (یک مشت) را کف مولتی پز قرار دهید. تکه های گوشت خوک را روی آن قرار دهید.

3. بقیه پوسته ها و برگ بو را روی آن قرار دهید.

4. یک مولتی لیوان بردارید و با آب پر کنید. شما به 5 لیوان نیاز دارید. نمک را به آن اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود.

5. آب نمک را داخل آرام پز بریزید.

6. دستیار ما را ببندید و یک ساعت روی برنامه خورش بپزید. اگر لازم است محصولی را در مولتی پز خود نشان دهید، گوشت را در آن قرار دهید.

7. بعد از اینکه اجاق گاز پایان کار خود را گزارش کرد، فراموش نکنید که گرمایش را خاموش کنید. فقط گوشت خوک را بدون باز کردن درب به مدت 10 ساعت بگذارید.

8. از آب نمک خارج کنید. و طبق روال استاندارد خشک کنید و با سیر خرد شده و ادویه و فلفل بمالید و در فریزر بگذارید.

گوشت خوک شور در پوست پیاز با خردل

خردل طعم بسیار مطبوعی به گوشت خوک می دهد، آن را معطر تر و خوش طعم تر می کند. علاوه بر این، از فساد محصول جلوگیری می کند. و به راحتی می تواند چندین ساعت در یک مکان گرم و بدون آب نمک دراز بکشد. این دستور سریع است، زیرا محصول نیازی به خنک شدن در آب نمک ندارد و می تواند در روز آماده سازی مصرف شود.

عناصر

0.9 کیلوگرم گوشت خوک؛

1 قاشق خردل خشک؛

0.5 لیتر خردل رقیق شده؛

3 حبه سیر؛

3 قاشق غذاخوری نمک؛

یک مشت پوسته؛

1.5 لیتر آب؛

فلفل، سیر به مزه.

دو جهت اصلی در روش های نمک زدن گوشت خوک وجود دارد - گرم و راه های سرد. این اجازه را به شما نمی دهد که در مدت کوتاهی پس از آماده شدن از میان وعده لذت ببرید. دو هفته طول می کشد تا نمک خوب شود. با روش داغ همه چیز راحت تر است. از بین تمام دستور العمل های "گرم" که آزمایش کردم، خوشمزه ترین آن نمک زدن گوشت خوک در پوست پیاز بود. پوسته طعم لطیف فوق العاده ای به گوشت خوک می دهد. گوشت خوک بسیار لطیف، نرم و بسیار خوشمزه است.

عناصر

• گوشت خوک - 0.5-1 کیلوگرم.
• پوست پیاز - 2-3 مشت
• سیر - 5-6 حبه
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.
• آب - 1 لیتر.
• آجیکا خشک یا چاشنی برای گوشت خوک.
• برگ بو - 2-3 عدد.

فرآیند پخت و پز

1. گوشت خوک را ذوب کرده و بشویید آب سردو به قطعات نه چندان بزرگ برش دهید.
   
2. بهتر است یک تابه قدیمی یا تیره رنگ را برای نمک زدن بگیرید، زیرا پوست پیاز مینای دندان را به شدت لکه دار می کند و پاک کردن چنین رنگی چندان آسان نیست. بنابراین، پوسته را با یک لیتر آب سرد پر کنید.
   
3. یک لیوان نمک و یک برگ بو را هم آنجا می فرستیم.
   
4. به جوش بیاورید.
   
5. قطعات آماده شده از گوشت خوک را در آب نمک فرو کنید
   
6. برای اینکه گوشت خوک کاملاً در آب نمک غوطه ور شود، بهتر است فشار وارد شود. گوشت خوک را در پوست پیاز بجوشانید تا نرم شود. بعضی ها ترجیح می دهند گوشت خوک را کمتر از 5 دقیقه بپزند، برخی دیگر 40 دقیقه، اما برای من 10-15 دقیقه کاملاً کافی است. گوشت خوک را در آب نمک بگذارید تا کاملا خنک شود (ترجیحاً 10-12 ساعت). گوشت خوک نمک اضافی نمی گیرد، پس از نمک زدن زیاد آن نترسید.
   
7. مقداری از سیرها را روی رنده ریز خرد کنید و بقیه را به صورت ورقه ای برش دهید. پس از پختن در پوسته، خوک سرد شده رنگ دودی و عطر پیاز زیبایی به دست آورد. گوشت خوک را چند جا سوراخ می کنیم و با سیر پر می کنیم.
   
8. سپس با سیر خرد شده بمالید و در آجیکا خشک یا مخلوطی از چاشنی ها برای نمک زدن گوشت خوک بغلتانید.
   
9. قطعات را در فویل یا فیلم بپیچید و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
   
10. نمک زدن گوشت خوک در پوست پیاز با موفقیت به پایان رسیده است، اکنون زمان شروع چشیدن است. نوش جان!