Cara memasak bayi fillet pollock. Cara memasak pollock dalam oven dengan sayuran dan krim asam

Agar makanan bayi bervariasi dan bermanfaat bagi tubuh anak yang sedang tumbuh, menu harus mencakup produk yang mengandung elemen dan vitamin yang bermanfaat. Tidak hanya sayuran, buah-buahan, berbagai produk roti, produk daging, tetapi juga ikan, terutama laut. Seperti yang Anda ketahui, ikan tersebut kaya akan semua elemen bermanfaat yang sangat dibutuhkan tubuh.

Sangat sering untuk persiapan anak-anak hidangan ikan pollock digunakan, tetapi karena anak-anak akan memakan hidangan yang dimasak, penting untuk memastikan bahwa makanan tersebut aman untuk mereka. Tulang ikan bisa berbahaya di sini, jadi yang terbaik adalah menggunakan fillet untuk anak-anak. Dialah yang kita gunakan hari ini untuk persiapan pollock seperti di taman kanak-kanak...

Kami akan mendapatkan fillet pollock dari freezer terlebih dahulu dan membiarkannya mencair. Sementara itu, mari kita siapkan bahan-bahan lain untuk masakannya. kepala Bawang bersihkan dan potong halus.

pada minyak sayur Mari kita mulai menggoreng bawang.

Sekarang kita akan memotong jumlah wortel yang dibutuhkan untuk hidangan ikan. Mari kita potong kecil-kecil.

Kami mengirim wortel ke wajan dengan bawang dan terus menggorengnya bersama sampai lunak.

Potong fillet pollock yang telah dicairkan menjadi potongan-potongan kecil.

Sekarang tempatkan potongan fillet dalam wajan dengan bawang dan wortel. Segera setelah ikan menangkap di satu sisi, balikkan masing-masing bagian dan masak di sisi lain.

Sementara itu, bersiaplah saus krim asam, campur krim asam rendah lemak, saya lebih suka krim asam lemak 15%, pasta tomat dan garam.

Encerkan saus dengan air.

Segera tuangkan saus ke dalam panci untuk ikan dan sayuran.

Didihkan dan lanjutkan memasaknya selama 10-15 menit, karena ikan cepat matang, terutama filletnya. Periksa garam dan tambahkan jika perlu.

Pollock siap seperti di taman kanak-kanak. Seperti yang Anda lihat, hidangan ini dimasak dengan sangat cepat, tentu saja, jika Anda membeli fillet, dan bukan ikan utuh, yang juga perlu dipotong. Angkat panci dari kompor, dan Anda bisa menyajikannya dengan lauk!

Untuk ikan, yang terbaik adalah menyajikan kentang rebus sebagai lauk, menuangkan semua yang lezat ini dengan saus krim asam.

Jangan lupa juga tentang salad sayuran dan nikmati makanan Anda!

Ciri ikan pollock adalah jumlah tulang yang relatif sedikit. Karena itu, sangat populer dan diminati dalam masakan. Berapa lama waktu memasak pollock tergantung pada hidangan dan metode persiapannya. Secara umum, dari ikan ini Anda tidak hanya bisa memasak sup, camilan, dan lauk, tetapi bahkan pai.

Apa itu pollock yang berguna?

Pollock banyak mengandung fosfor, vitamin PP, A (baik untuk kulit), yodium, belerang dan kalium. Asam omega-6 dan 3 yang ada dalam ikan ini membantu meningkatkan metabolisme dan menurunkan kolesterol dalam darah kita, meningkatkan aktivitas otak. Pollock adalah antioksidan yang baik, kaya protein (15,9 g), sehingga direkomendasikan untuk anak-anak dari 8 bulan. Hal ini juga berguna untuk hamil, menyusui dan orang tua. Jika Anda kehilangan berat badan, maka Anda harus memasukkan ikan ini ke dalam makanan Anda, karena hanya memiliki 72 kalori dan 0,9 lemak.

Durasi memasak pollock

Jika Anda menyiapkan hidangan dari ikan utuh, maka Anda perlu memotong siripnya, mengupas sisiknya dan mengeluarkan bagian dalamnya, cuci dan potong-potong. Semakin besar potongannya, semakin lama pollock akan matang. Dimungkinkan secara kondisional untuk membedakan tiga metode memasak, yang bergantung pada berapa lama pollock dimasak:

1. Pollock direbus dalam air mendidih asin selama 5 sampai 10 menit. Jika daging sudah terpisah dari tulang dan warnanya putih, maka ikan sudah matang.
2. Dalam multicooker dalam mode "pendinginan", pollock dimasak selama satu jam
3. Dalam ketel ganda, ikan akan siap dalam setengah jam

Berapa banyak memasak pollock untuk seorang anak?

Dokter anak menyarankan untuk memberikan pollock setiap minggu. Karena rasanya yang netral dan sedikit keras, disarankan untuk memasaknya dengan saus susu. Cocok untuk santapan pertama Sup ikan- bubur pollock. Sebaiknya berikan di pagi hari sehingga Anda dapat melacak munculnya alergi.

Seperti yang bisa kita lihat, berapa lama waktu memasak pollock tergantung pada metodenya. Ini murah dan pada saat yang sama ikan yang sangat sehat. Mudah dan cepat disiapkan. Ahli gizi, dokter anak merekomendasikan untuk memasukkan ikan ini ke dalam diet Anda. Silakan dinikmati makanannya!

Ketika bayi Anda telah menguasai hidangan dari sayuran, sereal, keju cottage, dan daging, inilah saatnya untuk memperkenalkannya pada produk ikan. Bagaimana dan pada usia berapa lebih baik melakukannya?

Seiring dengan produk susu, telur dan daging, ikan adalah sumber lengkap protein berkualitas tinggi. Pada saat yang sama, masing-masing produk ini mengandung protein unik dan tak ada bandingannya yang berbeda dari yang lain dalam komposisi asam aminonya. Inilah sebabnya mengapa ahli gizi merekomendasikan diet yang bervariasi.

Daging ikannya empuk, tidak mengandung serat jaringan ikat kasar dan film yang berlimpah di daging. Oleh karena itu, protein ikan mudah dicerna: persentase asimilasinya adalah 93-98% (misalnya, protein daging dicerna oleh 87-89%). Komposisi asam amino protein ikan sangat sesuai dengan kebutuhan tubuh manusia dan diterima dengan baik oleh mereka. Semua jenis ikan mengandung mineral(seng, tembaga, magnesium, kalsium, fosfor dan terutama zat besi), vitamin dalam ikan juga cukup banyak: A, D, B2, B12, PP. Selain itu, ikan laut kaya akan yodium, yang diperlukan untuk perkembangan dan fungsi kelenjar tiroid yang tepat. Lemak ikan tinggi asam lemak tak jenuh ganda, termasuk kelompok omega-3. Asam lemak ini berperan penting dalam pembangunan membran sel, terutama untuk jaringan saraf dan retina mata; adalah prekursor untuk sintesis hormon jaringan - senyawa biologis aktif yang mengatur metabolisme dalam jaringan tubuh. Ikan adalah salah satu dari sedikit sumber alami asam lemak omega-3.

Di mana untuk memulai?

Varietas rendah lemak cocok untuk memperkenalkan bayi pada ikan: haddock, cod, pollock, flounder, hake. Anda bisa memasak ikan di rumah atau menggunakan yang sudah jadi ikan kaleng untuk makanan bayi. Anda harus mulai dengan sendok teh, biasanya dalam bentuk pure ikan, sebaiknya di salah satu waktu menyusui di pagi hari, agar dapat mengamati bayi dengan cermat hingga malam hari. Manifestasi alergi dapat berupa ruam kulit, regurgitasi atau muntah, gangguan tinja. Sebagai aturan, mereka diamati beberapa jam setelah bertemu dengan alergen.

Terkadang reaksi alergi hanya berkembang di laut atau, sebaliknya, hanya di ikan sungai.

Jika Anda melihat manifestasi alergi tertentu pada remah-remah setelah Anda memberinya hidangan ikan, Anda harus menahan diri untuk tidak mengenal varietas ini lebih lanjut. Tunggu satu atau dua minggu, tawarkan bayi hanya makanan yang sudah biasa dia makan. Setelah kondisinya kembali normal, Anda bisa mencoba memberinya jenis ikan yang berbeda. Terkadang reaksi alergi berkembang hanya pada ikan laut atau, sebaliknya, hanya pada ikan sungai. Seringkali, anak-anak yang alergi terhadap satu jenis ikan mentolerir varietas lain dengan cukup tenang. Bisa juga terjadi bahwa jenis ikan yang sama, katakanlah, menyebabkan alergi ketika Masakan rumah, tetapi ditoleransi dengan baik dalam bentuk kalengan (yaitu, industri), atau sebaliknya.

Jika kenalan pertama berjalan lancar, dan Anda tidak melihat adanya manifestasi negatif, hari berikutnya Anda dapat menawarkan bayi Anda 1 sendok teh ikan. Jika dalam hal ini semuanya beres, Anda dapat secara bertahap meningkatkan dosis harian ke norma usia. Pada satu kali menyusui, seorang anak berusia 9-10 bulan dapat makan sekitar 50 g ikan, pada 11-12 bulan Anda dapat menawarkan hingga 60-70 g Protein ikan memiliki satu sifat lagi: alergi terhadap mereka sering dikaitkan dengan efek akumulasi. Ini berarti bahwa jika Anda terlalu sering menawarkan hidangan ikan, risiko mengembangkan reaksi alergi terhadapnya meningkat secara signifikan. Itulah sebabnya produk ikan harus ditawarkan kepada bayi tidak lebih dari 2-3 kali seminggu, penderita alergi potensial (tentu saja, mereka yang mentolerir jenis ikan tertentu) - 1 kali seminggu.

Waspadalah terhadap alergi!

Jika tiba-tiba Anda melihat kecemasan, pucat atau sianosis pada wajah bayi, dikombinasikan dengan kesulitan bernapas, segera hubungi ambulans dan berikan anak antihistamin apa pun (untuk anak di bawah 3 tahun, ZIRTEK atau FENISTIL lebih disukai dalam bentuk tetes sesuai dosis usia ). Jika Anda telah melihat jenis reaksi alergi langsung pada remah-remah Anda, di masa depan Anda harus sangat berhati-hati jika Anda mulai memasak jenis ikan ini untuk anggota rumah tangga lainnya. Ikan itu dalam arti tertentu produk unik: reaksi alergi bisa terjadi dari baunya saja! Faktanya adalah bahwa biasanya bau makanan disebabkan oleh senyawa bermolekul rendah yang mudah menguap, yang praktis tidak dapat menyebabkan respons alergi. Tetapi bau amis disebabkan oleh molekul protein dan karena itu dapat menyebabkan reaksi alergi pada orang yang memiliki kecenderungan.

Produk ikan diganti pada hari tertentu dengan hidangan daging yang sesuai. Pada awalnya, bayi akan lebih mudah mengatasi ikan tumbuk, kemudian dapat diganti dengan puding ikan, bakso ikan, atau irisan daging kukus. Pada usia 1 tahun, bayi sudah dapat ditawari ikan rebus atau panggang yang disiapkan untuk seluruh keluarga. Dalam semua kasus, semua tulang, bahkan yang terkecil, harus dikeluarkan dengan hati-hati dari ikan, karena bayi tidak dapat memisahkannya sendiri dan dapat tersedak. Cobalah untuk tidak menawarkan varietas ikan berlemak kepada bayi, karena dapat menyebabkan gangguan usus. Kaldu ikan tidak digunakan dalam makanan bayi hingga sekitar 3 tahun: mereka terlalu jenuh dengan zat ekstraktif, yang merupakan stimulan yang tidak perlu untuk sistem pencernaan bayi yang belum matang, dan mereka tidak berbeda dalam sifat yang sangat berharga. Juga, anak-anak di bawah 3 tahun tidak ditawarkan kaviar dan makanan laut, sebagai hidangan dengan potensi alergi tinggi.

Rahasia Kuliner

* Lebih baik mencairkan ikan beku dalam air asin (8-10 g garam per 1 liter air): ini mengurangi hilangnya mineral yang tidak dapat dihindari selama pencairan. Umumnya tidak disarankan untuk mencairkan fillet sepenuhnya. Ikan yang sedikit dicairkan dicuci air dingin dan mengalami perlakuan panas.

* Ikan yang dimasak utuh atau dalam potongan besar selalu lebih enak dan lebih segar. Semakin sedikit cairan yang diambil untuk memasak, semakin baik hasilnya. Ikan kukus akan mempertahankan paling banyak zat bermanfaat.

* Banyak koki merekomendasikan perburuan sebagai cara utama memasak ikan, terutama ikan laut dan laut. Ini namanya ikan rebus sebagian kecil air dengan pasti perasa - mentega, jus lemon, bumbu dan rempah-rempah (bawang, wortel, peterseli atau akar seledri, adas, daun salam). Dalam hal ini, hilangnya barang berharga sifat nutrisi dikurangi seminimal mungkin, dan rasa ikan sangat diperkaya dan dimuliakan. Hanya ikan "merah" yang sering dimasak tanpa bumbu. Waktu membumbui untuk potongan yang dibagi - 10-15 menit, untuk ikan besar - dari 25 hingga 45 menit.

* Saat memasak atau merebus, sebaiknya turunkan ikan ke dalam air yang sudah mendidih, lalu segera kecilkan apinya. Ikan yang dimasak dengan api besar mendidih dan menjadi hambar.

Membuat pilihan

Untuk memasak, tergantung toleransi, lebih baik menggunakan ikan laut: kaya akan yodium, yang diperlukan untuk berfungsinya kelenjar tiroid. Selain itu, diyakini bahwa ikan air tawar “mengumpulkan” garam logam berat, yang dapat mencemari perairan sungai dan danau. nilai terbaik dari air tawar, layak makanan kecil, dianggap ikan trout.

Untuk memberi makan anak-anak, Anda juga dapat menggunakan anak-anak kalengan khusus. Paling sering, ikan diproduksi tidak dalam bentuk murni, tetapi sebagai bagian dari hidangan ikan dan sayuran dan kadang-kadang ikan dan sereal. Sayuran membantu memperkaya produk akhir serat makanan, yang miskin ikan, yang meningkat secara signifikan nilai biologis cucian piring. Untuk pembuatan makanan kaleng anak-anak, digunakan laut (cod, hake, pollock, salmon) atau ikan sungai (bertengger, trout). Biasanya dari 10 hingga 30% dari massa produk. Kentang digunakan sebagai bahan sayuran, kol bunga, brokoli, wortel, zucchini, labu, kacang hijau, kacang polong. Dari sereal, makanan kaleng termasuk nasi, jelai mutiara, soba, semolina, jagung, gandum. Terkadang hidangan ikan kalengan, bersama dengan sedikit minyak ikan, juga mengandung minyak nabati - zaitun, bunga matahari, kedelai, jagung, lobak, dan terkadang lemak hewani - mentega.

Untuk meningkatkan rasa hidangan akhir, sayuran hijau dan rempah-rempah ditambahkan. Asam askorbat dapat ditambahkan sebagai pengawet.

Memasak hidangan ikan di rumah

Haluskan ikan

Fillet ikan (tanpa kulit) - 60 g,

susu dan minyak sayur - 1 sdt. sendok.

Rebus fillet dalam sedikit air selama 15-20 menit, dinginkan, lewati penggiling daging atau kocok dalam blender, setelah mengeluarkan semua tulang. Tambahkan susu, mentega, garam, aduk rata dan didihkan dengan api kecil.

Souffle ikan kukus

Fillet ikan - 100 g,

susu - 25 gram,

tepung - 3 gram,

telur - 1/3 pc.,

mentega -5 gram.

Rebus fillet ikan, buang semua tulangnya. Lewati penggiling daging dengan parutan halus, tambahkan saus susu kental (rebus susu dengan tepung selama 5-8 menit), mentega, kuning telur, campur, dengan hati-hati masukkan protein kocok ke dalam daging cincang. Masukkan massa dalam bentuk yang diminyaki dan siapkan dalam bak air di bawah tutupnya selama 15-20 menit.

puding ikan

kentang - 1/2 pc.,

minyak - 2 sendok teh,

susu - 2 sdm. sendok,

telur - 1/4 buah.

Rebus kentang yang sudah dikupas hingga matang, tiriskan airnya, haluskan dengan alu kayu agar tidak menggumpal, dan encerkan dengan susu. Rebus ikan dalam air asin, pisahkan semua tulangnya. Cincang halus pulp, campur dengan kentang, sedikit garam, tambahkan mentega cair (1 sendok teh), kuning telur dan putih telur kocok menjadi busa tebal. Lumasi formulir dengan minyak, masukkan massa ke dalamnya, tutup, masukkan ke dalam bak air dan masak selama 20-30 menit.

bakso ikan

Fillet ikan - 60 g,

roti gandum - 10 g,

kuning telur - 1/4 pc.,

air - 10 ml,

minyak sayur - 4 ml.

Keluarkan tulang dari fillet ikan (misalnya, cod), lewati penggiling daging dengan sepotong roti yang direndam dalam air, tambahkan kuning telur dan minyak sayur, aduk rata. Bentuk bola dari massa yang dihasilkan, tempatkan dalam mangkuk setengah berisi air, dan masak dengan api kecil selama 20-30 menit.

Irisan daging ikan kukus

susu - 25 ml,

roti putih - 10 g,

telur - 1/4 buah.

Masukkan fillet ikan melalui penggiling daging, tambahkan susu yang sudah direndam roti putih, uleni, sekali lagi melewati penggiling daging, garam, kocok telur dan uleni sampai diperoleh massa subur yang homogen. Bentuk irisan daging dari massa, kukus, letakkan di atas jeruji panci uap (sisipan parut khusus untuk memasak hidangan uap dalam pot biasa dapat dibeli di departemen perangkat keras department store), dalam waktu 20-30 menit.

Pollock adalah ikan bersahaja dan murah yang tersedia untuk setiap keluarga. Ini disiapkan dengan sangat cepat, tidak memiliki aroma amis tertentu, itulah sebabnya ia dicintai bahkan oleh anak-anak. Selain itu, pollock cocok dengan hampir semua sayuran, keju, jamur. Kami menawarkan yang paling banyak resep menarik dari fillet pollock.

Memasak potongan ikan yang empuk itu mudah dalam wajan. Ternyata ikan dalam garing emas, meleleh di mulut Anda. Hidangan ini disiapkan dengan cara dasar, dan dapat dimakan baik dingin maupun panas.

Untuk menyiapkan setengah kilo pollock, Anda perlu:

• beberapa telur ayam;
• tepung - setengah gelas;
• garam, merica - sejumput.
• minyak bunga matahari - 60 ml.

Fillet Pollock harus dicairkan pada suhu kamar - sehingga ikan akan mempertahankan semua rasanya dan fitur yang bermanfaat. Kita hanya perlu menyiapkan segalanya untuk menggoreng.

1. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan garam dan merica dengan pengocok.
2. Panaskan wajan dengan minyak sayur.
3. Celupkan potongan pollock ke dalam telur, lalu tepung dan masukkan ke dalam wajan.
4. Goreng di kedua sisi dengan api sedang, balik setelah matang.
5. Ikan yang sudah jadi memperoleh warna emas dan kerak yang menggugah selera.

Pollock akan mendapatkan rasa asam yang menyenangkan jika Anda menaburkannya dengan jus lemon sebelum digoreng.

Bagaimana cara memasak ikan yang lezat di dalam oven?

Pollock dianggap sebagai ikan diet, dan oleh karena itu disarankan untuk memakannya untuk semua orang yang ingin menjadi bugar. Protein ikan ini sangat berharga, tetapi pada saat yang sama mudah dicerna. Yang utama adalah menggoreng ikan tanpa lemak. Untuk menyiapkan pollock diet, kami sarankan menggunakan oven, dan melengkapi hidangan dengan krim asam rendah lemak dan bawang.

Iringan sempurna untuk ikan adalah seledri segar dan peterseli.

Kita akan butuh:

• fillet pollock - 600 g;
• bawang - 2 buah;
• krim asam - 200 ml;
• garam, merica secukupnya.

Letakkan ikan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur. Mari garam dan merica. Di atas potongan pollock, taruh bawang, potong setengah cincin tipis, dan isi semuanya dengan krim asam. Kami menutupi ikan dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat. Panggang selama 20 menit. 5 menit sebelum dimasak, lepaskan kertas timah dan biarkan ikan berwarna cokelat. Sajikan dengan selada, tomat ceri, dan banyak rempah segar.

Pembuka sederhana - fillet pollock dalam adonan

Fillet Pollack dalam adonan adalah hidangan pembuka yang enak yang selalu terbang lebih dulu dan tidak pernah bosan. Adonan bisa apa saja - pada bir, susu atau krim asam. Pilih opsi Anda, dan kami menawarkan adonan kefir yang terjangkau. Adonan seperti itu ternyata lapang, rasa manis dan asamnya sangat selaras dengan ikan.

Mari kita siapkan bahan-bahan berikut:

• kefir suhu kamar- cangkir;
• telur- 1 PC.;
• tepung - setengah gelas;
• garam lada;
• minyak sayur - 100 ml;
• adonan akan lebih enak jika Anda menambahkan sedikit (sendok pencuci mulut) gula ke dalam adonan.

Dari kefir, tepung dan telur, uleni adonan. Seharusnya menyerupai tekstur krim asam kental. Potong fillet pollock menjadi potongan-potongan yang sedikit lebih besar dari kotak korek api. Kami memanaskan minyak sayur dalam wajan. Hemat minyak tidak sepadan, karena jika tidak, ikan tidak akan digoreng secara merata. Kami mencelupkan ikan ke dalam adonan, membuangnya ke dalam wajan dan dengan cepat menggoreng di kedua sisi. Letakkan potongan yang sudah jadi di atas tisu - itu akan menyerap lemak berlebih. Kami makan ikan hangat atau dingin - sesuka Anda. Pollock yang sangat lezat dalam adonan dengan saus barbekyu.

Untuk pasangan di multicooker

Fillet Pollock dalam slow cooker adalah pilihan ideal untuk wanita yang melangsingkan tubuh. Hidangan ini ideal dari sudut pandang ahli gizi, dan rasa pollock seperti itu tidak kalah dengan banyak varietas ikan yang mahal.

Untuk memasak kita membutuhkan:

• fillet pollock - 700 g;
• jus lemon.

Marinasi ikan di jus lemon. Jadi dia bahkan tidak membutuhkan garam, yang sangat penting bagi siapa saja yang sedang menurunkan berat badan. Di multicooker, kami akan menyiapkan parutan khusus (selalu disertakan dengan alat). Tuang air ke bagian bawah multibowl, olesi parutan dengan minyak dan taruh potongan ikan di atasnya. Tutup penutupnya dan atur mode ikan. Kami sedang menunggu sinyal tentang akhir memasak - pollock dapat disajikan.

Pendamping terbaik untuk ikan tersebut adalah brokoli atau kembang kol, yang juga mudah dikukus.

Rebus dengan sayuran dan krim asam

Pollock yang direbus dalam wajan bisa dimasak dengan sayuran apa saja. PADA musim panas melengkapi hidangan dengan sempurna dengan tomat matang, paprika, wortel muda dan bawang bombay.

Untuk memasak, Anda perlu:

• 3 tomat;
• 3 wortel kecil;
• paprika besar;
• bawang besar;
• setengah gelas krim asam rendah lemak;
• garam, merica secukupnya.

Tetapi bumbu terbaik untuk hidangan seperti itu adalah lada hitam biasa.

1. Goreng ikan dalam wajan dan sisihkan potongannya.
2. Masukkan sayuran cincang ke dalam panci dan rebus sampai lunak.
3. Kami menggabungkan sayuran dengan ikan, tuangkan semuanya dengan krim asam, biarkan mendidih dan segera matikan semuanya.
4. Biarkan hidangan agak dingin dan sajikan.

Pollock seperti itu idealnya dikombinasikan dengan soba, nasi, dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Ini baik panas dan dingin.

Potongan daging fillet

Potongan daging Pollack secara mengejutkan berair, lembut. Karena pollock tidak memiliki aroma yang nyata, bahkan anak-anak yang pemilih menyukai irisan daging - itulah sebabnya irisan daging seperti itu sering dimasukkan dalam menu taman kanak-kanak.

Mari kita siapkan bahan-bahan berikut:

• fillet pollock - 800 g.
• telur ayam - 1 pc.;
• bawang - 1 buah;
• kerak roti putih;
• susu - 100 ml;
• mentega - 50 gram;
• minyak sayur - 50 ml.

Proses memasak tidak memerlukan keahlian khusus:

1. Kami menggulir fillet melalui penggiling daging. Potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam mentega.
2. Tambahkan bawang ke daging cincang, kerak roti yang direndam dalam susu, masukkan telur ayam dan aduk rata.
3. Kami membentuk bakso kecil.
4. Kami memanaskan wajan, memasukkan ikan kosong ke dalam minyak sayur panas dan menggorengnya di kedua sisi.

Letakkan irisan daging yang sudah jadi di atas piring datar. Kami melayani mereka dengan kentang tumbuk, rempah segar dan acar mentimun.

Di bawah bumbu sayuran

Fillet pollock dalam oven dapat dimasak di bawah bumbu sayuran bawang, wortel, dan tomat. Ternyata hidangan luar biasa yang sangat enak panas dan dingin. Rasanya menjadi sangat kaya pada hari berikutnya, ketika ikan dan bumbunya jenuh dengan jus masing-masing.

Mari kita siapkan bahan-bahan berikut:

• wortel - 3 tanaman akar besar;
• bawang - 2 buah;
• fillet pollock - 700 g;
• pasta tomat - 2 sdm. aku;
• gigitan 5% - 3 sdm. l.
• minyak sayur - 50 ml.

Kami memotong bawang menjadi kubus, tiga wortel di parutan kasar. Tumis sayuran dalam wajan dengan tambahan cuka dan pasta tomat. Masukkan pollock ke dalam loyang, beri garam dan merica secukupnya. Sebarkan rendaman sayuran di atasnya dalam lapisan yang banyak dan tutupi semuanya dengan kertas timah.

Kami memanggang hidangan dalam oven selama 20 menit pada suhu 200 derajat. Sajikan dingin. Ikan yang diasinkan cocok dengan kentang rebus dan kembang kol tumbuk.

Oven casserole dengan kentang

Dari fillet Anda bisa memasak hidangan yang luar biasa - casserole dengan ikan dan kentang di bawah kerak keju. Casserole disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, sementara mudah disiapkan untuk makan malam, karena membutuhkan waktu yang sangat sedikit untuk memasak.

Kita akan butuh:

• kentang - 4 umbi besar;
• bawang - 1 buah;
• fillet pollock - 600 g;
• mayones atau krim asam - 60 g;
• minyak sayur - 50 g;
• setiap Keju keras- 50 gram;
• garam, merica secukupnya.

Kami akan mempersiapkan seperti ini:

1. Kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi lingkaran. Rebus dalam air selama 5 menit, lalu berbaring di saringan dan isi dengan air dingin (ini akan menghentikan proses memasak segera).
2. Pollock dipotong menjadi potongan tipis, direndam dalam mayones atau krim asam, garam dan merica secukupnya.
3. Potong bawang menjadi kubus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Taruh selapis kentang dalam loyang, selapis pollock dan bawang goreng di atasnya. Lapisan terakhir akan ada kentang lagi.
5. Lumasi semuanya dengan mayones dan masukkan casserole ke dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat.
6. Panggang sampai kentang berwarna keemasan (sekitar 20 menit).

5 menit sebelum akhir memanggang, taburi casserole dengan lapisan keju parut dan biarkan meleleh. Lebih baik memotong hidangan 15 menit setelah dimasak - agar casserole tidak berantakan. Sajikan dengan bumbu, acar atau sayuran segar musiman.

Sup dengan keju

Sup ikan dengan keju adalah hidangan pertama yang mudah disiapkan dalam hitungan menit dan dimakan lebih cepat. Untuk memasak, Anda harus mencari "sup" khusus keju yang diawetkan kualitas bagus, dan bisa dengan potongan jamur.

Apa lagi yang perlu disiapkan:

• fillet pollock - 500 g.
• kentang - 3 umbi;
• sekelompok peterseli.

Sup Pollock tidak boleh dimasak untuk penggunaan di masa mendatang - itu akan hilang kelezatan. Porsi optimal dihitung satu atau dua kali.

1. Rebus air dalam panci, dan sementara itu potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.
2. Kupas kentang dan potong dadu.
3. Kami menurunkannya ke dalam wajan terlebih dahulu - pollock dimasak hampir seketika dan jika dimasukkan lebih awal, akan ada waktu untuk hancur.
4. Saat kentang menjadi lunak, masukkan ikan ke dalamnya dan larutkan keju olahan dalam kaldu panas.
5. Tambahkan peterseli cincang halus, cicipi garam dan matikan sup kami. Dia siap.

Kami makan hidangan pertama dengan roti bawang putih atau roti cokelat.

Heh dari fillet dalam bahasa Korea

Anda bisa memasak fillet pollock dengan cara yang sangat tidak biasa - dalam bentuk hidangan pembuka pedas heh. Ikan seperti itu berfungsi sebagai hiasan untuk meja pesta apa pun dan sangat dicintai oleh pria. Untuk memasak, kami membutuhkan: sebungkus bumbu untuk wortel korea, cuka 9% - 3 sdm. l, minyak sayur - 100 ml, siung bawang putih.

Memasak langkah demi langkah:

1. Fillet Pollock dipotong kecil-kecil.
2. Kami tertidur dengan rempah-rempah "dalam bahasa Korea".
3. Peras satu siung bawang putih.
4. Kami memanaskan minyak sayur dalam wajan dan segera setelah asap muncul, tambahkan cuka.
5. Sesuaikan jumlah cuka sendiri: siapa yang suka varian pedas, dapat meningkatkan kuantitasnya atau sebaliknya.
6. Tuang ikan dengan minyak sayur panas dan cuka.
7. Kami mencampur.
8. Kami meletakkan pers kecil di atas (misalnya, piring).
9. Kami menaruhnya di lemari es semalaman.

Ikan harus diinfuskan dan direndam dalam rendaman. Kami melayaninya untuk meja pesta atau hanya sebagai pelengkap sup hambar. Sangat lezat camilan pedas ke Sup ayam dengan pangsit.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak cara untuk memasak pollock. Keuntungan utama dari filletnya adalah tidak perlu memotong ikan, mengeluarkannya dari dalam, membersihkan kulit dan membuang tulang. Satu-satunya hal yang penting adalah memilih bangkai yang tepat. Seharusnya tidak memiliki kerak es yang padat - jika tidak, ikan akan meleleh dan ternyata potongannya sangat kecil. Bereksperimenlah, pilih resep favorit Anda dan atur hari ikan untuk orang-orang terkasih lebih sering. Silakan dinikmati makanannya.

Kebetulan seorang anak tidak makan daging bukan karena keinginan kosong, menu yang tidak tepat atau hidangan yang tidak berhasil disiapkan, tetapi karena sulit dicerna.

Setiap "gangguan bayi" tidak acak dan membutuhkan perhatian, tetapi selagi Anda mengerti, kami akan menggantinya protein sehat di sisi lain dan kami akan memilih hidangan ikan untuk anak-anak. Mereka tidak hanya bertindak sebagai alternatif daging yang lengkap, tetapi juga melengkapinya dengan sempurna karena komposisinya.

Manfaat masakan ikan untuk anak

Jika anak tidak alergi, hidangan ikan harus dimasukkan ke dalam makanan dari 8 hingga 9 bulan, karena protein ini diserap jauh lebih baik daripada daging. Bandingkan: 96 - 98% dengan 87 - 89%, yaitu protein yang diperoleh dari ikan tidak hanya masuk ke tubuh bayi, tetapi melakukannya dengan cara yang paling "ditargetkan".

Dengan bantuannya, akan lebih mudah bagi seorang anak untuk membangun tulang, otot, dan membentuk email gigi. Ikan memiliki semua yang Anda butuhkan untuk ini: fluor, fosfor, zat besi, asam amino, vitamin B, yang tidak kurang dari daging sapi. Dan, yang paling penting, jika kita berbicara tentang laut, kita akan menemukan yodium, yang diperlukan untuk perkembangan mental dan asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 dan Omega-6, yang meningkatkan konsentrasi dan memori.

Jika anak alergi

Jadi, pertanyaan tentang manfaat ikan dan kebutuhannya untuk diet anak sudah tidak layak lagi, bukan? Tapi bagaimana jika anak alergi?

Cukup untuk menunda pengenalannya ke dalam makanan pendamping hingga 12 - 18 bulan dan hanya memasak varietas putih, menghindari daging merah. Tentu saja, kita berbicara tentang rebus dan rebusan; panggang, dan terlebih lagi ikan goreng, dapat ditawarkan kepada anak-anak hanya dari usia 2 tahun.

Yang terbaik adalah memasukkan ikan laut ke dalam makanan pendamping: cod, pollock, hake, blue whiting. Varietas ini adalah yang paling alergi, mudah dicerna dan tidak mengandung kotoran berbahaya yang dapat ditemukan pada spesies sungai. Dan tulang di fillet ikan laut banyak kali lebih sedikit.

Adapun acar dan produk asap apa pun, maka, seperti kelezatan apa pun, itu adalah kelezatan, tetapi tidak lebih. Buat pendamping tetap menu anak-anak belut asap atau ikan merah asin tidak dianjurkan oleh ahli gizi manapun.

100 g per minggu ikan yang baru dimasak akan sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh anak akan protein hewani, mineral, dan elemen pelacak yang diperlukan.

Dalam artikel ini, kami telah memilih yang paling menarik, cepat, dan makanan enak dari ikan yang akan menginspirasi tidak hanya anak-anak, tetapi juga orang tua mereka!

Cara membuat masakan ikan sesehat mungkin untuk anak

Tapi, sebelum kita mulai memasak, mari kita ingat beberapa kehalusan yang bisa membuat hidangan tidak hanya lebih enak, tapi juga sehat!

• Pencairan es yang tidak lengkap

Jika kita memiliki fillet siap pakai di depan kita, tidak ada gunanya mencairkannya sepenuhnya, karena ini akan mengurangi kandungan nutrisi.

• Penyimpanan tidak lebih dari sehari

Dalam hal apapun jangan menyimpan hidangan yang sudah jadi di lemari es selama lebih dari satu hari. Idealnya, ikan harus disiapkan untuk setiap makanan tertentu.

Untuk memudahkan persiapan, Anda bisa langsung membaginya potongan besar fillet menjadi beberapa bagian kecil masing-masing 40-50 g dan bekukan.

• Jangan pakai kaldu ikan

Haluskan ikan untuk memberi makan anak 10 bulan

Yang terbaik adalah mulai memberi makan ikan pada bayi pada usia 10 - 11 bulan dengan pure ikan. Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan 40 g fillet hake atau kapur sirih biru - untuk alasan keamanan, lebih baik mengambil varietas yang lebih ramping, dan meninggalkan ikan kod sampai tubuh bayi terbiasa.

1. Didihkan air dalam panci kecil, tambahkan sedikit garam dan masukkan ikan.
2. Masak selama 15 menit, angkat dari api dan saring. Tentu saja bisa juga menggunakan blender, tapi karena porsinya sangat kecil dan akan lebih banyak menyebar di dinding, dan keberadaan tulang "acak" juga tidak dibatalkan, lebih baik menggunakan cara lama, ini akan menghemat. Anda dari kejutan yang tidak menyenangkan.
3. Karena konsistensi fillet itu sendiri cukup berair, tidak ada komponen tambahan seperti minyak, air atau campuran yang diperlukan - pure akan menjadi sangat empuk.

Jika ragu bahwa anak akan makan ikan dalam bentuk murni, campur dengan zucchini, brokoli, atau kembang kol. Dalam rebusan, pure ikan lebih seperti itu.

Sekarang bayi sudah terbiasa dengan hidangan ikan yang paling sederhana, tetapi sangat lembut dan kombinasinya dengan sayuran, mari kita coba menawarkan sesuatu yang lebih padat, misalnya, souffle. Keuntungannya adalah ternyata dengan tidak terlalu kaya rasa karena mengandung kentang.

Souffle ikan dengan kentang untuk anak-anak berusia 2 tahun

Proporsi ditunjukkan per porsi untuk anak berusia 1,5 - 2 tahun, jika diinginkan, dengan memperhatikan rasionya, mereka dapat ditingkatkan. Jika ternyata membuat ekstra daging cincang, kami mengeluarkannya di dalam freezer.

Bahan

• Fillet ikan laut (hake, patin, pollock) - 50 g
• Kentang - 50 g (atau pc.)
• Telur - buah.
• Krim atau susu - sdm
• Garam secukupnya
• Mentega untuk mengoles cetakan

Langkah demi langkah memasak souffle ikan bayi

1. Secara terpisah, masak kentang kupas yang dipotong menjadi irisan dan sepotong fillet.
2. Kocok butir telur dengan krim atau susu hingga berbusa.

*Tips Memasak
Jika Anda ingin mendapatkan tekstur yang lebih ringan dan lapang, pisahkan protein dari kuning telur dan kocok dengan butiran garam. Anda perlu menambahkan massa berbusa padat yang dihasilkan di bagian paling akhir, mengaduknya dengan sendok.

1. Kentang dikeringkan, dilap atau diblender, dimungkinkan bersama dengan fillet rebus. Campur dengan adonan telur, cicipi garam dan jika dilakukan terpisah tambahkan busa protein.
2. Lumasi cetakan dengan mentega, masukkan ikan cincang ke dalamnya.

Souffle dapat disiapkan dengan beberapa cara:

• Panggang pada suhu 180 derajat dalam oven selama 20 - 25 menit di atas loyang dengan atau tanpa air. Dalam kasus pertama, Anda mendapatkan varian mandi air, yang kedua, memanggang biasa.
• Kami memasukkan bak air ke dalam panci, menuangkan air secukupnya sehingga cetakan tenggelam 2/3. Simpan juga setidaknya 25 menit di bawah tutupnya. Untuk menghindari pengembunan, tutupi souffle dengan kertas timah atau kertas roti.
• Kami memasak dalam ketel ganda pada mode yang diinginkan.

Seperti biasa, kami memeriksa kesiapan hidangan dengan tusuk gigi. Sajikan hangat dengan krim asam atau saus krim, selain sayuran atau dengan sendirinya.

Jika anak berusia lebih dari 2 tahun, maka sangat mungkin untuk menambahkan bawang yang ditumis dalam minyak sayur ke dalam komposisi utama. Ini akan membuat souffle lebih harum dan dalam bentuk ini akan bersaing dengan irisan daging biasa di meja orang dewasa.

Cara memasak fillet ikan dalam adonan untuk anak-anak

Nah, ketika rencana kami termasuk menyiapkan hidangan ikan yang lezat tidak hanya untuk anak, tetapi untuk seluruh keluarga, kami akan menggoreng fillet dalam adonan. Buat saja bukan dari kombinasi susu, telur, dan tepung biasa, tetapi dari zucchini. Opsi ini cocok untuk mereka yang memiliki anak di atas 3 tahun.

1. Kami mengambil fillet zucchini (zucchini) dan hake atau telapia yang kira-kira sama, masing-masing hanya 200 g.
2. Kami memotong ikan menjadi potongan-potongan kecil, membersihkan sayuran, membuang bijinya dan memarutnya di parutan kasar dan memerasnya dengan baik atau membiarkannya mengalir.
3. Tambahkan telur, garam, dan 1 sendok makan tepung ke zucchini parut, aduk. Jika diinginkan, potong seikat rempah segar ke dalam campuran adonan. Massa tidak boleh terlalu cair agar tidak mengalir dari ikan saat digoreng.
4. Sekarang kita masukkan potongan fillet ke dalam adonan mentah, campur lagi dan, sampai telapia berair memberi jus, segera masukkan masing-masing potongan ke dalam wajan panas dengan sendok.
5. Goreng dalam minyak selama 3-5 menit di kedua sisi dengan api kecil. Kerak ekstra tidak berguna, dan ikan harus berkeringat dengan baik.

Adonan seperti itu akan membuat fillet ikan apa pun menjadi lebih harum! Nikmati dengan atau tanpa hiasan.

Bakso ikan kod bergizi untuk bayi

Bagi yang bosan dengan zrazy dan irisan daging sapi atau ayam, kami menawarkan resep bakso.

Pada dasarnya, ini adalah pilihan. bakso ikan bervariasi sesuka Anda dan dapat disajikan untuk anak-anak dan orang dewasa. Kami memilih ikan cod, karena dagingnya termasuk yang paling gemuk dan bergizi, tetapi jika perlu, kami menggantinya dengan hake atau pollock.

Bahan

• Cod (fillet) - 300 g
• Beras - 2 - 3 sdm
• Bawang - 1 buah.
• Tepung - 1,5-2 sdm

Cara memasak bakso ikan bayi

Inilah yang terjadi ketika fillet harus benar-benar dicairkan. Ini diperlukan agar dapat benar-benar memilah ikan dengan tangan Anda untuk tulang kecil.

1. Setelah memeriksa, giling dalam blender atau gulir. Anda dapat melakukan ini dengan benar bersama dengan bawang - konsistensi daging cincang harus benar-benar homogen.
2. Kami merebus nasi, ukurannya harus dua kali lipat, yaitu, sekitar 5-6 sendok makan akan diperoleh untuk volume ini.
3. Kami mencampur semuanya, masukkan telur, garam dan diamkan selama 10 menit dan bentuk bola-bola kecil, seukuran bakso besar.

Anda bisa memasak bakso baik dalam ketel ganda, dan hanya dalam panci, memadamkannya. Dalam kasus pertama, pilih mode yang diinginkan dan tambahkan bakso mentah dalam wadah, yang kedua - kami menurunkannya ke dalam panci kecil dan, setengah diisi dengan air matang yang curam, tutup dengan penutup dan nyalakan api kecil selama 30 menit.

Selesai bakso ikan sajikan dengan kentang tumbuk atau sayur rebus. Ternyata menjadi makan malam yang ringan, tapi sangat enak dan memuaskan!

Sup krim ikan lembut anak-anak

Tetapi bagaimanapun juga, ikan untuk anak-anak dapat digunakan untuk memasak tidak hanya hidangan kedua, tetapi juga hidangan pertama, kata Anda, dan Anda akan benar! Dan jika Anda tidak mengejutkan siapa pun dengan sup ikan biasa, maka semua anggota keluarga pasti akan menyukai sup krim dari pelengas atau patin.

Sup ini disiapkan dengan cepat, sederhana, tetapi rasanya sangat lembut.

Bahan

• Fillet ikan - 300 g
• Krim 20% - 250 ml
• Kentang (sedang) - 2 buah.
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Keju keras - 100 g
• Garam, rempah-rempah - secukupnya
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Roti untuk crouton

Memasak sup ikan untuk anak-anak

1. Kami menurunkan fillet yang dipotong menjadi kubus dalam 2 liter air mendidih asin dan masak sampai empuk, sekitar 15 menit.
2. Kami mengambil ikan dan membiarkannya dingin, dan menyaring kaldu.
3. Kami membersihkan kentang, memotongnya sewenang-wenang, tetapi tidak besar dan direbus dalam kaldu ikan.
4. Sementara itu, tumis bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur. Jika perlu, ini bisa dihilangkan, tetapi sayuran goreng akan menambah rasa pada sup dan membuat rasanya lebih kuat.
5. Segera setelah panggang matang, tambahkan ke dalam kaldu kentang dan setelah 5 menit tuangkan krim.
6. Kami memilah ikan yang didinginkan sehingga tidak ada satu tulang pun yang tersisa, dan memasukkannya ke dalam sup. Didihkan, angkat dari api dan haluskan dengan blender imersi.
7. Tiga keju di parutan halus, tambahkan satu sendok makan ke setiap piring saat disajikan.

Kami mengeringkan crouton dari roti Borodino putih atau gandum hitam di oven atau langsung di wajan. Silakan dinikmati makanannya!

Seperti yang Anda lihat, ada banyak sekali hidangan ikan, dan cocok untuk anak-anak dan orang dewasa!