چه تعداد کربوهیدرات در کرن بری وجود دارد؟ زغال اخته تازه، خشک، خشک - محتوای کالری
بر 100 گرمحساب های محصول برای:
زغال اخته نه تنها بسیار خوشمزه بلکه سالم نیز هست. در آمریکای شمالی از کرن بری برای تهیه سس های سنتی و انواع دسرهای روز شکرگزاری استفاده می شود. چیزی که زغال اخته را از سایر انواع توت ها متمایز می کند، نه تنها طعم ترش و خاص آن است، بلکه محتوای بالای ویتامین های آن است که آنتی اکسیدان های قوی هستند.
کرن بری حاوی حدود 5 درصد قند (به طور عمده فروکتوز و گلوکز) است. همچنین حاوی اسیدهای محدودی است - سیتریک، مالیک و بنزوئیک، و دومی ذاتاً نگهدارنده است، به همین دلیل می توان زغال اخته را بدون پردازش، به سادگی با ریختن آب جوشیده روی توت ها ذخیره کرد. کرن بری همچنین حاوی عناصر ماکرو و میکرو، تانن و پکتین است.
سرشار از ویتامین ها، فیتونوترینت ها و غیره مواد مفیدزغال اخته در مقایسه با بسیاری از کمپلکس های ویتامین موجود در قرص ها بسیار مؤثرتر است و علاوه بر این، مواد مغذیاز هدایای لذیذ طبیعت، بر خلاف مشتقات شیمیایی، هضم آنها بسیار راحت تر و کاملاً متعادل است.
زغال اخته به شکل توت یا عصاره به طور گسترده به عنوان یک عامل تب بر و ضد اسکوربوتیک و همچنین برای افزایش اثربخشی مصرف سولفونامیدها و آنتی بیوتیک ها استفاده می شود.
زغال اخته به بهبود هضم و اشتها کمک می کند، تولید لوزالمعده و آب معده را تحریک می کند. به همین دلیل، با مصرف منظم زغال اخته، بهبود در بیماران مبتلا به گاستریت با اسیدیته کم شیره معده و همچنین با التهاب لوزالمعده مشاهده می شود. زغال اخته همچنین به عنوان یک عامل ادرار آور و باکتری کش برای پیلونفریت توصیه می شود.
شربت یا آب زغال اخته در هنگام تب، تب، بیماری های التهابی مختلف نوشیدنی خوب است و البته نوشیدنی های کرن بری تشنگی شما را کاملا رفع می کند. زغال اخته با عسل برای بیماران مبتلا به روماتیسم، بیماری های تنفسی و ... بسیار مفید است.
آب زغال اخته، آب میوه یا مربا به ویژه در بهار و زمستان مفید است، زمانی که سیستم ایمنی بدن ضعیف ترین است و نیاز به حمایت دارد، علاوه بر این، در عین حال خطر ابتلا به کمبود ویتامین نیز بیشتر است.
زغال اخته به دلیل ترکیبات خود می تواند به طور موثری در برابر عفونت ها و فرآیندهای التهابی مختلف مقاومت کند و به همین دلیل در درمان بیماری های لثه، معده و عفونت های دستگاه تناسلی استفاده می شود. باکتری های بیماری زا به دلیل پروآنتوسیانیدین از بدن خارج می شوند. مصرف زغال اخته تازه برای پیشگیری از بیماری های عروقی و قلبی و سرطان توصیه می شود.
توت مانند کرن بری عمدتا در مناطق باتلاقی رشد می کند. در بسیاری از کشورها توزیع شده است. تعداد زیادی انواع توت ها وجود دارد: در کارلیا فقط 22 عدد از آنها جهانی است. برای تهیه:
- سالاد - با سبزیجات تازه ترد به خوبی پیش می رود.
- نوشیدنی ها (آبمیوه، نوشیدنی میوه، ژله) - طعم مشخصی دارد.
- دسر (ژله، پای، مربا) - به ظرف طعم ترش می دهد.
ترکیب و محتوای کالری زغال اخته
کرن بری یک محصول کم کالری است - 46 کیلو کالری. عملاً هیچ پروتئین و چربی وجود ندارد: 0.39 گرم، 0.13 گرم کربوهیدرات نیز در آن وجود دارد مقدار کم- 7.6 گرم زغال اخته به صورت تازه، منجمد برای زمستان و حتی خشک مصرف می شود. در فرم خشک، محتوای کالری توت به 308 کیلو کالری می رسد - این محصول عملاً آب ندارد.
کرن بری حاوی طیف گسترده ای از ویتامین ها است: C، نمایندگان گروه B، PP، K1. مقدار زیادی پتاسیم در توت وجود دارد. فسفر، کلسیم و 20 عنصر میکرو و درشت دیگر وجود دارد. آنها با هم هضم را بهبود می بخشند. آ آب ذغال اختهمی تواند به عنوان یک تب بر استفاده شود.
کالری، کیلو کالری:
پروتئین ها، گرم:
کربوهیدرات، گرم:
کرن بری نوعی توت است، میوه درختچه ای همیشه سبز خزنده، که در خاک های مرطوب و اغلب باتلاقی نیمکره شمالی رایج است. نام انگلیسی آن "زغال اخته"زغال اخته به لطف گل هایش که شبیه گردن و سر جرثقیل هستند دریافت شد. توت های قرمز می توانند کروی، بیضی یا بیضی شکل، با طعم ترش و بوی تازه باشند.
ایالات متحده آمریکا و کانادا گسترده ترین مزارع را برای کشت کرن بری در کشورهای اسکاندیناوی، بلاروس و کارلیا دارند. برخی از انواع زغال اخته دارای یک محفظه هوا در داخل توت ها هستند، بنابراین در آب غرق نمی شوند، که برداشت را بسیار آسان می کند. منطقه مزرعه پر از آب می شود، آب با کمباین مخصوص کف می شود و توت های رسیده کنده می شوند و می توان آنها را از سطح آب جمع آوری کرد.
محتوای کالری زغال اخته
محتوای کالری کرن بری 26 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.
خواص مفید کرن بری به معنای واقعی کلمه به کل بدن گسترش می یابد. زغال اخته توسعه فرآیندهای پوسیدگی را کاهش می دهد درمان طبیعیدر برابر اسکوربوت زغال اخته حاوی مواد غیر قابل هضم است فیبر غذاییکه به آرامی روده ها را تمیز می کند و باعث دفع سموم و مواد زائد می شود. زغال اخته حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان، اسید اورسولیک است که مسئول رشد پایدار بافت ماهیچه ای (کالریزاتور) است. زغال اخته دارای خاصیت کند کردن پیشرفت آترواسکلروز است و یک اوروسپتیک است و تنها توت مورد استفاده برای سیستیت است. زغال اخته حاوی موادی است که از چسبیدن E. coli به دیواره های مثانه (که عامل ایجاد سیستیت است) جلوگیری می کند. خوردن قره قاط برای هر بیماری عفونی دستگاه ادراری توصیه می شود. زغال اخته سرشار از ویتامین است، سطح قند خون را کاهش می دهد و باعث کاهش وزن راحت می شود.
مضرات کرن بری
مصرف بیش از حد زغال اخته تازه می تواند بر وضعیت مینای دندان تأثیر منفی بگذارد. رنگ قرمز توت ها، زغال اخته را به محصولی تبدیل می کند که می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود. زغال اخته دارای اثرات ضد عفونی کننده و ضد ویروسی است.
انتخاب و نگهداری زغال اخته
هنگام خرید کرن بری باید به خشکی و یکپارچگی توت ها، عدم وجود علائم پوسیدگی و وجود کپک توجه کرد، کرن بری تازه نباید کیک شود. توت های یخ زده باید بدون تشکیل یک یا چند توده بیرون بریزند. زغال اخته تازه را می توان تمیز ریخت آب سردو آن را به مدت یک ماه در این حالت نگه دارید دمای اتاقو تا شش ماه در جای خنک (سرزمین). زغال اخته تازه رسیده با قرار دادن آنها در یک لایه روی یک سطح صاف و ریختن آنها در کیسه ها یا ظروف پلاستیکی منجمد می شوند. توت های یخ زده طعم و خواص مفید خود را برای 12-20 ماه حفظ می کنند.
در میان محصولات، قهرمانان واقعی در توانایی های درمانی و رژیم غذایی وجود دارد. یکی از آنها زغال اخته است. هیچ کس نیازی به اثبات مفید بودن این توت ندارد. عطش را کاملاً رفع می کند و سرماخوردگی را درمان می کند، اما برای کسانی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند، دانستن کالری کرن بری بسیار مهم تر است. پاسخ قطعا شما را ناامید نخواهد کرد!
دکتر کرنبری: نوعی توت که در برابر بیماری ها محافظت می کند
برای روس ها، کرن بری محصول اصلی آنهاست. اگرچه اغلب به آن "انگور مردابی" می گویند خواص مفیدخیلی جلوتر از این توت است. کیفیت های طعمکرن بری خام خیلی زیاد نیست. طعمی ترش و تلخ دارد که نام دیگری به آن داده شد - "لیموی شمالی". اما در ظروف (پای، موس، ژله) به سادگی باشکوه است.
شایان ذکر است یک خاصیت منحصر به فرد دیگری که کرن بری دارد: محتوای کالری آن به قدری کم است که برای اکثر رژیم ها مناسب است و حتی به کاهش وزن کمک می کند.
محتوای کالری چیست؟برای زغال اخته تازه، خشک و منجمد؟
زغال اخته تازه علاوه بر رنگ قرمز روشن و طعم ترش، با بسیاری از انواع توت ها از نظر محتوای ویتامین بالا و محتوای کالری کم متفاوت است. این که کرن بری به چه تعداد از آنها پاداش می دهد بستگی به روش پردازش آن دارد. ارزش انرژیاز این توت ها (در هر 100 گرم) به شرح زیر است:
- انواع توت ها - 26-28 کیلو کالری؛
- خشک شده (خشک شده) - 308 کیلو کالری؛
- منجمد - 17 کیلو کالری.
بنابراین، برای کسانی که تصمیم به کاهش وزن دارند، یک محصول طبیعی و منجمد مناسب تر است، اما زغال اخته خشک، که محتوای کالری آن 11 برابر بیشتر از کالری است. توت های تازه! خشک کردن توانایی های غذایی باتلاق ها و باغ ها را از بین می برد و آن را از یک غذای کم کالری به یک غذای فوق مغذی تبدیل می کند.
آیا می توان با ظروف کرنبری شکل خود را خراب کرد؟
اگر به میزان کالری موجود در کرن بری خشک مورد علاقه خود نگاه کنید، تردیدهای طبیعی ایجاد می شود: آیا غذاهای تهیه شده از این توت ها به همان اندازه پرکالری نیستند؟ هنگامی که آنها دیگر یک غذای مستقل نیستند، اما تبدیل به یک ماده می شوند، محتوای کالری آنها به شرح زیر می شود:
- آب زغال اخته - 46 کیلو کالری؛
- نوشیدنی میوه ای - 41.08 کیلو کالری؛
- ژله - 53 کیلو کالری؛
- موس - 140 کیلو کالری؛
- سس - 101 کیلو کالری؛
- اسموتی کرن بری - 21 کیلو کالری؛
- زغال اخته در شکر - 187 کیلو کالری؛
- پای زغال اخته - 390 کیلو کالری.
رژیم غذایی لذیذ: چگونه با زغال اخته وزن کم کنیم؟
محتوای کالری زغال اخته (اگر در مورد توت تازه صحبت می کنیم) تنها 26 کیلو کالری یا 1٪ از ارزش روزانه است، بنابراین در رژیم غذایی استفاده می شود. رژیم غذایی کرن بری خاصی وجود دارد. خیلی ساده است: صبح (قبل از غذا) یک لیوان بنوشید آب ذغال اختهو قبل از هر وعده غذایی نیز یک مشت توت بخورید یا آب میوه بنوشید. برای اینکه چنین سیستم تغذیه ای نتیجه دهد، باید رژیم غذایی خود را تنظیم کنید: چربی و غذاهای سرخ شدهو در ناهار یک قسمت کلم ترش بخورید.
کمی در مورد مزایا
این اشتباه است که کرن بری را صرفاً از نقطه نظر محتوای کم کالری در نظر بگیرید. پس از همه، این یک توت بسیار سالم است، یک درمانگر شناخته شده. دارای اثرات ضد التهابی، ضد میکروبی و ضد اسکوربوتیک است. به گلودرد و فارنژیت کمک می کند. تاثیر مثبتی بر عملکرد کلیه ها و مثانه دارد و از تشکیل سنگ جلوگیری می کند. به عنوان یک تب بر عمل می کند و اثر آنتی بیوتیک ها را افزایش می دهد. زغال اخته به عنوان یک انبار واقعی ویتامین ها، به یک پیشگیری طبیعی در برابر سرماخوردگی تبدیل می شود.
خوردن توت برای کسانی که از فشار خون بالا رنج می برند و مستعد ابتلا به گلوکوم هستند مفید است. "انگور مرداب" نیز در پوست جایگاهی پیدا کرد. مصرف آن برای پسوریازیس، بثورات آلرژیک و طاسی توصیه می شود.
چه کسی زغال اخته را دوست ندارد؟
نه برای همه، توت می تواند در به دست آوردن کمر "زنبور" کمک کند. منوی کرن بری برای افراد بالای 60 سال مناسب نیست. توت برای افرادی که اسیدیته معده بالایی دارند منع مصرف دارد. اگر دندان‌های قوی به اندازه یک مدل برای شما مهم است، بهتر است با زغال اخته غافل نشوید. اسیدهای موجود در آن می تواند مینای دندان را از بین ببرد. توت همچنین می تواند باعث سوزش سر دل شود.
کرن بری (اکسی کوکوس)
شرح
کرن بری یک درختچه خزنده همیشه سبز از خانواده هدرها است. دارای ساقه های منعطف نخ مانند به طول 15 تا 30 سانتی متر، با برگ های مستطیلی باریک، زیر سفید خاکستری است. گلها به رنگ بنفش روشن، رو به پایین و "معرون" هستند. میوه کرن بری توت، گرد یا کشیده، قرمز رنگ و ترش مزه است.
در حال گسترش
نام عمومی کرن بری از لاتین به عنوان "توپ ترش" ترجمه شده است. 4 نوع زغال اخته در سرتاسر جهان وجود دارد که در مناطق تندرا، جنگلی-تندرا و جنگلی در اروپا، آسیا و آمریکای شمالی رشد می کنند (گونه های آمریکایی با میوه های به خصوص بزرگ متمایز می شوند).
در کشور ما دو نوع رایج از این گیاه وجود دارد - زغال اخته ریز میوه و باتلاقی و برخی از انواع کرن بری مردابی نیز میوه های نسبتاً بزرگی دارند.
کاربرد
درست مانند ویبرنوم، شما باید زغال اخته را زمانی که کمی یخ زده است بچینید. کواس، نوشیدنی های میوه ای، پر کردن پای، مربا از زغال اخته تهیه می شود، توت ترش به سالاد، سس اضافه می شود و با شکر پوره می شود. کلم ترشی با زغال اخته، زغال اخته در شکر، سس کرنبریبرای ماهی یا گوشت - همه این دستور العمل ها مدت هاست که به کلاسیک هنر آشپزی تبدیل شده اند.
بهتر است زغال اخته را به صورت مربای خام یا منجمد نگهداری کنید.
ترکیب و خواص
کرن بری یکی از سالم ترین توت های وحشی است. کرن بری حاوی ویتامین های C، PP، K، B1، B2، بسیاری از اسیدهای آلی، عناصر میکرو و درشت، فلاونوئیدها، قندها، پکتین، رنگ، نیتروژن، تانن ها و فیتونسیدها است. محتوای بالای بنزوئیک اسید به شما امکان می دهد تا کرن بری ها را بدون افزودن مواد نگهدارنده و بدون قرار گرفتن در معرض آنها نگهداری کنید. حرارت درمانی، برای مدت طولانی
کرن بری یک عامل شفابخش طبیعی قوی است. به دلیل غلظت بالای تانن، توانایی مقاومت در برابر عفونت ها و همچنین افزایش اثر داروها را دارد. بنابراین در درمان بیماری های زنان و زایمان، برای جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه، به عنوان وسیله ای برای افزایش نشاط، بهبود اشتها و ترشح پانکراس استفاده می شود. زغال اخته برای درمان سرماخوردگی و بیماری های دستگاه تناسلی استفاده می شود. آب زغال اخته برای ورم معده با اسیدیته کم شیره معده، چاقی و کولیت مفید است.
زغال اخته به شکل آب، نوشیدنی های میوه ای، عصاره ها، دم کرده با عسل برای فشار خون بالا، مالاریا، کم خونی، روماتیسم، التهاب لوزه ها، تصلب شرایین، اسپاسم عروقی، سردرد، آبریزش استفاده می شود. کرن بری حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است که سطح کلسترول «بد» را در خون کاهش می دهد و همچنین دارای خواص ضد التهابی و ضد سرطانی است.
آب زغال اخته تشنگی را به خوبی رفع می کند و تب را در هنگام سرماخوردگی و آنفولانزا کاهش می دهد.
که در طب سنتیزغال اخته یک پادزهر برای مسمومیت با گیاهان سمی محسوب می شود.
