Bentuk biskuit. Kue bolu

Adonan biskuit adalah versi lapisan kue klasik dan paling umum untuk kue dan makanan penutup lainnya yang biasa kita gunakan. Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam membuat kue bolu, dan juru masak mana pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan sedikit usaha.

Ini adonan biskuit Cocok untuk hampir semua jenis kue.

Apa yang Anda perlukan:

telur ayam – 4 buah;
gula – 150 gram;
tepung – 100 gram;
gula vanila – 1 sendok teh.

Pertama-tama, kita persiapkan semuanya bahan-bahan yang diperlukan. Ambil cetakan kecil diameter 20 sentimeter, olesi dengan minyak dan tutup bagian bawahnya dengan kertas roti. Tepung harus diayak beberapa kali agar tidak mengandung kotoran yang tidak perlu. Putihnya dipisahkan dari kuningnya. Berhati-hatilah saat melakukan ini.

Dalam mangkuk terpisah, campur kuning telur dengan 75 g gula pasir dan vanila. Kami menggosoknya dengan pengocok sampai volumenya meningkat secara nyata. Kocok putih telur dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga terbentuk peak. Setelah itu, kita mulai menuangkan sisa gula ke dalamnya secara bertahap, sementara mixer tidak mati.

Tambahkan 1/3 putih telur kocok ke kuning telur, aduk perlahan dengan sendok dan tuang tepung. Aduk rata lagi, tambahkan sisa putihnya dan uleni adonan. Jangan berlebihan, jika tidak gelembung udara akan hilang dan biskuit tidak akan mengembang. Tuang adonan ke dalam cetakan, ratakan dan panggang selama setengah jam. Suhu 180 gr.

Dalam slow cooker

Dan lagi-lagi, pemilik multicooker bisa bergembira karena mereka mampu membuat adonan biskuit dengan menggunakan keajaiban pemikiran teknis. Multicup terdaftar sebagai ukuran berat dalam daftar bahan.

Apa yang Anda perlukan:

tepung – 1 gelas;
telur ayam – 4 buah;
mengeringkan mentega – 20 gram;
gula – 1 gelas;
gula vanila – 1 sendok teh.

Pisahkan kuning telur dan kocok kuning telur hingga terbentuk puncak. Tambahkan kuning telur dan kedua gula satu per satu dan lanjutkan mengocok dengan mixer. Tambahkan tepung perlahan ke dalam adonan dan aduk dengan sendok atau spatula.

Setelah itu, olesi mangkuk multicooker dengan sepotong mentega dan tuangkan adonan ke dalamnya dengan hati-hati, ratakan permukaannya. Kue bolu disiapkan dalam mode "Memanggang" selama sekitar satu jam. Hasilnya adalah alas empuk yang bisa digunakan untuk membuat makanan penutup apa pun.

Biskuit untuk 4 butir telur di dalam oven

Untuk membuat adonan bolu untuk kue 4 butir telur, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

tepung – 1 gelas;
gula – 1 gelas;
kasar. minyak – 1 sdm. sendok;
telur ayam – 4 buah.

Semua telur dipecah ke dalam mangkuk sekaligus dan gula dituangkan ke dalamnya. Poin penting: permukaan piring dan benda apa pun yang bersentuhan dengan adonan harus kering. Bahkan setetes air pun tidak dapat diterima dalam biskuit, jika tidak maka biskuit tidak akan mengembang.

Kocok adonan hingga gula benar-benar larut, sekaligus tambahkan sedikit tepung disana. Uleni adonan dengan lembut. Kami melapisi loyang dengan perkamen, diolesi minyak, tuangkan adonan ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit.

Dengan krim asam untuk kue

Apa yang Anda perlukan:

tepung – 2 cangkir;
krim asam – 1 gelas;
telur ayam – 5 buah;
gula – 1 gelas;
mengeringkan mentega – 20 gram;
soda – sendok teh.

Kuning telur dipisahkan dari putihnya dan dicampur dengan gula. Setelah itu, krim asam ditambahkan ke dalamnya. Campurannya tercampur rata. Tuang tepung ke dalam massa yang dihasilkan. Secara terpisah, kocok putihnya hingga mencapai puncak yang stabil dan gabungkan kembali dengan komponen kuning telur.

Dalam loyang yang sudah diolesi minyak, panggang kue bolu selama kurang lebih 45 menit dengan suhu yang disetel 180 derajat. Makanan penutup yang sudah jadi dapat dibagi menjadi beberapa lapisan kue yang identik dan digunakan untuk membuat kue dengan isian apa pun.

Custard di atas air mendidih

Kue choux dalam air mendidih adalah salah satu pilihan non-standar untuk menyiapkan kue bolu. Pastikan untuk mencobanya menggunakan resep langkah demi langkah berikut!

Apa yang Anda perlukan:

telur ayam – 4 buah;
gula – 1 gelas;
tepung – 1 gelas;
baking powder - 1 sendok teh;
kasar. minyak – 3 sdm. sendok;
air mendidih.

Pertama-tama, panaskan oven hingga 180 derajat, karena menyiapkan adonan tidak memakan banyak waktu. Formulir ditutup dengan perkamen. Tepung dicampur bersama baking powder. Kocok telur dengan gula hingga muncul busa putih.

Tepung dan baking powder diayak melalui saringan halus ke dalam campuran telur-gula. Kocok adonan, tuang minyak sayur dan 3 sendok makan air mendidih. Kocok lagi, lalu pindahkan adonan ke dalam cetakan. Kami membungkusnya dalam lingkaran dengan handuk dingin, dan di atasnya dengan kertas timah. Hal ini diperlukan agar biskuit mengembang secara merata di semua tempat. Masak selama 40 menit, periksa kerak secara berkala dengan tusuk gigi.

Kue bolu cepat dalam 5 menit

Bahkan seorang amatir dapur pun bisa membuat kue bolu dalam 5 menit. Resep ini sangat sederhana sehingga hampir tidak mungkin untuk mengacaukannya.

Apa yang Anda perlukan:

telur ayam – 3 buah;
mengeringkan mentega – 50 gram;
gula – ½ gelas;
tepung – ¾ cangkir;
baking powder - 1 sendok teh;
kakao – 2 sdm. sendok;
gula vanila – 2 sendok teh.

Telur dikocok bersama gula. Pada saat yang sama, Anda perlu melelehkan sepotong mentega di dalam microwave atau di atas kompor. Tambahkan vanillin, bubuk kakao, mentega cair, dan baking powder ke dalam adonan. Pada akhirnya, tepung yang diayak ditambahkan.

Kita ambil gelas khusus yang bisa digunakan di microwave dan letakkan tepat di tengah mangkuk berisi adonan biskuit, setelah diisi air terlebih dahulu. Ini akan membantu biskuit matang lebih merata.

Kami menempatkan oven microwave pada mode paling kuat dan mengirim benda kerja ke sana selama 5 menit, setelah itu kami terus memanaskannya selama beberapa menit. Biskuit yang sudah jadi bisa diolesi madu atau coklat.

Bagaimana cara membuatnya dengan kefir?

Biskuit kefir sederhana dan pilihan yang enak makanan panggang buatan sendiri, yang dapat dikirimkan ke meja pesta atau minum teh biasa.

Apa yang Anda perlukan:

telur ayam – 3 buah;
mengeringkan mentega – 100 gram;
tepung – 2 cangkir;
kefir – 1 gelas;
gula – 1 gelas;
gula vanila – 1 sendok teh;
garam – 1 sejumput.

Kocok telur, mentega cair, dan gula dalam mangkuk hingga halus. Selanjutnya tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur baking powder, sedikit garam dan gula vanila. Kocok kembali adonan dengan mixer dengan kecepatan sedang. Terakhir tuang kefir dan aduk dengan spatula kayu. Hasilnya harus berupa adonan yang konsistensinya mirip dengan yang digunakan untuk membuat pancake.

Jangan lupa panaskan oven terlebih dahulu hingga 200 derajat. Cetakan diolesi minyak, ditutup dengan kertas roti dan adonan dituangkan ke dalamnya. Pastikan itu didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan. Panggang selama 40 menit dan selalu periksa kematangannya dengan tusuk sate atau tusuk gigi.

Tidak ada tambahan telur

Perlu segera memasak kue bolu, dan di rumah tidak ada telur? Jangan putus asa! Lagi pula, Anda bisa menggunakan resep yang tidak perlu Anda tambahkan.

Apa yang Anda perlukan:

tepung – 200 gram;
gula – 200 gram;
baking powder - 1 sendok teh;
kasar. minyak – 100ml;
batas. jus – 2 sdm. sendok.

Pertama-tama, panaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. oven dan lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti. Campur tepung terigu, gula pasir dan baking powder dalam satu wadah, mentega, air jeruk lemon dan 200 mililiter hangat air mendidih ke yang lain.

Tuangkan komponen cair dengan hati-hati ke dalam komponen kering dan aduk hingga rata.

Segera setelah massa menjadi homogen, segera tuangkan ke dalam cetakan dan panggang selama setengah jam.

Kue bolu lezat tanpa telur sudah siap!

Adonan bolu coklat untuk kue

Apa yang Anda perlukan:

telur ayam – 6 buah;
tepung – 100 gram;
gula – 100 gram;
baking powder - 1 sendok teh;
kakao – 2 sdm. sendok;
gula vanila – 1 sendok teh;
mengeringkan mentega – 20 gram.

Pisahkan kuning telur dan kocok bersama gula. Harap dicatat bahwa Bagaimana telur segar– semakin enak biskuitnya. Saat adonan berubah warna menjadi putih, tambahkan tepung dan gula vanila ke dalam mangkuk. Aduk perlahan dengan sendok atau spatula.

Pada saat yang sama, kocok putihnya. Pisahkan sepertiga bagiannya dan tambahkan kuning telur dengan gula pasir, kocok dengan kecepatan rendah dengan mixer atau pengocok. Pada tahap ini, Anda harus sangat berhati-hati, jika tidak protein akan mengendap dan biskuit tidak akan mengembang. Adonan yang dihasilkan dituangkan ke dalam bentuk yang sudah diolesi minyak. Kue bolu coklat disiapkan selama setengah jam pada suhu 200 derajat.

telur ayam – 2 buah;
mengeringkan mentega – 50 gram;
tepung – 1 gelas;
madu – 2 sdm. sendok;
gula – 5 sdm. sendok;
baking powder - 1 sendok teh;
garam – 1 sejumput;
krim asam lemak – 0,5 kg;
susu kental rebus – 1 kaleng;
coklat susu – 50 gram;
kenari.

Campur mentega cair, satu sendok makan gula pasir, madu dan telur dalam mangkuk, lalu didihkan dalam penangas air sambil terus diaduk. Saat volume campuran meningkat secara visual, angkat piring dari kompor. Tambahkan tepung dan mulailah menguleni adonan. Ketika massa menjadi plastik, bagilah menjadi 6 bagian yang sama.

Untuk menyiapkan krim, kocok krim asam dan sisa gula dengan kecepatan sedang. Panaskan oven hingga 180 derajat. dan panggang kue satu per satu selama 10 menit. Mereka harus sangat tipis, jadi saat mengeluarkan adonan, kami mengontrol ukurannya secara visual. Setiap kue baru diolesi krim, dan kue ketiga dan keenam juga diolesi susu kental rebus. Sisanya dioleskan ke sisi kue. Hiasi makanan penutup yang dihasilkan di atasnya coklat parut dan kenari.

Dengan menggunakan krim, Anda tidak hanya dapat membuat lapisan kue, tetapi juga menghias makanan penutup itu sendiri.

Di bawah ini Anda dapat menemukan daftar suplemen paling populer.

Krim mentega. Persiapannya tidak akan sulit. Anda membutuhkan krim kental (33, 35%) dan mixer. Kocok produk dengan kecepatan tertinggi, lalu tuangkan ke dalam spuit kue.
krim protein. Persiapannya juga sangat mudah. Anda membutuhkan beberapa putih telur dan gula. Dengan menggunakan mixer dengan kecepatan sedang, kocok telur hingga mengembang dan setelah itu bisa langsung digunakan untuk melapisi kue.
Custard. Jika Anda takut mengonsumsi protein mentah, Anda bisa mencoba opsi ini. Selain gula, tambahkan satu sendok teh jus lemon dan sedikit air. Campuran dimasak dengan api sedang. Tentukan tingkat kesiapan dengan menyendok krim ke dalam satu sendok teh. Semakin tebal jetnya, semakin baik.
Krim asam. Krim ini lebih enak dari mentega dan tidak terlalu tinggi kalori. Namun, untuk menyiapkannya harus menggunakan krim asam yang mengandung setidaknya 30% lemak. Resepnya sangat sederhana - cukup kocok produk dengan kecepatan tinggi menggunakan mixer. Penganan berpengalaman menyarankan untuk menggunakan krim segera setelah persiapan.
Krim mentega. Pilihan ini digunakan lebih banyak untuk dekorasi daripada untuk digunakan. Ambil saja mentega kental, beberapa butir telur, susu atau susu kental dan gula bubuk, kocok campuran yang dihasilkan dengan mixer sampai diperoleh massa yang kental dan homogen.

Telur ayam bisa diambil baik dari lemari es maupun yang disimpan di dalamnya suhu kamar. Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati. Masukkan putihnya ke dalam mangkuk kocok. Tempatkan kuning telur dalam mangkuk yang dalam.

Koki berpengalaman bersikeras agar telur dihangatkan sedikit pada suhu kamar sebelum dikocok. Putih dingin memiliki kepadatan lebih tinggi dan cambuknya lebih lama dan lebih buruk.

Adonan untuk dessert ini hanya bisa dicampur dengan putih telur atau kuning telur, namun versi kami menggunakan telur utuh.

Tambahkan sejumput garam ke putihnya. Mulailah proses mengocok dan lanjutkan hingga Anda mendapatkan busa yang mengembang.

Segera setelah busa terbentuk, tambahkan setengah gula pasir secara bertahap, sesendok demi sesendok. Jangan berhenti mengaduk sampai semua gula ditambahkan.

Lanjutkan mengocok hingga terbentuk massa protein yang padat dan stabil. Bagaimana cara memeriksa apakah putih telur sudah dikocok dengan benar? Balikkan mangkuk berisi putih telur. Massa tidak boleh menyebar.

Tambahkan sisa gula ke kuning telur.

Ambil mixer atau pengocok dan kocok hingga mengental. Kuning telur yang dikocok akan menjadi lebih ringan dan kental.

Tambahkan putih telur kental ke dalam campuran kuning telur dan masukkan perlahan ke dalam adonan, aduk dengan spatula.

Dalam 2-3 tambahan, tambahkan tepung yang sudah diayak bersama baking powder. Setelah setiap penambahan, aduk perlahan dengan spatula.

Agar lebih empuk dan lapang adonan biskuit¼ bagian atau setengahnya direkomendasikan tepung terigu ganti dengan tepung kentang atau maizena.
Ditawarkan oleh kami metode rumah persiapan - dengan baking powder, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa baking powder jika Anda yakin mixer Anda mengocok telur dan gula dengan sempurna. Telur kocok diisi dengan gelembung udara, sehingga pori-pori kecil terbentuk pada massa yang dipanggang.
Untuk memastikan kue bolu memiliki aroma yang sedap, vanilla atau kapulaga bubuk, kayu manis, sedikit kulit jeruk, dan beberapa tetes penyedap almond atau rum ditambahkan ke dalam adonan saat diuleni.

Pertama, lelehkan mentega dengan cara yang nyaman bagi Anda. Dinginkan hingga suhu + 25-30 derajat. Tambahkan mentega hangat ke adonan biskuit. Aduk hingga rata.

Menurut Gost kue bolu harus disiapkan tanpa menambahkan minyak. Tetapi banyak orang yang menyukai makanan manis setuju bahwa mentega membuat makanan penutup lebih lembut, empuk, dengan rasa krim yang menyenangkan. Kehadiran minyak meningkatkan kandungan kalori produk dan mencegah kerusakan yang cepat.
Beberapa koki mengklaim hal itu paling banyak Kue bolu yang lezat diperoleh dengan mencampurkan adonan dengan krim asam atau kefir. Padahal sebenarnya ini bukan lagi biskuit asli, melainkan tiruan.
Untuk mendapatkannya, tambahkan beberapa sendok makan coklat bubuk ke dalam adonan.

Ambil cetakan diameter 18-20 cm, tutup bagian bawahnya dengan perkamen. Tambahkan adonan dan sebarkan dengan hati-hati ke dalam wajan. Panaskan oven hingga 180 derajat. Masukkan adonan ke dalam oven selama 30-50 menit. Karena oven setiap orang berbeda-beda, setelah 30-35 menit, jika adonan sudah mengembang dengan baik, Anda bisa membuka oven sedikit dan memeriksa kematangan dengan tusuk sate. Saat menusuk biskuit yang dipanggang, tusuk sate harus kering. Jika ovennya adalah oven gas biasa, Anda bisa meletakkan wadah besar berisi air di bagian bawah agar biskuit tidak gosong di bagian bawah.

Jika Anda berencana membuatnya, ambil cetakan yang lebih lebar untuk meletakkan adonan dalam lapisan tipis. Kue yang terlalu tebal tidak bisa digulung.
Jangan membuka oven terlalu dini, jangan membanting pintunya, jika tidak adonan yang mengembang akan mudah mengendap.
Jika tidak oven, buat kelezatan dalam mangkuk multicooker menggunakan mode “memanggang, memanggang”. Rasanya tidak lebih buruk dari makanan yang dipanggang dari oven. Kekurangannya hanya permukaan kuenya tidak akan kecoklatan dan tetap ringan. Namun banyak ibu rumah tangga yang menggunakan trik: pai siap balikkan dan nyalakan kembali slow cooker hingga sisi lainnya berwarna kecoklatan.

Makanan penutup sudah siap. Dinginkan dalam cetakan hingga hangat. Struktur kelezatannya lembut dan berpori, seperti spons.

Keluarkan dengan hati-hati dari loyang dan biarkan di rak kawat selama beberapa jam. Setelah itu, potong-potong dan sajikan di meja manis, ditaburi gula halus.

Nikmati tehmu!

Biskuit yang diterjemahkan dari bahasa Italia berarti “dipanggang dua kali”. Kue bolu klasik terbuat dari tepung terigu, gula dan telur. Resep kue bolu yang lezat mungkin juga mengandung keju cottage, krim asam, kefir, coklat, dll. Mempersiapkan kue bolu, biasanya, tidak memakan banyak waktu. Karena kecepatan persiapan dan hasil yang luar biasa, banyak ibu rumah tangga yang suka menyiapkan adonan biskuit. Produk yang dibuat darinya subur dan halus. Memanggang biskuit bisa sangat beragam. Ada kue bolu untuk kue, roti gulung, kue kering, dll.

Bagaimana cara membuat kue bolu? Namun resep biskuit sederhana memiliki beberapa kekhasan memasak. Putih telur dan kuning telur yang dikocok rata dengan gula dan tepunglah yang memberikan kemegahan pada makanan yang dipanggang. Kualitas biskuit sangat bergantung pada kesegaran telur, serta suhu semua bahan yang termasuk dalam komposisinya. Durasi mode mencambuk dan memanggang memainkan peran yang sama pentingnya. Resep kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan biskuit. Mempersiapkan kue bolu di rumah tidak akan sulit jika Anda mengikuti semua aturan memasaknya. Untuk mendapatkan kue bolu yang paling pulen dan empuk, disarankan untuk memisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati agar tidak tercampur. Putih telur tidak mudah dikocok jika kuning telur atau lemak masuk ke dalamnya.

Ada banyak resep biskuit. Resep adonannya mungkin termasuk parutan kulit lemon atau jeruk, gula vanila, bubuk kakao, kacang cincang, biji poppy, kismis, dan isian lainnya. Pertama-tama harus dicampur dengan tepung. Anda bisa menambahkan krim asam dan kefir ke kue bolu klasik, yang resepnya terdiri dari telur, gula, dan tepung. Kue bolu dengan krim asam dan kue bolu dengan kefir bahkan lebih enak dan empuk dibandingkan kue klasik. Resep kue bolu dengan krim asam tidak akan membuat Anda kesulitan. Kue bolu coklat, yang resepnya mengandung bubuk kakao, sangat populer di kalangan anak-anak yang perlu dimasak kue spon cokelat secara teratur. Kami merekomendasikan membuat kue bolu yang sangat populer dengan apel – charlotte. Anda bahkan bisa mencoba membuat kue bolu tanpa telur - di minyak sayur dan larutan soda.

Kue dipanggang dari adonan biskuit. Resep kue bolu dapat dilihat di website kami. Kombinasi biskuit dengan berbagai krim, buah beri segar, buah-buahan dan kacang-kacangan memungkinkan Anda mendapatkan beragam makanan lezat gula-gula. Komponen penting untuk produk manis tersebut adalah krim biskuit. Resep krim biskuit mungkin termasuk keju cottage atau coklat. Biskuit dadih mungkin mengandung keju cottage baik sebagai isian maupun sebagai komponen adonan.

Bagaimana cara memasak biskuit? Anda dapat menggunakan dua cara untuk menyiapkan kelezatan ini - dingin dan panas. Kocok putih telur hanya dalam wadah yang benar-benar bersih tanpa sisa lemak. Jika putihnya tidak dikocok dengan baik, putihnya perlu didinginkan. Anda perlu mengocok putihnya sampai terbentuk busa yang stabil. Putih telur yang terlalu dikocok dengan gelembung-gelembung kecil menyebabkan adonan menyusut saat dipanggang. Kuning telur harus digiling putih dengan gula dan dikocok hingga berbusa. Segera campur putih dan kuning telur sambil menambahkan tepung.

Memasak kue bolu hangat mempercepat prosesnya. Bagaimana cara membuat kue bolu dengan cara panas? Dalam penangas air dengan suhu 40-50 derajat. Anda bisa langsung mengocok telur dengan gula. Kue bolu ini ternyata lebih padat dan rapuh dibandingkan kue bolu yang dimasak dingin. Yang terbaik adalah mengocok massa yang dihasilkan dalam mixer listrik, tetapi Anda juga bisa mengocoknya dengan tangan. Adonan siap Anda harus segera menuangkannya ke dalam cetakan khusus dan segera mulai memanggang.

Bagaimana cara membuat biskuit? Struktur halus dan kerak tipis hanya diperoleh jika kue bolu dipanggang dengan benar. Panggang biskuit dengan api sedang. Jangan membuka oven saat memanggang. Namun biskuit yang sudah jadi perlu didiamkan sebentar di oven terbuka. Hal ini dilakukan agar tidak rontok. Kue bolu yang baru dipanggang tidak akan dipotong dengan baik, jadi disarankan untuk mendiamkannya sekitar satu hari setelah dipanggang.

Bagaimana cara membuat kue bolu dengan cepat? Anda juga bisa memasak kue bolu di microwave. Cara ini lebih sederhana dari cara sebelumnya. Adonannya sendiri agak kering, jadi perlu impregnasi untuk kue bolunya. Anda bisa menggunakan coklat, berbagai sirup atau alkohol sebagai impregnasi.

Siapkan kue bolu! Resep dengan foto di situs kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan benar.

Siapkan resep kue bolu klasik untuk kue makanan penutup yang lezat mudah sekali.! Anda bisa menyiapkan kue bolu dengan gula vanila, coklat atau coklat, baik di oven biasa atau di slow cooker.

Untuk membuat adonan biskuit menjadi banyak, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana.
1. Tepung harus diayak sebelum dimasak.
2. Kocok putih dan kuning telur dengan gula secara terpisah.
3. Tambahkan tepung ke dalam campuran telur-gula secara bertahap, dalam porsi kecil.
4. Selama 25 menit pertama, saat biskuit berada di dalam oven, tidak boleh dibuka. Jika tidak, adonan akan mengendap.

Lima bahan paling umum yang ditemukan dalam resep kue bolu klasik:

Resep kue bolu yang paling umum dan murah:
1. Bagi gula menjadi dua bagian dan kocok satu bagian dengan kuning telur dan bagian kedua dengan putihnya.
2. Aduk sepertiga massa protein yang dihasilkan dengan kuning telur.
3. Tambahkan sepertiga tepung dan aduk semuanya hingga rata.
4. Perkenalkan produk lainnya secara bertahap.
5. Masukkan adonan biskuit ke dalam wadah pemanggang.
6. Panaskan oven hingga 180 C.
7. Panggang selama kurang lebih 40 menit.
8. Biarkan dingin pada suhu kamar.

Lima resep kue bolu klasik tercepat:

Kiat Bermanfaat:
. Jika bagian bawah cetakan diolesi mentega lalu ditaburi sedikit semolina, kue bolu tidak akan menempel di bagian bawah setelah dipanggang.
. Anda bisa menambahkan sedikit cincang kenari atau almond.
. Sebelum membagi kue bolu menjadi beberapa lapisan kue, disarankan untuk mendiamkannya setidaknya selama 12 jam setelah dipanggang.

Biskuit memang bisa disebut sebagai jenis kue yang populer. Bagaimanapun, ini memiliki banyak keuntungan - waktu persiapan 15 menit sudah cukup, dan hasilnya adalah makanan penutup yang harum dan lembut. Dapat disajikan tanpa perubahan, atau diubah menjadi kue berlapis-lapis, dipotong menjadi lapisan kue dan dilapisi dengan krim, selai, atau susu kental apa pun. Di antara kue, Anda bisa menambahkan potongan buah-buahan kering, beri atau manisan buah-buahan, kacang tumbuk atau potongan marshmallow, dan tuangkan glasir di atasnya. Kue bolu memang merupakan jenis makanan panggang yang luar biasa dengan banyak variasi kegunaan selanjutnya, namun yang terpenting adalah mengetahui resep kue bolu yang selalu berhasil.

Subur, empuk, tinggi - begitulah gambaran kue bolu yang didapat menurut resep ini. Kami sangat merekomendasikan untuk menyimpannya - kue bolu ini menghasilkan kue yang luar biasa!

Bahan untuk tes:

telur - 6;
tepung -230 gram;
gula - 180 gram;
baking powder - 2 sdt;
ekstrak vanila atau vanila.

Pertama, Anda perlu memisahkan putih dari kuningnya. Kami dengan hati-hati memastikan bahwa kuning telur tidak masuk ke dalam campuran protein, jika tidak, kuning telur tidak akan bisa dikocok dan adonan tidak akan terlalu mengembang. Kocok putih telur dengan sedikit garam menggunakan tangan atau pengocok otomatis dengan kecepatan sedang.

Saat putihnya berubah menjadi busa, tambahkan setengah gula dan terus kocok hingga mencapai puncak stabil. Saat Anda membalik mangkuk, putihnya masih berada di tempatnya.

Tambahkan sisa setengah gula ke kuning telur dan kocok hingga bening dan volumenya meningkat.

Tambahkan putih telur ke kuning telur dan aduk dengan gerakan lembut dan ringan dari bawah ke atas.

Sekarang Anda perlu mengayak tepung bersama baking powder. Anda perlu menambahkannya dalam porsi - ini akan mengurangi kemungkinan terbentuknya gumpalan. Adonan tidak perlu diuleni dalam waktu lama agar tidak merusak strukturnya. Setelah semua bahan tercampur, selesai. Hasilnya adalah adonan dengan konsistensi sedang - tidak cair, tetapi juga tidak kental.

Siapkan loyang. Jika logamnya padat atau pecah, lapisi dengan kertas roti yang diberi mentega. Alternatifnya adalah dengan mengolesi semua sisinya dan menggunakan saringan untuk melapisinya dengan tepung.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan panggang kue satu per satu. Anda bisa memanggang kue bolu tinggi sekaligus dan memotongnya menjadi kue tersendiri.

Panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 35 menit. Periksa kesiapan dengan tongkat kue atau tusuk gigi - dimasukkan jauh ke tengah, harus benar-benar kering.

Resep langkah demi langkah untuk makanan panggang yang empuk

Kue bolu yang empuk dan ringan disiapkan sesuai resep berikut:

6 butir telur;
300 gram tepung;
300 gram gula;
10 meja. sendok makan air mendidih;
bubuk pengembang;
panili.

Pertama, pisahkan kuning telur dari putihnya. Biarkan di lemari es untuk saat ini.

Kocok kuning telur dengan semua gula. Massanya akan meningkat secara signifikan dan menjadi putih. Kalau pakai mixer butuh waktu 3-5 menit. Kemudian tambahkan beberapa sendok makan air meja - ini diperlukan untuk melarutkan gula dengan lebih baik.

Tambahkan baking powder dan tepung ke kuning telur. Campurkan sebagian ke dalam adonan kuning telur. Pertama dengan sendok, lalu dengan mixer.

Tuang sedikit gula pasir ke dalam putihnya dan proses dengan mixer hingga berbusa.

Tambahkan massa protein ke adonan utama dan aduk perlahan dari bawah ke atas.

Masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.

Pada sebuah catatan. Untuk membuat biskuit sedikit lembab, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

Di kefir

Produk susu mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap rasa, aroma dan tekstur makanan yang dipanggang. Kefir tidak hanya akan menambah aroma yang menggugah selera pada makanan yang dipanggang, tetapi juga membuatnya sangat lembut, lapang, dan keropos. Kue ini akan menyerap impregnasi dengan baik.

Komponen:

kefir - 1 gelas;
tepung - 1 gelas;
gula - 1 gelas;
soda - 1 sdt;
telur - 1 buah.

Kocok telur ke dalam mangkuk dan tutupi dengan gula. Kocok hingga terbentuk massa yang kental dan ringan. Tuang kefir dan ayak dengan tepung. Kalahkan semuanya lagi.

Tambahkan soda terakhir dan kocok selama beberapa menit.

Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Oven harus dipanggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Kue spon cokelat

Siapa yang tidak suka coklat? Benar - semua orang menyukainya, dan kue bolu coklat adalah anugerah bagi mereka yang menyukai makanan manis.

Kue bolu coklat yang dipanggang dalam cetakan berukuran 24-26 sentimeter terdiri dari produk-produk berikut:

200 gram tepung;
5 butir telur;
250 gram gula;
30 gram kakao;
135 gram tumbuh. minyak;
½ gelas air;
½ sdt. soda dan garam halus dalam jumlah yang sama;
4 gram baking powder.

Pertama, Anda perlu membagi gula menjadi dua bagian - 200 dan 50 g. Campurkan bagian pertama dengan air dan coklat bubuk dalam panci kecil. Aduk terus, didihkan - Anda mendapatkan massa coklat yang homogen. Biarkan agak dingin.

Campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda dan garam dalam wadah terpisah, pastikan diayak.

Kocok telur dengan sisa gula - massanya akan berlipat ganda. Selanjutnya kami lampirkan massa coklat dan kerjakan lagi dengan mixer.

Tambahkan campuran tepung ke dalam mangkuk terakhir. Aduk perlahan dan cukup cepat dengan spatula - campuran tersebut mengandung baking powder, yang jika dimasukkan ke dalam adonan cair hangat, akan segera mulai beraksi. Terakhir, Anda bisa mengolah adonan dengan mixer sebentar.

Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang selama 45-50 menit.

Kue bolunya ternyata cukup tinggi dan bisa dibagi menjadi 3-4 lapisan.

Dengan tambahan madu

Mudah aroma madu Perubahan yang menyenangkan dari kue bolu biasanya. Kerak ini bisa dipotong kotak dan disajikan seperti pai.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

tepung - 1,5 cangkir;
madu - 2 sdm. aku.;
telur 6 unit;
gula - 1 gelas;
baking powder - 1 sdt. (Anda tidak perlu menambahkannya).

Tambahkan gula dan madu ke dalam telur, kocok setidaknya selama 10 menit - maka kue bolu akan menjadi sangat mengembang.

Tuang segenggam kecil tepung jenis apa pun (gandum lebih umum, Anda bisa mencampur beberapa jenis) dan gerakkan dengan hati-hati dari bawah ke atas dengan sendok atau spatula silikon. Jika adonan sudah cukup homogen, tuang ke dalam cetakan.

Panggang dengan suhu 170-180 derajat hingga matang yaitu 30 hingga 45 menit. Periksa kondisinya dengan baking stick. Dianjurkan untuk tidak membuka oven selama 15-20 menit setelah dipanggang, agar makanan yang dipanggang mulai mendingin secara bertahap dan tidak kehilangan kemegahannya.

Kue bolu sifon - resep langkah demi langkah

Kue bolu sifon mendapatkan namanya dari teksturnya yang ringan dan tidak hancur saat dipotong. Disajikan sebagai makanan penutup independen atau digunakan untuk kue dan kue kering.

Komponen:

tepung - 230 gram;
gula - 100 gram;
gula bubuk - 120 g;
kuning telur - 5 unit;
protein - 8 unit;
pati - 30 gram;
baking powder - 3 sendok teh. aku. tanpa perosotan;
garam berbutir halus - 1 sdt. tanpa perosotan;
air atau jus buah— 150ml;
minyak sayur olahan - 65 ml;
jus lemon - ½ sdt.

Campur bahan dalam satu wadah – tepung terigu, kanji, bubuk, baking powder, jangan lupa garam. Pastikan untuk menyaring tiga kali.

Campur kuning telur dengan minyak dan air. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan jus - biskuit akan mendapatkan rasa buah yang ringan. Kocok campuran secara menyeluruh selama sekitar sepuluh menit untuk mendapatkan massa telur yang mengembang, konsistensi kental dan warna krem muda.

Kocok putihnya dengan gula dan jus lemon ke puncak yang sangat stabil, yaitu busa yang stabil - jika Anda membalik mangkuk, busa akan tetap berada di tempatnya. Kecepatan mixer harus ditingkatkan secara bertahap, dan gula juga harus ditambahkan sedikit demi sedikit.

Tambahkan tepung ke dalam adonan kuning telur dan aduk dengan spatula, gerakkan dari bawah ke atas, seolah-olah menggeser lapisan. Selanjutnya tambahkan putihnya dan aduk perlahan dengan spatula. Jangan pernah menggunakan mikser!

Adonan sudah siap. Panggang biskuit dengan suhu 170 derajat selama empat puluh menit.

Resep untuk 4 butir telur

Setiap ibu rumah tangga pasti mengetahui biskuit sederhana yang terbuat dari empat produk saja:

segelas tepung, diayak dua kali;
segelas gula;
4 butir telur;
tas vanila

Campurkan telur dengan gula pasir dan sekantong vanila hingga massa bertambah 2-3 kali lipat, yaitu minimal 5 menit terus menerus.

Tambahkan tepung dalam porsi kecil dan aduk perlahan dengan sendok hingga rata.

Adonan siap untuk dipanggang. Anda perlu memanggangnya dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya - sekitar setengah jam pada suhu 180 derajat.

Pada sebuah catatan. Jika sudah terbentuk gumpalan di atas kue bolu, letakkan talenan, tekan perlahan dan biarkan beberapa saat - permukaannya akan rata.

Cara sederhana untuk memanggang dalam slow cooker

Kue bolu sederhana yang membutuhkan sedikit waktu dan bahan minimal dapat disiapkan dalam slow cooker.

telur - 7 unit;
gula - 12-14 meja. aku.;
tepung dalam jumlah yang sama dengan gula;
minyak.

Campurkan telur dengan semua gula. Proses dengan mixer hingga volume adonan meningkat 2-3 kali lipat. Selanjutnya, ayak tepung dan uleni perlahan sedikit demi sedikit dengan sendok atau spatula silikon dari bawah ke atas, agar tidak terlalu merusak kemegahan adonan, tetapi pada saat yang sama massanya ternyata cukup homogen, tanpa gumpalan. Dalam hal ini, soda tidak diperlukan, begitu pula jenis produk lain yang membuat kue menjadi empuk.

Lumasi mangkuk dengan lapisan tipis mentega, sebarkan adonan dan tutup. Berbagai merek, baik Polaris atau Redmond, memiliki program “Multi-cook”, dan kami memilihnya. Kami mengatur suhu ke 125 derajat. Mode “Memanggang” juga cocok. Waktu memanggang - 1 jam.

Periksa kematangan dengan tongkat kayu, biarkan dengan tutup terbuka hingga agak dingin dan keluarkan menggunakan wadah kukusan.

Biskuitnya ternyata cukup tinggi, strukturnya berpori, dan harum.

Apa yang harus dilakukan jika biskuitnya tidak enak?

Jika karena alasan tertentu kue bolunya tidak sesuai keinginan, jangan putus asa, makanan penutupnya masih bisa dibuat! Masalah yang paling umum adalah makanan yang dipanggang tidak pas dan menjadi sangat padat. Masalah ini dapat diperbaiki dengan mudah.

Siapkan krim berikut:

keju cottage - 200-300 g;
krim asam 20% - 400 g;
gula - 4-5 sendok;
rendam agar-agar dalam ½ gelas. air hangat.

Cukup campur semua bahan kecuali agar-agar hingga halus. Anda bisa mengocoknya dengan blender agar teksturnya lebih seragam dan halus. Tuang gelatin terakhir dan aduk kembali dengan cepat.

Potong kue menjadi potongan-potongan kecil, letakkan di loyang silikon atau springform berlapis-lapis, bergantian dengan sebagian kecil krim. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan potongan pisang, kacang-kacangan, atau manisan buah-buahan. Setelah semuanya sudah diletakkan di dalam cetakan, ratakan dengan sendok. Tutupi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam agar kue mengeras.

Sebelum disajikan, taburi dengan coklat parut dan kacang tumbuk.