Սպագետի բաղադրատոմսը սնկով կրեմով. Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն սնկով սերուցքային սոուսով

Սպագետի մեջ կրեմ սոուսսնկով եւս մեկ շատ հաջող օրինակ է այն փաստի, որ նույնիսկ բյուջե տնական ընթրիքԴուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն արագ և հեշտությամբ, այլ նաև շատ համեղ։ Մթերային հավաքածուն ավելի քան մատչելի է։ Խոհարարության գործընթացը չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ: Բայց արդյունքում դուք ստանում եք գրեթե ռեստորանային մակարդակի ուտեստ։ Կատարյալ եփած սպագետին պարզապես կատարյալ է քնքուշ հետ սերուցքային սնկի սոուս. Բաղադրատոմսում օգտագործվում են նվազագույն համեմունքներ և համեմունքներ, բայց հավատացեք ինձ, ճաշատեսակի բույրը պարզապես անհամեմատելի է: Անհնար է դիմադրել!

Ինչպես պատրաստել սպագետտի սնկով սերուցքային սոուսով

Եկեք նախ եփենք սպագետտին։ Դրա համար կաթսայի մեջ ջուր լցրեք վառարանի վրա՝ 1 լիտր ջուր 100 գ չոր սպագետտիի համար։ Դրանից հետո, ջուրը հասցնելով եռման աստիճանի, սպագետտին իջեցրեք մեջը։ Աղացրեք դրանք, ապա մի փոքր տրորեք, որպեսզի փափկի ու ամբողջությամբ ընկղմվի ջրի մեջ։

Սպագետին եփեք մինչև փափկի՝ հետևելով փաթեթավորման հրահանգներին։ Որպես կանոն, դրանք եփում են 7-9 րոպե։ Հետհաշվարկը պետք է սկսել եռալուց հետո։ Սպագետին կափարիչով մի փակեք, եփելու ընթացքում ժամանակ առ ժամանակ խառնեք, որպեսզի մակարոնեղենը չկպչի։ Սպագետին քամեք քամոցի մեջ և վերջ:

Զուգահեռաբար կարելի է եփել սերուցքային սպագետտի սոուսը։ Սունկը նախ հալեցնում ենք, ողողում հոսող հով ջրով ու մի փոքր քամելով քամոցի մեջ ենք դնում։ Սնկերի մեջ պետք է լինի նվազագույն ջուր։

Կարագ տաքացնել կամ բուսական յուղ, մեջը քսել սունկը և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել մոտ 5-7 րոպե։ Եթե ​​տապակման ընթացքում սունկը հեղուկ է տալիս, ավելացրեք տապակման ժամանակը, մինչև խոնավությունը լիովին գոլորշիացվի։

Մինչ սունկը բովում են, սխտորը մանրացրեք։ Կարող եք մանր կտրատել, անցկացնել մամլիչով կամ օգտագործել քերիչ՝ ձեր ընտրությամբ։ Երբ սունկը տապակվում է, մենք սխտոր ենք ուղարկում նրանց:

Սունկը սխտորով տապակել ընդամենը մի քանի րոպե, սոուսին ավելացնել համեմունքներ, պղպեղ և աղ (բոլորը՝ ըստ ճաշակի), ապա կրեմը լցնել տապակի մեջ։

Կրեմը թավայի մեջ թող եռա, եռացնելուց հետո սպասեք 2-3 րոպե, ապա սոուսի մեջ լցրեք քերած պանիրն ու մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը։

Անջատեք վառարանը։ Խառնել սոուսը, թույլ տալով, որ պանիրը հալվի և թանձրանա սոուսը: Երբ պանիրն ամբողջությամբ հալվի, սոուսը պատրաստ է։

Այնուհետև կարող եք կամ միանգամից բոլոր եփած սպագետտին խառնել սոուսի հետ և խառնել, կամ պատրաստի սպագետտին շարել ափսեների վրա՝ վրան լցնելով սոուսը։ Ընտրեք ձեզ առավել հարմար տարբերակը և վայելեք պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստ։

Սպագետին սերուցքային սոուսով կարելի է եփել ցանկացած տեսակի սնկով։ Մակարոնեղեն խոզի կամ այլ անտառային սնկով շատ համեղ կստացվի։

Բարի ախորժակ!

Ապրանքների արժեքը 06.07.14թ. 330 ռուբլի:

Շամպինյոնով սպագետին էժան, արագ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ է։

30 րոպեում և 300 ռուբլուց մի փոքր ավելի, դուք կկարողանաք պատրաստել համեղ և համեղ ճաշ կամ ընթրիք։

Սպագետի սնկով սերուցքային սոուսով. Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կրակի վրա լցնում ենք սպագետտի համար նախատեսված աղաջուր՝ դասական 1000/100/5-10 հարաբերակցությամբ (ջուր/մակարոնեղեն/աղ):
   Մենք լվանում ենք սառը ջուրսունկը և կտրատել բարակ շերտերով:
   Սունկն ուղարկում ենք ձեթով թավայի մեջ։
   Խառնել և թողնել տապակվի միջին ջերմության վրա։ Մի քիչ աղ ենք ավելացնում։
   
   
2. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
   Սնկից խոնավությունը դուրս գալուց հետո դրանք գցում ենք տապակի մեջ։
   Խառնել և ավելացնել մի քիչ ձեթ։
   
   
3. Տապակել այնքան, մինչև սոխը թափանցիկ դառնա։ Մոտ 3-4 րոպե է։
   Զուգահեռաբար, եթե ջուրը եռում է, սպագետտի ենք գցում եփելու։
   Ապա կրեմը լցնել տապակի մեջ։
   Աղ եւ պղպեղ. Եկեք համտեսենք այն: Ավելացնում ենք կանաչեղենը և թողնում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև սպագետտին եփվի։
   Կրեմը չպետք է եռա, քանի որ դա կարող է հանգեցնել այն կաթնաշոռի: Անջատեք կրակը, երբ այն եռա։
   
4. Մակարոնեղենը պետք է եփվի տուփի վրա դրված պահից մինուս 1-2 րոպե: Նրանք պատրաստության կհասնեն սերուցքային սոուսով։
   
   
5. Եփած մակարոնեղենը քամում ենք քամոցի մեջ: Եթե ​​թավան մեծ է, սպագետին տեղափոխում ենք այնտեղ, եթե ոչ, ապա վերադարձնում ենք թավայի մեջ և լցնում ենք սերուցքային սոուսի մեջ։
   Մանրակրկիտ խառնել։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք 2 րոպե։
   Այս պահին քերել պարմեզանը։
   
   
6. Սպագետին շամպինյոններով սերուցքային սոուսով պատրաստ է։
   Ձեր մատուցումը առատորեն շաղ տալ պանրով, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով թարմ աղացած պղպեղ և մեծ ախորժակ!
   
   
   

Սպագետին բաղադրատոմսում կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ մակարոնով։ Բայց սերուցքային սոուսի համար, ինչպես բաղադրատոմսում, խորհուրդ եմ տալիս վերցնել երկար տեսակներ՝ բետետ, լինգուինի, բուկատինի կամ բներ։

Վերցրեք կրեմ 20% յուղայնությունից: Սա կխտացնի սերուցքային սոուսը։ Եթե ​​ինձ նման հեղուկ կրեմ եք վերցրել, և ուզում եք սոուսի խտությունը ավելի թանձրացնել, ապա մեկ ճաշի գդալ եռացող կրեմի մեջ ալյուր ավելացնել և խառնել։ Մի րոպե սպասիր. Եթե ​​քիչ խտություն կա, ապա ավելացրեք եւս կես գդալ։

Ցանկալի է գնել թարմ ռեհան։ Այսպիսով, նա շամպինյոններով պատրաստի սպագետտիին ավելի համ ու բույր կհաղորդի։

Որպեսզի եփելուց հետո «մակարոնի կարկանդակ» չձևավորվի, դա հաճախ է պատահում, երբ մակարոնեղենը պատրաստում եք սերուցքային սոուսով։ Ցանկալի է եփել այնքան, որքան կարող եք ուտել մեկ նիստում։ Եթե ​​դուք չափազանց ծույլ եք պատրաստել հաջորդ կերակուրը, ապա պատրաստի ուտեստին ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ ձեթ և մի քանի անգամ մանրակրկիտ խառնեք։

Սպագետիի և կրեմի սոուսը համեղ համադրություն է։ Այդպես են մտածում ոչ միայն իտալացիները: Եթե ​​ճաշատեսակի մեջ սունկ ավելացնեք, ապա իսկական հեքիաթ կստանաք։ Բայց ինչու՞ միայն սունկ: Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել հավի միս, պանիր, սպանախ և շատ համեղ բաներ: Ահա ամենաշատի ընտրությունը լավագույն սոուսներըզարմանալի սպագետտի համար:

Սպագետի սնկով յուղալի սոուսով - խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Կրեմ ճաշ պատրաստելու համար սնկով սոուսկարող եք ցանկացած ընդունել, օպտիմալ ճարպային պարունակությունը 10-15% է: Եթե ​​ապրանքը 25% -ից բարձր է, ապա այն, անշուշտ, պետք է նոսրացվի ջրով կամ կաթով, հակառակ դեպքում սոուսը կստացվի, որ յուղոտ է:

Հաճախ նման ճաշատեսակների պատրաստման համար օգտագործում են սունկ կամ չորացրած խոզի սունկ, սակայն դրանք նախ պետք է թրջել ու եփել։ Չի արգելվում օգտագործել թարմ անտառային սունկ, որը տալիս է անզուգական բուրմունք, սակայն դրանք պետք է նախապես եփել՝ եփելու ժամանակը կրճատելու, ինչպես նաև թունավորումներից պաշտպանվելու համար։ Բաղադրատոմսերի մեծ մասում սնկերը տապակվում են այլ բաղադրիչներով, միայն դրանից հետո լցնում են կրեմով։

Ինչ կարելի է ավելացնել սոուսին.

Մի շարք բանջարեղեն (սոխ, լոլիկ, լոբի, սպանախ և այլն);

Տարբեր տեսակի պանիր;

Հավի միս, միս, ձուկ, ծովամթերք.

Ճաշ պատրաստելու լավագույն միջոցը ձիթապտղի ձեթ, հաճախ դրան ավելացնում են համեմունքներ ու խոտաբույսեր։ Սպագետին ավելի լավ է եփել ըստ փաթեթի հրահանգների, քանի որ եփման ժամանակը կախված է օգտագործվող ցորենի որակից։ Սոուսը կարելի է լցնել արդեն եփած սպագետտիի վրա, շարել մասերի կամ անմիջապես խառնել թավայի մեջ, միասին տաքացնել։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է զարդարել ուտեստը, ապա կանաչեղենը, ձիթապտուղի պահածոյացված, չերի լոլիկը բավականին հարմար են։

Ամենահեշտ սպագետտին սնկով սերուցքային սոուսով

Սնկով պարզ սպագետտի յուղալի սոուսով պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել ջերմոցային շամպինիոններ, դրանք արագ հասնում են պատրաստության և չեն պահանջում նախապես եռացնել:

Բաղադրիչներ

250 գ սպագետտի;

0,25 լիտր սերուցք;

Սունկ մոտ 200 գրամ;

25 գ կլ. յուղեր;

20 մլ բուսական յուղ;

Աղ պղպեղ;

1 վ. լ. թակած կանաչի.

Խոհարարություն

1. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, ուղարկել վառարան, թող տաքանա։

2. Լվացված շամպինիոնները մանր կտրատել, տեղաշարժել, սկսել տապակել։ Հենց բոլոր հյութերը գոլորշիանան սնկով, լցնել կարագի մեջ։ Լուծել մի կտոր, տապակել սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը։

3. Ավելացնում ենք սերուցքը, հարում, աղ ու պղպեղ, ծածկում ենք թավայի վրա։ Շոգեխաշել սունկը կափարիչի տակ մոտ հինգ րոպե, որպեսզի դրանք հագեցվեն կրեմով։

4. Սպագետի եփել։ Քամում ենք քամոցի մեջ, թողնում ենք մի քանի րոպե ցամաքեցնել։

5. Բացել սնկով տապակը, սերուցքային սոուսին ավելացնել եփած սպագետտի, խառնել երկու սպաթուլաներով։

6. Ճաշատեսակը տաքացնում ենք ընդամենը մեկ րոպե, դնում ափսեների վրա։ Զարդարեք խոտաբույսերով, ցանկության դեպքում մակարոնեղենը լրացրեք պանրով, օրինակ՝ քերած պարմեզանով։

Սպագետի սնկով սերուցքային սոուսով պանրով և գինիով

Իտալական սպագետտի բաղադրատոմսը ախորժելի սերուցքային պանրի սոուս. Սոուսի համար գինին օգտագործվում է միայն սպիտակ: Կարմիր կամ վարդագույն ըմպելիքն այլևս չի աշխատի:

Բաղադրիչներ

300 գրամ չոր սպագետտի;

250 գրամ շամպինիոն;

300 mo սերուցք 10%;

60 մլ սպիտակ գինի;

Մեկ գլուխ սոխ;

Պրովանսի խոտաբույսեր;

Երկու մեխակ սխտոր;

25 գ կարագ;

80 գրամ պանիր;

2-3 ճ.գ. լ. յուղեր rast.

Խոհարարություն

1. Սունկը կտրատել, սունկը լցնել տաքացրած բուսայուղի մեջ, սկսել տապակել։

2. Տասը րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխը, մարմանդ կրակի վրա տապակել սունկը բանջարեղենի հետ միասին մոտ երեք րոպե։

3. Թավայի մեջ լցնել սպիտակ գինին, գոլորշիացնել սպիրտը։

4. Մանրացրեք սխտորը։ Միավորել սերուցքով, աղով, լցնել սնկով։

5. Մեկ րոպե անց կրեմը կսկսի եռալ, դնել քերած պանիրը, հարել։ Սպասում է, որ այն հալվի:

6. Ավելացնելով Պրովանսալ խոտաբույսեր, նորից խառնել։

7. Սպագետի եփել։ Կարող եք անմիջապես դրանք դնել թավայի մեջ, խառնել։ Կամ դնել ափսեների վրա: Զգուշորեն քսել սոուսը սնկով։ Ճաշատեսակը զարդարում ենք թարմ խոտաբույսերով, ռեհանի մի ճյուղ այստեղ իդեալական է։

Սպագետի սնկով սերուցքային սոուսով (չորացրած սնկով)

Սկսած չորացրած սունկստացվում են մակարոնեղենի համար ամենահամեղ յուղալի սոուսները: Իհարկե, այս ուտեստը եփելու համար մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջի, բայց արդյունքը պարզապես զարմանալի կլինի։

Բաղադրիչներ

90 գ չոր սունկ;

350 մլ սերուցք 10%;

0,3 կգ չոր սպագետտի;

սոխի գլուխ;

2 ճյուղ ռեհան;

4 ճաշի գդալ յուղ;

50 գ պարմեզան կամ նմանատիպ այլ պանիր;

Համեմունքներ, սխտոր ըստ ցանկության:

Խոհարարություն

1. Չոր սունկը եփելուց առաջ նախապես թրջում է պահանջում։ Ցանկալի է թողնել, որ դրանք կանգնեն առնվազն երեք ժամ։ Այնուհետեւ մենք այն ուղարկում ենք վառարան, եփում քսան րոպե:

2. Սունկը քամում ենք քամոցի մեջ, թողնում ենք, որ ջուրը քամվի, սառչի։

3. Կտրեք խորանարդի մեկ մեծ սոխի գլուխը: Լցնել ձեթի մեջ, անընդհատ խառնելով տապակել մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը։ Սոխը չպետք է ճռճռա, որպեսզի մեծ կրակ չվառենք, թող բանջարեղենը փափկի։

4. խաշած սունկկտրատել մանր կտորներով, մոտավորապես լոբու չափով, քսել սոխի վրա, գոլորշիացնել ջուրը և ամեն ինչ միասին տապակել։

5. Կաթսայի մեջ ճզմել մի պճեղ սխտոր, լցնել կրեմի մեջ։ Սոուսը պետք է աղել և պղպեղ անել։

6. Սունկը կրեմի մեջ եռացնելուց հետո կրակը պետք է նվազեցնել, սոուսը եփում ենք մոտ երեք րոպե։

7. Ռեհանը մանր կտրատել, գցել թավայի մեջ։

8. Ավելացնել եփած սպագետտի, հարել։ Ճաշատեսակը քսում ենք ափսեների վրա, ցանում քերած պարմեզանով։

Սպագետի սնկով և հավով սերուցքային սոուսով

Նման սպագետտի համար սնկով յուղալի սոուսով, ձեզ հարկավոր է հավի ֆիլե, մեկ կրծքի կեսը բավական է։

Բաղադրիչներ

200-250 գ ֆիլե;

150 գ շամպինիոն;

320 մլ սերուցք;

0,3 կգ չոր սպագետտի;

1 փ. լ. ալյուր;

20 գ ձեթ;

70 գ պանիր;

100 գ սոխ;

3 արվեստ. լ. սոյայի սոուս.

Խոհարարություն

1. Սունկը կտրատել։ Լցնել ձեթով տապակի մեջ, տապակել հինգ րոպե։

2. Մեկ սոխը շերտերով կտրատել, ավելացնել սունկին, հարել։ Եփել ևս մոտ երեք րոպե։

3. Հավի ֆիլեը շերտերով կտրատել։ Դրան ավելացրեք մեկ գդալ ցորենի ալյուր, խառնել։ Տեղափոխել սնկով: Տապակել հավը մինչև եփվի մոտ տասը րոպե:

4. Խառնեք սերուցքը և սովորականը սոյայի սոուս. Ճաշատեսակը լցնել տապակի մեջ։

5. Ծածկեք, եփեք մոտ հինգ րոպե:

6. Բացեք, ստուգեք համը, կարող եք լրացուցիչ ավելացնել սխտոր։

7. Պանիրը քսում ենք մանր չիպսերով, տարածում սնկով հավի վրա, հարում ենք։ Մենք անջատում ենք վառարանը։ Թող սոուսը մնա մոտ հինգ րոպե:

8. Սպագետին եփել, քսել, տեղափոխել ափսեների մեջ։ Վրան լցնել հավով և սնկով սերուցքային սոուս, զարդարման համար կանաչի դնել։

Սպագետի սնկով և սպանախով սերուցքային սոուսով

Սպանախը շատ առողջարար է և համեղ արտադրանք, որը հիանալի համադրվում է սնկերի, կրեմի, սպագետտիի հետ։ Այդ իսկ պատճառով այն հաճախ կարելի է գտնել իտալական խոհանոցում։

Բաղադրիչներ

150 գ սունկ;

սոխի գլուխ;

70 գ սպանախ;

30 գ պանիր;

280 մլ սերուցք;

Մի մեխակ սխտոր, յուղ, համեմունքներ;

300 գ չոր սպագետտի.

Խոհարարություն

1. Սունկն ու սոխը կտրատել։ Եթե ​​օգտագործվում են շամպինիոններ, ապա նախապես եռացնելն անհրաժեշտ չէ։ Մյուս սնկերը լավագույնս 15-20 րոպե եփում են ջրի մեջ, հետո միայն կտրում։

2. Մի քիչ ձեթ տաքացնում ենք, անմիջապես սունկն ու սոխը դնում ենք իրար, մոտ տասը րոպե եփում ենք մինչև փափկի։

3. Ավելացնել թակած սխտոր, խառնել։

4. Կրեմը լցնել աղով և այլ համեմունքներով, թողնել, որ սոուսը եռա երկու րոպե։

5. Սպանախը կտրատել, դնել թավայի մեջ, հարել։ Սպասում ենք, որ տերեւները փոքրանան, նստեն։

6. Լավ խառնել, եռացնել մեկ րոպե, վերցնել սոուսը կրակից։

7. Սպագետի եփել, դասավորել մասերով։

8. Լրացրեք սնկով և սպանախի սոուսով, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և պատրաստ եք:

Սպագետի սնկով և խոզապուխտով սերուցքային սոուսով

Մեկ այլ հայտնի իտալական բաղադրատոմսսպագետտի, որի մեջ, բացի սնկից, ավելացնում են խոզապուխտ. Ճաշատեսակը ստացվում է աներևակայելի բուրավետ և ախորժելի։

Բաղադրիչներ

150 գ խոզապուխտ;

150 գ շամպինիոն;

Մի բաժակ սերուցք;

300 գ մածուկ;

70 գ սոխ;

Յուղ, համեմունքներ;

Պանիր՝ լցնելու համար։

Խոհարարություն

1. Սունկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ձեթը լցնել տապակի մեջ, տապակել մոտ տասը րոպե։

2. Սունկին ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Եփել միասին մինչև կիսաթափանցիկ, մոտ 3 րոպե ևս:

3. Խոզապուխտը շերտերով կամ նաեւ խորանարդի կտրատել, ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։ Եփել մի երկու րոպե։

4. Ամեն ինչ լցնել կրեմով, ծածկել, շոգեխաշել։ Չմոռանաք աղ ավելացնել, վերջում մի քիչ կանաչի ենք դնում։

5. Եփած սպագետտիի վրա քսել սոուսը սնկով ու խոզապուխտով, շաղ տալ քերած պանիր, մատուցել։

Սպագետի սնկով սերուցքային սոուսով (ոլոռով)

Սնկով սպագետտի համար շատ վառ սոուսի տարբերակ, կանաչ ոլոռ. Դուք կարող եք օգտագործել սառեցված արտադրանք:

Բաղադրիչներ

0,2 կգ շամպինիոն;

0,5 փ. ոլոռ;

սոխի գլուխ;

Մի բաժակ սերուցք;

25 մլ յուղ;

50 գ սերուցքային պանիր;

40 գ կոշտ պանիր;

Եփած սպագետտի, թարմ ռեհան.

Խոհարարություն

1. Տապակել սոխը և մանր կտրատած սունկը մինչև ամբողջովին եփվեն ձեթի մեջ։

2. Ավելացնել կանաչ ոլոռ։

3. Սերուցքն ու կարագը խառնել փափուկ պանիր, աղ, ճաշատեսակի վրա լցնել սոուս։ Եփել ցածր ջերմության վրա մոտ չորս րոպե:

4. Ավելացնել քերած կոշտ պանիրխառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։

5. Սպագետիի վրա քսել ոլոռով պատրաստված սոուսը, զարդարել ռեհանով։

Կոշտ ցորենից պատրաստված բարձրորակ սպագետին եփելուց հետո չի ձուլվում, անհրաժեշտ չէ յուղել արտադրանքը։

Կարևոր է սպագետտին եփել շատ ջրի մեջ։ Կանոնների համաձայն, 100 գ չոր արտադրանքի համար պետք է լինի առնվազն մեկ լիտր: Ի դեպ, ջրի մեջ կարելի է նաև համեմունքներ ավելացնել, լցնել գդալով բնական յուղձիթապտուղ, համն ավելի լավ կլինի:

Եթե ​​կրեմի սոուսը շատ հաստ է, այն կարելի է նոսրացնել փոքր քանակությամբթարմ կաթ, եռացնել։

Իտալացի խոհարարներն առաջինն էին, որ համադրեցին սերուցքն ու սունկը՝ այս սոուսով սպագետտիին տալով մեղմ և նուրբ համ: Սնկով մակարոնին, բացի սնկով, կարող եք ավելացնել պանիր, սպանախ, բանջարեղեն, հավի միս, համեմունքներ և խոտաբույսեր: Դրանց պատրաստման բաղադրիչները կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում, ուստի ուտեստը հատուկ ծախսեր չի պահանջի։ Ընդամենը մեկ ժամում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա անուշահոտ ընթրիք պատրաստել իր ընտանիքի համար։

Սոուսի առանձնահատկությունները

Ճաշատեսակի մեջ հիմնականը սպագետտիի համար սնկով և կրեմով սոուսը ճիշտ պատրաստելն է: Կարևոր է ընտրել բարձրորակ և թարմ ապրանքներ։ Սոուսի հիմքը.

• սունկ - շամպինիոններ կամ խոզուկներ, երբեմն օգտագործվում են ոստրե սունկ;
• միջին յուղայնությամբ կրեմ;
• բանջարեղեն;
• տարբեր տեսակի պանիր;
• ծովամթերք, հավ կամ միս:

Մանրացված սունկը տապակում են տաք բուսայուղի մեջ։ Հենց որ սնկերը թողնեն իրենց հյութըպետք է կարագ ավելացնել։ Կրեմը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, ծածկել կափարիչով։

Սունկը շոգեխաշում են կրեմի մեջ մոտ 15 րոպե։ Առանձին-առանձին պետք է եփել սպագետին և քամել քամոցի մեջ։ Այնուհետև դրանք լցնում են սոուսով թավայի մեջ, տաքացնում և դնում ափսեների վրա։ Մատուցվում է կանաչիով։

Խոհարարները հաճախ փոխվում են կանոնավոր բաղադրատոմսերուտեստներ, ուստի հաճախ ավելացնում են սնկով սպագետտի սերուցքային սոուսով տարբեր բաղադրիչներ. Հատկապես հայտնի է հետևյալ բաղադրիչներով ուտեստը.

• գինի և պանիր;
• հավ
• խոզապուխտ.

Ճաշատեսակի իտալական տարբերակը ներառում է չոր սպիտակ գինու և պանրի օգտագործումը: Մի բաժակ շամպինիոնը կտրատվում է շերտերով և տապակվում ձիթապտղի և կարագի խառնուրդի մեջ սոխի հետ միասին։ Թավայի մեջ ավելացնել 60-80 մլ սպիտակ գինի և գոլորշիացնել։ Մի քանի ճզմած սխտոր խառնում ենք 300 մլ սերուցքի հետ և լցնում սնկով զանգվածի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնում են քերած պանիրն ու Պրովանսի խոտաբույսերը։ Առանձին-առանձին սպագետտին եփում են, դնում ափսեների վրա և լցնում տաք սերուցքային խառնուրդով։

Բաղադրությունը հավի մսով սպագետտիի համար.

• 250 գ հավի կրծքամիս;
• 300 մլ ցածր յուղայնությամբ սերուցք;
• 200 գ սպիտակ սունկ;
• 300 գ սպագետտի;
• ալյուր, բուսական յուղ, սոյայի սոուս;
• պանիր, սոխ.