Daikon աղցան հավի կրծքամսով. Daikon աղցան
Ընտրեք լավագույնը ձեզ համար՝ դասական և անսովոր բաղադրատոմսեր daikon աղցան աներևակայելի հուզիչ գաստրոնոմիական կայքում: Փորձեք աղցան պատրաստել ճապոնական ոճով, համադրեք այն մրգերի կամ մսի, խեցգետնի ձողիկների կամ եգիպտացորենի հետ։
Հուսալիորեն հայտնի է, որ դայկոնը բուծվել է Ճապոնիայում։ Նրա համը հիշեցնում է հայտնի սև բողկը, սակայն, ի տարբերություն նրա, այն դառը չէ, ավելի փխրուն է և ավելի քնքուշ։ Բացի հրաշալիից ճաշակի որակներըԱյս զարմանալի արմատային բանջարեղենն ունի նաև մի շարք բուժիչ հատկություններ՝ այն բարելավում է իմունիտետը օգտակար տարրերի և վիտամինների զարմանալի հավաքածուի շնորհիվ և օգնում է հաղթահարել բազմաթիվ վիրուսային վարակները։ Այն նաև շատ հասանելի է գրեթե ողջ տարին։
Դայկոն աղցանների բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.
Հետաքրքիր բաղադրատոմս.
1. Երիտասարդ կանաչ ոլոռը եռացրեք եռացող ջրով։
2. Մաքրել դաիկոնը և կարմիր աղցանի գլուխը։
3. Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
4. Դայկոնը (կարելի է կորեական աղցան քերիչով անցկացնել) քերիչով անցկացնել:
5. Պատրաստել սոուսը՝ խառնել քացախը (ցանկալի է՝ խնձոր, բրինձ կամ խաղող), մեղրը և բուսական յուղը մինչև հարթ լինի։
6. Հագցրեք աղցանը: Թողնել մարինացվի զով տեղում մոտ մեկ ժամ։
7. Մատուցելիս կաթել սոյայի սոուս. Շաղ տալ քնջութի սերմերով։
Դայկոն աղցանի ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.
Օգտակար խորհուրդներ.
. Ավելի լավ է միջուկի մեջ քնջութի յուղ ավելացնել։
. Դայկոն աղցանի համը բարելավելու համար քացախի փոխարեն կարող եք ավելացնել կես կիտրոնի կամ լայմի հյութ։
. Աղցանը ցածր կալորիականությամբ է և թեթև։ Այն կարելի է ներառել բուսակերների սննդակարգում և ծոմապահության ժամանակ։
. Խորհուրդ է տրվում պատրաստի ուտեստը համեմել մատուցելուց անմիջապես առաջ, քանի որ daikon-ը կարող է շատ հյութ բաց թողնել։
Եթե ձեր ընտանիքը և հյուրերը սիրում են այս բանջարեղենը, առաջարկում եմ պատրաստել մի քանի տաք դայկոն ուտեստներ։ Ընդ որում, այն կարելի է համադրել ինչպես մսի, այնպես էլ ձկան հետ։ Օրիգինալ տաք դայկոն ուտեստները խնդրում են մատուցել ձեր սեղանին:
Daikon հավի շոգեխաշել պատրաստելու համար օգտագործեք.
- Դայկոն - 1 հատ: (400 գ)
- Շամպինիոններ - 5-6 հատ:
- Հավի ֆիլե – 400 գ.
- Գազար - 1 հատ.
- Արգանակ (աղած) – 2 բաժակ
- Սոյայի սոուս, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի
Բաղադրատոմսը շոգեխաշած հավդայկոնով
- Դայկոնը մաքրել և եռանկյունաձև կտրատել, գազարը մաքրել և նաև եռանկյունաձև կտրատել։ Դայկոնի կտորների վրա լցնել սառը ջուր՝ դառնությունը հեռացնելու համար։
- Շամպինիոնները կտրատել 4 մասի և հավի ֆիլեփոքր կտորների մեջ: Այնուհետև բուսայուղը տաքացրեք խորը տապակի մեջ և տապակեք դրա մեջ ֆիլեի կտորները, մինչև սպիտականան։
- Այնուհետև հավի միսին ավելացնել սունկը, դայկոնը և գազարը և տապակել այնքան, մինչև դաիկոնի կտորների ծայրերը թափանցիկ դառնան։
- Այնուհետև 2 բաժակ արգանակ լցնել տապակի մեջ, սպասել, մինչև այն եռա և ըստ ճաշակի ավելացնել սոյայի սոուս, ապա ծածկել տապակը կափարիչով։ Ճաշատեսակը եփեք միջին ջերմության վրա 15 րոպե։
- Եթե դայկոնը հեշտությամբ ծակվում է լուցկիով, ապա կարելի է ճաշատեսակը կրակից հանել ու խոտաբույսերով համեմել ու մատուցել։
Բարի ախորժակ!
Մսային բոքոն խոզապուխտով և դայկոնով
Այս daikon ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք.
- Խառը թակած միս- 500 գ.
- Daikon - 1/2 հատ:
- Սպիտակ հաց - 1 հատ
- Սոխ- 1 հատ:
- Եփած խոզապուխտ կամ եփած երշիկ – 100 գ.
- Ձու – 1 հատ.
- Չաման (աղացած) – 1 ճ/գ.
- Ուրց – 3 ճյուղ
- Մաղադանոս – 1 փունջ
- Կարմիր պապրիկա (փոշի) – 1 ճ/գ.
- Մուգ գարեջուր - 100 մլ:
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ.
- Պղպեղ - ըստ ճաշակի
- Աղ - ըստ ճաշակի
Մսային բոքոնների բաղադրատոմսը խոզապուխտով և դայկոնով
- Ներծծում է մի կտոր Սպիտակ հացկաթի մեջ և ավելացնել աղացած միսը, ավելացնել նաև սոխը՝ նախապես մանր կտրատած, մանր կտրատած խոզապուխտը, դայկոնը՝ քերած խոշոր քերիչով։
- Հում ձուհարել աղացած միսը, ավելացնել համեմունքներ (պղպեղ, աղ, կարմիր պապրիկայի փոշի և աղացած չաման) և մանր կտրատած խոտաբույսերը։
- Այնուհետև մանրակրկիտ հունցել աղացած միսը, թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թուղթ և վրան դնել աղացած միսը երկարավուն բոքոնի տեսք տալով, յուղել բուսայուղով։
- Ճաշատեսակը կես ժամով դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մսային բոքոնը ջեռոցից հանելուց հետո լցնել վրան մուգ գարեջուրև բաց թողնված հյութը և դնել ջեռոցում ևս 20 րոպե։
- Պատրաստի մսի բոքոնը հովացրեք և մատուցելուց առաջ կտրեք կտորների։
- Ճաշատեսակը մատուցեք սեւ հացով եւ կարող եք օգտագործել մանանեխ կամ քերած ծովաբողկ։
Բարի ախորժակ!
Դայկոն և հավ կարմիր գինու սոուսում
Այս daikon ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները:
- Հավի ազդրեր (առանց ոսկորների և մաշկի) – 450 գ.
- Դայկոն – 220 գ.
- Հավի արգանակ – 375 մգ:
- Կարագ – 2 ճ/գ. լ.
- Սոյայի սոուս – 1,5 ճ/գ.
- Շաքարավազ – 1,5 ճ/գ.
- Կարմիր գինի - 125 մգ:
- Սոխ - 1 հատ.
- Պղպեղ - ըստ ճաշակի
- Աղ - ըստ ճաշակի
Դայկոնի և հավի բաղադրատոմս կարմիր գինու սոուսով
- Կտրեք կտորներով հավի ազդրերև դրանք համեմել պղպեղով և աղով։ Հալեցնել 1 ճ.գ. կարագը տապակի մեջ և լցնել հավի միսը:
- Բոլոր կողմերից բարձր կրակի վրա կարմրել և հանել թավայից։
- Դայկոնն ու սոխը մաքրել և կտրատել 2x2 մասի, ապա ավելացնել տապակի մեջ և եփել 1-2 րոպե՝ թափահարելով կամ ուժեղ խառնելով։
- Ներս լցնել հավի բուլյոնտապակի մեջ և ծածկել այն կափարիչով, սպասել մինչև արգանակը եռա: Այնուհետև կրակն իջեցրեք, բացեք կափարիչը և եփեք ևս 10 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
- Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, կարմիր գինին, սոյայի սոուսը եւ եփ գալ եւս 10 րոպե։
Թավայի մեջ ավելացնելուց հետո եփել ևս 5 րոպե հավի միս, մարմանդ կրակի վրա, մինչև միսը փափկի և հեղուկի մակարդակը իջնի։ - Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք 1 ճ.գ. կարագ և հարել։
- Ավելացնել պղպեղ և աղ:
Բարի ախորժակ!
Ձկան կոտլետներ դայկոնով և ծովախեցգետինով
Այս daikon ուտեստի պատրաստման բաղադրիչների ցանկը.
- Ծովային ձուկ (ֆիլե) 300 գ.
- Ձկան արգանակ - 500 մլ:
- Ծովախեցգետին (մաքրված) – 100 գ:
- Դայկոն - 1 հատ:
- Ձու – 1 հատ.
- Սոյայի յուղ - 1,5 ճաշի գդալ:
- Սոյայի սոուս – 1 ճ/գ.
- Ալյուր – 2 ճ/գ.
- Օսլա – 1 ճ/գ.
- Մանանեխ – 1 ճ/գ.
- Աղանդերային գինի – 1 ճ/գ.
- Աղ - ըստ ճաշակի
- Մաղադանոս – 3 ճյուղ
Բաղադրատոմսը " Ձկան կոտլետներդայկոնով և ծովախեցգետինով»
- Լվացեք և մաքրեք դայկոնը, կտրեք այն շերտերով: Լվացեք մաղադանոսը:
- Ձկան ֆիլեն վերցրեք, լվացեք, կտրատեք և անցկացրեք մսաղացով, ապա ավելացրեք օսլան և ձուն, աղացրեք և խառնեք։
- Հետո ներծծվել սառը ջուրՁեռքերով փոքրիկ կոտլետներ պատրաստեք՝ յուրաքանչյուր կոտլետի մեջտեղում դնելով ծովախեցգետին, ալյուրի մեջ թխեք և հետո միայն տապակեք տապակի մեջ։
- Տապակած կոտլետները դնել կաթսայի մեջ, ապա լցնել ձկան արգանակի մեջ (տաք), ավելացնել գինին և սոյայի սոուսը։ Այնուհետև եփեք 5 րոպե ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ:
- 5 րոպե հետո ավելացնել դայկոնը և թողնել եփվի ևս 5-7 րոպե։ Կոտլետները մատուցելուց առաջ լցնել դրանք շոգեխաշելու ընթացքում գոյացած սոուսով, զարդարել մաղադանոսի տերեւներով ու մանանեխով։
Բարի ախորժակ! Հուսով եմ, որ դուք վայելել եք տաք daikon ուտեստները:
Արևելյան երկրներում արմատային բանջարեղենը կոչվում է չինական կամ ճապոնական բողկ, սպիտակ բողկ, երկար արմատ: Բայց դա չի փոխում էությունը, daikon աղցանները միշտ շատ համեղ են ստացվում Սպիտակ բողկի նախուտեստները, որպես կանոն, ցածր կալորիականությամբ են և հիանալի տեղավորվում են դիետայի կամ պահքի մենյուի մեջ։
Կարելի է կառուցել պարզ խորտիկ, ավելացնելով խնձոր, գազար, չինական կաղամբ, վարունգ, նեխուր. Կամ դարձրեք այն օրիգինալ և գոհացուցիչ՝ դիվերսիֆիկացնելով համը մսի հետ՝ տավարի կամ հավի միս, խեցգետնի ձողիկներ։ Հագուստը տարբերվում է՝ փոխելով ուտեստը անճանաչելիորեն:
Ավանդաբար, աղցանները հագցնում են թթվասերով, մայոնեզով կամ կարագով: Բայց եթե ցանկանում եք խորտիկի համն ավելի հետաքրքիր դարձնել, ապա արևածաղկի ձեթին ավելացրեք մի քանի կաթիլ քացախ, կիտրոնի հյութ կամ սոյայի սոուս՝ ձեր ընտրությամբ: Այս սոուսը տեղին է, եթե նպատակը եփելն է Պահքի տարբերակճաշատեսակներ.
Խորհուրդ. Ապրանք ընտրելիս նախապատվությունը տվեք միջին չափի արմատային բանջարեղենին՝ մինչև 30 սմ երկարությամբ։ Նրանք ավելի հյութալի են և ավելի նուրբ համով:
Daikon աղցան ձվով և թթվասերով - լավագույն բաղադրատոմսը
Առաջին անգամ փորձեցի այս բաղադրատոմսով պատրաստված նախուտեստ։ Եվ նա հարգանքի տուրք մատուցեց բանջարեղենի նուրբ յուրահատուկ համին:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Արմատային բանջարեղեն.
- Ձու - զույգ.
- Գազար.
- Սոխ - ½ գլուխ:
- Թթվասեր, աղ.
Ինչպես պատրաստել.
- Ձվերը նախապես եփել։ Հովացրեք, կեղևացրեք, կտրատեք խորանարդի մեջ։
- Նույն կերպ կտրատել սոխը։
- Մաքրեք արմատային բանջարեղենը և կտրատեք դրանք խոշոր ցանցով քերիչով:
- Միավորել բաղադրիչները աղցանամանի մեջ, համեմել թթվասերով։ Ավելացնել աղ, խառնել և սկսել փորձարկումը:
Կծու աղցան դայկոնով, վարունգով, գազարով
Նախուտեստն ունի շատ հետաքրքիր սոուս, որի շնորհիվ աղցանը դարձավ կծու, կծու և ցածր կալորիականությամբ։
- Արմատային բանջարեղեն – 350 գր.
- Վարունգ.
- Գազար.
- Ֆրանսիական մանանեխ - փոքր գդալ:
- Գետնանուշ կարագ։
- Իտալական խոտաբույսեր - նույն քանակությամբ:
- Սխտոր, պղպեղ, նեխուրի կանաչի, մաղադանոս, աղ։
Պատրաստում:
- Կտրեք բանջարեղենը երկար շերտերով, ինչը լավագույնս արվում է կորեական քերիչով:
- Կտրել նեխուրն ու մաղադանոսը։
- Մի ամանի մեջ միացրեք աղցանի բոլոր համեմունքները:
- Ճաշատեսակը համեմել, թողնել 10-15 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը հագեցվի սոուսով։
Ինչպես պատրաստել աղցան ճապոնական բողկով և ծովախեցգետնի ձողիկներով
Բաղադրությունը:
- Daikon բողկը մեծ նմուշ է։
- Վարունգ - 2 հատ.
- Ծովախեցգետնի ձողիկներ – փաթեթ 200 գր.
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ:
- Ձու 2 հատ.
- Պեկինյան կաղամբ - 100 գր.
- Մայոնեզ - 100 մլ.
Պատրաստում:
- Ձվերը եփել, բաժանել խորանարդի։
- Պեկինկան մանր կտրատել, սամիթը մանր կտրատել։
- Վարունգներն ու ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ բողկը քերել խոշոր թրթուրներով։
- Բաղադրությունը դնել ամանի մեջ, համեմել, հարմարեցնել աղի համար: Խառնել և վայելել։
Կորեական daikon - համեղ կծու աղցան բաղադրատոմսը
Կորեայում արմատային բանջարեղենը երկար ժամանակ թթու են դրել, քանի որ այն աներևակայելի տարածված է երկրում: Նախուտեստը կլինի կծու՝ հաճելի կծու նոտայով։ Կարելի է մատուցել որպես ինքնուրույն ուտեստ, լրացնել բրինձ, ձուկ, միս։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Դայկոն.
- Սոխ – 2 հատ. Միջին չափ։
- Արևածաղկի ձեթ - մեծ գդալ:
- Գինու քացախ - մի փոքր գդալ:
- Համեմ, կարմիր կծու պղպեղ, աղ։
Հուշում. ամբողջական հավաքածու Կորեական համեմունքներդուք կգտնեք գազար պատրաստելու փաթեթում: Գնել և օգտագործել այլ բանջարեղեն թթու դնելու համար:
Ինչպես պատրաստել.
- Կեղևավորված դաիկոնը կոպիտ քերեք բանջարեղենի կորեական քերիչով:
- Ավելացնել մի քիչ աղ և սպասել, մինչև հյութը դուրս գա: Զգուշորեն քամեք այն և ձեռքերով մի փոքր քամեք շերտերը։
- Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև թափանցիկ:
- Տապակած տապակածը դնել աղցանի ամանի մեջ՝ արմատային բանջարեղենով, լցնել քացախի մեջ և ավելացնել համեմունքներ:
- Խորտիկը խառնել և մի կողմ դնել 10-15 րոպե։ Ապա փորձեք այն և զվարճացեք:
Խնձորի աղցան՝ պարզ բաղադրատոմս
- Դայկոն.
- Apple.
- Կիտրոն - մեկ քառորդ:
- Սոյայի սոուս - ըստ ճաշակի:
- Սեւ պղպեղ։
- Մաքրել խնձորն ու դայկոնը: կտրել բարակ շերտեր.
- Կիտրոնը մանր քերել կամ դանակով կտրատել։
- Նախուտեստը համեմել սոյայի սոուսով և պղպեղով։ Եթե ուզում եք աղ ավելացնել, աղ ավելացրեք։
Խնձորով համեղ դաիկոն աղցանի բաղադրատոմս
Շատ հետաքրքիր համ. Աղցանը արժանի է տոնական սեղան, հյուրերին կզարմացնեն ապրանքների անսովոր համադրությունը։
Բաղադրությունը:
- Դայկոն – 300 գր.
- Կանաչ խնձորներ - զույգ:
- Մեծ գազար.
- Միջուկներ ընկույզ- 50 գր.
- Արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ:
- Գինու քացախ - գդալ:
- Պղպեղ, աղ:
Թե ինչպես պետք է անել:
- Խնձորներից հանում ենք միջուկն ու սերմերը, կեղևը հանում և կոպիտ քերիչով անցկացնում։
- Կլպեք երկու արմատային բանջարեղենը և կտրատեք խոշոր չիպսերի մեջ:
- Ընկույզի միջուկը մի փոքր չորացրեք առանց յուղի տապակի մեջ։ Այնուհետև դանակով կտրատել մանր և մեծ փշրանքների։
- Պատրաստել սոուսը, ամանի մեջ խառնել ձեթը քացախի և պղպեղի հետ։
- Բաղադրությունը դնել ամանի մեջ, համեմել սոուսով, շաղ տալ ընկույզով։
Պահքի աղցան սոխով և լոբով - ճապոնական դայկոն
Հարմար է պահքի մենյուի համար, եթե դիետա եք պահում, և դուր կգա վեգանական խոհանոցի սիրահարներին:
Պահանջվում է:
- Բողկ – 600 գր.
- Կարմիր սոխ - գլուխ:
- Կանաչ լոբի – 100 գր.
- Բրնձի քացախ - 2 մեծ գդալ:
- Քնջութի յուղ - նույնքան:
- Քնջութի սերմեր – 2 ճաշի գդալ։
- Մեղր - 2 գդալ:
- Սոյայի սոուս - գդալ:
Ինչպես պատրաստել.
- Մաքրեք արմատային բանջարեղենը և մանր կտրատեք։
- Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Լոբի պատիճները նախապես եփել (ուղիղ 3 րոպե եռման ջրի մեջ), սառչել և կտորների կտրել։
- Տեղադրել բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ: Լցնել սոուսը, հարել և վայելել։
- Վրեսինգ պատրաստելու համար մեղրը խառնել բրնձի քացախի, քնջութի յուղի հետ և մի փոքր հարել։
- Մատուցելու համար աղցանը շաղ տալ քնջութի սերմերով և ցողել սոյայի սոուսով։
Բազուկի աղցան դայկոնով
Բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ այն կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում։
- Պետք չէ ճակնդեղը եփել, եթե ցանկանում եք առավելագույն օգուտ ստանալ: Արմատային բանջարեղենը քերել և համեմել յուղով։ Համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ, Խնձորի քացախ.
Չինական բողկի մսով աղցան՝ լավագույն բաղադրատոմսը
Կծու և սրտանց ուտեստբաղադրիչների անսովոր համադրությամբ: Օրիգինալ և զարմանալիորեն համեղ։ Մի զարմացեք սոխի մեծ քանակությունից, այն նկատելի չի լինի աղցանի մեջ: Իմ սիրելի մսամթերքը տավարի միսն է:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Դայկոն – 300 գր.
- Եփած միս – 250 գր.
- Սոխ – 300 գր.
- Մայոնեզ, արևածաղկի ձեթ, աղ:
- Նախօրեին միսը եփում ենք, սառեցնում, բարակ շերտերի բաժանում։
- Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, տապակել յուղի մեջ մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը:
- Բողկը քերել կորեական ճաշատեսակների համար, կամ մանր կտրատել։
- Միավորել բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ և համեմել մայոնեզի սոուսով: Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։
Աղցան սխտորի կարագով
Ճաշատեսակ վրա արագ լուծում, այն արագ է եփվում, բայց ստացվում է զարմանալի, այնքան համեղ, որ անհնար է դադարել ուտել։
- Դայկոն – 500 գր.
- Սխտորի մեխակները `մի զույգ:
- Քացախ 3% - մեծ գդալ:
- Աղ - մի պտղունց:
- Շաքարավազ - ½ փոքր գդալ:
- Արևածաղկի ձեթ, աղցան սոուս:
Ինչպես պատրաստել.
- Կտրեք արմատային բանջարեղենը ցանկացած ձևի: Դուք կարող եք օգտագործել կլոր, կես օղակներ, ծղոտներ կամ մեծ սափրվել:
- Պղպեղ, աղ, խառնել, մի կողմ դնել կես ժամ։
- Սխտորի պճեղները մանր կտրատել, նետել տապակի մեջ՝ այնտեղ մի քիչ ձեթ շաղ տալ։ Տապակել առանց խառնելու դադարեցնելու ընդամենը մի քանի րոպե։
- Խառնել սխտորի յուղը բաղադրատոմսում նշված մնացած բաղադրիչների հետ և համեմել բողկը։ Թող մի քիչ նստի և թրջվի։
Աղցան հավով և դայկոնով
Վերցրեք կուրծքը, այն ավելի դիետիկ է։ Ճաշատեսակը կստացվի նուրբ, մի փոքր կծու։
Պահանջվում է:
- Հավի կրծքամիս։
- Սպիտակ բողկ.
- Գազար.
- Լամպ:
- Կիտրոն։
- Թթվասեր – 3 ճաշի գդալ։
- Պղպեղ, ձեթ, աղ։
Թե ինչպես պետք է անել:
- Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ մինչև լավ կարմրեն։ Տապակելու վերջում մի քիչ աղ ենք ավելացնում։
- Տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, որ սառչի և ցողում ենք կիտրոնի հյութ։
- Մեկ այլ տապակի մեջ տապակել կտրատած սոխը։
- Խիտ քերիչով քերել արմատային բանջարեղենը։
- Միավորել արտադրանքը, համեմել թթվասերով, ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։ Պղպեղ և խառնել նախուտեստը:
Տեսանյութ պարզ daikon աղցանների բաղադրատոմսերով
Դայկոնը ճապոնական բողկ է, բանջարեղեն, որն այնքան էլ տարածված չէ։ Սակայն դրանից կարելի է շատ համեղ աղցաններ պատրաստել։
Daikon-ն առանձնանում է գերազանց համային հատկանիշներով և շատերի առկայությամբ օգտակար նյութեր. Պարունակում է կալիում, կարոտին, B, C, PP վիտամիններ։ Դայկոնը պարունակում է մարդու համար անհրաժեշտ բազմաթիվ միկրոէլեմենտներ և նպաստում է ստամոքս-աղիքային համակարգի բնականոն աշխատանքին, սննդի ավելի լավ կլանմանը և խթանում է ախորժակը:
Բաղադրատոմսի բաղադրիչները
- Դայկոն – 600 գր,
- կարմիր քաղցր սոխի գլուխ,
- կանաչ ոլոռ – 100 գ,
- քնջութի յուղ – 2 ճ.գ. լ,
- բրնձի քացախ - 2 ճ.գ. լ,
- սև քնջութի սերմեր – 2 ճ.գ. լ,
- մեղր - 2 ճ.գ. լ,
- սոյայի սոուս - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության մեթոդ: ինչպես պատրաստել դայկոն աղցան.
Այս բաղադրատոմսը թեթեւ աղցանԵս գտա ներս Ճապոնական խոհանոց. Խորհուրդ եմ տալիս բուսակերներին փորձել դայկոն աղցան, ինչպես նաև օգտագործել որպես կերակուր պահքի օրեր. Դայկոնը կեղևազրկեք և բարակ շերտերով կտրատեք խոշոր քերիչով կամ կտրեք դանակով։ Կարմիր սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։ Սիսեռի պատիճները խաչաձև կտրատեք մանր կտորների։ Սիսեռը կարելի է փոխարինել կանաչ լոբիով։ Սիսեռը կամ լոբին նախապես եռացրած ջրի մեջ 3 րոպեից ոչ ավել եռացրեք։ Պատրաստի բանջարեղենը խառնել։ Հետո եփում ենք աղցան սոուս. Դա անելու համար քնջութի յուղը հարել մեղրով և բրնձի քացախով: Այս սոուսով համեմել աղցանը, խառնել և դնել սառնարանը, որպեսզի բանջարեղենը թրմվի մեկ ժամով։
Ծառայել դայկոն աղցան սև քնջութի սերմերով և սոյայի սոուսով ցողված: Խորհուրդ եմ տալիս անմիջապես ուտել այս աղցանը, եթե չեք կարող, ապա մի պահեք այն սառնարանում։ ավելի երկար, քան մեկ օր. Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 2. Դայկոնով և խնձորով աղցան (բուսական)
Բուսակերներին դուր կգա այս պարզ աղցանը։ Գերազանց աղցան ընթրիքի համար և որպես կողմնակի ճաշատեսակ սպիտակուցի մի մասի համար (միս, թռչնամիս, ձուկ, ձու) կամ ինքնուրույն, եթե ուզում եք թեթև բան:
Բաղադրությունը:
- 300 գ դայկոն բողկ
- 2 կանաչ խնձոր
- 2 փոքր գազար
- 50 գր. ընկույզ
- 3 ճ.գ. բուսական յուղ
- 1 ճ.գ. սպիտակ գինու քացախ
- մի քիչ սամիթ կամ մաղադանոս
- աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության գործընթացը.
1. Մաքրել բողկը, գազարն ու խնձորը։ Կտրեք խնձորները կիսով չափ, հանեք միջուկը և ցողունը: Բողկը, գազարն ու խնձորը քերել խոշոր քերիչով։
2. Ընկույզը թեթև չորացրեք առանց յուղի տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, սառչեք և մանր կտրատեք։
Ձեթից, քացախից, աղից և պղպեղից սոուս պատրաստեք։
4.Լցնել աղցանի վրա և հարել։ Վերևից առատորեն շաղ տալ ընկույզը: Աղցանը կարող եք զարդարել ընկույզի կեսերով։
Բաղադրատոմս 3. Մսով աղցան դայկոնով
Ես շուկայում տեսա մի տղայի, որը վաճառում էր միանգամայն անհասկանալի բան՝ հսկայական սպիտակ արմատային բանջարեղեն, տղամարդու ձեռքի չափ: Պարզվեց՝ դայկոն բողկ է։ Ես նախկինում կարդացել եմ դրա մասին, բայց երբեք չեմ տեսել (չնայած, գուցե ես պարզապես ուշադրություն չեմ դարձրել):
Ընտրեցի ամենափոքր «գերանն» ու ավարը բերեցի տուն։ Ես փորձեցի այն:
Daikon-ի համը շատ նման է սովորական կաղամբի ցողունին` նույն թեթև յուրահատուկ դառնությունը, նույն հյութեղությունը և նույն փխրունությունը: Եվ միայն դրանից հետո, մեկ-երկու րոպե անց, հայտնվում է մեղմ հետհամ, ինչպես բողկը։ Ընդհանուր առմամբ, ինձ դուր եկավ daikon-ը:
Ես վաճառողից մի քանի բաղադրատոմս եմ հանել:
Ամենապարզը դայկոնը քերելն ու համեմելն է արեւածաղկի ձեթ. Կամ, որպես այլընտրանք, ավելացնել թթու կաղամբ:
Դե, վերջում նա մսով դայկոնի բաղադրատոմս տվեց։ Այս բաղադրատոմսն ինձ ավելի հետաքրքիր թվաց, և ես արագ պատրաստեցի այն, քանի որ այն չի պահանջում ավելորդ աշխատանք։
Աղցանը շատ հաճելի ստացվեց՝ հյութալի, խրթխրթան, համերի հետաքրքիր համադրությամբ՝ քաղցր սոխ, աղի միս և թեթևակի կծու բողկ։ Որպես սոուս ես օգտագործեցի մայոնեզ, և աղցանը շատ գոհացուցիչ ստացվեց։
Կարծում եմ, որ այն շատ լավ է համադրվում այս աղցանի հետ։ թարմ լոլիկ, պարզապես մի ավելացրեք դրանք աղցանի մեջ, այլ կտրեք դրանք շերտ և կերեք որպես խորտիկ:
ԿԱԶՄԸ՝ 300գ դայկոն բողկ, 200~300գ խաշած միս, 2~3 խոշոր սոխ (300~400գ)
Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և տապակել փոքր քանակությամբբուսական յուղ. Տապակելու ջերմությունը միջինից ցածր: Տապակել՝ խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը, զգույշ լինել, որ չայրվի։
Լվանալ, մաքրել և կտրատել դայկոնը բարակ շերտերով (կամ, ավելի լավ է, քերել կորեական գազարի քերիչով):
Միսը կտրատել շերտերով, որոնց հաստությունը մոտենում է լուցկու հաստությանը։
Խառնել սոխը, միսը և դայկոնը։ Ցանկության դեպքում կարող եք աղ ավելացնել։
Համեմել ըստ ճաշակի.
- մայոնեզ;
- թթվասեր;
- քացախ (ցանկալի է խնձոր) բուսական յուղով;
- կիտրոնի հյութ բուսական յուղով;
- սոյայի սոուս բուսական յուղով:
Բաղադրատոմսի պահքի տարբերակը
Վերացնել միսը (կամ փոխարինել սնկով):
Որպես սոուս օգտագործեք միայն նիհար ապրանքներ (տես հագնվելու տարբերակների 3-5-րդ պարբերությունները):
Բաղադրատոմս 4. Daikon աղցան սխտորով սոուսով
Աղցանը չափավոր կծու է և անսովոր թարմ: Խորհուրդ եմ տալիս այն ուտել մսի կամ հավի հետ։
Բաղադրիչներ:
- Դայկոն 500 գր.
- Աղցան սոուս
- Սխտոր 2 պճեղ
- Քացախ 3% 1 ճ.գ.
- Շաքարավազ ½ ճ.
- Բուսական յուղ
Նախապատրաստում:
- Կլպեք դաիկոնը և կտրեք այն կորեական գազարի քերիչով երկար շերտերով:
- Աղ, պղպեղ, խառնել և թողնել 30 րոպե։ Ստացված հյութը քամել։
- Սխտորը մանր կտրատել, արագ տապակել բուսական յուղ.
- Տապակած սխտորը տապակած յուղի հետ ամանի մեջ դնել, ավելացնել քացախը, շաքարավազը, աղը, ամեն ինչ խառնել։
- Ստացված սոուսը լցնել բողկի վրա։
- Զարդարեք աղցանը մաղադանոսի ճյուղերով։
Բաղադրատոմս 5. Կծու դայկոն աղցան
Բաղադրությունը:
- 1 փոքր դայկոն կամ 300-350 գ կշռող արմատի մի մասը
- 1 թարմ վարունգ
- 1 թարմ գազար
- 1 թեյի գդալ իտալական խոտաբույսեր
- քառորդից մինչև կես թեյի գդալ չոր սխտոր (տոպրակից)
- պտղունց աղացած սև պղպեղ
- 1 թեյի գդալ ֆրանսիական մանանեխ
- 2-3 ճ.գ. գդալներ ընկույզի կարագ
- թակած խոտաբույսեր, աղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
- Քերեք լավ լվացած և չորացրած դայկոնը, գազարն ու վարունգը Կորեական գազար. Եթե այն չկա, քսեք այն քիչ թե շատ երկար սափրվելու միջոցով սովորական կոպիտ քերիչով` արմատները պահելով դրա երկայնքով:
- Զարդանախշը պատրաստելու համար ամանի մեջ դնել խոտաբույսերը, սխտորի փոշին, աղն ու պղպեղը։ Ավելացնել մանանեխի և ընկույզի կարագը, հարել մինչև հարթ լինի: Աղցան հագցնելը.
- Վերևում շաղ տալ մանրացված խոտաբույսեր - նեխուրն ու մաղադանոսը կատարյալ են:
- Դուք կարող եք այն անմիջապես ուտել, բայց ավելի լավ է թողնել, որ այն նստի, որպեսզի բանջարեղենը թրջվի սոուսով:
Բաղադրատոմս 6. Աղցան դայկոնով և խեցգետնի ձողիկներով
- ծովախեցգետնի ձողիկներ 170գ
- թարմ վարունգ 320 գ
- daikon բողկ 181 գ
- սամիթ 60 գ
- եփած ձու 113 գ
- Չինական կաղամբ 114 գ
- ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ 117 գ
Կտրեք ամեն ինչ, համեմեք մայոնեզով և խառնեք:
Այս բանջարեղենը դեռ քիչ է հայտնի մեր երկրում: Եվ անարժանաբար. Նա ունի նուրբ համ, չի պարունակում հազվագյուտ յուղեր, ունի բուժիչ հատկություններ. Ճապոնական բողկի հայրենիքում նրանից շատ բան են պատրաստում։ տարբեր ուտեստներ. Ռուսաստանում հայտնի են դարձել daikon աղցանները:
Աղցանը պարզ է պատրաստվում, ունի հիանալի համ և առողջության համար անկասկած օգուտներ կբերի` հարստացնելով օրգանիզմը վիտամիններով:
Բաղադրությունը:
- մեկ դայկոն, գազար և խնձոր;
- թթվասեր կամ մայոնեզ:
Ինչպես պատրաստել.
- Ամբողջ բանջարեղենը մանրացրեք մեծ անցքով քերիչով։
- Համեմում ենք թթվասերով կամ մայոնեզով՝ չմոռանալով աղ ավելացնել։
Աղցանի համար դայկոնը պետք չէ կեղևազերծել, պարզապես խոզանակով լավ լվանալ։
Բողկով եփել
Շատ համեղ աղցանբողկով և դայկոնով նախաճաշի իդեալական հավելում է:
Բաղադրությունը:
- Դայկոն - 1 հատ;
- թարմ բողկ - 1 փունջ;
- կանաչ սոխ - 100 գրամ;
- թթվասեր, աղ՝ հագնվելու համար։
Ինչպես պատրաստել.
- Դայկոնն ու բողկը լվանում ենք ջրի տակ, վերևները հանում, սրբիչով չորացնում։
- Կանաչ սոխը մանր կտրատել և ավելացնել աղցանին։
- Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ և թեթև խառնեք համեղ ուտեստպատրաստ!
Daikon բողկ աղցան վարունգով
Բաղադրությունը:
- daikon - 2 միջին արմատային բանջարեղեն;
- վարունգ - 1 հատ;
- կանաչ սոխ- 30 գրամ;
- պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 0,5 բանկա;
- մայոնեզ կամ թթվասեր հագնվելու համար:
Ինչպես պատրաստել աղցան դայկոնով և վարունգով.
- Մաքրեք դաիկոն բողկը, վարունգը և կանաչ սոխը մանրակրկիտ լվացեք ջրի մեջ։ Թող չորանա:
- Երեք դայկոն խոշոր քերիչով, կտրատել վարունգը և սոխը։ Ամեն ինչ խառնել աղցանի ամանի մեջ:
- Աղցանը համեմեք մայոնեզով կամ թթվասերով։
Խեցգետնի ձողիկներով նախուտեստ
Այս նախուտեստը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ և ձեր հյուրերին իր բազմակողմանի համով և ինքնատիպությամբ:
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գրամ;
- կոշտ պանիր - 100 գրամ;
- daikon - 0,5 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- մայոնեզ - 100 գրամ;
- սամիթ – 30 գրամ:
Ինչպես պատրաստել.
- Ծովախեցգետնի ձողիկները մաքրում ենք ցելոֆանից, ծայրերում մի փոքր սեղմում, հարթ թերթիկի մեջ ուղղում։
- Ռուլետի համար պատրաստեք ծովախեցգետնի ձողիկի միջուկը։ Դրա համար հարկավոր է պանիրը, կեղևավորված դայկոնն ու սխտորը քերել ամենալավ քերիչով։ Այս զանգվածը լցնում ենք մայոնեզով և պատառաքաղով հունցում։
- Ռուլետներ ենք կազմում՝ դնելով դրանք ծովախեցգետնի փայտլցնում.
- Թողնել սառնարանում կես ժամ, որպեսզի կտորները լավ պահեն իրենց ձևը։
- Սամիթը լվանում ենք, մանր կտրատում։
- Ռուլետները քսել մնացած մայոնեզով և շաղ տալ սամիթով։ Պատրաստ.
Daikon աղցան ձվով
Շատ պարզ արագ աղցան.
Բաղադրությունը:
- Դայկոն - 1 հատ;
- հավի ձու - 3 հատ;
- թարմ կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) - 30 գրամ;
- կանաչ սոխ - 50 գրամ;
- թթվասեր, աղ և աղացած սև պղպեղ՝ հագնվելու համար։
Ինչպես պատրաստել.
- Ձվերը պինդ եփել, կեղևազատել և խորանարդի կտրատել։
- Նույն կերպ մաքրում և կտրում ենք դայկոնը։
- Կանաչին ու սոխը լվանալ, մանր կտրատել, մնացած բաղադրիչներով ավելացնել աղցանամանի մեջ։
- Աղցանը համեմում ենք թթվասերով, աղով և պղպեղով։ Բարի ախորժակ!
Կորեական բողկի բաղադրատոմս
Օրիգինալ բաղադրատոմս՝ պարզ, բայց շատ համեղ։ Այս աղցանը կարելի է բավականին երկար պահել զով տեղում, ուստի ավելի լավ է միանգամից մեծ չափաբաժին պատրաստել։
Բաղադրությունը:
- daikon – 2 խոշոր արմատային բանջարեղեն՝ յուրաքանչյուրը 1 կգ քաշով;
- 500 գ գազար;
- 4 գլուխ սխտոր;
- 150-ական մլ բուսական յուղ և 9 տոկոս քացախ;
- համեմունքներ, որոնք նախատեսված են գազար պատրաստելու համար կորեերեն - 1 ճաշի գդալ;
- երկու ճաշի գդալ շաքար և աղ:
Ինչպես պատրաստել.
- Լվացված դայկոնը մաքրում ենք և կորեական գազարի համար նախատեսված հատուկ քերիչով բարակ շերտերով կամ երեքով կտրատում։
- Շաղ տալ այն աղով։ Թողեք, մինչև հյութը դուրս գա:
- Նույն կերպ գազարն ենք պատրաստում, բայց պետք չէ աղ անել։
- Խառնեք երկու բաղադրիչները՝ հյութը քամելով առանձին ամանի մեջ։ Կարելի է պարզապես խմել, քանի որ այն շատ օգտակար է։
- Սխտորն անցկացնում ենք մամլիչով, նախապես մաքրելով այն։ Մեծ ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի յուղից: Այս փուլում դուք պետք է ճաշակեք ճաշատեսակը աղի համար, քանի որ դրա մի մասը գնացել է daikon հյութի հետ:
- Կորեական խառնուրդը բարակ շերտով տարածեք մեծ ամանի մեջ։
- Յուղը տաքացնում ենք այնքան, մինչև ծխելը հայտնվի և լցնում ենք պատրաստի բանջարեղենի վրա։
- Թողեք կանգնեք 5 րոպե ծածկված և փաթեթավորեք բանկաների մեջ, որպեսզի դրեք սառնարան:
Համեղ դայկոնով և հավով աղցան
Եվ դա իսկապես հագեցած է: Բայց եթե այն համեմեք մածունով, ապա աղցանի մեջ կալորիաները շատ քիչ կլինեն։
Բաղադրությունը:
- մեկ փոքր դայկոն;
- ոչ շատ մեծ լամպ;
- հավի կրծքամիս ֆիլե;
- միջին գազար;
- 2-4 ձու – կախված է ցանկությունից;
- համեմունքներ։
Հագուստի համար վերցնում ենք այն, ինչ մեզ դուր է գալիս՝ թթվասեր, մայոնեզ կամ մածուն։
Ինչպես պատրաստել.
- Եփած հավի ֆիլեը մանր կտրատել։
- Եփած ձվերը մանր կտրատել։
- Սոխը նույնպես մանր կտրատել և թեթև տապակել։ Եթե դուք չեք սիրում այս բանջարեղենը, կարող եք առանց դրա:
- Երեք գազար և դայկոն միջին քերիչով։
- Համեմեք ձեր նախընտրած ցանկացած զգեստով։
Վիտամինային տարբերակ կաղամբով
Աղցանի մեջ առկա բանջարեղենի տեսականին կարող է ապահովել վիտամինների ամբողջական տեսականի:
Բաղադրությունը:
- կես փոքր գլուխ կաղամբ և դայկոն;
- սամիթի երրորդ մասը;
- Բիբար;
- մի փունջ սամիթ և կանաչ սոխ;
- ծիլերի փաթեթ, մոտավորապես 100 գ;
- մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։
Բացի աղից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մեկ թեյի գդալ շաքարավազ։
Ինչպես պատրաստել.
- Աղցանի մեջ կաղամբը փափուկ դարձնելու համար հարկավոր է այն շատ բարակ մանրացնել և լավ տրորել ձեռքով կամ փայտե տրորով, շաքարավազ ավելացնելուց հետո։
- Երեք սամիթ և դայկոն:
- Պղպեղը օղակների մեջ կտրատել, ապա կիսով չափ:
- Մնացած ամեն ինչ մանր կտրատում ենք։
- Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել բուսայուղը, համեմել աղով և անհրաժեշտության դեպքում շաքարավազով։
Մսային աղցան
Այն հեշտ է պատրաստել և համեղ ուտել։ Այս աղցանը բավականին ընդունակ է փոխարինելու հիմնական ուտեստը։
Բաղադրությունը:
- 0,5 կգ հորթի կամ տավարի միս;
- փոքր դայկոն, մոտավորապես 300 գ քաշով;
- լամպ;
- 100 մլ բուսական յուղ։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ևս երկու դափնու տերեւ, պղպեղ, աղ, իսկ հագնվելու համար՝ 3 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ.
Ինչպես պատրաստել.
- Եփել միսը։ Եփելուց կես ժամ առաջ աղ, ավելացնել դափնու տերեւ։ Եթե մսի համը մեզ համար ավելի կարեւոր է, քան արգանակի համը, ապա պետք է այն լցնել եռման ջրի մեջ։
- Բուսական յուղի մեջ տապակել կես օղակների կտրատած սոխը։ Այն պետք է մնա թափանցիկ, բայց ոսկե դարչնագույն ընդերքով։
Բաղադրությունը:
- բավականին մեծ դայկոն, որը կշռում է մոտ 0,5 կգ;
- կանաչ ոլոռ - 100 գ;
- քաղցր Ղրիմի սոխ;
- 50-ական գ սոյայի սոուս, քացախ, մեղր և ձեթ, գերադասելի քունջութ։
Աղցանը շաղ տալ քնջութի սերմերով։ Դրանցից մեզ անհրաժեշտ է 2 ճաշի գդալ։
Ինչպես պատրաստել.
- Սիսեռը եռացրեք եռման ջրով։ Սառեցված - հալեցնել:
- Երեք դայկոն և կտրատել սոխը կես օղակների մեջ:
- Բոլոր բանջարեղենները միացնում ենք և լցնում սոուսով, խառնում ենք ձեթը, մեղրը և քացախը։
- Աղցանը պետք է թրջվի սոուսում մոտ մեկ ժամ և, իհարկե, սառնարանում։
- Մատուցելուց առաջ վերջին հպումը՝ աղցանը շաղ տալ սոյայի սոուսով և շաղ տալ քնջութի սերմերով։
Դայկոնից պատրաստել գազարով և պանրով
Տարօրինակ կերպով ապրանքների այս անսովոր համադրությունը շատ համեղ է ստացվել։
Բաղադրիչներ
- մեկ միջին չափի դայկոն;
- մոտավորապես 150 գ պանիր, ցանկալի է կոշտ - ավելի հեշտ է քերել;
- գազար;
- մեխակ սխտոր;
- մի քիչ թարմ սամիթ:
Դայկոն աղցանը գազարով և պանիրը համեմել մայոնեզով, որի քանակը յուրաքանչյուրն ըստ ճաշակի որոշում է։
Ինչպես պատրաստել.
- Պանիրն ու գազարը մանր քերիչով մանրացնել, իսկ դաիկոնը խոշոր քերիչով անցկացնել։
- Խառնել բանջարեղենը, համեմել մամլիչով անցած սխտորով և կտրատած թարմ սամիթով։
- Համեմեք և անմիջապես մատուցեք։
Մի հերքեք ինքներդ ձեզ սովորական սննդակարգում դաիկոն ներառելու հաճույքը։ Այս բանջարեղենը հյութալի է, չափավոր կծու և լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի, մսի և ծովամթերքի հետ։