Որքա՞ն աղաջուր է պահանջվում երեք լիտրանոց լոլիկի համար: Մարինացված լոլիկ ձմռան համար

Բարեւ բոլորին! Շարունակում ենք պահպանման թեման։ Ես կցանկանայի ավելի շատ բարիքներ պահել ձմռան համար, որպեսզի հետո աչքը կարողանա վայելել լիարժեք մառան: Իսկ այսօր հայտնի թեման թթու լոլիկն է։ Դրանք փակվում են գրեթե նույնքան հաճախ, որքան նրանք, որոնց մասին ես ավելի վաղ գրել էի: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ լոլիկի քաղցր-թթու, երբեմն կծու համը չի կարող չհավանել։ Ես առաջարկում եմ այս պատրաստման միանգամից 12 բաղադրատոմս:

Եվ ևս մի քանի խոսք կարևորի մասին. Պահպանման համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն կոպիտ քարի աղ։ Երբեք մի օգտագործեք յոդացված կամ լրացուցիչ աղ:

Բանկերը նախ պետք է ստերիլիզացվեն ցանկացած հարմար եղանակով։ Սա վերաբերում է այսօր դիտարկվող բացարձակապես բոլոր բաղադրատոմսերին: Սկզբում բաժակը լվացեք սոդայով, այնուհետև պահեք գոլորշու վրա մինչև թափանցիկ լինի (ջրի կաթիլները կհոսեն ներքև): Եթե ​​դուք ունեք էլեկտրական վառարան, դրա մեջ կարող եք ստերիլիզացնել։ Տարաները դնել սառը ջեռոցում և միացնել կրակը մինչև 150 աստիճան: Տաքացնելուց հետո տարան 15-20 րոպե պահել ջեռոցում։ Այնուհետև դրանք անմիջապես մի հանեք, այլ թողեք, որ աստիճանաբար սառչեն։

Այս պատրաստուկն իրով անմիջապես տարբերվում է մյուս բոլոր բաղադրատոմսերից տեսքը. Կարծես ձյուն է տեղացել և ծածկել լոլիկը։ Արդյունքը լոլիկն է «ձյան մեջ»: Գեղեցիկ է, բայց նաև շատ համեղ։ Բացի այդ, ձեզ հարկավոր չէ օգտագործել տարբեր համեմունքների և խոտաբույսերի մի ամբողջ փունջ այստեղ հիմնական դերը խաղում է: Փորձեք այս կերպ պահպանել ձեր կարմիր բանջարեղենը և զարմացնել ձեր սիրելիներին (անակնկալը հաճելի կլինի):

• լոլիկ - 2 կգ
• ջուր - 1,5 լ
• քերած սխտոր - 1 ճ.գ. սլայդով
• աղ - 1 ճ.գ.
• շաքարավազ - 100 գր.
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լոլիկները լվանալ և չորացնել։ Ավելի լավ է ընտրել ոչ շատ մեծ մրգեր, որպեսզի դրանցից շատերը տեղավորվեն բանկայի մեջ։ Տեղադրեք լոլիկը պատրաստված ստերիլիզացված տարաների մեջ: Չափից շատ մի սեղմեք՝ բանջարեղենը թողնելով անձեռնմխելի և չճաքած։

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած չափի բանկա: Օրինակ, մեկ լիտրի համար կպահանջվի 0,5 լիտր ջուր, 1/3 թ.գ. աղ, 33 գր. շաքարավազ, 2/3 ճ.գ. քացախ, 1/3 ճ/գ սխտոր։ Իսկ եթե 1 լիտրի համար օգտագործում եք երեք տարա, ապա վերցրեք նորմը, ինչպես բաղադրիչների ցանկում։ Կամ նույնքան կարելի է վերցնել երկու մեկուկես բանկաների համար։

2. Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի տաքանան: Ծածկեք կափարիչով և թողեք մնա 15 րոպե։

3. Մաքրել սխտորը և մանր քերիչով անցկացնել: Որպես այլընտրանք, այն անցկացրեք մամուլով: Սխտորի մի գլուխն արագ մաքրելու համար կտրեք արմատը, դանակով տրորեք, դրեք ամանի մեջ և կափարիչով ծածկեք։ Ուժեղ թափահարեք ամանը և դրա պարունակությունը (կարող եք նույնիսկ պարել): Բացեք կափարիչը, և սխտորը մաքրվում է: Ահա թե ինչպես կարող եք արագ և զվարճալի կերպով հաղթահարել սովորական աշխատանքը:

4. Մինչդեռ պատրաստել աղաջուրը։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ, լուծարել բոլոր բյուրեղները։ Մարինադը եռացրեք մի քանի րոպե։ Անջատեք կրակը և ավելացրեք քացախ։

5. Ջրահեռացնել տաք ջուր, որով լցրել էին լոլիկները։ Զգույշ եղեք, որ չվառվեք։ Վերևում դնել քերած սխտորը և լցնել պատրաստի աղաջուրամբողջ ճանապարհը դեպի գագաթ: Կարող եք թողնել, որ մարինադը մի փոքր թափվի բանկաից։

6. Աշխատանքային մասերը փաթաթեք կափարիչներով, որոնք նախկինում եղել են եռացող ջրի մեջ: Պատրաստի ռուլետը մի փոքր պտտել, որպեսզի սխտորը թուլանա։ Այս դեպքում աղաջրը կարող է մի փոքր պղտորվել: Մի անհանգստացեք, սա նորմալ է, սխտորի յուղն ազատվում է:

7. Ստացված համեղությունը գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք վերմակով, որպեսզի դանդաղ սառչի, և ստերիլիզացումը շարունակվի։ Պահածոն թողեք մեկ օր, իսկ հետո դրեք մութ տեղում, որտեղ արևի ճառագայթները չեն թափանցում։

8. Արդեն միացված է Նոր ՏարիԴուք կարող եք բացել բանկա և փորձել, թե ինչ է տեղի ունենում: Խոստանում եմ, որ համեղ կլինի։

Մարինացված չերի լոլիկի համար պետք է մեռնել

Ցանկանու՞մ եք եփել համեղ պահածոներ, այնպես որ շարունակվի տոնական սեղանԿարո՞ղ է այն դնել և ծառայել ընթրիքի համար: Այս բաղադրատոմսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Փոքրիկ լոլիկը շատ հարմար է ուտելու համար, ունի քաղցր համ, իսկ որոշ համեմունքներ դրանք մի փոքր ավելի խրթխրթան, ավելի խիտ կդարձնեն։

Բաղադրությունը (կես լիտր բանկայի համար).

• Չերի լոլիկ
• ծովաբողկ արմատ - մի փոքր կտոր
• սև պղպեղի հատիկներ - 3 հատ:
• սխտոր - 1 պճեղ
• Դափնու տերեւ- 0,5 հատ
• սամիթ հովանոց - 1 հատ: փոքր (կարող եք վերցնել սամիթի սերմեր)
• թարխուն - 0,5 ճյուղ

Մարինադի համար.

• ջուր - 1 լ
• աղ - 1 ճ.գ.
• շաքարավազ - 2 ճ.գ.
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ չերի լոլիկը եւ ատամհատիկով 4 ծակել ցողունի շուրջը։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի օդը հեշտությամբ դուրս գա լոլիկից, և աղաջուրը նույնքան հեշտությամբ ներս մտնի: Այս դեպքում մաշկը չի ճաքի։

Նման պատրաստուկների համար դուք կարող եք վերցնել փոքր բանկա, կես լիտր կամ լիտր: Լոլիկները փոքր են և լավ կտեղավորվեն:

2. Յուրաքանչյուր տարայի հատակին դնել բոլոր պատրաստված անուշաբույր համեմունքները՝ սամիթ, թարխուն, դափնու տերեւ, սխտոր, պղպեղի հատիկներ, ծովաբողկի արմատ։ Համեմունքների քանակը կարելի է ընդունել ըստ ճաշակի և առկայության։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն ավելի կծու լինի, ավելացրեք ավելի շատ ծովաբողկ և սխտոր, եթե այն ավելի անուշաբույր է, կենտրոնացեք խոտաբույսերի վրա:

3. Առանց ձեռքերով սեղմելու լոլիկը դրեք բանկաների մեջ։

4. Պատրաստել աղաջրը: Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել երկու րոպե, ապա ավելացնել քացախ։ Պետք չէ քացախը եռացնել, որպեսզի չգոլորշիանա։

5.Լոլիկի վրա լցնել պատրաստի աղաջրը և ծածկել ստերիլ կափարիչներով։

Որպեսզի բանկաը չպայթի եռացող ջրից, բարակ դանակի ծայրը դրեք տակը կամ դրեք մետաղյա տակդիրի վրա։

6. Մնում է միայն ստերիլիզացնել պահածոները: Վերցրեք մի մեծ և լայն տապակ: Անպայման ծածկեք հատակը բամբակյա կտորով։ Տեղադրեք ձեր բանկաները (զգույշ, դրանք տաք են) այս կտորի վրա: Կաթսայի մեջ լցնել տաք ջուր, որի մակարդակը պետք է հասնի բանկաների կախիչներին։ Ջուրը տաք է թափվում, քանի որ լոլիկը արդեն լցված է տաք աղաջրով։ Եթե ​​սառը ջուր լցնեք, ապա ապակին կպայթի ջերմաստիճանի փոփոխությունների պատճառով։

7. Ջուրը եռացնելուց հետո մանրէազերծել լիտր բանկա 10 րոպե, երեք լիտր - 15 րոպե մեղմ եռալով: Եռացող ջրից հանեք ախտահանված պահածոները և գլորեք դրանք: Ապակին հարմար է հեռացնել հատուկ պինցետով, այրվելու հավանականությունը քիչ է։

8. Կտորները դրեք կափարիչների վրա և թողեք, որ ամբողջովին սառչեն։ Համոզվեք, որ բանկաները սերտորեն փակված են, և աղաջուրը չի արտահոսում: Այսքանը: Բավականին հեշտ է ձմռան համար համեղ թթու դրած լոլիկ պատրաստելը։

Ձմռանը մանանեխով մարինացված կարմիր լոլիկ

Մանանեխի սերմերը պահածոյացման մեջ հաճախակի հյուր են: Դուք կարող եք օգտագործել դրանք, կամ կարող եք նաև օգտագործել լոլիկ: Այս բաղադրատոմսի համար ձեր պատրաստությունները շատ բուրավետ կլինեն, քանի որ դրանք նույնպես կավելացվեն: Նաև մարինացված մրգերի համը մի փոքր քաղցր կլինի։

Բաղադրությունը (2 լիտր տարայի համար).

• լոլիկ
• ռեհան - 3 ճյուղ տերևներով
• մանանեխի սերմեր - 1 ճ.գ.
• սխտոր - 2-3 մեխակ
• շաքարավազ - 6 դեսերտ գդալ
• աղ - 1,5 դեսերտ գդալ
• քացախաթթու 70% - 1 դես.լ.

Պատրաստում:

1.Ինչպես տեսնում եք, բաղադրիչները տրվում են երկու լիտրանոց տարայի համար։ Եթե ​​դուք մարինացնում եք երեք լիտր տարայի մեջ, ապա վերցրեք 6 ճաշի գդալ շաքարավազ և 1,5 ճաշի գդալ աղ։ Քացախի էությունը կպահանջի 1 ճ.գ. Տարան նախապես մանրէազերծել և ներքևում դնել ռեհանի ճյուղեր (ավելի լավ է դրանք նախ եռացնել եռման ջրով), մանանեխի սերմեր, կտրատած սխտոր և պղպեղի հատիկներ։

2. Լվացված լոլիկները սերտորեն տեղադրեք տարայի մեջ, բայց շատ մի սեղմեք, որպեսզի պտուղները մնան անձեռնմխելի։

3. Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր՝ ամբողջ անոթը մինչեւ ծայրը լցնելով։ Ծածկեք ստերիլ կափարիչով և թողեք մինչև սառչի (բանկը պետք է այնքան տաք լինի, որ կարողանաք օգտագործել մերկ ձեռքերով):

4.Կաթսայի մեջ լցնել տաք ջուր, վրան ավելացնել աղ և շաքարավազ, եռացնել մեկ-երկու րոպե։ Քացախաթթուն լցնել անմիջապես բանկայի մեջ:

5.Լոլիկի վրա լցնել պատրաստի աղաջրը և փաթաթել: Շրջեք, փաթաթեք մուշտակի տակ և թողեք մի օր սառչի։ Մանրէազերծման գործընթացը կշարունակվի վերմակի տակ։ Մնում է միայն պատրաստուկները դնել պահեստում և սպասել համեղ ձմռանը։

Քաղցր լոլիկ քացախով առանց ստերիլիզացման 1 լիտր բանկաների մեջ

Սա քաղցր լոլիկի բաղադրատոմս է, համեմունքների նվազագույն հավաքածու, թարմ խոտաբույսեր չեն պահանջվում: Նման պատրաստուկները լավ են պահվում, իսկ ձմռանը նրանք հիանում են իրենց համով։ Եթե ​​սիրում եք թթու, թթու լոլիկ, ապա քաղցր տարբերակՀնարավոր է, որ դա ձեզ դուր չգա, ես ձեզ անմիջապես զգուշացնում եմ: Բայց բոլոր նրանք, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, կկարողանան բավարարել իրենց հոգին այս բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը 3 լիտր բանկաների համար.

• լոլիկ - 1,6-1,8 կգ
• ջուր - 1,5 լ
• աղ - 1 ճ.գ. սլայդով
• շաքարավազ - 200 գր.
• դափնու տերեւ - 3 հատ:
• սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:
• բուրավետ ոլոռ - 5 հատ:
• մեխակ - 5 բողբոջ
• սամիթ սերմեր - 1/2 թեյի գդալ:
• քացախ 9% - 100 մլ

Պատրաստում:

1. Լվացեք բանկաները սոդաով և մանրէազերծեք դրանք։ Կափարիչների վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 5 րոպե։ Լոլիկները լվանալ և չորացնել, որպեսզի վրան հում ջուր չմնա։

2. Տեղադրել լոլիկը պատրաստված բանկաների մեջ։ Բայց որպեսզի չպայթեն ջերմային բուժում, ծակոցներ կատարեք ցողունի մոտ։ Յուրաքանչյուր միրգ կարող եք պատառաքաղով երկու անգամ խաչաձև ծակել կամ ատամի մածուկով 4 ծակել։

3. Լոլիկի վրա մինչև վերև լցնել եռացրած ջուր։ Ապակու կոտրվելուց խուսափելու համար լցրեք ոչ թե անմիջապես մինչև ծայրը, այլ մասերի, որպեսզի բանկաները ժամանակ ունենան տաքանալու։

4.Կտորները ծածկել կափարիչներով (պատառաքաղով կամ պինցետով հանել եռացող ջրից) և թողնել 15 րոպե։

5. Օգտագործելով հատուկ նեյլոնե ծածկանցքերով, ջուրը քամեք բանկաներից և նորից ծածկեք մետաղյա կափարիչներով։ Չափեք ջրի քանակը, այն պետք է լինի 1,5 լիտր: Եթե ​​պարզվեց ավելի քիչ, ավելացրեք: Ջրի մեջ լցնել աղն ու շաքարավազը, ինչպես նաև բոլոր չոր համեմունքները՝ սև և բուրավետ պղպեղ, դափնու տերև, մեխակ և սամիթ սերմեր։ Եռալուց հետո եփել երկու րոպե։

Սամիթի սերմերը կարելի է գնել ցանկացած դեղատնից և օգտագործել պահածոյացման մեջ։

6.Երբ շաքարավազն ու աղը լուծվեն, կրակն անջատեք և լցրեք քացախի մեջ, խառնեք։

7. Լոլիկի վրա անմիջապես լցնել եռացող մարինադը, որպեսզի մի փոքր լցվի բանկայի եզրին։ Եվ կափարիչները սերտորեն պտտեք: Պահածոները գլխիվայր շրջեք և փաթաթեք։ Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։ Ընդամենը մեկուկես ամիս հետո կարող եք բացել դատարկը և փորձել այն, ինչ տեղի ունեցավ:

Պահածոյացված լոլիկ վարունգով - տեսականի 3 լիտրանոց բանկաների մեջ

Լոլիկը կարելի է համադրել վարունգի հետ և կստանաք բանջարեղենի համեղ տեսականի։ Ըստ այս բաղադրատոմսի, վարունգները կլինեն խրթխրթան, բոլոր բանջարեղենները կլինեն չափավոր քաղցր և թթու: Այստեղ չի օգտագործվում քացախ; Պահածոյացված մթերքը ստերիլիզացնելու կարիք չկա.

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.

• վարունգ
• լոլիկ
• սխտոր - 2 մեծ մեխակ
• սամիթ հովանոցներ - 3 հատ:
• բալի տերևներ - 4 հատ:
• հաղարջի տերևներ - 2-3 հատ:
• բուրավետ ոլոռ - 4-5 հատ:
• սև պղպեղի հատիկներ - 6 հատ:
• աղ - 2 ճ.գ. ոչ մի սլայդ
• շաքարավազ - 5 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել տարբեր ուտեստներ.

1. Եթե արդեն եփել եք, ապա գիտեք, որ այս բանջարեղենը մարինացնելուց առաջ պետք է հատուկ ձեւով պատրաստել։ Նախ լվացեք դրանք, կտրեք ծայրերը և 2-4 ժամ թրջեք սառը ջրում։ Այս կերպ դուք կհասնեք լավ ճռճռան:

2. Լոլիկն ու խոտաբույսերը պետք է շատ լավ լվանալ, ինչպես բանկաները։ Յուրաքանչյուր երեք լիտրանոց տարայի ներքևում դրեք կանաչեղեն (հաղարջի և բալի տերևներ, սամիթ հովանոցներ), պղպեղի հատիկներ և թակած սխտոր:

3. Համեմունքների վրա դրեք վարունգն ու լոլիկը։ Բանջարեղենի համար խիստ համամասնություններ չկան: Դուք կարող եք վերցնել դրանք 50/50, կարող եք վերցնել ավելի շատ վարունգ կամ հակառակը, ինչպես ցանկանում եք:

Ամենից հաճախ վարունգը դրվում է ներքևում, իսկ լոլիկը՝ վերևում։ Բայց դուք կարող եք այն շերտերով դնել, որպեսզի հետագայում հարմար լինի ստանալ ձեր ուզած բանջարեղենը։

4. Ստացված տեսականու վրա լցնել եռացրած ջուր, տարաները ծածկել կափարիչներով (կափարիչները նախապես թաթախել եռման ջրի մեջ) և թողնել, որ բանջարեղենը տաքանա 15 րոպե։ Այդ ընթացքում մեկ այլ բաժին ջուր լցնում ենք եռալու։

5. Քամեք տարաներից մի փոքր հովացած ջուրը և պատրաստուկների վրա երկրորդ անգամ լցրեք եռման ջուր (թարմ) և թողեք 10-15 րոպե։ Այդ ընթացքում կրկին եռացրեք ջրի նոր բաժինը։ Նշանակված ժամանակից հետո հեղուկը քամեք բանկաներից։

6.Լցնել աղ, շաքարավազ և կիտրոնաթթու. Լցնել եռացրած ջրով մինչև ծայրը և սերտորեն փակել կափարիչներով: Յուրաքանչյուր բանկա մի փոքր թափահարեք, որպեսզի աղն ու շաքարը լուծվեն: Այնուհետև պահածոները տակնուվրա արեք և թողեք մինչև սառչի։ Այն փաթաթելու կարիք չկա։

Սոխով լոլիկ թթու դնելը շատ համեղ բաղադրատոմս է

Կարծում եմ, դուք աղցան եք պատրաստում դրանից թարմ լոլիկՀետ սոխ. Սա դասական համադրություն է լոլիկը սիրում է սոխը. Եվ դուք կարող եք նաև մարինացնել դրանք այս բանջարեղենով։ Համեղ է ստացվում, եթե թույլ տաք հյուրերին փորձել, նրանք անպայման կխնդրեն իրենց խոզուկի բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• լոլիկ
• սոխ
• սև պղպեղի հատիկներ
• բուրավետ ոլոռ

1 լիտր ջրի դիմաց մարինադի համար.

• աղ - 1 ճ.գ.
• շաքարավազ - 4 ճ.գ.

Քացախաթթու 70%:

• 1 լիտր բանկա - 1 ճ.գ.
• 2 լիտր բանկայի համար - 1 դես.լ.
• 3 լիտր բանկա համար - 1 tbsp.

Պատրաստում:

1. Լոլիկները լվանալ և չորացնել։ Օգտագործեք ատամհատիկ՝ ցողունի ամրացման տեղում խորը ծակելու համար։ Այն կարող եք նաև ծակել փոքր դանակով։ Ծակումն արվում է, որպեսզի լոլիկը ավելի լավ աղի, կեղևը շատ չպայթի։

2. Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների՝ մոտ 5 մմ հաստությամբ։

3. Լվացեք և ստերիլիզացրեք տարաները հարմար եղանակով։ Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում դնել սոխի մի կտոր և տարայի մեջ լցնել լոլիկով: Այնուհետև ավելացրեք ևս 3-4 շերտ սոխ և մի պտղունց սև պղպեղի հատիկներ և մի երկու բուրավետ ոլոռ։ Շարունակեք բացերը լցնել լոլիկով։ Լրացրեք ևս մի քանի կտոր սոխ և ևս մեկ պտղունց պղպեղ:

Պետք չէ ավելացնել սամիթ, ծովաբողկ, սխտոր։ Այս հավելումները տեղին չեն այս բաղադրատոմսում:

4. Աշխատանքային կտորների վրա լցնել եռման ջուր և փակել մանրէազերծված կափարիչներով, որոնք պետք է նախապես եռացնել և մինչև այս պահը պահել եռման ջրի մեջ։

5. Թողնել լոլիկը այնքան, որ սառչի, մոտ 30 րոպե տարայի բաժակը չպետք է այրի ձեր ձեռքերը։ Հարմարության համար ջուրը թափեք թավայի մեջ, օգտագործեք անցքերով կափարիչ։

6. Չափեք ջրի քանակը, որպեսզի իմանաք, թե որքան շաքար և աղ ձեզ անհրաժեշտ կլինի: Հաշվարկը տրվում է 1 լիտրի համար։ Երկու լիտրանոց բանկայի համար պահանջվում է մոտավորապես 1 լիտր ջուր։ Ջրի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ և աղ և դնել մարինադը վառարանի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի՝ խառնելով, մինչև ամեն ինչ լավ լուծվի։ Եռացնել մի քանի րոպե, իսկ լոլիկի վրա կարելի է եռացող աղաջուր լցնել։

7. Յուրաքանչյուր տարայի վրա քացախ լցնել: Եթե ​​այն պատրաստում եք երկլիտրանոց տարաներում, ապա պետք է վերցնել 1 աղանդերային գդալ քացախաթթու, 1 թ/գ լիտր տարայի համար, 1 ճ/գ 3 լիտրանոց տարայի համար։ Ծածկեք կափարիչներով և փաթաթեք:

8. Շրջեք պտույտները և ծածկեք դրանք մեկ օրվա տաք բանով։ Այս պահպանումը կարող է պահվել այստեղ սենյակային ջերմաստիճան, ամենակարեւորը՝ մութ տեղում։

Խրթխրթան կանաչ լոլիկ սխտորով և գազարով

Կանաչ լոլիկը ավելի պինդ է, քան հասածը։ Սա նշանակում է, որ ձմռան համար փակվելիս եռացող ջրից չեն փռվելու, այլ փխրուն են լինելու։ Բացի այդ, առաջարկում եմ ոչ միայն մարինացնել դրանք, այլ լցնել գազարով ու սխտորով։ Արդյունքը կլինի հիանալի խորտիկ, ավելի առնական, կծու, քանի որ այն նաև կծու պղպեղ է պարունակում։

Բաղադրությունը 1,5 լիտր տարողությամբ բանկայի համար.

• կանաչ լոլիկ - քանի՞սն են մտնելու բանկա:
• գազար
• սխտոր
• չիլի պղպեղ - 0,5 հատ: (համով)
• թարմ մաղադանոս - 3 ճյուղ
• դափնու տերեւ - 1 հատ:
• սև պղպեղի հատիկներ - 4 հատ:
• մեխակ - 3 բողբոջ

6 լիտր մարինադի համար.

• ջուր - 2,5 լ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• քացախ 9% - 350 մլ
• աղ - 2 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Սկսեք բանկաները լվանալուց և մանրէազերծելուց: Կանաչ բանջարեղենը նույնպես պետք է լվանալ և չորացնել։ Լոլիկի համար որպես միջուկ կօգտագործեն գազարն ու սխտորը։ Այս բանջարեղենը պետք է կտրել բավականին բարակ շերտերով: Մեկ լոլիկի համար կպահանջվի մոտ 0,5 պճեղ սխտոր։

2.Կանաչ մրգերի վրա կտրվածքներ արեք, որոնց մեջ կտեղադրվի միջուկը։ Խոշոր մրգերը կտրեք խաչաձև, բայց ոչ մինչև վերջ, կարող եք մեկ հատել: Տեղադրեք գազարի և սխտորի կտորները այս անցքերի մեջ: Պետք չէ շատ քսել, որպեսզի լոլիկը չփլվի և պահպանի իր ձևը։

3. Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում դրեք համեմունքներ՝ մաղադանոս, դափնու տերև, սև պղպեղ, մեխակ և կծու պղպեղ(կտրեք այն օղակների մեջ): Տեղադրեք լցոնած լոլիկները բավականին սերտորեն:

Մոտավորապես նույն չափի լոլիկները դրեք մեկ տարայի մեջ՝ մեծերը մի տարայի մեջ, փոքրերը՝ մյուսի մեջ։

4.Վերցրեք լայն կաթսա, որի մեջ կստերիլիզացնեք պահածոները։ Ներքևի մասում մի կտոր դրեք, որպեսզի ընթացքում բանկաները չպայթեն: Լցված տարաները դնել այս թավայի մեջ, ծածկել դրանք եռացրած կափարիչներով և լցնել տաք ջուրմինչեւ ուսերը։

5. Եփել մարինադը։ 2,5 լիտր ջուր լցնել համապատասխան տարայի մեջ և եռացնել։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ, լուծել և եփել մեկ րոպե։ Լցնել քացախի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Այժմ դուք պետք է լցնել մարինադը լոլիկի բանկաների մեջ: Բաղադրիչների ցանկում նշվում է 6 լիտր պատրաստուկների համար մարինադի քանակությունը։ Սա կարող է լինել 6 լիտրանոց, 4 - մեկուկես լիտրանոց կամ 2 երեք լիտրանոց:

6. Լցնել մարինադը հենց վերևում, եթե այն մի փոքր թափվի, լավ է: Ծածկեք լի բանկաները կափարիչներով: Նախ սպասեք, մինչև ջուրը եռա թավայի մեջ, որտեղ պահածոները դրված են: Այնուհետև կրակն իջեցրեք և 20 րոպե ստերիլիզացրեք 1,5 լիտր տարողությամբ, 15 րոպե 1 լիտրանոց և 30 րոպե 3 լիտր տարողությամբ տարաները:

7. Պահածոյացված մթերքը հանել թավայից և փակել այն ձմռան համար: Շրջեք բանկաները, փաթաթեք և թողեք մեկ օր։ Նման անսովոր լոլիկները կարող եք փորձել մոտ երկու ամսից, երբ դրանք բավականաչափ մարինացված են և ձեռք են բերում կծուություն, թթվայնություն և քաղցրություն։

Ինչպես թթու դնել լոլիկը ասպիրինով և քացախով - պարզ բաղադրատոմս

Սա ամենաշատն է արագ բաղադրատոմս. Պահածոները ստերիլիզացնելու և տաքացնելու կարիք չկա։ Լոլիկները լցնում են եռացող ջրով և անմիջապես պտտվում։ Ասպիրինը բարձրացնում է թթվայնությունը, ուստի արտադրանքը լավ է պահվում դրա հետ: Եթե ​​կասկածում եք, կարող եք փորձել գլորել մեկ բանկա՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսը: Իսկ եթե ամեն ինչ հարթ ընթանա, ապա հաջորդ տարի ամեն ինչ կարելի է անել շատ ավելի մեծ ծավալներով։ Պարզապես հիշեք էջանշել այս էջը, որպեսզի չկորցնեք բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.

• լոլիկ
• սխտոր - 2 պճեղ
• սև պղպեղի հատիկներ (կարող եք օգտագործել պղպեղի խառնուրդ) - 10-12 հատ:
• ծովաբողկի տերեւ - 1 հատ:
• աղ - 1 ճ.գ.
• շաքարավազ - 2 ճ.գ.
• քացախ 9% - 50 մլ
• ասպիրին (ացետիլսալիցիլաթթու) - 3 դեղահատ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ծովաբողկի տերեւը և եռացրեք եռման ջրով։ Տեղադրեք այն երեք լիտրանոց ստերիլիզացված բանկայի հատակին: Լոլիկը պետք է լվանալ և չորացնել։ Յուրաքանչյուր լոլիկի վրա ատամհատիկով անցք արեք ցողունի հատվածում, դա կհեշտացնի աղաջրը ներս մտնել: Հասած պտուղները կիսով չափ ծալեք ապակե տարայի մեջ։

2. Ավելացնել սխտոր (կարող եք ամբողջությամբ, կարող եք կտրատել) և պղպեղի հատիկներ և շարունակեք լցնել տարայի մեջ։

3. Բանջարեղենի վրա դնել ասպիրինի հաբեր, աղ, շաքար և քացախ: Վերևում լցնել եռման ջուր և անմիջապես փաթաթել: Մի փոքր թափահարեք բանկա, որպեսզի լուծարվեն բոլոր չամրացված բաղադրիչները: Տեղադրեք բլանկները կափարիչների վրա և ստուգեք պտտման որակը: Պահածոները բոլոր կողմերից շատ լավ փաթաթեք մի քանի շերտով (սրբիչով, վերմակով, վերմակով, հին մուշտակով՝ ձեր ընտրությամբ):

4. Թող լոլիկն ամբողջությամբ սառչի։ Ըստ այս բաղադրատոմսի, թթու լոլիկի համը նման է տակառային լոլիկի: Փորձեք, դա շատ պարզ է:

Կիտրոնաթթուով լոլիկ (առանց քացախի) սխտորով ներսում

Երբ տարայից հանեք այս լոլիկը, ձեզ սպասվում է անակնկալ միջուկ՝ սխտորի տեսքով։ Եվ մենք բոլորս գիտենք, թե որքան համեղ է թթու սխտորը։ Այս բաղադրատոմսում քացախ չկա, փոխարենը կիտրոն կդնենք։

• լոլիկ
• սխտոր
• բուրավետ ոլոռ - 2 հատ:
• սև պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ:
• մեխակ - 2 հատ:
• դափնու տերեւ - 1 հատ:

1 լիտր ջրի դիմաց մարինադի համար.

• շաքարավազ - 150 գր. (6 ճաշի գդալ)
• աղ - 35 գր. (1,5 ճաշի գդալ)
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ: սլայդով

Պատրաստում:

1. Լոլիկները լվանալ և չորացնել անձեռոցիկով։ Մաքրել սխտորը և կտրատել երկայնքով երկար շերտերով: Յուրաքանչյուր լոլիկի ցողունի վրա դանակով խաչաձև կտրվածք արեք։ Ստացված անցքի մեջ մտցրեք մի կտոր սխտոր՝ այն հրելով մրգի ներսում։

2. Վերցրեք մաքուր, ստերիլիզացված տարաներ՝ 2 լիտր ծավալով (կարող եք օգտագործել մյուսները, պարզապես համեմունքների քանակը համամասնորեն ավելացրեք կամ նվազեցրեք)։ Յուրաքանչյուր տարայի հատակին դրեք մեկ դափնու տերեւ, մի քանի հատ բուրավետ ոլոռ 5-6 հատ։ սև պղպեղ, մեխակի երկու բողբոջ: Հաջորդը, ապակե տարայի մեջ լցրեք լոլիկ:

3. Դանդաղ լցնել եռացող ջուրը տարաների վրա մինչև վերև: Ծածկեք կափարիչներով, որոնք պետք է նախապես այրել: Թող լոլիկները տաքանան 10 րոպե:

Որպեսզի բանկաները չպայթեն, կարող եք դրանց տակ մետաղյա դանակ դնել կամ գդալի վրա եռացրած ջուր լցնել։

4. Ջուրը տարաներից քամեք կաթսայի մեջ: Հարմարության համար գնեք անցքերով հատուկ կափարիչ: Քամած հեղուկի հիման վրա պետք է մարինադ պատրաստել: Եվ դա հեշտ է անել՝ ավելացնել շաքարավազ, աղ և կիտրոնաթթու ջրի մեջ: Բայց նախ չափեք, թե որքան խոնավություն է թափվել: Երկու լիտրանոց տարայում միջինում պահվում է 1 լիտր ջուր։

5. Աղաջուրը հասցնել եռման աստիճանի և եռացող լցնել լոլիկի մեջ։ Փաթաթեք կափարիչները, ստուգեք արտահոսքի առկայությունը (փորձեք տեսնել, թե արդյոք կափարիչը պտտվում է): Պահածոները շրջեք, ծածկեք սրբիչով և թողեք, որ սառչի։ Իսկ ձմռանը դուք կբացեք նման պատրաստուկ և չեք նկատի, թե որքան արագ է բանկա դատարկվում, քանի որ այն շատ համեղ է ստացվում։

Բաղադրատոմս թթու լոլիկի համար գազարի գագաթներով

Անմիջապես կասեմ, որ այս բաղադրատոմսը փորձարկվել է տարիների ընթացքում, և լոլիկը դառնում է համեղ և քաղցր: Այս դեպքում պետք չէ օգտագործել որևէ համեմունք կամ խոտաբույսեր, բացառությամբ գազարի վերնամասերի։ Հենց գազարի տերեւներն են տալիս լոլիկի յուրահատուկ համը։ Նման կոնսերվացիա պատրաստելը շատ պարզ է, բաղադրիչների հավաքածուն նվազագույն է, իսկ արդյունքը՝ հիասքանչ։

Բաղադրությունը 2 լիտրանոց տարայի համար.

• լոլիկ
• գազարի գագաթներ - 2 ճյուղ
• աղ - 40 գր. (1 լցված ճաշի գդալ)
• շաքարավազ - 100 գր. (4 լցոնված ճաշի գդալ)
• քացախ 9% - 70 մլ

Ինչպես պատրաստել.

1. Լոլիկները լվանալ և սերտորեն դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Երբ հասնեք կեսին, ավելացրեք երկու ճյուղ գազարի գագաթ: Միաժամանակ պետք է ջուր ունենալ վառարանի վրա եռացող լցնելու և կափարիչները 3-5 րոպե եռացնելու համար։

2.Երբ լոլիկը շարվում է, հարկավոր է դրանք մինչև վերև լցնել եռման ջրով և ծածկել խաշած կափարիչներով։ Աշխատանքային մասը թողեք այս ձևով 20 րոպե:

3. Այժմ տարաներից ջուրը թափեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք աղ, շաքարավազ և քացախ: Խառնելով, բերեք մարինադը եռալ: Լոլիկի վրա լցնել եռացրած աղաջուր և փաթաթել: Շրջեք այն և տեսեք, թե արդյոք կափարիչները հոսում են: Ծածկեք վերմակով և թողեք սառչի:

4. Ահա և արագ և հեշտությամբ, դուք փաթաթել եք այս համեղ և վառ բանջարեղենը: Մեկ լցոնումը բավական է պահածոյացված ապրանքները զով, մութ տեղում լավ պահելու համար:

Շագանակագույն լոլիկ ձմռանը դարչինով և մեխակով - վիդեո բաղադրատոմս

Լոլիկը և դարչինը հիանալի համադրություն են: Վերջին անգամ, երբ ես գրել էի խոհարարության բաղադրատոմս, անպայման ծանոթացեք բաղադրատոմսին հղումով։ Այս անգամ լոլիկը մարինացվում է դարչինով։ Դրա համար օգտագործվում են մյուսները կծու համեմունքներորոնք տալիս են կախարդական բուրմունք: Կարող եմ վստահորեն ասել, որ ոչ մի հյուր չի հրաժարվի նման հյուրասիրությունից։ Դիտե՛ք տեսանյութը և կրկնե՛ք.

Բաղադրությունը 1,5 լիտր տարողությամբ բանկայի համար.

• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• սոխ - 2-3 օղակ
• մեխակ - 4 բողբոջ
• բուրավետ ոլոռ - 6-8 հատ:
• բուլղարական պղպեղ - 5-6 օղակ
• զտված բուսական յուղ - 2 tbsp.

մարինադի համար.

• ջուր - 1 լ
• աղ - 2 ճ.գ. ոչ մի սլայդ
• շաքարավազ - 6 ճ.գ.
• քացախ 9% – 75 մլ
• աղացած դարչին - 1 ճ.

Լոլիկ խնձորով և խնձորի քացախով - շատ համեղ բաղադրատոմս

Ես դա թողեցի վերջիվերջո օրիգինալ բաղադրատոմսլոլիկի և խնձորի պատրաստուկներ. Խնձորի բազմազանությունը, որը կարող եք վերցնել, սպիտակ միջուկն է, Անտոնովկան՝ թթու կամ քաղցր և թթու: Այս մրգերի հատուկ բույրի շնորհիվ լոլիկը անսովոր է։ Բացի խնձորից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև շատ սխտոր Խնձորի քացախ, որն ավելի խիտ կդարձնի բանջարեղենը։

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.

• լոլիկ
• խնձոր - 3 հատ:
• սխտոր - 9 մեխակ
• սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
• բուրավետ ոլոռ - 3 հատ:
• աղ - 1 ճ.գ. սլայդով
• շաքարավազ - 4 ճ.գ.
• խնձորի քացախ 6% – 50 մլ

Պատրաստում:

1. Խնձորները կտրատել 4 մասի, հանել սերմերը, պոչը։ Մաքրել սխտորը և լվանալ լոլիկը: Լոլիկը, խնձորն ու սխտորը դնել ստերիլ տարայի մեջ՝ հերթափոխով: Այս ամբողջ հարստության վրա լցնել եռման ջուր և ծածկել կափարիչով (նախ ստերիլիզացնել այն): Թողեք, որ աշխատանքային մասը կանգնի 20 րոպե, որպեսզի տաքանա և մանրէազերծվի:

2. Բանկից ջուր լցնել տապակի մեջ: Դրա մեջ լցնել աղ, շաքարավազ, պղպեղի հատիկներ և հասցնել եռման աստիճանի։ Լավ խառնել, որպեսզի բոլոր բյուրեղները լուծվեն։

3.Լոլիկի վրա լցնել խնձորի քացախ։ Երբ աղաջուրը եռա, լցրեք այն տարայի ծայրին և փաթաթեք։

Եթե ​​կարդում եք մինչև վերջ, նշանակում է 12 բաղադրատոմսով եք հարստացել։ Եվ սրանք ոչ միայն բաղադրատոմսեր են, այլ ամենալավն ու համեղը։ Յուրաքանչյուրն ունի իր եռանդը, որը ձմեռային նախապատրաստությունները կդարձնի արվեստի գործ: Պատրաստեք թթու լոլիկ, ձմռանը կուլ տվեք երկու այտերին, իսկ հետո եկեք իմ բլոգ՝ նոր բաժին քաղցրավենիքի համար։ Կհանդիպենք հաջորդ հոդվածում:

Ինչքան համեղ են ստացվում պահածոյացված լոլիկ, մեծապես կախված է աղաջրից։ Ռուսաստանում վաղուց սովորություն է եղել ոչ թե քամել, այլ ուտել։ Այն կարող է օգտագործվել թթու կամ թթու պատրաստելու, թխելու, ինչպես նաև կարող է օգտագործվել որպես ինքնուրույն ըմպելիք։ Աղաջրը համարվում է թիվ մեկ միջոցը, որը բարելավում է ինքնազգացողությունը կախվելուց հետո: Իրականում այն ​​օգնում է հաղթահարել ախտանիշներից միայն մեկը՝ ջրազրկելը, որն ուղեկցում է ցանկացած թունավորման։

Պահածոյացումն անհնար է առանց աղաջրի բաղադրիչների, սակայն այս ապրանքը տանը պատրաստելը շատ հեշտ է։ Աղը, շաքարավազը և խոտաբույսերը լոլիկի համն ավելի վառ են դարձնում, իսկ քացախը պահպանողականի դեր է խաղում՝ կանխելով. օգտակար նյութերբանջարեղենը քայքայվելու համար: Մենք առաջարկում ենք ձեզ հստակ բաղադրատոմստնային տնտեսուհիների կողմից լոլիկի համար ամենապարզ և ամենասիրելի աղաջրը՝ նախատեսված 1 լիտր ջրի համար։

ԽորհուրդՈրպեսզի լոլիկի կեղևը չկլպվի, երբ վրան լցնում եք եռացող ջուր, լոլիկի վրա դրեք հաղարջի կամ ծովաբողկի տերև:

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 5

• ջուր 1 լ
• շաքարավազ 2 ճ.գ. լ.
• աղ 1 ճ.գ. լ.
• քացախ 9% 20 մլ
• ծովաբողկի տերեւ 1 հատ.
• հաղարջի տերեւ 1 հատ.
• Դափնու տերեւ 1 հատ.
• սխտոր 4 գ

Մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 16 կկալ

Սպիտակուցներ: 1,1 գ

Ճարպեր: 0,1 գ

Ածխաջրեր: 1,6 գ

15 րոպե.Տեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Երկու կաթսայի մեջ ջուր լցնել եռալու համար։ Մեկում աղաջուրը կպատրաստեք, իսկ մյուսը պետք է նախ լոլիկը լցնելու համար։

Բանկերի մեջ դնել ծովաբողկը, սխտորը, հաղարջի տերևները և դափնու տերևները:

Երբ ջուրը եռա, վրան ավելացրեք աղ և շաքար։ Եփել ևս 2 րոպե։

Լրացրեք բանկաները բանջարեղենով: Առաջին լցոնումը պատրաստեք մաքուր ջրով, թողեք, որ աշխատանքային մասը մնա բաղադրատոմսում նշված ժամանակով, քամեք հեղուկը:

Աղաջուրը հանել վառարանից, վրան քացախ ավելացնել, հարել։ Լրացրեք բանկաները և ամրացրեք:

Խորհուրդ.Համար ավելի լավ համՊահպանման համար ջուրը պետք է օգտագործվի աղբյուրներից կամ մաքրվի զտիչներով: Աղը պետք է լինի միայն կոպիտ և ոչ մի դեպքում յոդացված։

Այս բաղադրատոմսը դասական է, բայց կան բազմաթիվ տատանումներ: Որպես կոնսերվանտ օգտագործվում են նաև քացախի էությունը, կիտրոնաթթուն, ասպիրինը և նույնիսկ ալկոհոլը։ Կարող եք նաև դիվերսիֆիկացնել համեմունքները՝ ավելացնել սամիթային հովանոցներ, տաք և բուրավետ ոլոռ, ավելացնել բանջարեղեն՝ նեխուր, գազար, քաղցր պղպեղ։




Մենք նշել ենք բաղադրիչների քանակը մեկ լիտր հեղուկի համար։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ լոլիկով լցված տարայի ջուրը զբաղեցնում է իր ծավալի մոտավորապես 40%-ը: Օրինակ՝ երեք լիտրանոց տարայի համար անհրաժեշտ է մոտ 1,2 լիտր աղաջր, 2 լիտրանոց տարայի համար՝ 0,8 լիտր, իսկ լիտր տարայի համար՝ 0,4 լիտր։ Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը որպես հիմք՝ կարող եք հաշվարկել ձեր ունեցած տարայի համար անհրաժեշտ քանակությամբ աղ, շաքար և քացախ։

Լոլիկի համար աղ պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ։ Բանջարեղենի մեջ ներծծվելուց հետո ապրանքը ձեռք է բերում հաճելի հոտ և համ։ Սակայն այս հեղուկը խմելն ուղղակի անցանկալի է՝ այն ծարավ է առաջացնում և կարող է այտուց առաջացնել։ Բայց աղաջուրը կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։

Այս բաղադրության մեջ աղած լոլիկները կունենան հարուստ համ, հնարավորինս պահպանել գույնն ու ձևը։ Համեմունքներ կարող եք ավելացնել ըստ ցանկության, սա էլ ավելի հետաքրքիր կդարձնի աղաջրի և լոլիկի համը։ Շնորհավոր պահածոներ:

Այս լոլիկները, ինչպես լուսանկարում, ամուր են, հաստ մաշկով, փոքր չափսերով և օվալաձև տեսքով՝ հիանալի նմուշ տնային պահածոների համար։ Այս լոլիկը լավ է ճաշ պատրաստելու համար, ինչպես նաև դրանք պարզապես պատրաստված են թթու թթու պատրաստելու համար: Թվում է, թե բանջարեղենի համար մարինադ պատրաստելը դժվար է. կան միայն երեք բաղադրիչ՝ քացախ, աղ և շաքար: Այնուամենայնիվ, կան շատ տարբեր բաղադրատոմսերև դրանք տարբերվում են հիմնական բաղադրիչների համամասնությամբ և համեմունքների բազմազանությամբ։ Ուրախ եմ, որ կարող եմ ձեզ առաջարկել իմ թթու պատրաստման բաղադրատոմսերը: Դրանցից երկուսը կա՝ քացախով և կիտրոնաթթվով։

• լոլիկ 1,8 - 2 կգ
• սխտոր 4-5 պճեղ
• սև պղպեղի հատիկներ 10 հատ
• մեխակ 5-7 հատ
• սամիթ հովանոցներ 2-3 հատ
• ծովաբողկի տերեւները 1-2 հատ
• դափնու տերեւ 1-2 հատ
• բալի տերեւներ 3-4 հատ
• տաք պղպեղի հուշում

Եթե ​​ձեզ համար դժվար է ծովաբողկի, բալի և հաղարջի տերևներ գտնել, կարող եք առանց դրանց: Սամիթով հովանոցները կարելի է փոխարինել 1 թ.գ. սամիթի սերմեր, որոնք, ինչպես մյուս համեմունքները, կարելի է գնել սուպերմարկետում։

Լոլիկի տարայի մեջ կարելի է գազարի կտորներ, մաղադանոս, բուլղարական պղպեղ, խնձոր, սալոր լցնել։

Մարինադ քացախով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ (1 երեք լիտրանոց բանկա)

• աղ 2 ճաշի գդալ
• շաքարավազ 3 ճաշի գդալ
• ջուր 1,5լ

Մարինադ կիտրոնաթթուով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ (1 երեք լիտրանոց բանկա)

• աղ - 1,5 ճաշի գդալ
• շաքարավազ – 3 ճաշի գդալ
• ջուր - 1,5 լ

Բանկերը և կափարիչները ստերիլիզացնելու կարիք չկա, պարզապես բանկաները լավ լվացեք սոդայով և եռման ջուր լցրեք կափարիչների վրա։

Ձմռանը մարինացված լոլիկ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան կարող է թվալ անփորձ տնային տնտեսուհիներին: Հետևեք բաղադրատոմսի առաջարկներին և ամեն ինչ կստացվի լավագույն ձևով:

Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս.

Լվացեք բանկաները մանրակրկիտ: Պատրաստել համեմունքները- դրանք կարելի է լվանալ սառը ջուր. Մաքրել սխտորը: Եթե ​​ավելացնեք գազար և մաղադանոս, մաքրեք, լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով։

Լվացեք պինդ, ամբողջական, առանց վնասվելու կամ ճաքերի լոլիկը և դրեք քամոցի մեջ՝ չորանալու համար: Յուրաքանչյուր լոլիկ ատամհատիկով ծակում եմ ցողունի մոտ (5-6 ծակոց ոչ խորը)։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի լոլիկը չպայթի, երբ վրան եռման ջուր լցնես։

Տեղադրեք համեմունքներ տարայի հատակին:

Վերևում դրեք լոլիկ:

Լրացրեք բանկա եռացող ջուրդեպի վերև ծածկել կափարիչով, թողնել 10 րոպեորպեսզի լոլիկը տաքանա։

10 րոպե հետո ջուրը թափեք թավայի մեջ, կափարիչով փակեք լոլիկի տարաը և պատրաստեք մարինադը։ Ե՛վ վարունգի, և՛ լոլիկի համար ես միշտ պատրաստում եմ մարինադ՝ օգտագործելով նույն ջուրը, որը լցնում եմ բանջարեղենի վրա՝ տաքանալու համար, քանի որ այն արդեն կլանել է խոտաբույսերի, համեմունքների և սխտորի բույրերը:

Ավելացնել չորացրած ջրի մեջ աղև ամեն ինչ բերեք եռման աստիճանի:

Լցնել լոլիկի վրա եռացող աղ, ուղղակիորեն ավելացնել բանկա քացախային (կամ կիտրոնաթթու):և անմիջապես կնքեք կարի միջոցով: Սափորը շուռ տվեք և փաթաթեք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի (սովորաբար մեկ օր): Մեկ օր անց լոլիկի բանկաները փաթաթում ենք և դնում պահարանի մեջ պահելու համար։

սխտոր 4-5 պճեղ

սև պղպեղի հատիկներ 10 հատ

բուրավետ ոլոռ 5 -7 հատ

մեխակ 5-7 հատ

սամիթ հովանոցներ 2-3 հատ

ծովաբողկի տերեւները 1-2 հատ

դափնու տերեւ 1-2 հատ

բալի տերեւներ 3-4 հատ

թողնում է Սեւ հաղարջ 3-4 հատ

տաք պղպեղի հուշում

Մարինադ քացախով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ (1 երեք լիտրանոց բանկա)

• աղ 2 ճաշի գդալ
• շաքարավազ 3 ճաշի գդալ
• քացախաթթու 70% 1 դեսերտ գդալ
• ջուր 1,5լ

Մարինադ կիտրոնաթթուով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ (1 երեք լիտրանոց բանկա)

• աղ - 1,5 ճաշի գդալ
• շաքարավազ – 3 ճաշի գդալ
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ
• ջուր - 1,5 լ

Լվացեք բանկաները մանրակրկիտ: Պատրաստեք համեմունքները՝ դրանք կարելի է լվանալ սառը ջրով։ Մաքրել սխտորը: Եթե ​​ավելացնեք գազար և մաղադանոս, մաքրեք, լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով։
Լոլիկները լվացեք և դրեք քամոցի մեջ, որ չորանա։ Յուրաքանչյուր լոլիկ ծակեք ատամհատիկով ցողունի մոտ (ոչ խորը, 5-6 ծակ):
Տեղադրեք համեմունքներ տարայի ներքևի մասում: Վերևում դրեք լոլիկ:
Բանկը մինչև վերև լցնել եռման ջրով և ծածկել կափարիչով, թողնել 10 րոպե, որպեսզի լոլիկը տաքանա։
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և փակել լոլիկի բանկաը կափարիչով: Կաթսայի մեջ ավելացնել աղ և շաքար և ամեն ինչ հասցնել ուժեղ եռման:
Լոլիկի վրա լցնել եռացրած աղ, ավելացնել քացախաթթու (կամ կիտրոնաթթու) անմիջապես տարայի մեջ և անմիջապես փակել կարի միջոցով: Սափորը շուռ տվեք և փաթաթեք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի (սովորաբար մեկ օր): Մեկ օր անց լոլիկի բանկաները փաթաթում ենք և դնում պահարանի մեջ պահելու համար։

Ես շատ եմ սիրում պահածոներ, պատրաստում եմ շատ պատրաստուկներ և մեծ չափաբաժիններով։
Ես ձեզ հետ կկիսվեմ երեք լիտրանոց բանկաների մեջ պահածոյացված լոլիկի բաղադրատոմսով, ըստ այս բաղադրատոմսի, լոլիկը նուրբ է, մի փոքր կծու և կծու համով:

Բաղադրությունը 10 երեք լիտր բանկա պատրաստված լոլիկի համար.

• Լոլիկ (ամբողջական) – 20 կգ (2 կգ մեկ բանկա)
• Կծու պղպեղ (թարմ) - 2-3 հատ: (կախված նրանից, թե որքան դառն է)
• Քաղցր պղպեղ - 10 հատ: (մեկ մեկ բանկա)
• Սխտոր - 20 պճեղ (2 պճեղ մեկ բանկա)
• Քացախ – 30 ճ/գ. գդալներ (3 ճաշի գդալ մեկ բանկա)
• Շաքարավազ – 30 ճ/գ. գդալներ (3 ճաշի գդալ մեկ բանկա)
• Աղ – 20 ճ/գ. գդալներ (2 ճաշի գդալ մեկ բանկա)
• Բուրավետ պղպեղ - 40 հատ: (4 ոլոռ մեկ բանկա)
• Չորացրած մեխակ - 20 հատ: (2 հատ մեկ բանկա)
• Դափնու տերեւ (միջին) - 10 հատ: (1 հատ մեկ բանկա)
• Կանաչի, ծովաբողկի տերևներ, նեխուրի տերևներ (ըստ ցանկության)
• Երեք լիտր բանկա - 10 հատ
• Կափարիչներ - 10 հատ

Նախապատրաստում

Նախ, մենք պատրաստում ենք բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի դրանք մոտակայքում լինեն: Լոլիկները, այլ բանջարեղենները և խոտաբույսերը լվանալ սառը ջրով: Մաքրել պղպեղը և սխտորը:


Դուք պետք է նախապես մանրէազերծեք բանկաները ջեռոցում կամ գոլորշու վրա:
Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, սկսում ենք բանկաները շարել այսպես՝ կանաչիները և ծովաբողկի տերևները դնել տարայի հատակին։


Այնուհետև տեղը լցնել լոլիկով, մեջտեղում դնել կծու և քաղցր պղպեղը և նորից լոլիկով շերտավորել վերևում։ Փորձեք շատ ուժեղ չսեղմել՝ դրանք չփշրելու համար։

Երբ բանկաները լցվեն, լցրեք դրանք եռման ջրով և ծածկեք պլաստիկ կափարիչներով։ Թող նստի 10-12 րոպե։


Այժմ զգուշորեն քամեք եռացող ջուրը և յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցրեք մարինադի հետևյալ բաղադրիչները՝ քացախ, շաքար, աղ, բուրավետ պղպեղ, չորացրած մեխակ և դափնու տերև: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ մանր կտրատել սխտորը:


Հաջորդ քայլը բանկաների մեջ եռացող ջրով լցնելն է և պահպանման համար դրանք փակել հատուկ կափարիչներով: Դրանից հետո դուք պետք է շրջեք բանկաները այնպես, որ կափարիչը ներքևում լինի:
Այսպիսով, մենք դրանք դնում ենք տաք վերմակի տակ, մինչև սառչեն: Մոտ 30 օր հետո կարող եք փորձել պատրաստի լոլիկը։

Այս լոլիկի բաղադրատոմսը ես լսել եմ Ստավրոպոլի երկրամասի գյուղերից մեկում, այն բոլորովին անհայտ է։ Այնուամենայնիվ, անկախ նրանից, թե ով է այն օգտագործում իմ առաջարկությամբ, այնուհետև բոլորը թողնում են իրենց իմացած մեթոդները և պատրաստում միայն այս ձևով. սա իսկական բացառիկություն է:

Բաղադրությունը 5 երեք լիտրանոց բանկաների համար.

լոլիկ այն քանակությամբ, որը կլցնի հինգ երեք լիտր բանկա,
3 միջին գազար,
4 բուլղարական կարմիր պղպեղ,
2 պատիճ կծու կարմիր պղպեղ,
2 գլուխ սխտոր,
6,5 լիտր ջուր,
200 գրամ աղը պարտադիր է Ոչյոդացված,
300 գրամ շաքարավազ,
0,5 լ սեղանի քացախ 6% (100 մլ 6% քացախ յուրաքանչյուրի համար երեք լիտր բանկա).

Լոլիկի պահածոյացման բաղադրատոմս.

Լվացեք և չորացրեք լոլիկը, եթե ժամանակ չունեք, կարող եք սրբել յուրաքանչյուր լոլիկ: Մաքրում և լվանում ենք գազարը։ Լվացեք կարմիր բուլղարական պղպեղը և կտրեք այն փոքր կտորների, գուցե նույնիսկ երկու մասի: Սխտորը մաքրում և լվանում ենք։ Կծու կարմիր բիբարլվանալ և մաքրել այնպես, ինչպես բուլղարականը։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պղպեղը պետք է իսկապես տաք լինի: Երբ այս ամենը պատրաստ է, ամեն ինչ մանրացնում ենք մսաղացի մեջ։
Նախ սխտորը

ապա սուր եւ բուլղարական պղպեղ, իսկ հետո գազար։

Ստացված զանգվածը լցնել ջրով և դնել կրակի վրա, եփել մինչև փափկի, և պատրաստությունը կգա, երբ գազարը փափկի։

Մինչ այս ամբողջը եփվում է, լոլիկը լցրեք մաքուր և չոր բանկաների մեջ։ Եվս մեկ անգամ շեշտեմ, որ լոլիկը պետք է լինի չոր, իսկ տարաները պետք է լավ լվացվեն ու չորանան, ստերիլիզացնելու կարիք չկա։
Երբ ժամանակը գա, և գազարը փափկի, այս խառնուրդը լցնում եք լոլիկի բանկաների մեջ և, կափարիչով փակելով, թողնում 20 րոպե։ Այնուհետև բանկաներից մարինադը նորից լցնում ենք և դնում կրակի վրա, իսկ հիմա ավելացնում ենք բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները։ Համեմունքները հետեւյալն են՝ աղ, շաքար, 1 դափնու տերեւ և 4-5 բուրավետ ոլոռ մեկ տարայում։ Երբ մարինադը եռա, դրա մեջ լցնել 0,5 լիտր քացախ, ամեն ինչ նորից լցնել բանկաների մեջ և պտուտակել։ Տաք տարաները լավ փաթաթում ենք ու այս վիճակում պահում 2 օր։
Ստերիլիզացում չկա:

Ինչ վերաբերում է բաղադրիչներին, ես անմիջապես կասեմ, որ ես գիտեմ այս բաղադրատոմսը հինգ բանկաների համար, և ես ռիսկ չեմ անում փոխել համամասնությունները, բայց տեսականորեն 1 երեք լիտրանոց բանկա - բոլոր բաղադրիչները բաժանեք 5-ի: