Նրբաբլիթներ կարտոֆիլի պյուրեից. Բլիթներ կարտոֆիլի պյուրեից կաթով

1. Կաթը լցնել խորը ամանի մեջ, հարել ձվի մեջ և լցնել բուսայուղի մեջ։

2. Բաղադրիչները լավ հարում ենք հարիչով։ Ավելացրեք մեղրը և նորից խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Եթե ​​մեղրը շատ ամուր է, ապա մի փոքր հալեցրեք։ Իսկ եթե այս ապրանքին հակացուցումներ կան, այն փոխարինեք շագանակագույն կամ սպիտակ շաքարով։

3. Ալյուրը լցնել հեղուկ բաղադրիչների մեջ։

4. Կրկին լավ խառնել, որպեսզի ալյուրն ամբողջությամբ լուծվի ընդհանուր զանգվածի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեը եւ լավ խառնել։ Խյուսը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի ամբողջ զանգվածի ընթացքում։ Խմորի խտությունը պետք է լինի սովորական նրբաբլիթների նման, ինչպես շատ հեղուկ թթվասեր։

Նշում: ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե?
Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկի պալարները, ավելացնել աղ և եռացնել։ Այնուհետև հեռացրեք մակերեսի վրա գոյացած փրփուրը, փակեք կափարիչը և եփեք մինչև փափկի մոտ 20 րոպե։ Պատրաստի կարտոֆիլը շրջում ենք մաղի վրա, որպեսզի բաժակը հեղուկ լինի, և հրելով այն խյուսի նման խտության:

5. Տապակը դնել վառարանի վրա և լավ տաքացնել։ Նախքան առաջին նրբաբլիթը թխելը, հատակի մակերեսը յուղեք բուսական յուղի բարակ շերտով։ Այնուհետև շերեփով հանել խմորը և լցնել տապակի մեջ։ Պտտեք այն բոլոր ուղղություններով, որպեսզի այն հավասարապես բաշխվի շրջանագծի մեջ:

6. Երբ նրբաբլիթի օվալի շուրջ կարմրավուն եզրեր հայտնվեն, շրջեք այն և թխեք մոտ մեկ րոպե:

Կարտոֆիլի պյուրե բլիթները, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը ես առաջարկում եմ, աներևակայելի համեղ են և հագեցնող։ Հավատացնում եմ ձեզ, դուք հեշտությամբ կթխեք նման նրբաբլիթներից սար։ Այս նրբաբլիթները միշտ պատրաստում եմ, երբ խյուս եմ մնացել ու շատ եմ սիրում։ Իսկ եթե կարտոֆիլի պյուրե չունեք, եփեք կարտոֆիլը հատուկ բլիթներ պատրաստելու համար այս բաղադրատոմսով և չեք զղջա: Նրբաբլիթները փափուկ և քնքուշ են: Դրանք կարելի է մատուցել թթվասերով կամ տարբեր սոուսներ. Կարելի է նաև լցնել կարտոֆիլի բլիթները տապակած սունկ, հավ, շոգեխաշած կաղամբ։

Եթե ​​խմորի հետ ինչ-որ բան չստացվեց, և բլինչիկները սկսեցին պատռվել, մի անհանգստացեք, պարզապես մի քիչ ալյուր ավելացրեք և կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստեք:

Կարելի է ավելացնել տապակած նրբաբլիթի խմոր սոխ, դա նրանց յուրահատուկ համ կհաղորդի։ Բայց սա ընտրովի է, և առանց դրա շատ համեղ է ստացվում։ Խորհուրդ ենք տալիս նաև պատրաստել։

Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլի պյուրե - 1 բաժակ;
- ալյուր - 1 բաժակ;
- ձու - 2 հատ;
- աղ - մի պտղունց;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- կարագնրբաբլիթներ քսելու համար:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

Կարտոֆիլի պյուրեը հարում ենք տաք կաթի հետ, լավ հարում ենք, որ գնդիկներ չլինեն։

Կարտոֆիլի և կաթի խառնուրդի մեջ հարել ձուն, ավելացնել ալյուրն ու աղը։ Լավ խառնել։

Կարտոֆիլի բլիթների խմորը պատրաստ է։ Ավելացնել 1 ճ.գ. բուսական յուղ, այնպես որ նրբաբլիթները չեն կպչի տապակին:

Տապակը յուղել բուսայուղով, լցնել խմորը և քսել ամբողջ թավայի վրա։ Կարտոֆիլի բլիթները ավելի հաստ դարձրեք, քանի որ բարակները կպատռվեն։

Բլիթները տապակել յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե: Տապակել բոլոր նրբաբլիթները այս կերպ։ Բլիթները դնել ափսեի մեջ։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել կարագով։

Կարտոֆիլի բլիթները մատուցել տաք թթվասերով։ Բարի ախորժակ!






Ինչպես այլ կերպ մատուցել նրբաբլիթները, կարող եք պարզել

Ընկերներ, այսօր կարտոֆիլի բլիթներ էի պատրաստում, երեկվա ընթրիքից հետո մի քանի խաշած կարտոֆիլ էր մնացել, և ես որոշեցի կարտոֆիլի պյուրեից բլիթներ պատրաստել։ Կարտոֆիլի բլիթների համը դիվերսիֆիկացնելու համար, ներս նրբաբլիթի խմորըստ ցանկության կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ (մի քիչ սև պղպեղ, քրքում կամ ձեր ճաշակով ցանկացած այլ), ինչպես նաև սխտոր՝ անցած կամ չափից շատ եփած։ բուսական յուղսոխ. Այս անգամ ես չավելացրեցի համեմունքներ, քանի որ որոշեցի բլիթներ թխել միջուկով։ Չափից պատրաստված հավի լյարդՀետ սոխ, ավելացրեց թարմ խոտաբույսեր և լցրեց իր բլիթները:

Պարզվեց, որ լցոնած կարտոֆիլի շատ սրտանց բլիթներ: Նման նրբաբլիթները կարող եք լցնել քաղցր կաթնաշոռով միջուկով, ես կնկարագրեմ, թե ինչպես կարելի է նման միջուկը մի փոքր ավելի ցածր անել, իսկ հիմա նրբաբլիթների բաղադրատոմսը։

Ընկերներ, կատակ նրբաբլիթների մասին.

Երեխան լուծում է խաչբառ. «Դուք չեք կարող բլիթներ պատրաստել առանց դրա» - չորս տառ, առաջին տառը «M» է: Երեխան չվարանեց գրել ... «մայրիկ».

Ձեզ կարող է հետաքրքրել մեկ այլ մեկը, որը միշտ ստացվում է:

Բաղադրությունը:

• խաշած կարտոֆիլ 3 հատ. Միջին չափ
• ձու 2 հատ.
• կաթ 400 մլ
• օսլա 1 ճ.գ
• ալյուր 5 ճ.գ
• աղ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե բլիթներ

1. Կարտոֆիլը տրորեք այնպես, ինչպես կարտոֆիլի պյուրեի դեպքում: Ավելացնել կաթ, հարել։
2. Ավելացնել օսլա, աղ և ձու, խառնել։
3. Վերջին անգամ ալյուրը ավելացնում ենք։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
4. Կարտոֆիլի բլիթներ թխելու համար խմորը պատրաստ է։
5. Տաքացրեք տապակը (ես ունեմ թուջե տապակ):
6. Կարտոֆիլի բլիթները թխում ենք լավ տաքացրած բուսայուղով քսած թավայի մեջ։Թխում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Քաղցր կաթնաշոռի միջուկ՝ կարտոֆիլի պյուրե բլիթների համար

Կաթնաշոռի լցոնման բաղադրատոմսը նույնքան պարզ է, որքան երկու և երկու: Վերցրեք միջուկի բոլոր համամասնությունները՝ ելնելով ձեր անձնական ճաշակից։

Ինչպես պատրաստել քաղցր կաթնաշոռի միջուկ բլիթների համար

Նախապես լվացված չորացրած ծիրանի և չամիչի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Չորացրած ծիրանը չամիչից առանձին թրջեցի։ Կաթնաշոռ (ես օգտագործել եմ), խառնել թթվասերի հետ, ավելացնել մի քիչ շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել։ Կաթնաշոռը բաժանել երկու մասի։ Կաթնաշոռի մի մասը խառնում ենք չամիչի հետ, իսկ մյուսը՝ մանր կտրատած ծիրանի չորացրածին։ Ստացվում է երկու տեսակի կարտոֆիլի բլիթներ՝ բլիթներ կաթնաշոռով և չամիչով և կարտոֆիլի բլիթներ կաթնաշոռով և չորացրած ծիրանով։

Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի բլիթներ սաղմոնով (պահածոյացված) - շտապում

ընկերներ ևս մեկը հետաքրքիր գաղափար. Կարտոֆիլի բլիթները կարելի է պատրաստել սաղմոնով։ Ավելին արագ տարբերակինչպես ասում են հապճեպ(տես նաև) կարելի է միջուկ պատրաստել պահածոյացված ձուկ. Ես վերցրեցի պահածոյացված Ատլանտյան սաղմոն յուղով: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել միջուկը խաշած ձվերով: Պահածոների ստանդարտ տարայի վրա 2-3 խաշած ձու: Ձուկը պատառաքաղով տրորել ափսեի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած խաշած ձվեր. Մենք ամեն ինչ խառնում ենք: Կարտոֆիլի բլիթների միջուկը պատրաստ է։

Ընկերներ, Մասլենիցան շուտով կգա. ժամանակն է թխել բլիթներ և ողջունել գարնան գալուստը: Համոզվեք, որ փորձեք թխել կարտոֆիլի պյուրե բլիթներ Մասլենիցայի համար: Շատ համեղ և հագեցնող!

Բարի ախորժակ!

Այս հոդվածը կարդալուց հետո դուք կհասկանաք, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ: Այո, կան այդպիսի նրբաբլիթներ: Ավելին, այս հայեցակարգը ներառում է միանգամից մի քանի պատրաստման տեխնիկա։ Դե, բոլոր մանրամասները՝ ստորև։ Կան նաև քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր.

Կարտոֆիլի բլիթները բլիթներ են, որոնք պարունակում են կարտոֆիլի որոշ բաղադրիչներ (արգանակ, հյութ, կարտոֆիլի պյուրե և այլն): Եվ այստեղ կարևոր է առանձնացնել հասկացությունները, չշփոթել բլիթները նույն կարտոֆիլի բլիթների հետ, որտեղ ամեն ինչի հիմքը կարտոֆիլն է։ Մեզ մոտ սա ավելի շատ հաճելի հավելում է, որն ազդում է նրբաբլիթի խմորի համի և հյուսվածքի վրա:

Այս նրբաբլիթները ունեն դասական տեսք, դրանք կարող են լինել և՛ հաստ, և՛ բարակ, քաղցր և համեղ: Ստորև առաջարկում եմ ձեզ ծանոթանալ ամենապարզ և ամենատարածված բաղադրատոմսերից մի քանիսին:

Նրբաբլիթներ կարտոֆիլի պյուրեից

Համեղ կարտոֆիլի բլիթներ կաթով, ալյուրով և ձվով։ Համեղ և պարզ, և այս նրբաբլիթները բարակ և կոկիկ տեսք ունեն:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 220 գ.
• Կաթ (կեֆիր, շիճուկ) - 260 մլ:
• Ցորենի ալյուր - 110 գ:
• Ձու - 3 հատ:
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• Աղ - 2 պտղունց;
• Շաքարավազ - համտեսել;

Խոհարարություն

1. Կարտոֆիլը մաքրեք և եռացրեք, այնուհետև տրորեք խյուսի և սառչի։ Դուք կարող եք գնել և պատրաստի խյուստոպրակների մեջ, որը մնում է միայն եփել:
2. Ձուն հարել աղով, կաթով և կարագով։ Լցնել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ։
3. Ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել։ Խմորը պետք է լինի հեղուկ, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները հաստ կլինեն։ Կարող եք նաև մի քիչ կաթ կամ ջուր ավելացնել, եթե այն շատ թանձր է:
4. Տաքացրեք տապակը, քսեք յուղով։ Խմորը լցնել շերեփի մեջ և տարածել տապակի վրա: Տապակել 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարտոֆիլի բլիթներն ավելի ոսկեգույն են։

Կարտոֆիլի բլիթներ ռյաժենկայի վրա

Չնայած անունը նշում է ryazhenka, սա չէ հիմնական բաղադրիչը: Այս նրբաբլիթների էությունն այն է, որ խմորն ավելացվի թարմ կարտոֆիլ. Դե, ևս մեկ բան ...

Բաղադրությունը:

• Եռման ջուր - 200 մլ:
• Կարտոֆիլ - 360 գ.
• Ալյուր - 11-12 tbsp. գդալներ;
• Ռյաժենկա (կեֆիր) - 210 մլ:
• Ձու - 1 հատ:
• Սոխ - 70 գ.
• Աղ ըստ ճաշակի;

Խոհարարության գործընթացը

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և քերել մանր քերիչով կամ մանր կտրատել բլենդերով։ Այժմ նրբորեն քամեք հյութը:
2. Լցնել ալյուրը, քերել սոխը, հարել ձվի մեջ և ավելացնել ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի՝ աղ, պղպեղ և այլն։ Լավ խառնել։
3. Այժմ եռացրեք թեյնիկը, լցրեք մոտ 200 մլ։ Խմորի մեջ լցնել եռացրած ջուր և ամեն ինչ արագ խառնել։
4. Դուք կարող եք սկսել տապակել: Տապակել տաք և յուղապատ տապակի մեջ, մինչև երկու կողմից համեղ կարմրավուն երանգ ստացվի։
5. Այնուհետև կարող եք դրանք փաթաթել, ինչպես լուսանկարում:

Պահք

Եւ այս նիհար նրբաբլիթներկարտոֆիլից։ Նվազագույն բաղադրիչները, նույնիսկ ձու չեն: Բուսակերներն ու վեգանները նույնպես կգնահատեն այս ուտեստը:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Ալյուր - 0,5 բաժակ;
• Ջուր - 250 մլ:
• Արևածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• Աղ - 2 պտղունց;

Խոհարարություն

1. Կարտոֆիլը պետք է մաքրել, լվանալ և կիսով չափ կտրել, որպեսզի ավելի արագ եփվի։ Լցնել ջրով, դնել առավելագույն կրակի վրա և եփել մինչև փափկի:
2. Այնուհետև քամեք արգանակը, սառեցրեք կարտոֆիլը և տրորեք այն խյուսի տեսքով։
3. Ավելացնել ձուն, աղը, ջուրը և մանրակրկիտ խառնել։
4. Այս հեղուկ կարտոֆիլի նյութի մեջ լցնել ալյուրը, լցնել ձեթի մեջ և խառնել մինչև ամբողջովին համասեռ դառնալը։
5. Խմորը թողնում ենք թրմվի 15 րոպե։
6. Տապակը տաքացնել, քսել բուսայուղով, լցնել խմորը։ Սպասեք մի րոպե, զգուշորեն շրջեք և տապակեք ևս 40 վայրկյան մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նրբաբլիթներ կարտոֆիլի արգանակի վրա

Եթե ​​նրբաբլիթի խմորը պատրաստվում է բանջարեղենի (մեր դեպքում՝ կարտոֆիլի) արգանակի վրա, ապա նրբաբլիթները շատ բուրավետ կստացվեն։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ (արգանակի համար) - 500 գ:
• Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• Ձու - 2 հատ;
• Աղ - 2 պտղունց;
• Բուսական յուղ (ցանկացած) - 2 tbsp. գդալներ;

Ինչպես պատրաստել

1. Մաքրում ենք կարտոֆիլը, լվանում, եփում մինչև փափկի։ Թուրմը քամել և հովացնել։ Մեզ անհրաժեշտ է մոտ 1,5 բաժակ ալյուրի նշված քանակի համար։
2. 2-3 կտոր կարտոֆիլը պատառաքաղով տրորել, իսկ մնացածն այլեւս օգտակար չէ։ Այն կարող եք օգտագործել զարդարի համար։
3. Արգանակը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեը, աղը, հարել ձվի մեջ։ Հարվածով լավ ավլեք։
4. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, լցնել ձեթի մեջ։ Վերջնական խառնում - ամեն ինչ, դուք կարող եք թխել նրբաբլիթներ: Տապակել ինչպես միշտ։ Ստացեք բարակ և փափուկ:

Խոհարարական նոր հորիզոններ բացելու համար խորհուրդ եմ տալիս փորձարկել, այլ ոչ թե հույս դնել ուրիշների բաղադրատոմսերի վրա։ Միայն սիրտն ու ստամոքսը ձեզ կտանեն դեպի ձեր սիրած խոհարարական տարբերակը։