Ծաղկակաղամբը որքան եփել: Որքան պատրաստել ծաղկակաղամբ. թարմ և սառեցված պատրաստման բաղադրատոմսեր

Խաչասերների ընտանիքը ներառում է բազմաթիվ բույսեր։ Կաղամբը արժեքավոր է բանջարաբոստանային կուլտուրա. Սպիտակ կաղամբ կամ բրյուսելյան կաղամբ, սավոյա կամ գունավոր - նրա բոլոր սորտերը առողջարար են և հեշտ եփվող: Վիտամինների, ճարպաթթուների և մանրաթելերի բարձր պարունակությունը այս մշակույթը դարձնում է հատկապես արժեքավոր և սիրված ամբողջ աշխարհի խոհարարական մասնագետների մոտ:

Ծաղկակաղամբ

Ի տարբերություն գլխի տեսակների, ծաղկակաղամբի տերեւները պիտանի չեն մարդու օգտագործման համար։ Ծաղկաբույլերը օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու համար։ Նախքան եփելը, դրանք բաժանում են առանձին ծաղիկների։

Ծաղկակաղամբ պատրաստելը

Խոհարարի հիմնական խնդիրն է առավելագույնի հասցնել սննդանյութերի պահպանումը մթերքներում ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Այս բազմազանությունը սովորաբար թարմ վիճակում չի սպառվում։ Որպես կանոն, ծաղկակաղամբը խաշում են։

Բոլորը գիտեն, որ բանջարեղենի երկարատեւ ջերմային մշակումը նվազեցնում է սննդանյութերի քանակը։ Չունենալով տեղեկատվություն, թե որքան պատրաստել ծաղկակաղամբ, կարող եք փչացնել բանջարեղենային ուտեստը։ Բավական է թարմ ծաղկաբույլերը կրակի վրա պահել յոթ րոպե։ Եթե ​​սառեցված բանջարեղենն օգտագործվում է եփելու համար, ապա եռման ժամանակը կկազմի տասը րոպե։ Մի ավելացրեք ժամանակը խոհարարությունԿաղամբն անհամ կլինի։ Ծաղկաբույլերը երկար եփելուց հետո դառնում են շատ փափուկ, կորցնում են ոչ միայն օգտակար նյութայլ նաև գրավիչ տեսք: Չեփած կաղամբը խրթխրթան կլինի։

Ծաղկակաղամբով ուտեստներ

Բոլոր տեսակի ուտեստները պատրաստվում են ցանկացած տեսականիից։ Համեղ ծաղկակաղամբը բացառություն չէ: Այն մատուցվում է որպես առանձին ճաշատեսակ, կամ այլ մթերքների հետ համատեղ, օրինակ՝ որպես մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ։

Ծաղկակաղամբով աղցան

Պահանջվող ապրանքներ.

• ծաղկակաղամբ;
• երկու հավի ձու;
• պղպեղի խառնուրդ;
• քացախ կամ կիտրոնի հյութ;
• աղ;
• կանաչի;
• ձիթապտղի ձեթվառելիքի լիցքավորման համար:

Որքա՞ն ծաղկակաղամբ պատրաստել աղցանի համար:

Աղցանի համար կաղամբը եփում են ամբողջությամբ կամ առանձին ծաղկաբույլերի մեջ։ Խոհարարության ժամանակը կախված կլինի ընտրված մեթոդից: Առաջին դեպքում դա կտևի տասնհինգ րոպե, երկրորդում՝ մոտ տասը։

աղցանի պատրաստում

Կոշտ խաշած հավի ձու. Ջերմային մշակումից հետո կաղամբը սառչում են։ Բոլոր բաղադրիչները կտրված և խառնվում են: Ավելացնել աղ, համեմունքներ և կիտրոնի հյութկամ քացախ. Աղցանը հագցված է յուղով։ Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Ճաշատեսակը կատարյալ է արագ ընթրիքի համար։

ապուրի պատրաստում

Ծաղկակաղամբով ապուրը բավականին սննդարար ուտեստ է համեղություն. Նման ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է, բայց պետք է հստակ իմանալ, թե որքան պետք է ծաղկակաղամբ պատրաստել։

Պահանջվող ապրանքներ.

• սառեցված ծաղկակաղամբ;
• չորս կարտոֆիլ;
• 500 մլ կաթ;
• յուղ;
• աղ.

Ծաղկակաղամբը բաժանված է երկու մասի. Առաջին խմբաքանակը բավականին փոքր է։ Այն կազմում է ընդհանուրի մոտ վեցերորդը: Կաղամբի մեծ չափաբաժինը կեղևավորված և թակած կարտոֆիլով կաթսայի մեջ եփում են երեսուն րոպե։ Խոհարարության ընթացքում աղ են ավելացնում։ Դրանից հետո ջուրը քամում են՝ թավայի մեջ թողնելով մի փոքր հեղուկ։ Եփած բանջարեղենը քսում են մաղով կամ թակած բլենդերի մեջ։ Ստացված խյուսի մեջ լցնում են տաք կաթ։ Եփած խյուսին ավելացնում են ծաղկակաղամբի մնացած մասը։ Յուղով լցված։ Ապուրը պատրաստ է։

Դուք կարող եք պատրաստել մի քանի ձևով. Պատրաստման ավանդական եղանակը սովորական թավայի մեջ է։ Եռալուց հետո ծաղկաբույլերը հաճախ օգտագործվում են որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ երկրորդ ճաշատեսակների համար, ուստի եռման ջրի մեջ դնելուց հետո դրանք կրկին եփում են տապակի տեսքով։

Ծաղկակաղամբի պատրաստման նրբությունները:

• եթե նախատեսում եք ծաղկակաղամբ պատրաստել որպես դրա պատրաստման նախապատրաստական ​​փուլ, ապա խորհուրդ չի տրվում եփել բաղադրիչը (եթե ծաղկաբույլերը ամբողջությամբ եփում եք և հետո տապակում, դրանք կարող են կորցնել իրենց ձևը և ձեռք բերել շիլայի խտություն);
• Ավելի լավ է ստուգել ծաղկաբույլերի պատրաստությունը մինչև պատրաստման առաջարկվող ժամանակը (երբեմն ծաղկակաղամբը եփվում է ավելի արագ կամ, ընդհակառակը, ավելի երկար);
• դուք կարող եք ծաղկակաղամբ պատրաստել սովորական կաթսայում, ճնշման կաթսայում, դանդաղ կաթսայում կամ կրկնակի կաթսայում (ավելի լավ է չօգտագործել միկրոալիքային վառարան, բայց ծայրահեղ դեպքերում կարող եք դրա մեջ կաղամբ պատրաստել);
• Նախքան եփելը, ծաղկակաղամբը պետք է բաժանվի ծաղկաբույլերի, լվացվի և որոշ ժամանակ թրջվի թեթև աղած ջրի մեջ (աղբը արագ կթողնի հեղուկի մակերեսին, և ծաղկաբույլերը կդառնան բացարձակապես մաքուր);
• չարժե ծաղկակաղամբ պատրաստել և ուտել քայքայման նշաններով (ճաշատեսակի համը կփչանա, ծաղկաբույլերը կունենան չափազանց ազատ հետևողականություն, և դրանք ուտելը կարող է վնասակար լինել առողջության համար);
• Եփման ընթացքում ծաղկակաղամբը կարող է մթնել, որպեսզի դա տեղի չունենա, խորհուրդ է տրվում եռման ընթացքում ծաղկաբույլեր ավելացնել։ փոքր քանակությամբ սեղանի քացախ(մեկ ճաշի գդալը բավական կլինի փոքր կաթսայի համար);
• անհրաժեշտ է ծաղկակաղամբը դնել եռացրած և մի փոքր աղած ջրի մեջ (եթե ծաղկաբույլերը լցնում եք). սառը ջուր, ապա պատրաստման գործընթացում նրանք կարող են կորցնել իրենց ձևը և փափուկ եռալ);
• կաղամբը պետք է եփվի միջին ջերմության վրա (նվազագույն ջերմության դեպքում ծաղկաբույլերը փափուկ կեռանան, իսկ ուժեղ կրակը միայն կարագացնի հեղուկի եռումը);
• Ծաղկակաղամբ պատրաստելիս ջուրը պետք է ընդունվի այնպես, որ երբ ծաղկաբույլերը տեղադրվեն դրա մեջ, դրանք գրեթե ամբողջությամբ ընկղմվեն դրա մեջ (դանդաղ կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանում եփելիս հեղուկը պետք է ծածկի առկա ծաղկաբույլերի միայն կեսը);
• Եփելուց հետո ծաղկաբույլերը դրվում են քամոցի մեջ, որպեսզի դրանցից դուրս հոսի ամբողջ ավելցուկային հեղուկը, որից հետո ծաղկակաղամբը կարելի է ուտել կամ օգտագործել երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։

Միկրոալիքային վառարանում եփելիս ծաղկակաղամբը եփման առաջին փուլում չեն աղում։ Նախ, ծաղկաբույլերը լվանում են, լցնում ջրով և տեղադրում հատուկ տարայի մեջ միկրոալիքային վառարան. Միկրոալիքային վառարանի ժմչփը դրված է 5 րոպեի վրա: Այս ժամանակից հետո աշխատանքային մասը պետք է կրկին աղի և եփվի, բայց 4 րոպե ժամանակաչափով: Կաղամբի պատրաստվածությունը ստուգվում է՝ գնահատելով նրա փափկությունը։

Ծաղկակաղամբը դանդաղ կաթսայում եփելիս ծաղկաբույլերը կիսով չափ լցվում են ջրով և անմիջապես աղում։ Եփվում են «Շոգեխաշած» կամ «Խոհարարություն» ռեժիմով 30 րոպե։ Ծաղկակաղամբը շոգեխաշելու համար կարող եք օգտագործել կրկնակի կաթսա կամ մետաղյա քամոցից և կաթսայից պատրաստված տնական ձևավորում: Առաջին դեպքում ծաղկաբույլերը տեղադրվում են հատուկ խցիկում, հեղուկը լցնում են հատուկ տարայի մեջ, և կատարվում է սովորական եփման գործընթացը։ Երկրորդ տարբերակում ծաղկակաղամբը դնում են քամոցի մեջ և դնում ջրով կաթսայի մեջ, որպեսզի հեղուկը չդիպչի ծաղկաբույլերին։ Այս գործընթացի տեւողությունը կարող է տարբեր լինել: Ծաղկաբույլերի պատրաստվածությունը փափկության համար ստուգվում է դանակով կամ պատառաքաղով։

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել ծաղկակաղամբը

Միջին հաշվով, սովորական թավայի մեջ պատրաստման գործընթացը չի գերազանցում 15 րոպեն։ Եթե ​​ծաղկաբույլերը եփում են հետագա շոգեխաշելու կամ խորովելու համար, ապա այս ժամանակը պետք է կրճատել մինչև 7 րոպե։ Երբ օգտագործում եք ոչ թե կաթսա, այլ խոհանոցային տեխնիկածաղկակաղամբի եռացման գործընթացը տարբեր կլինի.

Խոհանոցային տեխնիկայում ծաղկակաղամբի պատրաստման ժամանակը:

• Կրկնակի կաթսայի մեջ ծաղկաբույլերը պետք է եփվեն 30 րոպե;
• դանդաղ կաթսայում ծաղկակաղամբը եփվում է 15 րոպեում;
• միկրոալիքային վառարանում ծաղկակաղամբը եփում է երկու փուլով, եփման ընդհանուր ժամանակը 9 րոպե է;
• ճնշման կաթսայում կաղամբը պատրաստության է հասնում միջինը 15-20 րոպեում։

Թարմ և սառեցված ծաղկակաղամբի պատրաստման ժամանակները շատ տարբեր չեն: Տարբերությունը կկազմի մոտ 2 րոպե, և պարտադիր չէ ծաղկաբույլերը հալեցնել։ Նրանք կարող են տեղադրվել ջրի մեջ ցանկացած վիճակում։ Եթե ​​դրանց վրա շատ սառույց կա, ապա պետք է սպասել, մինչև կաղամբը մի փոքր հալվի։

Այն հազվագյուտ հյուր է դարձել մեր սեղանի շուրջ։ Իմանալով, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ծաղկակաղամբը, դուք կարող եք շատ համեղ և առողջարար ուտեստներ պատրաստել դրանից։ Այս ապրանքի օգուտները հայտնի են վաղուց: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքային միացություններ: Բացի այդ, ինչպես ցանկացած բանջարեղեն, ծաղկակաղամբը նույնպես պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, մինչդեռ ունենալով ցածր կալորիականությամբ. Հետևաբար, կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբը, որպեսզի պահպանվեն դրա մեջ պարունակվող սննդանյութերն ու սնուցիչները:

Բոլոր բանջարեղենները շատ հարուստ են վիտամիններով։ Բայց, իհարկե, դրանք հում վիճակում ուտելն այնքան էլ համեղ չէ։ Հետեւաբար, դրանք ենթարկվում են ջերմային բուժման: Բայց պետք է հիշել, որ երկարատև ջերմային ազդեցության դեպքում բոլորը օգտակար հատկություններգրեթե ամբողջությամբ ավերված. Ինչպե՞ս պատրաստել ծաղկակաղամբը, որպեսզի նրա մեջ պահպանվեն բոլոր վիտամինները։

Եփել ծաղկակաղամբը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 5-7 րոպե: Ավելի երկար մշակման դեպքում այն ​​դառնում է ավելի քիչ օգտակար: Նախքան ջերմային բուժումը, կաղամբը պետք է ապամոնտաժվի ծաղկաբույլերի մեջ: Կարելի է նաև որոշ ժամանակ թաթախել աղի, սառը ջրի մեջ։ Սա կազատվի միջատներից, որոնք կարող են առկա լինել դրա մեջ։ Ծաղկաբույլերն իջեցնում են եռման ջրի մեջ և եփում նշված ժամանակով։ Պարտադիր չէ կաթսան կափարիչով փակել։ 5-7 րոպե հետո պետք է ծաղկակաղամբը հանել ջրից և դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։ Հետո դրանից կարելի է շատ եփել ճաշատեսակների բազմազանություն.

Եփելիս պետք է հաշվի առնել նաեւ ծաղկաբույլերի չափերը։ Նրանք պետք է հնարավորինս նման լինեն: Սա թույլ կտա յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը հավասարապես եփել։

Շատ. Այն լավ համադրվում է այլ ապրանքների հետ: Դրանից կարելի է նաև առանձին ուտեստ պատրաստել։

Մենք առաջարկում ենք ծաղկակաղամբ պատրաստելու բաղադրատոմս։ Այս աղցանը պատրաստվում է արագ և պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ։ Դա անելու համար ծաղկակաղամբը եռացրեք՝ ապամոնտաժելով այն ծաղկաբույլերի։ Եփել կարճ ժամանակ, որպեսզի պահպանվեն բոլոր վիտամինները։ Նրանց համար, ովքեր կպչում են միայն առողջ սնունդ, դուք կարող եք պարզապես թողնել այն շատ տաք ջուրորոշ ժամանակով. Կաղամբը քսում ենք աղցանամանի մեջ ու այնտեղ ավելացնում մանր կտրատած ընկույզն ու կանաչին։ Ընկույզը կարելի է ընդունել ցանկացած՝ ձեր հայեցողությամբ: Վերցնում ենք նաև ցանկացած կանաչի։ Ավելացնել բուսական կամ ձիթապտղի յուղ և խառնել։ Այս աղցանը շատ առողջարար է։

Կծու ուտելիքի սիրահարների համար կարող եք պատրաստել հետևյալ ուտեստը. Մենք վերցնում ենք ծաղկակաղամբը և այն ապամոնտաժում ծաղկաբույլի մեջ։ Այնուհետեւ եռացրեք 5-7 րոպե, ոչ ավելին։ Ավելացնել աղ, աղացած կարմիր պղպեղ, բուսական յուղև մի քիչ քացախ: Կարելի է մի քանի գազար քերել երկար բարակ շերտերով և ավելացնել աղցանին։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Ճաշատեսակին գեղեցիկ երանգ հաղորդելու համար կարելի է ավելացնել զաֆրան։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և թողեք եփվի: Այս ուտեստում կարող եք նաև կտրատել կծու և բիբարև ավելացնել կանաչիները (մաղադանոս և կիլանտրո):

Խանութներում ամբողջ տարինվաճառք Ինչպես պատրաստել սառեցված ծաղկակաղամբ. Տեխնոլոգիան գործնականում նույնն է. Այստեղ մի քանի կարծիք կա. Ոմանք խորհուրդ են տալիս նախապես հալեցնել կաղամբը, երբ սենյակային ջերմաստիճանիսկ հետո եփել 5-7 րոպե։ Մյուսները խորհուրդ են տալիս անմիջապես սառած կաղամբը նետել եռման ջրի մեջ և եփել 10-12 րոպե։ Երևի նախընտրելի է երկրորդ տարբերակը։

Ամենաօգտակարը կրկնակի կաթսայի մեջ եփած բանջարեղենն է։ Այս կերպ վարվելով՝ նրանք ավելի շատ են պահպանում սննդային հատկություններև վիտամիններ։ Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբը կրկնակի կաթսայի մեջ, և որ ամենակարևորն է, որքան: Կաղամբը եփում են կրկնակի կաթսայի մեջ 8 րոպե։ Դրանից հետո այն պետք է հանել և օգտագործել հիմնական ուտեստը պատրաստելու համար։

Ծաղկակաղամբը շատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Հիմնական բանը այն ճիշտ եփելն է։

0

Ծաղկակաղամբը կաղամբի մեծ խիտ գլուխ է, որը բաղկացած է ավելի փոքր ծաղկաբույլերից՝ տերևներով սեղմված գլխին։

Սովորաբար այն ունի բաց կանաչ կամ սպիտակ երանգ, սակայն հանդիպում են նաև նարնջագույն և մանուշակագույն տեսակներ։

Այս բանջարեղենը մեծ արժեք ունի հանքանյութերի, ածխաջրերի, սպիտակուցների պարունակության շնորհիվ։ Վերջիններս առկա են ամինաթթուների համալիրների տեսքով։ Հարկ է նշել նաև, որ սպիտակուցների տպավորիչ մասը ներկայացված է ազոտային միացությունների տեսքով, որոնք հեշտությամբ կլանվում են մարդու օրգանիզմի կողմից։

Ծաղկակաղամբ - թեթև դիետաարտադրանք, որը շատ քիչ ճարպ է պարունակում: Այն հիանալի է այն մարդկանց համար, ովքեր դիետա են պահում, ինչպես նաև նորածինների համար՝ որպես առաջին լրացուցիչ սնունդ:

Ծաղկակաղամբ՝ սննդային արժեք

100 գ բանջարեղենը պարունակում է ընդամենը 29 կկալ։ Տարրերի ամբողջական ցանկը հետևյալն է.

Նախապատրաստական ​​փուլ

Այս ապրանքն ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա վրա տեսքը. Բանջարեղենը չպետք է կապտած լինի կամ թույլ չլինի, չպետք է լինի բորբոս, սև կետեր կամ շագանակագույն բծեր: Ավելի լավ է օգտագործել միջին չափի գլուխներ:

Մեկ այլ կարևոր ցուցանիշ է քաշը: Որքան ծանր է գլուխը, այնքան երիտասարդ է:

Նախապատրաստական ​​փուլը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Ցողունը կտրված է։ Բոլոր տերևները հանվում են: Կաղամբի գլուխը ապամոնտաժվում է ծաղկաբույլերի։
2. Եթե ​​մուգ, փտած բծեր հայտնաբերվեն, դրանք պետք է հեռացվեն (կտրվեն):
3. թրթուրներից, թրթուրներից և այլ միջատներից ազատվելու համար պատառաքաղներն ընկղմեք աղաջրի մեջ։ Համամասնությունը 2 ճ.գ. ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի համար:
4. Ծաղկաբույլերը լվանում են հոսող սառը ջրի տակ։

Որքա՞ն պետք է եփել կաղամբը եռալուց հետո

Խոհարարության գործընթացը ռացիոնալ կազմակերպելու համար պետք է նախապես իմանալ, թե որքան ժամանակ կպահանջվի այս կամ այն ​​փուլը։ Ծաղկակաղամբը եռացնելը մի փոքր ժամանակ է պահանջում, սակայն այն կարող է տարբեր լինել՝ կախված դրա վիճակից և նպատակից։

Եռալուց հետո.

Միևնույն ժամանակ, արժե հաշվի առնել, որ տվյալ ժամանակը նշված է ընդհանրապես ճաշ պատրաստելու համար։ Կաղամբը, ապամոնտաժված ծաղկաբույլերի մեջ, եփում է 2-3 րոպե ավելի արագ։

Ինչպես եփել թարմ ծաղկակաղամբը

1. Կաղամբի թարմ գլուխը մաքրվում է տերևներից, ցողունի երկայնքով բաժանված երկու կամ երեք կտորների: Բոլոր մութ տեղերը, սև կետերը հանվում են:
2. Բանջարեղենը պատրաստվում է եփման՝ միջատների հեռացում, ծաղկաբույլերի բաժանում։
3. Ընտրվում է հարմար թավան, լցնում բավարար քանակությամբ ջուր և տարան դնում կրակի վրա։
4. Աղը ավելացվում է ըստ ճաշակի: Հեղուկը բերվում է եռման աստիճանի։
5. Ծաղկաբույլերը դրվում են եռացող ջրի մեջ։
6. Որպեսզի եփման ընթացքում կաղամբը չմգանա, խորհուրդ է տրվում ավելացնել քիչ քանակությամբ քացախ (մեկ ճաշի գդալը բավական է)։
7. Ծաղկաբույլերը եփում են մինչև 10 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ստուգել ճաշակի պատրաստակամությունը։
8. Պատրաստ բանջարեղենը ետ է թեքվում քամոցի մեջ:

Խոհարարության տեխնոլոգիական առանձնահատկությունները

Տարատեսակ ուտեստներ պատրաստելիս տնային տնտեսուհիները գնալով օգտագործում են ոչ միայն ավանդական միջոցներ, այլև խոհանոցային օգնականներ՝ դանդաղ կաթսա, կրկնակի կաթսա, ճնշման կաթսա, միկրոալիքային վառարան: Դրանցում պատրաստման տեխնոլոգիան մի փոքր տարբերվում է ավանդականից՝ կաթսայում։

Multicooker

Այս սարքում ամենահարմարն է կաղամբ պատրաստել «Շոգեխաշման» ռեժիմում։

1. Բանջարեղենը բաժանված է փոքր ծաղկաբույլերի։
2. Ապրանքը դրվում է ամանի մեջ, որից հետո բավարար քանակությամբ ջուր է լցվում դրա մեջ: Հեղուկը պետք է ծածկի կաղամբի միայն կեսը։
3. Կափարիչը փակվում է: «Շոգեխաշման» (կամ շոգեխաշման) ռեժիմը սահմանված է 20 րոպե:

Խմորի մեջ ծաղկակաղամբ պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմս.

Միկրոալիքային վառարան

Միկրոալիքային վառարանում եփելու գործընթացը որոշակիորեն տարբերվում է ավանդականից։ 0,5 կգ կաղամբը նախապես մաքրվում է, պատրաստվում։

1. Ծաղկաբույլերը տեղադրվում են ապակե տարայի կամ այլ հարմար սպասքի մեջ, որպեսզի ցողունները դուրս գան կենտրոնից։
2. Ավելացվում է փոքր քանակությամբ ջուր։
3. Տարան տեղադրվում է միկրոալիքային վառարանում՝ ծածկված կափարիչով։
4. Հզորությունը սահմանված է 800 Վտ: Ժամանակը 5-7 րոպե։
5. Ժամանակը լրանալուց հետո կաղամբը հանում են, աղում ու նորից դնում։
6. Բացի այդ, այն նույն հզորությամբ եփում է ևս 4-5 րոպե։

գոլորշու պատրաստման տեխնոլոգիա

Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք կրկնակի կաթսա կամ դանդաղ կաթսա՝ գոլորշու պատրաստման գործառույթով, ապա կաղամբը կարելի է եփել մի պարզ սարքում՝ բաղկացած կաթսայից և մետաղյա մաղից:

1. Ջուրը լցնում են թավայի մեջ, դնում կրակի վրա, բերում եռման աստիճանի։
2. Նախապես պատրաստված և ապամոնտաժված կաղամբը դրվում է մաղի մեջ։
3. Վերևից կառուցվածքը ծածկված է կափարիչով:
4. Հասկանալու համար, թե արդյոք բանջարեղենը պատրաստ է, բավական է օգտագործել դանակ կամ պատառաքաղ։ Երբ ծակվում է, բանջարեղենը պետք է փափուկ լինի։

Կաղամբը եփելուց հետո աղ ենք անում։

Ծաղկակաղամբը՝ որպես երեխայի առաջին սնունդ

Ծաղկակաղամբը դասակարգվում է որպես ոչ ալերգենիկ մթերք, ուստի այն բավականին վաղ է ներմուծվում երեխայի սննդակարգ։ Հատկապես խորհուրդ է տրվում տալ այն երեխաներին, ովքեր տառապում են փորկապությամբ, կոլիկով։

Բանջարեղենը հարմար է 6 ամսականից երեխայի սննդակարգ մտցնելու համար։

Առաջին կերակրման համար ծաղկակաղամբ պատրաստելու համար դուք պետք է հետևեք հետևյալ հրահանգներին.

• Կաղամբի գլուխը պետք է պատրաստել այնպես, ինչպես նկարագրված է վերևում
• Թրջել աղաջրի մեջ՝ միջատներին հեռացնելու համար։
• Բանջարեղենը, ապամոնտաժված ծաղկաբույլերի մեջ, մանրակրկիտ լվանում է հոսող սառը ջրի տակ։
• Բավական քանակությամբ ջուր լցնում են էմալապատ թավայի մեջ, բերում եռման աստիճանի։
• Ծաղկաբույլերը տեղադրվում են եռացող հեղուկի մեջ։
• Խոհարարության ժամանակը 7-ից 10 րոպե է:
• Դրանից հետո եփած բանջարեղենը քամոցով ետ են թեքվում և տրորում։

Առաջին կերակրման համար կաղամբ օգտագործելիս եփելու ժամանակ աղ չեն ավելացնում։ Եթե ​​փոքրիկն արդեն 8 ամսականից ավելի է, նրան կարելի է կաղամբ առաջարկել ոչ թե կարտոֆիլի պյուրեի, այլ մանր ծաղկաբույլերի տեսքով։

Ապրանքը հնարավորինս օգտակար և համեղ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում հաշվի առնել հետևյալ խորհուրդները.

Եթե ​​դուք չեք նախատեսում անմիջապես ծաղկակաղամբով ուտեստ պատրաստել, ապա ավելի լավ է այն պահել մութ, զով տեղում՝ նորմալ խոնավությամբ:

Եթե ​​գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ծաղկակաղամբը, կարող եք հեշտությամբ պատրաստել առողջ և թեթև կերակուրներ, որոնք անկասկած կուրախացնեն և՛ հյուրերին, և՛ տանը: Այս բանջարեղենը լավ համադրվում է ապուրների, աղցանների և կողմնակի ուտեստների այլ մթերքների հետ:

Համեղ ուտելիքի սիրահարները դա գիտեն ոչ միշտ առողջ սնունդհամեղ. Բայց հաճախ նման իրավիճակ է առաջանում, երբ մենք չգիտենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել և եփել որոշակի ապրանք: Նույնը վերաբերում է ծաղկակաղամբին: Ինչպես եփել ծաղկակաղամբը, որպեսզի այն դառնա արժանի ինքնուրույն ուտեստ կամ բաղադրիչ համեղ աղցաններկամ կողմնակի ճաշատեսակներ.

Ծաղկակաղամբի օգուտները

Առաջին հարցը, որ ծագում է սպիտակ ծաղկաբույլերով կաղամբ գնած տնային տնտեսուհիների մոտ, այն է, թե արդյոք անհրաժեշտ է ծաղկակաղամբ եփել։ Որպեսզի նման բանջարեղենը բացահայտի իր նուրբ համի բոլոր կողմերը, այն պետք է եփել աղած ջրի մեջ։ Նախ՝ այն կփափկի, երկրորդ՝ էլ ավելի հյութալի կդառնա։ Եփած կաղամբը կարող է օգտագործվել հետևյալ կերպ.

• զարդարանք կամ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակների բաղադրիչ մսի համար;
• նախուտեստ (խմորի մեջ տապակած կամ առանց), խաշած կաղամբդառնում է հիանալի ուտեստ նախաճաշի կամ ընթրիքի համար);
• նորածինների համար խյուսի հիմքը, որը ներմուծում է լրացուցիչ սնունդ.
• մսի, ձկան կամ բանջարեղենի աղցանների ավելացում;
• բաղադրիչ բանջարեղենի պահածոյացված աղցանների համար.

Ծաղկակաղամբը քնքշություն և թեթևություն է հաղորդում ցանկացած ճաշատեսակի, ինչպես նաև հիանալի կերպով զարդարում է դրանք իր սպիտակ թավշյա ծաղկաբույլերով։

Որպեսզի կաղամբը չկորցնի իր օգտակար հատկությունները, այն պետք է ճիշտ եփել։ Եռման հիմնական մեթոդը պարզ է և պարզ:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբի գլուխ;
• ջուր;
• աղ (մի պտղունց):

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը լվանում ենք հոսող ջրի տակ՝ տեսակավորելով ծաղկաբույլերի։
2. Հարվածները սառը ջրի մեջ լցնում ենք էմալապատ թավայի մեջ, դնում միջին կրակ, բերեք եռման աստիճանի, աղ.
3. Հասկանալու համար, թե որքան է ծաղկակաղամբը եփելուց հետո, պետք է պարբերաբար փորձել դրա ցողունները պատառաքաղով (եթե դրանք հեշտությամբ ծակվում են, ապա կաղամբը պատրաստ է)։

Սովորաբար ծաղկաբույլերի եփման ժամանակը 10 րոպե է, եթե կաղամբի ամբողջ գլուխը եփում եք՝ 15-20 րոպե։ Հիմնական բանը բաց չթողնելն է այն ժամանակը, երբ ցողունները մի փոքր փափկեն։ Որովհետև, եթե չափն անցնեք ջերմային մշակմամբ, կտեսնեք, որ կաղամբը պարզապես քանդվում է։

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել ծաղկակաղամբը մինչև միկրոալիքային վառարանում եփելը:

Եթե ​​նախընտրում եք եփել միկրոալիքային վառարանում, ապա կարող եք կաղամբն այս կերպ եփել։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբի մի գլուխ՝ ապամոնտաժված ծաղկաբույլերի մեջ;
• 1 փ. լ. ջուր;
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը լցնում ենք միկրոալիքային վառարանում, ծածկում ենք կափարիչով։
2. Ժամանակը սահմանեք 3 րոպե:
3. Կաղամբը, աղը հանում ենք, շուռ տալիս։
4. Եվս 5 րոպե ուղարկում ենք միկրոալիքային վառարան։

Դանդաղ կաթսայում պատրաստման ժամանակը մի փոքր կավելանա, բայց այս դեպքում կարող եք վստահ լինել, որ ոչ մի վիտամին չի թողնի արտադրանքը:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Լվացված ծաղկաբույլերը փռում ենք բազմաթխման ամանի մեջ, մի քիչ աղ ենք լցնում։
2. «Շոգեխաշում» ռեժիմը դրեցինք 20 րոպե։ Կաղամբը պատրաստ է։

Եփել սառեցված բանջարեղենը

Սառեցված ծաղկակաղամբը նույնքան հեշտ է եփվում, որքան թարմ ծաղկակաղամբը։ Խոհարարության ժամանակին պետք է ավելացնել ընդամենը 5-7 րոպե։ Իսկ գործընթացը արագացնելու համար հարկավոր է ծաղկաբույլերը ցողուններով ներքև դնել, որպեսզի նրանք ավելի արագ եռանան: Նույն կանոնը գործում է, եթե մի ամբողջ գլուխ կաղամբ եփվի։ Բայց, ամեն դեպքում, եթե ծաղկակաղամբը սառեցված է, ապա նախ պետք չէ այն հալեցնել, այլապես այն կմթնա և կդառնա անախորժելի։

Խոհարարական գաղտնիքներ

Ճիշտ եփած բանջարեղենը ճաշատեսակի հաջողության կեսն է։ Ահա թե ինչու լավ է հաշվի առնել պրոֆեսիոնալ խոհարարների որոշ խորհուրդներ.

• կաղամբի գլուխը պետք է լինի առանց մուգ բծերի, շրջապատված փափուկ կանաչ տերևներով.
• սառնարանում ծաղկակաղամբը պահվում է մինչև մեկ շաբաթ;
• եփելու ժամանակ սպիտակ գույնը պահպանելու համար կարող եք ավելացնել 1 ճ.գ. Սահարա;
• եթե բանջարեղենի հոտը տհաճ է, ապա եռալուց հետո կարող եք ջրի մեջ մի կտոր սպիտակ հաց ավելացնել;
• որպեսզի կաղամբը եփման ընթացքում չդեղնվի, տապակը կափարիչով ծածկելու կարիք չկա.
• Հետաքրքիր համային համադրությունների սիրահարները կարող են բանջարեղենը եփել հանքային ջրի մեջ։

Նախքան ճաշ պատրաստելը առողջ բանջարեղենդուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբ: Հանուն գերազանց վերջնական արդյունքի, դեռ արժե 15-20 րոպե ծախսել ծաղկաբույլերի նախնական պատրաստման վրա: Այդ դեպքում կաղամբով ցանկացած ուտեստ կդառնա էլ ավելի համեղ և առողջարար։