دستور پخت کانلونی پر شده در فر. Cannelloni با گوشت چرخ کرده - یک غذای خوشمزه ایتالیایی

Cannelloni یک ماکارونی کلاسیک ایتالیایی به شکل لوله های توخالی بزرگ است که با آن پر شده است پر کردن های مختلفو زیر پخت سس لطیف. آنها را می توان با ورقه های لازانیا جایگزین کرد، از قبل جوشانده و دور فیلینگ پیچیده شد.

چگونه در خانه کانلونی درست کنیم؟

بیشتر اوقات، این محصول به صورت آماده خریداری می شود، اما اگر به محصولات فروشگاه اعتماد ندارید، می توانید خودتان کانلونی بپزید. دستور العمل کاملاً ساده است.

عناصر:

تخم مرغ - دو عدد مرغ؛
آب با دمای اتاق - یک لیوان؛
آرد - دو لیوان؛
نمک - یک خرج کردن.

روش پختن:

آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و وسط آن را گود کرده و تخم مرغ ها را با همزن بزنید.
به آرامی آنها را با چنگال بزنید، به تدریج آرد را از لبه های سوراخ بگیرید.
وقتی مخلوط کردن توده با چنگال سخت می شود، شروع به ورز دادن خمیر با دست می کنیم تا از چسبیدن آن بند نیاید.
یک توپ از آن تشکیل دهید و آن را با یک فیلم یا حوله بپوشانید.
خمیر را سی دقیقه استراحت دهید.
سپس یک تکه کوچک را جدا کرده و با وردنه فرم دهید پنکیک نازکقطر کوچک؛
پنکیک های آماده را به مدت دو دقیقه در آب نمک بپزید و سپس آنها را برای چند ثانیه در یک کاسه آب یخ قرار دهید تا فرآیند پخت متوقف شود.
کانلوهای خشک شده را با روغن زیتون بپاشید.

دستور پخت کانلونی پر شده

Cannelonni را می توان با هر غذایی پر کرد: گوشت و غذاهای دریایی، سبزیجات، پنیر. همه چیز به تخیل شما بستگی دارد. تهیه این غذا بسیار آسان است و می تواند هم برای یک شام معمولی خانوادگی و هم برای یک جشن باشکوه ایده آل باشد.

کانلونی با قارچ و پنیر

عناصر:

پنیر ریکوتا - 600 گرم؛
پنیر پارمزان - 100 گرم؛
قارچ سفید - نیم کیلوگرم؛
تخم مرغ - دو عدد؛
سیر - دو دندان؛
برگ های اویشن؛
نمک، فلفل، روغن زیتون - به مزه.

روش پختن:

پنیرها را با دو زرده تخم مرغ مخلوط کنید.
پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید، قارچ، ادویه و سبزی را اضافه کنید، ده دقیقه تفت دهید تا مایع کاملا تبخیر شود.
قارچ ها را با توده پنیر مخلوط کنید و ماکارونی را پر کنید.
به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید.

کانلونی با مرغ چرخ کرده

عناصر:

مرغ چرخ کرده - نیم کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - نیم کیلوگرم؛
کانلونی - 0.3 کیلوگرم؛
پیاز - 200 گرم؛
سیر - سه حبه؛
پنیر - 150 گرم؛
فلفل نمک؛
روغن سبزیجات.

برای سس:

کره- 50 گرم؛
شیر - لیتر؛
آرد - سه قاشق؛
فلفل، نمک.

روش پختن:

ابتدا فیلینگ را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، پیاز و سیر را خرد کنید. چند دقیقه سرخ کنید روغن سبزیجاتپیاز با سیر قهوه ای طلایی. اضافه کردن مرغ چرخ کرده، کمی بیشتر تفت دهید و گوجه فرنگی را به گوشت چرخ کرده بفرستید. همه چیز را با هم حدود بیست دقیقه سرخ کنید.
سپس سس را آماده می کنیم. لازم است کره را آب کنید، آرد را به آن اضافه کنید، کمی تفت دهید. در شیر بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. بپزید تا غلیظ شود سپس پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و به مخلوط اضافه کنید.
شروع به پر کردن پاستا با گوشت چرخ کرده کنید. لازم نیست مقدار زیادی پر کنید تا لوله ها ترک نکنند.
سپس مقداری از سس کانلونی را داخل قالب بریزید، لوله ها را روی آن قرار دهید و باقی مانده سس را روی آنها بریزید.
همه چیز را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بفرستید.
روی آن پنیر بپاشید و حدود 15 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای شود.

کانلونی با اسفناج و مرغ

عناصر :

روش پختن:

پیاز را با سیر سرخ کنید، گوشت چرخ کرده، سبزی، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه تفت دهید.
اجاق گاز را خاموش کنید و اسفناج را اضافه کنید، هم بزنید.
پاستا را با مخلوط آماده سرد شده پر کنید.
کانلونی ها را با پر کردن سس و پاشیدن پارمزان رنده شده به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

کانلونی با پنیر و ژامبون

عناصر :

ژامبون - 200 گرم؛
پنیر پارمزان - 150 گرم؛
رزماری - یک شاخه؛
سیر - یک حبه؛
روغن زیتون.

روش پختن:

روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و یک شاخه رزماری تازه و یک حبه سیر به آن اضافه کنید.
سرخ کنید تا بوی مطبوعی بیرون بیاید، سپس ژامبون ریز خرد شده را در این روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
اجازه دهید ژامبون خنک شود و پنیر رنده شده را اضافه کنید - پر کردن آماده است!
سپس ظرف را بپزید و سرو کنید.

کانلونی با غذاهای دریایی

عناصر:

میگو - 400 گرم؛
پنیر موزارلا - 200 گرم؛
سیر - یک حبه؛
لامپ - کوچک؛
سفید شراب خشک- 200 میلی لیتر.

روش پختن:

پیاز و سیر خرد شده را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید؛
شراب را اضافه کنید و یک دقیقه بجوشانید.
میگوهای پوست کنده را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید.
فیلینگ خنک شده را آسیاب کرده و پاستا را با آن پر کنید.
داخل قالب بریزید و سس بریزید و پنیر بپاشید و نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

کانلونی با گوشت چرخ کرده

عناصر :

پاستا کانلونی - 12 لوله؛
گوشت چرخ کرده - 400 گرم.

برای سس:

گوجه فرنگی - دو عدد متوسط؛
رب گوجه فرنگی - چهار قاشق غذاخوری؛
کمان - یک؛
روغن زیتون - چهار قاشق غذاخوری؛
شراب قرمز خشک - چهار قاشق غذاخوری؛
آب - 200 میلی لیتر؛
برگ بو - دو؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
نمک، فلفل، سبزی.

روش پختن:

سس را آماده کنید. برای این کار پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و خرد کرده و پیاز را خلالی کرده و تفت دهید. به آن گوجه فرنگی، سیر خرد شده، کمی آب، جعفری، رب گوجه فرنگیو حدود پنج دقیقه بجوشانید. سپس با شراب، سبزی، نمک، فلفل مزه دار کنید و پنج دقیقه دیگر بپزید.
پاستا را با گوشت چرخ کرده پر کنید، در قالب چرب شده قرار دهید، روی سس بریزید، با فویل بپوشانید و در دمای 180 درجه حدود 50 دقیقه بپزید.
پنج دقیقه قبل از اتمام زمان، فویل را بردارید و با پنیر بپاشید.

کانلونی با قارچ و گوشت چرخ کرده

عناصر :

روش پختن:

پیاز را با قارچ ریز خرد کنید و در ماهیتابه با کره حدود پنج دقیقه تفت دهید.
سپس گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کنید، نمک، ادویه جات ترشی جات و گیاهان بپاشید، بجوشانید تا نرم شوند.
ماکارونی را شروع می کنیم و آن را در یک ظرف پخت قرار می دهیم.
سس کچاپ را با خامه ترکیب کنید و پاستا را با این مخلوط بریزید.
روی آن پنیر؛
به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.

چه سس هایی با کانلونی سرو می شود؟

اجباری سس های کلاسیکگوجه فرنگی و بشامل در نظر گرفته شده است. دستور العمل های آماده سازی آنها را در نظر بگیرید.

سس گوجه فرنگی

عناصر :

گوجه فرنگی - دو عدد متوسط؛
لامپ - یک بزرگ؛
هویج - یک عدد؛
سیر - دو حبه؛
آویشن خشک - یک قاشق غذاخوری؛
روغن زیتون؛
نمک، فلفل به مزه.

روش پختن:

پیاز و سیر خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
هویج رنده شده را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه تفت دهید.
گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید، خرد کنید، به همراه نمک، آویشن و فلفل به حالت غیرفعال‌سازی اضافه کنید، نیم ساعت بجوشانید.

سس بشامل

عناصر:

کره - 60 گرم؛
آرد - 1/3 فنجان؛
شیر - لیتر؛
پنیر پارمزان - 80 گرم؛
نمک، فلفل، جوز هندی - هر کدام یک خرج کردن.

روش پختن:

آرد را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود؛
شیر را اضافه کنید؛
با افزودن ادویه جات ده دقیقه بپزید تا غلیظ شود.
سپس پارمزان رنده شده را اضافه کنید.

غذاهای Cannelloni طعم فوق العاده ای دارند، آنها آسان و سریع آماده می شوند، دلچسب هستند و می توانند یک شرکت بزرگ را تغذیه کنند! اشتهای خوب برای شما، خانواده و دوستانتان!

برای دوستداران و طرفداران پاستا غذاهای ایتالیاییمن یک غذای خوشمزه را پیشنهاد می کنم - کانلونی با گوشت چرخ کرده زیر خامه ترش و سس پنیر. دستور گام به گامبا عکس دستور تهیه ویدیویی.
محتوای دستور غذا:

Cannelloni - انواع پاستا ایتالیاییکه یک لوله ماکارونی توخالی بزرگ است که با گوشت چرخ کرده پر شده و در آن پخته می شود سس خامه ای. لوله ها معمولاً حدود 10 سانتی متر طول و 2-2.5 سانتی متر قطر دارند که بسته به سازنده و ضخامت ماکارونی می توان لوله ها را از قبل جوشانده یا بلافاصله با قیمه پر کرد. AT ظرف کلاسیکاز سس بشامل برای پخت استفاده می شود. اما از آنجایی که کاملاً کالری دارد، کسانی که به اندام خود اهمیت می دهند کانلونی را با سس های دیگر تهیه می کنند: شیر، خامه ترش، خامه، سس پستو، خامه ای یا سس گوجه فرنگیو غیره.

از انواع گوشت چرخ کرده به عنوان پرکننده برای غذا استفاده می شود. معمولاً گوشت است، اما می تواند مرغ، ماهی، قارچ، ترکیبی باشد. Cannelloni حتی با پنیر یا میوه شیرین است. لوله های پر شده را در یک ظرف مناسب پخت با کناره های بلند قرار می دهند و با سس انتخابی می ریزند. کانلونی های آماده به قدری تصفیه شده و خوش طعم هستند که می توانند تزئین کنند میز جشن. آنها به طور موثر روی میز نگاه می کنند و با ظاهر خود جلب توجه می کنند.

محتوای کالری در هر 100 گرم - 502 کیلو کالری.
سرو - 1
زمان پخت و پز - 45 دقیقه

عناصر:

کانلونی - 4 لوله
خامه ترش - 250 میلی لیتر
هر گونه ادویه و ادویه برای گوشت چرخ کرده - به مزه
گوشت چرخ کرده - 300 گرم
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
پنیر سفت- 100 گرم
فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد

آماده سازی مرحله به مرحله کانلونی با گوشت چرخ کرده با سس پنیر خامه ای، دستور پخت با عکس:

1. من از گوشت چرخ کرده به صورت آماده استفاده کردم و فقط نمک زدم و فلفل زدم و با ادویه های مختلف مزه دار کردم. اگر تو داری قطعه کاملابتدا گوشت را بشویید و خشک کنید و از چرخ گوشت رد کنید. سپس با ادویه ها مزه دار کنید و هم بزنید.
بسته بندی سازنده را بخوانید تا ببینید آیا کانلونی شما نیاز به پخته شدن دارد یا خیر. خمیر من بسیار نازک است، بنابراین آنها نیازی به پختن ندارند. اگر ابتدا لوله های شما باید جوشانده شوند، طبق دستورالعمل این کار را انجام دهید.
کانلوهای آماده شده را با فیلینگ گوشت پر کنید.

2. لوله های ماکارونی را در یک ظرف مناسب پخت قرار دهید. اگر آنها مرطوب هستند، پس باید در فاصله کمی از یکدیگر قرار گیرند، زیرا. اندازه آنها در طول فرآیند پخت افزایش می یابد. کانلونی های از قبل جوشانده شده را می توان در فاصله کمتری قرار داد آنها دیگر زیاد رشد نخواهند کرد

3. لوله ها را با خامه ترش پر کنید تا کاملاً پوشانده شوند. در صورت تمایل می توان آن را با هر ادویه و ادویه ای مخلوط کرد.

4. پنیر را رنده کنید و لوله ها را بپاشید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و کانلوها را به مدت نیم ساعت بفرستید تا بپزد. 20 دقیقه اول آنها را با فویل بپزید سپس آن را بردارید تا پنیر قهوه ای شود.

نام "کانلونی" به نوعی پاستا اشاره دارد که از ابتدای قرن نوزدهم شناخته شده است، شکل استوانه ای شکل و بزرگتر (8 تا 10 سانتی متر و قطر 2 سانتی متر) از ماکارونی معمولی است.

نام دیگر manicotti (مانیکوتی ایتالیایی) است که به روسی ترجمه شده است - "آستین". ظرف کانلونی چیزی نیست جز یک ماکارونی بزرگ که داخل آن پر شده است.

ایتالیایی ها به عنوان اولین سرآشپزی که در سال 1907 کانلونی را اختراع کرد، سالواتوره کولتا پذیرفته می شوند.
اما در سال 1907، نیکولا فدریکو نیز سهم زیادی در توسعه و محبوبیت این غذا داشت. Cannelloni در اوایل سال 1929 گسترده شد. آدا بونی ایتالیایی در این امر موفق شد.

دستور تهیه کانلونی ایتالیایی بسیار ساده است. در منزل در صورت تمایل و محصولات لازمکانلونی را می توان خیلی سریع و آسان تهیه کرد.

خمیر

AT کتاب های آشپزی، در دستور العمل ها توصیه می شود برای خمیر کانلونی مخلوط کنید مواد لازم: آرد 400 گرم، تخم مرغ 4 عدد، نمک 1 پیمانه. سپس خمیر را خوب ورز دهید تا یکدست و یکدست و کشدار شود.

برای یکدست شدن خمیر باید خوب ورز داده شود.

سپس با یک پارچه مرطوب یا پلاستیک بپوشانید و بگذارید یک ساعت در جای خشک و خنک بماند.

خمیر این پاستا غول پیکر شبیه ماکارونی فرسکا است. این یک خمیر است که مطمئناً شامل تخم مرغ است.

در حالی که خمیر در حال استراحت است، در این زمان می توانید فیلینگ را برای پر کردن کانلونی آماده کنید.
مشاوره:برای اینکه خمیر کمی نرم تر شود، می توانید 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید.

پر كردن

انتخاب تاپینگ‌ها برای پاستا کانلونی یک فرآیند جذاب است، زیرا آنها عظیم هستند و از نظر ترکیب بسیار متفاوت هستند. گوشت گاو، خوک یا مرغ را می توان به عنوان پرکننده در ترکیب با سبزیجات و انواع مختلف استفاده کرد گیاهانو ادویه جات ترشی جات

پاستا Cannelloni همچنین به طور گسترده ای با گوجه فرنگی با ریکوتا یا فقط پنیر با گیاهان، سبزیجات مختلف و حتی عدس پر می شود.

چند دستور پخت تاپ:

انواع مختلفی از مواد پرکننده رایج است: پنیر ریکوتا با قارچ، بادمجان با موزارلا یا پارمزان، ماهی سالمون با ریکوتا.

این غذا جالب است زیرا هنگام تهیه کانلونی با دستان خود، می توان از فانتزی تمام نشدنی استفاده کرد.

سس

بپزش غذای ایتالیایی، یعنی نه فقط خمیر و قیمه درست کردن. موفقیت اصلی برای طعم غذا سس کانلونی است که می تواند چندین نوع باشد.

اغلب، سس قرمز به "آستین" گوشت اضافه می شود.تقریبا همیشه به روش زیر تهیه می شود.
عناصر:

2 لیتر رب گوجه فرنگی (ترجیحاً خانگی)؛
1/2 کیلوگرم پیاز (ترجیحا موسیر)؛
1/2 کیلوگرم پیاز - تره فرنگی؛
کمی روغن زیتون؛
آویشن.

راز سس خوشمزهاستفاده از رب گوجه فرنگی خانگی

آشپزی:

در مخلوط کن آسیاب کنید پیازو تره فرنگی;
در یک قابلمه / ماهیتابه، روغن زیتون را خوب گرم کنید، غذاهای خرد شده را تفت دهید.
هنگامی که جرم شروع به تغییر رنگ کرد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، 40 دقیقه بجوشانید.
چند دقیقه قبل از پایان پخت، آویشن را اضافه کنید.

سس سفید (نوع بشامل) شامل:

50 گرم آرد؛
50 گرم کره؛
500 میلی لیتر شیر؛
ادویه ها - جوز هندی؛
نمک؛
فلفل سیاه.

آشپزی:

کره را روی حرارت کم حل کنید، ترجیحاً در ماهیتابه نچسب، ترجیحا با کف ضخیم.
سپس آرد الک شده را اضافه کرده و به شدت هم می زنیم تا گلوله ای باقی نماند.
کاسه را از روی حرارت بردارید، به تدریج شیر گرم را اضافه کنید، مخلوط را رقیق کنید.
روی آتش آهسته قرار دهید، کمی فلفل، جوز هندی، نمک اضافه کنید و با هم زدن بگذارید تا بجوشد.
حدود 15 دقیقه بجوشانید تا سس شروع به غلیظ شدن کند. اطمینان حاصل کنید که جرم تا ته تابه نسوزد.
سس با سرد شدن بسیار غلیظ می شود. بعدا می توان از آن استفاده کرد و قوام مورد نظر را بازگرداند. برای این کار کمی شیر گرم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

دستورالعمل های دقیق - ویدیو را ببینید:

گاهی اوقات کانلونی سرو می کنند سس بادام زمینی.تهیه شده بر اساس شیر یا خامه، با افزودن خرد شده گردوو پنیر

نحوه تشکیل کانلونی

پس از آماده شدن خمیر و فیلینگ، می توانید مجسمه سازی کانلونی را شروع کنید:

خمیر را در یک لایه نازک باز کنید و یک ورقه بزرگ ایجاد کنید که ضخامت آن کمتر از دو میلی متر است.
سپس به مستطیل های تقریباً 9x14 سانتی متر برش دهید.
فیل را در وسط تکه های خمیر پهن کنید، لوله ها را از خود دور کنید.

روش های آشپزی

روش های مختلفی برای تهیه کانلونی وجود دارد.

اولین:

مستطیل های خمیر برش خورده را می توان به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب نمک با اضافه کردن مقدار کمیروغن سبزیجات؛
سپس پر کردن را بپیچید؛
در نهایت در آب نمک به مدت 10-20 دقیقه بجوشانید.

مدت زمان پختن کانلونی پخته شده به مواد پر شده بستگی دارد.

دوم و اصلی:

کانلوهای پر شده را کنار هم در یک ظرف پخت، روی ماهیتابه یا ورقه پخت قرار دهید.
سس انتخاب شده را به گونه ای بریزید که لوله ها کاملاً پوشیده شوند ، برای طعم دادن با پنیر رنده شده روی آن بپاشید.
در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت تقریباً 10 تا 30 دقیقه (بسته به مواد رویه) یا تا زمانی که به اندازه کافی قهوه ای طلایی شود بپزید.
بعد از پختن ظرف، آن را برای چند دقیقه کمی خنک کنید و سپس با کفگیر برداشته و برای سرو سرو کنید.

روش کلاسیک پخت کانلونی این است که آنها را در فر بریان کنید.

می توانید کانلونی را در اجاق آهسته بپزید که اخیراً بسیار محبوب است:

لوله های آماده شده را کف ظرف روغنی شده قرار دهید، روی سس بریزید و با پنیر بپاشید.
حالت "خاموش" را تنظیم کنید، 20 تا 30 دقیقه بگذارید.

تمام جزئیات در مورد پخت کانلونی در اجاق گاز آهسته را از ویدیو یاد خواهید گرفت:

روش پخت بسیار راحت است، به خصوص اگر لوله های آماده را در سوپرمارکت خریداری کنید. پس آیا پختن کانلونی ضروری است؟ اگر می خواهید هر دو روش را امتحان کنید، بله.

نتیجه

Cannelloni، که در نزدیکی ناپل سرچشمه می گیرد، در حال حاضر یک امتیاز برای منطقه است، اگرچه آنها در سراسر ایتالیا توزیع می شوند.

خانم های خانه دار ایتالیایی هنگام تهیه منوی تعطیلات یا سفارش شام عروسی، همیشه کانلونی را به عنوان یکی از غذاهای ضروری انتخاب می کنند. در هر میز ایتالیایی، چه یک مهمانی پرمدعا یا یک شام کاری، می توانید این غذا را ببینید.

در رستوران های ایتالیایی، همیشه می توانید کانلونی را در منو پیدا کنید.
اخیراً در روسیه ، در سوپرمارکت ها ، آماده سازی کانلونی بیشتر فروخته می شود. به عنوان مثال، نام تجاری "باریلا".

کلمه "رب" پاستا ایتالیایی) در لغت به معنای خمیر است. ماکارونی دارای تنوع بسیار زیادی از انواع خمیر است که از نظر اندازه، پیکربندی و حتی رنگ متفاوت است. در میان این مجموعه، کانلونی خودنمایی می کند. با گوشت چرخ کرده، پنیر، غذاهای دریایی و سبزیجات، این معروف است لوله های پر شدهدر سراسر جهان بسیار محبوب شد. طرز پخت آنها را یاد خواهیم گرفت.

برای دقیق بودن کامل، صحیح تر است که لوله های تمام شده را manicotti نامید که به معنای واقعی کلمه به معنای "مفت" یا "آستین" است. و لوله هایی که با تا زدن به دست می آیند ورق های تمام شده- کانلونی (نی، لوله).

کانلونی با گوشت چرخ کرده دستوری از بهترین سرآشپزهای ایتالیایی

برای این ما نیاز داریم مواد مختلف.

لوله کانلونی 12 عدد.

یک لامپ

سیر - 4 حبه،

روغن زیتون 40 میلی لیتر،

گوجه قرمز 500 گرم

گوشت گاو 400 گرم،

نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری،

شیر 400 میلی لیتر،

آرد - یک قاشق غذاخوری با یک اسلاید خوب،

کره 30 گرم،

پنیر معطر سفت 100 گرم

برای درک اصل این ظرف خوشمزه، باید به این فکر کنید که با کدام محصولات و چگونه هماهنگی خواهد داشت پاستا.

لوله ها باید شکل خود را حفظ کنند، داشته باشند چاشنی آبدارو یک پوسته پنیر اشتها آور.

کانلونی با گوشت چرخ کرده معمولاً بدون جوشاندن خود لوله ها تهیه می شود. این غذا همیشه به مقداری سس معطر غلیظ نیاز دارد.

علاوه بر این، واضح است که گوشت چرخ کرده باید نرم و به اندازه کافی همگن و بدون مواد درشت باشد تا خود لوله های آزمایش در هنگام پر کردن آسیب نبینند. بنابراین، می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. برای اینکه ظرف زیبا به نظر برسد، مطلوب است که محصولات شامل فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، سبزیجات باشد.

ضروری گوشت خرد شدهبرای تهیه کانلونی با گوشت چرخ کرده، که می توانید خودتان آن را بپزید یا اگر زمان کم است، فقط از فروشگاه های مطمئن آن را آماده بخرید.

پیاز و سیر را در مخلوط کن چرخ کرده و در روغن (ترجیحاً روغن زیتون) کمی تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید و تکه های گوشت را خرد کنید.

گوجه فرنگی خرد شده بدون پوست را به گوشت چرخ کرده سرخ شده اضافه کنید. نمک و فلفل و حدود پنج دقیقه روی آتش بگذارید تا مایع کمی تبخیر شود و گوشت چرخ کرده آب نخورد.

پخت سس بشامل برای کانلونی با گوشت چرخ کرده

در یک قابلمه یا ماهیتابه سنگین، آرد را در کره ذوب شده کمی تفت دهید (منتظر تغییر رنگ آن نباشید). شیر سرد را به تدریج اضافه کنید و خوب هم بزنید و مطمئن شوید که گلوله ایجاد نشود. سس را نمک بزنید. حرارت را کم کنید و بجوشانید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. اگر سس خیلی غلیظ بود، می توانید کمی شیر اضافه کنید. کره به این سس لطافت می بخشد.

وقتی گوشت چرخ کرده خنک شد، لوله های کانلونی را با یک قاشق کوچک قهوه پر کنید. اطمینان حاصل کنید که مقدار زیادی پر نشده باشد، بلکه در لوله ها نیز فضای خالی وجود نداشته باشد. اگر گوشت چرخ کرده زیاد گذاشتید از دو سر لوله جدا کنید تا خود به خود خارج نشود.

در یک ظرف پخت صاف و پهن، کانلونی ها را با گوشت چرخ کرده در یک ردیف قرار دهید تا لوله ها به هم نچسبند. روی سس بشامل بریزید و به آرامی صاف کنید و بفرستید فر داغبرای حدود 20 دقیقه

وقت دارید پنیر را آسیاب کنید (روی رنده یا مخلوط کن). کانلونی های کاملاً آماده را بیرون بیاورید، روی آنها چیپس پنیر بپاشید و 10 دقیقه دیگر به پخت در فر ادامه دهید. طلایی پوسته پنیرآن را تزئین کنید ظرف خوب.

گزینه دیگری برای گوشت چرخ کرده برای کانلونی

سینه مرغو قارچ ها را له کرده و با پیاز سرخ می کنند. پنیر رنده شده و جعفری را با مرغ و قارچ مخلوط کنید. لوله ها را با این قیمه پر کنید و با سس بشامل بپزید.

گزینه دیگری برای سس کانلونی

بادمجان را بدون پوست برش داده، نمک بزنید و در روغن نباتی سرخ کنید. گوجه فرنگی های بدون پوست را خرد کرده و همراه با بادمجان سرخ کنید. سیر، فلفل، نمک را اضافه کنید. آماده برای ریختن لوله ها سس سبزیجاتو در فر بپزید.