Եգիպտացորենի պատրաստուկներ. Եգիպտացորենի բերքահավաքի մեթոդներ. տնային պահածոյացման բաղադրատոմսեր

Եգիպտացորենի սիրահարները պետք է փորձեն այն պատրաստել աղի տեսքով։ Բերքահավաքի համար կարող եք օգտագործել և՛ առանձին հատիկներ, և՛ ամբողջական ձավարեղեն: Բայց ամբողջ կոճապղպեղ պատրաստելու համար արժե ընտրել երիտասարդ մրգերը, դրանք ավելի հեշտ է դնել տարաների մեջ, և դրանց համն ավելի նուրբ կլինի։ Այստեղ դուք կգտնեք, թե ինչպես կարելի է աղել երիտասարդ եգիպտացորենը կոճի և միջուկի վրա:

Ամենահամեղն ու հյութալի եգիպտացորենգտնվում է հենց կոճերի վրա, և եթե դրանք նույնպես երիտասարդ են, ապա բանջարեղենն ունի նուրբ համ. Երիտասարդ մրգերն են, որոնք կարելի է թթու դնել ձմռան համար, դրանք հարմար տեղավորվում են փոքր տարաների մեջ և այնուհետև սպառվում: Նման մրգեր թթու դնելը շատ պարզ է. Եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչպես կարելի է ձմռանը եգիպտացորենը աղել:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Եգիպտացորենի կոճեր - 1 կգ;
• Աղ - 20 գրամ;
• Ջուր - 1 լիտր:

Երիտասարդ հասկերի պահածոյացում.

1. Գնդիկները պետք է լավ մաքրվեն տերևներից և խուճապներից, խոշոր կոճերը կարելի է ազատել հատիկներից և օգտագործել միայն հատիկներ, երիտասարդ պտուղները հավաքվում են ամբողջությամբ;
2. Երբ պտուղները մաքրվում են, դրանք պետք է ընկղմել տաք ջրի մեջ և եփել մինչև փափկելը, եփման ժամանակը կախված է մրգի չափից և հասունության աստիճանից, եփելուց հետո միջուկը պետք է լինի փափուկ;
3. Պատրաստի միջուկը կարող է տեղափոխվել ստերիլիզացված բանկաների մեջ;
4. Աղաջուրը պետք է եփել առանձին տարայի մեջ, այն եփում են ջրից և սահմանված քանակությամբ աղից, եռացնելուց հետո եփում են մոտ 5 րոպե, որից հետո լուծույթը թողնում են ամբողջովին սառչի, հենց այս պահին է. արժե ինքնուրույն պատրաստել պտուղները.
5. Երբ լուծումը սառչում է, անհրաժեշտ է այն լցնել պատրաստված տարաների մեջ;
6. Պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար անհրաժեշտ է մշակման մասերը ծածկել կափարիչներով և դնել տաք ջրի մեջ՝ ստերիլիզացման համար, սովորաբար բավական է 40-60 րոպե;
7. Այնուհետև կարող եք փակել աշխատանքային մասերը կափարիչներով և ուղարկել դրանք զով պահեստավորման վայր:

Մեր խոհարարները ձեզ համար պատրաստել են այլ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ կտան զարդարել ձեր սեղանը։ Մարինացված կամ, որը կարելի է ավելացնել աղցանների մեջ, այս ամենը ոչ միայն կզարդարի տոնակատարությունը, այլև դուր կգա ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Ինչպես աղի եգիպտացորենի լոբի մանրէազերծմամբ

Ավելին պատշաճ պատրաստումԲեռնարկղը և պտույտի պարունակությունը պետք է պատշաճ կերպով ստերիլիզացվեն: Միայն նման մանրէազերծմամբ կարող եք վստահ լինել, որ պտույտը երկար ժամանակ կպահվի, բայց բլանկները երկար պահպանման ժամկետ են պահանջում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Եգիպտացորեն - 2-3 կգ;
• Շաքարավազ - 3 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 1 լիտր:

1. Նախ պետք է հատիկներն առանձնացնել հենց հիմքից, դա կարող եք անել դանակով, կամ կարող եք մի քանի րոպե կոճապղպեղները թաթախել եռման ջրի մեջ, ապա անմիջապես դնել սառը ջրի մեջ, նման մանիպուլյացիաներից հատիկները հեշտությամբ են դուրս գալիս։ հեռացվել է կոճից;
2. Հացահատիկները եփվում են տաք ջուրմի քանի րոպե կոշտ պտուղները կարելի է ավելի երկար եփել, որպեսզի ձեռք բերեն անհրաժեշտ փափկություն.
3. Հիմա ժամանակն է թթու պատրաստելու աղաջրը, այն պատրաստվում է ջրից, շաքարավազից և աղից, խառնուրդը պետք է մի փոքր եռացնել;
4. Պատրաստի միջուկը տեղափոխվում է պատրաստված տարաների մեջ, դրանց ծավալը պետք է լինի ոչ ավելի, քան բանկայի ընդհանուր ծավալի 2/3-ը.
5. Ցելյուլոզը անմիջապես լցվում է տաք լուծույթով և ծածկվում ստերիլիզացված կափարիչներով;
6. Այժմ աշխատանքային կտորներն ուղարկվում են տաք ջրի մեջ ստերիլիզացման կամ այլ կերպ ստերիլիզացվում;
7. Ավելի մեծ հուսալիության համար դուք կարող եք մի քանի անգամ ուղարկել աշխատանքային կտորները ստերիլիզացման, բանկաները թույլատրվում են սառչել, այնուհետև նորից ուղարկել ստերիլիզացման: Այս կերպ պտտվողները կարող են մշակվել 3 անգամ ամբողջ մանրէազերծման ընթացքում, բոլոր վնասակար միկրոօրգանիզմները կհեռացվեն խառնուրդից և խառնուրդը երկար ժամանակ կպահպանվի։

Քաղցր եգիպտացորենի պահածոյացում տանը առանց ստերիլիզացման

Աշխատանքային մասը սովորաբար պատրաստվում է օգտագործելով տարբեր ճանապարհներստերիլիզացում. Բայց միշտ չէ, որ ժամանակ ու հնարավորություն կա տարաները ստերիլիզացնելու համար։ Եգիպտացորենը աղելու այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել առանց ստերիլիզացման պատրաստուկների, ուստի եփման ժամանակը զգալիորեն կրճատվում է: Բայց սա հաստատ համը չի փոխի։ Բաղադրիչները նախատեսված են 1 փոքր բանկա թթու վարունգ պատրաստելու համար, ավելացրեք բաղադրիչների քանակը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Եգիպտացորենի հատիկներ - 2 բաժակ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ - ½ թեյի գդալ;
• Ջուր - 1 լիտր:

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորեն ձմռանը.

1. Հացահատիկները առանձնացնում են կոճից, առանձին եռացնում ջուրը, կրակից հանում և միջուկը դնում մոտ կես ժամ, ավելի լավ է շոգեխաշել, օրինակ՝ փաթաթել տաք վերմակով, այս դեպքում՝ ձավարեղենից հացահատիկները կհեռանան;
2. Այժմ պետք է չափված քանակությամբ ջուր լցնել կրակի վրա, հասցնել այն եռման աստիճանի, այնուհետև այնտեղ լցնել պատրաստի հատիկները, աղը, շաքարը, այս խառնուրդը պետք է եփել թույլ կրակի վրա մոտ կես ժամ;
3. Մարինացման տարաները ստերիլիզացվում են հարմար եղանակով և շրջվում են գլխիվայր;
4. Սրանից հետո հատիկները կարելի է տեղափոխել ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ և կափարիչներով փաթաթել, իսկ լուծույթն ինքնին կարող է օգտագործվել մրգերի հետ միասին այն թույլ կտա ճիշտ պահել միջուկը, և մանրէները չեն զարգանա։ Մանրէազերծված բանկաները կարելի է պարզապես միջուկով լցնել, առանց աղաջրի օգտագործելու, միայն միջուկը պետք է զգուշորեն խտացնել տարայի մեջ, այս կերպ այն ավելի լավ կպահվի;
5. Նման բանջարեղենն այնքան էլ աղի չէ, ինչը նշանակում է, որ դրանք ողողելու կամ սառը ջրում պահելու կարիք պարզապես չկա։ Բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի շատ աղ, քան նշված է բաղադրատոմսում, նման միջուկը կարելի է օգտագործել ճաշատեսակների մեջ՝ առանց աղ ավելացնելու։

Ինչպես կարելի է թարմ պղպեղ եգիպտացորեն

Եգիպտացորենը կարելի է աղացնել տարբեր համեմունքներով, սակայն ամենահարմար համեմունքը պղպեղն է, այն կարելի է օգտագործել թարմ վիճակում, կամ կարելի է ավելացնել չոր աղացած պղպեղ։ Չոր համեմունքն ավելի ընդգծված համ ու բույր ունի, ուստի պետք է մի փոքր ավելացնել։ Կծու եգիպտացորենը բավականին անսովոր է և լավ համադրվում է տարբեր աղցանների այլ բաղադրիչների հետ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Եգիպտացորեն ցորենի վրա - 6 հատ;
• Աղ - 5,5 ճաշի գդալ;
• Սխտոր - 10 մեխակ;
• Կծու պղպեղ - 2 պատիճ;
• Պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Ջուր - 2 լիտր:

Ինչպես աղացնել եգիպտացորենը ձմռանը.

1. Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները, եգիպտացորենը կտրատել 5 սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ կտորների կամ ապամոնտաժել այն հատիկների մեջ՝ հեռացնելով տերևներն ու թելերը;
2. Սխտորը պետք է մաքրվի, կարող եք սխտորը մանր կտրատել մեծ շերտերով, կամ կարող եք թողնել ամբողջ մեխակները;
3. Կծու պղպեղը պետք է լվանալ, հեռացնել սերմերից, կտրատել բարակ կտորներով կամ շրջանակներով, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կամ նվազեցնել դրա քանակը: կծու պղպեղայնպես, որ խառնուրդը ստացվի ցանկալի կծուություն;
4. Անհրաժեշտ է եփած պտուղները տեղափոխել թթու թթու պատրաստելու համար տարայի մեջ, այնուհետև ծածկել պատրաստի համեմունքներով;
5. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք աղաջրը, այն պատրաստվում է ջրից և աղից, գլխավորն այն է, որ աղն ամբողջությամբ լուծարվի, որից հետո կարող եք խառնուրդը քամել հաստ կտորի միջով, որպեսզի աղից ստացված նստվածքը մնա կտորի վրա;
6. Ամբողջ խառնուրդը պետք է ծածկել կտորով կամ շղարշով, վրան դնել համապատասխան չափի ափսե, այնուհետև քաշ դնել;
7. Խառնուրդի համար պետք է մութ տեղ գտնել։ սենյակային ջերմաստիճանև դրեք այնտեղ, աշխատանքային մասը պետք է աղի 4 օր;
8. Այս ժամանակից հետո դուք պետք է սկսեք վերահսկել միջուկի աղացման աստիճանը, դուք պետք է համտեսեք այն: Եթե ​​համը բավականին աղի է, ապա այն կարող եք պահել զով սենյակում, իսկ եթե միջուկը դեռ աղած չէ, ապա այն մնում է սենյակում;
9. Դուք կարող եք ավելացնել չոր մանանեխի փոշին, ինչը թույլ կտա ավելացնել արտադրանքի պահպանման ժամանակը:

Եգիպտացորենի մարինացման բաղադրատոմս

Աղած եգիպտացորենը բավականին հեշտ է պատրաստել, հնարավոր է, որ ավելի շատ ժամանակ պահանջվի, որպեսզի հատիկները բաժանվեն հենց հիմքից, բայց այս գործն ունի իր գաղտնիքները. Եթե ​​սկզբում կոճղերը տաք ջրի մեջ դնեք, ապա արագ տեղափոխեք սառույցի մեջ, ապա հատիկները հեշտությամբ կթափվեն։ Բաղադրատոմսը չի օգտագործում քացախ կամ այլ թթու, ուստի պատրաստումը պետք է երկար ժամանակմանրէազերծել, հատկապես, եթե այն չի պահվում զով սենյակում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Եգիպտացորենի կոճեր - 2 կգ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ - 1 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 1000 միլիլիտր:

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Նախ, կարելի է պատրաստել աղաջուրը, անհրաժեշտ է չափված քանակությամբ շաքարավազ և աղ լցնել ջրի մեջ, լավ խառնել մինչև բյուրեղները լուծվեն։ Հեղուկի մեջ կարող են լինել տարբեր բեկորներ, դուք կարող եք պարզապես քամել այն հաստ կտորի միջով;
2. Այժմ դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք կոճերին և առանձնացնեք հատիկները հիմքից։ Դա անելու համար կոճերը պետք է դնել մեծ կաթսայի մեջ, լցնել ջրով, եփել մոտ 50 րոպե եռալուց հետո, խոշոր կոճերը կարող են ավելի շատ եփելու ժամանակ պահանջել, եփելուց հետո միջուկը կարելի է հանել եռացող ջրից և թողնել սառչի։ այնուհետև հատիկները կարելի է զգուշորեն հեռացնել կոճից;
3. Պատրաստի ձավարեղենը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ, գերադասելի է քամոց օգտագործելով;
4. Եգիպտացորենը պետք է տեղափոխվի թթուների տարաներ և այնուհետև լցվի պատրաստված աղի լուծույթով.
5. Գրեթե ավարտված պտույտները պետք է տեղադրվեն եռացող ջրի մեջ ստերիլիզացման համար, դրանք պետք է ստերիլիզացվեն 2,5-3 ժամ, միայն դրանից հետո աշխատանքային մասը կարող է երկար ժամանակ պահել ցանկացած սենյակում.
6. Ստերիլիզացումից հետո անհրաժեշտ է բանկաները երկաթե կափարիչներով փաթաթել, գլխիվայր փաթաթել տաք վերմակով և թողնել մինչև սառչեն;
7. Միայն ամբողջովին սառեցված պտույտները կարող են պահվել:

Եգիպտացորենն օգտագործվում է մեծ մասում տարբեր տարբերակներ, բայց կարող է օգտագործվել կծուծ ախորժակային կծու կերակուրներ պատրաստելու համար աղի տարբերակբլանկներ. Հարմար է այս բանջարեղենը աղել ապակե փոքր տարաների մեջ՝ տեղադրման գործընթացը հեշտացնելու և տեսքըմնաց վերևում: Պատրաստի թթու վարունգը կարելի է օգտագործել ինչպես կա կամ ավելացնել այլ ուտեստների։

Հիմա, հավանաբար, ամեն խոհարարական գիրքիր էջերում կա մարինացված եգիպտացորենի օգտագործմամբ աղցանների մեկ, և հաճախ մի քանի բաղադրատոմս: Իսկապես, հյութեղ և անուշաբույր եգիպտացորենը ցանկացած ուտեստի տալիս է հարուստ և վառ համ. Եգիպտացորենը կարող եք գնել սուպերմարկետից կամ ինքներդ եփել, այնուհետև ոչ միայն գումար կխնայեք, այլև կունենաք բնական խորտիկ առանց ներկերի, կոնսերվանտների և այլ վնասակար նյութերի։ Մարինացված եգիպտացորենը ձմռան համար կնքվում է կոճի կամ միջուկի մեջ։ Եգիպտացորենը՝ ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված, օգտագործվում է խոհարարության մեջ տարբեր ուտեստներ, աղցաններ և կողմնակի ուտեստներ։ Խանութից գնված ապրանքները միշտ չէ, որ որակյալ են, ուստի ավելի ու ավելի շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ձմռան համար իրենց պատրաստությունները պատրաստել: Այստեղ դա կախված է ձեզանից, բայց ավելի հեշտ է օգտագործել, իհարկե, եգիպտացորենը հացահատիկի մեջ: Այն կարելի է փակել տարբեր մարինադների մեջ։ Բայց ամենից հաճախ եգիպտացորենի մարինադն ունի երեք հիմնական բաղադրիչ՝ թթու, շաքար և աղ: Այլ բաղադրիչների (համեմունքների) ավելացումը կարող է փոխել կամ աղավաղել եգիպտացորենի համը, և դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ։ Մեր հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է եգիպտացորեն պատրաստել տանը: Քայլ առ քայլ ներկայացնենք, թե ինչպես պատրաստել պատրաստուկներ ձավարեղենով և ձավարեղենով։

Որո՞նք են պահածոյացված եգիպտացորենի առավելությունները:

Ջերմային մշակման ժամանակ եգիպտացորենը գրեթե չի կորցնում իր որակները, և դրանից պահածոները օգտակար են որոշ հատկությունների շնորհիվ.

• պարունակում է քիչ կալորիա (58 կկալ 100 գրամի դիմաց) և օգտակար կլինի այն մարդկանց սննդակարգում, ովքեր ցանկանում են նիհարել.
• պարունակում է B վիտամիններ, ասկորբինաթթու, վիտամին A և բետա-կարոտին, նիասին;
• պարունակում է մակրո և միկրոէլեմենտներ՝ նատրիում, կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում, մագնեզիում, սելեն, մանգան, պղինձ, երկաթ և ցինկ;
• եգիպտացորենի հատիկների մեջ պարունակվող նյութերն ունեն հակաօքսիդանտ և օնկոպրոտեկտիվ հատկություններ.
• պարունակում է ամինաթթուներ, ներառյալ էականները.
• չի առաջացնում գազեր, ի տարբերություն թարմ եփածի;
• Դրա նկատմամբ գրեթե ալերգիա չկա. առանց գլյուտենի։

Դուք գիտեի՞ք։ Փոքր, երիտասարդ եգիպտացորենի կոճղերը պահածոյացնելն ավելի օգտակար է, քան պահածոյացնելը:

Պահածոյացված քաղցր և թթու եգիպտացորեն

Բաղադրությունը:

• 1 կգ եգիպտացորենի հատիկներ,
• 1 ճ/գ աղ,
• 1 լիտր ջուր,
• քացախ 9%,
• Դափնու տերեւ.

Պատրաստում:

Եգիպտացորենի հատիկների վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել 5 րոպե: Ջուրը եռացրեք՝ աղ ավելացնելով։ Ստերիլիզացված լիտր բանկաավելացնել մեկ դափնու տերեւ և 1 թեյի գդալ քացախ։ Տարաները 2/3-ով լցրեք եգիպտացորենի հատիկներով և լցրեք մարինադի մեջ։ Ծածկված բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն առնվազն 40 րոպե: Բանկերը կափարիչներով փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք և սառչեք՝ փաթաթելով վերմակով։

Պահածոյացված եգիպտացորեն առանց ստերիլիզացման

Բաղադրությունը:

• Եգիպտացորեն - 15-17 հատ:
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալ (1 լիտր ջրի դիմաց):
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ.
• Քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Մատուցումների քանակը՝ 5-6։

Նախ, դուք պետք է ընտրեք ճիշտ կոճղերը, որպեսզի ձմռանը եգիպտացորենը առանց ստերիլիզացման տանը դժվար չլինի: Ավելի լավ է օգտագործել թարմ, վերջերս ընտրվածները, որպեսզի եգիպտացորենը օսլա չլինի: Կոճերը պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն և մանրակրկիտ լվացվեն։

Ամբողջ կոճղերը դնել խորը կաթսայի մեջ և ծածկել տաք ջրով։ Բարձր ջերմության վրա բերեք եռման աստիճանի և բլանշեք մոտ 3 րոպե: Քամոցը դնել քամոցի մեջ և սառեցնել հոսող ջրի տակ (կարելի է եգիպտացորենը դնել սառույցի վրա):

Սառեցված և մի փոքր չորացրած կոճղերը կարելի է դնել տարայի մեջ։ Ցանկության դեպքում եգիպտացորենը կարող եք անմիջապես հացահատիկի վերածել՝ խանութում վաճառվողի սկզբունքով։ Դա անելու համար հարկավոր է կտրել հատիկները սուր դանակով։

Մեկ փոքր բանկայի համար, իսկ ավելին հազիվ թե մեկ ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ լինի, անհրաժեշտ է 3 միջին կոճ: Դրանք պետք է բավականին ամուր դնել տարայի մեջ։ Բանկը լցնել եռման ջրով և թողնել 10-15 րոպե փակ կափարիչով։

Այնուհետև այս ջուրը պետք է քամել և նորից եռացնել: Երկրորդ անգամ լցնել եգիպտացորենի վրա մոտ 10 րոպե։ Մինչդեռ պատրաստել մարինադը։ 1 լիտր ջրի համար անհրաժեշտ կլինի 2 ճաշի գդալ քացախ և շաքար և 1 ճաշի գդալ աղ։ Եփած մարինադը լցնել եգիպտացորենի վրա՝ ջուրը քամելուց հետո։ Բանկերը փաթաթեք և թողեք վերմակի տակ, մինչև ամբողջովին սառչեն։ Սա ձմռանը եգիպտացորեն առանց ստերիլիզացման պատրաստելու ամբողջ բաղադրատոմսն է: Նույն կերպ են պահպանվում նաեւ կոճերը։

Պահածոյացված եգիպտացորենի վրա

Բաղադրությունը:

Եգիպտացորենի վեց հասկ (լավ հասունացած)

• ջուր (մեկ լիտր);
• տասը գրամ աղ;
• շաքարավազ - երեսուն;
• քառասուն գրամ քացախ (9%):

Եգիպտացորենը պատրաստվում է տարբեր ձևերով, սակայն այս մեթոդը ապացուցված է և դուր է գալիս բոլոր նրանց, ովքեր փորձել են այն։ Դուք կարող եք առանձնացնել հացահատիկը կոճից, կամ ավելի լավ է խնայել ձեր ժամանակը և մարինացնել ամբողջ ձագը:

Պահածոյացման համար եգիպտացորենի գլուխներ գնելիս (և պարզապես կերակուր պատրաստելու համար) ընտրեք կաթնագույն հասունության կոճղեր, ուշադրություն դարձրեք նաև տերևներին, որպեսզի դրանք չչորանան, իսկ հիմքի մազերը լինեն թեթև ու փայլուն։ Հասունության աստիճանը ստուգելու համար պարզապես սեղմեք հատիկի վրա և տեսեք կաթնագույն հյութը։ Եթե ​​արտանետումը օսլայի տեսքով է, ապա եգիպտացորենը հարմար չէ ձմռանը արգելափակելու համար։

Ուշադրություն դարձրեք բաղադրատոմսում նշված հացահատիկի քանակին, եթե ցանկանում եք, կարող եք դրանք ավելացնել կամ նվազեցնել, և դա վերաբերում է նաև մյուս բաղադրիչներին.

Նախ և առաջ մաքրեք կոճը կանաչ տերևներից և պարուրող մազերից, ծայրը կտրեք առանց հատիկների և լավ լվացեք։ Շատ կարևոր է, որ ոչ մի ավելորդ բան չմնա այս հատվածները մարինացնելու ժամանակ։ Կոճերի վրա ջուր լցնել ու եռալուց հետո մոտ տասը րոպե եռացնել։

Հաջորդը. հաշվի առեք կոճի չափը, պատրաստման ժամանակը կախված է դրանից: Եփած կոճղերը դրեք ցանկացած տարայի մեջ, որպեսզի չորանա, այնուհետև լվացեք հոսող ջրի տակ, հանեք և դրեք սրբիչը, պառկեք, որ չորանա, գործվածքը կլանի ավելորդ խոնավությունը:

Եգիպտացորենը դասակարգել ըստ չափի, անհրաժեշտության դեպքում կտրատել 2-3 մասի, որպեսզի այն դնել պատրաստված տարաների մեջ, որոնք պետք է նախապես մանրէազերծել։ Բանկերի մեջ կարելի է դափնու տերեւ և մի քանի հատիկ պղպեղ դնել։

Ջրից, աղից, շաքարից բաղկացած մարինադը պետք է լավ եռացնել, անմիջապես լցնել նախապես պատրաստված ստերիլ տարայի մեջ և փակել ստերիլ կափարիչներով։ Շրջեք, ծածկեք վերմակով և թողեք դանդաղ սառչի։

Եթե ​​ձեր տանը կա կոնվեկցիոն վառարան, ապա արտադրանքի բանկաների մանրէազերծումը բավականին պարզ է: Բանկերը տեղադրեք ապակե գրիլի մարմնի ստորին հատվածում՝ ծածկելով դրանք կափարիչներով։ Այս մեթոդը հարմար է պտուտակավոր պարանոցով տարաների համար: Ջերմաստիճանը դրեք հարյուր երեսուն աստիճանի և ստերիլիզացրեք մեկ ժամ: Պտտեք կափարիչը, փաթեթավորեք բանկաները տաք վերմակով և թողեք, որ դրանք աստիճանաբար սառչեն ամբողջ գիշեր:

Պահածոյացված եգիպտացորեն քացախով

• Եգիպտացորեն (որքան շատ, այնքան լավ):
• Աղ (1 0,5 լ բանկայի համար) - 1 թ.գ.
• Շաքարավազ (1 բանկա 0,5 լ) - 2 ճ.գ.
• Քացախ (1 բանկա 0,5 լ) - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:

Եգիպտացորենի շաքարավազի տեսակները (սովորական եգիպտացորենը նույն համը չունի) կաթի հասունացման փուլում (այս պահին այն համեղ է ուտել) հարմար են պահպանման համար։

Մաքրել եգիպտացորենի կոճղերը և սերտորեն դնել տապակի մեջ: Լցնել ջուր (այնպես, որ բոլոր կոճերը ծածկվեն), աղ (ըստ ճաշակի) և եփել 40 րոպե եռալուց հետո։

Քամեք ջուրը և թողեք, որ կոճղերը սառչի։ Հացահատիկները կտրատել և ամուր դնել կես լիտրանոց տարաների մեջ։

Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ լցնել աղ (1 թեյի գդալ), շաքար (2 թեյի գդալ), քացախ (1 աղանդերի գդալ - ճաշի գդալը շատ է, ես պարզապես չկարողացա վերևում դնել աղանդերի գդալ): Լցնել եռացրած ջուր, ծածկել կափարիչներով և տարաները դնել կաթսայի մեջ։ Թավայի ջուրը պետք է տաք լինի (70 աստիճան) և 3 ժամ ստերիլիզացվի։

Մանրէազերծումից հետո փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել վերմակով, որպեսզի բանկաները հնարավորինս երկար մնան տաք։

Ձմեռային աղցան եգիպտացորենով

Բաղադրությունը:

Եգիպտացորենով ձմեռային աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• եգիպտացորեն - 1-2 կոճ;
• թարմ գազար - 1 հատ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ.

Մարինադի համար.

• ջուր - 0,5 լիտր;
• ռոք աղ - 2 ճ. (առանց սլայդի);
• շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. լ.;
• քացախ 9% - 50 մլ:

Խոհարարության քայլեր.

Ընտրեք քաղցր եգիպտացորեն հյութալի ձավարեղենով։ Եգիպտացորենը 40-45 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ, սառչի։

Հեռացրեք սերմերը քաղցր բուլղարական պղպեղից և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Ավելացնել նաև կտրատած կեղևավորված գազար։

Դանակով կտրեք եգիպտացորենի հատիկները կոճերից և ավելացրեք պղպեղի և գազարի մեջ:

Սրան ավելացնել կտրատած սոխը։

Խառնել աղցանը և դրանով լցնել ստերիլիզացված բանկաները։

Աղցանի վրա լցնել եռման ջուր, բանկաները ծածկել եռացրած կափարիչներով և թողնել 15-20 րոպե։

Հաջորդը, ջուրը թափեք լվացարանի մեջ և եռացող մարինադը լցրեք աղցանի վրա: Մարինադը պատրաստելու համար եռացրեք ջուրը (500 մլ) աղով և շաքարով, թողեք եփ գալ 2-3 րոպե և լցնել քացախի մեջ։ Բանկերը ծածկեք կափարիչներով, դրեք մեծ կաթսայի մեջ, որի հատակը ծածկված է կիսով չափ ծալված հաստ անձեռոցիկով կամ սրբիչով։ Տաք ջուր լցնել տապակի մեջ, որպեսզի այն հասնի մինչև պահածոների կախիչներ։

Տապակը դնել կրակի վրա և ջուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Ձմռան համար պատրաստված եգիպտացորենով հրաշալի աղցանը 40-45 րոպե եռացրած ջրի մեջ մանրէազերծել։ Պատրաստի աղցանը պտտել, շրջել և փաթաթել մինչև ամբողջովին սառչի։ Պահպանեք աղցանը մութ, զով տեղում։

Նախաբան

Ձմռանը տանը պահածոյացված եգիպտացորենի համալրմամբ դուք երաշխավորված եք ձեզ բազմազանություն ապահովելու համար համեղ աղցաններև կողմնակի ճաշատեսակներ: Ի վերջո, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ձմռանը խանութում ինչ արժե իր սիրելի պահածոյացված հացահատիկի մեկ տարաը։ Այսպիսով, ինչու ծախսել լրացուցիչ գումար, եթե նման պահպանումը բավականին հեշտ է պատրաստել տանը՝ նվազագույն բյուջետային ծախսերով: Բացի այդ, այս թեմայի վերաբերյալ բաղադրատոմսերի բազմաթիվ տարբերակներ կան:

Դեպի պահածոյացված եգիպտացորենՁեզ գոհացրել է իր համով, պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել դրա հասունության աստիճանին։ Թեստն անցկացնում ենք եղունգի միջոցով՝ սեղմելով այն եգիպտացորենի մեջտեղի հատիկի վրա։ Եթե ​​հացահատիկի հեղուկն ամբողջությամբ թափվել է, իսկ տակը ոչինչ չի մնացել, ուրեմն հանդիպել եք կաթնագույն եգիպտացորենի։

Եփած եգիպտացորենի ձագեր

Իսկ եթե կաթն ամբողջությամբ դուրս չի հոսել, իսկ միջուկը մնում է հատիկի մաշկի տակ, դուք ձեր ձեռքերում եք պահում հասունության կաթնամոմման աստիճանով հասկը։ Նման սորտերը հարմար են պահածոյացման համար և չեն փչացնի դրա համը:

Այնուամենայնիվ, կան ևս երկուսը հնարավոր տարբերակները, որոնք հատուկ ուշադրություն են պահանջում։ Օրինակ, երբ մեխն ամբողջությամբ մտնում է հատիկի միջուկը, և հեղուկն ընդհանրապես դուրս չի հոսում դրանից։ Սա նշանակում է, որ եգիպտացորենը մի փոքր հին է և հարմար չէ պահածոյացման համար: Ամենավատ տարբերակն այն է, երբ եղունգը բացարձակապես ներառված չէ հացահատիկի մեջ: Միակ բանը, որ կարելի է խորհուրդ տալ անել նման ականջի հետ, դա թրջել ջրի մեջ և սպասել, մինչև բողբոջները հայտնվեն, որպեսզի հաջորդ տարի դրանք ցանվեն։

Այսպիսով, որպեսզի ձմռանը տանը պատրաստված պահածոյացված եգիպտացորենն ավելի վատ չլինի, քան խանութում գնված իր գործընկերը, դուք պետք է ընտրեք շաքարավազի կաթի սորտեր: Հակառակ դեպքում, պահպանումը կլինի շատ կոշտ և ոչ պիտանի օգտագործման համար։ Մենք սկսում ենք պատրաստել՝ պատրաստելով միակ և հիմնական բաղադրիչը՝ եգիպտացորենը։ Որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի և ավելի լավ առանձնանա կոճից, այն պետք է սպիտակեցնել եռացող ջրի մեջ: Հյութալի երիտասարդ եգիպտացորենի համար բավական կլինի ընդամենը 5 րոպե։ Այնուամենայնիվ, եթե եգիպտացորենը հասունացել է, ապա սպիտակեցման ժամանակը կարող է ավելացվել մինչև 10-25 րոպե:

Պահածոյացված եգիպտացորեն բանկաների մեջ

Եփելուց հետո հեղուկը, որի մեջ եռում էին կոճղերը, դուրս չթափեք, այլ եգիպտացորենը զովացրեք սառը ջրի մեջ։ Այժմ հատիկները հեշտությամբ կարելի է բաժանել ձեռքերով կամ դանակով։ Հացահատիկները տեղափոխում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ թողնելով մոտ 2 սմ բանկայի պարանոցին չլցված: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի աղաջուրն ամբողջությամբ ծածկի եգիպտացորենը, մինչդեռ դեռ թողնում է մոտ 1 սմ ազատ տարածություն: Նման պահպանման համար լավագույնն է ընտրել 0,5 լիտր ծավալով տարա: Երբ բոլոր հատիկները սեղմվում են, ժամանակն է սկսել աղաջրը պատրաստել:

Այստեղ մեզ անհրաժեշտ է եգիպտացորենի արգանակ, որի մեջ նախապես խաշած էին կոճերը։ 1 լիտր աղաջրի հիման վրա ավելացնել 1 ճ.գ. լ. ինը տոկոս սեղանի քացախ, աղ եւ 4 ճ.գ. լ. Սահարա. Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի, չմոռանալով անընդհատ խառնել և անջատեք վառարանը։ Լցնել մեր պահածոները պատրաստված մարինադով և թեթև ծածկել այն կափարիչներով, նախապես դրանք մանրակրկիտ լցնելով եռացող ջրով: Վերջնական փուլում մնում է բանկաները պարունակությամբ 40 րոպե մանրէազերծել, որից հետո հերմետիկ փակել ու թողնել, որ գլխիվայր սառչի՝ փաթաթված վերմակով։

Նախորդ բաղադրատոմսը ավելի շատ նման է անալոգային քաղցր եգիպտացորենխանութից, ինչը չի կարելի ասել ձմռան համար եգիպտացորենի պատրաստման բաղադրատոմսի մասին։ Որպեսզի այս պատրաստուկը ձեզ դուր գա, նախապատվությունը տվեք կաթնագույն հասունության 18 սմ-ից ոչ ավելի երկարությամբ շաքարավազին, իսկ եթե ձեզ բախտ վիճակվի գտնել մոտ 7-10 սմ երկարությամբ փոքր, ոչ շատ մեծ կոճուկներ, ապա դա հիանալի կլինի: . Նրանք պետք է մաքրվեն տերևներից և բոլոր մազերը պետք է մանրակրկիտ հեռացվեն այդ նպատակների համար, կարող եք օգտագործել միջին կարծրությամբ խոզանակ; Եթե ​​կոճերը շատ երիտասարդ են, նույնիսկ կարիք չկա դրանք եռացնել, դրանք արդեն բավականին փափուկ են:

Եգիպտացորենի երիտասարդ հասկեր

Սակայն եթե եգիպտացորենն արդեն հասունացել է, ցանկության դեպքում կարող եք եփել 10-15 րոպե։ Ապահովելու համար, որ կոճերը սերտորեն տեղավորվում են տարայի մեջ, ծայրերը կտրեք այնպես, որ դրանք հավասար, կայուն հարթություն ստեղծեն, այնուհետև դրանք ուղղահայաց տեղադրեք ստերիլիզացված տարաների մեջ: երեք լիտր բանկա. Եթե ​​տարայի մեջ դեռ ազատ տեղ կա, լցրեք այն ավելի փոքր կոճով կամ ավելի մեծերը մի քանի կտորի կտրեք։

Աղաջուրը պատրաստում ենք 1 ճ/գ չափով։ լ. աղ և շաքարավազ մեկ լիտր հեղուկի համար, իսկ մարինադի համար կարող եք օգտագործել նաև այն ջուրը, որում նախապես եփել եք եգիպտացորենը։ Տաք մարինադը բերեք եռման աստիճանի և լցրեք այն եգիպտացորենի կոճղերով բանկաների մեջ, ծածկեք տարան թույլ ստերիլիզացված կափարիչներով: Այս բաղադրատոմսը նախորդից տարբերվում է նրանով, որ այստեղ քացախ չի օգտագործվում։ Հետևաբար, պահպանման բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն տաք ջրի մեջ բավականին երկար ժամանակ՝ 2,5-3 ժամ: Դրանից հետո բանկաները պինդ փաթաթեք, տակնուվրա արեք և լավ փաթաթեք։

Անուշաբույր համեմունքների ավելացումը կօգնի փոքր-ինչ դիվերսիֆիկացնել ձմռանը եգիպտացորենի ցորենի բաղադրատոմսը: Ավելին, այս տարբերակը հարմար է քացախով պահածոների սիրահարների համար մեծ քանակությամբ. Պատրաստման համար օգտագործում ենք կաթնագույն հասած եգիպտացորեն, որը պետք է մաքրել տերևներից և մանրաթելերից, ապա մանրակրկիտ լվանալ և եփել ջրի մեջ մոտ 10 րոպե։ Այդ ընթացքում մանրակրկիտ լվացեք սոդայի բանկաները և մանրէազերծեք դրանք։

Եգիպտացորեն և համեմունքներ

Պահպանման համար պատրաստված տարայի մեջ ուղղահայաց տեղադրեք երիտասարդ կոճերը, ապա սկսեք պատրաստել մարինադը: 1 լիտր աղաջրի համար վերցրեք 1 ճ.գ. լ. աղ, 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 12 ճ.գ. լ. քացախ (ցանկալի է խնձորի քացախ), մի քանի հատիկ սև պղպեղ և մի երկու դափնու տերեւ։ Մարինադը եփում ենք թույլ կրակի վրա, մինչև եռա։ Այնուհետև լցնել այն բանջարեղենի արգանակով ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ազատ ծածկել մաքուր, նախապես եռացրած ջրով եռացրած կափարիչներով: Պատրաստի արտադրանքը մեկ ժամ ստերիլիզացրեք տաք ջրի մեջ, պինդ փաթաթեք տարաները և լավ փաթաթեք, մինչև սառչեն։

Անշուշտ շատերին է ծանոթ քաղցր պահածոյացված եգիպտացորենի համը տարբեր բանջարեղեններով։ Հաճույքն իհարկե հաճելի է, բայց ոչ էժան։ Բայց տանը նման հայտարարությունն անտեղի կդառնա: Ի վերջո, դուք կարող եք պատրաստել ևս շատ բանկա համեղ պատրաստումնույն գնով, և գուցե նույնիսկ ավելի էժան: Բացի այդ, նման պահպանումը հարյուր անգամ ավելի համեղ և առողջարար է: Մենք սկսում ենք պատրաստել երիտասարդները եռացնելով քաղցր եգիպտացորեն. Կարիք չկա այն շատ երկար եփել, հակառակ դեպքում 10-15 րոպեն բավական կլինի։ Այնուհետև անհրաժեշտ է եգիպտացորենը սառեցնել, հատիկները կտրել և դնել ամանի մեջ։

Եփած եգիպտացորենի ձագեր

Հիմա եկեք սկսենք կտրել այլ բանջարեղեններ, որոնք կհամատեղենք եգիպտացորենի հետ։ Վերցրեք մեկ մեծ ցուկկինի և գազար, մանրակրկիտ մաքրեք և սերմերը կտրեք, լվացեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Ցանկալի է, որ դրանց չափերը համապատասխանեն եգիպտացորենի հատիկներին։ Խառնել թակած բանջարեղենը և եգիպտացորենը հավասար համամասնությամբ, խառնուրդը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Մարինադը պատրաստում ենք 1,5 ճաշի գդալով։ լ. աղ, 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 2 ճ.գ. լ. խնձորի քացախ 1,5 լիտր ջրի համար։ Աղաջուրը բերեք եռման աստիճանի և թողեք, որ հիմնական բաղադրիչները լավ լուծվեն:

Լցնել տաք մարինադը անուշաբույր պատրաստուկներ, բանկաների մեջ ավելացնել մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ և թեթև ծածկել մաքուր կափարիչներով։ Բանկաները 40 րոպե կոնսերվայով ստերիլիզացնում ենք, ապա հերմետիկ փակում։

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է նախորդներից։ անսովոր ներկայացում. Ի վերջո, այստեղ եգիպտացորենը չի մատուցվում հացահատիկով կամ պահածոյացված ամբողջությամբ, կոճերը կտրատում են հարթ սկավառակներով։ Այս պահպանումը շատ հարմար է ձեռքերով վերցնելու համար։ Այն հիանալի է աշխատում որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ համեղ խորտիկհիմնական դասընթացների համար։ Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք մոտավորապես 0,7 լիտր տարողություն: Կափարիչների հետ միասին մանրէազերծեք այն: Մաքուր տարայի ներքևում տեղադրեք սամիթի, մաղադանոսի և հաղարջի մի քանի ճյուղեր՝ արտասովոր բուրմունք հաղորդելու համար:

Պահածոյացված եգիպտացորենի խորտիկ

Եգիպտացորենը եռացնել 20 րոպե, իսկ հետո կոճերը կտրատել հարթ շրջանակների՝ մոտ 3 սմ հաստությամբ, ամուր դնել բանկաների մեջ և յուրաքանչյուրին ավելացնել մի քանի հատ սև պղպեղ։ Մնում է միայն պատրաստել մարինադը։ 1,5 լիտր ջրի համար (հեղուկը կարող եք օգտագործել եգիպտացորենը եռացնելուց հետո) ավելացնել 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ և աղ, 1,5 ճ.գ. լ. խնձորի քացախ. Մարինադը բերեք եռման աստիճանի, իսկ հետո տաք աղաջրը լցրեք խրթխրթան եգիպտացորենի շերտերի վրա և ծածկեք դրանք կափարիչով: Ապակե տարան պարունակությամբ մանրէազերծեք մարմանդ կրակի վրա 40 րոպե, այնուհետև սերտորեն փաթաթեք և փաթեթավորեք ամեն ինչ մինչև ամբողջովին սառչի:

Ինչպե՞ս պահպանել թարմությունը սառեցնելով:

Բացի եգիպտացորենի պահածոյացումից, այն կարելի է սառեցնել նաև ձմռանը։ Նման եգիպտացորենի թարմությունը հալվելուց հետո հաճելիորեն կուրախացնի ձեզ։ Այն կարելի է ավելացնել շոգեխաշած տապակների, կաթսաների, պիցցայի մեջ և մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ միաժամանակ վայելելով եգիպտացորենը տարվա ցանկացած եղանակին։ Ընտրեք հյութալի շաքարի կոճղերը, եռացրեք դրանք ջրի մեջ մինչև ամբողջովին եփվեն, այնուհետև սառույցով սառեցրեք:

Հեռացրեք միջուկները սառեցված եգիպտացորենից և դրեք դրանք պոլիէթիլենային տոպրակների կամ սկուտեղների մեջ: Որպեսզի տանը պատրաստված նման կիսաֆաբրիկատը իսկապես հիանալի տեսք ունենա ուտեստների մեջ, կարող եք սառեցնել եգիպտացորենը. թարմ ոլոռ, կտրատած գազար, բուլղարական պղպեղ և այլ սիրելի բանջարեղեն։

Խանութում վաճառվող գրեթե ցանկացած ապրանք կարելի է ինքնուրույն պատրաստել տանը։ Յուրաքանչյուր ոք, ով չի վստահում արտադրողներին կամ ցանկանում է գումար խնայել, հավանաբար կհետաքրքրի պահածոյացված եգիպտացորենի բաղադրատոմսերը: Այս արևոտ հացահատիկներով աղցանները միշտ էլ տարածված են եղել և առկա են առօրյա և տոնական մենյուներում:

Եգիպտացորենի օգտակար հատկությունները

Պահածոյացված տնական եգիպտացորենլավ համադրվում է թարմ կամ խաշած բանջարեղենի, ձկան ու ծովամթերքի, մսի հետ, ոմանք նույնիսկ նախընտրում են այն համադրել մրգի հետ։ Այն համեղ է որպես աղցանի բաղադրիչ, օգտագործվում է որպես անսովոր կողմնակի ճաշատեսակ, ինչպես նաև ուտեստների գեղեցկության համար։

Նշենք, որ պահածոյացված եգիպտացորենը ցածր կալորիականությամբ մթերք է. 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 118 կալորիա։ Ուստի այն սպառվում է առանց ավելորդ կիլոգրամներ հավաքելու վտանգի։ Դեղատոմսով պահածոյացումը բավականին երկարատև պրոցեդուրա է, բայց դա բացարձակապես չի ազդում դրա գերազանց որակների վրա: Նա մնում է իր հավաքածուի հետ օգտակար հատկություններորոնք:

Այն դիետայի արդյունք է, որը նպաստում է քաշի կորստին, քանի որ բժիշկները հաճախ այն ներառում են սննդակարգում։

Պահածոյացված եգիպտացորենի բաղադրատոմսեր

Տանը ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է շատ պարզ և հեշտությամբ հետևել բաղադրատոմսին։ եփել պահածոյացված եգիպտացորեն. Եթե ​​նույնիսկ մեկ անգամ փորձեք ինքնուրույն պատրաստել այս ապրանքը ձմռանը, ապա այլևս չեք նայի խանութի բանկաին, առավել ևս՝ գնեք այն: Քանի որ ճաշակի և անվտանգության տարբերությունն ակնհայտ է։ Ստորև ներկայացնում ենք ձմռանը բնության այս հրաշալի արևոտ նվերը պատրաստելու բաղադրատոմսեր. Ընտրությունը քոնն է։

Դասական պահածոյացված եգիպտացորենի բաղադրատոմս

Կպահանջվի:

• Եգիպտացորենի հատիկներ՝ 0,7 կգ։
• Սեղանի աղ - մեծ գդալ:
• Շաքարավազ - 15 գրամ:
• Ջուր - լիտր:

Ինչպես պատրաստել դեղատոմսով:

Պահածոյացված կիտրոնի եգիպտացորենի բաղադրատոմս

Տնական Դեղատոմսով պահածոյացումը ներառում էՀետևյալ ապրանքների առկայությունը.

• Եգիպտացորենի ձագեր.

Մարինադ 0,5 լիտր տարողությամբ բանկայի համար.

• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ:
• Աղ - կես թեյի գդալ:
• Կիտրոնաթթու - 1/3 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստվել ձմռանը:

Պահածոյացված եգիպտացորեն քացախով բաղադրատոմս

Կպահանջվի:

• Եգիպտացորենի ձագեր.
• Մեկ լիտր մարինադի համար անհրաժեշտ է վերցնել.
• Մի կույտ ճաշի գդալ աղ:
• Մի մակարդակի ճաշի գդալ շաքարավազ:
• Երկու թեյի գդալ 9% քացախ (0,5 լիտր բանկա):

Ինչպես պատրաստել ձավարեղենձմռան համար.

Բանջարեղենով պահածոյացված եգիպտացորենի բաղադրատոմս

Կպահանջվի:

• Եգիպտացորենի ձագեր.
• Ցուկկինի.
• Գազար.
• Կարմիր քաղցր պղպեղ:
• Խնձորի քացախ.
• Մաղադանոս.
• Սամիթ.
• Աղ.
• Շաքարավազ.

Ինչպես պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի:

Տանը պատրաստելու գաղտնիքները

U փորձառու տնային տնտեսուհիներ կան գաղտնիքներեգիպտացորենի պահածոյացում ձմռան համար.

• Եգիպտացորենը համարվում է քմահաճ մշակույթ։ Նա չի սիրում պահածոյացում թթուների իսպառ բացակայության պատճառով։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օսլա պարունակող նյութեր և շաքար՝ նվազագույն բնական կոնսերվանտներով։ Այս առումով նրա հատիկները տեղադրվում են միայն նույն կափարիչներով ստերիլ բանկաների մեջ։ Պաստերիզացումը տեղի է ունենում ջրի մեջ, որից հետո այն փաթաթվում է տաք վերմակով։ Այս պայմանները կպահեն ձեր պահածոյացված եգիպտացորենի պայթյունից:
• Մեկ կես լիտրանոց եգիպտացորենի պահածո ստանալու համար, ըստ բաղադրատոմսի, պետք է վերցնել մոտ 5 կոճ։
• Դուք կարող եք ավելացնել շաքարավազ և աղ ձեր հայեցողությամբ: Միակ պայմանը պահածոյացված եգիպտացորենի որակյալ պաստերիզացումն է, այնուհետև այն ձեզ հուսախաբ չի անի:

Մենք վերանայել ենք պահածոյացված եգիպտացորենի բաղադրատոմսերձմռան համար. Եթե ​​ամեն ինչ անեք այնպես, ինչպես գրված է, ապա կստանաք համեղ, հյութալի, առողջարար և անվտանգ ուտեստ։ Երբ աղբամաններում բավականաչափ տնական բաղադրիչներ կան, ձեր ձմեռային մենյուբնության այս հրաշալի պարգեւի շնորհիվ ձեռք կբերի վառ ու արևոտ գույներ։

Տնական պահածոյացված եգիպտացորեն- Սա հիանալի այլընտրանք է խանութից գնված պահածոներին, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ կոնսերվանտներ և վնասակար նյութեր: Այն պատրաստվում է պարզ և արագ։ Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել այս ամառ։

Տնական պահածոյացված եգիպտացորեն

Բաղադրությունը:

Եգիպտացորենի հատիկներ – 0,7 կգ
- մի մեծ գդալ խոհանոցային աղ
- շաքարավազ - 15 գ
- լիտր ջուր

Խոհարարության առանձնահատկությունները.

Առանձնացրեք հատիկները եգիպտացորենի կոճղերից և սպիտակեցրեք դրանք եռացող ջրի մեջ: Պատրաստել միջուկը՝ շատ տաք ջրի մեջ խառնել աղն ու շաքարը։ Մանրակրկիտ լվացված և թխած տարաները լցնում ենք եգիպտացորենի հատիկով 2/3-ը, վրան լցնում միջուկը։ Ծածկեք կափարիչներով և դրեք ստերիլիզացման համար, որը պետք է տևի առնվազն 3 ժամ: Անմիջապես փաթաթեք տարաները և շուռ տվեք:

Տնական պահածոյացված եգիպտացորեն

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Մի լիտր մաքուր ջուր
- նուրբ ճաշի աղ - 20 գ
- փոքր չափի եգիպտացորենի գլուխներ

Ինչպես պատրաստել.

Կաղամբի գլուխները մաքրեք, դրեք ջրով ամանի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք, հանեք և թողեք չորանան։ Ջրի մեջ աղ ավելացնել, եռացնել, թող սառչի։ Սառեցված կոճղերը դնել ստերիլիզացված տարաների մեջ և լցնել սառեցված ջրով: Ծածկեք կափարիչներով և դրեք ջրով խորը տարայի մեջ։ Հենց ջուրը եռա, տարան դրեք ստերիլիզացման համար։ Վերջում գլորում ենք և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։

Անել և.

Տնական պահածոյացված եգիպտացորեն. բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմս թիվ 1

Պահանջվող բաղադրիչներ.

Եգիպտացորենի գլուխներ
- աղ - 20 գ
- լիտր ֆիլտրացված ջուր

Ինչպես պատրաստել.

Աղացրեք ջուրը և եռացրեք։ Մաքրեք կոճերը և թեթև եռացրեք դրանք։ Սառեցրած կոճղերը դնել բանկաների մեջ, լցնել աղած, նախապես հովացրած ջրով և ամուր փակել: Ռուլետները դնել ջրով լցված թավայի մեջ, թողնել հեղուկը եռալ և ստերիլիզացնել։

Պատրաստել և.

Բաղադրատոմս թիվ 2

Մարինադի համար.

Խոհանոցային աղ – 0,175լ
- լիտր ջուր
- եգիպտացորենի կոշտուկներ- 0,6 կգ

Խոհարարության առանձնահատկությունները.

Եգիպտացորենի ձագերը լվանալ, 20 րոպե եռացնել խորը տարայի մեջ, թողնել հետը սառչի սառը ջուր. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել սեղանի քացախ, դափնու տերևով լցնել կանաչիները, ծալել կոճերը, լցնել վրան տաք մարինադ. Տեղադրեք կարերը ստերիլիզացման համար:

Պահածոյացված եգիպտացորեն տանը ձմռանը

0,6 կգ եգիպտացորենի կոճղերը լվանալ, եռացրած ջրի մեջ եռացնել, հեռացնել, թողնել հոսող ջրի տակ սառչի։ Պատրաստել մարինադը՝ եռացնել մեկ լիտր ջուր՝ մեծ գդալի ավելացմամբ սեղանի աղ. Լցնել դափնու տերևները մշակված բանկաների մեջ և լցնել քացախաթթվի մեջ: Տեղադրել կոճղերը՝ գագաթներով, լցնել տաք մարինադի վրա։ Ծածկեք կափարիչներով և տեղադրեք ստերիլիզացման համար, անմիջապես պտուտակեք:

Պահածոյացված եգիպտացորենի բաղադրատոմսեր տանը

Բաղադրատոմս կիտրոնաթթուով

Մարինադը լցնելու համար.

0,6 ճ.գդ սեղանի աղ

- կիտրոնաթթու - 1/3 փոքր գդալ
- եգիպտացորենի կոճղեր - քանի՞սն են մտնելու:

Ինչպես պատրաստել.

Եփել եգիպտացորենի ձագերը։ Եռման համար ջուրը պետք է աղած լինի։ Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե: Հեռացրեք կոճղերը և թողեք սառչի: Մի թափեք եգիպտացորենի արգանակը, այն ձեզ հարկավոր կլինի լցնելու համար: Սառեցված կոճղերից կտրատեք միջուկները և փաթեթավորեք ստերիլ տարաների մեջ։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, կես թեյի գդալ խոհանոցային աղ և մեկ կիտրոն։ Արգանակը հասցնել եռման աստիճանի, տարաների պարունակությունը լցնել մարինադի լուծույթով։ Ծածկեք տարաները մշակված կափարիչներով և 20 րոպե թողեք ստերիլիզացման: Կափարիչները փաթաթեք հատուկ սարքի միջոցով, դրեք բոլոր տարաները կափարիչներով ներքև և փաթեթավորեք դրանք տաք բանով: Սառեցված պահածոները տեղափոխեք պահեստավորման համար հարմար տեղ։

Հաշվի առեք և.

Բաղադրատոմսը քացախաթթվով

Եգիպտացորենի կոճղերը դնել եռացող ջրի մեջ, բլենչել մոտ 5 րոպե, հեռացնել և թողնել սառը ջրի տակ: Սա թույլ կտա պահպանել գեղեցիկ, հարուստ գույն: Դանակով կտրեք հատիկները՝ դրանք անձեռնմխելի պահելով։ Հացահատիկները լցնել մշակված ապակե տարայի մեջ՝ թողնելով մոտ 1 սմ ազատ տարածություն, վրան ավելացնել եռման ջուր, ծածկել նեյլոնե կափարիչներով, սպասել 5 րոպե։ Պատրաստի մարինադն առանձնացնում ենք հատիկավոր շաքարավազի և խոհանոցային աղի ավելացմամբ։ Քացախաթթու ավելացման կարիք չկա: Անմիջապես հասցրեք եռման աստիճանի։ Քամեք հեղուկը, յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք մի քանի թեյի գդալ քացախ, խառնեք եռացող մարինադի հետ և թխեք գոլորշու վրա 15 րոպե։

Պարզեք և.

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենը տանը

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Ցուկկինի
- գազար
- եգիպտացորենի կոճղեր
- կարմիր բիբար
- շաքարավազ
- աղ
- մաղադանոս սամիթով
- խնձորի քացախ

Ինչպես պատրաստել.

Եգիպտացորենը եփել 20 րոպե։ Արգանակը ցամաքեցնելու կարիք չկա՝ այն անհրաժեշտ կլինի մարինադի համար։ Առանձնացրեք միջուկները կոճերից և դրեք առանձին տարայի մեջ։ Կարմիր քաղցր պղպեղը և ցուկկինին մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Դնել դեղին հատիկներով տարայի մեջ, հարել։ Փորձեք պահպանել հավասար համամասնությունները: Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում դնել սամիթի և եգիպտացորենի ճյուղեր, ավելացնել 1,5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար և աղ: Մարինադի խառնուրդը հասցրեք ուժեղ եռման, մարինադի մեջ ավելացրեք մի քանի մեծ գդալ խնձորի քացախ և սպասեք, մինչև այն նորից եռա: Բանջարեղենի տեսականի լցնել բանկաների մեջ, ծածկել և ստերիլիզացնել:

Պատրաստեք նաև.

1. Կարող է միայն երիտասարդ եգիպտացորեն: Հին պտուղները նույնիսկ երկար ժամանակ անց ջերմային բուժումդեռ մնում են կոշտ և ոչ պիտանի սպառման համար:
2. Ավելի լավ է մի քանի անգամ մանրէազերծել աշխատանքային մասը։ Սովորաբար դա տևում է մոտ տասը րոպե: Գործընթացը ավելի լավ է կրկնել 2-3 անգամ, քանի որ մեկ ստերիլիզացումից հետո կարող են մնալ սպոր օրգանիզմներ։
3. Հացահատիկները ավելի լավ բաժանելու համար կոճերը մի քանի վայրկյան պահել տաք ջրի մեջ, իսկ հետո անմիջապես դնել սառը հոսող ջրի մեջ։
4. Մեկ 0,5 լիտր տարողությամբ բանկայի համար անհրաժեշտ է մոտ 3 կոճ:
5. Աղի և շաքարի համամասնությունները կարող են փոփոխվել ըստ ձեր ճաշակի։

Տնական պահածոյացված եգիպտացորեն ձմռան համար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

0,7 կգ եգիպտացորենի հատիկներ
- լիտր ֆիլտրացված ջուր
- նուրբ աղ - 1 ճ.գ. գդալ
- հատիկավոր շաքար - 15 գ

Նախ և առաջ պատրաստեք բանկաները պահածոյացման համար. մանրակրկիտ լվացեք և մանրէազերծեք դրանք։ Մշակել եգիպտացորենի կոճղերը՝ հեռացնել տերևները, զգուշորեն հանել միջուկները, ճերմակել եռման ջրի մեջ՝ դնելով քամոցի մեջ։ Սպասեք 3 րոպե։ Միևնույն ժամանակ պատրաստում ենք միջուկը՝ միացրեք հատիկավոր շաքարը և աղը տաք ջրի մեջ, լցրեք եգիպտացորենի հատիկները, վրան լցրեք աղաջուր, ծածկեք կափարիչներով և կատարեք 3-ժամյա ստերիլիզացում։

Պատրաստեք նաև.

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենը տանըպայմանները

Մշակեք եգիպտացորենի 5 հասկեր և հեռացրեք տերևները։ Լցնել ջուրը մեծ կաթսայի մեջ, զգուշորեն իջեցնել պատրաստի պտուղները և մի քանի րոպե ճերմակել։ Սառչելուց հետո հանել և լվանալ սառը ջրով։ Սուր դանակով զգուշորեն առանձնացրեք հատիկները։ Նախապես մանրակրկիտ լվացեք և ավելացրեք եգիպտացորենի հատիկներ։ Ամբողջը լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել ուղիղ 10 րոպե։ Հեղուկը լցնել մեկ այլ թավայի մեջ, եռացնել ջուրը և թողնել ևս տասը րոպե։ Լցնել պարզ ջուրը և անցնել մարինադի պատրաստմանը: Կաթսայի մեջ լցնել ֆիլտրացված ջուրը, եռացնել, ավելացնել մանր աղը, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, խառնել մեկ ճաշի գդալ քացախի հետ, հարել այնքան, մինչև բյուրեղները լիովին սառչեն։ Տարաները լցրեք եռացող մարինադով, պտտեք հատուկ բանալիով, ետ պտուտակեք և ստուգեք արտահոսքի առկայությունը։

Ինչպես եգիպտացորենի պահածոյացում ձմռանը տանըպայմանները

Բաղադրությունը:

Մի պտղունց կիտրոն
- մի մեծ գդալ հատիկավոր շաքար
- թարմ եգիպտացորենի կոճեր – 4 հատ:
- մի մեծ գդալ շաքարավազ

Խոհարարության առանձնահատկությունները.

Կաղամբի գլուխները մաքրել, լվանալ, դնել բազմաշերտ ամանի հատակին, ծածկել սառը ջրով և լցնել մի գդալ նուրբ աղ։ Սահմանեք «Խոհարարություն» ծրագիրը 30 րոպե: Ծածկեք սարքի կափարիչով։ Ձայնային ազդանշանը սկսելուց հետո կաղամբի գլուխները սառեցրեք և դրեք սառը ջրի հոսքի տակ։ Ընտրեք «Steam» ռեժիմը և ստերիլիզացրեք տարաները 5 րոպեով: Զգուշորեն առանձնացրեք միջուկները սառեցված կոճղերից և մանրակրկիտ լվացեք։ Առանձին մաքուր ջուրը եռացնում ենք ու լցնում պատրաստի տարայի մեջ դրված հատիկների վրա։ Ծածկեք կափարիչներով և թողեք եփվի 5 րոպե։ Արգանակի մեջ ավելացնել մի քիչ շաքար կիտրոնաթթու, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ։ Աղաջուրը եփել ուղիղ 5 րոպե «Խոհարարություն» ռեժիմում: Անպայման նետեք դափնու տերևը և բուրավետ պղպեղը: Զգուշորեն ցամաքեցնել հեղուկը եգիպտացորենից և վրան նորից լցնել եռման ջուր։ Թող կանգնի 10 րոպե։ ժամը փակ կափարիչ. Լցնել հեղուկը, ավելացնել եռացող աղաջրը, տարաները փաթաթել և դնել վերմակի տակ:

Գնահատեք և.

Խնձորի քացախի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

Եգիպտացորենի գլուխ – 16 հատ:
- 4,2 ճաշի գդալ շաքարավազ
- լիտր սեղանի ջուր
- 1,6 թեյի գդալ աղ
- 1,5 ճաշի գդալ գդալներ խնձորի քացախ

Ինչպես պատրաստել.

Այս բաղադրատոմսի համար դուք չպետք է ընտրեք կաղամբի երիտասարդ գլուխներ: Չափազանց մեծն էլ չի անի: Կենտրոնացեք միջին հասունացած մրգերի վրա: Եռացրեք դրանք 20 րոպե, ստուգեք պատրաստության համար և թողեք սառչի: Կաղամբի յուրաքանչյուր գլուխը դնել տախտակի վրա և զգուշորեն կտրել հատիկները։ Առանձնացրեք հատիկները միմյանցից և գդալով դրեք մշակված տարաների մեջ։ Բանկերը պետք է թերի լինեն։ Աղաջուրը եփել՝ օգտագործելով եգիպտացորենի արգանակ: Այն անցկացրեք շղարշի մի քանի շերտերով, որպեսզի ձերբազատվեք ավելցուկից։ Տարայի մեջ ավելացնել շաքարավազ, մեկ լիտր ջուր և աղ։ Եռալուց հետո եփել 5 րոպե, լցնել քացախաթթվի մեջ, հարել և վերցնել կրակից։ Տարաները մինչև վերև լցրեք աղաջրով։

Մեծ, լայն թավայի հատակը շարել մաքուր սրբիչով և դնել լցված բանկա: Պարզապես դրեք կափարիչները վերևում, որոնք կօգտագործեք պահածոյացման համար: Ջուր լցնել այնպիսի ջերմաստիճանի, որը շատ չի տարբերվի հենց բանկաների ջերմաստիճանից։ Եռալուց հետո կարերը պահել 40 րոպե։ Ամուր փակեք: