Taco Bell ռեստորան՝ պղպեղի համով սնունդ։ Նիկարագուայի էկզոտիկ խոհանոց՝ կիասավա, վիգորոն և սերդո կոն յուկա

Բարև ընկերներ: Մինչ Ռուսաստանում շաբաթավերջ է, ես կարճ հոդված կհրապարակեմ Նիկարագուայի խոհանոցի մասին: Հավանաբար նկատել եք, որ սննդի մասին գրառումները հազվադեպ են հայտնվում, բայց Նիկարագուայի ազգային էկզոտիկ խոհանոցի ուտեստները հաստատ արժանի են հայտնվելու իմ բլոգի էջերում, դրանք շատ տարօրինակ են և կոնկրետ։ Այսպիսով, եկեք գնանք:

Նախ՝ մասին Կասավա, նույն ինքը Յուկա-Սա արեւադարձային շրջանների ամենակարեւոր բույսերից է։ Աֆրիկյան երկրներում կասավան կոչվում է «cassava», Բրազիլիայում այն ​​նշված է Tupi-Guarani անունով, Լատինական Ամերիկայի այլ երկրներում հայտնի է որպես yuca: Յուկա արմատը, որի երկարությունը կարող է հասնել մեկ մետրի, իսկ տրամագիծը՝ 10 սմ, օգտագործվում է որպես սնունդ։ Յուկա արմատային բանջարեղենը շատ բարձր օսլայի պարունակություն ունի: Հում մանասավան թունավոր է, և չորս հարյուր գրամ հում դառը մանյակի մեջ հիդրոցիանաթթվի չափաբաժինը մահացու է մարդկանց համար: Cassava (yuca) հայտնի է Թաիլանդում, Ինդոնեզիայում, Հնդկաստանում, Նիկարագուայում և շատ այլ արևադարձային երկրներում: Եվ ահա ինքը՝ Յուկան։ Այն նման է կարտոֆիլի համին, բայց նման է...գազարի

Վիգորոն

Տեսարանը՝ Գրանադա, կենտրոնական հրապարակ, Kiosco el Gordito սրճարան։ Վիգորոնն է Ազգային ուտեստՆիկարագուա. Առաջին շերտը խաշած յուկա խորանարդներ է (յուկա), երկրորդը՝ խոզի տապակած կեղև, որը նաև հայտնի է որպես չիխարոն (չկարողացա ինձ համակերպվել այս համեղի վրա, հոտն այնպիսին էր, որ երկար ժամանակ ոչինչ չէի ուզում։ ժամանակ), վերջինը շերտ-աղցան curtido (curtido) պատրաստված կաղամբից, սոխից, լոլիկից՝ մարինացված քացախի և աղի մեջ։ Մատուցվում է արմավենու տերեւի վրա։ Դուք կարող եք վիճել ինձ հետ և ասել, որ վիգորոնը էկզոտիկ խոհանոց չէ, բայց բացի Մեքսիկայից և Նիկարագուայից, ես երբեք չեմ տեսել, որ տապակած խոզի կեղևն ուտել չիփսի փոխարեն:

Մի բանկա, չիլի պղպեղ եւ սոխ, թաթախված քացախով:

Խոզի միս յուկայով (Cerdo con yuca)

Cerdo con yuca - այս ուտեստն ավելի մոտ է ուտելի նրանց համար, ովքեր դեմ չեն խոզի միս ուտելուն: Բաղադրիչները գրեթե նույնն են, ինչ Վիգորոնում, միայն խոզի մաշկի փոխարեն խոզի մսի խորանարդներ կան։ Ես խոզի միս չեմ ուտում, բայց որոշեցի փորձել այն հետազոտական ​​նպատակներով։ Միսը փափուկ է, տապակվել է նարնջի հյութ, սոյայի սոուս և սխտոր։ Cassava-ի համը մի փոքր տարբերվում է կարտոֆիլից:

Tacos

Տակոն մսով և այլ բանով լցված խողովակներ են: Համն աննկարագրելի է։ Գինը 10 կորդոբա (0,4 դոլար): Աջ նկարում ձախ կողմում խողովակաձեւ արմավենու տերեւ է։ Լրացված մայոնեզով և կետչուպով, վրան գազարով, սոխով և քացախով աղցան: Ամեն ինչ միասին ստեղծում է զարմանալի համ։ Արմավենու թիթեղները ծառայում են ջերմությունը պահպանելու և իրենց գործառույթը լավ կատարելու համար: Ուտելիք վերցրինք, որ գնանք, դրանով մոտ կես ժամ քայլեցինք փողոցով, իսկ երբ բացեցինք սավանները, ուտելիքը տաք էր։

Էնչիլադա

Enchilada-ն բրնձով, մսով և սոխով լցված տորտիլյա է: Ոչ բոլորի համար, բայց ինձ համար ներսում չափազանց շատ բրինձ կա, բայց կծու աղցանով ուտելը շատ լավ է:

Խորոված հավ (Pollo Asado)

Պարզ խորոված հավ. Դրա մեջ ներառված էին չորացրած բանան և տապակած բանան (մուգ շագանակագույն տարօրինակ բաներ): Գումարած գազարով, սոխով և այլ կծու աղցան: Ամբողջը փաթաթված է արմավենու տերևներով՝ ջերմությունը պահպանելու համար։

Tacos-ն ու enchiladas-ն ավելի հավանական են, բայց ես դրանք կերել եմ Նիկարագուայում, ուստի դրանք հրապարակում եմ այս գրառման մեջ: Տեսարանը հսկայական հին գաղութային տուն է Գրանադայի կենտրոնում:

Գնման վայրը— Գրանադա, հին կամրջի մոտ։ Այս վայրը, որտեղ ուտելիքը պատրաստում են հենց փողոցում, մեզ խորհուրդ է տվել այն տան տերը, որտեղ մենք ապրում էինք Գրանադայում: Պատրաստված է ուրբաթ, շաբաթ և կիրակի օրերին։ Քայլեք Կենտրոնական հրապարակից հինգ թաղամաս լճից հակառակ ուղղությամբ՝ Calle de Libertad երկայնքով: Հին կամուրջն անցնելուց հետո մի քանի մետր ձախ կողմում կարելի է տեսնել մի կանգառ, որի մոտ միշտ շատ մարդ է լինում։ Ամեն ինչ սկսվում է երեկոյան ժամը 5-ին: Եթե ​​դուք գտնվում եք Գրանադայում, անպայման գնացեք այնտեղ: Ես երբեք նման համեղ տակո չեմ կերել նույնիսկ Մեքսիկայում:

P.S. Ինչպես ես? Բոլորն ունե՞ն 2 շաբաթ արձակուրդ, թե՞ մայիսին ինչ-որ մեկն աշխատում է։ Բելառուսում, օրինակ, հանգստյան օրերը միայն 1-ին և 9-ին են: Այդպիսին ենք մենք՝ չխմողներ և չմասնակցողներ։ Եվ ես ընդհանրապես հանգստյան օրեր չունեմ: Ո՞րն է եղել ձեր կյանքում ամենատարօրինակ սնունդը, որը փորձել եք: Ո՞ր երկրում էր սա:

Ունեցեք համեղ կերակուր: Հարգանքներով՝

Նմանատիպ գրառումներ Նիկարագուա մեկնելու մասին.

Նիկարագուայի էկզոտիկ խոհանոց՝ կասավա, վիգորոն և սերդո կոն յուկա:

Ընթերցողների փոխազդեցություններ

Մեկնաբանությունները փակվում են հրապարակումից 3 օր հետո

Սերգեյ

• • Սերգեյ

Ո՞վ է հորինել ռուլետկա: Իսկ ո՞ր երկրում և ե՞րբ է այն առաջին անգամ հայտնվել։

Առաջին ռուլետը (մենք գիտենք) հայտնվել է Ֆրանսիայում 1765 թվականին։ Ռուլետան համարակալված անցքերով անիվ է: Խաղի ընթացքում անիվը պտտվում է և պատրաստվում է հատկապես գնդակը անիվի պտտման ուղղությամբ նետելով: Ռուլետկա իրական պատմական ծագումը հայտնի չէ: Ըստ գիտական ​​պատմաբանների վարկածի՝ ռուլետկան հորինել է չինացիները, մյուսների կարծիքով՝ անհայտ ֆրանսիացի վանականը։ Երրորդ նշանը Բլեզ Պասկալ անունով գիտնականի կողմից ռուլետկա գյուտն է (ֆրանսիացի փիլիսոփա և մաթեմատիկոս), ով ամենևին էլ մտադիր չէր ստեղծել մոլախաղերի համար նախատեսված սարք, որը պարզապես օգտագործվեց ընկերների կողմից, ովքեր ունեին ոչ թե գիտական, այլ գովազդային ապրանք իմաստ. Ըստ լեգենդներից մեկի՝ փարիզցի Ֆրանսուա Բլանն իր հոգին վաճառել է սատանային՝ ռուլետկաի գաղտնիքի համար: Այս անհավանական տարբերակը հաստատվում է ռուլետկա բոլոր թվերի հանրագումարով, որը 666 է։

Ժամանակակից ռուլետկա նախատիպերը հայտնվել են Ֆրանսիայի և Գերմանիայի խաղային հաստատություններում արդեն 17-րդ դարում։
Ժամանակակից ռուլետկա-ի նախորդը (այժմ հատուկ անիվ՝ համարակալված անցքերով շրջապատի շուրջ, որոնցում գնդակը կանգ է առնում) խաղն էր, որը կոչվում էր «հոկա»:Այս խաղի խաղադաշտում երեք զրո կար, և եթե գնդակը կանգ առավ այնտեղ, խաղատուն վերցնում էր խաղացողի խաղադրույքները: Համեմատած ժամանակակից ռուլետկաների հետ, դա ավելի պարզունակ խաղ էր, և դաշտը նույնպես ավելի քիչ հավասարակշռված էր:
Ռուլետկա մեկ այլ նախորդը կենտ-զույգ խաղն էր:, որտեղ խաղադաշտը փայտե անիվի տեսքով էր՝ նշված խաղադրույքներով, որի վրա 40 անցք կար։ Սլոտների կեսը նշվում էր E տառով (նույնիսկ ֆրանսերենում՝ «զույգ»), այսինքն՝ զույգ խաղադրույքներ, իսկ մնացած 20-ը՝ O տառով (ֆրանսերենում՝ «կենտ»): Եթե ​​գնդակը ընկնում էր զույգ անցքի մեջ, ապա կենտ անցքերի վրա խաղադրույքներն ընդունվում էին կազինոյի կողմից և հակառակը:
Ռուլետիկայի մեկ այլ նախորդը, որը գոյություն ուներ 18-րդ դարում եվրոպական խաղատներում, Boule խաղն էր։Դա մի մեծ, անշարժ գունդ էր, և գնդակը շարժվում էր նրա եզրով։ Ընդհանուր առմամբ կային 18 բներ՝ համարակալված մեկից ինը, որտեղ զրո նշանակված էր հինգով: Դուք կարող եք խաղադրույք կատարել ցանկացած թվի վրա, ներառյալ հինգը, և վճարումը եղել է 7-ը մեկ:

Կազինոների նորաձևությունը ակնթարթորեն տարածվում է, և տները, որտեղ ապրում է խաղը, հաջողությամբ դառնում են ժողովրդականություն ամբողջ Եվրոպայում: Ռուլետկա անիվը դադարել է պտտվել միայն 1789 թվականին, երբ Ֆրանսիական հեղափոխության ժամանակ կառավարությունը հրամանագիր արձակեց, որն արգելում էր բոլոր մոլախաղերը: Նապոլեոնի իշխանության գալուց հետո խաղատները վերաբացվեցին։ Բիզնեսը երկար չզարգացավ. 1839 թվականին Ֆրանսիայի բոլոր խաղատները փակվեցին։ Բայց այս պահին ռուլետկա տենդը տարածվել էր ամբողջ աշխարհում:
1861 թվականին սատանայի գայթակղության զոհը՝ Ֆրանսուա Բլանը, բացում է առաջին խաղատունը Մոնակոյում։ Եվ երբ 1873 թվականին շատ եվրոպական խաղատներ փակվեցին, Մոնակոն դարձավ խաղային բիզնեսի պաշտոնական մայրաքաղաքը։ Մոնտե Կառլոյում կառուցվել է վիթխարի մոլախաղերի պալատ, որտեղ աշխարհի տարբեր ծայրերից խաղամոլների բազմությունը եկել էր իրենց բախտը փորձելու։

Հայտնի ռեստորանների ցանց արագ սնունդՈւնենալով ավելի քան 6500 վայրեր ամբողջ աշխարհում՝ Taco Bell-ը մասնագիտացած է հարմարեցված մեքսիկական խոհանոցի մեջ: Տարօրինակ կերպով, այս ցանցն առաջացել է իր մրցակցի՝ McDonald's-ի շնորհիվ, ինչպես նաև դարձել է ամենահայտնիներից մեկը ԱՄՆ-ում, Եվրոպայում և Ասիայում:

Taco Bell ռեստորանի գաղափարը

McDonalds արագ սննդի ցանցի հաջող զարգացումը ոգեշնչեց նախկին նավաստի Գլեն Բելին բացելու իր սեփական արագ սննդի սրճարանը: Այսպիսով, 1948 թվականին Կալիֆորնիայի Սան Բերնարդինոյում հայտնվեց Bell's Drive-In անունով սրճարան, և դրա ճաշացանկը ճիշտ նույնն էր, ինչ McDonalds եղբայրների ճաշացանկը: Սկզբում հիմնական առաջարկը հոթ դոգն էր։

Վաճառելով այս ճաշարանը՝ Գլենը բացեց նորը, որտեղ առաջարկեց նաև համբուրգեր։ Պետք էր ինչ-որ չափով տարբերվել հայտնի մրցակիցներից, ուստի 1952 թվականին Գլեն Բելը ապավինում էր մեքսիկական խոհանոցին՝ տակո, բուրիտո, մեքսիկական պիցցա, նաչե և այլն, որը շատ տարածված էր լատինաամերիկացի այցելուների կողմից։

Նրանք սկսել են որպես պարզ Taco Tias, բայց վերածվել են գունեղ և գրավիչ արագ սննդի մեքսիկական ռեստորանների:

Taco Bell ցանցի զարգացում, ռեստորանների բացում

Ոչ թե ճաշարաններ, այլ մեքսիկական El Tacos ռեստորաններ բացելու գաղափարն առաջացել է 1955 թվականին։ 1962 թվականին Գլենը վաճառեց իր ռեստորանը գործընկերներին և բացեց նորը՝ Taco Bell-ը։ Բիզնեսի հարցերում արդեն բավականին փորձառու Բելը շուտով առաջ է մղում իր ցանցը և բոլորին վաճառում արտոնություն՝ ապրանքանիշից օգտվելու իրավունք, որի համար ընկերությունները կանոնավոր կերպով տոկոս էին վճարում:

Ի դեպ, ֆրանչայզ գնելն է հիանալի միջոցբիզնես կազմակերպությունները և Taco Bell ռեստորանները դրա օրինակն են: Այսպես, 1975 թվականին ԱՄՆ-ում կար 868 Taco Bell ռեստորան և այն գնեց հայտնի PepsiCo Inc. ընկերությունը։ 125 մլն դոլարով Առաջին արագընթաց մեքսիկական ռեստորանը բացվել է 1977թ. 1981 թվականին ռեստորանները ակտիվորեն բացվեցին Կանադայում և Ավստրալիայում:

Հաջողության գաղտնիքը օրիգինալ ճաշացանկն է

Բնականաբար, առաջին մեքսիկական ուտեստը, որը հայտնվել է Bell's-ի ճաշարաններում, դակոն էր: Հաճախորդներին այն այնքան դուր եկավ, որ շուտով ճաշացանկում ավելացրին նաչո և բուրիտո: Տեսականին ընդլայնվել է թակոյի և այլ ուտեստների պատրաստման շնորհիվ տարբեր բաղադրատոմսեր. Ավելացվեց մեքսիկական խմիչքներ:

TacoBell-ի ընդլայնումը ցույց է տվել, որ շատ հաճախորդներ չեն սիրում չափազանց տաք և կծու համերը, որոնք բնութագրում են մեքսիկական սնունդը: Բայց մարքեթոլոգները դա նույնպես հաշվի են առել՝ այժմ յուրաքանչյուր հաճախորդ ինքն է ընտրում, թե որքան պղպեղ կամ սալսա է ուզում։

Taco Bell-ում կարող եք վայելել cupcakes, կոկտեյլներ, մինի խորտիկներ և խմել տաք սուրճ: Օրինակ, Taco Bell-ի նախաճաշի ճաշացանկը ներառում է բուրիտոս, լցոնված ձուկամ երշիկ, բեկոն կամ սթեյք, երշիկ և ձու, հաշ շագանակագույն; տաք կամ սառը սուրճ և նարնջի հյութ։

Ռեստորանը մշտապես աշխատում է իր տեսականին բարելավելու և դրան հետաքրքիր իրեր ավելացնելու ուղղությամբ։ Այդ նպատակով աշխատանքի են ընդունվում բարձր որակավորում ունեցող աշխատակիցներ։ Այսպիսով, 2012 թվականին ծնվեց Doritos Locos Taco-ն՝ խրթխրթան կեղևով թակոն՝ պատրաստված Doritos չիպսերից: Առաջին տարում վաճառվել է ավելի քան մեկ միլիարդ միավոր:

Taco Bell Express շարժական կրպակներ

1991 թվականին ընկերությունը գործարկել է մեկ այլ ձևաչափ՝ Taco Bell Express շարժական կրպակներ։ Ուտեստները էժան էին, այն ժամանակ 1 դոլարից էլ քիչ էր, ինչը նույնպես գրավում էր գնորդներին։ Օդանավակայաններում և առևտրի կենտրոններում ուշադրություն են գրավել գունագեղ շարժական կրպակները։

Այստեղ հաճախորդներին կդիմավորեն շատ ջերմ և կսպասարկեն կայծակնային արագությամբ: Կրպակը վճարման համար կընդունի նաև ձեր բանկային քարտը, ինչը շատ հարմար է։ Ի դեպ, շարժական հաստատությունները շատ տարածված են: Օրինակ, ոչ միայն խոշոր ձեռնարկությունները, այլ նույնիսկ .

Մենք դա տեսնում ենք լավ միտք, քրտնաջան աշխատանքը և շարունակական կատարելագործումը օգնել են Գլեն Բելին զարգացնել աշխարհահռչակ և շահութաբեր բիզնես:

Հաջողակ ռեստորանային բիզնեսի այլ պատմություններ

Պատմությունը գիտի նաև բազմաթիվ այլ օրինակներ, թե ինչպես փոքր ճաշարանները վերածվեցին հաջողակ, բարձր եկամտաբեր բիզնեսի:

Մետրոյի հաջողության պատմությունը

1965 թվականին Ֆրեդ Դելյուկա անունով մի երիտասարդ ավարտեց միջնակարգ դպրոցը և երազում էր քոլեջ հաճախել։ Ցավոք սրտի, նա դրամի խիստ պակաս ուներ։ Իսկ հետո օգնության հասավ ընտանիքի ընկերը՝ դոկտոր Փիթեր Բաքը, ով հրավիրեց տղային բացել իր սեփական ճաշարանը և նաև 1000 դոլար ներդրեց իր կրպակում:

Այստեղից էլ սկսվեց: Ֆրեդն ակտիվորեն սկսեց կյանքի կոչել գաղափարը։ Թիմի հիմնական արտադրանքը սենդվիչներն էին: Գրեթե 10 տարի անց Ֆրեդը և Փիթը բացեցին 16 սրճարան Կոնեկտիկուտում, թեև նրանք նախատեսում էին բացել 32-ը: Այդ ժամանակացույցի բացակայությունը բիզնեսի հիմնադիրներին դրդեց փորձել ֆրանչայզինգը: Այժմ Subway արագ սննդի ռեստորանները բաց են մեզ համար աշխարհի 75 երկրներում, և նրանց թիվը գերազանցում է 21000-ը։

KFC-ի հաջողության պատմությունը

Մեկ այլ զինվորական և նախկին գնդապետ Հարլենդ Սանդերսը դարձավ նույնքան հայտնի մեկի հիմնադիրը: Անվան հապավումը նշանակում է «Kentucky Fried Chicken», որը նշանակում է «տապակած հավ Կենտուկի նահանգից»։

Հատուկ բաղադրատոմսով հավի միսը գնդապետ Սանդերսի մասնագիտությունն էր, որը նա վաճառում էր իր բենզալցակայանում: Երբ գնդապետը դարձավ 60 տարեկան, նա ինտենսիվ սկսեց բիզնեսի նոր գաղափարներ փնտրել, քանի որ գազալցակայանը փակ էր։ Նա գործընկեր է գտել իր ռեստորանը բացելու համար։ Սրճարան հետ համեղ հավայնքան հայտնի դարձավ, որ արդեն 1960-ին նրանցից ավելի քան 800-ը կար: Այժմ ցանցն ունի մոտ 50000 ռեստորան:

Starbucks-ի հաջողության պատմությունը

Նրանք իրենց համաշխարհային ժողովրդականության համար պարտական ​​են Հովարդ Շուլցին: Սկզբում դրանք փոքր խանութներ էին, որոնք վաճառում էին բոված սուրճի հատիկներ և սուրճ եփելու տարբեր պարագաներ: Շուլցի Իտալիա մեկնելուց հետո բիզնեսը փոխեց իր դեմքը։ Շուլցը նկատել է, որ իտալացիներն իրենց ազատ ժամանակն անցկացնում են սուրճ խմելով և հաճելի զրույցով։

Նա որոշել է դա հանրահռչակել ԱՄՆ-ում։ Բացի այդ, Շուլցը որոշել է հաճախորդներին առաջարկել միայն «Արաբիկա» սուրճ, ինչը զգալիորեն եղել է ավելի լավ բազմազանությունՌոբուստա. Starbucks-ն այժմ այնքան հայտնի է, որ առաջարկում է բազմաթիվ այլ ապրանքներ՝ սուրճի պաղպաղակից և թեյից մինչև սկավառակներ և բրենդային բաժակներ:

Կոնտեյներային ռեստորան Müvbox

Եթե ​​հնարավոր չէ կենտրոնանալ որոշների վրա անսովոր ուտեստներ, միանգամայն հնարավոր է այցելուներ գրավել այլ ճանապարհներով։ Սա հենց այն է, ինչի վրա ակնկալում էին ստեղծողները, որոնք գտնվում էին Մոնրեալի նավահանգստում։ Հրաշքը կայանում է նրանում, որ սովորական թվացող տարան ընդամենը 90 վայրկյանում վերածվում է շատ անսովոր հաստատության։ Ի դեպ, այս դիզայնը մշակվել է ոչ միայն որպես հաստատության գործառույթ, այլ նաև նման հրաշք տարաների հետագա վաճառքի համար։

Ամերիկան ​​Տրագլադիտի աչքերով...

Չեմ կարող ասել, որ իմ մանկությունը դժվար է եղել կամ ինչ-որ բան պակասել եմ։ Հայրս աշխատում էր ORS-ում, և մենք ունեինք «բնակեցված» ընտանիք՝ ըստ խորհրդային հասկացողության: Բայց ինչքան հիշում եմ, երազում էի «Արևմուտքի» մասին, երազում էի երկնաքերեր տեսնել և իսկական ամերիկյան Կոկա-Կոլա խմել։ Այդ օրերին, հավանաբար, յուրաքանչյուր երկրորդ մարդ երազում էր այս մասին: Եվ միայն երբ 35 տարեկան էի, հանկարծ հնարավորություն ունեցա մի քանի շաբաթով գնալ Վաշինգտոն։

Մինչ ես վիզա էի ստանում, տասը անգամ մտափոխվեցի և, վիճելով դեսպանատան մոտ պահակների հետ, բղավեցի նրանց վրա, որ վերադարձնեն անձնագիրս, և որ ես ոչ մի տեղ չեմ ուզում գնալ։ Բայց ամեն ինչ լավ ստացվեց, ինձ 5 տարով վիզա տվեցին ու հաճույքով գնացի ճամփորդության։ Երևի բախտս բերեց կամ ինչ-որ կերպ դրական տրամադրություն ունեի, բայց ճանապարհորդությունը մեծ հաջողություն ունեցավ, ես նույնիսկ մի փոքր ճանապարհորդեցի, այցելեցի Նյու Յորք և ողողվեցի օվկիանոսում: Եվ վերադարձի ճանապարհին ես ինձ հետ վերցրեցի մի ամբողջ ճամպրուկ սնունդ, հավաքեցի շատ տարբեր իրեր և հատկապես այն բարիքները, որոնք դուք չեք կարող գտնել Լեհաստանում:

Ես արեցի հետևյալը՝ մի երկու օր մարինացրի հավի կրծքամիս մարինադի վրա հիմնված սիլան(խուրմա) սոյայի սոուս, Թայերեն պղպեղ, մի երկու ճ.գ. կոճապղպեղի հյութ, սպիտակ սերմերԵվ սև քունջութ, սումակԵվ փոքր գումար ձիթայուղ .
Իհարկե, այս ամենը բացարձակապես ոչ մեքսիկական է, և պարզապես անհրաժեշտ էր ավելացնել ցերեկը, բայց... քանի որ սա ստեղծագործելու պես մի բան է, ապա այս դեպքում ցեպոտը կատարում է շրջապատի դեր: Այս միսը մի երկու օր մարինացվեց սառնարանում։ Երրորդ օրը ջեռոցը միացրեցի 200 աստիճան, միսը լցրի այնտեղ ու տաքացուցիչը դարձրի 75 աստիճան։ Այսինքն՝ միսը, դրսից տապակած, այնպես են տաքացրել, որ մի երկու ժամում այն ​​հասել է 75 աստիճանի։
Հետաքրքրվողների համար պատրաստման այլընտրանքային տարբերակ՝ միսը անմիջապես կտրատել կտորներով և եփ գալ չեփոտլի, տոմատի մածուկի և օրեգանոյի խառնուրդի մեջ։ Կարծում եմ՝ 40 րոպեն կանի այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:
Այժմ անցնենք Tacos-ի պատրաստման բուն գործընթացին։

Մենք վերցնում ենք նույն միսը, ավելի շատ բանջարեղեն և մրգեր սալսայի համար, կանաչապատում (օրեգանոՊարտադիր!), պանիր(Անպայման Չեդդեր), եգիպտացորեն. Գուակոմոլի համար մեզ անհրաժեշտ է՝ մեծ հասուն ավոկադո, լայմ(ավելի ճիշտ՝ դրանից հյութ), մի քանի մեխակ սխտորև մի քիչ էլ ձիթայուղ. Դե, իրականում եգիպտացորենի տորտիլաներ(Ես դա ունեմ Բուրիտոսի համար):

Եվ վերջում՝ գուակոմոլ, որին խորհուրդ է տրվում ավելացնել թարմ կիլանտրո. Ցավոք սրտի, ես դժվարություններ ունեմ կիլանտրոնի հետ, ուստի փորձեցի սուբլիմացնել այն՝ ավելացնելով սուսամբար: Անկեղծ կլինեմ՝ համը, իհարկե, չփչացրեց, բայց և չբարելավեց։ Հնարավորության դեպքում ավելացնել կիլանտրոն:

Շաղ տալ պանրով և եզրերը երկու կողմից բարձրացնել։ Տեսականորեն դուք պետք է ավարտեք նման բանով.

Այո ճիշտ: Նրանք մատուցվում են երեքով, սակայն այն ճշգրտմամբ, որ տորտիլյաները իրենց չափի կեսն են: Անկեղծ ասած, նման չափաբաժին ուտելուց հետո երկար ժամանակ կմոռանաք սովի մասին, իսկ երբ սոված լինեք, նորից կմտածեք Tacos-ի մասին։ Տպավորություն ունեմ, որ այնտեղ ինչ-որ բան են դնում։ Դա ուղղակի աներեւակայելի համեղ է:

Tacos-ը Նաչոսից հետո մեքսիկական մեկ այլ ուտեստ է, որը հաճելի է ուտել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն ուտում են ձեր ձեռքերով: Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց այս գործընթացը զվարճացնում է ինձ և իմ փոքրիկին, հատկապես, երբ սննդի կտորներն ընկնում են մեր բերանից և հագուստի վրա: Ընտանեկան նեղ շրջանակում հենց դա է անհրաժեշտ։ Ուստի, հարգելի հուլինացիներ, ավելի հաճախ եփեք մեքսիկական խոհանոցը, և տանը միշտ ուրախ տրամադրություն կունենաք։
խորհուրդ եմ տալիս!

Մեքսիկական խոհանոցն իր ավանդույթներով, որը ձևավորվել է երկու մշակույթների՝ ացտեկների և իսպանականների սինթեզի հիման վրա, հայտնի է ամբողջ աշխարհում։ Մեքսիկական ճաշատեսակների շատ բաղադրատոմսեր արմատներով հնություն ունեն, այդ իսկ պատճառով 2010 թվականի նոյեմբերին կայացած ՄԱԿ-ի միջազգային համաժողովում մեքսիկական խոհանոցը ներառվել է ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի համաշխարհային մշակութային ժառանգության ցանկում։

Առանց թամբից դուրս գալու

Մեքսիկական խոհանոցի «սիրտը» իրավամբ կոչվում է լոբի, չիլի պղպեղ և տարտիլա. գրեթե յուրաքանչյուր մեքսիկական ուտեստ ներառում է այս բաղադրիչներից առնվազն մեկը: Դրանցից ամենահայտնին թակոն է: Սա ավանդական մեքսիկական տափակ հաց է՝ կծու միջուկով: Նիհար եգիպտացորենի կամ ցորենի տորտիլաները (տորտիլաները) լցնում են միջուկով, իսկ տորտիլյան ծալում են կիսով չափ։

Իրականում այս ուտեստը ճիշտ է անվանել «taco» (իսպաներեն՝ Taco), իսկ վերջում «C»-ը ցույց է տալիս հոգնակի թիվը։ «Taco» բառը նշանակում է «խրոց» կամ «մեկուկ»: Ստուգաբանության բառարանը սահմանում է տակոն որպես «կծու մսով լցված տորտիլլա» և այն նկարագրում է որպես «թեթև ճաշ»: Tacos-ը ճանապարհի վրա գտնվող ուտեստ է, որը, ինչպես ասում են, հորինել են թափառական մեքսիկացի կովբոյները, ովքեր նախընտրում էին ճաշել առանց թամբից դուրս գալու:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են այն կծու

Պաշտոնական վիճակագրության համաձայն՝ Մեքսիկայի յուրաքանչյուր բնակիչ տարեկան միջինում ուտում է առնվազն 60 կգ տորտիլյա։ Տեղի բնակչությունը այս ուտեստի իսկական պաշտամունք է ստեղծել։ Յուրաքանչյուր takaria կառաջարկի tacos-ի բազմաթիվ տեսակներ՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Տակոն համարվում է Մեքսիկայի ամենահայտնի ուտեստներից մեկը։ ազգային խոհանոցդրանք վաճառվում են ոչ միայն հատուկ խոհարարական հաստատություններում, այլև երկրի քաղաքների փողոցներում՝ «շարժական» կրպակներում։ Տեղացի արհեստավորները տակոները փաթաթում են միջուկների անհավանական բազմազանությամբ՝ աղացած տապակած կամ խաշած տավարի միս, խոզի միս, հավ, ձուկ: Այս դեպքում անպայման օգտագործեք պանիր, սոխ, բանջարեղեն։ Հաճախորդի ցանկությամբ մի տեսակ «ուտելի ծրար» համեմվում է նաև կծու համեմունքներով, որոնք սովորաբար անփորձ համտեսողներին ստիպում են լաց լինել և քրտնել նրանց դեմքին:

Տակոն ունի միջուկների բազմազանություն՝ պանրով և ծնեբեկով, բանջարեղենով, տոֆուով, սաղմոնով, տավարի միսով, թունաով, արքայախնձորով և խոզի միսով, քաղցր պղպեղ, թխած միս, լոբի, կորիզո, հավի միս, ծովախեցգետին, ավոկադո և եգիպտացորեն:

Մեքսիկան նույնպես պատրաստում է տակոներ, որոնք հատկապես հարգված են կողմնակիցների կողմից էկզոտիկ ուտեստներ. Օրինակ, տեղական խոհարարները համեմում են թխվածքաբլիթները լցնել հատուկ տեսակի մորեխներով, թրթուրներով, որոնք ապրում են մագեյ կակտուսի տերևներում և նույնիսկ մրջյունների թրթուրներով:

Ճաշատեսակն ուտում են բացառապես ձեռքերով, թեև օտարերկրացիներին կարող են առաջարկել նաև պատառաքաղներ։ Մեքսիկական սննդի գիտակները զգուշացնում են չիլիի սոուս ուտելուց, քանի որ ոչ բոլոր եվրոպացի ստամոքսը կարող է դա անել:

Դասական tacos բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը:

աղացած համեմ - 0,5 թեյի գդալ:

բուսական յուղ- 1 ճ.գ. լ.

պահածոյացված կարմիր լոբի - 200 գ

հազար - 0,25 գլուխ

գազար - 1 հատ.

տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.

քերած չեդդեր պանիր՝ 0,25 բաժակ

աղացած տավարի միս - 150 գ

սոխ - 1 հատ.

լոլիկ - 1 հատ.

Ցորենի տորտիլաների համար.

աղ - 0,5 թեյի գդալ:

ալյուր - 1 բաժակ

հալված խոզի ճարպ- 1 ճ/գ.

Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ

Խոհարարության գործընթացը.

Ալյուրը մաղել աղով, ավելացնել ճարպը և ալյուրի վերածել։ Դանդաղ, խառնելով, լցնել 0,25 բաժակ տաք ջուր. Հունցել փափուկ, միատարր խմոր: Խմորը գնդիկի ձևավորել, ծածկել խոնավ տաք շորով և թողնել 10 րոպե։ Գնդակը բաժանել 6 մասի և յուրաքանչյուրը գրտնակել բարակ կլոր տորթի մեջ։

Ստացված հարթ տորթերը տապակել շատ տաք չոր տապակի մեջ 30 վայրկյան։ յուրաքանչյուր կողմից: Տորտիլան իրար վրա դնել, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և մի կողմ դնել:

Կլպել և մանր կտրատել սոխը, տաքացնել բուսայուղը։ Սոխը տապակել դրա մեջ (կաթսա իդեալական է) 3 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք աղացած միսը եւ թիակով հունցում, եփում այնքան, մինչեւ գրեթե ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Վերջում ավելացնել զանգվածին տոմատի մածուկ, համեմ, աղ և պահածոյացված լոբի. Եփեք ևս 4 րոպե։

Կլպել և քերել գազարը մանր քերիչով։ Լոլիկը լվանալ, բարակ շերտերով կտրատել։ Լվացեք հազարի տերևները և մանր կտրատեք։

Տորտիլները դնել թխման թերթիկի վրա՝ մի փոքր ծալելով դրանք կիսով չափ: Թխել դրանք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 5 րոպե։ Լոբի ավելացնել տորտիլյաներին աղացած միս, շաղ տալ քերած պանիրով, ապա գազարով։ Լրացրեք լոլիկի կտորները և աղացած հազարի տերևները:

Tacos-ը մատուցվում է տաք վիճակում։