Cara membuat salad ampela ayam. Salad ampela ayam: resep makanan pembuka sederhana

Apa nama yang benar: “Salad pusar ayam” atau “Salad ampela ayam”? Pendapatnya berbeda-beda, meski sebenarnya sama. Alasan kebingungan ini adalah kurangnya sejarah yang dapat dipercaya tentang asal usul selada. Menurut versi pertama, salad ini dibuat pada tahun 90-an abad lalu, ketika kondisi ekonomi yang sulit mendorong penduduk untuk menggunakan jeroan sebagai pengganti daging. Saat itulah, rupanya dari segi estetika, ibu rumah tangga mulai dipanggil ampela ayam- "pusar". Menurut versi lain, resepnya berasal dari China, dimana ini makanan nasional dimasak dengan jumlah besar rempah-rempah

Pada versi awal, hidangannya antara lain: ampela ayam rebus (pusar), bawang bombay, dan wortel. Dan krim asam biasa digunakan sebagai saus. Murah, enak dan salad yang lezat sesuai dengan selera banyak orang.

Saat membeli ventrikel ayam (pusar), Anda harus memilih yang strukturnya elastis dan memiliki sedikit bau tertentu. Trik utama masakan berbahan pusar ayam justru terletak pada kelembutan ventrikel itu sendiri. Mereka harus direbus setidaknya selama satu setengah jam dalam air asin.

Cara membuat salad pusar ayam - 14 varietas

Resep ini dianggap klasik, tetapi mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

Ampela ayam rebus - 250 gr.;
Rebus telur ayam- 4 hal.;
selada bawang - 150 gr.;
Wortel mentah - 1 buah;
Garam lada.

Persiapan:

Dengan menggunakan papan dan pisau, potong perut ayam menjadi potongan-potongan, tambahkan bawang bombay cincang dan parut wortel di parutan kasar. Tempatkan massa yang dihasilkan di piring yang dalam, tambahkan garam dan merica sesuai selera Anda, gunakan mayones sebagai saus dan aduk hingga rata. Kemudian tambahkan telur cincang kasar dan aduk rata.

Untuk menambah rasa gurih, perutnya diasinkan dan dibumbui saat dimasak. Disarankan untuk merendam bawang dalam cuka.

Ini pasti akan menjadi dekorasi meja pesta; berbagai macam rasa akan menyenangkan Anda.

Bahan-bahan:

Wortel mentah - 2 buah;
Jamur siap pakai - 350 gr;
Bawang - 2 buah;
Minyak sayur-150 gr;
Bawang putih - 2 buah;
Bumbu wortel Korea - 2 sdm;
Cuka 9% - 3 sdm;
Kecap - 2 sdm.

Persiapan:

Masukkan daun salam ke dalam air asin mendidih, tuang perut ayam yang sudah dibersihkan, masak hingga matang. Parut dua wortel mentah yang sudah dikupas di parutan Korea dan goreng dengan minyak sayur hingga setengah matang. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin, lalu goreng dalam wajan bersama jamur hingga empuk. Giling perut yang sudah dingin menjadi potongan-potongan dan goreng dengan minyak sayur selama beberapa menit. Campur semua bahan yang dihasilkan dalam wadah yang dalam, tambahkan bawang putih cincang, bumbu, kecap, dan cuka. Diamkan salad setidaknya selama dua jam di lemari es.

Asli dan hidangan rendah kalori Ini akan menjadi anugerah bagi mereka yang memperhatikan berat badan mereka.

Bahan-bahan:

Ampela ayam mentah - 100 gr.;
selada - 5 lembar;
Jus lemon - 1 sdm;
Tomat - 2 buah;
apel - 1 buah;
Alpukat - 1 buah;
Garam lada.

Persiapan:

Kami membuang ventrikel yang sudah matang melalui saringan dan membiarkan kaldu keluar, lalu cincang kasar. Kami meletakkan bagian bawah piring dengan daun selada yang sudah disiapkan sebelumnya. Letakkan apel dan alpukat yang sudah dikupas dan diiris di atasnya dan taburi dengan jus lemon. Lapisan berikutnya adalah ampela, lalu tomat. Garam dan merica sesuai selera, tambahkan minyak sayur.

Hidangan lezat ini tidak akan membuat pecinta salad acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

Bawang - 2 buah;
Wortel "Korea" - 250 gr.;
Gula, garam, cuka, allspice.

Persiapan:

Masukkan perut ayam ke dalam panci dan tuang air dingin, tambahkan garam dan masak selama 20 menit. Kupas dan acar bawang bombay, setelah dipotong. Pusar yang sudah dingin dihancurkan menjadi irisan tipis, tambahkan acar bawang bombay, dan tambahkan wortel “Korea” yang sudah disiapkan sebelumnya. Produk yang tercampur dengan baik menjadi homogen. Biarkan dingin selama dua jam.

Anda bisa mengasinkan bawang bombay menggunakan cuka atau jus lemon, menambahkan gula dan allspice.

Indah dipandang, tidak hanya akan memanjakan mata Anda dengan corak warnanya, tetapi juga perut Anda dengan rasanya.

Bahan-bahan:

Perut ayam - 500 g;
Bawang - 2 buah;
Mentimun acar atau acar - 2 buah;
Wortel - 2 buah;
Kacang hijau - 1 kaleng;
mayones - 120 gram;
Minyak sayur;
Garam lada.

Persiapan:

Masak selama satu setengah jam pusar ayam, biarkan dingin dan potong seperti semak belukar. Potong bawang bombay, suwir wortel di parutan Korea, lalu goreng sayuran dengan api kecil. Mentimun dipotong dadu. Campur semua bahan salad dalam mangkuk yang dalam, tambahkan kacang polong dan bumbui dengan mayones. Garam dan merica secukupnya.

Harmoni rasa dan ringan di perut, begitulah kata orang setelah salad ini.

Bahan-bahan:

Pusar ayam rebus - 350 gr.;
acar mentimun - 2 buah;
Bawang hijau - 25 gr.;
Apel segar- 1 buah;
mayones - 150 gram;
Minyak sayur - 70 gram;
Lada hitam bubuk.

Persiapan:

Potong pusar rebus dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Potong timun dan apel menggunakan parutan kasar, potong bawang bombay. Campur produk dan bumbui salad dengan mayones, tambahkan minyak sayur dan merica. Diamkan selama 15 menit sebelum disajikan.

Agar pusar tetap lembut, rebus dalam slow cooker selama tiga jam.

Kombinasi berbagai produk menambah kepedasan dan rasa yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

Pusar ayam - 400 g;
Wortel - 1 buah;
Bawang - 1 buah;
Daun salam - opsional;
Mentimun segar - 2 buah;
Telur - 4 buah;
bawang hijau - 10 gram;
mayones - 4 sdm;
Garam lada.

Persiapan:

Pusar yang dibersihkan dengan hati-hati direbus dalam air asin dengan tambahan bawang bombay, wortel, paprika dan daun salam. Masak dengan api kecil selama satu jam, tiriskan, dinginkan dan potong. Telur rebus, kupas, potong dan tambahkan ke ventrikel. Giling mentimun dan tambahkan bumbu cincang. Kami menggabungkan semua bahan dan membumbui salad yang dihasilkan dengan mayones (krim asam). Garam dan merica sedikit, lalu hias.

Jika Anda ingin memberi kejutan dan punya waktu untuk itu, inilah resep Anda.

Bahan-bahan:

Ampela ayam mentah - 350 gr.;
Bawang - 3 buah;
Bawang putih - 3 siung;
Daun salam - 1 buah;
Telur ayam - 7 buah;
Jamur - 700 gram;
Cuka balsamic - 15 gr.;
Mentimun segar - 2 buah;
Lada Bulgaria - 1 buah;
Kubis Peking - 1 buah;
Keju keju - 250 gr.;
Krim asam - 3 sdm;
mayones - 100 gram;
Daun kemangi.

Persiapan:

Untuk mencapai kelembutan dan rasa yang dibutuhkan, pusar ayam direbus selama satu setengah jam dengan tambahan bawang bombay, daun salam, dan tiga siung bawang putih. Rebus telur rebus. Kami membersihkan, memotong, dan menggoreng jamur, mengingat selama proses memasak volumenya berkurang. Satu bawang bombay, potong dadu, ditambahkan ke jamur. Kami mengasinkan bawang bombay kedua, potong dulu sehalus mungkin. Digunakan untuk marinade cuka balsamic. Bawang dalam jamur akan berwarna "karamel", tambahkan merica dan rempah-rempah, beberapa menit lagi, angkat dari api dan biarkan dingin. Potong pusar yang sudah dingin menjadi kubus, tambahkan acar bawang bombay, aduk dan diamkan selama sepuluh menit. Telur ayam dipotong dadu besar dan ditambahkan ke pusar. Bahan selanjutnya adalah timun segar, potong dadu. Tambahkan sawi putih, potong-potong besar masing-masing satu sentimeter. Sekarang potong keju secara kasar dan tambahkan ke dalam campuran kami. Tuang jamur yang sudah dingin ke dalam mangkuk yang sama. Untuk dressingnya kita akan menggunakan mayones dan krim asam. Campur hingga rata. Untuk membentuknya, gunakan wadah berbentuk bulat, isi dengan salad, balikkan dan letakkan di piring. Hiasi dengan daun sawi putih, mentimun, daun kemangi dan paprika.

Kaldu yang didapat dari memasak pusar ayam bisa digunakan untuk membuat sup.

Hidangan yang cukup pedas, dirancang untuk kalangan pecinta yang sempit.

Bahan-bahan:

Ampela ayam - 500 g;
Bawang - 2 buah;
Wortel - 1 buah;
Kecap - 1 sdm. aku;
Cuka - 100 gram;
Minyak sayur - 5 sdm. aku;
ketumbar - 1 sdt;
Cabai merah (hancur) - 1 sdt;
Garam.

Persiapan:

Masak ampela ayam dengan tambahan lada hitam dan daun salam. Kupas dan potong bawang bombay, tambahkan cuka dan marinasi. Untuk memotong wortel kami menggunakan parutan “Korea”. Tempatkan produk yang dihasilkan ke dalam wadah. Mempersiapkan balutan kecap, ketumbar, garam dan cabai tenggelam dalam minyak yang dipanaskan dalam wajan. Campur seluruh komposisi, masukkan wadah dan biarkan dingin semalaman.

Mudah disiapkan dan orisinal dalam pelaksanaannya.

Bahan-bahan:

Ampela ayam mentah - 800 gr.;
Bawang - 200 gram;
Keju - 200 gram;
Bawang putih - 1 kepala;
mayones - 180 gram;
Garam, merica, cuka.

Persiapan:

Rebus ampela ayam hingga matang, lalu dinginkan. Acar bawang bombay cincang dalam cuka yang diencerkan dengan air. Kami mencoba mencincang perutnya hingga halus, menaruhnya di piring yang dalam. Tambahkan keju parut dan peras bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih. Aduk rata, tambahkan acar bawang bombay, garam dan merica, tambahkan mayonaise dan aduk kembali. Biarkan selama 1 jam sebelum digunakan.

Ini akan menarik bagi orang yang suka bereksperimen dengan rasa.

Bahan-bahan:

Pusar ayam - 450 g;
Wortel - 1 buah;
kecap - 0,5 sdm.;
kubis peking - 400 g;
Bawang - 1 buah;
Seledri - 1 buah;
apel - 1 buah.
Minyak bunga matahari - 120 ml;
Gula - 2 sdm. aku.;
paprika - 2 buah;
cuka apel- 1 sendok teh. aku.;
Garam.

Persiapan:

Jeroan yang dimasak dengan air garam dibiarkan dingin dan dipotong-potong. Wortel dan paprika dipotong menjadi semak belukar, apel dipotong dadu, dan seledri, bawang bombay, dan kubis dicincang halus. Semua potongan dicampur dalam piring yang dalam dan ditutup dengan gula, dibiarkan diseduh, setelah itu cairannya ditiriskan dan dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan bumbu halus, bumbui dengan kecap dan cuka, lalu aduk kembali.

Salad sangat modis akhir-akhir ini di kafe dan restoran, menyenangkan orang yang Anda cintai.

Bahan-bahan:

Ampela ayam mentah - 500 gr.;
Umbi - 2 buah;
Wortel - 2 buah;
Peterseli - 15 gram;
Krim asam - 1 sdm;
kecap - 1 sdm;
Jus lemon - 1 sdm;
Allspice, merica bubuk, daun salam.

Persiapan:

Rebus ventrikel dalam air asin, bersama bawang bombay, wortel, allspice, daun salam selama 1,5 - 2 jam. Potong dengan cepat menjadi 2-3 bagian. Bawang bombay yang sudah disiapkan digoreng dengan minyak hingga lembut. Giling wortel di parutan kasar dan tambahkan bawang bombay. Tahap terakhir adalah penambahan ventrikel dan penggorengan lagi 3 - 5 menit. Untuk sausnya, cincang halus peterseli, tambahkan krim asam, kecap, jus lemon, merica bubuk dan kocok hingga halus. Tambahkan saus ke bahan yang sudah dipanaskan, aduk rata dan masak tertutup selama 3 - 5 menit. Pindahkan ke mangkuk salad dan sajikan.

Sebuah seri salad legendaris, hanya jeroan yang dijadikan daging, sangat enak dan menarik.

Bahan-bahan:

Ampela ayam - 500 gr.;
Kentang - 2-3 buah;
Wortel - 2 buah;
Telur - 3 buah;
garam, merica, dan mayones secukupnya.

Persiapan:

Masak jeroan dan sayuran sampai matang sepenuhnya; telur harus matang. Kami membersihkan semuanya, memotongnya dan memasukkannya ke dalam wajan. Garam, merica, dan tambahkan mayones. Hiasi dengan sayuran dan letakkan di atas meja.

Bahan-bahan:

Ampela ayam mentah - 500 gr.;
Kentang - 2 buah;
Bawang - 1 buah;
Peterseli - 1 ikat;
daun ketumbar - 5 gram;
Bawang putih - 2 siung;
kecap - 2 sdm;
Minyak sayur - 10 gram;
Garam lada.

Persiapan:

Rebus ampela ayam hingga setengah matang, kupas dan potong kecil-kecil. Kupas dua kentang mentah dan potong di parutan “Korea”. Masukkan kentang ke dalam air asin mendidih selama 1 menit, tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin mengalir. Untuk dressingnya kami menggunakan peterseli cincang halus, daun ketumbar dan bawang putih, dengan tambahan kecap, garam dan merica. Potong bawang bombay yang sudah disiapkan dan goreng bersama pusarnya. Kami menggabungkan semuanya dan keren.

Hasil samping ayam tidak kalah sehatnya dengan daging unggas. Perut ayam banyak mengandung protein dan zat-zat lain yang diperlukan tubuh kandungan kalori rendah dan bisa menjadi dasar yang paling banyak masakan yang berbeda. Beberapa ibu rumah tangga yang belum berpengalaman mengabaikan produk ini karena menganggapnya keras dan tidak berasa. Padahal, itu semua tergantung kemampuan memasaknya dengan benar. Ampela ayam bisa berair dan lembut, enak panas dan dingin, cocok dengan sayuran dan jamur. Salad yang dibuat darinya lezat dan memiliki rasa yang cukup gurih. Mereka dapat disiapkan tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja pesta.

Fitur memasak

Mempersiapkan salad yang lezat dari perut ayam tidak mungkin kecuali Anda mengetahui beberapa hal:

Untuk salad, sebaiknya pilih ampela ayam yang belum dibekukan. Saat dicairkan, produk kehilangan sebagian cairannya, sehingga kurang berair. Jika Anda masih memutuskan untuk membuat camilan dari jeroan beku, biarkan mencair di lemari es, tanpa perubahan suhu yang tiba-tiba, maka strukturnya hampir tidak berubah.
Pilih hanya bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi untuk salad Anda. Hal ini terutama berlaku untuk perut ayam. Jika baunya tidak sedap, licin atau lembut saat disentuh, maka Anda harus menolak pembeliannya.
Perut ayam memerlukan persiapan awal yang matang. Mencucinya dengan baik saja tidak cukup - Anda juga perlu memotong area lemak dan menghilangkan pecahan film, jika ada. Perhatian khusus harus diberikan untuk menghilangkan empedu. Pastikan untuk memeriksa perutnya, meskipun Anda membelinya dalam kondisi bersih di toko. Jika Anda menemukan lapisan kuning-hijau pada beberapa spesimen, membersihkannya saja tidak cukup - lebih baik dipotong. Jika sepotong kecil empedu masuk ke dalam salad, hidangannya akan rusak parah.
Anda perlu merebus perut ayam setidaknya selama satu jam, sebaiknya satu setengah jam, sampai menjadi benar-benar lunak. Untuk menambah rasa, tidak ada salahnya menambahkan bawang bombay, wortel, daun salam, dan bumbu lainnya ke dalam wajan. Produk harus diasinkan sesaat sebelum siap.
Perut yang sudah dibersihkan direndam dalam air dingin selama 2 jam akan lebih cepat matang dan rasanya lebih empuk.
Ampela ayam dan produk olahan panas lainnya, bila digabungkan dengan bahan salad lainnya, harus didinginkan hingga suhu kamar. Jika tidak, camilan akan cepat rusak.
Salad perut ayam sering dibumbui dengan mayones, pendukungnya makan sehat bisa diganti dengan krim asam yang dicampur dengan sedikit mustard meja.

Rasa salad ampela ayam tidak hanya bergantung pada komposisinya, tetapi juga pada teknologi penyiapan hidangannya. Mengikuti instruksi yang menyertai resep yang dipilih, Anda akan menyiapkan hidangan pembuka itu kualitas organoleptik yang tidak akan mengecewakan Anda.

Resep sederhana salad ampela ayam, telur dan wortel

perut ayam - 0,5 kg;
telur ayam - 4 buah;
wortel - 150 gram;
bawang hijau- 100 gram;
garam, merica, mayones - secukupnya.

Metode memasak:

Bilas perut ayam hingga bersih, rebus hingga empuk, tiriskan dalam saringan, biarkan dingin dan kering.
Cuci wortel, rebus di kulitnya, dinginkan dan kupas.
Rebus telur hingga matang dan letakkan di bawah air dingin yang mengalir. Jika sudah dingin, keluarkan cangkangnya.
Potong semua produk jadi menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Semakin kecil ukurannya, makanan pembukanya akan terlihat semakin halus, dan rasanya juga akan mendapat manfaat darinya.
Tempatkan bahan yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk.
Cuci, buang airnya dan keringkan daun bawang dengan serbet. Cincang halus dengan pisau dan tambahkan bahan lainnya.
Garam dan merica secukupnya, bumbui dengan mayonaise.

Jika sebaliknya wortel rebus gunakan bahasa Korea, hidangan pembukanya akan terasa gurih. Dalam hal ini, disarankan untuk mengganti daun bawang dengan bawang bombay.

Salad berlapis ampela ayam dengan jamur dan keju

perut ayam - 0,5 kg;
champignon segar - 0,4 kg;
keju keras - 150 gram;
bawang - 100 gram;
telur ayam - 4 buah;
wortel - 0,2 kg;
kentang - 0,3 kg;
mayones, minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Rebus wortel dan kentang. Saat sayuran sudah dingin, kupas dan parut satu per satu. Letakkan kentang di dasar mangkuk salad, merica, garam, dan olesi dengan mayones.
Rebus ampela ayam hingga empuk, dinginkan, lalu cincang halus. Bumbui dengan garam dan merica, lalu letakkan di atas kentang.
Tuangkan mayones di atas perut, letakkan wortel di atasnya, tutupi dengan selapis saus.
Cuci jamur, keringkan dengan serbet, potong-potong.
Kupas dan potong bawang bombay menjadi potongan kecil.
Goreng jamur dan bawang bombay dengan minyak sayur. Mereka perlu dimasak sampai cairan yang dikeluarkan dari jamur menguap dari wajan.
Saat jamur sudah dingin, letakkan di atas wortel.
Dinginkan telur rebus dengan air dingin mengalir, kupas dan parut kasar.
Tutupi jamur dengan mayones, taruh telur di atasnya, olesi dengan saus.
Parut halus keju dan taburkan di atas salad.

Lapisan bergantian terlihat indah, membuat saladnya sangat menggugah selera. Hidangan pembuka ini bisa menjadi hiasan meja liburan. Para tamu pasti akan senang dengan suguhan lezat dan lezat ini.

Salad ampela ayam dan champignon kalengan

champignon kalengan - 0,3 kg;
perut ayam - 0,5 kg;
acar mentimun - 0,25 kg;
bawang - 100 gram;
merica, krim asam - secukupnya.

Metode memasak:

Rebus jeroan ayam hingga empuk, tunggu hingga dingin. Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wadah pencampur.
Potong acar mentimun menjadi potongan-potongan dan kirimkan ke perut.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua bagian tipis berbentuk cincin. Jika bawang bombaynya besar, Anda bisa memotongnya dua kali lebih kecil.
Tambahkan bawang bombay ke jeroan, mentimun, dan merica. Tidak perlu menambahkan garam, karena acar mentimun banyak mengandung garam.
Buka toples champignon dan masukkan ke dalam saringan. Jika jamurnya utuh, potong-potong.
Tambahkan jamur ke sisa bahan dan aduk.
Bumbui salad dengan krim asam.

Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, krim asam pada resep ini bisa diganti dengan mayonaise.

Salad perut ayam dan sayuran segar

perut ayam - 1 kg;
wortel - 0,2 kg;
paprika - 0,2 kg;
mentimun segar - 0,2 kg;
bawang - 0,3 kg;
bawang putih - 4 siung;
cabai - secukupnya;
gula - 20 gram;
cuka anggur (6 persen) - 50 ml;
jus lemon - 50ml;
minyak sayur - 50ml;
kecap - 50 ml;
garam, merica, rempah segar - secukupnya.

Metode memasak:

Rebus perut ayam yang sudah disiapkan hingga empuk, tiriskan dalam saringan. Setelah jeroan dingin, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin tipis atau seperempat cincin.
Campur cuka anggur dengan gula dan kecap, celupkan bawang bombay ke dalam campuran ini dan biarkan selama seperempat jam.
Kupas wortel dan keringkan dengan handuk kertas. Giling di parutan yang dimaksudkan untuk memasak salad Korea. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu di rumah, Anda dapat menggunakan parutan biasa yang berlubang besar. Tambahkan wortel cincang ke produk sampingan ayam.
Cuci mentimun, potong ujung buahnya. Potong sayuran menjadi potongan-potongan dan kombinasikan dengan bahan lainnya.
Setelah paprika dicuci dan diseka dengan serbet, buang bijinya sekaligus buang batangnya. Potong daging buah menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam mangkuk bersama bahan lainnya.
Peras acar bawang bombay dan tambahkan ampela dan sayuran cincang.
Masukkan bawang putih melalui mesin press.
Cuci cabai, buang biji dan selaputnya. Potong kecil-kecil lalu potong sehalus mungkin dengan pisau, kombinasikan dengan bawang putih.
Tambahkan minyak dan jus lemon, aduk.
Bumbui dengan hasilnya Saus sambal salad.

Salad menurut resep ini ternyata pedas, mengingatkan pada masakan Masakan Korea. Menambahkan ketumbar dan merica bubuk akan meningkatkan kemiripannya. Jika Anda lebih menyukai rasa yang lebih lembut, gunakan lebih sedikit bawang putih dan merica.

Video: Salad ampela ayam yang sederhana dan enak. Resep untuk liburan

Cara menghias salad ampela ayam

Produk sampingan daging biasanya tidak dianggap sebagai makanan lezat, namun salad berbahan perut ayam begitu lezat sehingga tidak sayang untuk disajikan di meja pesta. Anda hanya perlu berhati-hati saat mendekorasi camilannya. Anda dapat menawarkan beberapa pilihan sederhana untuk desainnya.

Salad ampela ayam bisa dibuat berlapis-lapis dengan memasukkan bahan-bahan ke dalam wadah masak lalu mengeluarkannya. Kemudian akan dibentuk seperti kue.
Jika disajikan dalam porsi, salad bisa diletakkan di piring dengan menggunakan cetakan khusus atau kaleng tanpa alas. Anda bisa melakukannya dengan camilan, meskipun itu bukan puff pastry.
Untuk menghias salad perut ayam, Anda bisa menggunakan bunga dari produk yang termasuk dalam komposisinya. Sayuran dipotong menjadi irisan tipis. Satu piring digulung menjadi tabung, yang lain berkumpul di sekelilingnya seperti kelopak bunga. Anda dapat membuat bunga dengan bentuk berbeda dari tomat, telur, atau lobak; untuk melakukannya, cukup potong menjadi dua dan buat potongan zigzag di sekelilingnya.
Prasasti atau pola lain dapat digambarkan pada permukaan salad. Mereka terlihat bagus dengan latar belakang polos; untuk melakukan ini, taburi salad dengan keju parut atau telur. Paprika yang dihancurkan, buah zaitun, atau produk kaya warna lainnya digunakan untuk menggambarkan pola dan prasasti.

Jika Anda tidak punya waktu untuk menghias hidangan pembuka, letakkan di atasnya daun-daun selada, letakkan setangkai dill dan peterseli di atasnya. Berkat ini, salad akan terlihat lebih canggih.

Salad berbahan ampela ayam sama mengenyangkannya dengan salad berbahan daging, rasanya enak dan rendah nilai energi, tapi lebih murah. Setelah menghabiskan sedikit usaha untuk mendekorasi camilan seperti itu, camilan ini dapat disajikan di meja pesta. Waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan ampela sepadan dengan hasilnya.

Saya sarankan Anda membuat hidangan yang pasti akan mengejutkan Anda dengan kemudahan persiapan dan ketersediaan bahan. Pada saat yang sama, saya yakin hasilnya akan mengejutkan Anda, dan Anda akan mendapatkan salad perut ayam yang luar biasa lezat. Salad yang sudah jadi sedikit pedas, tapi sangat enak. Ayo segera coba memasak!

Resep salad ampela ayam dengan foto

Peralatan dan perlengkapan dapur: mangkuk salad, papan dapur, pisau, wadah praktis, penggorengan, spatula, kompor.

Bahan-bahan

Resep memasak langkah demi langkah

Kami mencuci 500 g perut ayam dengan air dan membersihkannya.
Kami juga mencuci 400 g jamur dengan air mengalir dan membersihkannya.
Jika Anda memiliki jamur kecil, biarkan seperti ini, tetapi jika jamur lebih besar, Anda perlu memotongnya dengan pisau.
Letakkan panci berisi air di atas api untuk memanaskannya. Segera setelah air mendidih, tambahkan garam secukupnya dan 2 lembar daun salam.
Tempatkan ventrikel ke dalam air mendidih dan masak sampai empuk.
Kupas 2-3 bawang bombay. Kupas 2 wortel dan parut di parutan wortel Korea.
Tuang 1/2 sdm ke dalam wajan. aku. minyak sayur dan nyalakan api. Letakkan parutan wortel di atasnya dan goreng hingga 5 menit dengan api sedang hingga setengah matang.
Letakkan wortel di piring atau wadah lainnya, lalu nyalakan kembali penggorengan.
Tuang 1/2 sdm lagi. aku. minyak sayur. Tempatkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
Tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, ke dalam wajan dan goreng semuanya sampai empuk.
Tempatkan perut yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan di sana agar semua cairan berlebih terkuras dan menjadi dingin hingga suhu di mana Anda dapat mulai mengolahnya. Potong menjadi potongan berukuran sedang.
Tuang jamur dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk salad. Dan taruh penggorengan di atas api lagi.
Olesi dengan 1/2 sdm lagi. aku. minyak sayur, taruh ventrikel cincang dan goreng selama 2-3 menit.
Tempatkan ampela dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk salad.
Kupas 2 siung bawang putih dan parut atau lewati mesin press. Tambahkan bawang putih cincang ke dalam salad.
Hiasi salad dengan 2 sdt. bumbu wortel dalam bahasa Korea, 2-3 sdm. aku. cuka 9% dan 2 sdm. aku. kecap. Campur semuanya dengan seksama. Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu atau garam jika perlu.
Sebelum disajikan, salad harus didiamkan minimal 1-2 jam agar semua bahan terendam bumbu marinasi.

Cara menghias dan menyajikannya dengan apa

Hidangan yang sudah jadi disajikan dalam mangkuk salad atau di piring yang indah, setelah dihias dengan daun selada atau tangkai herba. Saladnya ternyata sangat bergizi sehingga bisa disajikan sebagai hidangan mandiri dengan roti pita atau roti. Tapi Anda juga bisa menyiapkan lauknya dalam bentuk kentang tumbuk, Nasi punel atau pasta.

Video resep membuat salad perut ayam

Lihat bagaimana Anda dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan salad ampela ayam yang lezat dengan jamur.

Kebenaran dasar

Berikan perhatian khusus pada pilihan ampela ayam. Mereka harus elastis, sedikit lembab, dengan bau yang menyenangkan dan sedikit manis. Film kuning harus bersih dan cerah. Yang terbaik adalah membeli produk ini dalam lemari es, dan umur simpannya hanya beberapa hari.
Gunakan jamur apa pun yang Anda miliki.. Mereka bisa segar atau beku. Satu-satunya hal adalah jamur beku harus dicairkan terlebih dahulu. Jamur juga bisa digoreng mentega, maka rasa dan aromanya akan terungkap lebih kuat.
Untuk salad ini, gunakan varietas wortel yang manis dan berair.
Bumbu wortel korea bisa diganti dengan campuran bumbu yang disiapkan sendiri. Untuk melakukan ini, campurkan cabai merah, kemangi kering, ketumbar, paprika, dan garam. Anda bisa menambahkan bumbu lain yang disukai keluarga Anda.

Pilihan memasak lainnya yang memungkinkan

Secara pribadi, saya selalu ingin memasak sesuatu yang tidak biasa, cantik dan enak untuk keluarga saya. Saya selalu mencoba menyajikannya sedemikian rupa sehingga Anda ingin menyantap hidangan yang sudah jadi dengan mata Anda terlebih dahulu. Tapi dalam mengejar proporsi yang sempurna, dengan bahan yang mahal saya tidak selalu mendapatkan hasil yang diharapkan. Ternyata Anda tidak perlu mengeluarkan banyak tenaga dan waktu untuk memasak suguhan lezat untuk rumah tangga Anda. Sekarang saya tahu pasti bahwa bahkan dari serangkaian bahan yang paling sederhana dan termurah pun Anda bisa menyiapkan kelezatan yang layak disebut sebagai mahakarya kuliner.

Ampela ayam tidak terlalu populer dalam masakan, tapi untuk alasan yang bagus. Jika Anda mengasinkan dan memasaknya dengan benar, hasilnya akan sangat enak dan hidangan yang tidak biasa. Ada banyak resep untuk menyiapkannya; Anda bisa merebusnya. Bagi pecinta pedas bisa buat ini.

Cepat dan camilan lezat Cocok dengan bir jika Anda menggorengnya. Dan untuk semua ibu rumah tangga yang memiliki asisten dapur yang tak tergantikan berupa multicooker, saya sarankan untuk mencoba memasak. Anda dapat menyiapkan makanan yang lezat dan lezat, hanya menghabiskan sedikit waktu dan tenaga untuk itu.

Seringkali kita bahkan tidak curiga bagaimana lebih dari satu bahan dapat dibuat dari bahan yang tidak populer dan murah tersebut. mahakarya memasak. Saya berharap Anda mendapatkan inspirasi kreatif dan Memiliki suasana hati yang baik dalam menyiapkan lezat dan hidangan sederhana untuk keluargamu. Jika Anda juga memiliki rahasia sendiri dalam menyiapkan salad atau hidangan lainnya dari ampela ayam, bagikan dengan saya di komentar di situs. Selamat makan!

Produk sampingan telah lama digunakan untuk menyiapkan makanan lezat dan makanan ringan sederhana. Salad perut ayam sering disiapkan. Ada banyak sekali resepnya, karena itu cocok dengan jamur, aneka makanan kaleng, sayuran. Salad ini bisa disajikan di meja pesta.

Kandungan kalori dan komposisi produk

Perut diperkaya dengan serat, yang memiliki efek positif pada pencernaan. Mereka juga mengandung abu - sorben alami. Ada juga banyak unsur mikro: fosfor, kalsium, kalium, tembaga, besi, natrium, seng. Vitamin yang terkandung adalah asam folat, asam askorbat dan asam pantotenat.

Mereka sangat dihargai sebagai produk makanan. Hanya ada 170 kalori per 100 g. Dan berkat kandungan zat besi, protein dan vitamin yang tinggi bermanfaat untuk memperbaiki kondisi rambut dan kulit, menjaga peredaran darah dan sistem kekebalan tubuh, serta meningkatkan nafsu makan.

Film yang membungkus pusar digunakan dalam obat tradisional. Itu dikeringkan dan digiling menjadi bubuk.

Dalam produk beku berisi lebih sedikit zat bermanfaat. Jika tanggal kedaluwarsa telah kedaluwarsa, maka Anda tidak dapat menyiapkan salad dari perut seperti itu - mereka mulai memproduksi racun yang berbahaya bagi tubuh dan perawatan panas tidak akan membantu menyingkirkannya.

Metode pembersihan

Ada tiga metode utama pembersihan jeroan ayam itik ayam sebelum menyiapkannya. Salah satunya layak digunakan jika Anda berencana menyiapkan salad dengan pusar ayam:

Pertama, “pusar” disiram air mendidih, dibuat beberapa potongan dan dibalik. Kemudian kulitnya dikerok warna kuning- tidak digunakan untuk memasak.
Tambahkan 40 g garam ke dalam dua liter air, dan rendam perut selama satu setengah jam dalam larutan ini. Maka menghapus filmnya jauh lebih mudah. Yang tersisa hanyalah membilas produk dengan air mengalir.
Sebelum dibersihkan, jeroannya dipukul dengan benda tumpul, misalnya punggung pisau. Sayatan dibuat, membran dibalik dan dipotong. Lapisan lemaknya juga ikut terangkat, meski pada saat dicuci sering kali hilang dengan sendirinya.

Pilihan sederhana

Anda harus memulainya dari yang kecil, jadi Anda bisa menyiapkan salad pusar yang sederhana namun enak terlebih dahulu. Resepnya membutuhkan produk-produk berikut:

500 gram jeroan;
dua wortel dan bawang bombay;
beberapa acar;
sekaleng kacang hijau;
mayones, merica, garam.

Pertama, ventrikel direbus dalam air asin, didinginkan dan dipotong-potong. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu potong bersama mentimun dengan cara yang nyaman. Bawang bombay dan wortel digoreng sebentar lalu dicampur dengan ampela dan mentimun. Kacang polong juga dikirim ke sana, setelah cairannya ditiriskan.

Salad lezat yang dibalut dengan mayones ringan. Garam dan merica terserah Anda. Terkadang mereka melakukannya tanpa bumbu, karena mentimun sudah asin.

Camilan Korea

Salad dengan ampela ayam dan wortel korea- Ini selalu sangat mengenyangkan dan lezat. Tentu saja lebih mudah untuk membeli wortel yang sudah jadi, tetapi lebih menarik jika membuat hidangannya sendiri, ini dilakukan dari produk yang tersedia:

500 g perut;
dua bawang;
wortel besar;
setengah gelas cuka 9%;
allspice, ketumbar, paprika, kecap, minyak, garam - secukupnya.

Jeroannya direbus hingga empuk bersama bumbu harum, lalu didinginkan. Namun pada saat pendinginan, Anda perlu mengeluarkan produk dari loyang, karena dapat menyerap banyak cairan yang tidak diperlukan.

Bawang dikupas dan dipotong menjadi cincin, dituangkan ke dalam cuka selama lima belas menit dan ditiriskan dalam saringan. Parut wortel di parutan Korea. Produk sampingan dipotong-potong dan ditempatkan bersama dengan produk jadi lainnya dalam wadah yang nyaman untuk dicampur.

Bahan-bahannya ditaburi sedikit kecap asin dan ditaburi ketumbar dan paprika untuk menambah rasa. Tuang sedikit minyak panas di atasnya, aduk dan biarkan selama dua jam. Jika perlu, tambahkan garam atau bumbui dengan bumbu lain sesuai selera.

Camilan pedas

Salad ini terbuat dari ampela ayam dengan acar bawang bombay. Ternyata sangat pedas untuk merasakan. Penggemar hidangan pedas akan menghargainya. Anda tidak membutuhkan banyak bahan untuk menyiapkannya:

300 gram jeroan;
200 g bawang selada putih;
4 butir telur;
wortel besar;
mayones, cuka, garam - secukupnya.

Bawang dikupas dan dipotong tipis menjadi setengah cincin, dituangkan dengan campuran air dan cuka dalam proporsi yang sama. Biarkan selama sepuluh menit. Kemudian dimasukkan ke dalam saringan dan dicampur dengan wortel, diparut di parutan kasar.

Perut ayam direbus hingga empuk, lalu didinginkan dan dipotong-potong. Telur direbus terlebih dahulu, dikupas, dan dipotong dadu kecil. Semua produk dicampur dalam mangkuk salad dan dibumbui dengan mayones. Dalam resep ini, ventrikel bisa diganti dengan jantung ayam jika diinginkan. Jeroan ini awalnya lebih lembut dan empuk.

Dengan sayuran yang berbeda

Anda bisa menyiapkan salad dengan tambahan sayuran; jika diinginkan, rangkaian produk dapat dilengkapi dengan bahan lain. Perlu mempertimbangkan pilihan yang enak dan mudah:

Dengan kentang. Salad kentang apa pun ternyata mengenyangkan, dan jika dipadukan dengan ampela, bisa dijadikan makan siang lengkap. Jumlahnya diambil secara sewenang-wenang. Rebus kentang dan ampela hingga empuk, potong-potong. Telur rebus dicincang cukup halus. Campur semuanya dan, jika diinginkan, tambahkan bawang bombay, potong cincin dan sedotan mentimun segar. Secara tradisional dibumbui dengan mayones.
Dengan lobak. Jeroan tidak perlu dimasak di sini. Pertama dipotong-potong, lalu diasinkan, dibumbui dan disiram dengan cuka meja. Biarkan selama setengah jam. Rendam secara terpisah dengan cara yang sama cincin bawang. Perut yang sudah diasinkan digoreng dengan minyak hingga empuk, dicampur dengan bawang bombay, ditambah sesendok gula pasir dan kecap. Lobak dikupas, diparut di parutan kasar dan ditambahkan ke salad.
DENGAN kacang hijau. Perutnya direbus dan dicincang strip tipis, dicampur dengan acar mentimun kubus dan Bawang. Tambahkan kacang polong, tambahkan sedikit garam dan bumbui dengan saus pilihan (biasanya mayones). Anda bisa menggunakan kacang polong sebagai gantinya Jagung Kaleng atau kacang-kacangan.
Dengan wortel. Pilihan musim semi ini akan memenuhi tubuh dengan vitamin dan memberi energi di pagi hari. Terbuat dari ampela, wortel, daun bawang, telur, dan daun salam. Alih-alih mayones, krim asam rendah lemak digunakan sebagai saus. Garam dan merica ditambahkan sesuai selera.
DENGAN campuran sayuran. Salad ini disebut “Asli dari Chili.” Terbuat dari ampela, wortel, bawang merah, timun, paprika. Namun ciri utamanya ada pada bumbunya; untuk menyiapkannya, campurkan air jeruk nipis dan kecap dalam proporsi yang sama, tambahkan cuka anggur, minyak, bawang putih, gula pasir dan cabai sesuai selera. Sayuran cincang dan jeroan dicampur dan dituangkan dengan bumbu marinasi. Dianjurkan untuk membiarkannya diseduh selama delapan jam, sehingga hidangan biasanya disiapkan dalam semalam.

Tentu saja, ini masih jauh dari sempurna daftar resep salad sayuran dengan penambahan ventrikel. Ada ruang untuk imajinasi Anda menjadi liar di sini.

Pilihan hangat

Keunikan salad ini adalah disajikan panas atau hangat. Karena ini, rasa kenyang mereka meningkat, dan rasa produknya terwujud dalam segala kemegahannya.

Jamur dengan mayones

Untuk salad ini, Anda bisa mengambil jamur favorit Anda; yang paling terjangkau adalah champignon, yang mudah dibeli kapan saja sepanjang tahun. Biasanya untuk setengah kilo jeroan Anda mengambil dua butir telur, satu bawang ungu, dan segenggam jamur.

Perutnya direbus sampai empuk, dicincang dan dituangkan ke dalam mangkuk salad. Bawang bombay dikupas, dipotong dan digoreng dengan minyak, dicampur dengan ampela. Jamur dicuci bersih lalu digoreng dengan tambahan garam. Anda bisa mengambil bumbu apa saja sesuai selera Anda. Telur direbus terlebih dahulu dan dipotong dadu kecil.

Semua produk ditambahkan ke mangkuk salad dan dicampur dengan mayones. Anda bisa menambahkan herba segar. Cocok dipadukan dengan hidangan ini set taman klasik- peterseli, adas, dan daun bawang. Sajikan sampai jamur mendingin.

Jamur dengan mentega

Bisa dijadikan sebagai santapan lengkap, menggantikan snack makan siang. Dibuat dari bahan-bahan berikut:

500 gram jeroan;
9 champignon segar;
satu wortel, zucchini, cabai merah, bawang bombay;
dua tomat;
minyak, garam.

Bawang bombay dikupas, dipotong tipis-tipis dan digoreng hingga transparan. Setelah itu, tambahkan zucchini dan wortel, kupas dan potong-potong, irisan tipis paprika, tomat potong dadu, dan sepiring jamur.

Yang terakhir dimasukkan ke dalam penggorengan adalah ampela yang sudah dicincang dan direbus hingga empuk. Goreng semuanya selama tujuh menit, garam secukupnya. Biasanya disajikan hangat, dihias dengan tangkai herba aromatik. Seringkali seperti ini jamur salad hangat dikombinasikan dengan jeroan, menggantikan makanan lengkap atau disajikan sebelum makan malam untuk meningkatkan nafsu makan.

Sebelum menyiapkan salad, Anda perlu mengetahui hal tertentu trik kuliner, berkat itu Anda benar-benar bisa memasak hidangan lezat. Ini layak untuk didengarkan tips bermanfaat spesialis kuliner:

Pembuka akan menjadi lebih enak jika Anda memasak ampela dingin daripada yang beku. Hanya produk ini yang memiliki umur simpan pendek - tidak lebih dari dua hari. Oleh karena itu, saat memilih, Anda tidak perlu malu untuk mencium produknya. Perutnya harus sedikit lembab, tapi tidak licin. Jika Anda merasakan bau asam yang tidak sedap, lebih baik jangan mengonsumsi perut seperti itu. Aroma produk berkualitas manis dan menyenangkan. Jeroan segar bersifat elastis, tidak pernah lembek dan lembut saat disentuh.
Jika Anda hanya memiliki produk beku, maka Anda perlu mencairkannya secara bertahap dengan memasukkannya ke dalam lemari es semalaman. Dengan cara ini, kualitas nutrisinya akan lebih terjaga.
Sebelum dimasak, disarankan untuk merendam perut dalam air dingin selama tiga jam agar lebih empuk.
Sebelum memasak, periksa setiap ventrikel dengan cermat: tidak boleh ada noda kuning kekuningan yang tersisa di sana. Bahkan sejumlah kecil empedu akan merusak rasa salad, membuatnya pahit.
Permukaan bagian dalam produk juga diperiksa apakah ada sisa film yang perlu dihilangkan.
Bumbu dan saus dapat diubah berdasarkan preferensi pribadi. Menambahkan sayuran yang berbeda, sayuran hijau, sosis asap atau susu, kacang-kacangan, keju. Perut cocok dengan hampir semua hal, jika Anda memiliki rasa proporsional.

Setiap resepnya bagus dan unik dengan caranya sendiri. Namun dapur adalah tempat di mana Anda bisa menunjukkan keahlian kuliner Anda secara maksimal, jadi sebaiknya Anda tidak berhenti pada satu resep saja. Saat memasak, Anda harus berkreasi dengan bahan-bahan dan kuantitasnya, sehingga setiap kali serangkaian produk yang sudah dikenal memperoleh rasa baru yang istimewa.

Perhatian, hanya HARI INI!

Salad lezat dan memuaskan dengan ampela ayam Anda bisa memasaknya meski Anda hanya memiliki 200-300 g produk daging ini. Pria lebih menyukai hidangan ini karena mengandung semua bahan favorit mereka: daging, acar mentimun, dan bawang bombay.

Saat akan piknik, Anda bisa menyiapkan salad ini dan memasukkannya ke dalam wadah, serta membumbuinya dengan mayonaise setibanya di tempat liburan Anda. Alih-alih acar mentimun, Anda bisa menggunakan tomat hijau asin, caper, dll., dan sebagai pengganti ampela - hati ayam. Pastikan untuk menambahkan bumbu segar ke dalam hidangan: adas, peterseli, daun bawang.

Bahan-bahan

250 gr ampela ayam
2-3 acar mentimun
0,5 buah. Bawang
garam dan bumbu segar secukupnya
1,5 sdm. aku. mayones

Persiapan

1. Cuci ampela ayam dengan air dan bersihkan semua kotorannya dengan pisau, lalu bilas kembali. Masukkan ke dalam panci atau kuali, tambahkan air dan garam secukupnya. Tempatkan wadah di atas kompor dan rebus ventrikel selama sekitar 1 jam dengan api sedang, keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang. Perut merupakan produk yang sangat padat sehingga waktu memasaknya cukup lama. Setelah mendidih, tuangkan ventrikel ke dalam saringan dan dinginkan dengan air dingin. Mari kita hilangkan kelembapan berlebih.

2. Potong ventrikel rebus menjadi potongan-potongan sedang, tuangkan irisan tersebut ke dalam mangkuk salad.

3. Kami juga menghilangkan sisa bumbu marinasi dan memotong acar mentimun menjadi kubus dan irisan sedang, menuangkannya ke dalam mangkuk salad.

4. Tuangkan air mendidih ke atas setengah bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci selama 5-10 menit agar sayuran menghilangkan rasa pahitnya ke dalam cairan. Kemudian potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam mangkuk salad bersama dengan sayuran cincang yang sudah dicuci. Garam secukupnya.