Jelovnik
DomPekara

Cijela bundeva s rižom. Riža od bundeve u pećnici

Jesen je u punom jeku. Bundeva se ove sezone s pravom smatra kraljicom povrća. Od njega možete pripremiti mnoga jela. Danas vam želim ponuditi recept za jednu od njih. Ovaj punjena bundeva riža, jabuke i sušeno voće. Slatka punjena bundeva pečena u pećnici ukusno je, originalno i zdravo jelo, bogato raznim vitaminima i mikroelementima koji su nam toliko potrebni u jesen.

Sastojci(količina proizvoda je navedena okvirno, jer ovisi o veličini bundeve):

  • 1 mala okrugla bundeva
  • 1-1,5 žlice. riža
  • 2-4 jabuke
  • šećera po ukusu
  • 50 gr. maslac
  • grožđice, suhe šljive, suhe marelice, orasi (orasi) - izborno
  • biljno ulje

priprema:

  1. Bundevu operite, odrežite poklopac, očistite sjemenke, isperite unutrašnjost bundeve.

  2. Stavite bundevu u lonac, ulijte malo vode u lonac, malo u samu tikvu (kao kod kuhanja), posolite vodu, poklopite bundevu ili stavite poklopac pored nje. Ako bundeva sasvim stane u posudu, pokrijte posudu poklopcem i pecite dok ne bude gotova, ako ne, stavite posudu u pećnicu nepoklopljenu i pecite u pećnici do kraja.
  3. Gotovu bundevu izvadite iz vode. Žlicom pažljivo izvadite dio pulpe, a dio ostavite da bundeva dobro zadrži oblik.
  4. Rižu prelijte kipućom vodom, posolite, pokrijte poklopcem i ručnikom i ostavite da se kuha. Pomiješajte rižu s pasiranom pulpom bundeve, dodajte šećer po ukusu.
  5. Operite jabuke i suho voće. Ulijte suho voće (u ovom slučaju suhe šljive i grožđice) tople vode i ostavite da odstoji 10 minuta, zatim ocijedite vodu. Suhe šljive se mogu prerezati na 2-3 dijela.
  6. Jabuke prerežite na 4 dijela, ogulite im jezgru i uklonite peteljke. Potrojiti na krupnije ribež.
  7. Stavite sloj nadjeva od riže u bundevu.
  8. Na vrh stavite sloj naribanih jabuka.
  9. Na jabuke stavite grožđice i suhe šljive (suhe marelice, ostalo sušeno voće, orašasti plodovi).
  10. Naizmjenični slojevi. Ostavite 2-3 cm nepopunjeno do ruba bundeve.
  11. Stavite bundevu na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Dodajte oko 1/2 žlice. vode u kojoj se kuhala bundeva. Top na posljednji sloj premažite maslacem, izrežite na komadiće. Pokrijte bundevu poklopcem. Malo uliti biljno ulje u ruku, protrljajte između ruku i namažite stranice bundeve i poklopac.
  12. Stavite bundevu vruća pećnica i pecite 15-20 minuta.
  13. Gotovu slatku punjenu bundevu stavite na posudu. Prilikom posluživanja možete žlicom izvaditi nadjev iz bundeve ili možete bundevu prerezati i poslužiti dio bundeve i dio nadjeva.

Punjena bundeva, koja se može uvrstiti u korizmeni jelovnik, priprema se s rižom, suhim voćem i narančom. Čak i kuhari početnici mogu svladati tako jednostavno jelo za pripremu. Beskvasni će se namočiti sok od naranče, a u kombinaciji sa suhim voćem postat će vrlo zdrava poslastica. Recept je skladište vitamina, pogodan za djecu i sve odrasle, jer je pečena bundeva izvor vlakana, velikog popisa mikroelemenata i vitamina.

pečeno u pećnici s rižom i suhim voćem

Sastojci:

  • 1 mala duguljasta bundeva;
  • šaka grožđica i suhih šljiva;
  • 1 velika naranča;
  • 150 grama okrugle riže;
  • 100 grama maslaca;
  • 100 ml mlijeka;
  • par žlica šećera.

Proces kuhanja:

Bundevu operite, izvadite sjemenke i podijelite je na dva približno jednaka dijela. Za prekrasan dizajn nožem napravite kovrčave rubove.

Okruglu rižu operite u nekoliko voda da se riješite viška škroba.

Kuhajte rižu do pola kuhane. Vodu za rižu lagano posolite. Ova žitarica nema izražen okus, pa joj prilikom kuhanja možete dodati začine i začine. Napola skuhanu rižu isprati da bude još mrvičastija.

Grožđice i suhe šljive oprati vodom i preliti kipućom vodom. Suhe šljive nasjeckajte da ne budu prevelike. Suho voće treba biti približno iste veličine.

Ogulite naranču i nožem odvojite pulpu od pregrada. Komadići naranče trebaju biti male veličine.

Kombinirajte rižu sa suhim voćem i citrusima. Od preostale naranče iscijedite sok i ulijte u nadjev od riže.

U sirova bundeva dodajte nekoliko komadića maslaca. To će pulpu učiniti mekom i nježnom.

U svaku polovicu bundeve rasporedite nadjev od riže.

Po želji pospite šećerom ili dodajte tekući med. Zaliti mlijekom da se riža skuha i omekša. Bundevu prekrijte folijom i stavite u zagrijanu pećnicu. Temperatura pećnice treba biti oko 200°. Folija će vas zaštititi od spaljenih rubova. Bundevu pecite u pećnici oko 30 minuta da se riža skuha, a bundeva zapeče. Kada su posudice od bundeve sa nadjevom gotove, skinite foliju i pričekajte da se jelo malo ohladi.

Poslužite ukrašeno kriškama naranče.


Ova bundeva se može poslužiti kao slatko jelo ili desert.

S početkom jeseni, prehrana se nadopunjuje s još jednom zdravo povrće- bundeva. Jela s njim jačaju imunitet, ublažavaju depresiju i pozitivno utječu na vid. Uz standardne mliječne proizvode kaša od bundeve Svoje najdraže možete obradovati inovacijom. Pečena bundeva s rižom ugodno će vas iznenaditi ne samo svojom neobičnom izvedbom, već i bogat okus. Recept je toliko jednostavan da će postati jedan od najboljih.

Recept za bundevu i rižu pečenu u pećnici

Bundeva s rižom pečena u pećnici ispada posebno ukusna i mirisna. Riža u ovoj verziji dobiva mrvičastu strukturu i slatkasti okus. No, to ne kvari cjelokupni dojam, već samo dodaje začin.

Izvor: Depositphotos

Pečena bundeva s rižom - originalno i ukusno jelo

Skup proizvoda:

  • 1 bundeva srednje veličine;
  • 200 g riže;
  • 500-550 ml mlijeka ili vrhnja;
  • 20 g meda;
  • 30-40 g maslaca;
  • 200 g suhog voća;
  • 2 svježe jabuke;
  • soli po ukusu.

Odabir suhog voća je individualan - suhe marelice, grožđice, suhe šljive. Možete dodati orahe.

Priprema korak po korak:

  1. Opranoj bundevi oštrim ljevkastim nožem odrežite vrh. Uklonite sjemenke iznutra.
  2. Isperite rižu u nekoliko voda, prokuhajte kipućom vodom i ostavite 5-10 minuta. To će pomoći ukloniti gluten i kaša će ispasti mrvičasta.
  3. Operite suho voće. Jabuke narezati na kockice.
  4. Pomiješajte rižu sa svim sastojcima u posebnoj posudi, dodajte med.
  5. Ulje podijeliti na 2 dijela, jedan staviti na dno bundeve. Napunite trećinu volumena pripremljenom rižino-voćnom smjesom jer će tijekom dinstanja nabubriti. Drugi komad maslaca ide na vrh.
  6. Zalijte mlijekom ili vrhnjem. Dopušteno ga je zamijeniti vodom, tada će se sadržaj kalorija u gotovom stanju smanjiti, ali će se okus promijeniti.
  7. Povrće pokrijte poklopcem koji ste prethodno skinuli. Zamotajte u foliju i stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C. Pecite 50–80 minuta.

Nemojte odmah skidati foliju. Pustite da se jelo malo ohladi, što će bolje utjecati na konačni rezultat.

Rižina kaša pečena u bundevi pogodna je za doručak, večeru ili ručak. Pripremite se za svečani stolšto će se dogoditi dostojan ukras i iznenađenje za goste. Prije jela povrće narežite na kriške, tako ćete ga lakše poslužiti. Ukrasiti šlagom orasi ili bademi. Slatkoća bundeve može se razrijediti kiselošću u obliku soka od brusnice ili bilo kojeg bobičastog voća. Kombinira se sa svježe lepinje, kolačići i više slatka peciva. Dobar tek!

Bundeva punjena rižom i suhim voćem, pečena u pećnici - ukusna je, svijetla dijetalno jelo, koji se u Armeniji naziva “Khapama”. Blagdani i velike obiteljske gozbe nisu potpuni bez armenske khapame. Na vjenčanjima je uobičajeno poslužiti punjenu bundevu: jelo se predstavlja simbolično, želeći mladencima blagostanje, život sladak poput meda i svijetlu, vatrenu ljubav poput boje same bundeve.

Tradicionalna hapama može se nadopuniti i raznim dostupnim suhim voćem svježe voće i bobičasto voće: trešnja šljiva, komadići jabuke, dunja. Jelo se može pripremiti ne samo u slatkoj, desertnoj varijanti, već iu slanoj, međuobrok varijanti, dodajući sol umjesto meda ili šećera, a komade mesa, začine i luk umjesto suhog voća.

Informacije o receptu

Kuhinja: armenska.

Način kuhanja: pečenje u pećnici.

Ukupno vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta

Broj porcija: 2 .

Sastojci:

  • riža (basmati i divlja mješavina) - 70 g
  • bundeva (cijela) - 400 – 500 g
  • med (ili šećer) - 3 žlice. l.
  • suhe marelice - 10-15 komada
  • grožđice - 2 žlice. l.
  • cimet, klinčići - izborno
  • vrhnje (33%) - 100 ml.

Priprema


  1. Kuhajte mješavinu divlje riže i basmatija u vodi dok ne omekšaju (oko 30 minuta)

  2. Odrežite "kapicu" s bundeve. Nemojte ga baciti jer će poslužiti kao poklopac tijekom pečenja.

  3. Žlicom izdubite sjemenke iz bundeve i ostružite stranice bundeve. Pulpu narežite na kockice. Debljina stijenki bundeve treba ostati 2,5 - 3 cm.
  4. Suhe marelice oprati i narezati na kockice.

  5. Suhim marelicama i bundevi dodajte grožđice.

  6. Dodajte bilo koji zaslađivač po ukusu. To može biti bilo koji voćni sirup, med, džem ili šećer.

  7. Dodajte kuhanu rižu. Dodajte začine po želji. Sve promiješajte.

  8. Prebacite nadjev u šupljinu bundeve.

  9. Ulijte vrhnje. Žličicom zabodite nadjev tako da krema slobodno dođe do dna.

  10. Pokrijte bundevu "šeširom", zamotajte je u foliju i stavite u pećnicu 1,5 - 2 sata. Peći na 180 stupnjeva.

  11. Bundevu ohladite i odmotajte.

  12. Pažljivo uklonite pulpu sa strana žlicom, kombinirajući je sa slatkom rižom.

  13. Treba ostati samo kora bundeve.

  14. Podijelite pulpu s nadjevom na tanjure. Prilikom posluživanja preliti vrhnjem. Po želji jelo upotpunite bademima, nasjeckanim ili cijelim orašastim plodovima – orasima, lješnjacima, pinjolima ili bilo kojim drugim.

Napomena vlasniku:

  • Umjesto grožđica i suhih marelica, u bundevu možete dodati i drugo sušeno voće: suhe šljive, komadiće smokava, suhe trešnje ili brusnice. Rižu možete kombinirati i s komadićima jabuke ili dunje, a kao začin dodati mljeveni cimet.
  • Vrhnje u jelu možete zamijeniti otopljenim maslacem.