Cara memasak bubur dari kacang polong. Resep bubur kacang tanpa direndam

Resep bubur kacang polong

2 jam

90 kkal

5/5 (2)

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Jika tidak punya banyak waktu untuk berendam, lebih baik gunakan kacang polong yang dibelah.
Kacang polong putih paling cepat matang, jadi gunakanlah.
Saat memilih kacang polong, pastikan kacang polong tidak mengandung banyak kotoran berlebih dan tidak berbau lembap. Jika demikian, berarti penyimpanannya salah.

Bubur kacang dengan bacon

Peralatan dapur: penggorengan, pisau, sendok. mangkuk, wajan, talenan.

Bahan-bahan

Proses memasak

Tahap pertama: kacang polong.

Fase kedua:bawang bombay, bacon, minyak sayur.

Tahap ketiga:bawang bombay, bacon, kacang polong, air, garam, mentega.

Masukkan bacon dan bawang bombay ke dalam panci

dan tuangkan kacang polong.
Isi semuanya dengan air dan garam secukupnya.
Masak dengan api sedang hingga kacang polong matang dan lunak.
Tergantung pada kualitas kacang polong, Anda perlu memasaknya selama 50 hingga 120 menit.
Setelah kompor dimatikan, tambahkan minyak ke dalam bubur dan aduk.

Video resep membuat bubur kacang polong

Tonton video ini untuk lebih memperjelas caranya menyiapkan bubur kacang. Berkat pembuatan film yang bagus, resep singkat dan catatan dalam video, Anda akan belajar cara cepat memasak bubur kacang yang enak.

Dengan apa kamu makan bubur kacang?

Bagi banyak orang, setelah pertanyaan itu, cara memasak bubur kacang yang benar , muncul juga pertanyaan tentang apa yang harus disajikan. Dan ini murni masalah selera. Saya suka menyajikannya dengan aneka daging asap, seperti iga misalnya. Anda bisa memasak irisan daging atau ikan biasa sebagai hidangan kedua. Anda bisa membuat saus sayur atau jamur atau bahkan membuatnya segar salad sayur. Roti segar atau roti pipih juga bisa membantu membuat bubur.

Agar bubur kacang polong matang dengan baik, Anda perlu menjaga proporsi air dan kacang polong: satu banding tiga.
Jika Anda merendam kacang polong, 3-4 jam dalam air sudah cukup, tetapi kacang polong utuh perlu semalaman.
Jika Anda memasak bubur dengan kaldu daging, hati-hati dengan garam, karena kuahnya sendiri sudah asin.

Pilihan lain

Anda bisa membuatnya dengan sangat sederhana dan cepat dan tidak takut gosong atau matangnya buruk. Kacang polong juga bisa direbus sup lezat, dan menjadikannya cair atau konsistensi krim. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang lain bubur sehat, lalu Anda bisa membuatnya yang banyak mengandung vitamin. Bisa juga dibuat dengan susu atau dibuat manis. Pada saat yang sama, rasanya sangat enak dan empuk serta cocok untuk anak-anak.

Jika Anda mengetahui rahasia cara memasak bubur kacang polong yang enak atau membuatnya lebih cepat, silakan tulis di kolom komentar agar kami juga dapat menggunakan tips Anda.

Merupakan gudang protein nabati, asam amino, vitamin dan lain-lain zat bermanfaat. Bubur kacang membantu meningkatkan metabolisme dan meningkatkan daya tahan manusia terhadap berbagai penyakit. Zat yang terkandung dalam bubur kacang polong meningkatkan aktivitas dan mengisi tubuh dengan keceriaan dan energi.

Anda bisa menyiapkan bubur kacang tanpa direndam cara yang berbeda. Memang, dalam banyak kasus, untuk menyiapkan bubur kacang polong, kacang polong harus direndam dalam air setidaknya selama 10 jam. Tidak semua orang siap menunggu selama itu. Dan hari ini kami telah menyiapkan untuk Anda resep membuat bubur kacang polong tanpa merendam kacang polong. Rahasia bubur ini adalah setelah mencuci kacang polong air dingin tuangkan air mendidih selama 15 menit. Ini memungkinkan Anda mengurangi waktu memasak.

Hanya sedikit orang yang memasak bubur kacang polong akhir-akhir ini. Tapi hidangan ini bisa dijadikan lauk yang enak untuk daging atau hidangan ikan. Bubur kacang baik untuk sarapan atau makan siang. Bubur kacang polong sendiri bergizi dan hidangan lezat. Ini berhasil menghilangkan rasa lapar lama, akan memberi energi dan kekuatan pada tubuh.

Hari ini kami menawarkan resep bubur kacang polong tanpa direndam dengan sayuran.

Untuk bubur kita membutuhkan setengah kilogram kacang polong, satu liter air, 1 potong bawang bombay dan wortel, 2 sdm. pasta tomat, 2 lembar daun salam, 60 ml minyak sayur, 40 gr mentega, bumbu halus, garam dan bumbu untuk hiasan.

Kacang polong untuk bubur harus dihancurkan dan berkualitas tinggi. Anda perlu menyaringnya melalui saringan dan membilasnya dengan air mengalir. air hangat. Kacang polong yang sudah dicuci perlu dituangkan dengan segelas air mendidih selama 15 menit.

Setelah 15 menit, kacang polong harus dituangkan ke dalam wajan dan dibakar. Tuangkan air mendidih lagi ke atas kacang polong. Didihkan bubur dan tutup. Masak dengan cara ini selama setengah jam.

Saat ini, siapkan sayuran. Untuk melakukan ini, kami mencuci dan membersihkannya. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau kubus, parut wortel.

Panaskan minyak sayur dalam kuali atau penggorengan. Goreng wortel cincang dan bawang bombay di atasnya. Menambahkan pasta tomat. Campur semuanya dengan seksama. Anda bisa menambahkan rasa pedas pada bubur kacang jika Anda menggunakan lemak babi asap untuk menggoreng, bukan minyak sayur.

Tambahkan garam, bumbu dan daun salam ke dalam bubur kacang. Tutup kembali penutupnya dan masak sekitar satu jam lagi, aduk sesekali.

DI DALAM bubur yang sudah jadi tambahkan sayuran goreng. Campur semuanya dan biarkan api selama 10 menit lagi. Sebelum disajikan, tuangkan mentega di atas bubur dan hiasi dengan bumbu.

Dan kini beberapa tips membuat bubur kacang polong (pea bubur) tanpa direndam:

Bubur juga bisa dimasak menggunakan kaldu.

Jika buburnya kental, Anda bisa mengencerkannya air panas dan tambahkan mentega.

Untuk menambah kecanggihan bubur kacang saat memasak, Anda bisa menggunakan allspice, ketumbar dan bumbu lainnya.

Bubur kacang bisa disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk. Ini cocok dengan salad dan sayuran segar.

Bubur kacang polong- Ini adalah hidangan yang terbuat dari kacang polong yang direbus dalam air. Setuju bahwa kita tidak sering memanjakan diri kita dengan suguhan lezat seperti itu, tapi sia-sia! Pembuatannya tidak hanya membutuhkan banyak tenaga, tetapi juga sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Ini adalah lauk lezat dan memuaskan yang cocok dipadukan hidangan daging, daging asap dan sosis goreng.

Bubur kacang dibedakan berdasarkan sifatnya sifat nutrisi dengan kandungan kalori yang cukup rendah. Mengandung unsur seng, zat besi, magnesium, kalsium, vitamin A, B, C, E. Dengan semua itu, kandungan kalori bubur hanya 90 kkal per seratus gram. Hidangan ini dianjurkan dikonsumsi untuk menjaga kesehatan sistem kardiovaskular, menjaga keremajaan, kecantikan, bentuk tubuh yang baik, ketajaman penglihatan dan daya ingat, kestabilan sistem saraf, melindungi dari zat berbahaya, dan terjadinya penyakit kanker. Jika terjadi gangguan lambung yang parah, maag atau maag kronis, perut kembung dan penyakit serius lainnya yang berhubungan dengan saluran pencernaan, konsumsi bubur kacang polong harus dibatasi.

Mempersiapkan dan memasak kacang polong

Untuk membuat hidangan kacang-kacangan enak, Anda perlu memasak bubur kacang dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda harus memilih kacang polong berkualitas baik dan menyiapkannya dengan benar.

Kacang polong yang tidak dikupas dianggap paling bermanfaat dan sangat berharga dari segi kandungan vitaminnya.

Namun, produk tersebut harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin. Kacang disortir, kacang polong berkualitas rendah dan busuk dibuang. Bilas dengan air mengalir. Dianjurkan untuk melakukan ini beberapa kali. Selanjutnya kacang polong yang sudah dicuci dituang dan dibiarkan semalaman. Berkat prosedur ini, kacang polong akan mendidih dengan baik makanan kesukaan hasilnya akan enak.

Untuk memasak bubur kacang dengan cepat, letakkan di atas kompor dengan air yang sama dengan yang digunakan untuk merendam kacang, tambahkan jumlah yang hilang. Panci harus memiliki bagian bawah dan dinding yang tebal. Didihkan semuanya dengan api sedang, tambahkan garam, dan masak selama sekitar setengah jam di atas lilin.

Proporsi air dan kacang polong dalam bubur kacang polong harus kira-kira 2,5:1.

Selama memasak, makanan yang akan datang harus tercampur rata agar massanya tidak lengket. Di akhir pemasakan, seluruh massa diubah menjadi pure menggunakan hidung belang atau blender, sesuai keinginan. Tapi ingat, Anda perlu memasak bubur kacang polong dalam air setidaknya selama setengah jam, jika tidak kacang polong akan menjadi keras dan tidak berasa.

Cara memasak bubur kacang dalam slow cooker

Resep No. 1 - enak dan cepat

Bahan-bahan:

1 gelas kacang polong,
1 gelas air,
garam.

Persiapan:

Bilas kacang, tidak perlu direndam, tuang ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan air, dan tambahkan garam. Ketinggian air harus sekitar satu sentimeter di atas kacang polong, tidak lebih. Tutup penutupnya, lalu nyalakan mode “Pemadaman” selama 2 jam. Anda juga dapat mengatur mode “Buckwheat” atau “Grain”. Jika bubur dimasukkan ke dalam slow cooker selama beberapa waktu, bubur akan mengental, jadi Anda bisa menambahkan lebih banyak air untuk memperhitungkan hal ini.

Perlu dikatakan bahwa waktu memasak sangat bergantung pada jenis kacang polong. Yang dikupas lebih cepat matang, yang utuh membutuhkan waktu lebih lama. Terkadang ada kacang polong yang belum matang sempurna.

Resep No. 2 - dengan ayam

Bahan-bahan:

400 gram kacang polong,
400 gram daging ayam(payudara atau dipotong dari paha dan kaki, sesuka Anda),
1–2 bawang bombay,
1 wortel sedang
garam dan bumbu untuk ayam - secukupnya,
minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi kubus atau setengah cincin, parut wortel di atas parutan kasar, masukkan sayuran ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan minyak sayur, lalu goreng dalam mode “Frying” atau “Baking” hingga transparan. Selanjutnya masukkan daging ayam, potong-potong, dan goreng selama 15-20 menit sambil sesekali diaduk. Kemudian masukkan kacang polong yang sudah dicuci, garam, bumbu halus, tambahkan air atau kaldu ayam sehingga menutupi makanan dengan dua jari, tutup dan atur mode “Rebusan” selama 1,5–2 jam atau “Buckwheat” (“Biji-bijian”, “Bubur”). Setelah matang, tambahkan sesendok mentega jika diinginkan dan biarkan mendidih dalam mode pemanasan selama 10 menit. Taburi dengan bumbu, dan sajikan!

Resep No. 3 - dengan susu

Sereal dimasak dengan sangat buruk dalam susu. Oleh karena itu, jika ingin mendapatkan bubur yang dihaluskan, rendam terlebih dahulu kacang polong selama 6-8 jam.

Bahan-bahan:

Kacang polong - 1 sdm.
Susu - 2 sdm.
Garam - 1 sdt
Mentega- 50 gram

Persiapan langkah demi langkah:

Karena kacang polong akan dimasak dalam susu, rendam terlebih dahulu selama 6-8 jam. Kemudian tiriskan airnya dan bilas.
Masukkan sereal ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan susu dan segera tambahkan garam.
Pilih program “Rebusan” dan atur menjadi 2,5 jam.
10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan mentega ke dalam bubur.

Resep No. 4 - dengan bawang

Untuk menyiapkan bubur kacang polong dalam slow cooker, kacang polong juga perlu direndam terlebih dahulu, lalu gunakan mode “Rebusan” selama satu hingga dua jam, maka bubur akan matang perlahan, dan rasa hidangan yang sudah jadi akan menjadi yang terbaik. paling intens.

Tidak ada risiko gosong dalam slow cooker, sehingga bubur kacang di dalamnya menjadi sangat empuk dan lapang.

Menggoreng bawang bombay yang paling sederhana dapat memberikan rasa yang istimewa - begitulah cara mereka suka makan bubur kacang di Rus', kecuali mereka memasaknya, tentu saja, di dalam oven.

Bahan-bahan:

1 cangkir kacang polong (direndam sebelumnya)
3 gelas air
1 bawang bombay besar
sepotong mentega
2 sdm. sendok minyak bunga matahari
garam dan merica secukupnya

Metode memasak:

Pertama, dalam mangkuk multicooker dalam mode "Pemanasan", Anda perlu menggoreng cincang halus bawang bombai, lalu tuangkan kacang polong ke dalamnya, isi semuanya dengan air, tambahkan garam dan atur mode “Rebusan” selama 2 jam. Setelah matang, bumbui bubur dengan mentega.

Resep lezat untuk membuat bubur kacang polong

Cara memasak bubur kacang dalam air

Setelah menguasai resep dasar, Anda dapat bereksperimen, mencoba hal-hal baru, menemukan kombinasi yang tidak terduga, dan “bermain” sekuat tenaga dengan bahan tambahan.

Bahan-bahan:

1 cangkir kacang polong kering
garam secukupnya

Persiapan:

Cuci sereal dan rendam setidaknya selama 5 jam. Tambahkan air dengan perbandingan 1:2, didihkan, lalu kecilkan api, buang busanya, tambahkan garam, tutup, lalu masak hingga empuk (kurang lebih 40 menit). Haluskan bubur menggunakan penghancur kentang dan sajikan panas.

Memasak bubur kacang di dalam oven

Jika Anda memasak bubur kacang di dalam oven, disarankan untuk menambahkan bahan tambahan. Luar biasa kualitas rasa memiliki bubur kacang dengan tambahan daging.

Metode memasak:

Rebus kacang hingga setengah matang. Goreng potongan daging secara terpisah. Siapkan refried bawang bombay dan wortel. Panaskan lemari kamar mandi. Letakkan kacang polong di dasar penggorengan, lalu potongan daging, dan daging matang di atasnya. Untuk membuat buburnya berair, Anda bisa menuangkannya sedikit kaldu daging. Waktu memasak: 1 jam 30 menit.

Bagaimana cara memasak bubur kacang dengan jamur yang enak?

Daftar bahan:

air – 800ml.
kacang polong – 400 gram.
bawang bombay – 3 buah.
champignon – 450 gr.
minyak bunga matahari – 90ml
campuran merica, garam

Langkah-langkah memasak:

Cincang halus jamur dan bawang bombay, goreng minyak bunga matahari 12 menit.
Tuang sereal ke dalam panci dan isi dengan air.
Tambahkan bawang bombay dan jamur, lalu aduk.
Tutupi panci dengan penutup.
Masukkan ke dalam oven (200 derajat; 45 menit).
Keluarkan panci, tambahkan campuran paprika dan garam.
Biarkan dalam oven yang dimatikan selama 25 menit.

Resep bubur kacang dengan daging rebus

Kacang polong yang direbus dalam air cocok untuk nutrisi tanpa lemak atau makanan. Bagi pria, terutama mereka yang melakukan pekerjaan fisik aktif, hidangan ini sebaiknya diolah dengan daging atau rebusan.

Bahan-bahan:

Air – 4 sdm.
Kacang polong - 2 sdm.
Wortel – 2–3 buah.
Bawang – 1–2 buah.
Daging rebus (babi atau sapi) – 1 kaleng
Minyak sayur (untuk menggoreng sayuran)
Mentega

Metode memasak:

Rendam kacang terlebih dahulu. Bilas, tambahkan jumlah air yang dibutuhkan, dan masak. Setelah mendidih kecilkan api, masak hingga empuk, akhiri tambahkan mentega. Saat bubur sedang dimasak, tumis wortel dan bawang bombay dengan mentega. Sayuran bisa diparut (parutan berlubang besar), wortel bisa dipotong-potong, bawang bombay dipotong dadu. Saat sayuran sudah siap, masukkan rebusan ke dalam penggorengan dan panaskan. Campur dengan bubur dan evaluasi rasa hidangannya. Biasanya rebusan sudah cukup garam dan bumbunya, jadi tidak perlu ditambahkan ke masakan yang sudah jadi. Ada pilihan - taburi bubur dengan bumbu, adas atau peterseli yang sama. Penampilan dan rasanya akan meningkat!

Cara memasak bubur kacang polong dengan daging asap yang benar

Resepnya tidak terlalu sederhana dan Anda membutuhkan lebih banyak bahan daripada hidangan klasik. Hidangan disiapkan tanpa direndam terlebih dahulu.

Anda akan perlu:

Kacang polong – 500 gram.
Bawang dan wortel - 1 pc.
Air – 1 liter
Pasta tomat – 2 l besar.
daun salam dan bumbu lainnya
garam - gunakan sesuai selera Anda
Minyak sayur – 60ml.
Mentega - secukupnya

Metode memasak:

Untuk membuat hidangan lebih cepat matang, ambil sereal yang dihancurkan dan tuangkan air mendidih selama seperempat jam.
Tuangkan air mendidih yang sudah didinginkan dan isi dengan air baru yang baru saja direbus. Saat air mendidih lagi, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama setengah jam.
Sementara itu, Anda bisa mengolah bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay, parut wortel dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Setelah digoreng sebentar, tambahkan pasta tomat. Pastikan untuk mencobanya, dan jika ternyata sedikit asam, tambahkan sedikit gula.

Bubur kacang dengan labu dan krim

Untuk anak Anda, Anda bisa menyiapkan bubur yang lezat dan cerah dengan labu dan krim.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

segelas kacang polong
1,5 gelas air
150–200 gram labu kuning
1 cangkir krim
gula untuk dicicip

Metode memasak:

Pertama, didihkan air bersama kacang polong, lalu mulai dengan labu. Perlu dikupas dan dibuang bijinya, dipotong kecil-kecil atau bahkan diparut di parutan kasar.
Saat kacang sudah empuk (sekitar 30 atau 40 menit setelah air mendidih), masukkan labu ke dalam panci.
Masak bubur selama 10-15 menit lagi, tambahkan gula, krim, angkat dan sajikan.

Bubur kacang dengan jamur

Bahan-bahan:

2 cangkir kacang polong
400 gram jamur
garam secukupnya
2 bawang bombay
3 sendok makan minyak sayur

Persiapan:

Masak sereal. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Cuci jamur dan potong. Pada minyak sayur goreng bawang bombay sampai kerak emas, lalu tambahkan jamur. Goreng selama 10 menit, tambahkan garam. Tambahkan bawang bombay dan jamur ke dalam sereal yang sudah dimasak dan aduk. Tutup dengan penutup, lalu biarkan mendidih selama 20 menit. Sajikan dengan sayuran.

Seluk-beluk menyiapkan bubur kacang polong

Saat mendidih, keluarkan busa yang muncul ke permukaan secara sistematis dan aduk sesering mungkin, terutama lima menit pertama. Sambil diaduk, coba raih bagian bawah wajan dengan sendok dan pisahkan kacang polong dari dalamnya. Jika Anda tidak melakukan ini, mereka akan menempel dan mungkin terbakar di kemudian hari.
Kebetulan air yang digunakan tidak mengalir dan kacang polong sepertinya dipilih dengan benar dan seberapa banyak Anda memasak buburnya tidak menjadi homogen. Cobalah kacang polong mentah; jika lunak, haluskan kacang polong hingga mencapai kondisi yang diinginkan dengan blender.
Menggunakan kacang polong atau merendamnya bukanlah satu-satunya pilihan yang menghemat waktu. Menggunakan pressure cooker akan memotongnya menjadi dua, tetapi Anda harus memasak bubur kacang di dalamnya dengan sangat hati-hati. Pertama-tama, Anda tidak boleh mengisi panci melebihi tingkat yang disarankan. Proporsi kacang polong dengan air harus diperhatikan dengan ketat dan uap tidak boleh keluar secara intensif melalui katup. Hal ini menunjukkan adanya buih yang kuat di dalam, dan ini benar-benar bisa berbahaya: air akan menguap dengan cepat, katup dapat tersumbat oleh cipratan air. pure kacang polong dan pressure cooker akan “meledak”.
Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu selama itu, Anda bisa menggunakan trik berikut - isi kacang polong dengan air dan masukkan 1/2 sendok teh soda ke dalamnya. Anda bisa mulai memasak dalam waktu satu jam, tetapi jangan lupa untuk membilas kembali sereal secara menyeluruh setelah “mandi soda”.
Dianjurkan untuk memasak kacang polong dalam wadah dengan bagian bawah yang tebal dan berdinding tebal serta di dalam air yang telah direndam.
Garam kacang polong sesaat sebelum siap - dalam air asin kacang polong matang lebih lama dan kehilangan rasanya.
Kacang polong cocok dengan daging dan irisan daging, acar mentimun, dan kubis.
Sisa bubur kacang polong bisa dijadikan isian pai.
Jangan mencoba memasak kacang polong yang lezat dalam panci ganda - kemungkinan besar tidak akan ada hasil yang baik.

Mungkin itu saja. Seperti yang Anda lihat, resepnya tidak terlalu rumit. Dan jika Anda menunjukkan imajinasi Anda, Anda bisa melakukannya hidangan enak. Selamat makan!

Bubur kacang... Hidangan yang sering ditemukan di perusahaan katering Soviet, hampir selalu menggugah selera dan populer. Bubur yang memakan waktu lama, namun sangat mudah disiapkan. Makanannya terjangkau dan sehat. Bagaimana cara memasak bubur kacang agar luar biasa, luar biasa, dan lezat? Rahasia apa yang perlu Anda ketahui untuk membuatnya sempurna? Apa yang dapat Anda lakukan untuk memaksimalkan rasa kacang polong?

Jawabannya sederhana - lihat pilihan resep bubur kacang kami!

Bubur kacang sederhana (resep dasar)

Setelah menguasai resep dasarnya, Anda dapat bereksperimen, mencoba hal-hal baru, menemukan kombinasi yang tidak terduga, dan “bermain” sekuat tenaga dengan bahan tambahan.

Bahan dan persiapan

1 cangkir kacang polong kering;
garam secukupnya.

Cuci kacang polong dan rendam setidaknya selama 5 jam.
Tambahkan air dengan perbandingan 1:2, didihkan, lalu kecilkan api, buang busanya, tambahkan garam, tutup dan masak hingga empuk (sekitar 40 menit).
Haluskan bubur menggunakan penghancur kentang dan sajikan panas.

Bubur kacang dengan rebusan

Hampir merupakan genre klasik - bubur yang kaya, daging lembut, lautan aroma, dan lautan nuansa rasa. Hidangan yang sangat sederhana namun cerah dan kaya.

Bahan resep

1 cangkir kacang polong kering (kacang polong kupas lebih nyaman);
300 gram daging rebus;
1 wortel;
1 bawang;
garam, merica secukupnya;
2 sdm. aku. minyak sayur.

Cara memasak bubur kacang dengan rebusan

Isi kacang polong yang sudah direndam dengan air dengan perbandingan 1:2, didihkan, keluarkan busa, kecilkan api, tambahkan garam dan masak hingga empuk - tergantung seberapa baik kacang polong direndam, ini akan memakan waktu 30-60 menit .

Pada saat ini, kupas sayuran, parut wortel, dan potong bawang bombay menjadi setengah bagian. Goreng satu per satu dengan minyak sayur. Masukkan semuanya ke dalam satu penggorengan, masukkan rebusan dan goreng kembali.

Haluskan bubur yang sudah jadi dengan hidung belang, campur dengan sayuran dan rebus. Jika diinginkan, tambahkan lada hitam dan rempah-rempah.

Bubur kacang dengan krim

Krim adalah tambahan yang bagus untuk kacang polong: membuat bubur menjadi halus, empuk, dan hampir lezat.

Bahan-bahan resep bubur kacang polong

1 cangkir kacang polong kering (sebaiknya dikupas);
1 wortel;
1 paprika;
1 bawang;
100 ml krim rendah lemak;
garam secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng sayuran.

Cara memasak bubur kacang dengan krim

Isi kacang polong yang sudah direndam dengan air dengan perbandingan 1:2 dan masak. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan buang busanya secara berkala.

Pada saat yang sama, kupas sayurannya. Parut wortel dan goreng hingga lunak. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng hingga berwarna keemasan. paprika memotong strip tipis, goreng hingga menjadi karamel. Campur sayuran, tambahkan sedikit air dan masak perlahan.

Masak bubur sampai kacang polong siap, lalu besarkan api dan, aduk kuat-kuat, uapkan airnya sedikit dua sampai tiga menit sudah cukup.

Angkat bubur dari api, tuang krim dan haluskan menggunakan hidung belang.
Letakkan bubur di piring dan tambahkan beberapa sayuran di atasnya.

Bubur kacang penutup

Anehnya, bubur kacang polong juga terlihat enak dalam bentuk hidangan penutup. Coba resep bubur kacang untuk anak ini, sajikan dengan sendok selai buatan sendiri: Saya yakin hidangan ini akan dihargai!

Bahan-bahan:

1 cangkir kacang polong;
1 sendok teh. Sayang;
1/4 sdt. garam;
gula untuk dicicip;
30 gram mentega.

Isi kacang polong yang sudah direndam dengan air dengan perbandingan 1:2, masak hingga empuk, tambahkan garam.
Haluskan kacang polong dengan hidung belang, tambahkan gula, madu, dan mentega.
Sajikan dengan selai, buah-buahan kering, plum kocok.

Wadah tempat Anda memasak kacang polong sebaiknya memiliki dinding yang tebal agar bubur tidak gosong jika dimasak dalam waktu lama.

Proses perendaman kacang polong yang lama menjadi kunci memasak bubur kacang polong relatif cepat. Pilihan terbaik adalah merendam kacang dalam air selama kurang lebih 10 jam, kemudian waktu memasaknya sekitar 30 menit. Semakin sedikit waktu Anda merendam kacang polong, semakin banyak air yang perlu Anda tambahkan ke dalam panci saat memasak.

Saat merendam kacang polong, ganti air setiap setengah jam hingga satu jam - ini akan membuat produk bubur masa depan lebih mudah dicerna dan mengurangi tingkat efek samping yang tidak populer saat mengonsumsi kacang-kacangan.

Jika air sudah mendidih saat memasak kacang polong, tetapi buburnya belum siap, tambahkan air mendidih - jika tidak, masakan akan menempel di dinding wajan dan gosong seluruhnya.

Untuk membuat bubur yang sudah jadi lebih empuk, gunakan penghalus kentang biasa: alat ini akan menghaluskan bagian yang kurang matang dan mengubah kacang polong menjadi mahakarya masakan rumahan.

Jika Anda ingin membuat rasa bubur lebih pekat dan kaya, tambahkan sedikit kaldu daging di paruh kedua masakan - ini akan memberi kacang polong rasa khusus yang menekankan rasa produk utama.

Di akhir memasak, Anda bisa memasukkan beberapa siung bawang putih ke dalam wajan, yang kemudian bisa Anda keluarkan - bubur akan menjadi lebih aromatik dan kaya.

Setengah sendok teh gula tidak akan mengubah bubur menjadi hidangan penutup, tetapi akan membuat rasa kacang polong lebih utuh dan cerah.

Bubur kacang cocok dengan jamur: sedikit mentega goreng atau champignon sederhana- dan di atas meja tidak hanya akan ada lauk, tetapi hidangan lengkap yang mewah.

Cobalah bubur kacang dengan rasa yang berbeda sebagian kecil keju parut – keju feta asin, “Rusia” biasa atau “Parmesan” tua akan menambah nuansa luar biasa pada hidangan!

Bukan hanya bubur kacang...

Percakapan tentang bubur kacang polong, kekhasan persiapannya, dan varietas umumnya tidak akan lengkap tanpa “tamasya umum”. Membosankan, benar, tapi sangat mendidik.

Kacang polong, buncis, lentil, kedelai termasuk dalam kelompok khusus produk tanaman– sekelompok kacang-kacangan. Tanaman ini mengandung protein dua kali lebih banyak dibandingkan tanaman serealia populer, yang tidak diragukan lagi menambah arti penting bagi tanaman ini. Selain fakta bahwa kacang-kacangan sangat baik dalam hubungannya dengan protein dan asam amino, kacang-kacangan juga berinteraksi sempurna dengan air, menyerah di bawah tekanan dan kekuatannya, yang secara otomatis menjadikannya makanan yang mudah dicerna.

Kacang polong adalah bahan yang sangat baik tidak hanya untuk bubur kacang polong. Mereka berhasil melakukannya irisan daging yang lezat. Jika dikombinasikan dengan kacang-kacangan dan sayuran lainnya, mereka membentuk perpaduan yang luar biasa, yang, secara mengejutkan, biasanya disukai oleh anak-anak dan orang dewasa.

Meski terdengar aneh, kacang polong sangat cocok dipadukan labu manis, bawang bombay berair, wortel cerah, apel asam, bit merah, kol renyah. Itu berhasil sup kaya, jeli yang enak, isian yang enak untuk pai dan donat. Semur, salad, julienne, daging panggang, sosis, casserole, roti - sebenarnya ada cukup banyak resep yang menggunakan kacang polong, hanya saja repertoar sehari-hari ibu rumah tangga mana pun terbatas pada bubur kacang polong biasa. Itu sangat disayangkan.

Bubur kacang adalah hidangan berkalori tinggi, mengenyangkan, dan kaya rasa. Tidak semua orang menyukai bubur ini, karena tidak semua orang tahu cara memasaknya yang benar, namun jika Anda mengetahui beberapa trik memasaknya, rumah tangga Anda akan menyukainya. rasa yang lembut dan aroma lauknya yang sedap. Pada artikel ini Anda bisa mempelajari cara memasak bubur kacang polong sehingga menjadi salah satu makanan lezat yang paling digemari.

Kacang polong datang ke negara kita dari timur, dari negara-negara Mediterania. Nenek moyang kami langsung jatuh cinta dengan kacang-kacangan ini dan menjadi begitu kuat dalam pola makan sehingga banyak yang mengira bahwa kacang-kacangan itu berasal dari tanah kami. Bubur kacang terkenal dengan nilai gizinya, porsi kecil memenuhi tubuh untuk waktu yang lama dan memasoknya dengan banyak unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat.

Buburnya kaya akan vitamin A, PP, E, H, B, serta beta-keratin. Komposisi mineralnya juga tidak kalah kayanya - bubur mengandung kalsium, timah, zirkonium, tembaga, yodium, besi dan banyak lagi. Jadi, kacang polong untuk makan siang akan menjadi tambahan yang sangat sehat untuk diet Anda.

Selain itu, kacang polong mempunyai kandungan yang sangat penting bagi tubuh serat pencernaan, protein nabati dan pati, serta gula dan karbohidrat alami.

Bubur kacang polong sangat tinggi kalori, banyak mengandung protein, sehingga sering dikonsumsi oleh para atlet, karena protein merupakan bahan pembangun tubuh. Konsumsi bubur kacang polong secara berkala akan membantu tubuh menyesuaikan diri dengan kerja yang terkoordinasi, karena mengandung asam amino yang sangat bermanfaat - lisin. Elemen ini mengambil bagian dalam fungsi normal sistem kardiovaskular, meningkatkan mood dan menghilangkan rasa lelah.

Selain itu, jika Anda rutin makan bubur kacang polong, Anda bisa melupakan penyakit herpes dan sariawan di sudut mulut, karena makanan ini memenuhi tubuh dengan dosis vitamin A harian.

Banyak orang tidak menyangka sebelumnya, namun dianjurkan untuk makan bubur kacang polong saat masuk angin, karena kacang-kacangan sederhana ini sangat kaya akan vitamin B yang sangat penting, yang meningkatkan kekebalan dan membantu tubuh melawan infeksi.

Orang yang peduli dengan kesehatannya tidak boleh lupa untuk memperkaya makanan mingguannya dengan hidangan seperti itu, karena ini dianggap sebagai gudang vitamin yang nyata, yang kegunaannya tidak dapat ditaksir terlalu tinggi.

Namun tidak semua orang bisa mendapatkan manfaat dari bubur kacang polong. Ada kontraindikasi serius untuk makan makanan tersebut. Kacang polong, seperti kebanyakan kacang-kacangan, menyebabkan gas yang parah di perut dan kembung.

Orang yang menderita penyakit kronis pada lambung dan duodenum sebaiknya tidak makan makanan seperti itu. Juga tidak disarankan untuk mengonsumsi kacang-kacangan untuk asam urat dan diabetes.

Rahasia dan kehalusan memasak

Tidak semua orang tahu cara memasak bubur kacang dengan benar. Agar sukses besar, cukup mengikuti beberapa saja aturan sederhana. Ibu rumah tangga yang sering menyiapkan bubur dari kacang polong mengetahui beberapa seluk-beluk dalam proses pembuatannya.

Ini layak untuk dimulai pilihan yang tepat kacang polong Yang paling bermanfaat adalah tanaman yang tidak dikuliti, yang membutuhkan perendaman lama. Sebelum merendam biji-bijian, lebih baik memilahnya dengan hati-hati dan membuang semua biji-bijian yang buruk.

Setelah semua kacang polong busuk dihilangkan, sereal harus dicuci dengan air bersih dan dingin. Selanjutnya masukkan kacang polong ke dalam wadah dan tuangkan air ke dalamnya dengan perbandingan 1:4. Sereal harus terendam dalam air setidaknya selama 4 jam, tetapi lebih baik membiarkannya terendam semalaman. Karena “ritual” ini, kacang polong akan menjadi lebih lembut, yang berarti akan mendidih lebih baik, sehingga bubur akan menjadi lapang, dengan struktur seperti bubur.

Setelah merendam kacang, air yang ada di dalamnya tidak perlu dibuang. Disarankan untuk merebus bubur langsung dalam cairan yang sama, agar lebih harum.

Agar butiran kacang polong matang merata, sebaiknya gunakan wajan yang terbuat dari besi cor tebal atau teflon.

Cara memasak bubur kacang - pilihan dasar

Bagaimana cara memasak bubur kacang polong agar menggugah selera dan ringan, serta tidak kental dan berlendir?

Aturan dasar akan membantu dalam hal ini.

Bubur yang dimasak harus diaduk terus-menerus agar kacang polong tidak gosong sampai ke dasar.
Menambahkan air matang panas diperbolehkan.
Lamanya pemasakan tergantung pada lamanya kacang direndam. Semakin lunak kacang polong, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Rata-rata, hidangan ini membutuhkan waktu setengah jam hingga satu jam untuk dimasak.
Untuk memberikan struktur yang halus dan seragam pada hidangan, Anda juga dapat menguleninya dengan penghalus khusus atau mengocoknya sedikit.

Setelah trik-trik kecil dipelajari dan cara memasak bubur kacang menjadi jelas, Anda perlu beralih ke beberapa resep yang paling umum.

Klasik (di atas air)

Goroshnitsa “klasik” sederhana baik dalam persiapan maupun variasi rasanya, namun meskipun demikian, goroshnitsa disukai oleh banyak orang.

Mari kita ambil:

biji kacang polong – 1 cangkir;
air – 0,8 liter;
sedikit garam;
mentega (secukupnya).

Tempatkan kacang polong yang sudah direndam sebelumnya di atas ubin selama setengah jam. Tambahkan jumlah garam yang diinginkan ke dalam air mendidih. Matikan api saat dimasak. Anda bisa menambahkan mentega untuk penyedap rasa.

Dengan rebusan

Rebusan adalah salah satu favorit saya makanan kaleng. Ini sering ditambahkan ke bubur, membuat hidangannya lebih menarik dan memuaskan. Bubur kacang polong dengan rebusan akan memberikan rasa kenyang dalam waktu yang lama, memberi energi pada tubuh dan memenuhi kebutuhan protein harian, karena kacang polong tidak kalah dengan daging sapi dari segi kandungan unsur mikronya.

Untuk menyiapkan bubur dengan bahan tambahan daging, Anda membutuhkan satu kaleng rebusan, jumlah bahannya sama seperti di resep klasik. Bubur dimasak dengan cara yang sama, tetapi sebelum dimasak, potongan rebusan ditambahkan ke dalamnya.

Hasilnya adalah hidangan yang kaya dan bergizi.

Dengan daging

Mari kita ambil:

daging apa saja;
biji kacang;
bawang bombai;
air;
garam;
mentega

Dagingnya dimasak terpisah hingga matang. Jika diinginkan, tambahkan bumbu favorit Anda. Potong daging rebus menjadi irisan kecil. Dinginkan kaldu tempat daging direbus dan masak kacang polong yang sudah direndam sebelumnya di dalamnya.

Bubur direbus dengan api kecil selama satu jam. Bawang bombay digoreng dan dicampur dengan daging. Campurannya harus didiamkan saat bubur sedang disiapkan, sehingga daging akan menjadi lebih berair dan beraroma harum. Tambahkan bahan tambahan ke bubur kacang dan aduk.

Dengan sayuran dan krim

Jika Anda melengkapi bubur kacang sehat dengan bahan nabati dan krim, Anda akan mendapatkan standar bagi mereka yang menganut pola hidup sehat dan nutrisi yang tepat. Lagi pula, banyak sayuran yang jauh lebih sehat jika direbus, dan jika Anda membumbuinya dengan krim, tubuh akan menyerap banyak vitamin dengan lebih baik.

Mari kita ambil:

biji kacang polong – 1 cangkir;
wortel – 2 buah;
paprika – 1 buah;
bawang – 1 buah;
krim – 100 gram;
peterseli, adas, dll.;
garam, bumbu secukupnya.

Komponen kacang polong yang sudah diinfuskan direbus sampai lunak. Krim ditambahkan ke bubur yang sudah jadi, campurannya diremas dengan hidung belang atau dikocok.

Sayuran cincang halus direbus dalam air tanpa menambahkan minyak. Buburnya dibumbui dengan bahan tambahan nabati. Hidangan ini dihias dengan bumbu dan disajikan panas.

Dengan jamur

Mari kita ambil:

biji kacang;
air;
bawang bombai;
jamur;
minyak.

Secara terpisah, masak kacang polong yang sudah direndam hingga memiliki struktur seperti bubur, aduk sesekali. Goreng jamur dengan bawang bombay dengan mentega atau lemak nabati. Segera setelah bubur mencapai kondisi yang diinginkan, campur dengan saus jamur dan sajikan.

Dengan daging asap

Mari kita ambil:

kacang polong – 0,5 kg;
iga asap – 1,3 kg;
bawang – 1 buah;
gula – 1 sdt;
garam, bumbu secukupnya;
minyak sayur – 3 sdm.

Iga asap dipotong-potong rapi. Lebih baik memasak hidangan dalam casserole besi atau wajan pemanggang yang tebal. Pertama-tama, iga digoreng dengan minyak sayur selama 15 menit. Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan ditambahkan ke daging asap. Lada dan beri gula pada iga, lalu aduk hingga rata.

Kacang polong yang sudah lunak, dicuci di bawah keran, diletakkan di atas iga dan dituangkan dengan air mendidih dengan perbandingan 1:3. Hidangan ditutup dengan penutup dan direbus selama satu jam. Agar kacang polong tidak gosong, bubur harus diaduk secara berkala.

Sebelum mematikan api, Anda perlu memberi garam pada masakan secukupnya, mengingat daging asapnya sudah diasinkan. Berkat daging asapnya, bubur akan tercium harum dengan aroma api dan membangkitkan nafsu makan yang kuat.

Beberapa ibu rumah tangga memutuskan untuk memasak bubur kacang polong, namun lupa merendam kacang polong terlebih dahulu. Dalam hal ini, sebaiknya Anda tidak membatalkan persiapan makanan sehat ini. Soda kue biasa akan membantu melunakkan kacang polong dengan cepat. Jika ditambahkan ke dalam air, Anda bisa merendam kacang selama 30 menit saja.

Aroma bubur yang memikat akan ditambah dengan gula dan daun salam. Cukup menambahkannya saat hidangan sudah matang.

Agar buburnya semakin enak dan gurih, Anda bisa membumbuinya dengan minyak sayur.

Sebaiknya tinggalkan meja dengan sedikit rasa lapar, karena buburnya sangat mengenyangkan, dan badan tidak langsung kenyang. Makan berlebihan penuh dengan rasa berat di perut dan kembung.

Anda tidak boleh memasak bubur kacang polong dalam panci ganda; hidangannya tidak akan enak dan struktur halus serta konsistensi seperti bubur tidak akan tercapai.

Kesimpulan

Tidak semua orang terbiasa makan bubur kacang polong. Banyak yang membatasi diri pada produk yang lebih familiar, tapi ini sia-sia. Bubur kacang polong memiliki banyak sekali manfaat. Jika Anda mempelajari cara memasaknya dengan benar, hidangannya tidak hanya sehat, tetapi juga sangat lezat. Selamat makan!