ساده ترین و خوشمزه ترین ناپلئون با کاسترد. کیک ناپلئون - دستور العمل اتحاد جماهیر شوروی کیک ناپلئون دستور معمولی

برای پیروزی صدمین سالگرد ناپلئون، یک کیک خوشمزه در روسیه اختراع شد. این به شکل مثلثی ساخته شده بود که نمادی از کلاه خروس رهبر بزرگ بود. خوردن آن به معنای پیروزی بر امپراتور بود. آنها آنقدر این غذای لذیذ را دوست داشتند که با گذشت زمان شروع به پختن نه تنها کیک، بلکه یک کیک نیز کردند.

برای چندین سال تهیه این غذای شیرین، دستور العمل های زیادی اختراع شده است. اما کیک ناپلئونی رایج ترین است. دستور العمل کلاسیک. بسیاری با تهیه دسر می گویند که طعم آن مانند دوران کودکی با مادربزرگشان است. این خوراکی به راحتی تهیه می شود. کیک ها طعم اصلی را می دهند، این آنها هستند که باید همه توجه به آنها شود. طبق این دستور، کیک هوادار خواهد بود و وزن آن حدود یک کیلوگرم است.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• مارگارین - 300 گرم؛
• آرد - 150 گرم؛
• آب از یخچال؛
• آب لیمو - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آرد - 450 گرم.

برای خامه:

• شکر وانیلی؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره بدون نمک - 300 گرم؛
• شیر - 180 میلی لیتر؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

1. مارگارین داخل فریزربرای دو سه ساعت
2. آرد را چند ساعت در یخچال خنک کنید و روی میز الک کنید.
3. مارگارین را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
4. با آرد (150 گرم) مخلوط کنید و دوباره با چاقو خرد کنید. با دست خوب فشار دهید.
5. مخلوط را فشار دهید تا یک توپ سفت شود.
6. در سرما بگذارید.
7. خمیر دیگری را آماده کنید. آرد (450 گرم) را در ظرف بریزید، اما بهتر است کمی بگذارید تا زیاده روی نشود. خمیر نرم خواهد شد و به دست شما نمی چسبد.
8. در آب لیمو بریزید.
9. خیلی داخل لیوان بریزید آب سردبه بالا، تخم مرغ را اضافه کنید.
10. با چنگال هم بزنید تا حل شود.
11. آرد را روی میز الک کنید.
12. آب تخم مرغ را داخل آرد بریزید.
13. با قاشق هم بزنید، با دست ورز دهید. اگر آرد کافی نبود اضافه کنید. برای آماده شدن، پخته شده شیرینی پفکیسفت نشده است، نباید مقدار زیادی آرد به آن اضافه شود.
14. خمیر را که در نوبت دوم آماده شد به شکل مستطیل باز کنید. اگر آن را خیلی نازک بغلتانید پاره می شود.
15. خمیری که ابتدا درست کردید را وسط قرار دهید. حالا خمیر اول را مانند پاکت با دومی بپیچید. ابتدا یک لبه، سپس از دو طرف مقابل بپیچید و با انتهای باقی مانده بپوشانید.
16. روی ظرف را آرد بپاشید و پاکت خمیر را درز بکشید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. برای جلوگیری از تراکم، آن را از بالا نپوشانید.
17. محصول خنک شده را در همان موقعیتی که روی بشقاب قرار دارد به میز منتقل کنید. به شکل یک مربع کوچک باز کنید.
18. دوباره گرد کنید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.
19. دوباره رول کنید و برای همان زمان بفرستید تا در سرما استراحت کند. بعد از این دستکاری ها می توانید شروع به تهیه کرم کنید.
20. روغن را چند ساعت بدون سرد نگه دارید تا کاملا نرم شود.
21. تخم مرغ ها را در یک کاسه کوچک بشکنید. با شکر هم بزنید تا سفید شود.
22. وانیلین را اضافه کنید.
23. شیر را در قابلمه بریزید و مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید. برای اینکه خامه یکدست و بدون گلوله شود، باید مدام با لیسک هم بزنید. صبر کنید تا بجوشد و بلافاصله آن را بردارید.
24. کنار بگذارید و خنک کنید.
25. در حال حاضر، به آزمون برگردیم. پاکت را به شش قسمت مساوی برش دهید. دایره هایی با شکل مساوی رول کنید. می توانید یک لایه بزرگ درست کنید و از ورقه پخت استفاده کنید.
26. برای اینکه راحت پهن شود و خمیر نچسبد، روی میز را آرد پاشی کنید.
27. وردنه را روی لبه خمیر قرار دهید، جرم را به آرامی روی آن بغلتانید. به فرم انتقال دهید. خمیر را مطابق اندازه آن پهن کنید.
28. با چنگال سوراخ ها را ایجاد کنید.
29. حدود 10 دقیقه بپزید. به ظاهر توجه کنید اگر قرمز شد پس آماده است.
30. کیک ها را بپزید.
31. بازگشت به حالت سرد توده خامه ای. کره را با قاشق خرد کنید.
32. توده پخته شده را در قسمت های کوچک به کره اضافه کنید و خوب هم بزنید. اضافه شده - مخلوط کنید و به همین ترتیب تا زمانی که کل خامه را وارد کنید.
33. کرم تمام شده اشتها آور، مونوفونیک است. روغن نباید از کل جرم متمایز شود و پوسته پوسته شود.
34. کیک ها را با خامه چرب کنید.
35. برای یکنواخت شدن کیک، هر لایه بعدی را با دست روی کل قسمت کیک فشار دهید.
36. ظرافت حاصل را با چاقو در امتداد لبه ها برش دهید و یک ظرف گرد یکنواخت تشکیل دهید.
37. قسمت های بریده شده به دست آمده را با دست له کنید و لایه رویی را بپاشید.

برای اینکه خمیر شیرینی پفکی درست شود، همه محصولات باید سرد باشند.

با کاسترد وانیلی

کیک ذوب شده در دهان طعم لطیفی دارد. البته در مقایسه با انواع دیگر دسرها، ناپلئون با فرنیزمان زیادی طول می کشد تا آماده شود. اما تلاش ها بیهوده نخواهد بود، زیرا دستور پخت ناپلئون در خانه را نمی توان با محصولات صنعتی مقایسه کرد.

این رایج ترین غذای لذیذ در تعطیلات است، نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان. گزینه های زیادی برای کرم مورد استفاده وجود دارد، هر کدبانوی خانه مورد علاقه خود را دارد. گزینه با کاستارد را در نظر بگیرید.

عناصر:

خمیر:

• شیر - 250 میلی لیتر؛
• مارگارین - 300 گرم؛
• آرد - 4.5 فنجان؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری.

کرم رنگ:

• شیر - 1.5 لیتر؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شکر - 500 گرم؛
• کره - 250 گرم؛
• آرد - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه.

تزیین:

• آجیل؛
• پودر

آشپزی:

کیک ها:

1. مارگارین سرد را ریز خرد کنید.
2. با آرد، سودا مخلوط کنید و با دست بمالید.
3. شیر سرد را به مخلوط آرد اضافه کنید. خمیر کنید.
4. بسته به اینکه چند لایه می خواهید بگیرید، چندین توپ را بپیچید.
5. گلوله های سرد را روی میز پودری بغلتانید.
6. در یک فرم قرار دهید.
7. با چنگال سوراخ کنید.
8. در فر داغ بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

کرم رنگ:

1. تخم مرغ را با شکر بزنید.
2. آرد بپاشید.
3. شیر را جداگانه بجوشانید.
4. توده را داخل مایع داغ بریزید.
5. روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید تا غلیظ شود.
6. روغن و وانیل را اضافه کنید. آرام شدن.

کیک:

1. هر لایه را با خامه چرب کنید، با آجیل بپاشید.
2. وقتی مونتاژ شد، لبه ها را برش دهید.
3. کناره ها را با بقیه کرم چرب کنید.
4. ضایعات را خرد کنید و روی کیک بپاشید.
5. پودر قند بپاشید.

کیک خانگی ناپلئون روی شیرینی پف دار سریع

از زمان اتحاد جماهیر شوروی، این غذای لذیذ یک غذای خوشامدگویی روی میز بوده است. یک روز معمولی با ظهور یک دسر شیرین به تعطیلات تبدیل می شود. پیش از این، مهماندار مجبور بود ساعت ها در آشپزخانه بیکار بماند تا آن را بپزد. اکنون، در دنیای مدرنمی توانید به هر فروشگاهی بروید و خرید کنید خمیر آمادهاز نظر طعم و کیفیت بی نظیر محصول خانگی. نتیجه یکسان است، اما در زمان صرفه جویی می شود.

خمیر تمام شده باید در فریزر نگهداری شود، نباید چندین بار یخ زدایی شود. برای خوشمزه شدن کیک از روغن برای پخت کیک استفاده نکنید، با کاغذ روغنی بپوشانید.

عناصر:

• گردو - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• خمیر پف دار - 1.5 کیلوگرم؛
• شیر - 1500 میلی لیتر؛
• آرد - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر خوب - 3 فنجان.

آشپزی:

1. بهترین راه برای یخ زدایی زمان است. البته در فرهای مدرن و اجاق های مایکروویویک عملکرد یخ زدایی ویژه وجود دارد، اما آنها اغلب محصول را سرخ می کنند.
2. اغلب در فروشگاه می توانید خمیر را به شکل مستطیل بخرید. به نظر می رسد حدود شش ورق با وزن مناسب است. آنها را از وسط نصف کنید.
3. هر قطعه را به ضخامت 3 میلی متر باز کنید.
4. یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید.
5. یک پوسته روی آن قرار دهید.
6. با چنگال سوراخ کنید. این کار برای اینکه خمیر پف کند یا تغییر شکل ندهد لازم است.
7. پخت آن زمان زیادی نمی برد، برای هر کیک پنج دقیقه کافی است.

کرم رنگ:

1. تخم مرغ ها و شکر را با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.
2. شیر را بجوشانید.
3. توده شیرین را داخل شیر بریزید.
4. برای جلوگیری از انباشته شدن تخم مرغ، لازم است که توده را مدام هم بزنید.
5. بعد از جوش آمدن بلافاصله از روی شعله بردارید و وانیل را اضافه کنید.

مونتاژ:

1. بدبخت ترین نان کوتاه را انتخاب کنید، خرد کنید.
2. آجیل را خرد کنید.
3. کیک ها را با خامه چرب کنید.
4. وسط دسر یک لایه آجیل بپاشید.
5. کیک ها را تا انتها جمع کنید، روی آن را با بقیه آجیل بپاشید.

عزیز ناپلئون

این دستور پخت کاملاً یک کیک سنتی نیست. عسل موجود در ترکیب طعم شگفت انگیزی به این لذیذ می دهد.

عناصر:

• لیمو - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• خمیر بیکینگ پودر - 1 بسته؛
• عسل - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره بدون نمک - 150 گرم؛
• شکر - 250 گرم؛
• آرد - 600 گرم؛
• خامه ترش - 250 گرم؛
• پودر قند - 300 گرم.

آشپزی:

1. یک حمام آب بسازید: یک قابلمه کوچک را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید تا قسمت بالایی آن در آب غوطه ور شود.
2. کره، شکر، عسل را در کاسه بالایی بریزید. ذوب شدن.
3. تخم مرغ ها را جداگانه بزنید.
4. توده ذوب شده، تخم مرغ، بکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید.
5. به ده قسمت تقسیم کنید و به شکل توپ در بیاورید. به سرما بفرستید.
6. لیمو را با پوست رنده کنید تا به خامه اضافه کنید.
7. خامه ترش و پودر را هم بزنید.
8. با لیمو مخلوط کنید.
9. همه چیز را با هم مخلوط کنید و خنک کنید.
10. توپ ها را به هر شکلی باز کنید. بستگی داره کیک چی باشه
11. به صورت جداگانه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. نباید مناطق سوخته ای وجود داشته باشد تا طعم کیک خراب نشود.
12. آرام شدن.
13. هر لایه را با خامه بمالید.
14. کیک آخر را خرد کرده و روی کیک بپاشید.

ناپلئون "سنت خانوادگی"

عناصر:

خمیر:

• بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• آرد - 450 گرم؛
• آب سرد - 200 گرم؛
• مارگارین - 250 گرم.

کرم رنگ:

• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه 10٪ - 600 میلی لیتر؛
• آرد - 150 گرم؛
• کره - 250 گرم.

آشپزی:

1. آرد را در قالب عمیق الک کنید.
2. مارگارین را در مرکز آن قرار دهید.
3. بگذارید نیم ساعت بماند.
4. بعد از مدتی با یک خرده کوچک با کفگیر خرد کنید.
5. بیکینگ پودر را بریزید و در آب بریزید.
6. خمیر کنید.
7. خمیر سرما را دوست دارد. برای به دست آوردن نتیجه نهایی مطلوب، آن را به مدت نیم ساعت در سرد قرار دهید.
8. به هفت قسمت برش دهید.
9. یک توپ تشکیل دهید.
10. به طور جداگانه رول کنید.
11. خمیر را با چنگال در قالب سوراخ کنید.
12. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

کرم رنگ:

1. 400 میلی لیتر خامه را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید.
2. بجوشانید.
3. آرد را جداگانه با نشاسته مخلوط کنید.
4. 200 میلی لیتر خامه (سرد) بریزید.
5. خوب مخلوط کنید. هیچ توده ای نباید وجود داشته باشد.
6. مخلوط سرد را به صورت جریانی بسیار نازک داخل شیر شیرین داغ بریزید. با دست دیگر به هم زدن ادامه دهید.
7. وقتی خامه خنک شد روغن را که مدتی در اتاق مانده و نرم شده به آن اضافه کنید.
8. با همزن بزنید.

هر لایه را با خامه چرب کنید. بگذارید پنج ساعت در آشپزخانه بماند تا خیس بخورد. برای رسیدن به طعم کامل، چهار ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.

نسخه اسلواکی ناپلئون که در آنجا به کرمس معروف است

این گزینه پخت با سایر دستور العمل ها تفاوت دارد زیرا هیچ روغنی به عنوان ماده در خامه وجود ندارد. در عوض از نشاسته (ذرت) استفاده می شود.

خمیر را طبق هر دستور غذایی دلخواه آماده کنید یا این کار را راحت تر انجام دهید و یک محصول نیمه تمام آماده بخرید.

عناصر:

• نشاسته ذرت - 200 گرم؛
• پودر قند - 400 گرم؛
• خمیر پف دار بدون مخمر - 500 گرم؛
• شیر گاو - 2 لیتر؛
• تخم مرغ - 8 عدد.

آشپزی:

1. خمیر را به طور طبیعی یخ زدایی کنید.
2. به چهار قسمت تقسیم کنید.
3. نازک رول کنید.
4. خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید، پنج دقیقه بپزید.
5. پس همه کیک ها را بپزید.

کرم رنگ:

1. 500 میلی لیتر شیر را با نشاسته و زرده مخلوط کرده، خوب هم بزنید.
2. 1000 میلی لیتر شیر را بجوشانید.
3. نیمی از پودر را بپاشید.
4. شیر سرد را با نشاسته بریزید. هم بزنید.
5. سریع هم بزنید، یک دقیقه روی آتش نگه دارید.
6. با همزن بزنید تا کفی غلیظ و پفکی به همراه پودر حاصل شود.
7. شیر داغ را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید. هم بزنید.
8. منتظر خنک شدن کامل باشید.

کیک ها را لایه لایه بریزید و با خامه آغشته کنید. لازم است کیک را برای چند ساعت خیس کنید. خامه استفاده شده در دستور پخت غلیظ است، بنابراین، در مقایسه با کیک ناپلئونی که طبق دستور کلاسیک تهیه شده است، بین لایه ها به مقدار بسیار بیشتری قرار می گیرد.

کیک ناپلئون ساده و بسیار خوشمزه در خانه

حتی اگر اصلاً تجربه آشپزی نداشته باشید پخت خانگیطبق این دستور اولین بار کیک درست می شود. برای پخت از حداقل مقدار محصول استفاده می شود و زمان بسیار کمی صرف می شود.

عناصر:

• روغن (یخ) - 250 گرم؛
• آرد - 450 گرم؛
• آب (سرد) - 100 میلی لیتر.

برای خامه:

• شیر - 1 لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 300 گرم؛
• وانیلین؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

1. برای خمیر حتما آرد را الک کنید.
2. یک رنده درشت بردارید و روغن را رنده کنید.
3. با دست مالش دهید.
4. با آب پر کنید.
5. توپ را کور کنید.
6. بگذارید نیم ساعت در سرما استراحت کند.
7. سوسیس را بپیچید.
8. به هشت تکه برش دهید.
9. حالا نکته اصلی این است که یک لایه نازک رول کنید، همان ضخامت را بدست آورید. هرچه نازک تر بغلتانید کیک ها خوشمزه تر می شوند.
10. به فر بفرستید.
11. فورا آماده می شود. پنج دقیقه و کیک آماده است.
12. در حالی که یکی در حال آماده شدن است، دیگری را آماده کنید.

کرم رنگ:

1. 500 میلی لیتر شیر را گرم کنید.
2. 500 میلی لیتر شیر، تخم مرغ، شکر، آرد، وانیلین را با همزن بزنید. می توانید از همزن استفاده کنید. فقط دقت کنید که هیچ گلوله ای از آرد باقی نماند.
3. به محض اینکه شیر به جوش آمد، مخلوط زده شده را در یک جریان نازک بریزید.
4. مدام هم بزنید، بپزید تا غلیظ شود. با دست زدن به کناره ها و کف تابه خوب مخلوط کنید وگرنه خامه میسوزد.
5. از نظر ظاهری باید شبیه ضخیم باشد آرد سمولینا. وقتی خنک شد غلیظ تر می شود.
6. برای مونتاژ کیک شما نیاز دارید دمای اتاقکرم رنگ.

پوست ها شکننده و شکننده هستند. کیک را با دقت جمع کنید و لایه ها را با خامه آغشته کنید. لبه ها را برش بزنید و روی کیک بپاشید. حتما شب را خیس کنید. خانم های خانه دار با تجربهتوصیه می شود یک تخته برش در بالا قرار دهید، جایی که یک ظرف آب قرار دهید. زیر وزن کیک ها بهتر با خامه اشباع می شوند.

با خامه کاسترد

عناصر

خمیر:

• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه - 2 قاشق چایخوری؛
• کره - 200 گرم؛
• آرد - 450 گرم؛
• شیر 150 میلی لیتر؛
• سودا - یک خرج کردن.

کرم رنگ:

• وانیلین؛
• شکر - 250 گرم؛
• خامه ترش - 500 گرم؛
• گردو؛
• شیر - 600 میلی لیتر؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

آشپزی

خمیر:

1. کره سرد را با آرد آسیاب کنید تا پودر شود.
2. با محصولات باقی مانده مخلوط کنید.
3. خمیر کنید.
4. به 16 قسمت تقسیم کنید، به شکل توپ در بیاورید.
5. سطح میز را با آرد بپاشید.
6. خمیر را پهن کنید.
7. با چنگال سوراخ کنید.
8. پنج دقیقه بپزید.

کرم رنگ:

1. نشاسته را به یک لیوان شیر اضافه کنید.
2. آنها تخم دارند. هم بزنید.
3. بقیه شیر را بجوشانید.
4. داخل شیر سرد بریزید. هم بزنید.
5. آتش بزنید. بجوشانید.
6. خامه ترش را اضافه کنید. مخلوط کردن.

شکل دادن به کیک:

1. کیک را کف بشقاب بگذارید و با یک لایه خامه بپوشانید.
2. هر کیک بعدی را با خامه، لایه های متناوب چرب کنید.
3. لبه ها را کوتاه کنید.
4. روی و کناره ها را با خامه چرب کنید.
5. تکه های کیک را خرد کنید و روی و لبه های کیک بپاشید.

کیک ناپلئونی در تابه

در این نسخه زمان زیادی برای آغشته کردن کیک ها صرف نمی شود. بعد از نیم ساعت کیک آماده خوردن است.

عناصر:

• پودر خمیرمایه؛
• آرد - 450 گرم؛
• نمک؛
• شکر - 250 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

کرم رنگ:

• شیر - 1 لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 250 گرم؛
• وانیلین؛
• گردو.

آشپزی:

1. تخم مرغ و شکر را هم بزنید.
2. نمک، بکینگ پودر، کره، 400 گرم آرد را اضافه کنید (بقیه آن هنگام باز کردن خمیر لازم است).
3. خمیر را ورز دهید.
4. بگذارید نیم ساعت بماند.
5. 14 کیک کوتاه را با توجه به قطر قالب به صورت نازک باز کنید.
6. روی سطح خشک کباب کنید.
7. اگر به لبه های کاملاً یکدست نیاز دارید، آن را به شکل یک بشقاب داغ برش دهید.
8. لایه لایه قرار دهید و با خامه خنک شده خیس کنید.
9. با خرده های ضایعات و آجیل بپاشید.

برای خامه:

1. تخم مرغ، شیر، شکر را مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید.
2. بدون گلوله هم بزنید.
   • تخم مرغ - 1 عدد؛
   • آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
   • آب - 170 میلی لیتر؛
   • مارگارین - 250 گرم؛
   • نمک؛
   • کره در خامه - 300 گرم؛
   • شکلات تخته ای؛
   • شیر تغلیظ شده - 400 گرم.

   آشپزی:

   1. همه محصولات را خنک کنید، مارگارین را منجمد کنید.
   2. آرد سرد را داخل مارگارین رنده شده بریزید.
   3. آب و تخم مرغ را مخلوط کنید.
   4. با مخلوط کردن مواد خمیر را ورز دهید.
   5. در یک سوسیس بغلتانید.
   6. به شش قسمت تقسیم کنید.
   7. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
   8. رول.
   9. بعد از سوراخ کردن هر تکه با چنگال بپزید.
   10. کره را هم بزنید. شیر تغلیظ شده را در یک جریان نازک بریزید. با همزن به مدت 10 دقیقه با همزن بزنید.
   11. کیک ها را با خامه به دست آمده چرب کنید.
   12. روی آن را با خرده های کیک تزئین کنید.

   گزینه های مختلف تحویل و قالب بندی

   هر خانم خانه‌داری می‌خواهد کیک نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا باشد، بنابراین ارزش تزئین آن را به روشی خاص دارد.

   رایج ترین و آشناترین گزینه طراحی یک خرده از بقایای کیک است.

   می توانید از شکر پاششی استفاده کنید. در رنگ ها و اشکال مختلف موجود است. می توانید یک لایه ضخیم تزئینی روی کرم بپاشید، یک تصویر بکشید یا یک تبریک ارسال کنید.

   

   

   

   با کمک شابلون ریسک های زیبایی ایجاد می شود. شکلات ضخیم روی شابلون پاشیده می شود، زمانی که برداشته می شود، یک الگوی جشن روی سطح باقی می ماند.

   هر آجیل برای تزئین مناسب است. پاشیدن با یک لایه ضخیم، زیبا است ظاهرو طعم عالی

   کرم پروتئینی را می توان در هر رنگی رنگ کرد و ایجاد کرد شاهکار آشپزی، تزئین شده با گل های مختلف.

   یک روش کمتر رایج برای تزئین کیک در خانه استفاده از ماستیک است. با کمک آن می توانید آثار آشپزی فوق العاده زیبایی ایجاد کنید. روی کیک را بپوشانید و با شکل های موضوعی تزئین کنید، اما این روش به دانش و مهارت خاصی نیاز دارد.

کیک "ناپلئون" - یکی از دسرهای خوشمزهکه در سراسر جهان محبوب است. در ایتالیا و فرانسه به آن "هزار لایه" می گویند، و در بلژیک و هلند دستور مشابهی برای کیک "تامپوس" وجود دارد، اما با خامه فرم گرفته و آیسینگ صورتی. جالب است که اغلب با دوران شوروی مرتبط است، زمانی که خرید آن دشوار بود شیرینی پزی، بسیاری از زنان خانه دار در عمل یاد گرفتند که چگونه یک کیک ناپلئونی را در خانه بپزند. به همین دلیل است که بسیاری از دستور العمل های خانگی برای کیک ناپلئون ظاهر شد، زیرا هر خانواده اسرار خود را برای تهیه این غذای لذیذ داشت.

کیک ناپلئونی چگونه به وجود آمد؟

در سال 1912، روسیه در حال آماده شدن برای جشن صدمین سالگرد پیروزی بر ناپلئون بود و به همین مناسبت، شیرینی‌پزها یک کیک پف دار مثلثی شکل جدید با کاسترد پخته شده در شیر و کره درست کردند. از سوی دیگر، فرانسوی‌ها با پایبندی به دو نسخه اصلی از نحوه تولد لطیف‌ترین دسر، نویسندگی را به خود اختصاص می‌دهند.

داستان اول می گوید که چگونه یک آشپز حیله گر دربار تصمیم گرفت بناپارت را خشنود کند و پس از خرید پای معمولیآن را به شکل کیک های زیادی برش دهید و با خامه فرم گرفته و توت فرنگی آغشته کنید. در داستان دوم، نویسنده دستور غذا، خود ناپلئون بود که ژوزفین او را به خیانت محکوم کرد و باید دلیلی می آورد که چرا در آغوش بانوی منتظر قرار گرفت. دستور پخت کیک که ظاهراً خدمتکار به او گفته بود، تبدیل به عذر او شد. خوب، افراد با استعداد در همه چیز استعداد دارند!

طرز تهیه "ناپلئون" خانگی

ویژگی اصلی "ناپلئون" کلاسیک این است که کیک ها بدون شکر پخته می شوند، اما بسیار سبک، مطبوع و فوق العاده خوشمزه هستند. همه نمی دانند کیک ناپلئونی از چه نوع خمیری درست می شود، زیرا در زمینه به نظر می رسد بسیار لایه لایه است. به عنوان یک قاعده، از خمیر پف دار استفاده می شود، اگرچه گزینه های دستور العمل دیگری نیز وجود دارد. با این حال، اگر زمان کافی وجود نداشته باشد، خمیر را می توان طبق دستور العمل تازه، مانند کوفته ها، آماده کرد. معمولا کیک ها از آب یخ یا شیر، کره یا مارگارین مرغوب، نمک، سرکه که ساختار لایه ای به کیک می دهد و الک می شود تهیه می شود. آرد گندمدرجه بالا گاهی اوقات خامه ترش، شیر، تخم مرغ، ودکا، آبجو و پنیر به خمیر اضافه می شود. از جانب خمیر آمادهکیک ها را به ضخامت 1 تا 2 میلی متر باز کنید و به مدت 8 تا 15 دقیقه در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید. از همه مهمتر کیک ها را بعد از پخت برش ندهید تا نشکنند. کیک تمام شده را که با خامه آغشته شده است برش دهید تا زیبا و مرتب شود.

بیایید در مورد نحوه تهیه کرم برای "ناپلئون" صحبت کنیم. برای کیک معمولا کاسترد، خامه ترش، کره و کره خامه درست می کنند که گاهی شکلات هم به آن اضافه می کنند. بعد از روغن کاری، کیک را به مدت 10 ساعت یا بیشتر می گذاریم تا خیس بخورد. دسر تمام شده را می توان با هر آجیلی تزئین کرد - حتی خوشمزه تر می شود.

پختن کیک ناپلئونی در خانه: چند راز

آرد زیادی به خمیر اضافه نکنید - باید خوب باز شود، نه بیشتر. خیلی زیاد خمیر سختکیک ها را خشن و نه خیلی خوشمزه می کند - کیک لطافت خود را از دست می دهد و خوب خیس نمی شود. کیک ها نیز باید به اندازه کافی نازک باشند، اما نباید برای خامه متاسف شوید: هر چه بیشتر باشد، کیک خوشمزه تر است.

کره چرب یا مارگارین را بردارید و حتماً قبل از ورز دادن خمیر آن را در یخچال بگذارید، اما کره نباید منجمد شود، در غیر این صورت نمی توانید کیک را پهن کنید، شروع به پاره شدن می کند.

کیک های "ناپلئون" می توانند متورم شوند، بنابراین قبل از پخت آنها را با چنگال سوراخ کنید، سپس کاملا یکدست می شوند. اگر می خواهید کیک لطیفی و آبدار داشته باشید، کیک ها را بلافاصله بعد از آماده شدن پهن کنید و برای جلوه ترد بهتر است قبل از سرو، خامه را روی کیک ها بمالید.

کیک "ناپلئون": دستور العمل مرحله به مرحله

و اکنون دستور تهیه کیک خوشمزه ناپلئونی با کاسترد را بررسی کنید. پختن آن دشوار نیست، اما چقدر برای عزیزانتان شادی خواهد شد! بنابراین شما نیاز خواهید داشت محصولات زیر: برای خمیر: آب - 160 میلی لیتر، آرد الک شده - 400 گرم، کرهیا مارگارین - 260 گرم، نمک - ⅓ قاشق چایخوری، سرکه - 15 میلی لیتر؛ برای خامه: شکر - 300 گرم، شیر - 700 میلی لیتر، کره - 200 گرم، تخم مرغ - 2 عدد، نشاسته - 20 گرم، وانیل به مزه.

روش پختن:

1. نمک، آرد و کره را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و آن‌ها را خرد کنید تا نرم شوند.

2. آب یخ را با سرکه مخلوط کنید.

3. داخل خرده روغن آب بریزید و مدام هم بزنید.

4. خمیر را خیلی سریع ورز دهید.

5. خمیر را به 10 تکه یا بیشتر مساوی تقسیم کنید (این همه بستگی به اندازه کیک شما دارد).

6. کلوبوک ها را تشکیل دهید، آنها را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

7. کاغذ پخت یا یک ورقه روغنی را روی میز بگذارید، روی آن را با روغن چرب کنید و هر نان را به ترتیب پهن کنید.

8. یک بشقاب یا درب قابلمه را به کیک بچسبانید و اضافی آن را ببرید. ضایعات را با کلوبوک بعدی مخلوط کنید.

9. با چنگال چند سوراخ روی سطح کیک ایجاد کنید.

10. کیک را با کاغذ به ورقه پخت منتقل کنید و به مدت 7-10 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

11. برای خامه، شکر را با نشاسته و وانیل در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید.

12. تخم مرغ ها را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید.

13. شیر را داخل این مخلوط بریزید.

14. قابلمه را روی اجاق بگذارید و مرتب هم بزنید تا خامه شروع به غر زدن کند.

15. کره را به توده کاسترد خنک شده اضافه کنید.

16. خامه را خوب بزنید.

17. ظرف را با خامه چرب کنید، کیک را پهن کنید، آن را با 3 قاشق غذاخوری بپوشانید. ل کرم رنگ. این کار را با همه کیک ها تکرار کنید و یکی از کیک ها را برای رویه قرار دهید.

18. بگذارید کیک 2 ساعت خیس بخورد.

19. کناره های کیک را خامه بمالید و روی آن را کیک خرد شده بپاشید.

20. بگذارید کیک به مدت 10 ساعت بماند.

کلاس کارشناسی ارشد کیک ناپلئون به پایان رسید، دسر شگفت انگیز و لطیف و آب شده در دهان شما آماده است!

"ناپلئون" غیرمعمول روی آبجو

کیک ساخته شده از خمیر آبجو به طور غیرمعمول لطیف و شکننده است و بوی بسیار اشتها آور می دهد.

400 گرم آرد الک شده و 250 گرم کره سرد را با هم مخلوط کرده و به ورقه های نازک برش دهید. کره را با چاقو خرد کنید و با آرد مخلوط کنید و 200 میلی لیتر آبجو سرد بریزید. خمیر را ورز دهید، اگر خیلی مرطوب شد، آرد بیشتری به چشم اضافه کنید. خمیر را به 10 قسمت تقسیم کرده و در یخچال قرار دهید.

از 400 گرم کره نرم شده، به قطعات بریده شده و 450 گرم شیر تغلیظ شده یک خامه تهیه کنید - همه چیز را باید خوب هم بزنید، در صورت تمایل می توان وانیل را به خامه اضافه کرد.

سپس تکه های خمیر را یکی یکی از یخچال خارج کرده و به شکل کیک هایی با قطر دلخواه در بیاورید و سپس به مدت حداکثر 10 دقیقه در فر با دمای 180 تا 210 درجه سانتیگراد بپزید. کیک را به صورت استاندارد جمع کنید و روی کیک ها را با قلم مو خامه بزنید و کیک خرد شده بپاشید و سپس در یخچال بگذارید تا خیس بخورد. قبل از سرو کیک را با توت فرنگی تازه تزئین کنید.

این یک خوراکی واقعی است!

"ناپلئون" از شیرینی پف دار آماده

اگر وقت ندارید کیک را از ابتدا تا انتها درست کنید، می توانید از شیرینی پف دار خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید. بنابراین یک کیلوگرم خمیر بخرید، یخ زدایی کنید، هر لایه را باز کنید و چهار قسمت کنید تا در نهایت هشت قسمت شود. هر قسمت را با وردنه به شکل کیک گرد در بیاورید و لبه های آن را با بشقاب کوتاه کنید. کیک را با چنگال سوراخ کنید و سپس به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید و با چوب چوبی آمادگی را بررسی کنید. پیراشکی ها را همراه با کیک ها نیز بپزید.

برای خامه، یک شیشه شیر تغلیظ شده و 200 گرم کره نرم را در همزن بزنید. 300 میلی لیتر خامه غلیظ را جداگانه با همزن بزنید تا غلیظ شود و سپس با احتیاط آن را با کفگیر چوبی داخل کره بریزید.

کیک ها را پخش کنید، بدون اینکه خامه را ذخیره کنید، آنها را با تکه های خرد شده، خرد شده بپاشید گردوو حداقل 10 ساعت در یخچال قرار دهید.

کیکی که از خمیر آماده فروشگاهی تهیه شده است به نظر می رسد بسیار لایه لایه است - همانطور که باید باشد!

کشک لطیف "ناپلئون"

طرفداران شیرینی های پنیری از این نسخه از کیک خوشحال خواهند شد. طعم آن شما را ناامید نخواهد کرد!

350 گرم پنیر دلمه را با 1 قاشق چایخوری مخلوط کنید. نمک بزنید و 400 گرم آرد را با 350 گرم کره خرد کنید تا خرده نان شکل بگیرد. پنیر دلمه را با کره و آرد مخلوط کنید، خمیر را ورز دهید و در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید.

خمیر را به 8 تا 9 قسمت تقسیم کرده و به شکل گلوله درآورید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. در حالی که خمیر در حال خنک شدن است، با همزن زدن مواد خامه ای از 500 میلی لیتر خامه ترش چرب و 200 گرم شکر آماده کنید.

کیک ها را از هر توپ باز کنید، آنها را روی کاغذ روغنی به مدت 10 تا 12 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. کیک ها را با خامه بمالید و کیک خرد شده را روی آن بپاشید. به نظر می رسد دیدنی و جذاب و بسیار خوشمزه!

شما می توانید انواع دستور العمل ها را با عکس کیک ناپلئون در وب سایت ما پیدا کنید. اگر شما هم عاشق این دسر هستید، گزینه ها و اسرار کیک خود را با خوانندگان ما در میان بگذارید. شیرینی ها زندگی را شاداب می کنند و شادی می بخشند، پس خودتان را از دسرها محروم نکنید و بیشتر اوقات عزیزانتان را نوازش کنید!

نسخه های زیادی از ظاهر این دسر وجود دارد که در تمام مراسم جشن سنتی شده است. محبوب ترین در روسیه همان چیزی است که از ارائه کیک در سال 1912 صحبت می کند ، زمانی که صدمین سالگرد تبعید ناپلئون بناپارت در مسکو جشن گرفته شد.

لطیف ترین خوراک پفکی که به نام امپراتور فرانسه نامگذاری شده بود به شکل کیک هایی که به صورت مثلث بریده شده بودند سرو می شد. این شکل قرار بود با کلاه خروس معروف مرتبط شود. محبوبیت این خوراکی کاملاً چشمگیر بود.

منابع دیگر با اطمینان می گویند که کیک از آن می آید غذاهای فرانسوی. افسانه می گوید که متخصص آشپزی، که نامش در تواریخ تاریخی گم شده است، در تلاش برای تحت تاثیر قرار دادن حاکم تاج گذاری شده، پای ملی سنتی "بیسکویت سلطنتی" را به قطعات تقسیم کرد. کیک هایش را با کاستارد و مربای توت فرنگی مخلوط با خامه زده شده آغشته کرد. این ایده بسیار موفق بود و خود کیک در سراسر جهان با نام "ناپلئون" فروخته شد.

اکنون هر شیرینی که به خود احترام می گذارد طعم یک دسر محبوب را می داند. ما مجموعه ای از اصلی ترین و جالب ترین دستور العمل های او را جمع آوری کرده ایم.

کیک کلاسیک ناپلئونی با کاسترد - دستور تهیه ویدیو

با توضیحات و دستورالعمل های ویدیویی مادربزرگ اما، وبلاگ نویس محبوب غذا در اینترنت، می توانید به راحتی تسلط پیدا کنید دستور العمل کلاسیککیک مورد علاقه این بر اساس کیک شیرینی پف دار سریع است که با آن آغشته شده است خامه سنتیروی شیر

شیرینی پف دار خانگی کیک ناپلئونی - طرز تهیه عکس مرحله به مرحله

ماهیت هر کیک ناپلئونی در یک پایه و کاستارد چند لایه است. برای او می توانید شیرینی پفکی آماده بگیرید، اما اگر کمی وقت دارید، بهتر است پفک خانگی بپزید. اگر زمان و تمایلی به خوردن کاسترد تهیه شده از شیر و تخم مرغ ندارید، می توانید غذاهای معمولی را بپزید. کره خامه. برای کیک خانگی "ناپلئون" شما نیاز دارید:

نشان شما:

زمان آماده سازی: 3 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 6 وعده

عناصر

• آرد: 3 قاشق غذاخوری + 1/2 قاشق غذاخوری
• آب: 1 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: 1 عدد بزرگ یا 2 عدد متوسط
• نمک : یک لقمه
• شکر: 1 قاشق غذاخوری ل
• سودا: 1/2 قاشق چایخوری
• سرکه 9 درصد: 1/2 قاشق چایخوری
• کره: 250 گرم
• شیر تغلیظ شده: 1 بانک
• وانیل: خرج کردن

دستورالعمل آشپزی

خمیر "ناپلئون" طبق اصل ورز داده می شود خمیر بی مایهبرای کوفته ها 3/4 آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید. آن را در یک انبوه بردارید. داخل آرد یک قیف درست کنید. تخم مرغ را داخل آن بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. به تدریج در یک لیوان آب بریزید. سودا را با سرکه خاموش کنید و به خمیر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.



آن را در فیلم چسبناک بپیچید و 40-45 دقیقه بگذارید.



اگر خمیر پف دار برای کیک در نظر گرفته شده است، برای راحتی بیشتر بهتر است خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید. همچنین اگر به یکباره استفاده نمی شود، می توانید این کار را انجام دهید. هر قطعه را با ضخامت 0.3 تا 0.5 میلی متر رول کنید. آن را با یک لایه نازک روغن چرب کنید. برای سهولت در پخش کره روی خمیر باید از قبل از یخچال خارج شود.



خمیر را از وسط و دوباره از وسط تا کنید. اگر خمیر به قسمت های مختلف تقسیم شد، با تمام قسمت ها همین کار را انجام دهید.



پس از آن، تمام قسمت ها را در یک فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس روش رول کردن، تا کردن و سرد کردن را دو بار در فریزر تکرار کنید.



پس از آن، یک قسمت را به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید. خمیر را برش دهید و شکل کیک آینده را به آن بدهید. لبه های برش خورده را کنار بگذارید.



خمیر را روی یک ورقه پخت منتقل کنید. در فر داغ بپزید. درجه حرارت در آن باید در + 190 نگه داشته شود. بنابراین، دو کیک دیگر آماده کنید. همه ضایعات را جداگانه بپزید.



در حالی که کیک ها در حال خنک شدن هستند، یک خامه از شیر تغلیظ شده و کره تهیه کنید، وانیل را به آن اضافه کنید، اگر طبیعی نیست، شکر وانیل را به مزه کنید.



اولین کیک را با خامه چرب کنید.



سپس تمام کیک های باقی مانده را بچینید، روی آن را نیز با خامه چرب کنید.



تکه های پخته شده را خرد کرده و روی کیک بپاشید. باقی مانده است که ارسال کنید کیک خانگی"ناپلئون" برای چای.



طرز تهیه کیک خوشمزه ناپلئونی با شیر تغلیظ شده - بهترین خامه برای دندان شیرین

نکته اصلی این دستور تهیه خامه بسیار شیرین اما سریع است.

مواد لازم:

• 0.3 کیلوگرم آرد؛
• 0.2 کیلوگرم مارگارین با کیفیت بالا؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 میلی لیتر آب؛
• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش چرب؛
• بانکی از شیر تغلیظ شده خریداری شده در فروشگاه؛
• یک بسته کره؛
• پوست لیمو، وانیلین.

سفارش آشپزیمحبوب همه شیرینی های ناپلئون:

1. مارگارین را به قطعات کوچک برش دهید، یک ربع به آنها فرصت دهید تا کمی نرم شوند. وقتی این اتفاق افتاد، آن را با همزن بیاورید تا یکدست شود، سپس تخم مرغ ها را وارد کنید و به ورز دادن ادامه دهید.
2. در قسمت های کوچک آرد را وارد توده کره تخم مرغ می کنیم و سپس با خامه ترش آب می کنیم.
3. توده مخلوط شده را به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید تا یکدست شود.
4. از خمیر به دست آمده باید 6 عدد کیک درست کنیم به همین دلیل آن را به تعداد مناسب تقسیم می کنیم.
5. ما کیک هایی را که به شکل دایره در می آیند می پزیم ، که قبلاً آنها را در چندین مکان با چنگال سوراخ کرده ایم ، در فر داغ. سعی کنید آنها را قهوه ای کنید اما زیاد خشک نکنید، معمولا یک ربع برای این کار کافی است.
6. در حالی که نان کوتاه اول در حال پخت است، دومی را با چنگال پهن کرده و سوراخ می کنیم و به همین ترتیب.
7. از بین شش کیک پخته شده از نظر شما ناخوشایندترین را انتخاب می کنیم، برای پودر شدن می گذاریم.
8. بیایید شروع به ساخت خامه کنیم. همه چیز در اینجا بسیار ساده است: شیر تغلیظ شده را با کره کمی نرم شده مخلوط کنید، با همزن بزنید. نت های دلپذیر و هماهنگ باعث اضافه شدن پوست و وانیل به کرم می شود.
9. کیک پایینی را روی یک ظرف قرار می دهیم، آن را سخاوتمندانه با خامه چرب می کنیم، با کیک دیگری می پوشانیم، روند توصیف شده را تکرار می کنیم. کیکی را که رد کردیم ریز خرد کرده، آن را به وفور روی و لبه های کیک بپاشیم.

خوشمزه ترین کیک ناپلئونی از خمیر آماده

وقتی میل به راضی کردن مهمانان و عزیزان زیاد است و تمایلی به ورز دادن خمیر وجود ندارد، تصمیم درست این است که کیک مورد علاقه خود را از خمیر آماده بپزید.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم خمیر پفکی آماده بدون مخمر؛
• بانک شیر تغلیظ شده؛
• 0.2 کیلوگرم روغن؛
• خیابان 1.5 خامه 33 درصد

سفارش آشپزیناپلئون ساده، خوشمزه و بسیار قد بلند:

1. خمیر یخ زدایی شده را با دقت باز کنید. هر کدام از رول های نیم کیلویی را 4 قسمت می کنیم یعنی. در مجموع 8 قطعه خواهیم داشت.
2. از هر کدام یک کیک گرد بیرون می آوریم، با استفاده از یک صفحه با اندازه مناسب (قطر 22-24 سانتی متر) یک دایره یکنواخت از آن برش می دهیم.
3. وردنه مورد استفاده برای نورد و سطح کار را با روغن چرب کنید.
4. هر کیک را با چنگال سوراخ می کنیم و سپس آن را به یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ مومی منتقل می کنیم. برش ها را کنار بگذارید.
5. پخت هر کیک در فر داغ حدود یک ربع زمان می برد.
6. ما این کار را با هر کیک انجام می دهیم، تزئینات را جداگانه بپزید.
7. حالا می توانید به کرم توجه کنید. برای این کار در سرعت های پایین کمی کره نرم شده را با شیر تغلیظ شده بزنید. خامه خنک شده را جداگانه بزنید، وقتی شروع به حفظ شکل کرد، آنها را به خامه منتقل کنید، با قاشق چوبی با احتیاط مخلوط کنید تا یکدست شود.
8. بعد شروع به جمع آوری کیک می کنیم. کیک ها را بدون صرفه جویی نامناسب در این مورد با خامه چرب کرده و روی هم بچینید. ضایعات را به حالت خرد شده خرد کنید و روی کناره ها و روی آن بپاشید.
9. قبل از سرو، توصیه می شود کیک را به مدت 10-12 ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، او زمان خواهد داشت تا کاملاً خیس بخورد.

کیک ناپلئون از کیک های آماده

برای تهیه این جایگزین قابل قبول برای پخت کاملاً خانگی، باید به نزدیکترین سوپرمارکت بزرگ سر بزنید و بخرید:

• کیک های آماده؛
• یک بسته کره؛
• 1 لیتر شیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 0.3 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• 50 گرم آرد؛
• وانیل

سفارش آشپزی:

1. تخم مرغ ها را در تابه می شکنیم و شکر و آرد را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود و روی اجاق می گذاریم.
2. شیر را به تدریج اضافه کنید و در تمام این مدت به هم زدن ادامه دهید. وقتی توده شروع به یادآوری سمولینا کرد، آن را از روی حرارت بردارید، خنک کنید و در یخچال قرار دهید.
3. در خامه کاملا خنک شده، کره نرم شده و وانیل را اضافه کرده، هم بزنید.
4. هر کدام از کیک های آماده را با خامه چرب می کنیم، آنها را روی هم می چینیم. یکی از کیک ها را ریز خرد کنید و روی ناپلئون تنبل خود را بپاشید.
5. عملا کیک تمام شدهبه مدت 6 ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

طرز تهیه کیک ناپلئونی در تابه

مواد لازم:

• 1 خیابان خامه ترش چرب؛
• 1 + 3 تخم مرغ متوسط ​​(برای کیک و خامه)؛
• 100 گرم + 1 قاشق غذاخوری. شکر (برای کیک و خامه)؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین،
• ¼ قاشق چایخوری سنگ نمک،
• 2 قاشق غذاخوری + 2 قاشق غذاخوری آرد (برای کیک و خامه)؛
• 0.75 لیتر شیر؛
• 2 قاشق چایخوری نشاسته؛
• بسته روغن.

سفارش آشپزی:

1. با کراست شروع می کنیم. برای این کار، تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید تا یکدست شود.
2. به طور جداگانه آرد را با نوشابه مخلوط کنید، خامه ترش و تخم مرغ زده شده را به آنها اضافه کنید. خمیر را به آرامی ورز دهید، نتیجه نباید به کف دست بچسبد.
3. از این مقدار خمیر باید 6-7 کیک درست کنیم و بلافاصله به تعداد مناسب تقسیم کنیم و حداقل 35-40 دقیقه در یخچال قرار دهیم.
4. خامه پخت و پز. یک لیوان شیر بریزید و فعلا کنار بگذارید.
5. شیر باقی مانده را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. ما مراقب هستیم که شیر از ما فرار نکند.
6. تخم مرغ ها را جداگانه بزنید.
7. در ظرف دیگری آرد را با نشاسته و شیر که در بند 4 کنار گذاشته اید مخلوط کرده و تخم مرغ زده شده را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را در شیر شیرین جوشیده بریزید، دوباره مخلوط کنید و 5-7 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید تا غلیظ شود. یک دقیقه هم زدن را متوقف نکنید.
8. خامه را از روی حرارت بردارید، وقتی خنک شد، کره نرم شده را با همزن بزنید.
9. ما به آزمون خود برمی گردیم. باید از یخچال خارج شود، هر کدام از قسمت ها به اندازه تابه شما پهن می شود. طعم کیک آینده به نازک بودن کیک ها بستگی دارد. کیک ها را با درب تابه برش می دهیم. ضایعات را می توان به شکل کیک های اضافی یا رها کرد تا خرد شوند.
10. پخت روی ماهیتابه بدون روغن انجام می شود. بیسکویت ها را دو طرف سرخ کنید. وقتی خمیر تازه شروع به تغییر رنگ کرد آن را برگردانید.
11. بدبخت ترین کیک را برای تزئین در مخلوط کن آسیاب کنید.
12. هر یک از کیک ها را با خامه چرب کنید، آنها را روی هم قرار دهید. روی آن را با کناره ها می پوشانیم.
13. روی آن را با خرده های به دست آمده بپاشید.
14. کیک بلافاصله سرو نمی شود، اما بعد از یک شب ماندن در یخچال، در غیر این صورت خیس نمی شود.

کیک اسنک ناپلئون

ناپلئون یک دسر شیرین سنتی است. اما بیایید سعی کنیم تخیل خود را رها کنیم و آشپزی کنیم گزینه میان وعدهبا تاپینگ های خوش طعم کیک ها را خودمان طبق هر یک از دستور العمل های بالا طبخ می کنیم یا کیک های آماده را می خریم. علاوه بر این، شما نیاز خواهید داشت:

• 2 عدد هویج؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 حبه سیر؛
• یک بانک کنسرو ماهی؛
• بسته بندی پنیر کشک;
• سس مایونز.

سفارش آشپزی:

1. ما تمام مایع را از شیشه کنسرو تخلیه نمی کنیم. با چنگال خردش می کنیم.
2. تخم مرغ پخته شده پوست گرفته و رنده می شود، با هویج آب پز هم همین کار را می کنیم، فقط با سیر رد شده از پرس مخلوط می کنیم و مقدار کمیسس مایونز.
3. بیایید با کیک شروع کنیم. کیک پایینی را با سس مایونز چرب کنید، حدود نیمی از توده ماهی را روی آن قرار دهید.
4. کیک دوم را روی آن قرار می دهیم که مخلوط هویج تند روی آن گذاشته شده است.
5. تخم مرغ ها را روی سومین کیک آغشته به سس مایونز قرار دهید.
6. در چهارم - ماهی باقی مانده.
7. در پنجم - پنیر دلمه، کناره های کیک را هم چرب می کنیم.
8. در صورت تمایل، می توانید با کیک خرد شده بپاشید، خیس کنید در یخچال قرار دهید.

دستور تهیه کیک ناپلئونی بسیار آسان

مواد لازم:

• 3 هنر + 2 قاشق غذاخوری آرد (برای کیک و خامه)؛
• 0.25 کیلوگرم کره؛
• 0.1 لیتر آب؛
• 1 لیتر شیر چرب؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• خیابان 1.5 صحرا;
• وانیل

سفارش آشپزیناپلئون فوق العاده ساده، اما خوشمزه و لطیف:

1. بیایید شروع به پختن کیک کنیم. برای این کار کره فریزر را به آرد الک شده بمالید.
2. خرده های به دست آمده را با دستان خود آسیاب کنید، آب را داخل آن بریزید.
3. بدون اتلاف وقت خمیرمان را مخلوط کرده و از آن یک گلوله تشکیل می دهیم و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم. خمیر آماده است. موافقم، خیلی راحت تر از پفک است!
4. در حالی که خمیر در حال خنک شدن است، وسایل لازم را آماده کنید: یک وردنه، کاغذ مومی، یک بشقاب یا فرم دیگری که با آن می‌زنید. به هر حال، شکل کیک لازم نیست گرد باشد، می تواند مربع باشد.
5. از حجم خمیر به دست آمده 8 کیک درست می کنیم، بنابراین آن را به یکسان ترین قطعات تقسیم می کنیم.
6. فر را گرم می کنیم.
7. یک تکه کاغذ موم شده را آرد بپاشید، یک تکه از خمیر را روی آن قرار دهید، یک کیک نازک را با احتیاط باز کنید که آن را با چنگال سوراخ می کنیم.
8. همراه با کاغذ کیک را به ورقه پخت منتقل کنید و به فر بفرستید.
9. کیک ها خیلی سریع و فقط در 5 دقیقه پخته می شوند. سعی می کنیم آنها را خشک نکنیم.
10. با بقیه کیک ها هم همین کار را می کنیم.
11. کیک هنوز داغ رو طبق شابلون برش میزنیم بعد از پیرایش برای تزیین استفاده میکنیم.
12. بیا یه خامه بگیریم برای این کار نیمی از شیر را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید.
13. شیر باقیمانده را با شکر، وانیل، تخم مرغ و آرد مخلوط کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
14. پس از جوشاندن شیر، آن را در محصولات زده شده بریزید، خامه آینده را روی آتش برگردانید و به مدت 5-7 دقیقه بپزید تا غلیظ شود و همیشه هم بزنید.
15. خامه داغ را خنک می کنیم و بعد در یخچال می گذاریم تا کاملا خنک شود.
16. کیک ها را سخاوتمندانه بپوشانید و روی هم بچینید. در بالا، ما به طور سنتی خرده های خرد شده را از ضایعات خرد می کنیم.
17. کیک را خوب دم می کنیم و با تمام خانواده لذت می بریم.

1. هنگام تهیه کیک، بهتر است کره را ترجیح دهید نه مارگارین. علاوه بر این، هر چه این محصول چاق تر باشد، نتیجه نهایی خوشمزه تر است.
2. خمیر نباید به کف دست بچسبد، در غیر این صورت ممکن است کیفیت کیک ها کاهش یابد. مقداری آرد اضافه کنید.
3. وقتی کیک تازه را روی کیک چرب شده می گذارید، خیلی محکم فشار ندهید، در غیر این صورت ممکن است بشکنند و سفت شوند.
4. کیک فقط پس از یک روز طعم واقعی خود را به دست می آورد. سعی کنید صبور باشید و این زمان را به او بدهید.

ما منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!

ناپلئون کیکی است که می توان آن را بی نهایت پخت و خورد. با سایت شما آشنا شدم و بلافاصله تصمیم گرفتم یک کیک کلاسیک ناپلئونی درست کنم. همه مهمانان من از نتیجه بسیار راضی بودند. ممنون از دستور پخت

ظهر بخیر، لئونید و مادربزرگ اما! نام من سوتلانا است، من اهل مینسک هستم. من همیشه دستور غذای کلاسیک ناپلئون را دوست داشتم و آن را از یک شیرینی فروشی نزدیک خانه ام خریدم. اما به زودی مغازه بسته شد، و هر جا که ناپلئون را خریدم، طعم آن به طور قابل توجهی متفاوت بود و صادقانه بگویم، من آن را دوست نداشتم. پختن خودم برایم سخت بود، چون شیرینی های شیرین، صادقانه بگویم، برای من سخت است. اما وقتی سایت فوق العاده شما توجه من را جلب کرد و من دستور تهیه کیک ناپلئون را از ویدیو دیدم ، بلافاصله شروع به پختن آن کردم و تمام مراحل و نسبت ها را رعایت کردم. در پایان، طعم ناپلئون را گرفتم، که خیلی زودتر وقتی به شیرینی فروشی مورد علاقه ام رفتم دوستش داشتم. خیلی ممنون از دستور غذا و موفق باشید!

اما ایزاکوونای عزیز، لئونید! من می خواهم از شما برای دستور ناپلئون تشکر کنم. نوه هایم اغلب پیش من می آیند و من را خیلی دوست دارند. شیرینی های شیریندر اجرای من من اغلب با پخت کیک چاشنی های مختلف، اما این بار می خواستم یک جوری بچه ها را راضی کنم و آنها را بپزم یک کیک خوشمزهناپلئون دستور العمل سایت شما به من کمک زیادی کرد و من به سرعت با این کار کنار آمدم. نوه های من همه چیز را با لذت می خوردند و اکنون از من می خواهند که دائماً چنین کیک "مودار" را بپزم. سلامتی و موفقیت برای همه شما!

من ویدیویی از سایت شما در مورد طرز تهیه کیک ناپلئونی دیدم. چقدر کارتان را دوست دارید، این لبخندهای دوست داشتنی روی صورتتان، مستقیماً با مثبت و حال خوبدر حین پخت و پز خب خود آشپزی به «5» رسید. متشکرم! ستایشگر شما، گالینا ویکتورونا.

چقدر خوشحالم که مادرم از سایت شما استفاده می کند! چند روز پیش کیک ناپلئونی درست کرد و طعمی از بچگی من داشت. من از بچگی این دسر را خیلی دوست داشتم. چنین خاطرات خوبو این همه به لطف شماست! سلامت و شاد باشید!

سلام تیم عزیز ویدیو آشپزی! من همیشه از شیرینی پفکی می ترسیدم و متعهد به پختن آن نمی شدم، زیرا همیشه مشکلی برایم پیش می آمد. اما می‌خواستم بر ترس‌هایم غلبه کنم و همچنان تلاش موفقی برای تهیه دسر پفکی داشته باشم. در سایت شما، من اولین نفری بودم که صفحه ای را با توضیح نحوه پخت ناپلئون باز کردم و متوجه شدم که این دسر خاص اولین کار موفق من در شیرینی پفکی خواهد بود. پس از انجام تمام مراحل آشپزی، هنوز هم توانستم با ضعف خود کنار بیایم و فکر می کنم اکنون می توانم هر دستور پختی را انجام دهم) بسیار متشکرم!

دستور العمل کلاسیک! کیک ناپلئون همیشه تزئین خواهد شد میز جشن، همانطور که تقریباً به سلیقه همه است. متشکرم.

مامان بزرگ اما عزیز! احتمالاً وقت آن رسیده است که شبکه ای از شیرینی فروشی ها باز کنید و دسرها و شیرینی های خود را در آنجا بفروشید. من مشتری دائم شما خواهم بود و تمام خانواده ام را پیش شما می برم. در ضمن با شما با این دنیای مرموز شیرینی پزی آشنا خواهم شد.

با وجود این واقعیت که امروزه ناپلئون را می توان تقریباً در هر سوپرمارکت زنجیره ای خریداری کرد، کیک ناپلئونی خانگی یک شاهکار آشپزی واقعی است. طعم لطیف آن به قدری با طعمی که در فروشگاه خریداری می شود متفاوت است که به نظر می رسد یک کیک کاملاً متفاوت می خورید. تنبل نباشید و خودتان چنین دسرهایی را بپزید، ارزشش را دارد.

عصر بخیر! ناپلئون کیکی است که سال هاست دستور پخت آن از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. مادربزرگم همیشه در کودکی ما را خراب می کرد طعم نفیسناپلئون و حالا وقت آن است که او را در روز تولدش پذیرایی کنیم و برای او آشپزی کنیم ناپلئون خوشمزهتحت هدایت شما من امیدوارم که او راضی باشد و ناپلئون ما بدتر از چیزی که می پزد!)

مادربزرگ اما، دانیلا و لئونید آشپزهای مورد علاقه من هستند! من از تماشای تمام دستور العمل های ویدیویی آنها و آشپزی با آنها لذت می برم. همه چیز همیشه بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. منتظر دستور العمل های جدید هستیم ترفندهای آشپزی. ادامه بده!

سلام مامان بزرگ اما! نام من ویکتوریا است. راستش من در آشپزی زیاد مهارت ندارم. اما وقتی برای اولین بار با سایت شما آشنا شدم خیلی کنجکاو شدم و تصمیم گرفتم مطالعه کنم. از این گذشته، کمتر کسی به همسری نیاز دارد که آشپزی بلد نباشد. و من واقعاً می خواهم خانواده ای بسازم و به حکمت عامیانه می دانم که راه رسیدن به قلب یک مرد از شکم او می گذرد. من بیش از یک ماه است که در آشپزخانه آزمایش می کنم و پیشرفت می کنم. هفته گذشته فیله گوشت گاو را با قارچ و زردآلو پختم و دیروز تصمیم گرفتم خودم را در آشپزی ناپلئون آزمایش کنم. خوشبختانه همه چیز درست شد و من بسیار خوشحالم. از شما و کل تیم تمجید می کنم و همچنین از اینکه به من فرصت دادید تا در آشپزخانه مورد علاقه شما آشپزی خوشمزه را یاد بگیرم سپاسگزارم! علاوه بر این، خود پختن به صرفه جویی بسیار کمک می کند، زیرا غذا در رستوران ها و غذاخوری ها به طور قابل توجهی به جیب ضربه می زند.

سلام! کیک ناپلئونی دوست داری؟ آیا می خواهید آن را برای چای درست کنید؟ خودتان را خوش شانس بدانید. در این مقاله نه تنها خواهید یافت دستور پخت خوبکیک ناپلئون در خانه، بلکه برخی از ظرافت های آشپزی.
و برای رسیدن به آن باید آنها را بشناسید، باور کنید ترکیب کاملکیک بدون خمیر با خامه شیرین. پس از همه، برای این طعم بی نظیر است که ما عاشق دسر هستیم، درست است؟

برای شیرینی پزی های مبتدی، ویدیوی دستور کیک ناپلئونی مفید خواهد بود. و سرآشپزهای با تجربه می توانند با دستور العمل های جدید خمیر کیک آشنا شوند.

در زمان خودم شانس کمتری داشتم. اینترنت وجود نداشت، حداقل در دسترس همه نبود. من باید اسرار خوبی ها را از دوستانم کشف می کردم. با آزمون و خطا بهترین گزینه را پیدا کنید. این کار ناپلئون نبود و بس. گاهی اوقات به مضحک می رسید، زیرا کیک در واقع ساده است.

من به این واقعیت تمایل دارم که - شما تمام مراحل آماده سازی را با دقت بخوانید. سپس همه چیز تضمین شده است که کار کند. دستور پخت گام به گام کیک ناپلئونی با عکس به شما کمک می کند.

خوشمزه ترین دستور کیک ناپلئونی

من فوراً رزرو می کنم که به کسی توهین نکنم. خوشمزه ترین کیک ناپلئونی دنیا البته به نظر من. اما فکر کنم شما هم خوشتون بیاد. مزیتش 2 تا خامه و کاسترد و روغنه. محصول آمادهشگفت انگیز می شود اینجا را امتحان کنید و خودتان خواهید دید.

به طور خلاصه در مورد آنچه که باید انجام دهیم.

• شیرینی پفکی سریع درست کنید.
• آن را به مدت یک و نیم تا دو ساعت در یخچال قرار دهید. این حداقل است. اگر خمیر را از قبل آماده کردید، شما را گرامی و ستایش کنید.
• کرم دم کرده برای اشباع.
• کره خامه را هم بزنید.
• کیک ها را بپزید.
• کیک جمع کن

آماده شدن برای آزمون

• مارگارین 400 گرم. (در صورت تمایل می توانید از کره استفاده کنید)
• تخم مرغ 4 عدد
• آرد 4 قاشق غذاخوری (به وزن 750 گرم)
• آب لیمو 2 قاشق غذاخوری (می توانید 7 تا 9 درصد سرکه مصرف کنید)
• آب 0.75 خیابان (st.200 ml)
• کمی نمک بزنید.

مواد تشکیل دهنده کاستارد

• شیر 350 میلی لیتر.
• شکر 100 گرم
• کره 30 گرم
• شکر وانیلی 2 قاشق چایخوری
• نشاسته ذرت 30 گرم
• کمی نمک
• تخم مرغ 2 عدد.

محصولات کرم کره

• شیر تغلیظ شده 250 گرم
• کره 200 گرم

فوراً توجه می کنم که مارگارین باید بسیار خنک باشد. حتی می توانید آن را مدتی در فریزر بگذارید تا بهتر روی رنده مالیده شود.

مرحله به مرحله ورز دادن خمیر و پخت کیک

اجازه دهید کیک های پخته شده خنک شوند. احتمالاً به این نکته توجه کرده اید که لبه های کیک ها ناهموار هستند؟ چنین چیزی وجود دارد. اگر می خواهید اصلاح کنید، بهتر است بعد از خامه زدن و خیس خوردن این کار را انجام دهید. در غیر این صورت، کیک ها به سادگی شکسته می شوند. پس از همه، آنها بسیار شکننده و نازک هستند.

کاسترد پخت و پز

خامه کره خیلی سریعتر پخته می شود. فقط باید کره نرم را با شیر تغلیظ شده بکوبید. سه دقیقه - و کرم آماده است.

و حالا وقت آن است که راز این دو کرم را فاش کنیم. کاستارد اصلی ترین آن است. بدون آن پف کیک خشک می شود. به معنای واقعی کلمه آنها را خیس می کند. یک روغن چرب طعم را غنی می کند. ترکیب خامه ها طعم کیک ناپلئونی را نفیس و منحصر به فرد می کند. واقعا خوشمزه ترین در دنیا

کاستارد و کرم روغنباید مخلوط کنید و 2 تا 3 دقیقه بزنید تا یک قوام یکدست به دست آید.

مونتاژ کیک ناپلئونی

• کیک ها را مرتب اما محکم روی هم بچینید. سپس کرم به لبه ها پخش می شود. برای این کار، کمی بیشتر در وسط قرار دهید.
• برای اینکه کرم برای پوشش یکنواخت همه لایه ها کافی باشد، آن را به صورت مشروط بر تعداد کیک ها تقسیم کنید.
• اگر مقداری نان کوتاه شکسته است، آن را وسط بگذارید، کسی متوجه خطا نمی شود.

مرد خوش تیپ آماده است. چای مبارک!

عبارت "کیک ناپلئونی شوروی" نوعی علامت کیفیت است، نسل جوان را ببخشید. اما از آنجایی که نام دستور پخت در اینترنت چشمک می زند، به این معنی است که امتحان خود را پس داده و در خور توجه شماست.

بنابراین، - دستور العمل شوروی برای کیک ناپلئون در خانه در حال حاضر.

آزمون نیاز خواهد داشت

• کره 400 گرم
• آرد 600 گرم
• نمک 0.5 قاشق چایخوری
• آب 150 میلی لیتر.
• یک عدد تخم مرغ
• سرکه 9 درصد 1 قاشق غذاخوری.

برای خامه باید آماده کنید

• شیر 1 لیتر
• تخم مرغ 4 عدد.
• شکر 350 گرم.
• آرد 4 قاشق غذاخوری
• کره 150 گرم
• وانیلین 1 بسته.

آماده سازی مرحله به مرحله شیرینی پف دار

طرز تهیه خامه مرحله به مرحله

پخت کیک و مونتاژ کیک

حالا می توانید سر سفره دعوت کنید و عزیزان را با خوراکی های خوشمزه پذیرایی کنید. دستور غذا قدردانی خواهد شد، آرام باشید. نسخه شورویفقط در دهان شما ذوب می شود

دستور پخت کیک ناپلئونی خانگی

دستور العمل های ذکر شده در بالا را می توان کلاسیک نامید. خمیر روی آب پخته می شود. دستور العمل های خانگی برای دسر معروف شامل استفاده از محصولات لبنی است. چرا کیک ها از نظر طعم جالب تر می شوند.

خمیر به روش معمول آماده می شود. آرد را با کره یا مارگارین آسیاب می کنند سپس مواد مایع را اضافه می کنند و خمیر را ورز می دهند که باید 2 ساعت در سرما بماند.

گزینه 1. دستور خمیر شیر

• مارگارین 250 گرم
• یک عدد تخم مرغ
• شیر 1 قاشق غذاخوری (غذا 200 میلی لیتر.)
• شکر 1 قاشق غذاخوری
• سودا 0.5 قاشق چایخوری (با سرکه خاموش شده)
• آرد برای خمیر 0.5 کیلوگرم.
• آرد برای پاشیدن 300 گرم

گزینه 2. خمیر ناپلئون روی خامه ترش

• مارگارین 250 گرم
• آرد 3 قاشق غذاخوری
• خامه ترش 1 قاشق غذاخوری.
• یک عدد تخم مرغ
• سودا 1 قاشق چایخوری (با سرکه خاموش کنید).

من شخصاً انواع خانگی را امتحان کردم. کیک ها فوق العاده خوشمزه هستند. آماده باش و دریغ نکن
چگونه کیک ها را روغن کاری کنیم؟ من توصیه می کنم خامه خوشمزه"کرم رنگ".

برای تهیه کاسترد "Plombir" شما نیاز دارید

• شیر 400 میلی لیتر.
• یک عدد تخم مرغ
• نشاسته 40 گرم
• شکر 200 گرم
• کره 100 گرم
• خامه 200 گرم

یک دستور العمل ویدیویی به تهیه یک کرم غیر معمول کمک می کند. لطفا نگاه کنید، جالب است. در اینجا توضیحات کاملی در مورد تهیه کیک در خانه ارائه شده است.

اکنون شما کاملا مجهز شده اید. می توانید پخت را شروع کنید. از مشکلات خود لذت ببرید و خوشمزه، کیک ظریفروی میز!