Շատ համեղ տիրամիսուի բաղադրատոմս։ Ինչպես պատրաստել տիրամիսու տանը

Փշահաղարջի պատրաստուկները ձմեռային անակնկալի համար իրենց տեսականու լայնությամբ՝ ջեմից, կոմպոտներից, դոնդողից մինչև տաք սոուսներև համեմունքներ մսային ուտեստների համար: Բացի այդ, այս հատապտուղը հիանալի կերպով պահպանում է իր տեսքը, ճաշակի որակները, վիտամինային արժեքը սառեցված վիճակում: Ձմռանը, հալեցնելուց հետո, կարող եք դրանով զարդարել ձեր սիրելի տորթը կամ ուտել թարմ վիճակում՝ հիշելով ամառվա վերջի հրաշալի ժամանակը։

Նրա ոչ հավակնոտ թփերը աճում են Շվեդիայի հյուսիսային նահանգի Նորբոտեն նահանգի գրեթե յուրաքանչյուր գյուղական բնակչի բակերում։ Մեր բակը բացառություն չէ։ Օգոստոսի վերջը եկել է, և հատապտուղները հավաքելու ժամանակն է։ Թույլ տվեք պատմել ձեզ, թե ինչպես պատրաստել փշահաղարջ ձմռանը, օգտագործելով շվեդ տնային տնտեսուհիների բաղադրատոմսերը:

Փշահաղարջի սառեցում

Առավելագույնը պարզ ձևովՀամեղ, վիտամիններով հարուստ հատապտուղների պահպանումը դրանք սառեցնելն է։

Իմ կարծիքով, ավելի լավ է այն սառեցնել առանց շաքարավազ ավելացնելու, «իր բնական տեսքով», օգտագործելով տոպրակներ կամ փոքր տարաներ, քանի որ կրկնակի սառեցման դեպքում հատապտուղի վիտամինային արժեքը կորչում է:

Հավաքված հատապտուղները պետք է մաքրվեն բեկորներից, իսկ չոր ծաղիկներից հանվեն «պոչերն» ու «ծակերը»: Տեղադրեք հատապտուղներով լցված պարկերը սառցարան. Պարզապես և հեշտությամբ! Եթե ​​միայն բավականաչափ ազատ տարածություն լիներ սառցախցիկի դարակների վրա:

Փշահաղարջի մարմելադ - դասական շվեդական բաղադրատոմս

Այս աղանդերը բացահայտ ֆավորիտ է այս համեղ հատապտուղների պահպանման այլ տեսակների շարքում: Այն պատրաստելու համար փշահաղարջը պետք է մի փոքր չհասուն հավաքել, քանի որ դրանք այն հատապտուղներն են, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբպեկտին, քան լիովին հասունացածները:

Ուստի եփելիս պարտադիր չէ օգտագործել պեկտին պարունակող հատուկ շաքար, կարելի է սովորական շաքարավազ օգտագործել՝ առանց եփելու ժամանակ առանձին պեկտին ավելացնելու։ Պատրաստի մարմելադն ունի բավականին խիտ հետևողականություն և կարծրանում է։

Փշահաղարջի մարմելադի բաղադրատոմսը.
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ հատապտուղներ,
• 50 գ ջուր (քառորդ բաժակ),
• 500 գ շաքարավազ,
• դուք կարող եք օգտագործել դրանք բուրավետիչներինչպես կիտրոնը, լայմը, դարչինը:

Ինչպես պատրաստել մարմելադ.

• Կլպեք հատապտուղները «պոչերից» և «բոսորներից»:
• Լցնել այն հաստ հատակով կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե, մինչև հատապտուղները ամբողջությամբ եփվեն։
• Ստացված զանգվածը տրորեք մաղով կամ մանրացրեք բլենդերով, եթե ուշադրություն չդարձնեք մնացած սերմերին։
• Ավելացնել շաքարավազ և բուրավետիչներ, խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի, շարունակել եփել 30 րոպե չափավոր ջերմության վրա՝ նրբորեն խառնելով՝ հեռացնելով գոյացած փրփուրը:
• Չտարածվող կաթիլը ցույց է տալիս պատրաստվածության աստիճանը։
• Պատրաստի մարմելադը բաժանեք ախտահանված բանկաների մեջ և դրեք զով տեղում։

Դուք կարող եք օգտագործել այն, ինչպես քաղցր միջուկնրբաբլիթների, տորթերի և այլ հացաբուլկեղենի համար: Շատ համեղ է դրա հետ մեկ բաժակ թեյ խմելը։

Այս ամառ փորձեցի լրացնել դասական բաղադրատոմսմարմելադ՝ որպես հավելում օգտագործելով հապալաս։ Քաշով դա փշահաղարջի քաշի կեսն էր։ Մարմելադի համը դարձել է ավելի մեղմ, իսկ գույնը՝ հարստացել։

Փշահաղարջի մարմելադը, ըստ վերը նշված բաղադրատոմսի, կարելի է մի փոքր այլ կերպ եփել:

Տարբեր հատապտուղներից, այդ թվում՝ փշահաղարջից տնական գինի պատրաստելիս ես նկատեցի, որ հատապտուղները մեխանիկական հյութաքամիչով սեղմելուց հետո ստացված զանգվածը (ես օգտագործում եմ մսաղացի ամենապրիմիտիվ կցորդը) կատարյալ է մարմելադ պատրաստելու համար։

Ինչ պետք է անել.

• Անցնել հատապտուղները մսաղացով։ Շատ թանձր զանգված է ստացվում։
• Լցնել փոքր քանակությամբ «տորթ» տաք ջուր, սեղմել։
• Ստացված 100 գ լուծույթի մեջ լուծեք շաքարավազը, հասցրեք եռման աստիճանի։
• Ավելացնում ենք հատապտուղների զանգվածը, եփում ենք միջին ջերմության վրա 20 - 25 րոպե, մինչև թանձրանա։

Փշահաղարջի ջեմ (բաղադրատոմս իմ շվեդ հարևանի կողմից)

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2,5 լիտր հատապտուղներ,
• 300 գ ջուր,
• 700 գ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել ջեմ.

• Ցանկալի է վերցնել հատապտուղներ, որոնք այնքան էլ հասուն չեն։ Մաքրեք այն պոչերից և ակոսներից։
• Շաքարավազը խառնել ջրի հետ, հասցնել եռման աստիճանի։
• Ավելացրեք հատապտուղները, շարունակեք եփել չափավոր ջերմության վրա՝ պարբերաբար խառնելով 20-25 րոպե, մինչև հատապտուղները փափկի, իսկ ջեմն ինքնին թանձրանա։

Փշահաղարջի կոմպոտները, որպես ձմռան պահպանման տեսակ, այստեղ տարածված չեն։

Եզրափակելով հոդվածը, ես կցանկանայի նշել փշահաղարջի պատրաստման ևս մեկ տեսակ, նկատի ունեմ Տնային գինիհատապտուղներից. Փշահաղարջը հարուստ համով գինի է արտադրում։ Դրա գույնը հեշտությամբ կարելի է բարելավել՝ արտադրության ընթացքում սև հաղարջի կամ հապալասի հյութ ավելացնելով։

Ձեզ կարող են հետաքրքրել հետևյալ հոդվածները.

Հանրաճանաչ փշահաղարջի պատրաստուկներն են ջեմը և կոմպոտները: Բայց այս հատապտուղը կարելի է մի փոքր այլ կերպ պատրաստել: Մարինացված փշահաղարջը ձմռան համար առանձնանում է իր բարդությամբ և յուրահատկությամբ: Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ փորձել է թթու փշահաղարջը օդափոխիչի մեջ, անպայման կպատրաստի դրանք նորից ու նորից: Մարինացված փշահաղարջը դարչինով գրավում է շատերի սրտերը իրենց էքստրավագանտ համով։ Սա հիանալի հավելում է մսի համար, սեղանի ձևավորում և ուրախ խնջույքի ուղեկից: Ինչպես համեղ թթու դնել փշահաղարջը, մենք կպատմենք մեր հոդվածում:

Մարինացված փշահաղարջն առանց մեխակի ձեռք է բերում հաճելի, թթու երանգ, առանց ավելորդությունների: Համեմունքների նվազագույն քանակը միայն ընդգծում է քաղցր և թթու հատապտուղի բնական բազմակողմանիությունը, լրացնում, բայց չի գերհագեցնում դրա համը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկուկես կգ. փշահաղարջ;
• 8 հատ սև պղպեղ;
• 5 երկու հարյուր գրամ բաժակ ջուր;
• 150 գր. Սահարա;
• քառորդ 200 գր. մի բաժակ քացախ.

Մարինացված փշահաղարջ ձմեռային բաղադրատոմսերի համար.

1. Առաջին քայլը մարինադի պատրաստումն է: Ջուրը լցնում են թավայի մեջ և խառնում շաքարավազի և պղպեղի հետ։ Հեղուկը եռում է։
2. Փշահաղարջը տեսակավորվում է, ճյուղերն ու տերևները հանվում։ Վատ և գերհասունացած հատապտուղները դեն են նետվում:
3. Տեսակավորված հատապտուղները լվանում են, իսկ մանր պոչերը կտրվում են։
4. Օգտագործելով ատամհատիկ կամ լուցկի, յուրաքանչյուր հատապտուղ ծակում են մի քանի տեղերում։ Դրա շնորհիվ փշահաղարջը չի ճաքի եռացող ջրի հետ շփվելիս։
5. Բանկաները լվանում են սովորական սոդայով և մանրէազերծվում, կափարիչները եփում են։
6. Պատրաստի փշահաղարջը դնում են յուրաքանչյուր տարայի մեջ և ավելացնում անհրաժեշտ քանակությամբ քացախ։
7. Պատրաստի հատապտուղներով բանկաները լցված են մի փոքր սառեցված մարինադով:
8. Յուրաքանչյուր բանկա ստերիլիզացվում է ջրով լցված թավայի մեջ բառացիորեն երեքից չորս րոպե:
9. Վերջնական փուլը կափարիչները փաթաթելն է: Բանկաները պետք է սառչել առանց ծածկելու, որպեսզի հատապտուղները չկորցնեն իրենց հարմար առաձգականությունը։

Կարևոր. Ինչպես շատ այլ մթերքների թթու թթու դնելու դեպքում, փշահաղարջը պետք է թթու թողնել, որպեսզի թթուից ստացվի ցանկալի արդյունք: Մեկ ամիսը բավական կլինի, որպեսզի պատրաստի համը լիովին զարգանա։ Բայց նրանք, ովքեր անհամբեր են, կարող են ավելի վաղ փորձել, պարզապես ավելի քիչ հարուստ կլինի:

Ձմռանը պատրաստված թթու փշահաղարջ

Մանանեխի և մեղրի համադրությունն աներևակայելի բան է։ Փշահաղարջը մի փոքր կծու է ստացվում, բայց միևնույն ժամանակ քաղցր ու թթու է։ Սա հիանալի հավելում է աղցաններին և հիանալի ինքնուրույն խորտիկ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գր. հասունացած փշահաղարջ;
• կես երկու հարյուր գրամ շաքարավազ;
• երկու հարյուր գրամ բաժակ ջուր;
• զույգ ս. լ. մեղր;
• քառորդ 200 գր. բաժակ գինու քացախ;
• 1 ճ.գ. լ. մանանեխ;
• 1 ճ.գ. չորացրած սամիթ;
• մի երկու պճեղ սխտոր։

Ձմռան համար փշահաղարջի մարինացում.

1. Հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն և յուրաքանչյուրից հանվեն պոչերը: Դա անելու ամենահարմար միջոցը մկրատն է: Դրանից հետո դրանք պետք է լվացվեն:
2. Էմալապատ թավայի մեջ շաքարավազի հետ խառնած ջուրը եռացրեք։
3. Տեսակավորված և պարտադիր լվացված փշահաղարջը մի քանի րոպե ընկղմվում է եռման ջրի մեջ։
4. Կտրված գդալով հանեք բոլոր փշահաղարջները եռացող ջրից և դրեք դրանք լվացված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
5. Չոր մանանեխը, կեղևավորված և կտրատած սխտորը, չշաղցրած մեղրը և չոր, կտրատած սամիթը ավելացնում են եռացող ջրի մեջ։ Եփելու վերջին րոպեին ավելացվում է նաև անհրաժեշտ քանակությամբ քացախ։
6. Երբ տաք է, բոլոր բանկաները լցրեք փշահաղարջով։
7. Ջրով կաթսայի մեջ տարաներից յուրաքանչյուրը մանրէազերծում են մոտ քառորդ ժամ, որից հետո թողնում են փաթաթել ու սառեցնել։

Կարևոր. Անհրաժեշտ չէ փշահաղարջը շատ սերտորեն փաթեթավորել բանկաների մեջ: Մարինադն ինքնին աներևակայելի համեղ է ստացվում։ Նրանց համար, ովքեր կողմնակալ են բոլոր տեսակի մարինադներին, ավելի լավ է, քան հատապտուղներըավելի քիչ տեղավորեք, որպեսզի լցնելու համար ավելի շատ տեղ լինի: Ընդ որում, դրա քանակությունը բացարձակապես չի ազդում հիմնական բաղադրիչի համի վրա։ Փշահաղարջի բարձրորակ թթու թթու պատրաստելու համար բավական է այս հեղուկի մի քիչ քանակությունը։

Ինչպես թթու վարունգ պատրաստել ձմռանը

Այս բաղադրատոմսը անպայման կուրախացնի համեմունքների սիրահարներին։ Այս պատրաստուկի բույրը պարզապես անհավանական է։ Հատապտուղները դառնում են անսովոր, ասես դրանք հասարակ փշահաղարջ չեն, այլ ինչ-որ էկզոտիկ միրգ, որը դեռևս անհայտ է մարդկությանը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 700 գր. հասունացած փշահաղարջ;
• երրորդ թեյի գդալ դարչին;
• 3 մեխակի բողբոջներ;
• 3 բուրավետ ոլոռ;
• 1 հաղարջի տերեւ;
• մեկուկես լիտր ջուր;
• զույգ 200 գր. բաժակ շաքարավազ;
• երկու հարյուր գրամ բաժակ քացախ:

Ինչպես պատրաստել թթու փշահաղարջ.

1. Հատապտուղները տեսակավորվում են, և փոքր պոչերը հանվում են, այնուհետև լվանում:
2. Չորացնելուց հետո նրանցից յուրաքանչյուրը մի քանի տեղից ծակում են սովորական դագանակով։
3. Բանկաները լվանում են սոդայով և մանրէազերծվում։
4. Պատրաստված տարայի մեջ դրվում են անհրաժեշտ քանակությամբ համեմունքներ և պատրաստված փշահաղարջ:
5. Մարինադը պատրաստվում է կաթսայի մեջ։ Դրա համար ջուրը խառնում են շաքարավազի և քացախի հետ, այնուհետև եռացնում են բառացիորեն մեկ րոպե:
6. Բոլոր բանկաները լցվում են մի փոքր սառեցված միջուկով և ենթարկվում տասը րոպե ստերիլիզացման:
7. Յուրաքանչյուր բանկա փաթաթված է և գլխիվայր սառչում:

Խորհուրդ՝ խորհուրդ չի տրվում փաթաթել արդեն ծածկված փշահաղարջը։ Ավելի արագ սառեցումը նրա համար ավելի լավ է, քանի որ նրա բարակ կեղևը կարող է չդիմանալ այդքան երկար ջերմային բեռին, և պտուղները պարզապես կքայքայվեն, իսկ պահպանումը պիտանի չի լինի որպես սնունդ օգտագործելու համար:

Ինչպես պատրաստել թթու փշահաղարջ

Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործվում է կարմիր փշահաղարջ, այն ավելի հյութալի է, համով լիիսկ կարևորը՝ շատ առաձգական: Չնայած դրա բացակայության դեպքում կարող են օգտագործվել այլ սորտեր: Մարինացված հատապտուղները հիանալի կերպով համադրվում են մսային ուտեստներև մի թռչուն:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 կգ. հասունացած փշահաղարջ;
• 5-6 բալի տերև;
• 20 բուրավետ ոլոռ;
• 20 մեխակի բողբոջներ;
• հատակ 200 գր. բաժակ շաքարավազ;
• 3 գեղարվեստի բլուրով. լ. աղ;
• 3 ճ.գ. լ. քացախի էություն.

Ձմռանը թթու փշահաղարջի պարզ բաղադրատոմս.

1. Փշահաղարջը, որի կեղևը բավականին խիտ է, լվանում են, մկրատով հանում մանր պոչերը, իսկ փափուկ ու փչացած պտուղները՝ դեն նետում։
2. Սափորները պատրաստվում են հետագա գործողությունների համար։ Դրանք լվանում են սովորական սոդայով, ողողում ջրով և ստերիլիզացնում։
3. Պատրաստված տարայի մեջ դրվում են փշահաղարջ, մեխակ, պղպեղ և բալի անհրաժեշտ տերևներ։
4. Եռման ջուրը լցնում են յուրաքանչյուր տարայի մեջ և պարունակությունը տաքացնում են հինգ րոպե։
5. Առաջին ջուրը լցնում են կաթսայի մեջ եւ խառնում բալի տերեւների հետ, ապա եռացնում։
6. Եփած տերեւները հանում են ջրից, ավելացնում աղ ու շաքար։
7. Եռացող հեղուկը կրկին հինգ րոպեով լցվում է բանկաների մեջ։
8. Երրորդ լցնելու համար հեղուկին պետք է ավելացնել քացախ։
9. Եռալուց հետո բոլոր բանկաները լցվում են այս միջուկով և անմիջապես փաթաթում։
10. Բանկաները պետք է սառչեն գլխիվայր, բայց ոչ փաթաթված։

Հուշում. կեռասի տերևները միշտ չէ, որ կարող են ձեռքի տակ լինել, բայց դա խնդիր չէ, դրանք կարելի է ապահով փոխարինել հաղարջի տերևներով: Անանուխի թարմ տերեւները նույնպես հատուկ բուրմունք կհաղորդեն մարինադին։ Նման փշահաղարջները բուրավետ հոտ կունենան և կհաճեն թարմությամբ: Եվ մի քանի կաթիլ լայմի հյութը, զուգորդված այս թարմության հետ, կդարձնի պահպանումը ոչնչից տարբերվող, բայց միևնույն ժամանակ աներևակայելի համեղ:

Մարինացված փշահաղարջ սխտորով բաղադրատոմս

Սխտորով փշահաղարջի մարինացման գործընթացը շատ պարզ է, քանի որ այն չի պահանջում լրացուցիչ ստերիլիզացում։ Միևնույն ժամանակ, բանկաները հիանալի պահվում են նույնիսկ խոհանոցի դարակներում: Սխտորը փշահաղարմին տալիս է յուրահատուկ համ, դարձնում դրանք ավելի քիչ քաղցր, բայց միևնույն ժամանակ ամբողջությամբ չի զրկում նրանց քաղցրությունից։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կես կգ. չհասած փշահաղարջ;
• մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ;
• մի քանի մեխակի բողբոջ;
• 8 մեխակ սխտոր;
• զույգ ս. լ. քացախ;
• 1 ճ.գ. լ. աղ;
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա;
• հարկ l. ջուր.

Մարինացված փշահաղարջ սխտորով ձմռան համար.

1. Հատապտուղները դասավորված են, և մկրատով փոքր պոչերը հանվում են դրանցից:
2. Յուրաքանչյուր հատապտուղ մի քանի անգամ ծակվում է սովորական լուցկիով կամ ատամհատիկով։
3. Բանկերը պետք է լվանալ սոդաով և ստերիլիզացնել:
4. Բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները և հենց փշահաղարջը տեղադրվում են պատրաստված տարայի մեջ։
5. Միջուկը պատրաստվում է առանձին ամանի մեջ։ Ջրի մեջ ավելացնում են շաքարավազ և աղ։ Եռացնել մի քանի րոպե, մարինադի համար երկար եռալ չի պահանջվում։
6. Տաք մարինադը լցվում է բանկաների մեջ սեղմված փշահաղարջի վրա:
7. Հատապտուղները տաքացնում են մոտ տասը րոպե, ծածկում են կափարիչներով և փաթաթում խոհանոցային սրբիչով, որից հետո միջուկը հետ են քամում։
8. Միջուկը կրկին եռացնում են, վրան ավելացնում անհրաժեշտ քանակությամբ քացախ։
9. Բոլոր բանկաները կրկին լցվում են տաք միջուկով, որպեսզի այս միջուկի մի մասը լցվի վերևից: Սա կապահովի հուսալի պահեստավորում, քանի որ փակ բանկերօդ չի մնա.
10. Սափորները հերթով փաթաթում են կափարիչներով և գլխիվայր սառեցնում։

Կարևոր. Մարինացման համար հատապտուղների ընտրությունը մեկն է ամենակարևոր փուլերը. Դուք պետք է ընտրեք բավականին մեծ և հնարավորինս խիտ, իդեալականորեն չհասունացած նմուշներ: Եթե ​​դա չանեք, ընտրեք փափուկ, գերհասունացած փշահաղարջ, ապա արդյունքը կլինի ոչ թե գեղեցիկ մարինադ, այլ խյուս, ավելի բնորոշ կոմպոտին:

Փշահաղարջի թթու պատրաստելը հետաքրքիր և պարզ գործընթաց է։ Թվում է, թե սա անսովոր պահպանում է, բայց այն պարզապես թթու է, գործնականում չի տարբերվում բանջարեղենի և սնկերի պատրաստումից: Եվ բոլոր բաղադրիչները ծանոթ են և հեշտ է գնել ցանկացած խանութում: Բայց վերջնական արդյունքը վարունգով թթու փշահաղարջն է՝ հիանալի ուտեստ, որին քչերին է ծանոթ: Ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ կարող է պարծենալ նման պահպանմամբ։

Մեր կայքում կարող եք գտնել նաև թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև, որոնք ձեզ անտարբեր չեն թողնի։

Ոչ շատերը գիտեն, որ փշահաղարջը համեմատաբար վերջերս սկսեց կոչվել փշահաղարջ, բայց ներս հին Ռուսաստանայս հատապտուղն այլ անուն ուներ՝ բերսեն: Ահա թե ինչու մեր երկրում շատ Բերսենևներ կան, բայց մեկ-երկու Կրիժովնիկով, և ես սխալ եմ հաշվարկել։ Հետաքրքիր հատապտուղ, «հյուսիսային խաղող», փշահաղարջը պարունակում է բավականին շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, այդ թվում՝ կալիում և վիտամին C: Հետևաբար, մենք ձմռան համար փշահաղարջ կհավաքենք:

Փշահաղարջի մուրաբա կամ կոմպոտը ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ պատրաստելու համար պետք է հատապտուղներից հանել ծաղիկների ցողուններն ու «պոչերը»։ Այս աշխատանքը տքնաջան է, ոմանք սեղմում են դրանք իրենց մատներով, իսկ ոմանց համար ավելի հեշտ է մկրատով կտրել ավելցուկը, և դրանով ամեն ինչ ավարտվում է:

Փշահաղարջը կարող է լինել կանաչ, կարմիր և նույնիսկ սև, բայց երբ մուրաբա է պատրաստվում, նույնիսկ ամենականաչ հատապտուղները մգանում են։ Հին խոհարարական գրքերում կարելի է գտնել զմրուխտ «Ցար» փշահաղարջի ջեմի աներևակայելի բարդ և աշխատատար բաղադրատոմսը, երբ հատապտուղները պահպանում են ոչ միայն իրենց ձևը, այլև գույնը: Առաջարկում ենք ձմռանը փշահաղարջ պատրաստել մեր պարզ և բավականին մատչելի բաղադրատոմսերով։

Բաղադրությունը:
1 կգ փշահաղարջ,
1,3 կգ շաքարավազ,
2 կույտ ջուր,
6-8 բալի տերեւ:

Պատրաստում:
Բալի տերեւներով ջուրը եռացրեք 10 րոպե։ Այս թուրմը լցնել կեղևավորված և մանրակրկիտ լվացված փշահաղարջի վրա և թողնել ամբողջ գիշեր: Առավոտյան ջրից ու շաքարավազից օշարակ պատրաստեք ու երբ եռա, մեջը թաթախեք հատապտուղները։ Եփել այս ջեմը երեք խմբաքանակով՝ ամեն անգամ հասցնելով եռման և մի որոշ ժամանակ կրակից հանելով։ Պատրաստի ջեմՏեղադրել մաքուր, նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով: Երբ բանկաները սառչեն, դրանք պահեք զով, մութ տեղում։

Փշահաղարջի ջեմ ազնվամորիով

Բաղադրությունը:
1 կգ փշահաղարջ,
500-600 գ ազնվամորի,
1,5-1,7 կգ շաքարավազ,
2-2,5 կույտ: ջուր.

Պատրաստում:
Առաջին հերթին պատրաստել հատապտուղները։ Կտրեք փշահաղարջի ցողունները երկու կողմից, մանրակրկիտ լվացեք և յուրաքանչյուր հատապտուղը մի քանի տեղից ծակեք դագանակով։ Բայց խորհուրդ չի տրվում լվանալ ազնվամորիները, պարզապես պետք է դրանք դասավորել, մաքրել բեկորներից և հեռացնել փչացած պտուղները: Ջրից ու շաքարից օշարակ ենք պատրաստում։ Դրա համար ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք շաքարավազը և խառնելով ամբողջությամբ լուծեք։ Թողեք օշարակը եռա մի քանի րոպե, իսկ հետո ավելացրեք հատապտուղների խառնուրդը։ Ջեմը եփել մեկ խմբաքանակով մինչև եփվի (30-40 րոպե): Պատրաստի արտադրանքը տարածեք մաքուր և չոր ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք: Սպասեք մինչև տարաները սառչեն և տեղափոխեք դրանք ձեր թանկարժեք աղբամանների մեջ:

Նարինջով փշահաղարջի ջեմ ձմռանը

Բաղադրությունը:
3 կգ փշահաղարջ,
3 նարինջ,
1,5 կգ շաքարավազ,
3 անանուխի տերեւ (կարևոր չէ, առանց դրանց կարելի է անել):

Պատրաստում:
Մանրակրկիտ լվացեք փշահաղարջը և նարինջը։ Կտրեք փշահաղարջի ցողունները և հանեք սերմերը նարինջից: Փշահաղարջը և նարինջը կեղևի հետ միասին մանրացրեք երկու անգամ։ Ստացված մրգային և հատապտղային զանգվածը լցնել ջեմ պատրաստելու տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Ջեմը հասցրեք եռման աստիճանի, անպայման քերեք առաջացած փրփուրը, ավելացրեք անանուխի տերևները և անընդհատ խառնելով եփեք 20-25 րոպե։ Այնուհետեւ ջեմը հանում ենք կրակից, դեն նետում անանուխի տերեւներն ու շարում պատրաստի արտադրանքպատրաստված բանկաների մեջ, նախապես լվացված և ստերիլիզացված: Կափարիչներով փակեք տարաները և ամբողջովին սառչելուց հետո դրեք զով տեղում։

Փշահաղարջի ջեմ

Բաղադրությունը:
3 կգ փշահաղարջ,
1,6 կգ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Տեսակավորեք հատապտուղները, հանեք ցողունները և մանրակրկիտ լվացեք։ Դնում ենք քամոցի մեջ, որ չորանա։ Այնուհետև հատապտուղները դնել կաթսայի մեջ, ապա ավելացնել մի քիչ ջուր և եփել այնքան, մինչև հատապտուղները փափկի։ Այնուհետև դրանք քսել մաղով, ավելացնել շաքարավազը, հասցնել եռման և եփել 5-10 րոպե։ Տաք ջեմը լցնում ենք ստերիլիզացված տարաների մեջ, գլորում ենք, շրջում ենք, փաթաթում ու թողնում մինչև ամբողջովին սառչի, իսկ հետո պահելու համար դնում ենք զով, մութ տեղում։

Փշահաղարջի ժելե

Բաղադրությունը:
1 կգ փշահաղարջ,
500 գ շաքարավազ,
¼ թ/գդ. աղացած մշկընկույզ,
1 ճ.գ. դարչին,
5 մեխակ,
2-3 փոքր կտոր կոճապղպեղ։

Պատրաստում:
Դոնդողի համար ընտրեք մեծ հասած փշահաղարջ, կեղևացրեք դրանք ցողուններից, լվացեք սառը ջուրև քամել քամոցով: Հատապտուղները անցկացրեք մսաղացի միջով, ավելացրեք շաքարավազ և եփեք 20-25 րոպե, մինչև փափկի: Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել համեմունքներ։ Մեխակ և կոճապղպեղ ավելացնելը, թե ոչ՝ կախված է ձեզանից, սա բոլորի համար չէ, մշկընկույզն ու դարչինը բավական են, որպեսզի դոնդողը բարակ լինի: նուրբ համև բուրմունք: Դոնդողը հասցնում ենք եռման աստիճանի և հանում կրակից։ Պատրաստի բուժումը դրեք մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ծածկեք պլաստիկ կափարիչներով: Թողեք, որ բանկաները սառչեն և դրեք զով տեղում։

Փշահաղարջի և սև հաղարջի կոմպոտ

Բաղադրությունը (3 լիտր տարայի համար).
700 գ փշահաղարջ,
1 բուրգ Սեւ հաղարջ,
400 գ շաքարավազ,
2 լիտր ջուր։

Պատրաստում:
Լվացեք հատապտուղները, ազատեք փշահաղարջը ցողուններից, իսկ հաղարջը հանեք ճյուղերից։ Պատրաստի հատապտուղները լցնում ենք տաք, ստերիլիզացված տարրայի մեջ, ավելացնում ենք եռման ջուր, իսկ բանկաները ծածկում ենք մաքուր, եռացրած կափարիչներով։ Բանկաները թողեք այսպես 5-10 րոպե։ Այնուհետև ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և թողնել, որ ջուրը եռա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի մեջը։ Պատրաստի եռացող օշարակը լցնել հատապտուղների վրա և փակել բանկաները ստերիլիզացված կափարիչներով: Հիմա ուշադրություն! Կոմպոտով տարաները դնել կողքերին (կոմպոտի հետագա ինքնաստերիլիզացման համար), ջերմ փաթաթել, տարաների արանքում դնել սրբիչներ, որպեսզի ոչ մի դեպքում իրար չհարվածեն։ Թող սառչեն, իսկ մինչ այդ դուք ձեր նկուղում դարակ կազատեք համեղ, անուշաբույր և առողջարար կոմպոտի համար:

Կոմպոտ փշահաղարջի, բալի և ազնվամորու

Բաղադրությունը:
800 գ փշահաղարջ,
1 բուրգ կեռաս,
1 բուրգ ազնվամորի,
700 գ շաքարավազ,
1 լիտր ջուր։

Պատրաստում:
Փշահաղարջն ու կեռասը մանրակրկիտ լվացեք (սերմերը չհանեք), ազնվամորին դասավորեք և մի լվացեք, որպեսզի լվացման ընթացքում չներծծեն ավելորդ խոնավությունը և չվերածվեն խյուսի։ Լցնել հատապտուղները ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնել ջրից և շաքարից պատրաստված օշարակով: Լցված տարաները դնել խորը տարայի մեջ տաք ջուր, ծածկել կափարիչներով և մանրէազերծել՝ 2 լիտր տարողությամբ տարաները՝ 20 րոպե, իսկ 3 լիտրանոց տարաները՝ 25-30 րոպե։ Գործընթացի ավարտից հետո բանկաները փաթաթեք նախապես խաշած կափարիչներով, շուռ տվեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչեն։

Փշահաղարջ հավաքելը, իհարկե, ամենահաճելի զբաղմունքը չէ։ Այդ ամենը քերծվածքներ թողնող փշերի պատճառով է: Բայց դուք մոռանում եք և՛ փշերը, և՛ բուն հավաքման գործընթացը, երբ ձմռան համար պատրաստած փշահաղարջները՝ ջեմի, մուրաբայի կամ դոնդողի տեսքով, հարմար են գալիս ցուրտ երեկոյան, երբ նստած եք հարմարավետ աթոռին՝ մի բաժակ անուշաբույր բույրով: տաք թեյ.

Ուրախ պատրաստություններ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Փշահաղարջ ձմռանը առանց ճաշ պատրաստելու- սա շատ է օգտակար պատրաստում, որը թույլ է տալիս պահպանել այն հատապտուղների մեջ առավելագույն գումար օգտակար նյութեր. Կան պատրաստման տարբեր տարբերակներ, հաշվի առեք դրանցից մի քանիսը:

Փշահաղարջ ձմռանը առանց ճաշ պատրաստելու

1 կիլոգրամ հատապտուղները մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել փչացած հատապտուղները, ցողունները և պոչերը: Լվանալ մի երկու նարինջ, վրան լցնել եռման ջուր և կտրատել։ Նարինջը խառնել պատրաստի հատապտուղների հետ, մանրացնել մսաղացի միջոցով (օգտագործել ամենալավ մաղը), ավելացնել 1 կգ շաքարավազ, հավելյալ հարել բլենդերով։ Մուսը բաժանեք պատրաստված տարաների մեջ և փակեք կափարիչներով: Պահել զով տեղում, ծածկել կափարիչներով։ Պահպանեք պատրաստուկը սառնարանում։ Կարող եք նաև պահել այն մեկ այլ վայրում, քանի դեռ այն բավականաչափ զով է։

Ջեմ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

լիտր ջուր
- հատիկավոր շաքար - 1 կգ
- փշահաղարջ - մոտավորապես 1 կգ

Նախապես լվացեք և ցողունները հանեք հատապտուղներից: Լցնել դրանք բանկաների մեջ, շաղ տալ հատիկավոր շաքարով և լցնել ջրով։ Դնել կրակի վրա, եռացնել, բայց եփել պետք չէ։ Ավազանը դնել սառնարանում և թողնել մինչև առավոտ։ Հաջորդ օրը զանգվածը դնել վառարանի վրա և եռալ սկսելուց հետո հանել։ Պրոցեդուրան պետք է իրականացվի 7 օր անընդմեջ։ Երկար ժամանակթույլ կտա պեկտինին առանձնանալ, ինչի շնորհիվ մշակման կտորը կդառնա թափանցիկ, իսկ հատապտուղներն իրենք կմնան անձեռնմխելի:

Ինչ ես կարծում?

Սխտոր-հատապտուղ սոուս

Հնձեք բերքը, դասավորեք այն: Ընտրեք 1 կգ մաքուր մրգեր։ Այս քանակի համար վերցրեք 300 գ սխտոր և նույնքան սամիթ։ Սամիթը, սխտորը և հատապտուղները մսաղացի միջոցով մանրացրեք (օգտագործեք ամենալավ մաղը), աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Դուք կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբՉիլի պղպեղ։ Սոուսը բաժանել բանկաների մեջ, փակել կափարիչները և պահել սառնարանում։

Փշահաղարջ ձմեռային բաղադրատոմսեր առանց ճաշ պատրաստելու

Tkemali սոուս

Պատրաստել փշահաղարջի խյուս։ Մրգերը նախապես լվանալ, տեսակավորել, ավելացնել կես լիտր ջուր, եռացնել մինչև ամբողջովին փափկի։ Մանրացրեք քամոցով կամ մաղով։ 1 կգ խյուսի համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ գլուխ սխտոր, մի երկու կծու պղպեղ, մի փունջ կիլանտրո, ռեհան, մաղադանոս և սամիթ։ Դնել կրակի վրա և եռացնել հատապտուղների զանգվածը։ Դնել վառարանի վրա և եռացնել զանգվածը 15 րոպե։ Թքեմալին լցնել ստերիլ տարաների կամ շշերի մեջ և պահել զով տեղում։

Գնահատեք և.

Փշահաղարջի սառեցում

Սառեցումն ամենաշատն է արագ ճանապարհբլանկներ. Բացի այդ, այն թույլ է տալիս պահպանել մրգերի մեջ առավելագույն վիտամիններ և օգտակար տարրեր։ Հալած մրգերը կարելի է օգտագործել թարմ վիճակում, կամ կարող եք դրանք վերցնել մրգային ըմպելիքներ և կոմպոտներ պատրաստելու համար: Պարզապես պետք է հետևել հիմնական կանոնին՝ հատապտուղները հալեցնելուց անմիջապես հետո օգտագործեք դրանք: Ավելի լավ է դրանք սառեցնել փոքր տարաների կամ տոպրակների մեջ:

Սառեցնելուց առաջ տեսակավորեք պտուղները, հեռացրեք բոլոր կասկածելի, փչացած և փտած հատապտուղները։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ ցողունների հետ միասին սառեցնում են պտուղները, սակայն դա ավելի հարմար է անել նախապատրաստական ​​փուլում։

Եփել և...

Սառեցնելու 3 եղանակ

1. Հատապտուղներ շաքարավազի մեջ։ Լվացեք բերքը և դեն նետեք փչացած հատապտուղները: Չափել 1 կգ որակյալ մրգեր։ Վերցնե՞լ այս գումարը: կգ հատիկավոր շաքար: Խառնել խառնուրդը, մաս-մաս դնել մաքուր տարաների մեջ և դնել սառնարանում:
2. Հատապտուղներ օշարակի մեջ։ Պատրաստի պտուղները լցնել պաղեցրած հետ շաքարի օշարակ(մեկ լիտր ջրի մեջ լուծել ? կգ հատիկավոր շաքար): Տարածել պլաստիկ տարաների մեջ և դնել սառցախցիկում։ Պահպանեք դրանք բաց առաջին երկու օրվա ընթացքում, այնուհետև ամուր փակեք դրանք կափարիչներով և դրեք դրանք երկարաժամկետ պահպանման համար:
3. Մեծաքանակ: Լվացեք և չորացրեք հատապտուղները, բաժանեք սկուտեղի վրա և դրեք սառնարանում։ Հեռացրեք «սառցե» պտուղները խցիկից և դրանք բաժանեք տարաների կամ առանձին տոպրակների մեջ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Հատապտուղներ - 1 կգ
- հատիկավոր շաքար - 1 կգ
- միջին նարնջագույն

Պատրաստման նրբությունները.

Նախապես պատրաստել փոքր բանկա: Կոնտեյներներ սկսած մանկական խյուս. Լվանալ դրանք սոդայի հավելումով, վրան լցնել եռման ջուր և հետագայում մշակել ջեռոցում։ Նրանք պետք է լինեն չոր և ստերիլ: Լվացեք փշահաղարջը և տեսակավորեք դրանք։ Անհնար է, որ փչացած հատապտուղները ներառվեն պատրաստման մեջ։ Նարինջը լվացեք և լցրեք վրան եռացրած ջուրսոդայի ավելացումով. Կեղևի հետ միասին կտրատել այն, հեռացնել բոլոր սերմերը: Նարնջի կտորները լցնում ենք բլենդերի մեջ և մանր կտրատում։ Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Տեղադրել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Գնահատեք և.

Փշահաղարջ ձմռանը առանց ճաշ պատրաստելու. Դոնդող առանց եփելու

Բաղադրությունը:

Ջուր - կես լիտր
- հատապտուղներ - 1 կգ
- հատիկավոր շաքար - 1 կգ

Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ, կտրել ցողունները։ Լցնել հատապտուղները մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով, իսկ վրան ջուր լցնել։ Մրգերն այսպես թողեք մեկ օր։ Տարան խառնել հատապտուղներով և դնել վառարանի վրա։ Բովանդակությունը եռացնել, բայց չեփել։ Եռալուց հետո անմիջապես անջատել կրակը։ Տապակը հանել վառարանից և ծածկել կափարիչով։ Երկրորդ օրը ամեն ինչ նորից կրկնել, առանց եփելու եռացնել ու մի կողմ թողնել։ Գործընթացը պահանջում է համբերություն, քանի որ այն պետք է կրկնվի մեկ շաբաթվա ընթացքում։ Այս ժամանակն անհրաժեշտ է պեկտինի արտազատման համար։ Հենց դա էլ նրբությանը թափանցիկություն է հաղորդում։ 7 օրվա ընթացքում պատրաստումը տարածեք բանկաների մեջ և ծածկեք կափարիչներով։

Պատրաստեք նաև.

Բաղադրատոմս կիտրոնով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Կիտրոն
- փշահաղարջ - 1 կգ
- հատիկավոր շաքար - 1 կգ

Պատրաստման նրբությունները.

Տեսակավորել հատապտուղները, հեռացնել ցողունները և ցողունները։ Կիտրոնները կտրատել հավասար փոքր կտորների։ Մրգերը խառնել և մանրացնել մսաղացի միջոցով (տեղադրել միջին ցանցը): Ստացված խյուսին ավելացնել շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնել և թողնել, որ գիշերը մնա խոհանոցի սեղանի վրա։ Այս ընթացքում հյութը կառանձնանա։ Առավոտյան զանգվածը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պտտել թիթեղյա կափարիչները։ Կարելի է նաև օգտագործել պտուտակային գլխարկներ. Պահել սառը նկուղում կամ սառնարանի դարակում։

Ինչ ես կարծում?

Եվ կիտրոնով ջեմի մեկ այլ տարբերակ

Շաքարավազ - 1,3 կգ
- մեծ կիտրոն
- փշահաղարջ - մոտ 1 կգ

Պատրաստման նրբությունները.

Ազատեք պտուղները ավելցուկից, լվացեք, դասավորեք հատապտուղները սրբիչի վրա և թողեք չորանան: Կիտրոնը լվանալ, վրան լցնել եռման ջուր, հեռացնել դեղին համը։ Կլպեք և դեն նետեք սպիտակ կեղևը, մանրացրեք միջուկը: Ազատվեք սերմերից։ Բոլորը միասին մանրացրեք մսաղացի միջոցով։ Խառնել շաքարավազի հետ։ 3 ժամ հետո, երբ տարայի մեջ մեծ քանակությամբ հեղուկ հայտնվի, ջեմը մի փոքր տաքացրեք և մի քիչ թողեք։ Կրկնեք ընթացակարգը ևս մի քանի անգամ, որպեսզի հատիկավոր շաքարը ավելի լավ լուծվի:

Փշահաղարջ-բանանի կոնֆիտորիա

- լուծված ժելատին – 7,5 ճ/գ. գդալներ
- անանուխի մի քանի ճյուղ
- բանան - ? կգ
- շաքարավազ - 0,75 կգ
- անանուխի լիկյոր կամ կոնյակ – 4 ճաշի գդալ

Խոհարարության առանձնահատկությունները.

Խոհարարության համար ընտրեք նույն գույնի և բազմազանության մրգեր։ Լվանալ, պոչերը պոկել, հունցել։ Ստացված զանգվածին ավելացնել անանուխի տերեւները, հատիկավոր շաքարավազը, ժելատինը։ Խառնուրդը գիշերը դնել սառնարանում։ Առավոտյան շարունակեք պատրաստել կոնֆիտորիան։ Բանանը մանր կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել ստացված զանգվածին։ Խառնուրդը կրկին դնել սառնարանում։ Հենց մեկ ժամ անցավ զանգվածը տաքացրեք մինչև եռա, եփեք 4 րոպե։ Գործընթացի վերջում ավելացրեք լիկյոր կամ կոնյակ, փաթեթավորեք փոքր բանկաների մեջ և պտտեք:

Բանանով ջեմի մեկ այլ տարբերակ

Բաղադրությունը:

Շաքարավազ - 0,6 կգ
- փշահաղարջ - մոտավորապես 1 կիլոգրամ
- բանան - 3 հատ

Մանրակրկիտ լվանալ հատապտուղներն ու պտուղները, հեռացնել կեղևներն ու ցողունները։ Փշահաղարջը դնել քամոցի մեջ և թող չորանա։ Հատապտուղներն ու բանանները շաղ տալ շաքարավազով և տրորել մինչև հարթ: Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Տեղադրել ստերիլ բանկաների մեջ և պահել սառնարանում։

Բանանի և դարչինի փայտիկով մուրաբա

Հասած բանան
- մեխակ - մի քանի կտոր
- փշահաղարջ - կես կիլոգրամ
- դարչինի ձողիկ
- շաքարավազ - կես կիլոգրամ

Խոհարարության առանձնահատկությունները.

Տեսակավորել հատապտուղները, մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել: Հատապտուղները տրորել գդալով կամ մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Բանանը մաքրել և կտրատել բարակ շերտերով։ Հատապտուղ-մրգային խառնուրդին ավելացնել շաքարավազ, զգուշորեն խառնել, թող եփվի։ Հենց որ մի երկու ժամ անցնի, զանգվածին ավելացնել դարչինն ու մեխակը և դնել վառարանի վրա։ Խառնուրդն ինքնին եռալուց հետո ժամանակավորեք այն ուղիղ 5 րոպե: Հանեք համեմունքները, փաթեթավորեք ջեմը բանկաների մեջ և գլորում:

Փշահաղարջ ձմռանը առանց նարնջի պատրաստման

Միացություն:

Նարինջ - 3 հատ
- կիտրոն, կեղևավորված
- լվացած փշահաղարջ – 3 կգ
- հատիկավոր շաքար - 5 կգ

Հեռացրեք սերմերը կիտրոններից և նարինջներից, մանրացրեք մսաղացի միջոցով փշահաղարջի ավելացումով: Հատապտուղ-մրգային խառնուրդը տեղափոխում ենք էմալապատ ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը։ Մանրակրկիտ խառնել։ Տարան ծածկել շղարշով և թողնել խոհանոցում ուղիղ մեկ օր։ Բովանդակությունը փայտե գդալով մի քանի անգամ հարում ենք։ Մեկ օր անց բաժանեք բանկաների մեջ, ծածկեք կափարիչներով և պահեք սենյակում:

Եթե ​​պատրաստ եք փորձել խաշած տարբերակները, ստուգեք ծերուկի ջեմը

Բաղադրությունը:

Բաժակ ջուր
- հասած փշահաղարջ - 1,3 կգ
- շաքարավազ - երեք բաժակ
- ավագ ծաղիկների ճյուղեր – 6 հատ

Ինչպես պատրաստել.

Փշահաղարջը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք, կտրեք պոչերն ու ծայրերը սուր դանակով։ Մանր կտրատած վրիպակներից ազատվելու համար մանրակրկիտ քսեք ծերուկի ծաղիկները: Ծաղիկները լցնել սառը ջրով և թողնել ուղիղ 5 րոպե։ Պտուղները լցնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել խմելու ջուրը և ծերուկի ծաղիկները։

Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, վրան քսեք ծաղիկի ծաղիկները և ծածկեք կափարիչով։ Մուրաբանը եփել չափավոր կրակի վրա մոտ 10 րոպե։

Նշված ժամանակն անցնելուց հետո պտուղները կփափկեն և կկորցնեն իրենց ձևը, բայց կարամելի գույնը և ծաղկային հոտը կմնան։ Ստերիլիզացրեք մաքուր տարաները: Բուրավետ ջեմը տարածեք տաք տարայի մեջ, պտուտակեք կափարիչները և թաքնվեք նկուղում։

Փշահաղարջը հյութալի է, անուշաբույր և շատ առողջարար։ Այս հատապտուղը ունիվերսալ է և կարող է օգտագործվել պատրաստելու համար համեղ ուտեստներ-ից մինչև կծու մարինադներ, որոնք սովորաբար օգտագործվում են մսի պատրաստման ժամանակ։ Այս մրգերի գաստրոնոմիական արժեքը իսկապես մեծ է, և դրանք կարող են զարմացնել։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք դա ստուգել ինքներդ. ձմռան համար փշահաղարջի պատրաստուկները, որոնք այսօր կցանկանայինք ներկայացնել ձեր ուշադրությանը, համարվում են ամենահամեղն ու օրիգինալը:

Ինչ պատրաստել.

Հետաքրքրվելով, թե ինչ կարելի է պատրաստել փշահաղարջից ձմռան համար, շատ տնային տնտեսուհիներ լուծում են ստանդարտ տարբերակները՝ ջեմ, մուրաբան, ծայրահեղ դեպքերում: Բայց այս հատապտուղի հնարավորությունները շատ ավելի հետաքրքիր են՝ դրանից պատրաստում են կծու սոուսներ և կծու համեմունքներ. Եվ մի մոռացեք, որ կան հատուկ պատրաստման տարբերակներ, որոնք թույլ են տալիս պահպանել թարմ մրգերի բոլոր առավելությունները մինչև ձմեռ:

Ինչ վերաբերում է հատապտուղների պատրաստմանը. տարբեր բաղադրատոմսերնախատեսել որոշակի հասունության փշահաղարջի օգտագործումը. Կան պատրաստուկներ, որոնց համար փոքր-ինչ մանրացված պտուղները բավականին հարմար են, մյուսները կներառեն բացառիկ հատապտուղների օգտագործումը տեսքըև հասունություն:

Այսպիսով, եկեք նայենք լավագույն բաղադրատոմսերըփշահաղարջի պատրաստուկներ ձմռան համար, որոնք հետագայում կարող են դառնալ ձեր սիրելիները:

Սոուսներ

Փշահաղարջի սոուսի համար միանգամայն հնարավոր է օգտագործել թեթևակի մանրացված հատապտուղներ կամ փոքր վնասված մրգեր: Սա ընդունելի է, քանի որ եփման ընթացքում բաղադրիչները կփշրվեն։ Բայց պարզապես համոզվեք, որ ոչ մի փչացած հատապտուղ չի մտնում սոուսի մեջ:

Մի նոտայի վրա! Որոշ սոուսներ պատրաստվում են նվազագույն մեթոդով ջերմային բուժում, մյուսները ամբողջովին հում են, և, հետևաբար, խորհուրդ է տրվում դրանք պահել բացառապես սառնարանում: