Կանաչ սոխ կկալ 100 գրամի դիմաց։ Կանաչ սոխ

Ածխածնի երկօքսիդը կամ ածխաթթու գազը կամ CO 2-ը Երկրի վրա ամենատարածված գազային նյութերից մեկն է: Այն շրջապատում է մեզ մեր ողջ կյանքի ընթացքում: Ածխաթթու գազը անգույն է, անհամ և հոտ, և այն մարդը ոչ մի կերպ չի կարող զգալ:

Այն կենդանի օրգանիզմների նյութափոխանակության կարևոր մասնակից է։ Գազն ինքնին թունավոր չէ, բայց չի ապահովում շնչառությունը, ուստի դրա կոնցենտրացիայի գերազանցումը հանգեցնում է մարմնի հյուսվածքներին թթվածնի մատակարարման վատթարացման և շնչահեղձության: Ածխածնի երկօքսիդը լայնորեն կիրառվում է առօրյա կյանքում և արդյունաբերության մեջ։

Ինչ է ածխաթթու գազը

Մթնոլորտային ճնշման և սենյակային ջերմաստիճանԱծխածնի երկօքսիդը գազային վիճակում է։ Սա նրա ամենատարածված ձևն է, որով մասնակցում է կենդանի օրգանիզմների շնչառության, ֆոտոսինթեզի և նյութափոխանակության գործընթացներին։

Երբ սառչում է մինչև -78 °C, այն, շրջանցելով հեղուկ փուլը, բյուրեղանում է և ձևավորում այսպես կոչված «չոր սառույց», որը լայնորեն օգտագործվում է որպես անվտանգ սառնագենտ սննդի և քիմիական արդյունաբերության, փողոցային առևտրի և սառնարանային տրանսպորտում:

Հատուկ պայմաններում՝ տասնյակ մթնոլորտների ճնշման ներքո, ածխաթթու գազը վերածվում է ագրեգացման հեղուկ վիճակի։ Դա տեղի է ունենում ծովի հատակին, ավելի քան 600 մ խորության վրա:

Ածխածնի երկօքսիդի հատկությունները

17-րդ դարում Ֆլանդրիայից Ժան-Բատիստ Վան Հելմոնտը հայտնաբերեց ածխաթթու գազը և որոշեց դրա բանաձևը։ Մեկ դար անց մանրամասն ուսումնասիրություն և նկարագրություն արվեց շոտլանդացի Ջոզեֆ Բլեքի կողմից: Նա ուսումնասիրել է ածխաթթու գազի հատկությունները և մի շարք փորձեր է անցկացրել, որոնցում ապացուցել է, որ այն արտազատվում է կենդանիների շնչառության ժամանակ։

Նյութի մոլեկուլը պարունակում է մեկ ածխածնի ատոմ և երկու թթվածնի ատոմ։ Ածխածնի երկօքսիդի քիմիական բանաձևը գրված է որպես CO 2

Նորմալ պայմաններում այն ​​չունի համ, գույն կամ հոտ: Միայն դրա մեծ քանակությունը ներշնչելով է մարդը թթու համ է զգում։ Այն արտադրվում է ածխաթթուով, որը ձևավորվում է փոքր չափաբաժիններով, երբ ածխաթթու գազը լուծվում է թուքում: Այս հատկությունն օգտագործվում է գազավորված ըմպելիքներ պատրաստելու համար։ Շամպայնի, պրոսեկոյի, գարեջրի և լիմոնադի պղպջակները ածխածնի երկօքսիդ են, որոնք ձևավորվել են բնական խմորման գործընթացների արդյունքում կամ արհեստականորեն ավելացվել խմիչքին:

Ածխածնի երկօքսիդը օդից ավելի խիտ է, ուստի օդափոխության բացակայության դեպքում այն ​​կուտակվում է ներքևում։ Այն չի աջակցում օքսիդատիվ գործընթացներին, ինչպիսիք են շնչառությունը և այրումը:

Հետեւաբար, ածխածնի երկօքսիդը օգտագործվում է կրակմարիչներում: Ածխածնի երկօքսիդի այս հատկությունը պատկերված է հնարքի միջոցով՝ վառվող մոմը իջեցնում են «դատարկ» բաժակի մեջ, որտեղ այն մարում է։ Իրականում բաժակը լցված է CO2-ով:

Ածխածնի երկօքսիդը բնության բնական աղբյուրներում

Այս աղբյուրները ներառում են տարբեր ինտենսիվության օքսիդատիվ գործընթացներ.

• Կենդանի օրգանիզմների շնչառություն. Դպրոցական քիմիայի և բուսաբանության դասընթացից բոլորը հիշում են, որ ֆոտոսինթեզի ընթացքում բույսերը կլանում են ածխաթթու գազ և ազատում թթվածին: Բայց ոչ բոլորն են հիշում, որ դա տեղի է ունենում միայն ցերեկային ժամերին՝ լուսավորության բավարար մակարդակով։ Մթության մեջ բույսերը, ընդհակառակը, կլանում են թթվածինը և արտազատում ածխաթթու գազ։ Այսպիսով, փորձելով բարելավել սենյակում օդի որակը՝ այն վերածելով ֆիկուսների և խորդենիների թավուտների, դաժան կատակ կարող է լինել:
• Ժայթքումներ և այլ հրաբխային ակտիվություն: CO 2 արտանետվում է Երկրի ծածկույթի խորքերից հրաբխային գազերի հետ միասին: Ժայթքման աղբյուրներին մոտ գտնվող հովիտներում այնքան գազ կա, որ ցածրադիր վայրերում կուտակվելով կենդանիների և նույնիսկ մարդկանց շնչահեղձության պատճառ է դառնում։ Աֆրիկայում հայտնի են մի քանի դեպքեր, երբ ամբողջ գյուղեր են խեղդվել։
• Օրգանական նյութերի այրում և փտում: Այրումը և փտումը նույն օքսիդացման ռեակցիան են, բայց տեղի են ունենում տարբեր արագությամբ: Բույսերից և կենդանիներից ստացված ածխածնով հարուստ քայքայվող օրգանական նյութերը, անտառային հրդեհները և շիկացած տորֆ հողերը ածխաթթու գազի աղբյուրներ են:
• CO 2-ի ամենամեծ բնական ջրամբարը Համաշխարհային օվկիանոսների ջրերն են, որոնցում այն ​​լուծված է։

Երկրի վրա ածխածնի վրա հիմնված կյանքի էվոլյուցիայի միլիոնավոր տարիների ընթացքում բազմաթիվ միլիարդավոր տոննա ածխաթթու գազ են կուտակվել տարբեր աղբյուրներում: Դրա անմիջական արտանետումը մթնոլորտ կհանգեցնի մոլորակի ողջ կյանքի մահվանը՝ շնչելու անհնարինության պատճառով: Լավ է, որ նման մեկանգամյա թողարկման հավանականությունը ձգտում է զրոյի:

ԵՎածխածնի երկօքսիդի արհեստական ​​աղբյուրներ

Ածխածնի երկօքսիդը նույնպես մթնոլորտ է մտնում մարդու գործունեության արդյունքում։ Մեր ժամանակներում ամենաակտիվ աղբյուրները համարվում են.

• Արդյունաբերական արտանետումներ, որոնք տեղի են ունենում էլեկտրակայաններում և տեխնոլոգիական կայանքներում վառելիքի այրման ժամանակ
• Արտանետվող գազեր տրանսպորտային միջոցների ներքին այրման շարժիչներից՝ մեքենաներից, գնացքներից, ինքնաթիռներից և նավերից:
• Գյուղատնտեսական թափոններ՝ փտող գոմաղբ խոշոր անասնաբուծական համալիրներում

Բացի ուղղակի արտանետումներից, կա նաև մարդու անուղղակի ազդեցություն մթնոլորտում CO 2 պարունակության վրա: Սա հսկայական անտառահատումներ է արևադարձային և մերձարևադարձային գոտիներում, հիմնականում Ամազոնի ավազանում:

Չնայած այն հանգամանքին, որ Երկրի մթնոլորտը պարունակում է ածխածնի երկօքսիդի տոկոսից պակաս, այն աճող ազդեցություն է ունենում կլիմայի և բնական երևույթների վրա։ Ածխածնի երկօքսիդը նպաստում է այսպես կոչված ջերմոցային էֆեկտին՝ կլանելով մոլորակի ջերմային ճառագայթումը և պահպանելով այդ ջերմությունը մթնոլորտում։ Սա հանգեցնում է մոլորակի միջին տարեկան ջերմաստիճանի աստիճանական, բայց շատ սպառնացող բարձրացմանը, լեռնային սառցադաշտերի և բևեռային սառցե գլխարկների հալմանը, ծովի մակարդակի բարձրացմանը, ափամերձ շրջանների հեղեղմանը և ծովից հեռու գտնվող երկրներում կլիմայի վատթարացմանը:

Հատկանշական է, որ մոլորակի ընդհանուր տաքացման ֆոնին տեղի է ունենում օդային զանգվածների և ծովային հոսանքների զգալի վերաբաշխում, իսկ որոշ շրջաններում տարեկան միջին ջերմաստիճանը ոչ թե բարձրանում, այլ նվազում է։ Սա հաղթաթուղթ է տալիս գլոբալ տաքացման տեսության քննադատներին, ովքեր մեղադրում են դրա կողմնակիցներին փաստեր կեղծելու և հասարակական կարծիքը շահարկելու մեջ՝ հօգուտ որոշ քաղաքական ազդեցության կենտրոնների և ֆինանսական ու տնտեսական շահերի։

Մարդկությունը փորձում է վերահսկել օդում ածխածնի երկօքսիդի պարունակությունը, ստորագրվել են Կիոտոյի և Փարիզի արձանագրությունները՝ որոշակի պարտավորություններ սահմանելով ազգային տնտեսությունների վրա։ Բացի այդ, առաջատար ավտոարտադրողներից շատերը հայտարարել են, որ մինչև 2020-25 թվականներին աստիճանաբար կհանեն ներքին այրման շարժիչներով մոդելները և կանցնեն հիբրիդային և էլեկտրական մեքենաների: Այնուամենայնիվ, աշխարհի առաջատար տնտեսություններից մի քանիսը, ինչպիսիք են Չինաստանը և ԱՄՆ-ը, չեն շտապում կատարել հին և նոր պարտավորություններ ստանձնել՝ պատճառաբանելով իրենց երկրներում կենսամակարդակի սպառնալիքը։

Ածխածնի երկօքսիդը և մենք. ինչու է CO 2-ը վտանգավոր

Ածխածնի երկօքսիդը մարդու մարմնում նյութափոխանակության արտադրանքներից մեկն է: Այն մեծ դեր է խաղում շնչառության վերահսկման և օրգանների արյան մատակարարման գործում: Արյան մեջ CO 2-ի պարունակության ավելացումը հանգեցնում է արյան անոթների լայնացմանը՝ այդպիսով ավելի շատ թթվածին տեղափոխելով հյուսվածքներ և օրգաններ: Նմանապես, շնչառական համակարգը ստիպված է դառնում ավելի ակտիվանալ, եթե մարմնում ածխաթթու գազի կոնցենտրացիան մեծանում է: Այս հատկությունն օգտագործվում է օդափոխիչներում՝ հիվանդի սեփական շնչառական օրգանները ավելի մեծ ակտիվության խթանելու համար:

Բացի նշված առավելություններից, CO 2-ի կոնցենտրացիայի գերազանցումը կարող է նաև վնաս հասցնել մարմնին: Ներշնչվող օդի մակարդակի բարձրացումը հանգեցնում է սրտխառնոցի, գլխացավի, շնչահեղձության և նույնիսկ գիտակցության կորստի: Մարմինը բողոքում է ածխաթթու գազի դեմ և ազդանշաններ է ուղարկում մարդուն: Համակենտրոնացման հետագա աճով զարգանում է թթվածնային սով կամ հիպոքսիա։ Co 2-ը թույլ չի տալիս թթվածին միանալ հեմոգլոբինի մոլեկուլներին, որոնք կապակցված գազերը տեղափոխում են շրջանառության համակարգով: Թթվածնային քաղցը հանգեցնում է կատարողականի նվազմանը, թուլացած ռեակցիաներին և իրավիճակը վերլուծելու և որոշումներ կայացնելու կարողություններին, անտարբերությանը և կարող է հանգեցնել մահվան:

Ածխածնի երկօքսիդի նման կոնցենտրացիաները, ցավոք, հնարավոր են ոչ միայն նեղ հանքերում, այլև վատ օդափոխվող դպրոցի դասասենյակներում, համերգասրահներ, գրասենյակային տարածքներ և տրանսպորտային միջոցներ. ամենուր, որտեղ մեծ թվով մարդիկ կուտակվում են սահմանափակ տարածքում՝ առանց շրջակա միջավայրի հետ օդի բավարար փոխանակման:

Հիմնական հավելված

CO 2-ը լայնորեն օգտագործվում է արդյունաբերության մեջ և առօրյա կյանքում՝ կրակմարիչներում և սոդայի արտադրության, արտադրանքի հովացման և եռակցման ժամանակ իներտ միջավայր ստեղծելու համար:

Ածխածնի երկօքսիդի օգտագործումը նշվում է այնպիսի ոլորտներում, ինչպիսիք են.

• մակերեսները չոր սառույցով մաքրելու համար։

Դեղագործություն

• դեղամիջոցի բաղադրիչների քիմիական սինթեզի համար;
• իներտ մթնոլորտի ստեղծում;
• արտադրական թափոնների pH ինդեքսի նորմալացում.

Սննդի արդյունաբերություն

• գազավորված ըմպելիքների արտադրություն;
• սննդամթերքի փաթեթավորում իներտ մթնոլորտում՝ պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար.
• սուրճի հատիկների կոֆեինացում;
• սննդամթերքի սառեցում կամ սառեցում.

Բժշկություն, թեստեր և էկոլոգիա

• Որովայնի վիրահատությունների ժամանակ պաշտպանիչ մթնոլորտի ստեղծում.
• Ներառումը շնչառական խառնուրդների մեջ որպես շնչառական խթանիչ:
• Քրոմատոգրաֆիկ անալիզներում.
• Հեղուկ արդյունաբերական թափոնների pH մակարդակի պահպանում:

Էլեկտրոնիկա

• Էլեկտրոնային բաղադրիչների և սարքերի սառեցում ջերմաստիճանի դիմադրության փորձարկման ժամանակ:
• Հղկող մաքրում միկրոէլեկտրոնիկայի մեջ (պինդ փուլում):
• Մաքրող միջոց սիլիցիումի բյուրեղների արտադրության մեջ:

Քիմիական արդյունաբերություն

Լայնորեն օգտագործվում է քիմիական սինթեզում՝ որպես ռեագենտ և որպես ջերմաստիճանի կարգավորիչ ռեակտորում։ CO 2-ը գերազանց է ցածր pH ինդեքսով հեղուկ թափոնները ախտահանելու համար:

Այն նաև օգտագործվում է պոլիմերային նյութերի, բուսական կամ կենդանական մանրաթելային նյութերի չորացման համար, միջուկի արտադրության մեջ՝ ինչպես հիմնական գործընթացի բաղադրիչների, այնպես էլ դրա թափոնների pH մակարդակը նորմալացնելու համար:

Մետաղագործական արդյունաբերություն

Մետաղագործության մեջ CO 2-ը հիմնականում ծառայում է էկոլոգիայի գործին՝ պաշտպանելով բնությունը վնասակար արտանետումներից՝ չեզոքացնելով դրանք.

• Սև մետալուրգիայում՝ հալվող գազերը չեզոքացնելու և հալոցքի հատակի խառնման համար։
• Գունավոր մետալուրգիայում կապարի, պղնձի, նիկելի և ցինկի արտադրության մեջ - չեզոքացնել գազերը հալված կամ տաք ձուլակտորներով շերեփ տեղափոխելիս:
• Որպես նվազեցնող նյութ հանքավայրի թթվային ջրերի շրջանառությունը կազմակերպելիս:

Ածխածնի երկօքսիդի զոդում

Սուզվող աղեղային եռակցման տեսակ է եռակցումը ածխածնի երկօքսիդի միջավայրում: Ածխածնի երկօքսիդով եռակցման աշխատանքներն իրականացվում են սպառվող էլեկտրոդով և տարածված են տեղադրման աշխատանքների ընթացքում՝ վերացնելով թերությունները և բարակ պատերով մասերը վերանորոգել:

, ածխաթթու գազ, ածխաթթու գազի հատկություններ, ածխաթթու արտադրություն

Այն հարմար չէ կյանքին աջակցելու համար։ Սակայն հենց դրանով են «սնվում» բույսերը՝ այն վերածելով օրգանական նյութերի։ Բացի այդ, դա մի տեսակ «վերմակ» է Երկրի համար։ Եթե ​​այդ գազը հանկարծ անհետանա մթնոլորտից, Երկիրը շատ ավելի սառը կդառնար, իսկ անձրևը գործնականում կվերանա:

«Երկրի վերմակը»

(ածխածնի երկօքսիդ, ածխածնի երկօքսիդ, CO 2) առաջանում է, երբ երկու տարր միավորվում են՝ ածխածինը և թթվածինը։ Այն առաջանում է ածխի կամ ածխաջրածնային միացությունների այրման ժամանակ, հեղուկների խմորման ժամանակ, ինչպես նաև որպես մարդկանց և կենդանիների շնչառության արդյունք։ Այն քիչ քանակությամբ հանդիպում է նաև մթնոլորտում, որտեղից յուրացվում է բույսերի կողմից, որոնք էլ իրենց հերթին թթվածին են արտադրում։

Ածխածնի երկօքսիդը անգույն է և ավելի ծանր, քան օդը: Սառչում է −78,5°C ջերմաստիճանում՝ առաջացնելով ածխաթթու գազից բաղկացած ձյուն։ Ջրային լուծույթում այն ​​առաջացնում է ածխաթթու, սակայն այն բավականաչափ կայուն չէ, որպեսզի հեշտությամբ մեկուսացվի։

Ածխածնի երկօքսիդը Երկրի ծածկն է: Այն հեշտությամբ փոխանցում է ուլտրամանուշակագույն ճառագայթները, որոնք տաքացնում են մեր մոլորակը և արտացոլում են նրա մակերեսից արտանետվող ինֆրակարմիր ճառագայթները դեպի արտաքին տիեզերք: Եվ եթե ածխաթթու գազը հանկարծ անհետանա մթնոլորտից, դա առաջին հերթին կազդի կլիմայի վրա: Երկրի վրա այն շատ ավելի սառը կդառնա, իսկ անձրևը շատ հազվադեպ կտեղա: Դժվար չէ կռահել, թե դա ի վերջո ուր կհանգեցնի:

Ճիշտ է, նման աղետ մեզ դեռ չի սպառնում։ Ընդհակառակը։ Օրգանական նյութերի` նավթի, ածուխի, բնական գազի, փայտի այրումը աստիճանաբար մեծացնում է ածխաթթու գազի պարունակությունը մթնոլորտում: Սա նշանակում է, որ ժամանակի ընթացքում մենք պետք է ակնկալենք երկրագնդի կլիմայի զգալի տաքացում և խոնավացում։ Ի դեպ, հնաբնակները կարծում են, որ արդեն նկատելիորեն ավելի տաք է, քան իրենց երիտասարդության օրերին...

Ածխածնի երկօքսիդն ազատվում է հեղուկ ցածր ջերմաստիճան, բարձր ճնշման հեղուկԵվ գազային. Այն ստացվում է ամոնիակի և ալկոհոլի արտադրության թափոններից, ինչպես նաև վառելիքի հատուկ այրումից և այլ արդյունաբերություններից։ Գազային ածխաթթու գազը անգույն և անհոտ գազ է 20 ° C ջերմաստիճանի և 101,3 կՊա (760 մմ Hg) ճնշման դեպքում, խտությունը՝ 1,839 կգ / մ 3: Հեղուկ ածխաթթու գազը պարզապես անգույն, անհոտ հեղուկ է:

Ոչ թունավոր և ոչ պայթուցիկ: 5%-ից ավելի (92 գ/մ3) կոնցենտրացիաների դեպքում ածխաթթու գազն ունի վատ ազդեցությունմարդու առողջության վրա - այն ավելի ծանր է, քան օդը և կարող է կուտակվել հատակին մոտ վատ օդափոխվող տարածքներում: Սա նվազեցնում է օդում թթվածնի ծավալային բաժինը, ինչը կարող է թթվածնի պակասի և շնչահեղձության պատճառ դառնալ:

Ածխածնի երկօքսիդի արտադրություն

Արդյունաբերության մեջ ածխաթթու գազ են ստանում վառարանների գազեր, սկսած բնական կարբոնատների տարրալուծման արտադրանք(կրաքար, դոլոմիտ): Գազերի խառնուրդը լվանում են կալիումի կարբոնատի լուծույթով, որը ներծծում է ածխաթթու գազը՝ վերածվելով բիկարբոնատի։ Երբ տաքացվում է, բիկարբոնատային լուծույթը քայքայվում է՝ արտազատելով ածխաթթու գազ։ ժամը արդյունաբերական արտադրությունգազը մղվում է բալոնների մեջ:

Լաբորատոր պայմաններում փոքր քանակությամբստանալ կարբոնատների և բիկարբոնատների փոխազդեցությունը թթուների հետ, օրինակ՝ մարմար աղաթթվով։

«Չոր սառույց» և ածխաթթու գազի այլ օգտակար հատկություններ

Ածխածնի երկօքսիդը բավականին լայնորեն օգտագործվում է առօրյա պրակտիկայում։ Օրինակ, գազավորված ջուրանուշաբույր էսենցիաների հավելումով՝ հիանալի զովացուցիչ ըմպելիք։ IN Սննդի արդյունաբերությունածխաթթու գազը նույնպես օգտագործվում է որպես կոնսերվանտ - այն նշված է ծածկագրի տակ փաթեթավորման վրա E290, ինչպես նաև որպես խմոր խմորիչ միջոց։

Ածխածնի երկօքսիդի կրակմարիչներօգտագործվում է հրդեհների ժամանակ. Կենսաքիմիկոսները պարզել են, որ օդի պարարտացում ածխածնի երկօքսիդովշատ արդյունավետ միջոց տարբեր մշակաբույսերի բերքատվությունը բարձրացնելու համար։ Թերևս այս պարարտանյութն ունի մեկ, բայց նշանակալի թերություն. այն կարող է օգտագործվել միայն ջերմոցներում: Գործարաններում, որոնք արտադրում են ածխաթթու գազ, հեղուկ գազը փաթեթավորվում է պողպատե բալոններում և ուղարկվում սպառողներին: Փականը բացելու դեպքում ձյունը շշուկով դուրս է գալիս։ Ի՞նչ հրաշք։

Ամեն ինչ պարզաբանված է. Գազը սեղմելու վրա ծախսված աշխատանքը զգալիորեն ավելի քիչ է, քան այն ընդլայնելու համար: Եվ որպեսզի ինչ-որ կերպ փոխհատուցվի առաջացող դեֆիցիտը, ածխաթթու գազը կտրուկ սառչում է՝ վերածվելով. "չոր սառույց". Այն լայնորեն օգտագործվում է պահպանման համար սննդամթերքև առաջ սովորական սառույցունի զգալի առավելություններ. նախ, դրա «սառեցման հզորությունը» երկու անգամ ավելի բարձր է մեկ միավորի քաշի համար. երկրորդ, այն գոլորշիանում է առանց հետքի:

Ածխածնի երկօքսիդը օգտագործվում է որպես ակտիվ միջավայր մետաղալարերի զոդում, քանի որ աղեղային ջերմաստիճանում ածխաթթու գազը քայքայվում է ածխածնի մոնօքսիդ CO-ի և թթվածնի, որն էլ իր հերթին փոխազդում է հեղուկ մետաղի հետ՝ օքսիդացնելով այն։

Ածխածնի երկօքսիդը բանկաներում օգտագործվում է օդամղիչ հրացաններև ինչպես էներգիայի աղբյուր շարժիչների համարինքնաթիռների մոդելավորման մեջ.

Հոդվածում նկարագրվում է սննդային հավելումը (գազ խմիչքների հագեցման համար, գազային միջավայր փաթեթավորման և պահպանման համար) ածխածնի երկօքսիդը (E290, ածխածնի երկօքսիդ), դրա օգտագործումը, ազդեցությունը մարմնի վրա, վնաս և օգուտ, բաղադրություն, սպառողների ակնարկներ
Հավելանյութի այլ անվանումներ՝ ածխածնի երկօքսիդ, ածխաթթվի անհիդրիդ, ածխածնի երկօքսիդ, ածխածնի երկօքսիդ, E290, E-290, E-290

Կատարված գործառույթներ

գազ՝ խմիչքների հագեցման համար, գազային միջավայր՝ փաթեթավորման և պահպանման համար

Օգտագործման օրինականությունը

Ուկրաինա ԵՄ Ռուսաստան

Ածխածնի երկօքսիդ, E290 - ինչ է դա:

Ածխածնի երկօքսիդը, որը նաև կոչվում է ածխաթթու գազ, հայտնի է, որ օգտագործվում է սննդի արտադրության մեջ որպես հավելում E290: E290 հավելանյութի քիմիական բանաձևը CO 2 է: Ածխածնի երկօքսիդը նորմալ պայմաններում անհոտ, անգույն գազ է։ Ածխածնի երկօքսիդը հեշտությամբ լուծվում է ջրի մեջ (1 լիտր CO 2 մեկ լիտր ջրի մեջ 15 ° C ջերմաստիճանի դեպքում) և առաջացնում է թույլ թթու:

Ածխածնի երկօքսիդը ձևավորվում է տարբեր օրգանական նյութերի այրման և կենսաբանական տարրալուծման (փտման) արդյունքում, կենդանի օրգանիզմների կենսագործունեության ժամանակ (հողի հումուսի փտման և քայքայման, անտառային հրդեհների, նավթամթերքների, գազի այրման ժամանակ): իսկ ածուխը, բույսերի, կենդանիների և կենդանիների շնչառության ժամանակ Մարդու մարմինը, որում ածխաթթու գազը կենսական դեր է խաղում, այն արտազատում է օրական մոտավորապես 2,3 կգ քանակությամբ:

Ածխածնի երկօքսիդը բնության մեջ շատ տարածված նյութ է։ Ածխածնի երկօքսիդը վիթխարի քանակությամբ առկա է մթնոլորտում և հանքային աղբյուրներում, դրա զգալի քանակությունը լուծվում է ծովերի և օվկիանոսների ջրերում։ Մեր մոլորակի մթնոլորտում ածխաթթու գազի կոնցենտրացիան մոտավորապես 0,04% է: Ածխածնի երկօքսիդի խտությունը մեկուկես անգամ գերազանցում է օդի խտությունը։ Այս նյութը այսպես կոչված ջերմոցային գազերից է, և մթնոլորտում դրա կուտակումը գլոբալ տաքացման արագացման պատճառներից մեկն է։ Ածխածնի երկօքսիդը նույնպես մեր Արեգակնային համակարգի մի քանի մոլորակների մթնոլորտի մի մասն է կազմում, օրինակ՝ Մարսի և Վեներայի, և կազմում է դրա զգալի մասը:

Արդյունաբերական քանակությամբ ածխածնի երկօքսիդը ստացվում է ծխատար գազերից կամ հանքային կարբոնատների (դոլոմիտ և կրաքար) տարրալուծման ժամանակ, ինչպես նաև որպես ալկոհոլային խմորման կողմնակի արտադրանք։ Ստացված գազերի խառնուրդն առանձնացվում է, մաքրվում, իսկ վերջնական արդյունքը մաքուր ածխաթթու գազ է։ Գոյություն ունի նաև E290-ի արտադրության մեթոդ՝ օդի տարանջատման կայաններում մաքուր թթվածին, արգոն և ազոտ արտադրելով:

Ածխածնի երկօքսիդ, E290 – ազդեցություն օրգանիզմի վրա, վնաս, թե՞ օգուտ:

Ածխածնի երկօքսիդը թունավոր չէ և առողջության համար վտանգավոր չէ: Պետք է հիշել, որ ածխաթթու գազը արագացնում է տարբեր նյութերի կլանումը ստամոքսի լորձաթաղանթում և կարող է արագ թունավորում առաջացնել, երբ սպառվում է: ալկոհոլային խմիչքներայն պարունակող։ Ածխածնի երկօքսիդով գազավորված ըմպելիքներն իրականում թույլ ածխաթթվի նոսրացված լուծույթ են, ուստի E290 հավելում պարունակող ըմպելիքների ակտիվ օգտագործումը հակացուցված է ստամոքսի և աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված բժշկական խնդիրներ ունեցող մարդկանց (գաստրիտ, խոց և այլն):

Սննդային հավելում E290, ածխածնի երկօքսիդ – օգտագործումը սննդամթերքում

Սննդի արտադրության մեջ E290 հավելումը օգտագործվում է որպես ըմպելիքների հագեցման գազ, կոնսերվանտ, հակաօքսիդանտ, թթվայնությունը կարգավորող և պաշտպանիչ գազ։ Ածխածնի երկօքսիդը լայնորեն օգտագործվում է զովացուցիչ և ալկոհոլային գազավորված ըմպելիքների արտադրության մեջ։ Կարբոնաթթուն, որը ձևավորվում է ջրի մեջ CO 2-ի լուծարման ժամանակ, ցուցադրում է հակամանրէային և ախտահանող հատկություններ:

Հրուշակեղենի և հացաբուլկեղենի արդյունաբերության մեջ E290 հավելումը օգտագործվում է որպես խմորիչ միջոց՝ ծավալ ավելացնելով հրուշակեղենին և հացաբուլկեղեն. Ածխածնի երկօքսիդը լայնորեն օգտագործվում է նաև գինեգործության մեջ, որտեղ այն գործում է որպես խմորման կարգավորիչ։ Ածխածնի երկօքսիդը օգտագործվում է որպես պաշտպանիչ գազ տարբեր սննդամթերքի պահեստավորման ժամանակ։

«Կալորիա»-ն այն բառն է, որից ժամանակակից կանայք սարսափում են, քանի որ այսօր սովորական է նիհար լինելը: Գոտկատեղի համար հարմար մթերքներ փնտրելիս նրանք դիմում են մրգերին ու բանջարեղենին: Եվ սա միանգամայն ճիշտ է՝ կկերակրեն և թույլ չեն տա գիրանալ։ Նիհարողները հաճախ մտածում են, թե ինչ կալորիականություն ունի կանաչ սոխը։ Եկեք քննարկենք այս հարցը։

Սոխ - վիտամիններ ամբողջ տարվա ընթացքում:

Կանաչ սոխը հայտնի ապրանք է, որը խանութների դարակներից դուրս չի գալիս ամբողջ տարվա ընթացքում: Այնուամենայնիվ, այն գնելու համար պետք չէ շուկա գնալ. հեշտ է այն աճեցնել տանը՝ պատուհանագոգին: Սոխի կանաչ հատվածն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկությունև կոսմետոլոգիա։

Բացի այն, որ այս բանջարեղենը հարուստ է վիտամիններով, այն նաև գերազանց է խոհարարական բաղադրիչ. Սոխի փետուրների սուր համն օգնում է դիվերսիֆիկացնել տարբեր ուտեստներ, հատկապես աղցաններ. Բայց կարո՞ղ են այս կանաչեղենը մեծացնել քաշը: Քանի՞ կալորիա կա կանաչ սոխի մեջ և արդյո՞ք այն պարունակում է ճարպ:

Ո՞րն է կալորիականության պարունակությունը:թաքնվել կանաչ սոխի մեջ?

Մի կողմ դրեք ձեր հաշվիչը, քանի որ ստիպված չեք լինի երկար ժամանակ ծախսել այս համեղ ընտանիքի տարբեր անդամների համար կալորիաներ հաշվելու վրա: Դժվար է գտնել ավելի ցածր կալորիականությամբ արտադրանք, քան կանաչ սոխ. Նրա կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց հետևյալն է.

• փետուր - 19 կկալ;
• մաղձ - 72 կկալ;
• պրաս – 33 կկալ;
• բաթուն – 34 կկալ:

Այսպիսով, սննդակարգի առումով առաջին տեղում մեր լավ ընկերն էր՝ փետուր կանաչ սոխը։ Կարևոր է ոչ միայն, թե որքան կալորիա է պարունակում նրա ցողունը, այլև այն, որ այն բացարձակապես ճարպ չի պարունակում։ Այն պարունակում է միայն սպիտակուցներ (1,3 գ) և ածխաջրեր (4,6 գ): Սոխի արմատները (շաղգամ) շատ ավելի կալորիական են։ IN սոխպարունակում է 41 կկալ։

Կանաչ սոխը ճաշատեսակների մեջ առաջին հերթին պատասխանատու չէ իր էներգետիկ արժեքի համար: Դառնալով աղցանների և այլ դելիկատեսների բաղադրամաս՝ այն համեստ ներդրում է կատարում, սակայն ընդհանուր կալորիականությունը հետևյալն է.

• սոխով և թթվասերով աղցան – 56 կկալ;
• աղցան ից թարմ վարունգ, սոխ, եփած ձու և թթվասեր – 96,6 կկալ;
• բողկ, կանաչ սոխ, թթվասեր, ձու – 94 կկալ;
• կաղամբ, ճակնդեղ, թթվասեր, սամիթ, սոխ – 98 կկալ։

Որպեսզի աղցանը չհանգեցնի քաշի ավելացման, սոխից բացի պետք է օգտագործել ամենապարզ բաղադրիչները՝ վարունգ, լոլիկ և այլ բանջարեղեն։ Որպես սոուս՝ չպետք է օգտագործել յուղոտ թթվասեր, առավել ևս՝ մայոնեզ։ Ավելի լավ է փոխարինել այս դժվար մշակվող մթերքները ձիթայուղ. Եվ ևս մեկ գաղտնիք՝ կանաչ սոխը պետք չէ շատ մանր կտրատել, այլապես դրա համը կկորչի աղցանի մեջ։

Կանաչ սոխի օգուտները քաշի կորստի և առողջության համար. Հնարավո՞ր է որևէ վնաս:

Յուրաքանչյուր բանջարեղեն ունի իր դրական հատկությունները: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր այգիների ապրանքներն են օգնում նիհարել: Բայց էներգիայի արժեքըիսկ կանաչ սոխի բաղադրությունը յուրահատուկ են, ուստի այն քաշի դեմ պայքարում լավագույն դաշնակիցն է և առողջության պահպանման անփոխարինելի օգնականը։

Սոխի կանաչ հատվածները հարուստ են վիտամին C-ով, որը պաշտպանում է մրսածությունից և ամրացնում իմունային համակարգը։ Դրանք պարունակում են նաև կարոտին, որը նպաստում է քաշի կորստին։ Նորմալ քաշ ունենալու և չհիվանդանալու համար խորհուրդ է տրվում ամբողջ տարին օգտագործել փետուրներ՝ անկախ նրանից՝ ավելորդ քաշ ունեք։ Սոխի օդային մասը հաճախ անվանում են «պոմպ», քանի որ այն լավ միզամուղ ազդեցություն է թողնում։ Այս հատկությունը օգտակար է նաև նրանց համար, ովքեր դժգոհ են իրենց քաշից։

Ի՞նչ վնաս կարող է պատճառել այս գեղեցիկ բանջարեղենը: Այն ունի բավականին նկատելի կծու խտություն. ահա թե ինչն է դարձնում այն ​​վտանգավոր նրանց համար, ովքեր տառապում են մարսողական օրգանների խանգարումներից: Եթե ​​դուք ունեք գաստրիտ կամ խոց, ապա ավելի լավ է ձեռնպահ մնաք բանջարեղենն ուտելուց, քանի որ այն կգրգռի ստամոքսի լորձաթաղանթը։ Սոխը կարող է բարձրացնել արյան ճնշումը և առաջացնել բրոնխիալ ասթմայի նոպա, սա նույնպես չպետք է մոռանալ:

Մաղադանոսը, սամիթը, կիլանտրոն, սամիթը, ռեհանը և այլ կանաչիները կենսական միկրոտարրերի և վիտամինների աղբյուր են։ Հեշտ է սամիթ կամ մաղադանոս ցանել պարտեզում, պատշգամբում գտնվող տուփի մեջ կամ պատուհանագոգի ծաղկամանի մեջ, և դուք վստահ կլինեք, որ բույսերում ավելորդ «քիմիկատներ» չկան: Շուկայում խոտաբույսեր ընտրելիս ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ձեր տարածաշրջանում աճեցվածներին: Բավական է օրական մի փոքր փունջ (30-50 գ) կանաչեղեն ուտել, որը ներառում է սամիթ, սոխ և մաղադանոս, դրա կալորիականությունը կկազմի ընդամենը 12-18 միավոր:

Մաղադանոսի բաղադրությունը և օգտակար հատկությունները

Բույսի բոլոր մասերն ունեն բուժիչ հատկություններ՝ տերևները, ցողունները, սերմերը և արմատները։ Չնայած ցածր կալորիականությամբ պարունակություն, մաղադանոսը հարուստ է B վիտամիններով (B1, B2, B9, B12), A, C, E, PP, երկաթ, կալիում, կալցիում, սելեն, մագնեզիում, ցինկ և երկաթ։ Կարոտինի պարունակությունն ավելի շատ է, քան գազարում, իսկ ասկորբինաթթուն՝ ոչ պակաս, քան ցիտրուսային մրգերում։ Վիտամին K-ի օրական չափաբաժինը պարունակում է 10 գ թարմ դեղաբույսեր։

Այս օգտակար բույսն օգնում է բարելավել արյան կազմը, բարելավել աղիների աշխատանքը և ամրացնել սրտի մկանները։ Հյութն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում՝ մաշկը սպիտակեցնելու, մազերի աճը բարելավելու և թեփի դեմ պայքարելու համար։

Սերմերը և արմատային բանջարեղենը պարունակում են շատ օգտակար ինուլին` բնական նախաբիոտիկ, որը խթանում է մարսողության կենսաքիմիական գործընթացները: Տերեւներն ու արմատները պարունակում են ֆիտոնսիդներ, պեկտիններ և ֆլավոնոիդներ, որոնք ունեն հակաբորբոքային, մանրէասպան և հակաօքսիդանտ ազդեցություն։

Սամիթ, որի կալորիականությունը մի փոքր ցածր է, քան սննդային արժեքըՄաղադանոսը պարունակում է ֆլավոնոիդներ և եթերայուղեր, կարոտին և ռիբոֆլավին, նիկոտինային և ասկորբինաթթուներ: Կանաչ սոխը պարունակում է շատ վիտամիններ C, PP և կարոտին։

Չնայած բոլորին շահավետ հատկություններև ցածր կալորիականությամբ, մաղադանոսը կարող է հակացուցված լինել ստամոքս-աղիքային տրակտի կամ միզուղիների հիվանդություններ ունեցող մարդկանց: Հղի կանայք պետք է զգուշությամբ օգտագործեն մաղադանոսի հյութը կամ արմատը՝ արգանդի տոնուսի վրա դրա խթանող ազդեցության պատճառով: Կանաչի երկու կամ երեք ճյուղերը կլրացնեն հղիության ընթացքում կանացի օրգանիզմի համար կարևոր վիտամին E-ի պաշարները։

Մաղադանոսի, սամիթի, սոխի կալորիականությունը և սննդային արժեքը

Մաղադանոսի, սամիթի և կանաչ սոխի էներգետիկ արժեքը ցածր է, հետևաբար այս մթերքների կալորիականությունը ամենացածրերից մեկն է։

Թարմ սամիթի կալորիականությունը 38 միավոր է, 100 գ պարունակում է 0,5 մգ ճարպ, 2,5 գ սպիտակուց և 6,3 գ ածխաջրեր։ Մաղադանոսը պարունակում է 9 կկալ ավելի, ճարպ՝ 0,4 գ, սպիտակուց՝ 3,7 գ, ածխաջրեր՝ 7,6 գ 100 գ արմատային բանջարեղենը պարունակում է 49 կկալ, 0,6 գ ճարպ, 1,5 գ սպիտակուց և 10, 1 գ ածխաջրեր։

Կանաչ սոխը պարունակում է 19 կալորիա, 1,3 գ սպիտակուց, 4,6 գ ածխաջրեր և 0 գ ճարպ:

Կանաչի օգուտները դիետայի վրա

Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս կանաչեղենը տարբեր առողջապահական ծրագրերում: Բժիշկները հաշվի են առնում ցածր գլիկեմիկ ինդեքսը, քանի կալորիա կա սամիթում և մաղադանոսում, կալորիաների և վիտամինների պարունակությունը. խոհարարական վերամշակումկամ սառեցում:

Կանաչի ուտելն օգնում է.

• մարմնում նյութափոխանակության գործընթացների նորմալացում;
• նվազեցնել վատ խոլեստերինի մակարդակը;
• հեռացնել տոքսինները և ավելորդ հեղուկը;
• ինսուլինի նորմալ մակարդակի պահպանում;
• ճարպային բջիջների քայքայում և մարսողության նորմալացում;
• բարելավում է արյան շրջանառությունը՝ ամրապնդելով մազանոթները և ակտիվացնելով կարմիր արյան բջիջների արտադրությունը։

Մաղադանոսն օգտագործվում է նիհարելու համար, քանի որ այն ունի միզամուղ ազդեցություն, թեթևացնում է այտուցը և նպաստում է աղերի հեռացմանը։ Բուսական կոպիտ մանրաթելերը մաքրում են աղիները և ունեն մեղմ լուծողական ազդեցություն։ Բջջանյութը երկարացնում է հագեցվածության զգացումը և օգնում է նվազեցնել օգտագործվող սննդի քանակը։

Մարզիկների սննդակարգը կարող է ներառել մինչև 500-800 գ կանաչեղեն, սակայն պետք է հաշվի առնել, որ մաղադանոսը նվազեցնում է քրտնարտադրությունը։ Մարզումների ժամանակ վնասակար նյութերը վերանում են քրտինքի միջոցով։ Քրտինքը կարևոր դեր է խաղում ջերմակարգավորման գործընթացներում։

Սննդակարգում ներառելով սպանախը, նեխուրը, մաղադանոսի արմատը և կանաչիները՝ կարելի է նվազեցնել կալորիականությունը, իսկ վիտամինների և հանքանյութերի արժեքը զգալիորեն մեծացնել: Բույսերի մեջ պարունակվող եթերայուղերն օգնում են հանգստացնել նյարդային համակարգը և նորմալացնել քնի խանգարումը, որն ամրացնում է իմունային համակարգը և բարելավում օրգանիզմի ընդհանուր վիճակը։

Կանոնավոր օգտագործումը օգտակար խոտաբույսերկայունացնում է ներքին օրգանների ֆունկցիոնալ վիճակը, նորմալացնում է աղիքային միկրոֆլորան և դանդաղեցնում ծերացման գործընթացը:

Թարմ և սառեցված կանաչի բաղադրատոմսեր

Թարմ խոտաբույսերը (կոլանտրոն, սամիթ, սպանախ, վայրի սխտոր, կանաչ սոխ և սխտոր) լավագույնս համապատասխանում են աղցաններին: Նվազագույն հավաքածու՝ կանաչ սոխ, մաղադանոս և սամիթ՝ համեմված բուսական յուղ(չզտված արևածաղիկ, կտավատի սերմեր, դդում կամ ձիթապտուղ) և մանանեխի հետ կիտրոնի հյութ՝ համեղ և առողջարար ուտեստ։

Կարելի է մեծացնել սննդային արժեքըավելացնելով խաշած հավ կամ լորի ձու, փափուկ անշաղ պանիր, սոճու ընկույզկամ արեւածաղկի սերմեր, դդմի սերմեր: Հագուստի համար սննդաբանները խորհուրդ են տալիս օգտագործել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, թանձր մածուն կամ մածուն։ Կանաչները լավ համադրվում են մսի հետ և բանջարեղենային ուտեստներ; Մանր կտրատած մաղադանոսն ու սամիթն ավելացնում են ապուրներին, բորշին, բանջարեղենային սմուզիներին։

Քաշի կորստի դիետաները ներառում են տարբեր տարբերակներճարպեր այրող սմուզիներ.

• 20 գ նեխուրը, մաղադանոսը, սամիթը մանրացնել բլենդերով, ավելացնել վարունգ, գազար, 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութև կես բաժակ հանքային ջուր;
• 50 գ նեխուրի և մաղադանոսի կանաչ ցողունները մանրացնել բլենդերի մեջ՝ կեղևազրկված կանաչ խնձոր, նարինջ և 200 գ թարմ արքայախնձոր;
• 2 թարմ կեղևավորված վարունգ և 50 գ սամիթ մաղադանոսով մանրացնել բլենդերով։

Նախաճաշին օգտակար է ուտել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (150-200 գ) մանր կտրատած խոտաբույսերով կամ. ձվի սպիտակուց ձվածեղ(թակած կանաչի առանց ջերմային բուժումավելացնել ափսեի մեջ): Ընթրիքը կարելի է փոխարինել մի բաժակ կեֆիրով կամ չքաղցրած մածունով՝ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Սառեցված կանաչի կալորիականությունը չի փոխվում: Վիտամինները պահպանելու համար պետք է հետևել պարզ կանոններին.

• սառեցնել միայն թարմ խոտաբույսեր;
• մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ;
• քսել սպիտակեղենի կամ թղթե սրբիչով և չորացնել ստվերում;
• Ավելի լավ է դանակով կտրատել կերամիկական սայրով;
• առանձին մասեր դնել փոքր տոպրակների մեջ;
• Մի՛ սառեցրեք կանաչիները:

Սառեցված մաղադանոսը (սամիթ, կիլանտրո, ռեհան) ավելացվում է եփելու կամ շոգեխաշելու վերջում։ Կոկտեյլների և սմուզիների մեջ սառեցված կանաչեղենը կարող է փոխարինել սառույցին: Խոհարարության համար կանաչեղենը նախ չպետք է հալեցնել։