Cara memanggang ayam utuh dengan kerak di dalam oven. Ayam berair lezat dalam oven dengan kerak renyah - fitur memasak, resep, dan ulasan

Bahan: - 1 ekor ayam ukuran sedang (1,2–1,5 kg); - 2 sdm. paprika; - 2 siung bawang putih; - 30 gram mentega; - 0,5 sdt garam halus; - 0,5 sdt lada hitam bubuk; - 4 sdm. Sayang; - 2 sdm. jus lemon; - minyak sayur.

Untuk memasak ayam utuh, bilas dan keringkan bangkai terlebih dahulu dengan handuk kertas. Meleleh mentega dan campur dengan garam, merica, dan paprika. Hancurkan atau cincang halus bawang putih dan tambahkan ke dalam campuran. Gosokkan ke seluruh bangkai ayam. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C. Olesi loyang yang dalam minyak sayur, letakkan burung di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 35 menit.

Panaskan madu sedikit hingga menjadi cair lalu tuangkan air jeruk lemon ke dalamnya. Keluarkan ayam dari oven dan tuangkan campuran ini ke atasnya. Masak hidangan selama 45 menit lagi dengan suhu yang sama, olesi setiap 15 menit dengan jus yang dihasilkan dicampur dengan saus madu-lemon.

Untuk memastikan ayam sudah matang, tusuk ayam dengan garpu. Jika cairan berwarna merah muda muncul di tempat tusukan, masukkan loyang ke dalam oven selama 5-10 menit lagi. Letakkan ayam panggang di piring lebar dan sajikan salad hijau dan lauk favoritmu.

Kaki burung dapat dihias dengan lampion yang elegan agar terlihat meriah. Untuk melakukan ini, gulung 2 kertas persegi panjang berukuran 6x10 cm ke dalam tabung, kencangkan dengan selotip sempit dan potong memanjang ke tengah menjadi potongan-potongan kecil

Ayam dipanggang dengan sayuran

Bahan: - 1 ekor ayam ukuran sedang; - 500 gram kentang; - 250 g wortel kecil; - 2 lemon; - 1 kepala bawang putih; - 3 lembar daun salam; - 1,5 sdt. garam; - sejumput lada hitam; - sejumput allspice; - 2 sdm. minyak sayur; - 0,5 sdm. air.

Cuci ayam, keringkan dan potong memanjang menjadi dua bagian. 1 sendok teh tanpa segudang garam dan kedua paprika, campurkan dan bagi adonan menjadi dua. Gosok setiap bagian burung dengan bumbu di kedua sisinya dan letakkan di mangkuk yang lebar dan dalam. Siapkan marinade dengan mencampurkannya ke dalam mangkuk terpisah air biasa dan minyak sayur, tambahkan bawang putih yang dihancurkan. Peras jus dari dua buah lemon ke dalamnya, buang bijinya dan aduk seluruh massa cairan hingga rata. Tuangkan ke bagian bangkai selama 30-40 menit.

Nyalakan oven, atur suhu menjadi 220°C. Kupas kentang dan potong menjadi irisan besar, biarkan wortel utuh. Taburi dengan sisa garam dan aduk dengan tangan Anda. Olesi loyang yang dalam dengan minyak sayur, pindahkan potongan ayam yang sudah direndam ke dalamnya, letakkan bagian dalam menghadap ke bawah. Tempatkan sayuran di sekitar burung. Ambil selembar kertas timah dan tutupi loyang dengan itu, tutup rapat tepinya. Tempatkan piring di dalam oven selama 40 menit.

Penggunaan kertas timah berkontribusi pada efek merebus, burung dipanggang dengan baik dan menjadi sangat empuk dan berair, karena semua kelembapan tetap berada di dalam.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan burung dan keluarkan kertas timah. Kemudian masukkan kembali loyang ke dalam oven selama 10 menit agar ayam menjadi kecokelatan. Kurangi suhu menjadi nol dan biarkan loyang di dalam oven selama 15 menit lagi. Sajikan hidangan yang sudah jadi di piring besar atau letakkan sebagian di piring. Anda bisa menaburkannya dengan dill segar atau peterseli cincang, tetapi ini harus dilakukan segera sebelum disajikan agar sayuran yang layu tidak merusak keindahannya.

Ayam harum dipanggang dalam selongsong buah

Bahan: - 1 ekor ayam; - 1 sendok teh. mustard Rusia; - 1 sendok teh. garam (tanpa seluncuran); - sejumput lada hitam; - 2 apel asam manis; - 1 jeruk; - 30 gram kernel kenari; - 2 sdm. Sayang

Bilas dan keringkan bangkai burung. Campur mustard, garam dan merica, lalu oleskan campuran tersebut ke semua sisi ayam. Potong apel menjadi dua, buang inti, potong-potong bersama jeruk. Jangan membuang kulitnya, jika tidak buah akan kehilangan bentuknya saat dipanggang dan berubah menjadi bubur. kenari hancurkan dengan baik dan tambahkan ke dalamnya. Lelehkan madu dan tambahkan ke dalam isian. Isi ayam dengan rapat dan jahit lubangnya hingga tertutup dengan benang. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C.

Tempatkan burung di dalam wadah pemanggang, tutup dengan klip yang terpasang atau selipkan ujungnya di bawah bangkai. Tempatkan bungkusan di atas loyang sehingga ayam kembali“melihat” ke atas, dan menusuk polietilen dengan garpu di beberapa tempat. Panggang hidangan selama 50 menit, lalu angkat dan sobek selongsongnya dengan hati-hati. Tuangkan jus yang dihasilkan dicampur dengan madu yang sudah ditiriskan ke atas ayam dan masukkan kembali ke dalam oven, tanpa tutup, selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Angkat ayam, buang benangnya dan buang buah yang sudah dipanggang. Letakkan di piring besar dan letakkan bangkai di atasnya. Ini cocok dengan lauk Nasi punel. Memanggang ayam dengan buah memberikan kesan istimewa rasa yang lembut dan aroma yang unik. Selain itu, berkat isian ini dada ayam Ternyata sangat juicy, dan daging putihnya benar-benar meleleh di mulut Anda.

Semua orang menyukai ayam goreng yang harum dan renyah; bukan tanpa alasan hidangan ini dianggap yang utama di dunia. meja pesta. Cara termudah adalah memasak ayam yang lezat di dalam oven, menambah rasanya dengan isian jeruk Rempah, glasir pedas, bumbu asam manis.

Cara memanggang ayam utuh dalam oven dengan kerak di atas garam

Cara kuno dan sangat sederhana memasak ayam dengan garam di dalam oven, masih diminati oleh para ibu rumah tangga karena hemat bahan dan waktu. Untuk semua yang Anda butuhkan - ayam, sebungkus garam kasar, sejumput lada hitam, peterseli, kemangi, 3 sdm. aku. minyak zaitun dan satu setengah jam waktu luang.

Ayo segera lakukan reservasi - dalam semua resep yang diberikan, ayam perlu dicuci, dikupas, dan dikeringkan dengan handuk. Selanjutnya - sesuai resep.

Buat saus mentega dengan mencampurkan mentega dengan merica dan bumbu kering, lalu mengoleskannya ke seluruh tubuh burung. Setelah 15 menit, hilangkan lemak bangkai dan ikat kakinya dengan benang. Tuang garam ke atas loyang, letakkan produk setengah jadi secara terbalik dan masak dalam oven selama sekitar satu jam pada suhu 180º. Letakkan ayam panggang di piring dan hiasi sayuran rebus dan taburi dengan dill segar.

Cara memanggang ayam utuh di oven dengan kerak di botolnya

Ayam di botol - enak, hidangan diet persiapan yang tidak biasa, di mana bangkainya ditutupi dengan kerak yang renyah, dan dagingnya tetap empuk, hampir lapang.

Selain daging unggas, kamu membutuhkan 70 gram. krim asam dan minyak bunga matahari, 3 siung bawang putih, 1 sdt. merica, kunyit, paprika, ketumbar.

Campur bumbu dan garam dalam cangkir. Gosokkan campuran ini ke atas ayam. Peras bawang putih dan oleskan pasta yang dihasilkan pada daging unggas di bawah kulitnya. Tempatkan ayam dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan film, dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Isi botol kaca bir 3/4 penuh dengan air, masukkan 5 butir merica, sedikit daun mint dan kulit lemon. Tempatkan ekor ayam menghadap ke bawah di atas botol dan letakkan di loyang yang setengah terisi air. Olesi kulit burung dengan campuran krim asam dan mentega hingga diperoleh kerak yang lezat. Tempatkan adonan dalam oven dingin.
Nyalakan api dan panggang daging pada suhu 180º selama satu setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, tusuk bagian samping bangkai dengan pisau, jika muncul sari buah yang tidak berwarna - ayam sudah siap, keruh - biarkan burung tetap panas selama 10 menit. Setelah ayam sudah dingin, angkat dengan cara ditusuk dengan garpu dan gerakkan bangkai dari bawah ke atas, lalu letakkan di atas piring datar dan potong-potong.

Cara memanggang ayam utuh di oven dengan kerak di rak kawat

Ayam panggang mudah dimasak di rumah di atas panggangan oven. Ambil 2 sdt. garam dan kemangi kering, masing-masing 50 g. mayones dan mustard, cabai hitam dan merah, pala, thyme - sejumput, 2 siung bawang putih.

Gosok ayam dengan garam dan bumbu. Tunggu 15 menit, lalu lumuri kulitnya dengan saus mayonaise, mustard, cabai, dan basil. Tempatkan burung di rak oven yang sudah dipanaskan hingga 200º. Agar lemak tidak gosong, letakkan nampan berisi air di bawah ayam. Setelah dua jam, hidangan sudah siap. Sajikan ayam goreng panas, letakkan bangkai di piring bersama kentang panggang dan tomat segar.

Cara memanggang ayam utuh di oven dengan kulit di atas ludah

Jika oven Anda dilengkapi dengan pemanggang, panggang ayam dengan cara ini. Pertama, olesi dengan bumbu yang terbuat dari bawang putih dan jahe (1:1), tiga sendok makan minyak sayur, sejumput cabai merah, dan garam.

Harap diperhatikan: ayam perlu direndam minimal setengah jam dan tidak lebih dari sehari, agar daging tetap empuk saat digoreng.

Lumasi burung yang sudah disiapkan dengan glasir yang dibuat dari setengah gelas air, 50 g. gula pasir, 30 ml air jeruk nipis, tusuk di tusuk sate, ikat kaki dengan tali. Tempatkan struktur dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200º, letakkan loyang di bawah bagian bawah ayam. Goreng selama satu jam, sesekali tuangkan lemak dari wajan ke bangkai.

Ayam yang dipanggang dalam oven dapat disajikan sebagai hidangan utama - dengan nasi, soba, salad sayuran, dan minuman buah yang diasamkan, atau sebagai hidangan terpisah - dengan anggur merah buah ringan atau anggur putih, seperti Chardonnay.

Untuk memberi makan satu perusahaan yang terdiri dari 3-5 orang, satu setengah kilogram bangkai sudah cukup. Tentu saja pilih yang dingin. Ngomong-ngomong, itu harus selalu disimpan di lemari es. Anda bisa memasukkan ayam ke dalam oven langsung di atas loyang, namun perlu diingat bahwa ayam akan lebih matang dipanggang di piring besi atau keramik, dan Anda akan mendapatkan ayam yang renyah. Di piring kaca atau logam, kemungkinan besar ayam akan gosong dan kulitnya menjadi lebih hitam daripada emas.

Suhu pemanggangan standar adalah 180 derajat. Satu jam sudah cukup: selama ini Anda akan saling bercerita tentang produk baru di toko kosmetik, memamerkan tas tangan baru dari obral, dan menggoda tamu Anda dengan aroma lezat dari dapur.

Cara membuat ayam renyah

Ada beberapa resep, namun kecepatan dan hasil yang akurat penting bagi Anda: tamu (dan mungkin calon ibu mertua Anda) jatuh cinta dengan keahlian kuliner Anda. Hal paling sederhana adalah dengan memotong bangkai ayam menjadi dua di sepanjang tulang dada dan menggosoknya dengan lada hitam di dalam dan luar. Letakkan garam - garam biasa atau garam laut - di dasar loyang sehingga Anda mendapatkan lapisan yang tebal dan rata. Berkat garamnya, dagingnya akan matang sempurna, dan Anda akan mendapatkan apa yang Anda inginkan - kilau keemasan dan rasa ayam yang luar biasa! Kemudian letakkan parutan bangkai pada punggungnya di atas lapisan garam. Satu jam lagi ayamnya sudah siap! Jika Anda memiliki fungsi pemanggang, nyalakan 10 menit sebelum ayam siap: dengan cara ini keraknya akan sempurna.

Resep Ayam Bakar Renyah

Untuk memastikan kerak yang benar-benar renyah, ada satu rahasia: ayam tidak boleh bersentuhan dengan lemak yang keluar darinya. Cara terbaik untuk menghindari hal ini adalah dengan memasukkannya ke dalam oven di rak panggangan. Kami menyeka sedikit bangkai yang sudah dicuci dengan handuk kertas, juga memotong dada menjadi dua dan melumasinya dengan garam dan merica di bagian luar dan dalam. Sekarang olesi bagian atasnya dengan minyak sayur dan letakkan di rak kawat di lemari yang sudah dipanaskan sebelumnya!

Biarkan ayam mendidih di sana pada suhu 240 derajat selama 20 menit, lalu kecilkan api hingga 180 derajat dan biarkan selama satu jam lagi.

Bahan rahasia untuk marinadenya

Untuk memberi rasa istimewa pada ayam, Anda bisa mengolesnya dengan krim asam atau madu. Ini adalah cara termudah dan tercepat. Namun jika Anda punya waktu, Anda bisa menyiapkan bumbu marinasi lengkap untuk ayam yang garing. Lelehkan 30 g mentega di atas api, campur dengan setengah sendok garam, lada merah dan hitam secukupnya, haluskan dua siung bawang putih. Oleskan ayam dengan campuran ini dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam, putar tuas 170 derajat. Kemudian keluarkan ayam dan tuangkan dengan campuran madu cair (cukup 4 sendok makan) dengan air jeruk nipis (2 sendok makan), dan biarkan masak lagi selama 45 menit. Anda bisa menyiramnya dengan campuran ini beberapa kali selama memanggang. Selalu uji kematangan dengan menusuk ayam dengan garpu. Jika muncul cairan, maka Anda perlu menunggu 10 menit lagi, dan Anda pasti akan mendapatkan ayam dengan kerak yang renyah! Saat memanggang, rawat lauknya: sayur rebus atau salad vitamin- itu dia!

Selamat tinggal! Namun, saya melewatkan ayam di dalam oven. Di musim panas, saya tidak terlalu ingin memanggangnya, tetapi sekarang, ketika ada lumpur dan kotoran di luar, saya langsung ingin membuatnya, yang enak dipandang dan rasanya enak, berair, dan renyah menggugah selera. Kerak.

Anda suka? Saya pikir itu positif. Hari ini saya akan mencoba memberi tahu Anda tentang semua nuansa dan rahasia persiapan, sehingga Anda dapat dengan mudah membuatnya di meja makan mana pun atau untuk liburan.

Artikel ini dikhususkan untuk metode memasak yang paling terkenal dan populer, tetapi ada juga metode seperti, misalnya, memanggang ayam dalam toples, di atas ludah, yang saya temukan kemarin di artikel ini https://karamellka.ru/recept -kuricy-v-duxovke.html

Orang Rusia kami menyukai daging ayam karena mengandung lebih sedikit lemak dibandingkan jenis daging lainnya. Ini dimasak dengan cepat dan harganya jauh lebih murah daripada daging babi atau sapi. Apalagi daging ayam pasti disukai semua orang, bahkan mereka yang sedang diet sekalipun.

Saya ingin segera mencatat bahwa Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk agar hidangan ini menjadi persis seperti yang biasa Anda lihat di toko dan di pemanggang. Yaitu, ingatlah bahwa Anda harus memilih daging ayam di rak, dengan memiliki pengetahuan tertentu:

1. Kualitas karkas ayam utuh lebih mudah dikenali dibandingkan bila dipotong-potong. Pilih salah satu dan berikan preferensi pada ayam dalam kantong, karena kurang rentan terhadap bakteri dari lingkungan.

2. Jika pada ayam terlihat ada tusukan, maka jangan membelinya, ini menandakan sudah diisi dengan suntikan.

3. Periksa kekenyalan daging. Tekan bangkai mentah; jika seratnya belum kembali ke bentuk aslinya, maka ini bukan ayam segar.

4. Penampilan: Memar dan bulu menunjukkan pelanggaran teknologi pemrosesan.

Nah, kita sudah mengetahui cara memilih ayam di toko atau di pasar, sekarang mari kita pelajari cara memasak sesuai uraian langkah demi langkah ini.

Kita akan butuh:

Ayam – 1 buah. (2kg)
Garam secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya
Mustard – 3 sdt.
Adjika – 3 sdt.
Minyak bunga matahari – 30 gram
Lemon – 1 buah.
Gula – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Pertama, bilas ayam muda dengan air. Selanjutnya keringkan dengan serbet kertas.

2. Buatlah bumbu marinasi yang harum, yang akan membantu membuat ayam menjadi berair dan dengan lapisan kulit yang sangat disukai semua orang. Untuk melakukan ini, campurkan mustard, adjika, gula, dan minyak sayur bunga matahari ke dalam cangkir. Anda juga membutuhkan lemon, yaitu jusnya. Peras 1/2 buah lemon.

3. Potong sisa setengahnya menjadi cincin, coba lakukan dengan pisau tajam dan setipis mungkin.

4. Taburi bangkai ayam dengan merica dan tentu saja garam halus.

5. Setelah itu, semua kesenangan dimulai, lumuri ayam dengan saus yang disiapkan khusus, aromanya akan luar biasa. Saya suka pekerjaan ini!

Tambahkan plastik setengah dari satu buah lemon ke bagian dalam bangkai.

6. Sekarang ambil kertas timah dan gulung bagian kaki dan sayapnya, hal ini dilakukan agar rasa hidangan yang sudah jadi tidak rusak, bagian ini mudah gosong di dalam oven. Ikat dengan benang untuk mengamankan.

7. Letakkan ayam di atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 180-200 derajat selama 30 menit, lalu angkat dan lumuri kembali dengan sari buah yang dikeluarkan selama proses penggorengan. Tuang perlahan dengan sendok. Panggang selama 40 menit lagi.

8. Untuk mendapatkan kerak, nyalakan mode Grill dan goreng selama 15 menit. Kemudian keluarkan dari oven dan cek kesiapan dagingnya, tusuk dengan pisau, jika tidak ada bekas darah berarti semuanya sudah siap. Hubungi kami ke meja untuk mencoba. Untuk hiasan, gunakan apa saja hidangan sayuran, misalnya atau

Ayam dipanggang dalam oven dengan lemon - resep langkah demi langkah dengan foto

Pilihan memasak lainnya yang tiada tara, benar-benar berbeda dan berbeda dari yang sebelumnya. Ternyata juga sangat indah dan enak, karena komposisinya akan sedikit berbeda, setangkai rosemary dan bawang putih sudah cukup. Saya sarankan mencobanya dan menulis ulasan Anda di bagian bawah artikel ini.

Kita akan butuh:

ayam - sekitar 2 kg
minyak zaitun- 1 sendok teh
bawang putih - 2 siung
setangkai rosemary - 1 pc.
lemon - 1 buah.
merica

Metode memasak:

1. Ambil bangkai segar dan agar lebih menyerap aroma semua bumbu, olesi dengan minyak zaitun.

2. Tambahkan merica bubuk dan oleskan ke seluruh permukaan daging ayam. Lalu tambahkan garam ke seluruh bagian bangkai. Tempatkan setangkai rosemary, siung bawang putih kupas, dan lemon di dalamnya. Pertama potong lemon menjadi dua bagian.

3. Ikat kaki menjadi busur dengan benang.

4. Lalu pindahkan bangkai ke atas lembaran kaca yang sudah diolesi minyak apa saja, Anda bahkan bisa mengambil minyak zaitun. Panggang dengan suhu 180 - 200 derajat selama sekitar 1-1,5 jam.

Video cara memasak ayam di rumah

Jika Anda menonton video ini, Anda akan langsung menggugah selera, lari ke toko dan langsung menggoreng harta karun ini. Apalagi dalam bentuk ini, untuk menghindari pengulangan, ayam tidak akan digoreng utuh di dalam oven, melainkan dipotong-potong. Rahasia utama Intinya ayamnya ternyata juicy banget, tapi makanya tonton video ini:

Resep ayam dalam baking bag dengan bawang putih dan mayones

Sejujurnya, dalam banyak kasus saya memasak ayam di dalam tas atau tas kue. Saya paling suka metode ini, bisa dibilang ini favorit saya.

Kita akan butuh:

ayam - 1 buah.
garam dan merica secukupnya
Bumbu Maggi atau Knorr - sachet
bawang putih - 4 siung
mayones - 4-5 sdm
tas kue - 1 pc.

Metode memasak:

1. Potong dada ayam memanjang dengan pisau, buat lubang seperti ini. Kemudian ambil garpu dan tusuk stik drumnya, lakukan di beberapa tempat.

2. Kemudian dengan menggunakan bumbu Maggi atau Knorr, bisa juga menggunakan kantong khusus berisi bumbu dan bumbu ayam yang sudah disiapkan, taburkan dan oleskan ke seluruh bangkai. Bumbui dengan garam dan merica.

Kemudian masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih ke dalam cangkir terpisah atau cincang halus dengan pisau. Tambahkan mayones ke dalamnya dan aduk rata untuk menciptakan bau berbau bawang putin. Setelah itu lumuri ayam dengan saus tersebut.

Jika Anda tidak ingin menggunakan mayones, Anda tidak bisa menambahkannya, tetapi hasilnya akan lebih enak dan empuk.

3. Kemudian masukkan hidangan yang sudah jadi ke dalam kantong kue. Ikat ujung tas dengan benang atau gunakan pengikat khusus. Kantong perlu ditusuk di beberapa tempat dengan garpu atau pisau. Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 40-50 menit pada suhu 200 derajat. Selamat makan!

Ayam dengan apel di loyang

Hidangan ini ternyata sama enaknya di loyang. Untuk variasi rasa, Anda bisa menggorengnya dengan apel atau, misalnya, memasukkan kentang bulat.

Kita akan butuh:

ayam broiler ukuran sedang - 1 pc.
garam dan merica secukupnya
apel - 2 buah.

Metode memasak:

1. Marinasi dulu ayamnya, bumbunya banyak sekali, ngomong-ngomong bisa pakai yang mana saja sebagai bahan dasarnya, ingat kami sudah membuatkan ini untuk Anda, ada banyak variasi sehingga Anda bisa memilih yang mana saja. Baiklah, kita bisa pergi dengan cara yang sederhana dan gosok dengan merica dan garam biasa.

3. Agar apel tidak rontok saat dimasak, jahit dengan benang biasa atau sambungkan dengan tusuk gigi.

4. Masukkan ke dalam loyang, ikat pinggirannya. Sekarang masukkan bangkai ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 1 -1,5 jam. Selamat makan!

Ayam asin yang sangat juicy

Percaya atau tidak, hal ini mungkin terjadi. Itu disiapkan di atas kerak garam dan sama sekali tidak diperlukan bahan lain. Satu, dua dan selesai! Metode memasak paling sederhana yang bisa Anda bayangkan.

Kita akan butuh:

ayam - 1 buah.
garam kasar - 1 kg

Metode memasak:

1. Tuangkan sebungkus garam ke atas loyang dan ratakan dengan tangan Anda untuk membuat permukaan halus tanpa tergelincir.

2. Tidak perlu menambahkan garam atau merica tambahan pada ayam. Taruh saja di atas garam dan ayam itu sendiri akan menyerap dan menyerap sebanyak yang dibutuhkan.

3. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat dan panggang selama 50-60 menit.

4. Dan ini dia, kecantikan kita, benar-benar siap digunakan. Selamat makan!

Ayam dengan kentang dalam kertas timah dipanggang dalam oven

Pilihan ini diperuntukkan bagi mereka yang suka makan makanan yang lebih mengenyangkan dan mengenyangkan. Goreng ayam bersama kentang, dan dalam hal ini lebih baik memotong ayam menjadi beberapa bagian, atau setidaknya menjadi beberapa bagian, yaitu tidak menggorengnya seluruhnya, agar lebih nyaman untuk membungkusnya dengan kertas timah.

Kita akan butuh:

ayam - 1 buah.
garam dan merica secukupnya
bawang - 1 buah.
bawang putih - 1 buah.
bumbu favorit untuk ayam - 1 bungkus atau sesuai selera
kentang - 1kg

Metode memasak:

1. Pertama, marinasi ayamnya. Untuk melakukan ini, campur mayones dengan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan bawang putih cincang, tambahkan garam dan merica, serta bumbu (misalnya suneli hop atau paprika, kari) dan rempah-rempah. Mengaduk. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu marinasi ini. Biarkan meresap setidaknya selama 1 jam di tempat dingin.

Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa Anda bisa melihat bumbu paling keren untuk memasak daging ayam

2. Kupas kentang dan potong tipis-tipis, ketebalan potongan 3-4 mm. Ambil selembar kertas timah dan letakkan kentang di atasnya terlebih dahulu. Bumbui dengan garam dan merica. Ini akan menjadi semacam bantal kentang. Selanjutnya, tata daging dan bawang bombay.

3. Bungkus makanan dengan kertas timah agar sari buah tidak bocor saat digoreng. Letakkan tas ini di atas loyang dan panggang dalam oven selama 1 jam pada suhu 200 derajat. Untuk membentuk kerak pada ayam, Anda perlu membuka kertas timah di akhir 20 menit.

4. Keajaiban seperti itu terjadi. Siap dan makan malam yang lezat siap. Panggil semua orang ke meja. Selamat makan!

Mempersiapkan bumbu marinasi yang lezat untuk memanggang ayam di dalam oven

Itu saja untuk hari ini. Panggang ayam dengan kerak emas untuk menyenangkan semua orang. Dengan atau tanpa alasan, makanlah demi kesehatan Anda! Tulis komentar pada postingan ini, bagikan pendapat Anda, dan sampai jumpa. Sampai jumpa semuanya!

Tak jarang, melewati warung-warung yang menjual ayam bakar, kita disuguhi aroma lezat daging yang diasinkan, dan di mulut kita terasa daging buah yang empuk dan kerak tipis yang renyah. Dan di kafe atau restoran Anda dapat memesan ayam-tembakau panggang yang luar biasa, hanya dengan melihatnya saja sudah membuat Anda menggugah selera. Perasaan ini familiar, bukan?

Namun Anda tidak perlu pergi ke suatu tempat untuk menikmati hidangan yang disiapkan dengan luar biasa! Jika Anda memiliki oven di rumah, Anda dapat dengan mudah menyiapkan makanan lezat serupa. Dan ada banyak sekali pilihan memasak! Dan hari ini saya akan bercerita tentang mereka. Masak menurut mereka hidangan lezat itu tidak akan sulit. Dan mereka akan membantu Anda resep sederhana dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah.

Pilihan memasak paling sederhana dan paling disukai oleh sebagian besar masyarakat kita hidangan enak, yang hanya tersisa tulangnya saja, adalah ayam tembakau. Meskipun secara historis resep ini dianggap masakan Georgia, resep ini telah disiapkan selama beberapa dekade dan sekarang sedang disiapkan negara lain ruang pasca-Soviet.

Ciri khas jajanan rumahan favorit ini adalah bangkainya yang diratakan agar rata. Awalnya, ayam tabaka dimasak dalam wajan khusus berbentuk bulat besar dengan penutup - tapaka, tetapi sekarang lebih mudah untuk memasaknya di dalam oven.

Kita akan butuh:

Karkas ayam – hingga 0,7 kg
mentega ghee - 1 sdm. aku.
Lemon – 1 buah.
Minyak bunga matahari - 3 sdm. aku.
Siung bawang putih – 3 buah.
Garam, lada hitam dan merah, bumbu - secukupnya.

Persiapan:

1. Bilas bangkai hingga bersih, lalu keringkan dengan tisu dan potong bagian tengah payudara agar bisa dibuka.

2. Masukkan ayam yang sudah dibuka ke dalam kantong makanan yang rapat (atau dalam cling film) dan kocok dengan beberapa pukulan lembut pada persendiannya agar bangkai benar-benar lurus pada posisi yang kita butuhkan.

3. Peras air jeruk lemon ke dalam mangkuk, tambahkan minyak bunga matahari dan garam. Kocok rata dan gosokkan saus yang dihasilkan ke daging di semua sisi agar meresap selama setengah jam.

Jika Anda perlu memasak bukan hanya satu, tetapi beberapa makanan lezat ini sekaligus, lebih baik letakkan bangkai yang sudah dilapisi bumbu marinasi dalam tumpukan agar menimbulkan beban tambahan satu sama lain dan sausnya lebih meresap ke dalam daging.

3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan siung bawang putih cincang, merica bubuk, minyak dan garam. Lebih baik menambahkan beberapa sendok makan air hangat sehingga kuah ini mengeluarkan sarinya sedikit dan muncul aroma yang cerah.

4. Olesi loyang atau loyang besi cor minyak yg dicairkan, letakkan bangkai yang sudah direndam di atasnya, tuang saus bawang putih dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit.

Selama memanggang, jangan lupa menyirami daging dengan sari yang dikeluarkan dari bangkainya agar tidak mengering dan tetap juicy.

5. Jika kompor memiliki mode kipas, maka dalam 5 menit, di bagian paling akhir, Anda dapat menyalakan aliran udara tambahan ke piring, yang akan membuat kulitnya menjadi renyah dan nikmat.

6. Tempatkan kreasi aromatik yang sudah jadi di atas piring cantik, taburi dengan bumbu cincang atau hias sesuai selera Anda dan sajikan.

Selamat makan!

Ayam dipanggang dalam oven dengan kentang

Paling sering kita memasak ayam dengan kentang. Kedua produk ini saling melengkapi dengan sempurna. Tapi kali ini kita akan membuat satu bumbu marinasi untuk burung dan satu lagi untuk kentang.

Kita akan butuh:

Bangkai ayam – 1 pc.
Kentang – 1kg.
Garam, merica - secukupnya.
Rosemary, mustard, kari, ketumbar, marjoram - masing-masing 1 sdt.
Paprika – 2 sdt.
Bawang putih – 3 siung
Minyak bunga matahari – 5 sdm. aku.

Persiapan:

1. Giling 1 sdt. rosemary kering dalam lesung.

2. Masukkan 1 sdt ke dalam mangkuk marinade. dengan setumpuk paprika dan rosemary bubuk.

3. Disarankan segera menambahkan garam dan lada hitam secukupnya.

4. Tambahkan 1 sdt. siapkan mustard dan parut bawang putih langsung ke dalam mangkuk di parutan halus.

5. Tuang minyak bunga matahari (sekitar 3-4 sdm) dan aduk bumbu marinasi hingga rata.

6. Lumuri bangkai bersih yang sudah disiapkan dengan saus minyak bumbu yang sudah disiapkan.

7. Jangan lupa untuk melapisi bagian dalam bangkai secara menyeluruh agar terendam dan marinasinya merata.

8. Agar tidak kehilangan kelembapan yang diperlukan pada daging buah, ikat cakarnya dengan tali dapur (benang) dan biarkan terendam dalam bumbu selama 3-4 jam di tempat dingin.

9. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan (dengan takaran satu kentang untuk sekitar 8 buah).

10. Letakkan perkamen di atas loyang atau piring keramik berdinding tebal sehingga masih ada sisa potongan besar di salah satu sisinya, yang kemudian bisa digunakan untuk menutup lauk dengan baik.

11. Letakkan irisan kentang di atas perkamen, taburi dengan paprika, kari, bawang putih butiran, ketumbar, marjoram, garam dan merica.

Tidak perlu menggunakan semua bumbu yang tercantum di atas - Anda bisa menggunakan bumbu favorit Anda.

12. Campurkan sedikit kentang dengan bumbu dan tuangkan minyak. Cukup menggunakan 2-3 sdm. sendok.

13. Tutup perkamen dan kencangkan dengan jepitan atau cara lain yang nyaman bagi Anda. Yang utama adalah "kantong" itu tertutup rapat - ini akan memungkinkan irisannya mendidih sampai bagian dalamnya matang.

14. Agar kaki dan sayap bangkai yang diasinkan tidak gosong, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Dibutuhkan waktu 50 menit untuk memanggangnya.

15. Setiap 10 menit sekali, jangan lupa siram dengan air perasan yang akan meleleh dari ampas dan kulitnya ke atas loyang.

16. Masukkan kentang yang sudah dibungkus ke dalam oven bersama ayam yang hampir matang dan biarkan mendidih lagi selama 40 menit.

17. Setelah 30 menit, keluarkan kertas timah dari bangkai agar sayap dan kakinya masih sedikit digoreng. Dan pastikan untuk menuangkan bumbu cair ke atasnya.

Penggunaan sebagian kertas timah ini akan mencegah area tipis ini terbakar. Prosedur sederhana ini memungkinkan Anda mendapatkan tampilan hidangan jadi yang cantik.

18. Keluarkan bangkai yang sudah jadi dari oven dan biarkan agak dingin. Lepaskan benang yang mengencangkan cakarnya.

19. Cetak kentang dan potong sisa perkamennya agar bisa dipanggang hingga garing. Untuk melakukan ini, letakkan dalam oven terbuka selama 5-10 menit lagi.

20. Posting di hidangan besar unggas panggang siap pakai dan irisan kentang berwarna coklat keemasan.

21. Untuk kecantikan dan menambah kesegaran musim semi, taburi kentang dengan bumbu cincang halus.

Selamat makan!

Cara memanggang ayam dengan kentang di bagian lengannya

Yang paling sederhana dan cara cepat Memasak unggas dengan lauk berarti memanggangnya dalam film masak khusus yang dibuat berbentuk selongsong. Itu diikat di sepanjang tepi terbuka dengan pita khusus atau diamankan dengan klip.

Kita akan butuh:

Ayam – hingga 1,5 kg.
Daun salam – 1 buah.
Jus lemon – 2 sdm. aku.
Lada bubuk ( campuran yang lebih baik), garam, bumbu favorit - secukupnya
Kentang – 5-7 buah.
Air – ½ gelas
Kacang manis – 4 buah.

Persiapan:

1. Potong lemon menjadi 2 bagian dan peras airnya.

2. Tambahkan merica bubuk, 2 kacang polong allspice dan garam ke dalamnya, tambahkan air. Kocok dengan baik.

3. Masukkan potongan lemon, daun salam, dan beberapa butir merica ke dalam bangkai yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan.

4. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan.

5. Tuang separuh kentang ke dalam loyang, letakkan ayam di atasnya dan tambahkan separuh kentang lainnya.

6. Tuangkan marinade lemon-pepper dengan hati-hati.

7. Ikat selongsong dan kocok perlahan beberapa kali agar bumbu marinasi menutupi seluruh bahan kemasan.

8. Letakkan kantong yang dihasilkan di atas loyang dan buat beberapa tusukan di bagian selongsong dengan tusuk gigi di atasnya agar uap tidak merobek lapisan film selama memasak.

9. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama satu setengah jam.

10. Keluarkan loyang dengan piring yang sedang disiapkan dari oven, buka bagian atas selongsongnya dan biarkan lagi selama 20 menit sampai muncul kerak renyah keemasan.

11. Pindahkan kentang dan unggas matang dengan hati-hati ke piring dan hiasi dengan bumbu. Untuk memberikan yang terbaik penampilan Anda bisa menghias hidangan dengan sayuran segar.

Ayamnya keluar dengan kerak renyah yang harum, berair dan sangat empuk. Dan kentang favorit Anda meleleh di mulut Anda.

Selamat makan!

Ayam berkulit renyah dipanggang dengan garam

Di masa lalu, alih-alih semua jenis tas, kertas timah, dan bumbu perendam, ibu rumah tangga menggunakan yang biasa garam kasar sehingga Anda bisa memanggang hewan buruan di dalamnya, seperti di dalam wadah adonan. Para pemburu sendiri menggunakan cara yang sama, hanya bongkahan garam ini yang ditempatkan di atas bara api. Hasilnya adalah daging yang luar biasa empuk yang tidak gosong atau kering karena api dan panas.

Jadi kenapa kita tidak menggunakan trik lama, menambahkan sedikit sentuhan modernitas?

Kita akan butuh:

Karkas ayam – hingga 1,3 kg.
Sherry - 0,5 gelas.
lemon – 2 buah. rata-rata
Garam kasar – 1 kg.
Allspice segar - sejumput
Setangkai rosemary – 3 buah.

Persiapan:

1. Gosok bangkai yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan dengan wine pada semua sisinya, jangan lupakan bagian dalamnya. Taburi dengan merica bubuk.

2. Tempatkan setangkai rosemary ke dalam bangkai, dan potong sisa 2 tangkai.

3. Gosok bangkai dengan rosemary cincang.

4. Letakkan dua lapis kertas timah di atas loyang atau penggorengan besi tuang dan tuangkan 1/3 garam ke dalam tumpukan, taburi dengan dua sendok makan air.

5. Letakkan bangkai di atas bukit garam, tekan hingga menempel dengan punggung di dalam lubang.

6. Basahi sedikit 2/3 garam dengan air agar lentur, seperti adonan dan tidak hancur.

7. Lapisi burung dengan garam kental sehingga tampak seperti berada dalam kepompong yang menempel erat.

8. Tempatkan gumpalan yang dihasilkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230 derajat selama 80 menit.

9. Kemudian keluarkan piring dari oven. Biarkan kerak garam agak dingin, dan gunakan penghancur atau gagang pisau dengan hati-hati untuk membelahnya. Kemudian hilangkan garam sepenuhnya.

10. Untuk mendapatkan kulit yang lebih renyah, Anda bisa memasukkan burung ke dalam oven selama 10 menit dengan mode konveksi aktif.

11. Posting milik Anda mahakarya memasak ke piring dan hiasi dengan tomat dan rempah-rempah.

Atau Anda juga bisa memanggang kentang di dalam oven dan menyajikannya sebagai lauk.

Masih banyak lagi resep lainnya... Dan belum lama ini sebuah artikel besar yang menarik tentang topik ini diterbitkan di blog. Ikuti tautannya dan pilih resep yang Anda suka.

Selamat makan!

Ayam dengan apel dipanggang dalam oven dalam selongsong

Dalam film-film sejarah, Anda dapat melihat bahwa roti yang dipanggang sering kali disajikan di pesta kerajaan. Namun ternyata rasa khas buah ini ditransfer ke ayamnya. Buah manis dan asam ini berpadu sempurna dengan daging ayam.

Mengapa kita lebih buruk dari raja? Mari manjakan lidah kita dengan ayam dan apel.

Kita akan butuh:

Karkas ayam – hingga 1,6 kg.
apel – 3 buah.
Mustard siap pakai – 3 sdt.
Siung bawang putih – 3 buah.
lemon – 0,5 buah.
Bumbu favorit, merica, garam - secukupnya.

Persiapan:

1. Gosok bangkai yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan dengan garam dan bumbu kesukaan, jangan lupa bagian dalamnya.

2. Giling siung bawang putih melalui alat press dan campur dengan mustard. Sudah enak! Apakah itu benar?!

3. Lapisi semua sisi burung dengan bumbu mustard bawang putih.

4. Potong apel menjadi empat bagian atau lebih kecil. Jangan lupa membuang inti beserta bijinya. Taburi dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap.

5. Isi ayam dengan irisan apel dan, agar tidak tumpah, kencangkan bagian perutnya yang robek dengan tusuk gigi. Lebih baik mengikat cakarnya - mereka akan membantu memberi bentuk dan mencegah isinya tumpah.

6. Luruskan selongsong pada loyang dan dorong ayam dengan hati-hati ke tengah. Ikat pinggiran selongsong agar sari buah tidak bocor saat dipanggang.

7. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan biarkan mendidih di dalamnya selama satu setengah jam.

8. Buka selongsongnya dan biarkan lagi di dalam oven selama 20 menit agar produk utama yang dikukus bisa tertutup lapisan kulit berwarna keemasan.

9. Letakkan ayam di piring, cabut tusuk gigi dan lepaskan ikatan kakinya. Hiasi dengan apel dan tangkai herba.

Dagingnya ternyata sangat juicy. Apel menyerahkan semua sarinya ke dalam ampasnya, menyerap setiap sentimeternya. Dan karena itu, ia memperoleh catatan rasa tambahan yang akan dirasakan oleh setiap orang yang mencoba setidaknya satu bagian.

Selamat makan!

Ayam utuh diisi dengan nasi

Selain kentang, soba dan nasi cocok dengan makanan daging. Bayangkan betapa nikmatnya isian nasi jika dimasak di dalam ayam? Bagaimanapun, itu akan direndam dalam jus daging yang paling lembut dan akan menjadi lauk yang enak.

Haruskah kita mengambil risiko melakukan keajaiban di dapur untuk membuat hidangan luar biasa ini muncul untuk makan malam orang yang kita cintai?

Kita akan butuh:

Karkas ayam – hingga 1,4 kg.
Sosis asap mentah – 150 gr.
Anggur putih – 300ml.
Adonan ragi siap pakai – 160 gr.
Beras – 80 gram.
Lemon segar - 1 buah.
Bawang – 1 buah.
Paprika - 1 buah.
Buah cabai – 1 buah.
Minyak zaitun - 20 ml.
Minyak bunga matahari – 1 sdm. aku.
Siung bawang putih – 7 buah.
Timi - 1 ikat
Garam, paprika, merica - secukupnya.
Persiapan:

1. Hancurkan sedikit bagian dada ayam yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan hingga menjadi “kantong” yang nyaman untuk isian nasi. Bumbui dengan garam dan merica luar dan dalam.

2. Potong sayuran dan sosis asap mentah menjadi kubus kecil.

3. Rebus nasi hingga setengah matang.

Bisa pakai nasi hitam putih atau campurannya, biar isiannya lebih menarik.

4. Pertama, tambahkan siung bawang putih yang ditumbuk halus dan satu buah cabai ke dalam minyak zaitun panas di penggorengan, biarkan mendidih di dalam minyak sebentar untuk mengeluarkan aromanya. Kemudian angkat cabai dan tambahkan kubus sosis untuk digoreng selama beberapa menit.

5. Masukkan bawang bombay cincang ke dalam penggorengan dan tumis hingga bening. Kemudian tambahkan semua sayuran cincang lainnya dan thyme cincang, tetapi saat ini hanya setengahnya. Goreng semuanya bersama-sama selama 2 menit.

6. Tambahkan nasi rebus ke dalam campuran sosis-sayuran, tambahkan garam dan, aduk terus, masak isian yang dihasilkan selama 4 menit lagi.

7. Isi ayam dengan isian nasi dan tutup lubangnya dengan lemon utuh. Jika memungkinkan, tarik bagian tepi perut dan tusuk dengan tusuk gigi.

8. Parut burung dengan paprika dan masukkan ke dalam loyang. Tuangkan anggur dan taburi dengan separuh thyme lainnya.

9. Tutupi piring dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat untuk dipanggang selama 70 menit.

10. Lepaskan “tutup” foil dari cetakan dan tuangkan saus daging anggur secara menyeluruh ke atas bangkai sehingga tidak hanya bagian punggung dan paha ayam yang terendam. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama setengah jam lagi.

11. Ragi adonan siap Bagi menjadi 2 bagian dan gulung menjadi kue bulat.

12. Ambil 2 piring dalam tahan panas, balikkan dan lapisi minyak bunga matahari, gunakan untuk roti pipih sebagai alas pemanggang.

13. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit, lalu keluarkan dan, setelah dingin, keluarkan dengan hati-hati dari piring.

14. Setelah ayam benar-benar matang, keluarkan tusuk gigi dan lemon dari dalamnya, lalu susun isian nasi dengan hati-hati ke dalam “piring” adonan panggang yang bisa dimakan.

15. Potong lemon panggang, peras sarinya dan campur dengan beberapa sendok anggur dan saus daging sisa ayam. Gerimis di atas burung yang sudah matang.

16. Bisa disajikan utuh atau diiris potongan besar, yang diletakkan di sekitar piring roti yang diisi nasi.

Lihat betapa indahnya hasilnya! Tidak ada salahnya menyajikan hidangan seperti itu bahkan di restoran termahal sekalipun. Jadi pastikan untuk mempertimbangkan ide ini. Anda pasti membutuhkannya.

Selamat makan!

Resep memasak ayam dalam oven di botol

Jika kompor Anda tidak memiliki pemanggang pemanggang, jangan khawatir! Botol bir biasa berdinding tebal bisa menjadi pengganti yang bagus. Kami juga menggunakan isi “stand” improvisasi ini selama proses memasak.

Apa kelebihan metode memasak ini? Lemak berlebih akan dituangkan ke dalam loyang dan orang yang menjalani diet ketat juga akan dapat menikmati daging yang aromatik dan empuk.

Kita akan butuh:

Karkas ayam – hingga 1,9 kg.
Bir – 1 botol
Minyak bunga matahari – 2 sdt.
Bumbu unggas – 2 sdt.
Paprika – 2 sdt.
Lada, garam - secukupnya

Persiapan:

1. Campur semua bumbu dengan minyak bunga matahari dan kocok rata hingga menjadi emulsi homogen.

2. Lapisi ayam yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan dengan minyak hasil marinade lalu masukkan ke dalam lemari es agar terendam bumbu selama 12-24 jam.

3. Cuci botol bir dengan baik agar gelas benar-benar bersih tanpa ada goresan atau stiker.

4. Tuang 2/3 bir ke dalam wadah yang sesuai dan biarkan untuk digunakan nanti. Kami menyisakan 1/3 di dalam botol, tempat kami meletakkan ayam yang diasinkan.

5. Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, letakkan botol berisi burung terpasang di atas nampan dengan posisi paling bawah dan panggang selama 100-120 menit.

6. Setelah 25 menit pertama pemanggangan, sirami bangkai dengan bir yang dituangkan dari botol tadi, dengan selang waktu 15 menit.

Agar bagian atas "piramida" kita tidak terbakar, Anda bisa menutupinya dengan kertas timah.

7. Angkat ayam yang sudah jadi dan dinginkan sebentar agar sarinya tidak terciprat saat dipotong.

8. Atau Anda bisa meletakkan seluruh bangkai terlebih dahulu di atas piring dan memperlihatkannya dengan segala keindahannya. Hiasi sesuai keinginan. Lalu potong dan taruh di atas meja.

Sangat cantik! Tahukah kamu betapa lezatnya itu?! M...m...m..., jilat saja jarimu!

Selamat makan!

Keindahan ayam panggang utuh adalah kemampuannya untuk disajikan baik dalam lingkaran kecil keluarga maupun di meja besar tamu. Kelihatannya cukup orisinal, dan Anda dapat membaginya menjadi potongan-potongan kecil tepat di depan semua orang.

Dapatkah Anda membayangkan aroma ilahi yang muncul pada potongan pertama? Dan suara kerak yang retak di bawah pisau? Dan melihat daging yang diasinkan paling empuk? Ya, para tamu akan ngiler hanya dari suara, pemandangan, dan aromanya saja! Dan momen indah ini akan tetap ada dalam ingatan mereka - ketika mereka mencoba potongan ayam pertama!

Selamat makan dan pemakan yang bersyukur!