سالاد زمستانی خوشمزه از کدو سبز مادرشوهر. آماده سازی کدو سبز زمستانی: دستور العمل های خانگی

مردم سالاد کدو سبز زمستانی را دوست دارند زیرا آماده سازی آن اشتها آور است و در گیاهان و ادویه جات ترشی جات خیس شده است. قوام الاستیک و طعم مطبوع آنها اگر به عنوان پیش غذا به عنوان افزودنی به غذاهای اصلی یا به عنوان غذای جانبی سرو شوند خوب است. همه باید طرز تهیه سالادهای خوشمزه را بدانند.

آماده سازی زمستان از کدو سبز

خانم های خانه دار عاشق تهیه کدو سبز هستند زیرا این سبزی همه کاره به راحتی پردازش می شود. خود خمیر مناقصه، طعم تازه و همه کاره بودن کدو سبز را به یک ماده مورد علاقه برای ترشی و ترشی برای زمستان تبدیل می کند. این سبزی با هویج، بادمجان، گوجه فرنگی، پیاز و چغندر به خوبی می آید. می توان آن را با هر ادویه ای چاشنی کرد، آن را با گیاهان ترکیب کرد و حتی طعم قارچ را نیز داشت. اگر غلات را به سالاد اضافه کنید: برنج، جو مروارید، آماده سازی عالی برای سوپ خواهید داشت. در زمستان، فقط باید در شیشه را باز کنید، آن را داخل آبگوشت بریزید و با سیب زمینی مزه دار کنید.

کدو سبز برای کنسرو

برای تهیه کنسروها ابتدا باید آنها را انتخاب و آماده کنید. بهتر است انواع سبزی یا کدو سبز رنگ سفید را انتخاب کنید زیرا گوشت لطیف آنها در هنگام پخت از هم نمی پاشد. کنسرو کدو سبز فرض می کند که سبزیجات استفاده شده کمی نارس خواهند بود - اگر رسیده باشند، گوشت آن درشت می شود و دانه ها سفت می شوند.

اگر کدو سبز به اندازه کافی برای برداشت وجود ندارد، می توانید آنها را مخلوط کنید، اما برای پخت و پز یکنواخت باید آنها را تقریباً به همان اندازه بگیرید. بهترین کدو سبزبرای پخت و پز، متراکم، با پوستی براق و یکدست، بدون پوسیدگی یا لکه های خارجی. اگر میوه‌های جوان مصرف می‌کنید، نیازی به تمیز کردن ندارند، اما نمونه‌های خشن و فیبری باید تمیز شوند.

سبزیجات باید کاملا شسته شوند، دانه های خشن و سفت باید بریده شوند و طبق دستور غذا برش داده شوند: به صورت دایره، حلقه، نوار یا مکعب. خوب است اگر همه اجزاء به یک شکل نگهداری شوند ، بنابراین سالاد در عکس زیبا به نظر می رسد ، اشتها و تمایل به امتحان سریع آن را برمی انگیزد. رایحه های همراه ادویه ها و گیاهان فقط این را تقویت می کند.

نحوه نگهداری کدو سبز برای زمستان در شیشه ها

هر کنسرو خانگیکدو سبز با آماده کردن مواد شروع می شود - آنها را تمیز می کنند، برش می دهند، سپس در سس سرکه، ادویه جات ترشی جات و گیاهان مرینید می شوند. برخی از دستور العمل ها نشان می دهد که تنقلات کدو سبز برای زمستان بدون سرکه تهیه می شوند، اما پس از غلتاندن در شیشه ها استریل می شوند. ظرف نگهداری باید با آب یا بخار هوا از قبل تصفیه شود تا تمام میکروارگانیسم‌های روی سطوح و درب آن‌ها از بین برود که می‌تواند عمر مفید محصولات را کوتاه کند.

دستور تهیه سالاد کدو سبز برای زمستان

برای آشپزها ساده تر است که دستور العمل کنسرو کردن کدو سبز را دنبال کنند اگر آن را جلوی خود داشته باشند. آموزش گام به گامبا عکس ها یا فیلم های بصری از هر مرحله. برای تهیه پیچ های خوشمزه کدو سبز، باید دستور العمل ها را به شدت دنبال کنید و پس از کسب مهارت های خاص، ادویه ها و مواد مرتبط را آزمایش کنید. می توانید کدو سبز را نه تنها با بادمجان، هویج یا گوجه فرنگی، بلکه با گل کلم، فلفل دلمه ای و حتی غلات بپیچید، خاویار یا نوارهای بلند درست کنید.

آماده سازی زمستان از کدو سبز می شود محل افتخاردر وب سایت ساده آشپزی من من با دقت تمام دستور العمل های کدو سبز را برای زمستان از افراد مختلف در طول سال ها جمع آوری کردم تا مجموعه ای از دستور العمل های اثبات شده خود را برای تهیه کدو سبز ایجاد کنم.

باز کردن صفحه در طول فصل بسیار راحت است: و کنسرو کدو سبز برای زمستان - دستور العمل هایی با عکس در مقابل چشمان شما ، فقط باید بخرید مواد لازمدر بازار، و شروع به حفاظت. با وجود این واقعیت که بسیاری از مردم تهیه کدو سبز را برای زمستان به عنوان "یادگار گذشته شوروی" می دانند و محصولات یخ زده را ترجیح می دهند، من با این نظر موافق نیستم.

اگر کدو سبز را طبق دستور العمل های اثبات شده برای زمستان آماده می کنید، کنسرو کردن کدو سبز برای زمستان بسیار خوشمزه است، به خصوص در زمستان، و به طور قابل توجهی در زمان تهیه روزانه سالاد صرفه جویی می کند. من کدو سبز را برای زمستان منجمد می کنم. برای انجماد کدو سبز نکات ظریفی وجود دارد و در مقاله بعدی به شما خواهم گفت که چگونه کدو سبز را به درستی منجمد کنید.

حالا بیایید به کنسرو کدو سبز برگردیم. کنسرو کردن کدو سبز برای زمستان با تنوع خود شگفت زده می شود و من بسیار خوشحالم که اکنون دستور العمل های کنسرو کدو سبز نسبت به دوران کودکی شوروی من جالب تر است. به عنوان مثال، مادر و مادربزرگ من هرگز آجیکا را از کدو سبز، لچو از کدو سبز، زبان مادرشوهر از کدو سبز را برای زمستان یا کدو سبز برای زمستان در کره ای حفظ نکردند، و هیچ کس تا به حال نام مربای کدو سبز را نشنیده بود.

با تشکر از اینترنت، زنان خانه دار یاد گرفتند که کنسرو کدو سبز برای زمستان چیست - دستور العمل هایی با عکس، زمانی که هر مرحله عکس گرفته می شود و با جزئیات بسیار شرح داده می شود. و دقیقاً این دستور العمل ها برای تهیه کدو سبز است که در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

من به شما دوستان عزیز، آماده سازی کدو سبز برای زمستان را جلب می کنم - بهترین دستور العمل ها، چندین بار توسط من تست شده که امیدوارم مورد پسند شما واقع شود. تمام آماده سازی کدو سبز زمستانی ارائه شده در صفحه دستور العمل های انگشت لیس است. و این اصلاً اغراق نیست!

دوستان، کدو سبزی مورد علاقه شما چیست؟ لطفا مال خود را به اشتراک بگذارید دستور العمل های موفقنگهداری کدو سبز برای زمستان در نظرات!

کدو سبز انگشتی برای زمستان

ساده و دستور پخت خوشمزهکدو سبز زیر درب، کاملاً مطابق با نام "انگشت لیس" خود است. همچنین لازم به ذکر است که کدو سبز برای زمستان "لیسیدن انگشت" و بدون عقیم سازی تهیه می شود که روند تهیه کدو سبز را برای زمستان بسیار ساده می کند. نحوه پخت کدو سبز انگشتی برای زمستان را می بینید (دستور پخت مرحله به مرحله با عکس).

کدو سبز شبیه قارچ شیری است

من یک دستور العمل فوق العاده برای شما دارم - کدو سبز زیر قارچ شیر برای زمستان. بله، بله، در اثر ترشی و کنسرو کردن، کدو سبز از نظر طعم و تراکم شبیه قارچ می شود. اگر در مورد امور مالی صحبت کنید، این آماده سازی بسیار مقرون به صرفه و مقرون به صرفه است، اما اگر کیفیت آن را ارزیابی کنید بسیار خوشمزه و زیبا است. دستور پخت را با عکس ببینید.

آجیکا تند از کدو سبز برای زمستان

پیشنهاد می کنم برای زمستان ادجیکا اما نه آجیکا ساده بلکه آجیکا کدو سبز تهیه کنید. بله، بله، حتی می توانید آجیکا را از کدو سبز درست کنید، می توانید تصور کنید؟ این یک بار دیگر ثابت می کند که چقدر این سبزی همه کاره است. طرز پخت را ببینید.

سالاد کدو سبز برای زمستان با کلم، گوجه فرنگی و هویج

تهیه سالاد کدو سبز برای زمستان با کلم بدون استریل کردن. این پیش غذای سبزیجات مدتهاست که در خانواده من موفق بوده و به طور سنتی یکی از مکان های افتخار روی میز را به خود اختصاص می دهد. تهیه آن آسان و سریع است. کافی است تمام سبزی ها را خرد کرده و با هم خورش دهید و در شیشه های استریل شده بریزید و با دستگاه مخصوص گرد کنید. طرز پخت را ببینید.

کدو سبز ترشی برای زمستان بدون عقیم سازی در یک شیشه لیتری

دوستان عزیز با توجه به درخواست های متعدد شما در کامنت ها دستور تهیه ترشی کدو سبز را برای شما آماده کردم. کوزه لیتری. ما کدو سبز را در یک شیشه لیتری بدون استریل کردن می پزیم - با پر کردن سه گانه که کل فرآیند کنسرو را بسیار ساده می کند. کدو سبز ترشی شده برای زمستان بدون عقیم سازی بسیار خوشمزه، آبدار و ترد به نظر می رسد. گیاهان و ادویه ها آنها را فوق العاده خوش طعم می کند. من در مورد نحوه بستن کدو سبز در شیشه های لیتری نوشتم.

خاویار کدو سبز "انگشتان را لیس خواهید زد"

بنابراین علاقه مند شدم که در پایان چه اتفاقی بیفتد. با نگاهی به آینده، می گویم که نتیجه به هیچ وجه من را ناامید نکرد. خاویار کدو حلواییاگرچه "انگشت لیس خوب" در خانه تهیه می شود، اما به نظر می رسد که بسیار شبیه به نمونه ای است که در فروشگاه خریداری شده است - همان چیزی که وقتی من کودک بودم می فروختند. دستور پخت با عکس

سالاد کدو سبز برای زمستان با برنج

پیشنهاد می کنم سعی کنید خیلی آشپزی کنید سالاد خوشمزهکدو سبز برای زمستان با برنج. نتیجه یک پیش غذای کدو سبز مقوی و آبدار است که می توان آن را سرد به عنوان سالاد سرو کرد یا دوباره گرم کرد تا یک خورش بدون چربی کامل با سبزیجات تابستانی ایجاد شود. با نگاهی به آینده، می گویم که این یکی در حال آماده شدن است سالاد زمستانیاز کدو سبز با برنج بدون عقیم سازی، از مواد ساده و مقرون به صرفه. طرز تهیه سالاد کدو سبز برای زمستان با برنج را مشاهده می کنید.

کدو سبز ترشی برای زمستان بدون عقیم سازی طبق دستور مادربزرگم

من هر سال این دستور العمل ترشی کدو سبز را بدون عقیم سازی درست می کنم. ترد، نسبتاً شور و تند با گیاهان دارویی، آنها برای گوشت، مرغ و مرغ عالی هستند. سیب زمینی سرخ شده. بنابراین، ما همیشه تقاضای زیادی برای ترشی کدو سبز معطر و خوش طعم برای زمستان داریم. می توانید دستور پخت را با عکس های مرحله به مرحله مشاهده کنید.

سالاد کدو سبز برای زمستان با هویج و پیاز

به دنبال یک سالاد کدو سبز جدید برای زمستان هستید؟ حتماً به سالاد کدو سبز زمستانی با هویج و پیاز مراجعه کنید ظاهر. طرز تهیه سالاد کدو سبز برای زمستان با هویج و پیاز را مشاهده می کنید.

سالاد کدو سبز برای زمستان به زبان کره ای

بسیار خوشمزه و سالاد تنداز کدو سبز برای زمستان. اگر آن را بپزید، قطعا پشیمان نخواهید شد! دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله.

کدو سبز کنسرو شده برای زمستان با هویج

کدو سبز بسیار زیبا و اشتها آور است و طعم تند و جالبی دارد. اینو حتما تهیه کنید آماده سازی خانهبرای زمستان، به طوری که شما می توانید از آن حتی در فصل خارج از فصل لذت ببرید سبزیجات خوشمزه. دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله.

آجیکای خوشمزه از کدو سبز برای زمستان

این آجیکا کدو سبز طعم بسیار جالبی دارد: کاملا تند (به لطف سیر)، اما در عین حال به طرز محصورکننده ای نرم (دقیقا به دلیل کدو سبز). دستور تهیه با عکس های مرحله به مرحله.

مربای کدو سبز با لیمو

نحوه پختن مربای خوشمزهاز کدو سبز با لیمو، می توانید نگاه کنید.

لچو کدو سبز Zinaida Sergeevna

طرز طبخ خوشمزه و معطر لچو کدو سبزاز Zinaida Sergeevna می توانید تماشا کنید

سالاد کدو سبز برای زمستان "زبان مادرشوهر"

فصل کدو سبز در حال حاضر در اوج است. برداشت امسال خوب است، بنابراین می توانید انواع درزها را برای زمستان ایجاد کنید. خودتان را فقط به کنسرو کدو سبز محدود نکنید. از این گذشته، کدو سبز را می توان برای زمستان به روش های دیگری پوشاند: تهیه لچو، پیش غذای کدو سبز سرخ شده، سالاد کره ای، کدو سبز با قارچ و حتی مربای کدو سبز.

امروز 8 را خواهم نوشت دستور العمل های مرحله به مرحلهتهیه انواع کنسرو با کدو سبز. در بیشتر موارد، این آماده سازی ها نیاز به استریل کردن دارند. سپس شیشه ها فقط باید با نوشابه شسته شوند و نیازی به استریل کردن جداگانه نیست، آنها به همراه محتویات استریل می شوند. اگر دستور العمل نیازی به استریل کردن کدو سبز در کوزه ها ندارد، کوزه ها باید از قبل به طور جداگانه استریل شوند. در هر دو حالت باید درب ها جوشانده شوند.

مهم! فقط سنگ نمک درشت برای نگهداری مناسب است. شما نمی توانید از یددار یا نرم استفاده کنید.

این یک میان وعده محبوب است زیرا طعم خوب و متعادلی دارد. این پیش غذا نام خود را به دلیل تند بودن آن گرفته است.

مواد لازم (در هر 1.5 لیتر):

کدو سبز - 1 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
فلفل دلمه ای - 2 عدد.
فلفل تندفلفل قرمز - 1 عدد.
سیر - 4 حبه
شکر - 100 گرم.
نمک - 1 قاشق غذاخوری. بدون اسلاید
سرکه 9٪ - 70 میلی لیتر
روغن نباتی تصفیه شده - 70 میلی لیتر

کدو سبز برای زمستان - تهیه "زبان مادرشوهر":

1. همه سبزیجات باید شسته شوند، دانه ها از فلفل ها جدا شوند و سیر پوست گرفته شود. برای تهیه سس باید گوجه فرنگی، فلفل تلخ و شیرین و سیر را از طریق چرخ گوشت یا در مخلوط کن خرد کنید. مخلوط مایع به دست آمده را در ظرفی که پیش غذا در آن پخته می شود، بریزید.

2.افزودن به سس سبزیجاتروغن نباتی بدون بو، شکر و نمک، هم بزنید. سس را روی شعله قرار دهید، آن را به جوش آورید و حرارت را کم کنید. 10 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

3. در حین پختن سس، کدو سبز را خرد کنید. آنها به نوارهای بلند بریده می شوند. بعد از 10 دقیقه از پختن گوجه فرنگی و فلفل، کدو سبز خرد شده را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

اگر کدو سبز کهنه است، باید پوست آن را گرفته و دانه ها را جدا کنید. در این صورت لازم است آن را به صورت خالص وزن کنید.

4. در حالی که میان وعده در حال پختن است، باید شیشه ها و درب ها را بشویید و استریل کنید. در پایان تهیه «زبان مادرشوهر»، سرکه را در ماهیتابه بریزید و بگذارید مخلوط بجوشد و بلافاصله آن را در شیشه ها بریزید. سس را تا بالای شیشه بریزید. بلافاصله درب کنسروها را جمع کنید.

5. قطعه کار را برگردانید، آن را در پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود. در این مرحله کدو سبز تند و شیرین برای زمستان آماده است، لذت ببرید.

کدو سبز ترد برای زمستان در ماریناد

این یک دستور ساده ترشی کدو سبز است. برای عطر به گیاهان مختلف، سیر، برگ بو نیاز دارید. این کدو سبزها به سرعت پخته می شوند. کدو سبز خامدر یک شیشه قرار داده شده، پر از ماریناد و استریل شده است. همین. روش برش می تواند هر نوع باشد: به دایره، میله های بلند یا بخش. به طور کلی، برش به عنوان راحت است.

مواد لازم (در ظرف 1 لیتری):

کدو سبز جوان - 2.5 کیلوگرم
چتر شوید - 1 عدد.
جعفری - 3 شاخه
برگ های ترب کوهی - 1 عدد.
برگ توت سیاه - 1-2 عدد.
برگ بو - 1 عدد.
سیر - 1 حبه
نخود فلفل دلمه ای - 3-4 عدد.

برای ماریناد (4 لیتر):

آب - 2 لیتر
سرکه 9٪ - 140 میلی لیتر
شکر - 125 گرم.
نمک - 100 گرم.

کدو سبز برای زمستان در ماریناد شیرین و ترش:

1. کدو سبز را بشویید و لبه های آن را ببرید. اگر می خواهید کدوها را به صورت نوارهای بلند برش دهید، کدوها را طوری کوتاه کنید که به اندازه یک شیشه لیتری (تا آویز) باشد. کدو سبزی را انتخاب کنید که جوان و لطیف باشد، پوست نازک و دانه های نارس داشته باشد.

2. هر کدو سبز را به 8 قسمت برش دهید. یعنی ابتدا از وسط نصف کنید، سپس هر نصف را نصف کنید و دوباره هر قسمت را از وسط نصف کنید. تمام سبزی ها باید خوب شسته شوند. شیشه ها را با نوشابه بشویید. از مواد شوینده ظرفشویی استفاده نکنید، شستن آن دشوار است و لایه ای شیمیایی روی ظروف باقی می گذارد. نیازی به استریل کردن شیشه ها به صورت جداگانه نیست.

3. در ته هر شیشه یک برگ بو، 3-4 نخود فلفل دلمه ای، 1 حبه سیر، چترهای شوید و شاخه های جعفری، ترب و برگ های توت قرار دهید. چوب های کدو سبز را در شیشه ها قرار دهید. خیلی سفت قرار ندهید تا کدو سبز به خوبی در ماریناد آغشته شود.

4. ماریناد را آماده کنید. آب را در قابلمه ای بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پس از به جوش آمدن آب، سرکه را داخل آن بریزید و بلافاصله ماریناد در حال جوش را تا بالا داخل شیشه ها بریزید.

برای جلوگیری از ترکیدن شیشه‌ها، ابتدا شیشه‌ها را تا نیمه پر کنید و سپس آن‌ها را تا بالای آن قرار دهید.

5. کدو سبز را قرار دهید تا استریل شود. کف تابه را یک پارچه بگذارید، شیشه ها را بگذارید و تا چوب لباسی آنها را با آب داغ (اما نه جوش) پر کنید. شیشه ها را با درب های استریل بپوشانید (اما آنها را رول نکنید) تا از ورود آب تابه به داخل کدو سبز جلوگیری کنید. بعد از جوش آمدن آب، کدو سبز را 10 دقیقه دیگر در آن نگه دارید. سپس باید درب ها را جمع کنید و شیشه ها را برگردانید.

6. حالا کدو سبز ترد شده، بسیار ترد و معطر آماده است. در زمستان، چنین میان وعده ای بسیار خوشحال کننده است.

کدو سبز برای زمستان، مانند قارچ شیر

اگر کدو حلوایی را با روشی که در زیر توضیح داده شده مرینیت کنید، طعمی شبیه به قارچ شیر ترشی خواهد داشت. این دستور برای شوید و جعفری تازه نیاز دارد. نیازی به تهیه ماریناد جداگانه با آب نیست آب خود.

شما باید کدو سبز بخورید انواع دوروم. کدو سبز زرد و نرم نگیرید، آنها شکل خود را حفظ نمی کنند و ترد نمی شوند. بهتر است سبزیجات جوان مصرف شود. اگر فقط آنها را بیش از حد رسیده دارید، باید پوست آنها را بگیرید و دانه ها را ببرید.

مواد لازم (برای 1.8 لیتر):

کدو سبز - 1.5 کیلوگرم (وزن خالص)
شوید و جعفری - یک دسته بزرگ
نمک - 1 قاشق غذاخوری.
شکر - 2 قاشق غذاخوری.
سیر - 1 سر متوسط
چتر شوید - 1-2 عدد. برای هر شیشه
میخک - 2 عدد. برای شیشه 0.5 لیتری
نخود فلفل دلمه ای - 3-4 عدد. برای شیشه 0.5 لیتری
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
روغن گیاهی بدون بو - 150 میلی لیتر
سرکه سیب 6٪ - 150 میلی لیتر

نحوه پخت کدو سبز برای زمستان، مانند قارچ شیر:

1. کدو سبز را خوب بشویید، هر دو لبه را برش دهید و به قطعات (به چهار دایره) برش دهید. سبزی ها را خیلی خوب بشویید و ریز خرد کنید و به کدو سبز اضافه کنید.

2. سیر را از طریق پرس فشار دهید یا روی رنده ریز رنده کنید و همچنین به کدو سبز اضافه کنید.

از سیر بیشتر از مقدار مشخص شده استفاده نکنید زیرا باعث نرم شدن کدو سبز می شود.

3. شکر، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده (فلفل را به دلخواه اضافه کنید) داخل کاسه ای با سبزیجات بریزید، سرکه سیب و روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. کدو سبز را به مدت 3 تا 6 ساعت بگذارید تا مارینه شود. نکته اصلی این است که کدو سبز به اندازه کافی آب می دهد. زمان ترشی کردن به نوع کدو سبز بستگی دارد. هر از گاهی هم بزنید تا آب آن بهتر بیرون بیاید.

4. شیشه ها را با محلول سودا بشویید و درب آن را بجوشانید. 2 حبه، 3 نخود فلفل دلمه ای و 1 تا 2 چتر شوید را کف شیشه قرار دهید. شیشه ها را با کدو سبز تا بالا پر کنید. آب باقی مانده در کاسه را نیز در شیشه ها بریزید. شیشه ها را با درب بپوشانید، اما آنها را پیچ نکنید.

5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که قارچ های کدو حلوایی را استریل کرده و حلقه حلقه کنید. شما باید به روش معمول استریل کنید: یک حوله کف ماهیتابه بگذارید، شیشه ها را بگذارید و آنها را با آب گرم پر کنید، بدون اینکه 2 سانتی متر به درب آن اضافه کنید. آب داخل ماهیتابه را بجوشانید و شیشه ها را به مدت 10 دقیقه (0.5 لیتر) در آب جوش نگه دارید. شیشه های لیتری را به مدت 15 دقیقه، شیشه های 1.5 لیتری را به مدت 20 دقیقه استریل کنید.

در طول عقیم سازی، کدو سبز همچنان آب خود را آزاد می کند، بنابراین مقدار بیشتری از آن وجود خواهد داشت. اگر در مرحله جوشاندن آب، کدو سبز را نپوشاند، نگران نباشید.

6. کدو سبز را از آب در حال جوش خارج کرده و درب شیشه ها را ببندید. برگردانید و اجازه دهید مواد نگهدارنده خنک شوند. نتیجه ترشی کدو سبز بسیار معطر و تند در آب خودش است، شبیه به قارچ شیری. میخک در این دستور غذا باید عطر و بوی دلخواه را بدهد.

مربای کدو سبز با طعم آناناس

در دستور قبلی، کدو سبز طعم قارچ دارد، در این دستور آنها تبدیل به آناناس می شوند! و این امکان پذیر است زیرا وقتی در شربت شیرین پخته می شود، کدو سبز با طعم جدیدی آغشته می شود. این مربا را می توان با چای میل کرد، از شربت آن می توان لایه های کیک را خیس کرد و همچنین می توان از این مربا در پخت استفاده کرد. و هیچ کس حدس نمی زند که این یک آناناس نیست، بلکه یک کدو سبز معمولی است.

مربا مانند اکثر مرباها در سه مرحله درست می شود. این کار به این دلیل انجام می شود که کدو سبز زمان خیس شدن در شربت آناناس را داشته باشد و در طول پخت طولانی از هم نپاشد.

مواد لازم (در هر 1.5 لیتر):

کدو سبز - 1200-1300 گرم.
شکر - 400 گرم.
آب آناناس - 400 میلی لیتر
لیمو - 1 عدد.

طرز تهیه مربای کدو سبز:

1. کدو سبز به طور کامل برای مربا استفاده نمی شود، بلکه فقط از قسمت متراکم آن استفاده می شود. ابتدا آنها را بشویید و پوست آنها را جدا کنید. بعد از وسط نصف کنید و دانه ها را با قاشق جدا کنید. عجیب است اگر یک دانه یا پوست کدو سبز در آناناس وجود داشته باشد، اینطور نیست؟ کدو سبز را بعد از پوست کندن وزن کنید. این مقدار مواد به 1.2 کیلوگرم سبزیجات از قبل پوست گرفته نیاز دارد.

2. کدو سبز را به مکعب های حدود 1 سانتی متری برش دهید و در ظرفی که مربا را در آن می پزید بریزید. کدو سبز را با شکر مخلوط کنید. لیموترش را باید خیلی خوب بشویید، ترجیحاً با برس، تا تمام مواد شیمیایی از پوست پاک شود. لیمو را به صورت نیم دایره (همراه با پوست) برش دهید و به کدو سبز اضافه کنید. آب آناناس را در کل توده بریزید، هم بزنید و می توانید مربا را روی آتش بگذارید تا بپزد.

3. مربا را روی حرارت زیاد به جوش آورید، سپس حرارت را کم کنید و دقیقاً 5 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که مخلوط را هم بزنید تا چیزی نسوزد. تابه را از روی اجاق بردارید و لیمو را بردارید تا تلخی مربا نباشد. اجازه دهید کدو سبز کاملا خنک شود.

در صورت تمایل نمی توانید از یک لیموترش کامل استفاده کنید، بلکه آب آن را بگیرید. فقط مراقب باشید که دانه ها وارد مربا نشوند.

4. مربا را روی آن بگذارید تا برای بار دوم بپزد. دوباره بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید. پس از این پخت، کدو سبز به رنگ زرد در می آید، آنها با آب آناناس اشباع می شوند. بعد از پخت دوم دوباره مربا را بگذارید تا در دمای محیط کاملا خنک شود.

قبل از پخت سوم، شیشه ها و درب ها را استریل کنید.

5. باقی می ماند تا مربا برای بار سوم (آخرین) بپزد. اما حالا بعد از به جوش آمدن شربت، کدو حلوایی را به مدت 10 دقیقه بپزید و بلافاصله آن را داغ در شیشه های استریل شده قرار دهید و گرد کنید. مربا را برگردانید و آن را "زیر یک کت خز" بپیچید، بگذارید کاملا خنک شود. باور کن این مربای کدو سبزیک کشف خوشایند برای شما خواهد بود.

کدو سبز ترشی شده برای زمستان "رنگارنگ" با عسل

نیست دستور پخت معمولی. چندین رنگ به طور همزمان در شیشه وجود خواهد داشت سبزیجات مختلف. علاوه بر این، کدو سبز به شکل رول گذاشته شده است که عالی به نظر می رسد. این پیش غذا را می توان با خیال راحت سرو کرد میز جشن، همه مهمانان خوشحال خواهند شد. به جای شکر، عسل به ماریناد اضافه می شود که طعم تند به کدو سبز می دهد.

مواد لازم (در ظرف 1 لیتری):

کدو سبز و کدو سبز
هویج
فلفل دلمه ای زرد و قرمز
جعفری - 4 شاخه
دانه خردل - 1 قاشق چایخوری.
سیر - 2 حبه
نخود فلفل دلمه ای - 4 عدد.
دانه فلفل سیاه - 4 عدد.
سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر

به اندازه ای که در شیشه جا می شود سبزیجات بردارید.

برای ماریناد:

آب - 1 لیتر
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.
عسل - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. هویج ها را پوست بگیرید. مقداری از هویج ها را به صورت دایره ای برش دهید (می توانید از چاقوی فرفری استفاده کنید)، مقداری را به صورت نوارهای نازک و بلند برش دهید (می توانید از رنده برای هویج کره ای). دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. سیر را پوست بگیرید.

2. کدو و کدو سبز به دو صورت بریده می شوند. مقداری از سبزیجات را به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید. بهترین راه برای این کار استفاده از پوست کن سبزیجات است.

3. شیشه ها را به خوبی با جوش شیرین بشویید، با آب جاری گرم بشویید. کف یک ظرف لیتری، 4 نخود سیاه و فلفل دلمه ای، یک قاشق چای خوری دانه خردل، 4 شاخه جعفری، 2 حبه سیر، دو قاشق هویج خرد شده قرار دهید. چند تکه کدو سبز را روی همه آن قرار دهید. اگر دایره ها بزرگ هستند، می توانید آنها را از وسط نصف کنید. دایره های هویج را بین کدو سبز قرار دهید.

4. بعد باید یک تکه کدو سبز بردارید، یک تکه فلفل در آن بریزید و آن را گرد کنید. این رول ها را در چند لایه در یک شیشه قرار دهید. ورقه های کدو سبز و هویج را به صورت ورقه ای بریزید و دوباره نوارها را روی آن قرار دهید. بالاترین لایه چوب هویج است. تمام شیشه های آماده را به این ترتیب پر کنید.

5. ماریناد را بپزید. برای 1 لیتر آب، یک و نیم قاشق غذاخوری نمک و دو قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید. هم بزنید، به جوش بیاورید و چند دقیقه بجوشانید.

6. ماریناد داغ را روی سبزیجات داخل شیشه بریزید. ماریناد را تا بالای آن نریزید، زیرا در پایان باید سرکه اضافه کنید. شیشه ها را با درب های استریل شده بپوشانید.

7. اکنون زمان عقیم سازی است. همه چیز مثل همیشه است: یک قابلمه، یک حوله در کف، آب داغ (اما نه آب جوش) تا چوب لباسی، شیشه ها با درب پوشانده شده اند. پس از جوش آمدن آب، شیشه ها را به مدت 10 دقیقه استریل کنید.

8. شیشه ها را از آب در حال جوش خارج کنید، 2 قاشق غذاخوری در هر شیشه بریزید. سرکه سفره و درب های پخته شده را بپیچید. این نگهدارنده بسیار زیبا به نظر می رسد و خوردن آن بسیار خوشمزه است.

سالاد کره ای با کدو سبز، خیار و هویج

سالادهای کره ای برای دوستداران طعم تند و تند جذاب خواهد بود. اگرچه تندی آن را می توان به طعم تنظیم کرد. مواد تشکیل دهنده شامل چاشنی هویج کره ای است. ادویه اصلی موجود در آن گشنیز و فلفل است. چند ادویه گرم و چند ادویه ملایم وجود دارد، کدام یک را می خواهید انتخاب کنید. اطمینان حاصل کنید که چاشنی پیچیده حاوی تقویت کننده طعم - مونوسدیم گلوتامات نیست. سبزیجات این سالاد ترد باقی می مانند.

مواد لازم برای 2 لیتر (وزن سبزیجات به صورت پوست کنده):

کدو سبز - 500 گرم.
خیار - 500 گرم.
هویج - 500 گرم.
فلفل دلمه ای- 2 عدد (فلفل های چند رنگ زیبا به نظر می رسند)
پیاز - 200 گرم.
جعفری - 1 دسته
شکر - 100 گرم.
روغن نباتی - 100 میلی لیتر
سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر
نمک - 30 گرم.
فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
چاشنی هویج کره ای - 1 قاشق غذاخوری.

کدو حلوایی زمستانی به زبان کره ای - آماده سازی:

1. کدو سبز را بشویید و از وسط نصف کنید. از یک قاشق برای برداشتن دانه ها برای این سالاد فقط به قسمت متراکم کدو سبز نیاز دارید. کدو سبز را برش بزنید نوارهای نازک. اگر در مزرعه دارید از رنده مخصوص استفاده کنید. خیارها باید به مکعب بریده شوند.

2. هویج ها را با استفاده از رنده هویج کره ای رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک و بلند برش دهید. فلفل را به صورت نوارهای بلند برش دهید. پیاز - در نیم حلقه. جعفری را ریز خرد کنید. همه سبزیجات را در یک ظرف بزرگ قرار دهید تا سالاد در آن مرینیت شود.

3. در یک کاسه جداگانه باید ماریناد را درست کنید. شکر، نمک، ادویه، فلفل سیاه، سرکه و روغن نباتی را با هم مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا شکر و نمک حداقل تا حدودی حل شود. این ماریناد را روی سالاد بریزید و با دست خیلی خوب مخلوط کنید. هم زدن همه چیز با قاشق سخت خواهد بود.

4. کدو سبز و سبزیجات را به مدت 3 ساعت بگذارید تا مارینه شوند. در این مدت شیشه ها را بشویید و درب آن ها را استریل کنید.

5. وقتی سالاد می ایستد، آب آن آزاد می شود. شروع به گذاشتن آن در شیشه ها، فشرده کردن آن کنید. آب میوه ها را روی سبزیجات بریزید و با درب بپوشانید.

6. سالاد را با قرار دادن شیشه ها در یک قابلمه پهن استریل کنید. در قسمت پایین باید پارچه ای وجود داشته باشد تا از ترکیدن شیشه هنگام گرم شدن جلوگیری کند. شیشه ها را تا سطح آویزها از آب پر کنید. این آب را به جوش آورده و سالاد را به مدت 10 دقیقه استریل کنید. سپس شیشه ها را بلافاصله با درب محکم ببندید و آنها را برگردانید تا نشتی را بررسی کنید. این سالاد را باید در یک حوله یا پتوی گرم بپیچید و بگذارید خنک شود.

7. در زمستان یک شیشه از این را باز کنید سالاد سبزیجاتبه زبان کره ای و روزهای گرم تابستان را به خاطر بسپارید.

پیش غذا کدو سبز سرخ شده در سس گوجه فرنگی

اگر دوست داری کدو سبز سرخ شده، سپس آنها را برای زمستان ببندید. این میان وعده حتی در یک آپارتمان نیز به خوبی ذخیره می شود. سس برای کدو سبز گوجه فرنگی خواهد بود.

مواد لازم (برای 2 لیتر):

کدو سبز - 1 کیلوگرم
پیاز - 250 گرم.
سیر - 3-6 حبه
برای سس:
شوید - 30 گرم.
آب گوجه فرنگی - 900 میلی لیتر
روغن نباتی - 125 میلی لیتر
سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر
شکر - 3 قاشق غذاخوری.
نمک - 2 قاشق غذاخوری.
برگ بو - 3 عدد.
نخود فلفل دلمه ای - 3 عدد.

کدو سبز سرخ شده برای زمستان - طرز طبخ:

1. کدو سبز باید شسته شود، دم آن کوتاه شود و پوست آن تمیز شود. فقط پس از آن کدو سبز را وزن کنید. سبزیجات خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید، نمک بپاشید، هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

2. پیاز را باید به صورت حلقه ای برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

4. کدو سبز سرخ شده، پیاز و سیر را در ظرفی بریزید. خوب مخلوط کنید.

5. سس را آماده کنید. آب گوجه فرنگی، سرکه و روغن نباتی را در تابه بریزید. شکر، فلفل دلمه ای و نمک را اضافه کنید. شوید را ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید. سس را روی آتش بگذارید و آن را به جوش آورید. برگ بو را داخل آن بریزید و به مدت 3 دقیقه بپزید و هم بزنید تا شکر و نمک حل شود.

6. شیشه ها باید با نوشابه شسته شوند. کدو سبز را با پیاز و سیر در شیشه های تمیز قرار دهید. شیشه ها را تا نیمه پر کنید. سس را روی کدو سبز بریزید و با درب های استریل بپوشانید.

در صورت تمایل، شیشه ها را تا بالا با کدو سبز پر کنید. سپس دو برابر مقدار مورد نیاز کدو سبز میل کنید.

7. غذای نگهداری شده را ظرف 30 دقیقه پس از جوش آمدن آب استریل کنید. هنگام استریل کردن، حرارت را کم کنید و درب تابه را بپوشانید. حتما یک دستمال پارچه ای کف تابه قرار دهید. به اندازه ای آب بریزید که هنگام جوشیدن داخل شیشه ها نیفتد.

8. بلافاصله پس از استریل کردن، درب ها را جمع کنید، شیشه ها را برگردانید و روی آن ها را با حوله بپوشانید. بگذارید خنک شود و در محل نگهداری دائمی نگهداری شود.

لچو کدو سبز و فلفل دلمه ای

لچو محصولی است که از فلفل دلمه ای تهیه می شود. همان سالاد با فلفل درست می شود، اما ماده اصلی آن کدو سبز است. سعی کنید این آماده سازی را برای زمستان تهیه کنید. این یک سالاد خوشمزه با سبزیجات نرم خورشتی است.

نیازی به استریل کردن سالاد در شیشه نیست، زیرا سالاد می‌پزد. بنابراین، شیشه ها و درب ها باید از قبل استریل شوند.

عناصر:

کدو سبز - 3 کیلوگرم
فلفل دلمه ای - 700 گرم.
سیر - 80 گرم.
شکر - 200 گرم.
آب گوجه فرنگی - 1 لیتر
نمک - 2 قاشق غذاخوری.
سرکه 70٪ - 1 قاشق غذاخوری. (یا 7 قاشق غذاخوری 9%)
روغن آفتابگردان- 300 میلی لیتر
فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه

کدو حلوایی زمستانه با فلفل - آماده سازی:

1. کدو سبز را بشویید و به مکعب برش دهید. فلفل را به صورت نوار خرد کنید، سیر را با چاقو خرد کنید. سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ بریزید و بریزید آب گوجه، بهتر است تازه فشرده شود.

2. سبزی ها را روی آتش بگذارید تا خورش شوند. ابتدا حرارت را زیاد کنید و صبر کنید تا جرم بجوشد. حتما لچو را هم بزنید تا نسوزد. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بجوشانید.

3. بعد از نیم ساعت از خورش، شکر، نمک، سیر، فلفل تند و روغن نباتی را به سبزی اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید. در پایان، اسید استیک را اضافه کنید - 1 قاشق غذاخوری. و می توان آن را در شیشه های استریل شده بغلتانید.

4. شیشه ها را برگردانید و بررسی کنید که آیا درب آن نشتی دارد یا خیر. بگذارید تا کاملا خنک شود. لچو خوشمزه است، با طعم دلپذیر گوجه فرنگی. آشپزی را امتحان کنید!

در اینجا 8 دستور العمل برای نگهداری کدو سبز برای زمستان آورده شده است. یکی یا چند مورد را انتخاب کنید و مقدماتی را تهیه کنید که در زمستان شما را خوشحال کند. همچنین دستور العمل های دیگر را در وب سایت در بخش بخوانید، چیزهای خوشمزه زیادی در آنجا وجود دارد. اگر سوالی دارید، در نظرات بپرسید و تجربه خود را به اشتراک بگذارید. شما را در مقاله بعدی می بینیم!

در تماس با

سالاد کدو سبز برای زمستان جایگزین خوبی برای آماده سازی کلاسیک - لچو، خاویار و غیره است. ما 7 دستور غذا داریم که شما و خانواده تان مطمئناً آنها را دوست خواهید داشت.

کدو سبز - 3 کیلوگرم
پیاز - 1 کیلوگرم
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
هویج - 1 کیلوگرم
روغن آفتابگردان - 200 میلی لیتر
نمک - 3 قاشق غذاخوری.
شکر گرانول - 5 قاشق غذاخوری.
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری.
سرکه شراب سفید - 3 قاشق غذاخوری.

پیاز را باید پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید. برای پخت و پز می توانید از غذاساز استفاده کنید که این کار باعث تسریع روند کار می شود.

بهتر است کدو سبز را جوان مصرف کنید تا پوست آن بریده نشود. کدو سبز را به مکعب های کوچک برش دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. باید روغن آفتابگردان را داخل ماهیتابه بریزید و پیاز را در آن بریزید تا کمی بپزد.

سپس باید هویج را اضافه کنید و کمی بیشتر بپزید. کدو حلوایی را به پیاز و هویج اضافه کنید، همه چیز را حدود 10 دقیقه با هم تفت دهید، سپس گوجه فرنگی ها، نمک را اضافه کنید، شکر گرانول، سرکه را اضافه کنید و سالاد را مخلوط کنید.

ظرف را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 1-1.5 ساعت بجوشانید. فلفل آسیاب شده را به سالاد آماده شده اضافه کنید و در شیشه های استریل شده قرار دهید. همه چیز را با درب بغلتانید و بگذارید زیر و رو شود تا خنک شود. حتی می توانید سالاد را بپیچید تا کاملا خنک شود.

دستور 2: سالاد زمستانه کدو سبز و هویج

کدو سبز - 800 گرم،
روغن نباتی - 80 میلی لیتر،
پیاز - 220 گرم،
هویج - 250 گرم،
شکر - 60 گرم،
سرکه سفره - 60 میلی لیتر،
سیر - 5 حبه،
نمک - 10 گرم،
پاپریکا - 3 گرم،
فلفل دلمه ای - 3 عدد.

ابتدا با کدو سبز برخورد می کنیم - آنها را کاملاً زیر آب خنک بشویید و با حوله آشپزخانه خشک کنید. اگر کدو سبز دیگر جوان نیست، حتما پوست گرفته و دانه های رسیده را جدا کنید، اما اگر از کدو سبز جوان استفاده می کنیم، کافی است آن را به قطعات کوچک نازک برش دهید. ما هر روش برش را انتخاب می کنیم - در صورت تمایل، سه روی یک رنده هویج کره ای، یا حالت با برش های نازک.

ما سبزیجات جوان را آماده می کنیم - هویج را از پوست نازک با استفاده از پوست کن سبزیجات جدا می کنیم ، ساقه های سبز پیاز جوان را جدا می کنیم ، سبزیجات را کاملاً شسته و خشک می کنیم. هویج و پیاز را به ورقه های نازک و نیم حلقه خرد کنید.

یک تابه با دیواره ضخیم بردارید و همه مواد آماده شده را داخل آن بریزید.

همه ادویه ها را اضافه کنید - در روغن نباتی بریزید ، بلافاصله یک قسمت سرکه اضافه کنید ، یک مشت پاپریکا شیرین آسیاب شده را اضافه کنید ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، شکر و سیر را فراموش نکنید ، که ابتدا آنها را پوست گرفته و خرد می کنیم یا ریز خرد می کنیم. در صورت تمایل، می توانیم ادویه ها/ گیاهان معطر مورد علاقه خود را اضافه کنیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید دو ساعت بماند تا آب همه مواد آزاد شود.

پس از گذشت زمان، محتویات تابه را به جوش آورده و بلافاصله از روی اجاق گاز بردارید. اگر یک برگ بو اضافه کردید، حتما آن را بردارید تا طعم تلخ و نامطبوع به آماده سازی ندهد.

سالاد را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. آب میوه ای که سبزی هایمان آزاد کرده اند بریزیم. سالاد را ظرف ده دقیقه از لحظه جوشیدن آن استریل کنید.

ما درب ها را پردازش می کنیم - آنها را در آب جوش قرار می دهیم، سه دقیقه بگذارید، با یک قاشق شکاف بردارید. سالاد را به صورت هرمتیک می بندیم، شیشه را در کنار آن قرار می دهیم - هیچ مایع یا هوا نشت نمی کند - آب بندی با موفقیت انجام می شود. حالا شیشه ها را زیر و رو کنید، با یک پتو بپوشانید و به مدت 24 ساعت خنک کنید.

سالاد آماده شده را در یک قفسه در یک اتاق خنک دوباره مرتب می کنیم.

دستور 3: سالاد خیار و کدو سبز برای زمستان

خیار 500 گرم
گوجه فرنگی 350-450 گرم
کدو سبز جوان 300 گرم
فلفل دلمه ای 2 عدد
هویج 1 عدد
پیاز 100 گرم
سیر 50 گرم
نمک 0.5-1 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی 50-60 میلی لیتر
سرکه سیب 25 میلی لیتر
جعفری و شوید به مزه

پیاز و هویج را ریز خرد کنید.

گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.

پیاز و هویج را تفت دهید تا شفاف شود. سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. سس را به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

به این سس سبزیجات سیر خرد شده، فلفل دلمه ای و سبزی ها را برای طعم دادن اضافه کنید.

خیار و کدو سبز را آماده کنید، آنها را به صورت نیم دایره برش دهید.

سس باید کمی نمک زده و شیرین شود.

سبزیجات آماده را به سس اضافه کنید، سرکه سیب را اضافه کنید و با حرارت متوسط حدود 5 دقیقه بپزید.

شیشه های استریل شده را با سالاد پر کنید و با درب بپوشانید.

سالاد را در ظرفی حاوی آب به مدت 20 دقیقه (500 میلی لیتر) استریل کنید و سپس درب شیشه ها را با دقت ببندید. شیشه ها را برگردانید.
صبر کنید تا شیشه های کدو سبز و سالاد خیار برای زمستان خنک شوند و کنسروها را در انبار قرار دهید.

دستور 4: سالاد کدو سبز انگشت لیس برای زمستان بدون استریل کردن

کدو سبز - 2 کیلوگرم
سبزی - 2 دسته
سیر - 2 سر
آب - 1.7 لیتر
شکر - 4 قاشق غذاخوری
نمک - 4 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
برگ بو - 6 عدد
سرکه - 100 میلی لیتر
میخک - 10 جوانه
گشنیز - 1 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 250 میلی لیتر

کدو سبز را بشویید، ساقه ها را جدا کنید، پوست آن را جدا کنید و دانه ها را جدا کنید. پالپ را به صورت حلقه ای برش دهید.

سبزی ها را به صورت توری درآورید، سیر را به حبه ها تقسیم کنید و در کف شیشه ها قرار دهید. کدو سبز را روی آن قرار دهید.

برای ماریناد، آب را گرم کنید، شکر، نمک، گیاهان، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و بجوشانید. وقتی مایع شروع به جوشیدن کرد، روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. در آخر سرکه را اضافه کرده، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

شیشه ها را با ماریناد داغ پر کنید، گرد کنید، برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود. سپس آن را در یک مکان خنک قرار دهید و کدو سبز انگشت لیس را در آنجا به صورت کنسرو شده بدون استریل کردن تا زمستان نگهداری کنید.

دستور 5: سالاد زبان مادرشوهر از کدو سبز با سیر برای زمستان

کدو سبز (جوان) - 3 کیلوگرم
هویج - 3 عدد.
فلفل شیرین - 3 عدد.
رب گوجه فرنگی - 500 گرم یا 1.5 لیتر پوره گوجه فرنگی
سیر - 100 گرم
فلفل تند - 1 عدد.
شکر - 180 گرم
روغن سبزیجات– 200 میلی لیتر
نمک درشت - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سرکه 9٪ - 180 میلی لیتر

تمام محصولات لازم را آماده، شستشو و تمیز کنید.

همانطور که قبلاً فهمیدید ، کدو سبز باید به برش های بلند به ضخامت 5 میلی متر بریده شود. که در دستور اصلیآن را در برش های بلند برش دهید، اما دفعه بعد آن را حلقه ای برش می دهم یا این بشقاب ها را از وسط نصف می کنم، زیرا گذاشتن آن در شیشه ها و خوردن آن نیز ناراحت کننده است. (برای خودم یادداشت می کنم.)

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

سیر را آسیاب کنید، یک مخلوط کن به کمک من آمد. خیلی خوب است که او وجود دارد!

فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید.

اگر رب گوجه فرنگی ندارید، می توانید به سادگی گوجه فرنگی ها را با مخلوط کن خرد کنید یا از طریق چرخ گوشت، پوره گوجه فرنگی به دست آورید.

فلفل تند را ریز خرد کنید. در اینجا مراقب باشید، دستان شما را می سوزاند، پس بهتر است با دستکش کار کنید و با دستان خود به سایر قسمت های بدن دست نزنید. اگر طعم تند پیش غذا را دوست دارید، یک فلفل تند یا بیشتر به آن اضافه کنید.

تمام سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه با اندازه مناسب بریزید. تمام ادویه جات ترشی جات - نمک، شکر را اضافه کنید. در روغن نباتی و سرکه بریزید. هم بزنید و به مدت 1 ساعت کنار بگذارید تا آب کدوها خارج شود.

بگذارید بپزد. بعد از جوش آمدن، حدود 40 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.

در حالی که سالاد در حال پختن است، شیشه ها را شسته و استریل می کنم.

سالاد کدو سبز آماده شده "زبان مادرشوهر" را در شیشه های استریل قرار دهید و برای زمستان نگهداری کنید. یک پیش غذای فوق العاده آماده است.

طبق معمول شیشه ها را زیر و رو می کنم و یک روز روی آن ها را با پتو می پوشانم.

دستور 6: سالاد کدو سبز کره ای برای زمستان

3 کیلوگرم کدو سبز،
0.5 کیلوگرم هویج،
0.5 کیلوگرم پیاز،
2 قاشق غذاخوری ل نمک خوب،
1 فنجان شکر،
150 میلی لیتر سرکه 9٪،
1 قاشق چایخوری. چاشنی هویج به زبان کره ای،
1 لیوان روغن.

برای سالاد باید سبزیجات را آماده کنید.

کدو سبز را کاملا بشویید و پوست آن را جدا کنید و در صورت لزوم دانه ها را جدا کنید. هویج کره ای را رنده کنید.

هویج نیز باید کاملا شسته و پوست گرفته شود. و همچنین روی همان رنده رنده کنید.

پیاز را پوست کنده و بشویید و به صورت حلقه های نصف برش دهید، ترجیحا نازک تر از من.

ما همه چیز را با هم در یک قابلمه عمیق یا حوض لعابی ترکیب می کنیم. شکر، نمک، چاشنی هویج کره ای، سرکه و روغن نباتی را اضافه کنید.

سالاد را کاملاً مخلوط کنید. بگذارید مدتی بماند.

سالاد را در شیشه های تمیز و آماده قرار دهید و با ماریناد باقی مانده پر کنید.
در فر به مدت 10-15 دقیقه (شیشه های نیم لیتری) استریل کنید.
و با درب های استریل شده رول کنید.

دستور 7: سالاد عمو بنس از کدو سبز برای زمستان

کدو سبز - 2 کیلوگرم
پیاز - 200 گرم
فلفل شیرین - 5-6 عدد.
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
روغن نباتی - 1 فنجان (200 میلی لیتر)
شکر - 1 فنجان (200 میلی لیتر)
نمک - 1 میز. قاشق
رب گوجه فرنگی - 200 گرم
آب - 1 لیتر
سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر

شیشه ها را از قبل آماده کنید، بشویید و استریل کنید.

بسیاری از خانم های خانه دار شیشه ها را در فر، در مایکروویو استریل می کنند، اما من آنها را به روش قدیمی روی بخار استریل می کنم.

این مقدار محصول تقریباً 4.5 لیتر سالاد تمام شده تولید می کند. رب گوجه فرنگیدر 1 لیتر آب حل کنید. (فکر کنم به همین مقدار با آب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی خرد شده جایگزین کنید.) سپس آن را کاملا بشویید و همه سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید. خودتان تصمیم بگیرید که چگونه به مکعب یا نوار برش دهید. برای سالاد کدو سبز مچ پا، من تمام برش ها را به صورت نواری برش می دهم، اینطوری بیشتر دوست دارم. اگر تصمیم دارید مکعبی کنید، تمام سبزیجات را مکعبی کنید.

کدو حلوایی رو از طول نصف کردم و دوباره از طول نصف کردم، بعد به راحتی به مکعب های مساوی برش زدم. پیاز را به صورت نواری و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کردم.

گوجه فرنگی ها را مانند سالاد معمولی به صورت ورقه ای برش دهید.

محلول گوجه فرنگی را به جوش بیاورید، تمام سبزیجات آماده را اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات (شکر، نمک) را اضافه کنید و در روغن نباتی بریزید.

به مدت 20 دقیقه هم بزنید و بپزید. زمان پخت همیشه از ابتدای جوشیدن حساب می شود. در پایان پخت سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.

سالاد تمام شده را در شیشه های استریل قرار دهید و رول کنید.

درپوش ها را پایین آورده و با پتو بپوشانید. روز بعد می توانید آن را در انبار مخفی کنید و در زمستان می توانید از آن لذت ببرید، آن را به عنوان پیش غذا یا به عنوان پیش غذا سرو کنید.

کدو سبز یک محصول بسیار سودآور با مقدار بسیار زیاد است خواص مفید. این گیاه کدو تنبل دارای ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است که برای بدن ما بسیار ضروری است. بسیاری از مردم کدو سبز را دست کم می گیرند و اصلاً از آن استفاده نمی کنند، اما بیهوده: با افزودن مواد دیگر می توانید غذاهای غیرمعمول خوشمزه ای تهیه کنید.

با شروع فصل کدو سبز رسیده، چه کاری می توان با آنها انجام داد: آنها را خورش، پر، سرخ می کنند، به سوپ، سالاد اضافه می کنند، یا به عنوان کاسرول سرو می کنند. اگر در تابستان همه چیز مورد نیاز خود را دریافت کنیم، با ظهور هوای سرد همه چیز متفاوت است. برای خوشحال کردن خانواده خود با غذاهای لذیذ در هر زمان از سال، در تابستان باید سالاد کدو سبز را برای زمستان تهیه کنید. همچنین سالاد کدو سبز ترشی تمام خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

معمولاً طعم غذای آماده به طرز تهیه سالاد کدو سبز برای زمستان بستگی دارد. چاشنی های مختلف و اجزای دیگر به شما امکان می دهد به هر طعمی دست پیدا کنید - ترش، تند، شور یا شیرین. برای حفظ کدو سبز، ابتدا یک ماریناد آماده کنید که به آن سرکه معمولی، آفتابگردان یا روغن زیتون، شکر، نمک و همچنین سیر و شوید برای طعم دادن. برای سالاد، پیاز و هویج را به همراه کدو سبز خرد کرده، خوب مخلوط کرده، در ماریناد آماده شده بریزید و روی اجاق بگذارید.

سالاد کدو سبز باید کمی بجوشد - حدود 15 دقیقه و پس از آن آماده خواهد شد. قبل از اینکه کدو سبز را درون شیشه بغلتانید، باید آنها را استریل کنید. پس از اتمام این روش، قوطی های از قبل رول شده وارونه شده و در یک پتو پیچیده می شوند و پس از آن حدود یک روز اجازه می دهند تا خنک شوند.

در اکثر دستور العمل ها، پوست کدو سبز حذف نمی شود، بنابراین برای اهداف آشپزی، از میوه های جوان بدون آسیب استفاده می شود، که در آن پوست هنوز کاملا نرم است. توجه: پوست حاوی بیشتر ویتامین C است.

طرز تهیه سالاد کدو سبز برای زمستان - 15 نوع

خوبی سالاد کدو سبز این است که می توان آنها را تقریبا با هر سبزی ترکیب کرد. نگهداری با افزودن گوجه فرنگی و فلفل - گزینه عالیبه عنوان غذای جانبی کدو سبز را می توان به صورت نوار، برش یا مکعب برش داد.

عناصر:

کدو سبز پوست کنده - 3 کیلوگرم.
گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم.
فلفل شیرین - 3 عدد.
نمک - 4 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 1 لیوان.
روغن نباتی - 0.5 فنجان.
سرکه 9٪ - 4-5 قاشق غذاخوری. ل
سیر - 100 گرم.
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:

مرحله اول شامل بریدن کدو سبز به صورت مکعبی است که دستیاران آشپزخانه - مولتی برش، غذاساز، چرخ گوشت و غیره - در عرض چند ثانیه کار عالی را انجام می دهند. بعد، شما باید فلفل ها را بشویید، پس از آن از دانه ها پاک می شوند و دوباره مانند کدو سبز به مکعب ها بریده می شوند.

یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی باید به غلظت مایع خرد شود. اگر وجود پوست گوجه فرنگی غیرقابل قبول باشد، جرم را از صافی عبور می دهند. برای تسریع در تخلیه تفاله گوجه فرنگی، آن را به آرامی هم بزنید. سیر را نیز باید آماده کنید - حبه ها را پوست بگیرید و سپس روی رنده ریز رنده کنید یا از مخلوط کن استفاده کنید.

مرحله دوم آماده سازی کوزه ها برای نگهداری است. ظروف در دمای بالا استریل یا در ماشین ظرفشویی شسته می شوند. شما همچنین باید از درپوش ها مراقبت کنید - آنها را با آب پر کنید و بجوشانید.

مرحله سوم آماده سازی نگهداری است. سیر خرد شده را داخل تفاله گوجه فرنگی بریزید، سپس تابه را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد. در طی فرآیند پخت، نمک و شکر به آنجا اضافه می شود.

خدا حافظ سس گوجه فرنگیبپزید، تمام کدو سبز و فلفل خرد شده را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، روغن نباتی و سرکه سفره را در تابه ریخته و سالاد را به مدت 40 دقیقه می گذاریم تا بپزد. پس از اتمام پخت، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. سالاد در شیشه های تمیز قرار می گیرد، گرد می شود و با درب پایین قرار می گیرد.

فوق العاده است خورشت سبزی، که در هوای سرد طعم تابستان را به شما یادآوری می کند.

عناصر:

کدو سبز - 2 کیلوگرم.
بادمجان - 2 کیلوگرم.
فلفل دلمه ای- 1 کیلوگرم.
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
پیاز- 1 کیلوگرم.
هویج - 1 کیلوگرم.
نمک - 50 گرم.
سرکه سفره - 100 میلی لیتر.
شکر - 200 گرم.
روغن نباتی 0.5 لیتر.

آماده سازی:

تمام سبزیجات خرد شده را در تابه ریخته و با کره، نمک و شکر مخلوط می کنیم. نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید، پس از آن سرکه اضافه کنید، سبزیجات به مدت 10 دقیقه به جوشیدن ادامه می دهند. فقط همین - خورش آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در شیشه های استریل قرار دهید.

بهتر است از کدو سبز درشت استفاده نکنید، زیرا آنها در سطح پایینی قرار دارند کیفیت های طعمجوان. پس از برداشتن وسط شل، قسمت باقیمانده کدو سبز نسبت به میوه های جوان زبرتر می شود.

خوشمزه و دستور غذای سالمسالاد کدو حلوایی زمستانی با پیاز و هویج. تهیه آن آسان است و تبدیل خواهد شد افزودنی خوببه میز شام

عناصر:

کدو سبز - 3 کیلوگرم.
پیاز - 1.5 کیلوگرم.
هویج - 1.5 کیلوگرم.
نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
سرکه سفره- 3 قاشق غذاخوری ل
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

کدو سبز باید شسته شود، پوست کنده شود و به مکعب های بزرگ بریده شود. پیاز را نیز پوست گرفته و به مکعب های کوچکتر برش می دهیم. سپس هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

باید ظرفی برای سرخ کردن سبزیجات تهیه کنید و یک لیوان روغن آفتابگردان داخل آن بریزید و روی آتش بگذارید. پیاز را ابتدا قرار می دهیم و زیاد سرخ نمی شود، کافی است حدود 10 دقیقه بجوشد. سپس هویج را به پیازها اضافه می کنیم که آن ها نیز به مدت 10 دقیقه خورش می شوند. در طول فرآیند پخت، همه مواد کاملاً مخلوط می شوند. کدو حلوایی در آخر قرار می گیرد و سبزیجات به مدت 10-15 دقیقه خورش می شوند.

لازم است مقدار مشخص شده نمک، شکر و سرکه اضافه شود. توده سبزیجات را مخلوط کرده و به مدت یک ساعت روی حرارت کم می گذاریم. پس از اتمام پخت، می توانید فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، پس از آن سالاد را در شیشه ها بغلتانید.

یک راه حل بسیار خوشمزه و غیر معمول با افزودن سس کچاپ تند. دستور پخت به هیچ وجه پیچیده نیست، اما نتیجه نهایی یک سالاد اصلی است.

عناصر:

کدو سبز - 5 کیلوگرم.
گیاهان برای نگهداری.
سیر - 1 گل.
آب - 1.5 لیتر.
شکر - 1 لیوان.
نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
سرکه سفره - 250 میلی لیتر.
کچاپ فلفل قرمز - 250 میلی لیتر.

آماده سازی:

گیاهان برای نگهداری در کوزه های استریل شده قرار می گیرند - برگ های گیلاس، مویز، شوید همراه با سیر. کدو سبز حلقه ای بریده شده در مرحله بعدی قرار می گیرد. مواد باقی مانده - سس گوجه فرنگی، نمک، شکر، سرکه و آب - مخلوط شده و به جوش می آیند. ماریناد آماده شده در کوزه ها ریخته می شود.

فرآیند عقیم سازی به شرح زیر انجام می شود: کوزه ها با کدو سبز با درب های استریل پوشانده می شوند و در یک قابلمه بزرگ قرار می گیرند. قوطی ها تا آویزها پر شده اند آب گرم، که نیاز به جوشاندن دارد - تا 10 دقیقه. برای قوطی های کوچک و تا 30 دقیقه. برای بزرگ ها

یک سالاد اصلی زمستانی که به آن "زبان آتش" نیز می گویند. در حال حاضر از نام مشخص می شود که کدو سبز ترشی شده طبق این دستور العمل برای دوستداران تند جذاب خواهد بود.

عناصر:

کدو سبز (کدو سبز) - 3 کیلوگرم.
فلفل دلمه ای - 5 عدد.
گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم.
فلفل قرمز تند - 1 عدد. (یا 2 عدد کوچک).
سیر - 100 گرم.
روغن نباتی - 250 گرم.
نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 1 لیوان.
سرکه سفره - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

فلفل دلمه ای پوست کنده همراه با فلفل تند به قطعات بزرگ بریده می شود تا در چرخ گوشت چرخ شود. فلفل های آماده را به همراه گوجه فرنگی هایی که از وسط نصف شده اند، از چرخ گوشت که سوراخ های بزرگی در خروجی دارد رد می کنند.

پوره به دست آمده را روی اجاق قرار می دهیم و به جوش می آوریم. در این زمان، کدو سبز آماده می شود: آن را از وسط نصف می کنند تا دانه ها خارج شوند. اگر کدو سبز جوان است، لازم نیست دانه ها را بردارید - آنها به اندازه کافی نرم هستند و سالاد را خراب نمی کنند.

کدو حلوایی که از طول برش خورده است به صورت ضربدری از وسط برش داده می شود و در نتیجه چهار قسمت می شود. در مرحله بعد، هر قسمت دوباره در امتداد میوه بریده می شود و قطعات دراز به دست آمده به صورت ضربدری به صفحات نازک بریده می شوند که شکل آنها شبیه زبان مادرشوهر است.

کدو سبز، شکر، کره و نمک را به تابه با مخلوط در حال جوش اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و نیم ساعت بجوشانید. سیر و سرکه که از طریق یک پرس رد شده است در انتها اضافه می شود و پس از آن مخلوط به مدت 7 دقیقه دیگر پخته می شود.

عاشقان کدو سبز سرخ شدهآنها همچنین می توانند از طعم غذای مورد علاقه خود لذت ببرند. و با سیر معطر - انگشتان خود را لیس خواهید زد!

عناصر:

کدو سبز - 1 کیلوگرم.
سیر - 1 سر.
روغن نباتی - 100 گرم.
جعفری - 5 عدد.
شوید - 5 عدد.
نمک - 1 قاشق چایخوری.
سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

کدو حلوایی را که به صورت خلال شده نمک می زنند و 15 دقیقه می گذارند و در ماهیتابه از قبل گرم شده در روغن سرخ می کنند. ظاهر پوسته طلایینشان دهنده آمادگی کدو سبز است. در حالی که فرآیند سرخ کردن در حال انجام است، می توانید سبزی و سیر را خرد کنید.

روغن نباتی را در یک کاسه جداگانه می جوشانند و خنک می کنند. سبزی ها را در شیشه ها گذاشته و روغن آماده شده را می ریزند. کدو سبز را طوری قرار دهید که روغن کاملا لایه رویی را بپوشاند. فقط پس از آن سرکه اضافه می شود، پس از آن می توانید درب ها را بپیچید.

اگر کدو سبز را با رنگ های مختلف انتخاب کنید، سالاد نه تنها خوشمزه، بلکه روشن نیز می شود.

یک سالاد خنک با اضافه کردن قارچ، که برای آن بیشتر از قارچ ها استفاده می شود.

عناصر:

کدو سبز - 3 کیلوگرم.
قارچ - 1 کیلوگرم.
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
شوید - 1 دسته.
جعفری - 1 دسته.
روغن نباتی - 200 گرم.
آرد - 100 گرم.
فلفل - 0.5 قاشق چایخوری.
نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

کدو سبز را در یک کاسه آرد لایروبی می کنیم و در ماهیتابه سرخ می کنیم. قارچ حدود 4 دقیقه در آب جوش بجوشانید، سپس خنک کنید، برش دهید و 6 دقیقه دم کنید. همچنین لازم است گوجه فرنگی و سبزی را بجوشانید (3-2 دقیقه)، همه مواد را با هم مخلوط کرده و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. محصول نهاییدر کوزه ها نورد.

یک پیش غذای معطر با جعفری به خصوص در فصل سرما بیشتر از همیشه مفید خواهد بود. دستور پخت پیچیده و سریع نیست.

عناصر:

کدو سبز - 3 کیلوگرم.
جعفری - 200 گرم.
سیر - 100 گرم.
روغن نباتی - 0.5 لیتر.
شکر - ¼ فنجان.
نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر.

آماده سازی:

کدو سبز برای خرد کردن آماده می شود (اگر میوه قدیمی است، پوست آن باید جدا شود). کدو سبز به دقت به صورت نواری بریده می شود، در صورت لزوم می توان دانه ها را جدا کرد. در مرحله بعد، نوارها به مکعب بریده می شوند (این یک روش دستی است؛ اگر غذاساز دارید، این روند بسیار سریعتر است).

کدو سبز را در تابه ای قرار می دهیم و در آن روغن آفتابگردان، سرکه، نمک و شکر ریخته می شود. کدو سبز را به مدت 20 دقیقه بگذارید. به طوری که آنها آب میوه را آزاد می کنند. در این مدت باید سیر و جعفری را ریز خرد کنید.

ماهیتابه کدو سبز را روی آتش می گذاریم، پس از جوشیدن سیر خرد شده و جعفری را اضافه می کنیم. سالاد حدود 5 دقیقه پخته می شود، سپس در شیشه ها ریخته می شود و حلقه می شود.

یک طعم تند و نسبتاً منحصر به فرد در انتظار سالاد ترشی با افزودن ترب کوهی است که در عرض های جغرافیایی ما بسیار محبوب است و به دلیل خواص دارویی آن ارزشمند است.

عناصر:

کدو سبز - 500 گرم.
ترب در سرکه - 20 میلی گرم.
پیاز - 100 گرم.
گوجه فرنگی - 100 گرم.
سبزی - به مزه.

آماده سازی:

کدو سبز را به صورت نواری خرد کرده و با ترب کوهی مخلوط کرده و اجازه دهید 40 دقیقه دم بکشد. در مرحله بعد، مواد باقی مانده را به شکل له شده اضافه می کنیم. اگر سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید، می توان آن را از قبل سرو کرد، اما برای حفظ آن برای زمستان، باید آن را مانند دستور قبلی حفظ کنید.

تهیه سالاد بسیار آسان است: همه مواد مورد استفاده را دارند، اما نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد. کدو سبز با خیار یک پیش غذای عالی برای هر جشنی خواهد بود.

عناصر:

کدو سبز - 3 کیلوگرم.
خیار - 3 کیلوگرم.
هویج - 1 کیلوگرم.
پیاز - 1 کیلوگرم.
نمک - 10 قاشق چایخوری.
شکر - 20 قاشق چایخوری.
روغن نباتی - 20 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

کدو سبز و هویج را از رنده درشت رد می کنند. پیاز را به صورت مکعبی خرد می کنیم و خیارها را به صورت نواری خرد می کنیم. همه چیز را در یک کاسه لعابی همراه با شکر، نمک، کره مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه می جوشانیم. در پایان مراحل، سالاد کاملاً آماده است.

این سالاد طعم تند و عطر فوق العاده ای دارد. با هم ظرف گوشتسالاد کدو سبز به سبک کره ای بیشتر از همیشه مفید خواهد بود.

عناصر:

کدو سبز - 3 عدد.
هویج - 2 عدد.
پیاز - 1 عدد.
سیر - 3-4 حبه.
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 0.5-1 قاشق چایخوری.
سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری. ل
ادویه کره ای - 2 قاشق چایخوری.
جعفری - 1 دسته کوچک.

آماده سازی:

روی رنده مخصوص برای هویج کره ایکدو سبز و هویج را خرد کنید، نتیجه باید نوارهای بلند و نازک باشد. بعد پیاز و جعفری را ریز خرد کنید. همه مواد در یک کاسه عمیق جداگانه مخلوط می شوند.

یک کاسه دیگر (کوچک) بردارید که داخل آن شکر، نمک، سرکه، روغن، ادویه جات و سیر له شده قرار می گیرد. همه مواد کاملا مخلوط شده و به کاسه سالاد اضافه می شوند. سپس باید آن را با درب بپوشانید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

این سالاد را می توان از قبل سرو کرد، اما برای مصرف زمستانه باید آن را در شیشه ها بغلتانید و در آب داخل شیشه ها استریل کنید. کوزه ها بسته به حجم - 15-20 دقیقه برای زمان های مختلف استریل می شوند. نیم لیتر و 30-40 دقیقه. کوزه های لیتری

عطر و طعمی فراموش نشدنی با افزودن مقدار زیادی ادویه به دست می آید. انتخاب مسئولانه ادویه ها به سالاد کمک می کند تا خود را به روشی جدید نشان دهد.

چغندر محصولی است که همه می توانند آن را پیدا کنند. استفاده در کنسرو به سالاد طعم و عطر جالبی می دهد و همچنین رنگ قرمز پررنگی به سالاد می دهد. علاوه بر این، چغندر بسیار سالم است و خواص مفید زیادی دارد.

عناصر:

کدو سبز - 4 کیلوگرم.
چغندر - 2 کیلوگرم.
پیاز - 2 کیلوگرم.
شکر - 2 قاشق غذاخوری.
نمک - 4 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 1 فنجان.
جوهر سرکه - 3 قاشق غذاخوری. ل
دارچین، میخک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:

ابتدا سبزیجات باید آماده شوند - شسته و به مکعب بریده شوند. همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کرده و حدود نیم ساعت می پزیم. پس از پخت، سالاد را باید در شیشه ها ریخته و به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید تا پاستوریزه شود.

کدو سبز ترد به عنوان پیش غذا بلافاصله روی میز پخش می شود. دستور برای دو شیشه نیم لیتری است.

عناصر:

کدو سبز - 300-400 گرم.
سیر - 2-4 حبه.
توت و برگ گیلاس
چترهای شوید
فلفل تند - به مزه
آب - 0.5 لیتر.
نمک - 1 قاشق چایخوری.
شکر - 2 قاشق چایخوری.
سرکه سفره - 50 میلی لیتر.
دانه فلفل سیاه - 5 عدد.
برگ بو - 3 عدد.
دانه خردل - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

یک شیشه استریل بردارید که ته آن شوید، بیدانه و برگ های گیلاس، فلفل تند و سیر (به سلیقه) قرار داده شده است. سپس کدو سبز را که از قبل به صورت ورقه ای برش داده اید در شیشه قرار می دهیم. همه چیز با آب جوش ریخته می شود و 10 دقیقه باقی می ماند. سپس آب باید تخلیه شود و دوباره به مدت 5-7 دقیقه با آب جوش پر شود.

بعد، ماریناد را آماده کنید: نیم لیتر آب در قابلمه ریخته می شود و به جوش می آید و پس از آن دانه های فلفل اضافه می شود. برگ بو، شکر، نمک، سرکه و دانه خردل. این همه - ماریناد آماده است. لازم است دوباره آب شیشه ها را تخلیه کنید و ماریناد آماده شده را روی کدو سبز بریزید.

پایان تابستان با سبزیجات فراوان مشخص می شود و زنان خانه دار سخت کوش با احتیاط از مواد غذایی کنسرو شده تهیه می کنند. سبزیجات متنوع - ترکیبی موفق از کدو سبز با خیار، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات که شما را با یک ترکیب و طعم غیرمنتظره خوشحال می کند.

عناصر:

کدو سبز - 400 گرم.
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
خیار - 1 کیلوگرم.
فلفل دلمه ای - 400 گرم.
هویج - 1.2 کیلوگرم.
سیر - 4 دندان.
برگ های توت - تا 8 عدد.
شوید - 5 شاخه.
جعفری - 5 شاخه.
سرکه سفره - 100 میلی لیتر.
آب - 1 لیتر.
نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

هویج، سیر و کدو سبز را به چند قسمت برش می دهیم. سبزی ها در ته یک شیشه تمیز قرار می گیرند، سپس سبزیجات خرد شده با گوجه فرنگی و خیار کامل قرار می گیرند. شیشه را باید چند بار با آب جوش پر کنید و هر بار 20 دقیقه بگذارید. آخرین باری که آب در یک تابه ریخته می شود، که در آن نمک، شکر و سرکه برای ماریناد آینده اضافه می شود. پس از جوش آمدن، مایع را در یک شیشه ریخته و رول می کنیم.

یک گزینه کاملا متضاد برای تهیه کدو سبز برای زمستان این است که آن را به یک خوراکی شیرین تبدیل کنید. کدو سبز ترشی نه تنها از نظر شکل، بلکه از نظر طعم نیز بسیار شبیه به آناناس است. عاشقان غذاهای عجیب و غریب و کودکان قطعا آناناس را دوست خواهند داشت.

عناصر:

کدو سبز - 0.5 کیلوگرم.
شکر - 80 گرم.
آب آناناس - 1 قاشق غذاخوری.
اسید لیمو- 0.5 قاشق چایخوری

آماده سازی:

کدو سبز تمیز پوست گرفته و به حلقه های 5-7 میلی متری بریده می شود. وسط حلقه از دانه ها برداشته می شود.

مرحله بعدی آماده سازی ماریناد است. یک لیوان آب آناناس را در یک قابلمه ریخته، شکر و کدو سبز خرد شده را به آن اضافه می کنند. ظرف را روی آتش گذاشته و به مدت 15 دقیقه می جوشانند. پس از تهیه آناناس ها، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را در شیشه های استریل بغلتانید. نوش جان!