دستور پخت براونی کدو تنبل کدو تنبل پالئو براونی بدون آرد و شکر

پاستا با مرغ و قارچ- یکی از غذاهای روزانه در خانواده ما که جای تعجب نیست. دستور تهیه پاستا با مرغ و قارچ ساده است، مواد اولیه تقریباً همیشه در دسترس هستند، پختن آن زمان زیادی نمی برد. معجزه!

پاستا با مرغ و قارچ یک شام عالی و تقریباً جشن است. با توجه به اینکه همه ماکارونی یا اسپاگتی را دوست دارند، ماکارونی با مرغ و قارچ فقط یک غذای لذیذ روز کاری است! اگر مرغ را صبح یا روز قبل مرینیت کنید خیلی خوب می شود. پاستا با مرغ و قارچ را می توان با شراب سفید برای شام تعطیلات خانوادگی سرو کرد، یا فقط می توانید آن را در یک روز هفته برای شام، بعد از کار بپزید، زیرا دستور تهیه ماکارونی با مرغ و قارچ نیازی به آماده سازی طولانی ندارد. موفق باشید و اشتهای خوب!

مواد لازم برای ده وعده:

• ماکارونی - 300 گرم
• سینه مرغ - 300 گرم
• قارچ - 10 عدد
• خامه 18% - 200 میلی لیتر
• شیر - 150 میلی لیتر
• شراب سفید - 130 میلی لیتر
• نشاسته - 2 قاشق چایخوری
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• فلفل آسیاب شده - 1 \ 2 قاشق چایخوری
• آویشن خشک - 1 \ 2 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. مرغ را تکه تکه کنید.
2. 4 قاشق غذاخوری به روغن زیتون اضافه کنید. l شراب.، آویشن را اضافه کنید.
3. مرغ را به مدت 1 تا 12 ساعت در ماریناد خیس کنید.
4. مرغ را در تابه داغ به مدت یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
5. مرغ را در ظرفی بریزید.
6. قارچ ها را به 8 قسمت تقسیم کرده و سرخ می کنیم روغن زیتون.
7. خامه را به قارچ اضافه کنید، نشاسته را در شیر رقیق کنید.
8. سس را با قارچ هم بزنید و بگذارید بجوشد و 1 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.
9. مرغ را اضافه کنید.
10. ماکارونی آب پز را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
11. نوش جان!

پاستا با قارچ و مرغ - برای شام امشب

1. مرغ را بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. قارچ ها را با یک پارچه خشک پاک کنید و تکه تکه کنید.
2. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، مرغ را 2 تا 3 دقیقه تفت دهید، سپس پیاز و قارچ را اضافه کنید، همه چیز را با هم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. خامه را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
3. در همین حین پاستا را در آب نمک فراوان بجوشانید تا آل دنته شود. آب آن را خالی کرده و پاستا را در تابه بریزید و برگ های ریز خرد شده جعفری را اضافه کنید و همه چیز را با هم گرم کرده و سرو کنید.

پاستا با مرغ و قارچ: بهترین ترکیب برای فیله مرغ و پاستا

پاستا - یک غذای سنتیکه در ایتالیا اختراع شد. اگرچه امروزه این عبارت به انواع ماکارونی که منحصراً از گندم تهیه می شود اشاره دارد انواع دوروم: به عنوان مثال، اسپاگتی، تالیاتل، مارپیچ، کاپلینی، فتوچین و دیگران. با این حال، مهم نیست که آنها چه می گویند، اما برای اکثریت این عبارت تصاویری از معطر را تداعی می کند غذای ایتالیایی. بسیاری عادت دارند باور کنند که فقط در رستوران ها و کافه های تخصصی می توانید طعم آن را بچشید - این یک نظر اشتباه است. از شما دعوت می کنیم ماکارونی خوشمزه با مرغ و قارچ تازهبا دستان خودت خواهید دید که چقدر آسان است.

پاستا مرغ با خامه و قارچ

پاستا با مرغ و قارچ - ایده آل برای شام عاشقانهیا یک جشن دوستانه شما می توانید آن را فقط در نیم ساعت بپزید، که، می بینید، با توجه به ریتم مدرن زندگی، بسیار راحت است. مزیت دیگر: دستور غذا شامل استفاده از محصولاتی است که در هر یخچالی وجود دارد.

عناصر:

• یک عدد پیاز کوچک
• فلفل سیاه (اختیاری)
• 100 گرم ماکارونی خشک
• 300 گرم فیله مرغ تازه
• نمک دلخواه شما
• 50 میلی لیتر خامه غلیظ (35%)
• 40 گرم جعفری یا شوید تازه خرد شده
• 3 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) روغن زیتون
• 150 گرم قارچ تازه (یا خشک).

روش پختن:

1. فیله را به قطعات متوسط ​​و قارچ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. حالا روغن زیتون را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده است بریزید (بهتر است آن را صاف کنید، تلخی اضافه نمی کند) و گوشت مرغ را دو تا سه دقیقه تفت دهید، سپس سبزیجات را اضافه کنید و روی آتش نگه دارید تا رنگ طلایی مشخصی ظاهر شود.
2. بعد از آن به مقدار خامه ای که در دستور ذکر شده است بریزید و بگذارید بجوشد و کمی آتش را بردارید و سس را کمی بپزید؟ ساعت ها.
3. حالا باید پاستا را آماده کنید - پاستا را طبق دستور بسته بپزید. با این حال، چند دقیقه قبل از زمان توصیه شده توسط سازنده، آنها را از اجاق گاز خارج کنید. آنها باید کمی نیم پز بیرون بیایند - این کار را در ایتالیا انجام می دهند.
4. ماکارونی و سس را مستقیماً در تابه مخلوط کرده و با قاشق خوب مخلوط کنید. جعفری را ریز خرد کنید (می توانید آن را با شوید جایگزین کنید) و با قرار دادن پاستا با مرغ و قارچ تازه در یک بشقاب زیبا، با سبزی ها بپاشید.
5. می توانید با اضافه کردن، به عنوان مثال، پنیر رنده شده، دستور غذا را متنوع کنید (پارمسان برای این کار مناسب است). طعم غیر معمولبه ظرف سدر داده می شود یا گردو(اول آنها را بشکنید).

اسپاگتی با سس پنیر-قارچ و مرغ

این دستور مخصوصاً در مواقعی مفید است که معده به غذا نیاز دارد و زمان بسیار کمی برای پختن آن وجود دارد. این پاستا با مرغ و قارچ بسیار سیر کننده است، می توان آن را با آب سبزیجات سرو کرد و یا مشروبات الکلی. و مناقصه طعم خامه ایپنیر آب شده به ظرف اضافه می کند.

عناصر:

• یک بسته (حدود 400 گرم) اسپاگتی
• 400 گرم از هر گونه قارچ (کنسرو، تازه یا خشک)
• 200 گرم پنیر فرآوری شده خوشمزه
• 350 گرم مرغ (ما از فیله استفاده کردیم)
• نمک سفره (یا دریا) - مقدار دلخواه شما
• ادویه به دلخواه
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون

روش پختن:

1. در مرحله اولیه مقداری اسپاگتی را در مقدار کافی آب نمک بجوشانید. سپس مایع باقیمانده را آبکش کنید (برای این کار آنها را در آبکش بریزید). روی پاستا را با یک حوله ضخیم بپوشانید تا گرم بماند.
2. حالا باید سس را آماده کنید. برای این کار، گوشت و قارچ را به مکعب های کوچک برش دهید. ما تازه ها را گرفتیم، اما می توانید با خیال راحت دستور غذا را با استفاده از کنسرو یا خشک شده به میل خود تغییر دهید. بنابراین، مرغ را با روغن زیتون در یک تابه قرار دهید (آن را از قبل گرم کنید، یک پیمانه اضافه کنید نمک سفرهاز همه طرف کمی تفت دهید سپس سبزیجات را اضافه کنید. وقتی آب قارچ ها آزاد شد، سس را روی حرارت ملایم نگه دارید و مدام با قاشق هم بزنید، حدود ده دقیقه دیگر.
3. حالا پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید و با بقیه مواد ترکیب کنید، صبر کنید تا آب شود. اسپاگتی را با سس آماده شده بریزید و داغ سرو کنید. اگر می خواهید ظرف را "تزیین" کنید، از گیاهان تازه به عنوان تزئین استفاده کنید.
4. برای "احیای" کمی چنین ماکارونی با مرغ و قارچ، می توانید به سس اضافه کنید مقدار کمی ازخامه ترش و همچنین ادویه های ایتالیایی. این محصول بدتر نمی شود، بلکه برعکس، فقط سود خواهد برد! آن را امتحان کنید!

پاستا مخصوص جمع کننده های قارچ

اگر خانواده‌تان جمع‌کننده‌های قارچ مشتاقی دارند، این دستور غذا قطعا برای شما مفید خواهد بود. آیا واقعاً فکر می کنید که هدایای جنگل را فقط می توان خشک کرد و حفظ کرد؟ از آنها می توانید هر ظرفی را طبخ کنید. امروز پیشنهاد می کنیم ماکارونی معطر درست کنیم که مرغ و قارچ پورسینی بخشی از سس آن هستند.

و عناصر:

• دو قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) روغن زیتون
• پیاز - یک عدد
• 500 گرم فیله مرغ تازه
• 200 گرم از هر پاستا(ما از اسپاگتی استفاده کردیم)
• سس سویا - دو قاشق بزرگ
• 250 گرم قارچ سفید
• گیاهان و ادویه جات - اختیاری
• 100 گرم خامه غلیظ یا خامه ترش
• نمک سفره - به صلاحدید شما
• 70 گرم پنیر (سخت)

روش پختن:

1. این دستور پخت بسیار ساده است. ابتدا گوشت مرغ را بجوشانید و بگذارید خنک شود و سپس با چاقو به صورت نوارهای کوچک برش دهید یا با دست به صورت الیافی مرتب کنید.
2. حالا اسپاگتی (یا ماکارونی دیگر، هر کدام را که انتخاب کردید) بپزید، بگذارید آبکش شود. قانون اصلی برای اینکه ماکارونی با مرغ و قارچ شبیه یک ایتالیایی واقعی به نظر برسد این است که آن را کمی نیم پز از روی اجاق گاز بردارید، یعنی به قول سرآشپزها "ال دنته". چند قطره روغن زیتون بپاشید تا پاستا به هم نچسبد.
3. انجام دادن سس معطر: برای این کار قارچ ها را به صورت مکعبی، پیاز را به صورت حلقه های متوسط ​​برش دهید و در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن سرخ کنید (روغن زیتون بگیرید). وقتی سبزیجات شروع به آب گرفتن کردند، مرغ را دراز بکشید، چند ثانیه هم بزنید و در خامه یا خامه ترش متوسط ​​چرب بریزید. برای جلوگیری از دلمه شدن لبنیات در حین پخت، آنها را کمی از قبل گرم کنید. حالا نمک و فلفل (می توانید با ادویه یا گیاهان پروانسالی) همه مواد را روی حرارت ملایم بجوشانید. مخلوط باید کمی غلیظ شود. در سس سویا بریزید. همه این محصول را ترجیح نمی دهند، بنابراین اگر واقعاً آن را دوست ندارید، فقط از آن استفاده نکنید.
4. ماکارونی اشتها آور با مرغ و قارچ پورسینی در بشقاب های بزرگ و زیبا سرو می شود که با سس پر شده و با سبزیجات رنگارنگ تازه و پنیر رنده شده سرو می شود. پارمسان دور از ارزان ترین مناسب ترین در نظر گرفته می شود، بنابراین می توانید آن را با انواع دیگری جایگزین کنید. ما امیدواریم که این دستور غذا تبدیل به یک ابزار ضروری برای شما در تهیه غذاهای خوشمزه شود!

پاستا "قارچ شرابی" با فیله مرغ

فوق العاده پاستا خوشمزهبا مرغ و قارچ اگر آن را با سس شراب بپزید به دست می آید. می خواهید امتحان کنید؟ سپس دستور غذا را بخوانید، محصولات بخرید و دنبال آن بروید!

عناصر:

• 250 گرم ماکارونی خشک (ما از فتوچین استفاده کردیم)
• 100 گرم سوسیس تند
• روغن زیتون 60 میلی لیتر (ترجیحاً تصفیه شده)
• دو حبه سیر کوچک
• 0.5 کیلوگرم قارچ تازه
• 1/2 فنجان شراب خشک (ایده آل سفید)
• مقداری جعفری تازه
• 250 میلی لیتر خامه غلیظ
• 30 گرم پارمزان الیت

روش پختن:

1. آب را نمک بزنید و فتوچین را در آن بجوشانید تا آل دنته شود، یعنی کمی خام شود. برای این کار، چند دقیقه زودتر از زمان گفته شده آنها را از روی حرارت بردارید، سپس آنها را تا کنید و اجازه دهید آب آنها گرفته شود.
2. در یک قابلمه عمیق، روغن را گرم کنید و سوسیس ها را سرخ کنید تا پوسته پوسته شود (می توانید آن را با سوسیس جایگزین کنید).
3. قارچ ها را به مکعب های متوسط ​​خرد کرده و با محصول قبلی همراه با حبه های سیر از قبل خرد شده ترکیب کنید.
4. حالا شراب را داخل آن بریزید و مرتب با قاشق هم بزنید و بپزید تا بیشتر مایع تبخیر شود.
5. خامه غلیظ را کمی حرارت دهید تا دلمه نشود و با هم زدن به سس بفرستید.
6. رب را روی آن پخش کنید ظرف بزرگ، با پارمزان و گیاهان بپاشید.

تالیاتله با مرغ و سس قارچ عسلی

با وجود این واقعیت که فصل گرم به طور قابل توجهی به پایان می رسد، هیچ کس بقیه را لغو نکرده است. روز خود را با یک غذای خوشمزه ایتالیایی شروع کنید. شما می توانید همه آن را فقط در نیم ساعت بپزید و سپس با خانواده خود به پیاده روی در کشور بروید. دستور غذا برای دو وعده بزرگ است.

عناصر:

• 300 گرم تالیاتل
• 200 گرم روغن خشک
• 2 قاشق (قاشق غذاخوری) سس سویا
• روغن زیتون
• یک فیله بزرگ
• 2 قاشق بزرگ عسل طلایی معطر
• چند قنادی نمک دریا
• 50 گرم کره تازه

روش پختن:

1. کره ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه خیس کنید تا سفت نشوند. سپس فیله و قارچ را به قطعات کوچک خرد کنید. کره را در یک قابلمه گرم شده قرار دهید، پس از محصولات فوق.
2. وقتی رنگ طلایی و عطر مشخصی پیدا کردند، نمک بزنید و کمی سس سویا، عسل اضافه کنید و همه را حدود پنج دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید.
3. در حالی که سس در حال پختن است، تالیاتله را بجوشانید. سپس آنها را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید، عسل را بریزید. سس قارچبا مرغ اگر می خواهید به پاستا جلوه «رستورانی» زیباتری بدهید، روی آن پنیر سفت رنده شده و سبزیجات تازه بپاشید. آیا دستور غذا برای شما خسته کننده به نظر می رسد؟ در این مورد، مواد عجیب و غریب بیشتری را معرفی کنید - آجیل کاج یا تکه های آلو.
4. شما می توانید از انواع محصولاتی که در یخچال خود هستند، یک ماکارونی خوشمزه و معطر تهیه کنید. نکته اصلی این است که خلق و خوی عالی است - پس هر ظرفی خوب بیرون می آید!

پاستا با مرغ و قارچ سس خامه ایما به شما نشان خواهیم داد که چگونه آشپزی کنید!

1. پیاز را نگینی خرد کرده و با حرارت زیاد به مدت 3 دقیقه تفت دهید.
2. مرغ خرد شده را اضافه کنید.
3. بعد از 2 دقیقه قارچ ها را اضافه کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
4. سیر ریز خرد شده، فتوچین پخته شده، خامه را اضافه کنید. به جای نمک، 1/3 مکعب قارچ، جعفری ریز خرد شده اضافه کردم.
5. بعد از یک دقیقه روی ظرف پهن کنید و پارمزان رنده شده بپاشید.

نوش جان!

پاستا با مرغ و قارچ

عناصر:

• فیله مرغ: 300 گرم
• اسپاگتی: 400 گرم
• قارچ: 200 گرم
• گوجه فرنگی: 1 عدد
• ادویه جات: به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده: به مزه
• سس مایونز: 1 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• سیر: 2 حبه
• پیاز: 1 سر
• روغن نباتی: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه پاستا با مرغ و قارچ:

1. فیله مرغ را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید و به صورت نوارهای 1 سانتی متری برش دهید.
2. در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
4. قارچ ها (متوسط) را به 4-6 قسمت تقسیم کرده و به فیله مرغ اضافه کنید و کمی تفت دهید.
5. پیاز و سیر را اضافه کنید.
6. به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.
7. گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید.
8. اضافه کردن رب گوجه فرنگیو سس مایونز، خوب مخلوط کنید.
9. نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید.
10. روی حرارت ملایم بجوشانید.
11. در همین حال اسپاگتی را بجوشانید، آبکشی کنید.
12. اسپاگتی را روی خورش بمالید و سرو کنید.

طرز تهیه پاستا با مرغ و قارچ

مواد لازم برای دستور زیر:

• فیله مرغ - 1 قطعه
• قارچ - 150 گرم
• ماکارونی نیم بسته
• روغن زیتون
• ادویه های ایتالیایی
• شراب سفید - 0.3 فنجان
• خامه - 100 میلی لیتر
• پنیر پارمزان - 200 گرم.

مراحل گام به گام:

1. فیله مرغ را به نوارهای کوچک برش دهید.
2. قارچ ها را نازک خرد می کنیم و در روغن زیتون تفت می دهیم تا نیم پز شود و فیله مرغ را اضافه می کنیم. همه را با هم به مدت 10-15 دقیقه سرخ می کنیم.
3. پاستا را طبق دستور در آب نمک بپزید. بعد از پخت در آبکش آبکش کنید.
4. شراب سفید خشک را داخل تابه ای با فیله مرغ بریزید و بگذارید کمی دم بکشد، خامه را اضافه کنید، نمک، فلفل و ادویه بپاشید. خامه باید کمی غلیظ شود و فقط پس از آن پاستا را پخش کنید و همه چیز را سریع مخلوط کنید، سس باید غلیظ شود. دوباره ارزش تست نمک را دارد و ببینید که ماکارونی (خمیر) همه در سس شنا می کند وگرنه خشک می شود.
5. پنیر را روی رنده ریز رنده می کنیم و روی آن پاستای پخته شده را با مرغ و قارچ می پاشیم.
6. شما خمیر خامه ایبا مرغ و قارچ آماده است، همه را سر میز دعوت می کنیم و به آرامی از نتیجه لذت می بریم.

مطمئن باش موفق میشی!!!

کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است

پاستا با مرغ و قارچ در سس خامه ترش، دستور پخت با عکسی که ما ارائه می دهیم، برای شام ایده آل است. سس خامه ترش به دلیل دلپذیر بودن آن را دوست دارند طعم غنی، سهولت آماده سازی و تطبیق پذیری استفاده. تقریباً برای هر غذای گوشت چرخ کرده، گوشت، مرغ و ماهی مناسب است، می توانید سیب زمینی، قارچ، خورش و پخته کنید. گل کلم، کدو سبز و بادمجان. بخصوص سس خوشمزهدر ترکیب با قارچ سرخ شده و فیله مرغ نرم به دست می آید. به سرعت و به سادگی آماده می شود، می توان آن را با هر غذای جانبی سرو کرد - که گزینه ای برای یک شام خانوادگی دلچسب نیست.

ساده ترین غذای جانبی برای تهیه پاستا یا ماکارونی گندم دوروم است. دستورالعمل روی بسته را می خوانیم و مراحل پخت را طوری توزیع می کنیم که هم ظرف کناری و هم فیله مرغبا قارچ در سس خامه ترش. در مرحله اول همه چیز را برش می دهیم و سرخ می کنیم. سپس پاستا را بپزیم. در حین پختن پاستا (معمولاً 10-8 دقیقه)، سس خامه ترش را آماده کرده و قارچ های سرخ شده را با مرغ مزه دار کنید. ممکن است به نظر برسد که روند طولانی شده است، اما در واقع همه چیز بسیار سریع آماده می شود - در 25-30 دقیقه شام خوشمزهروی میز خواهد بود.

عناصر:

- فیله مرغ - 250-300 گرم؛
- پیاز- 2 عدد؛
- قارچ - 150 گرم؛
- خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل
- آب - 0.5 فنجان (یا بیشتر - به تراکم دلخواه سس)؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
- فلفل قرمز و سیاه، ریحان - به مزه؛
- پاستا - 100 گرم. در هر وعده.

طرز پخت با عکس مرحله به مرحله

ما شرط بندی کردیم آتش متوسطگلدان با مقدار زیاداب. در حالی که آب پاستا در حال جوشیدن است، همه مواد را آماده کنید. فیله مرغ را با آب بریزید، خشک کنید و به اندازه یک لقمه به مکعب های متوسط ​​برش دهید.




دو پیاز کوچک را به مکعب های کوچک خرد کنید. به طور کلی، می توانید پیاز بیشتری بگذارید - سس را غلیظ می کند و طعم آن را می دهد.




ما هر گونه قارچ را می گیریم - معمولی یا سلطنتی (آنها تیره تر هستند). ما ریز برش می دهیم - یک مکعب یا صفحات، اگر قارچ ها کوچک هستند.






روغن را گرم کنید، پیاز را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. به محض اینکه شروع به قهوه ای شدن کرد - پیاز آماده است، بیشتر سرخ نکنید تا بیش از حد خشک نشود.




فیله مرغ را روی پیاز پخش کنید، مخلوط کنید. چند دقیقه سرخ کنید تا تکه ها از همه طرف روشن شوند.




نمک، مرغ را با ادویه ها مزه دار کنید (می توانید ادویه هایی را که در دستور غذا ذکر شده است مصرف کنید یا به سلیقه خود انتخاب کنید). روی آن را بپوشانید و بگذارید ده دقیقه بجوشد.






در این زمان که آب به جوش می آید، پاستا را به میزان صد گرم ماکارونی خشک در هر وعده (یا به صلاحدید) می ریزیم. آب را نمک می زنیم. زمان پخت معمولاً روی بسته بندی نشان داده شده است - این توصیه ها را دنبال کنید. در این فاصله مرغ تقریبا آماده است، می توانید قارچ را اضافه کنید. هم بزنید، آتش را قوی تر کنید و آب قارچ را تبخیر کنید.




در حالی که قارچ ها سرخ شده اند، سس خامه ترش را درست کنید. خامه ترش را با آرد، نمک و فلفل ترکیب کنید.




شما باید همه چیز را خوب آسیاب کنید تا توده ای وجود نداشته باشد. جرم باید کاملاً همگن باشد، در غیر این صورت توده های آرد می جوشند و نمی توان آنها را ورز داد.




سس را با مرغ و قارچ در تابه بریزید. هم بزنید تا سس شروع به غلیظ شدن کند.






نصف لیوان یا بیشتر آب بریزید (از پاستا می توانید آب بگیرید) مدام هم بزنید تا سس گلوله نشود. به جوش بیاورید و پنج دقیقه بپزید.




پاستا پخته شده است. آن را در آبکش دور می اندازیم. کمی آبگوشت می گذاریم تا در صورت لزوم سس رقیق شود. به یک کاسه منتقل کنید، کمی روغن اضافه کنید و گرم نگه دارید.




سس را به غلظت دلخواه می رسانیم و جوشانده پاستا را اضافه می کنیم. گرم می کنیم. پاستا را در بشقاب بریزید و تکه های مرغ و قارچ را روی آن ریخته و روی آن بریزید سس خامه ترش. یا بلافاصله پاستا را به سس اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و در بشقاب ها بچینید. هنگام سرو، ظرف آماده شده را می توان با پنیر رنده شده یا سبزی پاشید.




نوش جان!
همچنین سعی کنید

در میان بسیاری از دستور العمل های کیک و شیرینی، توضیحات مربوط به تهیه براونی با غیرعادی بودن آنها، همراه با نظرات تحسین برانگیز در مورد طعم این غذا، جذب می شود. شیرینی پزی. کلمه "brownie" (brownie) در غذاهای آمریکاییبراونی شکلاتی یا تکه های مستطیلی را نشان می دهد پای شکلاتی. براونی ها با رنگ قهوه ای عجیب و غریب متمایز می شوند.

مشخص است که طعم شکلات با کدو تنبل به خوبی می آید. در زیر چند دستور پخت براونی کدو حلوایی آورده شده است. در پایان تابستان و پاییز، زمانی که کدو حلوایی ها می رسند، این دستور العمل ها برای خانم های خانه دار که می خواهند عزیزان خود را با یک دسر خوشمزه و اصلی پذیرایی کنند مفید خواهد بود.

دستور پخت براونی کدو تنبل کلاسیک

بهتر است با براونی کدو حلوایی شکلاتی کلاسیک که راحت تر درست می شود شروع کنید. تنها شرط، به غیر از تمایل به تهیه یک براونی کدو تنبل واقعی، وجود مخلوط کن است، زیرا اکثر مراحل فرآیند آشپزی نیاز به شلاق با کیفیت بالا دارد.

مواد پایه

برای تهیه 12 وعده براونی شکلاتی کدو تنبل به موارد زیر نیاز دارید:

• شکلات تلخ ̶400 گرم؛
• کدو تنبل ̶ 800 گرم؛
• آرد گندم - 2 فنجان؛
• تخم مرغ ̶ 10 عدد؛
• شکر - 2 فنجان؛
• کره ̶ 220 گرم؛
• پنیر خامه ای ̶ 200 گرم؛
• شیر چرب ̶ 140 میلی لیتر؛
• عصاره وانیل - 2 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر ̶ 2 قاشق چایخوری؛
• نمک - یک خرج کردن.

برخی از مواد را می توان با مواد مقرون به صرفه تری جایگزین کرد بدون اینکه به طعم براونی تمام شده آسیبی وارد شود. مثلا پنیر خامه ای محصول خامه ایپنیر ماسکارپونه یا چرب؛ عصاره وانیل ̶ برای شکر وانیل. شکلات تلخ بوی غنی دارد، اما به دلیل طعم تلخ آن مورد بیزاری بسیاری قرار می گیرد. به جای شکلات تلخ، می توانید از شکلات تلخ استفاده کنید. به جای کدو تنبل - از آماده استفاده کنید پوره کدو تنبل.

فرآیند پخت و پز

پخت حدود یک ساعت طول می کشد و هنگام استفاده از کدو تنبل آماده، روند کمی کاهش می یابد.

1. پوره کدو حلوایی را آماده کنید. کدو تنبل را پوست کنده، به قطعات کوچک برش دهید، آنها را به صورت جداگانه در فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. کدو تنبل پخته شده را کمی خنک کنید و در مخلوط کن بزنید.
2. در یک ظرف، 200 گرم کره و شکلات خرد شده را در یک حمام آب ذوب کنید.
3. 8 عدد تخم مرغ را با مخلوط کن با یک لیوان شکر زده و با هم زدن مداوم توده به دست آمده را داخل شکلات آب شده بریزید.
4. جرم به دست آمده را با آرد، نمک و بکینگ پودر ترکیب کنید. همان شیر را بریزید و 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل (یا شکر وانیل) را اضافه کنید. با کاردک کاملاً مخلوط کنید. اکنون خمیر شکلاتیتهیه شده.
5. پوره کدو تنبل را با ماسکارپونه (پنیر، پنیر خامه ای) ترکیب کنید و بقیه محصولات را اضافه کنید: یک لیوان شکر، 2 تخم مرغ، یک قاشق چایخوری شکر وانیل. با مخلوط کن بزنید.
6. قالب را با بقیه روغن چرب کنید. خمیر شکلاتی را داخل قالب بریزید و مخلوط کدو حلوایی را روی آن بریزید. می توانید با یک چوب چوبی روی مخلوط کدو تنبل نسبتاً متراکم الگوها بکشید.
7. در فر از قبل گرم شده (180 درجه) حدود 40 دقیقه بپزید.

هنگامی که براونی کدو حلوایی آماده است، که می توان با عطر فوق العاده آن مشخص کرد دسر شکلاتی، آن را با کمی خنک شدن باید به قسمت هایی برش دهید.

ویدیو کدو تنبل براونی

https://youtu.be/0-LT5-wVdCs

براونی با کدو تنبل و آجیل

دستور العمل های دیگری برای براونی کدو حلوایی وجود دارد که شامل مواد اضافی است که به ظرف پخته شده طعم خاصی می دهد. کیفیت های طعم. به عنوان مثال، در زیر دستور پختی وجود دارد که در آن ترکیب اولیهمواد تکمیل شده با آجیل، عسل و کاکائو.

عناصر

شما باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• 500 گرم پوره کدو تنبل؛
• 300 گرم شکلات تلخ؛
• 0.5 کیلوگرم آرد چاودار؛
• 8 عدد تخم مرغ؛
• 300 گرم شکر؛
• 400 گرم کره؛
• 4 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو؛
• 200 گرم مغز گردو؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل؛
• 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• نمک - یک خرج کردن.

در مقایسه با کلاسیک، این دستور غذا حاوی پنیر خامه ای و شیر نیست، که به طور قابل توجهی محتوای کالری ظرف تمام شده را کاهش می دهد.

توصیه می شود از آن تلخ استفاده نشود، اما راحت تر آب می شود و طعم تلخی ندارد. شکلات تلخ. قابل توجه استفاده از چاودار است، و نه آرد گندمو مقدار زیادی کره

طرز تهیه غذا به صورت مرحله به مرحله

1. تهیه پوره کدو حلوایی. کدو تنبل پوست کنده را در مقدار کمی آب بجوشانید و له کنید. در حالی که پوره در حال خنک شدن است، خمیر شکلاتی در حال آماده شدن است.
2. شکلات (200 گرم) را در حمام آب و کره را در مایکروویو ذوب کنید.
3. آرد، کاکائو، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
4. تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید تا پف کند.
5. شکلات ذوب شده و کره ذوب شده را به توده به دست آمده اضافه کنید. دوباره بزن
6. پودر کاکائو را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید. خمیر شکلاتی آماده است.
7. خمیر را به یک ظرف مستطیلی چرب شده و کمی آرد پاشی شده منتقل کنید.
8. عسل و آجیل خرد شده را به پوره کدو تنبل که کمی خنک شده است اضافه کنید. مخلوط کردن.
9. پوره را با آجیل در یک لایه یکنواخت روی لایه خمیر در قالب پخش کنید.
10. 100 گرم شکلات باقی مانده را روی رنده خرد کنید و سطح پوره را با آن بپاشید.
11. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 50 دقیقه بپزید.
12. کیک آماده و هنوز داغ را به قطعات مربع برش دهید.

در صورت تمایل، وعده های این براونی شکلاتی فندقی کدو تنبل را می توان با تکه ها یا تکه های شکلات سفید تزئین کرد.

رازهای آشپزی موفق

براونی کدو حلوایی که به درستی پخته شده باشد باید طعم شکلاتی داشته باشد. بنابراین، برای آماده سازی شکلات بسیار زیادی، تلخ یا تیره، نیاز است. انواع دیگر شکلات توصیه نمی شود.

با قوام آن، پخت تمام شده کمی چسبناک به نظر می رسد که با وارد کردن محصولاتی مانند پنیر خامه ای، عسل و کره در ترکیب حاصل می شود. برای به دست آوردن این قوام براونی تمام شده، توصیه می شود به شدت دستور العمل را دنبال کنید و کیک را در طول پخت بیش از حد خشک نکنید.

اگرچه دستور العمل های بسیار متفاوتی برای براونی کدو تنبل از نظر مواد تشکیل دهنده وجود دارد، با این حال، همه جا تاکید بر هم زدن کامل محصولات منبع است. اگر از این امر غفلت شود، خمیر سنگین می شود و طعم براونی از بین می رود.

به مقدار لازم شکر گرانول را در فنجان بریزید و تخم مرغ ها را با همزن بزنید.

با استفاده از همزن تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید تا جرم کمی سفید شود و کفی پف دار به وجود بیاید.

در ظرفی جداگانه آرد را الک کرده و نمک و بکینگ پودر خمیر را اضافه کرده و با قاشق کاملا مخلوط کنید. با استفاده از همزن خوب هم بزنید تا خمیر چسبناکی به دست آید که قوام آن شبیه خامه ترش غلیظ باشد.

در یک کاسه کوچک به مقدار لازم پوره کدو تنبل بریزید و روغن نباتی را به آن اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.

شکلات تلخ را به قطعات کوچک خرد کنید و در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید، کره را در آنجا اضافه کنید. کره شکلات تلخ را روی یا داخل آن ذوب کنید اجاق مایکروویودر 750 وات برای حدود 2 دقیقه. اینجا دیگران هستند.

با قاشق هم بزنید تا یکدست شود.

از خمیری که از قبل آماده کرده اید، 1/3 خمیر را در یک فنجان دیگر کنار بگذارید.

شکلات تلخ ذوب شده را به خمیر باقیمانده اضافه کنید. کرهو با همزن خوب بزنید تا یکدست شود. خمیر شکلاتی آماده است.

در یک فنجان با باقی مانده خمیر، پوره کدو تنبل را با آن اضافه کنید روغن سبزیجات، همچنین با همزن کاملاً بزنید تا یکدست شود. خمیر کدو حلوایی آماده است.

روی قالب را با روغن پخت بپوشانید. خمیر شکلاتی را با 8 قاشق چایخوری کنار بگذارید و با کفگیر شیرینی پزی صاف کنید.

در یک یادداشت

من از فرم 10*25 سانت استفاده کردم.

بر فراز خمیر شکلاتیکدو تنبل را پهن کنید و آن را به طور مساوی با کاردک شیرینی روی کل سطح پخش کنید.

بقیه خمیر شکلاتی را به صورت تصادفی روی آن بریزید، هر بار یک قاشق چایخوری.

براونی ها را با کدو تنبل در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید تا پخته شود.

محصول نهایی داخل باید کمی مرطوب باشد. توصیه می شود آن را بیش از حد خشک نکنید. برای بررسی، شیرینی را با یک کبریت سوراخ کنید - باید کمی مرطوب باشد.

براونی پخته شده را از فر خارج کرده، خنک تا ولرم شده، به قطعات برش داده و سرو کنید. نوش جان!

سلام به همه. پاییز است، یعنی وقت کدو تنبل است! طبیعتاً نمی‌توانستم از کنار چنین محصولی بگذرم و از شما دعوت کنم که به من بپیوندید و با هم یک چیزکیک باورنکردنی بپزید. پر کردن تند با دارچین و جوز هندی، به علاوه پایه براونی با آجیل - این یک افسانه است!

کدو تنبل در دسر؟! قبلاً هرگز فکر نمی کردم که کدو تنبل چنین طعم جالبی به شیرینی ها می دهد. سوپ خامه ای یا فرنی با کدو تنبل تا به امروز مورد علاقه من است.

اما الان مدام عطر و طعم این چیزکیک را به یاد می آورم و بی صبرانه منتظر تکرار آن هستم. همه چیز در آن به یک تصویر واحد اضافه می شود. پایه براونی با آجیل ترد ظریف ترین پرکنندهروی پوره کدو تنبل و همه چیز با یک لایه کارامل خوب تزئین شده است ...

خوب؟ مگر نه اینکه ترشح بزاق به میزان قابل توجهی افزایش یافته است؟!

من دیگر شما را خسته نمی کنم، بیایید شروع کنیم!

بنابراین، چگونه یک کیک پنیر کدو حلوایی در خانه درست کنیم، دستور العملی با عکس هایی از روند مرحله به مرحله.

مواد لازم برای چیزکیک در قطر 24-26.

برای پایه ما نیاز داریم:

1. 80 گرم شکلات تلخ
2. 120 گرم کره
3. 130 گرم شکر
4. 2 عدد تخم مرغ
5. 70 گرم آرد
6. 50 گرم آجیل به انتخاب شما (من گردو داشتم)

برای پر کردن:

1. 500 گرم پوره کدو تنبل
2. 500 گرم پنیر خامه ای
3. 300-350 گرم خامه ترش چرب 25-30% یا 150 گرم خامه چرب از 30%
4. شکر 150-170 گرم
5. 4 عدد تخم مرغ
6. 0.5 قاشق چایخوری دارچین
7. 0.25 قاشق چایخوری جوز هندی

آشپزی:

بیایید با آماده سازی پایه شروع کنیم.

برای این کار باید شکلات را آب کنیم. می توانید از هر روشی که برای شما مناسب است استفاده کنید، در یک حمام آب ذوب کنید یا در یک کیسه قرار دهید و بریزید آب گرم. من معمولا در مایکروویو در پالس های 10-15 ثانیه ذوب می شوم، نکته اصلی در اینجا این است که هر بار جرم را خوب مخلوط کنید و شکلات را بیش از حد گرم نکنید.

شکلات ذوب شده را خنک کنید تا دمای اتاق.

کره نرم (دمای اتاق) را همراه با شکلات و شکر با دور تند چند دقیقه با همزن بزنید تا پف کند.

سپس بدون توقف هم زدن، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید. هر بار حدود یک دقیقه هم زدن.

در نهایت، جرم باید به این شکل باشد.

در این زمان آرد را الک کنید.

آرد و مغزها را به توده زده شده اضافه کنید و با کفگیر به آرامی مخلوط کنید. آجیل ها را ابتدا باید شسته و در ماهیتابه خشک سرخ کنید. سپس کمی آسیاب کنید. شما می توانید مطلقاً هر آجیلی، بسیار خوشمزه با پسته و بادام هندی مصرف کنید. اگر به آجیل حساسیت دارید، این مورد را می توان حذف کرد.

خمیر به دست آمده را در قالب بریزید. من یک حلقه دارم که از زیر با فویل پیچیدم ، بهتر است پوست را بچینید تا بتوانید بعداً چیزکیک تمام شده را به ظرف منتقل کنید.

خمیر را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم.

سپس آن را خارج کرده و در یخچال قرار دهید. پایه را می توان از قبل آماده کرد و در یخچال گذاشت.

بیایید آماده سازی فیلینگ را شروع کنیم.

کدو تنبل باید به پوره تبدیل شود، برای این کار باید آن را یا در فر بپزید یا آن را خورش دهید. 15-20 دقیقه داخل اجاق آرام گذاشتم تا نرم شود.

سپس آن را از مخلوط کن رد کردم. پوره رو از شب قبل درست کردم تا تو یخچال خوب خنک بشه. اگر کدو تنبل خیلی آبدار است، بهتر است چند ساعت آن را روی گاز روی آبکش بگذارید تا مایع اضافی آن تخلیه شود.

پوره کدو تنبل، پنیر خامه ای، ادویه و شکر را با هم ترکیب می کنیم. این کار را می توان با همزن دستی یا با سرعت کم انجام داد. به عنوان پنیر خامه ای، پنیرهایی مانند آلمت، ویولت، هوچلند یا کرمت را توصیه می کنم. توجه شما را به این نکته جلب می کنم که پنیر نباید آب شود، بلکه پنیر خامه ای است، این خیلی مهم است!

در انتها خامه ترش (یا خامه) را اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر چنین خامه ترش چرب وجود ندارد، 15-20٪ بخرید و آن را از قبل روی یک آبکش وزن کنید. فقط در این مورد، جرم خامه ترش باید 30٪ افزایش یابد، زیرا آب پنیر تقریباً تخلیه می شود.

این همان چیزی است که قوام نهایی باید به نظر برسد.

مایه خود را روی پایه می ریزیم و به مدت یک ساعت و نیم در فر با دمای 160 درجه می فرستیم.

زمان پخت ممکن است متفاوت باشد، قانون اصلی برای همه چیزکیک ها این است که وسط باید هنگام تکان دادن تکان بخورد. بعد از حدود یک ساعت، می توانید آمادگی را بررسی کنید.

اگر فر شما از بالا خیلی سرخ می شود، 20-30 دقیقه بعد از شروع پخت، قالب را با فویل بپوشانید. با این کار روی چیزکیک نسوزد. علاوه بر این، می توانید یک ظرف آب جوش کف فر قرار دهید تا چیزکیک یکنواخت تر بپزد.

این چیزی است که بعد از پخت به نظر می رسد. من در قطر 22 پختم ولی فرم بالا دارم اگه فرمت کم بود قطر 24-26 سانتی متر بگیر وگرنه کل حجم داخل فرم نمیشه.

اکثر نکته مهمچیزکیک تمام شده را حدود یک ساعت در فر با در باز بگذارید. سپس آن را بیرون آورده و روی میز بگذارید تا خنک شود. و سپس به مدت 6 ساعت و ترجیحا شب در یخچال قرار می دهیم. همه این اقدامات شرط لازماگر نمی خواهید چیزکیک شما ترک بخورد!

فقط بعد از اینکه چیزکیک کاملا خنک شد و رسید قالب را آزاد می کنیم. برای این کار با چاقو از لبه های فرم عبور می کنم و آن را آزاد می کنم. و فقط پس از آن مکانیسم را باز می کنم.

اینجا ما چنین مرد خوش تیپی داریم! و این را او هنوز اصرار نکرده است، اوج ذوق در روز 3 می افتد!

اگر نمی خواهید خودتان آشپزی کنید، از فروشگاه خریداری کنید. در این تاپینگ است که چیزکیک کدو تنبل با رنگ های مناسب می درخشد.

و این برش است. پایه براونی، کدو حلوایی خامه ای با گیاهان. شما به سادگی باید آن را امتحان کنید!

نوش جان.