Օրիգինալ կանաչ լոլիկի աղցան. Թարմ կանաչ լոլիկի աղցան

Հիմնական դրական հատկություններից մեկը կանաչ լոլիկ, որը խոհարարության մեջ չօգտագործելը մեղք է՝ լոլիկի արտահայտված հոտ ու համ։ Եվ նաև թթվայնություն, որը բնորոշ չէ հասած լոլիկի համար: Այսպիսով, եթե նախկինում երբեք կանաչ լոլիկ չեք պատրաստել, ապա լոլիկի բաղադրատոմսերը ձեզ կպատմեն, թե ինչպես կարելի է դրանցից պատրաստել իսկապես համեղ ուտեստներ, որոնք բացում են ախորժակը և պարունակում են շատ վիտամիններ: Սկսենք մի քանի շատ անսովոր ուտեստներից: տապակած կանաչ լոլիկ- բաղադրատոմս, որը կզարմացնի շատերին: Տապակած կանաչ լոլիկ՝ արագ, օրիգինալ և համեղ բաղադրատոմս։ Կանաչ լոլիկն ավելի լավ է տապակել այնտեղ եգիպտացորենի ալյուր, ձու. Տապակած կանաչ լոլիկը հեշտ բաղադրատոմս է, որը կհիացնի ձեր ընտանիքին կամ նույնիսկ հյուրերին: Եթե ​​մնացել են չօգտագործված չհասած լոլիկները, անպայման կանաչ լոլիկից բլանկներ պատրաստեք։ Բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել օրիգինալ ուտեստներև պտտվում է տարբեր համերով՝ աղի, քաղցր, կծու, կծու: Կանաչ լոլիկը ձմռանը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Այստեղ կարող եք նշել հետևյալ բաղադրատոմսերը՝ թթու կանաչ լոլիկ, թթու կանաչ լոլիկի բաղադրատոմս, թթու կանաչ լոլիկի բաղադրատոմս։ Կանաչ լոլիկի մարինացման բաղադրատոմսը միշտ չէ, որ ներառում է ստերիլիզացում: Հետևելով որոշակի կանոններին՝ դուք կարող եք կանաչ լոլիկ պատրաստել առանց ստերիլիզացման, բաղադրատոմսերը սովորաբար ցույց են տալիս ընդհանուր առաջարկություն՝ պահել այդպիսի կանաչ լոլիկը մութ, զով տեղում: Ավելին, նույնիսկ սառը աղի լուծույթում հնարավոր է պահպանել կանաչ լոլիկը։ Բաղադրատոմսը կարող է օգտագործել տարբեր տարաներ պահպանման համար: Կաթսայի մեջ կան կանաչ լոլիկ, բանկաում կանաչ լոլիկի բաղադրատոմս, տակառի մեջ կանաչ լոլիկի բաղադրատոմս, դույլով կանաչ լոլիկի բաղադրատոմս: Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել հիանալի պատրաստի խորտիկ, ապա լցոնած կանաչ լոլիկի բաղադրատոմսը ձեր ծառայությանն է։ Համեղ կանաչ լոլիկի այս բաղադրատոմսը կգնահատի սպիրտների սիրահարները: Ինչպես շատ հայտնի կորեական կանաչ լոլիկի բաղադրատոմսը, բոլորի պես կծու Կորեական աղցաններ. Երբևէ փորձե՞լ եք լցոնած կանաչ լոլիկը պանրով: Մենք բարձր խորհուրդ ենք տալիս:

Ամենահայտնիներից մեկը՝ տակառ կանաչ լոլիկ. Կանաչ տակառով լոլիկի բաղադրատոմսը պարտադիր չէ, որ օգտագործվի տակառներում լոլիկի թթու թթու դնելու համար, բանկաները կկատարեն: Կանաչ լոլիկի թթու պատրաստման բաղադրատոմսը պարունակում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են աղ, ջուր, սամիթ, սև և անուշաբույր պղպեղ, սամիթ սերմեր, ծովաբողկ: Կծու սիրահարներն օգտագործում են նաև սխտորով կանաչ լոլիկի բաղադրատոմսը, կարմիր պղպեղով։ Կա նաև բաղադրատոմս, որը ցույց կտա, թե ինչպես կարելի է արագ պատրաստել կանաչ լոլիկի բաղադրատոմսեր: 5-7 օր - և թթու կանաչ լոլիկը պատրաստ է: Պարզվում է կանաչ լոլիկ՝ մատներդ կլիզես։ Բաղադրատոմսը պարզ է, արդյունքը՝ արագ և համեղ։ Պարզապես ջուր մի ավելացրեք, այսպես արագ թթու եք անում կանաչ լոլիկը։ Ձմռան բաղադրատոմսերը կպահանջեն ավելի երկար ծերացում և ավելի շատ քացախ: Եվ մի մոռացեք սխտորի մասին, եթե սիրում եք կծու կանաչ լոլիկ: Մարինացված կանաչ լոլիկի բաղադրատոմս՝ գազավորված լոլիկի սիրահարների համար: Այստեղ գլխավորն այն է, որ լոլիկը սերտորեն լցնենք տակառի կամ դույլի մեջ և յուրաքանչյուր շերտը տեղափոխենք համեմունքներով, որպեսզի կանաչ լոլիկը լավ հագեցած լինի դրանցով։ Պահպանումը, ինչպես առաջարկում են բաղադրատոմսերը, կտևի մոտ երկու շաբաթ, որից հետո կանաչ լոլիկը պատրաստ կլինի ուտելու։ ԲԱՅՑ համեղ խորտիկ, լիովին պատրաստ է ուտելու համար - թթու կանաչ լոլիկի աղցան։ Մարինադի բաղադրատոմսը պարզ է, ձեզ հարկավոր կլինի քացախ, բուսական յուղ, շաքարավազ, աղ և համեմունքներ։ Կանաչ լոլիկի խավիար - շոգեխաշած բաղադրատոմս բանջարեղենային խորտիկ. Կանաչ լոլիկից դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն խորտիկներ և բանջարեղենային ուտեստներ, բայց նույնիսկ կանաչ լոլիկի մուրաբա։ Նման ջեմի բաղադրատոմսը կդիվերսիֆիկացնի ձեր ավանդական քաղցր պատրաստությունները ձմռան համար: Այսպիսով, պատրաստվեք կանաչ լոլիկ. Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել դրանցից բազմաթիվ ուտեստներ տարբեր ճաշակի համար:

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Ձմռանը պահածոյացնելը շատ տնային տնտեսուհիների համար շատ տարածված գործունեություն է, քանի որ այն հիանալի հնարավորություն է տալիս դիվերսիֆիկացնել սեղանը համեղ, կծուծ ախորժակով նախուտեստներով, աղցաններով, որոնք վառ նոտաներ են հաղորդում ցանկացած ճաշի: Նույնիսկ կանաչ լոլիկ են օգտագործում. պատրաստուկների մեջ այն շատ համեղ է ստացվում։ Եթե ​​ինձ չեք հավատում, համոզվեք ինքներդ՝ ձմռան համար աղցանների բաղադրատոմսերով կոնսերվացիա պատրաստելով, լուսանկարով Դուք կլիզեք ձեր մատները։ Կանաչ լոլիկը կարելի է հավաքել այնտեղ տարբեր տեսակներԼցոնած, ամբողջական, աղցանի մեջ կտրատած։

Ինչպես ընտրել ճիշտ լոլիկը ձմռանը բերքահավաքի համար

Մարինացված, թույլ աղած, թթու դրած, տակառային, աղած լոլիկի համար անհրաժեշտ է խանութում կամ շուկայում մրգեր ընտրել հասունացման ճիշտ աստիճանով՝ դրանք պետք է լինեն չհասուն կամ շագանակագույն, իսկ լոլիկի փշուրը՝ կոշտ, խիտ։ Ընտրեք մրգեր առանց փորվածքների, ճաքերի, հիվանդության նշանների: Ըստ հասունացման աստիճանի՝ բոլոր կանաչ լոլիկը պետք է լինի նույնը։ Կարիք չկա բանկա փաթաթել՝ համադրելով դարչնագույնը, կարմիրը, վարդագույնը։

Ինչ վերաբերում է չափերին, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ միջին կամ փոքր կանաչ լոլիկին, բայց ոչ նման չերի։ Սալորի տեսքով պտուղները լավ են համապատասխանում, քանի որ դրանք փոքր են և ունեն խիտ կառուցվածք։ Երբ բոլոր կանաչ լոլիկները ընտրվեն և տեսակավորվեն, անհրաժեշտ է դրանք մի քանի անգամ մանրակրկիտ ողողել ջրով ձմռան համար «Մատներդ կլիզես» աղցանները գլորելու համար։

Ինչ պարագաներ են ձեզ անհրաժեշտ

Պահածոյացման ժամանակ կարող է օգտակար լինել գրեթե այն ամենը, ինչ կա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհանոցում.

1. Ձեզ հարկավոր է հատուկ կաթսա՝ այն լայն, հաստ հատակով կաթսա է ծորով, ամուր աղեղով, և այս ուտեստի թեք պատերը թույլ են տալիս հեղուկը արագ գոլորշիանալ։ Տապակը պետք է պատրաստված լինի չժանգոտվող պողպատից և լինի 9 լիտր ծավալով։ Կան ճաշատեսակներ, որոնց ներսում բաժանումներ կան, որպեսզի հարմար լինի վերահսկել խաշած պարունակության քանակը։
2. Պահելիս կարող են անհրաժեշտ լինել մեծ փայտե գդալներ՝ երկար բռնակներով։
3. Կարևոր է ունենալ ջերմաչափ, որը թույլ է տալիս որոշել պատրաստության պահը և պահածոների ջերմաստիճանը շշալցման պահին:
4. Խորշ գդալով դուք կարող եք հեռացնել կշեռքը:
5. Չափիչ տարաները, գդալները կօգնեն ճիշտ որոշել բաղադրիչների համամասնությունները։
6. Բլանկները տարաների մեջ լցնելու համար օգտագործվում են ջերմակայուն ապակուց պատրաստված սափորներ, ինչպես նաև նեղ կամ լայն ալիքով հատուկ պլաստիկ ձագարներ։
7. Պահածոները մանրէազերծելու համար օգտակար է տնային ավտոկլավը կամ սովորական թավան՝ լայն հատակով և ներքևում շարված շղարշով։
8. Օգտագործվում է պահպանման համար ապակե տարաներռետինե օղակի ներդիրով թիթեղյա կափարիչներով, ոլորման համար ձեռքով կարող, պտտվող կափարիչներով։

Կանաչ լոլիկից «Կլիզես մատներդ» համեղ աղցանների բաղադրատոմսեր

Կան կանաչ լոլիկի պահածոյացման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ ապագա օգտագործման համար՝ Lick Your Fingers աղցանների տեսքով: Նման դատարկը փորձելուց հետո յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի համոզվում է, թե որքան հրաշալի է պահպանումը: Կանաչ լոլիկը, ինչպես կարմիրը, աղած է, թթու, համակցված համեմունքներով և բանջարեղենով (խոտաբույսեր, սխտոր, աջիկա, Կորեական համեմունքներ, մանանեխ, մեխակ, կծու պղպեղ, ծովաբողկ, մակարոնեղեն, խնձոր): Համտեսել պահածոյացված մրգերդառնալ ավելի ամուր և թթու:

Գազարով և սոխով առանց ստերիլիզացման

«Մատներդ կլիզես» կանաչից աղցան պատրաստելու եղանակներից մեկն առանց ստերիլիզացման է։ Սա զգալիորեն հեշտացնում է պահածոյացման գործընթացը և խնայում է ժամանակը: Աղցանի գազարն ավելացնում է մի փոքր քաղցրություն, իսկ սոխը՝ կծուություն։ Այս բաղադրատոմսով կանաչ լոլիկ «Կլիզեք ձեր մատները» պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սոխ- 1 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• կանաչ լոլիկ - 3 կգ;
• ջուր - 0,5 բաժակ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• քացախ 6% - 0,5 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ.

Կանաչ լոլիկից «Լիզեք ձեր մատները» աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

• Լոլիկները լվանալ, չորացնել կամ սրբել թղթե սրբիչներով: Կտրեք փոքր կտորներով:
• Գազարն ազատում ենք կեղևից, մանրացնում ենք քերիչով։
• Սոխից հանում ենք կեղևը, կտրատում բարակ կես օղակներով։
• Բոլոր բանջարեղենները տեղափոխում ենք էմալապատ թավայի մեջ, ավելացնում ենք բուսայուղ, ջուր, աղ, շաքարավազ և թողնում մի երկու ժամ։
• Նշված ժամանակից հետո բանջարեղենով ուտեստները դնել կրակին, հասցնել եռման աստիճանի, եռացնել 25 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Լցնել քացախի մեջ, հեռացնել կրակից։
• Մենք տաք աղցանը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, որից հետո անհրաժեշտ է պտտել, շրջվել և փաթաթել մինչև սառչի: Այն բանից հետո, երբ մենք տեղափոխում ենք պահեստ նկուղում:

Վարունգով Դանուբյան ոճով

Կանաչ լոլիկով և Դանուբի աղցանը շատ համեղ և անսովոր պատրաստություն է։ Դրանք լրացնելով ձմեռային կերակուրով (բրինձ, մակարոնեղեն, կարտոֆիլ, մսային ուտեստներ), դուք անպայման կհիշեք ամառը։ Բաղադրատոմսում առկա ապրանքների համադրությունը օրիգինալ համ է հաղորդում։ Ձմռանը բերքահավաքը պահպանում է բանջարեղենի բնօրինակ բույրը: Կանաչ լոլիկով աղցան «Լիզե՛ք ձեր մատները» պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• բիբար- 1 կգ;
• կանաչ լոլիկ - 1 կգ;
• երիտասարդ վարունգ - 1,4 կգ;
• սոխ - 500 գ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 200 մլ;
• քացախ 9% - 50 մլ;
• շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.;
• կծու պղպեղ - 1 հատ:

Դանուբի ձմռան համար կանաչ լոլիկի աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

• Վարունգները լվանում ենք, չորացնում, ծայրերը կտրում, շրջանների կիսով չափ կտրատում։
• Բուլղարական պղպեղը լվանում է, մաքրվում սերմերից, ցողուններից, կտրատում շերտերով։
• Կծու պղպեղը լվանում ենք, հեռացնում ենք ցողունն ու սերմերը, մանր կտրատում։
• Մենք լվանում ենք լոլիկը, կտրատում ենք շերտ։
• Սոխը մաքրում ենք կեղևից, թրջում սառը ջուր 20 րոպե կտրատել բարակ կես օղակներով։
• Բոլոր բանջարեղենները տեղափոխում ենք էմալապատ թավայի մեջ, լցնում քացախ, ձեթ, ավելացնում շաքարավազ, աղ։ Փայտե գդալով խառնել, դնել դանդաղ կրակի վրա։ Երբ աղցանը եռա, եփել 5 րոպե։
• Մենք աղցանը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, մի փոքր թակելով: Բլանկները փաթաթում ենք, շուռ տալիս, փաթաթում մինչև սառչի։ Այն բանից հետո, երբ այն պահեցինք զով տեղում։

Կորեան բանկերում

Կորեական կանաչ լոլիկի աղցան «Lick Your Fingers» ձմռան արագ, համեղ պատրաստուկներից է։ Մարինացված բանջարեղեն սեփական հյութտարբեր համեմունքների ավելացումով, որի շնորհիվ ուտեստը չափավոր կծու և կծու է ստացվում։ Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել կծու պղպեղ։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• կանաչ լոլիկ - 1 կգ;
• քացախ 9% - 50 մլ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• կարմիր աղացած պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - 1 ճ.գ. լ.;
• մաղադանոս - ըստ ճաշակի:

Կորեական կանաչ լոլիկի աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով.

• Կանաչիները լվանում ենք, չորացնում, մանր կտրատում։
• Լոլիկները լվանալ, կտրատել շերտերով։
• Սխտորից հանում ենք կեղևը, դանակով կտրատում։
• Պղպեղը լվանում ենք, մաքրում սերմերից և ցողունից, մանր խորանարդի կտրատում։
• Լվացեք պահածոյացված բանկաները և կափարիչները:
• Մի ամանի մեջ տեղափոխում ենք պղպեղը, կանաչ լոլիկը, սխտորը, մաղադանոսը, ավելացնում ենք շաքարավազը, աղը, աղացած կարմիր պղպեղը։ Լցնել քացախի, բուսայուղի մեջ, խառնել։
• Աղցանը շարում ենք բանկաների մեջ, փակում և թողնում 8 ժամ սառնարանում։ Դրանից հետո խորտիկը պատրաստ է ուտելու կամ պահել մինչև ձմեռ:

Ձմեռային ծաղիկ-սեմիցվետիկ քացախով

Ձմռանը կանաչ լոլիկի աղցան «Flower-Semitsvetik» - պարզ և համեղ աշնանային խորտիկ: Բանկաների մեջ դատարկը շատ պայծառ է, հիշեցնում է տաք ամառային օր: Աղցանը դուրս է գալիս շատ բուրավետ, թեթեւակի թթվայնությամբ ու հարուստ համ. Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• բիբար- 1 կգ;
• կանաչ լոլիկ - 2 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• քացախ 9% - 250 մլ;
• ջուր - 500 մլ;
• շաքարավազ - 160 գ;
• աղ - 3 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 250 մլ:

«Flower-Semitsvetik» կանաչ լոլիկի աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

• Մենք լվանում և մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները: Լոլիկը կտրատում ենք շերտերով, պղպեղը՝ շերտերով, սոխը՝ կես օղակների, գազարը մանր կտրատում ենք քերիչով։
• Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, ձեթը, աղը, շաքարավազը։ Կրակի վրա ենք դնում, եռալուց հետո լցնում բանջարեղեն։ Երբ նորից եռա, ծածկել կափարիչով, եփ գալ 10 րոպե։ Ավելացնել քացախ, հեռացնել կրակից։
• Աղցանը փռում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորում ենք, փաթաթում մինչև սառչի։ Մենք պահում ենք նկուղում կամ մառան:

Ջրաներկ առանց քացախի

Aquarelle կանաչ լոլիկի աղցանը պարզ ձմեռային պատրաստություն է: Նրա համն առանձնանում է թեթև քաղցրության և թթվության համադրությամբ, ուստի սա լավ համեղ հավելում է ցանկացած ձմեռային խնջույքի համար: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• սոխ - 500 գ;
• կանաչ լոլիկ - 2 կգ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• գազար - 500 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 500 գ;
• կանաչի - 1 փունջ;
• աղ - 3 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ:

Ջրաներկային աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով.

• Մենք լվանում և մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները: Լոլիկը կտրատել շրջանակների մեջ։
• Պղպեղը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ, դնել կանաչ լոլիկով ամանի մեջ։
• Գազարը կտրատում ենք բարակ շերտերով։
• Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:
• Մանրացրեք սխտորն ու խոտաբույսերը։
• Խառնել բանջարեղենը, թողնել 6 ժամ։ Աղ, շաքարավազ լցնելուց հետո լցնել տաք ձեթ։
• Աղցանը մանրակրկիտ խառնում ենք, դնում բանկաների մեջ, 15 րոպե մանրէազերծում։ Մենք փաթաթում ենք բլանկները, շրջում, փաթաթում: Երբ պահպանումը լիովին սառչի, դրեք նկուղում։

Որս

«Որսորդ» աղցան՝ արագ և համեղ պատրաստումձմռանը՝ դատելով տանտիրուհիների ակնարկներից։ Բաղադրատոմսի գեղեցկությունն այն է, որ դուք կարող եք տարբերել բաղադրիչների քանակը ձեր հայեցողությամբ՝ ամեն անգամ ստանալով նոր համ: Հիշեք, որ դուք պետք է ավելի շատ աղ ավելացնեք, որպեսզի աղցանը փորձելիս մի փոքր չափից ավելի աղած թվա: Մի անհանգստացեք, երբ ձմռանը բացեք բլանկը, այն ճիշտ համ կստանա։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վարունգ - 200 գ;
• կանաչ լոլիկ - 200 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 200 գ;
• սպիտակ կաղամբ - 200 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 100 գ;
• աղ - համտեսել;
• սամիթ և մաղադանոս - 1-ական ճյուղ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• քացախի էություն - 0,5 tbsp. լ. 1 լիտր բանկա համար;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Կանաչ լոլիկի աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը «Դուք կլիզեք ձեր մատները» լուսանկարով.

• Բանջարեղենը լվանում և մաքրվում է։ Գազարը կտրատում ենք շերտերով, սոխը, պղպեղը մանր խորանարդիկների, վարունգը՝ շերտերով, լոլիկը՝ խորանարդի, կաղամբը մանր կտրատում ենք։ Բոլոր բանջարեղենները տեղափոխեք ամանի մեջ:
• Բանջարեղենին ավելացնել ճզմած սխտորը, աղը, թողնել մինչև հյութը ստացվի։ Կրակ ենք դնում, տաքացնում ենք՝ թույլ չտալով եռալ։ Լցնել քացախը, ձեթը և անջատել այրիչը։
• Մենք աղցանը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, մանրէազերծում ենք բլանկները, փաթաթում: Բանկաները փաթաթում ենք, սառչելուց հետո ուղարկում ենք զով տեղ։

Կոբրա սխտորով և չիլիով

Աղցան «Կոբրա» «Դու կլիզես մատներդ» շարքից՝ չիլի պղպեղի և սխտորի հավելումով հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են շատ կծու և վառվող խորտիկներ։ Նման ճաշատեսակը հաջողությամբ կլրացնի միսը` ստվերելով ավելորդ ճարպային պարունակությունը և օգնելով մարսողության գործընթացին: Դուք կարող եք փոխել սխտորի և պղպեղի քանակը՝ կախված նրանից, թե որքան տաք եք այն սիրում: Կծու կանաչ լոլիկի աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սխտոր - 3 գլուխ;
• կանաչ լոլիկ - 2,5 կգ;
• աղ - 3 ճ.գ. լ.;
• քացախ - 100 մլ;
• չիլի պղպեղ - 2 հատ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.

Այրվող աղցանի բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

• Լոլիկները լվանալ, մանր կտրատել։
• Պղպեղը լվանում ենք, ցանկության դեպքում սերմերը հանում, շրջանաձև կտրատում։
• Սխտորը մանր կտրատել, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սխտորի մի մասը։ տապակած. Սա էլ ավելի համը կտա աշխատանքային մասին:
• Խառնել լոլիկը, պղպեղը, սխտորը, շաքարավազը, աղը, քացախը։ Մենք պնդում ենք կես ժամ հյութի ձևավորման համար:
• Մենք աղցանը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակում ենք կափարիչները:

Խավիար դանդաղ կաթսայում

Կաբաչկովան և սմբուկի խավիարդուք այլևս չեք զարմացնի ձեր ընտանիքին, բայց կանաչ լոլիկից դա նորություն է, դուք պարզապես լիզում եք ձեր մատները: Համով այն չի զիջում խորտիկների ավանդական տեսակներին, սակայն առանձնանում է կծուությամբ և ինքնատիպությամբ։ Քացախի էսենցիայի փոխարեն կարելի է վերցնել խնձորի կամ գինու քացախ։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սոխ - 500 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 6 հատ;
• կանաչ լոլիկ - 3 կգ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• քացախի էություն - 3 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 250 մլ;
• մայոնեզ - 150 մլ;
• գազար - 1 կգ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• չիլի պղպեղ - 3 հատ;
• աղացած սև պղպեղ - 2 ճ.

Ձմռանը խավիարի տեսքով կանաչ լոլիկի պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

• Ամբողջ բանջարեղենը լվանում ենք, կեղևազրկում և կծու պղպեղի հետ միասին մսաղացով մանրացնում։ Ամբողջ զանգվածը տեղափոխում ենք դանդաղ կաթսա, աղ ու շաքարավազ։
• Նախ պետք է մի քանի րոպե տապակել։ Հետո մեկուկես ժամ միացնում ենք մարման ռեժիմը, եփում ենք՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
• Սարքի ազդանշանից 15 րոպե առաջ ավելացնել սև աղացած պղպեղ, լցնել քացախի, մայոնեզի և բուսական յուղի մեջ։
• Երբ խավիարը պատրաստ է, այն փռում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթում, շրջում և փաթաթում մինչև սառչի։

Ինչպես թթու դնել տակառով լոլիկը բանջարեղենով adjika-ում

Իրական տակառով մարինացված լոլիկները պատրաստվում են փայտե տակառի մեջ, որը նախապես մանրակրկիտ լվանում են՝ երեսպատված պոլիէթիլենային տոպրակներով։ Եթե ​​չունեք, կարող եք օգտագործել ալյումինե դույլ կամ մեծ կաթսա: Կանաչ լոլիկ adjika-ում վարունգով - գերազանց համեղ խորտիկորը կզարգացնի ցանկացած կերակուր: Աղելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• adjika (պատրաստի կամ տնական) - 2,5 լ;
• լոլիկ - 2 կգ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• վարունգ - 1 կգ;
• աղ - համտեսել;
• հաղարջի տերևներ - 5 հատ;
• բալի տերևներ - 5 հատ:

Աջիկա «Դուք կլիզեք ձեր մատները» տակառով կանաչ լոլիկի թթու թթու պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

• Ընտրում ենք թունդ մրգեր, լվանում։ Տակառի, ալյումինե թավայի հատակին դնում ենք սամիթ, բալի տերևներ, հաղարջ։
• Լվացված վարունգները փռում ենք՝ հերթափոխով լոլիկի հետ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, լցնել աջիկա, որպեսզի այն ծածկի բանջարեղենը։
• Վերևում մենք դնում ենք գործվածք, փայտե շրջանակ և բեռ: 2 ամիս հետո բանջարեղենը պատրաստ է։

Հայկական ոճ կանաչիներով

Հայերեն, Վրացական խոհանոցբոլոր տնային տնտեսուհիներին շատ հրաշալի բան տվեց, համեղ ուտեստներ. Հատուկ ուշադրության է արժանի լցոնած կանաչ լոլիկը, որը համարվում է շատ տարածված պահպանում մեր հայրենակիցների շրջանում։ Պատրաստումը դուրս է գալիս շատ համեղ, կծու, հաջողությամբ լրացնում է տապակած և այլ մսային ուտեստները։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սխտոր - 2 գլուխ;
• կանաչ լոլիկ - 2 կգ;
• սամիթ - 0,5 փունջ;
• cilantro - 0,5 փունջ;
• նեխուր - 0,5 փունջ;
• մաղադանոս - 0,5 փունջ;
• ռեհան - 0,5 փունջ;
• սամիթ հովանոցներ - 1 փունջ;
• նեխուր - 1 փունջ;
• կծու պղպեղ - 1 հատ;
• քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 1 լ.

Լցոնած կանաչ լոլիկի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս «Լիպիր մատներդ» հայերեն.

• Լոլիկները լվանում ենք, կտրվածք անում խաչաձև կամ երկայնքով ոչ ամբողջությամբ։
• Միջուկի համար մանրացրեք կես փունջ նեխուր, ռեհան, կիլանտրո, մաղադանոս։ Սխտորը մանր կտրատել, քաղցր և կծու պղպեղ. Այս բոլոր բաղադրիչները խառնել, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ աղ։ Սա մեր լրացումն է։
• Մրգերը լցնում ենք, ամուր լցնում տարայի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը տեղաշարժելով սամիթ հովանոցներով և նեխուրի ճյուղերով։
• Աղաջրի համար ջուրը եռացրեք 2 ճաշի գդալ աղով։ Cool, լցնել լոլիկ: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 4-5 օր։ Փակելուց հետո նեյլոնե կափարիչներ, պահել սառնարանում։

Տոմատի սոուսի մեջ կտրատած

կանաչ լոլիկ մեջ տոմատի մածուկդարչինի հավելումով - ձմեռային օրիգինալ, համեղ պատրաստում, որը որոշ չափով հիշեցնում է լեչո ըստ ճաշակի՝ հյութի և պղպեղի առկայության պատճառով: Բանջարեղենը պետք է ուժեղ լինի: Դարչինը աշխատանքային մասին տալիս է կծու համ և բույր: Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոլիկի հյութ- 1 լ;
• ասպիրին - 1 դեղահատ մեկ բանկա;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.;
• աղ - 3 թեյի գդալ;
• դարչին - դանակի ծայրին;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• կանաչ լոլիկ - 2 կգ:

Կանաչ լոլիկի աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում «Լիպեք ձեր մատները» տոմատի սոուսում.

• Կտրտած լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը դրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Երկու անգամ լցնել եռման ջրով, քամել հեղուկը։
• Լցնելու համար խառնել լոլիկի հյութը, աղը, շաքարավազը, դարչինը, դնել կրակին, եռալուց հետո եփել 5 րոպե։
• Բանկաների մեջ լցնում ենք ասպիրինի հաբ, լցնում մարինադով, փաթաթում։

Տեսանյութ

Խոհարարության մեջ հաճախ օգտագործվում են կանաչ լոլիկ: Չհասած լոլիկը հիանալի է ստացվում պահածոներ. Կարելի է լցոնել, թթու, թթու լոլիկ, խավիար, աղցաններ ձմռան համար «Մատներդ կլիզես». Շատ դեպքերում դրանք համակցվում են այլ բանջարեղենի հետ (սոխ, գազար, քաղցր և կծու պղպեղ), իսկ համեմունքը, կծու համն ու բույրը աշխատանքային մասին տալիս են մի շարք համեմունքներ և համեմունքներ: Ստորև բերված տեսանյութում Lick Your Fingers աղցանի բաղադրատոմսով դուք կսովորեք, թե ինչպես պահպանել կանաչ լոլիկը: Արդյունքը համեղ, համեղ պատրաստություն է։

Քննարկել

Ձմռանը կանաչ լոլիկի աղցանների բաղադրատոմսեր՝ համեղ պատրաստուկներ

Կանաչ լոլիկի աղցան - պարզ պարզ խորտիկորը կարող է շատ ախորժելի լինել։ Կանաչ լոլիկը լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ: Դրանցից աղցանները կարելի է պատրաստել հենց սեղանի համար սեզոնին, կամ կարող եք նախապատրաստություններ անել ապագայի համար:

Ինչպես պատրաստել կանաչ լոլիկի աղցան

Կանաչ լոլիկի աղցանը կարող է ողջունելի հյուր լինել ձեր սեղանին, եթե այն եփվի ճիշտ և համեղ, և որպեսզի ամեն ինչ այսպես ստացվի, պետք է հաշվի առնել որոշ կետեր։ Հետևելով ստորև ներկայացված առաջարկություններին, չհասած բանջարեղենը ոչ միայն չի վերանա, այլև կվերածվի շատ ախորժելի ուտեստի։

1. Աղցանների համար հարկավոր է օգտագործել ոչ թե նոր սկսված լոլիկները, այլ նրանք, որոնք արդեն հասունացման եզրին էին։
2. Լիովին կանաչ լոլիկը չի կարող օգտագործվել առանց լավ ջերմային մշակման, քանի որ դրանք պարունակում են թունավոր բաղադրիչ սոլանին:
3. Սոլանինի քանակը, բացի ջերմային մշակումից, կարող է կրճատվել նաև 4-5 ժամ թրմելով աղաջրում։

Լուծվող կանաչ լոլիկի աղցան

Սեղանի համար արագ կանաչ լոլիկի աղցանը հիանալի լուծում է, երբ ցանկանում եք թարմ, կծու և համեղ բան: Երբ բաղադրիչները լցնում են տաք մարինադով, աղցանը պատրաստ կլինի մատուցել մոտ 5 րոպեում, բայց եթե քիչ ժամանակ մնա, թող մնա առնվազն կես ժամ, բանջարեղենը կհագեցվի մարինադով և միայն դառնալ ավելի համեղ.

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոլիկ - 1,8 կգ;
• չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• կարմիր քաղցր պղպեղ - 4 հատ;
• մաղադանոս, սամիթ - մի փունջով;
• քացախ 9% - 100 մլ;
• սխտոր - 100 գ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• աղ - 50 գ;
• ջուր - 1 լ.

Խոհարարություն

1. Լոլիկը մանր կտրատում են, պղպեղը կտրատում, վրան կտրատած կանաչի ու սխտոր։
2. Բոլորը լավ խառնել, լցնել եռացող մարինադի մեջ:
3. Պարզ կանաչ լոլիկի աղցան պատրաստ կլինի անմիջապես ուտել:

Կորեական կանաչ լոլիկի աղցան

Կորեական կանաչ լոլիկի աղցանի բաղադրատոմսը կդիմի կծու արևելյան խոհանոցի բոլոր սիրահարներին: Կորեական ոճով լոլիկը լավ համադրվում է կողմնակի ճաշատեսակների և տարատեսակների հետ մսային ուտեստներ. Նման աղցան կարելի է պատրաստել ապագա օգտագործման համար, միայն դրանից հետո անհրաժեշտ է այն դնել բանկաների մեջ, 15 րոպե մանրէազերծել ջրային բաղնիքում և փաթաթել։

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոլիկ - 650 գ;
• գազար - 1 հատ;
• շաքարավազ - 5 թեյի գդալ;
• աղացած համեմ, պապրիկա - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ;
• քացախ 9%, աղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• յուղ - 50 մլ.

Խոհարարություն

1. Կանաչ լոլիկները կտրատված են շերտերով:
2. Գազարը քսում են քերիչով, սխտորը մանր կտրատում։
3. Միավորել բաղադրիչները, ավելացնել քացախը, տաք յուղը, հունցել և 12 ժամ սառը վիճակում հեռացնել կանաչ լոլիկի վրայից։

Աղցան, որի բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ստորև, թեև այն կարող է շատ պարզ թվալ, բայց շատ ախորժելի է ստացվում։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ուրիշներին: խաշած բանջարեղեն- ճակնդեղ, գազար, իսկ հետո դա կլինի գրեթե վինեգրետ: Աղցան պատրաստելու համար նախընտրելի է օգտագործել անուշաբույր բուսական յուղ։

Բաղադրությունը:

• աղած լոլիկ - 300 գ;
• սոխ - 100 գ;
• խաշած կարտոֆիլ - 300 գ;
• յուղ.

Խոհարարություն

1. Կարտոֆիլն ու լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, լցնել ձեթի մեջ և հարել։
3. Կանաչ լոլիկի աղցանը պատրաստ է մատուցման։

Թարմ կանաչ լոլիկի աղցան շատ կծու և ախորժելի է։ Ավելացնելով կծու պղպեղիսկ սխտորով ուտեստը կծու է: Եթե ​​ցանկանում եք, որ համը շատ վառ չլինի, ապա այդ բաղադրիչների քանակը պետք է կրճատվի։ Որքան շատ կանաչի լինի այս աղցանի մեջ, այնքան ավելի համեղ կստացվի արդյունքում։

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոլիկ - 1 կգ;
• չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• սխտորի մեխակ - 7 հատ;
• ձեթ, քացախ, շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• մաղադանոս;
• աղ.

Խոհարարություն

1. Մի ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ լոլիկի։
2. Ստացված խառնուրդը լցնում են կտրատած լոլիկի, մաղադանոսի մեջ։
3. Լավ խառնել և հեռացնել կանաչ լոլիկի աղցանը մեկ օր սառը վիճակում։

Կանաչ լոլիկով և կաղամբով աղցան

Կաղամբով աղցան կանաչ լոլիկով համեղ և շատ ախորժելի նախուտեստ է, որն ունի քաղցր և թթու համ, որը ձեռք է բերվում խնձորի քացախ ավելացնելով։ Աղցան լավ համադրվում է կարտոֆիլի և մսի հետ։ Այն կարող եք պահել սառնարանում մինչև 2 ամիս։ Մատուցելիս ճաշատեսակը ցանկալի է լցնել յուղով։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ, կանաչ լոլիկ `յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• աղ;
• պղպեղ, սոխ - 2 հատ;
• Խնձորի քացախ- 250 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ;
• սև և բուրավետ պղպեղ՝ 5-ական ոլոռ։

Խոհարարություն

1. Լոլիկը կտրատում են շերտերով, իսկ կաղամբը, սոխն ու պղպեղը մանր կտրատում են։
2. Բանջարեղենը խառնում են, աղում և խառնում։
3. Բանջարեղենի վրա դրվում է հարթ ափսե, բեռ է դրվում և թողնում 12 ժամ։
4. Ավելացնել խնձորի քացախը, շաքարավազը, պղպեղը և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 10 րոպե։
5. Կանաչ լոլիկները նույնպես դրվում են տարայի մեջ, փակվում և դրվում սառը մեջ։

Կանաչ լոլիկի աղցան բրնձով

կանաչ լոլիկի աղցան հապճեպբրնձի ավելացումով `գերազանց լիարժեք կողմնակի ճաշատեսակ: Հենց բրինձը փափկի, աղցանը պատրաստ է մատուցելու, բայց եթե ցանկանում եք այն պահել ապագայի համար, ապա պետք է զանգվածը բաժանել շոգեխաշած բանկաների վրա, գլորել, շուռ տալ և փաթաթել։ Դուք պետք է պահեք աշխատանքային մասը սառը վիճակում:

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոլիկ - 2 կգ;
• սոխ, գազար, պղպեղ - յուրաքանչյուրը 0,5 կգ;
• աղ, շաքարավազ ավազ - յուրաքանչյուրը 50 գ;
• յուղ - 300 մլ;
• բրինձ - 200 գ.

Խոհարարություն

1. Լոլիկը, սոխն ու պղպեղը կտրատում են, գազարը քսում քերիչով։
2. Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել բրինձը, շաքարավազը, աղը, ձեթը։
3. Եփել թույլ կրակի վրա 40 րոպե։
4. Դասավորել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Կանաչ լոլիկի սխտորով արագ աղցան կարելի է մատուցել տաք կամ սառը վիճակում: Որպեսզի սխտորը պահպանի իր ամբողջը օգտակար հատկություններեւ բուրմունք, ցանկալի է այն ավելացնել ճաշատեսակին գրեթե ամենավերջում։ Մատուցելիս պատրաստի աղցանը շաղ են տալիս մանր կտրատած սամիթով և մաղադանոսով։

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոլիկ - 6 հատ;
• սոխ, գազար - 2 հատ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• սամիթ և մաղադանոս - յուրաքանչյուրը 1/2 փունջ;
• յուղ - 70 մլ.

Խոհարարություն

1. Լոլիկը կտրատել շերտերով, սոխը մանր կտրատել, գազարը շրջանաձեւ կտրատել։
2. Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են կաթսայի մեջ, լցնել ձեթի մեջ և եփ գալ կես ժամ:
3. Երբ լոլիկը փափկի, դնում ենք մանր կտրատած սխտորը, խառնում ենք և հանում ենք վառարանից։

Կանաչ լոլիկի աղցան գազարով

Սեղանի համար կանաչ լոլիկով աղցան պատրաստվում է պարզ, պարզվում է չափավոր կծու և շատ համեղ ու բուրավետ: Երբ նախուտեստը մարինացվում է, այն պետք է պարբերաբար խառնել, որպեսզի բանջարեղենը հավասարապես հագեցած լինի, այնուհետև պետք է կենտրոնանալ բացառապես ձեր ճաշակի վրա, ինչ-որ մեկի համար աղցանը մեկ օրում արդեն պատրաստ կթվա:

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոլիկ - 2 կգ;
• գազար - 5 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• սխտորի մեխակ - 7 հատ;
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• քացախ - 50 մլ;
• կանաչի.

Խոհարարություն

1. Լոլիկը կտրատում են շերտ, պղպեղը՝ շերտերով, գազարը քսում են քերիչով։
2. Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղը, շաքարավազը, ձեթը, քացախը, խոտաբույսերը։
3. Մնացած բաղադրիչները ավելացնում են, խառնում և մի երկու օր սառը տակ դնում։

Ստորև բերված կանաչ լոլիկի աղցանի բաղադրատոմսը անսովոր է նրանով, որ ավանդական մթերքների հետ մեկտեղ դրան ավելացվում է նաև նեխուրի արմատը։ Եվ հենց բաղադրիչների նման համադրությունը շատ համեղ է դարձնում ուտեստը, և շնորհիվ այն բանի, որ բանջարեղենը չի կարող ջերմային մշակվել, այն պահպանում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ։ Բաղադրատոմսի սովորական խայթոցը կարելի է փոխարինել խնձորով։

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոլիկ - 2,5 կգ;
• սոխ - 250 գ;
• քաղցր պղպեղ - 500 գ;
• նեխուր - 300 գ;
• սխտոր - 50 գ;
• քացախ, յուղ - յուրաքանչյուրը 100 մլ;
• չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• աղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Լոլիկը, նեխուրը և պղպեղը կտրատված են շերտերով։
2. Կանաչիները մանրացված են:
3. Բաղադրիչները խառնում են, ավելացնում ձեթ, քացախ, աղ, մանրացված սխտոր և խառնում։
4. Տեղադրել աղցանը մեկ օր սառը վիճակում՝ երբեմն խառնելով։
5. Համեղ կանաչ լոլիկի աղցան պատրաստ է ուտելու։

Ձմեռային կանաչ լոլիկի աղցան

Աղցան «Զմրուխտ» կանաչ լոլիկից հիանալի պատրաստում է, որը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ձմեռային դիետան: Որպեսզի աղցանների բանկաները պարտադիր չլինի մանրէազերծել ջրային բաղնիքում, խցանվելուց հետո դրանք պետք է գլխիվայր շրջել և փաթաթել տաք բանի մեջ, մինչև ամբողջովին սառչեն։ Ավելի լավ է աղցանը պահել սառնարանում:

Ելենա 02.10.2018 4 16.1կ.

Փակելով պարտեզի սեզոնը, դուք հաճախ պետք է հեռացնել չհասած լոլիկները թփից: Նրանք կարող են հասունանալ սենյակային ջերմաստիճանում, բայց ավելի լավ տարբերակ կա։ Կարելի է շատ եփել համեղ աղցաններկանաչ լոլիկից. պարզ բաղադրատոմսերառանց ստերիլիզացման, դրանք շատ ժամանակ չեն խլի և հնարավորություն կտան դիվերսիֆիկացնել ձմեռային սննդակարգը։

Դժվար չէ չհասած պտուղները վերածել համեղ խորտիկի։ Ավելացնելով տարբեր բանջարեղենդուք կարող եք պատրաստել հետաքրքիր և բերանային աղցաններ, որոնք կարող եք անմիջապես ուտել և պատրաստել ձմռանը:
Շատերին անհանգստացնում է կանաչ լոլիկի մեջ պարունակվող սոլանինի վնասակար նյութը։ Այո, վտանգ կա, եթե դրանք հում ուտեք։ Թունավորվելու համար բավական է ուտել 5-6 կանաչ միրգ։ Բայց ամեն ինչ այդքան էլ վատ չէ:

Նրանց կանաչ լոլիկի բլիթները կարելի է առանց վախի ուտել: Սոլանինը քայքայվում է բանջարեղենի ջերմամշակման և աղակալման ժամանակ։

Հետևաբար, ազատ զգալ ծառայության մեջ վերցրեք աղցանների բաղադրատոմսերը:

Կանաչ լոլիկի աղցան ձմռան համար. համեղ բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Եթե ​​սիրում եք թեթև համով, առանց կծու խորտիկներ, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Այն ներառում է ոչ միայն կանաչ լոլիկ, մենք կավելացնենք գազար՝ քաղցրության համար, բուլղարական պղպեղ՝ համի և բույրի համար, սոխը՝ կծու համար: Քացախը կհեշտացնի գործընթացը և ձմռան համար աղցան կպատրաստի առանց ստերիլիզացման։ Ստացվում է շատ համեղ նախուտեստ, որը հարմար է ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական ճաշացանկերի համար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կանաչ լոլիկ - 3 կգ
• գազար - 1 կգ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• սոխ - 1 կգ
• աղ - 100 գր
• շաքարավազ - 150 գր
• քացախ 9% - 100 մլ
• արեւածաղկի ձեթ - 100 մլ

Բաղադրատոմսը:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է 10 կես լիտրանոց գազար և կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Կանաչ լոլիկի պղպեղով աղցան (ակնթարթային սննդի բաղադրատոմս)

Բաղադրատոմսեր արագ սնունդսեփականատերերի շրջանում մեծ պահանջարկ ունեն։ Նման սննդի կարեւոր առավելությունը պատրաստման արագությունն ու հեշտությունն է։ Ստորև բերված բաղադրատոմսը լիովին համապատասխանում է այս չափանիշներին, համոզվեք ինքներդ:

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոլիկ - 1 կգ
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ մեծ
• սխտոր - 1 գլուխ
• մաղադանոս և սամիթ - 1-ական փունջ
• աղ - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. լ.
• քացախ 9% - 50 մլ

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք բանջարեղենը, լոլիկը և պղպեղը կտրատեք բարակ շերտերով, դրեք բաժակի մեջ։
2. Ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը։ Լցնել շաքարավազը, աղը, քացախը, լավ խառնել։
3. Կափարիչով փակեք ամանը և թողեք գիշերը սենյակային ջերմաստիճանում։
4. Պատրաստի աղցանը տեղափոխում ենք հարմար ուտեստի մեջ և պահում ենք սառնարանում։
5. Մատուցելուց առաջ նախուտեստը կարելի է համեմել բուսական յուղով։

Կարագը ավելացնում է ավելին, քան պարզապես համը: Օգտակար նյութԼոլիկը ավելի լավ է ներծծվում ճարպեր պարունակող մթերքների հետ։

Ձմռան համար կանաչ լոլիկից «Լիզե՛ք ձեր մատները» աղցան

Երբեմն թվում է, թե բաղադրատոմսերը նման են. Բայց դա այդպես չէ: Մնում է միայն մեկ բաղադրիչ հեռացնել և ավելացնել մյուսը. մենք ստանում ենք այլ համ: Այս բաղադրատոմսում մենք կավելացնենք տոմատի մածուկկամ կետչուպ: Կանաչ լոլիկը այնքան լավ ընկերներ է հասած լոլիկի արտադրանքի հետ, որ դուք պարզապես լիզում եք ձեր մատները: Փորձի՛ր Այս խորտիկը նույնպես պատրաստվում է առանց ստերիլիզացման։

Ինչ ապրանքներ պատրաստել.

• կանաչ լոլիկ (գուցե մի փոքր շագանակագույն) - 2 կգ
• գազար - 1 կգ
• սոխ - 0,5 կգ
• տոմատի մածուկ կամ կետչուպ - 250 մլ
• հատիկավոր շաքար - 3 tbsp. լ.
• աղ - 1 ճ.գ. լ.
• սև պղպեղի հատիկներ - մի պտղունց
• 9% քացախ - 50 մլ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Աղցանի պատրաստման ժամանակը կարող է ավելացվել մինչև մեկ ժամ, եթե ցանկանում եք, որ բանջարեղենն ավելի լավ եփվի և դառնա ավելի փափուկ:

Կծու կանաչ լոլիկի աղցան սխտորով (բաղադրատոմս առանց եփելու)

Կծու սիրահարներին դուր կգա այս բաղադրատոմսը սխտորով և կծու պղպեղով: Այստեղ ավելացվել է ևս մեկ բաղադրիչ, որին իրավամբ կարելի է կոչել՝ ձմեռային պատրաստությունների թագուհի։ Այո, ճիշտ եք կարդացել, դա սպիտակ կաղամբ է:

Բաղադրությունը:

• կանաչ լոլիկ - 2 կգ
• կաղամբ - 1 կգ
• կծու պղպեղ - 3 հատ
• սխտոր - 2 գլուխ
• սամիթ - 1 փունջ
• աղ - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

Բաղադրիչների հայտարարված քանակից՝ երեք լիտր տարաներ. Աղցանը պահվում է սառնարանում և 3-5 օր հետո կարող եք փորձել։

Կորեական կանաչ լոլիկի աղցան քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Կորեական ոճի խորտիկները պատրաստվում են ամենաշատից տարբեր ապրանքներ, կանաչ լոլիկը բացառություն չէ։ նախուտեստ աղցանՍտացվում է կծու, կծու համով և բույրով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կանաչ լոլիկ - 1 կգ
• գազար - 1 հատ մեծ
• սոխ - 1 հատ միջին չափի
• կծու պղպեղ - 1 պատիճ
• սխտոր - 1 գլուխ
• համեմի սերմեր - 2-3 պտղունց
• մաղադանոս - 1 փունջ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• աղ - 1 ճ.գ. լ.
• 9% քացախ - 2 ճաշի գդալ: լ.
• առանց հոտի բուսական յուղ - 100 մլ

Ինչպես պատրաստել.

1. Քերել գազարը համար Կորեական գազարկամ կտրել բարակ ծղոտ.
   
2. Դնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազն ու աղը (պահանջվող քանակի կեսը), խառնում ենք ձեռքերով՝ մի փոքր փշրելով։ Գազարը հյութ կտա և կդառնա ավելի փափուկ։
3. Լոլիկը կտրված է բարակ օղակների մեջ:
   
4. Ավելացնել դրանք գազարների մեջ, դնել սխտոր, մանր կտրատած։ Խառնել բանջարեղենը և ավելացնել մնացած շաքարն ու աղը։
   
5. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել և դնել սոխը, կտրատել կես օղակներով։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել մանր կտրատած կծու պղպեղը և համեմի սերմերը՝ նախապես մանրացված հավանգի մեջ։ Տապակել ամեն ինչ միասին մի քանի վայրկյան։
   
6. Աղցանը համեմել տաք յուղով, ավելացնել քացախը, խառնել։
   
7. Ծածկեք ափսեով և մի փոքր քաշ դրեք: Խորտիկ ուղարկեք սառնարան:
   
8. 12 ժամ հետո կորեական աղցանը պատրաստ կլինի։ Հաջորդ օրը այն ավելի համեղ կլինի։ Շարել բանկաների կամ պլաստիկ տարաների մեջ, պահել սառնարանում։

Կանաչ լոլիկը ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է (23 կկալ 100 գ արտադրանքի համար): Դրանք պարունակում են B խմբի վիտամիններ, A, K, PP վիտամիններ, ամինաթթուներ, օգտակար հետքի տարրեր՝ երկաթ, կալիում, պղինձ, մագնեզիում և այլն։ ժամը պատշաճ պատրաստումնրանք պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները։

Ճիշտ է, ոչ բոլորն են սիրում կանաչ լոլիկի համը։ Ահա մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ կատարելագործվել ճաշակի որակներըարտադրանքը և դուք ձեզ հաճույքից չեք զրկի՝ հրաժարվելով կանաչ լոլիկի բլանկներից.

• լվացած պտուղները դնել մեծ կաթսայի կամ բաժակի մեջ
• լրացրեք դրանք տաք ջուր(ոչ եռացող ջուր), վրան մի քիչ աղ ավելացնելով
• թողեք կանգնի 20 րոպե, քամեք ջուրը
• կրկին կատարեք այս ընթացակարգը:

Նման մշակումից հետո լոլիկի համը կբարելավվի, հնարավոր դառնությունը կվերանա։

Եզրափակելով, ես առաջարկում եմ ևս մեկ բաղադրատոմս.

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ կանաչ լոլիկի կծու նախուտեստի ծովաբողկով

Ծովաբողկը կծու բան է, դրանով պատրաստուկները համեղ են և առողջարար։ Առաջարկում եմ դիտել վիդեո բաղադրատոմս՝ խոստումնալից և ինտրիգային անունով՝ «Կոբրա»։

Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում:

Ձմեռն արդեն գլորվում է աչքերում, իսկ դեռ չհասած լոլիկները դեռ կանաչ են այգիներում։ Նման թարմ բանջարեղենն անհնար է ուտել՝ դրանց բաղադրության մեջ սոլանինի առկայության պատճառով, սակայն կանաչ լոլիկի շքեղ աղցան ստանալը հիանալի գաղափար է և արագ իրականացնել։

Բանջարեղենի պահպանման ներկայացված մեթոդը մեր նախնիների կողմից օգտագործվել է երկար ժամանակ։ Հետո նրանք գիտեին, թե ինչպես պահպանել կանաչ մրգերի բոլոր արժեքավոր նյութերը։

Անհրաժեշտ բաղադրիչների մի շարք.

• ծաղկաբույլեր և սամիթ խոտ - 100 գ;
• ռեհան, մաղադանոս, կիլանտրո, նեխուր - յուրաքանչյուրը 25 գ;
• կանաչ լոլիկ - 5 կգ;
• թարխուն, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, մարջորամ - յուրաքանչյուրը 10 գ;
• ծովաբողկի (ռիզոմի), հաղարջի, բալի, դափնու և կաղնու տերևներ - յուրաքանչյուրը 3 հատ;
• սխտորի մեխակ - 1 գլուխ;
• պղպեղի հատիկներ (12 հատ) և դառը (պատիճ);
• համեմ և մանանեխի սերմեր՝ 5-ական գ։

Աղցանի պատրաստում.

1. Պատշաճ աղի համար մենք երբեք չենք օգտագործում մետաղյա կաթսա: Էմալապատ կամ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասքը հարմար է: Պատրաստի բաքը մանրակրկիտ լվացեք, ախտահանեք և եռացրեք եռման ջրով։
2. Մենք դասավորում ենք լոլիկը, քանի որ աղցանը պետք է պարունակի բացառապես ամբողջական, բարձրորակ, լավ լվացված մրգեր։ Եթե ​​մենք ակնկալում ենք վերցնել նմուշ պատրաստի արտադրանք 2 - 3 շաբաթ անց, այնուհետև յուրաքանչյուր լոլիկ մի քանի տեղով ծակում ենք (պատառաքաղով կամ ասեղով): Երկարատև պահպանման համար այս ընթացակարգը պարտադիր չէ:
3. Համեմունքների խառնուրդը տարածում ենք թավայի հատակին, ապա տեղադրում յուրաքանչյուրը կանաչ լոլիկ«հետույք» վերև։ Մենք ճաշատեսակները լցնում ենք խիտ շարքերում, տեղաշարժելով և բանջարեղենը շաղ տալով համեմունքներով:
4. Աղաջուրը պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել շշալցված կամ աղբյուրի ջուր։ 1 լիտր հեղուկի համար վերցնում ենք 70 գրամ կերակրի աղ։ Բաղադրությունը եռացնում ենք, հովացնում, ֆիլտրում, լցնում ապրանքներով։
5. Սպասքը ծածկում ենք մաքուր շորով, վրան դնում ենք ճնշումով ափսե (ըստ ճաշատեսակի տեղակայված բաղադրիչների չափի): Որպեսզի լոլիկը չձուլվի, գործվածքը շաղ տալ մանանեխի փոշիով։
6. Պահեք տանկի հետ ձմեռային աղցանՊայմաններում 5 օր սենյակային ջերմաստիճան, ապա ուղարկվում է նկուղ կամ նկուղ:

Երբ առաջին սառնամանիքը կհասնի, մի որոշ ժամանակ փողոցում աղով ափսե ենք դնելու։ Տեսեք, թե ինչ զարմանալի նախուտեստ է սպասում ձեզ:

Վարունգով a la Danube

Բաց կանաչ լոլիկը կատարյալ է այս աղցանի համար: Արդյունքը հիանալի հավելում է տապակած կամ խաշած կարտոֆիլին:

Բաղադրիչների ցանկ.

• սոխ շաղգամ - 1,4 կգ;
• լոլիկ - 3 կգ;
• աղ - 100 գ;
• քաղցր գազար - 1,5 կգ;
• սպիտակ շաքարավազ - 300 գ;
• բուսական յուղ - 300 մլ;
• պղպեղի հատիկներ - 30 հատ;
• սեղանի քացախ (9%) - 300 մլ;
• դափնու տերևներ - 4 հատ:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Լոլիկի համար կազմակերպում ենք «ջրային լող», անպայման չորացրեք, կիսով չափ կամ փոքր կտորներով կտրատեք։ Մաքրած գազարը կոպիտ քերել։ Սոխն ազատում ենք կեղևից, կտրատում բարակ կես օղակների։
2. Երբ բոլոր բանջարեղենները պատրաստ լինեն, միացրեք դրանք ընդարձակ ամանի մեջ, համեմեք աղով և մանրակրկիտ խառնեք։ Թողեք այս ձևով մինչև 4 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։
3. Որոշ ժամանակ անց աղցանի բաղադրիչները կթողնեն հյութը։ Սա նշանակում է, որ հերթը հասել է համեմունքների (դափնու տերեւ և պղպեղ), քացախ, ձեթ և շաքար ավելացնելու։
4. Համակցված արտադրանքը դնում ենք կաթսայի մեջ, եռացնում ենք կես ժամ՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև աղցանը դնել նախապես լվացված բանկաների մեջ (տարողությունը 0,5 լ), 10 րոպե մանրէազերծել դրանք եռացող ջրի մեջ, խցանել, շուռ տալ և թողնել սրբիչի տակ։

Սառեցված նախուտեստը պահում ենք զով սենյակում՝ մինչև մատուցելը։

Կորեական կանաչ լոլիկի աղցան ձմռանը

Փորձագետները վաղուց ապացուցել են, որ թթու վարունգը, թեև ներս փոքր քանակությամբ, ակտիվացնում են մեր օրգանիզմներում նյութափոխանակության գործընթացները։

Հետեւաբար, կանաչ լոլիկի աղցան ձմռանը պետք է ներկա լինի ընտանեկան նկուղում:

Մթերային ցանկ.

• Բուլղարական պղպեղ (միջուկի հաստ պատերով) - 6 հատ;
• թարմ սամիթ - 1 փունջ;
• քաղցր գազար - 2 կգ;
• ծովաբողկի արմատներ (փոքր) - 3 հատ;
• կանաչ լոլիկ (մսոտ) - 5 կգ;
• սխտորի մեխակ - 5 հատ;
• դափնու տերևներ - 3 հատ;
• պղպեղի հատիկներ - 6 հատից:

Մարինադի համար մենք օգտագործում ենք.

• շաքարավազ - 400 գ;
• սովորական կոպիտ աղ- 160 գ;
• սեղանի քացախ (6%) - 150 մլ;
• խմելու ջուր - 5լ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մենք գազար ենք քսում: Պղպեղից կորզում ենք միջուկը, պտուղները մանր կտրատում բարակ շերտերով։ Կեղևավորված ծովաբողկը և սխտորը մանր կտրատել մինչև փխրուն: Բոլոր ապրանքները լավ խառնել։
2. Աղելու համար պատրաստված յուրաքանչյուր լոլիկի վերևում խաչաձև կտրվածքներ ենք անում, լցնում ենք ստացվածով. բուսական խառնուրդև թեթևակի սեղմեք ներդիր բաղադրիչները:
3. Թավայի մեջ լցնել շշալցված ջուրը, ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքար։ Եռացրեք բաղադրությունը մինչև զանգվածային բաղադրիչները լուծվեն: Տաքացման վերջում զգուշորեն ավելացրեք քացախը։ Ստացված խառնուրդը պետք է զտվի։
4. Բանկաների հատակին մենք դնում ենք դափնու տերեւ և սամիթի մի ճյուղ, ինչպես նաև պղպեղի հատիկներ։ Այնուհետև լցոնած լոլիկը սերտորեն տարածեք։ Լցնել դրանք մարինադով, զգուշորեն փակել տարաները, շրջել կափարիչը, թողնել ծածկոցների տակ։

Սառեցված կանաչ լոլիկի աղցանները կորեերենով ձմռանը պահում ենք սառնարանում կամ դրա համար նախատեսված սենյակում։

Ոչ ավելացված քացախ

Հարկ է նշել, որ ոչ բոլորն են սիրում ձմեռային նախապատրաստություններքացախի առկայությամբ։ Նման «կյանքի ուրախությունները» ինչ-որ մեկին անհասանելի են առողջական պատճառներով, ուստի մենք պատրաստում ենք կանաչ լոլիկի աղցան տարբեր, օգտակար ձևով։

Ապրանքի հավաքածու.

• քաղցր գազար - 500 գ;
• սոխ շաղգամ - 500 գ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ - 500 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 250 մլ;
• տոմատի մածուկ - 250 գ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կանաչ պտուղները, ինչպես միշտ, ջանասիրաբար լվանում են, չորացնում մաքուր շորի վրա։ Մաքրած գազարը կոպիտ տրորել, կեղևից ազատված սոխը օղակների կտրատել, բուլղարական պղպեղը (առանց սերմերի) մանր շերտերով կտրատել։
2. Աղցանի բոլոր բաղադրիչները (բացառությամբ լոլիկի) կարելի է մանրացնել կոմբայնի մեջ, եթե սարքի հավաքածուում կան հատուկ վարդակներ: Ամեն ինչի մասին ամեն ինչ կտևի 5 րոպեից էլ քիչ:
3. Կանաչ լոլիկը կտրված է կիսով չափ, քառորդով կամ կլոր շերտով - ինչպես ցանկանում եք: Լոլիկը, սոխն ու գազարը լցնել կաթսայի մեջ, խառնել ու եռացնել՝ միջին կրակի վրա դնելով։
4. Հենց սկզբում՝ մոտ հինգ րոպե, դուք պետք է մնաք վառարանի վրա՝ շուռ տալով արտադրանքը, որպեսզի չայրվեն։ Հաջորդ 25 րոպեների ընթացքում մեր համեղ բաղադրիչները հյութ կտան և «կխոսեն» միմյանց հետ։
5. Այժմ ավելացրեք պղպեղի կտորներ, անուշաբույր յուղ, տոմատի մածուկ և մինչև 70 գ աղ (որոշում ենք ըստ ճաշակի)։ Շարունակում ենք եփել ևս 5 րոպե։ Գործընթացի վերջում մենք ավելացնում ենք թակած մեխակ սխտորը, ամեն ինչ խառնում ենք և 60 վայրկյան հետո աղցանն առանց քացախի դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Ամուր փակեք սպասքը։

Ստացված խորտիկում ավելորդ թթվայնությունը ընդհանրապես չի զգացվում։ Հենց պղպեղն ու գազարն են ճաշատեսակին տվել իրենց ողջ բնական քաղցրությունը:

Սխտորով և չիլիով

Ընդունիր իմ խոսքը կծու աղցանթթու կանաչ լոլիկից ոչ մի կերպ չի զիջում իրենց կարմիր գործընկերների նախուտեստին:

Ապրանքի հավաքածու.

• քաղցր պղպեղ - 3 հատ;
• չիլի պատիճ;
• մաղադանոս - մի փունջ;
• սխտորի մեխակ - 100 գ;
• կանաչ լոլիկ - 2,5 կգ:

Մարինադի համար մենք օգտագործում ենք.

• սեղանի քացախ (9%) - 100 մլ;
• շշալցված ջուր - 1,3 լ;
• աղ, սովորական շաքարավազ՝ համապատասխանաբար 60 և 120 գ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Քաղցր պղպեղից հանում ենք ցողունները և սերմերը։ Լվացեք բանջարեղենը, կտրեք կտորներով: Ազատվում ենք սխտորի մեխակների կեղևից, չիլիի պատիճների հետ միասին լվանում ջրով։ Այրվածքներից խուսափելու համար հագեք ձեռնոցներ:Կծու սննդի սիրահարների համար կծու պղպեղի քանակը ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել։ Պատրաստի բանջարեղենը մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացով։
2. Կանաչ լոլիկը նույնպես ենթարկվում է մանրակրկիտ «ջրային պրոցեդուրաների», չորանում մաքուր սրբիչի վրա և բաժանվում քառորդների կամ կիսատների: Միևնույն ժամանակ, անպայման կտրեք այն վայրերը, որտեղ ցողունն էր:
3. Ընդարձակ ամանի մեջ միացնում ենք լոլիկի կտորները, վերամշակված կծու խառնուրդը և թակած մաղադանոսը։ Լավ խառնել աղցանի բաղադրիչները։
4. Մենք մարինադի բաղադրիչները տարածում ենք կաթսայի մեջ և եռացնում մինչև զանգվածային բաղադրությունը լուծարվի:
5. Մենք կանաչ լոլիկը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Մենք դա անում ենք հնարավորինս սերտորեն և բանջարեղենը լցնում ենք պատրաստված մարինադով, լցնելով տարաները մինչև պարանոցի թելերը։
6. Վերջին փուլում բլանկները մանրէազերծում ենք, բանկաները պինդ փաթաթում, հետո շրջում ենք, փաթաթում փոքրիկ վերմակով և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

Մեզ տրամադրվում է ձմռան համար չափազանց կծու, համեղ և բուրավետ խորտիկ։

Արագ աղցան կանաչ լոլիկի կաղամբով

Եթե ​​բաղադրատոմսի անվան մեջ կա «արագ» բառը, ապա դա ամենևին չի խոսում եփած ուտեստի թերարժեքության մասին։ Ընդհակառակը, նման ճաշատեսակի վիտամինային բաղադրությունը ամենաբարձր մակարդակի վրա է:

Մթերային ցանկ.

• սպիտակ կաղամբ - 500 գ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• լոլիկ - 500 գ;
• սովորական շաքարավազ - մինչև 100 գ;
• պղպեղի հատիկներ - 6 հատ;
• խնձորի քացախ (6%) - 250 մլ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Որակյալ արտադրանք ստանալու համար մենք ընտրում ենք թունդ և ամբողջական լոլիկ։ Լվացված պտուղները դրեք մաքուր կտորի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։ Պատրաստի բանջարեղենը մանր կտրատել։
2. Կաղամբի գլուխը քառորդ կտրատում ենք, սուր դանակով մանր կտրատում կամ անում ենք հատուկ սարքով։
3. Մաքրած սոխը մանր կտրատել։ Պղպեղից սերմերը հանում ենք և միջուկը կտրատում մինչև 2 սմ շերտերով։
4. Բուսական զանգվածը քսում ենք էմալապատ ամանի մեջ ու նրբորեն խառնում ենք՝ արտադրանքը համեմելով աղով։ Վերևում մենք տեղադրում ենք մի ափսե, որի վրա մենք տեղադրում ենք ճնշումը (մի շիշ ջուր): Թողեք աղցանը 12 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։
5. Աղելու վերջում ցամաքեցնել բանջարեղենին հատկացված հյութը, ավելացնել քացախ, սովորական շաքարավազ, պղպեղի հատիկներ։ Զանգվածը տաքացնում ենք մարմանդ կրակի վրա և եռման սկզբից 10 րոպե եռացնում ենք։
6. Մենք աղցանը փռում ենք ափերին։ Ստերիլիզացման ժամանակը կախված է սպասքի ծավալից։ Մեկուկես լիտր տարաները եռացնում ենք մինչև 15 րոպե, երկու լիտրանոցները՝ 5 րոպե ավելի երկար։

Պատրաստի խորտիկը լավ է պահվում սառնարանում։ Սակայն կանաչ բանջարեղենն այնքան ախորժելի է, որ այդքան «հանրային» վայրում երկար չի մնա։

Հայկական ոճ կանաչիներով

Հոյակապ ուտեստը բառացիորեն «հոգին է առնում» իր կծու համով և վառվող կծու համով։ Սա անփոխարինելի խորտիկ է ցանկացած ազգային տոնի ժամանակ:

Ապրանքների կազմը.

• կծու պղպեղ - 6 հատ;
• կանաչ լոլիկ - 2,5 կգ;
• սխտոր - 150 գ;
• թարմ խոտաբույսեր (ռեհան, սամիթ, մաղադանոս) - մի փունջով:

Լրացնել:

• խմելու ջուր - մինչև 250 մլ;
• սեղանի քացախ - 200 մլ;
• աղ - 150 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք ազատում ենք սխտորի մեխակները կեղևից։ Հեռացրեք սերմերը պղպեղից: Մենք մանրացնում ենք արտադրանքը տնային պրոցեսորի մեջ։
2. Տեսակավորում ենք կանաչին, առանձնացնում ավելորդ ներդիրները։ Լավ լվացված բույսերից թափահարում ենք ավելորդ հեղուկը և մանր կտրատում։
3. Այրվող բաղադրիչը միացնում ենք կանաչ խառնուրդի հետ, խառնում ենք անուշահոտ զանգվածը։
4. Պատրաստի և չորացրած լոլիկները կիսով չափ կամ քառորդ կտրատում ենք, ստերիլիզացված շշերը լցնում ենք բանջարեղենի խիտ շերտերով՝ լցնելով պտուղները։ մեծ քանակությամբկծու կազմը.
5. Շշալցված ջրի մեջ լուծում ենք աղն ու քացախը, ստացված աղաջրը լցնում ենք բանկաների մեջ, տարաները ծածկում մաքուր կափարիչներով։
6. Բլանկները 15 րոպե ստերիլիզացնում ենք t=100°C-ում։ Վերջում ջերմային բուժումանմիջապես փաթաթել աղցանը, շուռ տալ, թողնել ծածկոցների տակ։

Աղած կանաչ լոլիկի սառեցված նախուտեստն ուղարկում ենք ձմռանը պահպանման։