Jelovnik
DomKaša

Priprema soka od rajčice za zimu. Sok od rajčice za zimu kod kuće

Sok od rajčice, svijetao i elegantan, ukusan i začinjen, slan ili kiselkast - gotovo svi ga vole. Ali nije uvijek potrebno kupiti sok od rajčice, jer ga možete pripremiti sami, a rezultat neće biti ništa lošiji. Ako ste pasionirani ljubitelj soka od rajčice i jela od rajčice, onda će vam ovaj članak biti jako koristan.

Koje su rajčice prikladne za pravljenje soka od rajčice za zimu? Da, gotovo sve, s jedinom razlikom da trebate odabrati zrele i sočne, ponekad možete uzeti čak i meke, ali ne pokvarene rajčice. Nažalost, od zelenih rajčica ne možete napraviti sok. No cijelu zimu bit ćete osigurani kvalitetnim vitaminskim sokom vlastite proizvodnje. Odaberite recept po svom ukusu i kuhajte.

Kako pripremiti jednostavan sok od rajčice za zimu?

Da biste ga pripremili, morat ćete uzeti vodu i rajčice, ništa drugo nije potrebno.

Prvo morate odabrati najzrelije i najelegantnije rajčice, zatim ih dobro oprati i do kraja napuniti hladna voda. Nakon toga emajliranu posudu s opranim rajčicama i izvorskom vodom treba staviti na vatru i sve kuhati toliko dugo dok rajčice ne omekšaju.

Nakon toga potrebno je uzeti kuhane rajčice i protrljati ih kroz cjedilo dovoljno fino da se sjemenke i kožica lakše odvoje. Sok koji dobijete treba prokuhati barem za trećinu. Nakon toga morate pripremiti sterilne staklenke i u njih uliti kipući sok.

Sve zarolati poklopcem, a zatim, kada se sve ohladi, staviti na hladno mjesto. Ovaj sok savršeno se čuva u podrumu ili podrumu i više od godinu dana. Jedino što ćete začine i sol morati dodati neposredno prije upotrebe, no neki to smatraju prednošću domaćeg soka od rajčice. Općenito, unatoč činjenici da je u ovaj recept za sok dodana voda, treba napomenuti da je domaći sok od rajčice vrlo ukusan i gust, te se poprilično razlikuje od soka iz trgovine na bolje.

Kako pripremiti sortirani sok od rajčice s dodatkom soka od cikle i jabuke?

Za pripremu raznih sokova od rajčice s dodatkom cikle i sok od jabuke trebat će vam sljedeći proizvodi:

Krupna sol po ukusu;

zrele crvene rajčice - 2 kg;

Domaći sok od jabuke - jedna litra;

Sok od cikle - 200 grama.

Rajčice je potrebno jako dobro oprati, pažljivo sortirati, a one kojima su bočne strane malo zgnječene izvaditi jer inače neće stajati. Nakon ovoga preporučljivo je u malim obrocima Stavite rajčice u sito ili cjedilo, a zatim ih prelijte kipućom vodom. Zatim je potrebno rajčicu narezati na male ploške i protrljati kroz sito kako bi sjemenke i kožica ostale odvojene, a sok odvojen. Ako imate sokovnik, možete koristiti i njega. Nakon toga u masu rajčice dodajte sok od jabuke i repe, pričekajte da sve prokuha. Zatim morate pripremiti sterilne staklenke i poklopce. Sok treba uliti u staklenke, a zatim odmah vruć i zarolati. Ohladite i čuvajte samo na hladnom.

Kako napraviti sok od rajčice sa sokom od celera

Da biste pripremili sok od rajčice sa sokom od celera, trebate uzeti sljedeće proizvode:

Sol - žlica soli;

Mljeveni crni papar - jedna žličica;

Celer - 3 velike sočne peteljke;

Zrele i slatke rajčice - kilogram.

Da biste pripremili takav sok od rajčice za zimu, morat ćete uzeti staklenke, poklopce i sterilizirati ih. Prvo temeljito operite posuđe sa sodom, a zatim ga zagrijte - to će jamčiti da će sok vrlo dobro stajati. Nakon toga rajčice dobro operite i oštrim nožem narežite na ploške. Zatim ih je potrebno procijediti kroz sokovnik kako bi se sjemenke i kožica odvojile od soka. Zatim morate uzeti sok koji ste dobili i uliti ga u tavu.

Pričekajte da sve prokuha. Potom je potrebno celer jako dobro oprati i narezati na komadiće, dodati u sok od rajčice, pa sve ponovno prokuhati. Nakon toga potrebno je uzeti masu koju ste dobili i čim se malo ohladi protrljati je kroz sito. Nakon toga pustite da masa od rajčice ponovno prokuha, sok ulijte u staklenku i zarolajte kao i obično.

Kako pripremiti sok od rajčice s lovorom?

Rajčice, malo prezrele - oko 14 kilograma;

slatke paprike - 3 komada;

Lovorov list - 3 komada srednje veličine;

Klinčići - 6 pupova;

Crni papar - 6 graška;

Rajčice je potrebno sortirati i oprati, jako narezati u velikim komadima. Papriku je potrebno jako dobro oprati. Nakon toga je potrebno očistiti od pregrada i sjemenki. Sve mora biti iscijeđeno kroz sokovnik. Dobiveni sok od rajčice ulijte u emajlirani lonac i prokuhajte. Nakon toga morate dodati sve začine i sol, a zatim kuhati 7 minuta nakon vrenja. Sve ulijte u staklenke i zarolajte poklopce.

Sok od rajčice pripremljen za zimu uz zalogaj

Ne vole svi dodavati ocat u svoje pripravke, ali se ipak staklenka takvog soka vrlo dobro čuva, a boja soka ispada vrlo bogata. Osim toga, za ovaj recept su odlične i prezrele rajčice.

Proizvodi koji će nam biti potrebni za pripremu ovog soka:

Prezrele rajčice - jedan kilogram crvenih sočnih rajčica;

Stolni ocat - pola čaše octa od 8%;

Šećer u prahu - jedna žlica;

Sol - pola žličice.

Rajčice je potrebno vrlo dobro oprati, nakon čega svaku rajčicu narezati na prilično male ploške. Zatim trebate uzeti te komade i protrljati ih kroz vrlo fino sito kako biste odvojili sav višak. Sve možete staviti i kroz sokovnik. Sok od rajčice treba filtrirati kroz gazu, nakon čega u dobivenu masu dodati granulirani šećer, ocat i sol.

Zatim morate uliti sok u lonac, staviti ga na vatru i dovesti do vrenja. Međutim, ovaj sok uopće nije potrebno kuhati jer sadrži ocat. Nakon toga sve morate zatvoriti poklopcima i kuhati oko 15 minuta. Staklenke je potrebno zarolati i potom čuvati na hladnom mjestu.

Sok od rajčice pripremljen s koprom

Da biste pripremili sok od rajčice s dodatkom kopra, trebate uzeti sljedeće proizvode:

Rajčice - 10 kg;

Crvena i sočna paprika - pola kilograma;

Hrpa kopra zajedno s kišobranom;

Šećer u prahu po ukusu;

Posolite po ukusu.

Da biste pripremili ovaj sok od rajčice za zimu, morate uzeti najviše svježe rajčice, ali zrelo i sočno. Za sok se uglavnom preporuča posebno pažljivo sortirati rajčice, inače ako koristite povrće koje je malo napuklo ili malo trulo, sok neće stajati. Papriku i rajčicu jako dobro oprati, a same paprike očistiti od peteljki i sjemenki. Nakon toga rajčicu i papriku narežite na sitne komadiće da se lakše provuku kroz sokovnik. Nakon toga, dobiveni sok treba sipati u emajliranu posudu, a zatim staviti na laganu vatru.

Sve zakuhajte, a zatim kuhajte oko 30-40 minuta. Čim sok počne kuhati, možete dodati malo kopra, kao i sol i granulirani šećer. Gotov sok potrebno je uliti u suhe pripremljene staklenke, a zatim sve zatvoriti poklopcima i okrenuti. Neka se ohlade. Čuvati samo na hladnom mjestu.

Kako pripremiti sok od rajčice s paprikom?

Za pripremu soka od rajčice sa babura paprika morat ćete uzeti sljedeće proizvode: paprika - 3 komada;

Kanta zrelih crvenih sočnih rajčica;

Češnjak - 3 režnja;

Luk - glava.

Prvo morate oprati rajčice i staviti ih u tavu s kipućom vodom. Nakon toga morate brzo izvaditi rajčice šupljikavom žlicom i jednako ih brzo prebaciti u tavu s hladnom vodom. Nakon otprilike dvije minute možete ga izvaditi i skinuti kožu. Zatim je potrebno oprati paprike, očistiti ih od sjemenki, a nakon toga oguliti i češnjak i luk. Sve treba izrezati i poslati u sokovnik.

Usput, sve ovo možete staviti i kroz mlin za meso ili blender, neće biti gore. Samo nakon toga sve treba protrljati kroz sito. Sok koji dobijete treba sipati u emajliranu posudu, a zatim prokuhati. Potom sve treba prokuhati oko 10 minuta, a zatim sve sipati u sterilne staklenke. Sve zarolajte poklopcima. Prije nego što popijete ovaj sok, obavezno ga posolite po svom ukusu.

Sok od rajčice pripremljen s pulpom.

Da biste pripremili vrlo ukusan sok od rajčice s pulpom, morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

Rajčice - 1,2 kg;

Sol - 2 žlice.

Sok od rajčice za zimu morate pripremiti prema sljedećem principu. Prvo morate uzeti najzrelije rajčice. Nakon toga ih je potrebno oprati, staviti u cjedilo i spustiti na minut-dva u šerpu u kojoj voda već ključa. Nakon toga izvadite rajčice i uronite ih u ledenu vodu, ali ne držite ih dugo, oko dvije minute. Nakon toga morate ukloniti kožu s rajčica. Pelate je potrebno protrljati kroz cjedilo ili sito pomoću gnječilice.

Sve ovo je potrebno, nakon toga obavezno uzmite gazu koju ste presavili u nekoliko slojeva i procijedite sok koji ste dobili. Nakon toga, trebate uzeti sol i pomiješati je sa sokom. Zatim morate pripremiti staklenke - bolje ih je oprati sodom, a zatim ispeći u pećnici. Zatim je potrebno sok uliti u staklenke i sve poklopiti metalnim poklopcima. Staklenke za sok je potrebno sterilizirati. Vruće staklenke treba hladiti naopako.

Sok od rajčice, konzerviran za zimu s češnjakom

Da biste pripremili sok od rajčice konzerviran za zimu s češnjakom, trebate uzeti sljedeće proizvode:

Rajčice su crvene, zrele i sočne - oko 11 kilograma;

Šećer u prahu - 700 g;

Sol - 175 grama;

Octena esencija – 275 ml – 9% stolni ocat;

Češnjak - par češnja češnjaka;

Piment - 30 graška;

Mljevena crvena paprika - ½ žličice;

Klinčići - 10 pupova;

Cimet - otprilike 3,5 žličice;

Muškatni oraščić na nož.

Paradajz je potrebno oprati, zatim oguliti sa peteljke, a potom iseći na nekoliko delova. Rajčice režemo samo radi praktičnosti - kako bi lako mogle proći kroz sokovnik. Sok mora biti čist, bez kore i sjemenki. Zatim morate uliti sok od rajčice u emajliranu posudu, staviti sve na vatru, a zatim pustiti da sok prokuha. Dodajte još šećera i soli, sve kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte ocat i češnjak, istovremeno propušten kroz tisak. Dodajte još začina. Sve prokuhajte 20 minuta, a zatim sok trebate uliti u staklenke koje ste već unaprijed sterilizirali. Sve zarolajte poklopcima.

Kako napraviti sok od rajčice s bosiljkom?

Proizvodi koji će vam trebati za pripremu ukusnog soka od rajčice i bosiljka:

Crvene rajčice, malo prezrele - oko 5 kilograma;

Bosiljak - po ukusu;

Šećer u prahu - po ukusu;

Sol – posolite po ukusu, ali svakako koristite samo krupnu sol.

Rajčice je potrebno dobro oprati, nakon čega im izrezati peteljke, a same rajčice narezati na komadiće. Nakon toga sve propasirajte ili kroz stroj za mljevenje mesa ili kroz sokovnik - kako god imate na farmi. Nakon mljevenja mesa, morat ćete sve protrljati kroz sito.

Sada morate uliti sok u emajliranu posudu bez ikakvih komadića, a zatim ga staviti kuhati oko 20 minuta, au ovom trenutku morate sterilizirati staklenke, inače vaš sok neće trajati ni mjesec dana. Zatim u sok morate dodati šećer - jednu žličicu, a sok - oko žlicu soli bez vrha. Nakon ovoga morate uzeti bosiljak.

Zapravo, uopće nije svejedno od kakvog ćete bosiljka napraviti sok - svježeg ili osušenog. Kada je sok spreman, potrebno ga je uliti u sterilizirane staklenke, a zatim zarolati poklopce. Pritom se staklenke moraju okrenuti naopako i umotati u deku da se potpuno ohlade.

Sok od rajčice pripremljen za zimu od žutih rajčica

Da biste pripremili sok od rajčice za zimu od žutih rajčica, morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

Žute rajčice - otprilike jedan i pol kilogram za svaku litru dobivenog soka;

Šećer - ako želite;

Sol je također po želji, ne morate je dodavati.

Rajčice je potrebno pripremiti, dobro oprati, sortirati da ne ostane niti jedna pokvarena rajčica. Usput, možete odrezati ne tako lijepe dijelove rajčice. Sve mora proći kroz sokovnik. Nakon što odvojite sjemenke i kožicu od soka, sve ćete morati samljeti kroz metalno sito. Sok se mora uliti u posudu od emajla i ostaviti da prokuha. Pustite da prokuha 15 minuta, a zatim je potrebno uliti u već sterilne staklenke. Prije motanja u sok dodati šećer i sol. To je sve, soku možete dati vremena da se ohladi naopako ispod deke, a zatim ga izvadite u podrum. Usput, mnoge domaćice napominju da ako soku ne dodate sol i šećer, onda će biti bolje, pa sami odlučite trebate li ga dodati. Ponekad je dovoljna jednostavna sterilizacija.

Kada kupujemo sok od rajčice u trgovini, ne dobivamo količinu vitamina i mikroelemenata koju očekujemo. Konzervansi dodani industrijskom proizvodu sve poništavaju korisna svojstva piće Međutim, domaća rajčica zadržava vitamine nekoliko godina. Prednost napitka od rajčice leži u visokom sadržaju fosfora, joda, kobalta, željeza, kalcija, magnezija, kao i vitamina PP, C, A, B, E.

Kako odabrati prave rajčice za berbu soka za zimu

Za pripremu domaćeg soka od rajčice birajte samo odabrane zrele, slatke crvene rajčice (zelene i žute rajčice nisu prikladne). Ako se za preradu koristi nezrelo povrće, domaći pripravci će biti previše kiseli ili gorki, a prezrelo voće će ga učiniti neukusnim. Tehnolozi koji se specijaliziraju za industrijska proizvodnja rajčice, preporuča se odabrati rajčice za berbu s omjerom šećera i kiseline od oko 8. Idealne sorte bi bile: Simferopolsky, Yerevan 14, Akhtubinsky, Salatny, Yuzhanin i druge.

Najbolji korak-po-korak recepti za domaći sok od rajčice s fotografijama

U prosjeku, od jednog i pol kilograma rajčice dobije se litra soka od rajčice, te se omjere treba voditi pri izračunavanju potrebne količine povrća za pripremu zimnice. Moguće je napraviti sok od samih rajčica ili ih kombinirati s dodacima poput šećera, soli i začina. Neke domaćice radije u sok dodaju drugo povrće - češnjak, luk, papriku ili celer.

Klasičan recept bez sterilizacije kroz sokovnik

Rajčica se može dobro čuvati u hladnoj prostoriji kao što je podrum ili podrum više od godinu dana. No, kako bi proizvod duže ostao svjež, začine (sol, šećer, papar) treba dodati neposredno prije ispijanja soka. Domaća priprema iz svježe rajčice prošao kroz sokovnik ispada gust i ukusan, njegova kvaliteta i hranjiva vrijednost Ne može se usporediti s ekvivalentom kupljenim u trgovini.

Sastojci:

  • 9 kg rajčice;
  • 100 g granuliranog šećera;
  • sol po ukusu;

Korak po korak recept domaći sok od rajčice za zimu:

  1. Operite rajčice, izrežite središte.
  2. Voće prerežite na pola i propasirajte kroz sokovnik ili mlin za meso.
  3. Ulijte sok u lonac i zakuhajte.
  4. Procijedite piće kroz sito kako biste dobili jednoličnu konzistenciju. Dodajte šećer, sol.
  5. Zakuhajte smjesu, smanjite vatru i držite na vatri još pet minuta.
  6. Rajčicu sipati u sterilne staklenke i zatvoriti.

Pire od rajčice s pulpom u blenderu

Umak od rajčice- Ovo je univerzalna priprema za zimnicu. Možete ga koristiti ne samo za pripremu boršča ili raznih glavnih jela (pirjani, umaci za priloge, krpice), već i začiniti gotova jela. Pire od rajčice odlično ide uz ribu, povrće, meso i perad. Osim lijepe kvalitete okusa, domaći umak je vrlo koristan proizvod koji sadrži mnoge esencijalne tvari.

Sastojci:

  • 12 kg rajčice;
  • sol.

Korak po korak recept priprema domaćeg soka od rajčice s pulpom za zimu:

  1. Operite zrele, svježe rajčice, uklonite peteljke, odrežite loša mjesta. Narežite ih na komade koji će stati u grlo blendera-sokovnika.
  2. Sameljite rajčice - trebali biste dobiti sok s pjenom.
  3. Svježi sok ulijte u posudu, ostavljajući malo slobodnog prostora na vrhu (5-6 cm), jer će se tijekom kuhanja dići pjena.
  4. Skinite pjenu, smanjite vatru i ostavite sok da kuha 25 minuta.
  5. Staklenke i poklopce isperite octom i sterilizirajte.
  6. Kad se sok od rajčice skuha, pjena će pocrvenjeti. Posudu maknite s vatre, zimnicu posolite, ulijte u staklenke i ostavite preko noći ispod deke.

Jednostavan recept sa soli i šećerom u sporom kuhalu

Sastojci:

  • četiri kilograma rajčice;
  • žlica šećera, soli;
  • mljeveni crni papar.

Korak po korak recept za pravljenje soka od rajčice za zimu pomoću multicookera:

  1. Uključite opciju "Pečenje" na multicookeru i stavite rajčice unutra.
  2. Posolite, dodajte šećer i papar. Kuhajte smjesu uz stalno miješanje 10 minuta.
  3. Ulijte sok u sterilne staklenke i zatvorite ih poklopcima. Ovo piće možete piti bez konzerviranja.

Sok iz konzerve s češnjakom i paprikom

Sastojci:

  • kanta svježih, mekih rajčica;
  • tri režnja češnjaka;
  • žarulja;
  • tri paprike babure.

Korak po korak recept za konzerve:

  1. Operite i stavite rajčice u lonac s kipućom vodom. Neka budu unutra tople vode ne više od 30 sekundi, zatim izvadite voće šupljikavom žlicom i stavite u lonac napunjen hladnom vodom.
  2. Nakon 2-3 minute izvadite rajčice i ogulite im kožicu.
  3. Uklonite sjemenke i kore s luka, češnjaka i paprike. Svo povrće samljeti, staviti u blender, sokovnik ili samljeti mašinom za mljevenje mesa.
  4. Iscijedite dobivenu pulpu pomoću sita. Ulijte sok u emajliranu posudu i kuhajte 10-20 minuta.
  5. Prosuti zimska priprema u sterilne staklenke i zatvorite. Prije ispijanja pića, preporuča se dodati sol po ukusu.

Kako kuhati s celerom u sokovniku

Sastojci:

  • tri kilograma rajčice;
  • kilogram celera.

Korak po korak recept za pripremu rajčice za zimu s celerom:

  1. Oprane rajčice narežite na ploške i stavite u sokovnik. Napunite posudu vodom, stavite lonac s rajčicama na vrh, pokrijte poklopcem i sve stavite na štednjak, uključite jaku vatru.
  2. Kad rajčica prokuha dodajte oguljeni, sitno nasjeckani celer. Napitak ponovno prokuhajte, pa ulijte u sterilne staklenke.

Začinjeni sok od rajčice s koprom i octom

Ne začinjava svaka domaćica zimnicu octom, ali kada se on doda soku od rajčice, rok trajanja napitka se značajno povećava. Bačva takvog proizvoda može se čuvati više od jedne godine, a boja rajčice zbog ovog univerzalnog začina je vrlo bogata i lijepa. Za kuhanje ljuti sok Bolje je odabrati prezrele, sočne rajčice.

Sastojci:

  • hrpa kopra (ili bosiljka);
  • kilogram prezrelih rajčica;
  • pola čaše octa;
  • žlica šećera;
  • sol;
  • lovorov list.

Korak po korak recept za sok od rajčice za zimu s koprom i octom:

  1. Oprane rajčice narežite na četvrtine i obrišite ih na cjedilu ili sokovniku.
  2. Rezultirajući gusto piće filtrirati kroz dvostruko presavijenu gazu.
  3. Dodati zacine i uliti zimnicu u tepsiju. Stavite posudu na vatru.
  4. Kad napitak prokuha, ubacite grančicu kopra i, ne čekajući da ponovno provrije, ulijte u staklenke.
  5. Pokrijte posude poklopcima i sterilizirajte ih najmanje 10 minuta. Ohladite staklenke prirodnim putem i držite ih na hladnom.

Izrada soka od paste od rajčice

Za pripremu soka od rajčice prikladna je samo visokokvalitetna pasta. Umak ili kečap za to nisu prikladni. Prema GOST-u, pasta mora sadržavati najmanje 25 posto suhe tvari - to je 25-40%. Proizvod ne smije sadržavati druge komponente osim soli ili vode. Za provjeru kvalitete pasta od rajčice, protresite staklenku, nemojte kupovati proizvod koji je previše tekući. S gustoćom od 23 posto, konzistencija bi trebala biti slična uobičajenoj. Izrada soka od paste od rajčice isplativa je jer je njegova cijena tri puta niža od cijene rajčice iz vrećice.

Sastojci:

  • pasta od rajčice;
  • voda;
  • soli po želji.

Recept za sok od paste od rajčice:

  1. Da biste dobili tekući paradajz, razrijedite 1 žlicu paste u čaši vode.
  2. Ako više voliš bogat okus, koristite druge omjere: otopite 2 žlice paste u čaši vode.
  3. Po želji napitak možete začiniti solju, šećerom ili paprom.

Video o sastavu, sadržaju kalorija i prednostima soka od rajčice za ljude

Gotovo svi vole ukusan, začinjen sok od rajčice. Međutim, da biste razmazili svoju obitelj ovim pićem, ne morate ga kupiti u trgovini. Nije teško napraviti vlastiti sok. Za razliku od industrijskog proizvoda koji često sadrži štetne konzervanse ili aspirin, domaći sok od rajčice je apsolutno čist. Osim što piće sadrži mnogo vitamina, poboljšava rad jetre i srca, regulira metaboličke procese (pomaže pri mršavljenju), normalizira krvni tlak. Njegov sadržaj kalorija je samo 24 kcal na 100 ml soka. Pogledajte video o ovom piću:

Zimi nam tako često nedostaje topline, sunca i vitamina. Tijekom ovog oštrog razdoblja godine, jednostavna čaša ukusnog soka od rajčice s pulpom nadoknadit će nedostatak vitamina, podići naše raspoloženje, podsjećajući nas na toplo, ljubazno i ​​velikodušno ljeto koje je već blizu.

Osim toga, gusti sok od rajčice sa začinima jednostavno se ne može zamijeniti pri kuhanju mnogih jela. Stoga predlažem da, koristeći svoj recept s fotografijama korak po korak, počnem pripremati ovu ukusnu i zdravu pripremu.

I tako, trebamo:

rajčice - 8-9 kg, sol, šećer, klinčići, crni papar u zrnu, piment u grašku, lovorov list.

Treba odmah napomenuti da se količina začina u receptu uzima na 1 litru svježe iscijeđenog soka. O njihovom broju ću pisati malo kasnije.

Kako napraviti sok od rajčice s pulpom za zimu

Kad počnete kuhati, rajčice dobro operite i narežite na nekoliko komada.

Izrežemo oštećena područja, ako ih ima.

Sokovnik pripremimo za rad i kroz njega propasiramo rajčice. Na fotografiji možete vidjeti kakav sam dizajn smislio. 😉

Ako ga nemate, rajčice možete samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa i dobivenu masu protrljati kroz sito.

Dobio sam 7 litara čistog soka. Možete dobiti malo više ili malo manje. Sve ovisi o sorti rajčice. Što su mesnatije, to ćete dobiti ukusniji gusti napitak od rajčice.

Posudu sa sokom stavite na štednjak i dodajte začine.

Na 7 litara dobivenog soka stavim:

lovorov list - 3 kom .;

crni papar - 10-12 kom .;

piment grašak - 3 kom .;

klinčići - 4 kom .;

sol - 3 žličice;

šećer - 2 žličice.

Kuhajte sok sa začinima 15-20 minuta od trenutka kada provrije.

Ne zaboravite skinuti pjenu koja se nakuplja tijekom kuhanja. Kipući sok ulijte u pripremljene staklenke i poklopite prokuhanim poklopcima. Smotajmo se. Staklenke s gustim sokom od rajčice preokrenite i pokrijte toplom dekom dok se potpuno ne ohlade.

Od navedene početne količine rajčice dobio sam 6 litara ukusnog pikantnog soka od rajčice. Fotka ovoga puta nije ispala baš "apetična", kamera nas je iznevjerila, ali vjerujte mi na riječ da je sok jako ukusan.

Ovako pripremljen savršeno se čuva i u smočnici i u podrumu, a nekim mojim prijateljima dobro se čuva ispod kreveta. 😉 Učinimo to korisnih pripravaka za zimu brzo i sa zadovoljstvom!

Sok od rajčice pripremljen kod kuće mnogo je ukusniji i zdraviji od kupovnog. Osim toga, priprema ovog soka neće vam oduzeti puno vremena i truda. Domaći sok od rajčice može se savršeno čuvati u podrumu ili čak kod kuće na sobnoj temperaturi.

Sastojci za pripremu soka od rajčice kod kuće:

rajčice(možda malo oštećen)

Začini: sol, šećer.

1 . Rajčice temeljito operite.


2 . Rajčice narežite na ploške. Uklonite sva oštećena područja. Nasjeckane rajčice stavite u veliki lonac. Dodajte 1 šalicu vode u tavu.


3 . Posudu stavite na vatru i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte na ovoj temperaturi 10-15 minuta. Rajčice moraju omekšati.

4 . Ugasite vatru i ostavite pomirores da se ohladi dok sobna temperatura. Zatim ohlađene rajčice treba protrljati kroz sito.


5 . Sok od rajčice, pasiran kroz cjedilo, ne sadrži sjemenke i kožice te je puno ugodniji za piće.


6. U sok od rajčice dodajte sol i šećer po ukusu i stavite na vatru. Kuhajte sok na laganoj vatri dok se ne prestane stvarati pjena, oko 15-20 minuta. Skinite pjenu i sok ulijte u sterilizirane staklenke

Ukusan domaći sok od rajčice je spreman za zimnicu

Dobar tek!

Rajčica, ili kod nas poznatiji pod nazivom rajčica, američko je povrće. Bar je tako bilo sve dok ga Katarina Druga nije donijela u naše krajeve kao lijepu, ukrasnu biljku. Vjerovalo se da su rajčice izuzetno otrovne i opasne, možda zato tih godina nisu probali tako ukusnu i najzdravije piće, Kako sok od rajčice.

Rajčice su bogate vodom, vitaminima A i C, K i E, te kalcijem i kalijem, željezom i cinkom. Prednost rajčice je u tome što ovo povrće savršeno sprječava i liječi bolesti bubrega i mokraćnog sustava. Rajčice sadrže zdrave ugljikohidrate i vlakna koja poboljšavaju metaboličke procese i poboljšavaju rad crijeva.

Ali to nije sve. Hranjive tvari sadržane u rajčicama izvrsna su prevencija tromboze, razrjeđuju krv. Rajčice su također dobar lijek za prevenciju virusnih bolesti. Znanstvenici su dokazali da uz sva svojstva koja pozitivno utječu na ljudsko zdravlje, ovo crveno i sočno povrće može podići i poboljšati raspoloženje, smiriti živčani sustav, uravnotežiti i riješiti se sezonske depresije.

Od jednog kilograma rajčice dobije se otprilike 1 litra soka.

Rajčice dobro isperem u vodi, zatim izrežem pokvarena mjesta i narežem rajčice na komade. U šerpu stavim nasjeckanu rajčicu, na dno nalijem malo vode (¼ šalice da rajčica ne zagori na dnu) i stavim tavu da se kuha na laganoj vatri.

Postupno se rajčica počinje kuhati, puštati sok i kuhati. Pustim da se malo kuhaju, ne više od 10 minuta, ugasim vatru i ostavim da se rajčice malo ohlade. Zatim ohlađene ali još tople rajčice protrljam kroz sito. Od toga koliko ćete dobro obrisati rajčice ovisi koliko će pulpe biti u soku. Sve što mi je ostalo u cjedilu su kožica i sjemenke.

Pasirani sok od rajčice vratim na vatru. U tavu dodajte sol i šećer. Svatko ima svoju normu, tko kakav okus voli. Osobno dodam po pola žlice soli i šećera. Sok ispadne malo slan, a ako nekome nije dovoljno, možete dodati sol prije pijenja.

Nakon što je sok prokuhao ostavio sam da se kuha 15-20 minuta.

U to vrijeme već imam spremne staklenke za konzerviranje: oprala sam ih i stavila u pećnicu da se steriliziraju 15-20 minuta.

Sok je prokuhao, vruće staklenke vadim iz pećnice i u njih sipam kipući sok

i zavrnite poklopce koje sam također sterilizirala u kipućoj vodi. Ovo mi je najmanje najdraži trenutak u konzerviranju, sve je vruće, i staklenke i poklopci i sok. I trebate uspjeti zategnuti poklopce, a to raditi u rukavicama nije baš zgodno. Ali, na kraju, ova faza ostaje iza nas.

Staklenke okrenem naopačke s poklopcima i tako stoje dok se ne ohlade.

Spremni, odložite staklenke za skladištenje.

DOBAR APETIT