Մակարոնեղեն հավի կրծքամսով և սնկով. Մակարոնեղեն հավի մսով և սնկով. իտալական հաճույք

Քայլ 1. Պատրաստել հավի միսը:

Այս ուտեստը միշտ ստացվում է համեղ, շատ քնքուշ և սննդարար, այնպես որ, եթե որոշեք այն պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար, հավատացեք ինձ, չեք սխալվի: Սկսենք հավի թարմ ֆիլեից՝ առանց մաշկի, մանրակրկիտ լվանալ, թաթախել թղթե խոհանոցային սրբիչների մեջ, դնել կտրատող տախտակի վրա և սուր խոհանոցային դանակով հեռացնել թաղանթը, ավելորդ ճարպը և աճառը։ Այնուհետև միսը կտրատեք 1-ից 4 սանտիմետր չափերով կամ 3-ից 3 սանտիմետր խորանարդներով:

Քայլ 2. Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները:

Այնուհետև մաքուր դանակով հանում ենք սոխի կեղևը և հանում յուրաքանչյուր սնկի արմատները։ Այս ապրանքները ողողում ենք հոսող սառը հոսող ջրի տակ, չորացնում, հերթով դնում ենք կտրատող տախտակի վրա և մանր կտրատում։ Շամպինիոնները կտրատել շերտերի, խորանարդիկների, ցանկացած ձևի շերտերի կամ յուրաքանչյուրը բաժանել 4-6 մասի։

Սոխը կտրատել շերտերով, կես օղակներով, քառորդներով կամ խորանարդներով մինչև 1 սանտիմետր հաստությամբ: Սրանից հետո մենք ձեռնամուխ եղանք միջին ջերմությունխորը տապակ՝ անհրաժեշտ քանակությամբ զտած ջրով, թող դանդաղ եռա, իսկ մնացած բաղադրիչները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ճաշատեսակը պատրաստելու համար, դրեք սեղանի վրա։

Քայլ 3. պատրաստել յուղալի սոուս հավով և սնկով:

Այնուհետև միացրեք հարակից այրիչը միջին ջերմության վրա, վրան դրեք խորը տապակ և այս ուտեստի մեջ ավելացրեք մի քիչ բուսական յուղ, ցանկալի է զտված յուղ: Մի քանի րոպե անց կտրատած սոխը թաթախեք տաքացրած ճարպի մեջ և տապակեք մինչև թափանցիկ 3-4 րոպե, պարբերաբար թուլացնելով այն փայտե կամ սիլիկոնե խոհանոցային սպաթուլայի միջոցով:

Հենց որ բանջարեղենը փափկի, վրան ավելացրեք մանր կտրատած ֆիլե և մոտ եփեք 5-7 րոպե կամ մինչև հավի գույնը վարդագույնից վերածվի բաց բեժ-մոխրագույն գույնի:

Այնուհետև կտրատած շամպինիոնները լցնում ենք տապակի մեջ և սկսում եփել ուտելիքը բաց թողնված սնկի հյութի մեջ։

Մոտ 10 րոպեիցԽոնավությունը կգոլորշիանա, և ամեն ինչ կսկսի տապակվել։ Երբ սնկով և սոխով միսը մի փոքր կարմրեն, վրան ցողեք մաղով ցորենի ալյուր, զգուշորեն խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան, և լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ կրեմ։

Կիսաֆաբրիկատ սոուսն ըստ ճաշակի համեմում ենք աղով և աղացած սև պղպեղով, նորից թուլացնում ենք մինչև հարթ լինի, թավայի տակ կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի և եփում ենք կափարիչի տակ: 15-20 րոպե. Դրանից հետո անուշաբույր սերուցքային խառնուրդը մի կողմ տեղափոխեք և թողեք մի քիչ եփվի։ 10-15 րոպե.

Քայլ 4. եփել սպագետտի:

Այդ ընթացքում թավայի ջուրը եռում է, մեջը լցնում ենք աղ 1 լիտրի համար 1 թեյի գդալ չափով և սպագետտին իջեցնում տաք հեղուկի մեջ՝ օդափոխելուց կամ խաչաձև կիսով չափ կոտրելուց հետո։ Մեկ րոպե անց մակարոնեղենը թեթևակի տրորում ենք ճաշի գդալով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ընկղմվի ջրի մեջ, և նորից եռալուց հետո մակարոնեղենը եփում ենք առանց ծածկելու մոտ 8–9 րոպե մինչև ալ դենտե, այսինքն՝ մինչև գրեթե ամբողջությամբ եփվի։ այնպես, որ այն կպչում էր ատամներին, բայց նույնպես շատ փափուկ չէր: Այնուհետև ցանկալի խտության հասած սպագետին առանց ողողելու գցում ենք քամոցի մեջ, մի քիչ թողնում լվացարանի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա և անցնում հաջորդ՝ վերջին քայլին։

Քայլ 5. մատուցել սպագետտի հավի մսով և սնկով:

Սպագետի հավով և սնկով - զարմանալի է քնքուշ երկրորդտաք մատուցված ուտեստ սրտանց ճաշկամ ընթրիք. Եփվելուց հետո տաք մակարոնեղենը բաժանվում է ափսեների և գդալով յուրաքանչյուր մատուցման վրա: տաք սոուսմսից, ինչպես նաև շամպինիոններից։ Այնուհետև, ցանկության դեպքում, տրորեք ստացված համեղը թակած կոշտ պանրով, ձեր սիրած թարմ մանր կտրատած խոտաբույսերով և դրեք այն սեղանի վրա ցանկացած թարմացնող հավելումների հետ միասին, օրինակ՝ բանջարեղենային աղցաններ, մարինադներ կամ թթու վարունգ: Պատրաստեք սիրով և վայելեք տնական ուտեստներ:
Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմսը պարունակում է ամենաշատը պարզ համեմունքներՑանկության դեպքում դրանց հավաքածուն կարող է բազմազան լինել՝ ելնելով անձնական ճաշակի նախասիրություններից, բայց ավելի լավ է, որ համեմունքները, ինչպես նաև չոր խոտաբույսերը, հարմար լինեն մսից, թռչնամսից և սնկով պատրաստված ուտեստների համար.

Կրեմի հիանալի այլընտրանքը 10-ից 21% յուղայնությամբ թթվասերն է, սոխ– պրաս կամ քաղցր բուլղարական, բուսական յուղ – կարագ և շամպինիոններ – ցանկացած այլ տեսակի ուտելի սնկով;

Որոշ տնային տնտեսուհիներ սոխի հետ շոգեխաշում են գազար և քաղցր պղպեղ, և միայն դրանից հետո աստիճանաբար ավելացնում մնացած բաղադրիչները.

Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է մատուցվող ափսեն մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարանում կամ մի փոքր բաց ջեռոցում, այս կերպ պատրաստի ուտեստի ջերմությունը ավելի երկար կպահպանեք։ երկար ժամանակ, քանի որ, ինչպես գիտեք, ցանկացած խաշած մակարոնեղեն շատ արագ սառչում է։

Ողջույններ մեր սիրելի ընթերցողներին: Այսօրվա հոդվածը ձեզ կպատմի հավի մսով և սնկով մակարոնեղենի բաղադրատոմսը կրեմ սոուս. Այս ուտեստն ունի հիմնական առանձնահատկությունը՝ այն շատ արագ եփվում է, բայց արդյունքը լիովին հագեցնող և համեղ ճաշ է։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում երկար կանգնել վառարանի մոտ, կամ շատ ժամանակ չունեք, բայց ձեր ընտանիքն արդեն ուզում է ուտել, ապա այս մակարոնեղենը ձեզ հարմար կլինի։

Նախազգուշացնենք, որ մենք օգտագործելու ենք վոկ թավան: Նրանց համար, ովքեր ծանոթ չեն նման հրաշքին, սա Չինաստանում հորինված գոգավոր ուտեստ է։ Ինչպես նկատել եք, ասիական շատ երկրներում այն ​​դեռ օգտագործվում է, քանի որ... չափազանց հարմար է ճաշ պատրաստելու համար արագ ուտեստներ. Բացի այդ, դուք կարող եք ամեն ինչ պատրաստել վոկում՝ սովորական բանջարեղենից մինչև աղանդեր: Պարզ թվացող թավայի այս բոլոր առավելությունները ձեռք են բերվում նրա բարակ պատերի և ձևի շնորհիվ. կրակը բոլոր կողմերից է: Հետեւաբար, եթե նման խոհանոցային հատկանիշը հասանելի չէ, փորձեք սովորական, բայց խորը տապակած տապակ: Եկեք սկսենք պատրաստել:

Բաղադրությունը:

1. Մակարոնեղեն – 300 գ

2. Հավի կրծքամիս – 550 գ

3. Սունկ – 150 գ

4. Սոխ – 1 հատ

5. Սխտոր – 1 հատ

6. Կրեմ – 230 գ

7. Պանիր – 125 գ

8. Համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Անմիջապես նշենք, որ մենք օգտագործել ենք միանգամից երկու տեսակի պանիր՝ մոցարելլա և պարմեզան։ Դուք կարող եք փորձարկել և փորձել չեզոք համով այլ սորտեր: Բացի այդ, մենք կօգտագործենք ձիթայուղ. Եթե ​​դժվար է ստանալ այն, օգտագործեք որևէ այլ բանջարեղեն, այն հաստատ չի փչացնի համը: Իսկ ինչ վերաբերում է մակարոնին, ապա այսօրվա ճաշատեսակին հարմար են ֆետուչինը կամ սպագետին։

1. Վոկը տաքացնել և մեջը մի քիչ ձեթ լցնել և սխտորը մանր կտրատել։ Մեզ երկու-երեք մեխակ է պետք։ Մանր կտրատել՝ դանակով տրորելուց հետո։

Այս բաղադրիչը պարտադիր չէ, այն անհրաժեշտ է ճաշատեսակի հաճելի բուրմունք ստեղծելու համար, և այն կարող եք ավելացնել ըստ ճաշակի:

2. Թակած սխտորը դնել տապակի մեջ և մանր կտրատել սոխը։ Կտրել այն փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել նաև սխտորը։ Չմոռանաք խառնել։

3. Մինչ այս երկու ապրանքները տապակվում են, սունկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նաև ավելացրեք մեկ շամպինիոն, բայց ավելի լավ է այն կտրատել շերտերով։ Երկու տեսակներն էլ ուղարկում ենք տապակի մեջ։

4. Հավի կրծքամիսը կտրատեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ լինի դա շերտեր, թե խորանարդիկներ: Հասկանալի է, որ խորանարդներն ավելի արագ են տապակվելու, իսկ եփման արագությունը մեր ուտեստի հիմնական հատկանիշներից է։

5. Արդեն տապակած բաղադրիչներին ավելացնել հավի միսը, խառնել ու շարունակել տապակել այնքան, մինչեւ ֆիլեի գույնը փոխվի։

Ի դեպ, օգտագործեք բարձր ջերմություն և չմոռանաք հարել, որպեսզի սնունդը չայրվի։

6. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սեփական համեմունքները, բայց մենք օգտագործել ենք չորացրած ռեհան և օրեգանո՝ յուրաքանչյուր բաղադրիչից մեկական թեյի գդալ: Կրկին խառնել։ Կարելի է նաև մի «պտղունց» մշկընկույզ քերել, որն անհավատալի բուրմունք կհաղորդի ուտեստին։

7. Երբ հավը տապակվի, ավելացնել 33% սերուցք և լցնել մոտ 350 միլիլիտր ջուր։ Ի դեպ, դրա փոխարեն կարելի է արգանակ օգտագործել։ Կրկին խառնել ամեն ինչ, մինչև սոուսը եռա: Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։

Մակարոնեղենի պատրաստում.

8. Այժմ դուք կարող եք նետել մակարոնեղենը: Նախապես նայեք, թե որքան ժամանակ պետք է եփվի որոշակի սորտը: Fettuccine-ի պատրաստման համար տևում է մոտ վեց րոպե, բայց հաշվի առնելով սերուցքային սոուսը, դուք պետք է ավելացնեք ևս մի քանի րոպե: Ավելի լավ է դիտել, երբ այն պատրաստ է:

9. Կրկին խառնել բոլոր բաղադրիչները և նվազեցնել ջերմությունը: Կափարիչով ծածկեք տապակը։ Բայց հեռու գնալ պետք չէ, քանի որ... Դուք ստիպված կլինեք մի քանի անգամ խառնել պարունակությունը։

10. Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, կարելի է մաղադանոսը մանր կտրատել։ Ընդհանուր առմամբ, մեր ճաշը գրեթե պատրաստ է:

11. Աշխատեք մակարոնեղենը շատ չեփել, հակառակ դեպքում ամբողջ ուտեստի համը կփչանա։ Երբ դրանք պատրաստ լինեն, տապակի մեջ ավելացնել քերած մոցարելլան և պարմեզանը և նորից հարել։

Ի դեպ, մենք օգտագործել ենք մոտավորապես հետևյալ համամասնությունները՝ 100 գրամ մոցարելլա և 25 գրամ պարմեզան։ Դուք կարող եք ձեռք բերել ուրիշների հետ կամ միայն մեկ տեսականիով, ինչպես մենք նախկինում քննարկել ենք:

12. Անջատել կրակն ու ավելացնել պատրաստի կանաչին։ Այո, կռահեցիք, նորից պետք է խառնել։ Մեր արագ ճաշը պատրաստ է 15-20 րոպեում և կարող է ուղարկվել սեղանին: Մաղթում ենք ձեզ և ձեր ընտանիքին բարի ախորժակ:

Մի մոռացեք, որ այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում: Ցանկության դեպքում կարող եք մի քիչ էլ պարմեզան ցանել անմիջապես ափսեի վրա։ Այստեղ, օգտագործելով հայտնի ասացվածքը և մի փոքր փոփոխելով այն, կավելացնենք, որ պանրով մակարոնեղենը չի կարելի փչացնել։

Այսպիսով, օգտագործելով այս բաղադրատոմսը եւ պատրաստելով ուտեստը, դուք միանգամից մի քանի խնդիր եք լուծում։ Նախ, դուք ստանում եք շատ արագ ճաշ, որը կարող եք կերակրել ձեր ընտանիքին՝ առանց երկար ժամանակ վառարանի մոտ կանգնելու: Երկրորդ, դուք դիվերսիֆիկացնում եք: դասական մակարոնեղենշատ համեղ սերուցքային սոուս և պանիր։ Հետևաբար, փորձեք և փորձեք:

Առաջարկում եմ մակարոնեղեն պատրաստել սերուցքային սոուսով, որը պարունակում է. հավի ֆիլեև սունկ: Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները, ոչ միայն սև պղպեղն ու աղը: Քսուքը ավելացնելուց առաջ պետք է տաքացնել, որպեսզի հետո չփակվի։ Ես դրանք տաքացնում եմ միկրոալիքային վառարանում: Ես օգտագործեցի թարմ սունկ, բայց շամպինիոնները և ցանկացած այլ հիանալի կլիներ:

Հավով և սնկով մակարոնի պատրաստման բաղադրիչներ

Հավի ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով, այնուհետև՝ խորանարդի։

Վրան տապակել ֆիլեը բուսական յուղ, աղացնելով և պղպեղով: Հինգ րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխը։

Սունկը լավ լվանալ և կտրատել շերտերով։

Տապակած հավի ու սոխի մեջ սունկ ավելացնել։ Աղ և ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները: Տապակել այնքան, մինչև սունկը դառնա փափուկ և ոսկե դարչնագույն:

Այնուհետև լցնել տաք սերուցքը, խառնել և եփ գալ մինչև թանձրանա, մոտ 3 րոպե:

Մակարոնեղենը եփել և դնել ճաշատեսակի վրա։ Լրացրեք սերուցքային սոուսը սնկով և հավով:

Մակարոնեղենը, որը նաև հայտնի է որպես մակարոն, ունիվերսալ արտադրանք է, որը կարելի է գտնել բոլորի տանը: Այն հեշտ է պատրաստել, և որ ամենակարևորն է, հեշտ է համադրել մեծ գումարապրանքներ և սոուսներ: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն երկար սորտեր, այլև կարճ: Շատ համեղ է հավով և սնկով մակարոնեղենը։

Այս ուտեստը շատ ընտանիքների հիմնական ուտեստն է։ Ի վերջո, բաղադրատոմսը պարզ է, բայց անհրաժեշտ ապրանքներգրեթե միշտ ձեռքի տակ: Գրեթե տոնական այս հիանալի ընթրիքը երկար նախապատրաստություն չի պահանջում, ինչը հնարավորություն է տալիս ձեզ գոհացնել շաբաթվա ցանկացած օր։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 320 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• հավի ֆիլե - 320 գ;
• չոր ուրց - 0,5 թեյի գդալ;
• շամպինիոններ - 11 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ տապակելու համար;
• աղացած պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սերուցք – 210 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ մարինադի համար;
• սոյայի սոուս– 2 ճ/գ. գդալներ;
• կաթ - 160 մլ;
• օսլա - 2 թեյի գդալ;
• սպիտակ գինի – 135 մլ:

Պատրաստում:

1. Հավի միսը կտրատել մասերի։ Ձիթապտղի յուղի մեջ լցնել սոյայի սոուսը և գինին և ավելացնել ուրցն ու աղը։ Խառնել։ Միսը դրեք ստացված մարինադի մեջ և թողեք մնա առնվազն մեկ ժամ, իսկ լավագույն դեպքում՝ գիշերը: Մսի կտորները յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե տապակել։
2. Կտրեք յուրաքանչյուր սունկ ութ շերտի: Լցնել ձեթով տապակի մեջ և տապակել։ Լցնել կրեմ:
3. Օսլան լցնել կաթի մեջ։ Խառնել։ Լցնել սնկի մեջ։ Եռացնել և եփել մեկ րոպե։ Տեղադրել հավի միսը:
4. Եռացնել մակարոնեղենը և տեղափոխել թավայի մեջ։ Խառնել և եփ գալ հինգ րոպե:

Ավելացված լոլիկով

Այս ուտեստը համեղ է խխունջի մակարոնով եփելու համար։ Հետաքրքիր ձևը պահում է սոուսը, որը ներս մտնելուց հետո մնում է իր սկզբնական տեսքով և օգնում է վայելել ճաշակի որակներըբոլոր բաղադրիչները. Այս բաղադրատոմսը լոլիկով պատրաստում է համեղ թխած ուտեստ՝ սերուցքային սոուսով:

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 550 գ;
• սերուցք – 550 մլ;
• աղ;
• հավի ֆիլե - 550 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պղպեղ;
• պիպերիգատ մակարոնեղեն – 520 գ;
• կարագ– 1 ճ/գ. գդալ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ - 0,5 հատ;
• պանիր - 110 գ;
• կանաչ սոխ- 25 գ.

Պատրաստում:

1. Եփել մակարոնեղենը ըստ հրահանգների։
2. Սոխը մանր կտրատել։ Մանրացրեք մսի կտորը։ Տեղադրել տապակի մեջ և տապակել։ Աղ և պղպեղ ցանել։
3. Առանձին տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Տեղադրել թակած սունկը և թակած սխտորը: Աղ և պղպեղ ցանել։ Տապակել:
4. Պանիրը քերել։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել և լոլիկը օղակների կտրատել։
5. Կրեմին ավելացնել աղ, պղպեղ և լցնել ձվերը։ Ծեծել.
6. Վերցրեք խորը ձև: Դրեք մակարոնեղենի մի մասը: Տեղադրել ֆիլեը, սունկը, լոլիկը, կանաչ սոխը և մնացած մակարոնեղենը: Լցնել սերուցքային զանգվածի մեջ։ Շաղ տալ պանրով։ Տեղադրել տաք ջեռոցում թխելու համար։ Դա կտևի քառորդ ժամ և 180 աստիճան ռեժիմ:

Կաթնագույն սոուսում

Մակարոնեղենի, հավի մսով սնկով սերուցքային սոուսի այս տարբերակը, պարզվում է, որ նրբաճաշակ է իր համով և կբավարարի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին: Պատրաստեք այս ուտեստը, երբ հյուրերը գան, և բոլորը հաստատ գոհ կմնան։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 320 գ;
• սպագետտի – 420 գ;
• հավի ֆիլե - 2 հատ;
• չորացրած ռեհան;
• պանիր - 160 գ քերած;
• սոխ - 1 հատ;
• աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սերուցք – 210 մլ;
• աղ;
• բուսական յուղ - 35 մլ:

Պատրաստում:

1. Լվացված և չորացրած ֆիլեն մանր կտրատել։ Կտորները պատրաստեք մասերի: Սպագետին եփել։ Հետևեք փաթեթավորման հրահանգներին:
2. Սոխը մանր կտրատել։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի սունկ կտրատած: Տեղադրել յուղով տաք տապակի մեջ։ Տապակել: Առանձին տապակել հավի կտորներ. Շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Խառնել։ Լցնել կրեմի մեջ։ Դուրս հանիր։ Դա կտևի մոտ կես ժամ։
3. Շաղ տալ պանրի բեկորներով: Եփել՝ խառնելով հինգ րոպե։ Շաղ տալ ռեհանով։
4. Լցնել տապակած և սպագետտի սոուսի մեջ հավի մսով: Խառնել։

Օգտագործելուց անմիջապես առաջ անհրաժեշտ է մակարոնեղենը խառնել սոուսի հետ։ Եթե ​​նախապես միացնեք, ապա պատրաստի արտադրանքարագ կթուլանա:

Կարբոնարա մակարոնեղեն հավով և սնկով

Կազմակերպեք տոն ձեր ընտանիքի համար՝ պատրաստելով հարուստ և համեղ ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• դեղնուց - 2 հատ;
• մաղադանոս - 12 գ;
• սունկ – 260 գ;
• ձիթապտղի յուղ – 1 ճ.գ. գդալ;
• սերուցք – 210 մլ;
• սպիտակ չոր գինի- 110 մլ;
• հավի ֆիլե - 2 հատ;
• սպագետտի – 420 գ;
• ապխտած բեկոն - 6 հատ:

Պատրաստում:

1. Տաքացնել տապակը։ Ավելացնել ձեթ և տաքացնել։ Մանր կտրատել հավի կտորները։ Տեղադրել հավի միսը: Աղ և տապակել։ Հեռացրեք ափսեի մեջ:
2. Խոզապուխտը մանր կտրատեք և դրեք այն տապակի մեջ, որտեղ հավն էր։ Ավելացնել թակած սունկ։ Տապակել հինգ րոպե: Լցնել կրեմի և գինու մեջ։ Եռացնել։ Ավելացնել հավի կտորներ։ Եփել ութ րոպե։ Հեռացնել կրակից։ Երկու րոպե անց լցնել դեղնուցները և հարել պատառաքաղով։
3. Մակարոնեղենը եփել ըստ հրահանգների և դնել տապակի մեջ։ Խառնել։

Խոհարարություն թթվասերի մեջ

Համեղ ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի սնկով։ Եթե ​​եփում եք անտառային բանջարեղենից, նախապես եփեք դրանք։

Բաղադրությունը:

• աղ;
• հավի կրծքամիս - 650 գ;
• պանիր - 170 գ, քերած;
• յուղ;
• սունկ – 320 գ;
• համեմունքներ;
• ջուր - 180 մլ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• թթվասեր - 420 մլ;
• մակարոնեղեն - 320 գ;
• պղպեղ;
• սոխ – 1 հատ.

Պատրաստում:

1. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կուրծքը փոքր խորանարդիկների տեսքով։ Սունկ - ափսեների մեջ: Սխտորը մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել։
2. Տաքացնել տապակը։ Ավելացնել ձեթ և տապակել սոխի կտորները։ Ավելացնել սխտոր և եփ գալ երեք րոպե: Լցնել հավի կտորները: Տապակել յոթ րոպե: Տեղադրել սունկ: Ծածկեք կափարիչով և եփեք քառորդ ժամ։
3. Թթվասերի վրա ջուր լցնել։ Խառնել և լցնել տապակի մեջ։ Շաղ տալ աղով։ Շաղ տալ պղպեղով և համեմունքներով: Եփել հինգ րոպե:
4. Եռացնել մակարոնեղենը և ավելացնել թավայի մեջ։ Խառնել։
5. Յուրաքանչյուր ափսեի վրա շաղ տալ պանրի բեկորները:

Պանրով բաղադրատոմս

Պատահական և հեշտ պատրաստվող ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• պանիր – 220 գ վերամշակված;
• մակարոնեղեն – 420 գ;
• աղ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. գդալ;
• պղպեղ;
• յուղ;
• շամպինիոններ - 420 գ;
• կանաչ սոխ - 35 գ;
• հավի ֆիլե – 420 գ.

Պատրաստում:

1. Մանր կտորներով կտրատած ֆիլեն յուղի մեջ տապակել տապակի մեջ։ Ավելացնել թակած սնկի կտորներ։ Եփել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Խառնել։
2. Պանիրը մանր կտրատել և ավելացնել, որ տապակվի։ Պահեք մինչև ամբողջովին լուծարվի:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 2 հատ;
• համեմունքներ;
• պանիր - 160 գ, քերած;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ;
• շամպինիոններ - 210 գ;
• մածուկ - 5 բույն.

Պատրաստում:

1. Միսը մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ։ Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը: Ժմչփ – 45 րոպե։
2. Քառորդ ժամ հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Շաղ տալ համեմունքներով և աղով: Խառնել։ Ավելացնել թակած սունկ։
3. Ժամաչափի ազդանշանից հետո ավելացնել խաշած մակարոնեղենը։ Շաղ տալ պանրի բեկորներով: Սահմանեք ժամաչափը հինգ րոպե:

Իտալական խոհանոցը սիրված է ամբողջ աշխարհում իր համեղ, բայց պարզ և արագ պատրաստվող ուտեստների համար: Նման ուտեստներից է մակարոնեղենը։ Խոհարարության մեջ այս մակարոնեղենի մեկ տասնյակից ավելի տեսակներ կան, և դրա հետ ավելի շատ սոուսներ կան:

Սնկով և հավի մակարոնեղենային սոուսով մակարոնեղենը հիանալի լուծում է ամենօրյա ընթրիքի համար, երբ ուզում եք ինչ-որ յուրահատուկ բան, առանց վառարանի մոտ կանգնած շատ ժամանակ և ջանք ծախսելու:

Բաղադրիչներ

• Սպագետի -ից կոշտ սորտերցորեն - 200 գ;
• Հավի ֆիլե - 200 գ;
• Թարմ ոստրե սունկ – 150 գ;
• Կրեմ – 200 մլ;
• Սոխ - 0,5 հատ;
• Կոշտ պանիր - 50 գ;
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ: լ;
• Աղ, պղպեղ `համտեսել;
• Թարմ խոտաբույսեր զարդարման համար.

Նախապատրաստում

Սկսենք հավի մսով և սնկով սերուցքային սոուս պատրաստելով։ Տաքացվող կարագի կամ բուսական յուղի մեջ (ռաֆինացված արևածաղկի ձեթը իդեալական է, քանի որ այն քիչ է պարունակում ավելի քիչ կալորիաքան կարագի մեջ) տապակել մանր կտրատած սունկը։

Հենց որ սնկերը գոլորշիացնեն խոնավությունը և կարմրեն, վրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։

Երբ սոխը փափկի և սկսի կիսաթափանցիկ դառնալ, տապակի մեջ ավելացնել հավի ֆիլե, կտրատված փոքր խորանարդիներով։ Ավելի լավ է վերցնել թարմ, պաղեցրած հավի ֆիլե, ոչ հալեցված, այնպես որ միսը ավելի շատ հյութ կպահի, իսկ սոուսի մեջ հավը չոր չի լինի: Տապակել բաղադրիչները միասին մոտ 8 րոպե, մինչև հավը եփվի, երբեմն խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ:

Սպագետին եփելու ժամանակն է։ Տապակի մեջ ջուր լցրեք փաթեթավորման հրահանգներում նշված քանակությամբ։ Սովորաբար դա 1 լիտր է: 80 գ չոր համար Մակարոնեղենեւ 1 ճ.գ. աղ. Եռման ջրի մեջ խորհուրդ է տրվում ավելացնել 2 ճ/գ. ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթորպեսզի սպագետին իրար չկպչի։

Սպագետին եփել մինչև ալ դենտե՝ մի փոքր թերի: Սա ոչ միայն ավելի համեղ է, այլև ավելի առողջարար, և կծու սոուսը նրանց պատրաստության կբերի արդեն ափսեի մեջ։

Այդ ընթացքում թավայի մեջ կրեմ ավելացնել։ Եփելուց մեկ ժամ առաջ կրեմը հանում ենք սառնարանից, որպեսզի դառնա սենյակային ջերմաստիճանև չոլորվեց թավայի մեջ: Հասցնել եռման աստիճանի և եփել մինչև սոուսը մի փոքր թանձրանա՝ մոտ 5 րոպե։

Սոուսը պատրաստ լինելուն պես ավելացնել մանր կտրատած կոշտ պանիրև մանրակրկիտ խառնել:

Պատրաստի սպագետտին հանում ենք կրակից և քամում ջուրը։

Այս ժամանակ սոուսը վերջապես եփվեց և ստացվեց ավելի մածուցիկ խտությամբ, քանի որ պանիրն ամբողջությամբ հալվել էր տաք սերուցքի մեջ։

Սկսեք ծառայել սերուցքային մակարոնեղենհավի միսով և սնկով. Սպագետիի մի մասը դնել տաք ափսեի վրա՝ կենտրոնում փոքրիկ ջրհոր անելով:

Լրացրեք այս խոռոչը մի քանի գդալ սերուցքային սոուսով։

Ճաշատեսակը ցանել քերած պանիրով ​​և մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։

Խոհարարության խորհուրդներ.

• Այս ուտեստը պետք է մատուցել անմիջապես եփելուց հետո, քանի որ սոուսը պատրաստելու ընթացքում մակարոնեղենը կարող է սառչել և նույնիսկ կպչել: Ուստի ավելի լավ է բոլոր բաղադրիչները նախօրոք դնել սեղանին, որպեսզի ժամանակ չկորցնենք փնտրտուքի մեջ ցանկալի արտադրանքըսառնարանում։
• Լավագույնն այն է, որ մակարոնեղենը սնկով և հավով սնկով սոուսով եփել՝ օգտագործելով ոստրե սունկ: Բայց դուք կարող եք դրանք փոխարինել շամպինիոններով, պատրաստման գործընթացը նույնն է լինելու։ Եթե ​​որոշեք օգտագործել Անտառային սունկ, ապա դրանք նախ պետք է եփել։
• Պատրաստի սպագետտին կարելի է ուղղակիորեն ավելացնել սոուսով թավայի մեջ, խառնել և դնել այս ձևով ափսեների վրա։ Այսպես մակարոնն ավելի հյութալի կլինի, բայց ուտեստի մատուցումն ավելի տնային։