kebab. Resep shashlik bahu babi

kebab babi

Kebab babi di kefir

Kebab dalam air mineral

Kebab babi juicy dengan cuka

Koleksi resep

Kaviar labu. Resep

Raspberi. Resep masakan dengan raspberry.

Syrniki. Resep kue keju untuk setiap selera

Shurpa. Resep Sup Musim Panas Terbaik

Untuk meninggalkan komentar Anda, masuk ke situs menggunakan jejaring sosial favorit Anda

Jika Anda yakin ini adalah kesalahan kami, silakan hubungi kami. Terima kasih!

Anda dapat kembali ke halaman utama, atau menggunakan pencarian

Apakah Anda suka memasak dan makan makanan lezat?

Tentang komunitas Wowfood

Bantuan diperlukan?

Tuliskan surat kepada kami

Kami sedang daring

wowfood.klub

Kebab shish babi

Saya mencoba rendaman ini dan tidak menyesalinya.

bahu babi dengan jus delima

potong daging menjadi beberapa bagian

tambahkan bumbu dan garam

Giling bawang bombay dengan blender atau food processor

masukkan bawang ke dalam daging

haluskan seikat daun ketumbar dalam blender

tambahkan ini ke daging dan tuangkan jus delima (sekitar seperempat botol), dan secara alami campur semuanya dengan seksama. Untuk semua bumbu "asam" (cuka, anggur, asam sitrat), saya selalu mengambil mangkuk enamel, karena bumbunya ada di dalamnya. ternyata lebih baik, IMHO.

dan di lemari es semalaman

Ini penampakan shish kebab di depan panggangan

Pada prinsipnya, ini bisa menjadi akhir, posting foto terakhir dan hanya itu. tapi kemudian ternyata saya lupa membeli bahan bakar kering untuk kayu bakar. Saya harus menggunakan cara kuno untuk menyalakan batu bara. Saya selalu kesal ketika, di alam, pria sehat melambaikan segala macam karton di atas batu bara selama setengah jam , dan kemudian merasa setidaknya seperti Prometheus dengan tatapan bangga berjalan di sekitar bara api yang nyaris membara.

nyatanya, semuanya sesederhana jeruk.

Saya membutuhkan gulungan tisu toilet dan minyak bunga matahari

kami melepaskan beberapa putaran tisu toilet dari gulungan, membungkus salah satu ujungnya ke dalam - seolah-olah kami mendapatkan wadah kertas

tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya (atau campuran yang mudah terbakar seperti solar, bensin, dll.). Letakkan di bagian bawah panggangan, ambil parutan, letakkan di atas kertas dan letakkan batu bara di atasnya . Ini terbakar untuk waktu yang lama dengan banyak panas + kami memiliki daya tarik yang kuat karena jerujinya

dan sekarang foto terakhir

yummybook.ru

Shashlik bahu babi dengan apel

Kami terbiasa menyiapkan kebab dengan cara merangkai daging, bawang bombay, dan tomat ke tusuk sate. Kami menyarankan untuk mencoba versi baru dengan apel, ternyata sangat enak

BAHAN-BAHAN

• 900 g daging bahu babi dengan lemak
• 4 apel asam manis yang kuat
• 300 ml jus apel
• setengah lemon sedang
• 4 sdm. aku. Mustard Dijon
• 4 lembar daun salam
• 1 sendok teh. aku. campuran allspice dan merica hitam

RESEP MEMASAK LANGKAH DEMI LANGKAH

Buang kulit lemon menggunakan parutan halus dan peras sarinya. Dalam mangkuk, campurkan setengah jus apel, jus lemon dengan semangat dan mustard.

Mendorongnya daun salam, allspice dan lada hitam dalam lesung agak kasar dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi. Mengaduk.

Keringkan daging dengan tisu dan potong persegi panjang kira-kira 4 x 2,5 x 2,5 cm. Masukkan daging ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi dan aduk rata dengan tangan hingga setiap potongan daging terlapisi. Tutupi dengan kertas timah dan biarkan di tempat dingin selama 2-4 jam.

Nyalakan arang - arang akan terbakar dengan baik dan berubah menjadi abu-abu karena abu. Potong apel menjadi empat bagian, buang bagian tengahnya, dan potong daging buahnya melintang menjadi irisan besar.

Kocok potongan daging dari marinade lalu tusukkan pada tusuk sate, diselingi irisan apel (hati-hati agar apel tidak pecah). Masak di atas arang, olesi kebab dengan bumbu marinasi sesekali, selama kurang lebih 20 menit.

Tambahkan sisa bumbu marinasi jus apel, garam, merica, rebus campuran, 2–3 menit. Saring dan sajikan sebagai saus untuk barbekyu.

www.gastronom.ru

Keterangan

kebab- Ini adalah hidangan integral dari setiap piknik atau pesta liburan. Bahu babi, yang direndam sebelumnya menggunakan metode yang diusulkan, hasilnya tidak terlalu berlemak, tetapi lebih empuk. Hidangan ini bisa disiapkan lebih cepat dari biasanya jika Anda mengasinkan dagingnya terlebih dahulu. Resep langkah demi langkah Foto di bawah ini akan memberi tahu Anda segalanya dengan cara yang mudah diakses dan dimengerti.

Kami akan memasak kebab kami dengan tambahan sayuran dan mustard kasar. Jika mau, Anda selalu dapat menambahkan bahan lain ke daftar bahan utama. Sajian yang sudah jadi ternyata sangat mengenyangkan dan gurih, apalagi menyiapkan kebab ini sendiri di rumah tidaklah sulit.

Setiap pembuat kebab hebat dengan pengalaman luas akan memberi tahu Anda bahwa mengasinkan daging dalam hidangan ini tidak sepenuhnya tepat, tetapi disarankan untuk membumbuinya dengan sedikit bumbu dan banyak bawang. Ya, dia benar, tapi ada "tetapi" kecilnya. Aturan ini hanya berlaku untuk daging segar dan berkualitas tinggi, yang cukup sulit ditemukan di rak supermarket atau pasar. Karena alasan ini, ada banyak sekali pilihan bumbu marinasi yang akan membuat kebab apa pun menjadi lebih enak dan empuk.

Rahasia rasa yang luar biasa dari suguhan daging yang berair ini terletak pada pengasinan yang lama, tetapi dengan syarat semua langkah persiapan diikuti dengan ketat. Jika Anda merencanakan jalan-jalan ke alam bersama teman atau kerabat, maka bahu babi harus diasinkan 24 jam sebelum acara perayaan. Biasanya shish kebab tidak digoreng dari bagian bahunya, karena hasilnya kurang empuk. Selain itu, hidangan yang sudah jadi mungkin mengandung urat. Namun berkat pra-pengasinan, masalah ini bisa dihindari.

Jamu segar (selada, tangkai peterseli, adas, daun ketumbar) dan sayuran mentah atau panggang cocok sebagai lauk untuk hidangan yang sudah jadi. Setelah menyiapkan kebab shish dari tulang belikat ini setidaknya sekali, Anda mungkin ingin memanjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan ini lagi.

Bahan-bahan

• 
  (bubur dari tulang belikat, 600 g)
• 
  (50ml)
• 
  (1 buah.)
• 
  (2 siung)
• 
  (1 sendok teh.)
• 
  (2 sdm.)
• 
  (200 gram)
• 
  (mencicipi)
• 
  (mencicipi)

Langkah-langkah memasak

Sebelum menyiapkan kebab shish asli dari tulang belikat, Anda perlu membeli sepotong bahu babi yang paling segar. Selanjutnya daging harus dibilas dengan air mengalir. air dingin dan biarkan kelebihan cairan mengalir. Kemudian spatula perlu dipotong kecil-kecil (seukuran kepalan tangan anak). Wortel yang sudah dikupas perlu dicincang kasar di parutan, lalu balikkan perangkat ke sisi halus untuk memarut siung bawang putih. Setelah itu bumbunya harus ditambah dengan biji sawi, peterseli, jus tomat, minyak sayur dan merica bubuk. Semua bahan harus tercampur rata lalu dibiarkan meresap selama 24 jam. Tidak perlu memberi garam pada daging pada tahap ini.



Sehari kemudian, pada hari pesta, bahu babi yang diasinkan harus ditusukkan ke tusuk sate agar dagingnya menempel erat.



Setelah arang di atas panggangan menyala sesuai kebutuhan, Anda bisa mulai memanggang kebab. Anda perlu memberi garam pada daging secukupnya dan membawanya ke pemanggang. Untuk memberikan rasa istimewa pada hidangan yang sudah jadi, lebih baik menggunakan tidak hanya arang untuk menggoreng, tetapi juga kayu bakar kecil dari pohon buah-buahan seperti ceri, aprikot, atau apel. Berkat kayu bakar seperti itu, kebab akan matang lebih cepat dari biasanya.



Agar kebab matang dengan baik dan tidak gosong, tusuk sate harus diletakkan pada jarak minimal 10 sentimeter dari arang abu-abu yang terbakar. Secara berkala, daging harus disiram dengan air biasa.



Penting untuk memantau proses memasak daging di atas api. Pertama, kebab harus digoreng seluruhnya di satu sisi, lalu putar tusuk sate secara berkala ke arah yang berbeda. Setidaknya harus ada waktu 3-5 menit antara setiap putaran..



Shish kebab kita harus digoreng rata-rata 20 sampai 25 menit, jangan lupa disiram dan dibalik.



Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan ke meja dengan dipanggang dan sayur mentah berupa salad, bumbu segar, saus apa saja dan roti pita. Daging goreng cocok dengan anggur merah kering dingin. Lezat kebab berair bahu babi yang dimasak di atas panggangan sudah siap.



Selamat makan!

Ada begitu banyak resep daging di atas api sehingga tidak mungkin untuk menyebutkan semuanya, atau bahkan mengingatnya. Ada yang suka kebab babi, ada yang suka daging domba, ada yang ayam, dan ada yang suka ikan. Beberapa orang mengasinkan daging dalam mayones, beberapa menggunakan anggur untuk tujuan ini, dan para pecinta kuliner sejati lebih suka merendam bahan utama dalam bumbu yang kompleks. Ini adalah resep yang ingin saya fokuskan. Daging babi akan digunakan sebagai bahan utama. Daging ini sangat juicy, empuk, lembut dan bergizi.

Cobalah membuat shish kebab dari bahu babi di atas panggangan - bagian bangkai ini dianggap paling cocok untuk dipanggang di atas api. Perlu diingat bahwa daging harus direndam minimal 3-4 jam. Hanya dalam hal ini hasilnya akan cukup berair dan lembut. Jika Anda bisa membiarkan daging babi dalam rendaman semalaman, itu bagus! Setelah 12 jam dihabiskan dalam air garam, daging yang sudah jadi akan meleleh di mulut Anda!

Kami akan memasak shish kebab menggunakan bumbu bawang bombay yang berair.

Info Rasa Hidangan utama daging

Bahan-bahan

• bahu babi (dingin) - 1300 g;
• bawang - 500 gram;
• garam - 1-2 sdm. aku.;
• selai plum, aprikot atau kismis - 4 sdm. aku.;
• saus tomat - 2 sdm. aku.;
• campuran bumbu barbekyu - 2 sdm. aku.;
• peterseli, daun ketumbar - secukupnya;
• bawang hijau dan batang bawang putih muda- mencicipi.

Cara memasak shish kebab dari bahu babi di atas api

Untuk memasak sungguhan kebabnya enak ambil sepotong bahu babi yang enak. Prasyarat untuk hidangan berkualitas adalah dagingnya tidak boleh dibekukan. Shish kebab berbahan daging babi yang sudah dicairkan ternyata agak kering dan kurang empuk. Jika terdapat lapisan lemak pada sepotong daging, usahakan untuk memotongnya sebanyak mungkin. Karenanya, kebabnya bisa menjadi keras.


Bilas potongan daging dengan air mengalir lalu keringkan. Potong daging babi menjadi beberapa bagian seukuran kotak korek api.


Bawang bombai tidak hanya melembutkan serat daging babi, tapi juga membuat kebab lebih juicy. Sayuran ini bisa digunakan jumlah besar, teringat pepatah “kamu tidak bisa merusak bubur dengan mentega.” Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci menjadi cincin setebal 0,5 cm.


Tempatkan daging babi dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam. Rasa istimewa diberikan pada kebab dengan bahan tambahan asam manis berupa buah beri. atau selai buah, atau selai. Untuk mendapatkan cita rasa masakan yang luar biasa, cukup tambahkan beberapa sendok bahan ini. Gunakan selai apa pun yang Anda punya. Aprikot, plum, atau kismis lebih cocok daripada yang lain. Tambahkan juga saus tomat ke dalam mangkuk dengan bawang bombay dan daging.


Sekarang waktunya untuk bumbu. Dengan mereka, hidangan yang dimasak di atas panggangan memperoleh rasa yang benar-benar baru. Tambahkan garam dan campuran bumbu barbekyu yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi daging. Jika ingin dagingnya “pedas”, gunakan tambahan cabai merah giling.

Potong peterseli dan daun ketumbar bersih secara acak. Tambahkan bumbu ke daging.


Campur daging dan rendaman hingga merata dengan tangan Anda. Masukkan seluruh adonan ke dalam kantong ziplock. Dalam bentuk ini, akan lebih mudah untuk membawa shish kebab yang diasinkan ke luar ruangan atau ke pedesaan - mudah dan tidak memakan banyak ruang di dalam tas. Agar bahu babi terendam seluruhnya dalam air garam, 3-4 jam (di tempat sejuk) sudah cukup.


Siapkan pemanggang barbekyu terlebih dahulu. Batubara harus menghasilkan panas yang baik, tetapi tidak menyala dengan api terbuka. Masukkan daging babi dan bawang bombay ke tusuk sate dan letakkan di atas panggangan.


Panggang shish kebab dari bagian bahu hingga berwarna cokelat keemasan dan daging matang sempurna, selama 20-30 menit (tergantung besar kecilnya potongan). Jika Anda tidak mengadakan acara barbekyu, jangan buru-buru marah. Bangun dari batu bata, buat api biasa di tengahnya. Tunggu sampai kayunya terbakar dan panasnya menjadi menyengat. Setelah itu, letakkan tusuk sate dengan potongan daging langsung di atas batu bata dan masak dengan cara standar.


Sajikan shish kebab panas di piring dengan bumbu dan sayuran segar.